Диета южного пляжа


Диета Южного пляжа: описание, меню, отзывы и результаты

Диета Южного пляжа

Близится летний сезон, а это значит, что пора встрепенуться и подтянуть накопленные за зиму бока. Растеряться среди многообразия различных диет очень просто, при этом следует учитывать их жесткость, комплексность и эффективность.

Методика питания с летним названием «диета Южного пляжа» была разработана врачом-кардиологом из Флориды. Артур Агастон задался целью оказать своим пациентам посильную помощь в похудении чтобы уменьшить нагрузку на сердечную мышцу и сосуды, снижая таким образом риск возникновения, развития и рецидива болезни. Врач даже не подозревал, что его система похудения приобретет популярность в народе как полноценная методика питания на долгие годы.

Суть диеты Южного пляжа и ее достоинства

Почему диета приобрела такое броское название? Вспомним на минутку как выгладят завсегдатаи пляжей Флориды, в частности, Майями-бич. Мужчины демонстрируют груду мышц и подтянутые торсы, как у Аполлона, а девушки – тонкие талии, стройные и изящные ноги, изумительный пресс. При правильном питании по методике Южного пляжа, регулярном питьевом рационе и активном образе жизни (спорт, танцы) вы также сможете создать себе фигуру богини, укрепив мышцы и оздоровив комплексно организм.

Итак, в чем же суть диеты. Прежде всего, следует понять, что рацион составлен грамотно на основе сбалансированности в меню углеводов и жиров, которые, между прочим, целиком одобряются методикой Южного пляжа. Поэтому диету никак нельзя назвать низкокалорийной или низкоуглеводной, однако процесс похудения произойдет обязательно и в сжатые сроки, не заставляя вас страдать от чувства голода и упадка сил.

Конечно, не все компоненты диета считает полезными – вам придется отказаться от простых (быстрых) углеводов, которые провоцируют выброс глюкозы в кровь, повышая аппетит. Значит, отказывать в первую очередь будем от сладкого (любая выпечка и десерты), хлебобулочных изделий, рафинированных продуктов, мучного, крахмалистых круп. Доктор Агастон советует заменять эти продукты пищей с медленными углеводами и низким гликемическим индексом (крупы и хлеб из необработанного зерна, некрахмалистые овощи, бобовые). Такие ингредиенты усваиваются постепенно, дают организму энергию, не «откладываясь» при этом на боках и животе.

Что касается жиров, то они также классифицируются на «необходимые» и «ненужные». К первым относятся полиненасыщенные жиры (растительные масла, морская рыба, орехи, постное мясо), которые обязательно должны присутствовать в рационе. А вот от «ненужных» насыщенных животных и транс-жиров лучше полностью отказаться.

Заметим, что диета направлена не только на похудение, но и на изменение текущих привычек питания на здоровые и правильные, что поможет вам всегда удерживать вес в необходимых рамках и чувствовать себя хорошо многие годы.

Итак, у диеты Южного Пляжа нет многих вариаций – она одна в своем роде и предполагает методику похудения, включающую три важные фазы.

Первая фаза (как выяснилось эмпирическим путем, самая трудная, требующая силы воли, терпения и смелости) нацелена на удаление из организма лишней жидкости, снижая отечность внутренних органов, клеток. При этом происходит качественное и оперативное снижение веса. На этой фазе мы полностью убираем из рациона сладкие продукты, даже полезные (сахар, фрукты, ягоды, напитки, мед). Ежедневное меню обязательно должно включать обезжиренные мясные продукты, некрахмалистые овощи и зелень, оливковое и льняное масло. Сложные углеводы снижают уровень сахара в крови, что является хорошей профилактикой сердечнососудистых заболеваний. В среднем, потеря веса во время первой фазы составляет 3-6 кг. Также во время первой фазы могут наблюдаться незначительные побочные эффекты – нагрузка на выделительную систему (почки, печень), регулярная жажда и аппетит, привкус металла во рту, ухудшение состояния кожи. На второй фазе неприятные симптомы должны исчезнуть.

Вторая фаза диеты менее жесткая и более терпимая. К уже подобранному рациону добавляем кисломолочную и молочную продукцию низкой жирности, цельнозерновые крупы и хлеба, возвращаем в меню фрукты и ягоды. На этом этапе лишние килограммы уходят медленнее, однако сжигается уже жировая масса, которую вы «копили» в организме годами. Потеря килограмм на этой фазе индивидуальна и зависит от вашей целеустремленности и степени «проблемного веса». В среднем, вполне возможно продолжать терять до 3 кг в неделю.

Третья фаза является закрепляющей, помогает укоренить правильные пищевые привычки. На этом этапе контролировать вес и аппетит нетрудно, потери массы практически не происходит, лишь закрепляется наработанный результат.

Популярная диета Южного берега имеет массу достоинств:

  • Методика питания одобрена докторами, диетологами, научными заведениями и подтверждена реальными фактами и цифрами;
  • Вместе с лишними килограммами из организма выводится лишняя жидкость и соли, шлаки, токсины, продукты распада, радикалы и соединения тяжелых металлов;
  • Диета помогает существенно снизить уровень холестерина и глюкозы в крови;
  • Рацион питания комплексный, питательный и полностью сбалансирован по пищевым группам, поэтому не требует приема биологических добавок и витаминно-минеральных комплексов;
  • Диета отлично совмещается со спортивными тренировками, танцами, динамичным образом жизни;
  • Снижена вероятность срывов и побочных эффектов, поэтому вы вполне сможете довести методику до логического завершения или же пользоваться ею всю жизнь, закрепляя наработанный результат;
  • Оперативное и эффективное похудение;
  • Не требует подсчета калорийности или углеводности каждого блюда – система питания была разработана за вас авторитетными умами в области диетологии;
  • Не является изнурительной с чувством голода и упадком сил, при этом не затрачивает на получение энергии наработанную мышечную массу;
  • Появляются полезные пищевые привычки (ограничение использования пищевых добавок, питание несколько раз в день небольшими порциями, отсутствие «ночного жора», умение составлять сбалансированный рацион);
  • Рацион не только грамотный и питательный, но и разнообразный, что позволяет вам регулярно наслаждаться разными видами пищи;
  • Вес уходит плавно, не нанося ущерба вашему здоровью, мышцам и внешнему виду;
  • Минимальное количество противопоказаний

Меню и главные фазы диеты Южного пляжа

Итак, переходим непосредственно к меню диеты Южного пляжа, и перед нами первая фаза, нацеленная на вывод из организма лишней жидкости. В этот период, который длится 2 недели, организм привыкает питаться полезными продуктами и отказываться от вредных.

