Диета при инфаркте и после инфаркта меню


Диета после инфаркта: питание и его режим, примерное меню на неделю - Мое Здоровье

Состояние полного или частичного сужения просвета сосуда, питающего сердце, вызывает омертвение его мышцы – инфаркт. Это опасное для жизни заболевание. Первые сутки пациенту предписан стационарный постельный режим.

Выздоровление, восстановление кровообращения в пострадавшей мышце, постепенная ее активизация достигается различными путями, не исключая питание.

Диета после инфаркта имеет четкие ограничения водного, солевого, белкового, холестеринового количества, которое должно поступать с едой.

Питание после инфаркта миокарда, методы приготовления пищи и  измельчение продуктов напрямую зависят от периода патологии (острый, подострый, время рубцевания). Это связано со степенью тяжести общего состояния пациента и его двигательной способностью. Случаи мелкоочаговых инфарктов иногда переносятся «на ногах». В остальных ситуациях пациенту строго показан постельный режим.

Разделение лечебного меню по Певзнеру для послеинфарктного состояния миокарда определяет диетическое питание стола номер 10. Данная диета рекомендует кушать дробно, с ограничением жидкости, соли, калорий, абсолютное исключение животных жиров.

В зависимости от временного отрезка, который прошел со дня приступа, разделяют:

Общим для всех трех рационов является недопустимость холодной или горячей пищи. При нежелании пациента есть, нельзя заставлять или уговаривать. Время после инфаркта, разделенное на рационы, может изменяться в индивидуальном порядке и зависит от тяжести инфаркта и объема поражения сердца.

Помимо ограничения в употреблении жидкости и соли, после инфаркта миокарда главным запрещенным параметром является холестерин. Он присутствует в организме в двух видах. Первый обволакивает стенки кровеносных сосудов, затрудняет движение и собирается в бляшки.

Второй – нужный, участвует в расщеплении предыдущего. Поступление «вредоносного» холестерина зависит от пищи, которая регулярно насыщает своими элементами кровь.Сразу после приступа нужно исключить продукты, стимулирующие брожение и вздутие кишечника.

Отталкиваясь от этих требований, к запрещенным продуктам относятся:

Чтобы не провоцировать патологии желудка, желчного пузыря, печени и почек в период восстановления кровообращения отказаться нужно от жареных, копченых и приготовленных на гриле блюд. Нельзя есть консервированную, маринованную, острую, перченую пищу. На время лечения стоит забыть о тонизирующих:

Возбуждающе действует на нервную систему и заставляет активно работать кровеносную систему алкоголь. Поэтому в период восстановления после инфаркта такие нагрузки категорически противопоказаны.

Существует теория, что 30 граммов коньяка, выпиваемых регулярно, могут защитить от инфаркта или препятствовать его повторению. Это утверждение требует выполнения главного условия – соблюдения дозы строго в 30 грамм.

Вред от курения после инфаркта подтверждается его рецидивами у курильщиков.

Для активной помощи сердцу после омертвения его участка, нужно употреблять продукты с высоким содержанием калия, кальция, магния. Эти микроэлементы способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, мышечных волокон и являются необходимыми при восстановлении миокарда.

Одновременно нужны продукты, стимулирующие перистальтику кишечника, препятствующие возникновению запора.Перечень их:

Разнообразить диетическое меню легко салатами из свеклы, моркови, сельдерея, редиса с добавлением чернослива, сметаны. Существенно нарушать, а также вносить изменения в установленный врачом режим питания, можно только после согласования с ним.

Лечение инфаркта миокарда достигается медикаментозным и оперативным путем. Оперативная помощь выполняется одним из следующих способов:

После операции важно правильно питаться на протяжении всей жизни и не менее 3 раз в год сдавать анализ крови на содержание холестерина и липидов. Это предотвратит закупорку шунта атеросклеротической бляшкой и сохранит в целостности стент.

Рекомендовать стоит полный отказ от животных жиров, ограниченное употребление подсолнечного и сливочного масла. Исключить нужно бекон, колбасы, сало, паштеты, грибы, томаты. Полезно есть овощи и зелень.

Предпочтение следует отдавать белой рыбе, лесным ягодам (ежевика, черника, земляника), сухофруктам (курага, изюм, финики, инжир).

Женщинам бывает трудно отказаться от шоколада, пирожных и тортов с кремом. Это важно сделать и заменить кондитерские изделия, сдобные булки и выпечку муссами, пудингами, желе, фруктовыми киселями, запеканками. Со временем такой обмен войдет в привычку. Общими для мужчин и женщин рекомендациями являются:

Рецепты полезной пищи очищают и укрепляют не только сердечно-сосудистую систему. Они настраивают работу желудка, кишечника, не провоцируют желчный пузырь и почки к камнеобразованию. Любое обострение других болезней при инфаркте чревато опасными для жизни и здоровья последствиями.

Мужчины, согласно физиологическим особенностям, гормональному фону, физическим нагрузкам и собственным привычкам, склонны к накоплению холестерина. Это также отражается на том, что женщины меньше подвержены инфаркту.

Поэтому, меню для мужчин, согласно диете после инфаркта и стентирования, может выглядеть так:

Питание после инфаркта миокарда для мужчин должно исключать любые блюда из свинины. Нужно отказаться от креветок и кальмаров, красной или черной икры, соленых сыров и колбас.

Сроки реабилитации зависят от степени тяжести инфаркта, объема поражения миокарда, возраста пациента, сопутствующих соматических заболеваний.

Так, при незначительном размере некроза, восстановительный период занимает около полугода. Обширный процесс может увеличивать этот срок вдвое.

Факторы риска, вызывающие нарушение кровообращения и провоцирующие появление приступа, одновременно усугубляют, осложняют и удлиняют сроки лечения. К ним относятся:

Если врачам удалось в условиях реанимации купировать разрушительное действие инфаркта, то пациенту необходимо соблюдать все рекомендации относительно питания. После выписки из больницы режим питания остается согласно диете. Это важный этап после инфарктной реабилитации, способный сохранить и продлить жизнь.

