Диета слоу карб


Как похудеть? Slow carb диета: 5 правил

Результаты slow-carb диеты. Фото из блога Тима Феррисса: «Going from Obese to Bikini Body — Briana Case Study»

При медленноуглеводной диете употребляется не только малое количество углеводов, но и исключительно те из них, что имеют низкий гликемический индекс, поскольку такие углеводы усваиваются медленнее, приводя к уменьшению скачков сахара и инсулина в крови. Углеводы с низким гликемическим индексом — это бобовые и не содержащие крахмал овощи, а продукты с, напротив, высоким — это белый хлеб, картофель и сладости. Популяризирована диета Тимом Ферриссом в своей книге «The 4-Hour Body», где он утверждает, что, следуя ей, смог потерять около 11 кг жира всего за шесть недель.

5 правил slow-carb диеты:

Правило 1: Избегайте «белых» углеводов (или всего того, что может быть белым)

Правило 2: Ешьте одни и те же блюда снова и снова

Правило 3: Не пейте калории

Правило 4: Не ешьте фрукты

Правило 5: Возьмите один выходной в неделю и сойдите с ума

Рацион в двух словах: ешьте мясо, рыбу, фасоль и овощи. Не ешьте фрукты, белые продукты (мучное, картофель, макароны, рис, гречку), молочку и сладкое. Выделяйте себе разгрузочный день каждую неделю, в который можно есть абсолютно всё.

А теперь подробнее!

Правило 1. Избегайте “белых” углеводов

Это всё, что сделано из зерна (мучное), кукуруза, рис (любой), гречка, киноа, картофель, продукты в панировке (например курица), хлопья, а также молочка. Белые углеводы, которые являются исключениями — это белая фасоль и цветная капуста. Всё белое, что не является бобовыми или овощами следует избегать, если вашей целью является потеря веса. И если вы задаетесь вопросом относительно какого-либо продукта — не ешьте его!

Правило 2. Ешьте одни и те же блюда снова и снова

Во-первых, так проще планировать, а планирование всегда повышает шансы на успех. Во-вторых, это поможет вам тратить меньше времени на мысли о еде, которые для многих из нас является той причиной, по которой мы не можем придерживаться какой-либо диеты. Вполне вероятно, что вы уже так и питаетесь, поэтому вам нужно просто подобрать новые блюда из списка ниже. Тим Феррисс потерял больше всего жира при употреблении продуктов, помеченных звездочкой:

Белки

  • *Яйца
  • *Куриная грудка или бедра
  • *Черная фасоль
  • *Говядина
  • Свинина
  • *Рыба

Бобовые

  • *Чечевица
  • Белая фасоль
  • Красная фасоль
  • Соевые бобы

Овощи

  • *Шпинат
  • *Овощные смеси (брокколи, цветная капуста или любые другие крестоцветные овощи)
  • *Квашеная капуста, кимчи (корейский вариант квашеной капусты)
  • Спаржа (аспарагус)
  • Горох
  • Брокколи
  • Стручковая фасоль

Все эти продукты можно есть в неограниченных количествах (почти, но об этом примечаниях). Если что-то не входит в этот список (например, орехи), употреблять их стоит в меру (максимум горсть в день). Составляйте блюда с одним продуктом из каждой из трех групп, но сохраняйте их простыми — подберите три или четыре, и ешьте их снова и снова. Рекомендуется начинать день с белков, съедая около 30 г в течение 30 минут после пробуждения (повышает результаты диеты на 11%), есть стоит не чаще чем 4 раза в день, соблюдая перерывы в приблизительно 4 часа. Пример моего графика и некоторые из блюд, которые я постоянно ем:

09:00 — Завтрак: яичница из 3х целых яиц, 3 ломтика жареного бекона, 2 ст. ложки фасоли 13:00 — Обед: куриная грудка, белая фасоль (3 ст. ложки), квашеная капуста 17:00 — Перекус: 2 вареных яйца без желтков, полбанки сардин, горсть арахиса 21:00 — Ужин: свинина, чечевица (3 ст. ложки), брокколи, квашеная капуста, вино (главное — вовремя остановиться)

Но, всё-таки, нужно помнить, что эта диета, в первую очередь, призвана быть эффективной, а не приносить удовольствие. Она может быть увлекательной, если использовать некоторые фишки (об этом у Тима в книге), но это не цель.

Правило 3. Не пейте калории

Пейте много воды и сколько угодно чая или кофе без сахара (если добавляете сливки, то не более двух столовых ложек, Тим предлагает использовать вместо них корицу), или другие не- или низко-калорийные напитки, какие вам нравятся. Не пейте молоко (в том числе соевое), обычные безалкогольные напитки, а также фруктовые соки.

Исключение можно сделать для 1-2 стаканов красного сухого вина, а также разрешается пить до полулитра диетической газировки в день. Но лучше избегать газировку вообще, так как аспартам (заменитель сахара) может стимулировать увеличение веса.

Правило 4. Не ешьте фрукты

Тим пишет: «Людям не нужны фрукты шесть дней в неделю, и, конечно же, они не нужны круглый год. Если ваши предки, например, родом из Европы, сколько фруктов они ели зимой 500 лет назад? Думаете у них были флоридские апельсины в декабре? Без вариантов. Но вы все еще здесь, так что ваш род выжил.»

Да, фрукты — это полезно, но при условии, что у вас нет лишнего веса, а если вы хотите избавиться от жира, то они только усложнят вам жизнь. В них содержится огромное количество легко усваиваемых углеводов, из-за чего фрукты поднимают уровень сахара в крови и препятствуют тому, чтобы ваш организм начал избавляться от жира. Помидоры и авокадо разрешены в небольших количествах (не чаще раза в день).

Но это только шесть дней в неделю! А ведь есть седьмой 😉

Правило 5. Возьмите один выходной в неделю

Также известный как “чит дей» или «разгрузочный день», в который вы можете забыть о первых 4х правилах. Ешьте всё, что захотите без страха набрать вес обратно. Как ни парадоксально, но резкий скачок такого рода  в потреблении калорий раз в неделю увеличивает потерю жира, гарантируя, что ваш метаболизм не замедлится от длительного ограничения в потребляемых калориях. Так что, можно есть что угодно и сколько угодно, я, например, ем мороженое, пью пиво, хожу в фастфуд и объедаюсь всем чем попало так, что мне потом аж плохо, и всю следующую неделю думать не могу ни о каких подобных продуктах.

