Все о диете дюкана


Диета Дюкана – вся правда от врача диетолога

Автор: Олег Рязанов / Дата: Март 12, 2016 11:35

Последнее обновление статьи: 28.03.2016

Чрезмерно избыточный вес является результатом нарушения метаболических процессов в организме человека. Эта проблема может затронуть как взрослых, так и детей. Самое эффективное и едино правильное решение данной проблемы заключается в индивидуальном подборе правильного комплекса питания наряду с увеличением физических нагрузок. Однако чаще всего люди ищут более простые и быстрые способы, которые являются менее эффективными, а иногда и очень опасными для здоровья.

Диета Дюкана, пожалуй, одна из самых известных, но в то же время противоречивых диет современности. Безусловно, сразу можно сказать, что эта система питания действительно работает, если речь идет об уменьшении общей массы тела. Но, она также имеет множество побочных эффектов, которые могут неблагоприятным образом сказаться на здоровье худеющего человека и даже принести непоправимый вред организму.

Предыстория

В своей книге “Я не умею худеть” известный французский врач Пьер Дюкан обещает научить читателя как эффективно бороться с лишним весом и стабилизировать результат благодаря лишь двум группам продуктов, белкам животного происхождения и овощам. Казалось бы, очередное противоречие, но авторская методика Дюкана завоевывает признание за считанные месяцы, находит тысячи последователей и получает сотни восторженных отзывов.

Получив признание общества худеющих, Пьер столкнулся с абсолютно противоположной реакцией в лице своих коллег. Более того, многие открыто выступили против, приведя достаточно весомые аргументы не в пользу диеты. Многие могут сказать, что это банальная зависть, ведь Пьер добился большого успеха и сколотил состояние. Но, на деле, все факты говорят об достаточно обоснованной критике.

С этого момента и началось противостояние сторон. Большинство диетологов, ученых и экспертов в области сбалансированного питания, выступают за использование в рационе злаков и других продуктов, содержащих углеводы и жиры в своих системах диетического питания. Дюкан же заявил, что для эффективного похудения, особенно на первых порах эти виды нутриентов стоит исключить совсем.

Из чего состоит диета?

Как вы уже поняли, если исключить из рациона углеводы и жиры останется белок. Именно такую диету, основанную на одном веществе, предложил Дюкан впервые, еще 30 лет назад. По его словам именно чистые белки, используемые в течение первых нескольких дней, являются настоящей движущей силой любой эффективной системы питания и могут гарантировать хороший результат, мотивируя тем самым человека к дальнейшей работе над собой.

Сама же диета состоит из четырех этапов, каждый этап решает определенную задачу и должен стоять четко на своем месте.

1. Атака

Этап “Атака” или “Ударный” – всегда первый, короткий и достаточно результативный. Разрешено употреблять только белковые продукты: мясо, рыбу, птицу, яйца, а также некоторые обезжиренные кисломолочные продукты.

Сколько же длиться этот этап? Атака, как правило, длиться от 1 до 10 дней, не больше. Все зависит от того, сколько килограмм лишнего веса у человека. Например, если вам необходимо сбросить 5 килограммов, эта фаза должна длиться от 1 до 2 дней. В случае с цифрой 10-12 килограммов лишнего веса, ударный этап продлиться – от 2 до 3 дней. В более сложных случаях от 15-20 килограммов избыточного веса, человеку понадобиться продлить первый этап и сидеть на нем – от 7 до 10 дней. Он достаточно сложный и не все худеющие люди могут выдержать подобную нагрузку.

2. Чередование

Этап “Чередование” или “Разбавочный”- происходит достижение желаемого веса. Помимо мяса в диету включаются овощи (огурцы, помидоры, капуста и так далее), но не крахмалистые (картошка, чечевица, горох, фасоль и пр.). Теперь белковые дни чередуются с белково-овощными. Это делается для того, чтобы включить в свой рацион клетчатку. Этот компонент улучшает пищеварительную систему. Ее особенно важно включать в свой рацион в достаточном количестве, если вы кушаете много мяса, которое очень тяжело усваивается и у организма уходит много времени, чтобы расщепить его.

Кроме того, девушки, которые когда-то практиковали различные диеты, знают, что потребляя много овощей, мы забиваем свой желудок, тем самым утоляя чувство голода на длительный промежуток времени. Это также играют значительную роль в Дюкановской методике похудения. На этом этапе, основную роль продолжает играть белок.

Схема чередования чисто белковых и белково-овощных дней может быть разнообразной. Все может зависеть от индивидуальных пожеланий человека. Самая простая и более эффективная схема выглядит так: 1 день – белковая пища, второй день – потребление белка с овощами.

3. Закрепление

Этап “Закрепление” или “Заключение” – Меню расширяется, вводится сыр, фрукты и немного хлеба. Тело привыкает к новому весу. Рассчитать длительность этапа просто, необходимо умножить количество сброшенных килограмм на 10. К примеру, если вы сбросили 10 килограммов, вам придется сидеть на третьем этапе 100 дней. Этот этап заключается в том, что ваше тело должно привыкнуть к новому весу и закрепить его. Достаточно сложная фаза с психологической стороны. Основная проблема всех худеющих людей – удержание веса.

