Гипохолестериновая диета что это такое


Все о гипохолестериновой диете

При слове «диета» многие люди сразу начинают думать о снижении килограммов и уменьшении объемов своего тела. Однако специально составленные правила питания могут быть направлены не только на коррекцию веса, но и на снижение уровня какого-либо вещества в организме и улучшение здоровья. К таким диетам относится гипохолестериновая диета, которая часто прописывается людям, у которых выявлен повышенный уровень холестерина.       

Для чего нужна гипохолестериновая диета

В суете будних дней и коротких выходных мало кто серьезно задумывается о своем здоровье. Мысли о том, что с организмом происходит что-то неправильное, приходят нам чаще всего при возникновении каких-нибудь проблем. Например, если человек страдает гипертонией, ему стоит посетить врача и сдать анализ крови. У таких больных часто наблюдается высокий уровень холестерина. Такая же ситуация может наблюдаться у пациентов с атеросклерозом и другими недугами сердечно-сосудистой системы.

Сам по себе холестерин достаточно полезное вещество для организма, которое непосредственно участвует во многих важнейших для человеческого существования процессов. Без его участия не возможен синтез половых гормонов и гормонов надпочечников, образование желчных кислот в печени. Он представляет собой составную часть клеточных мембран. Но превышение его нормального уровня может спровоцировать появление атеросклеротических бляшек, а также усугубить массу заболеваний.

Гиперхолестеринемия может быть вызвана наследственной предрасположенностью. Эта причина занимает первое место. В данном случае соблюдение специальной диеты может не снизить уровень вещества в крови. Для таких больных врачи назначают прием специализированных препаратов под названием статины.

Если же человек увлекается чрезмерным употреблением очень калорийных и жирных продуктов, то этот стиль жизни может вызвать повышенное содержание «плохого» холестерина низкой плотности. Жиры начинают оседать на стенках сосудов, образовываются бляшки, мешающие крови нормально циркулировать. Первоначальных симптомов роста холестерина нет никаких, но привести это может к печальным последствиям.

В таких случаях назначается гипохолестериновая диета, которая основана на диетическом столе номер 10. В медицинской практике 10-й стол прописывается больным гипертонией, пороками сердца и ревматизмом, заболеваниями нервной системы и недостаточностью кровообращения.

Решение о необходимости ввода диеты принимает непосредственно лечащий врач. Продукты, содержащиеся в таблице этой диеты и рецепты блюд, основанных на ней, отлично подходят для профилактики и лечения ишемической болезни сердца, гипертонии, атеросклероза, а также пациентам, перенесшим инсульт. Если атеросклероз у больных прогрессирует, то гипохолестериновая диета необходима как никогда.

Состав гипохолестериновой диеты

Медицинский стол номер 10 включает в себя следующие принципы:

– снижение количества употребляемой больным соли;

– уменьшение потребляемой жидкости;

– продукты, как правило, подвергают щадящей кулинарной обработке, преимущественно отвариванию с последующим запеканием;

– питание по данной диете осуществляется равномерными порциями до шести раз в день;

– исключение из ежедневного меню продуктов и блюд, содержащих повышенное количество жиров.

Не стоит сразу думать, что диета, основанная на столе номер 10, исключает из рациона больного множество вкуснейшей еды и делает его однообразным. Гипохолестериновая диета становится более наглядной и понятной при изучении специальной таблицы. Она содержит в себе список продуктов и блюд, которые рекомендуется употреблять в пищу при медицинском 10-ом столе, а также список того, что из меню следует исключить.

Молочные продукты Молоко малой жирности или обезжиренное, творог, кефир, йогурты, легкие сыры. Жирное и сгущенное молоко, сметана, сливки, творог, сыры и йогурты повышенной жирности, сыры плавленые, мороженое.
Рыба и морепродукты Употребление блюд из рыбы, преимущественно морской, два-три раза в неделю. Жареная рыба, рыбная икра, кальмары, креветки.
Злаки и выпечка Каша и печенье овсяное, изделия из муки грубого помола, рис неполированный, макароны из твердых сортов пшеницы.Щербеты, пудинги нежирные. Сдобная выпечка, жирные торты и пирожные.
Жиры Растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное и соевое) и мягкие маргарины до 2,5 столовых ложек в день. Кокосовое, сливочное и пальмовое масла, сало, животный жир, маргарин твердый.
Овощи, фрукты Фрукты и овощи замороженные и свежие, сухофрукты, несладкие консервированные. Миндаль, грецкие орехи. Жареная картошка, фрукты в сиропах и сахаре. Фисташки, арахис, фундук.
Мясо, яйца Кролик, телятина, курица без кожуры, индюшатина. Яичный белок без ограничений, целые яйца пару раз в неделю. Жирное мясо, субпродукты, сосиски, колбасы, копчености, паштеты, гусятина и утятина. Яичный желток в ограниченных количествах.
Напитки Минералка, напитки без сахара (соки, некрепкие чай и кофе). Какао, кофе со сливками. Алкоголь в ограниченных количествах.
Сладости Желе, мороженое из фруктов, сладости без сахара. Шоколад, кремы масляные, арахисовое масло, помадки, ириски. В ограниченном количестве сиропы, мед, сахар и фруктоза, пастила, мармелад.
Супы Различные супы овощные, а также супы на втором мясном бульоне. Супы-пюре, приготовленные на жирном мясном бульоне. В ограниченном количестве супы на основе маложирных бульонах из мяса.
Приправы Различные натуральные специи, травы, уксус, горчица. Майонез, жирные соусы. В ограниченных количествах соевый соус и легкий майонез.

Как видно из таблицы, стандартная диета, основанная на медицинском столе номер 10, содержит в себе весьма разнообразный набор продуктов. Рецепты для приготовления вкусных и полезных блюд из них может найти каждый.

Гипохолестериновая диета поможет снизить уровень холестерина у больных и уменьшит угрозу развития сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых пациентов. Также при соблюдении меню, составленного из вышеперечисленных рекомендованных продуктов, можно избавиться от лишнего веса и привести свое тело в порядок. Ведь основным принципом всех блюд диеты является небольшое количество содержащегося в них жира.

« Предыдущая статья

Следующая статья »

proholesterin.ru

Правила применения гипохолестериновой диеты: основные принципы, запрещенные и рекомендованные продукты, рецепты блюд и возможные побочные эффекты

25.08.2019

Нарушение липидного обмена приводит к повышению сывороточной концентрации холестерина. Гиперхолестеринемия – опасное состояние как для женщин, так и для мужчин. В этой ситуации на помощь придёт антихолестериновая диета. Эта статья рассматривает вопросы: «Что это такое?», «Какие продукты можно есть?», «Каким должно быть примерное меню на неделю?».

Принципы и суть антихолестериновой диеты

Холестерин – это вещество класса жирных спиртов. Его нормальная концентрация поддерживается за счёт эндогенной фракции (которая вырабатывается клетками печени) и экзогенной (поступает извне посредством еды).

При неправильном питании, когда в рационе преобладает продукция, богатая животными жирами, этот баланс нарушается. В плазме крови постепенно нарастает концентрация холестерола.

Это состояние со временем приводит к развитию атеросклероза, который опасен своими осложнениями.

Безхолестериновая диета помогает быстро улучшить липидный метаболизм. Питание без холестерина способствует нормализации этого показателя в сыворотке крови при атеросклерозе. Существуют принципы, без соблюдения которых диета будет неэффективной:

  • на протяжении суток оптимально поесть не менее 5–6 раз, но размер одной порции не должен превышать 250 грамм;
  • ужин не позднее, чем за 4 часа до отхода ко сну;
  • суточная норма питьевой воды составляет 2–3,5 литра – внутренние органы быстрее справляются с избытком жирового компонента;
  • питание должно быть с ограничением соли – малосолевая диета исключает накопление жидкости и холестрола организмом;
  • термическая обработка пищи по диетическим рецептам должна осуществляться способом варки, запекания, приготовления с помощью пара;
  • человеку, придерживающемуся этой диеты, необходимо избавиться от вредных привычек (курения табака, употребления алкогольных напитков);
  • следует регулярно заниматься спортом, гулять на свежем воздухе.

Прежде чем начать борьбу с повышенным холестерином, следует посетить специалиста по правильному питанию. Это нужно сделать для расчёта индекса массы тела, определения соотношения жировой и мышечной ткани в организме. Нутрициолог поможет индивидуально подобрать подходящую диету.

Таблица продуктов при гипохолестриновой диете

Противохолестериновая диета предполагает разделение продуктов на несколько групп: Одни из них можно есть хоть каждый день, другие надо употреблять умеренно, третьи необходимо убрать из своего меню раз и навсегда. Все они указаны в таблице, которая считается памяткой для пациента.

Синим цветом отмечены все категории продуктов. Зелёным выделена пища, которую можно употреблять ежедневно. Жёлтым обозначена продукция, от которой лучше воздержаться. Красным цветом отмечены продукты, запрещённые при бляшках в сосудах. Изучив эту таблицу, можно составить представление о правильном питании. Это поможет нормализовать уровень сывороточного холестерола.

5 полезных и безопасных антихолестериновых диет

Правильное питание, предполагающее отказ от продуктов с высоким содержанием холестерола, считается стандартной гипохолестериновой диетой.

Средства массовой информации предлагают дополнительную подборку режимов питания, призванных понизить концентрацию сывороточного холестерина до нормальных значений.

Приятным бонусом будет избавление от лишних килограммов, улучшение общего самочувствия.

Dash-диета

Изначально эта диета предназначалась лицам, страдающим повышением артериального давления. Со временем стало известно, что такая модель питания позволяет эффективно понизить концентрацию сывороточного холестерола.

Вместе с этими проблемами, диета с низким содержанием холестерина помогает нормализовать массу тела. Диетического режима питания надо придерживаться на протяжении 6 дней.

Седьмой день ознаменован тем, что из списка полезных продуктов можно употреблять что угодно.

Необходимо полностью отказаться от животного жира, заменив его растительными маслами (оливковым, льняным, кунжутным). Соль надо выводить из рациона постепенно.

Вместо традиционных десертов можно питаться курагой, сушеным инжиром, финиками, сырыми орехами. Желательно обогатить рацион морепродуктами (жирной рыбой, морскими гадами).

Вместо жирной молочной продукции следует отдавать предпочтение обезжиренной.

Вот образец меню на неделю, которое можно корректировать, основываясь на собственных вкусах. Главное помнить, что все продукты должны быть из диетического списка.

Понедельник и среда

  • Завтрак: овсяная каша на воде с добавлением сухофруктов. Стакан зеленого чая, в который можно добавить свежий имбирь.
  • Перекус: запеченная куриная грудка с цельнозерновым хлебцом, свежий помидор или огурец.
  • Обед: суп из цветной капусты с зелёным горошком, горсть ржаных сухариков.
  • Перекус: стакан обезжиренного кефира с галетой.
  • Ужин: отварной картофель с запечённой рыбой, салат из помидоров и болгарского перца.

Вторник и пятница

  • Завтрак: Мультизлаковые мюсли из цельных зерен, заправленные стаканом молока минимальной жирности; зелёный чай с галетой.
  • Перекус: отварное филе индейки с салатом «Ромен», 2 перепелиных яйца.
  • Обед: Суп со шпинатом и брокколи, цельнозерновой хлебец.
  • Перекус: Горсть сырых орехов (фундук, кешью, арахис) или несколько фиников.
  • Ужин: Салат из тунца с овощами, отварной красный рис.

Четверг и суббота

  • Завтрак: Бутерброды из цельнозернового бездрожжевого хлеба с сыром «Риет» и кусочком слабосоленого лосося, чай каркаде.
  • Перекус: запечённое мясо перепела, свежий огурец, кусочек тонкого лаваша.
  • Обед: гречневые тефтели на пару в томатном соусе.
  • Перекус: обезжиренный натуральный йогурт с добавлением свежих или замороженных ягод (малины, клубники, чёрной или красной смородины, черники).
  • Ужин: обезжиренный творог с сухофруктами, чай каркаде.

