Диету обеспечивающую снижение содержания липидов в крови


Диета при холестерине: как правильно выбрать продукты?

Здоровье человека ‒ бесценный дар, но, к сожалению, мы вспоминаем об этом, когда сталкиваемся с серьезными нарушениями. Важную роль во многих жизненно важных процессах организма играет холестерин. Холестерин ‒ это вид жира (липид), который входит в состав каждой клетки организма.

Особенно много холестерина в печени, крови и клетках мозга. Организм человека сам вырабатывает этот липид, но его можно получить в избытке, если употреблять пищу, богатую жирами. При повышенном уровне холестерина на сосудах образуются холестериновые бляшки, из которых в дальнейшем могут сформироваться тромбы. Если тромб оторвется от стенки сосуда и попадет в кровеносную систему, он может закупорить сосуды какого-либо жизненно важного органа.

Здоровые люди должны вместе с пищей ежесуточно получать до 300 мг холестерина, а людям с заболеваниями сердца и сосудов ‒ до 200 мг. При необходимости концентрацию холестерина можно снизить или повысить с помощью диеты. Диета при холестерине поможет нормализовать концентрацию холестерина в крови даже без использования лекарственных препаратов. Сегодня мы рассмотрим варианты диеты при повышенном и пониженном холестерине, приведем примерное дневное меню диетического питания.

Диета при повышенном холестерине

При повышенной концентрации холестерина в плазме крови нужно ограничить поступление в организм пищевого холестерина и животных жиров. Для этого необходимо знать и соблюдать следующие правила:

  • Ограничить употребление жирного свиного мяса, субпродуктов, жирных молочных продуктов, сдобной выпечки, маргарина, подсолнечного и кокосового масла, рыбной икры, майонеза и колбасных изделий. Также надо забыть о быстрых завтраках и всевозможных фаст-фудах.
  • Жареные блюда надо заменить вареными или тушеными, кушать много свежих овощей и фруктов, включить в рацион злаки, не содержащие холестерин.
  • Каши готовить с сухофруктами, сливочное масло в готовое блюдо не добавлять.  На диете при холестерине в крови очень полезно кушать овсянку. Она нормализует концентрацию липида в организме, снабжает организм необходимыми микроэлементами и аминокислотами.
  • Из мясных продуктов предпочтение нужно отдать телятине или курятине без шкурки. Порция мяса должна составлять не больше ста граммов в готовом виде. Употреблять мясо на диете при повышенном холестерине желательно не больше двух раз в неделю.
  • Остальные дни должны быть рыбными. Жир, который содержится в рыбе, помогает организму справиться с негативными последствиями повышенной концентрации холестерина в крови.
  • Чеснок и лук расширяют и очищают кровеносные сосуды, поэтому желательно регулярно использовать их в рецептах диеты при холестерине.
  • Ежедневно надо съедать несколько апельсинов или яблок, так как они укрепляют стенки сосудов. Отлично снижает концентрацию холестерина в крови свежий овощной или фруктовый сок.
  • Принимать пищу надо небольшими порциями через каждые три-четыре часа.

Диету при холестерине в крови надо прекратить, когда его концентрация снизится до допустимого значения и зафиксируется. Для этого необходимо регулярно сдавать анализы на определение концентрации холестерина в плазме крови.

Дневное меню диеты при холестерине может быть таким:

  • первый завтрак: гречневая каша (150 г), порция фруктов (яблоко, грейпфрут, апельсин или груша), стакан несладкого чая или кофе (можно с нежирным молоком и медом);
  • второй завтрак: овощной салат (250 г), заправленный оливковым маслом или лимонным соком, стакан свежеотжатого морковного сока;
  • обед: овощной суп (300 мл), куриные котлеты (150 г), овощи на гриле (150 г), ломтик пшеничного хлеба и апельсиновый сок (стакан);
  • ужин: нежирная рыба, приготовленная на гриле (200 г), тушеные овощи (150 г), стакан чая и кусочек отрубного хлеба.

Диета при пониженной концентрации холестерина

Недостаток холестерина в крови не меньше опасен, чем его избыток. Люди со сниженной концентрацией холестерина в большей степени подвержены нарушениям памяти, депрессиям, а у людей старше 50 лет повышается риск развития слабоумия. Специалисты придумали специальное меню диеты при холестерине с низким содержанием жира. В этом случае питание должно быть направлено на увеличение полезного и снижение вредного холестерина.

В меню диеты для снижения холестерина обязательно должны быть следующие продукты:

  • икра и говяжьи мозги (по 2 г холестерина в 100 г);
  • желтки яиц (1,48 г холестерина в 100 г);
  • голландский сыр (0,52 г в 100 г);
  • скумбрия тихоокеанская (0,36 u холестерина в 100 г);
  • говяжья печень и почки (по 0,27 и 0,3 г соответственно);
  • сливочное масло (0,19 г в 100 г);
  • свиной жир (0,1 в 100 г).

В рецептах диеты при холестерине вместо растительного желательно использовать оливковое масло.

На диете для снижения холестерина вредного нужно выбирать полезную и простую пищу, а в блюда добавлять больше зелени. К примеру, салат из капусты с сельдереем и болгарским перцем богат витамином С ‒ главным антиоксидантом, регулирующим концентрацию холестерина в плазме крови.

Если тщательно соблюдать правила диеты, постепенно снизится концентрация вредного и повысится уровень полезного холестерина, повысится работоспособность, улучшится обмен веществ и снизится вес.

pohudeyka.net

Диета обеспечивающая снижение концентрации липидов в крови - Про холестерин

В данной статье рассказывается о том, почему гематокрит повышен у взрослого или ребенка, мужчины или женщины, и о чем это говорит. Рассказывается о последствиях увеличения концентрации данного вещества в крови, приводятся рекомендации по лечению, питанию и образу жизни для поддержания нормального уровня гематокрита.

Анализ на гематокрит (от латинского hematocrit) проводится в лечебных учреждениях с помощью специального устройства, созданного для центрифугирования крови. Определить, повышен ли гематокрит hct, поможет анализ крови общего типа.

Необходимость анализа на гематокрит заключается в том, что его повышение обычно сигнализирует о патологических состояниях организма, которые могут носить как временный характер, так и являться признаком серьезных недугов.

Для выявления факта повышенного гематокрита у пациентов необходимо консультироваться с таблицей, в которой указаны нормальные значения этого вещества в зависимости от пола/возраста. Так, например, у мужчин повышенный гематокрит определяется иначе, чем у женщин и детей.

Если показатели гематокрита повышены в крови, то это далеко не всегда связано с какими-либо недугами. На результат анализа могут также влиять и нижеуказанные факторы: Курение. У курильщиков происходит кислородное тканевое голодание, приводящее к повышенной выработке эритроцитов и гематокрита.

Частое нахождение на высоте. Жители высокогорных местностей, а также альпинисты получают кислород в недостаточном объеме.

Снижение этого элемента в крови прямо пропорционально высоте подъема над уровнем моря.

Возраст. Высокие значения гематокрита – нормальное явление у новорожденных, тогда как у взрослых гематокрит может повышаться в связи с проблемами со здоровьем/провоцирующими факторами.

  • Спроси гематолога!

    Не стесняйтесь, задавайте свои вопросы штатному гематологу прямо на сайте в комметариях. Мы обязательно ответим.Задать вопрос>>

    Прием анаболических стероидов. Данные препараты для набора мышечной массы приводят к увеличению показателя hct.

    Признаки и симптомы

    Чаще всего о высоком гематокрите сигнализируют следующие признаки:

    1. Частые головокружения.
    2. Тошнота.
    3. Затрудненное дыхание.
    4. Ощущение ошеломленности в легкой форме.
    5. Онемевшие конечности.

    Опасности и последствия

    Если гематокрит повышен, то это напрямую влияет на вязкость крови (по уровню нст определяют тяжесть состояния пациента).

    Густая кровь может образовывать сгустки, переходящие в тромбы. Тромбы маленького размера перекрывают ток крови в тонких капиллярах, приводя к недостатку питания небольших участков тканей. Это часто ощущается как онемение конечностей, а также отмирание каких-либо тканевых участков. Крупные же тромбы опасны в силу своей способности вызывать большие нарушения в работе сердца, приводя к летальному исходу.

    Спасение жизней пациентов зависит от того, насколько быстро им проведут разжижение крови.

    Результатами тромбоза крупных артерий из-за высокого гематокрита также могут стать:

    • Дыхательная недостаточность острого типа.
    • Инфаркт.
    • Ишемический инсульт.
    • Требующая ампутации гангрена.

    При беременности уровень гематокрита естественным образом снижается, так как увеличивается общий объем жидкой крови за счет плода. Если уровень hct выше, чем 40%, то имеет смысл говорить о повышенном гематокрите, являющимся следствием ряда причин:

    1. Обезвоживание из-за чрезмерной рвоты, часто диагностируемое при токсикозе.
    2. Отечность, гестоз.
    3. Большое потребление соли.
    4. Стресс.
    5. Несоблюдение питьевого режима.

    Сгущение крови у будущей матери негативно сказывается на функционировании ее сердца и сосудов, нервной системы.

    Густая кровь часто приводит к гипоксии плода, его отстающему развитию и даже гибели.

    Улучшить гематокрит при беременности поможет наблюдение у квалифицированного врача, который подберет подходящее во время вынашивания плода лечение.

    Особенности состояния у детей

    У маленьких детей уровень гематокрита в среднем на 10-12% выше, чем у взрослых.

    Повод для беспокойства у родителей должен появиться только в случае, если уровень гематокрита не нормализуется у детей после 1 года.

    В остальных случаях у ребенка может быть повышен гематокрит по тем же причинам, что и у взрослого.

    Причины

    В большинстве случаев причины повышения гематокрита обусловлены следующими факторами:

    Обезвоживание

    Дегидратация приводит к тому, что общий объем снабжающей организм крови снижается, что случается по причине уменьшения количества плазмы. Причин у дегидратации много – от недостаточного употребления воды до потери жидкости при рвоте, жидком стуле. Это же относится к повышенному выделению пота и перегреву. Когда организму не хватает воды для полноценной жизнедеятельности, он забирает ее из кровеносного русла.

    Явный признак дегидратации, определяемый лабораторно – измененное соотношение жидкости и эритроцитов в сочетании с увеличенным гематокритом.

    Гипоксия в хронической форме

    Нехватка кислорода в клетках и состоящих из них тканях – частая проблема курильщиков. Но также это встречается и у пациентов, страдающих от сахарного диабета. Дело в том, что содержащийся в эритроцитах гемоглобин, отвечающий за удаление углекислого газа и транспортировку жизненно важного кислорода к клеткам, при гипоксии начинает производиться организмом в больших количествах. Вызвано это тем, что в теле человека срабатывает механизм компенсации – при кислородном дефиците усиленное воспроизведение красных клеток крови становится единственным выходом.

    Общий объем крови при этом остается неизменным.

    Измененный состав воздуха в атмосфере

    Горный воздух, бедный кислородом, также способен вызвать у человека скачок уровня эритроцитов. Кислородное голодание запускает в организме компенсаторный механизм – эритроциты начинают производить другие органы кроветворения, а также костный мозг. Существует и связанное с данными процессами заболевание – эритремия первичного типа. Оно представляет собой заболевание клеток, носящее хронический характер, и причиной ему служит трансформация, происходящая в стволовых клетках.

    Прием медикаментов в бесконтрольном режиме

    Ниже перечислены типы лекарств, способные вызвать опасное повышение гематокрита:

    1. Гормональные препараты.
    2. Глюкокортикоиды.
    3. Средства мочегонного назначения.

    Кроме того, повышение гематокрита может произойти и по ряду дополнительных причин:

    • Недуги почек и надпочечников, гидронефроз этих органов, образование кист в них.
    • Травмы.
    • Повреждения эпидермиса огнем.
    • Перитонит.
    • Раны и кровотечения внутренней локализации.
    • Недостаток B12.
    • Нехватка железа.
    • Стресс, достигший хронической стадии.
    • Избыточное количество жидкости в области брюшины, или асцит.
    • Почечная опухоль, легочные болезни.
    • Врожденные сердечные недуги.
    • Отклонения генетического характера.

