Диета при воспалении кишечника у взрослого человека меню


Диета при колите кишечника: меню питания, что можно есть

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

При воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте нарушаются переваривание пищи и всасывание питательных веществ. Поэтому диета при воспалении кишечника должна быть легкой, не нагружать и не раздражать пищеварительную систему.

Обычно назначается стол №4 по Певзнеру. Целью такой диеты являются:

  • уменьшение воспалительных явлений в кишке и, соответственно, снижение выраженности симптомов воспаления кишечника;
  • регуляция функций ЖКТ,
  • обеспечение организма всеми необходимыми питательными соединениями в условиях нарушенной пищеварительной функции,
  • нормализация деятельности других органов, которые могли быть вовлечены в патологический процесс (печень, почки и др.).

Принципы питания при воспаленном кишечнике

Диета №4 по Певзнеру предусматривает исключение из рациона любых химически либо механически раздражающих продуктов. Также ограничиваются питательные вещества, которые могут обусловить процессы брожения либо гниения в кишечнике с усиленным газообразованием. Все блюда должны быть теплыми, горячая и холодная пища будет нарушать кишечную перистальтику и раздражать слизистую оболочку ЖКТ.

Нельзя употреблять жареные, маринованные, соленые, копченые блюда. Пищу следует готовить на пару, тушить, отваривать, запекать. Продукты должны быть хорошо измельчены в мясорубке или блендере. Овощи можно протирать через сито. Грубые продукты, содержащие много растительных волокон, также следует исключить.

Совет: важный принцип лечебного питания – дробность. Лучше питаться чаще, чтобы не перегружать кишечник. При этом нельзя переедать, порции должны быть небольшими – 150-200 г.

Какие блюда можно готовить?

В диету при воспалении кишечника можно включать следующие блюда и продукты:

  • паровые фрикадельки, кнели или котлеты из нежирных рыбы либо мяса (телятина, говядина, курица, хек, горбуша, кролик);
  • мясное или рыбное суфле;
  • овощные и крупяные протертые супы на маложирном (втором) мясном, рыбном или овощном бульоне;
  • яйца, сваренные всмятку или в виде омлета, приготовленного на пару;
  • свежий некислый творог, творожную запеканку;
  • каши из измельченной крупы на воде, овощном отваре или разбавленном молоке (предпочтительнее овсяная, гречневая, манная и рисовая крупы);
  • вчерашний пшеничный хлеб или сухари из него;
  • несладкое несдобное печенье.

Из напитков можно пить различные кисели и отвар шиповника. В качестве десерта разрешаются желе из фруктов и ягод, компоты из черники, черноплодной рябины или черемухи.

Диетическое питание при воспалении кишечника предполагает потребление 2000 ккал в сутки. Ежесуточное содержание питательных веществ: белков – 100 г, жиров – 70 г, углеводов – 250 г (из них 30-40 г сахара).

Продукты, которые следует огранить

Не рекомендуются следующие продукты и напитки:

  • свежий хлеб (белый и особенно ржаной);
  • отруби;
  • цельнозерновые каши;
  • макаронные изделия;
  • каши из ячневой, пшенной крупы;
  • бобовые;
  • цельное молоко, сливки;
  • кисломолочные напитки (в остром периоде);
  • мясные и рыбные продукты жирных сортов (свинина, баранина, гусь, утка);
  • колбасные изделия;
  • икра и любые консервы;
  • сырые овощи и фрукты (особенно белокочанная капуста);
  • пряности и специи, острые соусы, горчица, майонез;
  • газированные напитки (лимонад, квас, минеральная вода).

Также запрещены алкоголь в любом виде, сдобная выпечка и сладости. Если воспаление кишечника вызвано дисбактериозом, то помогут рецепты из видео в конце статьи.

Восстановительный период

Во время стихания обострения диета при воспалении кишечника позволяет включить в меню супы с разваренными крупами и мелко нарезанными овощами. Рыбу, мясо и птицу можно готовить в нарезанном виде. В пюре из овощей можно добавлять цельное молоко и сливки. Каши должны быть хорошо разваренными, это касается и макаронных изделий. Из овощей и фруктов разрешаются:

  • зеленый горошек,
  • брокколи,
  • яблоки и груши в запеченном виде;
  • сладкие ягоды (малина, клубника – не более 100 г/сутки);
  • фруктовые соки, разбавленные наполовину кипяченой водой.

Во время выздоровления диета при воспалении кишечника расширяется за счет кисломолочных напитков (нежирных), неострых сортов сыра. Из сладостей можно в это время употреблять мармелад и пастилу, джемы. В восстановительный период ежесуточное потребление энергии составляет 3000 ккал, жиров – 100 г, белков – 100-110 г, углеводов – 400 г, жидкости – 1,5 литра, поваренной соли – 10 г. Дробный режим питания сохраняется до полного выздоровления (не менее 4 приемов пищи в сутки). Затем разрешается включить в рацион свеклу, спелые томаты, сладкие яблоки, очищенные от кожуры).

Важно! Следует помнить, что указанные правила питания при воспалении кишечника надо соблюдать довольно длительно, пока не будет достигнута ремиссия или полное выздоровление.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину?

Рекомендуем прочитать историю Ольги Кировцевой, как она вылечила желудок. Читать статью >>

Кишечник – это общее название нескольких отделов желудочно-кишечного тракта, каждый из которых играет важнейшую роль в переваривании пищи. В его функции входит расщепление пищи с помощью ферментов до мельчайших частичек. Поэтому любое воспаление, независимо от причин, чревато серьезными осложнениями. Диета при воспалении кишечника играет важнейшую роль.

Кишечник по своим функциям делится на два отдела – толстый и тонкий, которые получили название соответственно своей толщине. В тонком кишечнике пища измельчается на мелкие составляющие, которые затем распадаются по химическому составу. Здесь же происходит и всасывание питательных веществ в организм. В толстом кишечнике происходит формирование отходов пищеварения и всасывание воды в его стенки. Кишечник тесно связан со всеми органами, входящими в пищеварительную систему. Например, именно из него в желудок поступает соляная кислота, а желчь — в кишечник. Он участвует и в выработке гормонов и защите иммунной системы. Выполняя столько важнейших функций, кишечник требует внимательного отношения. Воспалительные процессы в нем могут локализоваться в различных отделах. Тонкий кишечник имеет три отдела, каждый из которых выполняет определенные задачи. При нарушении работы любого из них начинается воспаление тонкого кишечника. Диета при лечении заболеваний, связанных с этим воспалением, назначается врачом и представляет собой меню, включающее протертые каши, легкие супы, а самое главное – дробное питание маленькими порциями несколько раз в день.

Воспаление двенадцатиперстной кишки, или дуоденит, возникает обычно в результате попадания в нее веществ с высокой кислотностью из желудка, которые травмируют слизистую. Двенадцатиперстная кишка достаточно короткая, это тот отдел кишечника, где пища обрабатывается пищеварительным соком поджелудочной железы, поэтому ее воспаление связано напрямую с разными заболеваниями желудка или поджелудочной. В этих случаях параллельно с лечением дуоденита нужно проводить и терапию заболеваний других органов. Правильная работа двенадцатиперстной кишки важна еще и потому, что в ней вырабатываются гормоны для пищеварительной системы. Диета при воспалении кишечника способствует налаживанию функций этого отдела.

Последствия заболевания

Иногда возникает вторичный дуоденит, когда пища, поступившая в двенадцатиперстную кишку, не может пройти дальше по кишечнику вследствие спаек или рубцов. Часто такое случается после хирургических операций на кишечнике. Опасность этого заболевания в том, что начальная стадия его проходит совершенно незаметно. По мере развития болезни проявляются такие симптомы, как понос, иногда с кровью, или запор, сильные боли в желудке и голод. Тяжелыми последствиями дуоденита могут стать прободение кишечника и внутреннее кровотечение. При отсутствии лечения хронической формы может произойти атрофия органа.

Диета при дуодените

Лечение дуоденита зависит от формы, стадии заболевания и причин, его вызвавших. Однако в любом случае лечению должна сопутствовать строжайшая диета. Принцип ее в том, чтобы приготовленная пища не раздражала слизистую двенадцатиперстной кишки. Исходя из этого, она должна быть теплой, а не горячей, перетертой, несоленой и неострой. Разрешаются каши, супы, некислые, мягкие фрукты. Овощи хорошо запекать. В зависимости от формы и причин заболевания пищевые рекомендации могут меняться. Вопрос о том, какая диета при воспалении кишечника требуется больному, может решить только лечащий врач.

Воспаление тощей кишки

Тощая кишка может иметь длину до двух метров. Ее функция заключается в выработке ферментов, необходимых для дальнейшего превращения сложных органических соединений в более простые вещества, которыми являются жирные кислоты, аминокислоты и простые сахара, поступающие затем в кровь. Воспаление тощей кишки называется еюнит. Так как функция тощей кишки связана с обеспечением организма питательными веществами, нарушение всасывания может привести к его истощению. Лечение заболевания проводится обычно в стационаре и предполагает обязательное соблюдение диетотерапии с щадящим рационом.

Повздошная кишка

Острое или хроническое воспаление третьего отдела тонкого кишечника – повздошной кишки — называется илеит. Это достаточно распространенное заболевание, возникающее чаще в возрасте 20-40 лет. Острая форма обычно характерна для детей и вызывается бактериями или вирусами. Сложность заболевания в том, что невозможно провести диагностику эндоскопическими методами, что становится причиной ошибок в установлении диагноза.

Лечение болезни проводится обычно в стационаре, и медикаментозная терапия сопровождается щадящим питанием, исключающим острые или жареные блюда. Детям противопоказан шоколад, а диета при воспалении кишечника у взрослого исключает алкоголь, курение. В меню присутствуют молочнокислые продукты, витамины, белки, вяжущие средства. Ограничено количество клетчатки.

Функции слепой кишки

Толстый кишечник тоже состоит из трех отделов со своим строением и функциями.

Слепая кишка является первым его отделом, она имеет червеобразный отросток – аппендикс. В функции слепой кишки входит дальнейшее переваривание пищи, которая основное расщепление получила в тонком кишечнике и оттуда поступила в слепую кишку. Здесь же происходит всасывание лишней жидкости. Очень важна и роль аппендикса – он обеспечивает защиту от патогенных микроорганизмов, являющихся причиной инфекций. Кроме того, в аппендиксе размножается полезная микрофлора кишечника.

К воспалениям слепой кишке относятся тифлит (воспаление ее тканей) и аппендицит. Лечение тифлита требует терапии антибиотиками, постельного режима и специального рациона. Диета при воспалении толстого кишечника назначается индивидуально в зависимости от течения болезни. Продукты должны готовиться на пару. Главное условие – они не должны раздражать кишечник. Полезны кисели, каши, при запорах – отварные овощи, компоты, а при поносе – белый, чуть подсушенный хлеб, бульоны из нежирного мяса. Фрукты могут раздражать слизистую кишечника, поэтому их употребление сильно ограничено. Диета при воспалении кишечника у взрослого человека отличается от питания ребенка, что связано с иным течением болезни.

Аппендицит

Другим воспалением в слепой кишке является процесс в аппендиксе, начинающийся при закупорке просвета аппендикса инородными телами, от чего в его полости начинается размножение патогенной микрофлоры, отек тканей, которые провоцируют боли и спазмы. Лечение в данном случае может быть только хирургическим, в противном случае аппендикс лопнет и возникнет перитонит с угрозой для жизни.

Существует и хроническая форма аппендицита, при которой назначаются консервативное лечение и соответствующая диета. Воспаление кишечника, симптомы которого дают размытую картину заболевания, можно ошибочно принять за аппендицит.

Заболевания ободочной кишки

Ободочная кишка является продолжением слепой и сама имеет несколько подотделов. Воспаление ободочной кишки может быть вызвано вредным питанием и малоподвижным образом жизни. Хотя часть вредных веществ выводится из организма, основная их часть всасывается в стенки кишечника и приводит к тяжелым заболеваниям, таким как колит, сигмоидит, дивертикулез и другие. Лечение проводится антибактериальными и противовирусными препаратами. Затем больному прописывают бифидобактерии и другие подобные препараты. Если возникло воспаление кишечника, диета и лечение медикаментозными препаратами во многих случаях дополняются физиотерапевтическими процедурами.

Воспаление в прямой кишке называется проктит. Он возникает чаще по причине запоров. Причиной его могут быть и инфекции, механические повреждения, неправильное питание. Заболевание это очень опасное, оно может развиваться незаметно, а затем внезапно проявиться острой болью. Поэтому своевременная и правильная диагностика имеет большое значение. Лечение проктита включает такие составляющие, как:

  • медикаментозная терапия;
  • строгая диета;
  • гигиенические процедуры.

Лекарственная терапия играет важную роль, однако она не поможет без строгого соблюдения диетических рекомендаций. Диета при воспалении кишечника исключает острые, жирные продукты, сладкое и соленое. Такая пища способствует возникновению запоров, что недопустимо для восстановления функции прямой кишки. Количество фруктов в рационе также следует уменьшить из-за риска механических повреждений воспаленной слизистой оболочки. В меню лучше включить перетертое мясо, кисломолочные продукты, легкие супы и хорошо разваренные жидкие каши.

Гигиенические процедуры заключаются в использовании клизм и ванночек с отварами лекарственных трав, таких как ромашка, череда, тысячелистник, или с марганцовкой. Клизмы ставят два раза в сутки, а ванночки хорошо применять на ночь. После снятия острого воспаления ставят клизмы с облепиховым маслом или тампоны на ночь.

Влияние стрессов на воспаление кишечника

Исследования показывают, что почти 90 % заболеваний в человеческом организме возникают из-за проблем с кишечником или желудком. Современная пища содержит большое количество химических добавок, искусственных жиров и сахара. Органы пищеварения не справляются с таким объемом токсинов и не успевают их выводить. Яды годами накапливаются и всасываются в стенки кишечника и желудка, отравляя весь организм, что становится причиной возникновения многих заболеваний и аллергических реакций. Поэтому диета при воспалении кишечника и желудка должна способствовать очищению органов от токсинов.

