Низкоуглеводная диета аткинса


Низкоуглеводная диета Аткинса: меню для похудения

Диета известного американского кардиолога Роберта Аткинса более известна под своим вторым названием – голливудская система питания. Это методика была разработана в середине двадцатого века. Процесс похудения основан на ограничении количества углеводов в рационе и обеспечении организма энергией за счет накопленных жировых отложений, а не глюкозы.

Общие принципы низкоуглеводной диеты Аткинса

Диета доктора Аткинса была разработана этим американским кардиологом в 60-е годы двадцатого века на основании его личного опыта борьбы с ожирением. Придерживаясь самостоятельно разработанной системы питания, Аткинс смог сбросить почти 30 кг (при исходном весе в 116 кг). Он издал несколько книг по своей на тот момент революционной методике, и спустя некоторое время она приобрела большую популярность у многих голливудских звезд кино и шоу-бизнеса (так возникло второе название низкоуглеводной диеты – голливудская).

Среди диетологов есть мнение, что избыток быстрых углеводов – главного источника энергии для поддержания активности и работоспособности организма – запускает процесс набора веса. При превышении допустимых уровней сахара в крови гормон инсулин, отвечающий за переработку глюкозы, не справляется с ее избытком, и излишки начинают откладываться в виде жировых клеток. Суть голливудской диеты заключается в ограничении употребления быстрых углеводов.

По мнению доктора Аткинса, длительное низкоуглеводное питание запускает процессы кетоза – выделения энергии за счет сжигаемых жировых накоплений. При этом ежедневный рацион не требует жесткого ограничения потребления белковых продуктов и жирной пищи. Процесс похудения разделен на несколько фаз, список запрещенных продуктов от фазы к фазе сужается.

Разрешенные продукты

Белковая диета Аткинса предполагает изменение метаболических процессов, происходящее из-за снижения не общей калорийности рациона, а количества поступающих с пищей углеводов. Поэтому список разрешенных продуктов при низкоуглеводном режиме питания широкий, и их количество постепенно увеличивается. На всех четырех фазах диеты можно готовить блюда с использованием следующих ингредиентов:

Категория Список продуктов Средний уровень содержания углеводов в 100 г
Овощи и фрукты Кабачки, баклажаны, огурцы, редис, редька, салаты (пекинская капуста, айсберг), сельдерей, руккола, щавель, шпинат 2,0-4,5
Мясо Свинина, говядина, баранина, телятина, крольчатина 0,0
Рыба Морская (треска, горбуша, минтай, скумбрия), речная (карп, судак) 0,0
Морепродукты Креветки, крабы, устрицы и др. 0,0
Птица Курица, индейка, дичь 0,0
Грибы Шампиньоны, вешенки, опята 1,0-3,0
Творог Обезжиренный, 5% и 10% жирности 1,3-2,0
Сыры Адыгейский и другие виды творожного, моцарелла, камамбер, бри 0,0
Яйца Куриные, перепелиные, страусиные 1,5-2
Соусы и заправки .рафинированные растительные масла, лимонный сок, бальзамический уксус, травы, специи 0,0-1,3
Напитки Зеленый чай 0,0

Этапы диеты Аткинса

Низкоуглеводная диета Аткинса представляет собой специальным образом составленный рацион ежедневного питания, рассчитанный на долговременное применение. Процесс похудения разделен на несколько следующих этапов:

  • Первая фаза – индукция. Во время этого этапа организм перестраивает обмен веществ из-за резкого уменьшения количества поступающих углеводов.
  • Вторая фаза – снижение веса. Из-за активизации процесса кетоза идет активная потеря веса.
  • Третья фаза – подготовка к сохранению постоянного веса. Рацион питания делается более сбалансированным, подходящим для длительного периода времени.
  • Четвертая фаза – поддержание веса. Предполагает сохранение ограничений по поступающим углеводам для удержания достигнутых во время диеты результатов.

Первый

Фаза индукции является самым жестким периодом, продолжается около двух недель (в зависимости от особенностей организма худеющего), подготавливает организм к потере веса и запускает механизмы жиросжигания. Потеря веса во время этой фазы составляет, как правило, не более 2 килограммов. Основным правилом первого этапа является сокращения количество ежедневно употребляемых углеводов до 20 граммов. После того, как в первые несколько суток организм истратит запас накопленного в мышечных тканях гликена, запустится процесс кетоза.

Второй

На этапе жиросжигания количество поступающих с пищей углеводов так же жестко ограничивается. Норма углеводосодержащих продуктов (от 20 г/сут, определяется индивидуально) распределяется равномерно на весь день, а не употребляется в один прием пищи. На этом этапе можно начинать в небольших количествах употреблять фрукты, ягоды и соки, орехи, богатые полинасыщенными жирами и органическими кислотами. Длительность этого периода зависит от поставленных целей (сколько килограмм необходимо сбросить).

Третий

На третьем этапе в рацион постепенно вводятся углеводосодержащие продукты (крахмалистые овощи, крупы, сладкие фрукты). Задача этого периода – не потеря веса, а выявление продуктов, употребление которых приводит к увеличению массы тела, определение индивидуальной нормы углеводов, не приводящей к появлению жировых отложений. В неделю добавляется по 10 г углеводов к предыдущему объему, постоянно отслеживается динамика веса. Длительность этой фазы низкоуглеводной диеты Аткинса составляет от одного до трех месяцев.

Четвертый

На этом этапе рацион питания составляется на основе выявленных в третей фазе диеты индивидуальных тенденций. Разрешены углеводосодержащие продукты, не приводящие к набору веса. Долгосрочность периода никак не ограничена, при отсутствии побочных явлений (нарушений работы органов и систем организма) и плохого самочувствия можно придерживаться выработанных принципов ограничения употребления углеводов на протяжении всей жизни.

Меню диеты Аткинса на первой фазе

Самым важным этапом низкоуглеводной диеты является ее первая фаза. В этот период происходит перестройка метаболических процессов, запуск механизмов потери веса. На этом этапе исключены фруктовые перекусы, ржаной хлеб, сливочное масло и маргарин, консервы, сахар, кофе (стимулирующий эффект кофеина может возбуждать аппетит). Необходимо пить больше воды (обычной или минеральной), и не превышать дневную норму углеводов в 20 г. Примерный рацион первых десяти дней диеты Аткинса может выглядеть следующим образом:

День первой индукционной фазы Завтрак Обед Полдник Ужин
Первый Омлет с ветчиной, зеленый чай Куриная грудка, запеченная в духовке с овощами Стакан кефира или ряженки Отварная говядина с овощным рагу
Второй Творог, сыр, компот из сухофруктов без сахара Суп-пюре из тыквы с семечками, зеленый чай Салат из редиса и огурцов с оливковым маслом Филе трески запеченное, овощной салат
Третий Вареное вкрутую яйцо, сыр, бекон Стейк из семги, овощной салат Натуральный йогурт Запеченные в духовке кабачки, кефир
Четвертый Творожная запеканка, чай Суп грибной, салат из огурцов Огурец, вареное яйцо Голубцы
Пятый Омлет, ветчина, сыр Свиная отбивная, запеченные овощи Салат из свежих овощей Овощное рагу, ряженка
Шестой Творог, сыр Уха, рыбные котлеты. Овощной салат Фаршированные перцы
Седьмой Кефир, вареное яйцо Суп овощной, филе индейки Салат из свежих огурцов Тушеная капуста с ветчиной
Восьмой Творожная запеканка Суп-пюре грибной, котлеты по-киевски Овощное рагу Салат из свежих овощей, вареное яйцо, кефир
Девятый Омлет с ветчиной и помидорами Щи, капустный салат Стакан кефира, яйцо Овощная запеканка с куриным филе
Десятый Творог, сыр Борщ, голубцы Овощной салат Филе горбуши, запеченное с овощами

Счетчик углеводов для контроля углеводов

Во время диеты, на всех ее этапах, повышенное внимание уделяется проценту содержания углеводов в употребляемых в пищу продуктов. Во время составления меню пользуйтесь счетчиками углеводов для соблюдения их ежедневной нормы.

Продукт Содержание углеводов в 100 г (мл), г
Картофель 18,1
Кукуруза 15
Морковь 6,9
Капуста брокколи 5,2
Свекла 8,8
Укроп 6,3
Стручковая фасоль 3,6
Бананы 21,8
Гранаты 13,6
Киви 10,4
Мандарины 7,8
Грейпфрут 6,5
Яблоки 9,8
Дыня 7,4
Виноград 16,8
Клубника 9,6
Кешью 13,2
Арахис 9,9
Финики 69,2
Белый рис 78,9
Пшеничная крупа 62
Гречневая крупа 25
Геркулес 14,2
Хлеб пшеничный из белой муки 48,7
Шоколад 56,5
Мед 81,5
Молоко 4,5
Сметана 3
Кефир 4
Сыр пармезан 0,0
Морская капуста 0,0
Майонез 3,9
Напитки газированные сладкие (кока-кола) 10,4
Пиво 4,6
Шампанское 5
Сок томатный 3,8

Преимущества низкоуглеводной диеты Аткинса

Диета Роберта Аткинса с пониженным содержанием углеводов в ежедневном рационе имеет ряд несомненных достоинств. К ее преимуществам диетологи относят следующие факторы:

  • Ее высокую эффективность в долгосрочном периоде;
  • Употребление разрешенных продуктов не ограничено, поэтому размер порций и частота приемов пищи во избежания острого чувства голода может быть увеличена при необходимости.
  • Рацион питания при этой диете разнообразный.

Недостатки

Диета по Аткинсу имеет ряд существенных недостатков. которые проявляеются в основном на фоне долговременного ее применения. К минусам низкоуглеводного питания врачи и диетологи относят следующие моменты:

  • Недостаток глюкозы может приводить к снижению мозговой активности, ухудшению концентрации внимания.
  • На фоне пониженного уровня сахара может развиваться общее недомогание, снижение активности, вялость мышц, раздражительность.
  • Во время диеты требуется прием витаминных комплексов, так как рацион питания при низкоуглеводной диете не сбалансирован.
  • Необходим постоянный контроль уровня употребляемых углеводов.

Противопоказания

Низкоуглеводной диеты доктора Роберта Аткинса следует избегать людям с заболеваниями почек и печени – при подагре, нефрите, мочекаменной и желчнокаменной болезни, холецистите, гепатите и циррозе печени. При болезнях сердца, сахарном диабете, хронических заболеваниях ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) перед переходом на низкоуглеводный рацион необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. Во время беременности и при кормлении грудью низкоуглеводный рацион питания может назначить только лечащий врач, при этом жесткая первая фаза диеты исключается.

Видео

Отзывы

Ольга, 29 лет

Низкоуглеводную диету по методике доктора Аткинса (еще ее называют голливудской) я соблюдать не могу. Потери веса сравнимы с другими методами похудения (больше 4 килограмм сбросить не удавалось), но при этом на протяжении всех этапов испытываю сильную слабость, плюс плохое настроение. Мне такой метод явно не подходит.

Саша, 39 лет

Не могу сказать, что придерживаюсь этой низкоуглеводной диеты, но чтобы сбросить несколько лишних килограмм, наеденных за зиму, всегда ограничиваю количество углеводов. Отказ от сладкого, сдобы и круп помогает мне сбросить до пяти-семи килограммов за пару недель, при этом ни в чем остальном я себя не ограничиваю.

Марина, 52 года

Придерживаюсь диеты доктора Аткинса уже шесть лет. Поначалу было трудно, несколько раз срывалась, вес возвращался. Отказаться от привычки перехватывать на ходу что-нибудь вкусненькое и сладкое оказалось не так просто. Но результат того стоит – после неудачных попыток удалось сбросить 12 килограммов, с тех пор вес стабилизировался. Я довольна.

Adblockdetector

allslim.ru

Низкоуглеводная диета Аткинса - Диеты

Body-bar.ru

Сайт о спорте и здоровом образе жизни Популярная низкоуглеводная американская диета Роберта Аткинса или «Голливудская диета».

Эта диета (официальное название «система питания Аткинса») была разработана кардиологом Робертом Аткинсом. Первоначально, Аткинс создал концепцию низкоуглеводного питания для борьбы с лишним весом, от которого страдал сам. В основу метода легло исследование Гордона Азара и Уолтера Лайонса Блума (публикация Американской Медицинской Ассоциации). Начиная с 1972 г., Аткинс выпускает серию революционных книг, посвящённых диетическому питанию.

Система питания Аткинса считается одной из наиболее эффективных, а главное, безвредных диет на западе. Многие звезды кино и шоу-бизнеса в открытую заявляют, что придерживаются этого метода и довольны результатом. Ограничение углеводов в рационе — вот главный принцип метода для похудения от Роберта Аткинса. В основе концепции лежит принцип отказа от чрезмерного потребления высокоуглеводной пищи, как основной причины ожирения. Доказано, что процесс усвоения быстрых углеводов ведёт к резкому увеличению уровня сахара крови и, соответственно, инсулина. Когда уровень сахара превышает допустимый, инсулин — гормон, расщепляющий глюкозу, просто не справляется со всем его объёмом и излишки сахара начинают складироваться «про запас», в виде жировых клеток.

«За» и «против»

Диета Аткинса довольно активно подвергается критике. Те, кто говорят «против» приводят доводы, что ответственность гормона инсулина за болезнь ожирением не имеет стопроцентных доказательств. Сторонники отвечают, что, несмотря на отсутствие таковых, бесспорно утверждение: «инсулиновая нечувствительность (инсулинорезистентность) напрямую зависима от лишнего веса». «За» говорят факты: люди худеют на низкоуглеводных диетах значительно быстрее, чем «сидя» на других диетах и значительно «здоровее», чем на так называемых моно-диетах.

Углеводы — виновники лишнего веса? А как же жиры?

Многие считают, что отказ от жирной пищи — это панацея от лишнего веса. Ведь и вправду, не зря же нутриент называется «жиры» и та неприятная складка на животе, что мешает жить — тоже?! Аткинс утверждает обратное и приводит такой пример: эскимосы, алеуты и другие северные народы совсем не склонны к ожирению, хотя традиционно, основным элементом в их рационе является сало (жир) и мясо животных.