Источник: https://MirKardio.ru/bolezni/razryv/dieta-posle-infarkta.html

Показания к применению: инфаркт миокарда.

Общая характеристика. Диета сниженной энергоценности преимущественно за счет жиров, белков и углеводов, а также уменьшения ее объема; ограничиваются поваренная соль и свободная жидкость. Показаны продукты, богатые липотропными веществами, витаминами C и Р, калием, растительной клетчаткой.

Исключаются продукты, богатые легко перевариваемыми животными жирами, холестерином, экстрактивными веществами, сахаром, трудно перевариваемые и вызывающие метеоризм.

Врачи-диетологи в приведенной диете выделяют три последовательно назначаемых рациона. Рацион I рекомендуется один раз в неделю больным острым инфарктом миокарда, II — на 2-3 недели, то есть в подостром периоде, и III — на 4 недели — в периоде рубцевания.

Кулинарная обработка. В рационе I пища готовится в протертом виде, во II — измельченной, в III — менее измельченной, которую можно подавать куском, однако рекомендуется хорошо пережевывать. Продукты отвариваются без соли.

Режим питания. Кратность приема пищи в первых двух рационах — 6 раз в день, а при III — небольшими порциями 5 раз.

Температура блюд. Обычная. Не рекомендуются холодные блюда и напитки.

Химический состав и энергоценность. При каждом рационе они свои.

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд. Те же, что и в диете при болезнях сердца.

Соблюдая диету обязательно снижайте калорийность питания, не превышайте допустимых показателей. Строго следите за ограничением потребления поваренной соли, добавляя ее только в блюда за столом (не более 3-5 г в день, по разрешению врача).

Полностью исключите из применения продукты, богатые холестерином (животные жиры, мозги, икра и др.) и мучные изделия. Всегда помните о пагубном воздействии алкоголя. Учтите, что суточное количество жидкости с супом не должно превышать 4-5 стаканов в день.

Масса вашего рациона не должна быть более 2,5 кг. Не забывайте ежедневно употреблять отвар шиповника, а перед сном — 1 стакан кефира или простокваши. Будьте внимательны к себе.

ВНИМАНИЕ! Конкретное меню в каждом случае обязательно согласовывайте с лечащим врачом!

Инфарктом миокарда называют отмирание участка мышечной оболочки сердца, которое вызывается тромбозом или длительным спазмом одной из артерий, питающих сердечную мышцу. Наиболее частой причиной инфаркта миокарда является атеросклероз, когда атеросклеротическая бляшка закупоривает просвет артерии и кровь не может поступать в достаточном количестве, чтобы питать сердечную мышцу.

Основные принципы лечебного питания при инфаркте миокарда сходны с принципами, которые применяются при атеросклерозе, но вносятся коррективы в соответствии с периодом течения заболевания и двигательным режимом больного. С целью профилактики и лечения недостаточности кровообращения значительно ограничивается или полностью исключается потребление соли. Рацион обогащается продуктами, содержащими соли калия.

В первые двое суток после развития инфаркта миокарда больной должен получать 8 раз в сутки по четверти стакана одного из фруктовых соков: морковный, абрикосовый, смородиновый, апельсиновый, яблочный, отвар шиповника. При этом общая энергетическая ценность рациона не должна превышать 500-600 ккал. Количество свободной жидкости — 400..500 мл/сутки.

Начиная с третьих суток энергетическую ценность рациона постепенно повышают в течение 5-6 дней до 1150-1300 ккал: белки — 50г; жиры — 30..40г; углеводы — 170..200г; свободной жидкости — 0,8л. Пища готовится без соли в протертом виде, принимается теплой. Питание шестиразовое. За основу берется диета №10и (1 рацион).

По истечении первой недели с начала заболевания, больной переводится на 2 рацион диеты №10и, на которой он находится вторую и третью неделю. Энергетическая ценность 1700-1900 ккал: белки — 60..70г; жиры — 60..

70г; углеводы — 230..250г; свободной жидкости — 1л. Пища готовится без соли, больной получает на руки 3 грамма соли в сутки, подсаливая блюда по своему усмотрению. Снижается механическая обработка блюд.

Питание дробное, пятиразовое.

Начиная с 4 недели энергетическую ценность диеты увеличивают до 2300-2500 ккал: белки — 90г; жиры — 80г; углеводы — 300-350г; свободной жидкости — 1л. Соль выдается на руки больному в количестве 5 грамм в сутки. Пища готовится без соли. Питание пятиразовое.

Если реабилитация больного идет нормально, то к моменту выписки из стационара он переводится на антисклеротическую диету №10с.

В случае запоров в рацион включаются соки: морковный, абрикосовый, свекольный; чернослив, кефир, простокваша. Если больной тяжело переносит несоленую пищу, то допускается для улучшения ее вкусовых качеств сдабривать лимонным соком, слабым раствором уксуса, петрушкой, укропом.

Следует исключить из рациона продукты, вызывающие бродильные процессы в кишечнике: сладости, цельное молоко, бобовые, виноградный сок; также продукты, богатые на соль; повышающие коагуляционные свойства крови: желатин, сливки; возбуждающие сердечнососудистую деятельность: мясные и рыбные бульоны, грибные отвары, крепкий чай и кофе.

Инфаркт вызывает омертвение части сердечной мышцы – миокарда, что нарушает работу всей сердечнососудистой системы. Рацион после инфаркта нужно подбирать очень тщательно и осторожно. Именно об этом пойдёт речь в статье.

Сразу после перенесения инфаркта нужно сесть на строгую диету. Больного всегда должен наблюдать врач, который может корректировать меню, если вдруг появится такая необходимость.

