Низкоуглеводная диета для диабетиков


Низкоуглеводная диета при сахарном диабете: питаемся безопасно

Главная › Питание

Vizox — натуральное средство на основе нативных экстрактов растений. Подробнее Низкоуглеводная диета

Низкоуглеводная диета очень полезна для большинства диабетиков, независимо от типа сахарного диабета. Она эффективно снижает уровень глюкозы в крови, помогает сбросить лишние килограммы.

Даже если сначала применение такой диеты кажется трудным, не стоит ее отбрасывать, т.к. при правильном использовании она может стать постоянным элементом здорового образа жизни при диабете.

Научные исследования показали, что низкоуглеводная диета позитивно влияет на:

  • снижение массы тела,
  • улучшение уровня холестерина,
  • снижение артериального давления,
  • снижение уровня сахара в крови, в т.ч. более низкий гликированный гемоглобин.

Благодаря этому во многих случаях сахарного диабета низкоуглеводная диета позволяет снизить зависимость от лекарств (или принимать их в меньших дозах).

Благодаря снижению уровня сахара в крови, низкоуглеводная диета также генерирует ряд дополнительных полезных моментов:

  • На такой диете у нас больше энергии и ясный ум, лучше усваивается информация,
  • снижается риск появления осложнений сахарного диабета.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа: меню, рекомендации и отзывы

Диабет – это очень распространенное заболевание, но, несмотря на это, кроме самих диабетиков, мало кто знает об основных особенностях недуга. Диабет можно поделить на два типа: 1 и 2. Первый считается более опасным, ведь он характерен сильным нарушением работы поджелудочной железы и постоянной необходимостью в инсулине.

Второй тип диабета лишь частично затрагивает внутренние органы. С ним человек вполне может прожить спокойную и беззаботную жизнь. Главное, придерживаться некоторых правил. Человек должен не только медикаментозно поддерживать работу поджелудочной железы, но подвергать ее как можно меньшим нагрузкам, чтобы избежать ухудшения ситуации.

Как сразу понятно, основную помощь в этом оказывает правильное питание. Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа, разработанная целой группой врачей разного профиля, учитывает все особенности пищеварения диабетиков. Ее придется соблюдать всю жизнь, но это не так страшно. При диете вы даже иногда можете себя побаловать.

Важность низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа

Как мы уже поняли, основная задача низкоуглеводной диеты – это предотвращение дополнительного вреда для здоровья. В первую очередь она минимизирует количество углеводов, поступающих с пищей. Углеводы – это основной источник энергии для человека. Они содержатся в десертах, выпечке, сахаре, меде, фруктах.

Попав в организм, углеводы расщепляются на несколько составляющих. Особого внимания заслуживает глюкоза. В данном случае ее можно назвать синонимом понятия «топливо» или «энергия». Именно глюкоза дает силы организму для выполнения различных биологических процессов.

Важно!Проводником для глюкозы служит инсулин. Он направляет ее в ткани и органы, где она необходима, а излишки откладывает про запас в виде жировой прослойки. Чем больше глюкозы попадает в кровь, тем больше инсулина выделяет наш организм. Выработкой инсулина занимается поджелудочная железа.

Для переработки большого количества углеводов и полученной глюкозы требуется большая нагрузка на орган, что крайне вредно для него при диабете. Именно поэтому и используется низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа. В ее рацион входит лишь небольшой процент углеводов.

Основные правила диеты при диабете 2 типа

При диабете нужно следить не только за количеством углеводов. Большое значение имеет и их вид. Всего таких вида два: быстрые и медленные углеводы. Быстрые исключаются полностью и категорически запрещены при диабете. Их потребление может вызвать гипергликемию, со всеми вытекающими, в том числе и комой.

Доктор медицинских наук, глава Института Диабетологии Татьяна Яковлева

Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость - Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до 6 июля могут получить средство - БЕСПЛАТНО!

Медленные углеводы сложны в переработке. На их расщепление организм затрачивает много времени и сил. В итоге, глюкоза попадает в кровь частями. Скачков инсулина не возникает, а, значит, и нагрузка на поджелудочную железу остается в норме. Так что диета при диабете не исключает углеводы полностью, а просто уменьшает их количество и улучшает качество потребляемого нутриента.

Медленные углеводы содержатся во многих продуктах: крупах, бобовых, некоторых фруктах, зерновом хлебе и т.д. Такая пища и станет для вас основным их источником. Норма углеводов при заболевании всего 100–150 г в день, в то время как для здорового человека она составляет более 300 г. Из-за такого сильного ограничения во время диеты особое внимание уделяется клетчатке. Для людей, страдающих диабетом, она становится таким же важным компонентом еды, как белки, жиры и углеводы.

Клетчатка в больших количествах содержится в тех же продуктах, где есть медленные углеводы. Можно сказать даже иначе. Именно из-за большого содержания клетчатки, такая пища переваривается медленнее и глюкоза попадает в кровь порционно.

Пищевые волокна, попадая в желудок, разбухают и заполняют часть его объема. Человек быстрые насыщается. Поэтому при соблюдении низкоуглеводной диеты еще и легко быстро привести свой вес в норму, а диабетики зачастую страдают лишним весом.

Внимание!Говоря об углеводах, стоит упомянуть и о сахаре и его заменителях. Как вы понимаете, чистый рафинированный сахар категорически запрещен, ведь, по сути, не имеет ничего полезного и состоит он полностью из быстрых углеводов. Однако, это еще не приговор для сладкоежек. При диабете разрешен целый ряд заменителей: ксилит, фруктоза, сорбит, цикломат натрия, аспартам, ацесульфам калия.

Первые три относятся к категории натуральных заменителей, то есть тех, которые можно легко найти во фруктах и ягодах. Все типы заменителей либо не сильно влияют на уровень сахара в крови, либо вообще не сказываются на выработке инсулина.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете позволяет в довольно большом количестве есть десерты на основе перечисленных подсластителей. Существует даже целая индустрия продуктов для диабетиков на основе таких компонентов.

В разделе диабетического питания любого крупного магазина вы можете найти любимые вафли, зефир, джемы и варенья, а также многое другое. И все это можно есть без опаски. Поэтому ограничения, которые ставит диета, не выглядят так устрашающе.

Запрещенные продукты

Диабетик как молитву наизусть знает список продуктов, которые ему запрещено есть. В противном случае его могут ждать самые неприятные последствия. К таким продуктам относятся:

  • Сахар и его производные. Ограничивается и количество потребляемого меда.
  • Мука высшего сорта. В ней, так же как и в сахаре, не остается ничего полезного, а только сплошные быстрые углеводы.
  • Фастфуд. В его составе есть много вредной выпечки, мясо жарится на растительном масле. Более того, даже в «полезном» фастфуде могут содержаться вредные ингредиенты.
  • Жирная пища. Поджелудочная железа отвечает за ряд обменных процессов, в том числе и за расщепление жиров. Излишне жирная, особенная жареная пища, слишком вредна.
  • Копченные и соленые продукты. Они задерживают воду в организме и влияют на работу всей пищеварительной системы человека.
  • Картофельное пюре, манная и рисовая крупа. Все эти продукты занесены в одну категорию, потому что они составляют добрую часть ежедневного рациона жителя СНГ, но диабетикам из-за большого содержания в них быстрых углеводов эти продукты запрещены.
  • Сладкие фрукты, такие как бананы, виноград, дыня, арбуз, груша и т.д.
  • Соки. Даже из несладких фруктов получают вредные для диабетиков соки, ведь в них совершенно не остается клетчатки, а магазинные напитки его и содержат огромное количество сахара.
  • Газированные и алкогольные напитки. Причиняют дополнительный вред организму.
  • Острые приправы. Запрещены, поскольку оказывают повышенную нагрузку на пищеварительный тракт и могут ему навредить.

Рекомендованные продукты

Теперь узнаем, какие продукты должны составлять основу вашего рациона:

  • Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы. Причем особых ограничений в видах нет, запрещены только некоторые части, которые отличаются большим содержанием подкожного жира. Перед приготовлением с мяса всегда снимается кожа и кости. Жарка в масле исключена.
  • Морепродукты. Повезет тем, кто любит морепродукты, ведь их нужно есть в довольно большом количестве. Все морепродукты – это идеальный источник легкоусвояемого белка без лишнего жира.
  • Грубые крупы без лишней обработки. В особенности гречка и овсянка.
  • Овощи, за исключением картофеля и кукурузы. В них слишком много легких углеводов.
  • Несладкие фрукты, например, яблоки и цитрусовые.
  • Нежирная молочная продукция. Лучше всего выбирать без дополнительных ингредиентов, ведь, например, в твороге или йогурте с фруктами обычно содержится очень много сахара.
  • Отвар шиповника и трав, зеленый чай и томатный сок – основные напитки. Все они положительно влияют на уровень сахара в крови.

Рекомендации по составлению меню

При низкоуглеводной диете лучше всего составлять свое меню заранее и подготавливать все продукты еще с утра. Таким образом, будет легче соблюдать все правила диеты. Помните, что при разработке рациона нужно учитывать еще и работу пищеварительных процессов.

В дневное время углеводы усваиваются лучше, ведь организма работает в полную силу. Вечером метаболизм замедляется. Снижается интенсивность работы и пищеварительной системы. В это время стоит выбирать более легкую пищу.

Размер порций и общая калорийность рациона обычно подбирается индивидуально, а меню выглядит примерно таким образом:

  • Завтрак: оладьи из грубой овсяной муки (ее можно сделать из овсяных хлопьев, перемолов в блендере) с творожным кремом (с заменителем сахара) и кусочками апельсина; зеленый чай без сахара.
  • Второй завтрак: диетическая творожная запеканка без добавления манной крупы; стакан обезжиренного кефира с зеленью.
  • Обед: куриное филе в яичном кляре, обжаренное на сковороде с антипригарным покрытием; отварная гречка; свежий огурец; кусочек цельнозернового хлеба.
  • Полдник: зефир с заменителем сахара и отвар шиповника.
  • Ужин: уха из красной рыбы с овощами (без картофеля) на втором бульоне, салат из помидоров, огурцов, листьев салата, заправленный обезжиренным кефиром.
  • Второй ужин: обезжиренный творог с натуральным йогуртом.

Изучив различные низкоуглеводные диетические рецепты, вы можете составить для себя даже более интересное и вкусное меню. Ведь даже лечебную диету можно сделать разнообразной.

Низкоуглеводная диета в лечении диабета 2 типа

Исследования, проведенные Университете Дьюка (Северная Каролина, США) показали, что низкоуглеводная диета действительно помогает контролировать уровень сахара в крови и даже вылечить сахарный диабет 2-го типа.

Совет!Результаты исследования показали, что жесткая низкоуглеводная диета (не более 20 г углевдов в день) позволила участникам эксперимента лучше контролировать уровень артериального сахара и более эффективно снизить вес, чем у второй группы участников, которые использовали диету с низким гликемическим индексом.

В экспериментах принимали участие восемьдесят четыре человека с ожирением и сахарным диабетом 2-го типа. Обеим группам были предписаны физические упражнения и некоторые пищевые добавки. После 6 месяцев эксперимента участники первой группы имели более низкое содержание гликозилированного гемоглобина (гемоглобин A1c), потеряли больше веса, а 95% были в состоянии уменьшить или даже полностью отказаться от приема лекарств.

Во второй группе также было отмечено потерю веса участниками, а 62% из них также были в состоянии уменьшить потребление лекарств или отказаться от них. Но, в общем результаты по первой группе, использующей жесткую низкоуглеводную диету, были значительно лучше.

“Все очень просто”, говорит Эрик Вестман, доктор медицинских наук, директор медицинской программы института Дьюка и ведущий автор исследования. “Если вы исключили углеводы, уровень сахара в крови падает, и вы теряете вес, что в свою очередь, снижает уровень сахара в крови еще больше. Это двойной удар по диабету».

Как было сказано выше, в эксперименте использовалась жесткая низкоуглеводная диета, ограничивающая потребление углеводов до 20 граммов в день. Для многих людей придерживаться такой диеты весьма трудно. Но, как говорит доктор Вестман, это терапевтическая диета для людей, которые больны.

Для них такая диета своего рода стиль жизни, который в первую очередь подходит людям с активным образом жизни. После окончания программы участники каждые две недели приходили за консультациями, поддержкой и напоминанием о соблюдении диеты. Доктор Вестман отметил, что таким образом удалось вылечить сотни пациентов.

Клинические исследования лишь подтвердили, что эта методика работает. Диета в сочетании с физическими упражнениями является краеугольным камнем лечения диабета. Перед началом применения любой диеты, пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Диета для диабетиков ‒ как улучшить самочувствие?

Те, кто столкнулся с такой болезнью как сахарный диабет, наверняка знают, что диета для диабетиков ‒ первое и очень важное условие полноценного существования. При тщательном соблюдении всех правил диетического питания иногда можно избежать приема специальных медикаментов.

Строгий режим питания для инсулинозависимых пациентов ‒ основа для поддержания здоровья. Мы рассмотрим принципы низкоуглеводной диеты для диабетиков, приведем меню диетического питания при диабете на неделю.

Низкоуглеводная диета для диабетиков

Для поддержания нормального самочувствия медики рекомендуют диабетикам существенно ограничить потребление углеводов. Они ввели понятие «хлебная единица». Одна хлебная единица равняется 12-15 г углеводов. Данное количество углеводов повышает концентрацию сахара в крови на 2,8 ммоль/л.

Важно!На их усвоение организму человека требуется 2 ед. инсулина. Суточная норма углеводов на диете для диабетиков должна соответствовать объему принимаемого инсулина. В противном случае у пациента развивается гипогликемия или гипергликемия, что одинаково опасно для его организма.

А вот и моя история

Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо... Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним...

