Грибы при диете


Можно ли есть грибы на диете? Грибы при диете: рецепт, меню, отзывы

Содержание

  • 1 Как худеть на грибах?
  • 2 Польза грибов для похудения

Уже на протяжении долгих лет грибы пользуются невероятной популярностью во многих национальных кухнях мира. Тем не менее, будучи столь распространенным и излюбленным продуктом, грибы по сей день не раскрывают всех тайн своих полезнейших свойств.

Диетологи до сих пор не пришли к единому мнению — полезны грибы для похудения или нет. Именно поэтому в рамках одних систем питания, направленных на снижение веса, этот продукт включен в ежедневное меню, а в рамках других — строго запрещен.

Как бы там ни было, то, что грибы являются достаточно низкокалорийным продуктом, сомнений ни у кого не вызывает, потому диету на грибах можно считать вполне целесообразной.

Как худеть на грибах?

Уникальность грибов заключается в том, что они, подобно губке, способны впитывать в себя все полезнейшие элементы из окружающей среды. Однако стоит понимать, что растение может с тем же успехом поглощать вредные и даже опасные для жизни человека вещества. Потому к выбору грибов, употребляемых в пищу, следует подходить с особой ответственностью.

Также к минусам данного продукта можно отнести то, что грибы считаются достаточно тяжелой для желудка пищей, потому подобные диеты не рекомендуется соблюдать людям, имеющим какие-либо проблемы с ЖКТ.

Даже не взирая на вышеперечисленные недостатки, грибы все равно остаются очень популярным продуктом как для обычного, так и для диетического рациона. Их состав богат полезнейшим растительным белком, который по своим свойствам максимально приближен к тому, который содержится в мясе.

Кроме того, грибы богаты витаминами групп А, В, С и D, железом, йодом и калием. А вот жиров в этом продукте содержится совсем мало — до 4%. Средняя калорийность грибов составляет от 20 до 40 ккал на 100 грамм продукта.

Ввиду столь богатого полезными веществами состава грибов при такой низкой калорийности, само собой, продукт не может не заинтересовать желающих похудеть. Мы предлагаем вам ознакомится с несколькими наиболее эффективными и популярными диетическими курсами, меню которых основано на грибах.

Первый вариант грибной диеты

В рамках этой диеты предлагается заменять грибами все мясные блюда. Грибы могут быть солеными, тушеными или отварными. От жареных лучше все же отказаться, так как за счет того, что они впитывают в себя большое количество масла, используемого во время приготовления, калорийность продукта заметно повышается, что, само собой, явно не приведет к похудению.

В ходе проведенных исследований британские диетологи выявили, что такая диета прекрасно подходит людям совершенно разных возрастов. Всего за 5 недель большей части участников эксперимента удалось похудеть примерно на 6 килограмм.

Преимущество этого способа похудения заключается в том, что вам не придется строго следовать какому-то четко обозначенному меню и готовить конкретное блюдо на завтрак, обед и ужин. Вы вполне можете оставить свой рацион прежним, просто заменив мясо грибами.

Для усиления эффекта диеты можно отказаться не только от обжаренных грибов, но и от такого способа приготовления пищи в целом.

Второй вариант грибной диеты

Этот вариант диеты, в отличии от предыдущего, предусматривает определенный рацион, которому вы должны следовать изо дня в день. Однако и в данном случае никаких меню с завтраками, обедами и ужинами вам не предлагается. Вам предстоит самостоятельно выбирать блюда для своего питания, используя разрешенные продукты.

Итак, ваш дневной рацион может состоять из следующих продуктов и напитков:

  • 400 грамм соленых грибов (груздей, волнушек и т. д.);
  • 400 грамм овощей (за исключением картофеля);
  • кисло-сладкие свежие фрукты;
  • растительное масло (нерафинированное);
  • любая зелень;
  • до 400 мл натурального ржаного кваса;
  • до 500 мл овощных соков;
  • простая негазированная вода;
  • зеленый чай без сахара.

Так как в грибах содержится достаточное количество соли, дополнительно использовать ее в блюдах во время диеты не рекомендуется. Также следует отказаться от сахара и алкогольных напитков.

В день у вас должно быть 3-4 приема пищи. Перед сном разрешается чашечка зеленого чая с ложкой натурального меда.

Третий вариант грибной диеты

Такую диету рекомендуется соблюдать в течении одной недели. За это время вы сможете сбросить до 3 килограмм лишнего веса.

Для всех дней курса предусмотрено одинаковое меню:

  • завтрак — вареные мелко нарубленные грибы, смешанные с несколькими ложками нежирного творога и измельченной зеленью петрушки и укропа, ломтик подсушенного цельнозернового хлеба, чашка натурального черного кофе;
  • обед — порция грибного супа без добавления картофеля, чашка несладкого чая с кусочком лимона;
  • ужин — порция салата из свежих овощей, зеленое яблоко, стаканчик нежирного кефира.

Кому противопоказаны грибы?

Как уже было отмечено, от грибов лучше отказаться при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также продукт противопоказан при гипертонии и проблемах с почками и печенью.

Соблюдать грибную диету можно исключительно при отсутствии аллергических реакций на грибы. Также медики рекомендуют не налегать на такую пищу в период, когда иммунитет ослаблен (к примеру, после перенесения какого-либо инфекционного заболевания).