Многие, после завершения сидения на какой-нибудь диете срываются, и тело снова стремительно начинает набирает утраченные килограммы. После подобных срывов, внешний вид человека может значительно ухудшиться, чем был до диеты. Почему? Смотрите вот здесь.

Именно по этой причине, этап достаточно сложный. Необходимо сдерживать себя, по-прежнему ограничивая себя в питании. Кстати, это очень важный момент. На заключительной фазе нельзя есть все что душе угодно. Там есть множество нюансов, которые следует изучить.

4. Стабилизания

Этап “Стабилизация” – Завершающий этап, направленный на стабилизацию пожизненного результата. Вводится правило белкового четверга, все остальные дни вы питаетесь без ограничений. То есть, всю оставшуюся жизнь придется питаться, придерживаясь четвертой фазы.

Дополнительно автор рекомендует соблюдать питьевой режим, отказаться от сахара, включить в ежедневное меню овсяные отруби. Так же обязательным фактором считается физическая нагрузка.

В общем, как можно увидеть, ничего нового Дюкан не открыл. Просто взял несколько известных диет, немного их подкорректировал, что-то добавил от себя и готово. Именно такое впечатление производит эта диета, ведь невооруженным взглядом можно увидеть, что она совсем не сбалансирована.

Результаты

Стоит отметить, что действительно стоящих и порой впечатляющих результатов добиваются только самые терпеливые и дисциплинированные пациенты, имеющие хорошее здоровье и полное отсутствие хронических заболеваний. Худеющий на диете Дюкана человек должен понимать, что начав первый этап, нельзя бросать дело на пол пути, ведь именно такое поведение часто становится причиной возникновения побочных реакций со стороны организма.

Цифры, которые приводят врачи и их пациенты, соблюдающие диету Дюкана, обычно колеблется в пределах от -5 до -15 кг за две недели. Далее события развиваются по двум самым популярным сценариям. Пациент либо на радостях бросает соблюдение диеты и вскоре сброшенные килограммы возвращаются. Либо переходит на следующий этап, где его уже поджидают нарушения в работе органов и систем.

Безусловно, отрицать тот факт, что эта система питания для борьбы с лишним весом действительно работает – бессмысленно. Но, если так подумать, голодание или там, какая-то киви диета тоже может помочь снизить вес, однако это не значит, что все эти способы полезны для здоровья и не принесут вреда.

О побочных явлениях

Я отношусь к той категории специалистов, которые считают диету Дюкана специфичной, а в неумелом и неопытном использовании и вовсе опасной. Нужно понимать, что данный принцип питания способствует нарушению углеводного, жирового и в итоге белкового обменов, что в свою очередь ведет к ожидаемым проблемам со здоровьем. Главным минусом данной диеты заключается в том, что она НЕСБАЛАНСИРОВАННАЯ, как уже было сказано выше. То есть, человек во время подобного питания, не получает необходимое количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов которые крайне необходимы нам. Естественно начинаются всевозможные проблемы, о которых мы поговорим ниже.

Исключая из рациона углеводы и жиры, человек провоцирует нарушения работы почек, гормональные сбои, нарушения менструального цикла у женщин, нервные расстройства, полуобморочные состояния, головокружения и головные боли, в связи с нехваткой витаминов группы В, а так же диспептические явления, в частности, запоры из-за отсутствия в меню продуктов содержащих полноценные пищевые волокна.

Если судить по множествам отзывов от людей, которые питались по этой диете, головные боли могут продолжаться длительное время, даже после окончания первого этапа.

По этим же причинам происходит повышение уровня холестерина, что ведет к проблемам с сердцем и сосудами. У многих пациентов может обостриться подагра, снизится функции желчного пузыря и поджелудочной железы.

Дюкан утверждает что голодать на его диете не придется, так как четкие объемы порций можно не соблюдать, а калории не подсчитывать. Однако стоит учесть, что за один прием пищи, организм в состоянии усвоить ограниченное количество белковой пищи, а ее излишки подвергнутся процессам брожения в кишечнике, что поспособствует росту патогенной микрофлоры. Кроме того, как известно, белок в избытке достаточно токсичен, поэтому, следует ожидать проблем с почками. Огромное количество людей жаловались на то, что диета, конечно же, эффективная, однако много побочных эффектов и много кто садит на ней ПОЧКИ.

Часто у пациентов, питающихся по Дюкану, появляются запах ацетона изо рта и симптомы общей интоксикации, связано это с кетозом.

Именно КЕТОЗ, или «КЕТОГЕННАЯ ДИЕТА» лежит в основе программы Дюкана. Из-за отсутствия в рационе углеводов, организм переключается на потребление собственных жиров как запасного источника энергии. Энергию тело получает из кетоновых тел, которые образуются в результате расщепления жира. Однако не стоит забывать что вначале, голодающий организм исчерпает запасы гликогена, который хранится в печени и только потом возьмется за жир. Когда печеночные запасы опустошается, начинается кетоз. Успешность процесса зависит от способности поджелудочной железы вырабатывать инсулин. Если железа не способна производить достаточное количество инсулина, происходит нарушение кислотно-щелочного баланса организма.