Из каких «полезных» продуктов мы должны составлять меню в этот период:

  • Обезжиренная птица, рыба, мясо;
  • Яичный белок;
  • Морепродукты;
  • Некрахмалистые овощи (томаты, бобовые, синенькие и баклажаны, огурцы, капуста, болгарский перец, репа, грибы, огородная зелень);
  • Орехи в небольших количествах (фундук, миндаль, арахис, лесные, грецкие, фисташки);
  • Творог и нежирные несоленые сыры;
  • Масла (оливковое, льняное, подсолнечное высшего качества)

Одновременно с этим следует отказаться от «вредных» по мнению Агастона жиров и углеводов:

  • Сладости, сахар, десерты, кондитерские изделия;
  • Хлебобулочные изделия и выпечка;
  • Крахмалистые овощи (морковь, кукуруза, цветная капуста, картофель), крупы;
  • Мучные изделия (макароны);
  • Фрукты, ягоды;
  • Жирные сорта мяса и рыбы;
  • Жирные сыры;
  • Жирная молочная и кисломолочная продукция;
  • Алкоголь, газированные напитки, какао, кофе в стиках, любые соки, компоты, кисели и другие.

Во время первой фазы режим питания должен состоять из 3 полноценных приемов пищи и 2 перекусов. После ужина разрешается сделать перекус в виде полезного десерта.

Приблизительное суточное меню для первой фазы диеты:

Завтрак. Готовим омлет из яичных белков, постного молока, сельдерея, грибов и куриного мяса. Запиваем завтрак чаем или кофе без сахара. Дополнительно можно выпить стакан томатного сока без соли.

Перекус – 1 цельнозерновой тост с 2 ломтиками обезжиренного сыра.

Обед. Готовим весенний салат из стручковой фасоли, огородной зелени, томатов, тунца и болгарского перца, заправляя его оливковым маслом и лимонным соком.

Перекус – 100 г обезжиренного творога.

Ужин. Можно сделать сочный бифштекс из нежирной говядины на гриле или решетке. Также готовим на пару брокколи, обжариваем помидоры с чесноком, кунжутом и базиликом, посыпаем тертым пармезаном.

В качестве десерта возможен 1 натуральный зефир (полусладкий фрукт, ягоды, кусочек горького черного шоколада).

Переходим ко второй фазе, продолжительность которой зависит от ваших индивидуальных физиологических особенностей, состояния здоровья и личных предпочтений. Вы можете установить порог, ориентируясь на желаемый вес, и остановить диету, пока не достигните нужной отметки на весах. Также диету можно прекратить, когда вес перестанет снижаться – это значит, что вы достигли своего оптимального предела, превышение которого может стать стрессом для организма. Судя по опыту худеющих, вторая фаза в среднем длится 1-3 месяца.

Агастон замечает, что во время этого этапа вполне допустимы некоторые послабления по праздникам или выходным дням. Вы можете при необходимости лавировать между первой и третьей фазой, чтобы достичь оптимального результата. На втором этапе вы можете ввести в рацион практически все продукты, что были запрещены ранее. Ограничения остаются на следующие ингредиенты:

  • Сладости, десерты, кондитерские изделия, сахар;
  • Хлебобулочные изделия из пшеницы;
  • Крахмалистые крупы (рис) и картофель;
  • Некоторые овощи (морковь, кукуруза);
  • Сладкие фрукты, ягоды (хурма, ананас, финики, инжир, бананы, виноград, бахчевые культуры, сухофрукты, малина, другие), а также соки из них.

Дополнительно к разрешенному в первой фазе меню можете добавить следующие продукты:

  • Несладкие ягоды и фрукты;
  • Молочные и кисломолочные продукты минимальной или нулевой жирности;
  • Крупы (овсяная, гречневая, рисовая, ячменная);
  • Хлебобулочные изделия из цельного зерна, коричневые макароны;
  • Напитки (какао, горячий шоколад);
  • Столовое красное вино

Во время второй фазы не налегайте на вредные продукты и совмещайте рацион с активными физическими нагрузками. Не забываем пить побольше жидкости – до 8 стаканов в день (чаи, травяные отвары, соки из несладких фруктов и ягод, овощные фреши, кофе, обычная вода без газа и соли).

Вот пример сбалансированного меню на день для второй фазы:

Завтрак. Готовим порцию овсянки на постном молоке, запиваем кофе или чаем без сахара. На десерт стакан свежей клубники.

Перекус – 1 отварное вкрутую яйцо.

Обед. Готовим легкий салат из куриного филе, томатов, семян льна, базилика, листьев салата и сыра фета. Заправляем оливковым маслом и лимонным соком.

Перекус – 1 яблоко, 2 ломтика постного сыра.

Ужин. Запекаем в фольге филе лосося со шпинатом и брокколи. На гарнир положено овощное рагу, салат из капусты и зелени. Запиваем ужин цитрусовым фрешем.

В качестве десерта можете съесть 100 г творога с ягодами (манный пудинг, творожную запеканку, стакан ягод, фрукт, ломтик черного шоколада с бокалом вина).

Третья фаза ознаменовывается возвратом к привычному меню, и тут вашей основной задачей станет поддержание нормального веса. Для этого вы должны продолжать питаться правильно и сбалансировано, ограничивать быстрые углеводы и насыщенные жиры. Также рацион должен состоять из 3 полноценных приемов пищи без использования перекусов, обильного питья (до 2,5 л в день). Ни в коем случае не кушаем за 2 часа до сна и не передаем по праздникам.