Желудочно-кишечный тракт похож на трубку, проходящую через весь организм. Некоторые врачи представляют содержимое кишечника и желудка как внешнюю среду по отношению к остальным системам органов. Система пищеварения снабжает весь организм питанием и энергией, поэтому так важно, чтобы она правильно функционировала. Однако кроме органических патологий системы пищеварения, вызванных сбоем в работе ее органов, существуют такие функциональные заболевания, которые связаны со стрессами, нервными переживаниями. После таких эмоциональных перегрузок могут наблюдаться расстройства системы пищеварения в виде диареи, желудочных болей, даже рвоты. Возникновение подобных симптомов после стрессов объясняется наличием в желудке и кишечнике большого количества нервных волокон, импульсы с которых передаются на отделы пищеварительной системы. После снятия стресса эти симптомы также исчезают.

Роль питания для здоровья кишечника

Таким образом, на возникновение заболеваний органов пищеварения влияет множество факторов, и существенным среди них является система питания. Поэтому в любом случае диета при воспалении кишечника играет одну из главных ролей. Примерное меню включает постные супы или супы-пюре на первое, перетертое нежирное мясо, рыбу с отварными овощами на второе, а также разваренные каши, компоты и кисели. Большое значение имеет прием пищи небольшими порциями, что предохранит кишечник от перегрузок. Диета при воспалении кишечника у взрослого человека предполагает завершение ужина за три-четыре часа до сна.

Организм человека – это сложная саморегулирующаяся система, в которой каждая клеточка и каждый орган выполняют свою функцию, и их слаженная работа поддерживает его жизнь. Кишечник является одним из главных органов системы пищеварения, так как с ним связан конечный этап переработки пищи.

Воспаление тонкого кишечника (энтерит) и толстого кишечника (колит) редко протекают изолированно. Поэтому практически всегда при этих заболеваниях нарушается функционирование всего кишечника. То есть пища нормально не переваривается, недостаточно усваиваются питательные вещества, страдает и перистальтика: у одних больных развиваются запоры, у других – диарея. В связи с этим диета при воспалении кишечника должна одновременно решать несколько задач:

  • Способствовать восстановлению функционирования кишечника и всего пищеварения в целом.
  • Оберегать слизистую оболочку кишечника от раздражений и стимулировать репаративные процессы в ней.
  • Обеспечивать организм всеми необходимыми пищевыми веществами. Это крайне важно, поскольку в условиях длительного нарушения пищеварения и у взрослого человека, и у ребенка возможно развитие белковой, витаминной и минеральной недостаточности и даже полного истощения.

Как правильно подобрать питание?

Прежде всего, необходимо учитывать остроту патологического процесса. Так, при острых воспалительных заболеваниях кишечника требуется максимальное щажение желудочно-кишечного тракта, поэтому в первый день недуга врачи рекомендуют больным пить только теплую воду и крепкий, слегка подсахаренный чай.

В последующие несколько дней можно употреблять рисовый отвар и кисели. С четвертого дня больным показан диетический стол № 4 (он предусматривает все такое же максимальное химическое и механическое щажение кишечника, обеспечение организма белками при ограниченном поступлении в пищеварительный тракт углеводов и жиров). По мере улучшения состояния больного диетические столы меняют на 4б, 4в и 15 (переходной перед обычным питанием).

Если энтероколит легкий, уже в первый день заболевания показана диета №4. Однако на ней больной должен находиться не более 4 – 5 дней (только до ликвидации острых явлений). Кроме того, подбирая питание, следует учитывать влияние продуктов и способа их обработки на функции кишечника. Некоторая пища усиливает перистальтику, другая наоборот замедляет, а третья никак не действуют. Например, при сильной диарее следует употреблять теплую пищу, имеющую вязкую консистенцию и не раздражающую пищеварительный тракт (не соленую, не острую, не кислую, не сладкую, не грубую и т.п.).

Также стоит помнить о том, что нарушение процессов переваривания пищи при энтероколитах приводит к активации процессов гниения и брожения в кишечнике, поэтому при воспалительных заболеваниях необходимо исключать из рациона продукты, которые стимулируют эти процессы:

  • Капусту, свежие фрукты, бобовые и другие продукты, содержащие грубую, трудно перевариваемую клетчатку.
  • Молоко.
  • Жирные сорта мяса (особенно кусками).
  • Жирную рыбу.
  • Сдобу.
  • Яичницу и сваренные вкрутую яйца.

Что можно есть?

В остром периоде больным разрешается употреблять следующие продукты питания:

  • Сухари из пшеничного хлеба.
  • Супы, сваренные на нежирном разбавленном мясном бульоне с добавлением протертого мяса, риса или манки.
  • Мясо только нежирных сортов (чистую мякоть) в вареном и максимально измельченном виде.

  • Паровые котлеты из нежирной рыбы.
  • Пресный протертый творог.
  • Паровой омлет (в сутки не более 2 яиц).
  • Протертые каши на воде (гречневую, рисовую, овсяную).
  • Овощные отвары.
  • Кисели.
  • Сливочное масло не более 5 г на порцию блюда.
  • На этапе выздоровления к указанному выше перечню можно добавлять следующие продукты:

    • Вчерашний пшеничный хлеб.
    • Сухое печенье.
    • Нежирные супы с вермишелью и измельченными овощами.
    • Нежирное мясо кусочками в отваренном или печеном виде, а также отварной язык.
    • Нежирную рыбу кусочками.
    • Небольшое количество молока к кашам.
    • Кисломолочные продукты с низкой жирностью.
    • Неострый твердый сыр (пару кусочков).
    • Яйца всмятку.
    • Отварные макаронные изделия.
    • Каши рассыпчатые (кроме пшеничной, перловой и ячневой).
    • Картофель, тыкву, цветную капусту, кабачки в виде пюре, запеканок.
    • Печеные или свежие протертые яблоки.

    Примерное меню

    В остром периоде меню больного энтероколитом должно выглядеть следующим образом:

    • Завтрак – протертая овсяная каша на воде, несколько ложек творога и чай.
    • Обед – бульон с манкой, паровые тефтели, протертый рис, кисель.
    • Ужин – протертая гречка с паровым омлетом, чай.

    В перерывах можно пить отвар из шиповника или черники, а также употреблять сухари. По мере улучшения состояния больного меню можно делать более разнообразным:

    • Завтрак – овсянка на молоке, яйцо всмятку, чай.
    • Обед – овощной суп с мясом, рис с паровой котлетой, кусочек хлеба с маслом, кисель.
    • Ужин – картофельное пюре, рыба отварная, творожная запеканка, чай.
    • Перед сном – кефир.

    Между основными приемами пищи можно есть печенье и свежие яблоки, пить ягодные отвары.

    Лечение при воспаленном кишечнике должно состоять не только из медикаментов, но и включать в себя правильное питание. Диета при воспалении кишечника подбирается с оглядкой на то, какой отдел поражен, острый процесс или хронический, преобладает запор или диарея.

    Питание у взрослого человека

    Пища при подобных заболеваниях должна выполнять ряд функций:

    • нормализовать моторику кишечника;
    • не дать развиться кишечной непроходимости;
    • компенсировать потерянные питательные вещества;
    • предотвратить развитие дисбактериоза.

    Для того, чтобы реализовать это, врач-гастроэнтеролог или диетолог подбирают специальные продукты, дают советы по их правильному приготовлению, режиму дня и питания.

    Рекомендуют дробное питание. Есть советуют 6 раз в сутки, маленькими порциями. Ингредиенты варят, тушат — жареная еда противопоказана. Все составляющие должны быть хорошо термически обработаны, щадить слизистую кишечника. Для этого исключают горячие и холодные блюда, твердую, сухую пищу, подбирают оптимальную температуру. Также исключают острые специи, соусы.

    В рационе сокращают количество углеводов и жиров, увеличивая при этом содержание белков до 150 г/сут (для взрослого человека). Меню следует обогатить калием и кальцием. Также обеспечивают адекватный водный баланс, поскольку без него нормальное функционирование кишечника и всего организма в целом невозможно. В день врачи советуют выпивать 2 литра воды, уменьшить количество поваренной соли до 8 г/сут.

    Молочные продукты, грубая растительная клетчатка усугубляют состояние пациента, поэтому рекомендовано отказаться от них. Это особенно актуально при наличии сужения кишечника, поскольку данные категории продуктов вызывают задержку пищевого комка в просвете кишечника.

    При воспалении толстого кишечника

    Меню будет различаться в зависимости от того, какой отдел толстого кишечника воспален. От этого зависит, какое именно расстройство стула будет у пациента. При запоре рекомендовано добавлять отруби перед каждым приемом пищи, включить продукты питания, в которых есть высокое содержание животного белка и клетчатки. Диетологи допускают добавление сухофруктов, сельдерея, свеклы и укропа. Рекомендуют употреблять в пищу природные сахаристые вещества, которые обладают слабительным эффектом (мед, сладкие фрукты и соки из них).

    При диарее увеличивают содержание животного белка в продуктах посредством добавления в рацион нежирных бульонов из курицы, телятины, а также этого мяса просто в вареном виде. Нежирную рыбу можно готовить на пару. Исключение из потребления цельного молока, сливы, бобовых, свеклы, мучных изделий, винограда и щавеля быстро улучшают состояние пациента. Также врачи настаивают на полном отказе от кофе и газированных напитков.

    При воспалении тонкого кишечника

    Воспалительные заболевания тонкого кишечника – энтероколиты, также характеризуется расстройствами стула, однако потеря жидкости в данном случае намного больше. Так что следует уделить отдельное внимание восстановлению водно–солевого обмена. Для этого пациенту стоит полностью, на несколько дней строго ограничивать себя в пище, пить некрепкий сладкий чай без сахара. Рисовый отвар и кисель из черники отлично нормализуют стул при поносе. Через 3 дня в рацион можно включить продукты, которые препятствуют брожению, улучшают перистальтику кишечника.

    Продукты, которые следует исключить:

    • жирные мясные и рыбные супы;
    • непостные мясо, птицу и рыбу;
    • копченые блюда;
    • яйца (сваренные вкрутую);
    • сладости, особенно мучные;
    • хлебобулочные изделия;
    • макароны;
    • крупу пшеничную и перловую;
    • овощи и фрукты в необработанном виде;
    • кислые ягоды;
    • кислые фрукты;
    • бобовые;
    • чеснок, лук;
    • кисломолочные продукты;
    • жирные соусы, с острыми приправами;
    • кофейные напитки;
    • сок из винограда;
    • газировку.

    Воспаленный тонкий кишечник лучше залечивается на растительных продуктах без термической обработки или приготовленных на пару или варке.

    • супы из нежирных сортов мяса, крем-супы;
    • навары из овощей;
    • нежирное мясо, приготовленное в любом виде (желательно вареное);
    • блюда из нежирной рыбы (щука, треска, окунь, судак);
    • рассыпчатые каши;
    • твердый черный хлеб из грубых сортов пшеницы, сухари;
    • продукты, которые содержат много кальция (нежирный творог, сыры);
    • сливочное масло (не более 5 г в сутки);
    • омлеты, яйца всмятку;
    • термически обработанные овощи;
    • ягоды;
    • мед;
    • сухофрукты;
    • компоты, кисель из фруктов, содержащих дубильные вещества (гранат, черемуха, кизил, груша);
    • отвар шиповника.

    Все блюда должны щадить слизистую оболочку кишечника. Этого можно достичь, если готовить пищу на пару, варить, перетирать. Подобную диету надо соблюдать месяц, иногда, врач рекомендует продлить ее.

    Меню при остром воспалении

    В первые дни следует кушать только пищу в жидком виде — отлично подойдут рисовый отвар или черничный кисель. Организм человека при данной патологии теряет большое количество жидкости, поскольку воспаленный кишечник приводит к таким симптомам, как рвота и понос. Врачи советуют пить много чая без сахара и негазированную воду. Они компенсируют потерю жидкости, и не будут раздражать слизистую оболочку.

    Заболевания ЖКТ могут быть с запорами или поносами. От этого будет зависеть лечение и рацион питания.

    При диарее

    Лечение и диета в таком случае направлены на снижение активности ЖКТ, избежание бродильных процессов, процессов гниения. Кроме того, обращают особое внимание на восполнение утраченной жидкости – ее количество должно быть не менее 2 литров в день. Можно пить воду, чай, отвары из трав.

    Все блюда должны быть отварными, перетертыми. Можно использовать для приготовления такие ингредиенты:

    • супы из постного мяса и рыбы;
    • отварные каши, (гречка, рис);
    • молочные продукты с малой жирностью;
    • сухофрукты (чернослив, инжир);
    • мед.

    Противопоказано употребление жирной, жареной пищи, макаронных и хлебобулочных изделий, жирные молочные изделия. В рационе рекомендуют оставить продукты богатые целлюлозой и пищевыми волокнами, а именно бобовые, отруби, капусту, овощи и фрукты (только термически необработанные), сладкие сорта яблок.

    При запорах

    Для борьбы с запором надо увеличить моторику кишечника, усилить перистальтику. Этому способствуют клетчатка и пищевые волокна. Список рекомендованных продуктов:

    • клетчатка — содержится в капусте, особенно квашеной, свежих овощах, фруктах, хлебе из муки грубого помола;
    • пшеничные отруби — их добавляют в различные блюда, такие как салаты, супы, каши;
    • мучные изделия — вчерашняя выпечка, черный хлеб, изделия из муки грубого помола;
    • нежирное мясо, птица, рыба в отварном виде;
    • кисломолочные продукты;
    • грибы;
    • яйца вкрутую;
    • отвар из шиповника, чай.

    Исключают рисовую и манную кашу, наваристые бульоны и супы, жирные мясные и рыбные блюда, специи, жирные соусы, алкоголь, сдобные хлебобулочные изделия.

    Восстановительный период

    В этот период пациент должен получать 3000 ккал в день. Это позволит быстро вернуть силы организму, компенсировать потерянные питательные вещества. Жиров и белков должно быть по 100 г, углеводов – 400 г. Водно – солевой баланс восстанавливают за счет употребления 2 литров воды в день и ограничения количества поваренной соли до 10 г. Количество приемов пищи остается — 4-6 в день.

