Гипохолестериновая диета таблица продуктов


Гипохолестериновая диета таблица продуктов - Фортефит

Обычно гипохолестериновая диета назначается пациентам кардиолога. Само по себе употребление продуктов с пониженным содержанием животных жиров способно улучшить состояние сосудов.

Повышенный уровень «плохого» холестерина может быть симптомом кардиологических заболеваний, а в некоторых случаях – их провокатором. Кроме того, уровень холестерина выше 4,5 ммоль/л при кардиологических заболеваниях и диабете повышает риск инсульта.

В современном мире нет однозначного взгляда на роль холестерина. Многие западные специалисты доказывают, что жирная пища сама по себе не вредна для здоровья, и не способна «зашлаковать» сосуды, как это пишут обычно в популярной литературе.

В России же доминирует точка зрения, что употребление животных жиров следует в любом случае ограничить, если холестерин повышен.

Разрешенные и запрещенные продукты

Повышенный холестерин иногда называют «невидимым убийцей». Человек может годами жить и не знать, что содержание этого жироподобного вещества в его крови слишком велико, и риск кардиологических заболеваний у него повышен. Поэтому если у вас есть какие-то подозрения, следует пройти медицинское обследование, и выяснить, не нужна ли вам специальная диета.

Собственно, запрещенными продуктами являются:

  • Среди жиров – все масла, подходящие под описание «животный жир» или «тугоплавкий жир». Расстаться придется и со свежим натуральным сливочным маслом и с его заменителем из пальмового масла, и с маргарином. Кроме того, ограничивают некоторые виды арахисового масла, особенно те, которые содержат пальмовое масло и консерванты;
  • Среди источников протеина – все виды жирного мяса. Свинина, баранина, и даже говядина с видимым жиром не употребляются. Нельзя и колбасы, сосиски, и прочие мясопродукты, особенно с видимым жиром, шпиком. Нельзя есть и яичные желтки, по крайней мере, по классической российской теории;
  • Среди углеводистых продуктов – чипсы, картошка-фри, все виды картошки, приготовленные на сливочном масле и сале, выпечка с маргарином и сливочным маслом, блины, «хворост», сдобные булки и кондитерские изделия с кремом;
  • Среди овощей и фруктов – любые виды обжаренных в масле овощей, особенно с добавкой из сыра, соусов и т.п.;
  • Среди молочных продуктов – сыр нормальной жирности, цельное молоко, сгущенка, сливки, сметана и нормальной жирности творог.

Разрешенные продукты:

  • Среди источников жиров – соевое, рапсовое, оливковое, кунжутное и другие виды растительных масел с высоким содержанием жирных кислот омега-три. Икра всех видов рыб запрещается, зато можно есть лосось, форель, макрель и другие виды жирных рыб;
  • Среди источников протеина – нежирное мясо, рыбу, птицу без кожи. Исключением являются кальмары и креветки, считается, что их употребление может навредить больным с повышенным уровнем холестерина;
  • Среди источников углеводов – любые каши на воде, цельнозерновой хлеб, выпеченный без добавления маргарина, различные виды хлебцев, хрустящие многозерновые хлопья, необжаренные;
  • Среди овощей и фруктов – свежие овощи и фрукты употребляются без ограничения. Размер порций определяется исключительно субъективным критерием – насыщением и переносимостью такой пищи со стороны ЖКТ;
  • Сладости, технически, не запрещены. Обычно диетологи рекомендуют исключить их тем, кто имеет лишний вес, всем остальным можно ограниченно употреблять бисквиты, пирожки, пироги с фруктовыми начинками на разрешенных видах масла. Сама диета не является низкокалорийной, если проблем с весом нет, сладости употребляются 2-3 раза в неделю по 1 порции;
  • Количество цельных яиц ограничивается 1-2 штуками, а количество яичных белков – нет.

Меню гипохолестериновой диеты

Вариант 1

  • Завтрак: 150 г каши на воде (гречка, овсянка, перловка), чай с кусочком подсушенного цельнозернового хлеба.
  • Второй завтрак: стакан ягод, либо фрукт, можно с обезжиренным йогуртом.
  • Обед: 100-200 г птицы, овощной салат с маслом.
  • Перекус: отвар шиповника, любой фрукт.
  • Ужин: 100-200 г рыбы, овощи, ломтик хлеба.
  • Перед сном: стакан обезжиренного кефира или молока.

Вариант 2

  • Завтрак: фруктовый сок, творожная запеканка с белком.
  • Перекус: фрукты/ягоды.
  • Обед: овощной суп на овощном бульоне, 100 г мяса или рыбы.
  • Перекус: бахчевые или фрукты.
  • Ужин: коричневый рис, овощи тушеные, 100-150 г рыбы.

При составлении рациона диабетиков с повышенным холестерином следует ориентироваться и на гликемический индекс продуктов, тем, кто худеет, необходимо повысить физическую активность и уточнить вес порций.

Рецепты гипохолестериновой диеты

Каша «полосатая»

В пароварку, в специальный контейнер для круп насыпать по 1 столовой ложке пшено, гречку, рис, дробленую кукурузу и чечевицу. Сыпать аккуратно, чтобы получились слои. Обработать паром. Вынуть рисоварку, взбить 2 яичных белка, залить массу не перемешивая, и запечь в течение 10 минут в духовке при 180 градусах. Готовое блюдо можно посыпать пряностями.

Сладкий плов

200 г кураги, 1 стакан коричневого риса, 1 морковь, 3 столовые ложки оливкового масла. Отварить предварительно рис, замочить курагу. Морковь обжарить на дне казана с нарезанной на полоски курагой, засыпать рисом и перемешать. Немного долить воды, тушить 10-20 минут, пока вода не выпарится.

Тыквенно-кукурузная каша

400 г тыквы, резаной кубиками, 2 яблока, 1 стакан кукурузной крупы. Предварительно овощи и фрукты запечь на противне в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Сварить кашу, как обычно, долив крупу 2 стаканами воды, и за 5 минут до завершения приготовления продукта, добавить тыкву и яблоки. Перемешать.

Гречка с грибами

400 г шампиньонов, 1 белая луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, черный молотый перец, 1 стакан гречки. Гречу сварить отдельно до готовности, можно предварительно обжарив на сухой сковороде. Грибы нашинковать, и обжарить с луком. Соединить ингредиенты и перемешать.

Десерт фруктовый

5 яблок, 200 г смородины, 2 столовые ложки фруктозы, 200 г творога 0%. Творог с ягодами и фруктозой взбить блендером. Яблоки разрезать пополам, вычистить семечки, и запечь в духовке до мягкости. Вытащить мякоть ложкой, смешать с ягодами и творогом, снова «начинить» половинки смесью.

Десерт шоколадный

400 г тыквы, 2 столовые ложки какао или кэроба, если давление повышено. Хрустящие готовые хлебцы, рисовые. Рисовые хлебцы покрошить в креманки. Тыкву запечь, перемешать блендером с какао или кэробом. Если несладко, добавить фруктозы, выложить сверху в креманки.

Суп-пюре из кабачков

500 г кабачков, пучок укропа, 2 картофелины, лук, морковь. Овощи нарезать, залить водой и сварить, приправить зеленью, йогуртом, подавать горячим.

Важно: прежде чем сесть на гипохолестериновую диету проконсультируйтесь с врачом.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Источник: http://your-diet.ru/?p=3225

Особенности гипохолестериновой диеты

Холестерин — вещество, вырабатываемое печенью, но имеющее огромное значение для организма в целом. Продукты желчи, половые гормоны, обмен веществ — всё эта заслуга холестерина.

Общеизвестно, что повышенный уровень холестерина способствует появлению лишнего веса, а также развитию:

  • атеросклероза;
  • дисплипидемии;
  • коронарная болезнь сердца;
  • стенокардии;
  • инсульта.

Именно поэтому, всегда стоит быть внимательным и обращать внимание на то, что и как вы едите. Для тех, кто столкнулся с одним из этих заболеваний, или находится на пути к нему и была разработана гипохолестериновая диета или стол № 10. Эта система питания достаточно строгая, но когда речь идёт о здоровье — не стоит упрямится, лучше начать питаться правильно.

Прежде чем читать дальше, я задам вам 1 вопрос. Вы все еще ищите рабочую диету или волшебную таблетку для похудения?

Спешу вас огорчить, не существует НИ ОДНОЙ ДИЕТЫ, которая поможет избавиться от лишнего веса на длительное время.

А все “средства для похудения”, которые рекламируют в интернете – это сплошной развод. Маркетологи просто зарабатывают на вашей наивности огромные деньги.

Единственный препарат, который хоть как-то поможет вам похудеть – это . Данный препарат не продается в аптеках и его не рекламируют в интернете, а по акции каждый житель РФ и СНГ может получить 1 упаковку БЕСПЛАТНО

Чтобы вы не подумали, что вам втюхивают очередную “похудалку”, я не буду расписывать, какой это действенный препарат… Если интересно, читайте всю информацию о TonusFit сами. Вот ссылка .

Общие правила

Те, кто всё-таки преодолел себя и сел на гипохолестериновую диету, должны запомнить:

  • следует полностью отказаться от жиров;
  • запрещается употребление алкоголя;
  • следует исключить свинину, баранину;
  • полностью отказаться от мучного и сладкого;
  • заменить жареную пищу на тушёную, варёную;
  • употреблять не жаренную рыбу НЕ МЕНЕЕ двух раз в неделю;
  • исключить из рациона майонез.

Только что мы рассмотрели основные правила, которым стоит следовать при составлении меню. Теперь предлагаю вашему вниманию конкретный список разрешённых и запрещённых продуктов.

Таблица продуктов

Мясо, яйца.

Можно:

  • не жирное мясо;
  • яйцо (два в неделю);
  • белок.

Нельзя:

Доктор медицинских наук, профессор Рыженкова С.А.:

Занимаюсь проблемами похудения уже много лет. Ко мне часто приходят женщины со слезами на глазах, которые перепробовали все, а результата или нет, или вес постоянно возвращается. Раньше я советовала им успокоиться, снова сесть на диету и заниматься изнурительными тренировками в тренажерном зале. Сегодня есть выход лучше – .

Его можно просто принимать, как добавку к питанию, и сбросить до 15 кг за месяц абсолютно естественным путем без диет и физ. нагрузок. Это полностью натуральное средство, которое подходит всем, не зависимо от пола, возраста или состояния здоровья.

В данный момент Минздрав проводит акцию “Спасем жителей России от ожирения” и 1 упаковку препарата каждый житель РФ и СНГ может получить БЕСПЛАТНО

  • любое жирное мясо;
  • полуфабрикаты;
  • желток.

Молочные продукты.

Разрешено:

  • молоко (жирность от 0 до 1%);
  • кефир;
  • творог;
  • йогурт;
  • сыр (жирность менее 20%).

Нельзя:

  • сгущёное молоко;
  • сыр (свыше 25 %);
  • сливки;
  • сметана;
  • мороженное.

Рыба.

Можно:

  • любая не жирная рыба;
  • любые морские продукты.

Супы.

Истории наших читателей

Сбросила 15 кг без диет и тренировок за месяц. Как же приятно вновь чувствовать себя красивой и желанной. Наконец-то я избавилась от боков и живота. Ох, сколько я всего перепробовала – ничего не помогало.

Сколько раз я пыталась начать заниматься в тренажерном зале, но меня хватало максимум на месяц, а вес оставался на месте. Пробовала разные диеты, но постоянно срывалась на что-нибудь вкусненькое и ненавидела себя за это. Но все изменилось, когда я прочитала .

Всем у кого есть проблемы с лишним весом – читать обязательно!

Можно:

Нельзя:

  • супы-пюре;
  • быстрого приготовления;
  • с жирным мясом.

Фрукты и овощи.

Можно:

  • любые свежие или замороженные;

Нельзя:

  • жареные овощи (особенно картофель);
  • орехи (в особенности фундук и фисташки);
  • засахаренные фрукты.

Диета после удаления желчного пузыря

Злаки.

Можно:

  • рис (нешлифованный);
  • хлеб цельнозёрновой;
  • овсянка;
  • овсяное печенье;
  • макароны (твёрдые сорта).

Нельзя:

  • сдоба;
  • бисквиты;
  • продукты с запрещёнными маслами (что не редкость).

Сладости.

Можно:

  • фруктовое мороженное;
  • желе;
  • сладости с сахарозаменителями.

Нельзя:

  • сахар;
  • зефир;
  • пирожные;
  • торты ;
  • шоколад ;
  • мармелад.

Вот такой список разрешённых продуктов. Для того, чтобы данный список был всегда перед вами, прилагаю таблицу, которую можно распечатать и повесить на холодильник:

А теперь самое время взглянуть на примерное меню на неделю.

Меню на выбор

Из этого списка или таблицы вы можете выбрать на выбор одно или несколько блюд в каждый прием пищи. Эти блюда можно менять местами и есть по вашему усмотрению.

Завтрак:

  1. вареная фасоль;
  2. гречка;
  3. запеканка;
  4. овсяная каша с яблоком;
  5. вареные овощи;
  6. запечённая тыква;
  7. тушёная рыба.

Второй завтрак:

  1. яблоко;
  2. апельсин;
  3. желе;
  4. фруктовое мороженное;
  5. ягоды;
  6. йогурт;
  7. творог.

Обед:

  1. овощной суп;
  2. варенная рыба;
  3. тушёные овощи;
  4. запечённый кролик;
  5. варёная курица;
  6. овощной салат;
  7. морской салат.

Полдник:

  1. творог;
  2. фруктовый мусс;
  3. творожная запеканка;
  4. пудинг;
  5. фруктовое мороженное;
  6. овсяное печенье;
  7. тыквенные маффины.

Ужин:

  1. овощной салат;
  2. запечённая рыба;
  3. салат с креветками;
  4. йогурт с ягодами;
  5. творог с фруктами;
  6. рис (бурый, нешлифованный), отварная рыба;
  7. вареная фасоль.

Вот такое сбалансированное и разнообразное меню получилось. Любой может составить что-то подобное, лишь проявив немного фантазии.

Гипохолестериновая диета для больных гипертонией

При повышенном давлении также была создана специальная, гипохолестериновая диета для больных гипертонией. По сути, это тот же стол № 10, но с небольшими оговорками. Такая система питания будет полезна для людей:

  • с лишним весом;
  • пожилым людям;
  • страдающих гипертонией и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями.

ВАЖНО! Гипохолестериновая диета не подходит для детей, подростков, беременных женщин и людей, занятых тяжёлым физическим трудом. Так же нужно помнить что существует специальная диета при повышенном холестерине у женщин.

Список разрешенных продуктов для диеты при язве желудка

Список запрещённых и разрешённых продуктов такой же, как и в предыдущей диете, а значит и меню будет таким же.

Сколько сидеть на диете

Сколько же питаться согласно столу № 10? Если вы страдаете сердечно-сосудистыми заболеваниями, то к сожалению — всю жизнь.

Конечно, иногда можно разрешать себе съесть что-нибудь вредное, но это должно быть редко, ведь на кану- ваше здоровье! Да и не стоит сильно расстраиваться: стол № 10 имеет разнообразное и интересное меню, а значит, если не воспринимать его как диету, питаться будет не сложно.

Если же вы не страдаете вышеперечисленными заболеваниями, а хотите похудеть, то на такой диете за неделю можно потерять около 3 кг. Стол № 10 очень похож на правильное питание, поэтому, так можно питаться всю жизнь, что, в последствии, также поможет избежать проблем с сердцем.

Отзывы

Гипохолестериновая диета — отличный способ не только устранить проблемы с сердцем, но и привести своё тело в форму, улучшить кожу лица, стать здоровее в целом. Именно такие отзывы можно прочитать о столе № 10.

Все, кто сидел и сидит на этой диете, уверены: похудеть и выздороветь можно, и это совсем не сложно! Достаточно лишь следовать рекомендациям стола № 10, то есть, исключить вредные продукты и вести здоровый образ жизни.

Стол № 10- отличная альтернатива жёстким и вредным для здоровья диетам, которые обещают делать вас стройными, но на самом деле лишь истощают организм. Если хотите быть всегда здоровым и молодым, гипохолестериновая диета — то, что нужно!