Примерное меню закрепляющей третьей фазы:

Завтрак. Пьем чашечку кофе с молоком без добавок, съедаем 2 подсушенных печенья (бискотти, овсяное), половину грейпфрута.

Обед. Готовим суп из говядины, сельдерея, томатов и лука. Закусываем ломтиками цельнозернового хлеба. На десерт стакан ягод, 1 зефир.

Ужин. Положен весенний салат из овощей, заправленный растительным маслом. На гарнир соте или рагу, запеченная куриная грудка с сыром. Также к ужину положены фрукты (персики, яблоки, нектарины).

За 1-2 часа до сна можем выпить молочный или кисломолочный напиток низкой жирности (йогурт, ряженка, кефир, теплое молоко с медом).

Выход из диеты Южного пляжа

Как вы уже могли выяснить из статьи, диета представляет собой долговечную и здоровую методику питания, из которой можно не выходить. Финальная третья фаза призвана не только закрепить результат диеты, но и настроить вас на полезный рацион, которого можно придерживаться долгие годы, сохраняя здоровье, красоту и красивую фигуру. Таким образом, вашим выходом из диеты станет следование третьей фазе в течение жизни.

В случае, если полезный рацион Южного пляжа окажется для вас обременительным, скудным и «невкусным», вы можете легко и просто вернуться к привычном образу жизни. Для этого просто наращивайте каждую неделю калорийность и углеводность порций до привычной для вас отметки. В последнюю очередь вводите в рацион мучную продукцию, жирные и жареные блюда, сладости и десерты, пищевые добавки (соль, сахар), а также алкоголь и сладкую газировку.

Минусы диеты Южного берега и противопоказания

Как мы уже упоминали, данная методика считается максимально здоровой, сбалансированной, питательной и рациональной, да к тому же одобрена врачами и диетологами всего мира. Поэтому не удивительно, что недостатков у нее совсем немного:

  1. У некоторых людей потеря веса продолжается только в случае вывода лишней жидкости из организма, поэтому после первой фазы результаты могут «стоять» на месте;
  2. Полезные блюда требуют приготовления, в отличие от моно-диет на одном конкретном продукте;
  3. У пациентов с «проблемными» почками, печенью, ЖКТ и желчным пузырем могут образоваться камни, развиться проблемы со стулом и другие;
  4. Некоторые пациенты отмечали во время диеты привкус ацетона во рту из-за недостатка растительной пищи, а также сильную жажду и частые позывы в туалет

На фоне незначительных недостатков наблюдается такое же небольшое количество противопоказаний. Прежде всего, диета Южного пляжа не рекомендована людям с хроническими и воспалительными заболеваниями. Также с осторожностью к данной методике следует отнестись следующим группам людей:

  • Беременным женщинам и кормящим грудью матерям;
  • Пациентам с заболеваниями сердечнососудистой системы, гипертонией;
  • Людям с сахарным диабетом;
  • Пожилым людям и детям;
  • Пациентам с заболеваниями выделительной системы, почек, печени, ЖКТ (язва, гастрит и другие).

wowdiets.ru

Диета Южного пляжа

Стройная, излучающая здоровье, обладающая потрясающей фигурой красавица бежит по морскому берегу, озаряя всё вокруг своей белоснежной улыбкой... Молодая женщина выходит из моря на берег, капли воды стекают по ее спортивному телу, которому не ведомо, что такое жир... За всем этим наблюдают атлетически сложенные ребята-спасатели…Это сцены из голливудских фильмов о пляжах Майями. Реально дела обстоят немного сложнее. По данным американских социологов, 61% взрослого населения штата Флорида недовольны своей фигурой или имеют проблемы с весом. Из них почти половина страдает ожирением. Но жителям Флориды повезло ― среди них живет замечательный кардиолог доктор Агатстон, разработавший в 1999 году диету Южного пляжа (South Beach). У этой диеты есть и другие названия ― пляжная диета, диета Агатстона и даже Президентская диета. Последнее название появилось после упорных слухов, что при помощи нее заметно похудел и помолодел Билл Клинтон. Но сам доктор Агатстон разрабатывал свою систему не для президентов, а для своих пациентов из кардиологии. Исходя из этого, главными целями диеты, кроме избавления от лишнего веса, было понижение уровня холестерина и уменьшение нагрузок на сердце. Все это удалось Агатстону настолько, что вскоре новая диета распространилась и за стены его кардиологии и за пределы пляжа, набирая сегодня популярность во всем мире. Разрабатывая свою систему питания, Артур Агатстон подошел к делу со всей ответственностью. Он внимательно изучил свойства тех или иных продуктов, выявил все плюсы и минусы уже существующих популярных диет. Кроме того, прежде, чем советовать диету своим пациентам, Агатстон испытал ее на себе. За первую неделю кардиолог без какого-либо труда и дискомфорта потерял 4кг! Давая интервью, доктор уточнил, что подобный результат ничуть его не удивил, ведь он включил в свою систему главные принципы здорового питания.

«Мне ясно одно – говорил Агатстон, – проблемы с весом, в подавляющем большинстве случаев, связаны с неправильной системой питания. И речь идет не только об избыточном весе, но и об истощении. Причина же кроется в слишком малом употреблении полезных углеводов, которые содержатся в свежих фруктах и овощах, в недостатке, а иногда и отсутствии в организме полезных жиров – растительных масел, омега-3 и прочих. Актуально это и для взрослых,и для детей. Скажу больше: я считаю, неправильное питание становится причиной роста болезней, и не только связанных с сердечно-сосудистой системой, но и, например, детской астмы».