В день должно быть не менее пяти приёмов пищи, но и не более семи. В рацион можно включить только

  • соки моркови с растительным маслом (на 100 мл сока 1 ч.л. масла), который употребляется дважды в день.

    Добавлять в блюда соль полностью запрещено.

    Источник: http://heal-cardio.ru/2015/07/08/dieta-pri-infarkte-miokarda-menju/

    Каким должно быть питание после инфаркта миокарда для мужчин?

    Инфаркт миокарда считается одной из распространенных патологий и осложнений среди сердечно-сосудистых заболеваний. Реабилитация после перенесенного инфаркта должны быть комплексными.

    Важным принципом в постинфарктный период у мужчин является диета. Правильное питание должно включать пищу, которая нормализует в организме метаболические процессы, улучшает гемодинамику и усиливает терапевтический эффект от приема медикаментозных препаратов.

    Основные причины и признаки инфаркта

    Инфаркт миокарда – острая форма ишемической болезни сердца

    Сердечным инфарктом называется такое состояние, развитию которого способствует нарушенное кровоснабжение в одной из зон сердца. Кроме того, инфаркт считается также острым течением ишемической болезни.

    Распространенной причиной патологии является атеросклероз, при котором повышается холестерин в крови, вследствие чего изменяются стенки сосудов и в них происходит образование атеросклеротических бляшек.

    Часто при повреждении капсул этих бляшек формируется тромб, последствием которого является окклюзия сосуда.

    В результате этого уменьшается и даже прекращается поступление крови в сердце, после чего возникает ишемия органа с последующим развитием некроза.

    Причинами инфаркта может быть гипертоническая болезнь и ожирение.

    Среди факторов, которые воздействуют на развитие сердечного инфаркта, выделяют следующие:

    1. Стрессовые ситуации
    2. Чрезмерные физические нагрузки
    3. Психоэмоциональное перенапряжение
    4. Заболевания миокарда
    5. Гиподинамия
    6. Преклонный возраст
    7. Курение
    8. Злоупотребление алкоголем
    9. Наследственный фактор
    10. Неправильное питание
    11. Сахарный диабет

    Основным симптомом сердечного инфаркта считается острый болевой синдром, который наблюдается в области центра грудины и за ней. Характерным при патологии является ощущения сдавливания и жжения, боль отдает в руку, плечо, шею, спину. Важно сказать, что на устранение болезненности при инфаркте не влияет употребление Нитроглицерина.

    К другим признакам патологии относятся:

    • Бледность кожных покровов
    • Головокружение
    • Нарушенный сердечный ритм
    • Затрудненность дыхания, одышка
    • Чувство тревоги и страха
    • Перебои в сердечной работе
    • Дискомфорт и болезненность в животе
    • Холодный пот
    • Головная боль
    • Цианоз слизистых
    • Потеря сознания
    • Общая слабость
    • Апатия и заторможенность
    • Половая принадлежность (у пациентов мужского пола чаще случается инфаркт)

    При возникновении этих симптомов необходимо незамедлительно вызывать скорую помощь.

    Питание для мужчин в постинфарктный период

    Питание должно быть диетическим!

    В реабилитационный период необходимо употреблять пищу, которая содержит магний и калий, лиотропные компоненты. Первые блюда желательно, чтобы были вегетарианскими. Сахар лучше заменить медом.

    Мужчинам, которые перенесли сердечный инфаркт специалисты рекомендуют следующие продукты, которые считаются полезными для восстановления мышцы сердца. К такой еде относятся:

    • Морская капуста
    • Растительное масло (лучше всего – оливковое)
    • Свежие и отварные овощи (морковь, свекла, кабачки, картофель, помидоры)
    • Фрукты (груши, персики, бананы, хурма, абрикосы, яблоки)
    • Сухофрукты (изюм, чернослив, курага)
    • Кисломолочные продукты
    • Нежирные бульоны
    • Зелень
    • Макароны
    • Обезжиренный сыр
    • Каша (гречневая, рисовая, пшеничная)
    • Творог
    • Белая рыба
    • Белки куриных яиц
    • Куриное мясо
    • Нежирное мясо (говядина, крольчатина, индейка)
    • Ягоды
    • Дыни и арбузы
    • Мед

    Эти продукты снабжают организм полиненасыщенными кислотами, которые уберегают от рецидивов инфаркта. Во фруктах и овощах содержится клетчатка, необходимая мужчинам для предотвращения болезни. Кроме того, рекомендуемая пища устраняет лишний вес, уменьшает нагрузки на сердце и сосуды, улучшает кровообращение, улучшает метаболические процессы.

    Важно также наладить питьевой режим в реабилитационный период.

    Количество употребляемой воды в день должно быть примерно литр – полтора. Из напитков, которые будут полезны мужчине, перенесшему инфаркт, следует выделить настой из плодов шиповника, ягодный кисель, клюквенный морс, негазированная щелочная минералка, зеленый чай с лимоном, травяные отвары.

    Какие продукты нужно исключить из рациона

    Вредные продукты – путь к инфаркту!

    В период после инфаркта запрещается в рацион мужчинам включать следующие продукты:

    • Соленая пища
    • Свежий хлеб
    • Белокочанная капуста
    • Бобовые
    • Сок из винограда
    • Огурцы
    • Молоко цельное

    Такая еда способствует повышенному газообразованию, что крайне нежелательно при проблемах с сердцем.

    Кроме того, не разрешается после инфаркта употреблять в еду и такие продукты:

    • Копчености
    • Колбасные изделия
    • Жирная пища, а также продукты, которые содержат большое количество животных жиров
    • Печень трески
    • Консервы
    • Маринады
    • Пряности, приправы и специи
    • Алкогольные напитки
    • Сдоба
    • Кондитерские изделия
    • Сливочное масло
    • Грибы
    • Макароны и хлеб из муки высшего сорта
    • Майонез
    • Щавель
    • Редька и редис
    • Желтки яиц
    • Сахар
    • Шоколад

    Кроме того, из рациона питания необходимо исключить кофе, газированные напитки, крепкий чай. Чтобы предотвратить нагрузки на сердечные мышцы, необходимо сократить количество соли в еде. Ее можно заменить лечебно-профилактической. Однако, количество употребляемой в соли не должна превышать 5 г в сутки. 

