Диета при рассеянном склерозе меню


Диета при рассеянном склерозе, в том числе Эмбри, Суонка: основы правильного питания, голодание, меню, рецепты, отзывы

Диетическое питание способно не только оздоровить и избавить от лишнего веса. Это мощное оружие, которое медицина использует для лечения многих заболеваний. Среди них опасная патология центральной нервной системы — рассеянный склероз. Когда-то пищевая причина его возникновения всерьёз рассматривалась учёными как одна из основных. Но по мере изучения механизма развития на первый план вышли другие факторы происхождения болезни. Однако значение лечебного питания для поддержания длительной ремиссии остаётся не менее значимым, чем медикаментозная терапия.

Что такое рассеянный склероз

Рассеянный склероз — поражение нервных волокон (аксонов), отвечающих за передачу нервных импульсов. Аксоны — это отростки нейронов, передающие сигнал органам-мишеням (органам, на которые сильнее всего воздействуют те или иные вещества или раздражающие факторы) и клеткам головного мозга. Волокна выполняют две функции: передача потенциала действия и транспорт веществ, синтезированных телом нервной клетки.

Аксоны покрыты защитной миелиновой оболочкой, состоящей из белково-жировых комплексов. Она выполняет функцию, подобную изоляции электрического провода: предупреждает рассеивание импульсов, проходящих по нервному волокну. Под действием негативных факторов миелин начинает разрушаться и постепенно замещаться соединительной тканью, то есть на его месте образуются склеротические бляшки. Импульсы сначала замедляются, а затем их передача прекращается совсем. Установлена аутоиммунная природа рассеянного склероза. Иммунная система атакует миелин, принимая его за патогенные клетки.

Нарушение проводимости нервного импульса приводит к парезам (ослаблениям двигательных функций) и параличам

Рассеянный склероз называют болезнью с тысячью лиц. На начальных стадиях отсутствуют специфические симптомы, что значительно затрудняет своевременную диагностику. У каждого больного он может протекать по-разному, поэтому выделяют лишь некоторые общие клинические признаки. Это онемение конечностей, шаткость походки, выраженное снижение зрения и даже его временная утрата, мышечные спазмы, головокружения, нарушение работы органов малого таза (недержание мочи, запоры, сбой менструального цикла). Замедление и блокировка нервного импульса нарушают иннервацию (связь с центральной нервной системой) мышц. Они слабеют и атрофируются.

В неврологии понятию «рассеянный склероз» соответствуют другие названия патологии: бляшечный склероз, пятнистый склероз, множественный склероз, рассеянный склерозирующий периаксиальный энцефаломиелит.

Прогноз заболевания зависит от его формы. Доброкачественное течение не снижает продолжительность жизни и характеризуется длительными периодами ремиссии. Самая тяжёлая, прогрессирующе-ремитирующая, форма ведёт к утрате способности к самообслуживанию. Больной погибает от сепсиса (заражения крови болезнетворными микробами), вызванного пролежнями, пневмонии и других инфекций.

Эпидемиологические исследования рассеянного склероза установили, что болезнь поражает молодых людей в возрасте от 20 до 50 лет, чаще женщин. Любопытная закономерность: рассеянным склерозом не болеют жители южных стран, где тепло и много солнечных дней. Патологии подвержены представители европеоидной расы, проживающие в северных регионах планеты.

Значение диетического питания

Рассеянный склероз неизлечим. Учёные не одно десятилетие ищут способы затормозить болезнь. Диетическое питание — один из них. Почему ему придаётся большое значение? Всё дело в составе миелиновой оболочки и влиянии на её состояние веществ, поступающих с пищей.

Сбалансированная белково-липидная диета помогает восстановлению миелина, способна продлить период ремиссии и значительно улучшить качество жизни больного.

Химический состав миелина различается у черепно-мозговых и спинномозговых нервных волокон. У первых в его составе преобладают жиры (75%) и белки (25%), у вторых — фосфолипиды.

Для поддержания нормального состояния миелиновой оболочки необходимо повышенное потребление продуктов с жирной кислотой Омега-3

А это означает, что для восстановления оболочки аксона требуется набор пищевых продуктов с повышенным содержанием этих веществ.

Таблица: витамины и другие полезные вещества, необходимые при рассеянном склерозе

В рационе больных рассеянным склерозом должна присутствовать пища, богатая витаминами К, С и группы В. Все они облегчают симптомы патологии, поддерживают работу центральной нервной системы и регулируют иммунные реакции.

Поможет ли голодание

Голодание при рассеянном склерозе остаётся спорным вопросом. Медики разных стран проводят эксперименты, позволяющие судить о его лечебном действии. Теория основывается на том, что при отказе от пищи организм начинает избавляться от токсинов, а это существенно снижает влияние аллергических факторов на течение болезни.

Существует несколько методик, которые практикуют больные рассеянным склерозом, — это голодание по Свешникову, Николаеву, Суворину и другие. Но ни одна из них не предназначалась для лечения именно этого заболевания. Всё это частные случаи, не подтверждённые клиническими испытаниями.

В целом отношение неврологов к длительному голоданию при рассеянном склерозе отрицательное. Когда прекращается поступление пищи через желудочно-кишечный тракт, организм начинает использовать собственные ресурсы. Мозг не переносит голода, срабатывают компенсаторные механизмы, и в энергию превращается сначала жировая, а затем и другие ткани. Такое состояние отрицательно сказывается на уже повреждённой миелиновой оболочке нервных волокон и ускоряет её распад.

Видео: практические рекомендации по питанию при рассеянном склерозе

Особенности питания при рассеянном склерозе

Особое внимание при рассеянном склерозе уделяется составу и калорийности пищи. Основные правила:

  • соблюдать калорийность для поддержания нормальной массы тела;
  • ограничить употребление соли, как продукта, активизирующего иммунные Т-клетки;
  • употреблять в день не более 50–80 г белка, желательно растительного;
  • есть мясную пищу не чаще 2 раз в неделю;
  • питаться 5–6 раз в день, желательно небольшими порциями;
  • выпивать в сутки не менее 2 литров жидкости;
  • отказаться от полуфабрикатов, еды быстрого приготовления и фастфуда.

Специального диетического стола для больных рассеянным склерозом не существует, так как влияние питания на течение патологии научно не доказано. Давая рекомендации по питанию, врачи придерживаются результатов исследований воздействия определённых продуктов на усиление аутоиммунных процессов. Ограничения касаются пищи с глютеном, жирного красного мяса, продуктов с содержанием сахара.

Основой лечебного питания должны стать овощи и фрукты

Для больных с дисфагией (нарушением функции глотания) рекомендуется минимизировать количество продуктов, требующих усиленного жевания. Охлаждённые напитки и жидкости с добавлением лимона увеличивают слюноотделение и легче проглатываются.

Недопустимо уменьшать объём выпиваемой жидкости из-за боязни недержания мочи. Если есть застой мочи, недостаток воды вызывает повышение её концентрации, раздражение стенок мочевого пузыря и развитие болезнетворной микрофлоры.

Разрешённые продукты

Снижение антигенной (связанной с выработкой антител иммунной системой) нагрузки на организм не противоречит общим принципам здорового питания. В рационе должно быть достаточно продуктов с содержанием необходимых при рассеянном склерозе витаминов и минералов.

Таблица: продукты с содержанием полезных веществ при рассеянном склерозе

Поскольку при рассеянном склерозе страдает двигательная функция кишечника, в меню должны присутствовать продукты с большим содержанием клетчатки. Разрешается употребление безглютеновых круп: кукурузы, риса, гречки, пшёнки. Они являются источниками пищевых волокон и витаминов группы В.

При рассеянном склерозе не ограничивается потребление овощей и фруктов; разрешается есть куриную грудку без кожи

Допустимое количество сливочного масла — 15 г в день. Запрещённый сахар заменяется мёдом. Любые овощи и фрукты — основа диетического питания при рассеянном склерозе. Несомненную пользу принесёт зелёный чай. Он содержит вещества, защищающие миелиновую оболочку от аутоиммунных повреждений.

Запрещённые продукты

Чтобы контролировать рассеянный склероз, из рациона исключаются все потенциальные аллергенные продукты и трудно усваиваемая пища:

  • говядина, баранина и дичь;
  • колбасные изделия;
  • бобовые;
  • какао и шоколад;
  • всё, что содержит синтетические пищевые добавки.

Мясные полуфабрикаты и сладости противопоказаны при рассеянном склерозе

Продукты с содержанием глютена становятся «персоной нон грата» для тех, кто страдает целиакией — врождённой непереносимостью глютена. Он содержит белок глиадин, являющийся причиной аутоиммунных реакций. Продукты, содержащие глютен:

  • мясные полуфабрикаты;
  • изготовленные фабричным способом соусы, заправки и приправы: кетчуп, майонез, горчица;
  • все каши и мучные изделия из пшеницы, ржаной муки, ячменя и овса, в том числе макароны и панировочные сухари;
  • бульонные кубики;
  • сухие завтраки, чипсы;
  • крабовые палочки;
  • творог и творожные сырки, сгущённое молоко, сыры, йогурты;
  • крепкий алкоголь и пиво;
  • сладкие газированные напитки;
  • гранулированный чай и растворимый кофе.

Алкоголь противопоказан не только из-за присутствия глютена, он ускоряет разрушение миелиновой оболочки.

Врачи рекомендуют пройти специальные тесты на пищевую аллергию. В этом случае можно «прицельно» исключить из рациона продукты, запрещённые к употреблению.

Кофе исключается из рациона, если есть тремор и судороги, нарушение мочеиспускания, головные боли или психические расстройства. Это связано с возбуждающим действием напитка и его способностью к выведению жидкости из организма.

Диета Эштона Эмбри

Диета Эмбри — это частная разработка канадского врача, пользующаяся большой популярностью у больных рассеянным склерозом. Она исключает любые продукты, структурой похожие на миелин, и те, на которые в организме запускается аллергическая реакция. В соответствии с принципами диеты нельзя есть бобовые, молочные продукты, пищу с глютеном, любые сладости, в том числе мёд.

Ограничиваются ненасыщенные животные жиры и мононенасыщенные растительные: допускается употребление нежирной говядины 1 раз в неделю, заправка салатов оливковым, льняным или подсолнечным маслом. Каши из безглютеновых злаков можно есть 2–3 раза в неделю. Разрешается выпивать немного сухого красного вина 1 раз в неделю.

В диете Эмбри отсутствуют продукты с глютеном и любые сладости, количество соли ограничивается

Без ограничений можно есть мясо курицы или индейки, но только грудку и без кожи. Рекомендуется увеличить количество рыбы: лосося, скумбрии. Не ограничивается потребление овощей и фруктов.

Обязательным компонентом диеты является употребление пищевых добавок, содержащих витамины D3, В12, В9, А, Е, С, минералы: калий, магний, селен, цинк, кальций, медь и марганец. Доктор Эмбри рекомендует принимать пробиотик ацидофилин. БАДы используют для восполнения дефицитов, образующихся из-за ограничений в питании.

Отзывы пациентов о диете Эмбри

Диета Сванка (Суонка)

Доктор Рой Суонк с конца 50-х годов на протяжении нескольких десятилетий занимался изучением проблемы лечебного питания для больных рассеянным склерозом. В отличие от диеты Эмбри его система питания опробована на многих пациентах. Принципиальный подход у обоих врачей примерно одинаков — исключение продуктов, вызывающих аллергию. В остальном диета Суонка существенно отличается.

В диете Суонка гораздо меньше ограничений, и она легче переносится

Она ограничивает суточное потребление жиров:

  • насыщенных — не более 15 г;
  • ненасыщенных — не более 20–50 г.

Молочные продукты должны быть жирностью не выше 1%.

Таблица: разрешённые и запрёщенные продукты в диете Суонка

Первый год от начала диеты полностью запрещено употребление красного мяса. Допускается мясо птицы и только в натуральном виде (не переработанное). Через год в рацион можно включать не более 85 г говядины или свинины 1 раз в неделю. В дополнение к продуктам с содержанием жирной кислоты Омега-3 доктор Суонк рекомендует ежедневно принимать рыбий жир в капсулах.

Диеты при рассеянном склерозе не ограничиваются по времени, а, напротив, рекомендуются для пожизненного применения.

Как составить недельный рацион

Питание должно быть разнообразным и, конечно, вкусным. Потребляйте не менее 500–800 г овощей и фруктов в день. Старайтесь как можно чаще есть рыбу. Для кишечника очень полезны сухофрукты: они содержат много пищевых волокон.

Таблица: примерное меню на неделю

В течение дня должно быть два перекуса — второй завтрак и полдник. К ним можно подавать фруктовые салаты, кукурузные лепёшки, сырые и варёные овощи (свёклу, морковь), орехи и сухофрукты (инжир, чернослив, изюм, курагу).

Рецепты полезных блюд

Ограниченное количество продуктов не означает, что человек, страдающий рассеянным склерозом, не может побаловать себя вкусными и разнообразными блюдами.

Тыквенные оладьи с мёдом

Для приготовления понадобятся:

  • 2 яйца;
  • стакан натёртой тыквы;
  • четверть чашки овсяной муки;
  • 100 г перемолотого в муку миндаля;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 50 мл молока низкой жирности;
  • ½ чайной ложки соды;
  • лимонный сок для гашения соды;
  • имбирь, ваниль, корица, гвоздика — по вкусу.

Тыква обязательно должна присутствовать в рационе больного рассеянным склерозом

Способ приготовления:

  1. Сухие и влажные ингредиенты смешайте в отдельных мисках.
  2. Соедините обе части и вымешивайте до получения однородного теста.
  3. Жарьте оладьи на среднем огне на небольшом количестве растительного масла.

Подавать тыквенные оладьи можно с вареньем или сметаной.

Зелёный цитрусовый смузи

Несмотря на необычно жидкую консистенцию, коктейль сохраняет все пищевые волокна. Он заряжает витаминами, помогает кишечнику и ускоряет обмен веществ благодаря кайенскому перцу. Вам понадобятся:

  • 30 зелёных виноградин;
  • 1 апельсин без кожуры;
  • 3 чашки свежего шпината;
  • 2 кружочка лайма (один из них без кожуры);
  • щепотка кайенского перца;
  • 1 стакан кокосовой воды;
  • нарезанный кусок корня имбиря.