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке. Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

В сутки диабетику разрешается употреблять количество углеводов, соответствующее 18-35 хлебным единицам, причем на три приема пищи должно приходиться по три-пять единиц, и по одной-две ‒ на перекусы.

На низкоуглеводной диете для диабетиков нежелательно использовать все допустимые единицы за один прием пищи, а потом питаться только белками или оставлять большую часть углеводов на вторую половину дня.

Диетическое питание при диабете: нельзя и можно

Помимо сбалансированного питания три-пять раз в день необходимо придерживаться и некоторых ограничений в отношении определенных продуктов. Так, к примеру, за основу диетического рациона нужно взять следующие продукты:

  • 250-300 г черного хлеба в день;
  • супы на ненаваристом бульоне (один-два раза в неделю);
  • птица, постное мясо, рыба (одна порция в день);
  • тушеные, свежие, отварные овощи (ежедневно);
  • бобовые, крупы, макароны (один-два раза в неделю)
  • не больше двух яиц в день;
  • до 200 граммов нежирного творога;
  • кисло-сладкие и кислые ягоды и фрукты (до 200 граммов в день);
  • молоко (один-два стакана).

Из разрешенных продуктов можно составить полноценное меню и не ощущать чрезмерного ограничения.

При этом на диете для диабетиков строго запрещаются:

  • любые сладости: кондитерские изделия, сдоба, конфеты, варенье, мед и шоколад;
  • копченые, пряные, соленые и острые блюда;
  • любые виды свиного и бараньего жира;
  • горчица и перец;
  • любой алкоголь (включая вино и пиво);
  • некоторые фрукты ‒ бананы, виноград и изюм.

Меню диеты для диабетиков на неделю

Чтобы вам было легче перейти на лечебную диету, можно попробовать питаться какое-то время по меню, которое мы опишем ниже. На диете для диабетиков меню содержит 1200-1400 ккал. При нормальном весе количество продуктов можно увеличить до калорийности, при которой масса тела человека будет постоянной.

День 1-ый (1400 ккал)

  • завтрак: 200 г каши (не рисовой и не манной), 40 г сыра (17% жирности), 25 г хлеба, несладкий кофе или чай;
  • 2-ой завтрак: яблоко, 20 г несладких галет, несладкий чай;
  • обед: 100 г овощного салата, 250 г борща, мясная котлета на пару, 200 г тушеной капусты, 25 г хлеба;
  • полдник: 100 г творога, 100 г фруктового желе, отвар шиповника;
  • ужин: 100 г овощного салата, 100 г отварного мяса;
  • перед сном нежирного кефира.

День 2-ой (1300 ккал)

  • завтрак: паровой омлет (один желток+2 белка), 50 г отварной телятины, два помидора, 25 г хлеба, несладкий чай или кофе;
  • 2-ой завтрак: стакан биойогурта, два несладких хлебца;
  • обед: 150 г овощного салата, 250 г грибного супа, 100 г куриной грудки, 150 г запеченной тыквы, 25 г хлеба;
  • полдник: половинка грейпфрута, стакан биойогурта;
  • ужин: 200 г тушеной капусты со столовой ложкой сметаны, 100 г отварной рыбы;
  • стакан нежирного кефира.

День 3-ий (1300 ккал)

  • завтрак: 200 г голубцов с мясом, 20 г нежирной сметаны (10%), 25 г хлеба, несладкий кофе или чай;
  • 2-ой завтрак: 20 г несладких крекеров, стакан несладкого компота;
  • обед: 100 г овощного салата, 250 г вегетарианского супа, 100 г тушеного мяса или рыбы, 100 г отварных макарон;
  • полдник: апельсин и фруктовый чай;
  • ужин: 250 г творожной запеканки с ягодами, столовая ложка сметаны, отвар шиповника;
  • нежирный кефир перед сном.

День 4-ый (1400 ккал): меню диеты для диабетиков на неделю первого дня.

День 5-ый (1300 ккал)

  • завтрак: 150 г нежирного творога, стакан биойогурта;
  • 2-ой завтрак: 25 г хлеба, 40 г нежирного сыра, несладкий чай;
  • обед: 200 г овощного салата, 100 г запеченного картофеля, 100 г запеченной рыбы и 100 г ягод;
  • полдник: 150 г запеченной тыквы, 10 г маковой сушки, стакан несладкого компота;
  • ужин: 200 г овощного салата, мясная котлета на пару;
  • стакан нежирного кефира перед сном.

День 6-ой (1300 ккал)

  • завтрак: 30 г слабосоленой семги, одно яйцо, 25 г хлеба, огурец и несладкий чай;
  • 2-ой завтрак: 125 г нежирного творога, 150 г ягод;
  • обед: 250 г борща, 150 г ленивых голубцов, 20 нежирной сметаны;
  • ужин: 100 г свежего зеленого горошка, 100 г филе птицы отварного, 150 г тушеных баклажан;
  • нежирный кефир перед сном.

День 7-ой (1170 ккал)

  • завтрак: 200 г гречневой каши на воде, 50 г телячьей ветчины, несладкий чай;
  • 2-ой завтрак: 20 г несладких галет, отвар шиповника, апельсин или яблоко;
  • обед: 250 г грибного супа, столовая ложка нежирной сметаны, 50 г отварной телятины, 100 г тушеных кабачков, 25 г хлеба;
  • полдник: 100 г творога, три-четыре сливы;
  • ужин: 100 г запеченной рыбы, 100 г шпината, 150 г тушеных кабачков;
  • перед сном стакан нежирного кефира.

Меню диеты на неделю для диабетиков можно корректировать по собственному вкусу, но главное при этом строго следовать вышеописанным принципам лечебного питания.

Питание при сахарном диабете

Все, кто уже столкнулся с таким заболеванием, знают о рекомендуемой диете, где присутствует больше клетчатки и пектинов, диета низкокалорийная, без перекусов между основными приемами пищи. Итак, известно, что диабет II типа напрямую связан с питанием, поэтому цель одна: постоянно поддерживать нормальное состояние сахара в крови, помогая телу метаболизировать его более эффективно.

Существует ряд рекомендаций, за счет которых поддерживается нормальный уровень сахара в крови. В частности, такой микроэлемент, как хром, занимает центральное место в метаболизме сахара. Более 90% американцев испытывают дефицит хрома.

Недостаточность хрома имеет самовоспроизводящийся характер: когда этого элемента мало в организме, человека сильнее тянет на сахар, но чем больше человек ест сахар, тем больше истощается запас хрома в организме.

Где же человеку взять этот хром?

Известно, что хром есть в грибах, ячмене и в цельных зернах, но при условии, что все эти продукты были выращены на богатой хромом почве. Морепродукты и мясо тоже считаются хорошими пищевыми источниками, но животные должны быть откормлены на богатом хромом рационе.

Единственная «пища», действительно богатая этим минералом — это пивные дрожжи. К сожалению, многим людям, у которых это вещество вызывает аллергические реакции, а также тем, кто восприимчив к дрожжевым инфекциям, не стоит употреблять пивные дрожжи.

Самый безопасный и простой метод восстановления запасов хрома в организме это употребление соединения хрома: полиникотинат хрома или пиколинат хрома. Проделанные учеными исследования, доказали роль хрома в метаболизме инсулина и в других аспектах здоровья.

Если у человека диабет II типа его организм не способен усваивать хром из пищи, и именно поэтому необходимо употреблять добавки хрома. Добавки хрома позволят врачу снизить дозы требующихся противодиабетических препаратов или инъекций инсулина.

Нетрадиционная медицина рекомендует ванадий в сочетании с хромом, цинком, марганцем, магнием, биотином, коферментом Q10, никотиномедом.

Внимание!Низкоуглеводная диета — может полностью покончить с потреблением препаратов для лечения диабета II типа. Внесите в свой рацион питания больше овощей и фруктов. Но фрукты ешьте, те которые не повышают гликемический индекс крови.

Например, дыня и бананы повышают гликемический индекс крови. Что такое гликемический индекс? ГИ — это показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови. Больше употребляйте рыбы и мяса. Мясо лучше диетическое, белое мясо курицы или индейки. Известно, что в рыбе и мясе вообще нет гликемического индекса. Из овощей морковь, свекла обладают большим гликемическим индексом.

Включите в свой рацион продукты, которые относятся к так называемым «хорошим углеводам» с низким гликемическим индексом. В отличие от «плохих» углеводов «хорошие» только частично усваиваются организмом и поэтому не вызывают повышения сахара в крови. Что рекомендуется употреблять из «хороших» углеводов: прежде всего, это все зеленые овощи, томаты, лимоны, грибы, соя, горох турецкий, цветная фасоль.

Сладкоежки могут обрадоваться, потому что можно есть шоколад черный (70% какао), но не в больших количествах из-за высококалорийности данного продукта. Пейте фруктовые соки свежевыжатые без сахара, а также полезны овсяные хлопья, ржаной хлеб, хлеб из цельной муки, серый хлеб из муки грубого помола, макаронные изделия из муки грубого помола. Все молочные продукты имеют низкий ГИ, но следите за жирностью данных продуктов.

Чего надо избегать

Для профилактики диабета II типа, конечно же, нужно избегать малоподвижного образа жизни, лежание на диване с едой перед экраном телевизора, просто категорически запрещено, а также долгое сидение перед монитором компьютера.

Совет!В питании надо избегать продуктов, повышающих гликемический индекс к ним относятся, прежде всего: белый сахар, белая мука, а также белая картошка, кукуруза. Это значит, что все кондитерские изделия промышленного производства, джемы, варенья просто надо исключить из рациона питания.

Желательно исключить из питания все виды консервантов, имеется в виду: консервы, кетчупы и майонезы промышленного производства, а также высоколорийные продукты питания. Спиртные напитки, кока-кола, все виды сладких напитков категорически запрещены.

Меню для диабетиков 2 типа, диета, рецепты, противопоказания

Составить меню для диабетиков 2 типа можно так, чтобы человек не чувствовал себя обделенным, а его рацион был разнообразным и изысканным. Да, вам нельзя есть пищу, содержащую большое количество углеводов. Но разве мало на свете вкусных продуктов кроме картошки, макарон, круп и сахара? Меню для больных диабетом может быть настолько привлекательным, что даже здоровый человек возьмет его на вооружение.

Основу рациона составляют овощи и фрукты. Ежедневно можно съедать до 900 гр. овощей и до 400 гр. фруктов. Их можно сочетать с рыбой, мясом, грибами, кисломолочными продуктами. 300 гр. мяса и рыбы, 0,5 л молочных продуктов – это и полезно, и сытно. При диабете 2 типа немного углеводов также можно включить в меню. 200 гр. картофеля в день, а также 100 гр. хлеба или 2 ст. ложки крупы дополнят рацион.

Откажитесь от мучной и сладкой пищи. Злоупотребление этими продуктами приводит к нарушению углеводного обмена с прогрессирующим нарастанием уровня сахара в крови. Задача диеты – вернуть клеткам организма способность усваивать сахар. Поэтому любые торты, конфеты, печенье – ваши враги. Замените их овощами, фруктами и ягодами.

А для тех, кто вообще не мыслит жизни без сладкого, есть «лазейка»: в один из дней исключите из рациона хлеб, картошку, крупу, фруктовый сок и фрукты и замените все это на овощи. Тогда вы сможете съесть небольшой кусочек сладкого десерта (до 100 гр.). Такое вполне приемлемое и – главное – вкусное меню для диабетиков 2 типа позволит вам почувствовать себя намного лучше.

Что исключить из рациона и чем это заменить

Обсудим, как правильно принимать пищу, чтобы уровень сахара в крови не повышался. Делим мысленно тарелку на две части. Одну половину занимаются овощи, с которых вы и начнете трапезу. Вторую половину разделите надвое еще раз. Одну из полученных частей составят белки (мясо, рыба, творог), вторую — крахмалосодержащие продукты: картофель, рис, цельнозерновой хлеб или макароны.

Важно!Если углеводы, содержащиеся в них, попадут в организм вместе с белками или жирами, содержащимися в орехах или растительном масле, то уровень сахара в крови не повысится. Такое отслеживание размеров порции позволит питаться разнообразно и не нанести вред организму.

Займитесь напитками, которые легко приготовить самим. В покупных соках, а тем более во всяких газированных напитках много сахара. Вы же можете пить свежевыжатый апельсиновый сок, смешивать негазированную воду с соком лимона. Можете пить минеральную воду, чай, кофе (без сахара), кисломолочные напитки. Только пейте их не после еды, а до приема пищи.

Делая котлеты, добавляйте в них вместо хлеба овощи либо овсяные хлопья. Откажитесь от мюсли, перейдите на обычный геркулес и отруби. Вы должны запомнить, что опасный для вас сахар содержится в варенье, шоколаде, мороженом, мармеладе, продуктах из белой муки, т.е. в тортах, выпечке, макаронах, а также в винограде, в бананах, в сладких молочных продуктах, в сгущенном молоке. Эти продукты следует исключить из рациона раз и навсегда.

Как готовить и как принимать пищу

Тем, кто не любит сырые овощи в больших количествах, диетологи советуют запекать овощи в духовке, делать из них икру и паштеты. Свекла, морковь, баклажаны, авокадо и бобовые вам будут очень полезны. Можно также покупать замороженные овощные смеси.

Принимать пищу лучше всего 5-6 раз в день в одно и то же время, но не позднее, чем за 1,5 часа до сна. И обязательно завтракайте. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара. Не противопоказаны вам и перекусы в виде яблока или стакана кефира.

Ешьте не спеша, чтобы организм «понял», что вы предлагаете ему все только самое вкусное и полезное. Не наелись? Добавка вам не повредит! Вы же приготовили только нужные продукты.

Сегодня промышленностью выпускается множество разнообразных подсластителей. Диетолог обязательно посоветует вам наиболее подходящий. При диабете 2-го типа диету нужно будет соблюдать всю жизнь. Только так вы избежите осложнений заболевания и сохраните фигуру.

