Диета при пищевой аллергии у взрослых


Питание при пищевой аллергии

Пациенты, страдающие пищевой аллергией, могут тревожиться из-за неполноценности рациона. Опасаясь аллергической реакции, они сознательно отказываются от большого количества продуктов, тогда как достаточное поступление и правильное соотношение питательных веществ является основой нормального функционирования всех органов и систем.

Состав рациона особенно важен для детей – питание влияет на процессы роста и развития, физической активности, является источником витаминов и других нутриентов.

Диета при пищевой аллергии является способом профилактики ухудшения состояния и должна быть подобрана с учётом индивидуальных особенностей организма.

Информация о том, какие продукты можно есть при пищевой аллергии, полезна каждому больному.

Рекомендованные продукты

Известно, что питание при пищевой аллергии подразумевает исключение одних и частичное ограничение других продуктов-аллергенов. Пациенту необходим правильно составленный рацион, на основе которого строится диетотерапия при аллергии у взрослых. Какие продукты разрешается есть? Список можно представить в таблице.

Группа продуктов Представители группы Особенности Требования к обработке
Хлебобулочные изделия
  1. Хлеб из пшеничной муки второго сорта.
  2. Хлеб «Дарницкий».
  3. Хлеб ржаной.
  4. Палочки кукурузные несладкие.
Не допускать включения в состав красителей, ароматизаторов. Без дополнительной обработки после выпекания.
Овощи, фрукты
  1. Яблоки белые, зелёные.
  2. Слива светло-синяя, черешня жёлтая.
  3. Тыква, капуста, кабачки, цуккини, горошек зелёный (молодой).
  4. Черника, морошка, смородина белая, листья салата, огурцы зелёные свежие.
Предпочтение фруктов и овощей неяркой окраски. Вымачивание картофеля. Отказ от хранения в закрытых ёмкостях, пакетах. Очистка от кожуры.
Мясо
  1. Говядина.
  2. Свинина.
  3. Оленина.
  4. Мясо индейки, цыплят, кроликов.
Подходят только нежирные сорта. Из мяса птиц – филе. Необходимо двойное отваривание, вымачивание перед тушением, приготовлением на пару. Запрещается жарить мясо.
Крупы
  1. Рисовая.
  2. Кукурузная.
  3. Гречневая.
  4. Овсяная.
Отказ от добавления приправ. Ограничение масла сливочного. Вымачивание в холодной воде перед приготовлением.
Супы Овощные и на бульоне из разрешённых видов мяса постных сортов. Предпочтение овощным супам с добавлением круп. Сливание первого бульона, повторное кипение мяса.
Кисломолочные продукты
  1. Кефир.
  2. Нежирный творог.
  3. Йогурт.
Без красителей, фруктов. Без специальной обработки.
Сыр Твёрдый. Без острых приправ. Только твёрдые несолёные сорта. Отказ от плавленого сыра. Без специальной обработки.
Напитки
  1. Вода негазированная.
  2. Чай некрепкий.
  3. Яблочный, грушевый компот.
  4. Отвар шиповника, морсы.
Отказ от крепкого чая. Отсутствие ароматизаторов, красителей. Выбор основы для компотов и морсов с учётом окраски фруктов. Без специальной обработки.

Диета при любой форме пищевой аллергии у взрослых соблюдается постоянно. Вместо сахара, который нежелательно кушать, и мёда, который исключается полностью, предлагается фруктоза. Можно есть зелень (петрушка, укроп), при отсутствии повышенной чувствительности – сухофрукты (яблоки сушёные, чернослив). Пациенты могут выбирать зефир из натуральных ингредиентов без красителей, крекеры, галетное печенье.

Растительное масло, включаемое в диету, должно быть рафинированным и дезодорированным.

Так как у многих больных развивается аллергия на пыльцу и семена подсолнечника, запрещённым продуктом становится также масло этого растения. Заменить его можно кукурузным либо оливковым маслом.

Правила приготовления блюд

Чтобы пища, входящая в рацион, была максимально полезной, её необходимо правильно приготовить. Существует несколько ключевых моментов обработки продуктов, которые актуальны для пациента с аллергией:

  • Варка мяса в два этапа. Мясо доводится до кипения, бульон сливается – первый этап приготовления занимает около 20 минут. Затем продукт заново заливают чистой горячей водой, дожидаются готовности. При этом запрещено использовать бульон для добавления в овощное (в частности, картофельное) пюре. Обработка овощей. Приобретённые овощи и фрукты лучше выдержать не менее суток там, где есть беспрепятственный доступ свежего воздуха. Перед употреблением нужно очистить продукт от кожуры, а картофель (при необходимости и другие растительные ингредиенты блюд) замочить в холодной воде на протяжении 2 часов.
  • Обработка круп, зелени. И крупы, и зелень нужно выдержать в холодной воде около 2 часов. Это способствует устранению пестицидов.

Для вымачивания продуктов и приготовления блюд допустимо использовать только фильтрованную воду.

Дополнительные требования

Чтобы приобрести уверенность в том, какие продукты можно кушать, лучше всего вести пищевой дневник. Пациент описывает свое состояние и указывает составляющие ежедневного меню, так он не упустит из внимания даже незначительное недомогание и сможет понять, что определенный вид пищи для него опасен.

При аллергии у взрослых нельзя употреблять продукты, которые известны как аллергены. Однако нередко случается так, что пациент приглашен в гости или по какой-либо причине посещает столовую, кафе, ресторан. Поэтому следует проявиться внимательность и поинтересоваться:

  • какие компоненты входят в состав блюда;
  • каким способом блюдо будет приготовлено;
  • есть ли вероятность наличия незначительных примесей (речь идет о пище с приправами, выпечке).

Обязательно стоит обратить внимание на последний пункт. Это важно, поскольку реакцию может спровоцировать даже употребление ореховой крошки, которой посыпано печенье. То же самое касается салатов, в которые могут быть добавлены приправы или морепродукты. Арахис и морепродукты являются одними из наиболее опасных аллергенов и нередко становятся причиной генерализованной аллергической реакции – анафилактического шока. Поэтому стоит заранее обезопасить себя и отказаться от блюда, которое содержит потенциальный аллерген.

Что можно есть пациенту, который сомневается в безопасности незнакомого блюда? Если уточнить состав невозможно, лучше всего выбрать «нейтральную» пищу, которая описана в таблице – например, предпочесть кашу, овощной суп и натуральный йогурт без фруктовых добавок, красителей. Стоит избегать газированных напитков, кофе, шоколада. Для перекуса вне дома желательно готовить пищу самостоятельно, с соблюдением всех полагающихся требований к ее выбору и обработке.

Поскольку проявления пищевой аллергии могут возникнуть внезапно, лучше всего иметь при себе антигистаминные препараты – Цетрин, Цетиризин, Дезлоратадин в таблетках. Они могут быстро улучшить состояние при появлении зуда, слезотечения, отека. Если же появляются признаки генерализованной реакции – тошнота, сильная боль в животе, сыпь, немедленно вызывайте «Скорую помощь», сообщив, что подозреваете развитие анафилактического шока. Он не всегда бывает молниеносным, и у пациента есть шансы. В настоящее время некоторые производители фармакологических препаратов предлагают компактные шприцы с Эпинефрином для оказания неотложной помощи, но приобрести такие устройства очень трудно.

Автор: Торсунова Татьяна

Источники: medscape.com, mdlinx.com, health.harvard.edu.

msk-med.ru

Диета при пищевой аллергии у взрослых

Пищевая аллергия — иммунное расстройство, для него свойственна чувствительность организма больного к некоторым компонентам продуктов питания. Наиболее часто она проявляет себя в детском возрасте и носит обратимый характер. Но в ряде эпизодов, пищевая аллергия может проследовать за человеком и во взрослую жизнь. Ее проявления заключают в себя внушительный список симптомов: кожные заболевания, ухудшения пищеварения, разного рода недомогания и другие неприятные симптомы.

Как продукты питания влияют на пищевую аллергию у взрослых?

И так, как мы знаем у взрослого человека могут так же присутствовать проявления аллергической реакции при попадании определенной пищи. Случается это по причине производства иммунитетом специальных антител, которые влияют на специальные клетки иммунной системы больного.

В целом, это является нормальной составляющей иммунной деятельности, в тех случаях когда антитела противостоят вирусным, бактериальным, токсическим и иным угрозам. Но при аллергической восприимчивости у больного антитела противостоять не причиняющим опасности веществам, входящим в продукты питания. Почему это случается — до сих пор существенный вопрос для науки. В большинстве случаев, виной тому плохая наследственность, которая заключается в наличие аллергических расстройство у ближайших родственников больного. Тем не менее, это не является безусловным фактором формирования аллергического заболевания. Ребенок может быть рожден в семье аллергиков, при этом не страдая от аллергических болезней сам.

Чтобы проявились признаки пищевой аллергии у взрослого должны присутствовать следующие условия. Больной должен быть склонен к производству антител, в ответ на проникновение в кровь компонентов пищи. Ну и естественно, эти компоненты должны быть усвоены организмом, то есть, проникнуть в желудочно-кишечный тракт. В последствии выработанные антитела влияют на тучные клетки, в которых заключаются специальные вещества отвечающие за возникновение симптомов аллергии.

Многообразие форм пищевой аллергии у взрослых определено тем, что чувствительностью к аллергенам пищи могут обладать самые разнообразные ткани в организме. Если чувствительна кожа, то формы пищевой аллергии включают зуд, сыпь и раздражение. При прохождении аллергических процессов в системе пищеварения отмечаются нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Чувствительность дыхательной системы выражается чиханием, першением в горле, заложенностью носа, аллергическим кашлем.

Чаще всего реакции пищевой аллергии провоцируются следующие группы продуктов:

морепродукты крабы, креветки, мидии, устрицы, треска, икра рыбы, красная рыба
сладости мед, шоколад, какао
орехи все виды, в особенности, арахис
ягоды клубника, малина, красная и черная смородина
овощи томаты, морковь, сельдерей
фрукты персики, цитрусовые
белковые продукты цельное коровье молоко, яйца

Несмотря на наличие «популярных» аллергенов необходимо заметить, что пищевую аллергию у взрослых может причинять любой продукт, к компонентам которого больной испытывает чувствительность!