На этом всё! Вы полностью готовы и можете начать следовать диете прямо сейчас. Некоторые ошибки и примечания из собственного опыта:

Мои ошибки

  • Сыры есть категорически нельзя, хоть они и не содержат углеводов, но из-за большого количества жиров они очень и очень калорийные. По-началу я их ел, и, вероятно, результаты из-за этого ухудшились
  • Орехи можно есть очень (!) мало, буквально горсть или 2 столовые ложки арахисовой пасты в день, переесть крайне легко
  • При покупке сухих вин важно смотреть на состав, в них должно быть 

    kirillskobelev.com

    Слоу карб диета (slow carb)

    Что мешает нам похудеть? Нарушенное пищевое поведение, стрессы, образ жизни, обилие гастрономических соблазнов?

    Для каждого недовольного своим весом человека набор причин индивидуален, но стремление едино – избавиться от лишних килограммов, стать стройнее, здоровее, подвижней.

    И диет, обещающих результат, великое множество. На поверку же процент похудевших и оставшихся в новом весе значительно ниже процента потерпевших неудачу.

    Одни, спасовав перед предстоящими трудностями, даже не пробуют бороться с ожирением, продолжая лишь грезить о стройности. Другие срываются во время диеты, не совладав с ограничениями и соблазнами. Третьи, похудев, быстро вновь набирают вес, вернувшись на прежний путь бесконтрольного обжорства.

    Объяснения неудачам следующие:

    • Сложность диеты. Само по себе ограничение в еде является стрессом для человека. А необходимость нудно высчитывать вес и количество калорий, есть строго по часам, сверяться с бесконечными таблицами продуктов становится веским поводом всё бросить. • Голод. Даже для страстно желающих похудеть голод становится изнуряющим испытанием. Большинство диет основываются на резком урезании рациона, и привыкшие к перееданию люди просто не выдерживают дискомфорта. • Еда — награда. Как не абсурдно звучит, но часто главным призом за успешно выдержанную диету становится вкусная, долгожданная еда, которая так долго была запрещена. Организм наслаждается, поглощая «запрещенную» пищу, и скоро весы вновь показывают неутешительные цифры.

    Но есть система питания, которая даёт шанс не просто похудеть, но и остаться в нормальном весе навсегда. Называется она  Slow-carb диета , что переводится, как “медленные углеводы”.

    Это одна из разновидностей низкоуглеводных диет, избавляющая от избытков жира просто, комфортно и быстро. А главное – она может превратиться из временного эксперимента в постоянный образ жизни.

    Как это работает? 

    Механизм похудения элементарен. Из рациона убираются продукты с высоким содержанием углеводов, которые являются самым быстрым источником энергии для человека. Избыток углеводов откладывается в виде лишнего жира. При дефиците углеводов организм в качестве альтернативы начинает интенсивно потреблять жировые запасы.

    Конечно, телу нужно некоторое время, чтобы привыкнуть к новому способу энергопотребления. Недостаток «привычных» углеводов вызовет дискомфорт, но полная адаптация под новый рацион наступает через 7-10 дней, затем неприятные ощущения исчезают.

    Алгоритм прост: меньше углеводов – больше расщепляется запасенного жира – теряется вес.

    Последовательность общая для всех низкоуглеводных диет, но слоу карб диета имеет козырь, который делают её исключительно результативной. Это “загрузочный” день (по-английски «cheat-day» – день обмана), который обязательно устраивается через каждые семь дней. В чит-дей можно и нужно есть всё, практически нет табу и рамок. Благодаря «празднику обжорства», диета становится пропуском в здоровую жизнь, в которой нет вечной борьбы с лишним весом.

    Достоинства Slow-carb диеты:

    • Щадящий режим. Обычно эта диета очень легко переносится. Во-первых, можно вдоволь есть, причем вкусной белковой пищи, нет чувства постоянного голода. Во-вторых, в чит-дей можно сполна утолить жажду по запрещенным продуктам, не испытывая при этом вины. • Эффективность. При соблюдении общих принципов диеты потеря веса гарантирована. • Простота. Не надо тратить время и нервы на взвешивание еды и подсчеты калорий, на почасовое питания, на сложные схемы потребления бадов и витаминов, дополняющих диету. • Не теряется мышечная масса. Все усилия направлены сугубо на сжигание жира, а обилие белка в рационе помогает сохранять объем мышц. Более того, можно одновременно с похудением заниматься спортом, в отличие от многих диет, которые делают человека вялым и малоподвижным. • Новое мировоззрение. Появляется возможность приобрести полезные пищевые привычки. Причем, новый взгляд на питание не будет основан на тотальных ограничениях, ведь в неделе остается день, когда разрешена любая пища.

    Пять принципов: три «Нет» и два «Да»

    Slow-carb диета основана на пяти простых принципах:

    1. Нет быстрым/ «белым» углеводам. Мучное, злаки, продукты с высоким содержанием крахмала, сладости, блюда в панировке – всё это содержит слишком большое количество «быстрых» углеводов, которые легко превращаются жир. 2. Нет углеводным напиткам и спиртному. Газированные напитки, энергетики, молоко, сладкие чаи, какао, кофе – источники лишних углеводов. Алкоголь не только калориен, но и усиливает аппетит, замедляет процесс расщепления жиров. Вредным напиткам лучше всего предпочитать воду. 3. Нет фруктам. В них опять же слишком много моментально усвояемых углеводов, которые снижают эффективность диеты. 4. Да однообразному рациону. Есть можно и нужно досыта, но при этом желательно акцентировать внимание на однообразии в меню. Во-первых, из ограниченного набора блюд проще составить ежедневный рацион. Во-вторых, так организм быстрее адаптируется к новому питанию. В-третьих, чем меньше выбор, тем меньше мыслей о еде, а это большое подспорье для сидящего на диете, особенно в первые, самые сложные дни. 5. Да вседозволенности в чит-дэй. Возможность есть, что хочется, не только помогает легче психологически перенести диету, но и значительно повышает ее эффективность: резкий скачок углеводов стимулирует метаболизм, успокаивает организм, который не воспринимает диету, как пограничную ситуацию и сигнал к экономии ресурсов. Разгрузку-загрузку можно устраивать в любой удобный день с периодичностью раз в неделю.