    Важно исключить пищу, в составе которой находится большое количество холестерина (субпродукты, икра, мясо жирных сортов, сало).

    Специалисты рекомендуют мужчинам, перенесшим инфаркт, употреблять очень горячие или холодные блюда, поскольку они провоцируют влияние рефлекторных сокращений желудочных мышц на сердце.

    Режим питания, ориентировочное меню

    Рекомендуется в реабилитационный период придерживаться диеты № 10

    Важно после инфаркта не только включать в рацион полезные и исключать вредные продукты, но и придерживаться правильного режима питания. задача при диете для мужчин – снизить уровень холестерина в организме.

    Лечебное питание в постинфарктный период условно разделяют на несколько этапов:

    1. Острый период
    2. Подострый
    3. Стадия рубцевания

    В первую неделю при остром периоде следует придерживаться дробного питания: пищу принимать до семи – восьми раз в день небольшими порциями. Лучшими блюдами на этой стадии считаются овощные супы и отвары, обезжиренные молочные каши, овощные пюре. Количество употребляемых килокалорий не должно превышать 1000. Рекомендуется пить сок из моркови в первые дни после перенесения инфаркта.

    После этого можно переходить на пяти-, шестиразовое питание. Длительность такого режима должна составлять примерно месяц. Калорийность еды в день – примерно 1400 килокалорий.

    – Жизнь после инфаркта:

    Источник: https://organserdce.com/health/diet/pitanie-posle-infarkta-miokarda-dlya-muzhchin.html

    Лечебная диета № 10 И, при инфаркте миокарда

    Рецепты при болезнях сердца — здесь! Диета при ишемической болезни сердца Дина Орниша

    Диету № 10 И назначают с целью

    • способствования восстановительным процессам в сердечной мышце;
    • улучшения процессов кровообращения и обмена веществ;
    • уменьшения нагрузки на сердце и сосуды;
    • нормализации двигательной деятельности кишечника.

    Лечебная диета № 10 И, после инфаркта, отличается значительным снижением энергоценности, что вызвано уменьшением белков, углеводов и в особенности жиров, уменьшением объемов потребляемой пищи, ограничениями в количестве соли и жидкости.

    Запрещено потребление продуктов, которые трудно перевариваются, вызывают брожение в кишечнике, провоцируют метеоризм, продуктов, богатых на холестерин, животные жиры, сахар. Также наложен запрет на экстрактивные вещества, содержащиеся в мясе и рыбе.

    Рекомендованы продукты имеющие в своем составе липотропные вещества, витамин С, калий, и продукты, которые стимулируют двигательную функцию кишечника, что особо актуально при запорах.

    Диета при инфаркте содержит три рациона, которые последовательно назначаются врачом.

    Рацион I назначается в первую неделю, в самый острый период заболевания. При этом рационе рекомендованы блюда в протертом виде и шестиразовый режим питания.

    Рацион  II применяется на второй-третьей неделе, или подостром периоде. На этом этапе разрешается употребление в основном измельченной пищи по шесть раз в день.

    И, наконец, рацион III используется на четвертой неделе, в период так называемого рубцевания. Пища принимается измельченная и куском пять раз в день мелкими порциями.

    При всех трех рационах продукты отваривают без добавления соли, запрещены холодные блюда и напитки, температура которых не превышает 15 градусов.

    Химический состав диеты после инфаркта (I рацион):

    • 50 г белков;
    • 30-40 г жиров;
    • 150-200 г углеводов;
    • 0,7-0,8 л жидкости.

    Калорийность диеты после инфаркта составляет 1100-1300 калорий, масса рациона равна 1,6-1,7 кг. Соль запрещена.

    Химический состав диеты после инфаркта (II рацион):

    • 60-70 г белков;
    • 50-60 г жиров;
    • 230-250 г углеводов;
    • 0,9-1,0 жидкости.

    Калорийность диеты при инфаркте составляет 1600-1800 калорий, масса рациона равна 2 кг. Соли — не более 3 г.

    Химический состав лечебной диеты после инфаркта (III рацион):

    • 85-90 г белков;
    • 70 г жиров;
    • 300-320 г углеводов;
    • 5-6 г соли;
    • 1-1,1 л жидкости.

    Калорийность диеты составляет 2100-2300 калорий, масса рациона равна 2,2-2,3 кг. На руки выдается 5-6 г соли.

    См также: Продукты для сердца

    Рекомендации по продуктам

    Хлеб, мучные изделия

    I рацион:Разрешено потребление 50 г сухарей или хорошо подсушенного пшеничного хлеба из муки высшего и первого сорта.

    II рационДопускается в пищу 150 г вчерашнего  хлеба, приготовленного из пшеничной муки.

    III рационКушать можно 250 г вчерашнего  хлеба, приготовленного из пшеничной муки. При нормальной переносимости 50 г его можно заменить таким же количеством ржаного хлеба, приготовленного из сеяной муки.

    Супы

    I рацион

    Разрешено употребление 150-200 г супа, приготовленного на овощном отваре с добавлением протертых разрешенных круп и овощей, яичных хлопьев.

    II-III рационы

    Кушать можно 250 г супа с хорошо разваренными крупами и овощами. Это может быть морковный протертый суп, борщ, свекольник. Допускается потребление и слабого обезжиренного мясного бульона.

    Мясо, птица, рыба

    В пищу допускаются исключительно нежирные виды и сорта мяса, которое предварительно очищают от жира, фасций, сухожилий. Из птицы удаляют кожу.

    I рацион

    Рекомендовано потребление паровых котлет, кнелей, фрикаделек, суфле и др., отварной рыбы по 50 г нетто.