    Переходить на привычный рацион питания после диеты из-за больного кишечника нужно постепенно.

    Момент начала восстановления определяет доктор, он же делает диету более лояльной. В нее добавляют супы с крупами, мелко нарезанными овощами. Рыбные и мясные блюда можно готовить в нарезанном виде. Вводят макаронные изделия, но их надо хорошо разваривать.

    Список разрешенных овощей и фруктов:

    • брокколи;
    • свекла;
    • томаты;
    • зеленый горошек (свежий);
    • печеные яблоки и груши;
    • сладкие ягоды;
    • фруктовые соки, разбавленные кипяченой водой.

    Вернуться к оглавлению

    Примерное меню при воспалении на 7 дней

    Лечение взрослого пациента и ребенка с воспалительными заболеваниями кишечника каждый гастроэнтеролог должен начинать с подробно расписанной диеты на каждый день.

    • утренний прием пищи – рис (разваренный, приготовленный на воде и перетертый), чай;
    • ланч – перетертый творог, настой из черемухи;
    • дневной прием пищи – овощной суп на воде, паровые котлеты из курицы, гречневая каша, несладкий чай;
    • полдник – сухарики, настой из шиповника;
    • вечерний прием пищи – рыбное суфле, тушеные кабачки, напиток из сухофруктов;
    • перед сном – кисель.

    • утренний прием пищи – телятина вареная, омлет, несладкий черный чай;
    • ланч – компот с сухим галетным печеньем, медом;
    • дневной прием пищи – вермишелевый суп, вареная рыба, 2 ломтика нежирного сыра, отвар из шиповника;
    • полдник – запаренные сухофрукты, чай;
    • вечерний прием пищи –рагу из разрешенных овощей, вареная курица, сухарики, чай;
    • перед сном – компот.

    • утренний прием пищи – овсянка на нежирном молоке, яйцо всмятку, чай без сахара;
    • ланч – галетное печенье, запеченная груша, компот из сухофруктов;
    • дневной прием пищи – бульон с манкой, вареная рыба, протертый рис, чай;
    • полдник – отвар из черники, ягодное желе;
    • вечерний прием пищи – тефтели на пару из курицы, рисовая каша (на воде, перетертая), овощное рагу, чай;
    • перед сном – отвар из мяты.

    Планируйте недельный рацион лечебного питания, чтобы максимально комфортно восстановиться.

    • утренний прием пищи – куриная тефтеля, творог (перетертый с медом), чай без сахара;
    • ланч – запеченное яблоко, компот;
    • дневной прием пищи – овощной крем-суп, отварная телятина, овощное рагу, чай;
    • полдник – сухарики с медом, фруктовый сок, разбавленный водой в пропорции 1:1;
    • вечерний прием пищи – паровые котлеты из телятины, отварная цветная капуста, твердый черный хлеб, фруктовое суфле, чай;
    • перед сном – кисель.
    • утренний прием пищи – манная каша, творог с ягодами, компот;
    • ланч – запеченная груша, кисель;
    • дневной прием пищи – овощной суп, куриный рулет с начинкой из омлета, отвар из мяты;
    • полдник – чай, сухарики;
    • вечерний прием пищи – рыбные биточки, овощное рагу, манная запеканка, кисель;
    • перед сном – кефир.

    Вернуться к оглавлению

    Рецепты диеты при воспалении кишечника

    Рыбное суфле на пару

    Для приготовления этого блюда понадобится 100 г нежирной рыбы (к примеру, морской окунь), куриное яйцо, столовая ложка овсяных хлопьев, ¼ стакана нежирного молока, сливочное масло (чтобы смазать форму).

    В мультиварку необходимо налить литр воды, выложить очищенную и подготовленную к готовке рыбу на решетку. Готовить в течение 10-15 минут в режиме «на пару». Готовую рыбу положить в блендер, добавить туда молоко, яичный желток и овсяные хлопья. Белок слить в отдельную посуду. Соль добавлять по вкусу. Взбивать ингредиенты до однородной мягкой консистенции. Влить аккуратно белок в рыбную массу, перемешать и выложить в формочки, смазанные сливочным маслом. Снова поставить в блендер и готовить еще 15 минут в режиме «на пару» до полной готовности.

    Манная запеканка

    Для ее приготовления понадобятся: 200 г. манной крупы, 500 мл нежирного молока, 4 куриных яйца, соль, сахар, ванилин, 10 г. сливочного масла.

    В сваренную манку добавить соль, сахар, ванилин, сливочное масло. После того как, каша остыла, в нее вводят яичные желтки. Белки сливают в отдельную посуду, остужают и взбивают в пену. Густую пену аккуратно вводят в кашу. Форму смазывают сливочным маслом, заполняют смесью и готовят на пару 45 минут.

    Источники: http://ozhivote.ru/dieta-pri-vospalenii-kishechnika/, http://fb.ru/article/265676/dieta-pri-vospalenii-kishechnika-menyu, http://mojkishechnik.ru/content/pitanie-pri-vospalenii-kishechnika-menyu, http://pishchevarenie.ru/kishechnik/diet/dieta-pri-vospalenii-kishechnika.html

    jktzdorov.ru

    Диета при воспаленном кишечнике меню

    При воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте нарушаются переваривание пищи и всасывание питательных веществ. Поэтому диета при воспалении кишечника должна быть легкой, не нагружать и не раздражать пищеварительную систему.

    Оглавление:

    Обычно назначается стол №4 по Певзнеру. Целью такой диеты являются:

    • уменьшение воспалительных явлений в кишке и, соответственно, снижение выраженности симптомов воспаления кишечника;
    • регуляция функций ЖКТ,
    • обеспечение организма всеми необходимыми питательными соединениями в условиях нарушенной пищеварительной функции,
    • нормализация деятельности других органов, которые могли быть вовлечены в патологический процесс (печень, почки и др.).

    Принципы питания при воспаленном кишечнике

    Диета №4 по Певзнеру предусматривает исключение из рациона любых химически либо механически раздражающих продуктов. Также ограничиваются питательные вещества, которые могут обусловить процессы брожения либо гниения в кишечнике с усиленным газообразованием. Все блюда должны быть теплыми, горячая и холодная пища будет нарушать кишечную перистальтику и раздражать слизистую оболочку ЖКТ.

    Нельзя употреблять жареные, маринованные, соленые, копченые блюда. Пищу следует готовить на пару, тушить, отваривать, запекать. Продукты должны быть хорошо измельчены в мясорубке или блендере. Овощи можно протирать через сито. Грубые продукты, содержащие много растительных волокон, также следует исключить.

    Совет: важный принцип лечебного питания – дробность. Лучше питаться чаще, чтобы не перегружать кишечник. При этом нельзя переедать, порции должны быть небольшими –г.

    Какие блюда можно готовить?

    В диету при воспалении кишечника можно включать следующие блюда и продукты:

    • паровые фрикадельки, кнели или котлеты из нежирных рыбы либо мяса (телятина, говядина, курица, хек, горбуша, кролик);
    • мясное или рыбное суфле;
    • овощные и крупяные протертые супы на маложирном (втором) мясном, рыбном или овощном бульоне;
    • яйца, сваренные всмятку или в виде омлета, приготовленного на пару;
    • свежий некислый творог, творожную запеканку;
    • каши из измельченной крупы на воде, овощном отваре или разбавленном молоке (предпочтительнее овсяная, гречневая, манная и рисовая крупы);
    • вчерашний пшеничный хлеб или сухари из него;
    • несладкое несдобное печенье.

    Из напитков можно пить различные кисели и отвар шиповника. В качестве десерта разрешаются желе из фруктов и ягод, компоты из черники, черноплодной рябины или черемухи.

    Диетическое питание при воспалении кишечника предполагает потребление 2000 ккал в сутки. Ежесуточное содержание питательных веществ: белков – 100 г, жиров – 70 г, углеводов – 250 г (из нихг сахара).

    Продукты, которые следует огранить

    Не рекомендуются следующие продукты и напитки:

    • свежий хлеб (белый и особенно ржаной);
    • отруби;
    • цельнозерновые каши;
    • макаронные изделия;
    • каши из ячневой, пшенной крупы;
    • бобовые;
    • цельное молоко, сливки;
    • кисломолочные напитки (в остром периоде);
    • мясные и рыбные продукты жирных сортов (свинина, баранина, гусь, утка);
    • колбасные изделия;
    • икра и любые консервы;
    • сырые овощи и фрукты (особенно белокочанная капуста);
    • пряности и специи, острые соусы, горчица, майонез;
    • газированные напитки (лимонад, квас, минеральная вода).

    Также запрещены алкоголь в любом виде, сдобная выпечка и сладости. Если воспаление кишечника вызвано дисбактериозом, то помогут рецепты из видео в конце статьи.

    Восстановительный период

    Во время стихания обострения диета при воспалении кишечника позволяет включить в меню супы с разваренными крупами и мелко нарезанными овощами. Рыбу, мясо и птицу можно готовить в нарезанном виде. В пюре из овощей можно добавлять цельное молоко и сливки. Каши должны быть хорошо разваренными, это касается и макаронных изделий. Из овощей и фруктов разрешаются:

    • зеленый горошек,
    • брокколи,
    • яблоки и груши в запеченном виде;
    • сладкие ягоды (малина, клубника – не более 100 г/сутки);
    • фруктовые соки, разбавленные наполовину кипяченой водой.

    Во время выздоровления диета при воспалении кишечника расширяется за счет кисломолочных напитков (нежирных), неострых сортов сыра. Из сладостей можно в это время употреблять мармелад и пастилу, джемы. В восстановительный период ежесуточное потребление энергии составляет 3000 ккал, жиров – 100 г, белков –г, углеводов – 400 г, жидкости – 1,5 литра, поваренной соли – 10 г. Дробный режим питания сохраняется до полного выздоровления (не менее 4 приемов пищи в сутки). Затем разрешается включить в рацион свеклу, спелые томаты, сладкие яблоки, очищенные от кожуры).

    Важно! Следует помнить, что указанные правила питания при воспалении кишечника надо соблюдать довольно длительно, пока не будет достигнута ремиссия или полное выздоровление.

    Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину?

    Рекомендуем прочитать историю Ольги Кировцевой, как она вылечила желудок. Читать статью >>

    Источник: http://ozhivote.ru/dieta-pri-vospalenii-kishechnika/

    Питание при воспалении кишечника

    Лечение при воспаленном кишечнике должно состоять не только из медикаментов, но и включать в себя правильное питание. Диета при воспалении кишечника подбирается с оглядкой на то, какой отдел поражен, острый процесс или хронический, преобладает запор или диарея.

    Болезни ЖКТ и кишечника требуют постоянного или временного лечащего рациона питания.

    Питание у взрослого человека

    Пища при подобных заболеваниях должна выполнять ряд функций:

    • нормализовать моторику кишечника;
    • не дать развиться кишечной непроходимости;
    • компенсировать потерянные питательные вещества;
    • предотвратить развитие дисбактериоза.

    Для того, чтобы реализовать это, врач-гастроэнтеролог или диетолог подбирают специальные продукты, дают советы по их правильному приготовлению, режиму дня и питания.

    Рекомендуют дробное питание. Есть советуют 6 раз в сутки, маленькими порциями. Ингредиенты варят, тушат — жареная еда противопоказана. Все составляющие должны быть хорошо термически обработаны, щадить слизистую кишечника. Для этого исключают горячие и холодные блюда, твердую, сухую пищу, подбирают оптимальную температуру. Также исключают острые специи, соусы.

    В рационе сокращают количество углеводов и жиров, увеличивая при этом содержание белков до 150 г/сут (для взрослого человека). Меню следует обогатить калием и кальцием. Также обеспечивают адекватный водный баланс, поскольку без него нормальное функционирование кишечника и всего организма в целом невозможно. В день врачи советуют выпивать 2 литра воды, уменьшить количество поваренной соли до 8 г/сут.

    Молочные продукты, грубая растительная клетчатка усугубляют состояние пациента, поэтому рекомендовано отказаться от них. Это особенно актуально при наличии сужения кишечника, поскольку данные категории продуктов вызывают задержку пищевого комка в просвете кишечника.

    При воспалении толстого кишечника

    Меню будет различаться в зависимости от того, какой отдел толстого кишечника воспален. От этого зависит, какое именно расстройство стула будет у пациента.

    При запоре рекомендовано добавлять отруби перед каждым приемом пищи, включить продукты питания, в которых есть высокое содержание животного белка и клетчатки. Диетологи допускают добавление сухофруктов, сельдерея, свеклы и укропа. Рекомендуют употреблять в пищу природные сахаристые вещества, которые обладают слабительным эффектом (мед, сладкие фрукты и соки из них).

    При диарее увеличивают содержание животного белка в продуктах посредством добавления в рацион нежирных бульонов из курицы, телятины, а также этого мяса просто в вареном виде. Нежирную рыбу можно готовить на пару. Исключение из потребления цельного молока, сливы, бобовых, свеклы, мучных изделий, винограда и щавеля быстро улучшают состояние пациента. Также врачи настаивают на полном отказе от кофе и газированных напитков.

    При воспалении тонкого кишечника

    Воспалительные заболевания тонкого кишечника – энтероколиты, также характеризуется расстройствами стула, однако потеря жидкости в данном случае намного больше. Так что следует уделить отдельное внимание восстановлению водно–солевого обмена. Для этого пациенту стоит полностью, на несколько дней строго ограничивать себя в пище, пить некрепкий сладкий чай без сахара. Рисовый отвар и кисель из черники отлично нормализуют стул при поносе.

    Через 3 дня в рацион можно включить продукты, которые препятствуют брожению, улучшают перистальтику кишечника.

    Продукты, которые следует исключить:

    • жирные мясные и рыбные супы;
    • непостные мясо, птицу и рыбу;
    • копченые блюда;
    • яйца (сваренные вкрутую);
    • сладости, особенно мучные;
    • хлебобулочные изделия;
    • макароны;
    • крупу пшеничную и перловую;
    • овощи и фрукты в необработанном виде;
    • кислые ягоды;
    • кислые фрукты;
    • бобовые;
    • чеснок, лук;
    • кисломолочные продукты;
    • жирные соусы, с острыми приправами;
    • кофейные напитки;
    • сок из винограда;
    • газировку.