Мы провели расследование, изучили кучу материалов и самое главное проверили большинство диет и препаратов для похудения. Вердикт таков:

Диеты давали лишь временный результат, как только диета прекращалось – лишний вес сразу же возвращался.

Запомните! Не существует НИ ОДНОЙ ДИЕТЫ, которая поможет вам избавиться от лишнего веса, если у вас есть предрасположенность к полноте.

Новомодные средства для похудения, которыми пестрит весь интернет, тоже не дали результата. Как оказалось – все это обман маркетологов, которые зарабатывают огромные деньги, на том что вы ведетесь на их рекламу.

Единственный препарат, который дал значительный результат – это

Вы спросите, почему же все полные женщины не стали в миг худыми?

Ответ прост, не продается в аптеках и его не рекламируют в интернете. А если и реклмируют – то это ПОДДЕЛКА.

Есть и хорошая новость, мы вышли на производителей и поделимся с вами ссылкой на . Кстати, производители не пытаются наживиться на людях страдающих лишним весом, по акции 1 упаковку препарата можно получить БЕСПЛАТНО!

Особенности гипохолестериновой диеты Ссылка на основную публикацию

Источник: http://hudom.ru/diety-pri-zabolevaniyakh/gipokholesterinovaya-dieta.html

Когда на приеме у врача некоторые пациенты слышат, что им рекомендуют придерживаться гипохолестериновой диеты, многие из них приходят в смятение. Мало того, что им придется отказаться от нескольких любимых блюд, нужно полностью пересмотреть свое меню! Это на первый взгляд кажется сложной и даже трудновыполнимой задачей. Попробуем разобраться, так ли это сложно и почему это нужно.

Кому ее назначают?

Многие желающие сбросить вес испытывают на себе все известные и неизвестные диеты. Гипохолестериновая диета была разработана врачами, специализирующимися на лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Основная ее цель – снизить общее содержание холестерина в крови и сместить соотношение его соединений в сторону липопротеидов высокой плотности. Когда холестерина в крови немного, и содержится он в основном в липопротеидах высокой плотности, образования холестериновых бляшек в сосудах не происходит.

В этом случае сердечно-сосудистые заболевания не возникают. Параллельно при этом происходит снижение веса тела.

Кому еще подойдет такая система питания?

Систему питания, способствующую снижению уровня холестерина в крови, разработали для больных и склонных к таким заболеваниям и состояниям:

  • атеросклероз;
  • инфаркт миокарда;
  • гипертоническая болезнь;
  • инсульт;
  • повышение содержания холестерина в крови со смещением в сторону липопротеидов низкой плотности.

Стоит ли здоровым людям питаться таким образом? Здоровые люди могут придерживаться этой диеты, поскольку она хорошо сбалансирована по необходимым питательным веществам и вреда здоровью не приносит. Однако она разработана для лечения сердечных больных, а не специально для снижения веса, поэтому у желающих похудеть она может быть недостаточно эффективной.

Что разрешено и что запрещается?

Холестерин – необходимая составная часть нашей пищи. Он поступает в человеческий организм, всасывается в кишечнике в кровь, а затем выделяется с желчью в просвет кишечника. Затем он частично всасывается в кровь снова, а частично выделяется из организма с калом.

Некоторые вещества, содержащиеся в пищевых продуктах, связывают холестерин, выделяющийся с желчью, и предотвращают его повторное всасывание в кровь. Таким образом они снижают содержание его в крови. Холестерин нужен нашему организму для синтеза многих необходимых нам веществ, например, гормонов, поэтому избавиться от него невозможно и не нужно.

Однако снизить его содержание в крови до приемлемого уровня и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания необходимо.

Гипохолестериновая диета преследует две основные цели:

  1. Снизить поступление холестерина с пищей. Для этого исключаются все богатые этим веществом продукты. Разрешаются совсем не содержащие холестерин продукты или содержащие его в небольших количествах, но необходимые для баланса других веществ.
  2. Увеличить выведение холестерина, выделяющегося с желчью. Для этого в рацион добавляют продукты, содержащие связывающие холестерин вещества.

Запрещаются:

  1. Употребление жирной пищи. В запретный список входят прежде всего жареные блюда, т. к. для этого способа приготовления необходимы жиры в больших количествах. Животные жиры вообще не следует использовать для приготовления еды. Они содержат много холестерина и насыщенных жирных кислот, а также все вредные жирорастворимые вещества, накопившиеся в организме животного в течение его жизни. Они трудно перевариваются и способствуют накоплению вредных веществ и холестерина в человеческом организме. Нельзя употреблять также гидрогенизированные растительные масла (маргарин). Эти продукты содержат трансизомерные жирные кислоты, не выводящиеся из организма.
  2. Животные белковые продукты с большим количеством жира. Жирное мясо, сало, ветчина с прослойками жира и без них, блюда из жирного говяжьего и бараньего мяса, жирные сорта рыбы (сельдь, килька) и птицы (утка, гусь).
  3. Консервы мясные и рыбные, любые мясные паштеты.
  4. Цельное молоко и продукты, приготовленные из него (сливки, сметана, сгущенное молоко, жирный творог, сливочное масло).
  5. Сладкие кондитерские изделия. Многие из них кроме большого количества углеводов, способствующих быстрому увеличению веса, содержат молочные продукты (сливки) и желтки яиц, содержащие холестерин.

Чтобы соблюдать эти запреты, необходимо отказаться от питания в ресторанах быстрого обслуживания, где основу меню составляют перечисленные выше продукты. Не стоит также питаться продуктами, приготовленными из полуфабрикатов с неизвестным составом.

Важно! Многие пациенты недооценивают последствия атеросклероза, возникающего вследствие накопления холестериновых бляшек внутри сосудов. На месте такой бляшки, сорванной с места током крови, образуется тромб.

Крупный тромб, оторвавшийся с внутренней стенки нижней или верхней полых вен, закупоривает легочную артерию и вызывает внезапную смерть.

Более мелкие тромбы закупоривают сосуды мозга или сердца, вызывая соответственно инсульт или инфаркт.

Разрешаются:

  1. Овощи и фрукты. Современные врачи-диетологи рекомендуют 60–70% ежедневного рациона составлять из овощей и фруктов. Это могут быть овощные и фруктовые салаты. В овощной салат имеет смысл добавить немного нерафинированного растительного масла. Оно содержит ненасыщенные жирные кислоты и жирорастворимые витамины, поддерживающие эластичность кровеносных сосудов. Овощи и фрукты содержат кроме других полезных веществ растительные волокна, способствующие выведению холестерина.
  2. Рыба и морепродукты. Предпочтительно употреблять морскую рыбу, содержащую большое количество органического йода. Йод способствует снижению уровня холестерина в крови. Рыбий жир содержит также омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, укрепляющие стенки кровеносных сосудов и придающие им эластичность. Чем больше жира, тем выше ценность рыбы. Однако готовить ее можно только тремя способами: варить, печь или готовить на пару. Жареная рыба этой диетой запрещена.
  3. Каши и супы из круп. Все эти блюда разрешены и поощряются. Хлеб (а это концентрированная каша) рекомендуется употреблять из муки грубого помола или с добавкой отрубей. Отруби содержат пищевые волокна, связывающие холестерин.
  4. Мясо. Разрешены блюда из нежирного мяса (курица, индейка, кролик). Мясо можно тушить, варить или запекать. Жарить его нельзя.
  5. Десерты из фруктов. В эту группу блюд входят желе, компоты, морсы, соки. Готовят их из сладких фруктов без сахара.

Основные положения гипохолестериновой диеты можно представить в таблице:

Стимулировать выведение холестерина и дополнительно снизить его содержание в крови можно с помощью добавления в блюда сухой ламинарии (морской капусты) и употребления лецитина.

Ламинария продается в аптеках как лекарственное средство. Лецитин выпускается в капсулах и продается в аптеках как биологически активная добавка (БАД).

Консультацию об употреблении ламинарии и лецитина нужно получить у лечащего врача-кардиолога.

Выводы

  1. Снизить содержание холестерина в крови и прекратить его накопление в сосудах можно с помощью несложной гипохолестериновой диеты.
  2. Диета базируется на нескольких простых принципах и не требует запоминания большого списка продуктов. Основные группы разрешенных и запрещенных продуктов легко найти в таблице.

Источник: https://www.kakxydet.ru/gipoxolesterinovaya-dieta-tablica-produktov

Гипохолестериновая диета при повышенном холестерине, таблица продуктов

[Скрыть]

Вопреки тому, что в специальной учебной литературе и по учебникам биологии холестерин является полезным и нужным нашему организму веществом, необходимым для правильного, здорового строения клеточной оболочки, но по медицинским выводам и заключениям избыток холестерина может стать главным аргументом при образовании сердечно сосудистых заболеваний (но данный факт еще изучается и оспаривается). Лекарства не всегда являются главной панацеей для снижения уровня холестерина в крови и их использование вовсе необязательно при лечении и профилактике подобного заболевания. Иногда человеку всего лишь необходимо коренным образом изменить свои повседневные привычки в еде, вообще поменять что-то в образе своей жизни. При этом лучше начать такое лечение сразу и прибегнуть к первоначальным действиям самому человеку – необходима ему специальная гипохолестериновая диета.

Диета при повышенном холестерине – главные правила

Основное правило и первое что приходит на ум – это отказ от употребления продуктов с повышенным уровнем содержания в них холестерина.

Как известно большое содержание холестерина содержится в молочных продуктах повышенной жирности, в масле (сливочном), в желтке яичном, особенно жирном мясе, а также в субпродуктах: почках, печени и мозге.

Полный список уровня содержания доли холестерина в продуктах питания, приведен в конце этой статьи, в специальной.

Несмотря на все попытки доказать учеными отсутствие прямой связи между содержанием уровня холестерина в крови с содержанием его в пищевых продуктах, медики настоятельно призывают за одни сутки человеку употреблять холестерина в общей сложности не более чем 200 мг.

Необходимо и очень важно устранение из гипохолестериновой диеты транс-жиров (искусственные жиры: выпечка, фаст-фуд) и насыщенных жиров (яичный желток, колбаса, сливки, сыр, масло, всевозможные жиры). Для снижения холестерина нужно знать, что в крови все насыщенные жиры могут вырабатывать не больше чем 7% калорий.

Необходимо также использовать в своей еде продукты насыщенные клетчаткой, так как она снижает количество всасываемой холестерина, забирает на себя желчь, способствует очищению организма от нее.

Лучше всего использовать клетчатку растворимую, которой достаточно много содержится во фруктах, овощах, бобах и зернах злаковых растений.

Запрещенные продукты в диете при повышенном холестерине

Полностью должны быть убраны из «личного меню» такие продукты как:

  • Продукты с большим содержанием сахара, различные выпечки, десерты;
  • Приготовленная пища из органов животных: сердце, почки, мозг, печень;
  • Бутерброд из масла и колбасы;
  • Молочные продукты (сливки, майонез, сметана), так как они весьма жирные продукты и их нужно употреблять так, что чем меньше, то тем и лучше. Особенный запрет должен быть для майонеза. Салаты в этом случае следует заправлять кукурузным, подсолнечным, оливковым маслами. Особого внимания достойно льняное масло, поскольку очень полезно для организма человека;
  • Яичный желток, за исключением белка, но за неделю лучше будет съедать только от двух до трех яиц;
  • Птица и рыба должны заменить употребление жирного мяса;
  • Сосиски, колбасы;
  • Мороженое, поскольку в нем присутствует большое количество сахара, который является вредным для сердца и сосудов;
  • Хот-дог;
  • Гамбургер;
  • Чипсы;
  • Фаст-фуд;
  • Любое жирное мясо, та как оно является основным продуктом, который содержит все нежелательные к употреблению жиры. Как правило, мясо заменяют рыбой и птицей. Рыба способствует снижению холестерина. Для этого следует употреблять наиболее жирную рыбу. Для этого используйте кижуч, семгу, форель, сельдь, так как в них присутствует достаточно много полезных витаминов и главные «Омега-3 кислоты». При большей необходимости в употребления мясного блюда, с мяса перед варкой, или жаркой необходимо убрать весь присутствующий на нем жир, просто срезать его ножом. И, выбирая мясо, лучше брать для приготовления либо говядину, либо баранину.

Способствуют снижению холестерина следующие продукты

Эти продукты способствуют снижению холестерина в крови, вы можете готовить из них любимые блюда, не опасаясь последствий.

  • Маргарин вместо сливочного масла. А взамен бутерброда на основе колбасы, сливочного масла можно употреблять бутерброд с салатными листьями, или сыром;
  • Молоко лучше употреблять с жирностью не превышающей 1%;
  • Зеленый чай еще является и хорошо успокаивающим средством;
  • Свежий чеснок (желательно не залежавшийся и не потерявший все свои полезные свойства;
  • Обязательны к употреблению масла только растительного происхождения;
  • Соя, бобы, фасоль помогут снизить холестерин;
  • Жирная рыба, как ни странно способна повлиять на снижение вредного холестерина;
  • Достаточно распространенные «дачные» продукты, такие как: морковь, яблоки и грейпфрут;
  • Покупные отруби, так как в них содержится достаточно много полезной организму клетчатки

Не забывайте в целях профилактики употреблять в гипохолестериновой диете за один день не менее 400 гр. различных свежих фруктов и овощей. Несомненно, самыми полезными, являются цитрусовые фрукты – это яблоки и грейпфрут. А среди овощей наиболее полезна морковь.

Наглядным примером наиболее ощутимой, большой пользы при употреблении овощей с различными фруктами являются известные Европейские страны, такие как: Франция, Португалия и Испания, где местные жители с самого рождения достаточно много регулярно едят фруктов и овощей, а Англия, Ирландия и Финляндия занимают «лидирующее место» среди показателя смертей от действия инфаркта.

Контролировать процесс изменения свойства человеческой крови можно индивидуально каждому человеку. Для этого необходимо составить для себя, так называемую индивидуальную анти холестериновую диету.

Меню на день при высоком холестерине

Это примерное меню, рассчитанное на день, которое показано при повышенном холестерине.

Основные способы снижения холестерина, не прибегая ни к каким специальным диетам для снижения холестерина

1. Бросаем курить! Курение табака весьма негативным образом влияет и значительно снижает необходимое количество «полезного» холестерина.

Побочное действие никотин оказывает абсолютно в любом количестве его употребления. Кроме того даже пассивное курение может негативно влиять и нарушить дисбаланс холестерина в крови.

Поэтому необходимо полностью отказаться от пагубной привычки и избегать близкого контакта с курящими людьми;

2. Значительное сокращение в употреблении спиртных напитков, и особенно в любых баночных емкостях, большой вред которых давно доказан экспертами;

3. Если имеются нежелательные, мешающие полноценной жизни «лишние килограммы», излишний вес тела по сути – это и может быть главной причиной повышенного холестерина. Достаточно эффективным средством при этом, является само снижение веса, поэтому при снижении массы тела может снизиться и уровень холестерина крови;

4. Необходимо не реже трех, или четырех раз в неделю давать своему организму хорошую физическую нагрузку, посредством бега, спортивной ходьбы, или любой подвижной игры, так как по данным, неоднократно проводимых исследований, специалистами научно доказано, что показатели «плохого и хорошего» холестерина в крови человека при этом намного улучшаются.

Ну и в заключении, необходимо отметить и сделать главный, доказанный вывод о том, что не только здоровый образ жизни, использование диеты при повышенном холестерине, являются основным показателем уровня холестерина в крови, но и такой показатель не в последнюю очередь зависит от внутреннего состояния самого человека. Поэтому хороший, положительный человеческий настрой, полное отсутствие стрессовых ситуаций, ведение здорового образа жизни, здоровая пища смогут благоприятно сказаться на уровне холестерина в крови. И прибегать к использованию какой-либо, не имеющей особого значения, диете не будет необходимости.

Воспользовавшись полезными советами данной статьи и узнав, что предлагает диета при повышенном холестерине, вы сможете пусть не коренным образом, но весьма значительно повлиять на химический состав вашей крови и предотвратить развитие крайне нежелательных, опасных осложнений и болезней в будущем времени, ведь данная болезнь может развиваться достаточно продолжительное время и долго не давать ярко выраженных признаков каких – то отклонений.