    Лечение

    Подходящее лечение назначается квалифицированным специалистом в зависимости от текущей клинической картины пациентов.

    Успешная борьба с недугом заключается в устранении его первопричины – в данном случае нужно привести гематокрит к нормальным значениям. При отсутствии серьезных патологий все лечение сводится к частому пребыванию на свежем воздухе, употреблению достаточного количества воды, соблюдению правильного питания и отказу от вредных привычек.

    Лечащий врач может назначить прием антикоагулянтов, которые разжижают кровь.

    Почему важно вернуть уровень гематокрита до нормальных значений?

    Повышенный гематокрит в крови и ее вязкость чреваты развитием серьезных патологий организма, которые могут привести к смерти (например, из-за оторвавшегося тромба).

    Какие могут назначить медикаменты?

    Нижеперечисленные препараты могут успешно использоваться для борьбы с высоким гематокритом:

    Нельзя использовать при:

    1. Возрасте до 18 лет.
    2. При приеме с хинидином.
    3. Сильных кровотечениях.
    4. Тяжелой почечной/печеночной недостаточности.
    5. Нарушениях геморрагического характера.

    Средняя цена – 700 рублей за 10 капсул.

    Абсолютным противопоказанием к применению всех вышеуказанных препаратов является индивидуальная чувствительность к их компонентам!

    Диета

    Больным необходимо пить больше воды и употреблять много разжижающих кровь продуктов: овощей и фруктов, ягод, использовать в салатах растительные масла холодного отжима. Рекомендовано употребление меда в небольших количествах.

    Следует остерегаться продуктов, которые делают кровь более густой:

    1. Картофель.
    2. Бананов.
    3. Копчености.
    4. Газированные напитки.
    5. Гречиха.
    6. Рафинированный сахар.
    7. Продукты животного происхождения (особенно красное мясо). По возможности заменить их растительными аналогами (но нужно помнить о том, что большое употребление бобовых также нежелательно).
    Образ жизни

    При повышенном гематокрите недопустимы вредные привычки и сидячий образ жизни.

    НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

    Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию. Подробнее здесь…

    Все это приводит к ухудшению кровообращения, кислородному голоданию, и, как следствие, густой крови и высокому гематокриту.

    Другие меры

    Если у человека гематокрит выше нормы, то для решения этой проблемы используется лечение пиявками, а также многие рецепты народной медицины:

    Пищевая сода. 1 г соды добавляют в стакан теплой воды, размешивают и принимают натощак. Противопоказано при язвенной болезни.

    Яблочный уксус. Это средство приостанавливает метаболический ацидоз в крови, приводя к ее безопасному разжижению. 2 ст.л уксуса добавляют в стакан теплой воды и выпивают в утренние часы. Повторять в течение 2 месяцев. После указанного срока необходимо сделать перерыв в 10 дней.

    Льняное масло. Разжижает кровь, оказывает благотворное действие на весь организм, содержит в себе ценные полиненасыщенные кислоты. Регулирует обмен липидов в крови, предупреждая ее вязкость. Предотвращает образование тромбов. Принимать лучше всего по 1 ст.л натощак, запивая водой.

    После каждого месяца лечения необходимо делать перерывы на неделю.

    Посмотрите видео про гематокрит

    Профилактика

    Для того, чтобы минимизировать риск повышения гематокрита, необходимо:

    • Больше бывать на свежем воздухе.
    • Правильно питаться (употреблять как можно больше свежих фруктов и овощей, разжижающих кровь).
    • Пить достаточно воды.
    • Отказаться от вредных привычек.
    • Периодически сдавать кровь на общий анализ с целью выяснения уровня гематокрита.
    • Вовремя лечить заболевания, способствующие повышению гематокрита.
    • Ограничить пребывание в высокогорной местности (по возможности сменить место жительства).
    • Избегать стрессов.
    • Заниматься спортом.
    • Избегать приема препаратов для набора мышечной массы.
    • Принимать лекарства только по назначению и в строго определенной дозировке.

    В заключение следует сказать, что гораздо проще держать уровень гематокрита в норме, нежели бороться с его повышением (исключение составляют генетические патологии).

    Соблюдение правильного образа жизни гарантирует сохранение здоровья крови, нормального уровня ее вязкости и оптимальных показателей.

  • holesterin-lipidi.ru

    На диету обеспечивающую снижение концентрации липидов в крови

    Диета для снижения уровеня холестерина в крови

    Высокий уровень «плохого» холестерина в организме — одна из главных причин возникновения различных сердечно — сосудистых заболеваний, в том числе инсульта. Существует специальная диета на основе большого количества растительной клетчатки и овощей , которая без лекарств снижает уровень такого холестерина в крови на 30%.

    Основу диеты составляет соевый белок в виде молока и соевого мяса , каши и другие продукты из овса и ячменя благодаря высокому содержанию клетчатки, а также различные орехи , в первую очередь миндаль . Из овощей рекомендую нажимать на баклажаны . И, непременно, в диете должны присутствовать семена подорожника блошиного , которые продаются в аптеке. Они не только снижают «плохой» холестерин, но и являются эффективным слабительным благодаря содержанию растительного волокна оболочки.

    Давно известно, что на уровень холестерина в сыворотки крови влияют четыре вида жиров , которые мы едим, или, наоборот, не едим:

    — Насыщенные жиры повышают содержание холестерина в крови. Ими богаты жирное мясо, сливочное масло, сыр. Чем меньше этих продуктов в нашем рационе, тем лучше.

    — Полиненасыщенные жиры понижают уровень холестерина. Они входят в состав соевого, подсолнечного, кукурузного масла, рыбы и морепродуктов, нежирных сортов птицы и молочных продуктов.

    — Мононенасыщенные жиры также снижают уровень холестерина, причём именно «плохого». Этот вид жиров содержится в оливковом и арахисовом масле, орехах и авокадо. Богатая ими диета полезнее, чем строгий обезжиренный рацион. Важна одна тонкость: этими жирами следует заменять другие жиры , а не просто добавлять их в пищу.

    Рекомендации по нормализации «хорошего» холестерина в организме :

    1) Разлюбите яичницу . В курином яйце в среднем 275 мг. холестерина — почти дневная норма взрослого человека. Безопасный максимум — 3 яйца в неделю. Если вы не мыслите завтрака без яиц, ешьте одни белки — именно в желтках содержится весь холестерин. Для омлета используйте одно яйцо с желтком на 2-4 белка. Для выпечки заменяйте одно полноценное яйцо двумя белками. Кроме того, сейчас можно купить яйца диетические — с содержанием холестерина на 15-50% ниже, чем в обычных.

    2) Прочь свинину . Нежирная говядина — наиболее приемлемое мясо для сдерживания уровня холестерина. Мужчинам с высоким уровнем холестерина (а они, в силу особенности своего гормонального фона, более беззащитны перед атеросклерозом) рекомндовали 200 г постной говядины в день, и уровень холестерина у них падал в среднем на 18,5%.

    3) «Сядьте» на яблочно — медовую диету . Яблоки отлично снижают уровень холестерина. Суточная доза из двух яблок или пол-литра свежевыжатого яблочного сока за двенадцать недель приведёт холестерин в норму. Мёд содержит столько же антиоксидантов, борющихся с холестерином, что и яблоки. Растворите четыре столовые ложки мёда в стакане воды и принимайте каждый день как лекарство .

    4) Не пейте обжигающий кофе . При кипении в кофе образуются вещества, повышающие содержание холестерина. Предпочтительнее капельная кофеварка, обеспечивающая невысокую температуру напитка.

    5) Не забудьте про красное вино . Один стакан в день повышает уровень «хорошего» холестерина. Белое вино даёт меньший эффект. (Есть и в ограничениях маленькие радости).

    6) Упражняйтесь — хотябы больше ходите пешком . А интенсивные физические упражнения (если вам это позволительно) способны понижать уровень холестерина сами по себе — за счёт сжигания калорий в прямом пламени «цикла Кребса» в работающих мышцах. Во время нагрузки кровь интенсивнее проходит через печень, и «плохой» холестерин активнее превращается в желчные кислоты (которые выводятся печенью в кишечник, а из кишечника — в окружающую нас среду).

    По материалам www.piliulkin.com

    Здоровье человека ‒ бесценный дар, но, к сожалению, мы вспоминаем об этом, когда сталкиваемся с серьезными нарушениями. Важную роль во многих жизненно важных процессах организма играет холестерин. Холестерин ‒ это вид жира (липид), который входит в состав каждой клетки организма.

    Особенно много холестерина в печени, крови и клетках мозга. Организм человека сам вырабатывает этот липид, но его можно получить в избытке, если употреблять пищу, богатую жирами.

    При повышенном уровне холестерина на сосудах образуются холестериновые бляшки, из которых в дальнейшем могут сформироваться тромбы.

    Если тромб оторвется от стенки сосуда и попадет в кровеносную систему, он может закупорить сосуды какого-либо жизненно важного органа.

    Здоровые люди должны вместе с пищей ежесуточно получать до 300 мг холестерина, а людям с заболеваниями сердца и сосудов ‒ до 200 мг. При необходимости концентрацию холестерина можно снизить или повысить с помощью диеты.

    Диета при холестерине поможет нормализовать концентрацию холестерина в крови даже без использования лекарственных препаратов.

    Сегодня мы рассмотрим варианты диеты при повышенном и пониженном холестерине, приведем примерное дневное меню диетического питания.

    При повышенной концентрации холестерина в плазме крови нужно ограничить поступление в организм пищевого холестерина и животных жиров. Для этого необходимо знать и соблюдать следующие правила:

    • Ограничить употребление жирного свиного мяса, субпродуктов, жирных молочных продуктов, сдобной выпечки, маргарина, подсолнечного и кокосового масла, рыбной икры, майонеза и колбасных изделий. Также надо забыть о быстрых завтраках и всевозможных фаст-фудах.
    • Жареные блюда надо заменить вареными или тушеными, кушать много свежих овощей и фруктов, включить в рацион злаки, не содержащие холестерин.
    • Каши готовить с сухофруктами, сливочное масло в готовое блюдо не добавлять. На диете при холестерине в крови очень полезно кушать овсянку. Она нормализует концентрацию липида в организме, снабжает организм необходимыми микроэлементами и аминокислотами.
    • Из мясных продуктов предпочтение нужно отдать телятине или курятине без шкурки. Порция мяса должна составлять не больше ста граммов в готовом виде. Употреблять мясо на диете при повышенном холестерине желательно не больше двух раз в неделю.
    • Остальные дни должны быть рыбными. Жир, который содержится в рыбе, помогает организму справиться с негативными последствиями повышенной концентрации холестерина в крови.
    • Чеснок и лук расширяют и очищают кровеносные сосуды, поэтому желательно регулярно использовать их в рецептах диеты при холестерине.
    • Ежедневно надо съедать несколько апельсинов или яблок, так как они укрепляют стенки сосудов. Отлично снижает концентрацию холестерина в крови свежий овощной или фруктовый сок.
    • Принимать пищу надо небольшими порциями через каждые три-четыре часа.

    Диету при холестерине в крови надо прекратить, когда его концентрация снизится до допустимого значения и зафиксируется. Для этого необходимо регулярно сдавать анализы на определение концентрации холестерина в плазме крови.

    Дневное меню диеты при холестерине может быть таким:

    • первый завтрак: гречневая каша (150 г), порция фруктов (яблоко, грейпфрут, апельсин или груша), стакан несладкого чая или кофе (можно с нежирным молоком и медом);
    • второй завтрак: овощной салат (250 г), заправленный оливковым маслом или лимонным соком, стакан свежеотжатого морковного сока;
    • обед: овощной суп (300 мл), куриные котлеты (150 г), овощи на гриле (150 г), ломтик пшеничного хлеба и апельсиновый сок (стакан);
    • ужин: нежирная рыба, приготовленная на гриле (200 г), тушеные овощи (150 г), стакан чая и кусочек отрубного хлеба.