    Меню

    Список продуктов,  запрещенных  на этой системе:

    • Мучное и сладкое: вся выпечка, паста, панировочные сухари, кондитерские изделия, фрукты, сладкие напитки, сахар;
    • Все крупы;
    • Фастфуд;
    • Колбасные изделия, особенно копченые;
    • Высокоуглеводные ягоды: например, виноград и бананы;
    • Майонезы, жирные соусы, кетчупы;
    • Крахмалистые овощи: кукуруза, картофель;
    • Алкоголь.

    Список продуктов,  разрешенных  к употреблению:

    • Мясо: говядина, нежирная свинина, филейная и бедренная часть курицы;
    • Яйца;
    • Рыба, морепродукты;
    • Бобовые: разнообразная фасоль, чечевица, соевые бобы;

    • Овощи и зелень: капуста, брокколи, горох, овощные смеси (без кукурузы и картофеля), спаржа, шпинат;
    • Ферментированные продукты: соленья, кимча, квашенная капуста.

    Примеры меню на неделю

    Поскольку слоу карб диета приветствует однообразное питание, можно составить несколько вариантов приемов пищи и варьировать их, формируя из них меню на день. Например:

    Завтраки:

    1. Омлет, запеченная грудка, фасоль с чесноком и луком, несладкий кофе. 2. Вареные яйца, отварная рыба, чай.

    3. Яичница с беконом и стручковой фасолью, тертая морковь.

    Обеды:

    1. Говяжий бульон с мясом, чечевица со свининой, квашеная капуста. 2. Суп на курином бульоне с овощной смесью, рыба на пару, квашеная капуста.

    3. Гороховый суп со свининой, запеченная гудка, консервированная фасоль, кимчи.

    Перекусы:

    1. В качестве быстрого утоления голода на ходу отлично подходят несколько горстей орехов, вареные яйца, свежие овощи, соленья, рыба в банках (сардины, тунец).

    Ужины:

    1. Овощная смесь с запеченной рыбой, квашеная капуста, брокколи со шпинатом. 2. Лобио со куриным филе, спаржа с горошком, соленья.

    3. Бигос со свининой, кимча, брокколи.

    Рецепты

    Готовить пищу нужно по обычным рецептам, важно лишь исключать из них запрещенные продукты и не бояться экспериментировать. Вот пара адаптированных блюд:

     Суп с овощной смесью 

    1.В 1,5 литра кипящего бульона из птицы или говядины засыпать замороженную овощную смесь. Внимание: в составе не должно быть картошки и кукурузы. 2. Оставить вариться 15 минут на небольшом огне.

    3. Добавить лавр, специи, зелень. Выключить огонь и дать полчаса настояться.

     Бигос с нежирной свининой без копченостей  

    В классическом бигосе обязательно присутствует яблоки и копчености. Но они запрещены диетой, поэтому рецепт нужно усовершенствовать:

    1. В казане на растительном масле пассировать кубики лука и тертую морковь. 2. Добавить мясо и, периодически помешивая, тушить его 30-40 минут. 3. Положить тонко нашинкованную свежую капусту и тушить 15 минут.

    4. Добавить квашенную капусту, перемешать, добавить специи, соль, немного воды, тушить полчаса.

    Отзывы

    При соблюдении пяти принципов Slow-carb диета гарантирует хороший результат, о чем свидетельствуют отзывы людей, которые добились реальных успехов:

    Алина, 39 лет: Я сажусь на слоукарб диету в начале весны уже четвертый год подряд. К июню я теряю от 4 до 10 кг. Применяю диету в комплексе с жиросжигателями и постоянными спортивными нагрузками.

    Марина, 34 года: Перепробовала много диет, теперь стабильно выбираю только Slow-carb диету, когда слегка набираю вес. Мне нравится, что нет чувства голода, не надо готовить специальные блюда. Вес уходит постепенно, примерно 3 килограмма за три недели.

    Анастасия, 26 лет: Отличная диета! Очень легко держать, а результат быстрый. Сначала сложновато без сладостей и хлеба, но цель оправдывает неудобства. Вдобавок можно есть много мяса и овощей. За месяц сбросила 6 кг, останавливаться не собираюсь.

    Видео-отзыв:

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Pinterest

    dieta4me.ru

    Slow-carb диета: как похудеть без жестких ограничений

    Низкоуглеводные диеты пользуются значительной популярностью среди людей, мечтающих похудеть. Один из способов сбросить вес без изнуряющих тренировок и голодания —  Slow-carb диета, описанная в книге Тима Ферриса.

    Читатели по достоинству оценили программу, предложенную автором. По душе она пришлась тем, кто не представляет жизни без «плохой» пищи — фаст-фуда, сладкого, жареного. На сегодняшний день метод активно распространен в США и по всему миру.

    Тимоти Феррис — известный американский писатель и бизнесмен. Всемирная популярность пришла к автору в 2007 году, после публикации книги «Как работать по 4 часа в неделю и не торчать в офисе». Смелые советы Тима привлекли к нему внимание читателей, а три крупных национальных издательства признали ее бестселлером.

    Вторая публицистическая работа американского оратора «Совершенное тело за 4 часа» написана им, исходя из собственного опыта. Тим рассказал о том, как потерял более 10 кг веса за шесть недель, не загоняя себя в узкие рамки.

    Феррис первым испробовал собственную диету, и она дала результаты, после чего у него появились последователи на разных континентах.

    Медленно-углеводная диета основана на принципе отказа от быстрых (простых) углеводов, в пище преобладают белки. Разрешена пища, которая содержит медленные углеводы — они перерабатываются долго, надолго насыщая организм энергией. При этом не происходит выброса инсулина в кровь, уровень сахара остается в норме.

    Клетки мозга и центральной нервной системы питаются долгими углеводами, в то время как белок поддерживает мышечную массу. Лишние калории сжигаются, на смену отложениям жира приходят стройные формы.

    Как все диеты, слоу карб является вмешательством в обменные процессы и привычный ритм работы органов пищеварения. По мнению Ферриса, организм быстрее подстроится под новый режим, если рацион будет составлен из нескольких повторяющихся блюд.