Одним из основных принципов, отличающих диету Южного пляжа от многих других диет, является присутствие в её рационе и углеводов, и белков и жиров животного происхождения. Но углеводы должны быть только сложными. Это макаронные изделия и хлеб из муки грубого помола, многие фрукты и овощи. Простые же углеводы, которые есть в рафинированных сахарах и в продуктах, прошедших сложную пищевую обработку, Агатстон предлагает вовсе исключить, как вредные. Белки и жиры животного происхождения в рационе диеты Южного пляжа тоже присутствуют. Не в таком количестве, правда, как в модной в прошлом диете Аткинса и уж точно не в таком, как в жировой диете Квасневского, но и без них, как считает Агатстон, никак: «Новейшие исследования показывают, что мясо, если оно не жирное, не оказывает негативного воздействия на кровяное давление, как считалось раньше. А, например, такой продукт, как яичный желток, просто обязан присутствовать в меню здорового человека, ведь это натуральный источник витамина Е и он помогает соблюдать равновесие между плохим и полезным холестерином». В диете Южного пляжа так же присутствуют индейка и курица, рыба, сыры и молочные продукты. Диету Южного пляжа правильнее назвать системой питания. В основе ее лежит не отказ от определенных продуктов на какой-то срок, а пересмотр и корректировка режима питания в целом. Диета содержит три этапа.

На первом этапе из рациона исключаются все продукты, включающие в себя простые углеводы:

- белый хлеб; - выпечка; - макароны из муки не грубого помола; - картофель; - шлифованный рис; - фрукты и фруктовые соки; - алкоголь и сладкие напитки.

Разрешённые продукты:

- нежирное мясо; - индюшатина; - курятина; - рыба и морепродукты; - яйца; - овощи; - орехи; - сыр и нежирные молочные продукты. Есть рекомендуется от 4 до 5 раз за день, разумными порциями, но если в промежутках появляется чувство голода, то можно перекусить, к примеру, овощами или йогуртом. Обед должен быть легким. Желательно, чтобы он состоял всего из одного блюда. Первый этап диеты Южного пляжа самый сложный. Агатстон утверждает, что за это время в нашем организме срабатывает своеобразный «переключатель»: несколько недель питаясь таким образом, мы перестраиваемся на режим правильного питания, привыкаем к нужному набору продуктов. За это время организм, не тратящий теперь энергию на переваривание «тяжелой» пищи, начинает набираться сил, а уровень холестерина постепенно снижается.

Примерное меню первого этапа

Завтрак: стакан овощного сока, омлет с грибами и зеленью, несладкие кофе или чай с нежирным молоком.

Второй завтрак: ломтик нежирного твердого сыра. Обед: рагу из стручковой фасоли, моркови и тунца. Полдник: половина чашки нежирного творога с йогуртом. Ужин: бифштекс на гриле; капуста брокколи (отварная, или приготовленная на пару), свежие, или обжаренные с небольшим количеством жира помидоры с соусом песто, или другим нежирным соусом. Продолжительность первого этапа зависит от самочувствия и целей худеющего, но обычно, чтобы получить хороший результат, данный этап должен занимать от одного месяца до двух. Если нет необходимости сильно худеть, первый этап можно завершить через две недели.

Второй этап менее строгий, чем первый. В меню вводятся те продукты, которые были запрещены в первом этапе. Но это не значит, что теперь пять раз в день нужно есть картофель. Продукты, вернувшиеся в рацион, необходимо употреблять в небольших количествах, не более одного раза в день.

Агатстон считает, что этот этап помогает закрепить результат первого не только в плане похудения, но и в плане отношения к еде. После первого этапа, когда организм переключился на правильную пищу, у многих перед глазами, как назло, начинают маячить запрещенные продукты. Теперь же мы можем удовлетворять свои «запретные пищевые желания», но делать это небольшими порциями и без фанатизма. На подсознании мы понимаем, что можем позволить себе всё, поэтому желание «вкусить запретный плод» притупляется.

Примерное меню для второго этапа

Завтрак: овсяная каша с чашкой клубники или мюсли с кефиром, несладкий кофе или чай.

Второй завтрак: одно вареное яйцо. Обед: салат из помидоров, листьев салата, отварного куриного филе и базилика, заправленный оливковым маслом. Полдник: груша среднего размера с кусочком нежирного твердого сыра. Ужин: стейк лосося, приготовленный на пару или гриле, тушеные овощи, овощной салат из огурцов, помидоров, зелени и горсти кедровых орешков, заправленный лимонным соком и растительным маслом. На десерт ― клубника в глазури из черного шоколада. Второй этап длится до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес.

Третий этап диеты Южного пляжа ― возвращение к привычной жизни. Что это означает? Организм уже привык к новому режиму питания, «сделал выводы», и сейчас важно не перестроить его на прежний режим. То есть, на третьей фазе мы адаптируем меню второй фазы для повседневной жизни, внося в него несущественные изменения, допуская такие «форс-мажоры», как праздничные застолья.

На этом этапе главная цель ― не набрать вес обратно.

Правила третьей фазы такие:

- не налегать на продукты, содержащие «плохие» углеводы (смотреть список запрещенных продуктов первого этапа); - не злоупотреблять жиром, особенно животным, отдавать предпочтение растительным и омега-3 маслам; - не есть перед сном; - не переедать. Соблюдать эти правила к этому времени становится довольно легко, организм привык к здоровому питанию, не возникает потребности резко вернуться к прежнему образу жизни. В идеале, третий этап должен продолжаться всю жизнь. Если вес начал возвращаться, нужно вернуться на время к первому этапу. Заметьте, на протяжении всей диеты не требуется подсчитывать калории и следить за балансом белков, жиров и углеводов. Это основано на том, что Агатстон убежден в способности организма понимать, что ему нужно и в каких количествах. Бездумно поглощая пищу, мы заставляем наш организм забыть об этой способности. Диета Южного пляжа вернет все на свои места. Как и у любой другой системы питания, у данной диеты есть свои плюсы и минусы.

Плюсы

Данная диета разработана врачом. Ее эффективность подтверждена не только пациентами, но и ведущими специалистами и научными учреждениями. Со временем снижается уровень холестерина и стабилизируется количество сахара в крови. Диета сбалансированная, мягкая и сытная. Не нуждается в дополнительных физических нагрузках

Минусы

Такая диета может не подойти работающим людям ― данный режим питания сложно соблюдать, проводя весь день не дома. Диета Южного пляжа не подходит людям с болезнями почек, пожилым и тем, у кого понижен иммунитет.