Способ приготовления прост: положите все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы. Добавьте несколько кубиков льда и украсьте ломтиком лайма.

Зелёный смузи — кладезь витаминов и пищевых волокон

Итальянский омлет с овощами

Блюдо хорошо тем, что в него можно добавлять любые ингредиенты по вкусу. Мы предлагаем вариант с овощами. Единственное условие — они должны содержать минимум сока. Если вы хотите использовать помидоры, дайте стечь из них жидкости, удалите семена и используйте только сухую часть. Ингредиенты (на 4 порции):

  • 4 яйца;
  • небольшой мясистый помидор;
  • 200 г нарезанного кубиками кабачка;
  • 1 порубленный зубчик чеснока;
  • нарезанная зелень по вкусу;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло.

В итальянский омлет можно добавлять любую начинку

Способ приготовления:

  1. Включите духовку на 180°, пока она греется, обжарьте на сковороде кабачок.
  2. Взбейте в миске яйца, смешайте их с травами, чесноком, солью и перцем. Нарежьте помидоры.
  3. Вылейте яйца на сковороду с кабачками, сверху выложите томаты, немого подержите на огне, чтобы «схватилась» нижняя часть омлета.
  4. Поставьте сковороду в разогретую духовку и выпекайте 15 минут.

Овощной суп-ассорти с куриными фрикадельками

Суп готовится быстро, получается красивым, вкусным и подходит для всей семьи. Для него понадобятся:

  • 2–2,5 литра вводы;
  • 200 г куриного фарша;
  • 1 морковь;
  • 1 картофелина;
  • горсть тонко нашинкованной капусты;
  • несколько соцветий цветной капусты и столько же брокколи;
  • 1 мясистый томат;
  • 3 кружочка кабачка;
  • половинка красного болгарского перца;
  • ½ луковицы;
  • 1 яйцо;
  • зелёный лук и укроп — по вкусу;
  • соль, перец, любимые приправы — по вкусу.

Овощной суп с фрикадельками обязательно погравится всей семье

Способ приготовления:

  1. В фарш положите немного специй, посолите, поперчите и сформируйте маленькие фрикадельки.
  2. Картофель порежьте кубиками, морковь — кружочками, белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Брокколи и цветную капусту разделите на соцветия.
  3. В закипевшую воду забросьте морковь, картофель и капусту — обычную и цветную. Дайте супу покипеть на медленном огне 5–7 минут.
  4. Кабачки нарежьте тонкими ломтиками, помидоры и сладкий перец — кубиками и положите их в кастрюлю вместе с фрикадельками, брокколи и половинкой лука. Добавьте специи и варите до готовности.
  5. Вылейте в суп взбитое яйцо, хорошо размешайте и выключите огонь. Посыпьте рубленой зеленью и оставьте настояться минут на 5–10.

Суп можно заправить нежирной сметаной.

Результаты диеты

Пациенты с рассеянным склерозом реагируют на разные диеты по-своему. Зависит это от стадии болезни и степени нарушения здоровья. Например, больные, строго соблюдавшие диету Суонка и предписания врача, смогли значительно улучшить своё состояние. Они длительное время (иногда годами) сохраняют работоспособность и ясность ума, ведут активный образ жизни. Это не говорит о том, что больные полностью излечились, но симптоматика при этом может выражаться лишь в повышенной утомляемости, требующей обязательного дневного отдыха.

В результате длительного соблюдения диеты больные, лишённые способности самостоятельно передвигаться, обретают такую возможность

Если диагноз «рассеянный склероз» был поставлен на поздней стадии болезни, то улучшение состояния будет идти медленнее. К обездвиженным больным возвращается способность самостоятельно передвигаться. Наблюдения доктора Суонка на протяжении 10 и более лет показали, что, придерживаясь диетического питания постоянно, пациенты значительно улучшают качество жизни и останавливают развитие болезни.

Длительное соблюдение диеты не только устраняет симптоматику и поднимает больных на ноги. Ограничение жира и углеводов позволяет похудеть, а постоянное употребление морепродуктов, овощей и фруктов положительно сказывается на внешнем виде и здоровье в целом.

  • Автор: Алёна Климова
  • Распечатать

creacon.ru

Диета при рассеянном склерозе: меню с рецептами. Правильное питание при рассеянном склерозе

Рассеянный склероз относится к разряду хронических аутоиммунных заболеваний. Патологический процесс поражает миелиновую оболочку нервных волокон и белое вещество мозга. Лечение больных современными препаратами обеспечивают врачи Юсуповской больницы.

Питание при рассеянном склерозе имеет особое значение. Исследователи давно обратили внимание на взаимосвязь между заболеваемостью рассеянным склерозом и особенностями питания. Болезнь проявляется чаще при большом употреблении мясной пищи, а включение в рацион растительных и рыбных и блюд оказывает профилактическое действие.

Учёные объясняют этот факт тем, что в мясе, сливках, яичном желтке или сливочном масле содержится особое веществ – арахидоновая кислота. Она запускает в организме воспалительные реакции, а развитие рассеянного склероза начинается с воспаления в миелиновых оболочках нервов. Пища растительного происхождения этого вещества не содержит. Рыбий жир и растительные масла препятствуют воспалительному процессу.

Целью правильного питания для пациентов с рассеянным склерозом является снижение уровня арахидоновой кислоты в организме. Пища должна быть достаточно, но не чрезмерно калорийной, позволяющей поддерживать нормальный вес. Необходимо резко сократить потребление жиров животного происхождения и тяжёлых жиров промышленного производства. Следует обратить особое внимание на «скрытые» жиры, которые содержатся в шоколаде, молочных и сладких блюдах.

Потребность в полезных жирных кислотах обеспечивает потребление от 4 до 10 чайных ложек растительного масла. Положительное воздействие на течение рассеянного склероза оказывает дополнительный приём препаратов на основе рыбьего жира. Полезно включать в меню блюда из морской рыбы.

Питание должно быть полноценным, продукты быстрого приготовления можно употреблять в пищу только эпизодически. При хрупкости костей или повышенном риске его развития в результате терапии глюкокортикоидными гормонами пациентам рекомендуется принимать витамин D и увеличить в рационе количество продуктов, содержащих кальций.

Неврологи Юсуповской больницы, которые имеют богатый опыт в лечении рассеянного склероза, рекомендуют полностью отказаться от употребления спиртсодержащих напитков, так как алкоголь способствует развитию осложнений заболевания. Они также рекомендуют исключить жареные блюда, копчёности, соления и сладкие продукты, существенно снизить употребление мяса, отказавшись от его жирных сортов.

Специалисты советуют отдать предпочтение брокколи в виде салата или гарнира, цветной капусте, ягодам, особенно крыжовнику. Из ягод можно делать морсы и варенье, варить компоты, их полезно употреблять сырыми. Поскольку при рассеянном склерозе развиваются нарушения мочевыделительной функции, следует употреблять воду, морсы и компоты. Количество выпитого в сутки кофе и чая необходимо снизить.

Диета Эмбри при рассеянном склерозе. Рецепты

Диета Эмбри предполагает исключить или ограничить потребление вредных продуктов, заменив их теми, которые не могут усугубить течение заболевания. Рекомендуется обогатить организм витаминами и минералами (кальцием, суточная доза которого должна составлять 1100 мг, магнием –500 мг, 3-омега-ненасыщенными жирными кислотами 3 г и витамином D 3 – 4000 I).

Пациентам, которые используют диету Эмбри при рассеянном склерозе, следует убрать из рациона продукты, которые содержат большое количество белка:

  • молочные продукты (молоко и молочнокислые продукты, различные сыры, соусы на сметанной основе, заливки и йогурты);
  • бобовые (арахис, бобы и горох, фасоль, арахисовое масло);
  • продукты из зерна пшеницы, ржи, ячменя.

Следует исключить продукты, вызывающие аллергические реакции: цитрусовые фрукты, мёд, орехи и грибы, а также куриные яйца. Не рекомендуется употреблять сладости, соки, энергетические напитки и продукты с высоким содержанием сахара. Необходимо уменьшить количество потребляемого красного мяса, мяса с кровью и прожаренного мяса. Постное мясо разрешается употреблять не чаще 1-2 раз в неделю. Надо отказаться от выпечки на маргарине, пива и крепких спиртных напитков. Можно пару раз в месяц употребить стакан сухого красного вина.

Рекомендуется увеличить в рационе количество мяса птицы, преимущественно куриного филе. Богатым источником белка является красная рыба, которая содержит омега-3 жирные кислоты. Питание при рассеянном склерозе предполагает употребление большого количества овощей и фруктов, не вызывающих аллергии, богатых клетчаткой и тяжёлыми углеводами.

При рассеянном склерозе наблюдается клиническая картина нарушений мочевыделительной системы. Достаточный объём жидкости – это необходимое условие для обеспечения нормального функционирования почек, поэтому суточное потребляемой воды должно составлять не менее 1,5-2 литров.

Ознакомимся с рецептами диеты Эмбри, которые помогут правильно приготовить вкусные диетические блюда в домашних условиях. Для морковного супа понадобятся следующие продукты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 450 грамм нарезанной мелкими кубиками моркови;
  • 1очищенная и нарезанная кубиками картофелина;
  • Нарезанная кубиками луковица;
  • 1 чайная ложка приправы тархун;
  • 800мл овощного бульона;
  • Соль и зелень.

Необходимо взять большую кастрюлю и подогреть в ней масло, положить порезанные овощи и добавить ложку тархуна. Их следует тушить на медленном огне несколько минут, не пережаривая. Добавляют в кастрюлю овощной минут и варят в течение 30 минут. Когда овощи станут мягкими. Суп готов.

Правильно приготовленные блюда могут быть не только полезными, но и вкусными. Куриную грудку можно предварительно замариновать майонезе и запечь в духовке, обернув фольгой. Филе лосося запекают на гриле. Приготовленные на пару овощи не только вкусные, но и полезные.

Врачи центра рассеянного склероза Юсуповской больницы обеспечивают лечение пациентов оригинальными препаратами, подбирают схемы терапии в зависимости от клинических проявлений и течения заболевания. Питание в больнице подбирается индивидуально для каждого пациента на основе рекомендаций врача. Если вы нуждаетесь в лечении рассеянного склероза, позвоните по телефону. Врач-консультант Юсуповской больницы ответит на все вопросы.

Полина Юрьевна Вахромеева
  • МКБ-10 (Международная классификация болезней)
  • Юсуповская больница
  • Гусев Е.И., Демина Т.Л. Рассеянный склероз // Consilium Medicum : 2000. — № 2.
  • Джереми Тейлор. Здоровье по Дарвину: Почему мы болеем и как это связано с эволюцией = Jeremy Taylor “Body by Darwin: How Evolution Shapes Our Health and Transforms Medicine”. — М.: Альпина Паблишер, 2016. — 333 p.
  • A.Н.Бойко, О.О.Фаворова // Молекуляр. биология. 1995. - Т.29, №4. -С.727-749.

*Информация на сайте носит исключительно ознакомительный характер. Все материалы и цены, размещенные на сайте, не являются публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ. Для получения точной информации обратитесь к сотрудникам клиники или посетите нашу клинику.

Скачать прайс на услуги

yusupovs.com

Диета при рассеянном склерозе: рецепты и советы

Пища обладает способностью лечить, а также ранить. Людям, больным рассеянным склерозом, нужно сосредоточиться на еде, которая исцеляет. Правильное питание может помочь бороться с болезнью. МедикФорум собрал советы по питанию при этом заболевании.

Советы как составить диету при рассеянном склерозе.

Есть определенные продукты, которые, вызывают аллергическую реакцию в организме и активируют иммунную систему, что приводит к проявлению различных многочисленных симптомов рассеянного склероза. Прежде чем обсуждать отдельные продукты и то, как они влияют на организм, нужно взглянуть на то, почему организм реагирует отрицательно на определенные частицы пищи. В здоровом кишечнике есть миллионы микроорганизмов, которые помогают правильному перевариванию пищи и помогают держать желудочную стенку непроницаемой и здоровой. Однако антибиотики, нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), аспирин, алкоголь и табак могут ее повредить. Если повреждена желудочная стенка, то она становится проницаема и начинает пропускать крошечные частицы непереваренной пищи в кровоток. Иммунная система ошибочно принимает частицы пищи как захватчиков и активируется для атаки. Когда человек снова употребляет эту определенную пищу, иммунная система запоминает ее как захватчика и призывает войска начать атаку. Таким образом создается чувствительность пищи. Исследователи обнаружили, что иммунные клетки сначала активируются в кровотоке, прежде чем они пересекают гематоэнцефалический барьер и наносят урон в нервной системе. Только одна крошечная частица пищи может вызвать эту реакцию, поэтому лучше всего полностью исключить продукты, которые, могут привести к рецидиву. Нет конкретных доказательств того, что диета является «лекарством» от РС. Трудность состоит в том, что каждый реагирует по-разному на рассеянный склероз. Правильная диета РС не является гарантией того, что она будет работать для всех. Но улучшение общего состояния здоровья в любом случае принесет пользу. Чтобы увидеть результат целесообразно придерживаться диеты не менее трех месяцев.

Продукты, которых следует избегать:

Молочные продукты, хлеб (белый и ржаной), ячмень, булгур, кус-кус, овес, макароны, рожь, красное мясо, масло, маргарин, сало, сыр, чипсы, обжаренные филе, картофель фри, выпечка, жареные орехи, жареный картофель, кофе, шоколад, газированные сладкие напитки, чай, энергетические напитки, торты, печенье, сладости, белый сахар, бобовые, курица, индейка, утка, яичный желток, цитрусовые.