    Воспаленный тонкий кишечник лучше залечивается на растительных продуктах без термической обработки или приготовленных на пару или варке.

    • супы из нежирных сортов мяса, крем-супы;
    • навары из овощей;
    • нежирное мясо, приготовленное в любом виде (желательно вареное);
    • блюда из нежирной рыбы (щука, треска, окунь, судак);
    • рассыпчатые каши;
    • твердый черный хлеб из грубых сортов пшеницы, сухари;
    • продукты, которые содержат много кальция (нежирный творог, сыры);
    • сливочное масло (не более 5 г в сутки);
    • омлеты, яйца всмятку;
    • термически обработанные овощи;
    • ягоды;
    • мед;
    • сухофрукты;
    • компоты, кисель из фруктов, содержащих дубильные вещества (гранат, черемуха, кизил, груша);
    • отвар шиповника.

    Все блюда должны щадить слизистую оболочку кишечника. Этого можно достичь, если готовить пищу на пару, варить, перетирать. Подобную диету надо соблюдать месяц, иногда, врач рекомендует продлить ее.

    Меню при остром воспалении

    В первые дни следует кушать только пищу в жидком виде — отлично подойдут рисовый отвар или черничный кисель. Организм человека при данной патологии теряет большое количество жидкости, поскольку воспаленный кишечник приводит к таким симптомам, как рвота и понос. Врачи советуют пить много чая без сахара и негазированную воду. Они компенсируют потерю жидкости, и не будут раздражать слизистую оболочку.

    Заболевания ЖКТ могут быть с запорами или поносами. От этого будет зависеть лечение и рацион питания.

    При диарее

    Лечение и диета в таком случае направлены на снижение активности ЖКТ, избежание бродильных процессов, процессов гниения. Кроме того, обращают особое внимание на восполнение утраченной жидкости – ее количество должно быть не менее 2 литров в день. Можно пить воду, чай, отвары из трав.

    Все блюда должны быть отварными, перетертыми. Можно использовать для приготовления такие ингредиенты:

    • супы из постного мяса и рыбы;
    • отварные каши, (гречка, рис);
    • молочные продукты с малой жирностью;
    • сухофрукты (чернослив, инжир);
    • мед.

    Противопоказано употребление жирной, жареной пищи, макаронных и хлебобулочных изделий, жирные молочные изделия. В рационе рекомендуют оставить продукты богатые целлюлозой и пищевыми волокнами, а именно бобовые, отруби, капусту, овощи и фрукты (только термически необработанные), сладкие сорта яблок.

    При запорах

    Для борьбы с запором надо увеличить моторику кишечника, усилить перистальтику. Этому способствуют клетчатка и пищевые волокна. Список рекомендованных продуктов:

    • клетчатка — содержится в капусте, особенно квашеной, свежих овощах, фруктах, хлебе из муки грубого помола;
    • пшеничные отруби — их добавляют в различные блюда, такие как салаты, супы, каши;
    • мучные изделия — вчерашняя выпечка, черный хлеб, изделия из муки грубого помола;
    • нежирное мясо, птица, рыба в отварном виде;
    • кисломолочные продукты;
    • грибы;
    • яйца вкрутую;
    • отвар из шиповника, чай.

    Исключают рисовую и манную кашу, наваристые бульоны и супы, жирные мясные и рыбные блюда, специи, жирные соусы, алкоголь, сдобные хлебобулочные изделия.

    Восстановительный период

    В этот период пациент должен получать 3000 ккал в день. Это позволит быстро вернуть силы организму, компенсировать потерянные питательные вещества. Жиров и белков должно быть по 100 г, углеводов – 400 г. Водно – солевой баланс восстанавливают за счет употребления 2 литров воды в день и ограничения количества поваренной соли до 10 г. Количество приемов пищи остаетсяв день.

    Переходить на привычный рацион питания после диеты из-за больного кишечника нужно постепенно.

    Момент начала восстановления определяет доктор, он же делает диету более лояльной. В нее добавляют супы с крупами, мелко нарезанными овощами. Рыбные и мясные блюда можно готовить в нарезанном виде. Вводят макаронные изделия, но их надо хорошо разваривать.

    Список разрешенных овощей и фруктов:

    • брокколи;
    • свекла;
    • томаты;
    • зеленый горошек (свежий);
    • печеные яблоки и груши;
    • сладкие ягоды;
    • фруктовые соки, разбавленные кипяченой водой.

    Примерное меню при воспалении на 7 дней

    Лечение взрослого пациента и ребенка с воспалительными заболеваниями кишечника каждый гастроэнтеролог должен начинать с подробно расписанной диеты на каждый день.

    • утренний прием пищи – рис (разваренный, приготовленный на воде и перетертый), чай;
    • ланч – перетертый творог, настой из черемухи;
    • дневной прием пищи – овощной суп на воде, паровые котлеты из курицы, гречневая каша, несладкий чай;
    • полдник – сухарики, настой из шиповника;
    • вечерний прием пищи – рыбное суфле, тушеные кабачки, напиток из сухофруктов;
    • перед сном – кисель.
    • утренний прием пищи – телятина вареная, омлет, несладкий черный чай;
    • ланч – компот с сухим галетным печеньем, медом;
    • дневной прием пищи – вермишелевый суп, вареная рыба, 2 ломтика нежирного сыра, отвар из шиповника;
    • полдник – запаренные сухофрукты, чай;
    • вечерний прием пищи –рагу из разрешенных овощей, вареная курица, сухарики, чай;
    • перед сном – компот.
    • утренний прием пищи – овсянка на нежирном молоке, яйцо всмятку, чай без сахара;
    • ланч – галетное печенье, запеченная груша, компот из сухофруктов;
    • дневной прием пищи – бульон с манкой, вареная рыба, протертый рис, чай;
    • полдник – отвар из черники, ягодное желе;
    • вечерний прием пищи – тефтели на пару из курицы, рисовая каша (на воде, перетертая), овощное рагу, чай;
    • перед сном – отвар из мяты.

    Планируйте недельный рацион лечебного питания, чтобы максимально комфортно восстановиться.

    • утренний прием пищи – куриная тефтеля, творог (перетертый с медом), чай без сахара;
    • ланч – запеченное яблоко, компот;
    • дневной прием пищи – овощной крем-суп, отварная телятина, овощное рагу, чай;
    • полдник – сухарики с медом, фруктовый сок, разбавленный водой в пропорции 1:1;
    • вечерний прием пищи – паровые котлеты из телятины, отварная цветная капуста, твердый черный хлеб, фруктовое суфле, чай;
    • перед сном – кисель.
    • утренний прием пищи – манная каша, творог с ягодами, компот;
    • ланч – запеченная груша, кисель;
    • дневной прием пищи – овощной суп, куриный рулет с начинкой из омлета, отвар из мяты;
    • полдник – чай, сухарики;
    • вечерний прием пищи – рыбные биточки, овощное рагу, манная запеканка, кисель;
    • перед сном – кефир.

    Рецепты диеты при воспалении кишечника

    Рыбное суфле на пару

    Для приготовления этого блюда понадобится 100 г нежирной рыбы (к примеру, морской окунь), куриное яйцо, столовая ложка овсяных хлопьев, ¼ стакана нежирного молока, сливочное масло (чтобы смазать форму).

    В мультиварку необходимо налить литр воды, выложить очищенную и подготовленную к готовке рыбу на решетку. Готовить в течениеминут в режиме «на пару». Готовую рыбу положить в блендер, добавить туда молоко, яичный желток и овсяные хлопья. Белок слить в отдельную посуду. Соль добавлять по вкусу. Взбивать ингредиенты до однородной мягкой консистенции. Влить аккуратно белок в рыбную массу, перемешать и выложить в формочки, смазанные сливочным маслом. Снова поставить в блендер и готовить еще 15 минут в режиме «на пару» до полной готовности.

    Манная запеканка

    Для ее приготовления понадобятся: 200 г. манной крупы, 500 мл нежирного молока, 4 куриных яйца, соль, сахар, ванилин, 10 г. сливочного масла.

    В сваренную манку добавить соль, сахар, ванилин, сливочное масло. После того как, каша остыла, в нее вводят яичные желтки. Белки сливают в отдельную посуду, остужают и взбивают в пену. Густую пену аккуратно вводят в кашу. Форму смазывают сливочным маслом, заполняют смесью и готовят на пару 45 минут.

    Источник: http://pishchevarenie.ru/kishechnik/diet/dieta-pri-vospalenii-kishechnika.html

    Диета при воспалении кишечника: меню

    Воспаление кишечника – это процесс, когда на каком-то участке слизистой органа происходит воспалительный процесс. Среди болезней ЖКТ такое воспаление занимает второе место по распространению. Оно может начаться у взрослого, ребенка, пол и возраст тут не оказывают особого влияния на ход болезни.

    Распознать у себя воспаление тонкого или толстого кишечника весьма просто, существуют симптомы, которые за редким исключением остаются неизменными для всех людей. К ним относят следующие:

    1. Острая боль в животе, ощущение тяжести, сдавленности. Что примечательно, в отличие от воспаления поджелудочной железы или язвы желудка, сложно выделить один очаг боли.
    2. Если есть тошнота, то это сигнал о воспалении 12-палой кишки, она появляется после еды.
    3. Постоянные рвотные позывы указывают на воспалительный процесс в верхней части кишечника.
    4. Вздутый живот говорит о недостатке ферментов в кишечнике.
    5. Запоры говорят о воспалении толстого кишечника.
    6. Резкая потеря веса – плохое состояние слизистой, недостаточная функция впитывания.
    7. Главный симптом, идущий наряду с нарушением стула и болями в животе, – высокая температура. Именно она сигнализирует, что воспалительные процессы происходят именно в кишечнике.

    Также воспаление кишечника можно разделить на острое и хроническое. В первом случае имеют в виду период сильных болей, которые мучают больного примерно месяц. Хроническая болезнь длится полгода и более. В зависимости от причин возникновения можно выделить инфекционные заболевания и неинфекционные. Последние вызваны неправильным питанием, перееданием, злоупотреблением алкоголем и жирной пищей. Часто воспаления возникают и из-за неправильной микрофлоры кишечника. В любом случае нужно обращаться к врачу, потому что симптомы могут перерасти в более серьезные заболевания, стать причиной заворота кишок, колита и даже некроза тканей.

    Часто весь процесс лечения сводится к подбору правильных медикаментов и антибиотиков, которые восстанавливают микрофлору кишечника и состояние слизистой. Успех процедур и приема лекарств во многом зависит от правильного подбора продуктов и рациона. Диета при воспалении кишечника основывается на снижении нагрузки на слизистую оболочку.

    Особенности лечебной диеты

    У многих, кто испытывал болевые ощущения вследствие воспаления кишечника, возникает вопрос: какая диета эффективнее и быстрее всего поможет привести органы ЖКТ в нормальное состояние? Особых секретов тут нет – все строится на принципах правильного питания, сбалансированном рационе.

    Также следует приучить себя к дробному питанию. Вместо 3-4 раз в день делают более 6 приемов пищи, организовывают небольшие перекусы из разрешенного списка продуктов. Например, необходимо ограничить себя в употреблении жиров и углеводов. Зато белки будут самым лучшим выходом и основной частью рациона. Важно при этом обеспечить достаточное количество калия и кальция. Эти элементы позволяют быстро погасить очаги воспаления.

    Больным рекомендуется употреблять минимум 2 литра воды в сутки. Можно также пить травяные некрепкие отвары. Одновременно с этим снижается потребление соли до 6 грамм в день, которая задерживает жидкости в организме. У многих пациентов положительный эффект вызывает полный отказ от молочных продуктов.

    Диета основана на следующих продуктах и блюдах, которые можно употреблять:

    • бульоны, в том числе и приготовленные из нежирного мяса;
    • овощные супы;
    • компоты, травяные отвары, кисель;
    • соки с дубильными веществами (кизил, гранат, шиповник);
    • куриное мясо (котлеты на пару, суфле, фрикадельки);
    • нежирная рыба (отварная, в супах, в виде котлет);
    • если разрешено употреблять молочные продукты, то нежирный творог, кефир.

    Однако врачи не советуют в период обострения употреблять блюда из этого списка:

    • молочные супы и бульоны из жирного мяса, например, свинины;
    • грибы в любом виде;
    • острые специи и кетчупы;
    • колбасы, копчености, сало;
    • мороженое, сливки, сметана, жирный творог и йогурт;
    • сладости, в том числе шоколад, торты, пирожные;
    • газированные напитки, квас;
    • алкоголь запрещается категорически;
    • блюда, содержащие капусту.

    Очень положительный эффект оказывают различные отвары, травяные настои на основе шиповника, мяты, липы. Они успокаивают болевые ощущения и позволяют убрать вздутие живота. Однако добавлять к ним лимон нельзя. Вообще следует ограничить употребление кислых ягод, фруктов. Под строжайшим запретом находятся и цитрусовые, и кислые ягоды. Лучше всего употреблять фрукты в перетертом виде, с сахаром или медом.

    Свежие записи

    Свежие комментарии

    • Scottdit к записи Диета при сахарном диабете 2-го типа с ожирением

    К симптомам воспаленного кишечника можно отнести бурчание в животе, вспучивание, боли и быструю утомляемость. Так как обычно страдает тонкая кишка, боли начинаются в области пупка, а после воспаления и толстой кишки, боль существенно усиливается. Данному заболеванию характерен очень непостоянный стул (от жидкого до запоров).

    В период лечения больным в обязательном порядке прописывается особая диета. Правильное питание способствует быстрому выздоровлению и дальнейшей реабилитации организма.

    Лечебная диета при воспалении кишечника

    При правильном и сбалансированном питании вы сумеете восстановить измененные функции кишечника, а также нормализовать процесс обмена веществ. Рацион должен быть максимально разнообразным, чтобы организм получал все нужные ему элементы. В частности рекомендуется делать акцент на полноценной белковой пище — она отлично справляется с восстановлением нарушенных функций печени, поджелудочной железы и кишечника.