ПредыдущаяСледующая Гипертониум снизит давление до возрастной нормы без химии и побочных эффектов! Подробнее

Помогла статья? Оцените её

Загрузка...

aboutdiabetes.ru

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 1 и 2 типа

Сахарный диабет – серьезное заболевание, которое может дать о себе знать в любом возрасте. Зачастую он поражает организм в самом расцвете сил. При сахарном диабете нужно придерживаться особой низкоуглеводной диеты. Как она влияет на течение болезни, к каким результатам приводит такое питание?

Питание при диабете 1 типа

Рацион больного диабетом 1 типа состоит в основном из углеводов. Содержание белков и жиров снижается до 25%. К примеру, в суточный рацион могут входить запеченная или тушеная рыба, каша, макароны, порция картофеля, кусочек курицы. При необходимости меню дополняют витаминами и минералами. Причем перекус можно сочетать с приемом инсулина.

Для больных сахарным диабетом существует 5 правил, которые следует соблюдать при низкоуглеводной диете.

  1. Ежедневное питание должно осуществляться от 4 до 8 раз. Основная часть углеводсодержащей пищи приходится на обед и на завтрак. Частота и время приемов пищи определяются типом инсулина и программой его приема.
  2. При увеличении физической нагрузки требуется большее количество углеводов.
  3. Запрещено пропускать прием пищи. Переедать также нежелательно. Единовременная часть не должна составлять более 600 калорий. Если диабетику нужно сбросить вес, то число калорий сокращается. Больной с нормальным весом не должен принимать свыше 3100 калорий в день.
  4. При низкоуглеводной диете жиры не исключаются из рациона. Однако злоупотреблять богатой ими пищей нельзя. Также не следует увлекаться жареными, копчеными, солеными и острыми блюдами. Мясо и рыбу лучше тушить, готовить на пару или запекать в духовке.
  5. Полный отказ от алкогольных напитков.

При сахарном диабете для повышения эффективности низкоуглеводной диеты следует регулярно выполнять физические упражнения.

Питание при диабете 2 типа

Принцип низкоуглеводной диеты заключается в употреблении преимущественно белковой пищи. Углеводы тоже включаются в рацион, но не все. Быстрые углеводы противопоказаны при сахарном диабете 2 типа. Их много в таких продуктах, как макароны, джем, дыня, мед, кондитерские и хлебобулочные изделия, инжир, виноград, бананы и сухофрукты.

Вместо них в меню вводят продукты с содержанием медленных углеводов. Как правило, они делятся на несколько групп:

  • каши;
  • молочные продукты;
  • овощи и травы;
  • бобовые и зерновые культуры.

Из фруктов разрешены персики, сливы, грейпфруты, вишня, несладкие сорта яблок, апельсины и абрикосы. Суточная норма растительной пищи составляет не более 300 г.

Хлеб при сахарном диабете 2 типа можно только из цельного зерна или пеклеванный (из смеси пшеничной и ржаной сеяной муки). Ежедневная норма мучных продуктов – не более 120 г в день.

Белковая пища – главный элемент низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа. В основном это куриные яйца, мясные и молочные продукты. В последнем случае отдается предпочтение творогу, обезжиренному кефиру, йогуртам без наполнителей, ряженке. Максимальная суточная норма – 500 г.

Куриные яйца можно употреблять в любом виде. Ежедневная норма – не более 2 в день.

Обязательно в меню диабетика включается каша. Это основной источник пищевых волокон, витаминов В и Е. Пищевые волокна необходимы для нормализации содержания холестерина и глюкозы.

Идеальные мясные продукты – белое филе кролика, индейки и птицы. Оно содержит малое количество холестерина и жира. После употребления мяса чувство голода не наступает длительное время. Также в рацион можно включить морепродукты. Жирными сортами рыбы не следует увлекаться.

Многим больным сахарным диабетом трудно отказаться от сахара. Хорошей альтернативой послужит ксилит.

Читайте также:

Меню на неделю

Для перехода на низкоуглеводную диету рекомендуется следовать составленному заранее меню на неделю. Такая диета обеспечивает пациенту 1200–1400 калорий в день и 8400–8600 калорий в неделю. Если диабетик не имеет лишнего веса, можно увеличить калорийность.

Меню низкоуглеводной диеты для больных сахарным диабетом на неделю День недели Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин Перед сном Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье
Сыр – 30–40 г Перловая каша – 200 гРжаной хлеб – 20–30 г

Несладкий чай

Молоко – 200 мл Хлеб – 25 гСвекольник – 250 гКотлета на пару

Салат с кальмарами – 100 г

Яблоко – 1 шт.Травяной отвар – 200 г Несладкий чайТушеная капуста – 200 г

Запеченный карп – 250 г

Кефир (1%-ный) – 200 мл
Овощной салат – 150 гОмлет из одного яйцаГречневая каша – 200 г

Несладкий чай или кофе

Молоко – 200 мл Овощной салат – 130 гСуп с грибами – 220 г

Отварная индейка – 80–90 г

Желе из фруктов – 120 г Тушеные овощи – 130 гОтварная куриная печень – 220 г Молоко – 200 мл
Сметана – 30 гХлеб – 30 гГолубцы – 210 г

Несладкий чай или кофе

Крекер – 30 гКомпот из сухофруктов – 200 мл Тушеная рыба – 150 гСалат с овощами и креветками – 120 гМакароны – 50 г

Щи из капусты – 180 г

Апельсин – 1 шт. Отвар шиповника – 200 млЯгоды – 50 гТворожная запеканка – 250 г

Сметана – 20 г

Кефир (1%-ный)
Использовать меню понедельника
Биокефир – 200 млТворог – 25 г Сыр – 40-45 гХлеб – 30 г

Несладкий чай

Отварная рыба – 150 гКартофельная запеканка – 80 гОвощной салат – 120 г

Ягоды – 50 г

Фруктовое желе – 50 гКомпот – 200 мл Котлета на паруОвощной салат – 220 г Кефир (1%-ный)
Хлеб – 30 гМалосольная семга – 30 г

Чай без сахара

Творог – 50 гЯгоды – 150 г Сметана – 20–30 гЛенивые голубцы – 110 г

Свекольник – 220 г

Молоко – 200 мл Тушеные баклажаны – 120 гОтварная куриная грудка – 230 г Кефир (1%-ный)
Гречневая каша на молоке – 300 гВареное яйцо – 1 шт. Яблоко – 1 шт. Перловая каша на водеПостный суп с фасолью – 350 г

Говяжья отбивная на пару – 100 г

Молоко – 200 мл Салат из морепродуктов – 80 гЗапеченный минтай – 320 г

Несладкий чай

Кефир (1%-ный)

Диета Аткинса

Низкоуглеводная диета Аткинса может применяться на ранних стадиях сахарного диабета, но только под контролем врача. Она состоит из четырех фаз. Каждая имеет свои особенности.

Первая фаза

Первая фаза – самая строгая. Ее продолжительность составляет 15 дней и более. В этот период в организме происходит расщепление жиров (процесс кетоза). В меню разрешено вносить около 20 г углеводов ежедневно. Суточный рацион делите на небольшие порции, 3–5 приемов. Соблюдайте интервал между приемами пищи – не более 6 часов. Воды пейте не менее 8 стаканов в день.

Основные продукты меню больного сахарным диабетом на данном этапе – растительное масло, мясо, мидии, рыба, яйца, креветки. В небольших количествах можно употреблять оливки, помидоры, баклажаны, кабачки, огурцы, капусту, творог и другие кисломолочные продукты. Запрещены хлеб, орехи, мучное и сладкое, томатная паста, семечки, морковь, крахмалистые овощи, сладкие фрукты.

Для активации процесса расщепления жиров выполняйте физические упражнения. При соблюдении всех рекомендаций в первой фазе потеря веса составит до 5 кг.

Вторая фаза

Длится от нескольких недель до нескольких лет (в зависимости от количества килограммов, от которых нужно избавиться). В этот период рассчитывается собственная суточная доза углеводов, при которой будет продолжаться процесс кетоза. Делается это экспериментальным путем – количество углеводов в рационе повышайте постепенно. Раз в неделю взвешивайтесь, чтобы следить, как меняется вес тела. Если он останавливается на одном уровне или растет, вернитесь к фазе 1.

Третья фаза

Начинается при достижении идеального веса. На данном этапе определите оптимальное количество углеводов, которое позволит сохранять вес на требуемой отметке. Вы должны не полнеть, но и не худеть. Еженедельно в течение нескольких месяцев можете включать в рацион по 10 г лишних углеводов.

Четвертая фаза

Соблюдается всю последующую жизнь. Она обеспечивает сохранение веса на необходимом уровне. Количество углеводов, содержащихся в составе разных продуктов, можно найти в таблице низкоуглеводной диеты. Опираясь на эти данные, вы составите свой ежедневный рацион.

Рецепты

Широкий выбор белковой пищи при безуглеводной диете позволяет больным сахарным диабетом готовить множество вкусных и полезных блюд.

Тушеное куриное мясо. Снимите кожу с тушки курицы и удалите весь жир. Промойте, посолите и поперчите мясо. Сложите в мультиварку. Добавьте 150 г воды и лавровый лист. Выберите режим «тушение» продолжительностью 1,5 часа. При желании добавьте картофель, нарезанный кубиками. Менять длительность тушения не нужно.

Салат из мяса кальмаров. Измельчите 1 вареное яйцо и 100 г колец кальмаров. Добавьте в салат 2 ст. л. консервированной кукурузы и 2–3 капли лимонного сока. Полейте все ингредиенты оливковым маслом и тщательно перемешайте.

Рыбные котлеты. Вам потребуется: 100 г филе морской рыбы, 30 мл молока, 5–10 г сливочного масла, 25–30 г хлеба. Размочите хлеб в молоке. Затем вместе с рыбой пропустите через мясорубку. Добавьте в фарш соль, масло. Тщательно все перемешайте. Сформируйте из готового фарша котлеты. Приготовьте их на пару.

Запеченная рыба. Нарежьте рыбу небольшими кусочками, поперчите и посолите по вкусу. Запекайте в духовке в течение 1 часа. Подавайте готовое блюдо с салатом, вареным яйцом или перцем. По желанию используйте кедровые орешки или соевый соус.

Щи из капусты. Необходимые ингредиенты: морковь – 25–30 г, капуста – 100–150 г, пшеничная мука – 12 г, репчатый лук – 25–30 г, сметана – 10 г, зелень – 5–7 г, постное масло – 10–15 мл. Капусту мелко нарежьте и отварите в подсоленной воде на слабом огне (до полуготовности). Морковь, лук и муку потушите с постным маслом на сковороде. Отправьте тушеные овощи в капусту и готовьте 10–15 минут. В конце добавьте сметану и зелень.

Сырковая масса. Чтобы приготовить низкоуглеводный десерт, вам потребуется: изюм – 10 г, творог – 200 г, заменитель сахара, ромовая или ванильная эссенция. Изюм размочите в кипятке. Творог разотрите с 1 ст. л. холодной воды. В полученную массу добавьте ромовую или ванильную эссенцию, изюм и заменитель сахара (по вкусу).

Низкоуглеводная диета обеспечивает хорошие результаты при сахарном диабете. При этом есть и некоторые ограничения. В частности, она не рекомендуется подросткам, спортсменам, беременным и кормящим грудью. Поэтому будет лучше, если такое питание подберет специалист в индивидуальном порядке.

Оцените статью

bezdiabeta.net

Низкоуглеводная диета для диабетиков

В комплекс мер по лечению сахарного диабета (СД), как первого, так и второго типа, входит низкоуглеводная диета. Именно она дает гарантированный результат вне зависимости от каких-либо условий и начального состояния больного. При инсулинонезависимой форме заболевания, особенно на стадии преддиабета, возможно полное излечение в частности за счет диеты. А больным диабетом 1 типа она позволяет значительно снизить дозы инсулина.

Правила при сахарном диабете

Низкоуглеводная диета позволит нормализовать показатели сахара в крови, если придерживаться следующих правил:

  • Минимизация поступающих с пищей простых сахаров. Поэтому под запретом оказываются рафинированный сахар, соки и напитки промышленного производства, кондитерские изделия, выпечка, сладкие фрукты. Ксилит, сорбит и другие сахарозаменители разрешены в количестве не более 30 г в сутки.
  • Хлеб желательно употреблять ржаной, цельнозерновой, с отрубями — не более 100 г в день.
  • Из овощей без ограничений можно есть зеленые, листовые и другие с гликемическим индексом менее 50. А вот свекла, морковь, яблоки и несладкие фрукты уже под контролем — не более 300 г в сутки.
  • Базой рациона должны стать нежирное мясо, птица, рыба, яйца (2 шт. в день).
  • Молоко и молочные продукты разрешены в общем объеме до 500 г. Понятно, что количество каждого конкретного из них зависит и от жирности — со сливками или твердым сыром надо быть умеренными.
  • Важно сократить количество употребляемой соли до минимума.
  • Обязательно нужно обеспечить поступление с пищей или БАДами микроэлементов, из которых особенно важны витамины A, C и группы B. В следующей статье описаны все витамины для диабетиков.

Суточная норма калорий для женщин составляет 1300 Ккал, а для мужчин – 1700 Ккал. Данный показатель можно увеличить в случае занятия спортом: у женщин – до 1500 Ккал, у мужчин – 1900 Ккал. Обычно при СД рекомендуется пятиразовое питание со следующим распределением суточной калорийности:

  • завтрак — 25%;
  • ланч и полдник — по 10%;
  • обед — 35%;
  • ужин — 20%.

При этом структура каждого приема пищи (соотношение белков, жиров, углеводов) сохраняется постоянной, чтобы не вызывать скачков уровня сахара в крови.