Разумеется, диета при пищевой аллергии у взрослых начинается с исключения продуктов, которые провоцируют обострение аллергических заболеваний. Но во время присутствия аллергических реакций не только они подлежат исключению. Зачем же исключать продукты, которые не провоцируют аллергических реакций? Объяснить этот феномен просто. В некоторых продуктах наличествует гистамин, который является белковым гормоном нужным организму для появления аллергических реакций. Следовательно, чтобы не привести к интенсификации симптомов уже имеющихся аллергических реакций, на время обострения эти продукты необходимо изъять из рациона.

Главным образом, это те продукты которые изготавливаются с использованием процессов ферментации. Эти процессы подразумевают обработку бактериями изначального пищевого сырья. Таким образом достигается появление особых пикантных вкусов. Увы, меняется не только вкус, но и состав этих веществ. В ходе сложных биологических реакций в некоторых ферментированных продуктах образуется гистамин. Это продукты из соевых бобов, а так же твердые сорта сыра. Больному во время приступов аллергии строжайше запрещается кушать соевые соусы, тофу (творог из соевого молока) и твердые сыры, такие как гауда, пармезан, чедр, бри и т.д.

Еще одним продуктом, который в ходе обработки приобретает гистамин в своем составе является шоколад. А это значит, что нужно отказаться не просто от шоколада, но и от многочисленных десертов, в составе которых он присутствует. Так же существенная концентрация гистамина присутствует в красном вине, независимо от сорта винограда и особенностей производства (сухое, сладкое, полусладкое и т.д.). Так же большое количество гистамина присутствует в различных консервах, а так же в рыбе, шпинате, печени свиньи, помидорах, различных маринадах и колбасных полуфабрикатах.

Диета при пищевой аллергии у взрослых так же подразумевает исключение алкоголя и табака. Помимо общей вредности этих продуктов, они провоцируют расширение сосудов, которые в ходе аллергических процессов и так подвержены расширению. Употребление никотина и алкоголя при пищевой аллергии содействует усилению заложенности носа, покраснению глаз, а так же кожно-воспалительных процессов. Различные пряности и острые продукты (перец, хрен, горчица) так же могут увеличить аллергические реакции, поскольку обладают раздражающим влиянием на слизистую оболочку, а в определенных случаях и кожу, что приведет к усилению зуда и воспаления. Это значит, что от них так же необходимо отказаться.

Правильный рацион при пищевой аллергии

И так, диета при пищевой аллергии у взрослых подразумевает исключение многих полезных продуктов. Это значит, что организм не примет соответствующего количества ценных веществ, если рацион не будет скорректирован с учетом этих особенностей.

Какие продукты надобно употреблять во время диетических процедур при пищевой аллергии у взрослых? Это должна быть в первую очередь, здоровая, натуральная и гипоаллергенная пища. В данном случае, недопустимо использовать продукты, содержащие синтетические компоненты (различные добавки и консерванты), поскольку они дополнительно раздражают иммунную систему больного. Основу питания должны составлять крупы (гречневая, рисовая, овсяная, перловая и т.д.). Их надобно употреблять в минимально обработанном виде, со скорлупой. Оболочка зерен этих культур в высокой концентрации содержит витамины, минералы и диетические волокна, улучшающие работу желудочно-кишечного тракта. А ведь этот орган в первую очередь страдает от пищевой аллергии.

Белок, железо и другие ценные компоненты можно получить, используя кисломолочные продукты, а так же постные сорта мяса (грудка курицы, индейка, кролик, телятина, говядина, ягнятина). Эти продукты так же богаты витаминами и минералами.

Такие овощи, фрукты и зелень, как огурцы, свёкла, картофель, петрушка, укроп, кабачки, капуста, употребляемые в свежем виде в изобилии содержат клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты. На этих полезных и не аллергенных продуктов и должна базироваться диета при пищевой аллергии у взрослых в момент приступов болезни, а так же определенное время после ликвидации симптомов.

allergiainfo.ru

Рацион питания при аллергии

Какие продукты вызывают сильную аллергию, как составить диету, каких добавок следует избегать и что есть маме грудного ребенка – об этом вы можете узнать здесь.

Вам также станет известно, какая диета при аллергии у взрослых эффективна при сезонной форме заболевания, перекрестных реакциях, во время обострения и «спячки» болезни.

Влияние питания на здоровье организма

Влияние питания на человеческий организм сложно переоценить.

  • энергию;
  • материал для «строительства» клеток;
  • нормальную работу всех систем.

Организм должен получать еду с достаточным количеством белков, углеводов, жиров, витаминов и минералов. Только в этом случае он будет нормально работать.

Так, при недостатке витаминов и минералов человек чаще болеет инфекционными заболеваниями, быстро устает. У него может развиваться депрессия, возникать анемия, нарушаться зрение и т. д.

Основное требование к пище – ее полезность. Слишком большое количество жира, сахара и соли в рационе приводит к сахарному диабету, ожирению, аллергии и множеству других заболеваний.

Достаточное же содержание в пище овощей и фруктов, наоборот, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 30 %, а всех форм рака – на 20 %.

Что такое диетотерапия

Диетотерапия – это метод лечения при помощи специально составленного питания.

Этот способ лечения эффективен при лечении заболеваний пищеварительной системы, болезнях почек и печени, аллергии, диабете, ожирении, онкологии и инфекционных заболеваниях.

В частности, для лечения аллергических заболеваний любой природы очень важно придерживаться гипоаллергенной диеты: это может значительно уменьшить симптомы заболевания или вообще избавить вас от аллергии.

Фото: Аллергическая сыпь

Виды диет при аллергии у взрослых

Различают неспецифические или элиминационные диеты.

Первая предполагает исключение группы продуктов, которые считаются наиболее аллергичными, а вторая предполагает исключение пищи, вызывающей реакцию у конкретного человека.

Неспецифическая

Неспецифическая диета подходит при всех видах аллергических реакций. При данном типе диеты наиболее аллергичные продукты совсем исключаются из рациона (например, молоко и морепродукты).

Продукты, в которых концентрация аллергена меньше, ограничиваются, а основной рацион составляют продукты с низкой концентрацией аллергена.

При этой диете основную часть рациона должны составлять:

  • серый хлеб;
  • кисломолочные продукты (лучше однодневные);
  • зеленые овощи (огурцы, кабачки, капуста, салат и т. п.);
  • каши: перловка, овсянка, рис;
  • сливочное и растительное масло;
  • нежирное мясо;
  • чай, негазированная минеральная вода;
  • зеленые яблоки и груши.

В ограниченном количестве можно употреблять в пищу сахар, бобовые, картофель, блюда из кукурузы, гречки и пшеницы.

Взрослые придерживаются такой диеты от 2-х до 3-х недель.

Элиминационные

Элиминационная диета предполагает удаление из рациона конкретного аллергена. Для этого нужно знать, на что возникает аллергическая реакция.

В случае если аллергия пищевая, то нужно убрать аллерген полностью или сильно сократить его потребление. Если реакция носит сезонный характер, то отдельные продукты убираются из рациона на время цветения соответствующих растений.

При сильной аллергии на молоко назначается безмолочная диета, исключающая все виды молочных продуктов, изделия из теста и сладкое на молоке (в том числе, сухом) и приправы с его использованием.

Диета без яиц исключает все продукты, где содержится белок или желток яйца, в том числе сладости и хлебобулочные изделия, макароны и майонез.

Виды продуктов по содержанию в них аллергенов

Аллергическую реакцию может вызвать практически любой продукт, однако некоторые из них менее, а некоторые более аллергенны.

И если вы точно не знаете, какой продукт вызывает у вас реакцию, стоит свой сократить свой рацион за счет наиболее аллергенных продуктов.

В любом случае стоит исключить из своего меню копченные и маринованные продукты, майонез, приправы (хрен, перец, горчицу) и алкоголь.

Фото: Виды реакций на пищу

Высоко концентрированы

Повышенной степенью аллергичности обладают следующие продукты:

  • орехи;
  • молочные продукты;
  • рыба и морепродукты;
  • мясо птицы (исключая индейку);
  • цитрусовые, ананасы, манго, клубника, дыня;
  • специи, уксус, горчица, хрен;
  • яйца и грибы;
  • кофе и какао-продукты;
  • копченые продукты, майонез;
  • мед, кондитерские изделия;
  • помидоры, баклажаны, редька.

Средне активные

Среди продуктов, имеющих среднюю аллергическую активность, выделяют:

  • мясо: говядина и курица;
  • овощи: картофель, репа и свекла;
  • гречка, рис и овес;
  • горох, соя и бобы;
  • ягоды: брусника, черника, черная смородина, шиповник, вишня, клюква.

Низко концентрированы

Минимальным количеством аллергенов обладает такая пища:

  • мясо индейки, кролика, постная баранина или свинина;
  • кисломолочные продукты;
  • каши: перловка, пшено, кукуруза;
  • овощи: цветная и белокочанная капуста, кабачок, брокколи, зелень петрушки и укропа;
  • фрукты: белые, зеленые или желтые груши, яблоки, сливы, черешня, смородина.

Осторожно! Добавки!

Пищевые добавки вводятся в продукты с целью придания им определенных свойств или продления срока годности. Однако такие продукты нередко вызывают аллергию.

Особенно опасны для аллергиков следующие:

  1. красители: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
  2. усилители вкуса, ароматизаторы B 550-553;
  3. антиоксидант E 321;
  4. консерванты E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Как лучше питаться при острой форме заболевания

Следует исключить продукты с высокой аллергичностью, особенно если они являются аллергенами для вас лично. Основной рацион составляют низкоаллергенные продукты, которые вам подходят.