    Недостаток холестерина в крови не меньше опасен, чем его избыток.

    Люди со сниженной концентрацией холестерина в большей степени подвержены нарушениям памяти, депрессиям, а у людей старше 50 лет повышается риск развития слабоумия.

    Специалисты придумали специальное меню диеты при холестерине с низким содержанием жира. В этом случае питание должно быть направлено на увеличение полезного и снижение вредного холестерина.

    В меню диеты для снижения холестерина обязательно должны быть следующие продукты:

    • икра и говяжьи мозги (по 2 г холестерина в 100 г);
    • желтки яиц (1,48 г холестерина в 100 г);
    • голландский сыр (0,52 г в 100 г);
    • скумбрия тихоокеанская (0,36 u холестерина в 100 г);
    • говяжья печень и почки (по 0,27 и 0,3 г соответственно);
    • сливочное масло (0,19 г в 100 г);
    • свиной жир (0,1 в 100 г).

    В рецептах диеты при холестерине вместо растительного желательно использовать оливковое масло.

    На диете для снижения холестерина вредного нужно выбирать полезную и простую пищу, а в блюда добавлять больше зелени. К примеру, салат из капусты с сельдереем и болгарским перцем богат витамином С ‒ главным антиоксидантом, регулирующим концентрацию холестерина в плазме крови.

    Если тщательно соблюдать правила диеты, постепенно снизится концентрация вредного и повысится уровень полезного холестерина, повысится работоспособность, улучшится обмен веществ и снизится вес.

    Диета при холестерине: как правильно выбрать продукты?

    Мало того, подробно составленный рацион такого плана поможет человеку не только в сжатые сроки привести свою фигуру в надлежащий вид, но и в существенной мере улучшить общее состояние здоровья, путем значительного снижения уровня холестерина в крови.

    Диеты с низким содержанием жиров в значительной мере отличаются от новомодных безуглеводныхбелковых диет, тем что они оказывают щадящее воздействие на организм, который всегда подвергается стрессу при малейших переменах в питании.

    Та же знаменитая система Пьера Дюкана действует гораздо быстрее, чем диета с низким содержанием жиров, но вместе с тем она в значительной мере способствует нарушению такого жизненно важного белково-углеводного баланса в организме.

    В любом случае, возможные необратимые последствия не стоят даже самой быстрой потери лишних килограммов и лучше прибегнуть к старой доброй пословице «тише едешь, дальше будешь».

    Теперь целесообразно более подробно остановиться на описании самой системы питания, направленной на снижение уровня холестерина в крови.

    Любая диета с низким содержанием липидов (жиров) основывается на следующей системе расчетов: 100% общего рациона должно в среднем включать в себя порядка четверти белков, половины углеводов и, соответственно, четверти жиров.

    Вся суть данной диеты заключается в том, что взрослый человек должен употреблять пищу, средняя энергетическая ценность которой не должна превышать девяти килокалорий в одном грамме продукта.

    Расчет очень прост — максимальная суточная норма употребляемых килокалорий не должна превышать отметку в 1500 для женщин и, соответственно, 2000-2200 для мужчин.

    Поначалу может возникнуть определенного рода путаница с высчитыванием общего количества калорий в каждом готовом блюде, но для того, чтобы ее избежать, лучше всего воспользоваться уже готовыми калоражными таблицами, в которых более чем подробно расписана не только энергетическая ценность каждого ингредиента, но и всевозможных рецептов с приведенными точными пропорциями.

    Такие вспомогательные таблички можно без проблем найти на любом интернет-ресурсе, после чего распечатать их на удобном формате и повесить на каком-нибудь видном месте на кухне.

    Уже через неделю, человек постепенно освоит эту, только на первый взгляд, сложную систему питания и сможет по достоинству оценить ее. Многих людей в первую очередь поражает, насколько может быть разнообразным меню при такой диете, ведь есть можно практически все, только с умом.

    Диета с пониженным содержанием жиров дает приблизительно следующие результаты — человек при полном ее соблюдении может терять за неделю от пятисот грамм до одного килограмма, а это совсем немало.

    При этом, поначалу дела идут несколько туго и только после первых двух-четырех недель начинают ускоряться, радуя человека его новыми достижениями в улучшении собственного внешнего вида.

    Кроме того, уходит лишняя влага из организма и, как следствие, отечность, поэтому для восполнения водного баланса, человеку рекомендуется обильное питье, если для такового нет каких-либо противопоказаний.

    В качестве примера можно привести возможный вариант дневного рациона, предусмотренного диетой с низким содержанием липидов.

    Так, завтрак может включать в себя овсяные каши на воде с ассорти из свежих ягод, мюсли с молоком малой жирности, обезжиренный йогурт или творог с жидким цветочным медом, тосты из ржаного хлеба с ломтиком слабосоленой рыбы, отварные яйца, соки, чай, кофе без сахара. Естественно, из предложенного ассортимента выбирать нужно что-то одно.

    То же самое касается и обеда, который должен быть питательным, полноценным и легким одновременно.

    Для него как нельзя более кстати подойдут различные низкокалорийные супы (ни о каких крем-супах на сливочно-грибной основе, естественно, и речи не идет), рисовые и овощные гарниры, приготовленные на пару, нежирные сорта мяса и рыбы, птица, крольчатина.

    В качестве десерта лучше всего использовать легкие фруктовые салаты, желе, низкокалорийную выпечку, типа чизкейка из нежирного сыра или воздушной шарлотки с нестандартными пропорциями, рассчитанными на значительное увеличение порции яблок.

    И хоть старая добрая пословица и рекомендует «ужин отдать врагу», вечером все-таки необходимо предусматривать небольшой перекус. Совсем другое дело , что ни о каких «первое, второе и компот» не может быть и речи, и лучше все-таки съесть что-нибудь одно.

    Идеальным ужином может стать легенький салат из рукколы, морепродуктов и заправки, основанной на смеси оливкового масла, лимонного сока и бальзамического уксуса, либо стейк рыбы, приготовленный на гриле. Если очень хочется побаловать себя сладким, то можно съесть обезжиренный творог с бананом или фрукты, политые медовым сиропом.

    Приведенная выше диета не только высокоэффективна, но и совершенно безопасна для здоровья. Мало того, уже через месяц человек начинает чувствовать себя гораздо лучше и ощущает постоянный прилив бодрости и полезной энергии, которую можно использовать для занятий в спортзале.

    Диета многих россиян далека от образцовой. Часто мы едим как попало, не обращая внимания на последствия для здоровья, отсюда «печальный урожай» заболеваний сердечно-сосудистой системы.

    Вопреки расхожему мнению, диета при нарушении липидного обмена не требует много жертв, нужно только понять, какие продукты для нас полезны, а какие могут ухудшить состояние нашего здоровья.

    Как правило, среди рекомендаций выделяют снижение количества потребляемых жиров (особенно животных жиров), холестерина (к сожалению, нужно прощаться с яичным желтком, печёнкой и жаренными хлебцами), увеличение количества потребляемой вместе с пищей клетчатки (получаемой, в основном, из свежих овощей, фруктов, а также продуктов из цельного зерна).

    Конечно, мы можем воспользоваться широким ассортиментом пищевых добавок и приобрести клетчатку в виде, например, таблеток, тем не менее, стоит обратить внимание на богатства, которыми нас наделила природа и отдать предпочтение овощам и фруктам.

    Диетотерапия при нарушения липидного профиля включает в себя также увеличенное потребление жирной рыбы (внимание следует обратить на сардину, лосося, сельдь и скумбрию), которая является источником ценных жирных кислот, защищающих сердечно-сосудистую систему. Рыба должна появляться на нашем столе 2-3 раза в неделю.

    В рацион человека с нарушением баланса керамидов и липидов следует ввести растительные масла. Рекомендуется оливковое масло, льняное масло, рапсовое, соевое (хороший источник жирных кислот омега-3).

    Гораздо выгоднее использовать масла в качестве добавки, например, для салатов, чем жарить на них.

    Лицам, у которых в липидограмме заметно повышение концентрации триглицеридов, не рекомендуется употребление алкоголя и больших количеств продуктов, являющихся источником фруктозы (фруктовых соков, джемов, мёда, обычного сахара, который состоит из молекул глюкозы и фруктозы). Было отмечено, что употребления этих продуктов сопровождается повышением концентрации триглицеридов.

    Последние исследования показывают, что лимонная кислота может быть нашим союзником в битве с повышенной концентрацией триглицеридов и холестерина ЛПНП (так называемого, „плохого холестерина”).

    Доктор Прейс и соавторы исследования продемонстрировали, что употребление определенной дозы лимонной кислоты людьми, страдающими ожирением, в течение 2 месяцев, сопровождалось снижением уровня ЛПНП почти на 13%, в то время как концентрация триглицеридов снизилось в тестовой группе почти на 7%. Одновременно, наблюдалось увеличение концентрации холестерина фракции ЛПВП, известного как „хороший холестерин”.

    Следует подчеркнуть, что прием препаратов сопровождался применением пациентами диеты со сниженной калорийностью и принятием регулярной физической активности.

    Эти исследования позволяют с надеждой смотреть на будущее и возможности применения лимонной кислоты у людей, борющихся с нарушениями баланса керамидов и липидов. Тем не менее, проверка эффективности требует дальнейших долгосрочных исследований.

    Помните, что прием пищевых добавок не является панацеей, и не отменяют необходимости в соблюдении здоровой, рациональной и разнообразной диеты.

    Нередко, получив анализ крови из лаборатории, можно увидеть загадочную и пугающую надпись «хилез» или «хилезная сыворотка».

    Термин этот используют в основном врачи-лаборанты и означает он лишь то, что в крови присутствует большое количество жира, которого в норме быть не должно.

    Проведение анализа такой крови зачастую не возможно, так как во время разделения ее на составляющие, кровь превращается в сливкообразную массу.

    Практикующие врачи заменяют термин хилезной крови понятием гиперлипидемии (повышенное содержание липидов в крови). Основной липид на который обращают внимание – это холестерин.

    Особенно часто с этим сталкиваются кардиологи и неврологи. Ни для кого не секрет, что повышенный уровень холестерина приводит к развитию атеросклероза.

    А у пациентов, страдающих этим недугом, повышенный риск развития ишемической болезнь сердца и инсульта.

    На первом месте причин появления хилезной крови стоит неправильная сдача анализа. Всем известно, что кровь необходимо сдавать натощак, а накануне не рекомендуется употреблять жирную пищу и алкоголь.

    После еды происходит временное повышение уровня жиров и глюкозы в крови, а после употребления алкоголя повышаются печеночные ферменты.

    Длительность периода, в течение которого кровь будет жирной, определяется индивидуальными особенностями организма и качеством съеденной пищи.

    Еще одной из причин хилезной крови бывает нарушение обмена веществ. Часто у всех членов семьи отмечается повышенный уровень холестерина. Это связано не только с особенностями питания, но и с наследственным фактором (наследственная гиперхолестеринемия).

    Некоторые заболевания печени также могут привести к появлению жирной крови. Процесс этот усугубляется на фоне неправильного питания.

    Если в анализе написали хилез, то откажитесь от еды хотя бы за 12 часов до сдачи крови.

    Накануне не допускайте погрешностей в диете. Если же в повторном анализе вновь обнаружили жирную кровь, значит дело тут не во временном повышении уровня холестерина, а в постоянном.

    Это состояние очень опасно, потому что холестерин как мусор забивает сосуды и препятствует нормальному кровоснабжению органов и тканей. Повышенный уровень холестерина является фактором риска развития многих тяжелых заболеваний.

    Существует несколько способов снижения уровня холестерина.

    • Соблюдение диеты,
    • Использование народных методов,
    • Лекарственные препараты.