Поэтому, как говорится, любую болезнь намного проще устранить на ранней степени ее развития, чем потом пытаться вылечить уже, порой, безнадежно запущенные при развитии болезни органы. Для этого всего лишь необходимо соблюдать свой продуктовый дневной рацион, регулярно следить за одним из главных показателей состава своей крови – уровнем холестерина.

Рецепты для 100% похудения

loading…

Источник: http://specdieta.ru/dieta-pri-povyshennom-kholesterine-gipokholesterinovaya-dieta-pravilnoe-menyu.html

Гипохолестериновая диета – что это такое? Эта система питания помогает уменьшить риск развития сердечно-сосудистых патологий. Она показана людям, имеющим повышенные показатели холестерина в крови.

Повышенный холестерин чаще всего сопровождает такие заболевания как ожирение, гипертония, атеросклероз. Исправить ситуацию поможет гипохолестериновая диета с ограничением животных жиров.

Суть и принципы диеты

Целью диеты является снижение холестерина в крови до его приемлемых значений (4.20 – 7.38 ммоль/л). Для этого нужно снизить процент потребления животных жиров и заменить насыщенные жирные кислоты на растительные масла.

Вот в чем заключаются основные правила:

  • Снижается общая калорийность рациона за счет урезания не только жиров, но и быстрых углеводов, алкогольной продукции;
  • Общее содержание жира в суточном рационе снижается до минимального – 1 грамм на 1 кг массы тела. Для людей с весом выше 80 кг этот коэффициент должен составлять 0,8;
  • Меню обогащается клетчаткой и сложными углеводами. Это необходимо для поддержания энергии и хорошей работы кишечника;
  • Есть нужно 5-6 раз в день. За счет увеличения количества приемов пищи уменьшается объем порций.

Также необходимо урезать употребление соли. Это положительно скажется на функционировании почек и сердечно-сосудистой системы.

Плюсы и минусы

Стандартная гипохолестериновая диета имеет следующие достоинства:

  • Широкий перечень разрешенных продуктов, позволяющий готовить вкусные и разнообразные блюда;
  • Показатели холестерина в течение нескольких недель приходят в норму, что положительно сказывается на работе всего организма;
  • Благодаря пятиразовому приему пищи не возникает чувства голода.

Если обычная диета направлена только на сбрасывание лишнего веса и зачастую является стрессом для организма, то гипохолестериновая несет оздоравливающую функцию.

К минусам можно отнести наличие определенных противопоказаний и сложность в четкой организации режима – не всегда появляется возможность поесть 5 раз в день, большую часть времени находясь на работе или на учебе.

Меню – таблица

Если человеку прописана гипохолестериновая диета, меню на неделю поможет ему сориентироваться и заранее составить список необходимых продуктов.

День Прием пищи Примерное меню
Понедельник Завтрак Ячневая каша на молоке с фруктами
Второй завтрак Цельнозерновой хлебец с брынзой
Обед Суп-пюре из сельдерея, моркови и цветной капусты, булгур с тушеным куриным филе
Полдник Салат из груши и яблока. Заправленный натуральным йогуртом без сахара
Ужин Рыбные котлеты, приготовленные в духовке, салат из пекинской капусты и сладкого болгарского перца с льняным маслом
Вторник Завтрак Запаренная гречневая крупа с обезжиренным молоком
Второй завтрак 2 киви
Обед Тушеный картофель с говяжьей вырезкой и морковью
Полдник Творожная запеканка
Ужин Пшенная каша на воде с тыквой
Среда Завтрак Паровой омлет из 2 белков, салат из капусты и огурцов без заправки
Второй завтрак Обезжиренный кефир
Обед Морковное пюре, говядина, тушеная с овощами
Полдник 1 куриное вареное яйцо
Ужин Запеченная навага, отварная стручковая фасоль
Четверг Завтрак Перловая каша на обезжиренном молоке
Второй завтрак Фруктовое желе без сахара
Обед Гречка, котлеты из индейки в томатном соусе
Полдник Салат из яблока и моркови
Ужин Бурый рис с овощами
Пятница Завтрак Ячневая каша воде
Второй завтрак Бутерброд из ржаного цельнозернового хлеба с брынзой
Обед Борщ по вегетарианскому рецепту, салат из сырых овощей с растительным маслом
Полдник Груша
Ужин Плов с курицей
Суббота Завтрак Овсянка на воде с яблоками и корицей
Второй завтрак Кефир жирностью 0,1%
Обед Картофельная запеканка с рыбным фаршем
Полдник Обезжиренный творог с ванилином
Ужин Творожный пудинг без сахара
Воскресенье Завтрак Перловая каша
Второй завтрак Омлет из 2 белков
Обед Гречневый суп, тушеная тыква
Полдник Апельсин
Ужин Куриная грудка, запеченная в кефире со специями

При составлении своего рациона на гипохолестериновой диете, таблица продуктов – разрешенных и запрещенных – всегда должна находиться перед глазами. Нежелательные продукты всегда можно заменить разрешенной альтернативой. Например, вместо колбасы для бутербродов можно использовать отварное куриное филе со специями.

Что можно и нельзя есть на диете

Вот перечень разрешенных к употреблению продуктов:

  • Нежирное красное мясо: постная говядина, телятина;
  • Птица: курица, индейка;
  • Нежирные сорта рыбы;
  • Овощи: болгарский перец, капуста любого сорта, огурцы, спаржа, помидоры, кабачки, лук, морковь, свекла, сельдерей, тыква, любая зелень;
  • Фрукты: зеленые сорта яблок, тропические фрукты, груши, все виды цитрусовых, киви. С осторожностью: бананы, авокадо, виноград;
  • Крупы: ячневая крупа, гречка, овсянка, перловая крупа;
  • Растительные масла: льняное, подсолнечное, оливковое.

Также можно употреблять цельнозерновой хлеб, обезжиренные кефир и творог, брынзу. Куриные яйца и картофель нужно максимально ограничивать.

Список запрещенных продуктов:

  • Хлеб из пшеничной муки и разнообразная выпечка;
  • Острая и пряная консервация;
  • Макаронные изделия;
  • Кондитерская продукция;
  • Сливочное масло, маргарин;
  • Жирное мясо и жирные сорта рыбы, сало, копчености, любые мясные и рыбные полуфабрикаты;
  • Молочная продукция с высоким процентом жирности: сливки, сметана, сыр;
  • Манная крупа;
  • Майонез и другие покупные соусы;

Также исключен любой фаст-фуд.

Как готовить

Предпочтительная термическая обработка продуктов – тушение, варка или приготовление на пару. Обжаривать мясо или рыбу лучше всего на сухой сковороде без масла или с минимальным количеством любого растительного масла, до 1 ч. л. Также можно готовить блюда в духовке.

Готовить супы нужно без зажарки, овощи и фрукты употребляются вместе с кожурой, так как в ней есть клетчатка и растительные волокна. Солить пищу нужно умеренно, овощные салаты можно есть без соли.

Рецепты блюд

Рецепты блюд на гипохолестериновой диете освоить очень просто. Вот несколько вариантов.

Овсяная каша с фруктами

Вскипятить воду в кастрюле, засыпать туда овсяные хлопья. Хлопьев должно быть в 3 раза меньше, чем жидкости. Варить кашу 15-20 минут, постоянно помешивая. Нарезать зеленые яблоки любым удобным способом, добавить в готовую кашу. Подавать блюдо горячим.

Рыба с овощами

Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить филе любой нежирной рыбы. Хорошо подойдет минтай, тилапия или серебристый хек. Посыпать рыбу натертой на терке морковью и нарезанным луком, добавить стручковую фасоль. Использовать специи по вкусу. Накрыть фольгой, поставить в разогретую духовку на 30-40 минут. В середине приготовления налить в рыбу немного воды.

Приготовление любого диетического блюда в среднем занимает не более 1 часа.

Противопоказания и побочные эффекты

Кому не стоит придерживаться диеты?

  • Беременным и кормящим ребенка грудью;
  • Подросткам в возрасте до 16-18 лет;
  • Проходящим лечение от онкологических опухолей.

Также диету нужно согласовать с врачом при наличии таких отклонений как сахарный диабет 1 и 2 типа, эпилепсия, тиретоксикоз, отклонения в работе пищеварительных органов.

К побочным эффектам относится небольшой упадок сил, который может наблюдаться в первую неделю диеты. Это связано с адаптацией организма к новому режиму.

Отзывы и результаты

По отзывам, диета действительно помогает снизить показатели холестерина в крови. Это можно легко проверить при сдаче анализов. Если придерживаться этой системы питания 2-3 недели, начнется процесс жиросжигания, и лишний вес начнет падать. Таким образом, люди, придерживающиеся диеты отмечают, не только изменения в фигуре, но и изменения в своем самочувствии.

Выход из диеты

Гипохолестериновая диета не является строгой, поэтому организм не испытает стресса при возвращении к обычному режиму питания.

Тем не менее, нужно помнить, что ограничение животных жиров необходимо преимущественно для поправки здоровья. Поэтому снова возвращать их в свое меню в прежнем объеме нельзя.

О максимальной норме животных жиров в рационе лучше всего поговорить с врачом, терапевтом, диетологом или гастроэнтерологом.

(1 5,00 из 5)

Источник: https://fitnessdietu.ru/diety/gipoholesterinovaya-dieta.html

Поделиться:

Нет комментариев

fortefit.ru

Гипохолестериновая диета — таблица продуктов

При составлении ежедневного меню необходимо соблюдать несколько правил, чтобы питание было сбалансированным, поддерживало энергетический тонус организма:

  • Основу диеты должны составлять сложные углеводы. Они снижают уровень опасного холестерина, быстро сжигают лишний жир, выводят токсины. Источники сложных углеводов – пшеничные отруби, овощи, фрукты, зерновые.
  • При высоком холестерине баланс белков/жиров/углеводов должен составлять 100/70/300 г/сутки. При этом насыщенные жирные кислоты составляют примерно 10% от общего количества жиров. Источники: постное мясо, нежирное молоко.
  • Растительные масла содержат ценные полиненасыщенные, мононенасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, фитостерины, обладающие антиатерогенными свойствами. Их следует употреблять ежедневно, но не более 2 ст. л./день. Самые полезные – нерафинированные виды растительных масел.
  • При ожирении калорийность ежедневного рациона снижают до 1500-1700 ккал/сутки. Из гипохолестериновой диеты исключают простые углеводы: мед, сахар, белый хлеб, варенье, сладкие фрукты, выпечку, кондитерские изделия.
  • Полезно введение в рацион растительных белков. Крупы, бобовые, соя – ценные источники витаминов, минералов, изофлавонов. Последние эффективно снижают уровень плохого холестерина, препятствуют формированию тромбов.
  • Принцип приготовления пищи – простота. Во время обработки не рекомендуется использовать кулинарный жир, масла. Это снижает калорийность готовых блюд, позволяет избежать употребления канцерогенов, которые образуются во время жарки. Продукты желательно отваривать, готовить на пару, тушить, можно запекать в духовке, но без корочки.
  • Количество соли ограничивают до 4 г/сутки. Присаливают уже готовые блюда.
  • Обязательно соблюдают питьевой режим, выпивая за день 1-1,5 л воды. Заменять ее чаем, компотом, морсом, отварами трав нельзя.

Всем этим правилам соответствует стандартная диета стол №10. Цель которой – нормализация жирового, липидного обмена, замедление развития атеросклероза.

Основа питания – овощи, зелень, фрукты, ягоды. Овощные гарниры обязательно подают к мясу, рыбе. Это могут быть отварные овощи, рагу, свежие салаты. Очень полезна свежая капуста. Ее желательно есть ежедневно. Если есть лишний вес, употребление картофеля ограничивают до 2-3 раз/неделю. Ягоды, фрукты можно есть свежими, в компотах, желе.

Остальные разрешенные продукты:

  • Хлеб, выпечка: хлеб ржаной, пшеничный из муки грубого помола, отрубной, хлебцы, галеты. Можно есть отруби, но не больше 2 ст. л./день. Иначе с вредными веществами будут выводиться витамины.
  • Первые блюда: овощные супы, рассольник, щи, свекольник, борщ. Готовят на воде без зажарки.
  • Мясо: постная телятина, курица и индейка без кожи. Отваривают, запекают или готовят на пару.
  • Рыба, морепродукты: скумбрия, треска, лосось, семга, хек, мидии, морская капуста. Жирная морская рыба обязательно должна входить в меню. Она содержит кислоты омега 3, которые не вырабатываются организмом, но необходимы для снижения холестерина, предупреждения тромбообразования. Лучше всего чередовать нежирные сорта с жирными. Рыбу можно употреблять каждый день.
  • Цельнозерновые крупы: геркулес, пшено, ячневая, греча. Каши едят отдельно, не подают к рыбе или мясу. При ожирении количество крупы сокращают до 8-10 ст. л./сутки.
  • Нерафинированные растительные масла. Полезно чередовать оливковое, подсолнечное, кукурузное с льняным, кунжутным, рапсовым, рыжиковым. Это поддерживает баланс кислот омега 3 и омега 6.
  • Яйца: куриные, перепелиные. Белок можно есть неограниченно. Желток – до 4 шт./неделю.
  • Нежирные молочные продукты: малосоленый сыр (до 20% жирности), творог и блюда из него, молоко, кисломолочные напитки без ароматизаторов, подсластителей.
  • Напитки: зеленый, черный чай, цикорий, кофейные растворимые напитки, овощные, фруктовые соки, отвары шиповника, лекарственных трав.

Из алкогольных напитков можно употреблять по 100 мл натурального красного вина через день. Коньяк, выдержанный виски – 2-3 раза/неделю не более 50 мл. Водка, пиво, шампанское исключены.

Из гипохолестериновой диеты полностью исключаются вещества, которые возбуждают нервную систему, усиливают нагрузку на сердце, печень, почки, раздражают пищеварительный тракт. Под запрет также попадают продукты, содержащие много холестерина.

К ним относятся:

  • фрукты, овощи: бобовые, квашеная капуста, соленые огурцы, редис, редька, щавель, виноград, бананы (стол 10а, 10и, 10с);
  • первые блюда: грибной суп, кислые щи, мясные, рыбные бульоны;
  • хлеб, выпечка: изделия из сдобного, слоеного теста, свежий хлеб, блины, оладьи;
  • любые виды субпродуктов;
  • жирное мясо, дичь;
  • рыба, морепродукты: икра, соленая рыба;
  • кондитерские изделия, сладости;
  • молочные продукты: цельное молоко, сливки, соленый сыр, жирные творог, сметана;
  • сухофрукты: изюм (стол 10а, 10с);
  • крупы: белый рис, манка;
  • полуфабрикаты: колбасы, сосиски, любые виды консервов;
  • соусы: кетчуп, майонез;
  • жиры: маргарин, спреды, топленое масло;
  • напитки: заварной кофе, лимонад.

Исключаются маринованные, копченые, чрезмерно соленые блюда, фаст-фуд.

При высоком уровне холестерина ограничивают продукты, содержащие животные жиры. Их желательно употреблять 2-3 раза/неделю:

  • постное мясо;
  • красная рыба;
  • картофель;
  • макароны из твердых сортов пшеницы;
  • орехи;
  • сливочное масло;
  • мед.

По мере улучшения липидного обмена больного переводят на другие, более адаптированные к его пищевым привычкам диеты. При стабильном снижении холестерина, отсутствии сердечно-сосудистых осложнений может быть рекомендован стол №15, противопоказания которого только употребление фаст-фуда, тугоплавкого жира (пальмовое, кокосовое масло).