  • неострый сыр;
  • специальные консервы для детского питания;
  • пшеничный хлеб второго сорта;
  • диетические хлебцы.

Как правило, хорошо переносятся светлая тыква, фасоль, крыжовник, белая смородина.

  • манная крупа;
  • хлеб из муки высшего сорта;
  • макароны;
  • это же касается молочных продуктов и овощей (морковь, свекла, репа, чеснок, лук).

Питание во время «спячки» болезни

Вы должны знать, какие продукты вам разрешены, а какие нет. Обсудите данный вопрос с вашим аллергологом. Имеет смысл сдать кожные тесты или анализ крови на специфические IgE.

Новые продукты питания пробуйте понемногу, при этом важно, чтобы рядом находился человек, способный вам оказать помощь.

Лучше отказаться от полуфабрикатов, майонезов, кетчупов, магазинной консервации. И внимательно изучать состав каждого продукта.

Рыбу и мясо покупайте целым куском и готовьте самостоятельно.

Аллергические перекресты

Перекрестные аллергические реакции происходят из-за сходства аллергенов некоторых растений (или животных) с белками в продуктах питания. Чаще всего от них страдают люди с аллергией на пыльцу растений.

Виды перекрестных реакций

При аллергии на коровье молоко с большой вероятностью может выявиться аллергия и на козье молоко, говядину или телятину.

При аллергии на куриные яйца обычно есть пищевая непереносимость куриного, перепелиного и утиного мяса, перепелиных яиц, реакция на перо и пух, лекарственные препараты с белком яйца (вакцины, интерферон, др.).

При непереносимости клубники следует с осторожностью относиться к малине, ежевике, бруснике и смородине.

Рассмотрим другие перекрестные реакции:

  • рыба: рыба других видов, морепродукты, корм для рыб;
  • орехи: орехи других видов, рисовая гречневая и овсяная мука, киви и манго, мак и кунжут, пыльца орешника, березы;
  • арахис: соя, косточковые фрукты, зеленый горошек, латекс и томаты.

Что есть маме грудного ребенка

Для кормящей мамы важно не есть много, а употреблять качественные продукты, не вызывающие у малыша аллергии.

Как правило, если у мамы и у папы не было пищевой непереносимости, у ребенка она также встречается редко, но проявить осторожность стоит.

Среди рекомендованных продуктов:

  • кефир, сыр и ряженка;
  • белая рыба (сайра, пикша, хек и т.п.);
  • говядина, индейка или мясо кролика;
  • рисовая, кукурузная и гречневая крупа;

Из овощей выбирайте те, которые имеют белый или зеленый цвет. Можно есть светлую тыкву, капусту – цветную или брокколи, репу, а также оливки.

Из фруктов выбирайте желтые и зеленые яблоки, желтую черешню, бананы и абрикосы.

Сладостями лучше не злоупотреблять, но время от времени можно побаловать себя зефиром, мармеладом или галетным печеньем.

Чтоб не вызвать реакцию

Есть достаточно большая группа продуктов, которые могут вызывать у детей колики или высыпания на коже, однако некоторые из них могут хорошо переноситься вашим малышом. .

Однако на весь период кормления стоит забыть о:

  • консервах;
  • крепком кофе;
  • алкоголе;
  • острых соусах и приправах;
  • полуфабрикатах;
  • избегайте продуктов, содержащих красители или ароматизаторы.

Чаще всего у ребенка вызывают аллергию:

  • коровье молоко;
  • куриные яйца;
  • сосиски, колбаса, копченые и продукты;
  • красная рыба, морепродукты, икра;
  • соя, майонез;
  • какао, шоколад, мед;
  • красные ягоды, фрукты, овощи;
  • грибы, орехи;
  • экзотические фрукты.

Также не рекомендуются продукты в вакуумной упаковке и мясо птицы (кроме индейки).

Любые новые продукты вводите поочередно и небольшими порциями, тогда вы сможете отследить, что хорошо переносится ребенком, а что хуже.

Если ребенок аллергик

Если у вашего сына или дочки экзема (аллергические высыпания на коже), стоит не только исключить продукты, которые могут вызывать аллергию, но и ограничить употребление некоторых других.

Следует сократить потребление мясных бульонов, изделий из пшеничной муки, ярко-оранжевых фруктов и овощей.

Вам противопоказана острая, маринованная и соленая пища, следует исключить семечки и специи.

Рекомендуется употреблять гипоаллергенные продукты, к которым относится:

  • сливочное масло, кисломолочные продукты;
  • язык и почки;
  • оливковое и подсолнечное масло;
  • диетические хлебцы из риса, кукурузы или гречки;
  • зелень.

В целом следует придерживаться стандартного меню кормящей мамы, исключая продукты, которые вызывают у ребенка реакцию.

Для этого рекомендуется вести пищевой дневник, в котором вы будет записывать то, что ели за день, и наличие высыпаний на коже у ребенка.

Фото: Пример пищевого дневника

Что кушать при пищевой форме

Диета при пищевой аллергии у взрослых предполагает отказ от:

  • цитрусовых;
  • алкогольных напитков;
  • рыбных продуктов;
  • майонеза;
  • кетчупа;
  • острой, копченной и соленой еды.
  • мед и кондитерские изделия;
  • экзотические фрукты;
  • шоколад и кофе;
  • а также продукты с красителями и ароматизаторами.

Также имеет смысл на время исключить:

Возникает вопрос, что же есть при пищевой аллергии?

  • отварную говядину или индейку;
  • рисовую, гречневую или овсяную каши;
  • огурцы, капусту, зеленый горошек, зелень;
  • предварительно вымоченный картофель;
  • кефир, творог, йогурт без добавок;
  • брынзу;
  • зеленые яблоки и груши, компот из сухофруктов.

Также можно чай, подсушенный белый хлеб или пресные лепешки, вегетарианские супы из продуктов, не вызывающих аллергии.

Видео: Рекомендации по питанию

А если реакция на сладкое

Пищевая аллергия на сладкое чаще всего связана с реакцией на яйца или молочные продукты, входящие в состав продукта.

Очень часто проявляется аллергия на фруктозу, ароматизаторы, разрыхлитель и т. д. Нередко возникает аллергия на кусочки фруктов, лимонную цедру или какао.

Сахар сам по себе не вызывает аллергии, однако нередко создает брожение в желудке, тем самым усиливая аллергические проявления.

Нужно провести пробы на различные аллергены, чтобы выяснить, какие продукты действительно вызывают реакцию, а какие нет. И скорректировать свой рацион.

Также можно попробовать уменьшить количество сладкого до того объема, который не будет вызывать у вас дискомфортных ощущений.

Особенности питания при сезонной форме

Чтобы не допустить осложнений в период цветения растений, необходимо питание, исключающее возможное возникновение аллергических реакций.

Диета при сезонной аллергии у взрослых должна исключать продукты, которые могут вызывать перекрестную реакцию.

Например, при аллергии на пыльцу деревьев нельзя употреблять:

  • плоды деревьев, а также малину и киви;
  • овощи: огурцы, помидоры, лук, петрушка, укроп, маслины;
  • все виды орехов;
  • отвары из почек или шишек деревьев, цветов календулы.

Если для вас аллергеном является пыльца сорных трав (амброзия, цикорий, полынь), календула или подсолнечник, в таком случае следует исключить следующие продукты:

  • семечки подсолнечника и тыквы, а также пищу, включающую в себя их компоненты (растительное масло, халву и т. п.);
  • овощи, ягоды и фрукты: зелень, кабачки, чеснок, баклажаны, морковь, дыню, арбуз, бананы и цитрусовые;
  • мед;
  • майонез и горчицу;
  • спиртные напитки и лекарства на травах;

Разумеется, лечение любыми травами для вас тоже не безопасно.

При аллергии на пыльцу злаков (пшеница, рожь, кукуруза, гречиха, овес) противопоказано употребление:

  • каш из овсяной, рисовой и пшеничной муки;
  • хлебобулочных изделий;
  • кваса, пива и кофе;
  • копченых продуктов;
  • клубники, земляники и цитрусовых;
  • продуктов с содержанием какао.

При лекарственной форме можно есть все?

При лекарственной форме аллергии нет ограничений на употребление продуктов. Однако в период обострений (после приема какого-то препарата, вызвавшего реакцию) следует ввести ограничения в рацион до полного улучшения состояния.

При острой стадии стоит принять сорбенты и первые 2 дня ничего не есть, но пить много воды.

При аллергии на аспирин стоит ограничить потребление:

  • фруктов: цитрусовых, персиков, слив, дынь;
  • ягод;
  • овощей: картофеля, огурцов, помидоров, перца.

При реакции на антибиотики запрещены продукты:

  • промышленного производства (колбасы, газированные напитки и т.д.);
  • экзотические фрукты;
  • жирная, острая и жареная пища;
  • яйца;
  • морепродукты;
  • орехи;
  • сыр;
  • клубника;
  • виноград и грибы.

Стоит ограничить употребление куриного мяса, продуктов из молока, с осторожностью употреблять свеклу, морковь, вишню, клюкву и бананы.

Может ли правильное питание заменить лечение

Правильное питание является лишь частью (хотя и очень важной) комплексной терапии.

Кроме правильного меню вы должны ограничить контакт с другими аллергенами (отдать знакомым кошку, если у вас аллергия на кошачью шерсть, регулярно делать влажную уборку, избавиться от перьевых подушек при аллергии на перо или клещей и т.д.).

Важно также принимать антигистаминные препараты, так как они уменьшат риск осложнений.

Как создать меню на неделю

Рассчитайте количество калорий таким образом, чтобы в сутки вы получали ориентировочно 2800 ккал.

Идеальным вариантом будет, если ежедневный рацион будет включать шесть приемов пищи небольшими порциями.

В меню должно быть максимально сбалансированным.

Для взрослых, страдающих от аллергии, блюда должны либо подаваться в отварном виде, либо приготовленными на пару. Супы готовятся со сменой бульона (лучше двукратной). Количество соли в сутки не должно превышать 7 г.