Если у вас нет никаких противопоказаний, то можете смело соблюдать любой из предложенных ваше вариантов грибной диеты! Вы удивитесь достигнутым вами результатам в похудении! При этом вам совершенно не придется мучить себя постоянным чувством голода, так как предложенные системы питания представляют собой вполне сытный рацион.

Многие и по сей день считают, что грибы и диета совершенно несовместимы. Но это в корне ошибочное мнение, так как при правильном приготовлении и употреблении грибы могут быть очень полезным и диетическим продуктом. Именно поэтому мы предлагаем рассмотреть рецепты приготовления грибов, которые максимально подойдут для диеты. Включив такую пищу в свое меню, вы обеспечите сбалансированность диетического рациона, насытите организм множеством витаминов и полезных веществ, никоим образом не мешая при этом процессу снижения веса.

Польза грибов для похудения

Из всех видов грибов самыми полезными и простыми в приготовлении считаются шампиньоны. По мнению большинства гурманов, блюда, приготовленные из данного продукта — это настоящие деликатесы! К тому же, они могут выступать ингредиентом (как основным, так и второстепенным) в огромном множестве блюд, за счет чего и обрели такую популярность во многих национальных кухнях мира.

На 100 грамм шампиньонов приходится всего 25-30 ккал, что очень мало, потому данная пища может смело фигурировать даже в самых ограниченных по калорийности диетических рационах. Шампиньоны обогащены биологически активными веществами и незаменимыми для организма аминокислотами. Регулярное употребление данного продукта выступает отличной профилактикой против приступов мигрени, а также благотворно воздействует на состояние сердечно-сосудистой и нервной систем. В составе таких грибов много белка, что обеспечивает продолжительное чувство сытости.

Ввиду такого уникального симбиоза диетических и полезных для здоровья свойств шампиньонов, мы предлагаем вам ознакомиться с самыми вкусными и интересными рецептами грибных супов, которыми вы можете лакомиться во время диеты. Данные блюда хороши тем, что они очень сытные — даже половины тарелки будет достаточно для того, чтобы полноценно наесться! Для того, чтобы супы были более низкокалорийными, используйте для их приготовления продукты с минимальным процентом жирности, а также не злоупотребляйте сливочным и растительным маслом при обжаривании овощей.

Рецепт супа из шампиньонов

Такой суп вы можете готовить с добавлением разных низкобелковых круп или макаронных изделий — тогда блюдо будет более сытным и густым.

Требуемые ингредиенты:

  • 500 грамм шампиньонов;
  • картофель;
  • морковь;
  • репчатый лук;
  • вермишель или крупа;
  • свежая зелень (на ваш выбор);
  • соль.

Изначально нужно тщательно вымыть грибы, нарезать их, переместить в кастрюлю и залить водой, добавив немного соли. Пока грибы варятся, очистите луковицу, морковку и 3-4 картофелины. Морковь натрите на терке, картофель нарежьте соломкой, нашинкуйте лук. Вареные шампиньоны достаньте из бульона и откиньте на дуршлаг. Начинайте обжаривать лук, затем добавьте к нему морковь и жарьте все вместе до готовности.

В это время выкладывайте в бульон нарезанный картофель. После закипания поместите в кастрюлю готовую зажарку и грибы. Когда суп опять закипит, убавьте огонь и варите еще 3-4 минуты, дополнив блюдо мелко нарубленной зеленью и вермишелью. Когда вермишель сварится, снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться под крышкой еще около 5 минут. Подавать такой суп следует со сметаной.

Сливочный суп-пюре из шампиньонов

Требуемые ингредиенты:

  • 600 грамм шампиньонов;
  • 800 мл нежирного молока;
  • 2 ложки муки;
  • репчатый лук;
  • масло;
  • морковь;
  • 2 желтка;
  • стакан нежирных сливок.

Тщательно вымойте грибы и отложите из всей массы немного для гарнира. Основную часть грибов очень мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.

Выложите грибы в кастрюлю, добавьте морковку, нарезанную большими кружочками, целую луковицу и немного растительного масла. Все это накройте крышкой и тушите в течении 40 минут.

Далее залейте тушенные грибы и овощи стаканчиком воды, дождитесь закипания. Отварите в отдельной кастрюле шампиньоны, отложенные ранее для гарнира.

Слегка обжарьте муку с растительным маслом, а затем разбавьте ее 4 стаканчиками молока и 1 стаканом воды. Дождитесь закипания, а затем влейте данную массу в тушенные грибы, убрав луковицу и морковь. Варите еще 15 минут, добавив немного соли.

Перед подачей супа к столу добавьте в него смесь желтков со сливками, а также отварные шампиньоны, сваренными для гарнира. Еще можно посыпать все порции гренками.

Крем-суп с шампиньонами

Требуемые ингредиенты:

  • 400 грамм шампиньонов;
  • столовая ложка растительного масла;
  • 60 грамм сливочного масла;
  • 40 грамм лука-порея;
  • 40 грамм стеблей сельдерея;
  • половинка головки репчатого лука;
  • около 150 мл куриного бульона;
  • 30 грамм муки;
  • 800 мл низкопроцентного молока;
  • 60 мл жирных сливок;
  • немного лимонного сока;
  • перец, соль и щепотка сушеного базилика.

Репчатый лук, сельдерей и лук-порей мелко нашинкуйте. Разделите вымытые шампиньоны на шляпки и ножки. Ножки мелко нарежьте и смешайте с овощами.