Диета гипохолестериновая должна включать больше продуктов, нормализующих липидный обмен:

  • Морская капуста, мидии, морская рыба – содержат много йода. Поддерживают нормальную работу щитовидной железы, препятствуют оседанию липопротеинов низкой плотности на сосудистых стенках, восстанавливают сосуды.
  • Перловка, кукурузная крупа, постная телятина обогащены хромом. Препятствуют формированию атеросклеротических бляшек, снижают уровень вредного холестерина, нормализуют сахар в крови.
  • Геркулес, семена подсолнечника, цельнозерновой, отрубной хлеб – источники селена. Микроэлемент – сильный антиоксидант, подавляющий действие свободных радикалов, повреждающих сосуды.
  • Масло из семян амаранта – ценнейший источник сквалена, кислот омега 3, калия, магния. Для быстрого снижения холестерина его принимают по 2 ч. л. дважды/день во время еды. Курс лечения – 1 месяц.
  • Ростки пшеницы, люцерны, семена льна, кунжута, тыквы, кедровые орехи, миндаль, авокадо содержат много фитостеринов. Уменьшают всасывание холестерина кишечником, очищают его от шлаков, токсинов.

Очень полезны овощи, фрукты красного и фиолетового цвета. Они содержат наибольшее количество полифенолов, стимулирующих синтез липопротеинов высокой плотности.

Питание дробное – 4-6 раз/день, желательно в одно и тоже время. Порции небольшие – 200-300 г. Горячая или холодная пища исключается. На сутки разрешается 500-600 г овощей и фруктов, 50 г сахара, 100 г сухого печенья, хлебцев, 200 г ржаного хлеба.

Понедельник:

  • завтрак: белковый омлет, зеленый чай;
  • ланч: творог, фрукты;
  • обед: свекольник со сметаной, отварной картофель, рыбные котлеты, сок;
  • полдник: кисель, яблоко;
  • ужин: отварная курица, салат из моркови и капусты, отвар шиповника.

Вторник:

  • завтрак: гречка на молоке, хлебцы, цикориевый напиток;
  • ланч: винегрет;
  • обед: щи из свежей капусты, голубцы, ромашковый чай;
  • полдник: творожная запеканка;
  • ужин: рыбные тефтели, овощное рагу, чай, галеты.

Среда:

  • завтрак: пшенная каша, чай, тосты;
  • ланч: сухофрукты (курага, чернослив);
  • обед: овощной суп с лапшой, отварная телятина, кабачки, компот;
  • полдник: фруктовый или овощной салат;
  • ужин: запеченная рыба, тушеная капуста, какао.

Четверг:

  • завтрак: овсянка на молоке, растворимый, некрепкий кофе;
  • ланч: суфле или салат из тыквы и моркови;
  • обед: борщ со сметаной, отварная индейка, овощи, компот;
  • полдник: яблочное пюре;
  • ужин: отварной хек, запеченные овощи, сухое печенье, зеленый чай.

Пятница:

  • завтрак: пшенная каша, сок;
  • ланч: орехи;
  • обед: рассольник, рыбные котлеты, картофельное пюре, кисель;
  • полдник: творожный крупеник, морс;
  • ужин: отварная рыба со сметаной, макароны, помидоры, морковный сок.

Суббота:

  • завтрак: гречка с маслом, кофе;
  • ланч: фруктовый пудинг, сок;
  • обед: овощной суп-пюре, тушеная телятина, овощи, компот;
  • полдник: тосты, какао;
  • ужин: отварная рыба, запеченный картофель, кисель.

Воскресенье:

  • завтрак: творог со сметаной, тосты, имбирный чай;
  • ланч: фрукты;
  • обед: окрошка на кефире, отварная курица, салат из капусты и моркови, компот;
  • полдник: чай, сухое печенье;
  • ужин: запеченные овощи, рыба, чай.

Ежедневно за 2 часа до сна желательно выпивать по стакану кефира, простокваши, ряженки.

Хорошо усиливают действие диеты физические нагрузки. Для человека, ведущего малоподвижный образ жизни, в первое время достаточно получасовых пеших прогулок ежедневно или через день.

Кстати, гастроэнтеролог может выдать иллюстрированную памятку по питанию, сходите на прием.

Материал подготовлен авторами проекта согласно редакционной политике сайта.

Последнее обновление: Сентябрь 17, 2018

Даже при серьезных ограничениях в продуктах можно питаться разнообразно. Перед вами меню на несколько дней.

  • молоко с овсяным печеньем,
  • омлет из белков,
  • гороховый суп, хлебцы, салат из помидоров с оливковым маслом,
  • фруктовый салат с йогуртом,
  • форель, макароны.

Форель запекайте в духовке без соли, с пряными травами и кусочками лимона.

  • овсяная каша, сухофрукты,
  • сок из моркови или свеклы,
  • овощное рагу, тушеная индейка,
  • зеленый чай с зерновым печеньем,
  • красный рис, тушеная форель,
  • йогурт с орехами.

Овсяную кашу варите на смеси молока и воды (1:1), не используйте «Геркулес»! В готовую кашу добавьте предварительно размоченную в горячей воде курагу или инжир.

  • фруктовый сок, кусочек хлеба с мармеладом,
  • каша гречневая, кефир,
  • тыквенный суп, хлебцы, йогурт,
  • сок из сельдерея,
  • запеченная рыба с картофелем.

Суть диеты

По сути холестерин это важный продукт, который вырабатывается в печени и служит для многих жизненно необходимых функций организма. Но повышение его уровня может привести к неблагоприятным последствиям: появляются атеросклеротические бляшки, которые откладываются в кровеносных сосудах, тем самым вызывая закупорку артерий. А та в свою очередь уже влияет на появление и других страшных сердечно-сосудистых заболеваний.

В последнее время проблема повышенного холестерина заботит очень многих, так как современная жизнь вносит свои коррективы и в питание, и в образ жизни людей. Врачи связывают это в первую очередь с повышенным содержанием «вредных» жиров в нашем рационе. Но ведь и правда, не многие способны пройти мимо так вкусно пахнущих фаст-фудов и сетей быстрого питания.

По своей сути гипохолестериновая диета нацелена на сокращение употребления продуктов, которые содержат в себе завышенные нормы холестерина. Существуют непреложные правила этой диеты, соблюдение которых позволит не только нормализовать содержание холестерина в организме, но и сбросить лишний вес, кардинально изменить образ жизни, способствуя тем самым улучшению общего самочувствия.

Гипохолестериновая диета является лечебным рационом, назначаемым при заболеваниях сердечно-сосудистой системы вследствие повышения вредного холестерина. Показания к применению:

  • атеросклероз;
  • ишемическая болезнь сердца;
  • гипертоническая болезнь;
  • избыточная масса тела.

Главной задачей диеты является снижение уровня холестерина, который поступает с питательными веществами, также уменьшение нагрузки на нервную, сердечно-сосудистую системы, почки, печень. После месяца диеты можно избавиться от 7 кг лишнего веса.

Некоторые люди не совсем понимают, какие соединения полезны для здоровья. Далеко не каждый современный человек знает, что холестерин не является на 100% вредным компонентом. В действительности, этот элемент жизненно необходим. Он принимает участие в выработке половых гормонов, продукции желчи, изоляции нервных окончаний и волокон.

Кроме того, это вещество играет важную роль в производстве витамина D в организме человека и нормального обмена веществ. Львиную долю холестерина вырабатывает печень, а остальное может быть получено из пищи.

В норме содержание этого вещества в крови не должно превышать 4,5 ммоль/л. Если с пищей поступает слишком много холестерина, то его содержание в кровеносной системе стремительно растет. Это вещество начинает налипать на стенки сосудов.

Суть гипохолестериновой диеты заключается в правильном подборе продуктов и их сочетании, позволяющем одновременно удовлетворить физиологическую потребность организма в питательных веществах и снизить количество холестерина. При таком подходе к питанию уже имеющиеся на стенках сосудах бляшки будут постепенно растворены, что значительно улучшит общее состояние здоровья человека.

В то же время необходимо, чтобы в рацион входило большое количество витаминов, минералов и растительной клетчатки. Употребление поваренной соли следует снизить до 5–8 г в день. При этом необходимо значительно сократить долю в рационе животных жиров и продуктов, содержащих тропические масла.

ПОДРОБНОСТИ:   Какие продукты полезны после инфаркта

Кроме того, желательно полностью отказаться или существенно ограничить употребление мучного и сладкого. Жареные блюда должны быть полностью исключены из рациона. Помимо всего прочего, имеются определенные ограничения касательно соусов. К примеру, майонез является нежелательным. Его лучше заменить лимонным соком или травяными приправами.

Соблюдая систематизированный рацион, происходит нормализация, а не тотальное снижение холестерина в крови – вот суть идеи! Стабилизировав и длительно удерживая его в норме, вы добьетесь улучшения общего самочувствия. Происходит это за счет нормализации обменных процессов, поступлению в организм витаминных комплексов, улучшению перевариваемости пищи.

Заменяя жиры клетчаткой, можно очистить от гниющей пищи и слизи карманы тонкого кишечника, неизменно существующие у каждого человека. Это позволит нормализовать цвет кожи, сделать ее более привлекательной, укрепить иммунную систему и повысить сопротивляемость организма к патогенной (болезнетворной) флоре.

При нормально функционирующем кишечнике нет вздутия, дискомфорта в области живота. Вязкость и химический состав желчи максимально приближается к физиологическому составу. Уходит лишний вес и это неизбежно. Но при резком падении холестерина нельзя надеяться на быстрое похудение. Кровь от его «залежей» избавляется не так быстро.

Если не уйти от намеченной цели, то со временем вы почувствуете прилив и бодрость. Уйдет хроническая усталость, чувство «разбитости», апатия. Понижение веса принесет облегчение перегруженным суставам и позвоночнику. Как правило, уменьшается количество соли на внутрисуставных поверхностях и кальция в околосуставных сухожилиях.

Достаточное количество крепкой хрящевой ткани, выстилающей суставные концы костей, обеспечивает надежную работу опорно-двигательного аппарата, включая позвоночный столб. Практически невозможно перечислить всех положительных эффектов, которые приносит диета без животных жиров. Разберем ее основные постулаты.

Основные особенности гипохолестериновой диеты

Гипохолестериновая диета предусматривает отказ от вредных привычек. Есть несколько правил, которые обязательны к исполнению.

Расскажем поподробнее об этих правилах:

  1. Одно из главных — никакой жирной пищи в рационе. Употребление жиров снизить до минимума.
  2. Допускается использование в небольших количествах виноградного, льняного, подсолнечного и оливкового масел.
  3. Полный отказ от алкоголя.
  4. Отказ от курения.
  5. Мясо, приготовленное на сковороде, гриле, копчёное или с добавлением жира из рациона необходимо убрать.
  6. Включите в рацион морепродукты, не менее двух раз в неделю. Готовить их необходимо на пару, в духовке без жира либо в отварном виде.
  7. Необходимо употреблять овощи и фрукты. Лучше всего снижают холестерин фрукты с пектином (яблоки, цитрусовые, арбузы), овсяная крупа и зелёный чай.

Для того, чтобы результаты гипохолестериновой диеты порадовали, необходимо соблюдать основные правила, любое нарушение которых будет только ухудшать общее состояние и сведет к минимуму все усилия.

Вот список этих рекомендаций:

  • отказ от вредных жиров животного происхождения, или сведение их употребления к минимуму;
  • обязательное употребление рыбы, кроме жареной, около двух раз в неделю;
  • жирное мясо заменить на более диетическое: индейку, курицу, кролика или телятину;
  • категорически запрещаются алкогольные напитки;
  • исключение из рациона мучных и сладких блюд, или сведение их употребление к минимуму;
  • использование в ежедневном меню овощных блюд, фруктов и маложирных молочных продуктов;
  • использование тушеной или вареной пищи, вместо жареной;
  • категорический запрет на использование майонеза, замена его на лимонный сок и специи;
  • мясной бульон перед употреблением охлаждать и снимать верхний слой жира;
  • птицу желательно готовить без жира и кожицы.

В период диеты нужно придерживаться определенных правил:

  1. 1. В пищу необходимо употреблять мясо нежирных сортов или заменить его на рыбу.
  2. 2. Рекомендуется есть много фруктовых салатов с добавлением домашнего несладкого йогурта.
  3. 3. Завтрак должен состоять из каш.
  4. 4. Перекусывать рекомендуется грецкими орехами, фисташками, миндалем.
  5. 5. Дважды в неделю можно употреблять яичные желтки.
  6. 6. При приготовлении блюд разрешается их варить, запекать, готовить на пару. Жарить продукты нельзя.
  7. 7. Потребление кофе нужно ограничить. В больших количествах следует пить черный или зеленый несладкий чай.
  8. 8. Раз в неделю можно употреблять вина красных сортов.

Противопоказана гипохолестериновая диета:

  • больным тиреоидитом;
  • в период беременности и лактации;
  • при детском и подростковом возрасте до 18 лет;
  • если имеются проблемы с пищеварением;
  • во время лечения щитовидной железы.

К тому же, такое питание помогает в борьбе и с:

  • Кардиологическими заболеваниями,
  • Диабетом
  • Болезнями кровеносных сосудов
  • Инфарктом миокарда
  • Инсульта
  • Стенокардии и т.д.

Гипохолестериновая диета относится к разряду жестких, и в ее рамках некоторые продукты употреблять категорически запрещено. Именно поэтому такая диета противопоказана для женщин, которые кормят грудью, беременным женщинам, несовершеннолетним детям, а также людям, страдающим раковыми болезнями.

Только лечащий врач может принять решение для этой категории людей о том, какую пищу принимать можно, а какую – нет, и нужна ли гипохолестериновая диета. Для всех остальных женщин и мужчин существует стандартная гипохолестериновая диета с рецептами, которая является и доступной, и полезной каждому. Именно такое питание часто ставится во главе лечения кардиологических заболеваний.

Из всего сказанного выше, можно сделать вывод, что в рамках гипохолестериновой диеты отказаться от жиров, который больше всего повышают уровень холестерина, нужно полностью, желательно отказаться от употребления масла, а также жиров животного происхождения. Любители рыбы в период диеты могут побаловать себя всего дважды в неделю. Жирное мясо лучше заменить на диетическое, например, на мясо курицы, кролика или индюка.

В течение диеты нужно больше употреблять в пищу овощей и фруктов, меньше есть сладкого и мучного. Наложить запрет на алкогольные продукты. Диета предполагает отказ от жареной пищи, нужно употреблять блюда, приготовленные на пару, вареные продукты или тушеные. Без майонеза можно обойтись, заменит его лимонный сок, например, или специи с небольшим содержанием жира.

Гипохолестериновая диета: простой путь к здоровому организму

Известно, что повышенный уровень холестерина в крови способствует не только набору лишнего веса, но и развитию таких тяжелых заболеваний как атеросклероз, дисплипидемия, ишемическая болезнь сердца и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Именно поэтому, диетологи советуют контролировать уровень холестерина в крови.

Холестерин — это жизненно необходимый компонент, вырабатываемый клетками печени и имеющий огромное значение для стабильного функционирования всего организма. Без холестерина не обходятся такие процессы, как производство половых гормонов, образование продуктов желчи, преобразование солнечного света в необходимый организму витамин Д, изоляция нервных волокон и обмен веществ витаминов А, К и Е.

При всем этом, повышение холестерина в крови чревато для человека следующими последствиями: повышением риска возникновения атеросклероза (закупорки артерий), риском возникновения инфаркта и коронарной болезни, появлением стенокардии и других сердечно-сосудистых заболеваний.

С проблемой повышения уровня холестерина в наши дни сталкиваются очень многие люди. Диетологи связывают данный недуг с наличием в нашем рационе большого количества вредных и жирных продуктов, а также с неправильным образом жизни. Среди причин этого заболевания также можно выделить: несбалансированное питание, наследственность, ограничение подвижности, наличие лишнего веса, курение и регулярное употребление алкоголя.

Из всего вышесказанного становится понятным, что уровень холестерина очень важен для организма, а его колебание может привести к развитию многих серьезных заболеваний. Именно поэтому так важно, вовремя выявить данный недуг и соблюдать все рекомендации к его излечению, одной из которых и является специальная диета.

Гипохолестериновая диета — это совместная разработка опытных врачей и диетологов, позволяющая нормализировать уровень холестерина в крови. Четкое соблюдения правил данной диетической программы позволяет не только улучшить здоровье и изменить образ жизни в лучшую сторону, но и почувствовать общий прилив сил, сбросив лишние килограммы.

Как и любая другая методика, гипохолестериновая диета имеет основные принципы, четкое соблюдение которых дает видимые результаты. Суть диетической программы — сокращение уровня вредного вещества в крови человека. Именно поэтому основным постулатом гипохолестериновой диеты является полный отказ от «вредных» жиров.