    Потребление жиров нужно сократить дограмм в сутки, но данный объем равномерно распределяется на все трапезы в течении дня. В период обострения заболевания допустимое количество жира составляет не более 70 грамм в сутки.

    Рекомендованные продукты

    Итак, при воспалении кишечника больным рекомендуется включать в свое меню следующие продукты и блюда:

    • вчерашний пшеничный хлеб, пироги и булочки из несдобного теста с добавлением отварного мяса, риса, яиц, яблок и т. д. творожные ватрушки;
    • супы, сваренные на обезжиренном рыбном или мясном бульоне с добавлением разных круп (за исключением пшена), вермишели, моркови, картофеля, кабачков, тыквы и цветной капусты;
    • мясо нежирных сортов (телятина, говядина и крольчатина), птица (курица и индейка), рыба (треска, судак, хек), постная ветчина и вымоченная селедка;
    • омлеты и сваренные всмятку яйца;
    • сливочное масло в небольших количествах (до 50 грамм в сутки);
    • разные овощи (тыква, морковка, картофель, кабачки и т. д.);
    • рассыпчатые каши (за исключением перловой и пшенной), сваренные на воде с добавлением небольшого количества (до 1/3) сливок или молока, запеченные или паровые пудинги, вермишель;
    • запеченные груши и яблоки, сладкие плоды в составе компотов и киселей;
    • свежевыжатые вишневые, клубничные и яблочные соки;
    • цельное молоко в разных блюдах, а также в чистом виде, свежий творог, сметана, неострые сыры, кисломолочные продукты;
    • свежая зелень петрушки и укропа, лавровый лист в ограниченных количествах, ваниль, фруктовые и молочные соусы;
    • кофе и чай с молоком, отвар шиповника или черной смородины.
    Продукты, допустимые в малых количествах

    Ограничиваются в лечебном рационе продукты, в составе которых слишком много холестерина:

    Мясные бульоны тоже не особо предпочтительны — лучше готовить их из овощей и круп.

    Продукты, которые следует исключить из рациона:
    • мясо жирных сортов (баранина и свинина);
    • жирная птица (утка, гусь);
    • жирная рыба (севрюга, осетрина, белуга);
    • сваренные вкрутую яйца;
    • свиной жир;
    • бобовые;
    • ячневая крупа;
    • редиска;
    • грибы;
    • перец, лук и чеснок;
    • копчености;
    • хрен, горчица, всевозможные острые и жирные соусы;
    • виноградный сок.

    Категорически противопоказаны продукты, обогащенные органическими кислотами:

    • кислые плоды и ягоды (клюква, черная и красная смородина, вишня, кислые яблоки, лимон);
    • жирные кисломолочные продукты.

    В период обострения заболевания (помимо основного диетического меню):

    • ограничить потребление соли до 5-8 грамм;
    • выпивать 1,5 литра воды в день;
    • включить в рацион витамины групп А, В и С;
    • питаться часто (каждые 2-3 часа) жидкими и полужидкими продуктами;
    • полностью отказаться от любых алкогольных напитков.

    Специалисты отмечают, что даже после выздоровления больным рекомендуется продолжать следовать некоторым принципам лечебного питания. К примеру, желательно продолжать соблюдение системы дробного питания. В день у вас должно получаться 6 трапез.

    Чтобы не усугубить проблему и нейтрализовать воспалительные процессы в кишечнике, нужно строго следовать всем инструкциям врача.

    Лечебное питание при воспалении кишечника имеет ряд общих признаков: оно призвано нормализовать обмен веществ и не допускать рецидива. Принимать пищу необходимо дробно, разнообразно, преимущественно в одно время.

    Сбалансированный рацион и правильная термическая обработка продуктов – залог быстрого восстановления нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.

    Диета при воспалении кишечника призвана выполнять следующие задачи:

    • Нормализовать моторно-двигательную функцию;
    • Восполнить недостачу необходимых питательных веществ;
    • Нормализовать микрофлору;
    • Предотвратить развитие кишечной непроходимости.

    Та или иная рекомендованная схема питания зависит от течения и степени развития патологии. При составлении плана диеты необходимо учитывать типы продуктов, в зависимости от их влияния на моторику кишечника:

    1. Продукты, усиливающие моторику кишечника: черный хлеб, сырые фрукты и овощи, отруби, бобовые, соления, квас, кисломолочные напитки, копчености, жирная пища, сладости.
    2. Продукты, которые ослабляют моторику кишечника: употребление черники, киселей, потертых каш, теплой пищи.
    3. Продукты, которые не оказывают какого-либо воздействия на моторику кишечника: постная рыба и мясо, нежирный творог, хлеб из муки высшего сорта.

    Рекомендованное питание при диарее

    Диарея – один из основных симптомов заболеваний кишечника. В данном случае диета призвана уменьшить двигательную активность желудка. Следует исключить употребление продуктов, которые могут вызывать гнилостно-бродильные процессы. Рекомендовано употреблять простые углеводы, не менее 1,5 литров жидкости (вода, чай, напитки из трав) в день. Температура пищи должна быть не менее 15 °. Продукты, употребление которых допускается при диарее:

    • Нежирный бульон из мяса или рыбы;
    • Отварной рис, гречка, овсянка (желательно в перетертой консистенции);
    • Кисломолочные продукты с низким процентом жирности;
    • Сухофрукты и сладости: мед, варенье, сдобные булочки;
    • Напитки: отвары из шиповника, смородины, мяты, ромашки, черники; зеленый и черный чай, кисель.

    Продукты, употребление которых необходимо исключить:

    • Перловая каша, пшеничная крупа;
    • Жирный, наваристый мясной бульон;
    • Макаронные изделия;
    • Копчености, консервы;
    • Кисломолочные продукты с высоким процентом жирности;
    • Холодные, а также газированные напитки;
    • Огранить употребление пищевых волокон: сладких яблок, бобовых, отрубей, капусты, сырых фруктов и овощей.

    Помимо этого, необходимо ограничить употребление поваренной соли (не более 7 г/сутки), щавеля, шпината, продуктов с высоким процентным содержанием эфирных масел, острых приправ. Пациенты с сахарным диабетом должны помнить о противопоказаниях относительно углеводов и сахара.

    При тяжелом течении диареи в первые несколько дней пациенту рекомендовано воздержаться от приема любой пищи. Допускается только употребление воды (не менее 1,5 – 2 литров), крепкого чая с лимоном и отвара шиповника.

    Общая продолжительность соблюдения диеты может составлять от нескольких месяцев до нескольких лет. Расширение рациона происходит постепенно, под наблюдением лечащего врача.

    При таких патологиях кишечника как болезнь Крона и язвенный колит, которые сопровождаются диареей, суточное употребление белка должно быть не менее 1,5 – 2 грамм на килограмм массы тела. Из рациона питания могут быть полностью исключены пищевые волокна. В случае тяжелого течения заболевания пациента могут перевести на парентеральное питание.

    Правильное питание при запорах

    При запорах используются продукты, которые способны усилить моторику кишечника. Это могут быть пищевые волокна и клетчатка. Содержание белка в диете должно быть нормальным, допускается употребление углеводов и жиров растительного происхождения. Список продуктов, рекомендованных к употреблению:

    • Клетчатка: квашенная капуста, черный хлеб, свежие овощи и фрукты;
    • Пшеничные отруби – наиболее распространенный продукт питания при запорах. Отруби можно добавлять в каши, супы, салаты. Допускается употребление в чистом виде. Для этого продукт предварительно замачивают в теплой воде на 20 минут, оставшуюся жидкость сливают и принимают в пищу по столовой ложке перед едой. Минимальная продолжительность приема отрубей не менее 5 – 7 недель.
    • Хлебобулочные изделия: ржаной хлеб, вчерашняя выпечка, хлеб из муки грубого помола;
    • Салаты из свежих овощей, заправленные маслом или нежирным майонезом; винегрет, заправленный растительным маслом;
    • Постное мясо и птица в отварном виде;
    • Кисломолочные продукты;
    • Печенье, другие изделия из теста;
    • Овощные гарниры, грибы, яйца;
    • Из напитков: черный чай (некрепкий), отвар шиповника, свежевыжатые холодные соки.

    Продукты и блюда, употребление которых необходимо ограничить:

    • Теплая пища, кисели, протертые каши и супы;
    • Наваристый бульон, блюда из мяса, птицы и рыбы;
    • Пряности, горчица и перец;
    • Спиртные напитки;
    • Сдобные булочки, шоколад, хлеб из муки высшего сорта;
    • Напитки: кисели, какао;
    • Рисовая и манная каша;
    • От употребления бобовых, редьки, хрена и чеснока также рекомендовано воздерживаться.

    Рекомендованное количество поваренной соли составляет до 14 грамм в сутки, с этой целью рекомендовано дополнительно употреблять соления и маринады. Помимо этого, необходимо учитывать количество калорий, а также химический состав основных продуктов питания.

    Лечебное питание необходимо сочетать с приемом лекарственных препаратов, минеральными водами, умеренной физической активностью. Подбор рациона питания должен осуществляться врачом в индивидуальном порядке. Все это оказывает положительное влияние на процесс выздоровления и предотвращает возможные рецидивы.

    Синдром раздраженного кишечника, известный также по своей аббревиатуре как СРК представляет собой комплекс кишечных расстройств функционального характера. При СРК люди часто испытывают боли в животе, запоры или поносы, метеоризм или наличие слизи в кале. Синдром раздраженного кишечника диета поможет облегчить все симптомы и будет способствовать более быстрому наступлению выздоровления.

    Диета при раздраженном кишечнике основана на соблюдении максимально щадящего в механическом, термическом и химическом плане рациона. Диета при воспалении кишечника поможет ликвидировать процесс воспаления, а также восстановит нарушенные функции и уменьшит процессы гниения и брожения в кишечнике.

    Общие рекомендации диеты при раздраженном кишечнике

    Диета при раздраженном кишечнике предписывает соблюдать следующие рекомендации:

    1. Энергетическая ценность рациона должна быть снижена до 2050 ккал, что становится возможным с уменьшением употребления жиров и углеводов
    2. Необходимо снизить потребление натрий хлорида
    3. Продукты, которые раздражают кишечник механически, термически и химически исключаются
    4. Исключить продукты, от употребления которых в кишечнике возникает брожение и гниение
    5. Стоит позаботиться об исключении трудноперевариваемой пищи, а также продуктов, стимулирующих отделение желче и секреторную функцию поджелудочной железы и желудка

    По химическому составу рацион распределяется следующим образом:

    • 250 грамм углеводов (30-50 грамм из них отводятся на сахара)
    • 100 грамм белков (60-70% животного происхождения)
    • 70 грамм жиров (40-50 грамм масла сливочного)
    • 8-10 мг натрия хлорида
    • 1,5 литра жидкости

    Питание должно быть пяти-шести разовым. При этом пища должна подаваться теплой температуры. Продукты можно готовить на пару, отваривать или подавать жидкими, протертыми или в виде пюре.

    Список рекомендованных продуктов

    Диета при воспаленном кишечнике рекомендует употреблять следующий ряд продуктов:

    • Пшеничный хлеб высшего сорта вчерашней выпечки или подсушенный
    • Мясо нежирных сортов: говядина, курица, телятина или индейка
    • Нежирные виды рыбы: окунь, судак, сазан и т.д.
    • Одно яйцо всмятку или омлет из него
    • Молочные продукты: творог и молоко ацидофильное
    • Жиры: масло сливочное (можно добавлять в блюда или кушать натуральным)
    • Рисовая, геркулесовая, манная или гречневая крупы
    • Отвары на основе овощей
    • Супы на слабом мясном, рыбном или курином бульоне, а также супы со слизистой консистенцией
    • Пюре яблочное, соки и кисели и желе из фруктов и некислых ягод
    • Какао на воде, чай и кофе

    Список запрещенных продуктов

    Диета при раздраженном кишечнике требует строгого отказа от употребления ряда следующих продуктов:

    • Хлеб свежий и ржаной, сдоба, оладьи и блины
    • Жирное мясо: баранина, гусь, свинина и утра, а также колбасы, консервы, копчености и ветчина
    • Соленая, маринованная, жирная, копченая и консервированная рыба
    • Отварные вкрутую, сырые и жареные яйца
    • Молоко цельное, сметана, кефир однодневный, сливки и сыры
    • Все жиры, кроме масла сливочного
    • Пшено, перловая и ячневая крупы, а также рассыпчатые каши, бобовые культуры и макаронные запеканки
    • Любые сырые овощи
    • Супы на жирном и крепком бульоне, а также овощные, холодные, молочные и бобовые супы
    • Любые свежие фрукты и ягоды, а также сухофрукты, мед, компоты, варенье и все остальные сладости
    • Пряности
    • Какао и кофе с молоком, сок винограда, квас, холодные и газированные напитки

    При соблюдении всех рекомендаций диета при раздраженном кишечнике быстро поможет добиться облегчения симптомов.

    Источник: http://life4well.ru/vospalenie-zhelez/zheludok-i-kishechnik/97422-dieta-pri-vospalenii-kishechnika-menyu

    Что можно есть при воспалении кишечника?

    Только выбрав правильное меню питания можно быстро и без последствий справиться с болезнями, особенно, если это касается кишечника.

    Нормальное переваривание пищи, всасывание питательных веществ в организм и эффективный вывод из него отработанного материала — привычный процесс в жизни человека, над которым никто серьёзно не задумывается. До того момента, когда в нём неожиданно не наступает сбой. Вот тут-то и приходит момент проанализировать причины, приведшие к болезни, и в первую очередь рацион питания. Ведь теперь без тщательно спланированной диеты не обойтись!

    Что происходит с кишечником при воспалении

    Вследствие какого-либо повреждения слизистой оболочки кишечника его участок или несколько участков начинают испытывать усиленный приток крови. В этом месте кишечник воспаляется.