Порежьте шляпки, добавив несколько горсток к овощам и ножкам. Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло, обжарьте нарезанные ингредиенты без крышки в течении нескольких минут. Затем накройте эту массу крышкой, убавьте огонь и тушите еще около 5-7 минут, время от времени помешивая ингредиенты.

Всыпьте в сковородку муку, обжаривайте все это еще примерно 3 минуты. Затем очень медленно, постоянно помешивая, влейте в данную массу куриный бульон и разогретое молоко. Добавьте базилик, соль и перец. Варите эту смесь до загустения, не забывая помешивать.

При помощи блендера взбейте соус до однородной массы. Затем поставьте его на огонь и дождетесь закипания, потом снимите с огня, добавьте лимонный сок и сливки. Подавать такой суп можно с гренками и рубленной свежей зеленью.

vfigure.ru

Можно ли есть грибы на диете, рецепт

Многие диеты, в частности, разработанные британцами, заключаются в замене мясной пищи грибами. Чтобы достичь эффекта похудения, их следует тушить или запекать с овощами, использовать в составе супов. Для этого стоит готовить блюда только из свежих грибов при диете, например, белых или шампиньонов, так как в сушеном виде их калорийность возрастает.

Существует диета на основе соленых или маринованных грибов. Это вид монодиеты, которая заключается во временном употреблении только грибов вышеуказанного характера приготовления. Эта диета также позволяет употребление небольшого количества овощей. Перед едой грибы следует тщательно промывать. Добавив зелень и растительное масло, можно употреблять такой питательный салат. Для приготовления консерваций рекомендуют такие грибы, как грузди, волнушки или белые.

Отличным вариантом для диетического завтрака является грибная паста. Чтобы ее приготовить, стоит перемолоть грибы и смешать с обезжиренным творогом и зеленью. Можно добавить небольшое количество соли. Хорошим рецептом диетического блюда из грибов является суп без добавления пассерованных овощей, а также без мясного бульона. Его основу составляют лишь грибы, овощи и зелень.

Употребляя грибы при диете, рецепты блюд которых весьма разнообразны, следует придерживаться чувства меры, сроков ограниченного рациона, а также осторожности. Ведь употреблять следует только те грибы, в съедобности которых уверены.

www.wday.ru

Грибная диета — простой способ похудеть

Грибная диета поможет вам быстро и эффективно снизить вес, насытить организм микроэлементами, витаминами, прочими питательными веществами.

Продолжительность диеты — две недели.

Результативность диеты — минус 5 кило.

Как похудеть на грибной диете

Основа диеты — употребление грибов, имеющих прекрасные вкусовые качества, содержащие белок, витамины, микроэлементы: железо, фосфор, калий и пр.

Вес снижается благодаря малой калорийности грибов, их способности быстро покидать желудок и препятствовать появлению отложений жира.

Противопоказания грибной диеты

Из-за присутствия в грибах хитина, они являются тяжёлой пищей, поэтому их запрещено употреблять при наличии следующих заболеваний:

  • заболеваний почек,

  • заболеваний печени,

  • заболеваний ЖКТ,

  • гипертонии,

  • перенесенных инфекционных заболеваний.

Достоинства грибной диеты

— Приведение к норме уровня холестерина в крови;

— Насыщение организма микроэлементами и витаминами;

— Удаление из организма шлаков.

Рацион грибной диеты

Рацион грибной диеты

Запрещенные продукты:

  • кондитерские изделия,

  • мучное,

  • сладкое,

  • газировка,

  • алкогольные напитки.

Разрешенные продукты:

  • растущие в экологически чистых местах грибы свежие либо солёные: опята, лисички, подосиновики, подберезовики, боровики и пр.

  • свежие овощи,

  • фрукты,

  • овощные и фруктовые соки;

  • зелень;

  • несладкий чай (зелёный, из трав, чёрный) без добавления молока;

  • кисломолочные продукты,

  • молочные продукты.

Грибная диета — меню

Грибная диета – простой способ похудеть одним из двух способов.

1-й вариант – его основа употребление солёных грибов не больше четырехсот грамм в день. Грибы перед едой тщательно промываем, смешиваем с порезанной зеленью, заправляем маслом.

Помимо грибов, в рацион должны входить:

  • Зелень,

  • овощи (исключение: картошка);

  • кисло – сладкие фрукты;

  • соки из овощей (не больше двух стаканов);

  • нерафинированное растительное масло;

  • чистая вода,

  • несладкий зелёный чай.

Продолжительность этого варианта грибной диеты не более десяти дней, а результативность — минус четыре — шесть килограмм.

Грибная диета для похудения — меню на десять дней

Грибная диета — меню

Первый день

Завтрак (с 8.30 до 9 часов ежедневно): 250 грамм салата (зелень, варёные грибы, нежирный творог), стакан томатного сока;

2-й завтрак (в одиннадцать часов утра ежедневно): стакан ягодного морса;

Обедаем (ежедневно в час дня): двести пятьдесят грамм тушеных грибов, стакан чёрного чая с добавлением лимона;

Ужинаем (ежедневно в шесть часов вечера): 250 грамм салата (огурцы, зелень, помидоры), бокал молока, зелёное яблочко.