Организм переходит в состоянии кетоацидоза. Происходит увеличение кислотности крови, состояние требующие оказания экстренной медицинской помощи, в особо тяжелых случаях может вызвать летальный исход. Именно по этой причине, многим пациентам, а в особенности больным сахарным диабетом 1 и 2 типа, следует избегать состояния “кетогенной диеты”.

В ходе исследования, было опрошено 51 женщину в возрасте от 19 до 64 лет, которые питались по диете Дюкана и прошли все этапы от начала до конца. Результаты показали, что все люди, сидевшие на данной диете, потребляли повышенную норму белка, по сравнению с рекомендованными нормами питания. В тоже время, из-за низкого потребления фруктов и овощей, норма углеводов была минимальной. Также, была превышена норма калия, железа, витаминов A, D и B2, но с низким уровнем витамина C и фолатов, которые жизненно необходимы для человека. Были выявлены множественные нарушения с пищеварительной системой. Питание по диете Дюкана в долгосрочной перспективе может представлять угрозу для здоровья человека, проблем с почками, заболевание печени, остеопороз и развитие сердечно-сосудистых заболеваний.[1]

К слову, дефицит фолиевой кислоты, может вызвать болезнь Аддисона-Бирмера и дефекты нервной трубки. Возникают большие проблемы с нервной системой и пр.[2]

Выводы и советы

На сегодняшний день, это не просто какая-то диета, это известный и очень хорошо распиаренный бренд, под именем которого выпускается множество книг с кулинарными рецептами, открываются рестораны со своим собственным меню. В общем, основная цель заключается не в том, чтобы помочь людям действительно избавиться от лишнего веса и сделать это без вреда для здоровья, а в том, чтобы заработать как можно больше денег.

Не зря многие диетологи негативно отзываются об этой системе питания. Как известно, Пьера Дюкана официально исключили из французского медицинского реестра, по причине того, что он наживается на людях, пропагандируя неправильную и не сбалансированную систему питания, которая может очень негативно повлиять на здоровье человека.[3]

Безусловно, на многих ресурсах интернета вы можете найти совершенно другую информацию, в которой описываются множество положительных фактов. В комментариях под такими статьями можно прочесть большое количество комментариев от восторженных людей, которые хвалят эту диету. Рекомендую никому не верить, так как простая информационная статья может оказаться обычной рекламой, а комментарии могут легко подделывать.

В завершении хочу отметить, что диета Дюкана, как и большинство безуглеводных и низкоуглеводных диет живы, и запретить их никто не сможет, но садиться на них самостоятельно, без врачебной поддержки не рекомендую. Особенно людям с хроническими заболеваниями, обменными нарушениями и явлениями почечной недостаточности.

Самый лучший способ похудеть заключается в правильном и сбалансированном питании. Увеличивая количество белковой пищи, не забывайте потреблять овощи и фрукты для улучшенного пищеварения. Потребляйте достаточное количество сложных углеводов, которые содержаться в кашах: овсянка, гречка, чечевица и др.

Если хотите сбросить вес, просто питайтесь здоровой пищей, не превышайте суточную норму калорий при похудении (узнать свою суточную норму калорий) и исключите всю вредную пищу из своего рациона питания. Кроме того, не забывайте о физических нагрузках, которые помогут ускорить процесс похудения и сделать тело красивым и подтянутым.

Если вы практиковали диету Дюкана, оставляйте свои отзывы в комментариях. Поделитесь своим опытом со всеми!

ИСТОЧНИКИ
Автор статьи

Антонова Анна

Семейный врач, диетолог, нутрициолог, специалист по питанию, косметолог эстетист, консультант по женскому здоровью. Общий стаж работы более 5 лет. Контакты: [email protected], vk.com.

С уважением, Администрация сайта!

www.buildbody.org.ua

Все о диете

Самые вкусные рецепты для каждого этапа диеты собраны в этой книге. Бесплатно скачать можно здесь. Вот несколько фрагментов из этой книги.  

Эта диета решает сразу несколько задач: снижается вес, пополняется запас микроэлементов, происходит качественное очищение кишечника

Имт (индекс массы тела) используют для определения лишних или недостаточных килограммов в соответствии с ростом человека.

В современном обществе тема с лишним весом актуальна как среди мужчин, так и среди женщин.

Пьер Дюкан – диетолог из Франции, который создал уникальную программу питания для людей, желающих избавиться от лишнего веса.

Обладая восстановительной способностью, как и любой другой кисломолочный продукт, альбуминовый творог балансирует микрофлору кишечника, положительно сказывается на пищеварительном тракте.

Изолят сывороточного белка – вещество, получаемое благодаря микроочистке сыворотки. В результате добывается чистейший протеин. Для похудения по диете Дюкана используют изолят в виде порошка.