    Болезнь может быть вызвано различными причинами, но приводит она к следующему нездоровому состоянию этого важнейшего органа:

    • Гладкие мышцы сводит спазмами, что вызывает боли в животе.
    • Микрофлора полностью нарушена.
    • Недостаток пищеварительных ферментов приводит к избыточному газообразованию и вздутию живота.
    • Необходимые для питания вещества недостаточно всасываются стенками кишечника, привод к истощению всего организма.
    • В кровь из кишечника поступает недостаточно железа, вследствие чего падает гемоглобин.
    • Диарея, либо наоборот, запор — стандартные спутники воспаления кишечника.

    В зависимости от причины и серьёзности заболевания доктор назначит соответствующее медикаментозное лечение, но специальная диета при воспалении кишечника всегда будет его неизменным компонентом.

    Принципы составления диеты при воспалении кишечника

    Правильная диета во многих случаях бывает основным или даже единственным компонентом лечения болезни. Её задача — максимально снизить нагрузку на поражённую слизистую оболочку и при этом обеспечить ослабленный организм питанием, содержащим все необходимые вещества.

    • Необходимо обильное питьё для пополнения запасов воды, теряемых в результате рвоты и диареи. Жидкость не должна быть сильно сладкой или солёной;
    • Потребляемая жидкость и продукты питания должны быть исключительно комнатной температуры;
    • Пища не должна провоцировать химическое либо механическое раздражение слизистой;
    • Пища не должна содержать вещества, провоцирующие брожение, гниение, газообразование;
    • Исключаются продукты питания, содержащие много растительных волокон;
    • Нельзя употреблять специи;
    • Жирная пища, копчёности, консервы, соления и маринады есть строго запрещено;
    • Практически исключаются из рациона питания молочные продукты;
    • Мучное и сладости употреблять нельзя;
    • Долю жиров и углеводов в рационе рекомендуется понизить до 70 и 250 граммов в сутки соответственно, за счёт повышения доли белков примерно до 150 граммов в сутки;
    • Количество поваренной соли в пище должно составлять около 7 граммов в сутки;
    • Нужно употреблять продукты, содержащие кальций, который снижает воспаление;
    • Благоприятствуют выздоровлению продукты, содержащие омега-3 жирные кислоты;
    • Ни в коем случае нельзя есть большими объёмами. Порции должны быть маленькими, не более 200 граммов, подаваться с умеренной частотой.

    Рекомендуемые способы приготовления пищи

    • Идеальна пища, приготовленная на пару. Можно также использовать тушение, варку, запекание;
    • Продукты нужно измельчать практически до состояния пюре. Можно использовать блендер или протирать через сито;
    • Каши также употребляются в перетёртом виде;
    • Бульоны и отвары приветствуются. Отвары можно готовить из круп и овощей;
    • Мясо лучше употреблять в виде котлет либо фрикаделек в супах. Фарш нужно пропустить через мясорубку с мелкой сеткой около трёх раз;
    • Кисели готовить из некислых фруктов;
    • Чай и кофе не должны быть крепкими.

    Продукты и блюда при воспалении кишечника

    Используя принципы, приведенные выше, основные продукты питания можно разделить на следующие группы: запрещённые при воспалении кишечника, дозволенные в ограниченном количестве, оптимально способствующие выздоровлению. К тому же нужно корректировать диету относительно наличия запоров и диареи.

    • Жиры животного происхождения;
    • Жирное мясо (говядина и свинина), птица (утятина, гусятина), рыба (осетрина, белуга);
    • Яйца, сваренные вкрутую;
    • Соусы, горчица, хрен;
    • Ячневая, пшеничная и перловая каши;
    • Бобовые;
    • Жгучие овощи: редис, чеснок, перец, лук;
    • Грибы;
    • Виноградный сок;
    • Кислые ягоды, фрукты, цитрусовые;
    • Изделия из муки высших сортов;
    • Сладости, шоколад;
    • Газированные напитки.
    • Продукты с высоким содержанием холестерина: яичный желток, печень, лёгкие, язык.
    • Молочные продукты.
    • Сливочное масло.
    • Чёрствый хлеб, сухари;
    • Нежирное мясо (говядина, телятина, крольчатина), птица (курятина, индюшатина), рыба (хек, мойва, треска, судак);
    • Нежирные супы с крупами и овощами;
    • Сваренные всмятку яйца;
    • Каши (гречневая и овсяная для расслабления кишечника, рисовая — для закрепления);
    • Вермишель из твёрдых сортов муки;
    • Овощи и фрукты в зависимости от того, надо кишечник слабить или закреплять;
    • Соки из овощей и фруктов;
    • Мёд;
    • Сухофрукты.

    Примеры меню на один день при воспалении кишечника средней тяжести

    Меню 1 (для случая, если воспаление вызвало запор).

    2000 ккал, 7 граммов соли, 40 граммов сахара, 150 граммов белка, 250 граммов углеводов, 70 граммов жиров.

    Между приёмами пищи в течении дня выпивается 2 литра тёплой воды.

    • 1-й приём пищи. 200 мл отвара шиповника с двумя чайными лодками мёда.
    • 2-й приём пищи. 2 яйца всмятку, 2 кусочка сухого чёрного хлеба.
    • 3-й приём пищи. Тарелка овсяной каши на воде с курагой.
    • 4-й приём пищи. Суп из протёртых кабачков с куриными фрикадельками.
    • 5-й приём пищи. Суп на рыбном бульоне из протёртой гречневой крупы с фрикадельками из судака.
    • 6-й приём пищи. Стакан киселя из черники, 1 печёное яблоко без кожуры.

    Меню 2 (для случая, если воспаление вызвало диарею).

    1800 ккал, 7 граммов соли, 40 граммов сахара, 150 граммов белка, 250 граммов углеводов, 60 граммов жиров.

    Между приёмами пищи в течении дня выпивается 2,5 литра тёплой воды.

    • 1-й приём пищи. 200 мл отвара риса, 2 спелых груши.
    • 2-й приём пищи. Омлет из двух яиц, 2 сухарика из белого хлеба.
    • 3-й приём пищи. Тарелка протёртой рисовой каши на воде с курагой.
    • 4-й приём пищи. Суп из протёртого картофеля с индюшиными фрикадельками.
    • 5-й приём пищи. Суп на рыбном бульоне из протёртой рисовой крупы с фрикадельками из трески.
    • 6-й приём пищи. Стакан рисового киселя с мёдом, 2 печёные груши без кожуры.

    Поддерживающее питание в процессе восстановления

    После уменьшения симптомов воспаления количество углеводов и жиров в пище можно увеличить до 400 и 100 граммов в сутки соответственно. Количество белков можно снизить до 120. Соли можно употреблять около 10 граммов.

    • Слабожирные супы: овощи и мясо перетирать не надо, достаточно мелко порезать.
    • Каши, сваренные на смеси воды с молоком 3:1, хорошо разваренные, но не перетёртые.
    • Отварные картофель, кабачки, тыква. Можно кусочками.
    • Из сладостей можно кушать мармелад, пастила, джем, несдобное печенье.
    • Из молочных продуктов — кисломолочные, белый мягкий неострый сыр, немного нежирного молока.
    • Фруктовые соки с водой 50:50 (кроме цитрусовых).
    • Паровые пудинги и запеканки.
    • Печёные яблоки и груши.
    • Мягкий зелёный горошек.
    • Слега подсушенный белый и чёрный хлеб.
    • В пищу можно добавлять немного растительного масла.

    После исчезновения симптомов воспаления кишечника нужно приступить к возобновлению приёма твёрдой пиши, а также пищи, богатой растительной клетчаткой. Если слишком затянуть с диетой, она вызовет привыкание, и кишечнику будет сложно перенастроиться на нормальный режим работы.

    Источник: http://ozdravin.ru/diety-i-pitanie/chto-mozhno-est-pri-vospalenii-kishechnika.html

    Питание при воспалении кишечника: меню

    Воспаление тонкого кишечника (энтерит) и толстого кишечника (колит) редко протекают изолированно. Поэтому практически всегда при этих заболеваниях нарушается функционирование всего кишечника. То есть пища нормально не переваривается, недостаточно усваиваются питательные вещества, страдает и перистальтика: у одних больных развиваются запоры, у других – диарея. В связи с этим диета при воспалении кишечника должна одновременно решать несколько задач:

    • Способствовать восстановлению функционирования кишечника и всего пищеварения в целом.
    • Оберегать слизистую оболочку кишечника от раздражений и стимулировать репаративные процессы в ней.
    • Обеспечивать организм всеми необходимыми пищевыми веществами. Это крайне важно, поскольку в условиях длительного нарушения пищеварения и у взрослого человека, и у ребенка возможно развитие белковой, витаминной и минеральной недостаточности и даже полного истощения.

    Как правильно подобрать питание?

    Прежде всего, необходимо учитывать остроту патологического процесса. Так, при острых воспалительных заболеваниях кишечника требуется максимальное щажение желудочно-кишечного тракта, поэтому в первый день недуга врачи рекомендуют больным пить только теплую воду и крепкий, слегка подсахаренный чай.

    В последующие несколько дней можно употреблять рисовый отвар и кисели. С четвертого дня больным показан диетический стол № 4 (он предусматривает все такое же максимальное химическое и механическое щажение кишечника, обеспечение организма белками при ограниченном поступлении в пищеварительный тракт углеводов и жиров). По мере улучшения состояния больного диетические столы меняют на 4б, 4в и 15 (переходной перед обычным питанием).

    Если энтероколит легкий, уже в первый день заболевания показана диета №4. Однако на ней больной должен находиться не более 4 – 5 дней (только до ликвидации острых явлений). Кроме того, подбирая питание, следует учитывать влияние продуктов и способа их обработки на функции кишечника. Некоторая пища усиливает перистальтику, другая наоборот замедляет, а третья никак не действуют. Например, при сильной диарее следует употреблять теплую пищу, имеющую вязкую консистенцию и не раздражающую пищеварительный тракт (не соленую, не острую, не кислую, не сладкую, не грубую и т.п.).

    Также стоит помнить о том, что нарушение процессов переваривания пищи при энтероколитах приводит к активации процессов гниения и брожения в кишечнике, поэтому при воспалительных заболеваниях необходимо исключать из рациона продукты, которые стимулируют эти процессы:

    • Капусту, свежие фрукты, бобовые и другие продукты, содержащие грубую, трудно перевариваемую клетчатку.
    • Молоко.
    • Жирные сорта мяса (особенно кусками).
    • Жирную рыбу.
    • Сдобу.
    • Яичницу и сваренные вкрутую яйца.

    Что можно есть?

    В остром периоде больным разрешается употреблять следующие продукты питания:

    • Сухари из пшеничного хлеба.
    • Супы, сваренные на нежирном разбавленном мясном бульоне с добавлением протертого мяса, риса или манки.
    • Мясо только нежирных сортов (чистую мякоть) в вареном и максимально измельченном виде.
  • Паровые котлеты из нежирной рыбы.
  • Пресный протертый творог.
  • Паровой омлет (в сутки не более 2 яиц).
  • Протертые каши на воде (гречневую, рисовую, овсяную).
  • Овощные отвары.
  • Кисели.
  • Сливочное масло не более 5 г на порцию блюда.
  • На этапе выздоровления к указанному выше перечню можно добавлять следующие продукты:

    • Вчерашний пшеничный хлеб.
    • Сухое печенье.
    • Нежирные супы с вермишелью и измельченными овощами.
    • Нежирное мясо кусочками в отваренном или печеном виде, а также отварной язык.
    • Нежирную рыбу кусочками.
    • Небольшое количество молока к кашам.
    • Кисломолочные продукты с низкой жирностью.
    • Неострый твердый сыр (пару кусочков).
    • Яйца всмятку.
    • Отварные макаронные изделия.
    • Каши рассыпчатые (кроме пшеничной, перловой и ячневой).
    • Картофель, тыкву, цветную капусту, кабачки в виде пюре, запеканок.
    • Печеные или свежие протертые яблоки.

    Примерное меню

    В остром периоде меню больного энтероколитом должно выглядеть следующим образом:

    • Завтрак – протертая овсяная каша на воде, несколько ложек творога и чай.
    • Обед – бульон с манкой, паровые тефтели, протертый рис, кисель.
    • Ужин – протертая гречка с паровым омлетом, чай.

    В перерывах можно пить отвар из шиповника или черники, а также употреблять сухари. По мере улучшения состояния больного меню можно делать более разнообразным:

    • Завтрак – овсянка на молоке, яйцо всмятку, чай.
    • Обед – овощной суп с мясом, рис с паровой котлетой, кусочек хлеба с маслом, кисель.
    • Ужин – картофельное пюре, рыба отварная, творожная запеканка, чай.
    • Перед сном – кефир.

    Между основными приемами пищи можно есть печенье и свежие яблоки, пить ягодные отвары.

    Источник: http://mojkishechnik.ru/content/pitanie-pri-vospalenii-kishechnika-menyu

    vidcomp.ru

    Что можно есть при воспалении кишечника?

    Только выбрав правильное меню питания можно быстро и без последствий справиться с болезнями, особенно, если это касается кишечника.

    Нормальное переваривание пищи, всасывание питательных веществ в организм и эффективный вывод из него отработанного материала — привычный процесс в жизни человека, над которым никто серьёзно не задумывается. До того момента, когда в нём неожиданно не наступает сбой. Вот тут-то и приходит момент проанализировать причины, приведшие к болезни, и в первую очередь рацион питания. Ведь теперь без тщательно спланированной диеты не обойтись!

    Что происходит с кишечником при воспалении

    Вследствие какого-либо повреждения слизистой оболочки кишечника его участок или несколько участков начинают испытывать усиленный приток крови. В этом месте кишечник воспаляется.

    Болезнь может быть вызвано различными причинами, но приводит она к следующему нездоровому состоянию этого важнейшего органа:

    • Гладкие мышцы сводит спазмами, что вызывает боли в животе.
    • Микрофлора полностью нарушена.
    • Недостаток пищеварительных ферментов приводит к избыточному газообразованию и вздутию живота.
    • Необходимые для питания вещества недостаточно всасываются стенками кишечника, привод к истощению всего организма.
    • В кровь из кишечника поступает недостаточно железа, вследствие чего падает гемоглобин.
    • Диарея, либо наоборот, запор — стандартные спутники воспаления кишечника.