Стол № 8

Питание по принципу стола № 8 показано лицам, страдающим гиперхолестеринемией и ожирением. Суть этого режима питания состоит в ограничении суточного потребления калорий в зависимости от выраженности проблемы.

При подборе рациона учитывается возрастные и гендерные особенности, степень физической и трудовой активности. Средняя энергоемкость суточного рациона не должна превышать 1800 ккал. Можно употреблять не более 120 гр белка, 80 гр жиров (преимущественно растительного происхождения).

Массовая доля углеводного компонента составляет около 160 гр за сутки.

Диета предполагает обильное питье – не менее 2 литров чистой воды, а также минимальное потребление поваренной соли. К продуктам, богатым растительными белками, относится чечевица, нут, все виды бобовых культур, соя.

Животные белки должны поступать в организм из нежирного мяса (кролик, куриная грудка, индейка, телятина, перепел). Другие сорта противопоказаны ввиду высокого содержания холестерина.

Желательно обогащать рацион морепродуктами.

Такой режим питания исключает продукты с высоким гликемическим индексом (мёд, белый сахар и все, что его содержит). Любителям сладкого можно употреблять подсластители, которые имеют нулевую калорийность (эритрит, аспартам).

Чтобы человек не так остро чувствовал голод, рацион должен содержать большое количество продукции, богатой клетчаткой. На этой диете разрешено есть свежие овощи, отруби (гречневые, ржаные, овсяные).

Молочная продукция (молоко, кефир, творог, йогурт) должна быть минимальной жирности.

Готовить диетические блюда лучше всего на пару, способом запекания, отваривания. Запрещается обжаривание, даже минимальное. Размер порции не должен превышать 250 гр. Перед едой желательно выпивать стакан чистой воды.

Морская диета

Название этой диеты для снижения холестерола отражает её суть. Основа питания – это дары моря. Лицам, придерживающимся этого режима питания, необходимо употреблять морскую рыбу, мясо мидий, креветок, кальмаров, рапанов, гребешков.

Очень полезный продукт – ламинария (морская капуста). Продукты, составляющие костяк этого рациона питания, богаты минералами, микроэлементами, полезными аминокислотами.

Также морепродукты имеют низкую калорийность, не содержат холестерина и вредных жиров.

Кроме обитателей морей, эта разновидность питания предполагает употребление обезжиренного творога, кефира, йогурта. Обязательно надо кушать овощи, грибы, зелень. На десерт можно есть сушеные или свежие фрукты. В качестве питья рекомендуется минеральная вода без газа, чаи без сахара. Готовить еду следует способом отваривания, запекания, варки на пару.

TLC-диета

Основатели этой методики питания убеждены, что она предназначается для снижения концентрации «плохих» фракций холестерола. Суть диеты состоит в том, чтобы максимально исключить из рациона животные жиры. За сутки нельзя съедать более чем 190 мг холестерина.

Потребление соли также необходимо уменьшить до 3 грамм за сутки. Диетическое питание нужно совмещать с адекватной физической нагрузкой. Полностью нельзя исключать из питания жиры – их доля не должна превышать 20%.

Преимущество должно отдаваться жирам растительного происхождения.

Лицам, придерживающимся низкохолестериновой диеты, разрешено есть постное мясо, крупы, злаки, молочку с минимальным процентом жирности, свежие или термически обработанные овощи, морепродукты, морскую рыбу, свежие или сушеные фрукты, сырые орехи. Яйца можно употреблять, но от желтков лучше воздержаться.

Полностью исключается жирное мясо, колбасная продукция, копченная и соленая рыба, маринады, соленья, сладости, газированные напитки. Питаться следует не менее раз за сутки небольшими порциями. Обязательно выпивать не менее 2 литров минеральной воды без газа.

Диета Сонома

Этот вариант диетического питания был разработан нутрициологом Конни Гуттерсеном. Он считает, что пищей нужно наслаждаться и не стараться избегать её. Вместо подсчета калорий специалист рекомендует использовать «правило тарелки».

Для утренней еды лучше использовать тарелку диаметром 16 см, для вечерней – 21 см. Одно из правил диеты гласит – полноценный завтрак залог хорошего дня.

Для него подойдёт натуральный йогурт, мультизерновые мюсли или хлебцы, яйца-пашот, постная ветчина, овощные или фруктовые салаты.

Диета Сонома состоит из трёх волн. Первая – это избавление от вредных кулинарных пристрастий (отказ от мучного и сладкого, газированных напитков, колбасных изделий, фастфуда). Вместо этого доктор рекомендует налегать на белки, овощи, бедные крахмалом, сырые орехи. Вторая волна – это снижение уровня холестерола, массы тела.

Теперь постепенно можно обогащать рацион овощами с крахмалом, есть больше злаков. Допускается даже умеренное потребление натурального сухого вина. Третья волна – это этап стабилизации концентрации холестерола, массы тела. Теперь обмен веществ работает без сбоев, поэтому периодически можно позволять себе небольшие порции десертов.

6 побочных эффектов строгих безхолестериновых диет

Диетическое питание помимо ожидаемой пользы может нанести организму непоправимый ущерб. Гипохолестериновая диета не всегда проходит бесследно. Её последствиями могут стать:

  1. Нарушение обмена веществ. Стресс, который организм получает во время диетического режима, приводит к замедлению метаболизма. А это, как правило, ключ к отложению лишних килограммов.
  2. Ухудшение иммунной защиты организма. Резкие ограничения питания способны снизить иммунный ответ. Поэтому даже на диете желательно следить за тем, чтобы организм получал необходимые витамины и минералы в достачных количествах.
  3. Риск дегидратации. Обязательным условием каждой диеты считается соблюдение питьевого режима. Если этим пренебречь, из организма будет уходить много живительно влаги. Это приведёт к обезвоживанию, которое приводит к негативным последствиям.
  4. Безхолестериновые диеты следует осторожно использовать лицам, страдающим заболеваниями сердца. Состояние может усугубиться.
  5. Проблемы с кожей и её производными. Недостаток питательных веществ во время диеты негативно отражается на состоянии кожных покровов, ногтевых пластин, волос.
  6. Нарушение гормонального фона. Резкое ограничение употребления холестерина с пищей может стать причиной гормональных нарушений.

Прежде чем начать придерживаться принципов диетического питания, необходимо проконсультироваться со специалистом. Врач назначит обследование, оценка результатов которого даст возможность сделать выводы о состоянии здоровья, а также целесообразности применения диеты. Помните, что самолечение может нанести непоправимый вред организму!

Источник:

Гипохолестериновая диета

Повышенный холестерин чаще всего сопровождает такие заболевания как ожирение, гипертония, атеросклероз. Исправить ситуацию поможет гипохолестериновая диета с ограничением животных жиров.

Суть и принципы диеты

Целью диеты является снижение холестерина в крови до его приемлемых значений (4.20 – 7.38 ммоль/л). Для этого нужно снизить процент потребления животных жиров и заменить насыщенные жирные кислоты на растительные масла.

Вот в чем заключаются основные правила:

  • Снижается общая калорийность рациона за счет урезания не только жиров, но и быстрых углеводов, алкогольной продукции;
  • Общее содержание жира в суточном рационе снижается до минимального – 1 грамм на 1 кг массы тела. Для людей с весом выше 80 кг этот коэффициент должен составлять 0,8;
  • Меню обогащается клетчаткой и сложными углеводами. Это необходимо для поддержания энергии и хорошей работы кишечника;
  • Есть нужно 5-6 раз в день. За счет увеличения количества приемов пищи уменьшается объем порций.

Также необходимо урезать употребление соли. Это положительно скажется на функционировании почек и сердечно-сосудистой системы.

Плюсы и минусы

Стандартная гипохолестериновая диета имеет следующие достоинства:

  • Широкий перечень разрешенных продуктов, позволяющий готовить вкусные и разнообразные блюда;
  • Показатели холестерина в течение нескольких недель приходят в норму, что положительно сказывается на работе всего организма;
  • Благодаря пятиразовому приему пищи не возникает чувства голода.

Если обычная диета направлена только на сбрасывание лишнего веса и зачастую является стрессом для организма, то гипохолестериновая несет оздоравливающую функцию.

К минусам можно отнести наличие определенных противопоказаний и сложность в четкой организации режима – не всегда появляется возможность поесть 5 раз в день, большую часть времени находясь на работе или на учебе.

Меню – таблица

Если человеку прописана гипохолестериновая диета, меню на неделю поможет ему сориентироваться и заранее составить список необходимых продуктов.

День Прием пищи Примерное меню
Понедельник Завтрак Ячневая каша на молоке с фруктами
Второй завтрак Цельнозерновой хлебец с брынзой
Обед Суп-пюре из сельдерея, моркови и цветной капусты, булгур с тушеным куриным филе
Полдник Салат из груши и яблока. Заправленный натуральным йогуртом без сахара
Ужин Рыбные котлеты, приготовленные в духовке, салат из пекинской капусты и сладкого болгарского перца с льняным маслом
Вторник Завтрак Запаренная гречневая крупа с обезжиренным молоком
Второй завтрак 2 киви
Обед Тушеный картофель с говяжьей вырезкой и морковью
Полдник Творожная запеканка
Ужин Пшенная каша на воде с тыквой
Среда Завтрак Паровой омлет из 2 белков, салат из капусты и огурцов без заправки
Второй завтрак Обезжиренный кефир
Обед Морковное пюре, говядина, тушеная с овощами
Полдник 1 куриное вареное яйцо
Ужин Запеченная навага, отварная стручковая фасоль
Четверг Завтрак Перловая каша на обезжиренном молоке
Второй завтрак Фруктовое желе без сахара
Обед Гречка, котлеты из индейки в томатном соусе
Полдник Салат из яблока и моркови
Ужин Бурый рис с овощами
Пятница Завтрак Ячневая каша воде
Второй завтрак Бутерброд из ржаного цельнозернового хлеба с брынзой
Обед Борщ по вегетарианскому рецепту, салат из сырых овощей с растительным маслом
Полдник Груша
Ужин Плов с курицей
Суббота Завтрак Овсянка на воде с яблоками и корицей
Второй завтрак Кефир жирностью 0,1%
Обед Картофельная запеканка с рыбным фаршем
Полдник Обезжиренный творог с ванилином
Ужин Творожный пудинг без сахара
Воскресенье Завтрак Перловая каша
Второй завтрак Омлет из 2 белков
Обед Гречневый суп, тушеная тыква
Полдник Апельсин
Ужин Куриная грудка, запеченная в кефире со специями

При составлении своего рациона на гипохолестериновой диете, таблица продуктов – разрешенных и запрещенных – всегда должна находиться перед глазами. Нежелательные продукты всегда можно заменить разрешенной альтернативой. Например, вместо колбасы для бутербродов можно использовать отварное куриное филе со специями.

Что можно и нельзя есть на диете

Вот перечень разрешенных к употреблению продуктов:

  • Нежирное красное мясо: постная говядина, телятина;
  • Птица: курица, индейка;
  • Нежирные сорта рыбы;
  • Овощи: болгарский перец, капуста любого сорта, огурцы, спаржа, помидоры, кабачки, лук, морковь, свекла, сельдерей, тыква, любая зелень;
  • Фрукты: зеленые сорта яблок, тропические фрукты, груши, все виды цитрусовых, киви. С осторожностью: бананы, авокадо, виноград;
  • Крупы: ячневая крупа, гречка, овсянка, перловая крупа;
  • Растительные масла: льняное, подсолнечное, оливковое.

Также можно употреблять цельнозерновой хлеб, обезжиренные кефир и творог, брынзу. Куриные яйца и картофель нужно максимально ограничивать.

Список запрещенных продуктов:

  • Хлеб из пшеничной муки и разнообразная выпечка;
  • Острая и пряная консервация;
  • Макаронные изделия;
  • Кондитерская продукция;
  • Сливочное масло, маргарин;
  • Жирное мясо и жирные сорта рыбы, сало, копчености, любые мясные и рыбные полуфабрикаты;
  • Молочная продукция с высоким процентом жирности: сливки, сметана, сыр;
  • Манная крупа;
  • Майонез и другие покупные соусы;

Также исключен любой фаст-фуд.