    Перечень продуктов, употребление которых следует свести к минимуму не так велик:

    • Жирное мясо;
    • Сладости;
    • Яйца;
    • Жирное молоко и сливочное масло;
    • Алкоголь.

    Что можно есть в неограниченных количествах:

    Следует помнить, что ежедневное употребление рыбы не только приводит к снижению уровня вредного холестерина, но и повышению уровня полезного холестерина, что очень благотворным образом сказывается на состоянии сосудов.

    К наиболее распространенным народным методам снижения холестерина крови относятся:

    • льняное и оливковое масло,
    • ячмень и рисовые отруби,
    • масло сорного лимона,
    • активированный уголь,
    • чеснок.

    Вот один из рецептов для борьбы с жирной кровью: 100 г семян укропа, 200 г липового меда, 2 столовые ложки корня валерианы смешивают и помещают в термос с 2 литрами воды. Настаивают в течение 24 часов. Принимать по 1 столовой ложке за полчаса до еды.

    Основные точки приложения лекарственной гиполипидемической (направленной на снижение уровня холестерина) терапии это:

    • Уменьшение всасывания холестерина из желудочно-кишечного тракта;
    • Уменьшение синтеза холестерина клетками организма;
    • Повышение выведения холестерина;
    • Антиоксидантные препараты;
    • Применение гормональной терапии у женщин в менопаузе.

    К веществам, замедляющим всасывание холестерина из кишечника, относят Эзетрол. Он избирательно действует на транспортер холестерина из кишечника в кровь, тем самым нарушая всасывание.

    Широко распространенные статины (Симвастатин, Аторвастатин) нарушают начальный этап синтеза холестерина в печени. Этот класс препаратов является наиболее эффективным и может снижать уровень холестерина до 40%.

    Популярная никотиновая кислота оказывает противоатеросклеротическое действие лишь в больших дозах (1.5-3 г в сутки). Она уменьшает образование жирных кислот и липопротеидов низкой плотности (вредного холестерина).

    Для повышения выведения холестерина из организма применяют секвестранты желчных кислот. Наиболее известным представителем этого класса является Колестирамин, представляющий собой анионную смолу. Она связывает желчные кислоты в кишечнике, тем самым нарушая их всасывание. При этом в печени образуется больше желчных кислот из холестерина, а содержание его в крови снижается.

    Фибраты также ускоряют метаболизм холестерина и снижают его концентрацию в крови.

    Антиоксиданты непосредственно на уровень холестерина в крови не влияют, но они препятствуют окислению жиров и предотвращают отложение холестерина в стенках сосудов

    Хилезная кровь или попросту жирная обусловлена большим содержанием липидов в плазме. Такая кровь не только затрудняет лабораторную диагностику, но и является опасным для человека.

    Холестерин, содержащийся в больших количествах, в буквальном смысле забивает сосуды и препятствует нормальному кровоснабжению основных органов и тканей.

    Развивающийся на этом фоне атеросклероз приводит к развитию инфарктов, инсультов и гангрены.

    Получив в анализе крови хилез, необходимо разобраться, временное это повышение жиров или постоянное. Для этого нужно пересдать анализ по всем правилам (не есть в течение 12 часов перед сдачей крови и придерживаться диеты накануне).

    Если в повторном анализе также выявлена хилезная кровь, то холестерин повышен постоянно. Такое состояние требует вмешательства со стороны врача. Лечение повышенного уровня холестерина комплексное и назначается терапевтом или кардиологом.

    Для профилактики жирной крови используйте специальную диету и народные методы.

    Жировая инфильтрация печени заключается в накоплении в цитозоле и межклеточном пространстве печени триацилглицеролов в виде жировых капель и в функциональной невозможности клеток их удалить.

    Главной причиной жировой инфильтрации печени является метаболический блок синтеза ЛПОНП. Так как ЛПОНП включают разнородные соединения, то блок может возникнуть на разных уровнях синтеза:

    • часто причиной может быть относительная недостаточность апобелков и фосфолипидов при избытке ТАГ: при избыточном синтезе жирных кислот из глюкозы, при поступлении готовых жирных кислот из крови (немотивированный липолиз в жировой ткани), синтез повышенного количества ХС,
    • недостаток апобелков – нехватка белка или незаменимых аминокислот в пище, воздействие токсинов и ингибиторов синтеза белка,
    • снижение синтеза фосфолипидов – отсутствие липотропных факторов (витаминов, метионина, полиненасыщенных жирных кислот), из-за чего не формируется оболочка липопротеинов,
    • блок сборки липопротеиновых частиц в ЭПР при воздействии токсинов (наример, хлороформ, мышьяк, свинец),
    • нарушение секреции липопротеинов в кровь – патологии мембран гепатоцитов при активации перекисного окисления липидов вследствие недостаточности антиоксидантных систем (в первую очередь гиповитаминозы С, А, Е, нехватка цинка и железа),

    При лечении жировой инфильтрации необходимо:

    • снизить концентрацию жирных кислот в крови – увеличение физических нагрузок,
    • обеспечить удаление жирных кислот из гепатоцитов – прием липотропных факторов,
    • предотвратить синтез ТАГ в печени – диета со снижением жирных и сладких продуктов, потребление полноценного белка,
    • при токсических поражениях – лечение гепатотропными лекарственными средствами.

    Ожирение – избыточное количество нейтрального жира в подкожной жировой клетчатке. Выделяют два типа ожирения – первичное и вторичное.

    Является следствием нарушения баланса энергии в результате гиподинамии и переедания. В здоровом организме количество поглощаемой пищи регулируется гормоном адипоцитов лептином.

    Лептин вырабатывается в ответ на увеличение жировой массы в клетке и, в конечном итоге, снижая в гипоталамусе образование нейропептида Y (который стимулирует поиск пищи), подавляет пищевое поведение.

    У 80% лиц с первичным ожирением гипоталамус нечувствителен к лептину, у 20% имеется дефект структуры лептина.

    Возникает при гормональных заболеваниях. К таким заболеваниям относятся, например, гипотиреоз, гиперкортицизм.

    При лечении ожирения в первую очередь необходимо учитывать тот факт, что любое ожирение – это вопрос баланса, т.е. прихода и расхода энергии.

    • увеличение физической нагрузки — оптимально 3 раза в день по 20-30 мин до состояния легкой усталости, при этом нагрузка должна быть аэробной и по мере снижения веса тела интенсивность нагрузки должна нарастать,
    • диета с резким уменьшением количества сладких продуктов и насыщенных жиров (молочные продукты, сыр, сливочное масло, сало, жирное мясо) при умеренном потреблении черного хлеба, злаковых, круп, растительных масел и рыбы, введение в рацион жирных кислот ω3-ряда, облегчающих липолиз,
    • возможен прием биологически активных пищевых добавок (БАД) подавляющих липогенез, стимулирующих липолиз и окисление жирных кислот (цитримакс, гуарана, L-карнитин), поливитаминных и полиминеральных препаратов при обязательной физической нагрузке,
    • при вторичном ожирении обязательно лечение основного заболевания.

    Основной причиной сахарного диабета II типа считается генетическая предрасположенность – у родственников больного риск заболеть возрастает на 50%.

    Однако диабет не возникнет, если не будет частого и/или длительного повышения глюкозы в крови, что бывает при несбалансированном питании. При таком питании накопление жира в адипоците является «стремлением» организма предотвратить гипергликемию.

    При этом неизбежные изменения метаболизма и мембран адипоцитов ведут к нарушению связывания инсулина с рецепторами, развивается инсулинорезистентность.

    Нарастающая гипергликемия и компенсаторная гиперсекреция инсулина приводят к усилению липогенеза.

    Одновременно фоновый (спонтанный) липолиз в разросшейся жировой ткани вызывает увеличение концентрации насыщенных жирных кислот в крови. Эти кислоты встраиваются в мембраны мышечных и жировых клеток, что также способствует инсулинорезистентности.

    Таким образом, два противоположных процесса – липолиз и липогенез – усиливаются и обуславливают развитие сахарного диабета II типа.

    Лечение сахарного диабета II типа должно включать все те же мероприятия, что и при лечении ожирения. При высоком уровне глюкозы обязательно применение гипогликемических средств (глибенкламид, диабетон и т.п.)

    Вы можете спросить или оставить свое мнение.

    Липидный обмен это сложный биохимический процесс в клетках органима, который влючает в себя расщепление, переваривание, всасывание липидов в пищеварительном тракте. Липиды (жиры) поступают в организм вместе с пищей.

    Нарушение липидного обмена приводит к возникновению целого ряда заболеваний. Важнейшими среди них являются атеросклероз и ожирение. Заболевания сердечно-сосудистой системы являются одной из самых расостраненных причин смертности. Предрасположенность к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний является серьезной причиной обследований.

    Людям в группе риска следует внимательно следить за состоянием своего здоровья. Целый ряд заболеваний обусловлен нарушением липидного обмена. Важнейшими среди них следует назвать атеросклероз и ожирение. Заболевания сердечно-сосудистой системы, как следствие атеросклероза, занимают первое место в структуре смертности в мире.

    Проявление атеросклероза в поражении коронарных сосудов сердца. Аккумуляция холестерина в стенках сосудов приводит к образованию атеросклеротических бляшек.

    Они, увеличиваясь со временем в размере, могут перекрывать просвет сосуда и препятствовать нормальному кровотоку. Если вследствие этого кровоток нарушается в коронарных артериях, то возникает инфаркт миокарда (или стенокардия).

    Предрасположенность к атеросклерозу зависит от концентрации транспортных форм липидов крови альфа-липопротеинов плазмы.

    Аккумуляция холестерола в сосудистой стенке происходит вследствие дисбаланса между поступлением его в интиму сосудов и его выходом. В результате такого дисбаланса холестерол там накапливается. В центрах накопления холестерола формируются структуры — атеромы.

    Известны два фактора, которые вызывают нарушение липидного обмена. Во-первых, изменения частиц ЛПНП (гликозилирование, перекисное окисление липидов, гидролиз фосфолипидов, окисление апо В). Во-вторых, неэффективное высвобождение холестерола из эндотелия сосудистой стенки циркулирующими в крови ЛПВП.

    Факторы, влияющие на повышенный уровень ЛПНП у человека:

    насыщенные жиры в питании;

    высокое потребление холестерина;

    диета с низким содержанием волокнистых продуктов;

    По материалам fitness-for-man.com

    Диета при повышенном холестерине (гипохолестериновая, гиполипидемическая диета) преследует целью нормализовать липидный спектр и предупредить появление атеросклероза и сердечно-сосудистой патологии. При имеющихся структурных перестройках в сосудах питание способствует приостановлению патологии, снижает риск опасных осложнений и продлевает жизнь. Если изменения ограничены показателями анализов крови, а внутренние органы и стенки сосудов не поражены, то диета будет носить профилактическое значение.

    О холестерине и его опасности для организма слышало большинство из нас. В средствах массовой информации, печатных изданиях, интернете тема диеты при атеросклерозе и патологии липидного обмена – едва ли не самая обсуждаемая. Известны списки продуктов, которые есть нельзя, а также то, что снижает холестерин, но все же вопрос рационального питания при нарушениях жирового обмена продолжает обсуждаться.

    Диета, при кажущейся простоте, способна творить чудеса. При начальных стадиях гиперлипидемии, когда кроме отклонений в анализах никаких других изменений не обнаруживается, для нормализации здоровья достаточно привести в порядок питание, и хорошо, если это будет происходить при участии грамотного специалиста. Правильное питание позволяет снизить вес и отсрочить развитие атеросклероза.

    Стало почти традицией считать холестерин чем-то опасным, от чего непременно нужно избавляться, ведь, по мнению многих, риск атеросклероза, инфаркта, инсульта напрямую связан с его количеством. Стремясь снизить холестерин, человек отказывается даже от минимума тех продуктов, которые содержат это вещество, что не совсем верно.