    II-III рационы

    В пищу допускаются вареные изделия из котлетной массы и отварное мясо куском.

    Молочные продукты

    В блюда и чай можно добавлять молоко. Разрешено потребление нежирного кефира и остальных кисломолочных продуктов.

    I рацион

    Творог употребляется в протертом виде,  в составе пасты, суфле.

    II-III рационы

    Разрешены пудинги с добавлением крупы, моркови, фруктов. В пищу допускаются сметана и нежирный, несоленый сыр.

    Яйца

    I-III рационы

    Кушать можно белковые омлеты. В овощные бульоны разрешается добавлять яичные хлопья.

    Крупы

    I рацион

    Разрешено потребление 100-150 г манной каши, гречневой каши в протертом виде, геркулеса, приготовленного на молоке.

    II рацион

    Допускаются в пищу 150-200 г непротертых, но жидких и вязких каш, 100 г рассыпчатой гречневой каши, манной запеканки.

    III рацион

    Рекомендовано потребление 200 г каши, отварной вермишели с добавлением творога, манной запеканки с яблоками, гречнево-творожного пудинга.

    Овощи

    I рацион

    Разрешается потребление 100 г картофельного, морковного, свекольного пюре в качестве отдельного блюда или гарнира, протертого морковно-творожного пудинга.

    II рацион

    В пищу добавляют цветную капусту, тертую сырую морковь.

    III рацион

    Плюс ко всему разрешено кушать тушеные морковь и свеклу массой 150 г.

    Закуски

    I-II рационы

    Закуски запрещены

    III рацион

    Разрешено потребление вымоченной сельди, нежирной ветчины, отварных заливных мяса  и рыбы, спелых помидоров.

    Плоды, сладкое

    I рацион

    Кушать можно яблочное пюре, желе и муссы. Разрешены также предварительно размоченные чернослив, курага и пюре из них. Допускается потребление 30 г сахара или меда.

    II-III рационы

    Добавлены сырые мягкие фрукты и ягоды, печеные яблоки, компоты, молочные кисели и желе, джемы, меренги. Разрешено потребление до 50 г сахара.

    Соусы, пряности

    II-III рационы

    С целью улучшения вкусовых характеристик пищи, приготовленной без соли, можно использовать кисло-сладкие фруктовые соки, лимонный сок, томатный сок, лимонную кислоту, ванилин, столовый уксус (3 %). Разрешены соусы, приготовленные на овощном отваре и молоке. Допускается добавление вываренного и немного поджаренного репчатого лука.

    Напитки

    I рацион

    Пить можно некрепкий чай с добавлением лимона, молока, кофейные напитки с молоком, отвары шиповника, настой чернослива, морковный, свекольный, фруктовый соки по 100-150 г в день.

    II-III рационы

    Можно употреблять все вышеперечисленные напитки по 150-200 г в день.

    Жиры

    В блюда можно добавлять сливочное масло и растительные рафинированные масла

    III рацион

    10 г сливочного масла выдается на руки.

    Запрещено потребление свежего хлеба, сдобы, мучных выпечных изделий, жирных видов и сортов мяса, птицы, рыбы, печени и других мясных субпродуктов, колбас, консервов, икры, цельного молока и сливок, яичных желтков, пшена, перловой, ячневой крупы, бобовых, белокочанной капусты, огурцов, редиса, лука, чеснока, пряностей, животных и кулинарных жиров, шоколада и других кондитерских изделий, натурального кофе и какао, виноградного сока.

    (I рацион)

    На первый завтрак разрешается потребление 50 г творожной пасты, 100 г протертой геркулесовой каши на молоке, 150 г чая с молоком.

    Второй завтрак состоит из 100 г яблочного пюре.

    В качестве обеда рекомендуется 150 г манного супа, приготовленного на овощном отваре, 50 г мясного суфле, 100 г морковного пюре с добавлением растительного масла, 100 г фруктового желе.

    На полдник можно скушать 50 г творожной пасты и выпить 100 г отвара из шиповника.

    Ужин включает в себя 50 г рыбных  кнелей, 100 г  гречневой каши в протертом виде, 150 г чая с добавлением лимона.

    На ночь желательно выпить 100 г отвара чернослива.

    (II рацион)

    На первый завтрак можно скушать 50 г  омлета из белков, 200 г манной каши на фруктовом пюре, 180 г чая с молоком.Второй завтрак состоит из 100 г творожной пасты и такого же количества отвара из шиповника.

    На обед рекомендуется потребление 250 г вегетарианского борща с добавлением растительного масла, 55 г вареного мяса, 150 г картофельного пюре и 100 г желе из фруктов.На полдник разрешается потребление  100 г запеченных яблок.

    Ужин включает в себя 50 г отварной рыбы, 100 г морковного пюре, 180 г чая с добавлением  лимона.Перед сном следует выпить 180 г нежирного кефира.

    (III рацион)

    Первый  завтрак состоит из 10 г сливочного масла, 30 г  сыра, 150 г  каши из гречневой крупы, 180 г чая с молоком.На второй завтрак рекомендуется потребление 150 г смеси творога и молока, 180 г отвара из шиповника.

    В качестве обеда можно скушать 250 г овсяного супа с добавлением овощей, 100 г вареной курицы, 150 г тушеной свеклы в сметанном соусе, 100 г свежих яблок.На ужин разрешены  85/150 г отварной рыбы с картофельным пюре, 180 г чая с добавлением лимона.

    Перед ночным сном показано потребление 180 г кефира.

    Еще по теме:

    Источник: http://volshebnaya-eda.ru/lechebnoje-pitaniye/serdce-sosudy/dieta-pri-infarkte/

    Диета после инфаркта миокарда у мужчин

      Некоторые люди недооценивают значимость рационального питания для собственного здоровья, а напрасно.