Понятно, что в рационе не должно быть продуктов, вызывающих у вас реакцию, а также заведомо вредной пищи (консервов, алкоголя, майонеза и т. п.).

Нужно выбрать капли в нос от аллергии? Переходи по ссылке.

Приблизительное меню на неделю

Завтрак: овсянка на воде, зеленый чай.

Обед: вегетарианский суп, отварной картофель.

Ужин: котлеты, приготовленные на пару из нежирного мяса, тушеные овощи.

Завтрак: рисовая каша с курагой, минеральная вода или чай.

Полдник: желтое или зеленое яблоко.

Завтрак: гречневая или перловая каша.

Полдник: натуральный йогурт.

Ужин: салат из овощей под оливковым маслом.

Завтрак: гипоаллергенная каша на воде (рис, овсянка, гречка, кукурузная), зеленый чай с черносливом.

Ужин: рыба (тушеная или отварная).

Завтрак: овсянка, минеральная вода.

Обед: мясо, тушеное с овощами.

Завтрак: рисовая каша, зеленый чай.

Полдник: натуральный йогурт.

Завтрак: овсяная каша, чай с черносливом.

Обед: борщ, отварной картофель.

Полезные рецепты

Тефтели из индейки с кабачком

Ингредиенты: 3 ст. л. риса, 1 грудка индейки, половина кабачка.

Кабачок измельчите на блендере, добавьте туда же перемолотое мясо (можно любое, на которое у вас нет аллергии). В фарш добавьте отваренный до полуготовности рис и нарезанную зелень, посолите.

Слепите из фарша тефтели и запеките при 180° в течение 30 минут.

Ингредиенты: кефир, зелень, огурец, чеснок, несколько капель оливкового масла, соль.

Огурец и зелень мелко нарезать, выдавить чеснок, добавить холодный кефир, соль и масло. Перемешать.

Ингредиенты: 400 г творога, по 2 ст. л. манки и сливочного масла, 2 белка, сахар, изюм.

Протертый через сито творог смешать с манной крупой и небольшим количеством сахара. Добавить взбитые белки и промытый изюм. Выложить творожную массу на смазанную маслом форму, посыпать манкой.

Печь 35-45 минут при 180°.

Как правильно подобрать лекарство от аллергии? Ответ тут.

Можно ли вводить глюконат кальция при аллергии внутримышечно? Нажимайте перейти.

Рекомендации врачей – важны или можно без них

Вы должны обязательно прислушиваться к рекомендациям вашего аллерголога. Его ограничения в пище, требования избавиться от ковров или домашних животных – это не блажь, а часть основной терапии.

Не стоит самостоятельно подбирать лекарства для лечения аллергии у себя, и, тем более, у детей. Они могут вызвать у вас осложнение.

Не стоит также принимать антибиотики или сульфаниламиды, без консультации со своим аллергологом. Бездумно рисковать своей жизнью не стоит никому.

Учтите, что задержка в лечении может превратить «безобидный» аллергический ринит в бронхиальную астму.

Основой здоровья человека является правильное питание. Для человека, страдающего от аллергии, оно должно состоять из продуктов, не вызывающих у него реакцию.

Только в таком случае можно на продолжительный период забыть об этом заболевании.

Для аллергиков специальное питание является немаловажной частью избавления от симптомов и сокращения частоты их проявления, так как зачастую именно от пищи зависит протекание аллергии на продукты и внешние источники: пыль, шерсть, амброзию и т. д.

Особенности диеты при аллергии ^

Аллергия – это хроническое заболевание, представляющее собой реакцию иммунной системы на контакт с шерстью, пылью, тополиным пухом, амброзией или пищевыми продуктами.

Ее симптомы проявляются в виде зуда, покраснений, чиханья, кашле, хрипа в легких, но нередко все осложняется удушьем, астмой или отеком Квинке.

Нужна ли специальная диета при лечении аллергии

Если аллергия возникает на внешние раздражители, то диета для аллергиков помогает укрепить иммунитет и смягчить симптомы ее проявления. Когда болезнь касается определенных продуктов питания, то их необходимо тут же исключить из рациона.

Чаще всего пищевая аллергия возникает на следующие блюда:

  • Цитрусовые;
  • Сладости;
  • Консервы;
  • Какао;
  • Соленья, копченые или маринованные блюда;
  • Субпродукты (печень, легкие, почки и т. д.);
  • Алкоголь;
  • Сдоба и другие мучные изделия;
  • Продукты, содержащие пищевые добавки и красители;
  • Молоко.

Узнать, на какие продукты у человека есть аллергия, можно при помощи анализа крови, который необходимо сдать по направлению врача-аллерголога.

Разумеется, лечебное питание и диета при аллергии составляется в зависимости от того, что является ее источником:

  • Если организм негативно реагирует на животный белок, то исключаются кисломолочные продукты, рыба и мясо, а рацион составляется из овощей, фруктов и каш;
  • Когда аллергия возникает на пыльцу, то запрещаются семечки, а остальные продукты разрешены;
  • При аллергии на шерсть животных можно кушать все, что угодно, кроме свинины и говядины;
  • При аллергии на глютен исключаются крупы и мучные изделия;
  • Если симптомы заболевания появляются из-за домашней пыли, то из рациона следует убрать морепродукты.

Таким образом, узнать, какая диета нужна при аллергии, может только сам человек, определив источник аллергена. Многих интересует, помогает ли лечебная диета при лечении аллергии, и здесь важно прояснить следующее: правильно составленное питание существенно повышает иммунитет, поэтому эффект от гипоаллергенного меню будет заметен буквально через несколько дней.

Немаловажное значение имеет и диета при аллергии у беременных, потому как от самочувствия матери напрямую зависит состояние плода, но меню в таком случае должно быть максимально сбалансированным и полезным.

Правила диеты от аллергии:

  • Если источник пищевой аллергии известен, то он всегда находится под запретом;
  • Рекомендуется практиковать пятиразовое питание: это позволяет не перегружать организм и обеспечить наилучшее усвоение пищи.

Диета при аллергии у взрослых и детей: меню и особенности лечебного питания ^

Диета при аллергии: лечебное меню, рецепты для аллергиков

Лечебная диета стол № 7 при аллергии

Для уменьшения аллергической реакции на внешние раздражители следует ограничить употребление белковой пищи, и отдать преимущество углеводам:

  • Завтракаем отварным яйцом, гречневой кашей и чаем;
  • На ланч съедаем запеченную тыкву;
  • Обедаем молочным супом, картофельной запеканкой и киселем;
  • Полдничаем творожным суфле;
  • Ужинаем салатом из овощей, кусочком курицы и стаканом фруктового сока.

Диета при аллергии у взрослых

В возрасте старше 15 лет помогает укрепить иммунитет большое количество овощей и фруктов в меню:

  • Утром кушаем фруктовый салат, пьем чай;
  • На ланч съедаем кусочек творожной запеканки;
  • Обедаем овощным супом и салатом;
  • Полдничаем 200 г сока;
  • Ужинаем паровыми котлетами и овощами.

Диета при аллергии у ребенка: меню

В данном случае рацион можно составить по этому примеру:

  • Завтракаем овсяной кашей и зеленым яблоком, запиваем чаем;
  • Перекусываем рисовой запеканкой;
  • Обедаем тушеными овощами и супом;
  • Полдничаем гречневыми котлетами и киселем;
  • Ужинаем отварным рисом и курицей.

Диета кормящей мамы при аллергии у ребенка

Если у младенца появляются признаки аллергии, то из рациона следует убрать цельное молоко, морепродукты, овсяную и манную крупу, маринады и консервы, цитрусы и фрукты желтого или оранжевого цвета.

  • Завтракаем перловой кашей и некрепким чаем;
  • На ланч пьем отвар шиповника и съедаем творог;
  • Обедаем рисовым супом, ломтиком ржаного хлеба и капустным салатом;
  • Полдничаем компотом из чернослива;
  • Ужинаем рисовой кашей и отварной рыбой.

Диета при аллергии на амброзию, полынь и пыльцу растений

Здесь полностью исключается мед, халва, подсолнечное масло, дыни, персики и семечки, а рацион можно составлять на основе следующих продуктов:

  • Макароны;
  • Хлеб;
  • Супы на нежирных мясных бульонах;
  • Птичье или говяжье мясо;
  • Вареные яйца, свекла и картофель;
  • Творог.

Диета при пищевой аллергии

При аллергии на продукты запрещается употреблять цельное молоко, жирные сорта рыбы и мяса, яйца, цитрусовые, шоколад, какао и кофе, а в рацион можно включить эти изделия:

  • Кисломолочные продукты;
  • Мясо и рыба нежирных сортов;
  • Сухофрукты;
  • Зеленые овощи и картофель;
  • Крупы;
  • Хлебцы и сухари.

Диета при аллергии на белок коровьего молока

Здесь разрешается кушать все, что угодно, кроме:

Диета при аллергии на пыль

При аллергии на домашнюю пыль под запрет попадают морепродукты и семечки, а питаться можно по этому меню:

  • Утром кушаем тарелку овсянки с ягодами, запиваем чаем;
  • На ланч съедаем пару яблок;
  • Обедаем легким супчиком и вегетарианскими котлетами;
  • Полдничаем стаканом киселя;
  • Ужинаем овощным салатом и рыбой.

Диета при аллергии на глютен

В данной ситуации нужно забыть о всех глютеносодержащих продуктах:

  • Овес, ячмень, рожь, пшеница;
  • Хлеб, мука;
  • Макароны;
  • Томатные соусы, колбасы;
  • Ячневая, манная или перловая крупы;
  • Квас и сладости с содержанием солода.

Гипоаллергенная диета при аллергии

Если отсутствует обострение, то для продления ремиссии можно воспользоваться этим примером меню:

  • Завтракаем рисовой кашей и чаем с черносливом;
  • Перекусываем бананом;
  • Обедаем мясным супом;
  • Полдничаем запеченным яблоком;
  • Ужинаем отварной рыбой и тушеными овощами.