Продукты, которые нужно есть при рассеянном склерозе:

Рисовое молоко, миндальное молоко (старайтесь удостовериться, что эти продукты натуральные), кокосовое молоко, кокосовое масло, рисовые пирожные, кукуруза, хлеб и макароны без клейковины, лебеда, рис коричневый / дикий / басмати, картофель (придерживайтесь минимума), кукуруза на початке, просо, лосось и другие жирные рыбы, оливковое масло сыродавленное, масло семян льна, какао, жареные овощи, политые оливковым маслом, когда они уже приготовлены, сырые орехи, попкорн, цикорий, травяные чаи, такие как чай с мятой перечной, чай с ромашкой и фруктами, мед, кленовый сироп, сухофрукты, сахар кокоса, ксилит (натуральный подсластитель), стевия, квиноа, гречиха, просо, амарант, тэф, сорго, яичный белок, все фрукты, кроме цитрусовых. Желательно есть столько ярких фруктов и разнообразных овощей, сколько сможете. Чем ярче или глубже цвет, тем больше питательных веществ и антиоксидантов будет иметь плод. Ежедневно необходимо выпивать 2 литра воды. Вода необходима на каждом уровне, особенно для активности нейронов и функциональности мозга. Перед началом диеты обязательно проконсультируйтесь с медицинским специалистом. Ранее эксперты выяснили роль холестерина при рассеянном склерозе.

Что будет, если каждый день есть сельдерей

woman.rambler.ru

Питание при рассеянном склерозе

Рассеянный склероз является хроническим заболеванием, поражающим нервную систему. При его развитии происходит сбой работы иммунитета, который провоцирует поражение головного и спинного мозга. Среди основных симптомов отмечаются нарушения координации, зрения и чувствительности. При несвоевременном обращении за помощью происходит ухудшение самочувствия из-за прогрессирующего течения склероза. Патология наиболее часто диагностируется у лиц женского пола в молодом возрасте. Отсутствие лечения ведёт к наступлению инвалидности со снижением качества жизни.

Общие принципы

Перед подбором диеты на фоне рассеянного склероза необходимо выделить основные принципы, которые касаются образа жизни и общих рекомендаций составления режима. Ранее соблюдение поможет не только повысить эффект от проводимой терапии, но и снизить скорость развития заболевания.

Внимание! Полное исключение алкогольных напитков является основным правилом.

Это связано с возможностью попадания продуктов распада алкоголя в органы центральной нервной системы. Любой из компонентов спиртного напитка вызывает аллергические реакции, негативно сказывающиеся на течении болезни.

Употребление этилового спирта способствует уменьшению проницаемости клеток в гематоэнцефалическом барьере, которая при рассеянном склерозе патологически снижена. Оптимальным решением является полное исключение данного вида напитков из рациона. Если это невозможно, требуется максимально снизить потребляемый объём.

Уменьшение массы поваренной соли в продуктах питания. Накапливающийся хлорид натрия вызывает рост клеток иммунной системы, которые ухудшают самочувствие на фоне заболевания.

Полный отказ от сладостей. Сахар, а также простые углеводы, поступающие с пищей, приводят к усилению воспалительных процессов, локализованных в клетках головного и спинного мозга. При желании употребления сладкого можно заменить его медом или кленовым сиропом, где процент его содержания низкий, а состав является максимально натуральным.

Увеличить частоту приемов пищи при одновременном уменьшении порции. Оптимальным считается пятиразовое питание, где разовый объём не превышает 250 мл или грамм. При этом запрещены длительные перерывы или резкое снижение калорийности. Рацион должен быть максимально сбалансированным.

Разрешённые продукты

Что такое арахноидит

Среди продуктов, которые не оказывают отрицательного воздействия на заболевания. Их можно есть без строго ограничения. Они должны присутствовать в рационе ежедневно.

Из рыбных изделий предпочтение отдают жирным сортам, таким как лососевые, скумбрия, палтус или сельдь. Из морепродуктов это могут быть кальмары, икра или креветки. К консервам, разрешённым для пациента, относят печень трески или рыбу в масле.

Полезными являются оливковое, рапсовое, а также льняное масло. Безопасными сортами мяса считают курицу или индейку, а также крольчатину и говядину. Свинина может быть нежирной, например участки вырезки. Любые фрукты и овощи вводятся в меню без ограничения количества. Наиболее полезной является зелень.

В качестве гарнира используют гречку, пшенку или рис. Выпечка готовится на основе рисовой или муки. Из орехов разрешается есть любые сорта кроме арахисовых. К полезным напиткам относят зеленые сорта чая, столовую воду, а также отвары полезных трав, например ромашки, шалфея или зверобоя.

Льняное масло разрешено употреблять ежедневно в объеме 2 чайных ложек

Ограниченные продукты

Данная группа блюд может быть использована при составлении меню, при этом необходимо помнить, что их масса в суточном рационе ограничена. В умеренном объеме они не проявляют отрицательного воздействия, лишь переизбыток ухудшает самочувствие.

Среди данных изделий относят мясо жирных сортов, например, свинина. Это связано с большим количеством насыщенных жирных кислот в составе. Также это продукты в которых содержатся 6-омега-ненасыщенных жирные кислоты. Наибольший процент приходится на маргарин и выпечку.

Какие продукты нельзя есть

Пациентам рекомендовано соблюдение меню, в котором максимально исключаются из рациона такие продукты, как:

  • Молоко, кефир, ряженка, творог, а также йогурт и сыр.
  • Копченая колбаса или мясо, сосиски, сардельки.
  • Блюда на основе глютена, это могут быть булки, хлеб или некоторые сорта макарон.
  • Различные виды бобовых, например, соя, горох, чечевица, фасоль, арахис.
  • Пальмовое, кунжутное или подсолнечное масло.
  • Сахаросодержащие изделия, выпечка, конфеты.
  • Соусы с солью.

Данные продукты могут оказывать отрицательное воздействие на течение болезни, провоцируя обострение с ухудшением самочувствия. Врачу важно во время консультации подробно объяснить об особенностях их негативного влияния на организм.

Примерное меню

Питание при рассеянном склерозе должно быть дробным. В рацион вводится большое количество овощей и фруктов, а также рыбных изделий. Средний объём их равен 500 граммам ежесуточно. Примерное меню можно составить из следующих блюд:

  • В качестве завтра можно приготовить пшенную или кукурузную кашу с добавлением сливочного масла, а также зеленые или ягодные чаи.
  • Для перекуса рекомендованы фрукты или хлебцы с рисовой мукой.
  • На обед в рационе обязательно присутствует овощной или грибной суп, отварное мяса (курица или крольчатина), а также гарнир из салата.
  • Полдник состоит из компота на основе ягод или фрукта.
  • На ужин употребляют запечённые овощи, лапша с морепродуктами или рыбой.

Важно! Всю пищу требуется готовить без добавления соли, допустимо лишь незначительное досаливание отдельных блюд.

При правильно составленном меню происходит нормализация липидного обмена с повышением общего тонуса организма. Для многих пациентов сложно в течение короткого времени перестроиться на новый режим питания.

Специальные добавки

В настоящее время в аптечных сетях представлено большое количество не только поливитаминов, но и отдельно взятых веществ, которые восполняют недостаток. Пищевые добавки подбираются в индивидуальном порядке, нельзя самостоятельно начинать их прием, так как это может вызвать развитие осложнений.

Омега-3 из полиненасыщенных жиров приводит к восстановлению миелиновой оболочки, покрывающей нервные волокна, а также снижению вредных видов холестерина.

Лецитин или витамин В4 является жирорастворимым веществом, выступающим в качестве предшественника нейромедиаторов. Ацетилхолин, вырабатывающихся в результате трансформации лецитина, отвечает за передачу импульсов от нервных клеток к мышцам. При его недостатке на фоне рассеянного склероза ухудшается самочувствие.

Витамин Д. Нехватка данного компонента проявляется прогрессированием симптоматики с провоцированием осложнений. Для достижения положительного эффекта важно не только употреблять в пищу препарат, но и регулярно получать солнечный свет.

Для подбора витаминов требуется проведение обследования на определение их изначального количества в организме

Водный режим

Вода является неотъемлемым атрибутом, участвующим в поддержании здоровья. Рассеянный склероз сопровождается нарушениями в функционировании органов мочевыделительной системы, поэтому для обеспечения процессов жизнедеятельности важно урегулировать водный баланс. Из жидкостей разрешено использовать чистую воду и в незначительном количестве зеленые сорта чая или отвары трав. Средний суточный объём должен быть равен 1500-2000 миллилитров. Полностью исключаются такие напитки, как кофе, крепкий чай или алкоголь.

Система Соколинского

В центре Соколинского разработана специальная диета при рассеянном склерозе. Она направлена на очистку организма. В неё входят различные комплексы с натуральными биодобавками, оказывающими детоксикацию и восстановление работы внутренних органов.

Ввиду отсутствия точной информации о влиянии на заболевание приём средств следует проводить после консультации лечащего врача. Он определит безопасность возможного лечения.

Самое важное

Лечение рассеянного склероза не предусматривает лишь соблюдение диетических мероприятий. Даже правильно составленная таблица питания не сможет оказать нужный терапевтический эффект. Комплексная терапия с разработанной диетой позволяет улучшить качество жизни и остановить скорость прогрессирования заболевания.

sustavik.com

Диета при рассеянном склерозе: эмбри, суэнка

Диетотерапия – это важная часть большинства терапевтических подходов. Исторически она была одним из наиболее важных методов лечения.

Особенно во времена, когда медицина была просто умозрительной и эмпирической наукой, диетическое лечение было частью каждой терапевтической рекомендации. Частично успех такого лечения был типичным эффектом плацебо.

Но фармакотерапия прошлого часто имела очень сомнительные принципы.

Диетические практики и изменение образа жизни были наиболее эффективными методами в истории медицины, направленными на лечение и профилактику большинства заболеваний. Они не теряют актуальности и сегодня. В частности, диета при рассеянном склерозе (РС) поддерживает медикаментозную терапию, а правильно поставленное питание повышает ее эффективность.

В мире существуют центры, занимающиеся диетическим питанием при рассеянном склерозе.

Роль питания и питья в развитии и лечении РС

По мнению неврологов заболеваемость рассеянным склерозом в средних широтах России выше, по мере приближения к экватору она уменьшается. Факторы, влияющие на этот эффект, – не только количество солнечного света, но и питание.

Рацион больных РС должен включать полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и -6, витамин D.

С эпидемиологической точки зрения болезнь менее распространена в районе экватора; ее распространенность выше в областях с повышенным потреблением насыщенных жиров и низким процентом в питании полиненасыщенных жирных кислот с длинной цепью. Территориальные группы риска – страны с недостаточным потреблением рыбы, дефицитом солнечного света, следовательно, витамина D3.

Питание при рассеянном склерозе: общие правила

Правильно составленная диета для больных рассеянным склерозом повысит сопротивляемость организма к неблагоприятным внешним воздействиям, косвенно влияющим на болезнь. Как и здоровому человеку, пациенту с РС рекомендуется придерживаться общих принципов ЗОЖ.

Питание при РС должно быть энергетически сбалансированным, потребление калорий – соответствовать энергетической отдаче. Здоровый рацион – разнообразен, он содержит:

  • фрукты;
  • овощи;
  • клетчатку;
  • цельное зерно;
  • бобовые;
  • орехи;
  • семена;
  • рыбу;
  • качественное красное и белое мясо;
  • кисломолочные продукты.

Желательно минимизировать потребление простых сахаров, белой муки, соли, холестерина, жиров в целом.

Важная часть диеты при РС – соблюдение регулярного питьевого режима. Это обусловлено, в частности, тем, что некоторые пациенты с рассеянным склерозом имеют тенденцию к инфекциям мочевыводящих путей.

Биологически активные добавки не рекомендуются всем, т.к. нет исследований, подтверждающих положительный эффект при их приеме. Соблюдение принципов здорового питания также включает ограниченное потребление алкогольных напитков.

В качестве здоровой альтернативы БАДам лучше инвестировать в качественные продукты питания.

Тематические исследования

Ежедневный рацион при рассеянном склерозе более важен, чем предполагалось ранее. Здоровое меню с достатком фруктов, овощей, бобовых, цельных злаков приводит к облегчению симптомов.

Эта связь была продемонстрирована в американском исследовании, опубликованном в онлайн-журнале «American Academy of  Neurology». В исследование были включены 6989 пациентов со всеми типами РС, которые заполнили реестр NARCOS, указав свои пищевые привычки.

Затем они были разделены на 5 групп. В группе с наиболее здоровым питанием вероятность возникновения серьезных физических осложнений была на 20% ниже, чем в группе с наименее здоровой диетой.

Тяжесть нетрудоспособности оценивается в зависимости от необходимости оказания какой-либо поддержки пациенту (палки, инвалидной коляски) для прохождения расстояния около 8 м.

Пациенты с самой здоровой пищевой схемой также имели на 20% более низкую частоту тяжелой депрессии.

Участники группы с наиболее здоровым питанием потребляли в среднем 1,7 порции цельнозерновых злаков, представители группы с наименее здоровым рационом – всего 0,3 порции в день. В отношении овощей, фруктов, бобовых потребление в обеих группах составляло 3,3 порции и 1,7 порции в день соответственно.

Пациенты с РС, соблюдающие правила ЗОЖ (здоровый вес, физическая активность, отказ от курения), имеют на 50% меньшую вероятность серьезной депрессии, на 30% меньшие проявления усталости, на 40% меньшие болезненные проявления. Исследования также показали, что здоровое питание на 1/3 сокращает проблемы с памятью и когнитивными функциями в целом.

В исследовании также сравнивалось влияние популярных пищевых схем, таких как диета Эштона Эмбри, Суэнка, палео и других, считающиеся полезными для пациентов при рассеянном склерозе. Было доказано, что их соблюдение снижает риск прогрессирующих поражений.

По мнению авторов исследования, результаты нельзя считать предсказывающими прогресс симптомов РС в будущем. Но они подтвердили связь между общим образом жизни и проявлениями рассеянного склероза.

Популярные типы диет

Многие пациенты с РС в надежде облегчить проявление болезни, обращаются к различным диетическим режимам, несмотря на то, что некоторые из них достаточно ограничивающие. Люди воспринимают диетическое питание, как метод, способный положительно повлиять на болезнь.