  • Полный отказ от жиров или ограничение их потребления. Из рациона полностью исключаются продукты, содержащие пальмовое, кокосовое и сливочное масло, жиры животного происхождения.
  • Употребление нежареной рыбы не менее 2-х раз в неделю.
  • Отказ от жирного мяса и замена его на кролика, курицу и телятину.
  • Запрет на алкоголь.
  • Ограничение или полный отказ от сладкого и мучного.
  • Введение в рацион овощей, фруктов и нежирных молочных продуктов.
  • Замена жареной пищи на вареную или тушеную.
  • Замена майонеза на лимонный сок и нежирные специи.
  • Приготовленный мясной бульон должен быть охлажден и избавлен от жирового слоя.
  • Курица готовится без жира и шкурки.

«Полезная» гипохолестериновая диета: таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Содержание гипохолестериновой диеты и ее терапевтические возможности для снижения холестерина

Холестерин — это сложный липид, применяемый организмом для строения клеток, используется в формировании клеточных мембран. Частично холестерин формируется в организме человека, а именно вырабатывается почками, остальное приходит с пищей.

Холестерин, к сожалению, не только приносит пользу организму человека, но и может навредить. Хороший — вещество, которое усваивается и используется в строении клеток. Плохой холестерин совершенно не усваивается в организме и как результат оседает на клетках сосудов, формируя атеросклеротические бляшки.

Плохой и хороший отличаются прежде всего своей структурой. Плохой холестерин является липопротеидом с низкой плотностью, а хороший с высокой. Чтобы определить его уровень в организме необходимо сделать анализ крови. Показатель общего холестерина не должен превышать — 5,2 ммоль/л, при этом хороший (ЛПВП) — 0,9-1,88 ммоль/л, а плохой (ЛПНП) — 1,68-4,53 ммоль/л.

Повышенный холестерин в организме может вызывать различные недомогания (ишемия, инсульт, атеросклероз). Чтобы избежать неприятных последствий важно вовремя определить наличие проблемы. Обнаружить повышение уровня холестерина затруднительно до появления симптомов сопутствующих заболеваний. Поэтому рекомендуем регулярно делать анализ крови. Особенно если склонны к лишнему весу либо в семье были случаи повышения уровня холестерина.

Разработана гипохолестериновая диета, чтобы снизить вред, причинённый избыточным холестерином. Нормализует метаболизм в организме человека. Помимо этого, становится нормальной работа почек, стабилизируется работа кровеносной системы. Она хорошо сказывается на состоянии организма в целом.

Основной системой питания является гипохолестериновая диета 10. Она существенно понижает калорийность, посредством минимизации в рационе жиров. Таким образом, существенно снизится напряжённость, нагрузки на ЦНС, нормализуется работа сердца, печени и почек, придут в норму процессы метаболизма. В режим питания нужно включить продукты с магнием и калием.

Примеры недельного меню

Чтобы упорядочить режим питания лучше всего составить недельное меню. Таким образом, будет гораздо меньше соблазнов употребить запрещённый продукт. Гипохолестериновая диета, меню на неделю для вас составили примерное, а вы сможете на его основе составить комфортный рацион.

Понедельник

  • Рис варёный и зелёный чай.
  • подсушенный хлеб и фрэш.
  • варёное филе курицы, салат из капусты с маслом (оливковым).
  • фрукты с отваром шиповника.
  • морская рыба с овощным гарниром.

Вторник

  • варёная овсяная крупа и фрукты, зелёный чай.
  • яйцо, хлебцы и кофе.
  • суп овощной, пюре из картофеля, нежирная телятина, салат с овощами.
  • лёгкое печенье (галеты) и компот.
  • зелёный чай и запеканка из творога.
  • гречневая каша и чай.
  • фруктовая нарезка.
  • суп на овощном бульоне, рис с нежирным куриным мясом, зелёный чай.
  • печёные яблоки.
  • обезжиренный творог и зелёный чай.

Четверг

  • фруктовый сок и овсяная каша с изюмом.
  • ягоды с нежирным йогуртом.
  • куриное мясо, овощи с оливковым маслом.
  • фрукты с шиповниковым отваром
  • рис с овощами и компот.

Пятница

  • кукурузная каша варёная и зелёный чай.
  • галеты и йогурт нежирный.
  • овощной борщ, морская рыба на пару, салат.
  • фруктовая нарезка.
  • рис на молоке с фруктами, хлебец и зелёный чай.

Суббота

  • тыквенная каша и кофе.
  • яйцо и сок из свежих фруктов.
  • овощной борщ со сметаной, варёное куриное филе, гречневая каша, зелёный чай.
  • отвар из шиповника
  • запеканка из нежирного творога

Воскресенье

  • рис с овощами и зелёный чай.
  • Фруктовый салат с йогуртовой заправкой.
  • суп из овощей и салат, нежирная телятина на пару.
  • морковно-яблочный салат.
  • гречневая каша и зелёный чай.

Лечебное питание стол №10 назначают пациентам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также при недостаточном кровообращении. Диеты рекомендуется придерживаться постоянно.

Стол 10 имеет несколько вариаций:

  • 10а – заболевания сосудов, сердца, резко выраженная недостаточность кровообращения. Полностью исключают соль, жирную морскую рыбу, картофель, виноград. Растительные масла ограничивают до 1 ст. л./день. Первые блюда сокращают до 3-4 раз/неделю.
  • 10б – ревматизм в стадии ремиссии, без нарушения кровообращения. Рекомендовано питание с повышенным содержанием белка до 120 г/сутки. Из них 50% составляют животные белки. Ограничивается вода до 1 л /сутки.
  • 10г – диета гипохолестериновая, рекомендована пациентам, страдающим артериальной гипертензией на фоне повышенного холестерина или атеросклероза. Соль полностью исключают. Основу питания составляют продукты, богатые аскорбиновой кислотой, тиамином, магнием, кальцием, липотропными веществами, йодом.
  • 10и – перенесенный инфаркт миокарда. Цель диеты – восстановление работы сердечной мышцы, кишечника, нормализация кровообращения, уменьшение нагрузки на сердце. Калорийность рациона увеличивают постепенно. Первые две недели после инфаркта употребляют протертую пищу с минимальным содержанием холестерина, животных белков. Основу питания составляют овощи, богатые витамином С, калием, магнием, растительной клетчаткой.
  • 10с – запущенный атеросклероз сосудов сердца, головного мозга, других органов. ИБС, гипертония на фоне атеросклеротических поражений. Потребление холестерина снижают до 50-100 мг/сутки. Полностью исключают легкоусвояемые углеводы. Вводят больше овощей, фруктов, богатых витамином С, В, линолевой кислотой, калием, магнием, растительной клетчаткой.

Варианты диеты адаптированы под разные сердечно-сосудистые заболевания, но общие принципы и правила составления меню у них одинаковые.

При высоком уровне холестерина и сахарном диабете рекомендуется лечебная диета стол №9 с умеренным ограничением животных жиров, легкоусвояемых углеводов. При ожирении 1-2 раза/неделю желательно устраивать разгрузочные дни.

Стол №10 основан на таких принципах:

  1. Ограничение количества соли до 5 г/сут. Еду готовить без соли, добавлять ее в готовые блюда. Избегать солений и маринадов.
  2. Нормализация количества потребляемой жидкости – 1,5-2 л/сут. небольшими дозами.
  3. Сокращение % насыщенных жиров до 7% от всей калорийности. При норме 2000 ккал/сут. молока, мяса, шоколада надо употреблять всего 15г.
  4. Сокращение употребления продуктов, содержащих насыщенные жирные кислоты: молочные продукты повышенной жирности, яйца, животный жир. Замена сливочного масла растительными жирами (без термообработки).
  5. Контроль поступления транжиров с продуктами (печенье, маргарин, сладости, чипсы) – до 1% в сутки.
  6. Сокращение потребляемого холестерола до 300 мг/сут. за счет уменьшения потребления печени, яиц, сметаны, колбас – профилактика сердечных патологий.
  7. Грамотная (щадящая) термическая обработка продуктов. Распределение суточной нормы еды на несколько порций: завтрак – 25% , перекус – 10%,обед – 35 %, полдник – 15%, ужин – 15% от общих килокалорий.
  8. Снижение количества жиров в рационе преимущественно за счет гастрономических продуктов (колбас, консервов, фастфуда), жареного жирного мяса. Замена жирных блюд продуктами, уменьшающими синтез холестерола и способствующими выведению ХС из организма.
  9. Среднее количество полиненасыщенных жирных кислот – 35% от суточной нормы продуктов. Включение в рацион продуктов, богатых полиненасыщенными жирными кислотами (?-3): морепродукты, рыба, мясо птицы, растительное масло.
  10. Употребление клетчатки (5-10г/сут.) для вывода вредного ХС. Грубыми волокнами богаты капуста, овсянка, бобовые, ячмень, чернослив, яблоки. Контроль нормы клетчатки – 35г/сут. можно получить из неочищенных злаков и овощей.
  11. Дополнение рациона стеринами растительного происхождения, блокирующими откладывание жиров: овощами, злаковыми, оливковым и льняным маслом.
  12. Отказ от крепких мясных бульонов, копчений, солений, сдобной выпечки.

Стандартная гипохолестеринемическая диета восстановит обмен жиров, поможет контролировать вес. Норма для взрослого человека – на 1 кг веса – 1 г жира. Кстати, сало на сегодняшний день реабилитировано, так как холестерина в нем значительно меньше, чем в сливочном масле.

Сориентироваться при составлении меню поможет таблица.

Названия продуктов Разрешено Запрещено
Мясо, яйца Постные сорта мяса (курица, индейка, телятина, кролик). Яйца – 1 шт./день, ( лучше – в полужидком виде), белок – без ограничений. Субпродукты, сосиски, колбасы, паштеты. Утиное, гусиное мясо, свинина, говядина. Яичные желтки (ограничены).
Жиры Растительные масла – оливковое и льняное без нагревания – 2,5 л./сут. Сливочное масло, трансжиры (маргарин, спред, промышленный майонез, кондитерские изделия)
Молокопродукты Кисломолочные продукты – кефир, йогурт, творог, сыр Сливки, твердые, копченые и плавленые сыры высокой жирности, цельное и сгущенное молоко
Морепродукты Красная и морская рыба, несоленая сельдь Рыбная икра, креветки, кальмары, устрицы
Крупы Нешлифованный рис, геркулес, гречка, пророщенная пшеница Макароны высших сортов, манная крупа
Кондитерские изделия Хлеб их цельного зерна с отрубями, овсяное печенье, шербет, пудинги Кондитерские изделия промышленного производства на тран-сжирах
Фрукты и овощи Любые овощи, фрукты и несладкие сухофрукты, грецкие орехи, миндаль, свежая зелень. Очень полезно авокадо, хотя бы 100г/сут. Чипсы, картофель-фри, фрукты в карамели или шоколаде, фисташки, арахис, фундук
Первые блюда Овощные супы, нежирные бульоны Суп из концентратов, блюда на крепком мясном бульоне
Десерт Фруктовое мороженое, конфеты на натуральных сахарозаменителях Сливочный крем, шоколад и мед в больших количествах, сахар, фруктоза
Напитки Чистая вода без газа, чай (особенно зеленый), кофе, морсы, компоты Какао, крепкий кофе или чай со сливками
Специи Любые пряности и нежирные соусы Кетчуп и майонез промышленного производства
Продукты Холестерин, мг
Мозги 2078
Желток яичный 1465
Яйца куриные 574
Икра осетровая 329
Почки говяжьи 309
Печень говяжья 234
Жирная сельдь, скумбрия, сайра, нототения 289
Масло сливочное 185
Язык говяжий 126
Сметана 30%-ная 109
Консервы (сардины) 156
Жир говяжий, свиной, бараний 123
Сыры твердые 102
Сливки 20%-ные 85
Куры 1 категории 80
Баранина, свинина, говядина, сосиски 67
Творог жирный 63
Щука, форель, лосось, окунь, хек, мидии, креветки, тунец 55
Куры 2 категории 56
Мясо кроличье 42
Мороженое сливочное 39
Сливки 10%-ные 36
Треска 32
Молоко, кефир жирные 14
День Прием пищи Меню на день
Понедельник Завтрак Овсянка со свежим яблоком, несладкий кофе
Перекус Сок свежевыжатый 200 гр,

Булочка цельно-зерновая

Обед Куриное филе отваренное 200 гр, овощной салат с маслом оливковым или льняным и с зеленью
Полдник Отвар, приготовленный из шиповника, фрукты
Ужин Рыба, запеченная в духовке, овощи на пару, кусочек хлеба из цельных сортов пшеницы
Вторник Завтрак Гречневая каша, сваренная на молоке с кусочком хлеба цельно-зернового
Перекус Вареное яйцо, сок свежевыжатый, хлебцы
Обед Суп из овощей, рис, приготовленный с куриным нежареным филе, компот
Полдник Яблоки, запеченные в фольге в духовке
Ужин Чай из трав вместе с творожной запеканкой из нежирного творога
Среда Завтрак Каша перловка, зеленый чай, кусочек цельно-зернового хлеба
Перекус Фрукты, заправленные обезжиренным йогуртом
Обед Куриное запеченное в фольге филе с овощным салатом
Полдник Нарезка фруктов
Ужин Пудинг из творога и компот
Четверг Завтрак Овсянка, сваренная на воде с изюмом, свежевыжатый сок из овощей и фруктов
Перекус Печенье галетное с обезжиренным йогуртом
Обед Борщ вегетарианский со сметаной. Пюре из моркови, котлеты из рыбы, овощной салат, заправленный льняным маслом
Полдник Фрукты
Ужин Отварной рис с овощами, приготовленными на пару, зеленый чай, кусочек хлеба.
Пятница Завтрак Каша рисовая на молоке, зеленый чай
Перекус Вареное яйцо и свежевыжатый сок
Обед Суп с брокколи, кусочек нежирной говядины с  гречкой, компот
Полдник Галетное печенье с отваром шиповника
Ужин Пудинг из нежирного творога
Суббота Завтрак Каша из кукурузы и тыквы, зеленый чай, хлебцы
Перекус Фрукты
Обед Суп из овощей и перловки, вареная картошка и вареная говядина нежирная, овощной салат, заправленный маслом оливковым
Полдник Печенье галетное, компот
Ужин Отвар шиповника, плов с овощами
Воскресенье Завтрак Рис и овощи на пару, зеленый чай, кусочек хлеба
Перекус Фрукты
Обед Борщ со сметаной, филе отварное и овощи свежие
Полдник Морковь и яблоко, мелко натертые и заправленные растительным маслом
Ужин Каша из гречки и бисквит

Стандартная гипохолестириновая диета

Этот метод питания рекомендован всем пациентам, которым поставили следующий диагноз:

  • Атеросклероз;
  • Гиполестериномия;
  • Дислепиемия;
  • Болезни и патологии сердечнососудистой системы.

Суть этой диеты достаточно простая. Исключаются продукты, у которых уровень содержания холестерина зашкаливает, а также рекомендуются блюда, положительно влияющие на организм человека. Какие рекомендации относительно питания содержит стандартная гипохолестеринемическая диета?

Запрещается

  • Употребление жиров необходимо свести к минимуму;
  • Особенно важно отказаться от пищевых «мини бомб» с высоким содержанием вредных веществ: бутербродов с маслом или салом, котлет, отбивных, а также любых блюд с майонезом;
  • Во время криза стоит сократить употребление растительных жиров и масел;
  • Категорически запрещается употребление, в пищу любых консервов включая рыбные. Стоит воздержаться от мясных паштетов;
  • Также из рациона потребуется исключить сливки, сахар, мороженное, сгущенное молоко и сметану. Все эти блюда в конечном итоге приводят к увеличению объема холестерина и появлению бляшек забивающих сосуды;
  • Диета не обходит стороной и сладкое оно под строжайшим запретом. Возможно употребление конфет для диабетиков.