Как готовить

Предпочтительная термическая обработка продуктов – тушение, варка или приготовление на пару. Обжаривать мясо или рыбу лучше всего на сухой сковороде без масла или с минимальным количеством любого растительного масла, до 1 ч. л. Также можно готовить блюда в духовке.

Готовить супы нужно без зажарки, овощи и фрукты употребляются вместе с кожурой, так как в ней есть клетчатка и растительные волокна. Солить пищу нужно умеренно, овощные салаты можно есть без соли.

Рецепты блюд

Рецепты блюд на гипохолестериновой диете освоить очень просто. Вот несколько вариантов.

Овсяная каша с фруктами

Вскипятить воду в кастрюле, засыпать туда овсяные хлопья. Хлопьев должно быть в 3 раза меньше, чем жидкости. Варить кашу 15-20 минут, постоянно помешивая. Нарезать зеленые яблоки любым удобным способом, добавить в готовую кашу. Подавать блюдо горячим.

Рыба с овощами

Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить филе любой нежирной рыбы. Хорошо подойдет минтай, тилапия или серебристый хек. Посыпать рыбу натертой на терке морковью и нарезанным луком, добавить стручковую фасоль. Использовать специи по вкусу. Накрыть фольгой, поставить в разогретую духовку на 30-40 минут. В середине приготовления налить в рыбу немного воды.

Приготовление любого диетического блюда в среднем занимает не более 1 часа.

Противопоказания и побочные эффекты

Кому не стоит придерживаться диеты?

  • Беременным и кормящим ребенка грудью;
  • Подросткам в возрасте до 16-18 лет;
  • Проходящим лечение от онкологических опухолей.

Также диету нужно согласовать с врачом при наличии таких отклонений как сахарный диабет 1 и 2 типа, эпилепсия, тиретоксикоз, отклонения в работе пищеварительных органов.

К побочным эффектам относится небольшой упадок сил, который может наблюдаться в первую неделю диеты. Это связано с адаптацией организма к новому режиму.

Отзывы и результаты

По отзывам, диета действительно помогает снизить показатели холестерина в крови. Это можно легко проверить при сдаче анализов. Если придерживаться этой системы питания 2-3 недели, начнется процесс жиросжигания, и лишний вес начнет падать. Таким образом, люди, придерживающиеся диеты отмечают, не только изменения в фигуре, но и изменения в своем самочувствии.

Выход из диеты

Гипохолестериновая диета не является строгой, поэтому организм не испытает стресса при возвращении к обычному режиму питания.

Тем не менее, нужно помнить, что ограничение животных жиров необходимо преимущественно для поправки здоровья. Поэтому снова возвращать их в свое меню в прежнем объеме нельзя.

О максимальной норме животных жиров в рационе лучше всего поговорить с врачом, терапевтом, диетологом или гастроэнтерологом.

Источник:

Гипохолестеринемическая диета: что это такое, меню на неделю, рецепты

Гипохолестеринемическая диета сегодня является актуальной для современных людей, большая часть которых об этом даже не подозревает.

Из-за несбалансированного питания, частого употребления вредных и жирных продуктов происходит повышение уровня вредного холестерина в крови.

Гипохолестеринемическая диета, меню которой можно составить самостоятельно, приводит эти показатели в норму, и предотвращает развитие сбоев в работе организма.

Если вовремя не изменить свой рацион и продолжать употреблять вредные продукты, есть риск развития такого опасного заболевания, как атеросклероз. Правильно составленное меню гипохолестеринемической диеты помогает нормализовать состояние сосудов, а также липидный обмен.

Стандартная гипохолестеринемическая диета: основные принципы

Занимаясь составлением рациона для лечебной диеты на неделю, необходимо придерживаться нескольких рекомендаций:

  1. В рацион добавляются свежие ягоды с фруктами и любые овощи.
  2. Примерно раз в 7-10 дней полезно проводить разгрузочные дни. В это время разрешено кушать блюда, приготовленные из свежих фруктов либо овощей.
  3. При гипохолестеринемической диете кушать нужно не менее 3-х раз в день.

Составление меню на неделю может проходить следующим образом:

  • 30% Ккал дневной нормы на завтрак, 50% на обед и 20% на ужин;
  • кушать рекомендуется примерно в одно и то же время;
  • ужин должен быть не позже, чем за 3 часа до сна;
  • важно пищу пережевывать тщательно и не спеша, благодаря чему даже минимальные порции дарят чувство насыщения и можно избежать переедания;
  • готовить пищу можно только щадящими способами – птица, мясо, рыба приготовляются на пару, овощи с фруктами употребляются в свежем виде;
  • сводится к минимуму употребление уксуса, перца с солью;
  • если соблюдается стандартная гипохолестеринемическая диета, в рацион должны добавляться творог, орехи с кисломолочными продуктами. Благодаря этому приводится в норму пищеварение и микрофлора кишечника;
  • за день нужно выпивать не меньше 2 л простой воды.

Главное в диете:

  1. Количество получаемых с пищей жиров понижается на 10%.
  2. В рацион добавляются фрукты с овощами, каши, благодаря которым из организма быстрее выводятся остатки переработанной пищи.
  3. Ограничивается употребление продуктов, способных повышать показатели холестерина.
  4. Рацион должен содержать рыбу, масла растительного происхождения, птицу и морепродукты.
  5. При соблюдении диеты под запретом находятся соленые и копченые продукты, редька и бобовые, жирные бульоны, сдобное тесто.
  6. Ограничивается употребление жирных сливок, сыра, куриных яиц, масла, жиров животного происхождения.
  7. Стоит отказаться от алкоголя, сладостей и кондитерских изделий.

Запрещенные продукты

Повысить холестерин могут не только определенные виды продуктов, но и сильный стресс. Встречаются случаи, когда человек знает, что это такое и пытается правильно питаться, но результата нет.

Специалисты считают, подобное явление может быть спровоцировано диетой, ведь ограничение в питании становится сильным стрессом для организма.

Чтобы помочь ему в избавлении от вредного холестерина, из рациона нужно исключить следующие продукты:

  • жирная свинина, говядина, баранина, сало, печень;
  • маргарин и топленое масло, в составе которого находится повышенное количество растительных жиров;
  • яичные желтки. Некоторые специалисты считают, что они могут входить в рацион при гипохолестеринемической диете, но только в строго ограниченном количестве – за сутки не более 3 штук;
  • сливочное масло в большом количестве. Суточная норма не должна превышать 5-10 г. Это же правило относится к молочному жиру, который может содержаться в запеканках, выпечке, творожных продуктах. Поэтому стоит отказаться от сдобы при соблюдении диеты;
  • сводится к необходимому минимуму употребление кофеина. Этот продукт способен повышать уровень стресса, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется.
Читайте также:  Чем опасен лимфобластный лейкоз?

Разрешенные продукты

Гипохолестеринемическая диета для приготовления разрешенных блюд имеет очень простые рецепты. Однако, важно знать, какие продукты разрешены, а какие находятся под строгим запретом.

Ежедневный рацион может содержать:

  • хлеб, но только те виды, для приготовления которых использовалась мука грубого помола;
  • разные виды нежирной рыбы;
  • натуральные заменители сахара – к примеру, мед, стевия;
  • молочные продукты, которые содержат минимальный или нулевой процент жирности;
  • некрепкий кофе, натуральные соки, чай, минеральная негазированная вода;
  • супы, желательно, приготовленные на овощном бульоне;
  • различные виды круп, которые помогают привести в норму работу желудка;
  • сушеные, свежие или замороженные фрукты с овощами;
  • растительные жиры, но в минимальных объемах – подсолнечное, оливковое и кукурузное масло;
  • нежирное мясо – телятина, курятина, дичь и т.д.

Рекомендации:

  1. Белый хлеб очень вреден, поэтому должен полностью исключаться из рациона. Но разрешен цельнозерновой и отрубной.
  2. Пользу приносят вегетарианские супы – к примеру, щи или свекольник, приготовленные без мяса.
  3. Запеченные либо отварные сорта птицы, рыбы и мяса.
  4. Пить молоко можно только в кипяченом виде. В рационе могут присутствовать молочные продукты с минимальным процентом жирности, но не более 2,5%. Вместо сметаны рекомендуется использовать натуральный йогурт, который не должен содержать никаких ароматических добавок.
  5. Каждый день можно кушать паровой омлет.
  6. Макароны и каши нужно готовить на воде.
  7. Каждый день необходимо употреблять овощи в любом виде, но только нежареные.
  8. Соки нужно разводить водой (в небольшом количестве).

Меню на неделю при гипохолестеринемической диете

Для снижения показателей холестерина важное значение имеет правильно составленное меню, с учетом разрешенных и запрещенных продуктов. Ежедневный рацион должен быть не только сбалансированным, но и разнообразным. Примерное меню может быть следующим.

Варианты завтрака

  • стакан кипяченого молока, ложка жидкого меда, сухарик, лепешка, приготовленная из пшеничной муки;
  • натуральный сок (110 г), тост или сухарик, отварные грибы (120 г);
  • обезжиренный творог (100-110 г), тост с жидким медом.
  • отварной картофель (220 г), тушеная фасоль либо в собственном соку (110 г), легкий овощной салатик, спелая груша (1 шт.);
  • тунец (50 г), хлеб (1-2 ломтика), салат из овощей, слива (1-2 шт.);
  • спагетти (180-190 г), сваренное яйцо (1 шт.), ломтик хлеба;
  • стакан йогурта (кефира) минимальной жирности, отварное куриное филе (50 г), вареный рис (70 г), салат с овощами, для заправки можно использовать сок лимона.
  • отварной картофель (75 г), рыба, приготовленная на пару (100 г), салат с любыми овощами;
  • белая рыба с лимоном (запеченная), можно добавить зелень и помидоры (140 г), яблоко;
  • порция гречки и запеченное филе индейки, салат из овощей;
  • суп постный, салат из овощей, тост.
  • мороженое фруктовое;
  • печенье (только овсяное);
  • желе;
  • крекеры.

Варианты обеда

  • отварной картофель (220 г), тушеная фасоль либо в собственном соку (110 г), легкий овощной салатик, спелая груша (1 шт.);
  • тунец (50 г), хлеб (1-2 ломтика), салат из овощей, слива (1-2 шт.);
  • спагетти (180-190 г), сваренное яйцо (1 шт.), ломтик хлеба;
  • стакан йогурта (кефира) минимальной жирности, отварное куриное филе (50 г), вареный рис (70 г), салат с овощами, для заправки можно использовать сок лимона.

Варианты ужина

  • отварной картофель (75 г), рыба, приготовленная на пару (100 г), салат с любыми овощами;
  • белая рыба с лимоном (запеченная), можно добавить зелень и помидоры (140 г), яблоко;
  • порция гречки и запеченное филе индейки, салат из овощей;
  • суп постный, салат из овощей, тост.

Варианты десертов

  • мороженое фруктовое;
  • печенье (только овсяное);
  • желе.

Гипохолестеринемическая диета: рецепты

Благодаря разнообразию рациона, гипохолестеринемическая диета не наскучит слишком быстро и ее можно соблюдать долгое время. Чтобы легче было изменить свое привычное меню, поможет таблица с калориями, так как суточная норма не должна превышать 2000 Ккал. Приводим рецепты блюд, которые помогут сделать соблюдение диеты более приятным.

Запеченные томаты с сыром и тостами

Ингредиенты:

  • томаты;
  • базилик;
  • оливковое масло;
  • чеснок;
  • маслины;
  • хлеб;
  • твердый сыр.

Приготовление:

  1. В тостере поджариваются ломтики хлеба. Можно зажарить гренки в сковороде с небольшим количеством оливкового масла и добавлением мелко порезанной дольки чеснока.
  2. Несколько маслин разрезаются на кусочки. Измельчается на терке твердый сыр. Берутся крупные томаты, разрезаются на две половинки, удаляется серединка.
  3. Смешиваются все компоненты и присыпаются небольшим количеством базилика.
  4. Полученной массой фаршируются помидоры, которые перекладываются на противень и запекаются 5 -7 минут в разогретой до 170˚С духовке, пока не начнет плавиться сыр.