Второй день

Завтракаем: 250 грамм салата (варёные шампиньоны, фасоль, зелень), стакан морковного сока;

2-й завтрак: зелёное яблочко;

Обедаем: 250 грамм грибного супа, кусочек хлеба, стакан молока;

Ужинаем: 250 грамм салата (свежая морковь с нерафинированным растительным маслом), отвар трав.

Третий день

Завтракаем: 250 грамм салата (отварные грибы, болгарский перец, пекинская капуста, зелень, оливковое масло, красный молотый перец), стакан овощного сока;

2-й завтрак: цитрус;

Обедаем: 250 грамм картофельного пюре с грибами, кусочек хлеба, стакан чая;

Ужинаем: 250 грамм салата (отварные овощи с нерафинированным растительным маслом), стакан кефира.

Четвертый день

Завтракаем: 250 грамм салата (варёные опята, перец, морковка, кукуруза, зелень петрушки), стакан чая из трав с добавлением лимона;

2-й завтрак: стакан овощного сока;

Обедаем: 250 грамм тушеных грибов с добавлением томатов и кабачка, кусочек хлеба, стакан кефира;

Ужинаем: 250 грамм фруктового салата (яблоко, киви, 1 ч.л. мёда), стакан морковного сока.

Пятый день

Завтракаем: двести пятьдесят грамм салата (варёные грибы, перец, огурец, зелёный лук, укроп), стакан молока;

2-й завтрак: 250 грамм салата из фруктов (яблоко, киви, груша, нежирный питьевой йогурт);

Обедаем: фаршированный грибами сладкий болгарский перец, стакан чая;

Ужинаем: 250 грамм салата (яблоко, морковь, 1 ч.л. лимонного сока), стакан ягодного морса.

В течении следующих 5 дней меню повторяем с 1-го дня.

Диета на грибном супе

Диета на грибном супе

Это второй вариант грибной диеты.

Результативность диеты на грибном супе – минус четыре — пять кило за 2 недели.

Примерное меню диеты на грибном супе на день

Завтракаем: тост с грибной пастой (варим грибочки, мелко рубим их, смешиваем с зеленью, добавляем нежирную сметану), стакан несладкого чая (зелёного либо из трав);

2-й завтрак: стакан свежевыжатого овощного либо фруктового сока;

Обедаем: 250 грамм грибного супа, кусочек хлеба;

Перекус: любой фрукт (за исключением банана);

Ужинаем: 250 грамм салата из овощей и стакан кефира, либо 250 грамм салата из фруктов и ягодный морс.

Рецепт приготовления диетического грибного супа

Берем триста грамм свежих грибов (опят, шампиньонов либо лисичек), две картошки, две морковки, два томата, корень сельдерея, корень петрушки, репчатый лук, укроп, чайную ложку нежирной сметаны.

Лук, морковь режем мелкой соломкой, поджариваем на оливковом масле, грибы режем и варим тридцать минут. Затем добавляем порезанную картошку и поджаренный лук с морковь в бульон и варим ещё двадцать минут.

За минуту до готовности в суп положите корень сельдерея, корень петрушки, а перед употреблением — выньте.

Перед подачей на стол заправьте блюдо сметаной и мелко порубленным укропом.

Грибная диета отзывы похудевших и врачей, результаты диеты

Результаты грибной диеты впечатляют – вес снижается на четыре килограмма минимум за одну — две недели, при этом, вы не ощущаете голода.

Из диеты несложно выходить. Просто ещё в течении пары недель после окончания диеты (для поддержания веса) не кушайте: жирное, сладкое, калорийную пищу, и в рацион обязательно включайте грибные блюда.

Более эффективно вы сможете похудеть с помощью регулярных физических и аэробных нагрузок.

Повторно диету можно соблюдать только спустя три месяца.

Отзывы о грибной диете у худеющих разные: кому — то диета подошла идеально, кто — то за пару дней снизил вес на три килограмма, но, к сожалению, многие худеющие отмечали, что диета им не подошла из-за постоянного ощущения чувства тяжести, дискомфорта в желудке. Такое может быть, ведь грибы являются тяжелой пищей. Поэтому, перед соблюдением диеты посоветуйтесь с врачом или подберите другой способ похудения.

dieta.wiki

Грибы при диете

«Грибы при диете: можно или нельзя?» — ,именно этот вопрос задают себе все больше худеющих. Стоит заметить, что сами по себе грибы – полезный низкокалорийный продукт. Вопросы о целесообразности употребления грибов в пищу возникают в связи с тем, что очень многие люди не привыкли их есть, и более того, не умеют готовить грибы так, чтобы они были вкусными без дополнительного обжаривания. Так какие они, диетические грибы?

Грибы при диете — какие выбратьГрибы можно купить в супермаркете в упаковке, так вы, скорее всего, приобретете продукт, выращенный в условиях теплицы. Именно этот вариант и является оптимальным для тех, кто сидит на диете. С грибами, собранными в лесу или лесополосе, связана одна проблема. Эти «лесные жители» являются настоящей «губкой». Они буквально впитывают в себя вредные вещества из земли, воды и воздуха. Поэтому «природные» съедобные грибы, собранные неподалеку от автострад, полей, удобряемых химическими удобрениями, лучше не кушать. Замороженные шампиньоны, в принципе, удобный вариант, но они не содержат витаминов и биологически активных веществ. Фактически, добавляя замороженные грибы к какому-либо блюду, вы выбираете «грибной аромат», не более того.