Низкоуглеводная диета — не значит жизнь впроголодь. Объем пищи должен быть таким, чтобы возникало ощущение сытости. При ее приготовлении предпочтение отдается варке, запеканию, тушению, очень хорошо готовить овощные и белковые блюда на пару. Желательно готовить без жиров и добавлять их в умеренных количествах в уже готовые блюда. Значительную долю рациона должны составлять сырые растительные продукты.

Что такое диета №9?

Если СД не отягощен сопутствующими заболеваниями, а масса тела больного не превышает норму или, по крайней мере, близка к ней, обычно назначают лечебную диету №9. Цель такого питания: нормализация углеводного обмена, недопущение нарушений жирового обмена. Рацион диеты №9 похож на общеизвестную Кремлевскую диету. Энергетическая ценность заложена с небольшим дефицитом за счет исключения простых углеводов и животных жиров.

Диета №9 имеет такие правила:

  • Полностью исключает сахар и сладости.
  • Ограничивает употребление соли и холестерина.
  • Содержит повышенное количество липотропных составляющих, микроэлементов, пищевых волокон.
  • Удовлетворяет потребность организма в углеводах за счет сложных сахаров, которые в сочетании с повышенным количеством клетчатки медленно усваиваются в желудочно-кишечном тракте, обеспечивая стабильный уровень сахара в крови без скачков, характерных для простых углеводов.
  • Ограничивает употребление алкоголя 10 граммами спирта в день (это буквально глоток водки или коньяка, бокал вина или 0,5 л пива). Превышение указанного количества чревато развитием гипогликемии (резкого падения уровня глюкозы в крови, которое может вызвать потерю сознания или кому). По этой же причине употреблять алкоголь можно только с едой. Важно помнить также, что сочетание алкоголя с некоторыми сахароснижающими препаратами может вызвать тошноту и рвоту. Подробнее об алкоголе при диабете – читайте тут.

В борьбе с сахарным диабетом важен также жировой обмен — его нарушение зачастую бывает причиной развития инсулинорезистентности тканей организма и, соответственно, причиной развития диабета 2 типа.

Диету больному сахарным диабетом назначает врач. Рацион питания при этом рассчитывается индивидуально с учетом массы тела, возраста, тяжести заболевания, наличия сопутствующих недугов и других факторов.

Меню на неделю лечебной диеты при диабете 1 типа

При построении диетического меню для больного СД 1 типа уже не нужно четко регламентировать количество углеводов с учетом стандартной дозы инсулина — современные препараты позволяют, наоборот, подбирать дозу гормона под конкретный прием пищи. То есть, при желании можно съесть что-то сладкое, увеличив размер инъекции, или вовсе обойтись без нее, спланировав практически безуглеводный прием пищи.

Диабет 1 типа, как правило, развивается по различным причинам у молодых людей или детей, вес которых нормален или даже недостаточен. Поэтому диета направлена на оптимизацию углеводного обмена без цели похудения. Приведенный ниже недельный рацион рассчитан на калорийность 1300-1500 Ккал в день. Он подойдет ребенку или подростку.

Для взрослого, не имеющего лишнего веса, порции могут быть увеличены так, чтобы калорийность составила 2000-2500 Ккал или более (в зависимости от пола, возраста, физической активности).

Завтрак

2-й завтрак Обед Полдник

Ужин

Понедельник Каша 170 г, сыр 40 г, хлеб 30 г, чай Молоко 150 г, печенье для диабетиков 15 г Овощной салат 100 г, борщ 250 г, паровая котлета 100 г, тушеная капуста 200 г, хлеб 30 г Творог 100 г, отвар шиповника 200 г, фруктовое желе 100 г Овощной салат 100 г, отварное мясо 100 г
Вторник Омлет из 2 яиц, отварная телятина 50 г, хлеб 30 г, помидор, чай Творог 100 г Овощной салат 150 г, филе куриное 100 г, тыквенная каша 150 г Кефир 200 г, грейпфрут Тушеная капуста 200 г, паровая рыба 100 г
Среда Мясные голубцы 200 г, хлеб 30 г, чай Яблоко Овощной салат 100 г, макароны 100 г, рыба или мясо паровое 100 г Фруктовый чай 230 г, апельсин Запеканка из творога 250 г
Четверг Каша 200 г, сыр 40 г, хлеб 30 г, яйцо, чай Кефир 150 г, печенье для диабетиков Рассольник 250 г, тушеные кабачки 100 г, хлеб 30 г, тушеное мясо 100 г Чай, печенье для диабетиков 15 г Рыба или курица на пару 150 г, фасоль 200 г, чай
Пятница Кефир 230 г, творог 150 г Яблоко Овощной салат 150 г, запеченный картофель 100 г, компот 230 г Запеченная тыква 150 г, морс 230 г Паровая котлета 100 г, овощной салат 200 г
Суббота Слабосоленая семга 30 г, яйцо, чай Творог 100 г Голубцы 150 г, борщ 250 г, хлеб 30 г Хлебцы 2 шт., кефир 230 г Отварное куриное филе 100 г, свежий горошек 100 г, тушеные баклажаны 150 г
Воскресенье Гречневая каша 200 г, ветчина 50 г, чай Кефир 150 г, печенье для диабетиков 15 г Щи 250 г, котлета куриная 50 г, тушеные кабачки 100 г, хлеб 30 г Сливы 100 г, творог 100 г Паровая рыба 100 г, овощной салат 200 г

Те диабетики, кто не имеет лишнего веса, могут позволить себе в ограниченном количестве практически любые сладости на фруктозе или сорбите, которые продают в специальных отделах любого супермаркета. А вот тучные диабетики не имеют такой возможности, поскольку изделия на фруктозе, сорбите и ксилите даже более калорийны, чем обычные. Выходом может стать использование бескалорийных сахарозаменителей. Например, подойдет стевия — натуральный подсластитель из растительного сырья.

Лечебная диета при диабете 2 типа — меню на неделю

Особенностью СД 2 типа является то, что инсулин вырабатывается организмом в большем количестве, чем у здорового человека, но он не усваивается тканями. Инсулинорезистентность тканей связана, как правило, с избыточным весом больных. Поэтому одной из важных задач низкоуглеводной диеты является похудение. Чем эффективней будет решаться эта задача, тем большая вероятность того, что удастся восстановить чувствительность тканей к инсулину — тогда уровень сахара в крови нормализуется без сахароснижающих препаратов и инсулинотерапии.

Ниже приведен пример недельного рациона для больного СД 2 типа. Как видно из таблицы, таким больным рекомендуется дробное шестиразовое питание, основанное на белковых продуктах и овощах. В зависимости от индивидуальных показаний количество фруктов в этой диете может быть уменьшено за счет введения дополнительно овощей или кисломолочных продуктов для снижения углеводов в рационе.

Завтрак

2-й завтрак Обед Полдник

Ужин

2-й ужин
Понедельник Салат из моркови 70 г, сливочное масло 5 г, молочная овсяная каша 200 г, чай Чай, яблоко Овощной борщ 250 г, салат овощной 100 г, рагу овощное 70 г, хлеб 30 г Чай, апельсин Запеканка творожная 150 г, свежий горошек 70 г, чай Кефир 200 г
Вторник Салат из капусты 70 г, отварная рыба 50 г, чай, хлеб 30 г Тушеные овощи 100 г, чай Овощной суп 250 г, отварная курица 70 г, хлеб 30 г, яблоко, компот Сырники 100 г, отвар шиповника Тушеная капуста 200 г, паровая рыба 100 г Кефир 200 г
Среда Каша гречневая 150 г, нежирный творог 150 г, чай Компот из сухофруктов 230 г Паровое мясо 100 г, рагу 250 г, хлеб 30 г, компот Фруктовый чай 230 г, апельсин Мясные тефтели 110 г, овощи тушеные 150 г, хлеб 30 г, отвар шиповника Йогурт 200 г
Четверг Отварная свекла 70 г, рисовая каша 150 г, сыр 40 г, кофе Грейпфрут Уха 250 г, кабачковая икра 70 г, отварное куриное филе 150 г, хлеб, отвар шиповника Салат из капусты 100 г, чай Гречневая каша 150 г, овощной салат 170 г, хлеб 30 г, чай Йогурт 200 г
Пятница Салат из яблока и моркови 150 г, творог 100 г, чай, хлеб 30 г Яблоко, компот из сухофруктов Овощной суп 250 г, гуляш 150 г, овощная икра 50 г, хлеб 30 г, компот Фруктовый салат 100 г, чай Запеченная рыба 150 г, молочная пшенная каша 150 г, хлеб 30 г, чай Кефир 200 г
Суббота Молочная овсяная каша 250 г, морковный салат 70 г, хлеб 30 г, кофе Грейпфрут, чай Вермишелевый суп 200 г, тушеная печень 100 г, рагу 100 г, хлеб 30 г, компот Фруктовый салат 100 г, чай Перловая каша 200 г, кабачковая икра 70 г, хлеб 30 г, чай Кефир 200 г
Воскресенье Гречневая каша 250 г, сыр 40 г, тушеная свекла 70 г, хлеб 30 г, чай Яблоко, чай Фасолевый суп 250 г, плов с курицей 150 г, тушеные баклажаны 70 г, хлеб 30 г, морс из клюквы Апельсин, чай Тыквенная каша 200 г, паровая котлета 100 г, салат из овощей 100 г, хлеб 30 г, компот Кефир 200 г

Несоблюдение диеты приведет к дальнейшему развитию заболевания, необходимости введения инсулинотерапии, возможным осложнениям.

Также рекомендуем посмотреть и другое меню для диабетиков.

Рецепты диетических блюд для диабетиков

Вот несколько рецептов полезных низкокалорийных десертов, которые подойдут и для больных диабетом:

Зефир из творога

Насколько полезен или вреден зефир при диабете – читайте тут.

  1. 400 г творога взбить блендером или миксером с небольшим количеством молока. В нем предварительно растворить сахарозаменитель на стевии (бывает в форме порошка или таблеток).
  2. В 200 г молока (по желанию также обезжиренного) распустить 20 г желатина, довести до кипения, но не кипятить, слегка остудить и ввести в творожную массу, непрерывно взбивая.
  3. Разлить по формам и поставить на пару часов в холодильник.

Для ароматизации десерта можно использовать ваниль, цедру цитрусовых или какао.

Конфеты «Рафаэлло»

  1. 200 г обезжиренного творога взбить с небольшим количеством молока, двумя сырыми желтками, стевией, ванилью и цедрой апельсина.
  2. Хорошо вымесить с двумя столовыми ложками измельченных до состояния муки отрубей (пшеничных или овсяных).
  3. Сформировать шарики, обвалять в кокосовой стружке, поставить в холодильник на пару часов. Можно внутрь поместить грецкий орех или миндаль.

Если в качестве ароматизатора и обсыпки использовать какао, получатся «Трюфели».

Увидеть наглядное приготовление конфет можно на следующем видео:

Какие ещё можно кушать конфеты – узнаете тут.

Молочно-фруктовое желе

Сделать 2 вида желе: на обезжиренном молоке и яблочном (апельсиновом, лимонном, грейпфрутовом, клубничном) соке со стевией. Заливать в форму (бокалы) слоями, охлаждая каждый до застывания в холодильнике или морозильнике.

Таким образом, меню при низкоуглеводной диете можно разнообразить практически бесконечно, и оно будет вкусным, изысканным и малокалорийным.

Видео: Рецепт куриной грудки в духовке

Из следующего видео можно почерпнуть рецепт вкусного салата из куриного филе, помидоров и моцареллы:

Сахарный диабет 1 или 2 типа — серьезное хроническое заболевание, чреватое тяжелыми осложнениями и даже преждевременной смертью. Однако его развитие вполне можно притормозить или остановить с помощью низкоуглеводной лечебной диеты. Важно четко следовать ей и всем рекомендациям лечащего врача. Тогда жизнь будет полноценной, насыщенной и долгой.

РЕКЛАМА

diabet.biz

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете

Диабет 2 типа становится все более распространенным заболеванием среди людей с лишней массой тела. Зачастую причиной появления лишнего веса, а потом и диабета становится неправильный образ жизни, употребление некачественных продуктов, частое переедание. Не маловажную роль в развитии заболевания имеют постоянные стрессы, недостаток физической активности, потребление фастфуда, вредных продуктов. По отдельности или в сочетании друг с другом они приводят к отклонениям в обменных процессах. Поскольку неправильное питание в развитии недуга играет одну из основных ролей, то диета с пониженным содержанием углеводов, используется как основа в лечении.

Низкоуглеводная диета при диабете позволяет перевести заболевание в стадию ремиссии. Это означает, что негативное влияние диабета будет ослаблено или полностью нейтрализовано. При соблюдении простых правил такое состояние может продолжаться до конца жизни, не причиняя диабетику особого дискомфорта. Меню для диабетиков 2 типа должно быть подобрано из полноценных продуктов с ограничением жиров животного происхождения и углеводов, но с достаточным количеством других компонентов необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.

Углеводы в диете

Углеводы — исполняют роль основного источника энергии и покрывают большую часть суточной потребности калорийности рациона. Один грамм равен 4 ккал, а хлебная единица равняется 12 граммам. Различают два вида углеводов — это сложные и простые. Максимально исключить нужно простые, так как они быстрее всего преобразуются в глюкозу. Сложные же, из-за того, что их клеточная структура более сложно устроена, их нельзя разложить так, чтобы получилась глюкоза, которая сразу же всасывается в кровь. Таким образом, сложные углеводы не увеличивают уровень сахара в крови так быстро, как простые. Согласно последним исследованиям, лучшими сложными углеводами считаются те, в которых содержится много клетчатки.