Диета при аллергии на цитрусовые

Помимо цитрусов, из рациона следует убрать эти продукты:

Питаться можно любыми блюдами, не вошедшими в список запрещенных.

Диета при обострении аллергии

Если причиной аллергии является не выявленный продукт питания, то на стадии обострения его можно определить так:

  • Первые три дня пьем только воду, ничего не кушаем;
  • Далее вводим по одному продукту и следим за реакцией организма;
  • Когда аллерген определится, его нужно убрать из меню.

Результаты, отзывы и рекомендации врачей о правильном питании для аллергиков ^

В результате диеты при аллергии удается существенно сократить количество обострений, или же полностью предотвратить их появление. Стоит отметить, что аллергия является хроническим заболеванием, и вылечить ее до конца практически невозможно.

Профилактика аллергических реакций включает в себя подходящую диету, а дополнительно врач может назначать лечебные препараты.

Советы как избежать обострения аллергии:

  • Чаще делать влажную уборку дома;
  • Избегать контактов с источником аллергии;
  • Принимать витаминные комплексы для повышения иммунитета;
  • Всегда носить с собой противоаллергенные препараты, назначенные врачом.

Отзывы врачей

Алина, 39 лет, аллерголог:

«Диета является обязательной рекомендацией для моих пациентов, потому как именно от пищи зависит дальнейшее лечение. Если продолжать кушать запрещенные продукты, то можно получить серьезные осложнения»

Марина, 35 лет, аллерголог:

«Правильное питание является основой лечения, и при несоблюдении диеты принимать препараты нет смысла – они будут давать кратковременный эффект»

Галина, 43 года, аллерголог:

«Без диеты никакие медикаменты и лечение не помогут, потому как очень часто организм реагирует именно на продукты, а не на внешние раздражители»

Как похудеть к Новому году: худеем вместе!

Диета Берштайна: берем под контроль сахарный диабет

Диета при повышенной кислотности желудка: как правильно питаться

Диета после удаления желчного пузыря

Рождественский пост: календарь питания по дням

Как похудеть к Новому Году: худейте с нами!

Новогодний макияж 2018: что модно и актуально в год Желтой Собаки

Диеты по знакам Зодиака

  • Овен
  • Телец
  • Близнецы
  • Рак
  • Лев
  • Дева
  • Весы
  • Скорпион
  • Стрелец
  • Козерог
  • Водолей
  • Рыбы

Диета для Рыб – это уникальная система питания, составленная с учетом индивидуальных особенностей данного зодиакального знака и помогающая одинаково успешно бороться и с лишним весом, и с характерными заболеваниями.

Диета для Водолеев – это методика, разработанная специально для представителей данного знака Зодиака с учетом их слабых мест в организме и индивидуальных потребностей в питании.

Эффективная диета для Козерогов помогает не только быстро избавиться от лишних килограммов, но и укрепить здоровье, ведь ее рацион составлен с использованием полезных для данного знака продуктов.

Диета для Стрельцов – это система питания, разработанная с учетом общих особенностей и потребностей этого знака Зодиака и позволяющая при желании избавиться от лишнего веса.

Диета для Скорпионов помогает не только убрать все лишние килограммы, но и укрепить здоровье, поэтому ей отдают предпочтение чаще всего представители этого знака Зодиака.

Диета для Весов – это система питания, созданная специально для представителей данного знака Зодиака, отличающихся особой любовью к жирной и калорийной пище, из-за которой у них нередко появляется лишний вес.

Диета для Овнов – это сбалансированная система питания, созданная с учетом индивидуальных потребностей представителей огненного знака Зодиака и помогающая похудеть и повлиять на здоровье самым положительным образом.

Диета для Близнецов помогает похудеть, нормализует обмен веществ и улучшает самочувствие, поэтому она очень популярна у представителей воздушной стихии.

Диета для Тельцов помогает укрепить организм и избавиться от лишнего веса, поэтому пользуется большой популярностью среди представителей земной стихии.

Диета для Дев – это полезная и эффективная методика похудения, разработанная специально для людей, рожденных под знаком земной стихии.

Диета для Львов – это сбалансированная методика питания, позволяющая представительницам огненного знака худеть с пользой для здоровья, поэтому она пользуется среди них большой популярностью.

Диета для Раков – это методика питания, разработанная специально для представителей стихии Воды, которые чаще других знаков страдают проблемами с пищеварением и расстройством пищевого поведения.

Новогодние прически 2018: 100 фото-идей

Новогодний маникюр 2018: лучшие идеи с фото

Как худеют знаменитости: фото и секреты звезд

Кто из звезд делал пластику попы

Самые красивые женщины мира — лучшие фото

Звезды до и после пластики

При использовании любых материалов сайта, активная обратная ссылка на happy-womens.com обязательна!

Материалы на сайте носят информационный характер. Необходима консультация специалиста.

Аллергическая реакция может возникнуть практически на что угодно. Лекарственные препараты, химия (как бытовая, так и производственная), некоторые виды продуктов – во всем этом может быть тот самый чужеродный белок, на который как раз и реагирует наша иммунная система. Чтобы справиться с проявлениями этой болезни, приходится не только пить препараты, но и садиться на жесткую диету.

Особенности правильного питания

Люди, столкнувшиеся с данным заболеванием, не понаслышке знают, какую важную роль в данном случае играет еда. Питание при аллергии должно быть сбалансированным, чтобы избежать такой неприятности, как авитаминоз. При этом в меню не должно быть продуктов, богатых на углеводы. И чем реже вы будет подобную пищу употреблять, тем лучше. Придется, к примеру, на время исключить сахар, мед, шоколад, алкоголь, так как углеводы, входящие в их состав, довольно быстро всасываются. А сахароза при этом стимулирует процесс брожения. Не можете пить чай, не подсластив его? Используйте специальный заменитель сахара.

Что касается пищи, богатой на белки и жиры, то ее не должно быть больше, чем того требует ваш организм. Разрабатывая меню для себя, не забывайте учитывать это. Обратите внимание: какое бы вы не готовили блюдо, там должно быть минимальное количество соли. Конечно же, первое время сложно есть пресные блюда, но потом вы привыкните. То же самое относится и к соусам, приправам, острым ингредиентам, пряностям, копченостям.

Первое время больной особе противопоказаны любые мясные, рыбные и грибные блюда. Если вам понадобится приготовить суп или борщ, делайте его на овощном бульоне. Причем зажаривать его (лук плюс масло) нельзя, как мы это привыкли делать. И вообще, жарить никакие продукты не нужно! Только тушим, варим, запекаем, предварительно не маринуя и не добавляя приправ.

Если вы будете следовать указанным правилам, сможете избежать ухудшения состояния. Плюс, аллерген (если он находится в каком-то продукте) перестанет так быстро всасываться. И спустя некоторое время вам на порядок станет легче: пройдут все симптомы и улучшится самочувствие.

Причины появления пищевой аллергии

В двадцать первом веке люди все чаще сталкиваются с проявлениями пищевой аллергии. И причина кроется не только в плохой наследственности или экологии. Скорее виноваты производители, добавляющие в продукты питания такое количество красителей, стабилизаторов, консервантов и прочей гадости, что организм даже самого здорового человека не выдерживает подобную нагрузку.

Кстати, ядохимикаты и удобрения, используемые в сельском хозяйстве, также влияют на наше здоровье. К сожалению, все это не всегда вовремя выводится из тех же арбузов и кабачков. Плюс, излишняя любовь к химии (как бытовой, так и к лекарственной) также способствовала снижению нашего иммунитета и появлению аллергии на продукты питания.

На какие продукты бывает аллергия

На самом деле аллергия может быть на что угодно, начиная с клубники, заканчивая пшеницей. Перечислить все просто невозможно. Но чаще всего касается яиц, молока, морских обитателей (мидий, кальмаров, моллюсков, рыбы), орехов, шоколада, цитрусовых.

Реже наш организм реагирует на определенный вид мясной продукции. Это может быть либо птица, либо свинина, либо говядина. Иногда развивается невосприимчивость молока. Но здесь следует быть внимательным, так как аллергия и непереносимость – две разные вещи. Если, к примеру, вам плохо и от коровьего, и от козьего молока, значит, в вашем организме не вырабатывается вещество, ответственное за усвоение лактозы.

Кстати, у многих взрослых людей такое происходит. Зачастую такие особы не употребляют вообще молочную продукцию, будь то творог, масло, сметана и т.д. Даже шоколад, в составе которого есть этот ингредиент, может вызвать весьма бурную реакцию, вплоть до отека Квинке.

Как было указанно выше, яйца – один из самых сильных аллергенов. Причина кроется в белке, богатого альбумином. Но если его поддать термической обработке (сварить или запечь), то данное вещество становится менее активным. Как результат – вы сможете кушать булочки или салаты. А вот пить сырые яйца не рекомендуется – только хуже от этого будет.

Что касается рыбы, то она, к сожалению, практически не теряет аллергенных свойств. Даже если вы ее отварите или запечете, аллергику после ее употребления будет плохо. Но при этом не обязательно все морские или речные обитатели вызывают данное заболевание. Часто организм реагирует либо на крабов и кальмаров, либо на раков и устриц, либо на красное мясо. И так далее по списку.

Чтобы выяснить, на что у вас аллергия, придется обратиться в поликлинику для сдачи анализов и проведения тестов. Помочь также может ведения дневника, в котором следует указывать продукты и блюда, съеденные в этот конкретный момент, а также свои ощущения. В конце концов, вам удастся определить аллерген.

После этого вам понадобится исключить из рациона каждый продукт, который попадает в зону риска. Спустя неделю можно постепенно вводить все в меню, но в малых количествах. И как только симптомы аллергии вновь проявятся, вы получите неопровержимое подтверждение сделанных ранее предположений.

Еще один вариант, который применяется для выявления аллергена – строгая диета. Отличается она от предыдущей тем, что первые три дня больной вообще не должен ничего кушать. Разрешается только пить чай, естественно, не сильно крепкий. Его также можно слегка подсластить сахаром. За это время организм успевает очиститься он аллергена. На четвертые сутки в рацион вводятся крупы и хлебные изделия. Еще через пару дней можно употреблять молочную продукцию.