Цель: перестройка метаболизма и запуск «программы» сжигания жиров. Длительность: 14 дней. Количество потребляемых углеводов: 20 г. ежедневно. В течение основной фазы следует неукоснительно соблюдать пищевые ограничения в рационе, это самый строгий этап диеты. Во время фазы индукции происходит быстрая потеря веса — несколько лишних килограммов, обычно сбрасываются по истечению первой недели. Однако, некая часть потерянного веса — это не жир, а излишняя жидкость, так как углеводы обладают свойством удерживать воду в организме. Тем не менее, запускается и процесс жиросжигания — с этого времени лишний вес будет неизбежно таять. Сколько килограммов удастся сбросить за время фазы индукции? Результат во многом зависит от скорости обмена веществ в организме, а также от количества лишних килограммов. Как правило, чем больше избыточного веса, тем активнее будет проходить процесс похудения, так как в этом случае расходуется бо́льшее количество энергии. Обладая лишними десятью-двадцатью килограммами, мужчины за фазу индукции в среднем теряют от 3 до 5 кг, женщины несколько меньше — от 2 до 4 кг.

На первом этапе диеты Аткинса следует полностью исключить из рациона углеводосодержащие продукты:

  • хлебобулочные и мучные изделия, 
  • зерновые, 
  • сладкое, 
  • овощи, содержащие крахмал (картофель), 
  • бобовые, 
  • а также ВСЕ фрукты и ягоды,
  • кофе, чай, сладкие газировки и алкоголь также категорически исключены.
! Ограничивать себя в калориях и количестве пищи необязательно. Но, следует есть только по наступлению чувства голода и заканчивать приём пищи, не переедая.

Разрешённые к потреблению продукты:

  • мясо: свинина, говядина, телятина, крольчатина, все виды птицы,
  • морская и речная рыба, все виды без исключения,
  • морепродукты и ракообразные (за исключением крабовых палочек, которые трудно назвать натуральными): креветки, мидии, раки, кальмары и проч.,
  • яйца: куриные и перепелиные,
  • растительные масла: оливковое, подсолнечное, рапсовое, кукурузное и др.,
  • приправы и специи: базилик, красный и черный перцы, укроп, чеснок, имбирь.
Продукты, разрешённые в небольших количествах:
  • несладкая кисломолочка: творог, сыр, масло, сметана, натуральный йогурт,
  • бобовые: горох, фасоль, бобы,
  • овощи: салат, огурцы, томаты, китайская и другие виды капусты, баклажаны (синенькие), кабачки,
  • зелёные оливки,
  • орехи (миндаль, фундук, кешью и др.), семечки;
Запрещённые продукты:
  • все сладкие продукты, включая напитки, содержащие сахар,
  • пекарная продукция: любой хлеб, сдоба, пицца,
  • макаронные изделия,
  • вареники, пельмени, хинкали и проч.,
  • панированные блюда (панировка мукой или сухарями),
  • злаковые и крупы: гречка, любой рис, овсянка, перловка и т.п., мюсли, кукурузные хлопья, кукуруза в любом виде,
  • томатная паста, кетчуп, соусы: сладкие, соевые, а также соусы на основе муки или крахмала,
  • овощи, содержащие крахмал или сахар: картофель, морковь, свекла,
  • фрукты и ягоды: виноград (содержит очень много сахара), бананы, ананасы и даже апельсины.
Цель: определение персональной нормы углеводов. Длительность: индивидуально. От пары недель до нескольких лет. Количество потребляемых углеводов: постепенное увеличение кол.ва углеводов при постоянном контроле динамики веса. В течение второй фазы организм программируется на пролонгированное (длительное) снижение веса. Это планомерное снижение веса при постоянном контроле количества потребляемых организмов. Здесь надо быть очень внимательным. Если снижение веса происходит даже при увеличении потребляемых углеводов, можно и дальше повышать ежедневную норму углеводов. Но! Осторожнее! Может так случиться, что увеличивая кол.во углеводов, Вы снова начнёте набирать вес. Это означает, что Вы перестарались с углеводами. В таком случае, придётся откатить процесс диеты до фазы индукции. Используйте этот приём каждый раз, когда динамика снижения веса становится обратной — вес возвращается. Снижение темпов похудения при положительной динамике похудения (кг. «уходят») означает, что Вы достигли своей личной оптимальной нормы углеводов, придерживаясь которой, можно длительное время стабильно сбрасывать вес.

! Предел потребляемых углеводов — величина строго индивидуальная и определяется опытным путём. И только так.

Вторая фаза допускает небольшие количества орехов и зерновых, немного фруктов и ягод. Контроль суммарного количества углеводов — это то, чему по-прежнему нужно уделять пристальное внимание. Не следует употреблять много высокоуглеводных продуктов за раз, лучше понемногу в течение всего дня. Цель: переход от фазы активного похудения к фазе удержания постоянной массы тела (переход к режиму поддержки). Длительность: определяется самостоятельно. Как правило, от 1 до 3 месяцев. Количество потребляемых углеводов: плюс 10 г. в неделю. На третьей фазе системы питания доктора Аткинса, стабилизации веса — режим питания постепенно приближается к такому, которого можно придерживаться всю жизнь. Суть этапа заключается в повышении потребления углеводов на 10 г. в неделю, при регулярном отслеживании весовых показателей. Еженедельно добавляйте в рацион новый продукт в умеренных количествах и следите за реакцией организма — не должно случиться набора веса. Если беда случилась — откажитесь от этого продукта и снизьте суточное потребление углеводов. Во время этой фазы по-прежнему идёт процесс похудения, но в гораздо медленном темпе. По завершению фазы вес должен стабилизироваться на целевом значении (тот вес, который был намечен в начале пути). Три завершённые фазы должны дать Вам определённое знание о собственном организме: как управлять своим весом, что кушать, чтобы сохранять массу тела постоянной, как вернуться к здоровому весу после праздничных перееданий, какие продукты стимулируют набор жировых отложений, а какие являются безопасными. Это предпоследняя фаза в диете Аткинса и последняя фаза активной потери веса. К завершению этапа, показания весов должны быть постоянны и соответствовать Вашей цели, но прощаться с системой не стоит — она поможет удержать вес на финальной, четвёртой фазе. Цель: удержание постоянной массы тела — режим поддержки. Длительность: не определена, пожизненно. Количество потребляемых углеводов: индивидуальная норма, которая была определена по завершению трёх предыдущих фаз. На этой фазе соблюдение режима питания должно стать для Вас естественной частью жизни и не представлять неудобств.

Следование четвертой фазе позволит Вам:

  • составить себе правильный рацион питания,
  • максимизировать потребление углеводов, содержащих большое кол-во питательных веществ, при допустимом колебании веса в пределах одного-трёх килограммов от своего идеального, целевого веса,
  • свести к нулю потребление продуктов, неблагоприятных для здоровья,
  • научиться контролировать вес (для этого можно и нужно возвращаться при необходимости в предыдущие фазы системы питания).
Правила:
  1. Соблюдение своего критического уровня потребления углеводов (инд. норма) для поддержания стабильного веса.
  2. Физические нагрузки.
  3. Употребление витаминно-минеральных комплексов.
  4. Отказ от «плохих» привычек.
Главное в этой фазе (то есть в течение всей своей последующей жизни), стараться не допустить увеличение веса более чем на три килограмма от целевого веса. Удачи!

body-bar.ru

Низкоуглеводная диета Аткинса - Мама Азбука

Низкоуглеводная диета Акинса популярна во всем мире уже более сорока лет. Изначально американский доктор-кардиолог разработал ее лично для себя и похудел так, что все вокруг заинтересовались его методом коррекции веса. Впоследствии более 50 миллионов людей воспользовались «голливудской» диетой и добились потрясающих результатов.

Почему «голливудской»? Да потому что ее почитателями стали многие известные люди. Среди них Робби Уильямс, Дженнифер Энистон, Бред Питт и Кэтрин Зэта Джонс. Диета Аткинса меню своим напоминает нашу популярную Кремлевскую систему питания. Причина сходства в том, что именно принципы Аткинса были положены в основу отечественной методики.

В чем суть

Роберт Аткинс, разрабатывая диету, ставил перед собой цель заставить свой организм использовать накопившиеся жиры в качестве источника энергии. Также он хотел избавиться от чрезмерной тяги к сладостям и пищевой зависимости. Эму удалось этого добиться путем постоянного поддержания уровня глюкозы в крови.

Многих интересует, насколько сложно переносится диета Аткинса – отзывы худеющих говорят о том, что к рациону легко привыкнуть, особенно, если есть хороший стимул.

Суть диеты состоит в том, чтоб минимизировать потребление углеводов, которые являются причиной лишнего веса.

Организм, чувствуя недостаток энергии, вынужденно перестраивает свой обмен веществ так, что начинает перерабатывать запасы жира. От этого люди и становятся стройнее.

Новая революционная диета Аткинса не только помогает похудеть, она избавляет организм от многих болезней и их предвестников. Вместе с жирами уходят токсины, а это положительно влияет на общее состояние.

Плюс ко всему, белковое питание исключает резкие перепады уровня глюкозы в крови. Сахар нормализуется за счет употребления продуктов с низким гликемическим индексом.

А если сахар в норме, значит, можно забыть о головных, суставных и мышечных болях, усталости и меланхолии.

Противопоказана данная методика кормящим мамам, беременным женщинам и людям с больными почками. Всем остальным подходит диета Аткинса – отзывы и результаты опросов показывают, что большинство людей действительно похудели и избавились от многих проблем со здоровьем.

Диета Роберта Аткинса состоит из двух фаз. Первая фаза длится две недели, вторая – всю оставшуюся жизнь, по крайней мере, так сказал сам автор.

Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки – победа была не на вашей стороне.

Недавно вышел выпуск передачи “Контрольная закупка” на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>

к оглавлению ↑

Правила первой фазы

Первая фаза – редукционная. Ее главная задача – подготовить организм к новым правилам питания. За это время изменяются метаболические процессы, происходит физическое и психологическое привыкание человека  к новому стилю жизни.

Первая неделя редукционной фазы будет не очень легкой. Но период адаптации всегда такой. Ведь организм учится расходовать внутренние ресурсы и максимально снижает вес именно на этой фазе. Диета доктора Аткинса кажется строгой только в первые дни. Если придерживаться определенных правил, можно достичь результатов, которые превзойдут все ваши ожидания.

  • Правило 1. Употребление углеводов в этот период минимизируется до 20 граммов в сутки. Будете превышать – не похудеете. 20 г углеводов равняются трем чайным ложкам сахара или одной сдобной булочке. Поэтому забудьте о перекусах и быстром питании. Если вас заинтересовала диета Аткинса, таблица углеводов обязательно должна быть перед глазами, особенно, в первые дни.
  • Правило 2. Соблюдать ограничения в количестве пищи и калорий не нужно, но есть нужно тогда, когда очень хочется, а не за компанию. Переедать до боли в желудке категорически запрещено, легкое чувство голода лучше подавить криспами или другим дозволенным снеком.
  • Правило 3. Строгие ограничения касаются дегустаций и проб. Если вы не уверены в продукте, не пробуйте его. Даже незначительное количество лишних углеводов будет препятствовать похудению. Если боитесь запутаться в углеводной таблице, но вам все равно по душе диета Аткинса, примерное меню должно висеть на видном месте в кухне как ориентир. Нет продукта в меню – избегайте его вообще.
  • Правило 4. На все 14 дней необходимо строго исключить продукты, которые сочетают в себе жиры, протеины и углеводы. А вот комбинации без углеводов разрешены. Например, майонез, сливочное и оливковое масло можно употреблять без ограничений.

к оглавлению ↑

Что есть во время редукционной фазы

Диета Аткинса рецепты первой фазы предлагает составлять из продуктов, которые перечислены ниже.

  • Мясо – говядина, свинина, баранина, ветчина, бекон, сухая колбаса. Но всегда читайте состав мясных изделий, некоторые из них содержат углеводные наполнители, значит, их есть нельзя.
  • Рыба – сардина, лосось, тунец, селедка, макрель и морепродукты, не содержащие углеводов.
  • Птица – утки, куры, дичь, гуси, индюшки, куропатки, перепелки.
  • Яйца в любом виде.
  • Сыры – все виды, но информацию на упаковке читать нужно, чтоб выбрать наименьшее содержание углеводов.
  • Овощи – салатные листья, цикорий, пекинская капуста, фенхель, сельдерей, огурец, паприка, редька, оливки, грибы. Салаты можно заправлять любым маслом, соком лимона, уксусом и пряностями. Сметану тоже разрешается использовать как заправку, но учитывать количество углеводов в дневную норму придется.

загрузка…

Низкоуглеводная диета Аткинса разрешает в ограниченном количестве употреблять шпинат, кабачки, спаржу, авокадо, артишоки, помидоры, баклажаны, побеги бамбука.

Из напитков можно воду без газов и несладкие травяные чаи. Сахарозаменители добавлять можно, только не те, которые заканчиваются на -оза (сахароза, мальтоза, фруктоза). Сахарин или цикламат не содержат углеводов и относятся к разрешенным заменителям.

к оглавлению ↑

Это важно знать

  1. Первая фаза диеты полностью исключает сладости, хлеб, фрукты и крахмальные овощи.
  2. Этикетки на продуктах всегда нужно проверять на наличие углеводов, которые часто входят в состав совершенно неожиданно.
  3. Используйте кулинарную фантазию по полной мере.

    Перечень продуктов разнообразен и позволяет готовить очень вкусно, сочетая разрешенные ингредиенты. Диета Аткинса рецепты определенные, конечно, имеет. Но не факт, что ваши вкусы совпадут с предпочтениями других людей.

  4. Многие диетологи рекомендуют пить биодобавки. Самыми полезными считаются хром, л-карнитин и мультивитаминный комплекс.
  5. Воды нужно пить много – не менее восьми стаканов в день.

к оглавлению ↑

Правила второй фазы

Новая революционная диета доктора Аткинса привлекательна и тем, что правила второй, поддерживающей, фазы каждый должен составлять для себя сам.

Когда организм уже научился направлять энергию в нужное русло, дело остается за малым. Необходимо методом проб найти соответствующий уровень потребления углеводов конкретно для вашего организма.

Для этого вам понадобятся весы и полная таблица диеты Аткинса.

Постепенно добавляя в рацион небольшое количество полезных видов углеводов, нужно ежедневно взвешиваться и следить за динамикой изменения веса.

  Как только вы начнете поправляться, нужно немного ограничить потребление углеводной пищи. Запомните количество углеводов в цифрах — это и будет ваша золотая середина.

Так вы будете контролировать полностью все процессы в организме. Нужно будет сбросить больше – уменьшите цифру, нужно меньше – увеличите.