Доктор медицины Ричард К. Бернстайн утверждает, что необходимо постоянно поддерживать нормальный уровень сахара. Большинство же врачей, считают допустимым, повышенный уровень сахара в крови после еды. Согласно плану Бернстайна, запрещено включать в рацион пищу, содержащую простые сахара:

  • зерновые и мучные продукты;
  • рис;
  • некоторые кулинарно обработанные овощи (морковь, картофель, кукурузу, свеклу, помидоры и др.);

Он утверждает, что обработанные овощи имеют не постоянный гликемический индекс. Он меняется в зависимости от того, обрабатывались ли они, и если да, то каким способом и как долго. Он одобряет лишь строго ограниченный список продуктов включающий большую часть овощей, мясо, рыбу, птицу, яйца, большую часть сыров, грецкие орехи и все продукты, приготовленные из сои.

Больше клетчатки

Выбирая овощи, рекомендуется останавливаться на продуктах, богатых клетчаткой. Она замедляет скорость перехода углеводов в глюкозу. Когда больные диабетом увеличивают потребление пищи, богатой клетчаткой, и сокращают употребление жирной пищи, они могут существенно снизить уровень содержания холестерина и триглицеридов.

Исследования университета Кентукки показывают:

При употреблении 25 грамм клетчатки на каждых 1000 калорий, содержание холестерина в крови у диабетика сокращается на 15-20%, а триглицеридов — даже на 40 процентов.

Такие результаты безоговорочно подтверждают ценность пищи с высоким содержанием клетчатки в нискоуглеводной диете.

Благодаря увеличению клетчатки в меню снижается не только уровень сахара в крови, но и потребность в инсулине. Больные диабетом имеют возможность уменьшить свою дозу инсулина на 10 процентов, причем больные диабетом 2 типа могут сократить дозу своих пероральных препаратов на одну треть или даже на половину.

Благодаря тому, что богатые клетчаткой продукты хорошо насыщают и содержат мало жиров, они помогают людям сбросить вес.

Снижение веса через дефицит углеводов

Медики установили, что рацион, основанный на дефиците углеводов, позволяет избавиться от лишних килограммов в три раза быстрее, чем при низком содержании жира. При этом избыточные отложения тают, в первую очередь, в области живота.

В случае приема инсулина и снижении углеводов в рационе, нужно обязательно корректировать болюсную и базальную дозу.

Такой рацион легко назвать правильным питанием. Его принцип действия несложен. Поступающие в организм углеводы частично используются для поддержания жизнедеятельности, частично откладываются в качестве запасов. Снижая ежедневную норму сахара, пациент не позволяет откладываться излишкам на боках или задерживаться в крови, вызывая негативны реакции. При дефиците углеводов, весь сахар оперативно используется организмом.

Похудение происходит за счет:

  1. выведения лишней жидкости;
  2. снижения количества инсулина в крови, отвечающего за накопление, удержание жира;
  3. уменьшение аппетита, которое происходит за счет потребления большого количества белка.

Помимо внешней привлекательности, дефицит углеводов позволяет снизить проявления диабета или избавиться от него. Контролируя свой рацион постоянно, можно полностью исключить использование медикаментов.

Принципы составления диеты

Считается, что рацион с минимальным количеством углеводов, «Диетой №9». Классический вариант такого типа питания нуждается в корректировке в соответствии с индивидуальными особенностями пациента.

Профессионалы рекомендуют использовать диабетикам 2 типа ниже перечисленные принципы при составлении рациона:

  1. Снижение объема порций. Считается, что большинство больных диабетом страдает ожирением. Этому способствуют неправильные пищевые привычки, в частности, переедание.
  2. Соблюдение оптимального количества калорий — низкоуглеводное питание не должно превышать нормы потребления калорий.
  3. Основой низкоуглеводной диеты является нежирная белковая пища.
  4. Минимум сахаросодержащих продуктов, сахара, включая фрукты. Допускается не более 30 г сахарозаменителей ежедневно.
  5. Рекомендуется замена быстрых углеводов долго усвояемыми, которые расщепляются длительное время, надолго притупляют чувство голода.
  6. Общий рацион необходимо распределять по калорийности следующим образом: 25% — завтрак, 10% — перекус, 35% — обед, 10% перекус, 20% — ужин. Обязательно дробное питание.

Каждый прием пищи для диабетика должен завершаться контролем уровня сахара.

Количество приемов пищи

В любой диете очень важно соблюдать количество приемов пищи. Все эксперты согласны, что дробное питание малыми порциями, три четыре раза в день, лучше, чем одна большая трапеза.

Врачи рекомендуют, людям использующим инсулин, так планировать время приема пищи, чтобы они могли что-то сесть или хотя бы перекусить в те часы, когда содержание инсулина достигает своего пика. Пациентам, больным диабетом 2 типа, которые не получают инсулин, желательно распределить дневную порцию калорий на три больших приема пищи и несколько «перекусов», чтобы не заставлять истощая поджелудочную железу вырабатывать большое количество инсулина, необходимого для того, чтобы справится с обильной трапезой.

Варианты контроля

Медики рекомендуют два варианта ограничений при составлении рациона для диабетиков второго типа. В первом случае больной следит за количеством потребленных калорий, во втором — за объемом сахара. Сегодня низкоуглеводная диета при диабете считается более эффективным решением.

Такие выводы делают медики, которые проводят исследования, внимательно следят за состоянием своих пациентов. По их мнению, риск перехода начальной стадии заболевания в инсулинозависимую повышается в следующих случаях:

  • голод, который обязательно появляется при снижении общей калорийности питания;
  • срывы, которые неизбежны при необходимости постоянно соблюдать диету на протяжении жизни;
  • замедление метаболизма, вызванное снижением общей массы тела.

Когда человек ощущает чувство голода, повышается вероятность выброса кортизола, повышающего количество инсулина в крови. При низкокалорийном питании сахар попадает в кровь скачкообразно. Перепады меньше, чем при обычном рационе, но присутствуют.

Нужна ли диетотерапия

Просмотрев вышеизложенную информацию, кто-то задумается, а нужна ли тогда вообще диета. Медики выделяют две ключевые причины для ее соблюдения:

  1. Ограничение в рационе позволит сбросить вес. По статистике, большая часть людей, страдающая диабетом 2 типа, имеет и ожирение. Диетологи отмечают, что незначительное снижение массы (до 10%) способно привести к пересмотру диагноза, существенному облегчению.
  2. Контроль глюкозы. Диабетики должны постоянно контролировать количество сахара в рационе, поскольку имеются сложности с его усвоением.

При пересмотре рациона, как и в любом деле, не рекомендуется впадать в крайности. Принцип контроля потребляемого сахара не предполагает отсутствие в меню вкусной пищи либо полный отказ от сладкого. Рацион должен быть сбалансированным.  Диетологи рекомендуют отказаться от сахара, сахаросодержащих продуктов, заменив их на питание, сочетающее низкий гликемический индекс с высоким содержанием пищевых волокон.

Рекомендации по составлению меню

Изучая информацию, какой должна быть низкоуглеводная диета, учтите, что убирать сахар полностью не рекомендуется. Исключительно на белковых продуктах невозможно достичь полноценной физической, умственной активности. Строго ограничивая себя, вы скоро почувствуете слабость, апатию, сонливость. При правильном низкоуглеводном питании такого состояния не наблюдается. Меню обеспечивает легкое снижение веса при отличном самочувствии.

Низкоуглеводная диета для мужчин, женщин предполагает, минимум углеводов в рационе. Ежедневно не превышая 150 грамм, причем 40 грамм из них должно приходиться на клетчатку. Важно снижать потребление глюкозы постепенно. Сначала рекомендуется изучить рацион, определить, количество потребляемого провианта. Затем составляется недельная диета, цель которой плавно снизить количество углеводов до минимума.

Учтите, что очень низкое потребление сахара приводит к ухудшению работы мозга, физическому истощению. Отдельные диетологи предлагают чередовать дни с низким потреблением углеводов с загрузочными днями.

Составляя недельный рацион, стоит ориентироваться на размер порции. Начиная соблюдать диету, бывает сложно определиться, как использовать блюда, которые разрешены, при этом, иметь вкусный, полезный, сбалансированный рацион. Чтобы облегчить задачу, медики рекомендуют составлять меню минимум на неделю.

Пациент должен вести дневник питания, отслеживать объем потребленных продуктов, записывать показания глюкометра, негативные реакции. Это поможет впоследствии откорректировать рацион.

Хорошим подспорьем для контроля станут электронные кухонные весы, с помощью которых удобно отмерять количество ингредиентов, порции готовых блюд. Имея памятку с указанием содержания белков, жиров, углеводов, содержащихся в продуктах, легко составить меню самостоятельно или откорректировать имеющийся рацион.

Рекомендуемые продукты

Продукты предложенные Робертом Аткинсом, будут по вкусу любителям рыбы, морепродуктов. Рекомендуется отдать предпочтение морским видам, поскольку речная рыба содержит большее число элементов, выступающих источниками энергии.

Блюда из форели, тунца, камбалы насытят организм легкоусвояемым белком, полиненасыщенными кислотами. Составляя меню из морепродуктов, стоит быть осторожным, поскольку такой рацион может спровоцировать аллергию.

Для приготовления мясных блюд рекомендуется использовать птицу. Покупать готовые мясные изделия (сосиски, колбасу, консервы) не рекомендуется, поскольку в их составе может быть слишком много углеводов и компонентов не отвечающих принципу здорового питания.

Противопоказания

Когда у человека имеются заболевания помимо диабета, тип питания с низким уровнем углеводов может быть противопоказан. Например, во время острой фазы желудочно-кишечных заболеваний диета может спровоцировать ухудшение общего состояния, а также привести к кровотечению.

При составлении рациона рекомендуется учитывать наличие пищевой аллергии, исключить продукты, способные вызвать негативную реакцию. Всевозможные дополнительные факторы должны быть учтены специалистом, поэтому важно на приеме уведомить доктора обо всех нюансах, даже когда ранее вам не ставили негативных диагнозов. При необходимости, врач может назначить дополнительные исследования.

Результаты низкоуглеводной диеты

Прочитав среди рекомендаций доктора: низкоуглеводная и низкокалорийная диета, не стоит паниковать. Это не означает, что ваша жизнь должна кардинально измениться. Конечно, в образ жизни придется внести коррективы. Это будет обновленное меню в сочетании с достаточной физической активностью. Однако обновленный рацион не потребует дополнительного времени для приготовления пищи, к нему будет достаточно легко привыкнуть, поскольку блюда вы сможете выбирать самостоятельно. Важно запомнить, что низкоуглеводная диета при сахарном диабете — не временное неудобство, а постоянное ограничение, которое придется соблюдать.

Придерживаясь рекомендованного рациона, большинство пациентов отмечают снижение веса, укрепление организма, восстановление здоровья. Многие диабетики утверждают, что нормализуется работа сердечно-сосудистой системы. Кроме того, корректировка образа жизни в целом, постоянная достаточная физическая активность приводит к ускорению метаболизма.

Количество, интенсивность физических нагрузок подбирается индивидуально, в соответствии с возрастом, состоянием здоровья пациента. Минимальной активностью считается ежедневная зарядка, вечерняя прогулка.

Итог

Диабет 2 типа зачастую появляется у тех людей, которые неправильно питаются, ведут малоактивный образ жизни. Чтобы предотвратить заболевание, рекомендуется следить за своим рационом.

В случае заболевания, важно своевременно поставить диагноз. Это позволит избежать необратимых осложнений. Соблюдая рекомендации медиков, добиться нормализации уровня сахара достаточно легко. Такой подход позволит избежать развития диабета, появления серьезных осложнений.

Зачастую пациентам со 2 типом заболевания приходится тщательно соблюдать диету, но не требуется постоянного приема медикаментов. Даже в сложных случаях, когда требуется постоянная лекарственная поддержка, корректировка питания обеспечивает положительную динамику, в отдельных ситуациях, полный отказ от приема препаратов. Низкоуглеводная диета позволяет обеспечить общее положительное воздействие на организм.

pro-diabet.net

Низкоуглеводная диета: как соблюдать и что можно кушать

Для диабетиков самым простым и эффективным способом держать сахар в крови под контролем, является низкоуглеводная диета. Значительное сокращение углеводов в пище способно уменьшить вес больного до нормы, побороть инсулинорезистентность клеток, до минимума снизить вероятность повреждения сосудов, привести сахарный диабет в состояние стойкой ремиссии.

При заболевании 2 типа в начальной стадии для приведения показателей глюкозы в норму часто достаточно только этой диеты. Неукоснительное соблюдение правил питания при некомпенсированном диабете позволяет добиться стойкого снижения сахара, уменьшения дозы сахароснижающих препаратов, остановить и даже добиться регресса таких заболеваний, как нефропатия и ретинопатия, предотвратить разрушение нервных волокон. Ограничения, которые накладывает такой стиль питания, гораздо менее существенные, чем те, к которым может привести постоянно высокий сахар в крови.

Зачем диабетику придерживаться диеты

Диабет второго типа требует назначения низкоуглеводной диеты в обязательном порядке, иначе ресурс поджелудочной железы в скором времени истощится, и возникнет необходимость перехода на препараты инсулина.

Снижение потребления углеводов решает сразу ряд проблем:

  1. Уменьшается калорийность питания за счет ограничения употребления низкоуглеводной пищи.
  2. Падает уровень сахара, и как следствие, не развиваются патологические изменения в тканях.
  3. Поджелудочная железа разгружается и может функционировать в нормальном режиме.
  4. Снижение уровня инсулина помогает сбросить вес за счет расщепления жира.

При диабете первого типа низкоуглеводная диета не является строго обязательной, ведь любое поступление углеводов можно компенсировать инъекцией инсулина. Тем не менее, ее рекомендуют, когда диабетику не удается обуздать колебания сахара или хочется снизить дозу инсулина. Полностью отменить инъекции инсулина не получится даже при полном исключении углеводов, так как превращаться в глюкозу способны и белки, и жиры.