Овощной суп с морковью и имбирем

Ингредиенты:

  • овощной бульон;
  • масло подсолнечное;
  • морковка;
  • имбирь;
  • репчатый лук;
  • чеснок;
  • маслины;
  • свежая зелень.

Приготовление:

  1. Сначала готовится бульон – варится петрушка, сельдерей, морковка, репчатый лук и грибы. По вкусу добавляются специи и 1 ст. л. подсолнечного масла.
  2. В сковороде с раскаленным оливковым маслом обжаривается нарезанная соломкой морковка с луком, пока овощи не станут мягкими.
  3. Добавляется к овощам измельченный имбирь и долька чеснока.
  4. Вводится овощной бульон (140 г), слегка  солится, выкладываются все обжаренные овощи.
  5. Супчик солится, накрывается крышкой, на минимальном огне варится около 45 минут.
  6. В блендере измельчается суп, пока не приобретет консистенцию пюре, потом вводится 1 ст. л. оливкового масла.
  7. Перед подачей, добавляются измельченные маслины и зелень.

Драники

Ингредиенты:

  • картофель;
  • сыр;
  • свежая зелень;
  • яйцо;
  • панировочные сухари;
  • оливковое масло.

Приготовление:

  1. Картофельное пюре смешивается с измельченной зеленью, добавляется сырое яйцо.
  2. Отдельно смешиваются панировочные сухари (2-3 ст. л.) и измельченный на терке твердый сыр.
  3. Из картофельного пюре формируются небольшие лепешки, обваливаются со всех сторон в панировочных сухарях с сыром.
  4. В сковороде с разогретым оливковым маслом с двух сторон обжариваются картофельные лепешки по 2-3 минуты, пока не появится хрустящая корочка.

При заболеваниях печени, сердца и почек, развитие которых происходит при наличии лишнего веса, категорически запрещены консервы, полуфабрикаты, блюда быстрого приготовления, а также животные жиры. Оптимально соблюдение данной диеты.

Результаты

Учитывая богатый выбор продуктов, рацион может быть максимально разнообразным:

  • при помощи сои происходит понижение показателей холестерина, так как соевые белки помогают ускорить процесс его усвоения;
  • необходимо регулярно употреблять орехи. Они содержат растительный белок, здоровые жиры, клетчатку, растительный стерол, витамин Е;
  • ячмень с овсянкой обеспечивают организм необходимым объемом бета-глюканов, являющихся растворимой клетчаткой, которая предотвращает поступление в кровь вредного жира;
  • овощи с фруктами – это лучшие природные источники клетчатки. Благодаря их употреблению можно контролировать аппетит, а также понижать процент жирности в пище;
  • льняное, растительное, оливковое масло помогают защитить стенки сосудов и поддерживать их в нормальном состоянии, сводя к минимуму вероятность воспаления.

Важно не только следить за режимом питания и корректировать собственный рацион, но и не забывать о пользе регулярной физической активности. Необходимо в течение недели бегать либо заниматься спортивной ходьбой не менее 150 минут. Благодаря этому происходит снижение показателей плохого холестерина, уровня триглицеридов. Это прекрасная возможность сбросить вес.

Часто встречаются случаи, когда повышение холестерина происходит не из-за неправильного питания, а в результате индивидуальных особенностей организма.

Для снижения этих показателей, даже если строго соблюдается гипохолестеринемическая диета, рекомендуется регулярно кушать орехи (желательно, миндаль).

Заменив высококалорийные продукты орешками, можно смешать их с медом, вы постепенно достигнете желаемого эффекта.

В программе приводятся естественные способы понижения. Рассказывается, что повышение этого показателя не является обязательным для того, чтобы начать принимать медикаменты. Можно добиться понижения с помощью коррекции питания.

Если питаться 4-5 раз за день небольшими порциями приблизительно в одно время и ежедневно выпивать нужный объем жидкости, отказаться от жирных продуктов, значительно понижается холестерин, улучшается состояние собственного здоровья. Гипохолестеринемическая диета помогает привести в норму вес и провести эффективный оздоровительный курс для всего организма.

Источник:

Стандартная гипохолестериновая диета – стол №10: примерное меню на неделю и на каждый день с рецептами блюд, отзывы

Гипохолестериновая диета 10 помогает снизить уровень «вредного» холестерина. В статье представлены рецепты полезных блюд.

Холестерин не считается запрещенным продуктом. Если бы его влияние было слишком негативным, то он бы относился к категории ядов. В умеренных количествах холестерин нужен для нашего организма, ведь он является строительным материалом для клеток, при образовании половых гормонов и активно участвует в иммунной защите.

  • Полностью исключать холестерин из рациона питания нельзя.
  • Но стоить помнить, что избыток этого вещества ведет к закупорке кровеносных сосудов, что повышает риск возникновения инсультов и инфарктов. Кроме этого увеличивается процент возникновения желчнокаменной болезни. Недаром именно повышенный холестерин в организме называют «невидимым убийцей».
  • Если состояние здоровья резко ухудшается, скачет давление, или у кого-то из близких родственников был повышенный холестерин в крови, не откладывайте посещение врача на потом. Только доктор сможет поставить диагноз и назначить правильное лечение.
  • Гипохолестериновая диета — это мероприятие, которое должно быть проведено в первую очередь при борьбе с этим опасным и «вредным жиром».

Диета – стол №10, с ограничением поваренной соли для больных гипертонией, при болезни сердца, стенокардии, повышенном холестерине: правила диеты

Диета – стол №10, с ограничением поваренной соли для больных гипертонией, при болезни сердца, стенокардии, повышенном холестерине: правила диеты

Лечебное питание способствует не только уменьшению вреда холестерина на организм, но и улучшает обмен веществ, кровообращение, функционирование печени, почек, кишечника. Если вы генетически предрасположены к излишнему весу, то у вас есть риск возникновения сахарного диабета, кардиологических недугов и болезней кровеносных сосудов. В этом случае вы просто обязаны соблюдать диету – стол №10.

Правила диеты с ограничением поваренной соли для больных гипертонией, при болезни сердца, стенокардии, повышенном холестерине:

  • Отказ от «вредных» жиров. Многие люди с повышенным холестерином в крови стараются отказываться в принципе от жиров в питании, но это неправильно. Полезные жиры нужны организму — растительные масла, рыбий жир.
  • Употребление рыбы. В этом продукте содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые важны для организма, так как они участвуют в процессе уменьшения риска атеросклероза. Эти вещества, содержащиеся в рыбе (причем неважно, жирная дорогая рыба или самая дешевая морская — вся полезная), оказывают противовоспалительное или антиоксидантное действие.  Два или три раза в неделю употребляйте любую рыбу.
  • Правильный способ приготовления блюд. Даже самый полезный продукт можно испортить, обжарив на масле. Необходимо отваривать продукты, запекать в духовке или готовить на пару.
  • Не наваристые бульоны и овощные супы. Если из мяса (особенно жирного — свинины, голень курицы) варить бульон, то весь жир перейдет в жидкость. Поэтому отдавайте предпочтение овощным бульонам и борщам, сваренным на куриной грудке или воде. Если вам хочется в суп положить другое мясо, заранее отварите его в другой кастрюле, и в готовое блюдо положите уже отварной кусок без жира.
  • Специи — улучшают вкус еды. Если диета стола №10 вам не сильно понравится, а пища покажется вам пресной и невкусной, добавляйте в еду специи. Ароматные травы (мята, розмарин) черный перец, добавят блюдам нового насыщенного вкуса.
  • Вода — 2-2,5 литра в день. Обязательно нужно пить чистую воду, но компоты, соки, отвары и морсы также нужны организму.
  • Регулярное питание. Перерыв между приемами пищи должен быть не более 4-х часов. Приучите себя носить с собой несладкие йогурты, фрукты, орешки, чтобы можно было делать перекус между основными приемами пищи.
  • Сложные углеводы — основа питания. Возьмите за правило, что основа вашего ежедневного рациона — это каши, супы, овощи и фрукты. В сложных углеводах содержатся микроэлементы, необходимые для нашего организма.
  • Алкоголь запрещен!
Читайте также:  Сравнение мази и геля Солкосерил

Если снижается количество жиров в суточном употребление продуктов, то это не означает, что снижается и общая калорийность. Вы должны съедать 2500-3000 ккал в день. Изменяйте питание только за счет составляющих продуктов.

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на неделю

Количество белков в сутки уменьшается до 80-100 грамм. Не злоупотребляйте жирным творогом, домашней сметаной, мясом и субпродуктами. Отдавайте предпочтение рыбе, куриной грудке и растительным белкам без глютена (соя, фасоль, горох, орехи и другие).

Вы можете изменять составляющие блюда меню по своему вкусу. Но не забывайте о вредных для здоровья продуктов. Их включать в рацион питания нельзя.

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день

Важно при любой диете сделать свой рацион не только сбалансированным, но и разнообразным. Ведь, если питание будет однообразным, то через время это надоест и захочется съесть что-то из запрещенных продуктов, а в диете это недопустимо.

Помните: Диета — это не просто питание или набор продуктов, которые можно употреблять, а какие нет. Диета — это образ жизни, которого нужно придерживаться постоянно.

Ниже будут предложены варианты завтрака, обеда и ужина из разрешенных продуктов, чтобы было легче составить и разнообразить свое меню.

Варианты завтрака:

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день, варианты завтрака

Варианты обеда:

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день, варианты обеда

В вариантах обеда представлены только вторые блюда с салатами. Первые блюда — это любые супы, сваренные из любой крупы или овощей, с добавлением уже отварного мяса.

Варианты ужина:

Стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10: примерное меню на каждый день, варианты ужина

На ужин можно варить любую кашу с кусочком рыбы или куриного филе. Также можно сделать фрикадельки из куриного или говяжьего фарша, но готовьте это блюдо на пару или варите просто в воде.

Через 2 часа после ужина допускается выпить стакан обезжиренного кефира или стакан зеленого чая. Это стандартная гипохолестеринемическая диета – стол №10.

Важно: При повышенном холестерине также рекомендовано проводить разгрузочные дни один раз в 10 дней. Но, прежде чем, следовать таким рекомендациям, проконсультируйте с вашим лечащим врачом.

При гипохолестериновой диете все блюда необходимо готовить с минимальной кулинарной обработкой. Температура блюд стандартная — 60-70 градусов Цельсия.

В рацион должны быть включены полиненасыщенные жирные кислоты, липотропные соединения (содержатся в говядине, нежирной рыбе, твороге, сое, куриных белках), витамины и микроэлементы (кроме кальциферола), пищевые волокна, морепродукты, калий, магний, пища с ощелачивающим эффектом (кисломолочная продукция, молоко, овощи и фрукты).

Как видите, разрешенных продуктов питания по этой диете больше, чем запрещенных. Составляйте меню, которое поможет снизить холестерин и убережет от появления смертельных заболеваний.

Гипохолестериновая диета – стол №10: сколько пить воды?

Если гипохолестериновая диета – стол №10 была назначена при гипертонии, то воду нужно пить в небольших количествах, особенно при болезнях почек — до 1,5 литров в день. При этом ограничивается употребление соли.

Важно: Не досаливайте блюда специально. В продуктах уже содержится соль в природном виде и ее хватит для организма, если питание будет сбалансированным.

Если почки здоровые, а давление приведено в норму после использования гипохолестериновой диеты, то можно начинать увеличивать объем употребляемой жидкости до 2-х литров в день. Но соль также находится под запретом, так как она задерживает жидкость в организме.

Гипохолестериновая диета – стол №10: можно ли есть халву?

Халва — это любимое лакомство с детства. Такая восточная сладость производится из растительных масел с добавлением сахара. При гипохолестериновой диете – стол №10 запрещено кушать сладкое, так как нарушается обмен веществ.

Помните: Одна молекула сахара превращается в две молекулы «плохого» жира.

Но «вредный»холестерин — это животные жиры, которых нет в халве. Поэтому на вопрос: можно ли есть халву, можно ответить неоднозначно: и да, и нет.