В связи с индивидуальным подходом к проблеме лишнего веса диета Аткинса меню на месяц не предусматривает. Вы, конечно, можете его составить сами, но тридцать дней – это немалый срок, за такой период многое может измениться.

Например, на даче поспеют овощи, которые не включены в рацион. Или вам захочется съесть в гостях молодого картофеля (а это сплошной углевод) и потом придется все пересчитывать.

В повседневной жизни случается разное, поэтому, если вы уже и решили составлять для себя рацион на ближайшее время, то возьмите период покороче.

Самый лучший вариант составления рациона по диете Аткинса – меню на неделю. Если же вы едете в отпуск, то узнайте сразу, чем там кормят. Возможно, вам придется корректировать свои записи на месте.

Хотя, в отпуске многие не хотят вообще заморачиваться и временно приостанавливают процесс похудения. В таком случае, приехав домой, придется все начинать с первой фазы.

Если вы не собираетесь делать перерывов, то таблица диеты Аткинса должна быть всегда с собой.

к оглавлению ↑

Все о простых и сложных углеводах

к оглавлению ↑

Плюсов в этой диете намного больше, чем в других, а минусов – намного меньше. Придерживаясь всех правил, на первой фазе можно сбросить более шести килограммов. Это не очень много, но, согласитесь, питание тоже не скудное.

Если какая-нибудь монодиета может за такое время избавить вас от десяти и более килограммов, то проблем со здоровьем в дальнейшем не избежать. А диета Аткинса подробно просчитана, голодной не считается и никаких процессов в организме не нарушает.

На второй фазе можете худеть до полного удовлетворения собственных потребностей.

К недостаткам часто относят те самые математические подсчеты по таблице. Но трудными они кажутся только в первое время. Еще минусом в диете считается то, что вторая фаза длится всю жизнь. Так сказал автор метода, ему так было удобно, но это не значит, что вы обязаны повторять его подвиг. Худейте столько, сколько вам нужно. Наслаждайтесь жизнью, любите себя и будьте красивы!

По секрету

Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки – победа была не на вашей стороне.

Недавно вышел выпуск передачи “Контрольная закупка” на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>

загрузка…

Источник: http://3ladies.su/health/diet/nizkouglevodnaya-dieta-atkinsa.html

Низкоуглеводная диета Аткинса: меню

К причинам ожирения относят употребление углеводов в большом количестве, поэтому рекомендуется исключить из рациона продукты, содержащие эти компоненты.

  • Преимущества низкоуглеводной диеты
  • Первый этап
  • Второй этап

Высокоуглеводная пища вредна для организма

Люди с избыточным весом ошибочно полагают, что, выбрасывая из меню жирную пищу, они будут стремительно худеть. Однозначно, такая еда вредна для организма и вносит свой вклад в приобретение человеком лишних килограммов, но нельзя забывать о продуктах, содержащих углеводы, они считаются более губительными.

Рассчет калорийности продуктов

Преимущества низкоуглеводной диеты

Исключите из меню мороженое

Если было принято решение начать худеть, стоит обратить внимание на низкоуглеводную диету, одним из правил которой является включение в рацион сладких фруктов. Например, не более двух яблок в сутки и ежедневное употребление 1,5-2 л воды (желательно минеральной без газа), которая нужна для расщепления и сжигания запасов жира. Вода, промывая почки, выводит с мочой из организма все шлаки.

Выбирая такую диету, нужно знать, какая пища является низкоуглеводной.

Всем желающим похудеть необходимо употреблять блюда, приготовленные из низкоуглеводных продуктов. Необходимо исключить из меню белый хлеб, картофель, макароны, рис, мороженое, пирожные. Потребуется больше употреблять продуктов, содержащих белок, это мясо, молочка, зелень и некоторые овощи, рыба.

В западных странах особой популярностью пользуется низкоуглеводная диета Роберта Аткинса. Она достаточно простая, и у человека не возникает в процессе страшного голода.

Принцип диеты Аткинса заключается в том, что, применяя предложенную систему питания, учитываются особенности каждого организма, и человек начинает худеть.

Аткинс разработал и последиетный рацион, если соблюдать его, лишние килограммы больше не будут тревожить.

Первый этап

Морепродукты содержат мало углеводов

Диета состоит из нескольких этапов. На первом на протяжении 14 дней организм человека должен получать минимальное количество углеводов. По истечении двухнедельного срока можно уже не учитывать калорийность, но следует продолжать есть низкоуглеводные продукты.

Аткинс рекомендует ограничить ежедневное употребление углеводов до 20 грамм.

Для некоторых людей допускается 40 г. Как же высчитать хотя бы примерное количество этого компонента в продукте? Например, можно отталкиваться от того, что небольшая сдобная булочка содержит в себе 20 грамм углеводов, столько же содержится в трех чайных ложках сахара.

Низкоуглеводные диеты: эффекты и рискиВся правда о диете АткинсаХУДЕЕМ БЫСТРО! Белковая Диета Аткинса + рецепты!

По диете Аткинса запрещено делать перекусы. Принимать пищу следует только тогда, когда возникло чувство голода. В список продуктов, которые содержат небольшое количество углеводов, относят:

  • мясо любой птицы,
  • рыбу (морскую, речную);
  • яйца;
  • сыр (твердый),
  • морепродукты,
  • грибы,
  • овощи.

К запрещенной еде, согласно диете Аткинса, относятся:

  • жиры, только искусственного происхождения,
  • кукуруза;
  • картофель,
  • любые хлебобулочные и кондитерские изделия,
  • алкоголь.

Следует ограничить употребление сметаны, помидоров и лука, капусты, кабачков, гороха. Разрешается пить воду без газа, кофе, чай, натуральные соки.

Второй этап

Тушеная рыба подойдет на ужин

Второй этап низкоуглеводной диеты Аткинса попроще. Прежде всего необходимо следить за суточной нормой углеводов (до 40 г). В этот период несколько медленнее будет происходить снижение веса.

При достижении оптимального можно понемногу употреблять углеводные продукты до того момента, пока не будет наблюдаться увеличение веса. Если это произошло, сразу следует уменьшить употребление углеводов до 20 г, то есть вернуться на первый этап, таким образом контролируется набор лишних килограммов.

Меню можно составить самостоятельно или воспользоваться предложенным рационом, допускается вносить в него некоторые корректировки. Утро должно начинаться с творога или йогурта, запить можно зеленым чаем без сахара. Как вариант, можно приготовить омлет с беконом. Согласно диете Аткинса, обед должен быть сытным и питательным.

Допускается съесть 100 грамм мяса птицы, телятины или отварной рыбы, на гарнир — рис. Можно приготовить салат с огурцом, заправленный оливковым маслом. Как вариант — уха с хлебом грубого помола. На ужин можно себя побаловать запеченной курицей (250 г) и морепродуктами.

В качестве альтернативы подойдут 200 г телятины или 150 г тушеной рыбы. Поужинать можно говяжьей печенью с салатом из овощей. Не запрещены тушеная капуста, фрукты, чай.

Примерное меню диеты Аткинса можно взять за основу, а в дальнейшем постепенно уже придумывать различные варианты собственного питания, разрабатывать персональное меню.

При этом следует кушать сытно, вкусно и разнообразно. Низкоуглеводная диета Аткинса — это отличный вариант для тех, кто желает сбросить лишние килограммы без вреда для здоровья.

Источник: http://aranetta.ru/diets/nizkouglevodnaya-atkinsa.html

Низкоуглеводная диета для похудения – далеко не новая мода, это старый, добрый и зарекомендовавший себя метод. Даже недельная программа, судя по тому, о чем повествуют многочисленные отзывы, способна творить чудеса.

При соблюдении такой диеты нужна низкокалорийная молочная продукция, мясо, рыба, морепродукты, а также достаточное количество зеленых овощей, богатых клетчаткой, и дополнительная порция творога и отрубей, чтобы избежать запора.

Низкоуглеводная диета хороша тогда, когда необходимо пробить фазу плато или сдвинуть с мертвой точки процесс снижения веса.

Диета доктора Аткинса — секрет идеального веса

Какую диету выбрать?

Методика Аткинса предлагает совершенно иной подход к проблеме — резкое ограничение потребляемых углеводов без отказа от жирной пищи. Цель диеты следующая — перестроить обмен веществ так, чтобы организм использовал жиры в качестве главного источника энергии, а не привычные ему углеводы.

К слову, диета доктора Аткинса, пожалуй, самый комфортный и единственный способ быстрого похудения, не ограничивающий калорийность питания. Вы не будете чувствовать голода, так как сможете кушать сытную пищу, и одновременно худеть.

Основные преимущества безуглеводной диеты Аткинса

  • Высокий уровень эффективности — за две недели реально похудеть на 7-8 килограммов
  • Вы избавляетесь от вредных пищевых привычек и чрезмерной тяги к сладостям
  • Белковое питание нормализует уровень сахара в крови
  • Питание по Аткинсу улучшит общее состояние организма — с потерей жиров вы избавляетесь от токсинов, которые локализуются в жировых отложениях
  • Низкоуглеводная диета Аткинса при гипертонии — одна из методик, которая помогает взять повышенное артериальное давление под контроль
  • Диета Аткинса — отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Противопоказана методика Аткинса в следующих случаях:

  • сахарный диабет
  • повышенный уровень холестерина 
  • заболевания почек
  • беременность
  • грудное вскармливание

В любом случае, до того, как изменить привычное питание, желательно проконсультироваться с доктором.

Методика коррекции веса доктора Аткинса состоит из нескольких этапов:

  • Первая фаза — индукция. На этом этапе запускается в организме процесс расщепления жиров. Индукция — самый строгий период, количество потребляемых углеводов сейчас — не более 20 грамм в день. Продолжительность первой фазы — не менее двух недель. В это время начинается стремительная потеря веса. Физическая нагрузка ускоряет процесс сжигания жира.
  • Вторая фаза — продолжение потери лишнего веса. Это главная фаза диеты, на протяжении которой плавно снижается вес до желаемого результата. На этом этапе постепенно увеличивается количество допустимых углеводов, при этом контролируется динамика веса — он должен снижаться, в противном случае — уменьшают углеводный лимит. Продолжительность фазы зависит от того,сколько необходимо сбросить лишнего веса .
  • Третья фаза — подготовка организма к сохранению веса. Эта фаза начинается после потери необходимых килограммов. Плавно увеличивается суточный лимит углеводов. Цель этого этапа — подобрать оптимальный рацион питания (дана ссылка на расчет индивидуальной потребности БЖУ) и индивидуальное количество углеводов для сохранения стабильного веса.
  • Четвертая фаза — сохранение веса. Основная задача этого периода — поддержание достигнутого результата. 

Диета Аткинса: продукты разрешенные и запрещенные

Система Аткинса предполагает определенное ограничение в питании, а именно — уменьшение количества углеводов до строго разрешенной нормы. так как весь эффект диеты — в лимитированном потреблении углеводных продуктов.

  • Разрешенные продукты: мясо, речная и морская рыба, креветки, мидии, яйца, растительное масло.
  • Продукты, разрешенные в ограниченном количестве: несладкая кисломолочная продукция, бобовые, зелень. огурцы. капуста, томаты. кабачки. баклажаны, семечки, орехи.
  • Запрещенные продукты: все продукты, которые содержат сахар, хлебобулочные изделия, макаронные изделия, крупы, мюсли, хлопья, соусы, свекла, картофель. морковь. бананы. виноград, клубника, апельсины .

Как сделать диету Роберта Аткинса максимально эффективной?

1. Употребляйте как можно больше чистой воды, ее недостаток замедляет процесс метаболизма в организме (сжигание жира в том числе). Оптимальное количество жидкости — примерно два литра в день. Помните, что запрещены напитки с содержанием сахара.

2. Отдайте предпочтение дробному питанию. Большие перерывы между приемами пищи замедляют обменные процессы. Даже небольшой перекус стимулирует обмен веществ. Не игнорируйте завтрак — утренний прием пищи помогает запустить процесс метаболизма, который замедляется во время ночного сна.

3. Не стоит употреблять углеводные продукты в однокомпонентном варианте (особенно актуально на последних фазах диеты, когда разрешено потребление достаточно большого количества углеводов) — сочетайте их мясными либо рыбными блюдами.

Новая революционная диета Аткинса — это вызов низкокалорийным диетам. прочь «пустые» углеводы, дорогу белкам и жирам! Худейте и будьте красивыми!

Отзыв эксперта

Эффективность диеты Аткинса доказана клиническими исследованиями. Да, от этого действительно худеют. Равно как худеют и от более сбалансированных и лучше переносимых рационов. В питании по Аткинсу в классическом виде есть множество недостатков :

  • возможно повышение уровня «плохого» холестерина после нескольких месяцев такой диеты. Доктор-то не запрещает ни жареных уток, ни бекон, ни свинину. Незадачливые последователи этого плана часто оказываются на приеме у кардиолога, и поглощают потом таблетки;
  • довольно частым исходом «похудения» является нарушение работы почек. Людям с их заболеваниями вообще-то противопоказаны белковые диеты;
  • диета плохо переносится. Дискуссии относительно того, есть или нет жизнь на Марсе, то есть комфортное похудение с кетоновыми телами в крови и в процессе образования глюкозы из собственных жировых и мышечных тканей еще ведутся. Современные исследователи пришли к выводу, что организм может «делать» глюкозу из жировой ткани, но для этого нужен избыток аминокислоты аланина. Причем дозировки широкой общественности не озвучиваются.

    Вывод напрашивается – на низкоуглеводной диете прекрасно теряются мышцы, и чтобы предотвратить процесс, придется заниматься умеренными, но тяжелыми силовыми тренировками;

  • «у нас» последователям Аткинса живется скучно и безрадостно. Сколько вы сможете продержаться на мясе и некрахмалистых овощах? Шоколаду не хотите? Хотите, конечно. Извольте заказывать с зарубежных сайтов специализированные сладости для диеты Аткинса за довольно внушительные деньги, или заниматься производством домашних десертов с не всегда полезными для здоровья подсластителями;
  • путь человека, выбравшего тренировки и Аткинса никак, кроме «путь самурая» не назовешь. Это тяжело. Головокружение, слабость, желание постоянно пить кофе, глотать предтренировочные коктейли и энергетики – типичные признаки такого спортсмена. Если вы не работаете «спортсменкой» на полный день, у вас будут проблемы и с трудовой деятельностью, и с социальной жизнью. Причем, он не всегда опережает обычного занимающегося, придерживающегося простой сбалансированной диеты.
  • Понравилась новость? Поделись ей с друзьями:

    Диета при гипертонии: полезные советы

    Сокращайте потребление мяса и жиров. Не стремитесь сразу радикально изменить свой рацион, продвигайтесь постепенно. Уменьшите потребление жирных продуктов как минимум вдвое и старайтесь есть растительных жиров побольше, а животных поменьше, за исключением рыбьего жира .