Итак, для диетического питания лучше всего приобрести шампиньоны, лисички или вешенки, выращенные в теплице без применения усилителей роста. Теоретически, использование этих веществ в сельском хозяйстве нашей страны запрещено, а вот практически, стоит покупать грибы только там, где присутствует химический контроль качества продукции.

Грибы при диете — как их готовитьВторая проблема с грибами при диете заключается в том, что они вкусны, по мнению многих людей, исключительно в «недиетических» видах, а именно в маринаде, или обжаренные. Однако есть несколько вариантов приготовления диетических грибных блюд.

Прежде всего, имитировать вкус всеми любимых маринованных грибов, но без лишней соли, консервантов и калорий поможет такой рецепт:

200 г отваренных или приготовленных на пару грибов перемешать с одной луковицей, нарезанной кольцами и приправить 1 ст.л. винного уксуса и 1 ч.л. оливкового масла. Блюдо оставить на ночь в холодильнике, а на утро вы получите отличную острую грибную закуску.

«Грибы в сметане» на фитнес-лад готовят с обезжиренным йогуртом. Шампиньоны или вешенки приготовьте в пароварке, обрабатывая паром средней мощности в течение 20 минут. Затем остудите грибы, обжарьте в 1 ч.л. оливкового масла немного лука, и добавьте к грибам. Приготовьте нежирный йогуртовый соус, смешав баночку йогурта 1-2% жирности с мелко нарезанным свежим укропом, и залейте грибы соусом. Можно немного посолить и поперчить грибное блюдо по вкусу.

А вот слухи об «особых жиросжигающих грибах» сильно преувеличены. Так иногда называют грибы шиитаке, которые отличаются исключительно низкой калорийностью, впрочем как и другие дары леса. Они содержат всего 18 ккал на 100 г продукта и богаты растительным белком. Поэтому шиитаке и называют «грибами для диеты». Их готовят так же как шампиньоны или вешенки, но купить этот продукт в наших широтах не в пример сложнее.

Источник: neboley.com.ua

feedrecipes.ru

Правила употребления грибов на диете и полезные рецепты

У диетологов нет единого мнения по поводу того, приносят ли пользу грибы при похудении. Поэтому одна методика, направленная на снижение веса, включает их в ежедневный рацион, а другая — строго запрещает. Но т. к. это низкокалорийный продукт, то такая диета будет целесообразной.

Калорийность и полезные свойства

Низкое содержание калорий в грибах позволяет использовать их в диетическом питании. Вместе с овощами, мясом и злаками они обеспечивают организм необходимыми полезными веществами: витамином D, ниацином, рибофлавином, калием, селеном. В среднем 1 гриб содержит около 20 ккал, которые образуются из белков, жиров и углеводов. Например, в шампиньонах, чаще других использующихся при правильном питании, всего 27 ккал на 100 г. Лидер по пищевой ценности белый гриб — 34 ккал.

Грибы на 90% состоят из воды, поэтому калорийность продукта в сушеном виде возрастает в 10 раз. Сытость от их употребления возникает из-за того, что белок в хитиновых оболочках переваривается человеческим организмом достаточно долго. Грибные жиры хоть и являются растительными и тяжелы для переваривания, но их количество (1–2 г) не увеличивает калорийность продукта.

Грибы при жарке хорошо впитывают масло, поэтому калорийность такого продукта будет 160 ккал. Пищевая ценность маринованных продуктов аналогична жареным. Чтобы снизить количество калорий жареных грибов, их можно предварительно отварить.

Диетическая ценность высокая у квашеных грибов, потому что они содержат молочную кислоту, которая разрушает стенки клеток, с трудом перевариваемые организмом. Шампиньоны в супе–пюре вместе со свежими овощами надолго обеспечивают чувством сытости. Суп с сыроежками и опятами принесет большую пользу, если будет добавлен свежий сельдерей.

Грибы содержат следующие полезные вещества:

  • витамины группы B (ниацин, рибофлавин) — снижают нервную возбудимость, улучшают состояние кожи, нормализуют гормональный фон, предотвращают развитие анемии и новообразований;
  • селен — это антиоксидант, который защищает клетки от старения;
  • эрготионеин — аминокислота, находящаяся в белом грибе, уменьшает воспалительные процессы;
  • калий — нормализует артериальное давление и укрепляет сердечную мышцу;
  • бета–глюкан — повышает защитные силы организма и ускоряет расщепление жиров.

Плюсы и минусы употребления при диете

Грибы при диете приносят следующую пользу:

  • снижают аппетит;
  • повышают активность;
  • обеспечивают организм суточной дозой витаминов, микроэлементов и белка;
  • ускоряют метаболизм;
  • снижает уровень сахара в крови;
  • выводят шлаки и токсины, очищая организм;
  • нормализуют работу ЖКТ;
  • оказывают слабительный эффект.

Такой продукт имеет и недостатки:

  • способствует появлению чувства тяжести;
  • усиливает нагрузку на ЖКТ;
  • вызывает метеоризм и вздутие живота.
Грибы довольно тяжелая пища. Они могут перевариваться от 4 до 6 часов

Противопоказания и возможный вред

В некоторых случаях грибная диета может быть противопоказана, т. к. способна причинить вред здоровью человека. Запрещена она в следующих случаях:

  • индивидуальная непереносимость;
  • аллергические реакции на продукт;
  • сахарный диабет и другие болезни эндокринной системы;
  • гипертония;
  • язва желудка;
  • заболевания печени и почек;
  • патологии ЖКТ;
  • инфекционные заболевания;
  • детский возраст до 7 лет.