Рекомендация: не забывайте выпивать достаточное количество жидкости, а так же поддерживать витаминный баланс и уровень микроэлементов при помощи дополнительных препаратов. Особенно это касается кальция, так как диета Южного пляжа не обеспечивает поступление в организм этого важного элемента.

Будьте красивы и здоровы!

Аудиоверсия статьи:

www.diets.ru

Диета Южного пляжа -

Диета южного пляжа — это детище известного флоридского кардиолога, имя которому Артур Агатстон. Он разработал уникальную систему питания для людей, в анамнезе которых присутствуют заболевания сердца. Целью этой диеты является снижение нагрузки на его мышцу и снижение массы тела за счет уменьшения в объеме жировых отложений. Чтобы понять, насколько она эффективна, достаточно прочесть отзывы ее приверженцев. Поговаривают, что диета южного пляжа помогла избавиться от проблемы лишнего веса самому Биллу Клинтону (недаром ее называют «Президентской диетой»).

Что представляет собой система питания?

Диета южного пляжа подразделяется на три фазы. Соблюдая первые две, организм человека перестраивается на иной режим, он заново «учится» усваивать полезные вещества, параллельно избавляясь от шлаков, токсинов и жира. После того, как он приспособился к непривычному для него режиму, начинают появляться первые результаты. Для того, чтобы эффект от диеты был долгосрочным, необходимо плавно перейти к третьей фазе, которая направлена на его поддержание и закрепление.

Если анализировать меню диеты, то можно отметить, что ее меню составляют преимущественно белковые продукты. Согласно «философии» диеты южного пляжа, она стимулирует полный отказ от так называемых «простых» углеводов (сладости, хлебобулочные изделия, макароны из нетвердых сортов пшеницы и пр.), а также вредных жиров (например,растительное масло, подвергнутое термической обработке).

Российский аналог диеты южного пляжа — кремлевская диета. Однако в первом случае присутствуют способы питания, свойственные для людей, практикующие сыроедение: Агатстон не рекомендует употреблять в пищу продукты, подвергнутые глубокой обработке. По его мнению, они замедляют метаболизм и препятствуют нормальному усвоению веществ.

За счет преобладания в рационе белков, диета южного пляжа очень эффективна. Организм избавляется от накопленных им «углеводных» запасов. Это происходит за счет того, что он начинает потреблять энергию, взятую непосредственно из жировых запасов. Как и любая другая диета, данная система питания имеет свои нюансы:

  • Для людей, которые не привыкли следить за качеством своего питания, она может показаться сложной и «голодной». Организм, привыкшему потреблять в неограниченном количестве сладости и другие простые углеводы, может заработать стресс, а потому переход на новый рацион должен быть постепенным.
  • Из-за кардинальных перемен в плане изменения обменных процессов в организме возможен неприятный ацетоновый привкус во рту.
  • В период соблюдения диеты южного пляжа рекомендуется находиться под контролем врача-диетолога, так как при употреблении большого количества белковой пищи повышается нагрузка на почки и печень.

Данная система питания прекрасно подойдет людям, страдающим от постоянной нехватки времени. Им не придется думать о количестве потребляемых калорий, а также не придется обременять себя подсчетом БЖУ. Главное правило диеты — составлять свое меню только из разрешенных продуктов. Помимо этого обязательным условием является потребление не менее 2-х литров жидкости в день. Для людей, склонных к заболеванию суставов, рекомендуется включить в свой рацион биологически активную добавку с высоким содержанием кальция.

«Три кита» диеты южного пляжа

Три фазы системы питания — это три истины правильного и эффективного похудения. Диета включает в себя 3 этапа:

  • 1 этап, длительность которого составляет 2 недели. За столь короткий промежуток времени многие теряют до 7 кг.
  • 2 этап длится столько, сколько потребуется для того, чтобы тело достигло желаемых форм и объемов или до стадии так называемого плато (в случае достижения плато вес перестает уменьшаться даже при снижении ежедневно потребляемых калорий).
  • 3 этап представляет собой систему питания, следовать которой придется всю жизнь.

1 этап диеты южного пляжа

Данная фаза является самой сложной и «строгой», так как происходит резкое ограничение в употреблении привычных продуктов. На протяжении этапа врачи-диетологи рекомендуют питаться дробно, не менее 6 раз в день и маленькими порциями. Рецепты блюд необходимо составлять так, чтобы из их состава был полностью исключен сахар (его можно заменить на фруктозу), крахмал и жиры.

Разрешенные продукты

  • нежирная свинина;
  • говядина;
  • баранина;
  • мясо птицы (без шкурки);
  • морепродукты;
  • яйца (без желтков);
  • нежирные сорта сыра;
  • орехи (не более 25 грамм);
  • тофу;
  • бобовые культуры;
  • овощи (за исключением крахмалистых овощей).

Запрещенные продукты

  • сахар;
  • хлебобулочные изделия;
  • соки;
  • молочные продукты;
  • алкоголь;
  • продукты с повышенным содержанием консервантов.

Для того, чтобы рецепты блюд не теряли своих вкусовых свойств, в качестве заправки разрешено использовать соевый соус и оливковое масло (разрешается заменить на масло льняного семени). Для стимуляции работы желудочно-кишечного тракта рекомендуется употреблять клетчатку и отруби (можно использовать в качестве перекуса).

2 этап диеты южного пляжа

По окончанию первого этапа диеты южного пляжа у людей, строго соблюдающих рацион, появляются и первые результаты. Прежде всего исчезает тяга к запрещенным для 1 фазы продуктам. Рецепты блюд можно составлять из продуктов, содержащих в своем составе сахар, а приемы пищи делятся на 3 (завтрак, обед и ужин). В перерывах между ними допускаются легкие перекусы. Продолжительность данного этапа—на усмотрение приверженца системы питания.