    Добрый день! Мне 40 лет, рост 178 см, вес 80 кг (был 100, с декабря 2012 года на диете Аткинса). Хочу попробовать схему «кратал+магнеВ6+рыбий жир», но сомневаюсь вот по какой причине: у меня фосфатные камни в почках, можно ли мне принимать магний?

    admin Post author 05.08.2013

    > можно ли мне принимать магний?

    Как правило, если человек худеет хотя бы на 3-5 кг, то у него давление стремительно понижается, практически до нормы. Вы похудели на целых 20 кг, но давление у вас все равно повышенное.

    Хотя вы точные цифры и не пишете. Это плохой признак. Означает, что у вас в организме есть какая-то серьезная проблема, которая вызывает гипертонию.

    В такой ситуации добавки вряд ли дадут значительный эффект.

    В первую очередь, прочитайте статью “Причины гипертонии и как их устранить. Анализы при гипертонии” и сдайте анализы, которые там перечислены.

    Может оказаться, что камни затрудняют кровоток в почках и таким образом провоцируют повышение артериального давления. Если так, то когда вы от камней избавитесь, то и давление понизится. Обсудите это с врачом.

    Можно ли принимать магний — этот вопрос вам лучше тоже задать врачу. В таком деле не полагайтесь на советы из Интернета.

    Странно, что врач не возражал против диеты Аткинса. Интересно, как он комментировал, что вы придерживаетесь этой диеты и так значительно похудели?

    Спасибо за ответ!

    Врач мне даже не посоветовал какую минеральную воду надо пить при моих камнях…

    Диета при фосфатах направлена на подкисление мочи, основа мясо, а также крупы. Нельзя практически никакие овощи и фрукты, молочные продукты. Так что диета Аткинса вполне подходит.

    Я начинала пить кратал и магне В6, давление почти нормализовалось (редко поднималось выше 130), но потом испугалась. Сейчас немного повысилось, но все равно на порядок ниже, чем было 20 кг назад.

    admin Post author 07.08.2013

    > Врач мне даже не посоветовал

    Из массы людей, которые обладают дипломом врача, хорошо работают только несколько процентов. Если хотите вылечиться — ищите толкового специалиста.

    Здраствуйте, меня зовут Валентин. Поехали отдохнуть на западную Украину.там было все нормально,обратную дорогу 1250 км проехал без остановки и через день начало расти давление. Начались головные боли.

    боли в области сердца в больнице сделал кардиограмму и эхо головы кардиограмма была плохая эхо тоже назначили липразин ас поркам кардиомагнил тиотриазолин никаких улучшений. Поехал на прием к невропатологу.

    Невропатолог прописали афабазол и глициссед так как нервы в тонусе начались какие-то панические атаки сдал анализ на холестерин он в норме узи сердца в норме почек в норме печень в норме поджелудочная в норме. Эти перечисленных лекарства не помогают давление прыгает в верх. Мне 34 года рост 178 вес 122

    admin Post author 29.11.2013

    Изучите наши статьи в блоке «Вылечиться от гипертонии за 3 недели — это реально» и выполняйте рекомендации, которые в них изложены.

    Не нашли информацию, которую искали?

    Задайте свой вопрос здесь.

    Как вылечиться от гипертонии самостоятельно

    за 3 недели, без дорогих вредных лекарств,

    Источник: http://heal-cardio.ru/2015/05/22/dieta-atkinsa-pri-gipertonii/

    Низкоуглеводная диета Аткинса: диета на всю жизнь. Мнение диетолога

    Вот уже более 40 лет диета американского кардиолога Роберта Аткинса считается одной из самых популярных во всем мире. Изначально Аткинс ее придумал, чтобы похудеть самому.

    Доктор на своем примере показал, что если ограничить потребление углеводов, можно стремительно сбросить лишние килограммы. /Диета/ Низкоуглеводная диета Аткинса помогла восстановить форму более 20 миллионам человек, в том числе голливудским звездам.

    По методу доктора Аткинса худели Кэтрин Зэта Джонс, Дженнифер Энистон, Брэд Питт и многие другие. Недаром диету прозвали «голливудской».

    Вы сможете кушать любые блюда с минимальным содержанием углеводов, в том числе жирные и высококалорийные. Вы будете наслаждаться вкусной пищей и худеть! Невероятно? Тогда немного подробнее о самой невероятной и противоречивой диете.

    Низкоуглеводная диета Аткинса

    Сбалансированное питание включает в себя углеводы, белки и жиры – это знают все. Углеводы нужны человеку, чтобы двигаться и быстро думать, то есть для получения энергии. Они сгорают и превращаются в глюкозу, которая участвует в окислительных процессах, обеспечивающих работы всего организма, в том числе дыхательных мышц.

    Белки – это «конструктор» наших клеток, а следовательно мышц, крови и гормонов. Малая часть белков также расщепляется до глюкозы. Жиры растворяют ряд витаминов, транспортируют их по клеткам, участвуют в строительстве функциональных элементов. Например, из жирных кислот синтезируются клеточные мембраны.

    Однако большая часть жиров накапливается в организме в виде запасной энергии.

    Основной принцип диеты Аткинса – сокращение получаемых с пищей углеводов. Нерасщепленные в энергию углеводы превращаются в жировые запасы. Кроме этого, их потребление повышает уровень сахара в крови.

    Чтобы урегулировать сахар, организм начинает вырабатывать инсулин, избытки которого также превращаются в подкожный жир. Когда в организм поступают преимущественно белки, он начинает искать источник энергии в собственных жировых отложениях и активно расщепляет их.

    На расщепление нужна энергия, и она опять берется из жиров. Процесс, когда обмен веществ переключается с «энергетического топлива» глюкозы на сжигание накопленных в теле жиров, называют кетозом.

    При кетозе организм из жировых клеток производит кетоны, которые ускоряют процесс сжигания жира. При этом человек не испытывает чувства голода.

    Низкоуглеводная диета Аткинса включает 4 фазы, строгое соблюдение которых определят принцип питания на всю жизнь.

    Первая фаза диеты Аткинса: фаза индукции

    Фаза длится 14 дней. Основная цель – запустить процесс кетоза. Чтобы организм начал получать энергию, расщепляя жиры, необходимо снизить количество потребляемых углеводов до 20 г в сутки, что крайне мало.

    Особенности первой фазы:

    • Питаться необходимо часто и понемножку. Промежуток между приемами пищи не должен превышать 6 часов.
    • Старайтесь не переедать, заканчивайте трапезу, когда почувствуете чувство удовлетворенности, а не сытости.
    • Не забывайте и про воду, в день нужно выпивать не менее 8 стаканов воды.
    • При запорах необходимо включить в рацион клетчатку и пищу богатую растительными волокнами.
    • Исключите напитки, содержащие кофеин.
    • В диете запрещен сахар, вместо него можете использовать цикламат или сахарин.
    • Приправы можно использовать абсолютно любые, смело добавляйте перец, сушеные травы, чеснок, имбирь и т.д.
    • В любом количестве и в любом виде можно есть мясо, рыбу, различные морепродукты, яйца.
    • В день позволительно съедать по 3 стакана овощного салата из огурцов, перца, редиса, маслин, чеснока, грибов, кочанного и листового салата, любой зелени. Допустимо потребление и других овощей, которые содержат большее количество углеводов: артишоков, тыквы, шпината, лука, сельдерея, баклажан, брокколи, цветной, брюссельской и кудрявой капусты, моркови, репы, томатов. Салаты можно заправлять растительным маслом, лимонным соком, уксусом, специями, но не более чем 2 наименованиями по 1 ст. ложке.
    • Разрешено съедать 150 г в день творога, сыра или сметаны. Выбирая сыр, отдавайте предпочтение твердым сортам. Также всегда читайте состав, ведь в сырах содержится разное количество углеводов. Во время диеты стоит отказаться от десертных и плавленых сырков.
    • Из жидкой пищи отдавайте предпочтение бульонам. Из напитков – травяным чаям и лимонному соку.
    • Полностью запрещено потребление сладостей, мучных изделий, винограда, бананов, апельсинов, ананасов, моркови, свеклы, картофеля.

    Роберт Аткинс создал таблицы, в которых записано, сколько углеводов содержится в 100г любого продукта. Таблицы известны во всем мире. Вы можете выбирать любые рекомендуемые доктором продукты. Важно только, чтобы количество потребляемых с ними углеводов не превышало заданной нормы.

    В первой фазе масса тела, в зависимости от индивидуальных особенностей организма, должна уменьшиться на 2-5 кг.

    Вторая фаза диеты Аткинса: продолжаем снижать вес

    Основная ваша задача во второй фазе – найти индивидуальную суточную потребность в углеводах. Чтобы определить свою норму, необходимо постепенно увеличивать дозу потребляемых углеводов, но не более чем на 5 г в неделю. При этом наблюдайте за своим весом.

    Если он уменьшается, продолжайте увеличивать массу потребляемых углеводов. Если же вес перестал снижаться и стоит на месте, значит, процесс кетоза остановился, и вы нашли суточную норму углеводов. В случае превышения установленной нормы, вес начнет расти.

    Одни выяснят, что могут вполне себе позволить 100 г углеводов в день, другие начнут полнеть уже после 40 г.

    В этой фазе вы можете самостоятельно регулировать свой вес, уменьшая или увеличивая норму потребления углеводов. Продолжительность второй фазы варьируется от нескольких недель до нескольких месяцев. Все зависит от того, сколько времени вы потратите, чтобы добиться желаемого результата.

    Особенности второй фазы:

    • Продолжайте сдерживать аппетит и уровень потребления углеводов.
    • Добавляются молочные продукты. В день можно съедать 150 г домашнего свежего сыра, плавленого сыра, сыра фета, полстакана жирных сливок.
    • Из фруктов и ягод можете выбрать полстакана клубники или голубики, четверть стакана малины или дыни. Также позволительно выпить стакан томатного сока.
    • Включите в рацион орехи и семечки. Разрешается: 7 грецких орехов, 24 штучки миндаля, 26 штучек арахиса, 9 кешью или 3 ст. ложки неочищенных семян подсолнуха.

    Третья фаза диеты Аткинса: переход к сохранению веса

    Вы сбросили лишние килограммы, и теперь ваша задача определить предельное количество углеводов, которое вы можете употреблять в день и при этом сохранять достигнутый результат. Попробуйте каждую неделю постепенно увеличивать норму потребляемых углеводов на 10 г.

    Особенности третьей фазы:

    • По правилам Роберта Аткинса за каждый прием пищи следует добавлять не более 1 углеводного продукта.
    • Пропейте минерально-витаминный курс.
    • В рацион вводятся каши. Объем суточной нормы не должен превышать 100 г готовой каши. Можно съесть кусочек хлеба весом не более 25 г.
    • Постепенно увеличивайте потребление овощей, обогащенных крахмалом. В день разрешается съедать полчашки картофеля или тертой моркови, 3/4 чашки свеклы. Из бобовых можно съесть полчашки лущеного горошка, четверть стакана фасоли или чечевицы.
    • Поговорим о вкусном. На выбор можете съесть половину яблока или грейпфрута, 1 персик или 1 сливу, треть банана или манго, 12 виноградинок, чашку мякоти арбуза или клубники.
    • Суточная норма орехов: грецкий орех – 3/4 стакана, тыквенные семечки, семечки подсолнуха, миндаль — 1/3 стакана, фисташки — 1/4 стакана.
    • Колебание веса допускается в пределах 1-3 кг. Если вы вопреки всем предписаниям стали стабильно набирать вес, вернитесь ко второй фазе.

    Четвертая фаза диеты Аткинса: сохранение веса

    Четвертая фаза, по сути, длится всю жизнь. Она направлена на то, чтобы полностью перестроить ваш рацион питания. Основу должны составлять продукты богатые белками и жирами.

    Из углеводистых продуктов вы должны научиться выбирать те, которые наиболее полезные и сытные. Приверженцы диеты останавливают свой выбор на злаках, зернах, молочных продуктах, ягодах, фруктах, сухофруктах.

    Теперь уменьшая или увеличивая индивидуальную норму потребления углеводов, вы без труда научитесь контролировать свой вес!

    Низкоуглеводная диета Аткинса хороша тем, что процесс похудения происходит постепенно, а сброшенные килограммы редко возвращаются. Роберт Аткинс в свое время сам был заложником лишнего веса и всю жизнь посвятил теме борьбы с ним. Его программа помогла огромному количеству людей не только похудеть, но и изменить вкусовые привычки и пристрастия.

    Универсальное меню на каждый день

    Подсчитывая суточную норму углеводов по специальным таблицам, вы быстро научитесь составлять меню самостоятельно. Продукты можно сочетать, как только захотите. Порой люди создают настоящие кулинарные шедевры: рыбно-сырный рулет, куриное суфле, паштет из куриного филе и многое другое. Мы предлагаем вам рассмотреть универсальное меню для первой фазы.

    Ориентировочное меню №1

    Завтрак: яичница на сливочном масле или яичница с беконом, овощной салат.

    Обед: куриные котлеты в сливочном соусе, овощной салат.

    Ужин: Свиная отбивная с овощами.

    Ориентировочное меню №2

    Завтрак: яйцо всмятку или омлет, разрешенные овощи и зелень.

    Обед: рыба, запеченная в сливочном масле или рыбные котлеты, овощной салат.

    Ужин: тефтели в сметанном соусе, зелень.

    Меню для второй и третьей фаз строится по такому же принципу, только постепенно добавляются продукты, содержащие немного большее количество углеводов.

    Мнение диетолога

    Низкоуглеводная диета Аткинса действительно помогает быстро избавиться от лишних килограммов, а результат обычно остается надолго. Дело в том, что во время диеты не придется голодать, поэтому организм не подвергнется стрессу. Потребление белка и жира не повлияют на потерю мышечной массы. Вы не столкнетесь с проблемой отвисшей кожи, что часто бывает после изнурительных диет.

    Но у диеты есть и обратные стороны. Во-первых, снижается работоспособность. Обилие белка и недостаток углеводов приводит к кетозу. То есть основным источником энергии будет не глюкоза, а собственные жировые отложения. Но организм не может резко перестроить свою работу.