    Злоупотребление пищей, насыщенной белком, чревато последствиями со стороны печени, почек, сердца. При риске осложнений со стороны желудочно-кишечного тракта и других органов стоит проконсультироваться с врачом перед изменением режима питания.

    Диета Тима Ферриса хороша тем, что имеет четкие принципы действия.

    Их можно сформулировать в виде пяти тезисов.

    • Запрешены быстрые углеводы. К ним относятся все белые мучные изделия, сахар, шоколад, картофель, сладкие фрукты.
    • Однообразная еда. Из списка разрешенных продуктов составляется гармоничный рацион, повторяющийся изо дня в день. Это сэкономит время на приготовление пищи и упростит адаптацию организма к новому режиму.
    • Меньше вредной жидкости: газировки, фруктовых соков, морса, алкоголя. Во время похудения лучше заменить их питьевой водой или чаем без сахара. Правильная жидкость важна для поддержания водного баланса.
    • Минимум фруктозы. Безусловно, фрукты — незаменимый источник витаминов. Но для людей с лишним весом это еще и источник сахара. Сладкие арбузы, дыни, бананы и яблоки вызывают скачок инсулина, повышают уровень глюкозы в крови. При этом сжигание жиров замедляется.
    • Один день в неделю — cheat meal, запланированное нарушение диеты. В этот день можно не ограничивать себя ни в чем — употреблять любые продукты без страха за фигуру. Чит дэй помогает разогнать метаболизм, обезопасить организм от отложения жира впрок.

    Высокая эффективность обусловлена именно наличием одного дня в неделю, когда можно съесть все, что душе угодно: пиццу или гамбургеры, шоколад и газированные напитки. Если после выходного возникнет прибавка в весе, она уйдет в течение следующих суток.

    Организм понимает, что нет смысла запасаться жиром на будущее, ведь пища с избытком поступает в желудок.

    Каждый, кто хоть раз пытался похудеть, скажет, что самое сложное — не сорваться. Slow carb выгодно отличается от аналогов, ведь день для срыва заложен в программу изначально. Запланированный выходной, когда можно позволить себе сладости или мясные деликатесы — весомое достоинство метода.

    Процесс не сопровождается стрессом и постоянным чувством голода, которое так досаждает во время традиционных способов похудения.

    Другой веский аргумент в пользу программы — результативность. При четком соблюдении плана, потеря лишних килограммов происходит уже через неделю.

    Еще несколько преимуществ:

    • богатый витаминами рацион. Несмотря на то, что в диета не так разнообразна, продукты подобраны так, чтобы оптимально насыщать внутренние органы энергией и полезными микроэлементами;
    • отсутствие сложных расчетов. Соблюдение режима не требует ежедневных вычислений калорий и размера порции;
    • сохранение мышц. Многие диеты приводят к дряблости мышц, вместе с жиром уходит и объем мышечной ткани. Медленно-углеводная направлена исключительно на сжигание липидов (жиров).

    Высокой эффективности можно достигнуть, совместив питание по плану с регулярными тренировками.

    Для быстрого результата на диете стоит полностью исключить:

    • хлебобулочные изделия, белую выпечку, печенье, сухари;
    • любые сладости;
    • продукты с высоким содержанием крахмала;
    • фаст-фуд;
    • макароны и рис;
    • сладкие ягоды и фрукты: клубнику, малину, бананы, виноград, апельсины и прочие;
    • копчености и колбасные изделия;
    • сладкие соки и газированные напитки;
    • алкоголь.

    На первый взгляд список выглядит довольно обширным и вызывает сомнения, остались ли разрешенные продукты.

    Перечень дозволенных компонентов для приготовления пищи включает в себя все необходимое для полноценного рациона:

    • мясо, насыщенное белком: куриная грудка, говядина, нежирная рыба;
    • яйца (преимущественно белок);
    • несладкие овощи: помидор, огурец, капуста, брокколи, лук;
    • свежая зелень;
    • бобы: фасоль, чечевица, соя.

    Можно разнообразить рацион твердыми сортами сыра и нежирным творогом, но не злоупотреблять ими. Автор диеты позволяет выпивать бокал сухого вина один раз в сутки.

    Для наибольшего эффекта принимать пищу нужно небольшими порциями, 4-5 раз в день.

    В целом, слоу карб похожа на классическую низкоуглеводную диету. Уникальной ее делает cheat day – день недели, когда без угрызений совести можно есть все, в чем отказывали себе шесть дней до этого.

    Меню из небольшого набора продуктов легко составить на неделю вперед. Это позволяет экономить время на готовку, одного блюда хватит на несколько дней.

    Для ежедневного употребления подойдут следующие варианты.

    На завтрак:

    • яичница из двух белков и фасоли;
    • отварная рыба и омлет;
    • салат из стручковой фасоли и куриной грудки;
    • омлет с овощным салатом.

    На обед:

    • суп из чечевицы;
    • запеченная курица с овощами;
    • рыба на пару и салат из зелени;
    • отбивная на гриле со стручковой фасолью.

    На ужин:

    • квашеная капуста и тефтели на пару;
    • филе курицы с овощами и цветная фасоль;
    • отварная рыба и брокколи;
    • фаршированный перец и салат из капусты.

    На перекус между приемами пищи:

    • орешки;
    • творог;
    • легкий овощной салат;
    • яйца.

    Все блюда просты в приготовлении и требуют минимального количества ингредиентов.

    Даже из небольшого набора ингредиентов можно приготовить яркие необычные блюда.

    В противень, смазанный небольшим количеством сливочного масла, поместить мелко нарезанное филе курицы. Добавить овощи. Можно использовать как готовую замороженную смесь, так и свежие овощи: брокколи, баклажаны, морковь, помидор. В качестве маринада использовать обезжиренный натуральный йогурт.

    Смесь мяса и овощей поставить в духовку на 30-35 минут. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью. На ужин употреблять без гарнира, в обед допускается дополнение в виде отварной фасоли.

    Основной компонент — мясное филе. Подойдет постная свинина или говядина, индейка, курица. Перекрутить мясо в фарш, добавить мелко нарезанный лук.

    Заранее отварить брокколи в течение 5 минут, измельчить и добавить к фаршу. Перемешать все компоненты, соль, яичный белок. Готовить на пару.

    Куриное мясо — 20-25 минут, свинина или говядина — около 40 минут. Есть без гарнира.