Запрещенные продукты

  • сахар;
  • хлебобулочные изделия;
  • рисовая крупа;
  • картофель;
  • сладкие фрукты;
  • сладкие овощи например, свекла).

Продукты, которые допускается ввести в рацион;

  • несладкие фрукты;
  • молочные продукты—нежирный йогурт, кефир;
  • крахмалы в небольших количествах—попкорн, бурый рис, кускус;
  • десерты;
  • алкоголь (красное сухое вино в умеренных количествах).

3 этап диеты южного пляжа

Третья фаза системы питания рассчитана на поддержание достигнутого результата. Свое меню рекомендуется составлять преимущественно из низкоуглеводных продуктов. На 3 этапе диеты южного пляжа возможен незначительный набор веса. В случае, если объемы тела не будут устраивать приверженца системы, рекомендуется заново пройти первые две фазы, исключая из рецептов блюд запрещенные продукты.

Подробно изучив данную систему питания и отзывы о ней, можно сделать следующие выводы:

  • ее последователи избавились от многих проблем, связанных с функционированием сердечно-сосудистой системы;
  • у людей, строго следующих диете, улучшаются химические показатели крови;
  • заметно улучшается не только самочувствие, но и состояние организма в целом: улучшаются внешние показатели (качество ногтей, волос и зубов);
  • улучшается работа выделительной системы.

Преимущества системы питания

Главным плюсом диеты южного пляжа является то, что человеку не приходится менять своих вкусовых привычек. Достаточно отказаться от нескольких продуктов, которые входят в список запрещенных, и результаты не заставят себя ждать! Кроме того, следуя рациону, вы формируете стиль жизни, присущий здоровому человеку, способному контролировать свои потребности.

skinnier.ru

Диета Южного пляжа

© Gettyimages/Fotobank.ru

Кто первый начал? Кардиолог из Майами Артур Агатстон (Arthur Agatston) в содружестве с диетологом Мари Олмон (Marie Almon) в начале 2000-х, в разгар битвы с жирами, рискнули заявить, что не все углеводное и жирное — априори зло. Они стали переводить пациентов с сердечно-сосудистыми проблемами на продукты с высоким содержанием сложных углеводов и ненасыщенных жиров. Пациенты не только здоровели, но и худели. Рацион окрестили Диетой Южного пляжа (South Beach Diet) — так называется модный пляж в Майами, где загорает стройная гламурная публика.

Углеводы и жиры Агатстон делит на хорошие и плохие. Хорошие укрощают нездоровый аппетит и нормализуют уровень холестерина в крови. Плохие заставляют постоянно испытывать чувство голода, вредят сердцу и сосудам.

Как работает

Неправильные углеводы (продукты с высоким ГИ-индексом), если ими злоупотреблять, со временем вызывают инсулинорезистентный синдром. Организм просто-напросто отказывается их должным образом перерабатывать и начинает давать сбои: частые приступы голода, ожирение и диабет. Одновременно неправильные жиры (насыщенные и трансжиры) забивают просвет сосудов, нарушая циркуляцию крови. Вывод прост: играйте белыми, то есть стройте рацион на полезных углеводах и жирах и сведите к минимуму потребление вредных.

Как перейти

В первые две-три недели исключите из рациона сладкую (фрукты тоже), мучную, крахмалистую пищу и алкоголь. Далее постепенно наполняйте меню блюдами из полезных углеводов и жиров. Каждую неделю прибавляйте к рациону по одному углеводному продукту: сначала фрукты, затем крахмалистые овощи, затем цельные крупы. К шестой неделе диеты в день вы должны съедать по две-три порции фруктов и две-три порции цельных круп или крахмалистых овощей. Ориентируйтесь на самочувствие: если после какой-то еды кружится голова, уходит энергия, появляется нездоровый аппетит, откажитесь от нее в пользу чего-нибудь с более низким ГИ-индексом. Подбирайте аппетитную пищу, которая дает долгое чувство сытости, но не мешает потере веса — обычно это продукты, богатые пищевыми волокнами.

От чего лучше отказаться

Белый хлеб и хлебобулочные изделия, сладости, копчености, жирные соусы, красное мясо, жирные сорта сыра, жаренные во фритюре блюда, сливочное масло, маргарин, спреды, фастфуд.

На чем сделать упор

Овощи, несладкие фрукты, нежирное мясо, морепродукты, кисломолочные продукты, орехи, жирные сорта рыбы (лосось, сардины, форель), оливковое масло, бобовые, цельнозерновые крупы, яйца.

Сколько раз в день есть

Пять-шесть раз на начальном этапе сброса веса (три основных приема пищи плюс два-три перекуса), потом — три-четыре раза.

Длительность и результат

Диета Южного пляжа делится на три этапа: начальный (две-три недели), фаза интенсивного похудения (пока не достигнете желаемого веса) и фаза поддержания стройности (в идеале длится всю жизнь). За первые несколько недель уходят 4–6 кг, далее — по 1 кг в неделю.

Примерное меню на неделю (фазы 1–3)

Завтрак 180 мл томатного сока, омлет из двух яиц с зеленью и грибами, два ломтика нежирной ветчины, кофе без кофеина или чай с обезжиренным молоком и сахарозаменителем
Второй завтрак Шарик нежирного сыра моцарелла
Обед Салат «Цезарь» с 2 ст. л. заправки
Полдник 1/2 ст. нежирного мягкого сыра с 1/2 ст. мелко нарезанных помидоров и огурцов
Ужин Махи-махи, приготовленная на гриле, овощи гриль, салат из рукколы с 2 ст. л. бальзамического уксуса
Десерт Нежирный сыр рикотта с лимонным вкусом
Завтрак 1 ст. свежей клубники, овсяная каша (1/2 ст. овса сварить на 1 ст. нежирного молока, добавить 1 ч. л. грецких орехов и щепотку корицы), кофе без кофеина или чай с обезжиренным молоком и сахарозаменителем
Второй завтрак Яйцо вкрутую
Обед Средиземноморский салат с курицей
Полдник Груша, начиненная мягким сыром
Ужин Лосось, фаршированный шпинатом, овощи гриль, салат из листовой зелени, огурцов, помидоров черри и зеленого сладкого перца с заправкой из оливкового масла или бальзамического уксуса
Десерт Клубника в растопленном шоколаде
Завтрак 1/2 грейпфрута, омлет из яичного белка под соусом сальса, ломтик цельнозернового хлеба, кофе без кофеина или чай с обезжиренным молоком и сахарозаменителем
Обед Буритто, яблоко
Ужин Цыпленок гриль по-мароккански, отварная спаржа, кус-кус, средиземноморский салат с заправкой из оливкового масла или бальзамического уксуса
Десерт Клубника с ванильным йогуртом