Следует учесть, что пациентам с вышеперечисленными диагнозами следует пересмотреть свои привычки питания. Есть на ходу, питаться в фаст-фудах, злоупотреблять кофе и чаем, а также увлекаться пельменями и другими полуфабрикатами, теперь не только вредит их здоровью, но опасно для жизни.

Важно! Оторвавшийся тромб, является одной из самых больших опасностей связанных с повышенным содержанием холестерина в крови человека. При неблагоприятных обстоятельствах эта патология приводит к быстрой смерти пациента. Часто спасти его не удается, даже если тромб оторвался в присутствии медицинского персонала.

Разрешается

Следует учесть, что при всей своей строгости гипохолестириновая диета дает небольшие поблажки на употребление следующих видов продуктов:

  • Рыба. Жирные ненасыщенные аминокислоты, которые содержатся в свежей продукции, положительно влияют на здоровье пациента. Поэтому в рацион можно включить любую рыбу даже жирных сортов. Единственным исключением являются жареные блюда;
  • Каши. Допускается небольшое количество приправ. В таблице здорового питания злаковые находятся на первом месте. Поэтому хлеба грубого помола, любые каши и легкие супы будут восприняты организмом на «Ура!»;
  • Овощные салаты. В разумных пределах допускается использование растительного масла и соли. Здоровое питание в данном случае это практически панацея от возникновения холестериновых бляшек;
  • Мясо. Исключительно нежирных сортов. Допускается индейка, курица, кролик. При приготовлении его можно стушить или отварить. Некоторым нравится запекать мясо в духовке;
  • Фруктовые желе. Для тех, кто не может обойтись без сладкого, рекомендован прием в пищу пудингов. Любые желейные продукты на основе фруктов без добавления сахара имеют право на «прописку» в рационе.

Примерное меню на неделю с рецептами лучше всего расположить на холодильнике или другом видном месте. В доме лучше не держать запрещенные продукты. Примерно меню гипохолестериновой диеты может выглядеть следующим образом.

Понедельник. Завтрак: каша на воде с сухофруктами (150–200 г), чай с подсушенным цельнозерновым хлебом. Второй завтрак: апельсин или стакан ягод. Обед: 200 г вареной курятины, овощной салат, который можно заправить оливковым маслом. Полдник: сухие крекеры с соком. Ужин: сыр (100–150 г), овсяная каша, запеченное яблоко. Перекус перед сном: кефир.

Вторник. Завтрак: яйцо всмятку, овсяная каша на воде, стакан сока. Второй завтрак: йогурт, яблоко. Обед: овощной суп, тушеная морковь, запеченная телятина. Полдник: овощной салат без соли. Ужин: йогурт, 200 г отварной рыбы, ломтик хлеба. Перекус перед сном: зеленый чай.

Среда. Завтрак: 200 г вареного риса, запеченная индюшиная грудка, кисель. Второй завтрак: банан. Обед: спагетти, грибы, тушеные в томатном соусе, овощной салат. Полдник: кефир с овсяным печеньем. Ужин: овощной салат, 200 г крольчатины, чай, кусок хлеба. Перекус перед сном: стакан кефира.

Четверг. Завтрак: 150 г курятины, 100 г отварной фасоли, кусок хлеба с медом, чай. Второй завтрак: желе из фруктов. Обед: вареный картофель, овощной салат, чай. Полдник: сухофрукты. Ужин: тушеная капуста, 150 г отварной телятины, сок. Перекус перед сном: фруктовый сок.

Пятница. Завтрак: яйцо всмятку, овощной салат, кусок хлеба с медом, зеленый чай. Второй завтрак: запеченное яблоко. Обед: рыбный суп, ломтик хлеба. Полдник: йогурт с овсяным печеньем. Ужин: 200 г запеченной крольчатины, гречневая каша на воде, чай с медом. Перекус перед сном: йогурт.

Суббота. Завтрак: овсяная каша с сухофруктами, бутерброд с ломтиком сыра и телятиной, чай. Второй завтрак: банан. Обед: овощной суп, 150 г телятины, салат из помидор и огурцов. Полдник: стакан слив. Ужин: салат из капусты с редькой, 200 г отварной телятины, кусок хлеба, чай. Перекус перед сном: кефир.

Воскресенье. Завтрак: нежирный пудинг, чай. Второй завтрак: апельсин. Обед: рыба, запеченная в фольге, отварная гречка, кусок хлеба. Полдник: фруктовое желе. Ужин: 150 г нежирного творога, 2 запеченных яблока, тост с медом, чай. Перекус перед сном: стакан сока.

Можно разработать собственное меню гипохолестериновой диеты, питаясь только теми продуктами, которые полезны и не содержат значительного количества жира и углеводов.

Желательно использовать те фрукты и овощи, сезон которых наступил. К примеру, весной салаты можно делать из редиса, огурцов и зелени, а осенью и зимой — из редьки, капусты и моркови. Это касается и фруктов и ягод. Все это позволит снизить затраты и при этом питаться сбалансировано.

Рецепты

Гаспаччо

Продукты:три крупных помидора, огурец, перец сладкий, кусок хлеба белого, пара зубков

  1. чеснока, ложка ст. масла оливкового;
  2. ошпариваем помидоры, снимаем кожицу;
  3. чистим огурец, чеснок, перец;
  4. замачиваем мякиш хлеба;
  5. перетираем в блендере компоненты;
  6. добавляем масло оливок, зелень.
Сладкий плов

Продукты: рис коричневый стакан, курага 0,2 кг, масло оливок три ложки ст. морковка;

  1. отвариваем рис;
  2. нарезаем морковку, курагу;
  3. обжариваем морковь в казане;
  4. добавляем курагу, рис, воду;
  5. тушим 1/3 часа.

Каша кукурузная с яблоками и тыквой

Продукты: тыква 0,5 кг, пара яблок, стакан крупы кукурузной;

  1. чистим, нарезаем тыкву, яблоки;
  2. запекаем при 190 градусах;
  3. варим кашу кукурузную;
  4. за 5 минут до окончания приготовления добавляем тыкву, яблоки.

Стандартная гипохолестеринемическая диета, примерное меню которой радует разнообразными и аппетитными блюдами, можно с удовольствием использовать постоянно.

Рецепты, помогающие сделать лечебную диету приятной и полезной:

  1. Помидоры с сыром. На поджаренные на сковороде или в тостере гренки уложить половинки очищенных помидоров, тертый сыр, оливки. Посыпать зеленью базилика (можно добавить чеснок) и запечь в духовке 10 мин. при 170°.
  2. Овощной суп. Из моркови, корня петрушки, грибов, лука, сельдерея приготовить бульон. Приправить специями и оливковым (льняным) маслом (1 ст. л). Тертую морковь и лук обжарить на оливковом масле, добавить мелко порезанные имбирь и чеснок. Добавить зажарку в суп, посолить и проварить. Готовое блюдо измельчить в блендере до состояния пюре, заправить оливковым маслом. В тарелку положить зелень и половинки маслин.
  3. Картофельные котлеты. Приготовить обычное картофельное пюре. Добавить в него сырое яйцо и зелень. Из тертого твердого сыра и молотых сухарей приготовить панировку. Сформировать лепешки из картофельного теста и обвалять в панировке. Жарить на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Каша с грибами. Гречневую (пшенную, перловую) кашу приготовить отдельно. Для заправки обжаривают в оливковом масле (2 ст. л.) порезанную луковицу вместе с шампиньонами (0,5кг), добавляют перец, соль. Заправку смешать с кашей.
  5. Сладкий плов. Из продуктов понадобится коричневый рис (1 стак.), оливковое масло (3 ст. л.), морковь (1 шт.) и курага (200г). Рис отварить отдельно до полуготовности. Овощи и сухофрукты измельчают и обжаривают в казане с маслом. (Курагу можно ненадолго замочить). Добавить немного воды, соединить все продукты и тушить на слабом огне до испарения влаги.

Экспериментальным путем установлено, что с помощью гипохолестериновой диеты и здорового образа жизни можно снизить уровень холестерола на 15% и без статинов. Правильная еда способна уменьшать продукцию ХС, угнетать его всасывание и ускорять выведение.

Кроме прямой пользы, есть и приятный бонус в виде омоложения организма: улучшается кровоток и эластичность сосудов, стабилизируется вес и артериальное давление, разжижается кровь, улучшается тургор кожи, улучшается качество волос и ногтей.

О суперпродуктах против холестериновых бляшек в сосудах рассказывает профессор Е. Малышева в программе «Жить здорово».

Популярными рецептами диетического питания в домашних условиях на период гипохолестериновой диеты являются овощной салат, фруктовый салат, мясной суп-пюре, овсяная каша с тыквой.

Сырники

Для приготовления такого вкусного и полезного блюда понадобится:

  • маложирный творог ‒ 300 грамм;
  • манная крупа ‒ 2 столовые ложки;
  • мука ‒ 4 столовые ложки;
  • яичный белок ‒ 2 штуки;
  • сода ‒ 1 чайная ложка.

Белки необходимо взбить с небольшим количеством сахара, добавить перетертый творог. Затем положить в смесь муку, соду и манку и вымешать до получения однородной консистенции. Выложить полученную смесь ложкой на застеленный фольгой или пергаментом противень и готовить в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

Гаспачо

Гаспачо ‒ это холодный испанский суп из перетертых сырых овощей. Для его приготовления понадобится:

  • большие мясистые помидоры ‒ 3 штуки;
  • огурец ‒ 1 штука;
  • сладкий болгарский перец ‒ 1 штука;
  • белый хлеб ‒ 1 ломтик;
  • чеснок ‒ 2 зубчика;
  • оливковое масло ‒ 1 столовая ложка;
  • соль;
  • специи;
  • лед.

Помидоры поместить в кипяток на несколько секунд, чтобы легче избавиться от кожицы. Хлеб замочить в теплой воде. Овощи почистить и вместе с хлебом отправить в блендер. Измельчить все до получения однородной пюреобразной консистенции. Разложить по тарелкам, добавить оливковое масло и зелень. Летом в такой суп рекомендуется добавлять немного льда.

Сладкий плов

Для приготовления такого легкого и вкусного блюда понадобится:

  • коричневый рис ‒ 250 грамм;
  • курага ‒ 200 грамм;
  • морковка ‒ 1 штука;
  • чернослив ‒ 100 грамм;
  • яблоко ‒ 1 штука.

Рис перед готовкой необходимо отварить. Яблоко, морковь и сухофрукты нарезать небольшими соломками. Сухофрукты желательно предварительно замочить на несколько минут. В казане обжарить нарезанные сухофрукты, морковь и яблоко, добавить отваренный рис, перемешать. Долить воды и тушить до полного ее испарения.

Конечно, каждая хозяйка может рассказать свои любимые рецепты блюд изготовленных из разрешенных продуктов. Однако есть четыре основных правила питания. Их необходимо придерживаться при приготовлении продуктов:

  • Кожу и жир необходимо удалить. Как бы ни аппетитно выглядела запеченная корочка. В ней содержится большое количество холестерина. Удалять корочку необходимо еще до начала приготовления;
  • Мясной бульон необходимо перед употреблением охладить и снять верхний слой жира;
  • При этой диете лучше всего воздержаться от употребления жареной пищи, предпочтение стоит отдать вареной или если совсем невмоготу, тогда печеной в духовке;
  • Майонез для салата – это не лучшая заправка. Остановите свой выбор на лимонном соке и специях. Использовать подсолнечное масло также стоит крайне редко.

При всех этих ограничениях можно питаться достаточно вкусно в рамках предписаний лечащего врача. Пара рецептов для гипохолестериновой диеты:

  • Сладкий плов. Для приготовления понадобится взять 1 стакан коричневого риса, 3 столовые ложки растительного масла (обязательно оливкового), 200 г. кураги. Рис отваривается до готовности. Морковь обжаривается на дне казана вместе предварительно замоченной и мелко порезанной курагой. Доливается небольшое количество воды и оставляется на слабом огне на несколько минут. После того как жидкость испарится блюдо готово;
  • Гречневая каша с грибами. Каша варится отдельно до готовности. Заправка делается следующим образом. Берется лук , 2 столовые ложки оливкового масла, черный перец, полкилограмма шампиньонов. Грибы нарезаются мелко и перемешиваются с луком, добавляется перец. Все ингредиенты обжариваются на сковородке и добавляются в кашу в качестве гарнира.

Если возникают трудности связанные с выбором продуктов питания, можно проконсультироваться с лечащим врачом — диетологом.

Противопоказания и вред гипохолестериновой диеты

  • мясо жирных сортов;
  • копченые колбасы;
  • утятина;
  • паштеты;
  • субпродукты;
  • гусятина;
  • спинное сало;
  • жирная рыба;
  • насыщенные масла;
  • креветки;
  • икра;
  • устрицы;
  • кальмары;
  • картошка фри и чипсы;
  • фисташки;
  • фундук;
  • арахис;
  • засахаренные фрукты;
  • сдоба;
  • шоколад;
  • масляные кремы;
  • пастила;
  • ириски;
  • сахарный сироп;
  • мармелад;
  • кофе со сливками;
  • алкоголь;
  • какао.

Несмотря на то что запрещенных к употреблению продуктов много, это не означает, что человек, придерживающийся гипохолестериновой диеты, будет иметь скудный рацион.

Так ли все плохо?

Любая диета ограничивает пациента и чтобы не говорили рекламные слоганы того или иного метода, сбросить лишний вес без усилий и самодисциплины вряд ли получится. Однако можно существенно разнообразить свой рацион, даже ограничиваясь теми продуктами, которые рекомендованы к употреблению. Возьмем, к примеру, меню одного из возможных дней:

  • Завтрак. Можно съесть овсянку, запеченное яблоко, тост, фасоль, отварные овощи, нежирный мед, немного молока;
  • Обед. Суп, отварной картофель, рыба, приготовленная на пару, салат, овощи запеченные и отварные. Запить можно морсом или компотом;
  • Ужин. Отварное мясо, картофельное пюре, запеченная рыба, фруктовый сок.

Согласитесь, что блюда не кажутся настолько постными, что даже просто их прочтение вызывает чувство голода. При должном умении любая хозяйка сможет из минимального количества тех продуктов, которые разрешены к употреблению, создать свое меню, потрясающее разнообразием и простотой.

Выводы

Гипохолестериновая диета ‒ это диета, которая направлена в первую очередь на улучшение состояние здоровья. И выписывается врачами для снижения и нормализации уровня холестерина в крови человека. Такая диета рекомендуется диетологами, кардиологами и гастроэнтерологами, так как с помощью нее можно существенно улучшить состояние организма, повысить жизненный тонус и сохранить здоровье и бодрость на протяжении всей жизни.

Это полностью сбалансированный рацион, содержащий в себе и злаки, и белки, и овощи, и фрукты. Такого режима питания можно придерживаться всю жизнь и чувствовать себя при этом превосходно. Эта диета практически не имеет противопоказаний, кроме детского возраста, беременности и лактации. Также не рекомендуют ее при онкологических заболеваниях и обострении хронических болезней печени.

1serdce.ru

Гипохолестериновая диета таблица продуктов - Как похудеть

Когда на приеме у врача некоторые пациенты слышат, что им рекомендуют придерживаться гипохолестериновой диеты, многие из них приходят в смятение. Мало того, что им придется отказаться от нескольких любимых блюд, нужно полностью пересмотреть свое меню! Это на первый взгляд кажется сложной и даже трудновыполнимой задачей. Попробуем разобраться, так ли это сложно и почему это нужно.

Кому ее назначают?

Многие желающие сбросить вес испытывают на себе все известные и неизвестные диеты. Гипохолестериновая диета была разработана врачами, специализирующимися на лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Основная ее цель – снизить общее содержание холестерина в крови и сместить соотношение его соединений в сторону липопротеидов высокой плотности. Когда холестерина в крови немного, и содержится он в основном в липопротеидах высокой плотности, образования холестериновых бляшек в сосудах не происходит. В этом случае сердечно-сосудистые заболевания не возникают. Параллельно при этом происходит снижение веса тела.

Кому еще подойдет такая система питания?

Систему питания, способствующую снижению уровня холестерина в крови, разработали для больных и склонных к таким заболеваниям и состояниям:

  • атеросклероз;
  • инфаркт миокарда;
  • гипертоническая болезнь;
  • инсульт;
  • повышение содержания холестерина в крови со смещением в сторону липопротеидов низкой плотности.