Пьер Дюкан весьма благосклонно отнесся к прана фуд. Ему понравился вкус, качественный состав и действие напитка. Поэтому коктейлем прана фуд Дюкан дополнил список разрешенных продуктов, используемых в его знаменитой диете.

Польза флаксов для фигуры и здоровья огромна. Это нечто среднее между крекером и хлебцами, изготавливаемыми из льняной муки с самыми разнообразными добавками.

Первый этап диеты (он называется «Атака») сродни шоковой терапии. В течение 3-10 дней в рацион включаются только белковые продукты.

ducandieta.ru

Все о диете Дюкана – отзывы, рецепты и многое другое!

Добро пожаловать на сайт, посвященный одной из самых популярных диет в мире. Так называемая диета Дюкана набирает нешуточные обороты в Европе, но при этом малоизвестна в странах СНГ. Книга Пьера Дюкана произвела настоящий фурор, миллионы людей уже сбросили благодаря диете Дюкана лишний вес. Забудьте про кефирные, рисовые и прочие изнурительные для организма диеты! Оставьте и утомительные подсчеты калорий! Метод Дюкана — это белковая диета, при которой необходимо употреблять в пищу мясо, рыбу, овощи и, конечно же, отруби. И неспроста слоган диеты Дюкана гласит: «Ешь столько, сколько хочешь!».

Данный сайт призван помочь людям, собирающимся сбросить вес по методу Дюкана. Здесь собрана вся информация не только о самой диете Дюкана, но и об ее авторе Пьере Дюкане. На сайте широко представлен постоянно пополняемый набор рецептов, специально разработанных для людей, которым должна помочь диета Дюкана. Отзывы людей, сбросивших вес благодаря диете Дюкана, также будут небезынтересны и подстегнут отчаявшихся. Вся представленная информация удобно и понятно разбита по разделам.

Поделиться

Запинить

Поделиться

Класснуть

Отправить

Плюсануть

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

dukandiet.ru

Диета Дюкана — описание и общие принципы. Отзывы о диете Дюкана и примеры рецептов.

Хоть и говорят, что хорошего человека должно быть много, но современных женщин этим выражением не утешишь. И вот, почтенная мадам или юная леди, набрав пару, или чуть больше килограммов, начинает мучиться вопросом – как бы побыстрее от своих жировых прослоек и складок избавиться. Кто-то пытается решить проблему у пластического хирурга, но это дорого и небезопасно, кто-то в тренажерном зале, но это тяжело и требует свободного времени, большая же часть будущих Дюймовочек пытается похудеть при помощи диет. И желает найти такую, чтобы есть досыта, вкусно и при этом худеть. Парадокс, но такие диеты существуют. Одна из них – диета Дюкана.

Диета Дюкана — описание и общие принципы

Принцип данной системы питания довольно жизнерадостный: ешь сколько хочешь – будешь худеть! Правда не все подряд, а определенные продукты. Диета поделена на четыре этапа, каждый из которых имеет свою продолжительность и выполняет свою задачу.

Первый этап, которому месье Дюкан дал название «Атака», длится от 2 до 7 дней (не более десяти), в зависимости от того, от скольких килограммов необходимо избавиться – в среднем 3-4 дня. За это время уходит от 1,5 до 4кг. Это очень важный момент в психологическом плане: вы видите, как быстро теряется вес, что заставляет не останавливаться и идти дальше. В рационе преобладает исключительно белковая пища, которую можно употреблять без ограничения. Но для слаженного функционирования организма, в частности, работы почек и мозга, крайне важны недостающие углеводы и глюкоза. Поэтому организм, испытывая углеводное голодание, и находясь в состоянии стресса, ищет выход. И находит – расщепляя жировые клетки, синтезирует из них недостающие ему элементы. Таким образом, при белковом питании, жировые прослойки на теле быстро уменьшаются.

Долго держать организм без вреда для здоровья на одной белковой еде нельзя, ему нужны минералы, аминокислоты, микроэлементы, витамины. Поэтому, начиная со второй фазы диеты – Круиз, в рацион вводят овощи. На этом этапе жировые запасы также уменьшаются, правда не так быстро, как при Атаке. С пищей поступает очень мало жиров и углеводов, они перерабатываются и выводятся из организма, не успев превратиться в жировые отложения. Поэтому организм также, как и на первом этапе, расщепляет жировые накопления, извлекая необходимые ему вещества. В среднем, за неделю «тает» один килограмм. Таким образом, длительность этапа зависит от количеств лишних килограммов – чем их больше, тем длиннее Круиз. Т.е, если необходимо скинуть, например, три килограмма, отправиться в «круиз» придется на три недели.

В чем заключается коварность большинства диет, так это в том, что после их окончания, с таким трудом скинутые килограммы, начинают возвращаться. Поэтому достигнутые результаты необходимо закрепить. Доктор Дюкан предусмотрел этот момент, и поэтому, как только необходимый вес достигнут, и стрелка весов остановилась на долгожданной цифре, в системе питания начинается третья фаза, которая так и называется – Закрепление. Этот этап является переходным между строгой диетой и временем, когда можно будет обходиться без ограничения в питании. В рацион постепенно вводят в небольших количествах сладости, макаронные изделия, крупы, сыр. Ее длительность также индивидуальна, и зависит от количества скинутых килограммов. Расчет такой – на один ушедший килограмм – десять дней Закрепления. Нетрудно подсчитать, если на диете потеряно, например, пять килограммов, этап Закрепления составит почти два месяца – 50 дней.