    Станет отличным обедом на каждый день. Основа — мясной или рыбный бульон. Добавить к сваренному мясу готовую овощную смесь.

    Главное требование: отсутствие кукурузы или картофеля. Варить овощи 5-10 минут. Готовое блюдо можно дополнить зеленью.

    Slow-carb – не единственная диетическая разработка Тима Ферриса, в своей книге он описывает еще две программы здорового питания.

    Сырая диета — метод, предписывающий питаться исключительно сырыми фруктами и овощами. Единственное ограничение: масса еды — не более двух килограммов в сутки.

    Термодиета отличается оригинальностью подхода: автор утверждает, что испробовал ее на себе. Суть в том, чтобы есть холодную пищу. В сочетании с холодным душем и холодными напитками она повышает тонус организма и ускоряет сжигание жира.

    Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.

    pohudeemsami.ru

    Диета Slow Carb

    Есть довольно банальное, но удивительно точное высказывание: лучшая диета — та, которой ты можешь стабильно придерживаться. Я против насилия над организмом, жестких ограничений и пыток типа «японской диеты», которая так здорово сработала для Петра. К тому же, я люблю мясо и ненавижу считать калории (да и вообще как-то ограничивать себя в порциях).

    Когда пару лет назад я понял, что очень быстро набираю вес от всякой ерунды, которую ем (просто обожаю фастфуд), я пробовал разные низкоуглеводные мясные диеты: и Аткинса, и Дюкана. Дюкан сработал отлично, но был один момент: я не мог нормально соображать. Мозг требовал калорий, а состояние овоща меня категорически не устраивало. В прошлом году я нашел книгу 4 Hour Body Тима Ферриса, где описывается диета Slow-Carb — дьявольски эффективная штука, которая помогла мне перескочить с 84 на 70 кг и легко корректировать свой вес в дальнейшем. Например, вернувшись из отпуска, я весил 72 кг, но за неделю без проблем снизил вес до 70,5 кг. При этом я жрал все то, что так люблю: мясо, овощи и даже бургеры.

    Диета Slow-Carb очень простая. Это щадящая разновидность низкоуглевдоной диеты, и главная ее фишка — cheat day, один день недели, когда можно есть абсолютно все, без ограничений. Любые сладости. Любой фастфуд. Любую гадость. В любых количествах. Автор диеты объясняет это тем, что у вас в крови в этот день резко подскакивает сахар, тем самым стимулируя метаболизм. Самое удивительное, что это действительно работает — да, вы слегка набираете на следующий день, но уже через сутки вся лишняя вода выводится из организма, и вы снова теряете вес. Добро пожаловать в утопию.

    Остальные правила тоже очень простые, и если их придерживаться, что можно легко и непринужденно терять по 1-2 кг в неделю. Итак:

    1. Белковый завтрак каждый день (включая cheat day) в течение часа после того, как вы проснулись. Минимум два яйца, либо мясо, либо фасоль или другие бобовые. Если не переносите яйца — пейте протеиновый коктейль. Я обожаю всевозможные омлеты и за время диеты научился готовить несколько весьма крутых разновидностей. А когда нет времени, я просто ем вареные яйца с солью и трюфельным маслом, которые заранее готовлю на неделю вперед.

    2. Разрешено любое мясо, рыба, любые морепродукты, а также грибы, бобовые (попробуйте чечевицу — это реально вкусно) и все овощи, кроме картофеля. Запрещены продукты белого цвета: рис, картофель, хлеб, всевозможные каши, а также фрукты и молочные продукты (кроме — в умеренном количестве — сыров, творога и молока, добавляемого в кофе). Разумеется, запрещен сахар в любом его виде — от выпечки до соусов с содержанием сахара. Вы даже не представляете, какое количество блюд можно соорудить из разрешенных компонентов этой диеты. За подсказками стоит отправиться в китайскую и мексиканскую кухню, а также обратить внимание на салаты и мясные блюда — сочетая их, найти вкусный обед можно практически в любом кафе или столовой.

    3. Крайне рекомендуется придерживаться фиксированного набора блюд (например, две-три вариации завтрака, обеда и ужина) — так организму будет чуть проще подстроиться под режим, а вам будет проще готовить что-то самому с большим запасом. Вообще, данная диета приносит самые волшебные результаты, когда готовишь дома и строго контролируешь набор ингредиентов. Потому что в столовых любят добавлять в мясо хлеб или панировку, а в кафе очень часто злоупотребляют сладкими соусами. Но даже питаясь вне дома все равно можно достичь вполне внушительных результатов. Жареное мясо можно найти практически везде, а я знаю очень мало людей, которым не нравилось бы жареное мясо.

    4. И самое приятное: размер порций никак не ограничен, как, собственно, и время жратвы. Чтобы получать достаточно калорий для комфортной работы мозга и тела на этой диете нужно как раз налегать на мясо и овощи. Отдельным чит-кодом выступают бобовые: они и белковые, и калорийные, и разрешены в любом количестве. Настиг голод перед сном? Не вопрос: открывайте баночку консервированного тунца, кидайте в него листья салата, быстро крошите какие-нибудь овощи, сверху поливайте бальзамическим уксусом и/или оливковым маслом и жрите. Также диета поощряет всевозможные приправы — важно лишь следить за содержанием в них сахара. Например, соевый соус можно использовать, но лучше заменить его соусом Tamari — та же суть, но без сахара.

    5. Алкоголь можно в любом виде и количестве в cheat day, а в обычные дни можно пить сухое белое или красное вино, не более двух бокалов в сутки. Да, эстетство, но мне нравится. «Колу лайт» тоже можно, но не более 300-400 мл в день, тогда она не должна повлиять на процесс. Но вообще это та еще гадость.

    6. Выберите день, когда вы будете взвешиваться (например, вторник), и когда вы будете есть все, что так любите, и бухать без ограничений (например, пятница или суббота). Снятие ограничений действует с момента вашего пробуждения до момента засыпания. Чтобы не сорваться с диеты по будням, есть несколько золотых правил: не хранить дома ничего запретного, а когда невероятно хочется сожрать какую-нибудь гадость, записать это желание в телефон, чтобы как следует оторваться в cheat day. Когда совсем тяжко, можно съесть ложку арахисового масла или миндальной пасты. Орехи вообще разрешены, но в умеренном количестве.