    Холестерин – важный компонент клеточных мембран и стероидных гормонов, но организм синтезирует лишь около 75-80% от необходимого его объема, остальная часть должна поступить с пищей. В этой связи недопустимо и бессмысленно полностью отказываться от всех продуктов, содержащих холестерин, а основная задача диетического питания – умерить его употребление до безопасного количества и привести показатели крови в норму.

    По мере развития представлений о заболеваниях сердца и сосудов, изменялись и подходы к питанию. Многие мифы, например, касательно яиц или сливочного масла, и по сей день бытуют, но современная наука с легкостью их развеивает, а доступный рацион при гиперхолестеринемии становится шире, разнообразнее и вкуснее.

    Основное правило любой «правильной» диеты – сбалансированность. В рационе должны присутствовать все группы продуктов, необходимые для правильного обмена веществ – крупы, мясо, овощи и фрукты, молоко и его производные. Любая «односторонняя» диета не может считаться полезной и несет больше вреда, чем пользы.

    Когда человек отказывается полностью от мяса, молочных блюд либо, следуя новомодным рекомендациям, употребляет лишь капусту и яблоки, лишая себя круп, злаков, животного белка и любого вида масла, он не только не достигает желаемого результата по снижению холестерина, но и еще больше способствует усугублению обменных нарушений.

    Гиполипидемическая диета – не исключение. Она тоже подразумевает присутствие в рационе всех необходимых компонентов, но количество их, сочетание и способ приготовления имеют ряд особенностей.

    Основные подходы гиполипидемической диеты:

    • При повышенном холестерине имеет смысл привести калорийность пищи в соответствие с энергетическими затратами, что особенно важно у людей с избыточным весом. (Энергетическая ценность пищи не должна превышать «расход» калорий. А при необходимости похудеть — создается умеренный дефицит калорий);
    • Доля животного жира уменьшается в пользу растительных масел;
    • Увеличивается объем употребляемых овощей и фруктов.

    Диета для снижения уровня холестерина в крови показана лицам с нарушенным липидным спектром без клинически выраженной сосудистой патологии в качестве меры профилактики сосудистых поражений. Ее необходимо соблюдать тем, кому установлен диагноз атеросклероза аорты и других крупных сосудов, ишемии сердца, энцефалопатии в рамках лечения этих заболеваний.

    Лишний вес, артериальная гипертензия, сахарный диабет очень часто сопровождаются повышением холестерина и его атерогенных фракций, поэтому пациентам с такими заболеваниями нужно тщательно следить за изменениями биохимических показателей и соблюдать диету в качестве профилактической или лечебной меры.

    Несколько слов нужно сказать и о самом холестерине. Известно, что в организме он присутствует в виде различных фракций, часть из которых оказывает атерогенный эффект (ЛПНП — липопротеины низкой плотности), то есть такой холестерин считают «плохим», другая часть – наоборот, «хорошая» (ЛПВП), препятствует отложению жировых конгломератов на стенках сосудов.

    ЛПНП — формирует бляшки на стенках сосудов, ЛПВП — «уносит» излишние жировые фракции

    Говоря о повышенном холестерине, часто имеют в виду его общее количество, однако, судить о патологии только по этому показателю было бы неправильно. Если общий уровень холестерина повышен за счет «хороших» фракций, в то время как липопротеины низкой и очень низкой плотности лежат в пределах нормальных значений, о патологии говорить не приходится.

    Обратная ситуация, когда увеличены атерогенные фракции и, соответственно, общий уровень холестерина – признак тревожный. Именно о таком повышении холестерина и будет идти речь ниже. Возрастание общего количества холестерина за счет липопротеидов низкой и очень низкой плотности требует не только гиполипидемической диеты, но и, возможно, медикаментозной коррекции.

    У мужчин изменения липидного спектра наблюдаются раньше, чем у женщин, что связано с гормональными особенностями. Женщины позже заболевают атеросклерозом благодаря половым гормонам эстрогенам, поэтому и необходимость в изменении питания у них возникает в более старшем возрасте.

    При излишнем «плохом» холестерине крайне не рекомендуется употреблять:

    • Жирное мясо, субпродукты, особенно в жареном виде, приготовленные на гриле;
    • Крутые мясные бульоны;
    • Сдобу и кондитерские изделия,сладости, выпечку;
    • Рыбную икру, креветки;
    • Газированные напитки, крепкий алкоголь;
    • Колбасы, копчености, сосиски, консервированные мясные и рыбные продукты;
    • Жирные молочные изделия, твердые жирные сыры, мороженое;
    • Маргарин, сало, спреды;
    • Фаст-фуд – гамбургеры, картофель фри, еда быстрого приготовления, сухарики и чипсы и др.

    Указанный перечень продуктов внушителен, кому-то может показаться, что и есть особо нечего при таких ограничениях. Однако, это в корне неверно: питание при повышенном холестерине бывает не только полезным, но и сытным, вкусным, разнообразным.

    Помимо исключения «опасных» продуктов, людям с лишним весом нужно умерить аппетит и снизить количество употребляемых калорий. Если желание перекусить будет навязчиво преследовать в течение дня и, особенно, на ночь, то лучше привычный бутерброд с колбасой или сдобную булочку заменить салатом из капусты с уксусом, оливковым маслом или нежирной сметаной, нежирным творогом, фруктами. Постепенно уменьшая объем и калорийность пищи, человек не только снижает холестерин, но и нормализует вес.

    Яйца до сих пор многие причисляют к «опасным» по отношению к атеросклерозу продуктам по причине большого содержания в них холестерина. К 70-ым годам прошлого столетия масштабы отказа от яиц достигли своего максимума, но последующие исследования показали, что холестерин, содержащийся в них, нельзя считать ни плохим, ни хорошим, а на обмен его негативное влияние сомнительно.

    Помимо холестерина, в яйцах содержится полезное вещество лецитин, который, наоборот, снижает концентрацию «вредного» холестерина в организме. Атерогенный эффект яиц зависит от варианта их приготовления: жареная яичница, особенно, с салом, колбасой, на свином жире может нанести вред жировому обмену, а вот сваренные вкрутую яйца употреблять можно.

    От большого числа яичных желтков все же желательно отказаться тем людям, у которых есть явная наследственная предрасположенность к патологии липидного обмена, неблагоприятный семейный анамнез по атеросклерозу и сердечной патологии. Всех остальных эти ограничения не касаются.

    Алкоголь – это одна из спорных составляющих пищевых пристрастий большинства людей. Доказано, что крепкие алкогольные напитки, пиво могут ухудшать показатели жирового обмена и повышать холестерин крови, в то время как небольшие количества коньяка или вина, наоборот, нормализуют обмен благодаря большому количеству антиоксидантов.

    Употребляя алкоголь с целью понижения холестерина, нельзя забывать, что количества должны быть весьма умеренными (до 200 г вина в неделю и до 40 г коньяка), качество напитка не должно вызывать сомнений, а одновременный прием с гиполипидемическими средствами противопоказан.

    При излишнем холестерине рекомендуются:

    1. Нежирные сорта мяса – индюшатина, кролик, цыплята, телятина;
    2. Рыбу – хек, минтай, горбуша, сельдь, тунец;
    3. Растительное масло – оливковое, льняное, подсолнечное;
    4. Злаки, каши, отруби;
    5. Ржаной хлеб;
    6. Овощи и фрукты;
    7. Молоко, творог, кефир низкой жирности или обезжиренные.

    Те, кто следует гиполипидемической диете, мясо и рыбу отваривают либо готовят на пару, тушат овощи, каши готовят на воде, с небольшим количеством масла. Цельное молоко употреблять нельзя, равно как и жирную сметану. Творог жирностью 1-3%, кефир 1,5% или обезжиренный – и можно, и полезно.

    Итак, с перечнем продуктов питания все более или менее ясно. Крайне желательно исключить жарку и гриль как способ приготовления пищи. Гораздо полезнее употреблять продукты в отварном, тушеном виде, приготовленными на пару. Максимальная энергетическая ценность суточного рациона – около 2500 калорий.

    Принципы диеты:

    • Дробность – до пяти раз в день, чтобы промежутки между приемами пищи были небольшими, исключающими появление сильного чувства голода;
    • Ограничение соли: не более 5 г в сутки;
    • Объем жидкости – до полутора литров (при отсутствии противопоказаний со стороны почек);
    • Вечерний прием пищи – около 6-7 часов, не позже;
    • Допустимые способы приготовления пищи – тушение, отваривание, обработка паром, запекание.

    Понятно, что универсальной и идеальной диеты не существует. Все мы разные, поэтому питание у людей разного пола, веса, с разной патологией будет иметь свои особенности. Для высокой эффективности, диету должен назначать специалист диетолог или эндокринолог, учитывающий индивидуальные особенности обмена и наличие конкретной патологии.

    Важно не только наличие в меню определенных продуктов, но и их сочетание. Так, кашу лучше приготовить на завтрак, а мясо сочетать с овощами, а не с крупами, в обед – традиционно положено съесть первое блюдо. Ниже приведем примерное меню на неделю, которого можно придерживаться большинству лиц с нарушениями липидного спектра.

    • завтрак – гречневая каша (около двухсот грамм), чай или кофе, возможно – с молоком;
    • II завтрак – стакан сока, салат (огурцы, томаты, капуста);
    • обед – суп на легком овощном или мясном бульоне, паровые котлеты из курицы с тушеными овощами, ягодный морс, кусочек отрубного хлеба;
    • ужин – филе нежирной рыбы, приготовленное на пару, рис, чай без сахара, фрукты.
    • Перед сном можно выпить кефир низкой жирности, ряженку, простоквашу.
    • завтрак – омлет из 2 яиц, салат из свежей капусты с маслом (полезна также морская);
    • II завтрак – сок или яблоко, груша;
    • обед – овощной суп с кусочком ржаного хлеба, вареная говядина с паровыми овощами, ягодный морс;
    • ужин – рыбное суфле с картофельным пюре, тертая свекла с маслом, чай.
    • на завтрак – овсяные или злаковые хлопья, заваренные в нежирном молоке, чай, можно — с медом;
    • II завтрак – обезжиренный творог с джемом или вареньем, фруктовый сок;
    • обед – щи из свежей капусты, отрубной хлеб, картофель тушеный с телятиной, компот из сухофруктов;
    • ужин – тертая морковь с подсолнечным маслом, творожная запеканка с черносливом, чай без сахара.
    • завтрак – пшенная каша с тыквой, некрепкий кофе;
    • II завтрак – фруктовый йогурт низкой жирности, фруктовый сок;
    • обед – свекольник с ложкой нежирной сметаны, отрубной хлеб, тушеная рыба с рисом, компот из сушеных яблок;
    • ужин – макароны из твердых сортов пшеницы, салат из свежей капусты, нежирный кефир.
    • завтрак — мюсли, заправленные натуральным йогуртом;
    • второй завтрак – фруктовый сок, сухое печенье (крекер);
    • обед – суп с фрикадельками из телятины, хлеб, тушеная капуста с гуляшом из идейки, компот из сухофруктов;
    • ужин – каша тыквенная, кефир.

    При отсутствии серьезных поражений со стороны почек, печени, кишечника допускается устраивать периодически разгрузочные дни. К примеру, яблочный день (до килограмма яблок в день, творог, в обед – немного отварного мяса), творожный день (до 500 г творога в свежем виде, запеканка или сырники, кефир, фрукты).

    Перечисленное меню – ориентировочное. У женщин подобный рацион реже вызывает психологический дискомфорт, ведь представительницы прекрасного пола больше склонны к всевозможным диетам и ограничениям. Мужчин же заботит общая калорийность и неминуемое чувство голода в связи с недостатком энергоемких продуктов. Отчаиваться не стоит: суточный запас энергии вполне возможно обеспечить нежирным мясом, кашами, растительными маслами.

    Виды мяса, которые могут употреблять больные с гиперхолестеринемией — говядина, кролик, телятина, индейка, курица, приготовленные в виде паровых котлет, гуляша, суфле, в отварном или тушеном виде.