Выделяют и индивидуальные противопоказания к употреблению некоторых лекарственных грибов. Например, молочный нельзя употреблять людям, которые страдают от непереносимости лактозы, а чайный запрещен диабетикам.

Осторожно! Грибы быстро накапливают вредные вещества

Нужно проявлять осторожность, включая в рацион продукты, выращенные в дикой местности. Грибы обладают пористой структурой, которая хорошо впитывает все вредные вещества окружающей среды. Поэтому достаточно часто съедобный продукт оказывается ядовитым, если растет вдоль дорог или в другой загрязненной местности.

Лучшие грибы для диеты

Для диетического рациона часто используют шампиньоны. Они отличаются низкой калорийностью и насыщенным вкусом. Такие грибы добавляют в рагу, супы, сэндвичи, пиццу и даже отбивные. Обжарив в оливковом масле, их подают с печеным картофелем, курицей или лососем. Одна порция шампиньонов позволяет получить достаточное количество фолиевой кислоты, кальция и фосфора, а количество калорий не может повредить людям даже на строгой диете.

Сытные белые грибы также способствуют снижению веса. В любом виде они сохраняют свои полезные свойства. Такой продукт не темнеет и его включают в различные блюда. Противопоказаны они только при болезнях печени и почек.

Вешенки хорошо насыщают организм калием, фосфором, железом. Они быстро утоляют голод и их можно сочетать с различными продуктами. Грибы улучшают вкус морепродуктов и мяса на гриле.

Правила приготовления

Грибы во время диеты нужно готовить правильно. Только в этом случае они принесут пользу. Общие правила приготовления:

На диете лучше отказаться от жарки грибов
  • чтобы грибы хорошо усвоились, нарезать их нужно мелко, особенно ножки;
  • употреблять такой продукт на ночь нежелательно, потому что он может привести к расстройству пищеварения;
  • грибы нередко плохо сочетаются с помидорами, капустой и огурцами, поэтому салаты выбирают по индивидуальной переносимости;
  • блюда готовят на пару, запекают без масла, тушат или отваривают;
  • жарить грибы нежелательно, т. к. это повышает их калорийность;
  • не рекомендуется подогревать такой продукт.

Как употреблять грибы

В свежем виде грибы нужно использовать как можно скорее, потому что они крайне быстро портятся. Для сохранения свежести их на 2–3 минуты помещают в эмалированную посуду без крышки и ставят в холодильник. Продукт в сушеном виде хранят в темном месте, а для длительного хранения помещают в стеклянные банки. Маринованные или соленые держат в холодильнике.

Перед приготовлением грибы моют в теплой воде, используя мягкую тряпочку. Под водой они быстро становятся мягкими и приобретают кашеобразную консистенцию. В вареном, тушеном или жареном виде и при отсутствии противопоказаний продукт можно употреблять 2 раза в неделю, не чаще. В противном случае может развиться расстройство желудка.

В пищу рекомендуется употреблять только грибы, которые выросли в экологически чистой почве, т.к. они быстро впитывают любые токсины, что может сделать их смертельно опасными.

Грибная диета

Во время диеты ежедневно следует выпивать зеленый чай с имбирем или лимоном, свежеприготовленные соки в количестве 3–4 стаканов и 1,5 л воды. Из рациона обязательно исключают конфеты, сладкую выпечку, сдобу, сладкие напитки, алкоголь. Крахмал картофеля приводит к более длительному перевариванию грибов, поэтому этот корнеплод — не лучший гарнир.

Грибной белок хорошо усваивается с медленными углеводами (гречневая крупа, необработанный рис, тушеные овощи). В основные приемы пищи разрешено съедать 1 ч. л. меда и кусок цельнозернового хлеба. Грибные блюда во время диеты включают только на завтрак и обед, но не на ужин. Объясняется это тем, что для переваривания продукта требуется много времени и на ночь его есть не стоит.

Меню для здорового питания включает различную пищу, но количество грибов в сутки не должно превышать 100–200 г. Это позволяет организму получить нужное количество белков и не перегрузить пищеварительную систему. Кроме того, за 10 дней можно похудеть на 5 кг.

Наиболее популярные диетические блюда:

  • грибные запеканки;
  • легкие крем–супы;
  • голубцы с грибной начинкой;
  • закуски и салаты;
  • соусы.

Примерное меню на 10 дней:

День 1:

  1. Завтрак: салат из отварных грибов и зелени, обезжиренный творог, томатный сок.
  2. Ланч: ягодный морс.
  3. Обед: тушеные грибы, черный чай.
  4. Ужин: салат из томатов, зелени и огурцов, зеленое яблоко, стакан молока.

День 2:

  1. Завтрак: салат из отварных шампиньонов, зелени и фасоли, морковный сок.
  2. Ланч: зеленое яблоко.
  3. Обед: грибной суп, кусок хлеба, стакан молока.
  4. Ужин: салат из свежей моркови, заправленный растительным нерафинированным маслом, травяной отвар.