Чтобы исключить другие виды аллергии (к примеру, на пыль, бытовую химию, на домашних животных и растения), в больнице вам предложат сделать кожные пробы. На небольшую царапину или в область плеча вводят аллерген. И если результаты будут отрицательными, то есть вам не станет плохо, значит, у вас непереносимость именно продуктов.

Как проявляется аллергия на пищу

На самом деле все зависит от вашего организма. Чувствительность к тому или иному продукту может быть настолько высокой, что у человека сразу начинается удушье, тошнота, головная боль, рвота, отек. При этом достаточно только одного запаха непереносимого вещества, чтобы проявились перечисленные симптомы. Поэтому питание при аллергии должно тщательно контролироваться, чтобы в каком-то блюде случайно не оказался запрещенный ингредиент.

Иначе, если вы допустите ошибку, может начаться обострение. Вы должны быть внимательными, прислушиваться к своим ощущениям. И если обнаружатся первые признаки аллергии (слабость, озноб, зуд, отек, сыпь), срочно принимайте специальное лекарство или вызывайте скорую. Если симптомы аллергии не ярко выраженные, все пройдет спустя пару суток.

Как правильно питаться при аллергии

Как было сказано выше, вначале из рациона больного исключается все, что может вызвать аллергию. Затем, когда обострение проходит, можно попробовать приучить свой организм к продуктам, которые вызывают не сильные симптомы. Вначале в пищу вводятся совсем маленькие количества таких ингредиентов (начинают со щепотки того или иного вещества, разбавленного в обильном количестве воды), постепенно увеличивая дозу.

Те же продукты, которые не играют какой-то важной роли в питании, можно вообще навсегда исключить. К примеру, вы легко проживете без лимонов, клубники, меда, шоколада, рыбы и т.д по списку. Гораздо сложнее дело обстоит с тем, что входит в состав какого-нибудь блюда (яйца, молоко, крупы). В данном случае понадобится разбавлять все жидкостью (к примеру, из фруктов готовить компоты), поддавать термической обработке.

В период приучения своего организма к таким продуктам следует быть осторожными. Так, любые эксперименты должны проводиться под присмотром. Если вам станет вдруг плохо, родные смогут оказать первую медицинскую помощь и вызвать скорую. Плюс, в аптечке всегда должны находиться препараты, которые снимают симптомы аллергии.

Что можно есть при аллергии

В зависимости от того, на что у вас аллергия, ваш лечащий врач может предложить вам специальную диету, основная задача которой – очистить организм от чужеродного белка. После того, как период обострения будет пройден, вам понадобится и далее соблюдать определенный режим, чтобы не возникло повторного контакта с аллергеном.

Больным обычно рекомендуют следующие продукты:

Суточная норма – не более 250-350 гр (в зависимости от образа жизни и массы тела). Разрешаются любые несдобные мучные изделия, отрубной или ржаной хлеб. А вот с продукцией, сделанной их пшеницы, следует быть аккуратным. Также не стоит приобретать пирожки с начинкой.

Как говорилось ранее, нельзя есть жидкие блюда, приготовленные на крутом мясном бульоне. Можно есть борщ, свекольник, суп. Однако в данном случае действует одно правило – используются только разрешенные продукты. Даже если у вас на рыбу или грибы нет аллергии, лучше пока не экспериментировать.

Допускаются нежирные сорта птицы, говядины. Мясо либо готовится на пару, либо варится, либо запекается в духовке. Также допускаются диетические сосиски, в составе которых нет ни красителей, ни вкусовых добавок (к примеру, глютаматов), ни стабилизаторов.

Рыба разрешается, естественно, если у вас нет на нее аллергии. Опять же, выбираем только нежирные сорта. Из филе можно готовить паровые котлеты. Нельзя кушать консервы, будь они в собственном соку или в томате. Там содержатся добавки, которые отрицательно сказываются на здоровье.

Лучше всего выбирать ультрапастеризованное молоко, так как оно проходит несколько стадий обработки и в нем не содержатся опасные вещества. Допустимы и кисломолочные напитки (кефир, ряженка, простокваша), единственное но – продукция должна быть натуральной, без пальмового масла и сухого порошка. То же самое касается и творога с нежирным пресным сыром.

Ранее упоминалось, что яйца входят в категорию опасных и даже запрещенных продуктов аллергика. Но в большинстве своем это касается сырых. Поэтому готовьте их либо всмятку, либо делайте паровые омлеты (лучше без желтка). Также разрешается использовать яйца в выпечке.

В период обострения можно кушать только каши из разрешенных круп (гречка, перловка, пшенная), затем постепенно рекомендуется вводить в рацион макаронные изделия, бобовые. Важно! Готовятся гарниры на воде, без добавления молока, сахар, масла, приправ.

Питание при аллергии должно быть сбалансированным. Человек не должен потреблять слишком много углеводов, так как это может привести к повторному обострению. Поэтому в данном случае рекомендуется налегать на капусту, огурцы, баклажаны, тыкву, кабачки. В небольших дозировках допускается и картофель. Будьте осторожны с томатами, так как они вызывают аллергию.

Способы приготовления овощей могут быть разные. Разрешается тушить, варить, запекать, делать салаты. Обратите внимание: при термической обработке в некоторых продуктах аллерген уничтожается или его действие ослабевает. Поэтому все же лучше первое время не есть овощи сырыми.

Выбирая фрукты и ягоды, следите за тем, чтобы они были выращены в вашем регионе. Дело в том, что заграничные экзотические деликатесы могут нанести сильнейший вред вашему здоровью, вплоть до отравления. Перед транспортировкой многие производители обрабатывают фрукты специальной химией или воском, чтобы те хранились дольше.

Без глюкозы наш мозг просто не сможет нормально работать. Да и как себе поднять настроение, если шоколада и сгущенного молока нельзя. На самом деле существует много альтернатив. К примеру, разрешается кушать желе. Оно не только вкусно, но и полезно. Обволакивая желудок, желе не дает аллергенам всасываться. Только помните, что его нужно готовить, а не покупать в пачках. Почитав состав оных, вы поймете, почему магазинную продукцию лучше не употреблять.

Также допускается небольшое количество конфет, сделанных на сорбите или ксилите. Естественно, нужно соблюдать норму – максимум 100 гр в сутки, не более. Иначе ходить вам с сыпью и чесаться ближайшие двое суток. И это несмотря на то, что они считаются безопасными.

Категорически запрещаются майонезы, кетчупы, горчицы. Но можно готовить домашние соусы на овощных бульонах. Только никаких приправ, жиров, пряностей, перца в них не должно быть. Постарайтесь как можно меньше добавлять соли, которая задерживает воду в организме, из-за чего может опять же случится аллергическая реакция.

Можно пить некрепкий чай, соки из разрешенных овощей и фруктов, компоты, отвары. В сутки следует выпивать не менее 1,5 л жидкости. И не забываем о минеральной или очищенной воде без газа. Исключаем все спиртные напитки. В дальнейшем лучше воздержаться от дешевого алкоголя (особенно пива и вина), так как в такой продукции слишком много химии. Также нельзя употреблять кофе.

Как избежать появления аллергии в дальнейшем

Во-первых, уточните у вашего лечащего врача, какие продукты вам можно употреблять в дальнейшем. Чтобы выявить запрещенные, вам придется сдать кровь на IgE. И четко придерживайтесь рекомендаций диетолога, так как даже банальная петрушка может привести к рецидиву.

Во-вторых, готовьте все самостоятельно. Ни каких полуфабрикатов и фаст-фудов. Некогда возиться с приготовлением котлет и блинчиков? Сделайте все это в один из выходных, заморозьте и сложите в пакетик. Когда понадобится приготовить что-нибудь на скорую руку, просто киньте заготовку на сковороду или разогрейте в микроволновой печи (в зависимости от того, какое это блюдо).

Если вам все же придется купить какой-нибудь готовый продукт (консервированные помидоры, горошек, огурцы, тушенку и т.д), всегда предварительно читайте состав. И если там слишком много химии и незнакомых вам аббревиатур, лучше откажитесь от данного варианта. Найти полностью натуральную продукцию вряд ли удастся, так как в консервы добавляют вещества, которые не дают содержимому пропасть. Но чем меньше всякой гадости там будет, тем лучше.

В ресторанах, кафе и прочих подобных заведениях всегда уточняйте у официантов, из чего же то или иное блюдо состоит. И обязательно попросите его предупредить повара, что у вас, к примеру, на пыльцу, перец или какое-то вещество аллергия. Мало ли какие секреты хранятся на их кухне. Так же поступайте и в гостях. И если вы будете следовать перечисленным правилам, аллергия будет не так страшна.

Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник

Обратная связь | Рекламодателям | Карта сайта

stop-allergies.ru

Основы диеты при пищевой аллергии

Когда в организм поступают определённые белки, являющиеся составными элементами пищевых продуктов, иммунная система может среагировать неправильно. В результате данного процесса происходит выделение биологически активных веществ (в том числе гистамина), что может стать причиной появления аллергической реакции у людей, имеющих склонность к аллергии. Но как быстро устранить симптомы? Диета при пищевой аллергии – это высокоэффективный метод лечения, который успел хорошо зарекомендовать себя.

Немного о болезни

Пищевые аллергены могут содержаться в любом продукте питания. Следовательно, если у конкретного человека есть чувствительность к определенным белкам, то может проявится данное заболевание. Далее речь пойдет о продуктах, которые чаще всего могут вызвать аллергическую реакцию. Основа диеты при пищевой аллергии – это, в первую очередь отказ от употребления продуктов, содержащих аллергены. В то же время щадящее питание при пищевой аллергии гарантирует избавление организма от токсинов, что поможет справиться с негативными изменениями в организме.