  • Нормализует гормональный фон и обмен веществ, избавляет от пищевых пристрастий, подходит диабетикам, вегетарианцам и любителям вечерней еды. Кроме того, как показало исследование нутрициологов из Колумбийского НИИ питания (Columbia Institute of Human Nutrition), жирная рыба богата жирными кислотами омега-3, очищает сосуды от плохого холестерина и препятствует образованию тромбов.

  • Агатстон ратует за промышленные обезжиренные молочные продукты и сахарозаменители, польза которых сомнительна. И стоит такая пища — от моцареллы до рыбы махи-махи — недешево.

www.jv.ru

Диета Южного пляжа

© Gettyimages/Fotobank.ru

Кто первый начал? Кардиолог из Майами Артур Агатстон (Arthur Agatston) в содружестве с диетологом Мари Олмон (Marie Almon) в начале 2000-х, в разгар битвы с жирами, рискнули заявить, что не все углеводное и жирное — априори зло. Они стали переводить пациентов с сердечно-сосудистыми проблемами на продукты с высоким содержанием сложных углеводов и ненасыщенных жиров. Пациенты не только здоровели, но и худели. Рацион окрестили Диетой Южного пляжа (South Beach Diet) — так называется модный пляж в Майами, где загорает стройная гламурная публика.

Углеводы и жиры Агатстон делит на хорошие и плохие. Хорошие укрощают нездоровый аппетит и нормализуют уровень холестерина в крови. Плохие заставляют постоянно испытывать чувство голода, вредят сердцу и сосудам.

Как работает

Неправильные углеводы (продукты с высоким ГИ-индексом), если ими злоупотреблять, со временем вызывают инсулинорезистентный синдром. Организм просто-напросто отказывается их должным образом перерабатывать и начинает давать сбои: частые приступы голода, ожирение и диабет. Одновременно неправильные жиры (насыщенные и трансжиры) забивают просвет сосудов, нарушая циркуляцию крови. Вывод прост: играйте белыми, то есть стройте рацион на полезных углеводах и жирах и сведите к минимуму потребление вредных.

Как перейти

В первые две-три недели исключите из рациона сладкую (фрукты тоже), мучную, крахмалистую пищу и алкоголь. Далее постепенно наполняйте меню блюдами из полезных углеводов и жиров. Каждую неделю прибавляйте к рациону по одному углеводному продукту: сначала фрукты, затем крахмалистые овощи, затем цельные крупы. К шестой неделе диеты в день вы должны съедать по две-три порции фруктов и две-три порции цельных круп или крахмалистых овощей. Ориентируйтесь на самочувствие: если после какой-то еды кружится голова, уходит энергия, появляется нездоровый аппетит, откажитесь от нее в пользу чего-нибудь с более низким ГИ-индексом. Подбирайте аппетитную пищу, которая дает долгое чувство сытости, но не мешает потере веса — обычно это продукты, богатые пищевыми волокнами.

От чего лучше отказаться

Белый хлеб и хлебобулочные изделия, сладости, копчености, жирные соусы, красное мясо, жирные сорта сыра, жаренные во фритюре блюда, сливочное масло, маргарин, спреды, фастфуд.

На чем сделать упор

Овощи, несладкие фрукты, нежирное мясо, морепродукты, кисломолочные продукты, орехи, жирные сорта рыбы (лосось, сардины, форель), оливковое масло, бобовые, цельнозерновые крупы, яйца.

Сколько раз в день есть

Пять-шесть раз на начальном этапе сброса веса (три основных приема пищи плюс два-три перекуса), потом — три-четыре раза.

Длительность и результат

Диета Южного пляжа делится на три этапа: начальный (две-три недели), фаза интенсивного похудения (пока не достигнете желаемого веса) и фаза поддержания стройности (в идеале длится всю жизнь). За первые несколько недель уходят 4–6 кг, далее — по 1 кг в неделю.

Примерное меню на неделю (фазы 1–3)

Завтрак 180 мл томатного сока, омлет из двух яиц с зеленью и грибами, два ломтика нежирной ветчины, кофе без кофеина или чай с обезжиренным молоком и сахарозаменителем
Второй завтрак Шарик нежирного сыра моцарелла
Обед Салат «Цезарь» с 2 ст. л. заправки
Полдник 1/2 ст. нежирного мягкого сыра с 1/2 ст. мелко нарезанных помидоров и огурцов
Ужин Махи-махи, приготовленная на гриле, овощи гриль, салат из рукколы с 2 ст. л. бальзамического уксуса
Десерт Нежирный сыр рикотта с лимонным вкусом
Завтрак 1 ст. свежей клубники, овсяная каша (1/2 ст. овса сварить на 1 ст. нежирного молока, добавить 1 ч. л. грецких орехов и щепотку корицы), кофе без кофеина или чай с обезжиренным молоком и сахарозаменителем
Второй завтрак Яйцо вкрутую
Обед Средиземноморский салат с курицей
Полдник Груша, начиненная мягким сыром
Ужин Лосось, фаршированный шпинатом, овощи гриль, салат из листовой зелени, огурцов, помидоров черри и зеленого сладкого перца с заправкой из оливкового масла или бальзамического уксуса
Десерт Клубника в растопленном шоколаде
Завтрак 1/2 грейпфрута, омлет из яичного белка под соусом сальса, ломтик цельнозернового хлеба, кофе без кофеина или чай с обезжиренным молоком и сахарозаменителем
Обед Буритто, яблоко
Ужин Цыпленок гриль по-мароккански, отварная спаржа, кус-кус, средиземноморский салат с заправкой из оливкового масла или бальзамического уксуса
Десерт Клубника с ванильным йогуртом

  • Нормализует гормональный фон и обмен веществ, избавляет от пищевых пристрастий, подходит диабетикам, вегетарианцам и любителям вечерней еды. Кроме того, как показало исследование нутрициологов из Колумбийского НИИ питания (Columbia Institute of Human Nutrition), жирная рыба богата жирными кислотами омега-3, очищает сосуды от плохого холестерина и препятствует образованию тромбов.