    Выбор овощей практически не ограничен. Это может быть капуста, кабачок, свекла, морковь, редька, репа, тыква, брокколи, томаты, огурцы и др. Овощи могут быть тушеные, паровые и в свежем виде в качестве салатов. Томаты полезны при патологии сердца, оказывают противораковое действие благодаря большому количеству антиоксидантов и ликопина.

    Фрукты и ягоды – только приветствуются. Яблоки, груши, цитрусовые, вишня, черника, клюква будут полезны всем. Бананы хороши, но их не рекомендуют больным сахарным диабетом ввиду высокого содержания сахара, а вот пациентам с ишемической болезнью сердца и метаболическими изменениями в миокарде бананы будут очень полезны, так как содержат много микроэлементов (магний и калий).

    Крупы могут быть очень разнообразны: гречка, пшено, овсянка, кукурузная и пшеничная крупа, рис, чечевица. Пациентам с нарушениями углеводного обмена не стоит увлекаться рисом, противопоказана манка. Каши полезны на завтрак, можно готовить их на воде или нежирном молоке с добавлением небольшого количества масла, они обеспечивают достаточный запас энергии на первую половину дня, нормализуют жировой обмен и облегчают пищеварение.

    В мясные блюда, овощи и салаты полезно добавлять зелень, чеснок, лук, которые содержат антиоксиданты и витамины, препятствуют отложению жира на поверхности сосудистых стенок, улучшают аппетит.

    Сладости – отдельный способ получения удовольствия, особенно, для сладкоежек, но нужно помнить, что легкодоступные углеводы, кондитерские изделия, свежая сдобная выпечка оказывает большое влияние на углеводный и жировой обмен. Излишек углеводов тоже приводит к атеросклерозу!

    При изменениях липидного спектра рекомендуется исключить выпечку и сдобу, но вполне можно иногда побаловать себя зефиром, пастилой, мармеладом, медом. Конечно, во всем надо соблюдать меру и не стоит злоупотреблять, тогда и кусочек зефира вряд ли нанесет вред организму. С другой стороны, сладости могут быть заменены фруктами – это и вкусно, и полезно.

    Жидкости при гиперлипидемии нужно употреблять много – до полутора литров в день. Если есть сопутствующая патология почек, то увлекаться питьем не следует. Не запрещается употребление чая и даже некрепкого кофе, полезны компоты, морсы, соки. Если углеводный обмен не нарушен, то в напитки вполне можно добавить сахар в разумных количествах, диабетикам от сахара следует отказаться в пользу фруктозы или подсластителей.

    Как видно, питание при повышенном холестерине, хоть и имеет некоторые нюансы, не ограничивает существенным образом рацион. Можно есть если не все, то практически все, обеспечив себя полноценным набором питательных веществ не в ущерб вкусу и разнообразию приготовленных блюд. Главное – желание бороться за свое здоровье, а вкусовые пристрастия можно утолить тем, что полезно и безопасно.

    По материалам sosudinfo.ru

    Гипертония, лечение, профилактика, определение, фитотерапия при гипертонии, БАДы, лекарства, кризы, вредные привычки, стресс

    Оплата-доставка заказов >> Подобрать препараты >> Регистрация и скидки >> Скачать прайс: zip или xls Каталог №42: читать | скачать

    Возвратный бонус в Арго до -10% в два шага! 1. Получите номер по > 2. Активируйте его по > * Более подробная информация у консультантов сайта

    Термины «жиры» и «липиды» — синонимы. Липид (жир) это вещество, не растворяющееся в воде и поэтому, плавающее на ее поверхности. Хотя и холестерин и триглицериды являются липидами, у них различная химическая структура и они представляют собой различные степени риска инфаркта миокарда. Холестерин и триглицериды попадают в кровь из двух источников: какая-то часть из пищи, а остальные производятся в организме человека. Большая часть образующихся в организме человека липидов производятся в печени, а остальные в кишечнике.

    Потребляемый нами холестерин имеет только животное происхождение. Наш организм нуждается в холестерине для образования клеточных мембран и строительных белков для выработки гормонов надпочечниками и половыми железами. У большинства населения нашей страны холестерина в крови значительно больше, чем требуется организму, что обусловлено режимом питания. От 60 до 80% всего холестерина вырабатывается в нашем организме, остальная часть его поступает с пищей. Количество вырабатываемого холестерина регулируется печенью, и когда больше поступает из пищи, тогда меньше вырабатывается печенью. Этот тонкий механизм позволяет снизить уровень холестерина в крови с помощью диеты.

    В отличие от холестерина, триглицериды содержатся в животных и растительных жирах. Триглицериды из растительных источников (например, таких, как кукурузное или подсолнечное масло) при комнатной температуре являются жидкостями потому, что они содержат полиненасыщенные жиры. И наоборот, большинство животных григлицеридов (например из топленого жира, бекона или сливочного масла) при комнатной температуре представляют собой твердые вещества, потому что в них высокое содержание насыщенных жиров. Холестерин поступает в пищу с животными жирами и молочными продуктами; в растительных жирах он не содержится. Печень вырабатывает 60-80% холестерина, превращает поступающий с пищей сахар в алкоголь в холестерин и триглицериды.

    Так как липиды не растворяются в воде, в организме человека есть механизм сохранения их в жидком состоянии при передаче кровью. Липиды (холестерин и триглицериды) окружаются белками и фосфолипидами (другой класс жиров крови), которые делают их, в достаточной степени, астворимыми, чтобы переноситься кровью. Эта комбинация липидов с протеинами называется липоротеинами.Липопротеины носители холестерина и триглицеридов в крови.Иногда липопротеины захватываются стенками артерий. Когда это происходит, они могут переместить там свои холестериновые компоненты, вызывающие, в свою очередь, увеличение клеток гладкой мускулатуры в стенке артерии, Либо возникающее образование может разрушить клетки или другие структуры стенки артерии.

    При наличии предрасположенности к раннему атеросклерозу концентрация липопротеинов такого типа в крови возрастает. Научные исследования показывают, что у мужчин 30-50 лет вероятность получить в течение пяти лет инфаркт миокарда при уровне холестерина в плазме крови 260 миллиграммов на децилитр (мг/дл) в пять раз выше, чем при уровне 220 мг/дл.

    Когда концентрация липидов или липопротеинов в крови очень высока, такое состояние оценивается как гиперлипидэмия: гипюр — слишком много, «липид» жир,«эмия» в крови.

    Обычно по мере взросления человека происходит постепенное накопление холестерина в тканях его организма, в том числе и в стенках его артерий.

    Клетки организма, за исключением печени, не перерабатывают холестерин. Небольшое количество холестерина используется для выработки гормонов в надпочечниках, яичниках и мошонке, часть его превращается в желчные кислоты. Холестерин и желчные кислоты могут выделяться через желчь в кишечник и затем выводиться вместе со стулом. В этом и состоит единственный механизм выведения холестерина из организма человека.

    Причины возникновения гиперхолестеринэмии и характеристики различных ее типов

    Существует множество причин содержания в крови слишком большого количества холестерина (гиперехолестеринэмия) и триглицеридов (гипертриглицеридэмия). Иногда это обусловлено каким либо заболеванием (например, недостаточным функционированием щитовидной железы, заболеваниями печени, сопровождающимися расстройством выделения желчи или болезнью почек, при которой вместе с мочой выделяется большое количество белка, либо печеночной недостаточностью), В других случаях это заболевание является наследственным.

    Существует несколько форм наследственной гипрехолестеринэмии. Одна из них, наблюдаемая у одного пациента из пятисот, называется семейной гиперлипидэмией и может быть унаследована от одного из родителей. Мужчина с такой наследственностью обычно переживает первый инфаркт в возрасте 40 лет. По статистическим данным, у женщин болезни сердца развиваются позже, чем у мужчин, но с семейной гиперлипидэмией встречались двадцати, тридцатилетние пациентки, ставшие инвалидами из-за ишемической болезни сердца.

    Существует несколько типов гиперлипопротеинэмии, характеризующиеся различными моделями увеличения содержания холестерина, триглицеридов или различных липопротеинов. Типы гиперлипопротеинэмии: I, a,II б, III,IV . Наиболее часто встречается форма заболевания, характеризующаяся увеличением содержания в крови холестерина и триглицеридов. За ней следовала форма заболевания только с повышением содержания триглицеридов. Третьим по частоте заболевания увеличение уровня холестерина. Но, как правило, только у одного из десяти лиц с повышенным холестерином встречалась одна из форм наследственного заболевания.

    Только у 10 % лиц с гиперлипидэмией это заболевание является наследственным, поэтому врачам следует вначале исключить все другие причины этой болезни, прежде чем считать ее таковой.

    Как гиперлипидэмия и гиперлипопротенэмия связаны с питанием?

    Роль питания в развитии этих заболеваний велика. Количество холестерина в пище прямо влияет на количество холестерина в крови. Например, уменьшение в пище насыщенных жиров на 1 гр. способствует снижению холестерина также как добавление 2 гр. полиненасыщенных жиров.

    Для коррекции уровня холестерина в крови применяются гиполипидэмическая диета и медикаментозная коррекция.

    1. количество калорий, поступающих с пищей должно соответствовать энергозатратам;

    2. жиры в рацион не должны быть превышать 30% (10% — насыщенные, 10% — мононасыщенные, 10% — полиненасыщенные) см. приложение о содержании жиров в продуктах;

    3. Прием холестерина не должен быть более 300 гр. в сутки (это значит ограничение яичных желтков, мяса, жирных молочных продуктов)

    4.Увеличение растительной пищи, клетчатки.

    Диета назначается при повышенном холестерине на 6 месяцев, при отсутствии эффекта, при сохранении высокого уровня холестерина назначают лекарственные препараты.

    Другие способы снижения липидов крови

    В настоящее время в распоряжении врача имеется несколько групп препаратов, снижающих содержание холестерина в крови. В первую очередь, статины, которые в печени оказывают тормозящее действие на биосинтез холестерина. При этом печеночные клетки синтезируют дополнительное количество рецепторов для захвата молекул жира, для синтеза желчных кислот и снижают уровень холестерина крови. Применяется несколько разновидностей (ловастатин, сивастатин, правостатин, флувастатин и др.).

    Другая группа лекарственных препаратов секвестранты желчных кислот — представляют собой ионообменные смолы, которые при приеме внутрь связывают в кишечнике желчные кислоты и выводят их из организма. Это ведет к ускорению распада в печени холестерина. Применяют группу препаратов фибраты — для снижения уровня триглицеридов.

    Также применяется никотиновая кислота, препараты рыбьего жира, содержащие тимнодоновую кислоту.

    При тяжелой гиперхолестеринэмии применяют процедуру плазмофореза, ЛПНП — форез. В отдельных случаях применяется оперативное лечение по выключению повздошной кишки, что препятствует всасыванию желчных кислот.

    По материалам www.argo-shop.com.ua

    neosensys.com

    Диета в лечении атеросклероза - Полисмед

    Диетологическое лечение атеросклероза

    Как известно, в развитии атеросклероза решающую роль играет повышенный уровень в крови некоторых фракций жиров (липидов). Именно поэтому диетологическое лечение атеросклероза является одним из основных этапов немедикаментозного лечения атеросклероза. Правильно спланированное диетологическое лечение является эффективным методом коррекции нарушений обмена жиров и снижает концентрацию атерогенных липидов крови. Основные принципы диеты для лечения атеросклероза это: ограничение потребления животных жиров и продуктов с высоким содержанием холестерина, увеличение потребления продуктов, содержащих полиненасышенные жирные кислоты и витамины с противоокислительным действием.

    Диета при атеросклерозе. Насколько важно соблюдение диеты? Многочисленные клинические исследования показывают, что решающую роль в развитии атеросклероза играет нарушение обмена жиров (липидов) и повышение концентрации атерогенных липидов крови (формы жиров, способствующие развитию атеросклероза). Атерогенные липиды (холестерин) обладают способностью накапливаться в стенках сосудов, способствую образованию атеросклеротических бляшек, а также определяют высокий риск развития осложнений атеросклероза. С другой стороны устранение нарушения обмена жиров (например, при помощи диеты) значительно снижает риск возникновения таких осложнений атеросклероза как инфаркт миокарда и инсульт головного мозга.