У взрослых

Любая система питания разрабатывается для каждого аллергика индивидуально, и зависит от диагноза и характера болезни. Но есть общий перечень запрещенных продуктов, которые желательно убрать из своего рациона всем страдающим от данного заболевания.

Что запрещено?

Взрослым нельзя употреблять продукты:

Врачи также рекомендуют удалить из рациона: алкоголь, колбасы, консервы, лук, чеснок. Нежелательно употребление пищи, которая в своём составе содержит химические добавки и усилители вкуса. Употребление соли также стоит ограничить до минимума (не более 7 грамм в сутки). Диета при пищевой аллергии подразумевает дробное питание (до 6 раз в день). Если у больного наблюдается отёчность – уменьшают допустимую норму жидкости в день.

Диета при аллергии у взрослых по А.Д. Адо

Рацион питания, разработанный советским иммунологом Андреем Дмитриевичем Адо, по праву считается одним из самых эффективных в мире. Сущность пищевой диеты при аллергии заключается в том, чтобы выявить аллерген. Схема простая – вначале исключаем определенное количество продуктов из питания, а затем постепенно начинаем их вводить. Кроме того, система питания по А.Д. Адо способствует общему оздоровлению организма человека. Диета относится к низкокалорийной, она поможет страдающим от лишнего веса избавиться от ненужных килограммов.

Что следует убрать из рациона:

  1. Алкоголь;
  2. Какао-бобы, кофе, шоколад;
  3. Копчености, приправы, специи, уксус, сушеные травы;
  4. Морепродукты;
  5. Сдобную выпечку;
  6. Баклажаны, томаты;
  7. Все виды грибов;
  8. Экзотические фрукты;
  9. Яйца, майонез;
  10. Молоко;
  11. Ягоды (земляника, клубника);
  12. Арбузы, дыни;
  13. Орехи (арахис, миндаль и др.);
  14. Курицу, утку, индейку;
  15. Редьку, хрен, редиску;
  16. Мед.

Что можно употреблять:

  1. Вареное мясо (говядину),
  2. Вегетарианские супы, также супы из крупы с использованием вторичного бульона;
  3. Варенный картофель;
  4. Масло (подсолнечное, оливковое, сливочное);
  5. Гречневая, геркулесовая, рисовая каши;
  6. Творог, простокваша и кефир;
  7. Печеные яблоки, зелень, свежие огурцы, компоты;
  8. Белый несдобный хлеб;
  9. Сахар (немного);
  10. Чай (некрепкий)

У диеты при пищевой аллергии по А.Д. Адо нет срока, она проводится, как минимум, до выздоровления, то есть до исчезновения основных симптомов заболевания. Но врачи не советуют придерживаться такого режима питания дольше, чем в течение 3 недель, так как могут начаться проблемы, связанные с поступлением необходимых питательных элементов в организм. Запрещенные ингредиенты начинают вводить в рацион медленно и осторожно, один за другим (примерно через 1 неделю после строгого меню, с того момента, когда симптомы аллергии исчезнут полностью), чтобы выявить аллерген. Добавлять каждый новый вид продукта следует постепенно – не раньше чем через три дня. При этом обязательно нужно записывать все факты в особый пищевой дневник. Во время диеты нельзя употреблять антигистаминные препараты. Беременные и кормящие женщины должны помимо остальных ограничений исключить жирную, жареную и красную пищу (так, как вероятность присутствия аллергенов там выше).

Голодание

Одна из самых действенных диет для пациентов, страдающих пищевой аллергией – голодание. Длительность данной процедуры занимает, как правило, 2-5 дней. Неделю перед голоданием лучше посвятить употреблению большого количества растительной клетчатки – это поможет подготовить кишечник. В ходе диеты пациент в течение этого времени ничего не ест, а только пьёт воду. При этом пить компот, чай, кофе и любые другие напитки также запрещено. Воду принимают ежедневно в количестве не менее, чем полтора литра в день. После завершения голодной диеты в рацион вводят ограниченный список продуктов, из которых можно выделить овощной бульон и овсяную кашу. Важно, что при голодании процесс очищения организма от шлаков, токсинов, остатков недоокисленной пищи происходит естественным образом, без затрат сил и энергии на борьбу с аллергенами. Пищевая пауза даёт организму возможность обновиться и восстановить иммунные силы. Данная диета имеет ряд противопоказаний, поэтому начинать ее без консультации с врачом не стоит.

У детей

Различные аллергические реакции у детей встречаются значительно чаще, чем у взрослых. Это серьёзная проблема, которая доставляет множество хлопот и матери, и самому ребенку. Главными аллергенами для детей являются белки молока (коровьего), морепродукты и яйца. Затем идут зерновые культуры и соя. Если взять статистику, то 85-90% детей, страдающих на атопический дерматит имеют аллергию на молоко (от 0,5 до 7% от общего количества детей). Далее идут уже затрагиваемые в данной статье цитрусовые, грибы, орехи, мед и т.д.

Рацион для малышей

Детям от 0-3 лет показано исключить из рациона питания те же продукты, что и взрослым. Малышам необходимо также отказаться от:

  • Всех овощей и фруктов красного и желтого цвета;
  • Газированных напитков;
  • Консервов;
  • Генно-модифицированных продуктов.

Для детей старше 3 лет

Убираем из рациона питания при пищевой аллергии те же продукты, что и для взрослых. Также стоит исключить: все острые, жареные, солёные, копченые блюда, изделия из муки. Вся пища для ребенка, страдающего от данного заболевания, должна обязательно проходить термообработку (вариться, готовиться на пару). В процессе варки мяса, бульон необходимо сливать 2 раза. Картофель оставляют отмокать на 12 часов (чтобы вышли все нитраты и токсины, а также крахмал). Крупы также перед приготовлением держат в холодной воде, но в течение 2 часов. Фрукты запекают (или варят) перед употреблением.

Список разрешенных продуктов при аллергии

Любой аллергик захочет знать: есть ли какой-то общий список разрешенных продуктов, чтобы без опасений питаться до выявления аллергена?

В рацион можно включить:

  • Отварную говядину и мясо птицы, мясные консервы для детей;
  • Кашу (гречневую, овсяную или рисовую, исключая манную);
  • Сыр (неострый);
  • Вегетарианские супы (тыквенный, овощной, томатный, гороховый, из брокколи);
  • Макароны;
  • Зелень;
  • Сухофрукты;
  • Чай из сухофруктов и компот из сухофруктов;
  • Оливковое масло;
  • Яблоки, груши, черешня, слива, крыжовник, смородина;
  • Сливочное, подсолнечное масло;
  • Пшеничный хлеб второго сорта, зерновые хлебцы;
  • Кефир, йогурты
  • Свежий творог (обязательно из натуральных ингредиентов);
  • Брынзу.

Внимание!

Данный список может меняться и составляется индивидуально лечащим врачом. Главные правила диеты при выявленной пищевой аллергии: питайтесь не менее 4 раз в день и ешьте побольше макарон и зелени.

Избегайте распития алкогольных напитков. Приведенные в статье рекомендации нужно обязательно проверить при консультации со специалистом, так как выбор диеты требует индивидуального подхода к каждому пациенту.

allergick.com

Продукты питания при аллергии – какие продукты можно при аллергии, а какие нельзя?

Под редакцией эксперта: Надежда Примочкина, диетолог - 06.04.2015

Реакция иммунной системы организма на какой-либо продукт или вещество называется аллергией. У взрослого человека она может появиться в любом возрасте.

Причина тому — генетическая предрасположенность, пережитый стресс, самолечение или плохой уровень экологии. Аллергенами обычно являются продукты питания, пыль, шерсть, лекарства и химические вещества.

Правила диетического и лечебного питания во время обострения аллергии у взрослых

Система питания при пищевой аллергии может быть обусловлена профилактикой или лечением. В общем-то, оно направлено на избавление организма от аллергического «раздражителя», и снижение пищевой нагрузки.

Обязательно стоит проконсультироваться с врачом, который определит, на что у вас аллергия, и распишет ваш рацион.

Стоит отметить, что вы должны придерживаться гипоаллергенной диеты во время обострения аллергии.

Вот несколько этапов диетического питания:

Один или два дня вам придется голодать и не употреблять еду вообще. Можно пить только воду, негазированную. За день вы должны выпить 1,5 – 2 литра. Если вы знаете, какое вещество вызывает аллергию, перестаньте его употреблять.

В следующие дни вводите в рацион продукты, не вызывающие аллергию – вчерашние хлебные изделия; супы, приготовленные на овощном бульоне; овсяную, пшенную, гречневую, рисовую каши. Готовить их следует без добавления масла. Трапезничайте маленькими порциями 6 раз в день.

Если вы заметили, что аллергической реакции нет или она пошла на спад, то включайте в рацион следующие продукты: мясо – телятину, курицу, желательно грудку; овощи, фрукты, некрепкий чай, несладкое печенье. На этом этапе кушайте 4 раза в день.

Придерживаться такой диеты стоит неделю, однако врач может разрешить вам так питаться 2-3 недели. За это время вы однозначно избавитесь от аллергического «раздражителя», а также нормализуете свое питание.

Чтобы выдержать диету — а многим на нее бывает трудно решиться — заведите дневник питания. Пишите в нем, какие продукты употребляете. Если заметите какую-либо реакцию организма — отметьте.

При обострениях аллергии врач может назначить диету на несколько недель. Пройдя ее, аллергик может переходить на индивидуальное питание, при этом — исключая продукты, которые являются аллергенами.

Не стоит относиться к диете, как к мучению. За неделю без определенных продуктов вы заметно станете лучше себя чувствовать, да и сбросите пару килограмм.

При лечении аллергии помогают следующие настои трав и растений:

Настой из этого растения поможет избавиться от аллергических симптомов. Залейте 1 столовую ложку 200 мл горячей водой, а затем дышите этим отваром. Можно также принимать вовнутрь настойку – примерно 6-8 раз в день по столовой ложке.