    Правильно подобранный рацион может быть не только профилактическим мероприятием, но и одним из принципов восстановительной терапии, особенно, если дело касается атеросклероза и инфаркта миокарда.

    Мужчины, в силу гормональных особенностей организма чаще сталкиваются с ишемией миокарда, потому речь пойдет  об особенностях их диеты в восстановительный период.

    Что такое инфаркт миокарда

    Инфарктом называется ишемия участка сердечной мышцы, которая спровоцирована закупоркой коронарной артерии. Предпосылки  заболевания всегда развиваются задолго до инфаркта, а причиной практически всегда становится гиподинамия и неправильное питание.

    В нашей стране атеросклероз начинает прогрессировать с 35-40 лет, а еле заметные холестериновые налеты на эндотелии сосудов через десяток лет достигают размеров крупной бляшки, закупоривая просвет артерии.

    К причинам развития атеросклероза относят:

    • курение;
    • артериальную гипертензию;
    • аутоиммунные заболевания;
    • воздействие ионизирующего излучения, в том числе и ультрафиолета;
    • стресс.

    Даже при условии присутствия этих факторов, на фоне нормальной концентрации холестерина в крови, атеросклероз человеку не угрожает.

    После наступления ишемии, в течение суток подвергнутый гипоксии участок миокарда подвергается некрозу, если человек выживает на фоне терапии, то возникает вопрос, какая необходима диета после инфаркта миокарда? В зависимости от срока, прошедшего с момента инфаркта, выделяют 3 этапа, каждый из которых должен сопровождаться изменением рациона.

    Суть необходимости диеты после инфаркта

    На инфаркт миокарда — диета, к сожалению, не может оказать непосредственного действия, но от нее зависит скорость восстановительных процессов в организме. Дефицит пектина, витаминов, микроэлементов, употребление жирных и соленых блюд могут спровоцировать новый приступ ишемии прежде, чем человек успеет восстановиться после инфаркта.

    Основная задача диетического питания в такой ситуации состоит в нормализации уровня холестерина в кровяном русле, нормализации массы тела больного и уменьшении системного артериального давления.

    Как дополнительный бонус, на фоне замены традиционных блюд, в рационе появится большее количество витаминов и минералов, что поможет восстановиться в кратчайшие сроки. Как при атеросклерозе любой другой локализации, диета и после инфаркта миокарда как для мужчин, так и для женщин имеет схожие характеристики, за исключением одной особенности.

    После инфаркта для женщин  важным считается отказ от легких углеводов, а для мужчины – от жиров, хотя и первая и вторая группа продуктов должны быть минимизированы во всех случаях.

    Что можно себе позволить

    В первые 2 недели питание после инфаркта миокарда для мужчин должно включать в себя максимально щадящую пищу.

    Вся она должна быть измельчена или перетерта на мелкой терке, а основным способом термической обработки на этот период времени становятся варка и запаривание.

    Необходимо разделить весь суточный объем приготовленного съестного на 5-6 приемов, для того чтобы уменьшить нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

    Любое напряжение, связанное с тяжестью в желудке или газообразованием может вызвать осложнения, потому за этим необходимо следить.

    Диета при инфаркте миокарда в первые 14 дней позволяет употреблять нежирные отвары и супы, протертые каши, овощные пюре, особенно с морковью, нежирную рыбу. Фруктовые пюре, компоты из сухофруктов, соки и морсы могут дополнять питание в качестве десертов.

    Молочные продукты есть  людям с абсолютно замечательной переносимостью лактозы, так как брожение на фоне употребления молока может вызвать резкое вздутие и нарушение кишечной деятельности.

    Исключение может быть сделано для нежирного творога. Общий калораж суточных рационов должен составлять порядка 1300-1100 кКал.

    Все, что употребляется в пищу должно быть не горячим и не холодным, а ужин должен заканчиваться минимум за 3 часа до сна.

    На втором этапе (с 14 дня до 3-4 недели) правила питания несколько смягчаются по отношению к больному. Со второй недели уже можно кушать тушеное нежирное мясо, что сильно радует мужское начало. Продукты уже можно не перетирать, а мелко порубить.

    В диету добавляются подслащенные запеканки, сырые мягкие ягоды и фрукты без дополнительной термической обработки, нежирные сыры. Общее количество употребляемого в сутки сахара может достигать 50 г, соли – 3 г, а объем пищи – 2 кг.

    Суточная калорийность еды также возрастает до 1600-1800 кКал.

    Начиная с 4 недели начинается стадия рубцевания очага, в это время в меню при инфаркте входят отварная заливная рыба и мясо, вымоченная сельдь, нежирная ветчина, первые блюда на нежирном мясном бульоне.

    С этого же времени можно начинать употреблять хлеб, но только вчерашний или же в виде сухариков и овощи в свежем виде. Масло сливочное в объеме до 50 г может добавляться в запеканки, каши и макароны твердых сортов.

    Соли позволительно использовать до 5 г в сутки. Подобного питания следует придерживаться минимум 8 недель.

    Лица, страдающим ожирением рекомендуется соблюдать подобный образ жизни  долго или же 1-2 раза в неделю делать разгрузочные дни.

    Очень рекомендуется размоченная курага, финики, чернослив, яблоки и компоты из них. Связано это с высоким содержанием в их составе микроэлементов и пектина, которые оказывают потрясающий эффект на регенерационную способность миокарда.

    Чего есть не следует

    Под запретом на протяжение всего реабилитационного периода остаются жареные и копченые продукты, крепкие бульоны, колбасы, консервы,  соусы, майонез. Шоколад, варенье и десерты с жирными кремами должны остаться в прошлом.

    Диета после инфаркта для мужчины также исключает крепкие чаи, кофе, газированные напитки, пакетированные соки и алкоголь. Томатный и виноградный соки могут вызвать вздутие, потому также не рекомендуются. По той же причине исключается капуста в любом виде, бобовые, редис и лук. Острые специи и чеснок также лучше исключить.