Противопоказания для подобной диеты

Перейти на низкоуглеводную диету можно в любое время, независимо от стажа диабета. Единственное условие – делать это постепенно, полный переход должен занять 2-3 недели, чтобы органы пищеварения успели приспособиться к новому меню.

Первое время сахар в крови может даже незначительно вырасти за счет выхода гликогена из печени, затем процесс стабилизируется.

Снижение веса заметно уже через пару дней, так как организм начинает избавляться от лишней жидкости.

Некоторым категориям диабетиков самостоятельный переход на низкоуглеводное питание противопоказан, все ограничения им стоит согласовывать с лечащим врачом.

Категория больных СД Проблема Решение
Беременные женщины Повышенная потребность в глюкозе при вынашивании. Незначительное ограничение углеводов, сахар в крови регулируется лекарственными средствами.
Дети Диета с низким содержанием сахаров в периоды активного роста может затормозить развитие малыша. Необходимое количество углеводов рассчитывается в зависимости от возраста, веса и скорости роста ребенка. Физиологическая норма для детей до года составляет 13 г на килограмм веса, с возрастом уменьшается.
Гепатит Диета при гепатите, особенно остром, включает повышенное количество углеводов. Инсулинотерапия до окончания лечения, затем – постепенное снижение углеводов и увеличение в меню белковых продуктов.
Почечная недостаточность Требуется ограничение белков, которых довольно много в низкоуглеводной диете.
Хронические запоры Могут усугубиться из-за большого количества мяса в рационе. Обильное питье, употребление клетчатки или легких слабительных средств.

Принцип действия низкоуглеводной диеты

Чаще всего диабет 2 типа сопровождается лишним весом. Ожирение и сахарный диабет здесь – звенья одной цепи, следствие неправильного питания и малоподвижного образа жизни. Традиционный рацион жителей нашей страны состоит из огромного количества углеводов, каждый прием пищи обязательно включает картофель, макароны, крупы на гарнир. К супу обязателен хлеб, завершает трапезу десерт и сладкий напиток. В результате на углеводы приходится до 80% потребленной калорийности, в то время как даже здоровым людям рекомендуют, чтобы этот показатель был не больше 50%.

Как следствие, в течение дня сахар резко поднимается несколько раз, поджелудочная железа на эти всплески реагирует повышенной выработкой инсулина. Наш организм так устроен, что если уровень глюкозы растет быстро, инсулина выбрасывается с запасом, чтобы вовремя утилизировать сахара. Для питания мышц столько углеводов не требуется, излишек откладывается в жир. Лишняя порция инсулина остается в крови, препятствует использованию жира для питания клеток и вызывает желание снова съесть что-нибудь мучное или сладкое.

Чем выше вес больного диабетом, и больше глюкозы попадает в кровь, тем более выраженной становится резистентность клеток к инсулину, они попросту перестают узнавать его. Проникновение глюкозы в клетки замедляется, поджелудочная работает на износ, продуцируя все новые и новые порции инсулина. Разомкнуть этот круг может только низкоуглеводная диета, обеспечивающая равномерное поступление в кровь небольших количеств глюкозы.

Дополнительно: 8 основных правил питания для диабетиков

Какие продукты разрешены

Похудение достигается путем расщепления жировых клеток и использования их для удовлетворения энергетических потребностей органов. При этом в обязательном порядке выделяются кетоновые тела, возникает так называемый кетоз. Изо рта может ощущаться слабый запах ацетона. Его низкий уровень можно обнаружить и в моче, если использовать чувствительные тест-полоски. Чтобы это состояние не представляло опасности, нужно всего лишь пить достаточное количество жидкости. Расщепление жира активно происходит при потреблении не больше 100 г углеводов в день. Если есть лишний вес, именно этой цифры стоит придерживаться до тех пор, пока индекс массы тела не приблизится к норме.

Если лишнего веса нет, для нормального функционирования организма в среднем достаточно 150 г углеводов. Включать в меню желательно только продукты с низким гликемическим индексом (ГИ) и немного — со средним. Высокий ГИ значит, что сахар попадет в кровь быстро и сразу весь, а значит, поджелудочная железа снова будет перегружена.

За счет чего мы снижаем количество углеводов? Во-первых, за счет уменьшения общей калорийности меню, если требуется похудеть. Во-вторых, за счет увеличения доли белков и жиров.

Наше питание традиционно бедно белками, большинство диабетиков не употребляют даже физиологического минимума, который составляет 0,8 г на килограмм массы. Именно к этой цифре ВОЗ рекомендует стремиться жителям развивающихся стран, чтобы покрыть базовые потребности в белках. Для 80-килограммового человека это значит ежедневное употребление около 300 г свинины или 6 яиц в день. Употребление 1,5-2 грамм белка абсолютно безопасно. Верхняя граница – 3 грамма, при ее превышении возможны нарушения в почках и пищеварительном тракте.

Увеличение доли жиров в рационе тоже не грозит никакими негативными последствиями. Всю жизнь нам твердили о вреде жирных продуктов для сердца и сосудов. Последние исследования показали, что жир никак не влияет на уровень холестерина, а низкоуглеводная диета, в которой нехватка калорий компенсирована жирами гораздо полезнее питания с низким содержанием жира и небольшим снижением углеводов. Появились доказательства, что такая диета дает результат в 95% случаев.

Перечень разрешенных при диабете продуктов:

  • любые овощи;
  • корнеплоды кроме картофеля и свеклы, предпочтительно в сыром виде;
  • творог;
  • сметана без ограничения жирности;
  • сыр;
  • зелень;
  • любое масло;
  • сало;
  • яйца;
  • мясо и субпродукты;
  • рыба и морепродукты;
  • птица;
  • авокадо.

Можно включать в диету в ограниченном количестве:

  • семена, орехи и мука из них – до 30 г;
  • кефир, несладкий йогурт и подобные кисломолочные продукты – 200 г;
  • ягоды – 100 г;
  • не очень сладкие фрукты – 100 г;
  • горький шоколад, какао без сахара – 30 г.
Дополнительно: Что можно кушать при сахарном диабете 1 и 2 типа

Составляем примерное меню на неделю

Составить такое меню, которое бы подходило всем больным диабетом, невозможно. Потребности в калориях и питательных веществах меняются в зависимости от пола, веса, подвижности. Степень повышения сахара – от наличия инсулинорезистентности, работоспособности поджелудочной, физических нагрузок. Вычислить точное количество углеводов можно только опытным путем: начать придерживаться низкоуглеводной диеты и несколько раз в день пользоваться глюкометром.

Первые недели постоянно ведут измерения и записи, регистрируют:

  • время приемов пищи;
  • вес съеденных продуктов;
  • содержание в них углеводов;
  • уровень глюкозы в крови утром и после каждой еды;
  • увеличение-уменьшение дозировки препаратов;
  • колебания веса.

Уже через 3 недели такого контроля будет понятно, сколько углеводов нужно для полной компенсации диабета, и какая калорийность питания обеспечивает плавное снижение веса без выраженного кетоза.

Если при диабете не принимаются никакие препараты, а уровень сахара держится только за счет диеты, питаться можно в любое время, когда появилось чувство голода. Прием сахароснижающих средств и введение инсулина требуют, чтобы глюкоза поступала равномерно. В этом случае общую дневную калорийность и количество углеводов делят на 5-6 приемов пищи с равными промежутками.

В рационе диабетика доля углеводов должна составлять от 20 до 40%, белков – 30%, жиров – от 30 до 50%. В качестве примера приведем расчет содержания в меню питательных веществ для больного весом 80 кг, если ему требуется уменьшение калорийности до 1200 ккал.

Питательные вещества Доля веществ, % Суточная калорийность Ккал в 1 г Суточное потребление, г. Потребление на 1 кг, г
 (1) (2) = (6)*(1)/100 (3) (4)=(2)/(3) (5)/вес
Белки 30 360 4 90 1,13
Жиры 40 480 9 53 0,67
Углеводы 30 360 4 90 1,13
Итого 1200 (6)

Продукты желательно использовать максимально разнообразные, изменять любимые блюда под требования нового рациона. Например, булку в котлетах заменить отрубями, на гарнир вместо картофельного пюре сделать не менее вкусное пюре из цветной капусты. Чем больше вы будете чувствовать ограничений, тем сложнее при диабете будет придерживаться низкоуглеводной диеты.

Примерное меню на неделю:

День недели

9:00

Завтрак

12:00

2 завтрак

15:00

Обед

18:00

Полдник

21:00

Ужин

пн Творог со сметаной и какао Сыр, орехи Котлеты, фаршированные яйцом и сыром, запеченные баклажаны и перцы Кефир с ягодами Тушеная зеленая фасоль с горошком и луком
вт Омлет с овощами, кофе с кусочком шоколада Салат из свежих овощей с сыром Курица, тушеная с овощами Креветки с салатом айсберг Пюре из цветной капусты со свиной котлетой
ср Омлет с цветной капустой, яблоко Зеленый салат со сметаной Рыба и овощи на гриле Салат из сырой моркови, сыра и орехов Творог с зеленью и чесноком
чт Вареные яйца, сыр, шоколад Зеленый салат с кедровыми орешками Жареная курица с грибами, салат Отварной кальмар Запеченная рыба, икра из кабачков
пт Творог с ягодами Подсоленный кефир с зеленью Рыбные котлеты с тушеными баклажанами Сыр с огурцом Тушеная белокочанная капуста с яйцом
сб Йогурт, ветчина, свежие овощи Творог с огурцом и укропом Жареные кабачки, свежие огурцы и помидоры, запеченная рыба Сыр с яблоком Цветная капуста в кляре из яйца и льняной муки
вс Бутерброды — ветчина, сыр, огурец без хлеба, чай Яйцо с кабачковой икрой Тушеная индейка с баклажанами Вареное яйцо с салом Фрикадельки куриные с зеленым горошком

Низкоуглеводная диета Аткинса

Самый известный вариант низкоуглеводной диеты разработан американским доктором медицины Робертом Аткинсом. Изначально такое питание он испробовал на себе, сбросив 28 лишних килограмм, затем изложил его принципы в серии книг.

Основные правила диеты по Аткинсу очень похожи на рекомендации для диабетиков – сильное урезание в рационе углеводов, прием поливитаминов, обязательные тренировки, минимум полтора литра воды.

Низкоуглеводное питание по Аткинсу предполагает очень жесткие ограничения на этапе сброса веса. Первые пару недель предлагается урезать количество углеводов всего до 20 г в сутки, чтобы возник кетоз. Затем эту цифру плавно увеличивают до 50 грамм, следя, чтобы расщепление жира и выделение кетоновых тел не останавливались. Этот уровень углеводов предполагается держать все время, пока идет похудение.

Несмотря на то, что первый этап часто сопровождается слабостью, симптомами интоксикации, проблемами со стулом, для диабетиков система Аткинса – лучший вариант быстрого сброса веса. Обычная низкоуглеводная диета для больных диабетом со снижением калорийности и урезанием углеводов до 100 грамм даст такой же результат, но за более длительное время.

Рецепты для диабетиков при низкоуглеводной диете

Нарезаем два вареных яйца дольками, огурец и 2-3 редиса соломкой, заправляем оливковым маслом. По вкусу можно добавить горчицу, любые орехи, сбрызнуть кукурузным маслом. Овощи в этом салате для диабетиков могут быть любые сезонные, вплоть до тертой редьки, все равно будет вкусно. Избегать нужно только вареной моркови и свеклы, богатых углеводами.

Кольца кальмаров и яйцо отварить и нарезать. Добавить немного консервированной кукурузы, заправить смесью растительного масла с лимонным соком.

Низкоуглеводный, адаптированный для диабетиков рецепт. Взбить 2 яйца, 100 г кефира и 3 ст. ложки клетчатки (продается в отделах здорового питания). Добавить четверть чайной ложки соды и сахарозаменитель. Жарить на растительном масле.

Сделать фарш из 500 г говяжьей печени. Добавить в него 3 ложки отрубей, половину мелко порезанной луковицы, 1 яйцо, соль. При помощи ложки выложить оладьи на противень и запекать 30 минут.

  • Креветки с салатом айсберг

Хороший вариант праздничного блюда для диабетиков. Отварить 2 яйца и 250 г креветок, измельчить маленькую дольку чеснока. На сковородку налить оливковое масло, немного обжарить на нем креветки, затем их посолить, поперчить, добавить чеснок. В тарелку нарвать салат айсберг, порезать на половинки помидоры черри, кубиками сыр и яйца. Выложить сверху креветки. Заправка – сметана и немного чеснока.

  • Творог с зеленью и чесноком

Чеснок измельчить при помощи специального пресса или натереть на мелкой терке. Укроп и петрушку перемолоть в блендере или мелко нарезать. Добавить ингредиенты в творог жирностью не менее 5%, хорошо перемешать.

Прекрасный низкоуглеводный десерт. Смешать 250 г творога и 200 г кокосовой стружки, добавить любимые орехи и заменитель сахара в виде пудры. Скатать небольшие шарики и убрать в холодильник на пару часов.

Вариант с выпечкой, разрешенный при диабете: взбить 3 белка в крутую пену. Добавить 80 г кокосовой стружки, 15 г любой ореховой муки и сахарозаменитель. Скатать шарики и выпекать на смазанном противне 15-20 минут.

Капусту порезать на соцветия, 5 минут отварить в соленой воде. Взбить 2 яйца, 2 ложки сливок и ложку тертого твердого сыра. Форму смазать маслом, выложить в нее капусту, сверху залить яйцами и отправить в духовку на 30 минут.

  • Тушеная белокочанная капуста с яйцом

Поджарить на растительном масле лук, добавить нашинкованную капусту и немного воды. Тушить до тех пор, пока она не потеряет хрусткость (около 20 мин). Посолить, вбить 2 яйца и держать под крышкой на медленном огне еще 10 минут.