По завершении третьей стадии, наступает заключительная фаза – Стабилизация. Этот период месье Дюкан рекомендует продолжать как можно дольше, тем более, что никаких ограничений в питании нет. Чтобы вес не увеличивался, стоит лишь выполнять три условия:

1 — совершать ежедневные двадцатиминутные прогулки. Это могут быть вечерние променады, дорога на работу, в магазин, лес, куда угодно. Главное – ходить пешком;

2 — Один день в неделю посвящать белковой диете, т.е. питаться так, как в первой фазе Атака;

3 – ежедневно употреблять 3 столовые ложки овсяных отрубей. Из них можно приготовить блины, хлеб, галеты, испечь кекс. Вот и все ограничения четвертой фазы. Не так уж и много, чтобы чувствовать себя прекрасно, иметь красивую фигуру, ловить восхищенные взгляды.

Как очистить организм от токсинов и шлаков при похудении.

Необходимым этапом в любой программе похудения диетологи считают очищение энтеросорбентом Энтеросгель .  Он активно впитывает в себя шлаки и токсины, в изобилии попадающие в организм при расщеплении жировых отложений. Когда интенсивно расщепляются жировые отложения, токсины попадают в кровь, вызывая обострение хронических болезней, тошноту и неприятный привкус  во рту, гастрит и нарушений стула, тусклость кожи с появлением на ней прыщей и пятен. Люди ошибочно считают, что эти явления связаны со снижением калорийности пищи, но на самом деле проблема именно в токсинах!

Немаловажно и то, что Энтеросгель хорошо наполняет желудок, тем самым создавая ощущение сытости, и при этом всасывает избыток желудочного сока и ферментов. Так нейтрализуется их раздражающее действие на стенки желудка, то есть похудение не закончится гастритом.

Диета Дюкана — какие продукты можно употреблять

Вот и подошли к самому интересному моменту. Что же можно есть во время диеты? Для каждого этапа свои продукты, но есть моменты, которые одинаковы для всех фаз: — ежедневно выпивать (помимо чая и кофе) 1,5-2 литра воды;

— ежедневное употребление овсяных отрубей (не хлопьев) — на первом этапе – по 1,5 столовых ложки, на втором – 2, на третьем – 2,5, четвертом – 3 ложки. Отруби улучшают моторику кишечника, снижают уровень холестерина, выводят токсины. Если их принимают вместе с пищей, то запивают стаканом-двумя воды (иначе не будет эффекта).

На первом, белковом этапе, можно употреблять все виды морепродуктов, говядину, мясо птиц без кожи (кроме утки и гуся), говяжий язык, рыбу, яйца (вареные и сырые), нежирную ветчину, обезжиренные: творог, молоко, кисломолочные продукты и йогурт.

Продукты должны проходить тепловую обработку без добавления жира, т.е. вариться в воде, на пару, готовиться в гриле. Разрешаются лимоны, соль, чеснок, лук, маринованные огурцы, соль (ограниченно), сахарозаменители, жевательная резинка (без сахара). Из напитков – чай зеленый, черный, на травах, кофе (все без сахара), минеральная вода.

На втором, белково-овощном этапе, к вышеперечисленным продуктам добавляются: любая капуста, огурцы, шпинат, помидоры, сельдерей, болгарский перец, стручковая фасоль, кабачок, спаржа. Разрешаются крабовые палочки (шесть- восемь штук в день), рыбные консервы (натуральные), 50 г сухого вина, ложка обезжиренного какао, немного оливкового масла (буквально несколько капель). На этом этапе, если хотите похудеть менее, чем на 10 кг, необходимо чередовать белковые и белково-овощные дни по такому графику: через день, три через три, или пять через пять. Если сбросить нужно от десяти килограммов и выше, чередовать дни рекомендуется по графику 5/5, т.е. пять дней белковая диета – пять дней белково-овощная.

На третьем, закрепляющем результаты этапе, к продуктам первого и второго этапа добавляются ежедневно 100г фруктов (кроме винограда, бананов, черешни), немного сыра, хлеб (2 ломтика в день), аджика, уксус, соевый соус, желатин, горчица, специи, 2 раза в неделю по одной порции — картофель, рис, фасоль, макароны, горох или чечевица. На этом этапе есть приятное нововведение: 1 раз в неделю (не весь день, а один прием пищи) можно позволить себе абсолютно все, любой продукт, невзирая на калории и количество углеводов. В третьей фазе один (любой) день недели посвятить только белковой пище, как в Атаке.

Четвертый период, как уже отмечалось выше, не имеет ограничений, за исключением соблюдения одного дня в неделю белковой диеты.