    Ну и последнее. Диета хорошо совместима с занятиями спортом (главное помнить, что если вы набираете массу, нужно увеличить размер порций), но в целом можно худеть и без них. Автор диеты еще рекомендует комплекс добавок PAGG — но и они, по моему опыту, совсем не обязательны для достижения отличных результатов.

    Изображение: vitaportal.ru

    disgustingmen.com

    Slow Carb диета: список продуктов, меню, рецепты

    • 9 Сентября, 2018
    • Диеты для похудения
    • Элина Мва

    В тексте полностью разобраны принципы, правила, меню, рецепты, а также отзывы о диете Slow Carb, которая была создана американским бизнесменом. Одна из самых простых диет позволяет добиться результатов, а также помогает успешно поддерживать оптимальный вес длительное время.

    Информация об авторе системы

    Диета Slow Carb была создана известным бизнесменом, а также писателем американского происхождения по имени Тимоти Феррис. Автор рассказал о своем методе похудения в выпущенной им книге под названием «Совершенное тело за 4 часа». Тимоти на страницах книги подробно делится с читателями своим личным опытом потери 10 килограммов лишнего веса за 6 недель. При этом, по словам автора, описываемая методика не требует от человека загонять себя в жесткие рамки.

    5 главных постулатов

    Правило 1: в своем меню следует избегать потребления «белых» углеводов.

    Под правилом номер 2 идет постулат о том, что требуется употреблять одни и те же продукты, снова и снова.

    Правило 3: особое внимание стоит обращать на напитки – пустые калории из напитков исключаются.

    Правило 4: запрещается потреблять фрукты.

    Правило 5: 1 день в неделю отдан на безумства гурманства – есть можно все, чего очень хотелось на протяжении всей недели.

    Правило 1: белые углеводы под запретом

    Первое правило заключается в том, чтобы исключить из своего рациона «белые» углеводы. Что это значит? А то, что из меню убираются кукуруза, гречка, все виды риса, киноа. К слову, есть и исключения. Можно употреблять белую фасоль, а также цветную капусту. Также нельзя употреблять продукты в панировке. Если возникают вопросы: есть или не есть тот или иной продукт – лучше не есть.

    Правило 2: планирование меню

    Для кого-то употребление одних и тех же продуктов покажется скучным, однако это позволяет составлять и планировать меню на несколько дней вперед и повышает шансы на успех. Стоит отметить, что данное правило позволяет экономить, так как человек готовит одно блюдо на несколько приемов пищи. Также данное правило помогает меньше думать о еде, ведь для многих это и является главной проблемой переедания. Лучше освободившееся время занять физическими тренировками или другими полезными делами.

    Правило 3: не стоит забывать про воду

    Необходимо потреблять достаточное количество чистой негазированной воды. Также допустимо пить большое количество чая и кофе, однако сахар должен быть полностью исключен. Сливки можно добавлять, но не более 2 чайных ложек. Автор также советует добавлять вместо сливок корицу. Запрещается употреблять молоко, причем соевое или другие альтернативные варианты коровьему молоку также запрещены. Фруктовые соки, газированные напитки вроде известной колы также исключаются. Автор диеты позволяет употреблять 1-2 бокала красного сухого вина в неделю.

    Правило 4: скажи фруктам нет

    Автор диеты Тим Феррис уверен, что человеку не требуется употреблять фрукты 7 раз в неделю. Автор не умаляет пользы фруктов, однако, по его мнению, при наличии избыточного веса фрукты лишь усложняют жизнь человека, решившего похудеть. В них содержится большое количество легко усвояемых углеводов, именно поэтому при употреблении фруктов повышается уровень сахара в крови, это мешает организму избавляться от жира. Раз в день разрешается употреблять авокадо, а также помидоры. Однако не стоит забывать, что по принципам диеты 1 раз в неделю можно есть все, что хочется, в том числе и фрукты.

    Правило 5: ешь все, что сможешь

    Раз в неделю разрешается забыть о всех правилах диеты и накрыть себе на стол все самое любимое и вкусное. Резкий скачок калорийности один раз в неделю, как ни странно, лишь поможет организму еще больше сжигать жир. Также это позволяет метаболизму не терять скорость. Плюс такой принцип позволяет психологически все остальные дни строго придерживаться правил диеты.

    Особенности диеты

    Также есть и другие принципы диеты Slow Carb. Стоит их также рассмотреть:

    • необходимо употреблять быстрые углеводы и белки;
    • из меню должны быть полностью исключены злаки;
    • подсчет калорий не требуется, диета не ограничивает количество потребляемых продуктов;
    • диета является цикличной, первые 6 дней необходимо придерживаться правил, а на 7 день разрешается есть все;
    • также одним из принципов диеты является употребление одних и тех же продуктов, которые чередуются между собой;
    • полностью исключается употребление сладкого.

    Запретные продукты

    Согласно правилам диеты, есть ряд продуктов, которые исключаются из рациона. Список продуктов при диете Slow Carb, о которых стоит забыть:

    • картофель, а также все продукты, которые содержат в своем составе крахмал;
    • овощи и фрукты, содержащие в своем составе сахар;
    • шоколад;
    • жареные блюда;
    • кондитерские изделия;
    • напитки, которые содержат сахар (к примеру, компот с сахаром, кофе с сахаром, а также чай с сахаром, сок, газированные напитки);
    • хлеб;
    • макаронные изделия;
    • панировочные сухари;
    • всевозможные злаки.

    Иными словами, список запрещенных продуктов содержит в себе практически то же самое, что и при любой другой диете: сладкое, жареное.

    Продукты, которые можно потреблять

    Следует также рассмотреть и те продукты на диете Slow Carb, которые могут быть включены в рацион. Из белковых продуктов можно употреблять куриную грудку, различную рыбу, постную говядину, постную свинину, яйца. Среди овощей и зелени в меню можно включить: огурцы, помидоры, брокколи, квашеную капусту, лук, спаржу, шпинат, различную зелень. Среди бобовых: горох, фасоль, чечевица. Также можно в небольших количествах употреблять творог и сыр. Из напитков: чистая негазированная вода, чай и кофе без сахара и добавления молока.