    Ему потребуется время, чтобы научиться питать мозг кетоновыми телами. Поэтому в первой фазе диеты вы обязательно столкнетесь с вялостью, затуманенным сознанием, головокружением. Стоит заметить, что многие переживают такую перестройку крайне болезненно и не выдерживают условий диеты.

    Когда организм перестроится, состояние улучшится, обычно это бывает на 4-5 день.

    Во-вторых, рацион питания, который предлагает Аткинс, не сбалансирован, белковая пища сложно переваривается, а в организм поступает мало клетчатки. Все эти факторы замедлят функции кишечника, большинство людей могут столкнуться с запором. Кроме этого, если придерживаться диеты всю жизнь, большое потребление жиров, несомненно, скажется на состоянии сердечно-сосудистой системы.

    В третьих, повышенное содержание кетонов в крови снижает уровень кислотности. Диета категорически запрещена диабетикам, язвенникам, сердечникам, людям с заболеваниями почек, а также беременным и кормящим женщинам.

    Если вы все же решили испытать на себе, как действует знаменитая низкоуглеводная диета Аткинса, я бы порекомендовала предварительно сдать биохимический анализ крови и оценить работу печени и почек.

    Во время диеты следует следить за уровнем холестерина в крови.

    А чтобы восполнить недостаток клетчатки и витаминов, принимайте искусственную клетчатку, например микрокристаллическую целлюлозу, биодобавки и мультивитамины.

    Источник: https://zhengazeta.ru/zdorovje/pitanie/nizkouglevodnaya-dieta-atkinsa

    » Питание » Диеты » Диета Аткинса: меню на 14 дней

    Вся Америка 70-х узнала о простом враче, испробовавшем на себе диету с фантастическими результатами похудения. Врач кардиолог из города Коламбус, штат Огайо, вдохновленный статьей из медицинского журнала, придумал новую диету. Впоследствии, эта диета стала настолько популярной, что своим названием прославила своего создателя.

    Роберт Аткинс — так его звали. Благодаря своему отцу, который владел сетью ресторанов, Аткинс прекрасно ориентировался в продуктах питания.

    Медицинская статья, которая вдохновила, на создание определенной системы питания говорила, о вопросах инсулиновой зависимости у больных сахарным диабетом.

    Идея создания диеты, при которой не надо голодать заключалась в том, чтобы заставить организм самому добывать себе глюкозу из внутренних жировых запасов с помощью ферментов.

    Как работает метод Аткинса

    Соединение знаний кулинарии, медицины и огромное желание похудеть во время чтения медицинской статьи привело к революционному открытию. Система, созданная Робертом Аткинсом, стала основой, для таких известных диет и понятий как:«Кремлевская диета», диета «Дюкана», гликемический индекс, инсулиновый индекс, белковая диета, «Голливудская диета» и многие другие.

    Секрет заключается в возможности заменить, незаменимую спутницу углеводов, глюкозу — белком. Как оказалось для переваривания белка необходимо много воды и много жира, и абсолютно не нужны углеводы.При достаточном количестве воды процесс гидролиза белка с помощью секретов желудка и поджелудочной железы высвобождает необходимую организму глюкозу.

    Самое интересное, что глюкоза добывается, методом ряда химических процессов, из внутреннего жира.

    Весь процесс переваривания начинается в желудке и заканчивается в тонком кишечнике и требует достаточно много времени и здоровый желудочно-кишечный тракт.

    При некоторых нарушениях и различных заболеваниях ЖКТ переваривание белка становится проблематичным или невозможным, особенно если нарушения связаны с выработкой ферментов поджелудочной железы.

    Происходит следующее, съели кусочек мяса — все болит, а скушали пироженное — все хорошо и есть не хочется.

    С чего начать

    Диета Аткинса при правильном подходе и под врачебным присмотром, может восстановить ферментативную работу ЖКТ.

    Можно начать без предварительного медицинского обследования но, соблюдая некоторые простые правила:

    1. Слово диета говорит о том, что переедать нельзя — не переедаем.
    2. Кушать можно все не сладкое. Даже то, что может теоретически содержать глюкозу, есть нельзя.
    3. Дневник питания и веса заполняется ежедневно.
    4. Максимально для себя увеличить физические нагрузки.
    5. Выполнять все рекомендации по способу приготовления еды.
    6. Сохраняйте режим питания тот, к которому вы привыкли. Даже, если вы едите утром и вечером, дневные перекусы — только из допустимых продуктов.

    Если это возможно, перед началом пойти на прием к врачу и сдать анализ мочи на кетоны. Сам доктор Аткинс рекомендует делать ежедневный анализ мочи индикаторными полосками.Следите за реакциями организма постоянно. Дискомфорт в виде слабости или головной боли возможен.

    Разрешенные углеводы надо разделить на несколько раз, и это не конфеты.

    Два обязательных этапа диеты

    Каждый этап диеты грамотно обоснован и продуман с медицинской точки зрения. Поэтому необходимо придерживаться строгих рекомендаций, если вы заинтересованы в результате.

    Этап 1 – фаза индукции

    Сложный период привыкания организма и сознания к совершенно другому образу питания. Требует много терпения и серьезной подготовки. Предусматривает неукоснительное следование, за приготовленным заранее, меню на 2 недели.

    Для этой фазы вам потребуются:

    За две недели строгой диеты, нормализуется уровень сахара в крови и перестроится обмен веществ.

    Этап 2 – фаза стабилизации

    Этап привыкания организма к установленным правилам питания и мягкий выход из стресса.

    Процесс запущен, и теперь надо поддержать организм стабильным питанием, для быстрейшего избавления от пристрастия к сладкому. По мнению автора, этот этап должен длиться постоянно, если хотите сохранить эффект.

    Расслабляться никогда нельзя, необходимо постоянно следить за качеством и количеством еды. Контроль углеводов постоянно.

    Что можно кушать

    Первые 2 недели атака жировых отложений и нормализация сахара в крови опасна повышением кетона в моче. Поэтому максимально следим за самочувствием и при возможности делаем анализ мочи.

    Основное правило – 20 г углеводов в день.

    Посчитать необходимое количество углеводов поможет следующая таблица.

    В 100 г продукта содержится углеводов в граммах.

    Продукт, 100 гУглеводов, г
    Молодая морковь 9
    Средний банан 23
    Картофель 17
    Белый хлеб 49
    Овсяная каша и другие каши 12
    Фрукты 23
    Овощи 13
    Зелень 2,7

    Список продуктов, из которых можно готовить:

    • все виды мяса, а также сырокопченое и вяленное;
    • все твердые сыры не зависимо от жирности, главное чтобы не было сахара (смотреть на этикетку);
    • свежие морепродукты;
    • рыбные консервы после внимательного изучения этикетки;
    • яйца в чистом виде, без добавок, приготовленные любым способом;
    • грибы;
    • животные и рыбные жиры;
    • любые растительные масла;
    • любая жидкость без сахара.

    Диета Аткинса: меню на 14 дней

    ДеньЗавтракОбедУжинПерекус
    1 вареное яйцо,100 г обезжиренного творога,

    чашка кофе

    тарелка говяжьего бульона,200 г филе индейки в соевом соусе,

    салат из одного огурца с кунжутом

    150 г вареной рыбы,стакан обезжиренного йогурта половинка среднего банана
    2 два рулетика из сыра с семгой,чашка зеленого чая тарелка бульона,200 г куриного филе с паштетом,

    три помидора чери

    200 г кальмары фаршированные креветками,бокал белого вина одна молодая морковка
    3 омлет из одного яйца,5 г пармезана,половинка помидора,

    чашка кофе

    тарелка ухи из рыбы,сухарик,шашлык из креветок,

    половинка лимона

    200 г — телятина фаршированная травами, запеченная в духовке,полстакана томатного сока маленькое кислое яблоко с йогуртом
    4 100 г обезжиренного творога,одно вареное яйцо,

    черный чай

    200 г фрикадельки говяжьи,тарелка сырного супа-пюре,

    половинка болгарского перца

    200 г барбекю из говядины,лимонад из одного лайма половинка грейпфрута
    5 омлет со шпинатом, чеддером и беконом,чашка кофе с молоком 200 г жульен с языком и грибами,сырная паста,

    половинка помидора

    100 г — холодный вареный лосось с соусом из половинки огурца с кунжутом половинка среднего банана
    6 100 г холодной куриной грудки с кусочком твердого сыра,кофе с молоком 200 г — куриные фрикадельки с чили,тарелка бульона,

    сырный соус

    200 г — филе индейки гриль,бокал красного вина одна молодая морковка
    7 одно вареное яйцо,рыбный паштет,половинка огурца,

    чашка кофе

    200 г — жульен из креветок с мидиями,тарелка ухи,

    сухарик

    150 г куриного филе,стакан обезжиренного кефира,

    чайная ложка мякоти манго

    обезжиренный йогурт
    8 одно вареное яйцо,рулетик с сыром и беконом,

    чашка кофе

    200 г — грудинка индейки фаршированная грибами,тарелка бульона,

    кусочек крекера с сырной пастой

    150 г — телятина отварная с половинкой помидора,нежирный йогурт апельсин
    9 омлет с ветчиной,кусочек твердого сыра,

    чашка чая с сухариком

    200 г — баранина в мятно-фисташковом соусе,салат из грибов с сыром тофу,

    болгарский перец

    150 г обезжиренного кефира,паштет куриный по-домашнему с ржаным хлебом средний огурец
    10 100 г обезжиренного творога с мелкорубленой зеленью,вареное яйцо,

    чашка кофе

    200 г вареной телятины со специями,тарелка бульона с сухариком 150 г вареных креветок с лаймом,20 г орехов,

    йогурт

    средний банан
    11 омлет с грибами и сыром,половинка помидора,

    чашка кофе

    200 г — говяжья котлетка,тарелка фисташкового супа-пюре, с

    такан ягодного мусса

    150 г палтус барбекю со свежим укропом,стакан лимонада из одного лимона одна молодая морковка
    12 два рулетика из семги с сыром,одно вареное яйцо,

    чашка чая с крекером

    200 г — цыпленок гриль с лимоном,тарелка бульона,

    огуречный салат с кунжутом

    150 г филе индейки запеченное с сыром чеддер,стакан кефира средний банан
    13 100 г сырной запеканки,одно вареное яйцо,

    чашка черного чая с молоком

    200 г нежирных свиных отбивных,тарелка томатного супа-пюре,

    небольшой сухарик

    один небольшой шашлык из креветки с авокадо в сладком соусе,бокал белого вина обезжиренный йогурт
    14 одно вареное яйцо,паштет из курицы с небольшим крекером,

    чашка травяного чая

    200 г — вареная семга,тарелка ухи,

    лайм и сырный соус

    150 г — жюльен с языком и грибами,обезжиренный йогурт два киви

    Примерное меню первой фазы диеты Аткинса рассчитано на потерю в весе примерно от 4 до 12 кг в неделю.При условии, что вы будете пить не менее 8 стаканов воды в день.

    Если вам сложно пить в течение дня пейте 4 стакана утром до завтрака, а остальное днем. На вечер оставляйте не более одного стакана воды перед ужином.

    Универсальная диета для любого возраста заканчивается только тогда, когда вы, добавляя каждую неделю по 5 г. углеводов перестанете терять вес.Все остальные правила, включая профилактическую проверку мочи на содержание кетонов, а кровь на содержание сахара, продолжаем выполнять постоянно.

    Однажды произойдет момент, когда вы обязательно что-то нарушите, не расстраивайтесь, и с новым рвением начните все сначала.

    Источник: http://ifigura.ru/dieta-atkinsa-menyu-na-14-dney.html

    Поделиться:

    Нет комментариев

    mamazbuka.ru

    Низкоуглеводная диета Аткинса за 4 фазы. Мнение диетолога

    Вот уже более 40 лет диета американского кардиолога Роберта Аткинса считается одной из самых популярных во всем мире. Изначально Аткинс ее придумал, чтобы похудеть самому. Доктор на своем примере показал, что если ограничить потребление углеводов, можно стремительно сбросить лишние килограммы. /Диета/ Низкоуглеводная диета Аткинса помогла восстановить форму более 20 миллионам человек, в том числе голливудским звездам. По методу доктора Аткинса худели Кэтрин Зэта Джонс, Дженнифер Энистон, Брэд Питт и многие другие. Недаром диету прозвали «голливудской».

    Вы сможете кушать любые блюда с минимальным содержанием углеводов, в том числе жирные и высококалорийные. Вы будете наслаждаться вкусной пищей и худеть! Невероятно? Тогда немного подробнее о самой невероятной и противоречивой диете.

    Низкоуглеводная диета Аткинса

    Сбалансированное питание включает в себя углеводы, белки и жиры – это знают все. Углеводы нужны человеку, чтобы двигаться и быстро думать, то есть для получения энергии. Они сгорают и превращаются в глюкозу, которая участвует в окислительных процессах, обеспечивающих работы всего организма, в том числе дыхательных мышц. Белки – это «конструктор» наших клеток, а следовательно мышц, крови и гормонов. Малая часть белков также расщепляется до глюкозы. Жиры растворяют ряд витаминов, транспортируют их по клеткам, участвуют в строительстве функциональных элементов. Например, из жирных кислот синтезируются клеточные мембраны. Однако большая часть жиров накапливается в организме в виде запасной энергии.

    Основной принцип диеты Аткинса – сокращение получаемых с пищей углеводов. Нерасщепленные в энергию углеводы превращаются в жировые запасы. Кроме этого, их потребление повышает уровень сахара в крови. Чтобы урегулировать сахар, организм начинает вырабатывать инсулин, избытки которого также превращаются в подкожный жир. Когда в организм поступают преимущественно белки, он начинает искать источник энергии в собственных жировых отложениях и активно расщепляет их. На расщепление нужна энергия, и она опять берется из жиров. Процесс, когда обмен веществ переключается с «энергетического топлива» глюкозы на сжигание накопленных в теле жиров, называют кетозом. При кетозе организм из жировых клеток производит кетоны, которые ускоряют процесс сжигания жира. При этом человек не испытывает чувства голода.

    Низкоуглеводная диета Аткинса включает 4 фазы, строгое соблюдение которых определят принцип питания на всю жизнь.

    Первая фаза диеты Аткинса: фаза индукции

    Фаза длится 14 дней. Основная цель – запустить процесс кетоза. Чтобы организм начал получать энергию, расщепляя жиры, необходимо снизить количество потребляемых углеводов до 20 г в сутки, что крайне мало.