Как видно из вышеприведенных примеров, рецепты низкоуглеводной диеты представляют собой адаптированные варианты обычных, повседневных блюд. Подключив фантазию, свой рацион можно сделать не только полезным, но и вкусным и разнообразным. В этом случае придерживаться диеты при сахарном диабете будет гораздо проще, значит, болезнь окажется под полным контролем, а употребление лекарств будет сведено к минимуму.

Еще по теме:

diabetiya.ru

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете

Низкоуглеводная диета

Низкоуглеводная диета очень полезна для большинства диабетиков, независимо от типа сахарного диабета. Она эффективно снижает уровень глюкозы в крови, помогает сбросить лишние килограммы.

Даже если сначала применение такой диеты кажется трудным, не стоит ее отбрасывать, т.к. при правильном использовании она может стать постоянным элементом здорового образа жизни при диабете.

Научные исследования показали, что низкоуглеводная диета позитивно влияет на:

  • снижение массы тела,
  • улучшение уровня холестерина,
  • снижение артериального давления,
  • снижение уровня сахара в крови, в т.ч. более низкий гликированный гемоглобин.

Благодаря этому во многих случаях сахарного диабета низкоуглеводная диета позволяет снизить зависимость от лекарств (или принимать их в меньших дозах).

Благодаря снижению уровня сахара в крови, низкоуглеводная диета также генерирует ряд дополнительных полезных моментов:

Диабет – это очень распространенное заболевание, но, несмотря на это, кроме самих диабетиков, мало кто знает об основных особенностях недуга. Диабет можно поделить на два типа: 1 и 2. Первый считается более опасным, ведь он характерен сильным нарушением работы поджелудочной железы и постоянной необходимостью в инсулине.

Второй тип диабета лишь частично затрагивает внутренние органы. С ним человек вполне может прожить спокойную и беззаботную жизнь. Главное, придерживаться некоторых правил. Человек должен не только медикаментозно поддерживать работу поджелудочной железы, но подвергать ее как можно меньшим нагрузкам, чтобы избежать ухудшения ситуации.

Как сразу понятно, основную помощь в этом оказывает правильное питание. Низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа, разработанная целой группой врачей разного профиля, учитывает все особенности пищеварения диабетиков. Ее придется соблюдать всю жизнь, но это не так страшно. При диете вы даже иногда можете себя побаловать.

Важность низкоуглеводной диеты при диабете 2 типа

Как мы уже поняли, основная задача низкоуглеводной диеты – это предотвращение дополнительного вреда для здоровья. В первую очередь она минимизирует количество углеводов, поступающих с пищей. Углеводы – это основной источник энергии для человека. Они содержатся в десертах, выпечке, сахаре, меде, фруктах.

Попав в организм, углеводы расщепляются на несколько составляющих. Особого внимания заслуживает глюкоза. В данном случае ее можно назвать синонимом понятия «топливо» или «энергия». Именно глюкоза дает силы организму для выполнения различных биологических процессов.

Важно!

Проводником для глюкозы служит инсулин. Он направляет ее в ткани и органы, где она необходима, а излишки откладывает про запас в виде жировой прослойки. Чем больше глюкозы попадает в кровь, тем больше инсулина выделяет наш организм. Выработкой инсулина занимается поджелудочная железа.

Для переработки большого количества углеводов и полученной глюкозы требуется большая нагрузка на орган, что крайне вредно для него при диабете. Именно поэтому и используется низкоуглеводная диета при сахарном диабете 2 типа. В ее рацион входит лишь небольшой процент углеводов.

Основные правила диеты при диабете 2 типа

При диабете нужно следить не только за количеством углеводов. Большое значение имеет и их вид. Всего таких вида два: быстрые и медленные углеводы. Быстрые исключаются полностью и категорически запрещены при диабете. Их потребление может вызвать гипергликемию, со всеми вытекающими, в том числе и комой.

Медленные углеводы сложны в переработке. На их расщепление организм затрачивает много времени и сил. В итоге, глюкоза попадает в кровь частями. Скачков инсулина не возникает, а, значит, и нагрузка на поджелудочную железу остается в норме. Так что диета при диабете не исключает углеводы полностью, а просто уменьшает их количество и улучшает качество потребляемого нутриента.

Медленные углеводы содержатся во многих продуктах: крупах, бобовых, некоторых фруктах, зерновом хлебе и т.д. Такая пища и станет для вас основным их источником. Норма углеводов при заболевании всего 100–150 г в день, в то время как для здорового человека она составляет более 300 г. Из-за такого сильного ограничения во время диеты особое внимание уделяется клетчатке. Для людей, страдающих диабетом, она становится таким же важным компонентом еды, как белки, жиры и углеводы.

Клетчатка в больших количествах содержится в тех же продуктах, где есть медленные углеводы. Можно сказать даже иначе. Именно из-за большого содержания клетчатки, такая пища переваривается медленнее и глюкоза попадает в кровь порционно.

Пищевые волокна, попадая в желудок, разбухают и заполняют часть его объема. Человек быстрые насыщается. Поэтому при соблюдении низкоуглеводной диеты еще и легко быстро привести свой вес в норму, а диабетики зачастую страдают лишним весом.

Внимание!

Говоря об углеводах, стоит упомянуть и о сахаре и его заменителях. Как вы понимаете, чистый рафинированный сахар категорически запрещен, ведь, по сути, не имеет ничего полезного и состоит он полностью из быстрых углеводов. Однако, это еще не приговор для сладкоежек. При диабете разрешен целый ряд заменителей: ксилит, фруктоза, сорбит, цикломат натрия, аспартам, ацесульфам калия.

Первые три относятся к категории натуральных заменителей, то есть тех, которые можно легко найти во фруктах и ягодах. Все типы заменителей либо не сильно влияют на уровень сахара в крови, либо вообще не сказываются на выработке инсулина.

Низкоуглеводная диета при сахарном диабете позволяет в довольно большом количестве есть десерты на основе перечисленных подсластителей. Существует даже целая индустрия продуктов для диабетиков на основе таких компонентов.

В разделе диабетического питания любого крупного магазина вы можете найти любимые вафли, зефир, джемы и варенья, а также многое другое. И все это можно есть без опаски. Поэтому ограничения, которые ставит диета, не выглядят так устрашающе.

Запрещенные продукты

Диабетик как молитву наизусть знает список продуктов, которые ему запрещено есть. В противном случае его могут ждать самые неприятные последствия. К таким продуктам относятся:

  • Сахар и его производные. Ограничивается и количество потребляемого меда.
  • Мука высшего сорта. В ней, так же как и в сахаре, не остается ничего полезного, а только сплошные быстрые углеводы.
  • Фастфуд. В его составе есть много вредной выпечки, мясо жарится на растительном масле. Более того, даже в «полезном» фастфуде могут содержаться вредные ингредиенты.
  • Жирная пища. Поджелудочная железа отвечает за ряд обменных процессов, в том числе и за расщепление жиров. Излишне жирная, особенная жареная пища, слишком вредна.
  • Копченные и соленые продукты. Они задерживают воду в организме и влияют на работу всей пищеварительной системы человека.
  • Картофельное пюре, манная и рисовая крупа. Все эти продукты занесены в одну категорию, потому что они составляют добрую часть ежедневного рациона жителя СНГ, но диабетикам из-за большого содержания в них быстрых углеводов эти продукты запрещены.
  • Сладкие фрукты, такие как бананы, виноград, дыня, арбуз, груша и т.д.
  • Соки. Даже из несладких фруктов получают вредные для диабетиков соки, ведь в них совершенно не остается клетчатки, а магазинные напитки его и содержат огромное количество сахара.
  • Газированные и алкогольные напитки. Причиняют дополнительный вред организму.
  • Острые приправы. Запрещены, поскольку оказывают повышенную нагрузку на пищеварительный тракт и могут ему навредить.

Теперь узнаем, какие продукты должны составлять основу вашего рациона:

  • Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы. Причем особых ограничений в видах нет, запрещены только некоторые части, которые отличаются большим содержанием подкожного жира. Перед приготовлением с мяса всегда снимается кожа и кости. Жарка в масле исключена.
  • Морепродукты. Повезет тем, кто любит морепродукты, ведь их нужно есть в довольно большом количестве. Все морепродукты – это идеальный источник легкоусвояемого белка без лишнего жира.
  • Грубые крупы без лишней обработки. В особенности гречка и овсянка.
  • Овощи, за исключением картофеля и кукурузы. В них слишком много легких углеводов.
  • Несладкие фрукты, например, яблоки и цитрусовые.
  • Нежирная молочная продукция. Лучше всего выбирать без дополнительных ингредиентов, ведь, например, в твороге или йогурте с фруктами обычно содержится очень много сахара.
  • Отвар шиповника и трав, зеленый чай и томатный сок – основные напитки. Все они положительно влияют на уровень сахара в крови.

При низкоуглеводной диете лучше всего составлять свое меню заранее и подготавливать все продукты еще с утра. Таким образом, будет легче соблюдать все правила диеты. Помните, что при разработке рациона нужно учитывать еще и работу пищеварительных процессов.

В дневное время углеводы усваиваются лучше, ведь организма работает в полную силу. Вечером метаболизм замедляется. Снижается интенсивность работы и пищеварительной системы. В это время стоит выбирать более легкую пищу.

Размер порций и общая калорийность рациона обычно подбирается индивидуально, а меню выглядит примерно таким образом:

  • Завтрак: оладьи из грубой овсяной муки (ее можно сделать из овсяных хлопьев, перемолов в блендере) с творожным кремом (с заменителем сахара) и кусочками апельсина; зеленый чай без сахара.
  • Второй завтрак: диетическая творожная запеканка без добавления манной крупы; стакан обезжиренного кефира с зеленью.
  • Обед: куриное филе в яичном кляре, обжаренное на сковороде с антипригарным покрытием; отварная гречка; свежий огурец; кусочек цельнозернового хлеба.
  • Полдник: зефир с заменителем сахара и отвар шиповника.
  • Ужин: уха из красной рыбы с овощами (без картофеля) на втором бульоне, салат из помидоров, огурцов, листьев салата, заправленный обезжиренным кефиром.
  • Второй ужин: обезжиренный творог с натуральным йогуртом.

Изучив различные низкоуглеводные диетические рецепты, вы можете составить для себя даже более интересное и вкусное меню. Ведь даже лечебную диету можно сделать разнообразной.

Источник: http://hudeem.tv/nizkouglevodnye-diety/262-nizkouglevodnaya-dieta-pri-saharnom-diabete-2-tipa-menyu-rekomendacii-i-otzyvy.html

Исследования, проведенные Университете Дьюка (Северная Каролина, США) показали, что низкоуглеводная диета действительно помогает контролировать уровень сахара в крови и даже вылечить сахарный диабет 2-го типа.

Совет!

Результаты исследования показали, что жесткая низкоуглеводная диета (не более 20 г углевдов в день) позволила участникам эксперимента лучше контролировать уровень артериального сахара и более эффективно снизить вес, чем у второй группы участников, которые использовали диету с низким гликемическим индексом.

В экспериментах принимали участие восемьдесят четыре человека с ожирением и сахарным диабетом 2-го типа. Обеим группам были предписаны физические упражнения и некоторые пищевые добавки. После 6 месяцев эксперимента участники первой группы имели более низкое содержание гликозилированного гемоглобина (гемоглобин A1c), потеряли больше веса, а 95% были в состоянии уменьшить или даже полностью отказаться от приема лекарств.

Во второй группе также было отмечено потерю веса участниками, а 62% из них также были в состоянии уменьшить потребление лекарств или отказаться от них. Но, в общем результаты по первой группе, использующей жесткую низкоуглеводную диету, были значительно лучше.

“Все очень просто”, говорит Эрик Вестман, доктор медицинских наук, директор медицинской программы института Дьюка и ведущий автор исследования. “Если вы исключили углеводы, уровень сахара в крови падает, и вы теряете вес, что в свою очередь, снижает уровень сахара в крови еще больше. Это двойной удар по диабету».

Как было сказано выше, в эксперименте использовалась жесткая низкоуглеводная диета, ограничивающая потребление углеводов до 20 граммов в день. Для многих людей придерживаться такой диеты весьма трудно. Но, как говорит доктор Вестман, это терапевтическая диета для людей, которые больны.

Для них такая диета своего рода стиль жизни, который в первую очередь подходит людям с активным образом жизни. После окончания программы участники каждые две недели приходили за консультациями, поддержкой и напоминанием о соблюдении диеты. Доктор Вестман отметил, что таким образом удалось вылечить сотни пациентов.

Клинические исследования лишь подтвердили, что эта методика работает. Диета в сочетании с физическими упражнениями является краеугольным камнем лечения диабета. Перед началом применения любой диеты, пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Источник: http://www.pitanieizdorovje.ru/low-carbohydrate-diabet-diet.html

Те, кто столкнулся с такой болезнью как сахарный диабет, наверняка знают, что диета для диабетиков ‒ первое и очень важное условие полноценного существования. При тщательном соблюдении всех правил диетического питания иногда можно избежать приема специальных медикаментов.

Строгий режим питания для инсулинозависимых пациентов ‒ основа для поддержания здоровья. Мы рассмотрим принципы низкоуглеводной диеты для диабетиков, приведем меню диетического питания при диабете на неделю.

Низкоуглеводная диета для диабетиков

Для поддержания нормального самочувствия медики рекомендуют диабетикам существенно ограничить потребление углеводов. Они ввели понятие «хлебная единица». Одна хлебная единица равняется 12-15 г углеводов. Данное количество углеводов повышает концентрацию сахара в крови на 2,8 ммоль/л.

Важно!