    Преимущества диеты

    В число преимуществ диеты Slow Carb стоит включить тот факт, что весь процесс похудения на данной диете не сопровождается сильным стрессом, а также преследующим человека постоянным чувством голода, которое сильно досаждает во время классических и всеми известных способов похудения. Также стоит отметить в числе преимуществ диеты ее результативность. Соблюдение принципов и правил диеты позволит человеку сбросить несколько лишних килограммов уже в течение первой недели.

    Многие также оценят и отсутствие сложных расчетов калорийности блюд, веса потребляемых продуктов. Постоянные трудности с кухонными весами и таблицами калорий стоит отдать тем, кто выбирает другие диеты.

    Также наличие одного дня в неделю, когда можно есть все, что хочется, – прекрасное подспорье для выбора именно данного метода похудения. Кто из людей откажется в свой выходной забыть не только о работе, но и о диете? Причем это не будет способствовать возвращению ранее сброшенных килограммов.

    Интересные рецепты

    Для того, чтобы соблюдать диету было не так тяжело, стоит включать в меню разнообразные блюда. Одним из таких блюд является запеченные сладкие перцы, которые фаршированы пастой из тунца.

    Для приготовления необходимо взять 200 грамм консервированного в собственном соку тунца, а также половину луковицы, 2 куриных яйца и дольку чеснока. Приправы добавляются по вкусу. Все ингредиенты складываются в блендер и измельчаются до получения однородной пасты. Также понадобятся сладкие болгарские перцы, которые необходимо полностью очистить. Перцы фаршируются пастой и отправляются в духовку до полного приготовления. Примерное время – 30 минут.

    В число интересных рецептов для диеты Slow Carb стоит отнести маффины, приготовленные из овощей, яиц и креветок. Для блюда необходимо 6 яиц, упаковка креветок, чеснок, красный перец и лук. Последние ингредиенты мелко режутся, к ним добавляются яйца. Важно тщательно перемешать массу и добавить к ней размороженные креветки. Далее заполнить массой формочки для выпекания маффинов и отправить в духовку на 20-30 минут.

    Прекрасно подойдет и легкий овощной суп. Для его приготовления необходимо подготовить мясной или рыбный бульон. К сваренному мясу добавляются овощи. Варить в течение 10 минут. Среди овощей не должно быть картофеля, а также кукурузы. Суп можно дополнить разнообразной зеленью.

    Диета Slow Carb: меню на неделю

    Те, кто предпочитают планировать меню на неделю вперед, с легкостью будут следовать принципам диеты Slow Carb. Для завтрака подойдут следующие блюда:

    • омлет в сочетании с салатом из овощей;
    • омлет, а также отварная рыба или приготовленная на пару;
    • салат из куриной грудки в сочетании со стручковой фасолью;
    • яичница, приготовленная из 2 белков в сочетании с фасолью.

    Меню для диеты Slow Carb – обед:

    • рыба, приготовленная на пару и салат из зелени на гарнир;
    • суп из чечевицы;
    • отбивная на гриле в сочетании со стручковой фасолью;
    • запеченное в духовке куриное мясо и свежие овощи.

    Предлагаемые блюда на ужин:

    • куриное филе, цветная фасоль и свежие овощи;
    • тефтели, приготовленные на пару в сочетании с квашеной капустой;
    • отварная рыба с зеленью и брокколи;
    • фаршированный перец.

    Для перекуса прекрасно подойдут:

    • 1 отварное яйцо;
    • небольшая порция свежего творога;
    • небольшая порция орехов;
    • овощной салат без заправки.

    Для меню следует выбрать 2-3 варианта для каждого приема пищи и чередовать их друг с другом в течение 6 дней.

    Отзывы и результаты от диеты Slow Carb

    Рассмотрим отзывы о диете. Попробовавшие ее в целом отзываются о подобных принципах питания положительно. Главным преимуществом диеты они называют тот факт, что во время следования ей начинают развиваться правильные вкусовые привычки. Именно они впоследствии помогают не набирать лишний вес.

    Также многие отзывы говорят о том, что в целом диета схожа с основными принципами правильного питания. Автор диеты, как и многие российские и зарубежные диетологи, предлагает исключить сладкое, жареное, копченое, а также все те блюда, которые включают пустые калории. Необходимо употреблять большое количество воды, однако не воспрещается пить кофе. В целом при следовании основным принципам системы питания положительные результаты прослеживаются у всех, кто решил похудеть на диете Slow Carb. Наилучшие результаты прослеживаются у тех, кто в сочетании с новыми принципами питания добавил в свою ежедневную рутину физические нагрузки, пешие прогулки.

    dietpick.ru

    Диета Слоу Карб - Медленные углеводы

    Абсолютно противоречивая на первый взгляд методика для похудения – диета Слоу Карб (Медленные углеводы) была разработана в Америке в начале XXI века. В основу «похудательного» рациона она рекомендует положить макароны, картофель, бананы и крупы, то есть те продукты, которые долгое время диетологи советовали полностью исключить из рациона при избыточном весе и ожирении. Однако, если правильно соблюдать диету на медленных углеводах всего за неделю можно избавиться от 3 кг, а если придерживаться ее пару недель – потери могут составить от 5 до 7 кг.

    Диета Слоу Карб (Slow Carb) против безуглеводных методик

    До сих пор многие популярные диеты по странам и городам в своей основе содержат строгие запреты на сладкое и мучное, включая хлеб. Эти требования возникли в свое время не на пустом месте. Все привыкли слышать с детства, что углеводы – первая причина появления избыточного веса. А диетологи всего мира в один голос твердили: избыток углеводов превращается в жир, который откладывается, главным образом, на талии и бедрах.

    Единственный совет, который получали все худеющие: исключить из рациона углеводы, тогда организм будет брать энергию из жирового депо, что обеспечит постепенное снижение веса. Так и появилась первая диета для стройной талии и бедер: нет картошке, сладостям, фруктам, макаронам и хлебу. И ошибочно под запрет попали и простые и сложные углеводы.

    Отечественным аналогом импортным безуглеводным диет-программам стала диета Кремлевка, которая после появления пережила и апогей популярности по всей стране, и период почти полного забвения. Ее суть также сводилась к постулату: если ограничить поступление углеводов в организм, то он неизбежно начнет сжигать накопленные ранее жировые запасы.

    Однако, спустя годы, в противовес безуглеводным системам похудения появилась американская методика Slow Carb – диета на медленных углеводах для похудения. Исследования доказали, что стройность обеспечивает рацион, в котором обязательно присутствуют в определенном сочетании простые и сложные углеводы с преобладанием последних.