Диета Дюкана — какие продукты нельзя употреблять

Нельзя в первую очередь — сахар, сладости, выпечку. Исключить на трех первых этапах жирное мясо, сливочное масло, крепкие напитки, фаст фуд. Крупы и прочие мучнистые и крахмальные продукты разрешены с третьей фазы в ограниченных количествах. Из фруктов не разрешаются углеводистые и калорийные — бананы, виноград и черешня.

Диета Дюкана — примеры рациона

Система питания включает три полноценных приема пищи – завтрак, обед, ужин, и два перекуса в виде второго завтрака и полдника. Это меню приблизительное, на него рекомендуется ориентироваться, но компоновать и менять продукты можно по своему вкусу.

1 этап (белковый) – Атака

Завтрак: — 2-3 вареных яйца (как вариант – омлет с молоком и зеленью, яйца пашот); — кусочек ветчины или малосольной рыбы;

— кофе или любой чай.

Второй завтрак: — йогурт и отруби (или творог).

Обед:

— отварное постное мясо (или запеченная рыба, политая соком лимона, или курица с чесноком);

Полдник:

— отварные кальмары или креветки, посыпанные специями.

Ужин

— отварной язык ( или баранина, кролик) или рыба-гриль;

 — кефир

2 этап (белково-овощной) – Круиз

Завтрак

— омлет с томатами, болгарским перцем, зеленью;

— кабачковые оладьи;

— творог;

-кофе с молоком.

Второй завтрак:

— яйца, приготовленные по любому способу, кроме жарки на масле;

Обед:

— отварная рыба (или курица);

— салат из стручковой фасоли, яйца, болгарского перца и рыбной консервы, заправленные йогуртом, посыпанные перцем.

Полдник:

— отварная куриная грудка;

— овощной салат, заправленный соком лимона;

— зеленый чай.

Ужин:

— овощи гриль (томаты, кабачок, баклажаны) или тушеная капуста;

— отварное мясо (рыба или язык);

— кефир.

3 этап – Закрепление

Завтрак:

— сырники с ванилью (или корицей) со сметаной;

— кофе, чай.

Второй завтрак:

— фрукты, йогурт.

Обед:

— паровые куриные котлеты;

— салат из овощей с капелькой масла.

Полдник:

— сыр с хлебцом (или творог со сметаной).

Ужин:

— креветки (или другие морепродукты) с рисом или макаронами и соевым соусом.

Диета Дюкана — примеры меню

Рецепт 1: Уха из голов семги

Ингредиенты:

Для Атаки:

На 1 литр воды: 1. голова семги – 1 шт., 2. лук — 1 шт., 3. отруби — 1-2 ст. л.,

4. соль, черный перец горошком, лавровый лист и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. В воду кладем голову семги и доводим до кипения, снимаем пену. 2. Сразу после этого добавляем в кастрюлю лук, который мы предварительно порезали кубиками, соль по вкусу, черный перец горошком, специи и варим около 40 минут на слабом огне (чтобы косточки стали легко отставать). 3. Достав из бульона голову, отделяем мякоть рыбы от костей и возвращаем ее обратно в бульон.

4. Доведя содержимое кастрюли до кипения, добавляем туда отруби, лавровый лист и зелень петрушки, когда оно снова закипит, снимаем суп с плиты и настаиваем при закрытой крышке около 10 минут.

Для Круиза

Отруби можно заменить мелко нарезанными морковью, болгарским перцем и соцветиями цветной капусты (без обжаривания). Цветная капуста сделает суп густым и придаст ему новый вкус. На последнем этапе можно добавить дольку лимона, также можно экспериментировать со специями.

Рецепт 2: Нежные куриные грудки

Ингредиенты:

1. куриные грудки – 1 кг, 2. соевый соус – 2 ст. л., 3. горчица – 1 ст. л.,

4. перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Режем куриные грудки на небольшие кусочки. 2. Делаем маринад из соевого соуса, горчицы, перца и соли. 3. Перемешиваем куриные грудки с маринадом и оставляем в холодильнике на 8-10 часов.

4. Достав из холодильника, запекаем кусочки грудки в духовке около часа при средней температуре.

Рецепт 3: Мороженое из мюсли

Ингредиенты:

1. молоко – 250 гр., 2. овсяные отруби – 2 ст. л., 3. сахарный заменитель – 3 ст. л., 4. яйца – 1 шт., 5. обезжиренная сметана – 30 гр., 6. мягкий сыр – 30 гр.,

7. цедра 1 апельсина, немного ванили.

Способ приготовления:

1. Доводим до кипения молоко, добавляем туда ваниль, отруби и ложку сахарного заменителя, потом варим на слабом огне при постоянном помешивании, пока масса не загустеет. 2. Взбив яйцо, добавляем его в массу с отрубями, потом хорошенько размешиваем и снимаем с огня. 3. В миске смешиваем сметану, сыр и остальной сахарный заменитель с цедрой, добавляем все в массу с отрубями.

4. Дав остыть этой смеси около получаса, переливаем все в стаканы и кладем в морозилку, где выдерживаем 4 часа, перемешивая каждый час.