На их усвоение организму человека требуется 2 ед. инсулина. Суточная норма углеводов на диете для диабетиков должна соответствовать объему принимаемого инсулина. В противном случае у пациента развивается гипогликемия или гипергликемия, что одинаково опасно для его организма.

В сутки диабетику разрешается употреблять количество углеводов, соответствующее 18-35 хлебным единицам, причем на три приема пищи должно приходиться по три-пять единиц, и по одной-две ‒ на перекусы.

На низкоуглеводной диете для диабетиков нежелательно использовать все допустимые единицы за один прием пищи, а потом питаться только белками или оставлять большую часть углеводов на вторую половину дня.

Диетическое питание при диабете: нельзя и можно

Помимо сбалансированного питания три-пять раз в день необходимо придерживаться и некоторых ограничений в отношении определенных продуктов. Так, к примеру, за основу диетического рациона нужно взять следующие продукты:

  • 250-300 г черного хлеба в день;
  • супы на ненаваристом бульоне (один-два раза в неделю);
  • птица, постное мясо, рыба (одна порция в день);
  • тушеные, свежие, отварные овощи (ежедневно);
  • бобовые, крупы, макароны (один-два раза в неделю)
  • не больше двух яиц в день;
  • до 200 граммов нежирного творога;
  • кисло-сладкие и кислые ягоды и фрукты (до 200 граммов в день);
  • молоко (один-два стакана).

Из разрешенных продуктов можно составить полноценное меню и не ощущать чрезмерного ограничения.

При этом на диете для диабетиков строго запрещаются:

  • любые сладости: кондитерские изделия, сдоба, конфеты, варенье, мед и шоколад;
  • копченые, пряные, соленые и острые блюда;
  • любые виды свиного и бараньего жира;
  • горчица и перец;
  • любой алкоголь (включая вино и пиво);
  • некоторые фрукты ‒ бананы, виноград и изюм.

Чтобы вам было легче перейти на лечебную диету, можно попробовать питаться какое-то время по меню, которое мы опишем ниже. На диете для диабетиков меню содержит 1200-1400 ккал. При нормальном весе количество продуктов можно увеличить до калорийности, при которой масса тела человека будет постоянной.

День 1-ый (1400 ккал)

  • завтрак: 200 г каши (не рисовой и не манной), 40 г сыра (17% жирности), 25 г хлеба, несладкий кофе или чай;
  • 2-ой завтрак: яблоко, 20 г несладких галет, несладкий чай;
  • обед: 100 г овощного салата, 250 г борща, мясная котлета на пару, 200 г тушеной капусты, 25 г хлеба;
  • полдник: 100 г творога, 100 г фруктового желе, отвар шиповника;
  • ужин: 100 г овощного салата, 100 г отварного мяса;
  • перед сном нежирного кефира.

День 2-ой (1300 ккал)

  • завтрак: паровой омлет (один желток+2 белка), 50 г отварной телятины, два помидора, 25 г хлеба, несладкий чай или кофе;
  • 2-ой завтрак: стакан биойогурта, два несладких хлебца;
  • обед: 150 г овощного салата, 250 г грибного супа, 100 г куриной грудки, 150 г запеченной тыквы, 25 г хлеба;
  • полдник: половинка грейпфрута, стакан биойогурта;
  • ужин: 200 г тушеной капусты со столовой ложкой сметаны, 100 г отварной рыбы;
  • стакан нежирного кефира.

День 3-ий (1300 ккал)

  • завтрак: 200 г голубцов с мясом, 20 г нежирной сметаны (10%), 25 г хлеба, несладкий кофе или чай;
  • 2-ой завтрак: 20 г несладких крекеров, стакан несладкого компота;
  • обед: 100 г овощного салата, 250 г вегетарианского супа, 100 г тушеного мяса или рыбы, 100 г отварных макарон;
  • полдник: апельсин и фруктовый чай;
  • ужин: 250 г творожной запеканки с ягодами, столовая ложка сметаны, отвар шиповника;
  • нежирный кефир перед сном.

День 4-ый (1400 ккал): меню диеты для диабетиков на неделю первого дня.

День 5-ый (1300 ккал)

  • завтрак: 150 г нежирного творога, стакан биойогурта;
  • 2-ой завтрак: 25 г хлеба, 40 г нежирного сыра, несладкий чай;
  • обед: 200 г овощного салата, 100 г запеченного картофеля, 100 г запеченной рыбы и 100 г ягод;
  • полдник: 150 г запеченной тыквы, 10 г маковой сушки, стакан несладкого компота;
  • ужин: 200 г овощного салата, мясная котлета на пару;
  • стакан нежирного кефира перед сном.

День 6-ой (1300 ккал)

  • завтрак: 30 г слабосоленой семги, одно яйцо, 25 г хлеба, огурец и несладкий чай;
  • 2-ой завтрак: 125 г нежирного творога, 150 г ягод;
  • обед: 250 г борща, 150 г ленивых голубцов, 20 нежирной сметаны;
  • ужин: 100 г свежего зеленого горошка, 100 г филе птицы отварного, 150 г тушеных баклажан;
  • нежирный кефир перед сном.

День 7-ой (1170 ккал)

  • завтрак: 200 г гречневой каши на воде, 50 г телячьей ветчины, несладкий чай;
  • 2-ой завтрак: 20 г несладких галет, отвар шиповника, апельсин или яблоко;
  • обед: 250 г грибного супа, столовая ложка нежирной сметаны, 50 г отварной телятины, 100 г тушеных кабачков, 25 г хлеба;
  • полдник: 100 г творога, три-четыре сливы;
  • ужин: 100 г запеченной рыбы, 100 г шпината, 150 г тушеных кабачков;
  • перед сном стакан нежирного кефира.

Меню диеты на неделю для диабетиков можно корректировать по собственному вкусу, но главное при этом строго следовать вышеописанным принципам лечебного питания.

Источник: http://pohudeyka.net/diety/dieta-dlya-diabetikov-kak-uluchshit-samochuvstvie.php

Питание при сахарном диабете

Все, кто уже столкнулся с таким заболеванием, знают о рекомендуемой диете, где присутствует больше клетчатки и пектинов, диета низкокалорийная, без перекусов между основными приемами пищи. Итак, известно, что диабет II типа напрямую связан с питанием, поэтому цель одна: постоянно поддерживать нормальное состояние сахара в крови, помогая телу метаболизировать его более эффективно.

Существует ряд рекомендаций, за счет которых поддерживается нормальный уровень сахара в крови. В частности, такой микроэлемент, как хром, занимает центральное место в метаболизме сахара. Более 90% американцев испытывают дефицит хрома.

Недостаточность хрома имеет самовоспроизводящийся характер: когда этого элемента мало в организме, человека сильнее тянет на сахар, но чем больше человек ест сахар, тем больше истощается запас хрома в организме.

Где же человеку взять этот хром?

Известно, что хром есть в грибах, ячмене и в цельных зернах, но при условии, что все эти продукты были выращены на богатой хромом почве. Морепродукты и мясо тоже считаются хорошими пищевыми источниками, но животные должны быть откормлены на богатом хромом рационе.

Единственная «пища», действительно богатая этим минералом — это пивные дрожжи. К сожалению, многим людям, у которых это вещество вызывает аллергические реакции, а также тем, кто восприимчив к дрожжевым инфекциям, не стоит употреблять пивные дрожжи.

Самый безопасный и простой метод восстановления запасов хрома в организме это употребление соединения хрома: полиникотинат хрома или пиколинат хрома. Проделанные учеными исследования, доказали роль хрома в метаболизме инсулина и в других аспектах здоровья.

Если у человека диабет II типа его организм не способен усваивать хром из пищи, и именно поэтому необходимо употреблять добавки хрома. Добавки хрома позволят врачу снизить дозы требующихся противодиабетических препаратов или инъекций инсулина.

Нетрадиционная медицина рекомендует ванадий в сочетании с хромом, цинком, марганцем, магнием, биотином, коферментом Q10, никотиномедом.

Внимание!

Низкоуглеводная диета — может полностью покончить с потреблением препаратов для лечения диабета II типа. Внесите в свой рацион питания больше овощей и фруктов. Но фрукты ешьте, те которые не повышают гликемический индекс крови.

Например, дыня и бананы повышают гликемический индекс крови. Что такое гликемический индекс? ГИ — это показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови. Больше употребляйте рыбы и мяса. Мясо лучше диетическое, белое мясо курицы или индейки. Известно, что в рыбе и мясе вообще нет гликемического индекса. Из овощей морковь, свекла обладают большим гликемическим индексом.

Включите в свой рацион продукты, которые относятся к так называемым «хорошим углеводам» с низким гликемическим индексом. В отличие от «плохих» углеводов «хорошие» только частично усваиваются организмом и поэтому не вызывают повышения сахара в крови. Что рекомендуется употреблять из «хороших» углеводов: прежде всего, это все зеленые овощи, томаты, лимоны, грибы, соя, горох турецкий, цветная фасоль.

Сладкоежки могут обрадоваться, потому что можно есть шоколад черный (70% какао), но не в больших количествах из-за высококалорийности данного продукта. Пейте фруктовые соки свежевыжатые без сахара, а также полезны овсяные хлопья, ржаной хлеб, хлеб из цельной муки, серый хлеб из муки грубого помола, макаронные изделия из муки грубого помола. Все молочные продукты имеют низкий ГИ, но следите за жирностью данных продуктов.

Чего надо избегать

Для профилактики диабета II типа, конечно же, нужно избегать малоподвижного образа жизни, лежание на диване с едой перед экраном телевизора, просто категорически запрещено, а также долгое сидение перед монитором компьютера.

Совет!

В питании надо избегать продуктов, повышающих гликемический индекс к ним относятся, прежде всего: белый сахар, белая мука, а также белая картошка, кукуруза. Это значит, что все кондитерские изделия промышленного производства, джемы, варенья просто надо исключить из рациона питания.

Желательно исключить из питания все виды консервантов, имеется в виду: консервы, кетчупы и майонезы промышленного производства, а также высоколорийные продукты питания. Спиртные напитки, кока-кола, все виды сладких напитков категорически запрещены.

Источник: http://besthelp.ru/diabet/

Составить меню для диабетиков 2 типа можно так, чтобы человек не чувствовал себя обделенным, а его рацион был разнообразным и изысканным. Да, вам нельзя есть пищу, содержащую большое количество углеводов. Но разве мало на свете вкусных продуктов кроме картошки, макарон, круп и сахара? Меню для больных диабетом может быть настолько привлекательным, что даже здоровый человек возьмет его на вооружение.

Откажитесь от мучной и сладкой пищи. Злоупотребление этими продуктами приводит к нарушению углеводного обмена с прогрессирующим нарастанием уровня сахара в крови. Задача диеты – вернуть клеткам организма способность усваивать сахар. Поэтому любые торты, конфеты, печенье – ваши враги. Замените их овощами, фруктами и ягодами.

А для тех, кто вообще не мыслит жизни без сладкого, есть «лазейка»: в один из дней исключите из рациона хлеб, картошку, крупу, фруктовый сок и фрукты и замените все это на овощи. Тогда вы сможете съесть небольшой кусочек сладкого десерта (до 100 гр.). Такое вполне приемлемое и – главное – вкусное меню для диабетиков 2 типа позволит вам почувствовать себя намного лучше.

Что исключить из рациона и чем это заменить

Обсудим, как правильно принимать пищу, чтобы уровень сахара в крови не повышался. Делим мысленно тарелку на две части. Одну половину занимаются овощи, с которых вы и начнете трапезу. Вторую половину разделите надвое еще раз. Одну из полученных частей составят белки (мясо, рыба, творог), вторую — крахмалосодержащие продукты: картофель, рис, цельнозерновой хлеб или макароны.

Важно!

Если углеводы, содержащиеся в них, попадут в организм вместе с белками или жирами, содержащимися в орехах или растительном масле, то уровень сахара в крови не повысится. Такое отслеживание размеров порции позволит питаться разнообразно и не нанести вред организму.

Займитесь напитками, которые легко приготовить самим. В покупных соках, а тем более во всяких газированных напитках много сахара. Вы же можете пить свежевыжатый апельсиновый сок, смешивать негазированную воду с соком лимона. Можете пить минеральную воду, чай, кофе (без сахара), кисломолочные напитки. Только пейте их не после еды, а до приема пищи.

Делая котлеты, добавляйте в них вместо хлеба овощи либо овсяные хлопья. Откажитесь от мюсли, перейдите на обычный геркулес и отруби. Вы должны запомнить, что опасный для вас сахар содержится в варенье, шоколаде, мороженом, мармеладе, продуктах из белой муки, т.е. в тортах, выпечке, макаронах, а также в винограде, в бананах, в сладких молочных продуктах, в сгущенном молоке. Эти продукты следует исключить из рациона раз и навсегда.

Как готовить и как принимать пищу

Тем, кто не любит сырые овощи в больших количествах, диетологи советуют запекать овощи в духовке, делать из них икру и паштеты. Свекла, морковь, баклажаны, авокадо и бобовые вам будут очень полезны. Можно также покупать замороженные овощные смеси.

Принимать пищу лучше всего 5-6 раз в день в одно и то же время, но не позднее, чем за 1,5 часа до сна. И обязательно завтракайте. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара. Не противопоказаны вам и перекусы в виде яблока или стакана кефира.

Ешьте не спеша, чтобы организм «понял», что вы предлагаете ему все только самое вкусное и полезное. Не наелись? Добавка вам не повредит! Вы же приготовили только нужные продукты.

Сегодня промышленностью выпускается множество разнообразных подсластителей. Диетолог обязательно посоветует вам наиболее подходящий. При диабете 2-го типа диету нужно будет соблюдать всю жизнь. Только так вы избежите осложнений заболевания и сохраните фигуру.

Источник: http://www.racionika.ru/menyu-dlya-diabetikov-2-tipa/

diabetexit.com


Смотрите также