    Медленные углеводы (slow carb) способствуют жиросжиганию, участвуя в большинстве обменных процессов. В этом заключается эффект похудения. Хотя методика допускает чит-мил: послабления в виде быстрых углеводов.

    Slow carb диета для похудения: плюсы

    Неоспоримый медицинский факт: углеводы являются главным источником энергии для организма. Поэтому для высокого качества жизни, здоровья, стройной фигуры и психологического комфорта очень важно их присутствие в повседневном рационе.

    Правильные сложные углеводы, содержащиеся в каше и киселе из овсянки, блюдах из пшеницы и ячменя, в буром рисе, бобовых, макаронах твердых сортов пшеницы, бананах, картофеле, киноа и лежащие в основе Слоу карб диеты, всасываются и «перевариваются» медленно, что:

    • обеспечивает быстрое насыщение меньшими порциями;
    • гарантирует длительное чувство сытости;
    • облегчает контроль над аппетитом;
    • заставляет организм тратить больше энергии на переваривание;
    • подстегивает метаболизм;
    • сдерживает рост уровня сахара в крови;
    • высвобождает в кишечнике жирные кислоты, которые содействуют процессу жиросжигания (особенно, в области талии).

    Все эти свойства способствуют постепенному, но гарантированному похудению, исключают проявление эффекта йо-йо и обратного набора веса. Ярким примером их эффекта является однодневная разгрузка на гречке и кефире, где углеводный компонент представлен запаренной кашей.

    Примечание: Продукты, содержащие медленные углеводы, богаты также еще одним элементом, который помогает похудеть. Речь ведется о так называемом «резистентном крахмале», который очень долго находится в желудке и медленно всасывается только в толстом кишечнике, стимулируя сразу несколько механизмов похудения.

    В частности, он способствует выделению гормонов, которые сигнализируют мозгу, что организм сыт и помогают контролировать пищевое поведение, сдерживать аппетит. Употребление продуктов с резистентным крахмалом один раз в день способствует естественному сокращению общей калорийности рациона следующего дня на 10%.

    Эффект похудения от употребления блюд, содержащих сложные углеводы, наступит быстрее и будет заметнее, если комбинировать их с продуктами богатыми пищевыми волокнами. То есть, если готовить макароны или картофель, то лучше их сочетать с брокколи, болгарским перцем, морковью, томатами или свежей салатной зеленью.

    Диета Медленные углеводы: отзывы и комментарии

    Вот какие комментарии дают к диете Слоу Карб врачи-диетологи института питания РАМН:

    То, что пища, содержащая сложные углеводы реабилитирована перед теми, кто страдает избыточным весом, хорошо. Ведь полный отказ от углеводисто-крахмалистых, привычных и полезных продуктов (запеченного картофеля, хлеба, макарон), недостаток их в рационе:

    - вызывает внутренний психологический дискомфорт (как и любой запрет);

    - может спровоцировать пищевые срывы по завершении диеты;

    - провоцирует снижение мозговой деятельности, памяти;

    - способствует ухудшению настроения и упадку сил.

    Поэтому в соответствии с разработанными действующими пищевыми нормами сбалансированное суточное меню должно иметь следующее соотношение БЖУ – 1х1х4, из которого видно, что на долю углеводистых продуктов отводится большая часть рациона.

    О пользе и безвредности сложных углеводов для фигуры говорит и уважаемый диетолог Михаил Моисеевич Гинзбург:

    Мы привыкли считать калорийность макарон, которую указывает на упаковке производитель. На самом деле в стограммовой порции готовых спагетти содержится всего 70 ккал. Отваренные al dente они имеют очень низкий гликемический индекс, что позволяет их включать в углеводную диету при диабете без опаски для здоровья.

    Большое значение медленным углеводам придает Харли Пастернак в своей диете 5 факторов, отводя им 2/3 от общего рациона. И его диета уже давно стала образом жизни для многих звезд Голливуда.

    Как Слоу Карб диета поможет похудеть

    Польза для похудения и здоровья, которой отличается методика Slow Carb, возможна только при выборе правильных способов приготовления продуктов. В запеченном или отварном картофеле полезных углеводов гораздо больше, чем в пюре, приготовленном из того же картофеля. Пюре, как диетический продукт, оправдывает себя только в диетах при заболеваниях, когда первоочередное значение имеет нежная консистенция и легкая усвояемость пищи.

    То же самое и с макаронами, которые должны быть только из твердых сортов пшеницы, приготовлены al dente и без промывания под проточной водой. Именно такой способ приготовления рекомендует диета на макаронах из твердых сортов пшеницы для похудения. Также не рекомендуется переваривать бобовые – горох, чечевицу и фасоль.

    Чтобы получить максимум резистентного крахмала из бананов употреблять их нужно слегка недозрелыми, с зеленовато-желтой шкуркой. А топинамбур или батат будут полезны в свежем или запеченном виде. Без соблюдения этих нюансов употребления продуктов садиться на slow carb диету не имеет никакого смысла.

    Кому показана диета Медленные углеводы

    Специалисты по питанию акцентируют внимание на том, что разные люди в силу генетических и других особенностей по-разному реагируют на углеводистую и жирную пищу.

    Некоторые наблюдают у себя прибавку в весе при употреблении жирной пищи, поэтому садиться на Слоу карб диету им бесполезно, пока они не сократят или полностью не исключат из рациона жирные блюда.

    Вторая категория абсолютно никак не реагирует на присутствие жирной еды, но откликается на медленные углеводы. Для таких людей методика Slow Carb станет настоящей находкой в борьбе с лишним весом.

    Категорические противопоказания к соблюдению методики Слоу карб такие же, как и для многих других методик похудения:

    • острые лихорадочные состояния;
    • грипп и ОРВИ;
    • беременность;
    • постреабилитационный период после хирургических вмешательств.

    Администрация сайта vse-pro-dieti.com рекомендует тем, кто выбирает для похудения диету Слоу карб (Медленные углеводы) не только точно соблюдать рекомендации методики, но и снизить энергоемкость собственного привычного рациона до 1200 – 1600 ккал, а также подключить ежедневную посильную физическую нагрузку.

    vse-pro-dieti.com


    Смотрите также