    В первые 2 периода нельзя есть продукты из муки, особенно сладкие булки, пирожные и свежий хлеб. Соли можно употреблять минимальные количества, а в первом периоде от нее вовсе стоит отказаться так как она усиливает нагрузку на сердце объемом удерживаемой жидкости. Заправлять еду  небольшим количеством лимонного сока и неострыми специями.

    Отличия диеты после стентирования

    После операции на сосудах сердца кровоток в поврежденном участке сердечной мышцы восстанавливается сразу, в отличие от консервативных способов лечения.

    Этот факт говорит о более легком протекании восстановительного периода и его значительном сокращении. Однако, диета после инфаркта и стентирования так же имеет место быть.

    Чтобы понять, как питаться, следует пересмотреть стандартное питание при инфаркте миокарда в третьем периоде, описанное выше.

    Характерным отличием считается перескакивание через первые два этапа обычной диеты, с автоматическим переходом на более лояльный стол 10Б. Продукты не обязательно тереть на терке, соль может остаться в рационе до 5 г в день.

    Необходимым условием остается лишь отказ от легких углеводов и жиров животного происхождения, для борьбы с лишним весом и снижения уровня холестерина в крови. Соблюдение даже такой вполне лояльной диеты поможет избежать рецидивов острой ишемии.

    Примерный рацион после инфаркта

    В первые две недели диета после инфаркта миокарда имеет примерно такой вид:

    1. Завтрак: протертая овсяная каша на воде с перетертым нежирным творогом, чай с лимоном без сахара.
    2. Второй завтрак: яблочное пюре.
    3. Обед: манный суп, морковное пюре с протертым отварным куриным мясом, компот и желе из фруктов.
    4. Полдник: протертый творог без сахара, компот или отвар шиповника.
    5. Ужин: вареная гречка с протертой отварной рыбой, чай с лимоном.
    6. На ночь: отвар чернослива (по желанию).

    Возможный вид меню, начиная со второй недели восстановительного периода:

    1. Завтрак: манка на воде, омлет из яичных белков, чай с молоком или лимоном.
    2. Второй завтрак: творог с компотом из шиповника или других сухофруктов.
    3. Обед: овощной суп, пюре картофельное с отварным мясом или рыбой, желе и чай с ложкой сахара.
    4. Полдник: печеные яблоки с небольшим добавлением сахара или меда.
    5. Картофельное пюре или каша с отварной рыбой или морковными котлетами, чай или компот.
    6. На ночь: отвар чернослива или нежирный кефир.

    Спустя 4 недели количество приемов пищи уменьшается. Но увеличивается их объем, примерный вид диеты будет такой:

    1. Завтрак: гречка или любая другая каша с добавлением сливочного масла.
    2. Второй завтрак: творог.
    3. Обед: Суп или борщ на мясном бульоне, тушеная свекла или пюре картофельное с отварным мясом, желе или компот.
    4. Ужин: макароны, каша или пюре овощное с отварной рыбой, чай с лимоном или сок.
    5. На ночь: кефир или компот.

    Количество употребляемой жидкости следует ограничить лишь в первую неделю, для снижения объема циркулирующей крови. Однако, до 1 литра воды в сутки все же следует выпивать, для поддержания нормальной реологии крови.

    Со второй недели следует выпивать до 2 л жидкости в сутки. Следование правилам подобной диеты, удастся быстро справиться с холестеринемией и восстановиться после инфаркта в кратчайшие сроки.

    Источник: https://wmedik.ru/zabolevaniya/kardiologia/dieta-posle-infarkta-miokarda-u-muzhchin.html

  • amhealh.ru

    Диета при инфаркте и после инфаркта меню

    Грамотно составленная диета после инфаркта обязательно учитывает половую принадлежность пациента. Продукты могут быть одинаковыми, но размеры порций разные. Правильное питание при инфаркте для мужчин и женщин основано на сбалансированном потреблении белков, жиров и углеводов. В случае с мужчинами суточной нормой белков, жиров и углеводов составляет до 90, до 60 и не более 400 грамм соответственно. У женщин допускается:

    • до 80 грамм белков в сутки;
    • не больше 70 грамм жиров;
    • максимум 300 грамм углеводов.

    Количество жидкости для них одинаковое, и составляет до 1,5 литра очищенной воды без газа. Не учитываются другие напитки. Но главной разницей между диетами мужчин и женщин является цель, которую они преследуют. Для мужчин важно снизить уровень холестерина, а женский рацион ориентируется на снижение сахара в крови. Если говорить о суточной норме калорий, она составляет 2300 Ккал для мужчин и до 2200 Ккал для представительниц слабого пола.

    Зависимость питания от стадии болезни

    Правильное питание после инфаркта миокарда для мужчин и женщин составляется индивидуально, с учётом особенностей организма, степени поражения, индивидуальной непереносимости некоторых продуктов и стадии течения болезни. Рацион заметно отличается в зависимости от периода после инфаркта. Некоторые продукты строго запрещены в самом начале реабилитации, но их можно включать на более поздних этапах.

    Потому диета после инфаркта делится на три стадии:

    • в острый период;
    • в подострый период;
    • при рубцевании.

    Если правильно питаться в эти периоды, дополняя полезные продукты соблюдением всех остальных предписаний врача, удастся ускорить восстановительные процессы и заметно повысить шансы на эффективную реабилитацию. Рассмотрим каждый этап отдельно.

    Острый период

    Это первые дни после купирования случившегося у человека приступа. Еда для пациентов подбирается исходя из их текущего общего состояния. В некоторых случаях приходится питаться с помощью зонда, вводя пищу в жидком виде через специальные трубки. Если пациент способен самостоятельно жевать, то после инфаркта и стентирования дневной рацион разбивают минимум на 6 порций. Приёмы должны быть частыми, но в небольшом количестве. Это позволит не перегружать ЖКТ.