    Особенности первой фазы:

    • Питаться необходимо часто и понемножку. Промежуток между приемами пищи не должен превышать 6 часов.
    • Старайтесь не переедать, заканчивайте трапезу, когда почувствуете чувство удовлетворенности, а не сытости.
    • Не забывайте и про воду, в день нужно выпивать не менее 8 стаканов воды.
    • При запорах необходимо включить в рацион клетчатку и пищу богатую растительными волокнами.
    • Исключите напитки, содержащие кофеин.
    • В диете запрещен сахар, вместо него можете использовать цикламат или сахарин.
    • Приправы можно использовать абсолютно любые, смело добавляйте перец, сушеные травы, чеснок, имбирь и т.д.
    • В любом количестве и в любом виде можно есть мясо, рыбу, различные морепродукты, яйца.
    • В день позволительно съедать по 3 стакана овощного салата из огурцов, перца, редиса, маслин, чеснока, грибов, кочанного и листового салата, любой зелени. Допустимо потребление и других овощей, которые содержат большее количество углеводов: артишоков, тыквы, шпината, лука, сельдерея, баклажан, брокколи, цветной, брюссельской и кудрявой капусты, моркови, репы, томатов. Салаты можно заправлять растительным маслом, лимонным соком, уксусом, специями, но не более чем 2 наименованиями по 1 ст. ложке.
    • Разрешено съедать 150 г в день творога, сыра или сметаны. Выбирая сыр, отдавайте предпочтение твердым сортам. Также всегда читайте состав, ведь в сырах содержится разное количество углеводов. Во время диеты стоит отказаться от десертных и плавленых сырков.
    • Из жидкой пищи отдавайте предпочтение бульонам. Из напитков – травяным чаям и лимонному соку.
    • Полностью запрещено потребление сладостей, мучных изделий, винограда, бананов, апельсинов, ананасов, моркови, свеклы, картофеля.

    Роберт Аткинс создал таблицы, в которых записано, сколько углеводов содержится в 100г любого продукта. Таблицы известны во всем мире. Вы можете выбирать любые рекомендуемые доктором продукты. Важно только, чтобы количество потребляемых с ними углеводов не превышало заданной нормы.

    В первой фазе масса тела, в зависимости от индивидуальных особенностей организма, должна уменьшиться на 2-5 кг.

    Вторая фаза диеты Аткинса: продолжаем снижать вес

    Основная ваша задача во второй фазе – найти индивидуальную суточную потребность в углеводах. Чтобы определить свою норму, необходимо постепенно увеличивать дозу потребляемых углеводов, но не более чем на 5 г в неделю. При этом наблюдайте за своим весом. Если он уменьшается, продолжайте увеличивать массу потребляемых углеводов. Если же вес перестал снижаться и стоит на месте, значит, процесс кетоза остановился, и вы нашли суточную норму углеводов. В случае превышения установленной нормы, вес начнет расти. Одни выяснят, что могут вполне себе позволить 100 г углеводов в день, другие начнут полнеть уже после 40 г.

    В этой фазе вы можете самостоятельно регулировать свой вес, уменьшая или увеличивая норму потребления углеводов. Продолжительность второй фазы варьируется от нескольких недель до нескольких месяцев. Все зависит от того, сколько времени вы потратите, чтобы добиться желаемого результата.

    Особенности второй фазы:

    • Продолжайте сдерживать аппетит и уровень потребления углеводов.
    • Добавляются молочные продукты. В день можно съедать 150 г домашнего свежего сыра, плавленого сыра, сыра фета, полстакана жирных сливок.
    • Из фруктов и ягод можете выбрать полстакана клубники или голубики, четверть стакана малины или дыни. Также позволительно выпить стакан томатного сока.
    • Включите в рацион орехи и семечки. Разрешается: 7 грецких орехов, 24 штучки миндаля, 26 штучек арахиса, 9 кешью или 3 ст. ложки неочищенных семян подсолнуха.

    Третья фаза диеты Аткинса: переход к сохранению веса

    Вы сбросили лишние килограммы, и теперь ваша задача определить предельное количество углеводов, которое вы можете употреблять в день и при этом сохранять достигнутый результат. Попробуйте каждую неделю постепенно увеличивать норму потребляемых углеводов на 10 г.

    Особенности третьей фазы:

    • По правилам Роберта Аткинса за каждый прием пищи следует добавлять не более 1 углеводного продукта.
    • Пропейте минерально-витаминный курс.
    • В рацион вводятся каши. Объем суточной нормы не должен превышать 100 г готовой каши. Можно съесть кусочек хлеба весом не более 25 г.
    • Постепенно увеличивайте потребление овощей, обогащенных крахмалом. В день разрешается съедать полчашки картофеля или тертой моркови, 3/4 чашки свеклы. Из бобовых можно съесть полчашки лущеного горошка, четверть стакана фасоли или чечевицы.
    • Поговорим о вкусном. На выбор можете съесть половину яблока или грейпфрута, 1 персик или 1 сливу, треть банана или манго, 12 виноградинок, чашку мякоти арбуза или клубники.
    • Суточная норма орехов: грецкий орех – 3/4 стакана, тыквенные семечки, семечки подсолнуха, миндаль — 1/3 стакана, фисташки — 1/4 стакана.
    • Колебание веса допускается в пределах 1-3 кг. Если вы вопреки всем предписаниям стали стабильно набирать вес, вернитесь ко второй фазе.

    Четвертая фаза диеты Аткинса: сохранение веса

    Четвертая фаза, по сути, длится всю жизнь. Она направлена на то, чтобы полностью перестроить ваш рацион питания. Основу должны составлять продукты богатые белками и жирами. Из углеводистых продуктов вы должны научиться выбирать те, которые наиболее полезные и сытные. Приверженцы диеты останавливают свой выбор на злаках, зернах, молочных продуктах, ягодах, фруктах, сухофруктах. Теперь уменьшая или увеличивая индивидуальную норму потребления углеводов, вы без труда научитесь контролировать свой вес!

    Низкоуглеводная диета Аткинса хороша тем, что процесс похудения происходит постепенно, а сброшенные килограммы редко возвращаются. Роберт Аткинс в свое время сам был заложником лишнего веса и всю жизнь посвятил теме борьбы с ним. Его программа помогла огромному количеству людей не только похудеть, но и изменить вкусовые привычки и пристрастия.

    Универсальное меню на каждый день

    Подсчитывая суточную норму углеводов по специальным таблицам, вы быстро научитесь составлять меню самостоятельно. Продукты можно сочетать, как только захотите. Порой люди создают настоящие кулинарные шедевры: рыбно-сырный рулет, куриное суфле, паштет из куриного филе и многое другое. Мы предлагаем вам рассмотреть универсальное меню для первой фазы.

    Ориентировочное меню №1

    Завтрак: яичница на сливочном масле или яичница с беконом, овощной салат.

    Обед: куриные котлеты в сливочном соусе, овощной салат.

    Ужин: Свиная отбивная с овощами.

    Ориентировочное меню №2

    Завтрак: яйцо всмятку или омлет, разрешенные овощи и зелень.

    Обед: рыба, запеченная в сливочном масле или рыбные котлеты, овощной салат.

    Ужин: тефтели в сметанном соусе, зелень.

    Меню для второй и третьей фаз строится по такому же принципу, только постепенно добавляются продукты, содержащие немного большее количество углеводов.

    Мнение диетолога

    Низкоуглеводная диета Аткинса действительно помогает быстро избавиться от лишних килограммов, а результат обычно остается надолго. Дело в том, что во время диеты не придется голодать, поэтому организм не подвергнется стрессу. Потребление белка и жира не повлияют на потерю мышечной массы. Вы не столкнетесь с проблемой отвисшей кожи, что часто бывает после изнурительных диет.

    Но у диеты есть и обратные стороны. Во-первых, снижается работоспособность. Обилие белка и недостаток углеводов приводит к кетозу. То есть основным источником энергии будет не глюкоза, а собственные жировые отложения. Но организм не может резко перестроить свою работу. Ему потребуется время, чтобы научиться питать мозг кетоновыми телами. Поэтому в первой фазе диеты вы обязательно столкнетесь с вялостью, затуманенным сознанием, головокружением. Стоит заметить, что многие переживают такую перестройку крайне болезненно и не выдерживают условий диеты. Когда организм перестроится, состояние улучшится, обычно это бывает на 4-5 день.

    Во-вторых, рацион питания, который предлагает Аткинс, не сбалансирован, белковая пища сложно переваривается, а в организм поступает мало клетчатки. Все эти факторы замедлят функции кишечника, большинство людей могут столкнуться с запором. Кроме этого, если придерживаться диеты всю жизнь, большое потребление жиров, несомненно, скажется на состоянии сердечно-сосудистой системы.

    В третьих, повышенное содержание кетонов в крови снижает уровень кислотности. Диета категорически запрещена диабетикам, язвенникам, сердечникам, людям с заболеваниями почек, а также беременным и кормящим женщинам.

    Если вы все же решили испытать на себе, как действует знаменитая низкоуглеводная диета Аткинса, я бы порекомендовала предварительно сдать биохимический анализ крови и оценить работу печени и почек. Во время диеты следует следить за уровнем холестерина в крови. А чтобы восполнить недостаток клетчатки и витаминов, принимайте искусственную клетчатку, например микрокристаллическую целлюлозу, биодобавки и мультивитамины.

    zhengazeta.ru

    Низкоуглеводная диета Аткинса. Основы

    Проблема избыточного веса в США — это то, что действительно волнует многих. И если присмотреться внимательно, то абсолютное большинство диет, которые сегодня популярны во всем мире — они все имеют свои корни здесь в Америке. И этому есть свое объяснение, потому что американское общество на столько потребительское, что создать какой-то «уникальный» продукт, а потом продать его миллионам людей, не составляет большого труда. Однако, в данной статье речь пойдет о низкоуглеводных диетах, в частности о низкоуглеводной диете Аткинса (Low carb Atkins diet), о плюсах и минусах и о практическом их применении.

    Данная статья несколько выделяется из общей тематики блога, однако борьба с ожирением — это действительно то, чем сейчас и вообще долгое время занималось правительство США. Я решил писать про диету Аткинса, потому что как мне кажется, это действительно революцию, это действенная методика, которая в короткие сроки позволяет получить результат, которая не только помогает сбросить вес, но также улучшить состояние крови и всего организма в целом.

    Сразу оговорюсь, потому что хоть она и называется «диета» — на самом деле это не диета, которая предполагает лишь временную смену  режима питания, а новый образ жизни, которому вы должны будете придерживаться постоянно, чтобы удерживать ваши достижения в потере веса и обретении желаемой формы. Поэтому перед тем как начинать ее, вам нужно будет как можно подробнее ознакомится с литературой и практическими советами, что и как делать, что и когда есть.

    Второй момент — это то, что на самом деле эта диета, пожалуй, является самой мягкой из тех, про которые я слышал в своей жизни (я сам никогда, разумеется на диетах не сидел, потому как лишним весом вроде бы и не страдаю). Хотите алкоголь, хлеб, пасту, соусы и тому подобное? Пожалуйста. Только в ограниченном количестве и по возможности специально приготовленные. Но об этом речь пойдет ниже.

    Вообще начать нужно с самых самых основ. Я не буду вдаваться в историю этой диеты, которая существует уже более 70 лет и первоначально предназначалась для лечения эпилепсии у детей. Точно также я не буду вдаваться в подробности физиологического влияния смены режима питания на инсулин, холестирол и на уровень сахара (blood sugar) в крови. Я в общем-то в этом сам не силен, но если вас это заинтересует, то вы всегда сможете прочитать в дополнительной литературе или посоветоваться с врачом.

    Итак, единственными источниками энергии для организма являются белки (proteins), жиры (fats) и углеводы (carbs). Только они дают нашим клеткам необходимые калории, которые наше тело сжигает, превращая в энергию. Причем наиболее энергетически ценными являются жиры, 1 грамм которых дает 9 калорий, в то время как углеводы и белки — только 4 калории. Однако жиры нашим организмом (как в прочем и организмами других животных) используются как вспомогательный источник питания, необходимый на случай нехватки энергии. Именно поэтому медведи и многие другие животные все лето накапливают жир, чтобы во время спячки, когда они вообще не получают никакого питания, могли его использовать для жизнедеятельности.

    Основным же источником энергии для тела человека являются углеводы в виде глюкозы в крови. Они представлены в двух видах — это сахара (sugar) и крахмалы (starches). Существуют также пищевые волокна (fiber), однако они почти не усваиваются организмом, однако необходимы для нормального его функционирования.

    Если вы когда-то были в штатах, то возможно обратили внимание, что многие и многие продовольственные товары представлены здесь в нескольких вариантах — нормальной жирности (whole), пониженной жирности (low fat), без жира (fat free). А причина в следующем.

    Уже в 80-х годах двадцатого века правительство США озаботилось здоровьем нации и позже была разработана так называемая Standart American Diet — практические рекомендации потребителям и производителям, как и что есть и как и что, соответственно производить. Были проведены исследования, которые показали пагубное влияние на здоровье человека большого потребления жиров в пищу. Это вызывало ожирение, сердечные и другие заболевания, от которых и сейчас умирает огромное количество людей по всему миру.

    Так вот, Standart American Diet предполагала снижение потребления жира до минимального уровня. Именно после этого стали появляться обезжиренное молоко, йогурты, масло многие многие другие продукты. Акцент делался только на жире. Однако в теле человека жиры достаточно долго перевариваются и соответственно оставляют чувство насыщения на большее время.

    Поскольку жиры дают большое количество калорий, то отказ от этих жиров, потребовал увеличения потребления углеводов, чтобы восполнить потерю. А поскольку углеводы, особенно сахара, расщепляются и поступают в кровь и клетки очень быстро, то и чувство голода приходит также достаточно быстро. И через пару часов после достаточно плотного обеда может возникнуть, так называемый, craving, желание чего-то перекусить, организм требует сахар.

    Стандартная американская диета предполагала только снижение потребления жира, но не подсчет калорий. А именно из-за постоянного чувства голода, люди чаще всего в итоге потребляли больше калорий, чем если бы они не уменьшали количество жира в рационе.