День 3:

  1. Завтрак: салат из вареных грибов, зелени, пекинской капусты, болгарского перца, заправленный оливковым маслом, овощной сок.
  2. Ланч: апельсин.
  3. Обед: картофельно-грибное пюре, кусок хлеба, чай.
  4. Ужин: салат из вареных овощей с растительным маслом, стакан кефира.

День 4:

  1. Завтрак: салат их отварных лисичек и опят, кукурузы, моркови и петрушки, травяной чай с лимоном.
  2. Ланч: овощной напиток.
  3. Обед: тушеные грибы с кабачками и помидорами, кусок хлеба, стакан кефира.
  4. Ужин: салат из киви и яблок с 1 ч. л. меда, морковный сок.

День 5:

  1. Завтрак: салат из отварных грибов, зеленого лука, огурца, перца и укропа, стакан молока.
  2. Ланч: фруктовое ассорти (груша, киви, яблоко), питьевой йогурт.
  3. Обед: перец, фаршированный грибами, имбирный напиток.
  4. Ужин: салат из свежей моркови и яблок, приправленный 1 ч. л. лимонного сока, ягодный морс.

В последующие 5 дней меню повторяют с первого дня.

Рецепты диетических блюд из грибов

Существует много рецептов диетических блюд, которые используют для грибной диеты. К наиболее эффективным относят следующие:

Диетический грибной суп. Потребуются такие ингредиенты:

  • свежие грибы (шампиньоны, лисички или опята) — 250 г;
  • помидоры, морковь, картофель — по 2 шт.;
  • укроп и петрушка — пучок;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • корень сельдерея;
  • нежирная сметана — 1 ч. л.

Морковь трут на мелкой терке, лук нарезают соломкой и слегка обжаривают их на оливковом масле. Грибы нарезают и отваривают в течение 30 минут. По истечении этого времени обжаренные морковь и лук и нарезанный картофель добавляют в бульон и варят еще 20 минут. За 1–2 минуты до готовности в суп кладут петрушку и корень сельдерея. Блюдо перед подачей заправляют сметаной и нарезанным укропом.

Плов с грибами. Ингредиенты:

  • шампиньоны — 200 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • рис басмати — 1 ст.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • корень имбиря — 1 ч. л.;
  • кориандр, зира;
  • кинза, укроп;
  • растительное масло — 1 ст. л.

В казан наливают растительное масло и обжаривают на нем порезанную морковь, измельченный чеснок, лук. Добавляют нарезанные шампиньоны, кориандр, зиру, имбирь, соль, сверху кладут рис. Наливают 500 мл горячей воды. Когда она закипит, казан накрывают крышкой и варят на медленном огне до готовности риса. Огонь выключают и в течение 15 минут плов должен настояться под закрытой крышкой. Затем добавляют нарезанную зелень и перемешивают.

Суп–пюре из шампиньонов. Для его приготовления потребуются:

  • шампиньоны — 100 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • брюссельская капуста — ¼ части;
  • морковь — 1 шт.

Все ингредиенты нарезают и тушат в сотейнике с добавлением 1 ст. л. растительного масла и 100 мл воды. Вареные овощи кладут в блендер и взбивают до состояния пюре. Добавляют овощной бульон, солят и доводят до кипения.

Отзывы

Светлана, 23 года, Москва: «Диета с грибами хорошо помогает снизить вес, но имеет следующие недостатки: быстро надоедает, возникает вздутие живота и развивается диарея. Неприятно есть грибы в запеченном или вареном виде, даже с добавлением специй. Во время такой методики я использовала их для приготовления супов и плова. За 2 недели удалось похудеть на 5 кг. В меню еще добавляла овощные салаты, на ужин могла съесть рыбу или мясо. Такую систему питания не рекомендую тем, кто имеет проблемы с желудком или кишечником».

Валентина, 45 лет, Самара: «Диету с использованием грибов порекомендовала родственница. Мясо я не люблю, поэтому такое питание подошло хорошо. Утром я ела тушеные овощи с грибами, на обед готовила грибной суп, а на ужин делала овоще-грибную запеканку или салат со свежими овощами и тушеными грибами. Порции были большими, потому что такие блюда считаются малокалорийными. Пила кефир или йогурт, перекусывала творогом.

Из рациона полностью исключила сладкое и ограничила употребление хлеба до 3 кусочков в день. Так питалась я в течение недели. Под конец такое меню сильно надоело и захотелось чего-нибудь запретного, но я сдержала себя. За 7 дней я сбросила 5 кг. Хочу заметить, что со стороны кишечника и желудка не возникло никаких проблем».

gidbody.ru

Можно ли есть грибы на диете?

Грибы являются украшением каждого праздничного стола, также они приносят удовольствие во время диетических систем питания. В чем же особенности грибной диеты и как нужно правильно употреблять этот продукт, дабы эффективно похудеть?

Грибы при диете – полезные свойства

Грибы по своему составу схожи с овощами, в них высокое содержание белка, что позволяет насытить организм необходимой энергией при похудении. Жиров в этом продукте мало, а углеводов – от 2 до 25%.

Большую часть свежих грибов составляет вода, присушке продукта калорийность сильно возрастает, на 100 г до 300 кКал. В грибах содержаться витамины и микроэлементы в достаточном количестве:

  • фосфор;
  • калий;
  • магний;
  • цинк;
  • йод;
  • железо;
  • витамин А;
  • витамины группы В;
  • кальций.

Также в грибах есть вкусовые и ароматические вещества, которые делают блюда вкусными и полезными для организма.