Стоит ли здоровым людям питаться таким образом? Здоровые люди могут придерживаться этой диеты, поскольку она хорошо сбалансирована по необходимым питательным веществам и вреда здоровью не приносит. Однако она разработана для лечения сердечных больных, а не специально для снижения веса, поэтому у желающих похудеть она может быть недостаточно эффективной.

Что разрешено и что запрещается?

Холестерин – необходимая составная часть нашей пищи. Он поступает в человеческий организм, всасывается в кишечнике в кровь, а затем выделяется с желчью в просвет кишечника. Затем он частично всасывается в кровь снова, а частично выделяется из организма с калом. Некоторые вещества, содержащиеся в пищевых продуктах, связывают холестерин, выделяющийся с желчью, и предотвращают его повторное всасывание в кровь. Таким образом они снижают содержание его в крови. Холестерин нужен нашему организму для синтеза многих необходимых нам веществ, например, гормонов, поэтому избавиться от него невозможно и не нужно. Однако снизить его содержание в крови до приемлемого уровня и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания необходимо.

Гипохолестериновая диета преследует две основные цели:

  1. Снизить поступление холестерина с пищей. Для этого исключаются все богатые этим веществом продукты. Разрешаются совсем не содержащие холестерин продукты или содержащие его в небольших количествах, но необходимые для баланса других веществ.
  2. Увеличить выведение холестерина, выделяющегося с желчью. Для этого в рацион добавляют продукты, содержащие связывающие холестерин вещества.

Запрещаются:

  1. Употребление жирной пищи. В запретный список входят прежде всего жареные блюда, т. к. для этого способа приготовления необходимы жиры в больших количествах. Животные жиры вообще не следует использовать для приготовления еды. Они содержат много холестерина и насыщенных жирных кислот, а также все вредные жирорастворимые вещества, накопившиеся в организме животного в течение его жизни. Они трудно перевариваются и способствуют накоплению вредных веществ и холестерина в человеческом организме. Нельзя употреблять также гидрогенизированные растительные масла (маргарин). Эти продукты содержат трансизомерные жирные кислоты, не выводящиеся из организма.
  2. Животные белковые продукты с большим количеством жира. Жирное мясо, сало, ветчина с прослойками жира и без них, блюда из жирного говяжьего и бараньего мяса, жирные сорта рыбы (сельдь, килька) и птицы (утка, гусь).
  3. Консервы мясные и рыбные, любые мясные паштеты.
  4. Цельное молоко и продукты, приготовленные из него (сливки, сметана, сгущенное молоко, жирный творог, сливочное масло).
  5. Сладкие кондитерские изделия. Многие из них кроме большого количества углеводов, способствующих быстрому увеличению веса, содержат молочные продукты (сливки) и желтки яиц, содержащие холестерин.

Чтобы соблюдать эти запреты, необходимо отказаться от питания в ресторанах быстрого обслуживания, где основу меню составляют перечисленные выше продукты. Не стоит также питаться продуктами, приготовленными из полуфабрикатов с неизвестным составом.

Важно! Многие пациенты недооценивают последствия атеросклероза, возникающего вследствие накопления холестериновых бляшек внутри сосудов. На месте такой бляшки, сорванной с места током крови, образуется тромб. Крупный тромб, оторвавшийся с внутренней стенки нижней или верхней полых вен, закупоривает легочную артерию и вызывает внезапную смерть. Более мелкие тромбы закупоривают сосуды мозга или сердца, вызывая соответственно инсульт или инфаркт.

Разрешаются:

  1. Овощи и фрукты. Современные врачи-диетологи рекомендуют 60–70% ежедневного рациона составлять из овощей и фруктов. Это могут быть овощные и фруктовые салаты. В овощной салат имеет смысл добавить немного нерафинированного растительного масла. Оно содержит ненасыщенные жирные кислоты и жирорастворимые витамины, поддерживающие эластичность кровеносных сосудов. Овощи и фрукты содержат кроме других полезных веществ растительные волокна, способствующие выведению холестерина.
  2. Рыба и морепродукты. Предпочтительно употреблять морскую рыбу, содержащую большое количество органического йода. Йод способствует снижению уровня холестерина в крови. Рыбий жир содержит также омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, укрепляющие стенки кровеносных сосудов и придающие им эластичность. Чем больше жира, тем выше ценность рыбы. Однако готовить ее можно только тремя способами: варить, печь или готовить на пару. Жареная рыба этой диетой запрещена.
  3. Каши и супы из круп. Все эти блюда разрешены и поощряются. Хлеб (а это концентрированная каша) рекомендуется употреблять из муки грубого помола или с добавкой отрубей. Отруби содержат пищевые волокна, связывающие холестерин.
  4. Мясо. Разрешены блюда из нежирного мяса (курица, индейка, кролик). Мясо можно тушить, варить или запекать. Жарить его нельзя.
  5. Десерты из фруктов. В эту группу блюд входят желе, компоты, морсы, соки. Готовят их из сладких фруктов без сахара.

Основные положения гипохолестериновой диеты можно представить в таблице:

Стимулировать выведение холестерина и дополнительно снизить его содержание в крови можно с помощью добавления в блюда сухой ламинарии (морской капусты) и употребления лецитина. Ламинария продается в аптеках как лекарственное средство. Лецитин выпускается в капсулах и продается в аптеках как биологически активная добавка (БАД). Консультацию об употреблении ламинарии и лецитина нужно получить у лечащего врача-кардиолога.

Выводы

  1. Снизить содержание холестерина в крови и прекратить его накопление в сосудах можно с помощью несложной гипохолестериновой диеты.
  2. Диета базируется на нескольких простых принципах и не требует запоминания большого списка продуктов. Основные группы разрешенных и запрещенных продуктов легко найти в таблице.

Гипохолестериновая диета таблица продуктов Ссылка на основную публикацию

kakxydet.ru

Гипохолестериновая диета таблица продуктов — Похудение

Высокий холестерин в организме называют «невидимым убийцей». Долгое время человек не догадывается о существующей проблеме. Чем раньше причина ухудшения состояния обнаружится, тем легче справиться с негативными последствиями повышенного уровня холестерина.

Если вы имеете предрасположенность к полноте или у вас в роду были случаи повышенного холестерина в организме – не откладывайте посещение специалиста. Гипохолестериновая диета – первоочерёдное, действенное мероприятие в борьбе с этим опасным соединением.

Лечебное питание способствует не только уменьшению вреда, нанесённого заболеванием. Употребление разрешённых продуктов восстанавливает правильный обмен веществ, улучшает кровообращение, работу печени, кишечника, почек и других органов, способствует снижению риска заболеваемости для людей, генетически предрасположенных к лишнему весу, диабету, кардиологическим заболеваниям и болезням кровеносных сосудов:

  • атеросклерозу;
  • ишемической болезни сердца;
  • инфаркту миокарда;
  • стенокардии;
  • коронарной болезни сердца;
  • инсульту, мини-инсульту.

При такой диете большое количество продуктов нельзя употреблять, поэтому лечебное питание становится недопустимым для беременных женщин и кормящих грудью, несовершеннолетних детей, людей с онкологическими заболеваниями.

Решение о составе продуктов в их рационе принимает только лечащий врач. Для всех остальных людей с высоким значением холестерина в крови эта диета вполне доступна и полезна. Зачастую врачи-кардиологи в первую очередь назначают своим пациентам гипохолестериновое питание.

В основе гипохолестериновой диеты лежит лечебное диетическое питание №10 (стол №10), которое направлено на некоторое снижение калорийности рациона за счет уменьшения потребления жиров, клетчатки, соли и жидкостей.

Целью стола №10 является минимальная нагрузка на печень, почки, сердечно-сосудистую, нервную системы и нормализация обменного процесса веществ в организме больного. Основной акцент направлен на продукты с повышенным уровнем содержанием калия, магния, липотропных веществ и на питание, обладающее ощелачивающими свойствами (фрукты, овощи и молоко).

Во время соблюдения стола №10 принято придерживаться определенного режима питания. Больные люди кушают, как минимум, пять раз в день, равными, небольшими порциями. Блюда, составляющие диету, должны быть приготовлены щадящим для желудка способом (тушением, варением, приготовлением на пару).

Кроме полезных продуктов, рацион человека насыщается пищевыми добавками (витамины группы В, никотиновая и фолиевая кислоты, омега -3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, витамины Е, С), способствующими приближению уровня холестерина в организме к норме. Их получают как в виде продуктов, так и отдельно, в дополнение к основному лечебному рациону.

При лечебном питании стола №10 с целью понижения холестерина в крови абсолютно исключается в рационе больного употребление:

  • фаст-фуда;
  • жирных и жареных блюд;
  • всех магазинных соусов – кетчупов, майонеза;
  • спиртных напитков, какао;
  • свежего хлеба;
  • сдобы и слоёного теста;
  • полуфабрикатов;
  • бульонов (мясных, рыбных, грибных);
  • жирных молочных продуктов;
  • магазинных окрашенных газированных сладких напитков.

Для полноценного питания и получения организмом всех необходимых веществ, во время лечебной диеты №10 повышенное внимание уделяется:

  • морской рыбе нежирных сортов;
  • зелёному чаю;
  • чесноку, орехам и семенам;
  • цельно-злаковой овсяной крупе;
  • соевому белку;
  • растительным маслам, богатым полиненасыщенными жирными кислотами (льняному, кедровому, оливковому, рапсовому).

Построена гипохолестериновая диета на принципах диетического стола № 10. Суть такого питания в максимально допустимом снижении калорий за счет минимального употребления соли и жира. Но если другие диетические программы допускают и даже рекомендуют употребление клетчатки, то в столе № 10 она также под запретом.

Цель лечебной диеты гипохолестериновой: разгрузить почки и печень, сердце и сосуды, нормализовать обмен веществ, вывести из организма шлаки и лишнюю жидкость. В рационе обязательно должны быть продукты, содержащие калий, магний, липотропные и ощелачивающие элементов.

Но важно не только употреблять только разрешенные продукты. Важно делать это по строгому режиму. Основные правила следующие:

  1. Питаться пять раз на протяжении дня скромными порциями, строго через равные промежутки времени.
  2. Все блюда готовить только в пароварке или запекать.
  3. Если на столе появляются мясо и рыба, то они должны быть только отварными.
  4. И первые, и вторые блюда подаются не горячими и не холодными.

Кроме того, соблюдая лечебный стол №10, обязательно нужно принимать витаминные комплексы. Рекомендованы препараты, содержащие витамины группы В, Омега-3, фолиевая кислота, никотиновая кислота, антиоксиданты – витамины С и Е.

Категорически исключаются при гипохолестериновой диете:

  • консервы, полуфабрикаты и фаст-фуд;
  • жирное и жареное, даже если это рыба или картофель;
  • любые готовые соуса типа кетчуп или майонез;
  • свежеиспеченный хлеб, сдоба, изделия из слоеного теста;
  • любые крепкие бульоны, в том числе рыбные и грибные;
  • молочные продукты высокой жирности;
  • все газированные напитки с ароматизаторами и красителями из магазина, алкоголь, какао.

Есть и те продукты, которые наоборот, будут очень полезны и обязательно должны появляться на столе каждый день. Это:

  1. белая рыба, морская нежирных сортов;
  2. бобовые и соя;
  3. зеленый чай;
  4. чеснок;
  5. любые злаки и растительные масла.

Вещества, которые есть в них, обеспечат больного всем, что ему нужно, и при этом не вызовут активной выработки холестерина. Список разрешенных продуктов кажется довольно скудным. Но на самом деле при некоторых усилиях и небольшой фантазии вполне можно придумать разнообразный стол.

Холестерин — это жиросодержащее спирт вещество, которое есть строительным компонентом для всех клеточных мембран организма. Без холестерина не могут происходить многие процессы в жизнедеятельности.

Холестерин необходим для выработки гормонов и работы эндокринных органов.

Репродуктивная функция также зависит от синтезирования молекул холестерина.

  • Нарастания бляшек на артериях и закупоривание просвета;
  • Патология атеросклероз;
  • Образование тромбов — тромбоз;
  • Острой коронарной недостаточности;
  • Нестабильная стенокардия;
  • Ишемии сердечного органа — инфаркт;
  • Кровоизлияние мозговых артерий — инсульт.

Причины повышения

Доктора называют одной из основных причин высокого индекса холестерина — это неправильный образ проживания, а также несоблюдение культуры питания.

Кроме несбалансированного приема пищи можно отметить такие факторы-риска повышения индекса холестерина:

  • Генетическая наследственная предрасположенность;
  • Хроническая степень алкоголизма;
  • Отсутствие физических нагрузок на организм — гиподинамия;
  • Никотиновая зависимость;
  • Избыточный вес — патология ожирения.

Все эти факторы приводят к развитию опасных патологий, которые довольно часто приводят к летальному исходу.

Доктора назначают гипохолестериновую диету.

Отличительная черта гипохолестериновой диеты

Гипохолестериновая диета — это специально разработанная система правильного питания, которая позволяет поддерживать уровень молекул липопротеидов на нормативных показателях.

После снижения лишнего жира, человек станет более активным, и улучшиться его самочувствие.

Только необходимо соблюдать все правила разработанной гипохолестериновой диеты.

Индивидуальные правила

Правила гипохолестериновой диеты довольно просты, и соблюдение их принесет положительный результат для организма:

  • Необходимо отказаться от животных жиров, или уменьшить их потребление до минимума. Не использовать в питании продукты с содержанием пальмового транс-жира, кокосового жира. Ограничить, или исключить из еды сливочное коровье масло;
  • Не меньше, чем дважды в неделю, употреблять рыбу, приготовленную на пару, либо же методом запекания;
  • Сменить в питании жирные сорта мяса, на мясо нежирных сортов — кролятина, мясо курицы, или индейки;
  • Полностью отказаться от употребления алкоголя;
  • Бросить курить;
  • Отказаться от употребления мучных и сладких изделий;
  • 60,0% всего суточного рациона должны составлять овощи и свежие фрукты, также нужно включать в меню огородную зелень;
  • Не применять для приготовления еды метод поджаривания продуктов, заменить этот метод тушением продуктов, или отваривания их в воде;
  • Не применять майонезы и жирные соусы;
  • При приготовлении бульона из мяса, необходимо максимально убрать из него весь жир;
  • Перед приготовлением курицы, нужно снять с нее шкуру и лишний жир;
  • Готовить блюда нужно без соли, потом можно немного посолить перед едой;
  • Соль должна быть в минимальном объеме — не больше, чем 5,0 грамм;
  • Нужно следить за употреблением воды — не меньше, чем 1500 миллилитров за сутки.
  • Если хлеб, то не из муки высшего сорта, зерновой, ржаной или с отрубями.
  • Супы, приготовленные не на мясных бульонах, только овощные, молочные.
  • Нежирные куски мяса, желательно постная говядина, индейка, кролик.
  • Из рыбы предпочтение отдать пикше, минтаю, путассу.
  • Из кисломолочных продуктов: обезжиренный творог, кефир 1%, возможно использование сметаны с низким процентом жирности для заправки.
  • Яйца: белковый омлет, желток нельзя!
  • Гипохолестеринемическая диета разрешает есть различные крупы и макароны, отваренные на воде.
  • Овощи, фрукты, ягоды можно есть в неограниченных количествах и в любом виде.
  • Из напитков: чай, отвар шиповника, разбавленные натуральные свежевыжатые соки.

6 Особенности питания для женщин

С возрастом в организме мужчин происходят определенные изменения (физиологические, гормональные), которые влекут за собой повышение уровня холестерина в крови. Количество питательных веществ в меню должно зависеть от затрат энергии в течение дня.

Возраст, лет Общий ХС, ммоль/л ЛПНП, ммоль/л ЛПВП, ммоль/л

womanginekol.ru

Гипохолестериновая диета — таблица разрешенных продуктов

После сотен проведенных экспериментов был доказан вред «плохого» холестерина – особого химического вещества, оседающего на стенках сосудов, ухудшающего функцию мозга, сердечную деятельность, сокращающего продолжительность жизни.