Диета Дюкана — полезные советы и отзывы

Диеты Дюкана могут придерживаться и женщины и мужчины, без ущерба для здоровья, не моря себя голодом. Но, несмотря на щадящий режим питания, диета имеет некоторые противопоказания. Проходя белковую фазу, у некоторых людей могут произойти гормональные нарушения или обостриться хронические заболевания. Поэтому есть ограничения и противопоказания.

Противопоказания диеты Дюкана

— для беременных и кормящих; — детей до 18 лет; — при заболеваниях сердечно-сосудистой системы; — при нарушении обмена веществ; — при заболеваниях ЖКТ, подагре, болезнях печени, почек;

— при интенсивных умственных нагрузках.

Плюсы диеты Дюкана

— самый главный: система работает – килограммы уходят, причем довольно быстро, и не возвращаются; — на протяжении всего времени не ощущается голод. Тяга к определенным продуктам может присутствовать, но не чувство голода, что очень важно; — диета безопасна, т.к. основу системы питания Дюкана составляют натуральные продукты; — во время диеты можно не просто поесть, а поесть вкусно, что особенно оценят гурманы; — нет ограничений времени приема пищи и ее количества;

— следовать диете легко везде: на работе, дома, даже в ресторане или кафе можно заказать диетические блюда.

Совет диетолога

Большинство диет сопровождает навязчивое ощущение голода, связнное с резким ограничением калорийности пищи. Именно оно становится самой частой причиной «срыва» — досрочного прекращения диеты. Как преодолеть его расскажет врач-диетолог клиники «Борменталь» Ольга Торозова: «Силы воли в таких случаях, как правило, не хватает, организму необходима помощь — непосредственное воздействие на центр голода в коре головного мозга. Например, при помощи препарата Цефамадар: его действующее вещество действует прямо на рецепторы центра голода, снижая тягу к еде. Благодаря отсутствию в составе средства сибутрамина, его действие мягкое, без негативных побочных эффектов. После завершения приема не происходит резкого повышения аппетита и нового набора веса».

zhenskoe-mnenie.ru

Кратко о диете Дюкана

Похудеть, когда вокруг вас изобилие ненатуральной пищи, трудно и зачастую нереально. Предлагаемый метод Дюкана возвращает нас к здоровому питанию наших предков. Первобытные люди – охотники-собиратели – ели белки, овощи, а также продукты животного мира. Слоган диеты Дюкана: «Ешь столько, сколько хочешь!». Диета для потери и стабилизации веса делится на 4 этапа:

1. Короткая фаза Атака с быстрым получением результатов. Во время этой фазы нужно употреблять продукты с высоким содержанием белка для быстрой потери веса.

2. Фаза Чередование (Круиз) поможет достичь Вашего истинного веса. Во время этой фазы диеты чередуются дни чистого белка с белково-овощными днями.

3. Фаза Закрепление (Консолидация) возвращает Вас к сбалансированному питанию. Продолжительность диеты на третьей фазе будет зависеть от полученного результата, т.е. насколько Вы похудели за первые 2 периода: на каждый потерянный килограмм – 10 дней диеты третьей фазы. Это испытательный срок, целью которого является закрепить Ваш вес. На этом этапе постепенно возвращаются привычные для Вас продукты.

4. Окончательная фаза Стабилизация основана на нетрудных, но важных правилах. Этот этап является одновременно простым и самым важным, поскольку важно стабилизировать вес и заново не набрать сброшенные килограммы.

Поделиться

Запинить

Поделиться

Класснуть

Отправить

Плюсануть

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи.

dukandiet.ru

Диета Дюкана: все, что вы хотели знать, но боялись спросить

Диета Дюкана — как много в этой фразе. Во всяком случае, для тех, кто стремится избавиться от лишних килограммов. Сегодня белковая диета Пьера Дюкана, наряду с диетой Аткинса, дробным питанием и диетой по группе крови, является одной из самых популярных систем питания.

Книга «Я не умею худеть» была распродана в количестве 1,5 миллиона экземпляров по всему миру, и во многих странах она долгое время оставалась бестселлером. А в число звездных поклонниц диеты Дюкана входят Дженнифер Лопес, Пенелопа Круз и Пиппа Миддлтон.

Решили попробовать питание по системе Дюкана? В этом материале мы собрали все, что будет полезно знать новичку.

Как работает диета Дюкана: этапы

Ставшая всемирно популярной после публикации книги в 2010 году, диета Пьера Дюкана предполагает потребление большого количества белка при умеренном потреблении жиров и сокращенном — углеводов. Как оказалось, на такой диете избавиться от лишних килограммов получается даже у тех, кто очень медленно теряет вес на правильном питании и других диетах. Однако будьте готовы к тому, что вам придется отказаться от выпечки, сладостей и алкоголя.

6 вещей, которые произойдут с организмом, когда вы откажетесь от алкоголя

Диета Дюкана состоит из четырех этапов: атака, чередование, закрепление и стабилизация.