Высокоэффективность грибной диеты подтверждена научными исследованиями зарубежных ученых. Специалисты утверждают, что грибы помогают сбросить вес, за 4 недели – 6-10 кг.

Какие грибы можно есть при диете?

Для безопасного диетического питания лучше брать шампиньоны, лисички или вешенки, выращенные без применения усилителей роста, максимально органические и натуральные (лучше это делать в супермаркетах, где присутствует химический контроль качества продукции).

А вот собранные в лесу грибы впитывают в себя максимальное количество вредных веществ, поэтому вряд ли подойдут для диетического питания. Это же касается грибов, собранных возле дорог, полей, удобряемые химическими веществами.

Преимущества шампиньонов перед другими диетическими продуктами:

  • это потенциальные заменители мяса;
  • по питательной ценности превосходят большинство овощей и фруктов;
  • без голодания можно потерять за неделю до 2-3 кг лишнего веса;
  • отлично сочетаются с различными продуктами;
  • способны существенно улучшить вкус привычных блюд;
  • доступны по цене;
  • содержат в большом количестве фолиевую кислоту, которой нет в других овощах.

Чтобы на грибной диете похудеть, а не отравиться, нужно знать, как правильно приготовить этот продукт.

Особенности приготовления грибов при диете

  1. Смешать грибы с луком, приправить винным соусом и ложкой оливкового масла, оставить на ночь для настаивания, а утром можно использовать как грибной гарнир к различным блюдам.
  2. Чтобы сделать грибы в сметане нужно подготовить обезжиренный йогурт, шампиньоны протушить в пароварке, остудить, приготовить отдельно соус (йогурт, укроп), полить блюдо и подавать на стол.
  3. Грибы шиитаке отлично подходят для диеты, богаты растительным белком, готовятся как шампиньоны или вешенки, их можно тушить, запекать в духовке с минимальным количеством масла, делать грибные салаты со сметаной или простоквашей.

Грибы в сочетании со сложными углеводами прекрасно снижают калорийность блюда, улучшается углеводный обмен. Поэтому нужно заменять несколько раз в неделю мясо на грибы, существенно уменьшая калории.

Гриб включает в себя специфические компоненты, которые активизируют обменные процессы, расщепляют жиры, способствуют уменьшению жировой массы. Кроме этого продукт:

  • снижает аппетит;
  • повышает уровень активности;
  • активно выводит из организма шлаки и токсины;
  • понижает уровень плохого холестерина в крови;
  • снижает показатели сахара;
  • оказывает легкий слабительный эффект.

Диета с грибами

Можно последовать примеру британских исследователей и заменить мясо грибами, такая диета несложная и довольно эффективная. Максимально можно похудеть за неделю на 2-3 кг.

Еще один вариант грибной диеты – на завтрак выпить кофе без молока и сахара, съесть тост с грибной пастой. На перекус употребить 50 г нежирного творога. Выпить чашку зеленого чая.

На обед – порция грибного супа, чашка фруктового морса. На ужин – салат из свежих овощей, зеленое яблоко, стакан обезжиренного творога. Перед сном выпить 200 мл кефира низкой жирности.

За неделю можно похудеть на 5 кг, результат будет тем заметнее, чем больше лишнего веса накопилось. Прежде, чем садиться на диеты с грибами, нужно ознакомиться с имеющимися противопоказаниями.

Основные противопоказания

В некоторых случаях грибная диета может нанести вред организму, особенно при наличии следующих факторов:

  • склонности к аллергическим диетам;
  • при индивидуальной непереносимости продукта;
  • при сахарном диабете;
  • язвенных поражениях пищеварительного тракта;
  • болезнях печени и почек;
  • при наличии хронических заболеваний в острой форме.

Внимание: грибы являются достаточно тяжелой пищей, поэтому нужно следовать диетической системе питания на грибах не более 1-2 недель, дабы не привести организм к истощению, диареи, слабости и депрессии.

Теперь Вы знаете, что употреблять грибы при диете можно и нужно, дабы поправить свое здоровье, насытить полезными микроэлементами и подкорректировать параметры фигуры.

Отзывы пользователей грибной диеты!

Марина, 30 лет.

Для меня грибная диета была праздником, особенно после изнурительных монодиет на молоке, кефире, цитрусовых, яблоках. С ее помощью я похудела на 7 кг за 3 недели. Главное, пить достаточно жидкости и полностью отказаться от алкогольных застольев.

С диетой легко сочетать физические нагрузки, нет слабости, апатии, не возникает чувство подавленности, депрессии. При этом питаешься сытно и оздоравливаешь организм. Что же еще нужно! Рекомендую и Вам попробовать!

Похудение с грибами от знаменитостей

Кэти Перри не скрывает секрета своей идеальной фигуры, она регулярно прибегает к разгрузочных дням на грибном супе, при минимальных усилиях получает желаемый результат.

Для этого включает 5 приемов пищи, с учетом добавления в рацион овощей и фруктов, выпивать в день 250 мл молока низкой жирности. Во время перекусов разрешается съесть тост с сыром и выпить стакан йогурта.

Такой метод действенный и высокорезультативный, не требует больших физических или материальных затрат. А блестящая фигура актрисы, певицы, светской львицы  этому яркое подтверждение.

Худейте с умом и только без вреда для здоровья!

damenwelt.ru


Смотрите также