С одной стороны халву производят из растительных масел, но с другой стороны она очень калорийная и содержит много сахара.

Если все-таки хочется побаловать себя этим лакомством, то можно 1 раз в месяц съесть 50-100 грамм халвы — ничего страшного не случится. Естественно, что злоупотреблять этим продуктом нельзя.

Сколько месяцев сидеть на гипохолестериновой диете?

Для достижения оздоравливающего эффекта придется сидеть на гипохолестериновой диете от нескольких недель до нескольких месяцев. Период соблюдения диеты устанавливает только врач. Многим людям приходится соблюдать ее всю жизнь, если есть риск повторного повышения холестерина, склонность к избыточному весу и повышенное давление.

Рецепты блюд для гипохолестериновой диеты

Блюда для гипохолестериновой диеты готовить просто. Если нужно положить яйца, то следует класть только белки. Блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются в духовке, но без корочки. В итоге получится сделать не только полезные блюда, но и вкусные, а меню разнообразным. Рецепты блюд для гипохолестериновой диеты:

Сырники из обезжиренного творога

Ингредиенты:

  • творог — 300 грамм;
  • манная крупа — 2 столовых ложки;
  • мука пшеничная — 4 столовых ложки;
  • белки 2 яиц;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • сода — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

  • Отделите белки от желтков и взбейте с сахаром в пену.
  • Отдельно взбейте блендером творог и смешайте со взбитыми белками и сахаром.
  • Добавьте муку, манку, соду и перемешайте массу до однородности.
  • Застелите противень пекарской бумагой и выложите на нее сырники при помощи столовой ложки.
  • Выпекайте при температуре 180 градусов — 15 минут.
  • Подавайте к столу с фруктами.

Суп из овощей с чесноком

Ингредиенты:

  • помидоры — 0,5 кг;
  • огурец — 1 штука;
  • перец сладкий красный или желтый — 1 штука;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • кусочек вчерашнего ржаного хлеба;
  • немного зелени;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  • Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу.
  • Кусочек хлеба замочите в теплой воде.
  • Очистите от шкурки огурец, чеснок, а перец от семян.
  • Овощи и хлеб сложите в миску для блендера и взбейте до однородной массы.
  • Переложите получившееся пюре в тарелку, добавьте оливковое масло и порезанную зелень.

Салат из рыбы и креветок

Ингредиенты:

  • креветки очищенные — 150 грамм;
  • слабосоленый лосось — 100 грамм;
  • отварной кальмар — 100 грамм;
  • пере сладкий красный — 1 штука;
  • помидор среднего размера — 1 штука;
  • оливковое или кукурузное масло — 1 столовая ложка;
  • лимонный сок по вкусу.

Приготовление:

  • Кальмар и лосось нарежьте соломкой.
  • Добавьте креветки.
  • Очистите перец и порежьте соломкой. Добавьте его к морепродуктам.
  • Помидор очистите от кожицы. Уберите семена и отожмите сок. Мякоть нарежьте соломкой.
  • Все ингредиенты перемешайте. Полейте маслом и лимонным соком.

Стейк на гриле из индейки с лимонным соком и овощами

Ингредиенты:

  • филе индейки — 150 грамм;
  • лимонный сок — немного;
  • специи по вкусу;
  • овощи для легкого салата — огурцы, капуста, помидоры и другие.

Приготовление:

  • Филе индейки смажьте специями и побрызгайте лимонным соком. Оставьте мясо промариноваться.
  • Включите гриль. На жарочную панель положите маринованное мясо и жарьте до готовности.
  • Достаньте мясо из устройства, переложите на тарелку.
  • Нарежьте овощи и подавайте вместе со стейком.

Смузи из творога, клубники и черной смородины

Ингредиенты:

  • творог обезжиренный — 150 грамм;
  • клубника — 10 штук;
  • смородина — 10 штук;
  • йогурт натуральный — 1/3 стакана;
  • мед — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

  • Измельчите в блендере клубнику. Добавьте мед и перемешайте.
  • Затем взбейте в блендере йогурт, творожную массу и смородину.
  • Теперь возьмите стакан для десертов и выложите сначала массу с творогом и смородиной, а затем клубнику с медом.
  • Украсьте смузи листиком мяты.

Благодаря представленному в этой статье меню и рецептам, вы сможете разнообразить свою гипохолестериновую диету. В дальнейшем вы привыкните к такому питанию и научитесь различать хорошие и «вредные» жиры.

Научитесь заменять привычные блюда полезными. Например, бутерброд с белым хлебом маслом и колбасой заменяйте таким же вкусным блюдом, но из цельнозернового хлеба, отварной куриной грудки и зелени. Сладости заменяйте приготовленными запеканками или смузи из творога и фруктов. Все просто, вкусно и полезно!

Источник:

Правила применения гипохолестериновой диеты Ссылка на основную публикацию

dp3.ru

Список продуктов и примерное меню гипохолестериновой диеты

Многие специалисты утверждают, что холестерин не является запрещенным соединением, так как он оказывает негативное влияние на организм только в больших количествах. Умеренная концентрация холестерина помогает человеку в иммунной защите и улучшает состояние клеточных мембран, поэтому исключать его из рациона полностью нельзя!

Гипохолестериновая диета поможет установить баланс данного соединения в крови и в тканях, но об этом чуть позже.

К сожалению, переизбыток холестерина ужасно влияет на состояние всей сердечно-сосудистой системы, увеличивает вес человека и сильно ухудшает общее самочувствие! Гипохолестериновая диета создавалась для людей, страдающих от высокого уровня холестерина. Надо понимать, что из продуктов питания поступает всего 20% холестерина, а остальное вырабатывается организмом!

Что такое гипохолестериновая диета? Зачем она нужна?

По мнению многих специалистов, высокий холестерин убивает незаметно, ежедневно нанося сосудам огромный урон. Самое опасное — это то, что люди могут даже не догадываться о такой ужасной опасности, угрожающей им!

Последствия для организма напрямую зависят от того, на какой стадии будет выявлена проблема. Например, если человек долго не понимает причины ухудшения общего самочувствия и не обращается к специалистам, считая, что просто устаёт на работе, то велик шанс печального исхода, а, может быть, вам просто понадобятся специальные медикаментозные средства.

Гипохолестериновая диета возвращает человека к нормальной жизни, если повышенный холестерин был замечен на относительно ранних этапах, поэтому всегда проходите регулярные медицинские осмотры! Они могут спасти вам жизнь!

Такое лечебное питание позволит вам уменьшить вред, который организм получает из-за большой концентрации данного соединения в крови. Также гипохолестериновая диета поможет вам восстановить обмен веществ (он у вас точно плохой, если есть проблемы с уровнем холестерина в крови), улучшить состояние внутренних органов (почек, печени, кишечника) и кровообращения, похудеть.

Придерживаясь такого питания, вы снизите риск многих опасных заболеваний, например, сахарного диабета, атеросклероза, ишемической болезни сердца, стенокардии и других патологий.

Стоит сразу уточнить, что беременным женщинам нельзя придерживаться данной диеты, так как в ней присутствует не всё необходимое для полноценного развития ребёнка. Несовершеннолетним также стоит воздержаться от гипохолестериновой диеты.

Запомните то, что составлять рацион должен только специально обученный человек с медицинским образованием!

Основные правила питания

Перед разбором запрещенных продуктов необходимо рассмотреть основные правила питания.

Не думайте, что вам придётся совсем отказаться от употребления жиров, ведь они нужны организму, но в небольших количествах. Вам необходимо научиться отличать разные жиры друг от друга. На самом деле, существуют полезные жиры (например, рыбий жир и растительное масло) и вредные жиры (все жиры животного происхождения). Составляющие первой группы употреблять разрешается.

  • Включите в ваш рацион Омега-3 жирные кислоты, которые можно получить из рыбы, поэтому все советуют употреблять морепродукты. Данные вещества помогут вам снизить холестерин, защититься от атеросклероза и значительно улучшить самочувствие.
  • Правильно готовьте блюда, не стоит употреблять продукты, которые были обжарены на сковороде! Готовьте на пару, запекайте в духовке или варите!
  • Не употребляйте в пищу супы, которые были приготовлены на мясном бульоне, так как весь жир переходит в жидкость. Присмотритесь к овощным супам!
  • Если вы хотите улучшите вкус еды, то разрешается использовать специальные специи для приготовления пищи. Но применяйте их только в ситуациях, когда еда кажется пресной и невкусной.
  • Пейте большое количество воды, таким образом, вы будете стимулировать обмен веществ. Выпивайте до 2,5 литров чистой воды каждый день. Различные чаи, компоты и соки в этот объём не входят!
  • Питайтесь регулярно, не забывайте про приёмы пищи. Вы не должны пропускать приёмы пищи, так как это нарушит ваш обмен веществ ещё сильнее. Есть вы должны минимум 5-6 раз в день.
  • Не употребляйте алкоголь, он испортит всё то, чего вы добивались, следуя правилам гипохолестериновой диеты.
  • Употребляйте много сложных углеводов (овощи, каши, фрукты и подобные продукты).

Что есть запрещено?

Первое, что необходимо исключите из рациона — это жирное мясо, являющееся «переносчиком» большого количества холестерина. Откажитесь от свинины, утки и гуся. А на другом мясе просто снимайте жир, который увидите при приготовлении! Готовьте такое мясо только в духовке или на пару.

Читайте также:  Зеленый чай при повышенном уровне холестерина

Молочные продукты употреблять разрешено, но не все. Исключите те, которые имеют высокий уровень жирности (сливки, сметану, сыры). Приходя в магазин, вы должны выбирать аналоги данных молочных продуктов с низким уровнем жирности (или обезжиренные).

Когда вы будете варить яйца, не стоит есть желтки, в них содержится очень большое количество холестерина, а белок употреблять разрешено. Исключите из рациона все продукты, содержащие вредные жиры, к ним относятся масла (пальмовое, кокосовое), а также свиное сало и маргарин.

Не ешьте также колбасу, сосиски, паштеты, различные консервы и полуфабрикаты. Не покупайте в магазине фарш, потому что он только испортит ваше здоровье, делайте его самостоятельно, используя настоящее мясо без вкусовых добавок.

Не стоит употреблять также и сладости, которые ещё сильнее портят обмен веществ, а простые углеводы образуют глюкозу и жировые клетки. Ваша масса тела из-за таких продуктов тоже увеличится. Сладости запрещены и по другой причине, потому что при их приготовлении используются вредные масла, упомянутые ранее.

Не жарьте продукты на сковородке и на фритюре! Чипсы могут оказаться вреднее, чем всё, что было перечислено ранее, от картофеля фри тоже откажитесь при гипохолестериновой диете.

Употребляйте овощи, но правильно готовьте их! С фруктами ситуация идентичная: употребляйте их без различных добавок, сиропов и подобного. Исключите кофе, какао, а главное — все газированные напитки!

Что есть нужно?

Все продукты, которые можно употреблять не были названы ранее, но есть и особая группа, состоящая из блюд, рекомендуемых врачами.

  • Сложные углеводы. Данные соединения содержатся в крупах, но употребляйте только те каши, которые были приготовлены на воде, без специальных добавок, масел. При необходимости разрешаются такие добавки, как низкокалорийные фрукты.
  • Нежирные молочные продукты. Если вы любите йогурт или молоко, то необходимо выбирать те молочные продукты, которые имеют минимальный процент жирности. Например, покупая творог, вы должны брать только обезжиренный.
  • Курица, кролик, индейка. Но злоупотреблять мясными продуктами всё равно не стоит, а перед приготовлением уберите весь жир, так как он может перейти в воду. Если же вы будете готовить мясо в духовке, то ни в коем случае не употребляйте сок, образовавшийся во время приготовления.
  • Яичный белок, в котором содержится большое количество протеинов.
  • Растительные масла. Растительные масла прекрасно заменят животные жиры, но не стоит добавлять их в каждое блюдо.
  • Рыба. Морская рыба содержит Омега-3 жирные кислоты, но рыбу не стоит жарить.
  • Фрукты. В гипохолестериновой диете не должно быть сладостей, но разрешается есть фрукты. Употребляйте их только в сыром виде. Они не должны проходить специальную термальную обработку.
  • Злаковые хлебцы и цельнозерновой хлеб (как замена хлеба высшего сорта).
  • Пейте чай, кофе (но без сахара), молоко. А фруктовые соки разрешены, если вы выжимаете их самостоятельно, так как в тех, которые продаются в магазинах, содержатся подсластители и прочие вредные вещества.