«Стандарт»

Цель диеты – повышение антиоксидантной активности, защита нервных клеток от высокоактивных молекул кислорода (свободных радикалов), содействие образованию жирных кислот и других веществ, участвующих в строительстве нервов, уменьшение воспалительных проявлений. При РС достаток витаминов С, Е, D, В, цинка, лецитина и аминокислот карнитина улучшит метаболизм липидов. Подходящая пищевая добавка – гинкго билоба.

В меню стандартной диеты при рассеянном склерозе присутствует минимум жиров животного происхождения (в основном потребляются только козье, овечье молоко, продукты из них). Рекомендуется включить в рацион рыбу, минимум 3 раза в неделю.

Пациентам, страдающим РС, рекомендуется избегать рафинированных продуктов, таких как свекольный сахар, белая пшеничная мука, продукты, полученные из нее. Белую пшеничную муку можно заменить цельной, спельтовой, гречневой мукой.

Сокращается количество мяса, увеличивается прием овощей, особенно темных.

Обязательная часть меню диеты при рассеянном склерозе (желательно каждый день) – бобовые, орехи, семена, льняное масло.

Рекомендуется сокращение употребление алкоголя, отказ от курения.

Диета Свонка

Эта диета, известная более 60 лет, основана на максимально сниженном в рационе уровне насыщенных жиров.

Основные правила:

Источник:

Зачем нужна диета при рассеянном склерозе?

Отмечено, что определенные типы продуктов могут как улучшать, так и ухудшать состояние больных рассеянным склерозом. Поэтому лечащий врач, если он хороший специалист, обязан разъяснить, насколько важна диета при рассеянном склерозе.

Услышав слово “диета”, вы, вероятно, подумаете, что придется голодать. Вовсе нет! От этого не худеют. Диета означает не голод (который, кстати, при рассеянном склерозе очень вреден), а всего лишь предпочтение одних продуктов другим в лечебных целях.

При чем здесь продукты?

Для ответа на этот вопрос придется вспомнить, что знают медики о заболевании, а именно: истинная причина возникновения РС доподлинно неизвестна, зато можно точно сказать, от чего больным становится хуже. Обострение или ухудшение состояния могут спровоцировать следующие факторы:

  • физическая усталость;
  • перегрев или переохлаждение;
  • психологический стресс;
  • вирусные заболевания;
  • аллергическая реакция.

Лечебное питание, следовательно, должно быть спланировано таким образом, чтобы исключить продукты, которые как-либо связаны с факторами риска. Конечно, шесть перечисленных состояний можно испытывать и вне связи с едой, но чем меньше вероятность возникновения обострений, тем лучше.

А здоровое сбалансированное питание положительно сказывается и не только на больных. Оно предоставляет организму все необходимые элементы для восстановления сил и повышения сопротивляемости болезням.

Общие рекомендации по диете

Меньше курите. Идеально было бы вообще расстаться с этой привычкой. В отношении курения проводилось много исследований, убедительно продемонстрировавших ухудшение состояния больных. Если полностью бросить курить не получается, максимально ограничьте количество выкуриваемых сигарет (до 5 в день).

Меньше выпивайте. Алкоголь вреден по трем причинам. Во-первых, этиловый спирт снижает проницаемость гематоэнцефалического барьера, а при РС она и так ненормально низка.

Во-вторых, компоненты спиртных напитков могут спровоцировать реакцию гиперчувствительности, в быту именуемую аллергией. И в-третьих, алкоголь и его метаболиты – сильные яды, и их никак нельзя отнести к категории здорового питания.

Поэтому лучше откажитесь совсем, если же нет, то условно безопасный для больных напиток – коньяк, и его можно позволить себе редко и немного.

Меньше соли. Хлорид натрия имеет тенденцию к накоплению в организме. Рост его уровня коррелирует с увеличением числа иммунных клеток, которые ответственны за ухудшение состояния больных рассеянным склерозом.

Меньше сахара. Рафинированный сахар обладает неприятной способностью усиливать воспалительные процессы, а именно они и происходят в головном и спинном мозге при рассеянном склерозе. Можно заменить сахар на мед или кленовый сироп, но не переусердствуйте.

Ешьте меньше и чаще. Будьте умеренны – не нужно ни переедать, ни голодать. Хотя в единственном проведенном исследовании нашли некоторую пользу в недельном голодании, все же этот метод не является общепринятым. Переедание также сопряжено с повышенной мобилизацией внутренних сил организма, а этого нужно избегать. Идеально было бы принимать пищу от 5 до 6 раз в сутки.

Традиционная диета

Классический подход к диете, которую назначают при рассеянном склерозе, состоит в ограничении продуктов, обостряющих воспалительные процессы, и одновременном насыщении организма веществами, необходимыми для ремиелинизации нервных путей.

Морепродукты, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, являются идеальным решением. Именно эти вещества способствуют восстановлению миелина. Одновременно их потребление помогает снизить количество вредного холестерина в организме. Возможно замещение морепродуктов приемом специальных биодобавок, таких как рыбий жир либо другие препараты Омега-3.

Лецитин – жироподобное вещество, недостаток которого сильно сказывается на прогрессировании болезни.

Из него в организме образуется витамин B4, который, в свою очередь, является предшественником ацетилхолина – нейромедиатора, отвечающего за передачу нервных импульсов от мышц, с чем наблюдается проблема при РС.

Часто можно встретить упоминание об антиоксидантных свойствах лецитина, но не стоит слишком на них полагаться, так как роль оксидативного стресса в развитии рассеянного склероза сомнительна.

Продукты, содержащие иммуномодулирующий витамин Д. Его нехватка, возможно, провоцирует рассеянный склероз в удаленных от экватора областях, где недостаточно солнечного света. Диета при рассеянном склерозе должна содержать витамины A, C, E, K, группы В и продукты, их содержащие.

Лечение рассеянного склероза витамином Д не осуществляется, но известно, что он приводит к значительному улучшению состояния больных. В связи с этим часто возникает вопрос, можно ли загорать при рассеянном склерозе. Поездки на море не только не вредны, но даже очень полезны. Они помогают восполнить уровень витамина D намного лучше, чем прием биодобавок.

Диета Эштона Эмбри

Эштон Эмбри – канадский ученый, доктор стратиграфии (ответвление геологии), вынужден был опробовать себя в новой специальности медика, когда его сыну в начале 1990-х годов поставили диагноз “рассеянный склероз”. Не будучи врачом, Эмбри, как исследователь, решил подойти к вопросу научно. Он пришел к выводу, что единственным фактором, провоцирующим рассеянный склероз, является неправильное питание.

“Неправильность” питания, по мнению Эмбри, заключается в том, что в организм попадают вещества, сходные по строению с миелином, и “под горячую руку” иммунной системы, проявляющей гиперчувствительность к этим веществам, попадает похожая на них миелиновая оболочка нервных путей. Это явление носит название молекулярной мимикрии. Из-за гиперчувствительной реакции нарушается и непроницаемость гематоэнцефалического барьера, сквозь который иммунные клетки попадают в мозг пациента.

Таким образом, согласно канадскому геологу, все происходит от непереносимости еды. Так это или нет, неизвестно, но диета Эмбри при рассеянном склерозе помогла остановить прогрессирование заболевания у его сына и оказала благотворное действие на десятки тысяч больных по всему миру.

Что нужно исключить?

  • Глютен. Модное слово. По-русски – клейковина. Содержится она в пшенице, ржи, ячмене и всем, что из них делается, будь то мука, хлеб, булочки, вермишель, пиво…
  • Молоко. Никаких кефиров, ряженок, творога, сыра, йогуртов и сметан.
  • Копчености.
  • Колбаса, ветчина, сосиски, сардельки.
  • Бобовые. К ним относится продукция из сои, гороха, фасоли, чечевицы и, как ни удивительно, арахис. Да, это не орехи, это бобы.
  • Соевый соус. Отдельная категория – из-за переизбытка в нем соли.
  • Растительные масла: подсолнечное, кунжутное, соевое, арахисовое, пальмовое.
  • Маргарин (и выпечку с его участием). 
  • Сахар. Исключить полностью, и сладости с ним – тоже.
  • Чай, кофе при рассеянном склерозе противопоказаны.
  • Газированная вода, алкогольные напитки.
  • Крахмал.

Какие продукты можно есть?

  • Овощи и фрукты, по возможности сырые, и сухофрукты. Общее количество должно составлять не менее 500 грамм в сутки. Лучше – больше.
  • Рыба. К ней относятся палтус, селедка, скумбрия, тунец и семейство лососевых. Все они содержат полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и витамин Д.
  • Морепродукты. Кальмары, мидии, креветки, морская капуста.
  • Оливковое и льняное растительные масла. Они употребляются ограниченно, добавляются в готовые блюда и ни в коем случае не подвергаются термообработке.
  • Курица и индейка в вареном, запеченном в фольге или тушеном виде. Строго белое мясо.
  • Нежирное мясо свиньи, коровы, барана, кролика допускается не чаще двух раз в неделю. В этих случаях прием пищи должен обязательно сопровождаться употреблением рыбьего жира.
  • Говяжья печень. Строго в тушеном виде и очень редко.
  • Картошка – вареная или тушеная и строго ограниченно из-за большого содержания крахмала.
  • Крупы (рис, пшено, кукуруза, гречка), сваренные на воде с последующим добавлением растительного масла.
  • Рисовая мука – в виде выпечки и макаронных изделий.
  • Орехи. Грецкие, фисташки, кешью, фундук. Помните, что арахис – не орехи, а бобы, которые запрещены.
  • Натуральные подсластители (мед, кленовый сироп, стевия) – умеренно.
  • Шоколад – только черный, редко.
  • Свежевыжатые фруктовые и овощные соки.
  • Зеленый чай.
  • Чистая бутилированная вода.

Система Соколинского

При изучении информации о диетическом питании при РС вам может попасться на глаза так называемая система очистки организма, разработанная Центром Соколинского.

Согласно заверениям Центра, она представляет собой комплекс натуральных биодобавок, направленный на детоксикацию и улучшение работы внутренних органов.

Подходит как больным, находящимся на специальной диете, так и здоровым людям.

Поможет ли система Соколинского при вашей болезни? Громкие заявления об очистке организма от шлаков и паразитов, воздействии “на клеточном уровне”, обещания избавления от причин развития заболеваний в сочетании с критикой принятого в настоящее время медицинского подхода, вероятно, убедят большое количество пациентов приобрести весьма недешевые средства.

Хотим предостеречь вас от этого шага. Товары, которые предлагает Центр Соколинского, вероятно, имеют некоторую эффективность. Однако спектр заболеваний, при которых они эффективны, чересчур широк. Теория зашлакованности (от которой будто бы в организме все болезни) научным сообществом не поддерживается. Противопоказания в описании продуктов замалчиваются…

Перед вами очередная попытка выдать свой продукт за волшебную таблетку от всех болезней. А подпись “Продукт не является лекарством или БАД” снимает с Центра Соколинского всякую ответственность за то, что произойдет с вами после того, как вы выложите кругленькую сумму.

Источник:

Как питаться при рассеянном склерозе

Рассеянный склероз (РС) относится к группе аутоиммунных заболеваний. При таком недуге организм человека, точнее его защитная система, начинает вражду с собственными здоровыми клетками вместо того, чтобы бороться с реальной угрозой — бактериями, вирусами и вредоносными микроорганизмами.

РС несопоставим со старческим склерозом. Чаще всего заболеванием страдают молодые люди, особенно женщины, у которых первые признаки недуга проявляются в период от 20 до 30 лет.

С прогрессированием рассеянного склероза очаги заболевания распространяются по всей нервной системе пациента, при этом заменяя нормальные здоровые ткани на соединительную.

В будущем такого пациента ожидает либо постоянное чередование периодов обострений рассеянного склероза и ремиссий, либо всё большее прогрессирование симптоматики, ведущее к инвалидности.

При таком заболевании имеет большое значение питание, а именно состав принимаемой пищи и её калорийность.

Многими исследованиями подтверждено обострение рассеянного склероза и ухудшение состояния больного при употреблении жирной мясной пищи, в связи с этим пациентам назначается вегетарианская диета с употреблением растительных масел и рыбьего жира.

Рекомендации относительно режима питания для людей с рассеянным склерозом:

  • достаточная, но не избыточная калорийность пищи. Больному необходимо держать в норме свой вес;
  • суточная норма белка — от 50 до 80 граммов, основная часть — растительного происхождения;

    Вегетарианская диета — один из самых правильных подходов к питанию при рассеянном склерозе

  • потребление животного белка — не более 2 раз в неделю (рыбные блюда, дичь);
  • приём пищи небольшими порциями 4–5 раз в день для быстрого метаболизма;
  • оптимальный питьевой режим — 2 литра чистой воды в сутки;
  • отказ от продуктов быстрого приготовления;
  • принятие поливитаминных комплексов.

Основные правила голодания

Считается, что голодание способно не только очистить организм, но и вернуть ему былые функции, способствовать регенерации тканей.

Особенный эффект несёт самое первое голодание: состояние даже тяжелобольных людей заметно улучшается, лежачие пациенты начинают двигать конечностями, делают попытки встать с постели.

Однако одним периодом воздержания от пищи восстановиться полностью не удастся.

В промежуток между первым и вторым голоданием больной рассеянным склерозом не может вести праздный образ жизни.

Всё это время необходимо тщательно соблюдать рекомендованную диету (обычно это строгое ограничение животного жира и добавление растительного белка), заниматься лечебной физкультурой, принимать солнечные ванны, полезные для нервной системы.

С началом второго голодания контроль над работой конечностей все более укрепляется. Третье голодание является закрепляющим в этом цикле и помогает в доочищении организма.

Разрешённые и запрещённые продукты

Специальной диеты от рассеянного склероза (как, например, при мочекаменной болезни — стол № 14) не существует ввиду отсутствия масштабных исследований зависимости течения болезни от рациона.

Всё же, ориентируясь на статистику и работу учёных, врачи придерживаются теории необходимости исключения из рациона пациентов продуктов, способствующих усилению течения аутоиммунных процессов.