    В зависимости от причины и серьёзности заболевания доктор назначит соответствующее медикаментозное лечение, но специальная диета при воспалении кишечника всегда будет его неизменным компонентом.

    Принципы составления диеты при воспалении кишечника

    Правильная диета во многих случаях бывает основным или даже единственным компонентом лечения болезни. Её задача — максимально снизить нагрузку на поражённую слизистую оболочку и при этом обеспечить ослабленный организм питанием, содержащим все необходимые вещества.

    • Необходимо обильное питьё для пополнения запасов воды, теряемых в результате рвоты и диареи. Жидкость не должна быть сильно сладкой или солёной;
    • Потребляемая жидкость и продукты питания должны быть исключительно комнатной температуры;
    • Пища не должна провоцировать химическое либо механическое раздражение слизистой;
    • Пища не должна содержать вещества, провоцирующие брожение, гниение, газообразование;
    • Исключаются продукты питания, содержащие много растительных волокон;
    • Нельзя употреблять специи;

    • Жирная пища, копчёности, консервы, соления и маринады есть строго запрещено;
    • Практически исключаются из рациона питания молочные продукты;
    • Мучное и сладости употреблять нельзя;
    • Долю жиров и углеводов в рационе рекомендуется понизить до 70 и 250 граммов в сутки соответственно, за счёт повышения доли белков примерно до 150 граммов в сутки;
    • Количество поваренной соли в пище должно составлять около 7 граммов в сутки;
    • Нужно употреблять продукты, содержащие кальций, который снижает воспаление;
    • Благоприятствуют выздоровлению продукты, содержащие омега-3 жирные кислоты;
    • Ни в коем случае нельзя есть большими объёмами. Порции должны быть маленькими, не более 200  граммов, подаваться с умеренной частотой.

    Рекомендуемые способы приготовления пищи

    • Идеальна пища, приготовленная на пару. Можно также использовать тушение, варку, запекание;
    • Продукты нужно измельчать практически до состояния пюре. Можно использовать блендер или протирать через сито;
    • Каши также употребляются в перетёртом виде;
    • Бульоны и отвары приветствуются. Отвары можно готовить из круп и овощей;
    • Мясо лучше употреблять в виде котлет либо фрикаделек в супах. Фарш нужно пропустить через мясорубку с мелкой сеткой около трёх раз;
    • Кисели готовить из некислых фруктов;
    • Чай и кофе не должны быть крепкими.

    Продукты и блюда при воспалении кишечника

    Используя принципы, приведенные выше, основные продукты питания можно разделить на следующие группы: запрещённые при воспалении кишечника, дозволенные в ограниченном количестве, оптимально способствующие выздоровлению. К тому же нужно корректировать диету относительно наличия запоров и диареи.

    Запрещённые продукты:

    • Жиры животного происхождения;
    • Жирное мясо (говядина и свинина), птица (утятина, гусятина), рыба (осетрина, белуга);
    • Яйца, сваренные вкрутую;
    • Соусы, горчица, хрен;
    • Ячневая, пшеничная и перловая каши;
    • Бобовые;
    • Жгучие овощи: редис, чеснок, перец, лук;
    • Грибы;
    • Виноградный сок;
    • Кислые ягоды, фрукты, цитрусовые;
    • Изделия из муки высших сортов;
    • Сладости, шоколад;
    • Газированные напитки.

    Ограниченные:

    • Продукты с высоким содержанием холестерина: яичный желток, печень, лёгкие, язык.
    • Молочные продукты.
    • Сливочное масло.

    Оптимальные:

    • Чёрствый хлеб, сухари;
    • Нежирное мясо (говядина, телятина, крольчатина), птица (курятина, индюшатина), рыба (хек, мойва, треска, судак);
    • Нежирные супы с крупами и овощами;
    • Сваренные всмятку яйца;
    • Каши (гречневая и овсяная для расслабления кишечника, рисовая — для закрепления);
    • Вермишель из твёрдых сортов муки;
    • Овощи и фрукты в зависимости от того, надо кишечник слабить или закреплять;
    • Соки из овощей и фруктов;
    • Мёд;
    • Сухофрукты.

    Примеры меню на один день при воспалении кишечника средней тяжести

    Меню 1 (для случая, если воспаление вызвало запор).

    2000 ккал, 7 граммов соли, 40 граммов сахара, 150 граммов белка, 250 граммов углеводов, 70 граммов жиров.

    Между приёмами пищи в течении дня выпивается 2 литра тёплой воды.

    • 1-й приём пищи. 200 мл отвара шиповника с двумя чайными лодками мёда.
    • 2-й приём пищи. 2 яйца всмятку, 2 кусочка сухого чёрного хлеба.
    • 3-й приём пищи. Тарелка овсяной каши на воде с курагой.
    • 4-й приём пищи. Суп из протёртых кабачков с куриными фрикадельками.
    • 5-й приём пищи. Суп на рыбном бульоне из протёртой гречневой крупы с фрикадельками из судака.
    • 6-й приём пищи. Стакан киселя из черники, 1 печёное яблоко без кожуры.

    Меню 2 (для случая, если воспаление вызвало диарею).

    1800 ккал, 7 граммов соли, 40 граммов сахара, 150 граммов белка, 250 граммов углеводов, 60 граммов жиров.

    Между приёмами пищи в течении дня выпивается 2,5 литра тёплой воды.

    • 1-й приём пищи. 200 мл отвара риса, 2 спелых груши.
    • 2-й приём пищи. Омлет из двух яиц, 2 сухарика из белого хлеба.
    • 3-й приём пищи. Тарелка протёртой рисовой каши на воде с курагой.
    • 4-й приём пищи. Суп из протёртого картофеля с индюшиными фрикадельками.
    • 5-й приём пищи. Суп на рыбном бульоне из протёртой рисовой крупы с фрикадельками из трески.
    • 6-й приём пищи. Стакан рисового киселя с мёдом, 2 печёные груши без кожуры.

    Поддерживающее питание в процессе восстановления

    После уменьшения симптомов воспаления количество углеводов и жиров в пище можно увеличить до 400 и 100 граммов в сутки соответственно. Количество белков можно снизить до 120. Соли можно употреблять около 10 граммов.

    Рекомендуемые блюда:

    • Слабожирные супы: овощи и мясо перетирать не надо, достаточно мелко порезать.
    • Каши, сваренные на смеси воды с молоком 3:1, хорошо разваренные, но не перетёртые.
    • Отварные картофель, кабачки, тыква. Можно кусочками.
    • Из сладостей можно кушать мармелад, пастила, джем, несдобное печенье.
    • Из молочных продуктов — кисломолочные, белый мягкий неострый сыр, немного нежирного молока.
    • Фруктовые соки с водой 50:50 (кроме цитрусовых).
    • Паровые пудинги и запеканки.
    • Печёные яблоки и груши.
    • Мягкий зелёный горошек.
    • Слега подсушенный белый и чёрный хлеб.
    • В пищу можно добавлять немного растительного масла.

    После исчезновения симптомов воспаления кишечника нужно приступить к возобновлению приёма твёрдой пиши, а также пищи, богатой растительной клетчаткой. Если слишком затянуть с диетой, она вызовет привыкание, и кишечнику будет сложно перенастроиться на нормальный режим работы.

    ВНИМАНИЕ! Вся информация о лекарственных и народных средствах выложена лишь в целях ознакомления. Будьте бдительны! Нельзя употреблять лекарственные препараты без консультации врача. Не занимайтесь самолечением - бесконтрольный прием препаратов влечет за собой осложнения и побочные эффекты. При первых признаках болезни кишечника, обязательно обратитесь к врачу!

    ozdravin.ru

    Особенности диеты при воспалении кишечника

    Диета при воспалении кишечника является частью лечебных мероприятий. Дисфункция органов желудочно-кишечного тракта приводит к нарушению обменных процессов. Диета поможет снять воспаление кишечника и облегчит общее состояние больного. Кроме того, сбалансированный рацион позволит улучшить обмен веществ.

    Какие продукты следует включить в рацион

    При воспалении кишечника пища не должна быть тяжелой и раздражать слизистую оболочку.

    Гастроэнтерологи рекомендуют также исключить из рациона продукты, которые способствуют процессу брожения в тонкой или толстой кишке.

    Пищу лучше всего готовить на пару либо запекать. Кроме того, еда должна быть в измельченном виде, дабы не перегрузить кишечник. Пища не должна быть слишком горячей либо холодной, чтобы избежать нарушений в перистальтике кишечника. Питаться следует дробно и небольшими порциями. Только так вам удастся облегчить работу кишечника.

    Перед изменением рациона следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом. Продукты при диете подбираются с учетом тяжести заболевания. Кроме того, при составлении рациона следует обратить внимание на присутствие аллергических реакций у пациента. При воспалении кишечника больной должен употреблять большое количество белковой пищи. В рационе должны присутствовать и полезные углеводы с жирами.

    В качестве источника белка может выступать постное мясо либо кисломолочные продукты. Мясо можно заменить нежирной рыбой, к примеру, щукой или карпом. На диете следует употреблять и нежирный творог, йогурт либо кефир. В случае если у больного наблюдается понос, в рацион можно включить куриные яйца. В день нужно съедать не более 2 яиц.

    В качестве углеводов на диете можно использовать каши, фрукты и овощи. Для завтрака лучше всего подойдет гречка либо геркулес. Можно употреблять и выпечку. Однако она не должна быть сдобной. Употребление растительного масла нужно свести к минимуму. Иногда можно есть немного меда.

    Во время диеты в меню не должны присутствовать следующие продукты:

    1. Сдобный хлеб.
    2. Копчености.
    3. Жирная рыба и мясо.
    4. Редька.
    5. Жирные супы.
    6. Грибы.
    7. Мучные изделия.
    8. Крепкий кофе.
    9. Черный чай.
    10. Соленья.

    Вернуться к оглавлению

    При воспалении толстой кишки у больного могут появляться запоры либо диарея. Именно поэтому рацион должен корректироваться в зависимости от симптомов. К примеру, если у больного часто возникают запоры, в рацион следует добавить продукты, которые окажут послабляющее действие. Такими продуктами являются соки, мед либо сухофрукты.

    Если же у пациента наблюдается диарея, в рацион нужно включить продукты, которые будут задерживать опорожнения. В данном случае пациент должен употреблять в большом количестве различные супы, рубленое мясо или нежирный творог. Со временем можно включить в рацион овощные пюре.

    При воспалении тонкого кишечника у больного тоже могут возникать запоры либо диарея. Постоянный понос приводит к тому, что в организме происходит нарушение водно-солевого баланса. Именно поэтому при диарее в рацион следует добавить чай либо кисель. Если симптомы обостряются, больной должен есть только рыбу, постное мясо либо желе из цитрусовых.

    Меню при жидком стуле будет иметь следующий вид:

    1. Завтрак: зеленый чай, 150 граммов гречки либо овсянки.
    2. Ланч: кусок творожной запеканки.
    3. Обед: рисовая каша, 150 граммов постного мяса или рыбы.
    4. Полдник: кисель, яблоко и кусок желе из апельсина.
    5. Ужин: тушеные овощи и паровые котлеты.

    При запорах меню будет иметь следующий вид:

    1. Завтрак: омлет из яичных белков, запеченные яблоки.
    2. Ланч: морковные котлеты.
    3. Обед: тушеные баклажаны, овощной суп.
    4. Полдник: стакан кефира, винегрет.
    5. Ужин: суп с перловкой, кабачковая икра.

    Вернуться к оглавлению

    Для того чтобы разнообразить меню на диете, можно приготовить различные блюда. К примеру, можно приготовить манный пудинг. Для его приготовления вам понадобится:

    1. 250 граммов манной крупы.
    2. 500 граммов молока.
    3. 5 куриных яиц.
    4. Ванилин.
    5. Сахар.
    6. Немного сливочного масла.

    Прежде всего, приготовьте манку. Затем добавьте в нее немного сахара, сливочного масла и ванилина. После этого добавьте в манную кашу остуженные белки и желтки. Далее следует смазать форму небольшим количеством масла и добавить в нее полученную массу. Готовить пудинг следует в кастрюле с водой или при помощи пароварки 40-50 минут.

    Можно приготовить и творожно-гречневую запеканку. Для ее приготовления вам понадобится:

    1. 250 граммов гречневой крупы.
    2. 300 граммов творога.
    3. Сметана.
    4. 2-3 куриных яйца.
    5. Соль.

    Прежде всего, следует приготовить гречку. После этого в нее нужно добавить немного сметаны, творог и яйца. Полученную массу следует тщательно перемешать и посолить. После этого выложите запеканку в форму и выпекайте в духовке примерно 50 минут при температуре 180 градусов.

    digestorium.ru

    Диета при воспалении кишечника: меню

    Кишечник – это общее название нескольких отделов желудочно-кишечного тракта, каждый из которых играет важнейшую роль в переваривании пищи. В его функции входит расщепление пищи с помощью ферментов до мельчайших частичек. Поэтому любое воспаление, независимо от причин, чревато серьезными осложнениями. Диета при воспалении кишечника играет важнейшую роль.

    Строение

    Кишечник по своим функциям делится на два отдела – толстый и тонкий, которые получили название соответственно своей толщине. В тонком кишечнике пища измельчается на мелкие составляющие, которые затем распадаются по химическому составу. Здесь же происходит и всасывание питательных веществ в организм. В толстом кишечнике происходит формирование отходов пищеварения и всасывание воды в его стенки. Кишечник тесно связан со всеми органами, входящими в пищеварительную систему. Например, именно из него в желудок поступает соляная кислота, а желчь - в кишечник. Он участвует и в выработке гормонов и защите иммунной системы. Выполняя столько важнейших функций, кишечник требует внимательного отношения. Воспалительные процессы в нем могут локализоваться в различных отделах. Тонкий кишечник имеет три отдела, каждый из которых выполняет определенные задачи. При нарушении работы любого из них начинается воспаление тонкого кишечника. Диета при лечении заболеваний, связанных с этим воспалением, назначается врачом и представляет собой меню, включающее протертые каши, легкие супы, а самое главное – дробное питание маленькими порциями несколько раз в день.