    В каких случаях необходимо соблюдать диету? Диета по лечению и профилактике атеросклероза показана в следующих случаях:

    • Наличие симптомов атеросклероза или поражения сосудов внутренних органов, обнаруженное при помощи различных методов диагностики;
    • Наличие факторов риска развития атеросклероза у различных категорий больных (курение, ожирение, сахарный диабет, гипертония);
    • Высокий уровень холестерина крови

    Какой должнa быть диета при атеросклерозе? Правила составления диеты для лечения и профилактики атеросклероза таковы:

    Правило 1: Малокалорийная диета. Снижение общей калорийности диеты способствует улучшению утилизации жиров, восстанавливает чувствительность тканей к глюкозе, помогает бороться с лишним весом. Общая энергетическая ценность диеты для взрослого человека составлять около 2000-2500 (в зависимости от рода занятий). Снижение калорийности диеты ниже 2000 не рекомендуется.

    Правило 2: Низкое содержание животных жиров. Животные жиры являются основным источником пищевого холестерина. Поэтому диета с низким содержанием животных жиров способствует снижению концентрации холестерина в крови. Количество животных жиров в рационе больного атеросклерозом не должно превышать 30% (от общей калорийности пищи).

    Правило 3: Низкое содержание насыщенных жирных кислот. В настоящее время не составляет сомнения, тот факт, что высокое содержание в пище насыщенных жирных кислот способствует повышению уровня холестерина крови и увеличению риска развития осложнений атеросклероза. Насыщенные жирные кислоты содержатся в основном в жирах животного происхождения (сливочное масло, сало), некоторых растительных жирах (пальмовое масло), а также в твердом маргарине.

    Правило 4: Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот. Ненасыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина в крови и восстанавливают нормальный обмен жиров в организме. В достаточных количествах ненасыщенные жирные кислоты содержатся в растительных маслах: оливковом, арахисовом, кукурузном. Рекомендованное потребление продуктов с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот – до 10% от общее калорийности пищи.

    Правило 5: Ограничение потребления легкоусвояемых углеводов. Ограничение потребления легкоусвояемых углеводов (сахар, кондитерские изделия, мед, сладкие фрукты, белый хлеб, рис) способствует снижению выработки в организме жиров и помогает бороться с избыточным весом и диабетом. Для больных атеросклерозом основным источником углеводов должны быть овощи (морковь, свекла), бобовые (горох, фасоль), злаковые крупного помола. Эти продукты содержат сложные сахара распадающиеся не полностью. Кроме того, пищевые волокна, содержащиеся в этих продуктах, способствуют нормализации работы кишечника.

    Правило 6: Уменьшение потребление продуктов с высоким содержанием холестерина. Это основной принцип диеты для лечения и профилактики атеросклероза. Для ознакомления со списком продуктов с высоким содержанием холестерина рекомендуем обратиться в раздел «Холестерин».

    Примеры диеты для лечения и профилактики атеросклероза Описанные выше правила используются для составления диетологических программ для лечения пациентов с атеросклерозом во всем мире. Ниже мы приводим несколько примеров таких диет:

    «Средиземноморская диета» : предусматривает уменьшение потребления животных жиров и повышение потребления растительных жиров и растительной пищи.

    Снизить потребление:

    Заменить на:

    Жирные сорта мяса: свинное, говяжье, баранина Куриное мясо, рыба
    Твердый маргарин, сливочное масло Оливковое масло, рапсовое масло, мягкий маргарин,

    Повысить потребление:

    Продукты:

    Корнеплоды Морковь, свекла, картофель
    Фрукты Все виды не очень сладких фруктов
    Овощи и зелень Капуста, салаты

    Клинические наблюдения показывают, что благодаря высокому содержанию а-линоленовой кислоты (ненасыщенная жирная кислота) и низкому содержанию животных жиров и калорий «средиземноморская диета» может снизить риск возникновения осложнений атеросклероза (инфаркт, инсульт) более чем на 70!

    Диеты с высоким содержанием ω-3-полинесыщенных жирных кислот Этот тип диеты предполагает увеличение потребления ω-3-полинесыщенных жирных кислот, способствующих заметному снижению концентрации холестерина в крови. Корме уменьшения потребления животных жиров, легкоусвояемых углеводов, продуктов богатых холестерином эта диета предполагает увеличение потребления рыбьего жира или употреблению в пищу жирных сортов рыбы (2-3 раза в неделю). Те, кто не может разнообразить свой рацион рыбными блюдами, могут воспользоваться лекарственными формами рыбьего жира, или употреблять в пищу очищенный рыбий жир. Диетологическое лечение нужно обсудить с врачом и проводить под контролем уровня холестерина в крови.

    polismed.ru

    Диета для снижения холестерина

    Принцип гиполипедимической диеты заключается в значительном снижении потребления холестерина и легкоусвояемых углеводов, а для больных с избыточным весом — и в существенном снижении калорийности пищи. Больные с ишемической болезнью сердца после коронарного шунтирования представляют собой группу высокого риска. Поэтому публикуемые в популярной литературе диеты, направленные на предупреждение атеросклероза, являются недостаточно строгими для больных с уже развившимися критическими стенозами. Высокий уровень холестерина являться абсолютно доказанным фактором риска в развитии сердечнососудистых заболеваний. Поэтому любой цивилизованный человек должен следить за этим показателем, если ему не безразлично свое здоровье. Иногда уровень общего холестерина не дает полного представления о том, какие нарушения липидов есть у пациента. Поэтому врач назначает пациентам, особенно с ишемической болезнью сердца, сахарным диабетом и артериальной гипертензией, исследование липидного профиля (липидограмма). Это делается для того, чтобы оценить количество «плохого» холестерина (низкой плотности) и «хорошего» холестерина (высокой плотности) и посмотреть на их соотношение. Основой лечебного питания больных атеросклерозом должно служить умеренное ограничение энергетической ценности пищи (гипокалорийная диета), ограничение жиров, преимущественно животного происхождения (“низкожировая” диета), относительное увеличение доли растительных жиров, резкое ограничение простых углеводов и достаточные количества растительной клетчатки. Важным фактором, определяющим эффективность такой коррекции питания, является длительное (часто в течение всей жизни) применение подобных диет. Хочу сразу сказать, что иногда соблюдение гиполипидемической диеты бывает недостаточным для снижения уровня холестерина до нужных показателей и тогда доктор может назначить лекарства, которые помогут нормализовать нарушения липидного спектра крови. На основании современных представлений об этиологии и патогенезе атеросклероза и анализа многочисленных данных об эффективности разнообразных методов коррекции избыточной массы тела были сформулированы следующие принципы диетического лечения больных атеросклерозом, в частности с сопутствующим ожирением или избыточной массы тела. 1. Индивидуально подобранное снижение общей энергетической ценности пищевого рациона. Предложено множество диет, основанных на этом принципе, многие из которых неплохо зарекомендовали себя. Однако в последние годы большинство исследователей склоняются к тому, что резкого снижения суточного калоража у больных атеросклерозом, особенно при наличии сопутствующих заболеваний сердечно-сосудистой системы, следует избегать и применять его лишь в исключительных случаях в качестве кратковременной мотивационной меры. Оптимальным является применение гипокалорийных диет с умеренным ограничением суточного калоража до 2000 ккал.  2. Ограничение содержания жиров в пищевом рационе, обладающих, как известно, высокой энергетической ценностью. Рекомендуется использование диет с ограничением содержания жиров до 25–30% от общей энергетической ценности пищи (“низкожировые” диеты). Несколько недавних исследований убедительно показали, что “низкожировая” диета приводит к снижению общего холестерина и избыточной массы тела даже в том случае, если общее потребление энергии не ограничивается.  3. Резкое уменьшение потребления насыщенных жирных кислот (до 7–10% от общей энергетической ценности пищи), поскольку их количество в пищевом рационе достоверно связано с риском развития ИБС и других осложнений атеросклероза. Следует отказаться от таких продуктов, как сливочное и бутербродное масло, говяжий, бараний и свиной жир, колбасы, субпродукты, пальмовое масло, твердые сорта маргарина и др. Продуктами, наиболее богатыми холестерином, являются почки (в 100 г продукта содержится 1126 мг), консервированная печень трески (746 мг холестерина), говяжья печень (438 мг), красная и черная икра (до 300 мг), яичный желток (200 мг), сливочное масло (190 мг ХС), креветки (150 мг ХС), крабы, кальмары (95 мг ХС), сырокопченая колбаса (105 мг ХС), говяжий, бараний и свиной жир (около 100 мг ХС), жирные сорта мяса, птицы и т.д. Чтобы мясо птицы стало диетическим, с него рекомендуют убирать кожуру. Общее количество поступающего с пищей холестерина должно быть меньше 300 мг в сутки. 4. Увеличение потребления мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, которые, защищают стенки сосудов от атеросклероза. Мононенасыщенные ЖК в относительно большом количестве (по сравнению с насыщенными ЖК) содержатся в арахисовом, оливковом, подсолнечном и кукурузном маслах. Полиненасыщенные ЖК (особенно незаменимая линолевая кислота) также содержатся в растительных маслах (подсолнечном, кукурузном), морских продуктах, рыбе, птице. Примером такого питания является средиземноморская диета, о которой я уже рассказывала. Так же можно использовать диету с высоким содержанием ω-3-полиненасыщенных кислот, содержащихся в жире морских рыб. Такой тип питания у больных с атеросклерозом и ИБС снижает коронарную смертность на 30% и внезапную сердечную смерть на 45%. Важной стороной действия ω-3-полиненасыщенных ЖК является их положительное влияние на внутреннюю стенку сосудов и снижение свертываемости крови. Необходимо употреблять в пищу не менее 2 раз в неделю жирные сорта морской рыбы.  Рекомендуется увеличение полиненасыщенных ЖК до 10% от общей суточной калорийности питания. Добиваться более высокого потребления полиненасыщенных ЖК нецелесообразно, так как при этом значительно увеличивается общая калорийность пищи. 5. Изменение соотношения простых и сложных углеводов в пищевом рационе. В составе рекомендуемых “низкожировых” диет на долю углеводов приходится около 55–60% общей калорийности питания. При этом резко ограничивается или полностью исключается потребление легкоусвояемых простых углеводов, содержащихся, например, в кондитерских изделиях (сахар, варенье, конфеты, мед и т.д.). Углеводы должны поступать в организм главным образом в составе овощей, зелени, не очень сладких фруктов и ягод, обладающих невысокой энергетической ценностью и большим объемом и обеспечивающих таким образом субъективное насыщение больных. Особое значение имеет введение достаточного количества клетчатки. Много ее содержится в сырых овощах и фруктах (морковь, свекла, капуста), отрубях, крупе (гречневая, овсяная), бобовых (горох, фасоль) и т.п. Ежедневное употребление в пищу этих продуктов обеспечивает ощущение сытости и нормализует работу кишечника.

    Будьте здоровы!