В первую очередь сюда относятся продукты с высоким содержанием холестерина (красное мясо и насыщенные жиры), молочные продукты, злаки с глютеном, бобовые, яйца, фастфуд и сладости.

Одновременно с этим особое предпочтение нужно отдавать употреблению пищи, богатой веществами, благоприятно воздействующими на состояние нервных оболочек и способствующими проведению нервных сигналов.

Простыми словами, основой этой диеты является уменьшенное потребление жиров.

Пациенту с рассеянным склерозом нельзя употреблять более 3 ч. л. (15 граммов) насыщенного либо больше 4 – 10 ч. л. (20–50 граммов) ненасыщенного жира в сутки.

Доказано, что при рассеянном склерозе понижается уровень полезных ненасыщенных жирных кислот, в частности линолевой (омега-3) и витамина В12, так необходимого для укрепления нервной системы.

Помимо этого, при заболевании отмечается нехватка витамина D и микроэлементов (калия и кальция), особенно большая потеря которых происходит при назначении пациенту с рассеянным склерозом Преднизолона.

Необходимо получать из пищи и достаточное количество магния, способствующего устранению гипертонуса (чрезмерного напряжения мышц) и необходимого для профилактики гипертонии.

Витамин С незаменим для укрепления стенок кровеносных сосудов и нужен в качестве антиоксиданта.

Наш организм не умеет самостоятельно синтезировать омега-3 жирные кислоты, поэтому так важно получать их извне. При рассеянном склерозе врачи разрешают есть рыбу, особенно полезны жирные породы (скумбрия, лосось, макрель).

Необходимые поликислоты в больших количествах содержатся также в растительных маслах.

Необходимый при таком заболевании витамин В12 в оптимальных количествах получить довольно сложно, поскольку продукты, особо богатые этим веществом, запрещены при диетотерапии рассеянного склероза.

Однако в более низких количествах В12 встречается в морепродуктах и в уже упомянутой рыбе, зелени и орехах.

Кальций, который здоровые люди получают в большом объёме из кисломолочных групп товаров, недоступен людям с рассеянным склерозом, так как продукты из молока также ограничиваются в употреблении.

В более низких концентрациях кальций можно встретить в рыбе (сардины, макрель), орехах и кунжуте, некоторых сухофруктах. Необходимый магний имеется в свежих овощах, различных крупах, орехах и дарах моря.

Источник:

Диета при рассеянном склерозе (Сванка, кето, Эштона Эмбри): примерное меню лечебного питания, рецепты

При рассеянном склерозе наступает миелиновое поражение нервных волокон, что нарушает передачу импульса.

Известно, что некоторая пища может как улучшать, так и ухудшать состояние пациента. Значит, ему нужно серьезно и ответственно отнестись к своему рациону. О диете при рассеянном склерозе — далее.

Роль питания при РС

Врачи утверждают, что рецидив или ухудшение самочувствия больного провоцируют такие причины:

  • физическое переутомление;
  • перегрев или переохлаждение;
  • нервно-эмоциональная нагрузка;
  • вирусные болезни;
  • аллергия.

Вот почему лечебное питание построено так, чтобы исключить продукты, связанные с указанными факторами. Конечно, они могут быть не связаны с едой, однако лучше свести риски к минимуму.

Здоровый и сбалансированный рацион оказывает положительное влияние на пациентов. Организм насыщается минералами и витаминами, необходимыми для повышения сопротивляемости вирусным заболеваниям.

О необходимости соблюдении диеты при рассеянном склерозе расскажет видео:

Сколько нужно пить воды?

При болезни многие пациенты страдают нарушением функции тазовых органов, включая расстройство мочеиспускания. Они стараются сократить объем потребляемой воды. Это в корне неверно.

Дело в том, что патогенные возбудители могут вызвать в мочевых путях воспаление. Это станет обострением рассеянного склероза. Кроме того, инфекционный процесс вызовет раздражение стенок мочевого пузыря, что приведет к более частым позывам.

Достаточный объем жидкости при недуге – неотъемлемое условие для нормальной работы почек. Суточное содержание воды пи РС составляет не менее двух литров.

Диета Эштона Эмбри

Принцип такого питания – исключить белки и углеводы, которые вызывают аутоиммунные реакции. При этом следует уменьшить потребление жиров. Диета включает прием пищевых добавок (микроэлементы, витамины, антиоксиданты).

Какие продукты полностью исключить и ограничить?

Необходимо отказаться от такой еды:

  • молочные продукты (молоко, кефир, творог, сыр, сметана, йогурт);
  • глютеновая пища (клейковина входит в состав пшеницы, ржи, ячменя);
  • копчености;
  • бобовые (соя, горох, фасоль, чечевица, арахис);
  • маргарин;
  • сахар;
  • сладости;
  • чай и кофе;
  • газированные и алкогольные напитки.

Что нужно ограничить в употреблении:

  • говяжья печень – только в тушеном виде и редко;
  • нежирные сорта мяса (свинины, телятины, баранины или крольчатины). Нельзя употреблять чаще 2 раз в неделю;
  • картофель в вареном или тушеном виде. В нем содержится много крахмала;
  • мед;
  • горький шоколад.

Такая пища негативно сказывается на здоровье пациента. Зато при малом и нечастом употреблении она поддержит сопротивляемость организма.

Что надо употреблять в больших объемах?

Если пациенту выставили диагноз «рассеянный склероз», ему следует включить в свой рацион пищу, насыщенную полезными веществами и микроэлементами:

  • сырые овощи и фрукты;
  • сухофрукты;
  • рыба (лосось, тунец, селедка, скумбрия);
  • морепродукты (креветки, морская капуста, кальмары и мидии);
  • растительное масло (оливковое и льняное). Их нельзя подвергать термической обработке, добавлять только в приготовленное блюдо;
  • белое мясо (курица, индейка). Употреблять их в отварном, тушеном или запеченном виде;
  • каши на воде (рисовая пшенная, кукурузная и гречневая). В них можно добавлять немного оливкового масла;
  • рисовая мука – для выпечки и макарон;
  • орехи (кешью, фисташки, фундук, грецкие);
  • натуральные соки (гранатовый, апельсиновый, грейпфрутовый);
  • зеленый чай;
  • чистая вода.

Необходимые добавки и их дозировка

В питание больного рассеянным склерозом обязательно следует включать прием полезных веществ – витаминов, антиоксидантов и минералов. Они позволяют предупредить обострения недуга.

Для этих целей применяются добавки первой необходимости:

  • 3-омега жирные кислоты – 5 г EPA + DHA;
  • кальций – 1000 мг;
  • магний – 500 мг;
  • витамин Д – 6–8 тысяч МЕ.

Остальные минералы:

  • цинк – 25–50 мг;
  • йод – 200 мкг;
  • медь – 1 мг;
  • марганец – 20 мг;
  • селен – 200 мкг.

Остальные витамины:

  • А – 5 тысяч МЕ;
  • группы В – 100 мг;
  • фолиевая кислота – 400 мкг;
  • С – 1 г;
  • токоферол – 400 МЕ.

Остальные антиоксиданты:

  • экстракт виноградных косточек – 2 капсулы;
  • коэнзим Q10 – 60–90 мкг;
  • альфа-липоевая кислота – 1,2 г;
  • бромелайн – 400 мг.

Подробнее о диете Эмбри, сыроедении и лечебном голодании при рассеянном склерозе расскажет видео:

Читайте также:  Пирамидная система: функции, строение, диагностика патологий

Меню

Салат с морепродуктами

Ингредиенты:

  • креветки – 250 г;
  • рис – полстакана;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • соль и зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварить и очистить креветки.
  2. Сварить предварительно замоченный рис.
  3. Нарезать овощи соломкой.
  4. Смешать все ингредиенты и добавить масло.
  5. Посыпать на салат измельченную зелень.

Овощной суп

Ингредиенты:

  • морковка – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • капуста – ¼ кочана;
  • зелень – по вкусу.

Приготовление:

  1. Вскипятить воду, куда добавить измельченные овощи.
  2. Нашинковать капусту и поместить ее в кастрюлю.
  3. Положить соль, специи и зелень.
  4. Варить до готовности.

Фруктовый салатик

Ингредиенты:

  • яблоко – 1 шт.;
  • персики – 2–3 шт.;
  • киви – 2 шт.

Приготовление:

  1. Очистить яблоко и нарезать его вместе с персиками и киви.
  2. Тщательно перемешать смесь.
  3. При желании украсить салатик ягодами.

Кетогенная

Главная цель такого питания – преобладание в рационе жиров. Это значит, что содержание липидов составляет не менее 70% от дневной калорийности.

При этом резко ограничивают потребление углеводов. Не стоит съедать более 20–30 г в сутки. Количество белков остается неизменным. Его рассчитывают для каждого человека из расчета 0,6 г на 1 кг массы тела.

Образовавшиеся кетоновые тела циркулируют в кровотоке и поступают ко всем тканям и органам. В головном мозге они заменяют глюкозу и защищают клетки нервной системы.

Что можно и нельзя?

Рекомендуется включить в рацион такую еду:

  • масло из оливок, кунжута, кокоса и авокадо – добавлять их в соусы и готовить на них пищу;
  • рыба (лосось, скумбрия, тунец). Она содержит омега-3 жирные кислоты, которые благоприятно действуют на нервную систему;
  • орехи (грецкий, миндаль, фисташки). Включают в состав мононенасыщенные липиды;
  • семена тыквы и подсолнечника. Они содержат полиненасыщенные жиры, витамины и минералы.

Нельзя включать в рацион:

  • сладости и выпечку;
  • газированные и спиртные напитки;
  • фаст-фуд;
  • масла (подсолнечное, рапсовое, арахисовое);
  • бобовые.

Эти продукты мешают расщеплению липидов и последующему образованию кетоновых тел. Кроме того, быстрые углеводы негативно воздействуют на кишечную микрофлору, что вызывает скачок иммунной реакции.

Примерный рацион

Курица с овощами

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 0,4 кг;
  • кабачок – 1 шт.;
  • баклажан – 2 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • майонез – 1 ст. л.

Инструкция:

  1. Порезать грудку на мелкие кусочки. Добавить соль, майонез и специи по вкусу. Перемешать массу и оставить ее в холодильнике на полчаса.
  2. Почистить кабачок с баклажанами. Нарезать их кубиками. Измельчить перец.
  3. Предварительно подогреть сковороду. Добавить туда масло.
  4. Выложить на сковородку куриные кусочки и обжарить их до полуготовности (10 мин на сильном огне).
  5. Добавить овощи, посолить смесь. Тушить около 20 мин на среднем огне.

Паста

Ингредиенты для пасты:

  • яйцо – 4 шт.;
  • творожный сыр – 150 г;
  • льняная мука – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Для соуса:

  • красная рыба – 0,5 кг;
  • сливки 20% – 200 мл;
  • соль, перец, чеснок – по вкусу.

Инструкция:

  1. Взбить яйца с творожным сыром и солью так, чтобы получить однородная масса.
  2. Добавить в нее муку и перемешать.
  3. Дать настояться тесту около 3 мин.
  4. Противень покрыть пергаментной бумагой, после чего туда выложить массу. Ее необходимо разровнять до 5 мм толщиной.
  5. В разогретую до 150⁰ духовку поместить противень на 12 мин.
  6. По истечении времени достать изделие и дать остыть.
  7. Для соуса измельчить рыбу.
  8. Смазать сковородку оливковым маслом. На сильно огне обжарить рыбу около 3–5 мин.
  9. Залить сливками и довести до кипения. Снизить огонь.
  10. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Дать потомиться в течение 10 мин.

Булочки

Требуемые ингредиенты:

  • яйцо – 3 шт.;
  • сливочный сыр – 120 г;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • соль – щепотка;
  • льняная мука – 1 ст. л.

Инструкция:

  1. Отделить желтки от белков. Взбить миксером белки с солью, пока не получится воздушная кремовая текстура.
  2. Смешать желтки с сыром. Добавить муки, разрыхлитель. Тщательно перемешать смесь.
  3. Аккуратно смешать белки с желтками. Масса должна получиться воздушной.
  4. На противень ложкой сформировать круги из теста.
  5. Выпекать около 25 мин при температуре 150⁰. Булочки должны подрумяниться.
  6. Вытащить изделие из духовки.

Диета Сванка

Основная цель такого питания – ограничить употребление насыщенных жиров, жирного мяса, но добавить злаковую пищу, фрукты и овощи.

Диета Сванка не ограничивает молоко с молочными продуктами. Однако необходимо исключить из питания такие продукты, которые провоцируют аллергию у больного.

Что разрешено?

Пациенту с РС необходимо добавить в рацион:

  • обезжиренное молоко, творог, сметана, сыр и кефир (до 2 стаканов в сутки);
  • яйца (3 штуки в неделю);
  • белый и цельнозерновой хлеб;
  • овсяные хлопья;
  • крупы (рисовая);
  • орехи и семечки;
  • свежие фрукты и овощи (до 2 шт./день);
  • птица (курица, индейка);
  • рыба и морепродукты;
  • нежирные сорта мяса (крольчатина, телятина, оленина, постные говядина и свинина) не более 85 мг в сутки;
  • овощи (400 г).

Напитки:

  • чистая вода;
  • зеленый чай;
  • кофе (не более трех чашек в сутки).

Что запрещено?

Следует избегать:

  • сливочное масло и маргарин;
  • свиной жир;
  • пальмовое и кокосовое масло;
  • заменители молочных продуктов;
  • полуфабрикаты с насыщенными жирами;
  • выпечка (кексы, мафины, пироги).

Какие нужны витамины и в каких дозах?

  • витамин Д – по 4 капсулы;
  • аскорбиновая кислота – 1 г;
  • токоферол – 400 IU.

Правила употребления жиров и растительного масла

Согласно диете Сванка, можно употреблять в пищу такие виды масел:

  • подсолнечное;
  • льняное;
  • соевое;
  • оливковое;
  • кунжутное.