    Еще одним удивительным свойством нашего организма является то, что он может превращать углеводы в жир. И только в одну сторону. Обратно жир превратиться в сахар не может. Организм достаточно легко сжигает углеводы, однако чтобы начать жечь жиры он должен затрачивать больше энергии. Поэтому пока в организм поступает достаточно для жизнедеятельности углеводов, то о сжигании жира можно забыть. Однако если количество потребляемых калорий превышает необходимый уровень, избыток сахара превращается в жир, который и откладывается на боках.

    И с этого момента, после понятия работы основных принципов работы организма, можно перейти к низкоуглеводному питанию. На самом деле низкоуглеводных диет сейчас много, однако самой популярной и, к слову, самой первой подобной диетой была диета Аткинса.

    Заключается она в следующем. Наш организм устроен так, что может использовать как основной источник энергии (углеводы), так и альтернативный (жиры и протеины (в случае анорексии, когда в теле не остается жиров)). При классическом режиме питания, недостатке движения и низкой активности, организму очень сложно добраться до подкожного жира и начать его жечь. И в то же время очень легко избыточный сахар превращается в этот самый жир, лишь усугубляя ситуацию. В организме происходят сложные процессы, которые связаны с уровнем инсулина и прочих гормонов в крови, и неправильное питание ведет чаще всего к нарушению нормальной функции организма и к болезням, таким как сахарный диабет.

    Низкоуглеводные диеты направлены на то, чтобы перевести организм из классического состояния, в состояние кетозиса (ketosis), когда основным источником энергии становится поступающий в организм жир. При кетозисе жиры расщепляются в печени на простые составляющие, которые и питают организм человека, в том числе головной мозг (хотя многие скажут, что мозгу нужна глюкоза, но постепенно можно приучить его потреблять вместо нее кетоны). То есть чтобы сжигать ваш собственный подкожный жир, вы должны есть жир. Странно, но читайте дальше.

    Логика заключается в следующем. На первом этапе (Induction phase) организм приучивается получать энергию не из углеводов, а из жиров. Для этого потребление углеводов снижается до 20 грамм в день, причем основная часть углеводов поступает из свежих листовых овощей.

    После двух недель, организм полностью переходит на новый режим питания, а человек привыкает есть правильно и можно постепенно начать увеличение потребления углеводов.

    Оказалось, что у каждого человека свой порог ежедневного потребления углеводов, после которого он перестает терять вес (порог, который нужно найти постепенно увеличивая количество углеводов и постоянно проверяя реакцию организма). Для кого-то это будет 100 грамм в день, а для кого-то только 30. Все зависит от личных особенностей, образа жизни, наследственности, возраста и прочих факторов.

    Найти этот эффективный порог — это значит понять, когда вы будете терять вес, а когда будете его набирать. И уже в зависимости от этого выстраивать свое дальнейшее питание. И именно поэтому на самом деле это не диета, а образ жизни. Как только вы нашли этот порог, дальше вам нужно только следить за тем, чтобы его не превышать. Во всем остальном, в том числе выборе продуктов питания и тому подобном — вы свободны.

    Стоит обратить внимание на некоторые моменты. Во-первых, поскольку вы потребляете в пищу много жиров и белков, еда будет вкусная (в отличие от тех диет, направленных на подсчет калорий). Во-вторых, выбор еды ограничивается только содержанием углеводов, а не калорий. Поэтому можно пить алкоголь (крепкий алкоголь не содержит сахара), можно есть специальный низкоуглеводный хлеб, приготовленный, например, из миндальной муки, обезсахаренное мороженое и тому подобное. Выбор на самом деле большой.

    Что касается источников жиров, то здесь еще все интересней. Многие скажут, что высокое потребление жиров — это плохо. И это действительно так. Однако это в при стандартном высоком потреблении углеводов, когда жир — это второстепенный источник энергии, как бы балласт для организма. При низкоуглеводном питании все наоборот, жир — это главное, причем организму не важно, откуда этот жир — из вне или ваш собственный, один грамм в любом случае будет давать 9 калорий.

    Нужно сказать, что низкоуглеводная диета приводит нас обратно в прошлое, в то время, когда  продукты не перерабатывались на столько, на сколько сейчас. Активная переработка и консервирование стали внедряться только в начале двадцатого века и организм человека не успевает перестроится под эти изменения.

    Большую часть своей истории люди ели натуральные продукты — мясо, жир, минимум растительной пищи (а некоторые северные народы до сих порт питаются в основном животной пищей с минимальным добавлением углеводов). Позже появилось сельское хозяйство, а потом еще и глубокая переработка. Так вот основным источником жиров, поступающих в организм являются натуральные растительные масла — оливковое, кокосовое, льняное. Также возможно потребление орехов, сыра и небольшого количества животного жира, обязательно включая в рацион рыбий жир богатый жирной кислотой Омега-3. Кто скажет теперь, что потребление большого количества оливкового масла это вредно?

    На самом деле речь не идет о большом его потреблении. Поскольку жир переваривается достаточно долго, чувство голода приходит только через несколько часов после еды. Да и съесть много жирной пищи вы также не сможете, поэтому проблемы чрезмерного потребления жира не стоит вовсе.

    Другой вопрос, что нужно потреблять достаточное количество белка. И здесь также на помощь приходят знакомые натуральные продукты — яйца, курица, индейка, говядина, сыр, бобовые (ограниченно, потому что они содержат большое количество углеводов) и прочее. Даже свинина не считается теперь вредной, хотя потребление животного жира все-таки стоит ограничивать.

    Как вы видите, ничего страшного в этой диете нет. Как только вы привыкните к новому режиму питания, вы сможете  работать дольше, чувствовать меньше усталости и тд, а все потому, что тело будет способно быстро и эффективно использовать ваш собственный подкожный жир в случае недостатка калорий из вне. То есть вы не будете чувствовать голод, а при этом еще и будете худеть.

    Более подробно о питании на каждой стадии я расскажу в другой статье, сейчас я только еще раз перечислю основные моменты.

    — Низкокалорийная диета Аткинса это вообще-то не диета даже, а ваш новый образ жизни;

    — Диета состоит из четырех этапов, главный из которых первый, на котором ваш организм перестраивается на новый лад;

    — Снижение потребления углеводов приводит к тому, что организм использует жир, в том числе подкожный, как основной источник энергии;

    — В диете не считаются калории, вместо этого считаются углеводы. Вы привыкните их считать уже на первом этапе и будете знать, в каких продуктах сколько углеводов содержится;

    — Основные источники жиров — оливковое, кокосовое и льняное масло, орехи, сыр, авокадо;

    — Основные источники белка — яйца, тофу, курица, мясо, сыр, рыба, креветки, орехи;

    — Основные источники углеводов — листовые овощные культуры (в них содержится минимум углеводов), потом стебли и потом корнеплоды (в них большое содержание крахмала, что является углеводом);

    — Скорее всего придется забыть о картошке (вместо нее используется цветная капуста, в том числе и для пюре), молока (лактоза — это молочный сахар. Однако можно использовать соевое или миндальное молоко), придется отказаться от большинства фруктов, которые полны сахара, а также от всех соков. Также нельзя бананы, ограничиваются каши, хлеб (особенно белый), рис и другие высокоуглеводные продукты;

    — Уже через пару недель вы научитесь читать этикетки на продуктах, искать информацию не только о наличии углеводов, но также внимательно читать состав остерегаясь таких слов как: сахар, сахарный сироп, кукурузный сироп и тд;

    — Вы должны будете свести к минимуму все, что содержит крахмалы (многие консервированные продукты содержат крахмал как загуститель) и постепенно будете переходить на потребление свежей или свежеприготовленной пищи;

    — Потребление сахара запрещено, однако можно использовать натуральные заменители типа Stevia, однако в разумных пределах;

    — За первые две недели вы потеряете до 5 килограммов, однако большая часть из этого будет вода, которая держалась в организме. Далее темпы похудения замедлятся, однако все равно вы будете терять вес каждую неделю.

    Это была основная информация, которая необходима для первого знакомства с диетой Аткинса. Если у вас есть проблемы со здоровьем, вы хотите изменить свой внешний вид и свою жизнь — тогда возможно это ваш шанс. Однако следует иметь в виду, что по возможности сначала нужно посоветоваться с врачом, а также прочитать как можно больше профессиональной литературы.

    allovertheus.ru

    Основы и меню низкоуглеводной диеты Аткинса

    Доктор Роберт Аткинс (1930-2003) — врач-кардиолог, глава медицинского центра в Нью-Йорке. За 40 лет медицинской практики он вернул утраченное здоровье более чем 65 тысячам пациентов. Автор знаменитой низкоуглеводной диеты для похудения и книг-бестселлеров. Основатель фонда доктора Аткинса в 3 млн. US $ в грантах по дальнейшему исследованию преимуществ низкоуглеводного питания. Видный ученый и практик в области изучения и применения витаминов и минералов, основатель «империи» пищевых «биодобавок доктора Аткинса». «Человек года» Национальной федерации здоровья США, обладатель награды Всемирной организации альтернативной медицины — это далеко не полный перечень всех титулов и наград этого выдающегося врача и ученого.

    На чем основывается предлагаемый известным доктором в области кардиологии способ «фильтрования» потребляемой еды? Вот перечень основ, описываемых самим автором, из которых следует, что диета:

    • не ограничивает количество пищи;
    • полностью исключает чувство голода, как сопутствующее диете ощущение;
    • позволяет жирную пищу;
    • снижает аппетит благодаря совершенно естественному функционированию организма;
    • обеспечивает стойкое похудание;
    • замечательно подходит для использования в течение всей жизни, и, в отличие от большинства других низкоуглеводных диет, потерянный вес не набирается снова;
    • способствует облегчению большинства заболеваний, сопутствующих избыточному весу.

    В основном люди задумываются о том, чтобы сесть на низкоуглеводную диету, когда хотят снизить свой вес.

    Отличительные особенности диеты от известного кардиолога

    Что думает сам Аткинс об избыточном весе? Давайте посмотрим, как он излагал это в своей книге о низкоуглеводной диете:

    • Причина почти всех случаев ожирения — обменные процессы. Большинство исследований показало, что тучные люди набирают вес на меньшем количестве калорий, чем те люди, перед которыми не стоит вопрос избыточного веса.
    • Проблема нарушений обмена при ожирении прекрасно разработана учеными. Она не обязательно связана с обменом жира, который вы принимаете с пищей, а коренится в избытке инсулина и в резистентности к инсулину. Гормон инсулин и его влияние на уровень сахара в крови (который постоянно поднимается и снижается в зависимости от пищи, которую вы едите) в отличие от устаревшего мнения некоторых диетологов гораздо более непосредственно связаны с общей картиной вашего здоровья и с вероятностью того, что вы станете жертвой таких грозных недугов, как сердечные заболевания и инсульт. Кроме того, это является самым решающим фактором, определяющим ваш вес. Вот почему к пятидесяти годам 85% диабетиков второго типа (инсулинонезависимого) страдают ожирением.
    • Этого нарушения обмена, связанного с инсулином, можно избежать, снизив потребление углеводов. Ограничив их путем низкоуглеводной диеты, вы тем самым откажетесь от той разновидности продуктов, которая является причиной вашей тучности.
    • Такая коррекция обмена настолько поразительна, что многие из вас смогут худеть, потребляя большее количество калорий, чем то, которое вы принимали, придерживаясь других методик похудения с перенасыщенным углеводами рационом.
    • Диеты, богатые углеводами, – это как раз то, что не нужно большинству людей с избыточным весом и что не может вернуть им стройность.
    • Диета с ограниченным (низким) содержанием углеводов настолько эффективна для рассасывания жировой ткани, что может способствовать большей потере жира, чем это бывает при голодании.
    • Наблюдающиеся у нас эпидемии диабета, сердечных задеваний и гипертонии – это главным образом результаты, имеющие отношение к гиперинсулинизму.

    Таким образом, низкоуглеводная диета Аткинса может исправить и уже исправляет эти серьезные медицинские нарушения, сопутствующие ожирению.

    Неверен вывод, который многие врачи из этого сделали и внушили своим доверчивым пациентам. Это предположение, что единственный способ сбросить вес – жестко ограничить потребление калорий. Врачи, воспитанные в традициях этой школы, говорят своим пациентам, что в смысле перспективы похудания все диеты, по сути, одинаковы. Единственное, что имеет значение, – количество калорий, которое вы потребляете!

    Это совсем не так. Разные виды питания могут оказывать разное влияние на количество калорий, ежедневно поступающее в организм пациента, и, влияя на характер обмена, могут заставить организм требовать для выполнения работы разное количество энергии. При низкоуглеводной диете существуют преимущества в обмене, которые позволяют вам потреблять столько же калорий, сколько вы потребляли до того, как сели на диету, или даже больше, и тем не менее расставаться с лишними килограммами и сантиметрами.

    Продукты Углеводы (в гр) Продукты Углеводы (в гр)
    Молочные
    Сметана 10%-ная Сметана 20%-ная Творог жирный Творог нежирный Творог соевый (тофу)

    Кефир жирный

    2,9 3,2 1,3 1,5 3,0

    4,1

    Простокваша Масло сливочное Сливки из коровьего молока 20%-ные Майонез

    Яйца куриные

    4,1 0,73 3,6 2,6

    0,7

    Хлеб и крупы
    Хлеб ржаной Печенье овсяное

    Овсяные хлопья

    40,1 40,2

    65,7

    Крупа гречневая Горох лущеный 68,0 57,7
    Овощи
    Баклажаны Горох зеленый Кабачки Капуста белокочанная Капуста цветная Лук зеленый (перо) Лук репчатый Морковь Огурцы (грунтовые)

    Перец зеленый сладкий

    5,5 13,3 5,7 5,4 4,9 4,3 9,5 7,0 3,0

    4,7

    Петрушка (зелень) Редис Салат Свекла Томаты (грунтовые) Тыква Укроп Фасоль Чеснок

    Шампиньоны

    8,1 4,1 2,2 10,8 4,2 6,5 4,5 2,9 21,2

    0,5

    Фрукты
    Абрикосы Ананас Апельсин Арбуз Виноград Вишня Груша Дыня Слива

    Смородина черная и красная

    10,5 11,8 8,4 9,2 17,5 11,3 10,7 9,6 9,9

    8,0

    Киви Клубника Лимон Малина Мандарин Оливки (консервированные) Персики Черника Черешня

    Яблоки

    10,6 8,1 3,6 9,0 8,6 4,8 10,4 8,6 12,3

    11,3

    Орехи и семена Арахис Грецкие Кедровые

    Тыква

    14,0 13,0 10,0

    12,0

    Подсолнечник Фисташки

    Фундук

    16,0 19,0

    16,0

    Рассмотрим механизм действия низкоуглеводной диеты: при почти нулевом уровне углеводов в самом устойчивом к потере жира организме развивается кетоз-липолиз – это означает, что организм начинает сжигать собственный жир, используя его как горючее. Кетоз – тайное оружие сверхэффективной диеты. В таком состоянии у человека происходит выброс кетонов – мелких углеродных фрагментов, являющихся побочными продуктами сгорания жировых отложений.