    Вернуться к списку публикаций
    Page 2
    Принцип гиполипедимической диеты заключается в значительном снижении потребления холестерина и легкоусвояемых углеводов, а для больных с избыточным весом — и в существенном снижении калорийности пищи. Больные с ишемической болезнью сердца после коронарного шунтирования представляют собой группу высокого риска. Поэтому публикуемые в популярной литературе диеты, направленные на предупреждение атеросклероза, являются недостаточно строгими для больных с уже развившимися критическими стенозами. Высокий уровень холестерина являться абсолютно доказанным фактором риска в развитии сердечнососудистых заболеваний. Поэтому любой цивилизованный человек должен следить за этим показателем, если ему не безразлично свое здоровье. Иногда уровень общего холестерина не дает полного представления о том, какие нарушения липидов есть у пациента. Поэтому врач назначает пациентам, особенно с ишемической болезнью сердца, сахарным диабетом и артериальной гипертензией, исследование липидного профиля (липидограмма). Это делается для того, чтобы оценить количество «плохого» холестерина (низкой плотности) и «хорошего» холестерина (высокой плотности) и посмотреть на их соотношение. Основой лечебного питания больных атеросклерозом должно служить умеренное ограничение энергетической ценности пищи (гипокалорийная диета), ограничение жиров, преимущественно животного происхождения (“низкожировая” диета), относительное увеличение доли растительных жиров, резкое ограничение простых углеводов и достаточные количества растительной клетчатки. Важным фактором, определяющим эффективность такой коррекции питания, является длительное (часто в течение всей жизни) применение подобных диет. Хочу сразу сказать, что иногда соблюдение гиполипидемической диеты бывает недостаточным для снижения уровня холестерина до нужных показателей и тогда доктор может назначить лекарства, которые помогут нормализовать нарушения липидного спектра крови. На основании современных представлений об этиологии и патогенезе атеросклероза и анализа многочисленных данных об эффективности разнообразных методов коррекции избыточной массы тела были сформулированы следующие принципы диетического лечения больных атеросклерозом, в частности с сопутствующим ожирением или избыточной массы тела. 1. Индивидуально подобранное снижение общей энергетической ценности пищевого рациона. Предложено множество диет, основанных на этом принципе, многие из которых неплохо зарекомендовали себя. Однако в последние годы большинство исследователей склоняются к тому, что резкого снижения суточного калоража у больных атеросклерозом, особенно при наличии сопутствующих заболеваний сердечно-сосудистой системы, следует избегать и применять его лишь в исключительных случаях в качестве кратковременной мотивационной меры. Оптимальным является применение гипокалорийных диет с умеренным ограничением суточного калоража до 2000 ккал.  2. Ограничение содержания жиров в пищевом рационе, обладающих, как известно, высокой энергетической ценностью. Рекомендуется использование диет с ограничением содержания жиров до 25–30% от общей энергетической ценности пищи (“низкожировые” диеты). Несколько недавних исследований убедительно показали, что “низкожировая” диета приводит к снижению общего холестерина и избыточной массы тела даже в том случае, если общее потребление энергии не ограничивается.  3. Резкое уменьшение потребления насыщенных жирных кислот (до 7–10% от общей энергетической ценности пищи), поскольку их количество в пищевом рационе достоверно связано с риском развития ИБС и других осложнений атеросклероза. Следует отказаться от таких продуктов, как сливочное и бутербродное масло, говяжий, бараний и свиной жир, колбасы, субпродукты, пальмовое масло, твердые сорта маргарина и др. Продуктами, наиболее богатыми холестерином, являются почки (в 100 г продукта содержится 1126 мг), консервированная печень трески (746 мг холестерина), говяжья печень (438 мг), красная и черная икра (до 300 мг), яичный желток (200 мг), сливочное масло (190 мг ХС), креветки (150 мг ХС), крабы, кальмары (95 мг ХС), сырокопченая колбаса (105 мг ХС), говяжий, бараний и свиной жир (около 100 мг ХС), жирные сорта мяса, птицы и т.д. Чтобы мясо птицы стало диетическим, с него рекомендуют убирать кожуру. Общее количество поступающего с пищей холестерина должно быть меньше 300 мг в сутки. 4. Увеличение потребления мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, которые, защищают стенки сосудов от атеросклероза. Мононенасыщенные ЖК в относительно большом количестве (по сравнению с насыщенными ЖК) содержатся в арахисовом, оливковом, подсолнечном и кукурузном маслах. Полиненасыщенные ЖК (особенно незаменимая линолевая кислота) также содержатся в растительных маслах (подсолнечном, кукурузном), морских продуктах, рыбе, птице. Примером такого питания является средиземноморская диета, о которой я уже рассказывала. Так же можно использовать диету с высоким содержанием ω-3-полиненасыщенных кислот, содержащихся в жире морских рыб. Такой тип питания у больных с атеросклерозом и ИБС снижает коронарную смертность на 30% и внезапную сердечную смерть на 45%. Важной стороной действия ω-3-полиненасыщенных ЖК является их положительное влияние на внутреннюю стенку сосудов и снижение свертываемости крови. Необходимо употреблять в пищу не менее 2 раз в неделю жирные сорта морской рыбы.  Рекомендуется увеличение полиненасыщенных ЖК до 10% от общей суточной калорийности питания. Добиваться более высокого потребления полиненасыщенных ЖК нецелесообразно, так как при этом значительно увеличивается общая калорийность пищи. 5. Изменение соотношения простых и сложных углеводов в пищевом рационе. В составе рекомендуемых “низкожировых” диет на долю углеводов приходится около 55–60% общей калорийности питания. При этом резко ограничивается или полностью исключается потребление легкоусвояемых простых углеводов, содержащихся, например, в кондитерских изделиях (сахар, варенье, конфеты, мед и т.д.). Углеводы должны поступать в организм главным образом в составе овощей, зелени, не очень сладких фруктов и ягод, обладающих невысокой энергетической ценностью и большим объемом и обеспечивающих таким образом субъективное насыщение больных. Особое значение имеет введение достаточного количества клетчатки. Много ее содержится в сырых овощах и фруктах (морковь, свекла, капуста), отрубях, крупе (гречневая, овсяная), бобовых (горох, фасоль) и т.п. Ежедневное употребление в пищу этих продуктов обеспечивает ощущение сытости и нормализует работу кишечника.

    Будьте здоровы!

    Вернуться к списку публикаций

    www.takzdorovo-to.ru

    Гиполипидемическая диета

    Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.

    Вы также могли слышать о ней, как о гипохолестериновой диете или «диете для сердечников». Но, как бы ее ни называли, цель у нее одна: обеспечить снижение потребления животных жиров и легкоусвояемых углеводов, которые могут превращаться во «вредные» липиды. Это необходимо для того, чтобы уменьшить содержание в крови холестерина и липопротеинов низкой плотности, способствующих формированию в артериях бляшек атеросклероза и появлению осложнений этого заболевания, в первую очередь, ишемической болезни сердца.

    Цель диеты: лечение или профилактика?

    Было бы идеально, если бы на этой диете сидели все люди, от мала до велика; тогда заболеваемость стенокардией, инфарктами, инсультами и прочими болезнями, возникающими по причине атерослероза, снизилась бы в несколько раз. Но, увы, состав питания большинства современных людей представляет собой нечто не только непохожее на эту диету, но и противоположное ей. «Быстрые» углеводы в виде мучного и сладостей, а также животные жиры занимают в рационе среднего человека незаслуженно большое место.

    Это неизбежно приводит к последствиям: в последнее время заболевания сердца возникают все в более и более молодом возрасте, и теперь уже никого нельзя удивить инфарктом, случившимся у тридцатилетнего. Так что для профилактики диету не использует практически никто; чаще она фигурирует как лечебная и назначается врачом. По аналогии с другими специальными разновидностями питания, принципы гиполипидемической диеты заключаются в существовании списка продуктов, которые можно и нельзя употреблять людям с соответствующей проблемой.

    Запрещенные продукты

    Начнем именно с «нельзя», потому что необходимость введения ограничений в рацион является первостепенной задачей для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

    Самое главное – это ограничить присутствие в рационе насыщенных, то есть животных жиров. Полностью их исключить не получится, если не переходить на строгое вегетарианство, да в этом и нет особой надобности: все же, в небольших количествах холестерин требуется организму, например, для построения молекул некоторых гормонов надпочечников и половых гормонов, для продукции кожного сала, синтеза витамина Д, образования клеточных мембран. Но ограничение должно быть суровым, даже максимально возможным.

    Пусть Вас не пугает, что, употребляя только кролика, индейку и постную говядину, Вы можете вообще остаться без холестерина. Это маловероятно, потому что он, даже выводясь в кишечник с компонентами желчи, большей частью всасывается обратно в кровь, рециркулируя в организме на протяжении очень долгого времени. Кстати, это одна из причин, по которой результаты гипохолестериновой диеты, если Вы решите оценить их по проведению анализа на липидный спектр крови, становятся заметны далеко не сразу. Проявите терпение и настойчивость, и Вас ждет успех.

    Итак, «изгоняем» из рациона вредные животные жиры. Для этого следует:

    • отказаться от употребления сала, баранины, свинины и других не диетических сортов мяса; мясные полуфабрикаты, колбасы, паштеты также должны быть ограничены.
    • сократить употребление яиц до 1-2 в неделю: не только в «чистом» виде, но и в составе других продуктов (майонез, выпечка и т.д.);
    • уменьшить в рационе долю некоторых жирных молочных продуктов: сливок, сметаны, сливочного масла, сыров, жирного творога.

    Следующий запрет – отказ от легкоусвояемых углеводов, которые при переизбытке в рационе способны преобразовываться организмом в насыщенные жиры. От них стоит именно отказаться, потому что иной ценности, кроме как источники энергии, они не представляют. А энергию можно получить из куда более полезных для здоровья видов пищи.

    Напомним, к описанной группе продуктов относятся макаронные изделия, сахар, шоколад, печенье, сдобная выпечка, сгущенка и прочие известные Вам наименования сладостей. Условно полезными можно считать лишь халву с козинаками, потому что, помимо сахара, они еще содержат полезные для сосудов растительные масла, и мед, как источник биологически активных веществ. Их можно кушать в небольшом количестве, а об остальном лучше забыть.

    Ограничение кофе и алкоголя также имеет отношение к гиполипидемической диете, так как кофе повышает артериальное давление, создавая неблагополучный вклад в развитие сердечных заболеваний, а алкоголь негативно влияет на все органы и усиливает нарушения липидного обмена.

    Разрешенные и рекомендованные продукты

    В этом списке объединены все виды пищи, которые способствуют укреплению сосудов (источники витаминов и полиненасыщенных жирных кислот), содержат полезные для здоровья питательные компоненты, способствуют выведению холестерина из организма, нормализуют обмен липидов.

    В виде списка разрешенные продукты можно представить так:

    • мясо: нежирная телятина, кролик, индейка, курица без кожи (грудка), лучше всего в вареном, тушеном, запеченном виде, в виде котлет и других блюд, приготовленных на пару без добавления жира;
    • рыба: не менее 2 раз в неделю; иногда рекомендуется употребление жирной морской рыбы, так как в рыбьем жире содержатся полезные липиды и омега-жирные кислоты, положительно влияющие на состояние сосудов;
    • растительные масла: подсолнечное, оливковое, льняное и др.;
    • первые блюда, приготовленные на некрепких мясных и овощных бульонах;
    • хлеб с отрубями, злаки, крупы, несладкие сухари;
    • орехи, сухофрукты;
    • овощи и фрукты в разных видах;
    • чай, компоты, морсы, минеральная вода, отвары трав, редко – красное вино с минимальным содержанием сахара.

    Если диета используется для профилактики заболеваний сердца и соблюдается на постоянной основе, можно смело рассчитывать на то, что она действительно поможет отсрочить начало появления проблем с сосудами.

    Но, когда она принимается в качестве лечебного рациона, при уже имеющихся нарушениях, не стоит надеяться, что при ее помощи можно ликвидировать бляшки атеросклероза в артериях, сделать более редкими приступы стенокардии или раз и навсегда защитить себя от инфаркта.

    Увы, с уже возникшими нарушениями сердечно-сосудистой системы она справиться не может, поэтому приходится довольствоваться лишь тем, что она может «предложить», а именно, замедлением отложения липидов в сосудах, уменьшением скорости прогрессирования болезни и нормализацией показателей анализов на холестерин. Впрочем, и этого немало, ведь даже у человека с серьезным заболеванием гиполипидемическая диета способна существенно снизить риск опасных, иногда даже угрожающих жизни осложнений.

    Источник: FoodLover.Ru Автор: Екатерина Кравченко (врач)

    foodlover.ru


    Смотрите также