Правила их употребления:

  1. Нельзя использовать его повторно для приготовления пищи.
  2. Держать его в холодильнике.
  3. Не готовить еду с маслом на сильном огне.
  4. Делать подсчет количества липидов, который использовали для приготовления пищи. Учитывать суточный прием жира.
  5. Если масло помутнело или стало твердым, необходимо его выбросить.
  6. Использовать только качественный продукт.
  7. В сутки необходимо употреблять не более 3 ч. л. насыщенного жира, а ненасыщенного – 4–10 ч. л.

Рецепты

Рататуй

Ингредиенты:

  • чеснок – 3 зубчика;
  • кабачок – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • томаты – 0,4 кг;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • баклажан – 2 шт.;
  • оливковое масло – 5 ст. л.;
  • зелень – по вкусу;
  • соль и специи – по вкусу;
  • лавровый лист.

Инструкция:

  1. Нагреть сковороду до средней температуры. Добавить масло.
  2. Измельчить зубчики чеснока и обжаривать их 1 мин. Положить лук и пассировать в течение 3 мин.
  3. Добавить овощи и готовить их до мягкого состояния.
  4. Положить к смеси помидоры с зеленью, а также соль и перец по вкусу.
  5. Томить на слабом огне еще 10 мин.

Стир-фрай с куриной грудкой

Ингредиенты:

  • куриные грудки – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • стручковая фасоль – 0,1 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • морковь – 1 шт.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • сухое белое вино – 2 ст. л.;
  • ростки сои – 0,1 кг;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • имбирь – 1 ч. л.;
  • кунжутные семечки – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Нарезать грудку на полоски шириной 1 см.
  2. К соевому соусу добавить вино и имбирь. Замариновать куриные полоски и дать настояться около 20 мин.
  3. Нарезать овощи соломкой, измельчить зубчики чеснока.
  4. На разогретую сковородку налить масло. Обжарить куриц и выложить ее на тарелку.
  5. Обжарить лук с морковкой около 2 мин.
  6. Добавить сладкий перец, фасоль и пассировать еще 2 мин.
  7. По окончании готовки положить к овощам пророщенные ростки, курицу и остатки маринада.
  8. Украсить блюдо кунжутными семечками.

Гречневая паста

Ингредиенты:

  • нарезанные томаты – 0,4 кг;
  • шпинат – 0,3 кг;
  • оливки – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • безглютеновая паста – 250 г;
  • сыр фета – 50 г.

Приготовление:

  1. Сварить пасту в кипящей и подсоленной воде.
  2. В сковородке потушить помидоры с чесноком и нарезанными оливками около 10 мин.
  3. Положить в блюдо шпинат и готовить 2 мин.
  4. Добавить сваренную пасту и тщательно перемешать. Подождать около 2 мин, чтобы блюдо пропиталось соусом.
  5. Перед подачей пасты украсить блюдо сыром фета.

Какую выбрать?

Плюсы кето-диеты при рассеянном склерозе:

  • оказывает антиоксидантный и противовоспалительный эффект на организм;
  • предупреждает нейроны от гибели;
  • защищает участки пораженного миелина от дальнейшего повреждения.

Минусы:

  • неразнообразный рацион;
  • человеку тяжело перестроиться с таким питанием;
  • чтобы был эффект, необходимо постоянно употреблять такую еду.

Плюсы диеты Сванка:

  • минимизирует риск аллергических реакций на продукты и обострений РС;
  • нет ограничений на молочные продукты.

Минусы:

  • необходимо подсчитывать употребляемый жир;
  • в первый год исключает потребление красного мяса, в последующие годы в небольшом количестве.

Плюсы диеты Эмбри:

  • в рацион входят гипоаллергенная еда, которая снижает вероятность обострений;
  • диета включает добавки, с которыми пища становится полноценной.

Минусы:

  • в течение диеты нужно принимать пробиотики;
  • необходимо значительно сократить потребление красного мяса.

При постановке диагноза неврологу необходимо разъяснить пациенту о важности диеты при заболевании. Но это совершенно не означает, что придется голодать.

Больному придется отдать предпочтение некоторым продуктам в лечебных целях. Какую именно выбрать диету, решать пациенту и его лечащему врачу.

Источник:

Диета Суонка: может ли помочь диета при рассеянном склерозе?

В 1950-х годах для лечения людей с рассеянным склерозом (РС) была разработана диета. Она снижала частоту приступов и облегчала тяжесть симптомов, связанных с заболеванием.

Фото: Википедия

Диета Суонка

Рой Суонк (Roy Swank) начал изучать больных с РС в Канаде в 1940-х годах. Затем он отправился в Европу для дальнейшего исследования. На основании своих результатов он обнаружил, что распространенность РС была выше в горах и ниже в прибрежных рыбацких городах.

Суонк изучил диетические различия между людьми, живущими в горах и вдоль побережья, и обнаружил, что люди в горах потребляют больше мяса, яиц и молочных продуктов, а люди, живущие недалеко от побережья, потребляли  больше рыбы.

Основываясь на этих выводах, Суонк вместе с диетологом Ааготом Гримсгардом (Aagot Grimsgard) разработал диету с низким содержанием жира, теперь известную как диета Суонка. Главной особенностью диеты является ограничение жиров, особенно насыщенных.

Людям рекомендуется употреблять нежирную рыбу, обезжиренные молочные продукты, фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Суонк опубликовал книгу о диете в 1987 году.

Основные положения диеты Суонка

Жиры:

  • не более 15 граммов насыщенных жиров в день;
  • не менее 20 г ненасыщенных жиров в день;
  • не более 50 г общего жира в день.

Растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, соевое, арахисовое и льняное масло, разрешаются, так как они содержат в основном ненасыщенные жиры.

Кокосовое и пальмовое масло не рекомендуются, так как они содержат насыщенные жиры. Кроме того, масло, сало, маргарин и гидрогенизированные масла не допускаются из-за высокого содержания насыщенных жиров или транс-жиров. Орехи, ореховое масло и семена рекомендуются в качестве закуски.

Фрукты и овощи

Все фрукты и овощи разрешены. Людям рекомендуется потреблять не менее двух порций фруктов и овощей в день.

Мясо и домашняя птица

Красное мясо и свинина запрещены в течение первого года после диеты Суонка. Через год можно съедать 3 унции (85 грамм) красного мяса один раз в неделю. Курица и мясо индейки разрешаются, не рекомендуются продукты переработки мяса птицы.

Рыба

Белая рыба и ракообразные допускаются при диете Суонка. Размеры порций не ограничены, за исключением моллюсков для людей с высоким уровнем холестерина.

Молочные продукты и яйца

Диета Суонка рекомендует две порции в день обезжиренных молочных продуктов. Порции таких молочных продуктов, как обезжиренное молоко, обезжиренный творог и обезжиренный сыр, не ограничены.

Из-за содержания насыщенных жиров в яичных желтках рекомендуется одно яйцо не более чем в три раза в неделю.

Зерновые продукты

Диета Суонка рекомендует людям потреблять четыре порции зерновых продуктов в день. Хлеб, крупы, рис, макароны, крекеры допускаются. Продукты из цельного зерна являются предпочтительными.

Кофеин и алкоголь

Напитки с кофеином ограничены тремя чашками в день, диета позволяет 1 порцию в день вина или ликера.

Дополнения

Конкретные витаминные и минеральные добавки рекомендуются для диеты Суонка. Предлагаемые добавки включают рыбий жир, поливитамины с минералами, витамин С и Е. В 1990 году Суонк опубликовал 34-летнее исследование, в котором участвовало 144 больных с рассеянным склерозом.

Он сообщил, что у тех, кто ел меньше 20 граммов насыщенного жира в день, заболевание прогрессировало меньше и было меньше риска умереть, чем у тех, кто ел больше насыщенных жиров.

Важно отметить, что исследование Суонка критиковали за отсутствие контрольной группы, чтобы сделать сравнение. Диета Суонк имеет ограничительный характер и может быть трудной для многих людей, чтобы следовать ей в течение длительного периода.

Одно исследование показало, что люди, которые придерживались диеты Суонка не получали достаточное количество витаминов С, А, Е и фолиевой кислоты.

Может ли конкретная диета или продукты помочь при РС?

Питание является одной из форм комплементарной и альтернативной медицины и широко используется людьми с рассеянным склерозом. Почти 30% людей с РС соблюдают специальную диету как часть лечения. В настоящее время не хватает доказательств, чтобы рекомендовать диету, которая лучше всего подходила бы для людей с рассеянным склерозом.

Ряд исследователей сообщают, что высокий уровень холестерина, высокое артериальное давление, болезни сердца, диабет и ожирение могут увеличить скорость прогрессии и тяжесть РС. Сбалансированное питание может помочь людям с рассеянным склерозом.

Литература

  1. Hoare S. et al. Higher intake of omega-3 polyunsaturated fatty acids is associated with a decreased risk of a first clinical diagnosis of central nervous system demyelination: Results from the Ausimmune Study //Multiple Sclerosis Journal. – 2016. – Т. 22. – №. 7. – С. 884-892.
  2. Lee J. E. et al.

    A Multimodal, Nonpharmacologic Intervention Improves Mood and Cognitive Function in People with Multiple Sclerosis //Journal of the American College of Nutrition. – 2017. – Т. 36. – №. 3. – С. 150-168.

  3. Masullo L. et al. Complementary and alternative medicine use and nutrient intake among individuals with multiple sclerosis in the United States //Journal of community health.

    – 2015. – Т. 40. – №. 1. – С. 153-160.

  4. Richard-Miceli C., Criswell L. A. Emerging patterns of genetic overlap across autoimmune disorders //Genome medicine. – 2012. – Т. 4. – №. 1. – С. 6.
  5. Rolf L. et al. Exploring the effect of vitamin D3 supplementation on the anti-EBV antibody response in relapsing-remitting multiple sclerosis //Multiple Sclerosis Journal. – 2017. – С.

    1352458517722646.

  6. Shor D. B. A. et al. Gluten Sensitivity in Multiple Sclerosis //Annals of the New York Academy of Sciences. – 2009. – Т. 1173. – №. 1. – С. 343-349.
  7. Swank R. L., Dugan B. B. Effect of low saturated fat diet in early and late cases of multiple sclerosis //The Lancet. – 1990. – Т. 336. – №. 8706. – С. 37-39.
  8. Yadav V. et al.

    Low-fat, plant-based diet in multiple sclerosis: A randomized controlled trial //Multiple sclerosis and related disorders. – 2016. – Т. 9. – С. 80-90.

  9. Zhu X. et al. Microbiota-gut-brain axis and the central nervous system //Oncotarget. – 2017. – Т. 8. – №. 32. – С. 53829-53838.

Перед применением советов и рекомендаций, изложенных на сайте Medical Insider, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Приглашаем подписаться на наш канал в Яндекс Дзен

Источник:

Диета при рассеянном склерозе, меню питания

Рассеянный склероз является тяжелым заболеванием нервной системы, способствующим разрушению нервных волокон и нарушению связи импульсов между собой.

В настоящее время в медицине не существует медикаментозного или оперативного способа полного излечения этой патологии, однако комплексная терапия позволяет затормозить развитие болезни и значительно увеличить периоды между приступами обострений.

Диета при рассеянном склерозе является одним из действенных мероприятий, направленных на блокировку развития аутоиммунного процесса и снижение проявлений патологии. Для достижения эффекта соблюдать ее необходимо постоянно, при этом составляющую и порции рациона предварительно согласовать с врачом.

Значение диетического питания

Одной из основных целей лечения рассеянного склероза является восстановление разрушенной миелиновой оболочки и предупреждение возникновения на месте очага рубцов из соединительной ткани. Большинство веществ, из которых состоит миелин, поступают в организм с пищей.

Считается, что диета, в которой сбалансировано оптимальное количество жиров, белков, липидов, витаминов и микроэлементов, помогает остановить развитие заболевания, восстановить поврежденные участки нервных волокон и предупредить дальнейшее проявление болезни в виде приступов.

Полезные продукты при рассеянном склерозе

Улучшить состояние больного рассеянным склерозом и увеличить период между приступами помогут продукты, в которых сконцентрированы витамины Д3 и В12, такие микроэлементы как кальций и магний, а также полиненасыщенные кислоты Омега-3. Для их восполнения в ежедневный рацион необходимо включать:

  • морскую рыбу, выловленную в открытом море, преимущественно лосося, скумбрию, сардины, палтуса, сельдь;
  • морепродукты – морскую капусту, моллюски, креветки, мидии;
  • орехи – грецкие, кедровые, фундук, кешью, миндаль;
  • свежую зелень – листья салата, шпинат, укроп, лук-порей, петрушка, сельдерей;
  • нерафинированные масла растительного происхождения – подсолнечное, льняное, оливковое, кукурузное;
  • все виды овощей, кроме картофеля и семейства бобовых;
  • мясо птицы – грудка курицы или индейки;
  • безглютеновые крупы – рис, гречка, пшено, кукуруза, овсянка;
  • свежие фрукты, наиболее полезным из которых является авокадо;
  • натуральные специи – куркума и экстракт имбиря;
  • все виды ягод;
  • семена льна и кунжута;
  • сухофрукты.

В умеренных количествах при отсутствии аллергической реакции и ухудшения самочувствия разрешается употребление следующих продуктов:

  • ржаного хлеба;
  • сливочного масла;
  • сухого красного вина;
  • красного диетического мяса.

Диетическое меню при рассеянном склерозе может дополняться поливитаминными комплексами и БАДами, в которых полезные вещества содержатся в концентрированном виде. Необходимость их приема, как и состав ежедневного меню, необходимо согласовывать с доктором, который наблюдает за самочувствием больного.

Что нужно исключить из меню?