    Но помните: у вас не может быть кетоза, если вы почти совсем не перестанете потреблять углеводы. Для большинства людей это означает меньше сорока граммов в день, тогда как в среднем человек ежедневно потребляет более 300 г углеводов.

    Низкоуглеводная диета противоречит мифу, гласящему, что единственный способ быть стройным, здоровым и бодрым – раз и навсегда сесть на диету с низким содержанием жира. Этот миф основан на некоторых верно подмеченных, но неправильно истолкованных научных фактах. Умеренная диета с пониженным содержанием жира, которая позволяет вам употреблять в пищу сахар, пшеничную муку и другие неполноценные продукты, вовсе не является здоровой. Диета с крайне низким содержанием жира, которая может быть здоровой, если исключить из нее неполноценную пищу, для многих людей слишком тяжела и несравнимо более строга, чем диета Аткинса.

    Умеренное ограничение в еде и выбор продуктов с пониженным содержанием жира, как и предшествующая ей низкокалорийная диета, терпят полный крах, когда дело доходит до стойкого похудания.

    Более опытные приверженцы строгого ограничения в еде знают: показатель хорошей диеты – это похудание. Любое ограничение, если ревностно следовать его правилам, поначалу может помочь сбросить кое-какие граммы и сантиметры. Но как только человек больше не может выносить биологический разрыв между голодом и удовлетворением, получаемым от такой диеты, все возвращается на круги своя.

    Придерживаясь правильно подобранному рациону из продуктов с низким содержанием углеводов, вы почти неизбежно обречены на успех.

    Преимущества низкоуглеводной диеты

    Как сам Аткинс, так и опробовавшие его методику приверженцы здорового образа жизни выделяют следующие преимущества этой диеты:

    • Она обеспечивает большую потерю жира, чем любая аналогичная методика ограничения в еде, с которой вам приходилось встречаться. Она избавляет от большего количества жира, чем методики с идентичным количеством потребляемых калорий.
    • Низкоуглеводная диета не доставляет никаких неудобств. Причиной неудачи большинства диет является обычный голод. Диета на всю жизнь должна быть щадящей, приятной и создавать чувство сытости. Главное ограничение этой диеты – исключение сахара и таких очищенных углеводов, как белая пшеничная мука. Но большинство людей обнаруживают, что, избавившись от сахарной зависимости, они больше не ощущают сильного желания вернуться к ней. Они могут есть почти бесконечное многообразие мясных, рыбных, овощных блюд и салатов, приготовленных на редкость аппетитно (то есть с маслом, сметаной, специями и приправами, которые придают им вкус). Эта диета является какой угодно, только не мучительной.
    • Это самая простая методика для поддержания желаемого веса. Трудность похудания на обычной низкокалорийной диете или на жидкой белковой диете заключается в том, что программа поддержания веса очень отличается от программы похудания. В итоге килограммы набираются с поразительной скоростью, поскольку из-за неготовности к поддержанию веса вы возвращаетесь к прежнему режиму питания.
    • Эта диета не только не мучительна – она позволяет почувствовать себя лучше. Это высокоэнергетическая диета. Она дает возможность быстро и надолго распроститься со многими из зауряднейших недугов, о которых пациенты рассказывают врачам в тиши кабинета. Это усталость, депрессия, невозможность сосредоточиться, головные боли, бессонница, головокружение, многие виды суставных плечных болей, изжога, колит, задержка воды, даже зависимость от табака. Для подавляющего большинства пациентов низкоуглеводная диета Аткинса – средство от всех этих недугов.
    • Эта методика не вредит здоровью. С начала 70-х годов применял ее доктор Аткинс в своей практике. Это ключ к новым горизонтам здоровья. Гипертония, диабет и большинство сердечно-сосудистых расстройств необычайно быстро поддаются лечению, если придерживаться изложенной доктором кардиологии методики.

    Успех в поддержании веса – большой плюс методики Аткинса. Это интересно, поскольку большинство людей знают о низкоуглеводной диете только то, что она позволяет быстро сбросить вес. Так оно и есть, только это не главное. Единственная настоящая потеря веса – та, после которой он не возвращается.

    Четыре низкоуглеводных диеты от Аткинса

    Диета 1 – это начальная, стимулирующая диета, которая помогает вам преодолеть все препятствия, мешающие похуданию.

    Диета 2 – это постоянная потеря веса: она неуклонно ведет вас к цели.

    Диета 3 – предподдерживающая: она начинает учить вас тому режиму питания, который при умеренном старании с вашей стороны навсегда сохранит вас стройными.

    Диета 4 – поддерживающая диета.

    Низкоуглеводная методика борьбы с лишним весом Аткинса в своей самой мягкой – поддерживающей – разновидности содержит большинство овощей, орехов и семян некоторые злаки и крахмалы в той степени, в которой это допускает ваш обмен, и некоторые фрукты. Кроме того, она содержит великолепное разнообразие восхитительных белковых продуктов и некоторые жирные продукты: например, масло и сливки, которые вы не найдете почти ни в одной из современных диет.

    Диетический аспект программы Аткинса складывается из четырех стадий:

    1. 14-дневная стимулирующая диета для быстрого похудания.
    2. За ней последует Постоянная Потеря веса (ППВ).
    3. Предподдерживающая диета, которая служит стадией перехода на пожизненную диету, которая наступит, когда вы будете расставаться с последними лишними килограммами.
    4. И наконец, вас ожидает пожизненная поддерживающая диета.

    Стимулирующая часть программы – это корректирующая диета, ее главная цель – исправить, причем как можно быстрее, несбалансированный обмен веществ.

    Правила питания от Аткинса

    Два основных принципа низкоуглеводной диеты доктора Аткинса гласят, что, во-первых, на этой диете скорость похудания обычно бывает пропорциональна степени ограничения углеводов. А во-вторых, уровень потребляемых углеводов можно измерить и, таким образом, при желании получить численное количество углеводной пищи, которую вы съедаете. Это позволит определить, какое количество тех или иных продуктов можно потреблять именно вам (это можно вычислить по таблице содержания углеводов в продуктах).

    Правила 14-дневной стимулирующей диеты:

    • Ваш рацион должен содержать не более 20 г углеводов в день. Если вы голодны, съешьте столько, сколько необходимо, чтобы почувствовать себя сытым, но не переевшим. Если не голодны, не ешьте ничего или съешьте какую-нибудь легкую белковую закуску вместе с приемом витаминов.
    • Вы на качественной диете, а это значит, что если какой-то продукт не входит в ваш рацион, необходимо отказаться от него полностью.
    • Ваша программа будет состоять из чистых белков (немногие из которых вы будете употреблять в натуральном виде), из чистых жиров (это значит, что разрешаются сливочное и оливковое масла и майонез) и из сочетания белков и жиров (оплот вашей диеты). Продукты, содержащие белки и углеводы или жиры и углеводы, исключаются из рациона, потому что из него исключены углеводы.
    • Используя счетчик углеводов, можно обнаружить и другие сочетания продуктов, содержащие меньше 20 г углеводов. Вам позволены орехи, семена, оливки, творог, сыр, сливки и сметана, сок лимона и низкоуглеводные диетические продукты. Не считайте продукты низкоуглеводными, если абсолютно точно не знаете, сколько углеводов содержится в порции, которую вы едите. В счетчик углеводов включены продукты, которые вы можете ввести в 14-дневную Стимулирующую диету, а также в менее строгие диеты, которые вы положите в основу своего постоянного режима питания.
    • Необходимо обеспечить питательную поддержку вашему организму в виде приема мультивитаминов и витаминов.

    Разрешенные продукты (поделены на группы по типу):

    Мясо: говядина, свинина, баранина, бекон, телятина, ветчина, оленина, фактически все виды мяса.

    Рыба: тунец, лосось, палтус, форель, камбала, сардины, сельдь, фактически все виды рыбы.

    Птица: цыпленок, индейка, утка, гусь, курица, куропатка, фазан, фактически все виды птицы.

    Моллюски и ракообразные: моллюски, устрицы, мидии, кальмар, креветки, омар, крабы, фактически все моллюски и ракообразные.

    Яйца: фактически все виды яиц.

    Сыры: выдержанные и невыдержанные, коровьи и козьи, сливочный сыр, домашний сыр, швейцарский, чеддер, моцарелла, фактически почти все виды сыров.

    Другие продукты, входящие в стимулирующую диету, – овощи, содержащие не больше 10% углеводов, а именно:

    • Салатные овощи: щавель, перец, лук, сельдерей, петрушка, шампиньоны, огурец, сморчки, редис, оливки, фенхель.
    • Салатные травы: укроп, базилик, розмарин, тимьян, кори-ориган.

    Для соусов используйте полезные масла, уксус и лимонный сок со специями. Можно добавлять тертый сыр, рубленые яйца, бекон или свиные шкварки.

    Овощи, кроме салатных, разрешенные к употреблению при низкоуглеводной диете: спаржа, ревень, ростки фасоли, стручковая или восковая фасоль, лук-порей, брюссельская капуста, шпинат, стручки гороха, капуста, кабачки, кислая капуста, свекольная ботва, цуккини, листовая капуста, баклажан, тыква и тыквенный сок, зелень одуванчика, кормовая капуста, корень сельдерея кольраби, брокколи, помидоры, лук.

    Салатные добавки: измельченный свежий бекон, сметана, тертый сыр, анчоусы, рубленые желтки крутых яиц, рубленые обжаренные грибы.

    Специи: все специи по вкусу, но следите, чтобы в приправах не было сахара.

    Напитки: вода, родниковая вода, минеральная вода, газированная вода, кофе или чай без кофеина, травяной чай (никакого ячменя, фиников, фиг, сахара), диетическая содовая (красная этикетка), чай со льдом с искусственными подслащивающими веществами, сливки (жирные или нежирные), напитки из злаков (заменители кофе не разрешаются), лимонный или лаймовый сок (имейте в виду, что в 100 г каждого содержится около 10 г углеводов). Кофеин не разрешается.

    Жиры, масла: многие жиры, особенно некоторые масла, необходимые для хорошего питания. Среди них источники ГЛК (гамма-линолевой кислоты) и жиров омега-3 (жир лосося, льняное масло). Очень ценный продукт – оливковое масло (мононенасыщенное). Разрешаются все растительные масла. Лучшие из них – канола, ореховое, соевое, кунжутное, подсолнечное, особенно, если на этикетке написано «холодного отжима». Сливочное масло разрешается, маргарин – нет. Майонез разрешается, если вам не противопоказаны дрожжи. Жир, входящий в состав мяса или рыбы, которые вы едите, разрешается.

    Распространенные ошибки при соблюдении низкоуглеводной диеты

    1. Заметьте, что в 14-дневной диете отсутствуют фрукты, хлеб, злаки, крахмалистые овощи, молочные продукты, кроме сыра, сметаны и масла.
    2. Избегайте диетических продуктов, если на них нет надписи «Не содержит углеводов». Большинство диетических продуктов предназначено для диет с ограничением жиров, а не углеводов.
    3. Слов «без сахара» недостаточно. На продукте должно быть указало содержание углеводов, а это вы зачастую упускаете из вида.
    4. Многие продукты, которые вы обычно не считаете едой (в том числе жевательная резинка, микстуры и капли от кашля), содержат сахар или другие калорийные подслащивающие вещества, поэтому от них следует воздерживаться.

    После строгой стимулирующей стадии диеты Аткинса, чтобы достаточно легко и постоянно увеличивать уровень разрешенных «здоровых» углеводов, желательно делать это 5-граммовыми добавочными порциями ежедневно (см. счетчик углеводов).

    Когда вы потеряете почти весь вес, с которым хотите расстаться, вам предстоит отойти от диеты с Постоянной Потерей веса, миновать важную стадию предподдерживающей диеты (обычно она занимает несколько недель, но для некоторых может продлиться пару месяцев) и перейти к поддерживающей диете. Для этого периода характерен другой знаменательный уровень – ваш критический углеводный уровень для сохранения веса. Это максимальное количество углеводов, которое вы хотите потреблять, не начиная прибавлять в весе. Для большинства людей, благодаря низкоуглеводной диете Аткинса вернувших былую юность, эта цифра располагается в широком диапазоне от 0 до 90 г углеводов в день.

    Принципы пожизненного следования программе Аткинса

    1. Помните, что свежее мясо, птица, овощи, орехи, семена и время от времени фрукты и крахмалы – это те продукты, которые предназначены для вас природой. Больше экологически чистых продуктов!
    2. Продолжайте эффективную программу витаминных и минеральных добавок.
    3. Умеренно используйте кофеин и алкоголь.
    4. Незамедлительно и активно боритесь с прибавкой в весе, возвращаясь к стимулирующей диете на срок, необходимый для того, чтобы вновь обрести запланированный в качестве изначальной цели вес.
    5. Регулярно занимайтесь физическими упражнениями. Они должны быть неотъемлемой частью любой диетической программы.

    Результаты снижения потребления углеводов

    Некоторые наши читатели решили поделиться своими результатами, которых они достигли после нескольких недель следования правилам низкоуглеводной диеты Аткинса. Давайте на них посмотрим:

    Первая неделя показалась мне тяжелым испытанием, потому что я обожаю шоколад и не могла без него прожить и дня! Но сейчас, спустя две недели, когда я вижу заметный результат в зеркале… Не представляете, насколько я счастлива! Уже одно то, что стала заметна талия, мотивирует меня отказаться навсегда от сладкого, чего всем советую.

    Я не верил, что очередная низкоуглеводная диета поможет мне похудеть, пока не началась третья неделя моих испытаний. Я стал усерднее составлять свой рацион на день, перестал подслащивать чай и аккуратнее ем в принципе. Да, килограммы начали уходить, но важнее мое улучшившееся самочувствие. Поэтому я теперь всем советую попробовать эту программу.

    А каких результатов добились вы? Поделитесь с нами в комментариях ниже!

    Эксперт рубрики - Авторские диеты
    • Меню на 1300 калорий в день для похудения

    www.sportobzor.ru


    Смотрите также