  • Агатстон ратует за промышленные обезжиренные молочные продукты и сахарозаменители, польза которых сомнительна. И стоит такая пища — от моцареллы до рыбы махи-махи — недешево.

www.jv.ru

Уникальная диета южного пляжа - исключительное меню каждый день

Этот особенный метод потери лишнего веса, разработанный американским доктором-кардиологом Агастоном, правильнее будет назвать системой здорового питания. Грамотно составленный план худения основывается на достаточном употреблении здоровых углеводов и полезных жиров и отказе от потребления продуктов, замедляющих обмен веществ.

Доктор Агастон считает, что все отклонения в весе связаны с неправильным питанием. Ведь и избыточная масса тела, и истощение приводят к большому количеству заболеваний, как у взрослых, так и у детей.

Диета южного пляжа условно разделена на три этапа, различающихся составом меню на каждый день.

Два первых периода меняют процессы обмена веществ и принуждают организм освоиться с новым рационом.

В этот период происходит избавление от лишних килограммов.

На протяжении третьей фазы происходит сохранение полученных результатов с последующим закреплением.

Скрытые опасности потери веса по методу доктора Агастона

Перестраивая свой режим питания необходимо помнить о своеобразных подводных камнях диетЫ

Внимательно изучив меню на каждый день диеты южного пляжа, ее уверенно можно отнести к белковым. Отсюда и ее высокая эффективность, обусловленная сжиганием накопленных углеводов, освобождением от избытка жидкости.

Перестраивая свой режим питания необходимо помнить о своеобразных подводных камнях диеты.

Из употребления необходимо исключить запрещенные продукты, такие как картофель, печенья, сахар, и остановиться лишь на белковой пище. Первое время соблюдать такой режим питания достаточно тяжело для организма.

Следствием нехватки растительной пищи, возможно, явятся такие неприятные симптомы, как ощущение ацетона во рту, мучительная потребность и постоянные позывы в туалет.

Белковая жесткая диета для похудения заставляет почки и печень работать в полном объеме, поэтому нелишним будет периодически наблюдаться у врачей.

Три периода диеты

Меню диеты южного пляжа на каждый день

Первый продолжается 2 недели и помогает избавиться от 5 до 7 кг.

На второй фазе происходит достижение оптимального веса. Длительность этого этапа не ограничена и зависит от индивидуального состояния организма.

Не желательно пытаться худеть сверх нормы, подвергая организм насилию и стрессам.

Когда величина массы тела останавливается на определенном показателе и перестает уменьшаться, достигается оптимальный показатель веса.

Третья фаза характеризует новый постоянный здоровый рацион, исключающий потребление вредных продуктов.

Приблизительное меню первой стадии диеты южного пляжа на каждый день

Утром необходимо выпивать 250 мл любого сока из овощей и несладкий чай, съедать яичницу с помидорами и маленький кусочек нежирного сыра

Меню второго завтрака состоит из порции сыра либо творога жирностью менее 20%.

Обеденное меню может содержать грудку цыпленка, огурец и зелень.

На ужин – рыба низкой жирности с овощами и капустный салат.

Второй ужин состоит из небольшой порции обезжиренного творога, который при желании посыпается порошком какао.

На первой фазе строжайше воспрещено употреблять фруктовые соки, алкогольные напитки, сладости, мучное, картошку, рис, морковь и фрукты.

Жидкости рекомендуется употреблять ежедневно не меньше 2 литров, ведь всем известно, что, если пить воду можно похудеть.

Приблизительное меню первой стадии диеты

Меню второго этапа диеты южного пляжа на каждый день

Первый завтрак включает свежую клубнику, овсяную кашу, приготовленную на молоке низкой жирности, несладкий кофе, не содержащий кофеин, с молоком малой жирности либо чай из трав.

Вторым завтраком служит одно яйцо.

На обед – салат в средиземноморских традициях и курица отварная.

Полдник состоит из груши и сыра низкой жирности.

На ужин готовится лосось со шпинатом и свежими овощами.

На второй ужин можно съесть клубнику с небольшим количеством шоколада.

На втором этапе позволено потребление продуктов первого и разрешено чуть-чуть красного вина, моркови, гречки и макароны из пшеницы твердых сортов.

Примерный подбор блюд третьего этапа диеты на каждый день

На завтрак разрешено съесть грейпфрут, омлет из яиц без желтков, кусочек хлеба из смеси злаковых, безкофеиновый несладкий кофе с молоком низкой жирности либо чай из трав.

На обед можно приготовить кусочек телятины в тесте. А на десерт съесть один любой фрукт.

Ужин может состоять из цыпленка на гриле, сваренной спаржи на гарнир и салата средиземноморья. В качестве десерта можно съесть свежую клубнику, залитую нежирным йогуртом.

На третьей фазе диета южного пляжа включает в меню на каждый день почти все продукты, но в небольшом количестве. Этот рацион нужно сохранить навсегда, возвращаясь к первому и второму этапу при необходимости сбросить появившийся избыточный вес.

Видео рекомендации экспертов

Мы вкладываем в проект всю душу, чтобы становиться лучше. Поддержите нас - нажмите на одну из кнопок ниже.

dietadvice.ru


Смотрите также