Далеко не все продукты полезны при рассеянном склерозе. Некоторые из них возбуждающе действуют на нервную систему, а также способны спровоцировать аллергическую реакцию или внезапный приступ обострения болезни. Чтобы предупредить развитие патологического процесса, рекомендуется отказаться от ежедневного приема в пищу:

  • мясных полуфабрикатов – сосисок, колбасных изделий, сала;
  • продуктов, изготовленных из коровьего молока;
  • яиц, в частности яичных желтков;
  • красного мяса – свинины, говядины, баранины;
  • сладостей – сахара, меда в больших количествах, шоколадных изделий, сладкой выпечки;
  • круп, содержащих глютен, – пшеничной, ячменной, ржаной;
  • продуктов, в составе которых находится аспартам – заменитель сахара, способствующий разрушению миелиновой оболочки и прогрессированию рассеянного склероза;
  • масел, содержащих большое количество насыщенных жирных кислот – кокосового, пальмового;
  • печеных и жареных продуктов с большим количеством транс-жиров – крекеры, жирное печенье, жареная выпечка;
  • дрожжевых напитков – пива, кваса;
  • напитков, возбуждающих нервную систему и влияющих на артериальное давление – алкогольных и газированных, концентрированных соков и сиропов, крепкого чая и кофе;
  • жареных закусок с добавлением вредных концентратов и консервантов – чипсов, орешков и сухариков с приправами, фастфудов;
  • соли в больших количествах;
  • маринованных заготовок и консервации;
  • майонезов, соусов и салатных заправок, содержащих ненасыщенные жирные кислоты.

Следует также исключить из рациона даже полезные продукты, если на них когда-либо проявлялась аллергическая реакция. В остальных случаях необходимо соблюдать меру и сбалансированность при составлении меню, чтобы обеспечить нервные клетки необходимыми витаминами и микроэлементами, а также снизить риск прогрессирования болезни.

Разновидности диет при рассеянном склерозе

Заболевание невозможно вылечить, однако его прогрессирование и рецидивы можно притормозить с помощью правильного питания. В борьбе с рассеянным склерозом учеными на мировом уровне разрабатывались специальные диеты и методики, подразумевающие полное исключение из рациона некоторых продуктов и введение вместо них других, благотворно воздействующих на нервную систему в целом.

Диета Эштона Эмбри

Канадским ученым разработана система питания, цель которой состоит в исключении из ежедневного потребления продуктов со схожей с миелином молекулярной структурой. Это позволит остановить развитие аутоиммунного процесса, и тем самым предотвратить дальнейшее разрушение оболочки нервных волокон.

К продуктам, которые необходимо полностью исключить при соблюдении диеты Эмбри, относят:

  • всю молочную продукцию;
  • злаковые крупы, содержащие глютен;
  • плоды растений семейства бобовых;
  • продукты, в которых повышена концентрация сахара, в том числе газированные напитки;
  • продукты, вызывающие аллергическую реакцию;
  • алкоголь, кроме сухого красного вина.

Ограничению подлежит:

  • красное мясо;
  • выпечка, а также продукты, в которых присутствует маргарин, заправка для салатов и соусы;
  • крупы – кукурузная, овсяная.

Основу рациона по диете Эштона Эмбри должны составлять:

  • мясо птицы – индейки или курицы;
  • морская рыба жирных сортов – скумбрия, сардина, лосось;
  • свежие овощи и фрукты, богатые клетчаткой и углеводами;
  • биологические добавки для улучшения антиоксидантной активности и регуляции работы иммунной системы.

Основной принцип диеты другого канадского доктора заключается в исключении продуктов, способных вызвать аллергическую реакцию. В отличие от диеты Эмбри система питания Сванка имеет меньше ограничений. К продуктам, которые разрешены в ежедневном меню в ограниченном количестве, относятся:

  • обезжиренные молочные продукты;
  • мясо птицы и белой рыбы без ограничений;
  • яйца;
  • сухой крекер;
  • хлеб цельнозерновой;
  • соусы и приправы, приготовленные в домашних условиях;
  • кофе;
  • красное несладкое вино;
  • орехи, семена подсолнечника и тыквы;
  • овощи и фрукты без ограничений.

Не рекомендуется при рассеянном склерозе по диете Сванка употреблять в пищу:

  • спред, маргарин и выпечку, приготовленную из них – кексы, песочное печенье, пироги;
  • пальмовое и кокосовое масло;
  • животные жиры, в частности свиной жир и сало.

В первый год диеты необходимо строго ограничить потребление описанных продуктов, после чего допускается постепенное их введение в малых количествах в рацион.

Пример диетического меню на неделю

Разнообразие разрешенных к употреблению продуктов при рассеянном склерозе позволяет составить вкусное и разнообразное меню на каждый день.

На завтрак больному можно приготовить следующие блюда и напитки:

  1. Яичный омлет, салат из фруктов и травяной чай.
  2. Гречневая каша, яблоко или персик, чашка слабо заваренного кофе.
  3. Сырники, приготовленные из обезжиренного творога, с добавлением меда, травяной настой.
  4. Кукурузная каша, банан или авокадо, негазированный лимонад домашнего приготовления.
  5. Овощной микс, приготовленный на пару, хлебцы из рисовой муки со сливочным маслом, чашка кофе.
  6. Каша рисовая с добавлением сухофруктов, зеленый чай.
  7. Вареное яйцо, сухой крекер, напиток из свежих фруктов.

Диетический обед на неделю может состоять из следующих блюд:

  1. Курица, тушенная с картофелем и овощами, овощной салат с зеленью, компот из сухофруктов.
  2. Борщ без мяса, банан или яблоко, домашний лимонад.
  3. Суп с курицей и овощами, овощной салат, сок из свежих фруктов.
  4. Скумбрия, запеченная в духовке с овощами, вода с добавлением лимона, кусочек хлеба цельнозернового.
  5. Стейк из курицы или индейки, запеченный с овощами, морс из ягод.
  6. Суп с грибами, овощной салат, компот из свежих фруктов – груши, яблока, персика.
  7. Рыбный суп с овощами, запеченные в фольге овощи, морс из ягод.

На ужин больному рассеянным склерозом можно приготовить:

  1. Индейку, тушеную с капустой, овощную нарезку, компот из свежих фруктов и ягод.
  2. Овощной омлет, грушу или яблоко, зеленый чай.
  3. Нежирный творог, заправленный медом, фруктовый кисель.
  4. Рыба, заправленная лимонным соком и приготовленная на пару, нежирный кефир.
  5. Курица отварная с овощным рагу, овощной салат с зеленью, компот из сухофруктов.
  6. Морепродукты с вареным рисом, овощная нарезка, ягодный морс.
  7. Грудка курицы, тушенная с брокколи, салат с овощами и зеленью, фруктовый сок.

В промежутке между завтраком, обедом и ужином рекомендуется перекусывать малыми порциями свежих и вареных овощей, фруктовых салатов, сухофруктов и орехов.

Диетическое меню можно дополнять другими блюдами в соответствии с личными предпочтениями и вкусами, при этом важно соблюдать оптимальный баланс активных компонентов, входящих в состав продуктов, и не включать в него продукты, вызывающие аллергическую реакцию.

Источник:

psyhologvsochi.ru

Диета при рассеянном склерозе, в том числе Эмбри, Суонка: основы правильного питания, голодание, меню

Рассеянный склероз зачастую приводит к инвалидности человека, после вынесения диагноза продолжительность жизни варьируется от 25 до 30 лет. Поскольку заболевание неизлечимо, имеется несколько способов облегчения состояния пациента. К ним относится соблюдение определённой диеты, способствующей нормализации работы нервной системы больного, а также голодание.

Определение рассеянного склероза

Рассеянный склероз (РС) относится к группе аутоиммунных заболеваний. При таком недуге организм человека, точнее его защитная система, начинает вражду с собственными здоровыми клетками вместо того, чтобы бороться с реальной угрозой — бактериями, вирусами и вредоносными микроорганизмами.

РС несопоставим со старческим склерозом. Чаще всего заболеванием страдают молодые люди, особенно женщины, у которых первые признаки недуга проявляются в период от 20 до 30 лет. С прогрессированием рассеянного склероза очаги заболевания распространяются по всей нервной системе пациента, при этом заменяя нормальные здоровые ткани на соединительную.

Простыми словами, иммунитет больного рассеянным склерозом начинает разрушать оболочку нервных клеток, в результате чего на них появляются рубцы и передача нервных импульсов через нейроны нарушается

В будущем такого пациента ожидает либо постоянное чередование периодов обострений рассеянного склероза и ремиссий, либо всё большее прогрессирование симптоматики, ведущее к инвалидности.

Нельзя назвать конкретные симптомы рассеянного склероза, поскольку проявления заболевания разнообразны, могут возникать и исчезать. Более частыми являются следующие признаки рассеянного склероза:

  • слабость;
  • быстрая утомляемость;
  • ухудшение зрения;
  • нарушение координации;
  • головная боль и головокружение.

Со временем симптомы становятся более острыми, появляются всё новые признаки болезни: страдает функция речи, падает зрение (обычно на один глаз), пропадает мышечный тонус, появляется недержание мочи.

Рассеянный склероз поражает нервную систему, приводит к параличам конечностей, снижению чувствительности, глухоте или слепоте

Цель диеты и голодания

Диетотерапия является важной частью лечения рассеянного склероза. Соблюдая правильный рацион, больной человек снижает риск проявления новых обострений заболевания и предупреждает ухудшение состояния. При этом было доказано, что периоды голодания также благотворно влияют на организм больного рассеянным склерозом, уменьшая проявление симптомов заболевания.

По мнению исследователей, улучшению способствовали такие последствия голодания, как повышение уровня гормона под названием кортикостерон, снижение количества белков цитокинов, а также улучшение работы белых кровяных телец. В конечном счёте эти и некоторые другие предпосылки приводили к уничтожению «плохих» имунных клеток.

http://www.mk.ru/science/2016/05/27/golodanie-spasaet-ot-rasseyannogo-skleroza.html

Особенности режима питания при рассеянном склерозе

При таком заболевании имеет большое значение питание, а именно состав принимаемой пищи и её калорийность. Многими исследованиями подтверждено обострение рассеянного склероза и ухудшение состояния больного при употреблении жирной мясной пищи, в связи с этим пациентам назначается вегетарианская диета с употреблением растительных масел и рыбьего жира.

Рекомендации относительно режима питания для людей с рассеянным склерозом:

  • достаточная, но не избыточная калорийность пищи. Больному необходимо держать в норме свой вес;
  • суточная норма белка — от 50 до 80 граммов, основная часть — растительного происхождения;

    Вегетарианская диета — один из самых правильных подходов к питанию при рассеянном склерозе

  • потребление животного белка — не более 2 раз в неделю (рыбные блюда, дичь);
  • приём пищи небольшими порциями 4–5 раз в день для быстрого метаболизма;
  • оптимальный питьевой режим — 2 литра чистой воды в сутки;
  • отказ от продуктов быстрого приготовления;
  • принятие поливитаминных комплексов.

Считается, что голодание способно не только очистить организм, но и вернуть ему былые функции, способствовать регенерации тканей. Особенный эффект несёт самое первое голодание: состояние даже тяжелобольных людей заметно улучшается, лежачие пациенты начинают двигать конечностями, делают попытки встать с постели. Однако одним периодом воздержания от пищи восстановиться полностью не удастся.

Анализы и исследования подтверждают пользу голодания при рассеянном склерозе

В промежуток между первым и вторым голоданием больной рассеянным склерозом не может вести праздный образ жизни. Всё это время необходимо тщательно соблюдать рекомендованную диету (обычно это строгое ограничение животного жира и добавление растительного белка), заниматься лечебной физкультурой, принимать солнечные ванны, полезные для нервной системы.

С началом второго голодания контроль над работой конечностей все более укрепляется. Третье голодание является закрепляющим в этом цикле и помогает в доочищении организма.

Имеется множество авторских методик лечебного голодания (по Николаеву, Войтовичу, Столешникову, Суворину и др.), пациент выбирает более приемлемый для себя вариант с точки зрения продолжительности воздержания от пищи и других аспектов.

Принципами голодания по Суворину являются:

  1. Отказ от пищи.
  2. Минимум потребления чистой питьевой или родниковой воды.
  3. Ежедневные чистки кишечника (клизмы) и желудка.
  4. Регулярные взвешивания.
  5. Отказ от лекарств.
  6. Согласование своих действий с наставником (или врачом).

Длительность лечебного голодания составляет от 2 до 6 недель и даже более. Согласно методике Суворина, необходимо верным способом войти в голодание и выйти из него, только так результаты будут поистине хорошими.

По Суворину, как и при классическом (для всех методик) входе в голодание, за 2 дня рекомендуется есть только молочные и растительные продукты. В день входа вечером принимается слабительное (например, раствор сульфата магния) и выпивается большое количество воды, на следующее утро (и ежедневно весь период голодания) ставится клизма.

Циклы голодания вмешиваются в процесс атаки Т-клетками миелиновой оболочки нервных волокон

Во время ведения голодания при чувстве слабости можно лежать или совершать пешие прогулки. Приветствуются массажи, растирания всего тела, умственная и физическая деятельность. Острое чувство голода сбивается питьём стакана холодной воды. Ежедневно перед сном делается очистительная клизма и принимается слабительное. Нормальной считается потеря веса до килограмма в день в первые 2 недели, далее — 500 г в день и менее. Снижение веса на 2–3 неделе более чем на 700 граммов в сутки — причина для остановки голодания. В этот период может отходить гной, наблюдаться зловонный запах изо рта, рвота и тошнота. Мышечная слабость, при которой голодающий не может встать с постели более 3 суток подряд, появление двоения и потемнения в глазах — повод для экстренного выхода из голодания.

Если сон и самочувствие в целом хорошие, то момент выхода из голодания необходимо определять по тому, насколько отступают симптомы рассеянного склероза. При отсутствии признаков оздоровления можно добавить неделю голодания и снова оценить результаты. Считается, что лучшим временем для прекращения голодания является день, в который у пациента появляется чувство аппетита и краснеет язык.

Первым пунктом к выходу из голодания является очистка языка от шлаков и появление пищеварительной слюны. Суворин рекомендует для этого пережёвывать один или несколько кусочков (по 30 г) чёрствого хлеба с дольками яблока и лука до тех пор, пока слюна не очистится. Прожёванную пищу следует выплёвывать. Для наполнения кишечника полезными бактериями необходимо пить препараты с лакто- и бифидобактериями. До первого нормального стула нужно продолжать клизмирование, одновременно принимая отвар полыни для стимуляции перильстальтики. Постепенно в пищу добавляются фруктовые соки (два дня по 3 раза в день), перетёртые варёные овощи и жидкая каша (до двух недель). Пищу следует готовить порционно, на один приём. Мясо и жиры принимаются с десятого дня.