Меню

Ваш лечащий врач сам составит рацион, он должен быть максимально питательным (калорийность зависит от вашего веса).

Ниже представлено примерное дневное меню:

  1. Завтрак: нежирный творог и чай. Вы также можете заменить творог любой крупой;
  2. Второй завтрак: груша или яблоко. Если вы не любите фрукты, то разрешается есть овощи, но не стоит употреблять их очень много (на второй завтрак);
  3. Обед: овощной суп и, например, тушеная морковь с отварной рыбой;
  4. Полдник: отвар из шиповника;
  5. Ужин: овощной салат, который заправлен растительным маслом, отварной картофель, чай.

Выше представлены только распространённые блюда гипохолестериновой диеты, ваш врач может предложить абсолютно иное меню!

myholesterin.ru

Гипохолестериновое питание

Чтобы нормализовать количество холестерина в организме и предотвратить развитие сахарного диабета, атеросклероза и инсульта, применяется гипохолестериновая диета. Это доступный, но жесткий рацион, который базируется на нежирных продуктах. Из питания полностью исключаются простые углеводы. Правила рациона составляются под наблюдением врача и требуют постоянного выполнения. Такое лечение также гарантирует похудение пациенту.

Показания

Стол 10 или гипохолестериновая диета для больных гипертонией и гиперлипидемией помогает очистить организм от избытков холестерина, восстанавливает метаболизм и циркуляцию крови.

Из-за повышенного содержания холестерина в организме могут развиваться нарушения кровообращения. Холестериновые отложения скапливаются на стенках сосудов и мешают току крови. Сверху них наслаиваются кальций и соединительные ткани, что способствует тромбозу сосудов. Такие нарушения могут привести к инсульту или даже летальному исходу. Поэтому организму нужно очищение от накопившихся бляшек. Эти патологии поражают женщин и мужчин чаще в старшем возрасте. Чтобы избежать тяжелых последствий, назначают гипохолестериновую диету. Помочь бороться с нарушениями может и стол 5, который также направлен на уменьшение холестерола. Эффект наступает через месяц после начала лечения.

Такой рацион назначают больным, которые страдают от следующих патологических состояний:

Соблюдение таких требований к питанию необходимо людям с ожирением.
  • ожирение;
  • гиперлипидемия;
  • артериальная гипертензия;
  • малоподвижный образ жизни;
  • вредные привычки.

Гипохолестериновую диету нельзя назначать:

  • беременным;
  • детям до 18 лет;
  • людям с онкологией.
Вернуться к оглавлению

Основные принципы

Питание направлено на снижение уровня холестерола. В зависимости от степени заболевания устанавливают количество потребляемого в день холестерина: при среднем уровня тяжести недуга употребление снижают до 300 мг в сутки, при высоком уровне — до 200 мг. Бессолевая или гипосолевая диета помогает снизить вес и ускорить метаболизм. Обязательно понижают калорийность питания, этому способствует устранение из ежедневного рациона простых углеводов и алкоголя. Рекомендуется употреблять больше продуктов, богатые на фосфор. Этот элемент способствует расщеплению холестериновых бляшек в сосудах. Продукты лучше готовить на пару или тушить.

Гипохолестериновый рацион должен содержать элементы, представленные в таблице:

ЭлементыПродукты
ЙодМидии, креветки, трепанги
ХромБобовые, кукурузная и перловые каши
Витамин Е, В, С, АТоматы, бобовые, рябина, фрукты, морская рыба, фасоль, морковь, орехи
ФитостеролыЛен, миндаль, фисташки, кунжут
СеленХлеб, чечевица
Вернуться к оглавлению

Что полезно есть?

Таблица продуктов, которые врачи советуют употреблять:

КатегорияПродукты
РыбаНежирные морские виды (ставрида, хек)
МаслоСоевое, кукурузное, оливковое
Свежие овощи и фруктыБаклажан, свекла, гранат, хурма, кизил, томаты, малина, бобовые, орехи
СладкоеПродукты без сахара и фруктозы
НапиткиНегазированная и неподслащенная вода, некрепкий чай и кофе
МолочныеОбезжиренный творог, сыр, кефир, йогурт
Порции пищи при такой проблеме должны быть небольшими.

Еда должна быть средней температуры. Есть лучше 5 раз в день небольшими порциями. Большую часть ежедневного рациона составляют овощи или фрукты. Рекомендуется готовить салаты или рагу. Обязательно в питание надо включить морскую и белокочанную капусту. Супы предпочтительно овощные. Мясо и рыба должны быть нежирных видов. Лучше употреблять цельнозерновой или отрубной хлеб. Важно использовать растительные белки, к которым относятся крупы и бобовые. При гипохолестериновой диете в день можно выпивать не больше 150 миллилитра вина. Крепкие спиртные напитки и пиво лучше исключить.

Вернуться к оглавлению

Что нельзя есть?

Список продуктов, неразрешенных при диете:

  • жирные сорта мяса, рябы;
  • сливки;
  • сметана;
  • сдобы;
  • консервированные продукты;
  • сахар;
  • сиропы;
  • жареное;
  • майонез;
  • какао;
  • сосиски;
  • колбасы.
Лимонный сок может быть неплохой альтернативой привычному майонезу.

Гипохолестериновая диета относится к строгим рационам. Потому если продукты находятся в категории нежелательных, то их следует полностью исключить из него. Майонез можно заменить специями или лимонным соком. Мясо желательно диетическое (курятина, индюшатина) без шкурки и прослоек жира. Покупать макароны лучше твердых сортов. Из яиц стоит выбирать желток, которые не полезен для людей с повышенным холестерином. Гипохолестеринемическая диета исключает употребление мучных, засахаренных изделий. Если невозможно отказаться от любимых блюд, то, значит, их количество надо свести к минимуму. Кроме этого, рекомендуется употреблять комплекс витаминов и минералов.

Вернуться к оглавлению

Рецепты для диеты

Стандартная диета номер 10 при гиперхолестеринемии не является ограничением питания, потому варианты вкусных блюд можно найти в любой книги с рецептами. На первое подойдет сборный суп из овощей. В него входят морковь, кабачок, цветная капуста, зеленый горошек и стручковая фасоль. Ингредиенты нарезают и добавляют в кипящую воду и варят 10 минут, туда же кладут лавровый лист и специи. При повышенном холестерине желательно меньше класть поваренной соли в еду. В суп можно добавить мелко нарезанную отваренную куриную грудку. Для остроты можно положить чеснок.

Хорошим вариантом для второго блюда могут быть рыбные котлеты, приготовленные на пару.

На второе готовят рыбные котлеты. Для этого берут фарш из нежирных сортов, добавляют яйцо, зелень, лук и манку. Сформированные котлеты проваривают на пару 20 минут. А также в мультиварке можно приготовить рыбу. Чтобы сделать ее более сочной, а вкус насыщеннее, кусочки заливают стаканом молока. Вариться блюдо должно 15 минут. На десерт хорошо подойдут пирожные из моркови. Овощ натирают на терке, добавляют в него стакан манки, разрыхлитель, панировочные сухари и запекают 20 минут в духовке. Можно не ограничиваться этими рецептами, а искать другие варианты из разрешенных продуктов.

Вернуться к оглавлению

Ориентировочное меню

Пример рациона показан в таблице:

ПриемРацион
ЗавтракОвсянка либо гречка
Творог с сухофруктами
Овощной салат
Чай
Второй завтракСалат с брынзой,
Хлебцы с сыром
Простокваша или свежевыжатый сок
ОбедОвощной суп, борщ, щи, куриный бульон
Отварная курица, котлеты из говядины или рыбные
ПолдникФрукты, свекла, тушеная капуста
Кефир, йогурт
УжинПаровая рыба
Омлет либо овощное рагу
Чай или компот

Гипохолестериновое примерное меню на неделю должно иметь большое количество фруктов и овощей. Их количество примерно равняется 500 грамм. Выбирать надо по принципу цвета. Наиболее полезными для людей, страдающими от повышенного уровня холестерина, будут красные продукты: помидоры, морковь, хурма, крыжовник. Рекомендуется использовать продукты, богатые на Омега-3. Диета при гиперхолестеринемии включает орехи и бобовые.

etoholesterin.ru

Гипохолестериновая диета: меню, правила и отзывы

Диета у большинства граждан ассоциируется с похудением, но этот термин в первую очередь указывает на приверженность здоровому типу питания. Для больных гипертонией составлена гипохолестериновая диета. Что это такое, какие продукты она в себя включает, разберемся ниже.

Общие правила

Повышение холестерина в крови вызывает тяжелые заболевания. Эта проблема касается всех лиц, ведущих неправильный образ жизни и игнорирующих здоровую форму питания.

Холестерин в основной массе вырабатывается печенью, почками и другими органами человека. Лишь 20% поступает вместе с пищей, но огромное значение имеет то, что мы едим. Данный тип диеты в большинстве случаев прописывается врачами, беспокоящимися здоровьем пациента.

Кому назначается гипохолестериновая диета, и для чего она нужна?

Ученые доказали зависимость возникновения атеросклероза с повышением уровня холестерина в крови человека. Так называемый «плохой» холестерин или низкомолекулярные липопротеиды застилают стенки сосудов, что способствует:

  • Возникновению мочекаменной болезни
  • Образованию сосудистых бляшек
  • Повреждению сосудов.

Диета гипохолестериновая — это особый тип питания, предназначенный для лиц, страдающих от повышенного уровня содержания этого соединения в крови, а также тех, кто уже приобрел такие заболевания как:

  • Ревматизм
  • Атеросклероз
  • Сердечно-сосудистые заболевания
  • Повышенное артериальное давление.

ВАЖНО! ЕСЛИ ПОВЫШЕННОЕ ДАВЛЕНИЕ НАБЛЮДАЕТСЯ НА ФОНЕ ДРУГОГО ПРИОБРЕТЕННОГО ЗАБОЛЕВАНИЯ, НАПРИМЕР, САХАРНОГО ДИАБЕТА, СЛЕДУЕТ РАССМАТРИВАТЬ ИНЫЕ ТИПЫ ДИЕТ.

Цель назначение этого стола — не снизить уровень холестерина в целом, поскольку сделать это практически невозможно за счет выработки данного органического соединения собственными органами человека. Суть назначения — свести на нет поступление «плохого» холестерина и улучшить состояние здоровья.

Что это за диета: особенности и нюансы

Холестерин необходим человеческому организму. Он обеспечивает:

  • Выработку необходимого количества витамина D
  • Укрепление мембран клеток
  • Выработку гормонов.

Разберемся, что такое гипохолестериновая диета. Она заключается в том, чтобы исключить употребление животных жиров, которые тяжело перевариваются организмом, и именуется столом № 10. Существует несколько вариантов диеты в зависимости от состояния пациента.

Помимо здорового питания пациенту необходимо:

  • Бросить курить
  • Отказаться от алкоголя
  • Регулярно заниматься спортом
  • Следить за собственным весом.

Продолжительность диеты может быть различной в зависимости от показаний. Частота приема пищи не должна быть меньше 5 раз в день, за 3 часа до сна откажитесь от еды.

Принцип приготовления пищи должен сводиться к следующему:

  • На пару
  • Тушение
  • Выпекание без добавления жира
  • Варка.

ЖАРИТЬ И ГОТОВИТЬ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ НЕЛЬЗЯ.

Диета при повышенном холестерине (после 50 лет)

Врачи советуют лицам, достигшим 50-летнего возраста, вне зависимости от самочувствия следить за уровнем холестерина  и отказаться от вредных животных жиров. С годами сосуды становятся тоньше, и любое давление на них может спровоцировать развитие серьезного заболевания.