Настоем череды можно заменить обычный кофе, чай, которые не несут пользы при аллергии. Также рассчитана 1 столовая ложка на 200 мл воды, то есть стакан. Настоять необходимо траву 30 минут. Принимать стоит вовнутрь примерно по стакану три раза в день.

Вместе с чередой – это отличное антигистаминное средство. Стоит смешать эти растения и заварить всего лишь 1 чайную ложку в стакане кипятка. Пить как до, так и после еды по полстакана трижды в день.

Список продуктов, вызывающих аллергию у взрослых

Сегодня медики выделяют около 160 веществ, вызывающих аллергию. Большинство «раздражителей» — это белки. А вот жиры и углеводы не обладают аллергическими свойствами, но в сочетании с белком они способны вызвать аллергию.

Есть продукты, которые обладают высоким уровнем аллергенности. Их ни в коем случае не стоит употреблять без надзора врача.

Продукты, вызывающие аллергию чаще всего:

  • Молочные продукты – молоко, особенно коровье, сливочное масло, сыры, йогурты
  • Яйца
  • Любая обычная рыба, икра, креветки, крабы, все морепродукты
  • Копченые продукты, рыба, а также колбаса, сосиски
  • Пшеница, рожь
  • Консервы. Паштеты, консервированные мясо и рыба
  • Маринады. Соленья
  • Острая пища и специи. Майонез, кетчуп
  • Овощи – помидоры, красный перец , морковь, тыква, баклажаны, квашеная капуста, сельдерей и щавель
  • Ягоды – клубника, земляника, вишня, гранаты, малина. И другие – черника, виноград, облепиха, дыня, ежевика
  • Изделия из сдобного теста, выпечка
  • Цитрусовые
  • Яйца
  • Фрукты, в частности красные яблоки, хурма, ананас
  • Экзотические фрукты
  • Некоторые сухофрукты – курага, инжир, финики
  • Орехи
  • Грибы
  • Кофе, какао, шоколад
  • Сладости – мед, зефир, пастила, карамель. Мороженое, пирожные и торты
  • Полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления
  • Газвода
  • Алкогольные напитки, а также сок, квас
  • Жевательная резинка

Стоит отметить, что все красные продукты — аллергены. Но есть и те, которые не вызывают аллергическую реакцию. Они имеют средний уровень аллергенности.

Список продуктов, разрешенных при аллергии у взрослых

Эти продукты можно кушать, но в малых дозах:

  • Курица и говядина
  • Крупы – овес, кукуруза, рис, гречка
  • Некоторые овощи – зеленый перец, свекла, картофель и репа
  • Абрикосы, персики
  • Бобовые – горох, соя, фасоль
  • Ягоды – шиповник, брусника, клюква, черная смородина
  • Манную крупу
  • Молоко, сливочное масло, сметану, творог, йогурт
  • Баранье мясо
  • Макаронные изделия
  • Ягоды – ежевику, черную и белую смородину, вишню, клюкву и шиповник
  • Фрукты – бананы
  • Овощи – свеклу, морковь, репу, лук и чеснок

Аллергикам полезны следующие продукты:

  • Из кисломолочных продуктов только кефир, термостатный йогурт, ряженка
  • Отварная рыба – окунь
  • Отварное мясо, но не жирное. Можно куриную грудку, говяжью и свиную вырезку
  • Субпродукты — сердце, почки, печень, язык
  • Крупы – гречка, кукуруза, овсянка, перловка, рис
  • Постное оливковое и подсолнечное масло
  • Некоторые фрукты – белая черешня и белая смородина, зеленые яблоки, груши
  • Сушеные – чернослив, яблоки, груши
  • Овощи – кабачки, огурцы, капуста
  • Зелень
  • Минеральная вода без газов
  • Компоты
  • Настои из трав

После проведения медицинских тестов на аллерген, а также лечения, аллергику следует придерживаться некоей системы питания.

Вот несколько полезных советов, которые помогут поддерживать хорошее состояние здоровья после лечения аллергии:

specialfood.ru

Диета при аллергии у взрослых

Такое заболевание, как аллергия является крайне опасным и требует к себе повышенного внимания и особого отношения. Условия современной жизни создают множество негативных факторов, способствующих увеличению числа аллергических больных, а также появлению новых малоприятных симптомов. Любое аллергическое заболевание требуется лечить у соответствующего специалиста, он должен дать все необходимые рекомендации пациенту, включая его возможный рацион питания. Каких диет придерживаются при аллергии?

Возможные пищевые аллергены

При наличии аллергии на какую-либо определенную пищу, необходимо исключить ее из своего меню. Наиболее распространены следующие продукты, способные вызвать аллергические реакции:

  • цитрусовые (мандарины, апельсины, грейпфруты, лимоны и тому подобные);
  • морепродукты;
  • копченые продукты;
  • молоко (особенно непастеризованное цельное);
  • грибы;
  • рыба и содержащие ее продукты (свежая, соленая, консервы, икра);
  • птица (утка, курица, индейка, гусь и другие);
  • орехи (фундук, грецкие, миндаль, арахис и другие);
  • яйца (особенно желток);
  • бобовые;
  • мед;
  • кунжут;
  • ягоды (особенно клубника и земляника);
  • фрукты (дыня, ананас и некоторые другие);
  • некоторые овощи (баклажаны, помидоры);
  • шоколад и шоколадные изделия;
  • кофе;
  • тесто сдобное;
  • злаки.

Также при диете следует учитывать продукты, которые усиливают проявление аллергических реакций, сами при этом, не являясь абсолютными аллергенами. К ним относятся:

  • поваренная соль;
  • алкогольные напитки;
  • перец, горчица, чеснок, редька, хрен, редис;
  • консервы;
  • майонез, томатная паста, острые соусы, уксус.

Какие бывают диеты при аллергии

Диета при аллергии может быть двух типов:

  1. Неспецифическая. Рекомендуется в случаях, если продукт, который вызывает аллергическую реакцию, не установлен.
  2. Элиминационная. Практикуют в случае уже определенного пищевого продукта, вызывающего аллергию. В таких случаях его или его аналоги просто исключают из рациона питания.

Элиминационная диета вполне ясна и представляет собой отказ от блюд, содержащих в своем составе уже известный аллерген. Особую сложность являет собой неспецифическая диета при аллергии, поскольку продуктом вызывающим тревожные симптомы, может оказаться тот, который употребляется постоянно, тем самым ухудшая состояние больного.

Правила, которым необходимо следовать в этом случае:

  1. Больной должен вести так называемый пищевой дневник, в котором он подробно расписывает свое меню, включая абсолютно все продукты питания и напитки, которые он употребляет в течение дня.
  2. В дневнике обязательно нужно указывать реакцию организма на употребление тех или иных блюд. Причем эта реакция (при ее наличии) должна быть означена одним их 3-х возможных вариантов: слабо выраженная, средне выраженная и сильно выраженная.
  3. Дневник следует вести в течение одного – двух месяцев, периодически консультируясь с врачом-аллергологом, который способен дать адекватную оценку вашему состоянию и реакции организма на специфические продукты питания, а также сделать выводы, которые помогут назначить лечение.
  4. При выявлении пищевых аллергенов, следует придерживаться рекомендуемой врачом диеты и не употреблять опасную пищу. 
  5. Если симптомы аллергии проявляются вновь, ведение дневника следует возобновить для выявления нового источника аллергии. Помните, что им может оказаться не один, а два или даже несколько продуктов питания.
  6. В течение всего времени, когда вы находитесь в стадии выявления аллергена, следует отказаться от употребления лекарственных средств, особенно гормонального и антигистаминного действия. В любом случае следует проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

Особенности питания аллергических больных

При любых аллергических реакциях, пациенты обязаны следовать общим рекомендуемым правилам диетолога-аллерголога и учитывать следующие факторы:

  1. Диета должна исключать продукты, вызывающие аллергические реакции.
  2. В то же время диета должна быть полноценной, содержать в дневном рационе стандартное количество белков(130 грамм), жиров (130 грамм, более 30% из них должны быть растительными) и углеводов (200 грамм). Энергетическая ценность дневного рациона должна составлять в среднем около 2800 калорий.
  3. Питание при такой диете должно в полной мере обеспечивать организм больного витаминами.
  4. Все употребляемые продукты питания должны быть свежими или храниться в холодильнике не более суток.
  5. Рекомендуется пища в вареном, тушенном и печеных видах.
  6. Наибольшее предпочтение следует отдавать овощам, фруктам, ягодам, натуральным сокам, также рекомендованы отруби и дрожжи.
  7. Запрещено употреблять минеральную воду, хлебный квас, жареные блюда. Также следует воздержаться от всех продуктов, которые содержат или могут содержать в своем составе различные красители, ароматические, вкусовые и другие пищевые добавки. Не следует вводить в свое меню продукты, прошедшие промышленную обработку.

Диета при обострении аллергии

Если аллергия обостряется за счет того, что в организм попал продукт вызывающий специфические негативные реакции, рекомендуется:

  • в течение одного или нескольких дней голодать, употребляя исключительно чистую питьевую воду в количестве не менее полутора литров за сутки и некрепкий чай;
  • следующую неделю после голодания включать в свой рацион продукты, которые практически никогда не становятся причиной аллергических реакций;
  • в питании после стадии обострения следует отдавать предпочтение супам (особенно вегетарианским, на овощных отварах), кашам (гречневой, овсяной, пшеничной, приготовленным на воде и без добавления сливочного или растительного масла), хлебным изделиям вчерашней выпечки;
  • приемы пищи в течение дня не должны быть редкими – не менее 6 раз в день, но небольшими порциями;
  • со временем, когда основные симптомы аллергии пропадут, можно вводить в диету новые продукты, однако исключающие общеизвестные аллергические, также можно принимать пищу реже, чем после стадии обострения, согласно личным предпочтениям.

Помните, что при любых аллергических реакциях требуется обязательно посетить врача-аллерголога. Только он способен поставить правильный диагноз и назначить грамотную диету и последующее лечение.

Рейтинг: 0

vremya-sovetov.ru


Смотрите также