Фото: Instagram

Фаза 1: Атака

Вы начинаете с потребления исключительно «разрешенной» белковой пищи, куда входят бифштекс, телятина, печень, ветчина (с пониженным содержанием жира), бекон (с пониженным содержанием жира), вареная курица, индейка, треска, пикша, лосось, сардины, тунец, моллюски, обезжиренный творог, обезжиренный йогурт, обезжиренное молоко, яйца и тофу.

7 причин есть яйца на завтрак

«Атака» продолжается около пяти дней — впрочем, индивидуальную продолжительность каждого из этапов можно рассчитать на официальном сайте диеты — и в это время вы должны питаться только (!) белковыми продуктами с минимально допустимой погрешностью. В дополнение к белку, следует съедать 1-2 столовые ложки молотых овсяных отрубей в начале дня.

Фаза 2: Чередование

Здесь к белку добавляется 28 видов овощей, среди которых: артишоки, лук, спаржа, фасоль, баклажаны, свекла, кабачки, грибы, брокколи, капуста, перец, морковь, тыква, сельдерей, помидоры и листья салата. Придерживаться такого питания следует до тех пор, пока вы не достигнете идеального веса, который и захотите сохранить.

Основная идея заключается в том, чтобы чередовать белковые дни с овощными, но не смешивать эти продукты в рамках одного дня.

Фаза 3: Закрепление

Повод для радости: теперь в вашем рационе официально появляются хлеб и паста. Но существуют и определенные правила, которым важно следовать:

  • Ешьте так много белка и овощей в день, сколько вы хотите. Причем, теперь их можно комбинировать даже в одном блюде;
  • Съедайте 1 фрукт в день, но следите а тем, чтобы в нем было не слишком много сахара. В частности, избегайте бананов, винограда и сухофруктов;
  • Каждый день съедайте 2 ломтика цельнозернового хлеба со сливочным маслом;
  • Съедайте только одну порцию (40 г) твердого сыра в день, но избегайте чрезмерно жирных сортов, таких как голубой сыр, мягкий сыр или козий сыр;
  • Макароны, лучше твердых сортов, или рис допустимы, но только раз в неделю. Во второй половине фазы можно увеличить их потребление до двух раз в неделю;
  • Вы можете позволить себе томатный соус без сахара. Таким образом, правильнее будет приготовить его самостоятельно.

Фото: Instagram

Этап 4: Стабилизация

Итак, вы сделали это. Теперь вы можете по-настоящему расслабиться и есть только то, что хотите, и только тогда, когда хотите. С другой стороны, для поддержания достигнутого веса вам необходимо помнить о том, что «вредные» продукты в любом случае лучше потреблять в первой половине дня, а также каждый четверг устраивать себе «белковый день», как в первой фазе атаки. Кроме того, не лишними окажутся регулярные занятия спортом, которые позволят держать тело в тонусе.

Как начать заниматься спортом

Кому подходит диета Дюкана

«Любой человек, который стремится похудеть и готов потратить на это определенное время, может следовать диете, — говорит Пьер Дюкан в интервью goodtoknow.co.uk. — Люди часто спрашивают, почему моя диета работает. На это я отвечаю, что она просто не похожа на диету. В ней нет подсчета калорий и ограничений, которые приводят к постоянному чувству голода и срывам. Зато в ней есть план, который обеспечивает конкретный результат в конкретные сроки».

При этом диетолог отмечает, что скорость потери веса, как и общее количество килограммов, которые вам удастся сбросить, зависит от индивидуальных показателей здоровья и образа жизни. Но несмотря на то, что время может несколько увеличиться, Пьер Дюкан уверен, что вы в любом случае получите результат, к которому стремились изначально.

Диета Дюкана: вред для здоровья

«Я доктор, и я знаю, что эта диета не наносит вреда здоровью. Следуя ей, вы потребляете натуральные продукты и избегаете обработанных продуктов, что пойдет вашему организму только на пользу. Это похоже на то, что ели наши предки много лет назад, так что, возможно, это одна из самых здоровых диет в принципе», — заявляет Дюкан.

Впрочем, вам стоит знать, что в 2014 года Пьер Дюкан был исключен из врачебного реестра за коммерческое продвижение своей диеты, а до этого, в 2011 году, его система питания подверглась серьезной критике со стороны коллег (в частности, диетолога Жана Мишеля Коэна).

Фото: Instagram

Сегодня экспертное сообщество сходится во мнении, что диету Пьера Дюкана следует считать опасной в той же степени, что и прочие белковые диеты (диета Аткинса, кремлевская диета, очковая диета). Прежде чем следовать диете с повышенным содержанием белка, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Дело в том, что увеличение количества мяса и колбасы в рационе может спровоцировать скачок «плохого» холестерина, а недостаток клетчатки, которая содержится в основном в овощах и крупах, скорее всего, приведет к нарушению пищеварения.

Как похудеть на 10 килограммов: правда и мифы

Будьте внимательны к своему здоровью, и тогда найти идеальную диету, как и поддерживать оптимальный вес, окажется значительно проще, чем вы думаете.

med.vesti.ru


Смотрите также