Тем, кто уже достиг этого возраста, следует употреблять в пищу больше овощей, фруктов, мясо по возможности заменить рыбой. Важный этап — уменьшение употребления соли и сахара. Прекрасно, если человек может полностью отказаться от этих продуктов.

Холестерин: друг или враг?

Холестерин

Так уж повелось, что холестерин у многих ассоциируется с чем-то вредным. Это неправильный подход. В крови человека он находится в виде соединений, именующихся аполипопротеидами. Существует два вида соединений в зависимости от их веса и растворимости:

  1. Высокомолекулярные
  2. Низкомолекулярные.

К высокомолекулярным относят липопротеины высокой плотности (ЛПВП). Если их содержание в плазме крови высоко, это хороший признак. Ко второму типу относят липопротеины низкой плотности (ЛПНП), о которых мы говорили выше. Их высокая концентрация, напротив, говорит об ухудшении состояния здоровья.

ВАЖНО! ХОЛЕСТЕРИН — НЕ ВРАГ ОРГАНИЗМА, НО ПОВЫШЕНИЕ УРОВНЯ ЛПНП ПОВЫШАЕТ РИСК РАЗВИТИЯ АТЕРОСКЛЕРОЗА И СПОСОБСТВУЕТ УХУДШЕНИЮ СОСТОЯНИЯ СОСУДИСТЫХ КЛЕТОК ОРГАНИЗМА.

Уровень органического соединения напрямую зависит от возраста пациента. Ниже представлена таблица нормального содержания вещества в крови.

Противопоказания

У гипохолестериновой диеты нет общих противопоказаний. Пациентам с непереносимостью некоторых продуктов следует с осторожностью относиться к своему меню. Возрастных ограничений также не существует, но не следует самостоятельно назначать стол детям без рекомендаций врача.

ДАННЫЙ ТИП ДИЕТЫ НЕ РЕКОМЕНДОВАН ПРИ БЕРЕМЕННОСТИ И КОРМЛЕНИИ ГРУДЬЮ, ПОСКОЛЬКУ В ЭТОТ ПЕРИОД ЖЕНЩИНА НУЖДАЕТСЯ В РАЗНООБРАЗНОМ ПИТАНИИ.

Влияние гипохолестериновой диеты на внутренние органы

Придерживаясь меню гипохолестериновой диеты, пациент постепенно снижает уровень «плохого» холестерина, что способствует увеличению просвета сосуда, через который сердце качает кровь, уменьшению нагрузки на сердце, снижению веса.

Рассмотрим примерное меню и список продуктов.

Основные продукты диеты

помидоры

Узнаем, что можно есть при гипохолестериновой диете, а также составим примерное меню на неделю. Это позволит быстрее адаптироваться к новому типу питания. Особое внимание следует уделить списку запрещенных продуктов. Именно они повышают уровень «плохого» холестерина.

Для каждого человека важно полноценно питаться: получать в норме жиры, углеводы, протеины, клетчатку, витамины и микроэлементы. Представляем таблицу продуктов гипохолестериновой диеты.

ПродуктОсобенности
Мясо, рыба, птицаОтдается предпочтение только нежирным сортам, рекомендованы крольчатина, индюшатина, белое куриное мясо, речная рыба
Молочные продуктыПредпочтительнее — кисломолочные невысокой жирности
Хлеб, макароныНе рекомендуется белый хлеб, а также макароны из нетвердых сортов пшеницы
ЯйцаМинимальное количество (до 7 штук в неделю)
КрупыРекомендованы любые кроме тех, на которые имеется аллергия
Фрукты и овощиБез ограничений
НапиткиНекрепкий чай, компоты, кисели, отвары, соки, разбавленные водой, запрещено употребление кофе
Десерты и сладостиНельзя шоколад, торты, выпечку, сдобное печенье, вафли

Разрешенные и запрещенные продукты

Тем, кто придерживается стола № 10, запрещено употребление целого ряда продуктов. Результата нельзя добиться, если не придерживаться этого правила диеты. Рассмотрим подробнее тему запрещенных и разрешенных продуктов.

Полностью или частично ограниченные продукты

К полностью запрещенным продуктам относят:
  • Кофе
  • Крепкий черный чай
  • Консервированные продукты
  • Грибы
  • Первые мясные бульоны (разрешены вторые и третьи в небольших количествах)
  • Выпечка и белый хлеб
  • Сливочное масло и маргарин, а также все десерты, которые их содержат
  • Фаст-фуд
  • Жирное мясо
  • Соленая и копченая рыба
  • Колбасы
  • Майонез и другие жирные соусы
  • Почки и печень животных и птицы
  • Сливки, жирная сметана, сыр.

Основное правило — отказаться от животного жира. Обратите внимание на состав продуктов. Обычные макароны также запрещены, ведь по своему составу они ничем не уступают белому хлебу.

Ограничить или совсем исключить можно и вредные растительные масла: пальмовое, кокосовое. Ими можно заправлять пищу, но жарить на них нельзя. Более того, процесс жарки крайне негативно сказывается на продуктах. Ограничьтесь варкой, выпеканием и приготовлением на пару.

Частично ограничивают рис и манную крупу. Ограничивают употребление соли. Лучше всего делать это постепенно, и тогда отказ от этого продукта пройдет без стресса для организма.

Сколько пить воды?

Водный режим важен для человека. Некоторые специалисты советуют пить как можно больше, врачи же не рекомендуют перегружать организм. Максимальный объем жидкости с осени по конец весны составляет 1,5 литра.

С приходом жары рекомендуется пить столько, сколько требует организм и не мучиться от жажды.

В каких продуктах содержится холестерин

Вредный холестерин содержится в основном в тугоплавких жирах. Для ознакомления со столом № 10 ниже будет представлено меню в таблице. Гипохолестериновая диета — это отказ от животного жира, который содержится:

  • В молочных продуктах (сливки, масло)
  • Жирном мясе и мясных продуктах
  • Ещё в растительных тяжелых жирах (маргарин, майонез).

Именно их следует полностью исключить из рациона. Они тяжело и долго перевариваются, вызывают метеоризм.

ВАЖНО! ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, ТОРТЫ И СДОБА ИЗ СУПЕРМАРКЕТОВ ИЗГОТАВЛИВАЮТСЯ НА ОСНОВЕ НЕДОРОГИХ ЖИРОВ, НАПРИМЕР, МАРГАРИНА. ИХ УПОТРЕБЛЕНИЕ КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО. ПРИДЕРЖИВАЯСЬ ДИЕТЫ, СЛЕДУЕТ ГОТОВИТЬ САМОСТОЯТЕЛЬНО, КОНТРОЛИРУЯ ПРОЦЕСС.

Меню, варианты диеты

Представляем меню на неделю при гипохолестериновой диете. Для удобства оно составлено в таблице.

Дни неделиЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
ПонедельникСтакан йогурта с ягодамиКаша овсяная на воде · Чай зеленый.Салат из томатов с листьями рукколы. Уха из трески с пшеном и зеленью. Тушеная телятина с овощами. КомпотСалат из огурцов, редиса и зеленого лука с ложкой нежирной сметаны Рыба, запеченная в духовке с луком · Отвар из шиповника
ВторникСухофрукты; · КисельСмузи из сезонных ягод и фруктов Суп овощной. Запеканка из картофеля и шпината с яйцом.Чай зеленыйТри перепелиных яйца · Отвар из шиповникаОвощи, приготовленные на пару или сырые. Сок яблочный с водой
СредаТворог нежирныйКаша гречневая с молоком. - Чай черный не крепкийСалат из морской капусты. Суп на втором бульоне с фасолью. КомпотГалетное печенье · Зеленый чайКролик, запеченный с овощами. Отвар из шиповника
ЧетвергСмузи из свежих ягод Омлет из двух яиц Зеленый чайСалат из свеклы с зеленью. Фасоль с отварным луком. Отвар из шиповникаСвежее яблоко · Стакан кефираСалат цезарь с отварной грудкой, сухариками из черного хлеба и заправкой из йогурта. Сок томатный без соли
ПятницаПерловая каша на воде · Отвар из шиповника с медомСтакан йогурта с фруктамиСалат из утки и зелени. Рыба, запеченная с овощами. КисельЦельнозерновые хлебцы. Сок апельсиновый с водойМакароны из твердых сортов пшеницы с соусом из томатов. · Чай зеленый
СубботаТворог с зеленью - Чай черный некрепкийМюсли, залитые кефиром. - Сок абрикосовыйОвощной салат. Уха с перловой крупой. Чай зеленыйСмузи из фруктовКролик с овощами на пару. Компот
ВоскресеньеЯблоко, запеченное с медом. - Отвар из шиповникаКаша овсяная на водеСуп овощной. Пюре с отварной рыбойСухофрукты. Чай зеленыйИндейка с гречневой кашей. Компот

Рассмотрим рецепты нескольких вкусных блюд для данной диеты.

Чтобы приготовить смузи, понадобится лишь смешать в блендере любимые фрукты. Можно добавить сельдерей. Хорошо сочетаются клубника с бананом, малина с яблоком, яблоко с киви и зеленью. Неплохо добавить в стакан немного овсяных хлопьев.

Кролик с овощами — это вкусное и диетическое блюдо. Готовить его необходимо в пароварке. Для этого потребуется:

  • Кролик (тушка)
  • Свекла
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Перец болгарский
  • Куркума.

На дно пароварки выкладывают морковь и свеклу, нарезанные брусками. Поверх них выкладывают кусочки крольчатины, приправленные куркумой. Кролика солят по вкусу. Поверх мяса выкладывают нарезанный кольцами лук и перец. Приготовление займет 30-40 минут. После того, как пароварка отключится, крышку нельзя открывать еще 15 минут, чтобы мясо как следует пропиталось.

Народные средства

Наиболее приемлемым народным средством при заболеваниях сердечно-сосудистой системы является отвар из шиповника. Приготовить его очень просто. Для этого понадобится термос на 1 литр, кипяток и плоды шиповника — 3 столовых ложки на литр воды. Ягоды измельчают, засыпают в термос и заливают кипятком. Настаивают 8 часов.

Собирают ягоды до наступления холодов. Такой отвар укрепит сосудистые стенки и улучшит обменные процессы.

ЛЮБЫЕ ДРУГИЕ СРЕДСТВА СЛЕДУЕТ ПРИНИМАТЬ С РАЗРЕШЕНИЯ ЛЕЧАЩЕГО ВРАЧА.

Плюсы и минусы

Стол № 10 или гипохолестериновая диета — это правила питания для особой группы людей. К ее преимуществам можно отнести:

  • Контроль содержания холестерина в крови
  • Стабилизация состояния здоровья пациента
  • Контроль веса.

Важно, чтобы пациент понимал, что эта диета не предназначена для похудения, она создана врачами и диетологами для предотвращения последствий увеличенного холестерина.

Минусов диета не имеет, если человек соблюдает все рекомендации и не нарушает режим.

Противопоказания при беременности

Противопоказания при беременности

Беременные женщины должны с осторожностью подходить к вопросу питания. В этот период очень важно, чтобы стол был полезным. В списке ежедневно употребляемых продуктов должны присутствовать:

  • Зелень
  • Овощи
  • Фрукты
  • Ягоды.

Тем не менее, самостоятельный переход на гипохолестериновую диету без рекомендаций специалиста не рекомендован.

Диета гипохолестериновая: отзывы, вопросы

В сети встречается огромное количество отзывов о данной диете. Представим некоторые из них.

Пользователь с ником Snezh пишет: «Мою диету составил диетолог, после чего утвердил кардиолог. Животный жир почти полностью исключен. Питаюсь так уже год. Грибы нельзя, они вредны для пищеварения. Молочное употребляю с жирностью в 1,5% и даже меньше. Хорошо себя чувствую».

Другой автор с ником Катрин рассказывает: «Сначала очень сложно отказаться от колбас и мяса на углях, но спустя месяц я поняла, что вкусы поменялись. Уже не хочется пить сладкую газировку, которую мне запретил врач, есть сухарики и фаст-фуд. Организм быстро перестроился. Потерпеть нужно всего месяц, не более. Зато немного снизился вес, и появилась легкость».