Видео: опыт голодания при рассеянном склерозе

Разрешённые и запрещённые продукты

Специальной диеты от рассеянного склероза (как, например, при мочекаменной болезни — стол № 14) не существует ввиду отсутствия масштабных исследований зависимости течения болезни от рациона. Всё же, ориентируясь на статистику и работу учёных, врачи придерживаются теории необходимости исключения из рациона пациентов продуктов, способствующих усилению течения аутоиммунных процессов. В первую очередь сюда относятся продукты с высоким содержанием холестерина (красное мясо и насыщенные жиры), молочные продукты, злаки с глютеном, бобовые, яйца, фастфуд и сладости. Одновременно с этим особое предпочтение нужно отдавать употреблению пищи, богатой веществами, благоприятно воздействующими на состояние нервных оболочек и способствующими проведению нервных сигналов.

Простыми словами, основой этой диеты является уменьшенное потребление жиров. Больному стоит вести ежедневный подсчёт употребляемого жира в количестве чайных ложек в сутки.

Пациенту с рассеянным склерозом нельзя употреблять более 3 ч. л. (15 граммов) насыщенного либо больше 4 – 10 ч. л. (20–50 граммов) ненасыщенного жира в сутки.

Красное жирное мясо должно быть строго ограничено в употреблении при рассеянном склерозе

Доказано, что при рассеянном склерозе понижается уровень полезных ненасыщенных жирных кислот, в частности линолевой (омега-3) и витамина В12, так необходимого для укрепления нервной системы. Помимо этого, при заболевании отмечается нехватка витамина D и микроэлементов (калия и кальция), особенно большая потеря которых происходит при назначении пациенту с рассеянным склерозом Преднизолона. Необходимо получать из пищи и достаточное количество магния, способствующего устранению гипертонуса (чрезмерного напряжения мышц) и необходимого для профилактики гипертонии. Витамин С незаменим для укрепления стенок кровеносных сосудов и нужен в качестве антиоксиданта.

Наш организм не умеет самостоятельно синтезировать омега-3 жирные кислоты, поэтому так важно получать их извне. При рассеянном склерозе врачи разрешают есть рыбу, особенно полезны жирные породы (скумбрия, лосось, макрель). Необходимые поликислоты в больших количествах содержатся также в растительных маслах.

Жирная рыба содержит ненасыщенные жирные кислоты, их необходимо учитывать (разрешено 50 граммов в день того жира, который содержится в рыбе)

Необходимый при таком заболевании витамин В12 в оптимальных количествах получить довольно сложно, поскольку продукты, особо богатые этим веществом, запрещены при диетотерапии рассеянного склероза. Однако в более низких количествах В12 встречается в морепродуктах и в уже упомянутой рыбе, зелени и орехах.

Кальций, который здоровые люди получают в большом объёме из кисломолочных групп товаров, недоступен людям с рассеянным склерозом, так как продукты из молока также ограничиваются в употреблении. В более низких концентрациях кальций можно встретить в рыбе (сардины, макрель), орехах и кунжуте, некоторых сухофруктах. Необходимый магний имеется в свежих овощах, различных крупах, орехах и дарах моря.

Таблица: нормы потребления полезных веществ при рассеянном склерозе

В ежедневном меню больного обязательно должны присутствовать продукты с высоким содержанием клетчатки и растительных волокон (овощи, зелень и фрукты), так как при рассеянном склерозе важно обеспечение нормального функционирования ЖКТ. Запоры приводят к интоксикации организма, что также может способствовать обострению заболевания. Помимо прочего, эта группа продуктов является природным источником витаминов и нужных микроэлементов, способствующих ускорению обмена веществ.

Таким образом, основа диеты при рассеянном склерозе: рыба, морепродукты, крупы без содержания глютена, свежие овощи и фрукты.

Для обеспечения организма полезными веществами, которые можно получить из продуктов, попадающих под запрет, пациентам назначается приём БАДов и витаминов с обязательным содержанием в составе антиоксидантов (L-карнитина и коэнзима Q10), витамина Д и полиненасыщенных жирных кислот. Препараты и рекомендуемая дозировка подбираются лечащим врачом.

1 ч. л. или 4 капсулы рыбьего жира, рекомендуемого к употреблению в день при рассеянном склерозе, равны 5 г жира, что стоит учитывать в его дневном потреблении

Поскольку рассеянный склероз относится к разряду неизлечимых болезней, то такого рациона пациенту необходимо придерживаться всю свою жизнь. При явной ремиссии лечащий врач может разрешить ввести в рацион мясо один раз в неделю.

Необходимо помнить не только о том, что можно есть, но и о количестве съеденного. Лишний вес будет негативно отражаться на работе опорно-двигательного аппарата, ухудшать самочувствие и способствовать прогрессированию симптомов рассеянного склероза.

Перечень разрешённых и запрещённых продуктов

Больным рассеянным склерозом при выборе продуктов стоит избегать тех пищевых групп, которые вызывают обострение заболевания, и отдавать предпочтение растительной еде, минеральным и витаминным добавкам.

Таблица: категории полезных и вредных при рассеянном склерозе продуктов
Фотогалерея: продукты, улучшающие состояние больного рассеянным склерозом
Овощи и фрукты насыщают организм витаминами Нехватку витамина В12 при рассеянном склерозе можно восполнить с помощью рыбы Растительное масло— источник омега-3 жирных кислот

Используя рекомендованные продукты, пациенты с рассеянным склерозом могут значительно разнообразить свой рацион и не чувствовать нехватки витаминов и минералов.

Курение особенно пагубно действует на состояние пациента с рассеянным склерозом, кроме того, негативное влияние оказывает и потребление алкоголя (при рассеянном склерозе разрешено не более 1 бокала красного вина в неделю)

Диета Эмбри

Вышеизложенные принципы диетического питания основаны на диете Эмбри. Отбор продуктов для этого рациона основан на принципе схожести молекулярного строения белка миелина, который и запускает аутоиммунные реакции, со структурой белков исключённых продуктов: молока и его производных, глютена, бобовых.

Также диета должна быть гипоаллергенной и не вызывать никаких негативных реакций организма. Для этого необходимо сделать анализ крови на всевозможные аллергены, поскольку не всегда негативная реакция организма имеет клинические проявления.

Помимо этого, важным пунктом является ограничение сахара. Продукты с очень высоким его содержанием (например, газировка), негативно влияют на кишечную микрофлору и вызывают скачок имммунореактивности.

Остальные, менее строгие рекомендации, как то: ограничение животного жира и предпочтение ненасыщенных жирных кислот — изложены выше. Комплексные витаминные добавки, антиоксиданты, пробиотики являются обязательными в диете Эмбри, именно с ними питание становится полноценным.

Рекомендуется часто употреблять нежирное мясо птицы и рыбы, поскольку оно способно восполнить ежедневную потребность человеческого организма в белке

Отзывы больных рассеянным склерозом о результатах диеты Эмбри

Диета Сванка (Суонка)

Диета доктора Сванка перекликается с рекомендациями Эмбри. Принцип диеты — ограничение продуктов, провоцирующих у пациента начало аллергической реакции. Если нет аллергии, то молочная пища и злаки, содержащие глютен, разрешены.

Диета Сванка менее строгая, чем диета Эмбри

Доктор Сванк известен тем, что проводил исследование на 150 пациентах с рассеянным склерозом и сделал вывод о значительном ухудшении самочувствия больных, не соблюдавших диету. Также было доказано, что уменьшение в рационе насыщенных жиров ведёт к снижению проявления симптомов рассеянного склероза. Пациенты, соблюдающие диету, могут чувствовать себя полноценно и радоваться жизни.

Правила диеты Сванка:

  • отказ от аллергенных продуктов;
  • ежедневный подсчёт употребляемых жиров:
    • насыщенные — не более 15 г;
    • ненасыщенные — не более 25 г;
  • отказ от красного мяса (особенно в первый год диетотерапии, после него — 60 г в неделю);
  • исключение из рациона фастфуда, полуфабрикатов;
  • молочные продукты должны быть с жирностью менее 1%;
  • продукты с глютеном и молоко не ограничиваются в количестве;
  • употребление рыбьего жира и витаминно-минеральных БАДов — ежедневно.

Строгие приверженцы диеты Сванка, имеющие незначительные неврологические отклонения, сохраняют ясный ум и речь, способность передвижения и физическую активность, имеют возможность работать.

Отзывы о диетотерапии по принципам Суонка

Примерное меню на неделю

Для более простого представления о правилах и рекомендациях диеты при рассеянном склерозе ниже приведена таблица с правильным меню на неделю.

Таблица: недельное меню при рассеянном склерозе

Простые рецепты для диеты против рассеянного склероза

Блюда без мяса также могут быть вкусными, сытными и несложными в приготовлении.

Овощной суп

Из капусты брокколи можно приготовить вкусный сытный суп для тех, кто отказался от употребления в пищу мяса

Ингредиенты:

  • брокколи — 200 г;
  • капуста цветная — 200 г;
  • фасоль стручковая — 150 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • красный перец болгарский — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • свежая зелень — по вкусу;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • масло подсолнечное — 1 ст. л.;
  • вода — 3 л.

Приготовление:

  1. Заполняем кастрюлю водой на две трети и ставим на огонь. Доводим до кипения воду.
  2. В это время моем, чистим овощи.
  3. В воду опускаем капусту и картофель.
  4. Берём сковороду и пассируем фасоль, предварительно измельчённые лук, морковь, чеснок и перец, добавив масло.
  5. К заправке засыпаем специи, после чего отправляем пассированные овощи в суп.
  6. Суп подаём вместе с нарубленной зеленью.
Салат с морепродуктами и свежими овощами

Польза морепродуктов в том, что они являются источником редких, но таких важных для нашего здоровья минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, серы, меди)

Ингредиенты:

  • помидоры красный и жёлтый — по 1 шт.;
  • листья салата — 1 пучок;
  • коктейль из морепродуктов замороженный — 0,5 кг;
  • масло льняное — 3 ст. л.;
  • уксус винный — 1 ч. л.;
  • зелень, соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготавливаем листья салата, замочив их в холодной воде на 1 час.
  2. Избавленные от горечи листья обсушиваем и рвём руками.
  3. Помидоры моем, режем кубиками.
  4. Морской коктейль перекладываем в кипящую воду и варим 7–8 минут. Предварительная разморозка не требуется. Готовые морепродукты остужаем.
  5. Выкладываем в салатник листья салата, овощи и дары моря. Заправляем маслом и винным уксусом, добавляем приправы и зелень.
Овсяная каша на воде с яблоком

Благодаря своему химическому составу и структуре овсянка выводит из организма соли тяжёлых металлов и шлаки

Ингредиенты:

  • хлопья овсяные — 150 г;
  • вода — 400 мл;
  • яблоко;
  • корица — по вкусу;
  • соль — 1/4 ч. л.

Приготовление:

  1. Воду доводим до кипения в кастрюле, засыпаем хлопья, добавляем соль.
  2. Варим сначала на сильном огне в течение 3 минут, постоянно помешивая, а затем — на слабом до готовности (ещё около 10 минут).
  3. Добавляем порезанное на кусочки яблоко и посыпаем сверху корицей.
Пряные креветки

Холодноводная креветка практически не содержит насыщенных жиров, однако содержит ненасыщенные жирные кислоты, который несут помощь в улучшении здоровья

Ингредиенты:

  • паприка — 1 ч. л.;
  • кумин — 1 ч. л.;
  • коричневый сахар — 1 ч. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • орегано — 1 ч. л.;
  • кайенский перец — щепотка;
  • большие креветки — 0,5 кг;
  • оливковое масло — 1 ст л.;
  • сок лайма.

Приготовление:

  1. В маленькой чашке смешиваем паприку, кумин, сахар, соль, горчицу, орегано, пудру кайенского перца; посыпаем этим креветки, перемешиваем так, чтобы они покрылись смесью равномерно.
  2. В антипригарной кастрюле нагреваем масло на среднем огне, обжариваем креветки до готовности: 3–4 минуты для сырых, 2–3 минуты — для готовых. Подаём горячими с лаймом.

По этому же рецепту можно приготовить моллюсков.

Результаты диеты

Несмотря на то, что избавиться от рассеянного склероза навсегда нельзя, с помощью диеты или голодания пациент может существенно улучшить качество своей жизни. Правильно составленный рацион и соблюдение больным назначенного меню помогают минимизировать количество обострений заболевания, сгладить имеющиеся на данный момент симптомы, оказать положительное влияние на самочувствие. Улучшение состояния проявляется следующими моментами:

  • исправляется походка больного, координация движений;
  • улкчшается зрение, цветовосприятие;
  • уходят головные боли, головокружения, звон в ушах;
  • возвращается контроль над мочеиспусканием;
  • появляется лёгкость в теле и мыслях;
  • периоды ремиссий становятся более длительными.

Врачи-неврологи считают, что диета имеет меньшую терапевтическую ценность по сравнению с приёмом медикаментов, однако нельзя недооценивать её значение, ведь при беспорядочном принятии пищи и злоупотреблении вредными для больного продуктами теряется смысл лечения рассеянного склероза.

Диеты и голодание несут очевидную пользу при рассеянном склерозе

Стоит помнить о том, что пациентам необходимо придерживаться диеты на постоянной основе. Помимо уменьшения клинических проявлений рассеянного склероза, такой рацион помогает улучшить метаболизм и сбросить лишние килограммы. Употребление полезных веществ, антиоксидантов, витаминов и микроэлементов положительно сказывается на самочувствии и внешности больного, даёт чувство бодрости и прилив жизненных сил.

Диета не главный метод терапии рассеянного склероза, но важнейший из дополнительных. Многочисленные исследования, отзывы пациентов и рекомендации врачей подтверждают эффективность соблюдения диеты. Улучшение самочувствия при строгом соблюдении предложенного режима питания не является поводом для отказа от назначенных препаратов.

  • Автор: Феликс Котиков
  • Распечатать

monrb.ru


Смотрите также