    Воспаление двенадцатиперстной кишки, или дуоденит, возникает обычно в результате попадания в нее веществ с высокой кислотностью из желудка, которые травмируют слизистую. Двенадцатиперстная кишка достаточно короткая, это тот отдел кишечника, где пища обрабатывается пищеварительным соком поджелудочной железы, поэтому ее воспаление связано напрямую с разными заболеваниями желудка или поджелудочной. В этих случаях параллельно с лечением дуоденита нужно проводить и терапию заболеваний других органов. Правильная работа двенадцатиперстной кишки важна еще и потому, что в ней вырабатываются гормоны для пищеварительной системы. Диета при воспалении кишечника способствует налаживанию функций этого отдела.

    Последствия заболевания

    Иногда возникает вторичный дуоденит, когда пища, поступившая в двенадцатиперстную кишку, не может пройти дальше по кишечнику вследствие спаек или рубцов. Часто такое случается после хирургических операций на кишечнике. Опасность этого заболевания в том, что начальная стадия его проходит совершенно незаметно. По мере развития болезни проявляются такие симптомы, как понос, иногда с кровью, или запор, сильные боли в желудке и голод. Тяжелыми последствиями дуоденита могут стать прободение кишечника и внутреннее кровотечение. При отсутствии лечения хронической формы может произойти атрофия органа.

    Диета при дуодените

    Лечение дуоденита зависит от формы, стадии заболевания и причин, его вызвавших. Однако в любом случае лечению должна сопутствовать строжайшая диета. Принцип ее в том, чтобы приготовленная пища не раздражала слизистую двенадцатиперстной кишки. Исходя из этого, она должна быть теплой, а не горячей, перетертой, несоленой и неострой. Разрешаются каши, супы, некислые, мягкие фрукты. Овощи хорошо запекать. В зависимости от формы и причин заболевания пищевые рекомендации могут меняться. Вопрос о том, какая диета при воспалении кишечника требуется больному, может решить только лечащий врач.

    Тощая кишка может иметь длину до двух метров. Ее функция заключается в выработке ферментов, необходимых для дальнейшего превращения сложных органических соединений в более простые вещества, которыми являются жирные кислоты, аминокислоты и простые сахара, поступающие затем в кровь. Воспаление тощей кишки называется еюнит. Так как функция тощей кишки связана с обеспечением организма питательными веществами, нарушение всасывания может привести к его истощению. Лечение заболевания проводится обычно в стационаре и предполагает обязательное соблюдение диетотерапии с щадящим рационом.

    Повздошная кишка

    Острое или хроническое воспаление третьего отдела тонкого кишечника – повздошной кишки - называется илеит. Это достаточно распространенное заболевание, возникающее чаще в возрасте 20-40 лет. Острая форма обычно характерна для детей и вызывается бактериями или вирусами. Сложность заболевания в том, что невозможно провести диагностику эндоскопическими методами, что становится причиной ошибок в установлении диагноза.

    Лечение болезни проводится обычно в стационаре, и медикаментозная терапия сопровождается щадящим питанием, исключающим острые или жареные блюда. Детям противопоказан шоколад, а диета при воспалении кишечника у взрослого исключает алкоголь, курение. В меню присутствуют молочнокислые продукты, витамины, белки, вяжущие средства. Ограничено количество клетчатки.

    Функции слепой кишки

    Толстый кишечник тоже состоит из трех отделов со своим строением и функциями.

    Слепая кишка является первым его отделом, она имеет червеобразный отросток – аппендикс. В функции слепой кишки входит дальнейшее переваривание пищи, которая основное расщепление получила в тонком кишечнике и оттуда поступила в слепую кишку. Здесь же происходит всасывание лишней жидкости. Очень важна и роль аппендикса – он обеспечивает защиту от патогенных микроорганизмов, являющихся причиной инфекций. Кроме того, в аппендиксе размножается полезная микрофлора кишечника.

    Тифлит

    К воспалениям слепой кишке относятся тифлит (воспаление ее тканей) и аппендицит. Лечение тифлита требует терапии антибиотиками, постельного режима и специального рациона. Диета при воспалении толстого кишечника назначается индивидуально в зависимости от течения болезни. Продукты должны готовиться на пару. Главное условие – они не должны раздражать кишечник. Полезны кисели, каши, при запорах – отварные овощи, компоты, а при поносе – белый, чуть подсушенный хлеб, бульоны из нежирного мяса. Фрукты могут раздражать слизистую кишечника, поэтому их употребление сильно ограничено. Диета при воспалении кишечника у взрослого человека отличается от питания ребенка, что связано с иным течением болезни.

    Аппендицит

    Другим воспалением в слепой кишке является процесс в аппендиксе, начинающийся при закупорке просвета аппендикса инородными телами, от чего в его полости начинается размножение патогенной микрофлоры, отек тканей, которые провоцируют боли и спазмы. Лечение в данном случае может быть только хирургическим, в противном случае аппендикс лопнет и возникнет перитонит с угрозой для жизни.

    Существует и хроническая форма аппендицита, при которой назначаются консервативное лечение и соответствующая диета. Воспаление кишечника, симптомы которого дают размытую картину заболевания, можно ошибочно принять за аппендицит.

    Заболевания ободочной кишки

    Ободочная кишка является продолжением слепой и сама имеет несколько подотделов. Воспаление ободочной кишки может быть вызвано вредным питанием и малоподвижным образом жизни. Хотя часть вредных веществ выводится из организма, основная их часть всасывается в стенки кишечника и приводит к тяжелым заболеваниям, таким как колит, сигмоидит, дивертикулез и другие. Лечение проводится антибактериальными и противовирусными препаратами. Затем больному прописывают бифидобактерии и другие подобные препараты. Если возникло воспаление кишечника, диета и лечение медикаментозными препаратами во многих случаях дополняются физиотерапевтическими процедурами.

    Проктит

    Воспаление в прямой кишке называется проктит. Он возникает чаще по причине запоров. Причиной его могут быть и инфекции, механические повреждения, неправильное питание. Заболевание это очень опасное, оно может развиваться незаметно, а затем внезапно проявиться острой болью. Поэтому своевременная и правильная диагностика имеет большое значение. Лечение проктита включает такие составляющие, как:

    • медикаментозная терапия;
    • строгая диета;
    • гигиенические процедуры.

    Лекарственная терапия играет важную роль, однако она не поможет без строгого соблюдения диетических рекомендаций. Диета при воспалении кишечника исключает острые, жирные продукты, сладкое и соленое. Такая пища способствует возникновению запоров, что недопустимо для восстановления функции прямой кишки. Количество фруктов в рационе также следует уменьшить из-за риска механических повреждений воспаленной слизистой оболочки. В меню лучше включить перетертое мясо, кисломолочные продукты, легкие супы и хорошо разваренные жидкие каши.

    Гигиенические процедуры заключаются в использовании клизм и ванночек с отварами лекарственных трав, таких как ромашка, череда, тысячелистник, или с марганцовкой. Клизмы ставят два раза в сутки, а ванночки хорошо применять на ночь. После снятия острого воспаления ставят клизмы с облепиховым маслом или тампоны на ночь.

    Влияние стрессов на воспаление кишечника

    Исследования показывают, что почти 90 % заболеваний в человеческом организме возникают из-за проблем с кишечником или желудком. Современная пища содержит большое количество химических добавок, искусственных жиров и сахара. Органы пищеварения не справляются с таким объемом токсинов и не успевают их выводить. Яды годами накапливаются и всасываются в стенки кишечника и желудка, отравляя весь организм, что становится причиной возникновения многих заболеваний и аллергических реакций. Поэтому диета при воспалении кишечника и желудка должна способствовать очищению органов от токсинов.

    Желудочно-кишечный тракт похож на трубку, проходящую через весь организм. Некоторые врачи представляют содержимое кишечника и желудка как внешнюю среду по отношению к остальным системам органов. Система пищеварения снабжает весь организм питанием и энергией, поэтому так важно, чтобы она правильно функционировала. Однако кроме органических патологий системы пищеварения, вызванных сбоем в работе ее органов, существуют такие функциональные заболевания, которые связаны со стрессами, нервными переживаниями. После таких эмоциональных перегрузок могут наблюдаться расстройства системы пищеварения в виде диареи, желудочных болей, даже рвоты. Возникновение подобных симптомов после стрессов объясняется наличием в желудке и кишечнике большого количества нервных волокон, импульсы с которых передаются на отделы пищеварительной системы. После снятия стресса эти симптомы также исчезают.

    Роль питания для здоровья кишечника

    Таким образом, на возникновение заболеваний органов пищеварения влияет множество факторов, и существенным среди них является система питания. Поэтому в любом случае диета при воспалении кишечника играет одну из главных ролей. Примерное меню включает постные супы или супы-пюре на первое, перетертое нежирное мясо, рыбу с отварными овощами на второе, а также разваренные каши, компоты и кисели. Большое значение имеет прием пищи небольшими порциями, что предохранит кишечник от перегрузок. Диета при воспалении кишечника у взрослого человека предполагает завершение ужина за три-четыре часа до сна.

    Организм человека – это сложная саморегулирующаяся система, в которой каждая клеточка и каждый орган выполняют свою функцию, и их слаженная работа поддерживает его жизнь. Кишечник является одним из главных органов системы пищеварения, так как с ним связан конечный этап переработки пищи.

    fb.ru

    Диета при воспалении кишечника

    Воспаление кишечника – это процесс, когда на каком-то участке слизистой органа происходит воспалительный процесс. Среди болезней ЖКТ такое воспаление занимает второе место по распространению. Оно может начаться у взрослого, ребенка, пол и возраст тут не оказывают особого влияния на ход болезни.

    Распознать у себя воспаление тонкого или толстого кишечника весьма просто, существуют симптомы, которые за редким исключением остаются неизменными для всех людей. К ним относят следующие:

    1. Острая боль в животе, ощущение тяжести, сдавленности. Что примечательно, в отличие от воспаления поджелудочной железы или язвы желудка, сложно выделить один очаг боли.
    2. Если есть тошнота, то это сигнал о воспалении 12-палой кишки, она появляется после еды.
    3. Постоянные рвотные позывы указывают на воспалительный процесс в верхней части кишечника.
    4. Вздутый живот говорит о недостатке ферментов в кишечнике.
    5. Запоры говорят о воспалении толстого кишечника.
    6. Резкая потеря веса – плохое состояние слизистой, недостаточная функция впитывания.
    7. Главный симптом, идущий наряду с нарушением стула и болями в животе, – высокая температура. Именно она сигнализирует, что воспалительные процессы происходят именно в кишечнике.

    Также воспаление кишечника можно разделить на острое и хроническое. В первом случае имеют в виду период сильных болей, которые мучают больного примерно месяц. Хроническая болезнь длится полгода и более. В зависимости от причин возникновения можно выделить инфекционные заболевания и неинфекционные. Последние вызваны неправильным питанием, перееданием, злоупотреблением алкоголем и жирной пищей. Часто воспаления возникают и из-за неправильной микрофлоры кишечника. В любом случае нужно обращаться к врачу, потому что симптомы могут перерасти в более серьезные заболевания, стать причиной заворота кишок, колита и даже некроза тканей.

    Часто весь процесс лечения сводится к подбору правильных медикаментов и антибиотиков, которые восстанавливают микрофлору кишечника и состояние слизистой. Успех процедур и приема лекарств во многом зависит от правильного подбора продуктов и рациона. Диета при воспалении кишечника основывается на снижении нагрузки на слизистую оболочку.

    Особенности лечебной диеты

    У многих, кто испытывал болевые ощущения вследствие воспаления кишечника, возникает вопрос: какая диета эффективнее и быстрее всего поможет привести органы ЖКТ в нормальное состояние? Особых секретов тут нет – все строится на принципах правильного питания, сбалансированном рационе.

    Также следует приучить себя к дробному питанию. Вместо 3-4 раз в день делают более 6 приемов пищи, организовывают небольшие перекусы из разрешенного списка продуктов. Например, необходимо ограничить себя в употреблении жиров и углеводов. Зато белки будут самым лучшим выходом и основной частью рациона. Важно при этом обеспечить достаточное количество калия и кальция. Эти элементы позволяют быстро погасить очаги воспаления.

    Больным рекомендуется употреблять минимум 2 литра воды в сутки. Можно также пить травяные некрепкие отвары. Одновременно с этим снижается потребление соли до 6 грамм в день, которая задерживает жидкости в организме. У многих пациентов положительный эффект вызывает полный отказ от молочных продуктов.

    Читайте также: Меню для соблюдения диеты при дисбактериозе

    Диета основана на следующих продуктах и блюдах, которые можно употреблять:

    • бульоны, в том числе и приготовленные из нежирного мяса;
    • овощные супы;
    • компоты, травяные отвары, кисель;
    • соки с дубильными веществами (кизил, гранат, шиповник);
    • куриное мясо (котлеты на пару, суфле, фрикадельки);
    • нежирная рыба (отварная, в супах, в виде котлет);
    • если разрешено употреблять молочные продукты, то нежирный творог, кефир.

    Однако врачи не советуют в период обострения употреблять блюда из этого списка:

    • молочные супы и бульоны из жирного мяса, например, свинины;
    • грибы в любом виде;
    • острые специи и кетчупы;
    • колбасы, копчености, сало;
    • мороженое, сливки, сметана, жирный творог и йогурт;
    • сладости, в том числе шоколад, торты, пирожные;
    • газированные напитки, квас;
    • алкоголь запрещается категорически;
    • блюда, содержащие капусту.

    Очень положительный эффект оказывают различные отвары, травяные настои на основе шиповника, мяты, липы. Они успокаивают болевые ощущения и позволяют убрать вздутие живота. Однако добавлять к ним лимон нельзя. Вообще следует ограничить употребление кислых ягод, фруктов. Под строжайшим запретом находятся и цитрусовые, и кислые ягоды. Лучше всего употреблять фрукты в перетертом виде, с сахаром или медом.

    dietyexpert.ru


    Смотрите также