Основной вопрос, интересующий пользователей: можно ли худеть при помощи гипохолестериновой диеты. Несмотря на то, что вес со временем снизится, этот стол не предназначен для избавления от лишнего веса.

При этой диете все врачи рекомендуют дополнительно ежедневные умеренные физические нагрузки. Заниматься можно вечером в парке или дома. Показана гимнастика, растяжка и ходьба.

Комментарии диетологов, отзывы врачей

Стол № 10 — это прежде всего диета по специальным показаниям. Специалисты назначают ее при наличии показаний. Высказываясь о ней, врач-кардиолог Мясников А.Л. в своей передаче «О самом главном» подчеркивал, что соль — это продукт, который провоцирует развитие атеросклероза и даже может вызвать серьезные проблемы ЖКТ. Отказ от соли — это один из первых шагов к своему здоровью.

ТАКЖЕ ОН РЕКОМЕНДУЕТ ЕЖЕДНЕВНО УПОТРЕБЛЯТЬ РЫБУ И ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ КАЛИЕМ. ПОЛЕЗНЫ ФАСОЛЬ, ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, БРОККОЛИ.

Диетологи не рекомендуют отказываться от молочных продуктов при риске развития гипертонии несмотря на содержание животного жира. Кисломолочная продукция также содержит большое количество белка. Употреблять кефир и молоко с невысоким процентом жирности — отличный выход.

Гипохолестериновую диету можно держать всю жизнь без риска потери важных витаминов и микроэлементов. Контролируя размеры порций и совмещая здоровое питание с физическими упражнениями, легко сбросить лишний вес и оставаться в форме.

 Калорийность На 100 грамм
Сахар387 кКалЖиры 0 g
Газированные и сладкие напитки196 кКал 46г углеводов
Майонез680 кКалЖиры 75 g
Кондитерские изделия353 кКалЖиры 16 g
Белый хлеб265 кКалЖиры 3,2 g
Сдоба301 кКалЖиры 5.3 g
Фастфуд295 кКалЖиры 11 g
Полуфабрикаты391,7 кКалЖиры 26,9 g
Колбасные изделия301 кКалЖиры 22.8 g
Алкоголь326 кКалЖиры 0,3 g
Жирное мясо552 кКалЖиры 31,9 g
Хлеб черный250 кКалЖиры 1,4 g
Сливочное масло717 кКалЖиры 81 g
Молоко с высоким содержанием жира 31 кКалЖиры 0,1
Йогурт59 кКалЖиры 0,4 g
Зелень22 кКалЖиры 0,6 g
Овощи65 кКалЖиры 0,2 g
Вода0 кКалЖиры 0 g
Морепродукты206 кКалЖиры 12 g
Рыба206 кКалЖиры 12 g
Ананасы50 кКалЖиры 0,1 g
Имбирь80 кКалЖиры 0,8 g
Яйцо155 кКалЖиры 11 g
Сыр402 кКал.Жиры 33 g
Кефир 50 кКал.
Авокадо160 кКал.Жиры 15 g
Апельсин47 кал.Жиры 0,1 g
Березовый сок24 ккалЖиры 0,1 g

Видео: Гипохолестериновая диета при гипертонии: стол №10

bison-info.pro

Гипохолестериновая диета для снижения холестерина

Холестерин - вещество, вырабатываемое организмом для нормальной работы обменных процессов, правильного синтеза гормонов. При его повышении терапевты рекомендуют гипохолестериновую диету. Ее используют как в лечебных целях, так и для профилактики.

Питание при гипохолестериновой диете

Большая часть холестерина вырабатывается самим организмом для функционирования жизненно важных процессов. Иногда его лабораторный показатель значительно увеличивается. Это приводит к ухудшению состояния сосудов, набору лишнего веса. В этом случае следует тщательно следить за своим питанием, соблюдая «стол №10». Это низкоуглеводная диета, направленная на обеспечение организма всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Стол № 10 включает в себя продукты растительного и животного происхождения:

  • Нежирные сорта мяса обеспечивают организм белком и правильными углеводами. Жиры в небольшом количестве необходимы для поддержания жизнедеятельности человека.
  • Овощи богаты витаминами и полезными веществами. С их помощью ускоряется обмен веществ, улучшается метаболизм.
  • Фрукты содержат кислоты, необходимые для усвоения витаминов.
  • Кисломолочные продукты обеспечивают организм кальцием.
  • Витаминные напитки (например, отвар шиповника) служат источником витаминов, повышают иммунную защиту организма.
  • Растительные масла - источник жиров, не влияющих на состояние сердца и сосудов.

Все блюда готовятся путем варки, паровой обработки или тушения. Рацион включает повышенное содержание витаминов В и С, микроэлементов (кальций, калий, магний). При подаче температура блюда может быть любой. Этот показатель никак не связан с образованием холестерина.

Диета «стол №10»

Стол № 10 назначается больным гипертонией и другими сердечно-сосудистыми группами заболеваний. Также его придерживаются люди, находящиеся в группе риска (наследственная предрасположенность). Диета выстраивает правильный обмен веществ. Ее принцип основан на ограждении организма от накопления избыточного холестерина и насыщении всеми полезными элементами. Содержание соли в меню сводится к минимуму. Сахар используется в ограниченном количестве.

Коэффициент б/ж/у (белки/жиры/углеводы) рассчитывается в зависимости от веса пациента. При составлении меню учитываются его индивидуальные особенности и реакции на все составляющие рациона. Диета напоминает детское меню. В ней полностью исключены острые, копченные, жаренные, соленые блюда. Основной упор делается на большое содержание белков. Их функция в организме - строительная. С помощью синтеза этих элементов осуществляются жизненно важные процессы во всех органах.

В зависимости от веса человека назначаются следующие суточные нормы:

  • Для пациента с нормальным соотношением роста и веса:
  1. легкоусвояемые углеводы - 400 г;
  2. растительные и животные белки - 100 г (50/50);
  3. жиры - 80 г.

Калорийность такого рациона составляет 2650 ккал.

Для человека, страдающего ожирением:

  1. углеводы - 300 г;
  2. белки - 80 г;
  3. жиры - 70 г.

Калорийность суточного меню - 2200 ккал. В обоих случаях питание производится дробно - в 4-5 приемов пищи (маленькими порциями).

Примерное меню на неделю

Гипохолестериновая диета направлена на снижение холестерина через сбалансированный рацион. Она предназначена для питания дома. Существует большое количество рецептов, которые сделают его полезным и разнообразным. Примерное меню на неделю:

Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вскр
Завтрак овсяная каша - 100г; бутерброд с сыром или тонким слоем масла;

чай без сахара.

перловая каша с молоком; творожники (слабой сладости); черный чай с лимоном. паровой омлет; цикорий или черный чай с лимоном. пшеничная каша с молоком (обезжиренном); сок, разбавленный водой. пшенная каша; чай. овсянка на воде; сок. творожно-ягодная запеканка; цикорий.
Перекус Свежий фрукт (яблоко/груша/апельсин) Ягоды (50-100 г) Пюре из яблока и груши Апельсин Яблоко Творог с ягодами Морковный пудинг
Обед суп-лапша на вторичном бульоне; рыбная котлета (нежирная) - 100 г; подсушенный хлеб, компот. похлебка на говяжьем бульоне; тушенная капуста; котлета паровая; компот из яблок. крестьянский суп на вторичном бульоне; перловка с говяжьим гуляшом. морс тушенные овощи; хлеб; котлета из куриного филе; компот. борщ; отварная рыба; компот. щи; тушенные овощи; отварная курица; компот. овощной суп; отварное мясо птицы; рагу; морс.
Полдник Молочный суп с крупой (без сахара) 2 овсяных печенья (самостоятельного приготовления); компот или сок, разбавленный водой. Печеное яблоко с творожной начинкой отвар шиповника; 2 печенья «Крокет» Морс овсяное печенье; отвар шиповника. Компот
Ужин Овощной салат (винегрет), чай (зеленый) отварное куриное мясо (с грудки); салат из сырых овощей, чай. отварная говядина; витаминный салат из капусты и моркови; сок, разбавленный водой. перловая каша; кефир (обезжиренный). ризотто; чай. паровая котлета из говядины; салат; чай. мясное суфле; сок.

Необходимо включать в режим питания морепродукты, рыбу и орехи (до 30 г в сутки). Меню должно меняться каждую неделю. Можно добавлять в блюда дополнительные ингредиенты, изготавливать выпечку из овсяной, кокосовой, рисовой муки.

Последний прием пищи осуществляется не позднее чем за 2 часа до сна.

В первой половине дня калорийность рациона значительно выше, нежели во второй. Ужин состоит из легких продуктов.

Организмы мужчин и женщин имеют разные нормы потребления полезных веществ. Это связано с различным гормональным статусом, соотношением веса и роста. Советы мужчинам:

  • Мужчины - гипертоники нуждаются в большом количестве белков. В их рационе преобладает мясные и кисломолочные продукты. Больше всего белковых соединений находится в мясе птицы, говядине, орехах, твороге.
  • Мужчины чаще женщин подвержены заболеваниям сердечно-сосудистой системы. После 40 лет следует регулярно следить за уровнем холестерина в крови, чтобы вовремя обратить внимание на питание.
  • Витамины группы В должны присутствовать в потребляемых продуктах. Они улучшают состав крови, благотворно воздействуют на кровообращение в целом.
  • Витамин С укрепляет сосуды и делает их эластичными. Витаминотерапия включается в профилактические мероприятия при гипохолестериновой диете.

Советы женщинам:

  • При составлении недельного режима питания важно обращать внимание на коэффициент б/ж/у (белков/жиров/углеводов).
  • Рецепты должны быть разнообразные, что сводит к минимуму возможность срыва.
  • Женское меню следует обогатить фруктовыми кислотами, делая упор на потребление свежих фруктов.

В обоих случаях перед приемом пищи нужно выпивать стакан очищенной воды. Это способствует правильному пищеварению. От сдобной выпечки, какао, кофе необходимо отказаться.

При подборе рецептур нужно учитывать их состав. Некоторые продукты категорически запрещены для людей с высоким содержанием холестерина. К ним относятся острые, соленые, жаренные блюда, копчености. Список разрешенных и запрещенных продуктов:

Можно Нельзя
Мясо нежирное мясо птицы (курица, перепел); телятина, говядина, кролик, конина. мясо жирной птицы: утка, гусь, индейка; свинина, баранина, сало.
Субпродукты животных Печень, почки, язык (говяжий) Сердце, мозги, копчености из любых субпродуктов
Субпродукты птицы Сердце, печень, желудок Соленые и копченные изделия
Колбасные изделия Нежирные сосиски, ветчина из курицы Паштет, жирные колбасы, салями, сардельки
Рыба Форель, щука, тунец, треска Карп, сельдь, лосось

При приготовлении блюд следует использовать только рекомендованные продукты. В противном случае количество холестерина может вырасти, продолжая закупоривать сосуды.

Кому еще необходимо придерживаться режима «Стол № 10»

Сбалансированное питание следует соблюдать на постоянной основе. Некоторые категории людей особенно нуждаются в лечебной диете:

  • Гипертоники. Люди, страдающие повышенным давлением, подвержены сужению сосудов. Высокий холестериновый показатель может спровоцировать их непроходимость, оседая на сосудистых стенках в виде бляшек. Такой категории пациентов нужно тщательно следить за питанием, избегая запрещенных продуктов.
  • Диабетики. Если пациент находится в группе риска по сахарному диабету, то его диета заключается в постоянном подсчете гликемического индекса продуктов. Стол № 10 включает ингредиенты с низким ГИ.

Норма общего холестерина меняется с возрастом. Если у детей и молодых людей она варьируется от 3.1 до 5 ммоль/л, то у человека от 50 лет показатель 6 ммоль/л считается нормой. Пожилые люди с пограничными показателями должны следить за режимом питания, переходя на лечебную диету.

Поделитесь статьей с друзьями

Рейтинг статьи

0

netbolezni.net


Смотрите также