Среди медиков прижился синоним вещества – «невидимый» убийца. Именно для уничтожения подобного «убийцы» и разработана гипохолестериновая диета (таблица продуктов). Приведем ее детали.

Какова норма холестерина и кому показана такая гипохолестериновая диета?

О созависимости ежедневного рациона и уровня холестерина известно давно. Мы недостаточно уделяем внимание своему рациону, употребляем жирную, тяжелую пищу, провоцируя накопление в крови вредного соединения. Его высший предел для абсолютно здорового человека — до 4 ммоль/л. Для постинсультных, постинфарктных больных, людей со стенокардией – 2.5 моль/л.

Лишний холестерин прикрепляется к сосудистой стенке в виде патологического выпячивания – бляшки. К бляшке прилипают подобные молекулы, вызывая ее неконтролируемый рост, что приведет к ее разрыву либо к закрытию просвета сосуда.

Разорвавшаяся бляшка становится фундаментом тромба, а закупоренный сосуд – к отмиранию тканей, лишенных кровоснабжения. Потому специальный режим питания стал жизненной необходимостью при:

  • десятках кардиологических заболеваний, связанных с проходимостью сосудов — гипертония, ишемии миокарда (недостаточное кровоснабжение сердечной мышцы), атеросклерозе и т.д;
  • естественном старении. В зоне риска – контингент людей, перешагнувших 45-летний рубеж;
  • патологических включениях (песок, мелкие камни) желчного пузыря. Первый грозный «звоночек» — появление пристеночной желчи, регистрируемой на УЗИ (ультразвуковое исследование желчного пузыря);
  • избыточном весе;
  • алкоголизме, длительном бытовом пьянстве, затяжном запое;
  • ненормированном рабочем дне без четкого распорядка приема пищи и т.д.

Но избегайте крайностей. Холестерин естественным путем вырабатывают печеночные клетки (гепатоциты). Без него немыслим синтезполовых и многих других гормонов, выделение желчи, да и множество физиологических процессов. Вот почему важна диета без животных жиров, а не отказ от всей животной пищи.

 Суть и результаты гипохолестериновой диеты

Соблюдая систематизированный рацион, происходит нормализация, а не тотальное снижение холестерина в крови – вот суть идеи! Стабилизировав и длительно удерживая его в норме, вы добьетесь улучшения общего самочувствия. Происходит это за счет нормализации обменных процессов, поступлению в организм витаминных комплексов, улучшению перевариваемости пищи.

Заменяя жиры клетчаткой, можно очистить от гниющей пищи и слизи карманы тонкого кишечника, неизменно существующие у каждого человека. Это позволит нормализовать цвет кожи, сделать ее более привлекательной, укрепить иммунную систему и повысить сопротивляемость организма к патогенной (болезнетворной) флоре.

При нормально функционирующем кишечнике нет вздутия, дискомфорта в области живота. Вязкость и химический состав желчи максимально приближается к физиологическому составу. Уходит лишний вес и это неизбежно. Но при резком падении холестерина нельзя надеяться на быстрое похудение. Кровь от его «залежей» избавляется не так быстро.

Если не уйти от намеченной цели, то со временем вы почувствуете прилив и бодрость. Уйдет хроническая усталость, чувство «разбитости», апатия. Понижение веса принесет облегчение перегруженным суставам и позвоночнику. Как правило, уменьшается количество соли на внутрисуставных поверхностях и кальция в околосуставных сухожилиях. При правильно подобранном рационе костная система получает максимум природных, безопасных, легкоусвояемых хондропротекторов – веществ, восстанавливающих хрящевую ткань.

Достаточное количество крепкой хрящевой ткани, выстилающей суставные концы костей, обеспечивает надежную работу опорно-двигательного аппарата, включая позвоночный столб. Практически невозможно перечислить всех положительных эффектов, которые приносит диета без животных жиров. Разберем ее основные постулаты.

Постулаты лечебного питания лишенного жира

Диетологи совместно с докторами-клиницистами возводят в «ранг святости» правильный рацион. Подобная диета разрабатывалась достаточно долго. Специалисты брали во внимание сотни фактов из наблюдения за больными, ставили опыты на добровольных группах людей с различными видами патологий.

Собрав и систематизировав накопленную информацию, разработали некие «заповеди», обязательных при соблюдении особого режима питания. Перечислим их:

  • минимизировать поступление животного жира в любом виде;
  • отказаться от алкоголя;
  • строго ограничить углеводы, употреблять лишь «сложные» из них;
  • ограничить изделия из муки, особенно под запрет попадает сладкая дрожжевая сдоба, свежевыпеченный хлеб;
  • употреблять рыбу, за исключением креветок и кальмаров. На столе в нежареном виде она должна быть дважды в неделю;
  • не заправлять блюда майонезом, заменив его лимонным соком, горчицей, нежирными специями;
  • приготовленный мясной бульон перед дальнейшим употреблением для приготовления блюда, сначала охлаждают, затем тщательно снимают поднявшийся жировой слой. Жидкость несколько минут не трогают, затем поверхность следует промокнуть чистой салфеткой из фланели;
  • максимальное употребление сезонных овощей, фруктов в сыром либо термически обработанном;
  • заменить жареную еду варенными, тушеными, паровыми блюдами.

Нет ничего сложного в таких простых правилах. Существуют миллионы рецептов для приготовления блюд для здорового питания. Диетический рацион без жиров может быть разнообразным, вкусным, экономным в денежном и временном эквиваленте. Не тяжело правильно питаться, тяжело победить собственные страсти, пристрастия, привычки.

Что есть можно что нельзя

Невозможно выстроить ежедневны/еженедельный рационне зная разрешенные и запретные продуктов питания. Именно их берут за фундамент правильного питания в общем, и обезжиренной диет в частности.

Гипохолестериновая диета таблица продуктов

Группы продуктов Можно Нельзя
Мясо Птичье без шкуры, включая дичь, крольчатина, молодая телятина Жирные сорта, колбасные изделия, паштеты, субпродукты
Яйца Яичный белок дважды в неделю Яичный желток
Молочные изделия Молоко, кисломолочные изделия жирностью до полпроцента, творог, сыр до двадцатипроцентной жирности Жирные кисломолочные продукты, включая сгущенку, плавленый сыр, мороженое
Рыба Речная и нежирная морская Жирное рыбное мясо из лосося, камбалы, атлантическая селедка и т.д. Морепродукты (устрицы, икра любого вида рыб, кальмары, креветки)
Овощи, фрукты Все виды в сыром и замороженном виде, бобы, кукуруза Любые орехи, чипсы и картофель фри, засахаренные
Напитки Несладкая газировка, минеральная вода, некрепкий чай, кофе Алкоголь, какао, кофе с добавлением сливок
Сладости Желе, мороженое из сока и фруктов Вся выпечка, кремы из масла, сгущенного молока, пастила, ирис, пастила, изделия из шоколада

Несколько полезных советов

При составлении примерного набора блюд важно соблюдать умеренность в жесткости ограничения строгости. Важно не переборщить! Убранные из блюдживотные жиры должны заменить витамины, клетчатка, кальций, микроэлементы. Обедненное питание наносит немалый вред, разрушая организм наравне с «плохим» холестерином.

Вот несколько базовых примеров, позволяющих сделать питание рациональным.

Пример №1

Завтрак: каша из крупы, 150 гр. обезжиренного творога, стакан некрепкого кофе, чая.

Второй завтрак: обезжиренный йогурт с добавлением несладких овощей, фруктов, ягод.

Обед: до 200 гр. мяса дичи или птицы без шкуры, большая порция салата, ломтик хлеба.

Перекус: отвар на основе шиповника, большой фрукт.

Ужин: до двухсот грамм мяса рыбы, паровые овощи, гренки.

На ночь: стакан кефира или молока 0% жира.

Пример №2

Завтрак: запеканка из творога на основе белка, стакан несладкого сока.

Перекус: несладкие фрукты.

Обед: суп на нежирном бульоне, 100 гр. мяса либо рыбы.

Перекус: большого размера цитрус или арбуз, дыня, сезонные фрукты.

Ужин: коричневый (неочищенный) рис, рыба.

На ночь: стакан сока.

Обязательно питайтесь правильно, не переедайте, особенно после 6 часов вечера. Соблюдайте или старайтесь соблюдать примерные часы приема пищи и вскоре сможете почувствовать на себе положительное воздействие диеты. Оставайтесь здоровыми всегда!

minus12kilo.info

Меню гипохолестериновой диеты, рецепты, таблица продуктов

Желающие похудеть могут найти способы питания, которые помогут более эффективно сбросить свой вес. Гипохолестириновая диета скорее является медицинским способом снизить уровень вредного холестерина в крови. Она была разработана диетологами при сотрудничестве с врачами кардиологами. В результате появился метод, с помощью которого можно удалить избыток холестерина и как дополнение сбросить несколько лишних килограммов.

Стандартная гипохолестириновая диета

Этот метод питания рекомендован всем пациентам, которым поставили следующий диагноз:

  • Атеросклероз;
  • Гиполестериномия;
  • Дислепиемия;
  • Болезни и патологии сердечнососудистой системы.

Суть этой диеты достаточно простая. Исключаются продукты, у которых уровень содержания холестерина зашкаливает, а также рекомендуются блюда, положительно влияющие на организм человека. Какие рекомендации относительно питания содержит стандартная гипохолестеринемическая диета?

Запрещается

  • Употребление жиров необходимо свести к минимуму;
  • Особенно важно отказаться от пищевых «мини бомб» с высоким содержанием вредных веществ: бутербродов с маслом или салом, котлет, отбивных, а также любых блюд с майонезом;
  • Во время криза стоит сократить употребление растительных жиров и масел;
  • Категорически запрещается употребление, в пищу любых консервов включая рыбные. Стоит воздержаться от мясных паштетов;
  • Также из рациона потребуется исключить сливки, сахар, мороженное, сгущенное молоко и сметану. Все эти блюда в конечном итоге приводят к увеличению объема холестерина и появлению бляшек забивающих сосуды;
  • Диета не обходит стороной и сладкое оно под строжайшим запретом. Возможно употребление конфет для диабетиков.

Следует учесть, что пациентам с вышеперечисленными диагнозами следует пересмотреть свои привычки питания. Есть на ходу, питаться в фаст-фудах, злоупотреблять кофе и чаем, а также увлекаться пельменями и другими полуфабрикатами, теперь не только вредит их здоровью, но опасно для жизни.

Важно! Оторвавшийся тромб, является одной из самых больших опасностей связанных с повышенным содержанием холестерина в крови человека. При неблагоприятных обстоятельствах эта патология приводит к быстрой смерти пациента. Часто спасти его не удается, даже если тромб оторвался в присутствии медицинского персонала.

Разрешается

Следует учесть, что при всей своей строгости гипохолестириновая диета дает небольшие поблажки на употребление следующих видов продуктов:

  • Рыба. Жирные ненасыщенные аминокислоты, которые содержатся в свежей продукции, положительно влияют на здоровье пациента. Поэтому в рацион можно включить любую рыбу даже жирных сортов. Единственным исключением являются жареные блюда;
  • Каши. Допускается небольшое количество приправ. В таблице здорового питания злаковые находятся на первом месте. Поэтому хлеба грубого помола, любые каши и легкие супы будут восприняты организмом на «Ура!»;
  • Овощные салаты. В разумных пределах допускается использование растительного масла и соли. Здоровое питание в данном случае это практически панацея от возникновения холестериновых бляшек;
  • Мясо. Исключительно нежирных сортов. Допускается индейка, курица, кролик. При приготовлении его можно стушить или отварить. Некоторым нравится запекать мясо в духовке;
  • Фруктовые желе. Для тех, кто не может обойтись без сладкого, рекомендован прием в пищу пудингов. Любые желейные продукты на основе фруктов без добавления сахара имеют право на «прописку» в рационе.

Суть гипохолестириновой диеты сводится к прекращению приема в пищу всех продуктов, которые могут поспособствовать обострению заболевания. Именно поэтому этот рацион имеет настолько серьезные ограничения, ведь ее назначают, когда речь идет о здоровье и жизни человека.

Помощь в диете. Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Для удобства пациентов был разработаны специальные таблицы гипохолестериновой диеты, в которых расписаны все продукты, запрещенные к употреблению. Обычно этот список предоставляет лечащий врач. Его можно легко найти на различных ресурсах. В нем также четко прописаны рекомендации по использованию этой диеты, а также список продуктов, который разрешено принимать в пищу.

Так как, стало модным использовать различные методы для похудения, этот способ стал популярным. Диета помогает решить главную проблему организма: вывести шлаки и убрать нагромождения вредных веществ. Кроме того снижается уровень холестерина, что также отражается на коэффициенте лишнего веса. Не удивительно, что гипохолестириновая диета пользуется популярностью как одно из средств, эффективного похудения.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов в гипохолестериновой диете

Совет! Перед началом гипохолестириновой диеты рекомендовано получить рекомендации диетолога. Он поможет грамотно начать и сойти с такого рациона, а также поможет понять будет ли этот метод эффективен в каждом конкретном случае. Осторожно, могут быть противопоказания.

Так ли все плохо?

Любая диета ограничивает пациента и чтобы не говорили рекламные слоганы того или иного метода, сбросить лишний вес без усилий и самодисциплины вряд ли получится. Однако можно существенно разнообразить свой рацион, даже ограничиваясь теми продуктами, которые рекомендованы к употреблению. Возьмем, к примеру, меню одного из возможных дней:

  • Завтрак. Можно съесть овсянку, запеченное яблоко, тост, фасоль, отварные овощи, нежирный мед, немного молока;
  • Обед. Суп, отварной картофель, рыба, приготовленная на пару, салат, овощи запеченные и отварные. Запить можно морсом или компотом;
  • Ужин. Отварное мясо, картофельное пюре, запеченная рыба, фруктовый сок.

Согласитесь, что блюда не кажутся настолько постными, что даже просто их прочтение вызывает чувство голода. При должном умении любая хозяйка сможет из минимального количества тех продуктов, которые разрешены к употреблению, создать свое меню, потрясающее разнообразием и простотой.

Рецепты

Конечно, каждая хозяйка может рассказать свои любимые рецепты блюд изготовленных из разрешенных продуктов. Однако есть четыре основных правила питания. Их необходимо придерживаться при приготовлении продуктов:

  • Кожу и жир необходимо удалить. Как бы ни аппетитно выглядела запеченная корочка. В ней содержится большое количество холестерина. Удалять корочку необходимо еще до начала приготовления;
  • Мясной бульон необходимо перед употреблением охладить и снять верхний слой жира;
  • При этой диете лучше всего воздержаться от употребления жареной пищи, предпочтение стоит отдать вареной или если совсем невмоготу, тогда печеной в духовке;
  • Майонез для салата – это не лучшая заправка. Остановите свой выбор на лимонном соке и специях. Использовать подсолнечное масло также стоит крайне редко.

При всех этих ограничениях можно питаться достаточно вкусно в рамках предписаний лечащего врача. Пара рецептов для гипохолестериновой диеты:

  • Сладкий плов. Для приготовления понадобится взять 1 стакан коричневого риса, 3 столовые ложки растительного масла (обязательно оливкового), 200 г. кураги. Рис отваривается до готовности. Морковь обжаривается на дне казана вместе предварительно замоченной и мелко порезанной курагой. Доливается небольшое количество воды и оставляется на слабом огне на несколько минут. После того как жидкость испарится блюдо готово;
  • Гречневая каша с грибами. Каша варится отдельно до готовности. Заправка делается следующим образом. Берется лук , 2 столовые ложки оливкового масла, черный перец, полкилограмма шампиньонов. Грибы нарезаются мелко и перемешиваются с луком, добавляется перец. Все ингредиенты обжариваются на сковородке и добавляются в кашу в качестве гарнира.

Если возникают трудности связанные с выбором продуктов питания, можно проконсультироваться с лечащим врачом — диетологом.

Видео о продуктах для гипохолестириновой диеты

Еда против атеросклероза. Продукты, снижающие холестерин.

Телепередача на тему продуктов, снижающих холестерин. Как снизить уровень холестерина в крови?

Читайте также:

1 Комментарий

ladynumber1.com


Смотрите также