    В такой период подвижность больного минимальная, из-за чего для женщин и мужчин подбирают низкокалорийную пищу. Сюда можно включить мясо, на котором отсутствует сало, простые супы на воде, каши и овощи, прошедшие термическую обработку методом тушения. Перед приёмом все блюда обязательно измельчаются в состояние пюре.

    • кофе;
    • крепкого чая;
    • алкоголя;
    • сдобной продукции;
    • копчёностей.

    Если в первый же день начать питаться грубой и долго перевариваемой едой, это негативно скажется на общем состоянии и приведёт к некоторым осложнениям.

    Подострый период

    Он начинается примерно через 7 дней после приступа инфаркта. После стентирования восстановление проходит не так интенсивно, потому рекомендуется не спешить с переходом на более разнообразную и не обработанную соответствующим образом пищу. Здесь можно питаться более широким списком продуктов, поскольку состояние пациента улучшается. Постепенно, если восстановление идёт по плану, пищу дают уже в цельном виде, без переработки в блендере. Рекомендации остаются теми же:

    • никаких вредных продуктов;
    • ничего жареного, копчёного, солёного и жирного;
    • рацион составлять на основе низкокалорийных блюд.

    Можно кушать часто, больше 6 раз в течение дня. Но не забывайте пить и придерживаться принципов раздельного питания. Так система пищеварения сможет легче справляться с перевариванием еды, избавляя больного от чувства дискомфорта.

    Рубцевание

    Диета после инфаркта в период рубцевания начинается с 4 недели или позже, в зависимости от темпов восстановления. Продолжается приём строго низкокалорийной пищи. Но важно разнообразить меню и обеспечить баланс витаминов и полезных микроэлементов. Ограничения, как и на всех предыдущих этапах, распространяются на:

    • жирное;
    • солёное;
    • копчёное;
    • острое;
    • кофе;
    • крепкий чай;
    • алкоголь;
    • полуфабрикаты.

    Можно есть больше разных продуктов. Врачи рекомендуют разнообразить рацион для женщин и мужчин следующими блюдами:

    • пища из нежирного мяса, приготовленная на пару, отварная или печёная в духовке;
    • разнообразные овощи (сделать акцент на разных видах капусты, тыкве и моркови);
    • фрукты (желательно сезонные, не вызывающие аллергические реакции).

    Если нет ограничений и индивидуальной непереносимости, периодически в меню обязательно добавляют качественные морепродукты, полезные для ЖКТ сухофрукты и богатые витаминами и минералами орехи. Исключением будет арахис, который содержит в себе мало пользы.

    Отличия в питании для мужчин и женщин

    Инфаркт миокарда считается одной из распространенных патологий и осложнений среди сердечно-сосудистых заболеваний. Реабилитация после перенесенного инфаркта должны быть комплексными.

    Важным принципом в постинфарктный период у мужчин является диета. Правильное питание должно включать пищу, которая нормализует в организме метаболические процессы, улучшает гемодинамику и усиливает терапевтический эффект от приема медикаментозных препаратов.

    Инфаркт миокарда – острая форма ишемической болезни сердца

    Сердечным инфарктом называется такое состояние, развитию которого способствует нарушенное кровоснабжение в одной из зон сердца. Кроме того, инфаркт считается также острым течением ишемической болезни.

    Распространенной причиной патологии является атеросклероз, при котором повышается холестерин в крови, вследствие чего изменяются стенки сосудов и в них происходит образование атеросклеротических бляшек.

    Часто при повреждении капсул этих бляшек формируется тромб, последствием которого является окклюзия сосуда.

    Причинами инфаркта может быть гипертоническая болезнь и ожирение.

    Среди факторов, которые воздействуют на развитие сердечного инфаркта, выделяют следующие:

    1. Стрессовые ситуации
    2. Чрезмерные физические нагрузки
    3. Психоэмоциональное перенапряжение
    4. Заболевания миокарда
    5. Гиподинамия
    6. Преклонный возраст
    7. Курение
    8. Злоупотребление алкоголем
    9. Наследственный фактор
    10. Неправильное питание
    11. Сахарный диабет

    Основным симптомом сердечного инфаркта считается острый болевой синдром, который наблюдается в области центра грудины и за ней. Характерным при патологии является ощущения сдавливания и жжения, боль отдает в руку, плечо, шею, спину. Важно сказать, что на устранение болезненности при инфаркте не влияет употребление Нитроглицерина.

    К другим признакам патологии относятся:

    • Бледность кожных покровов
    • Головокружение
    • Нарушенный сердечный ритм
    • Затрудненность дыхания, одышка
    • Чувство тревоги и страха
    • Перебои в сердечной работе
    • Дискомфорт и болезненность в животе
    • Холодный пот
    • Головная боль
    • Цианоз слизистых
    • Потеря сознания
    • Общая слабость
    • Апатия и заторможенность
    • Половая принадлежность (у пациентов мужского пола чаще случается инфаркт)
    ПОДРОБНОСТИ:   Инфаркт у женщин в 46 лет

    При возникновении этих симптомов необходимо незамедлительно вызывать скорую помощь.

    Питание должно быть диетическим!

    В реабилитационный период необходимо употреблять пищу, которая содержит магний и калий, лиотропные компоненты. Первые блюда желательно, чтобы были вегетарианскими. Сахар лучше заменить медом.

    Мужчинам, которые перенесли сердечный инфаркт специалисты рекомендуют следующие продукты, которые считаются полезными для восстановления мышцы сердца. К такой еде относятся:

    • Морская капуста
    • Растительное масло (лучше всего – оливковое)
    • Свежие и отварные овощи (морковь, свекла, кабачки, картофель, помидоры)
    • Фрукты (груши, персики, бананы, хурма, абрикосы, яблоки)
    • Сухофрукты (изюм, чернослив, курага)
    • Кисломолочные продукты
    • Нежирные бульоны
    • Зелень
    • Макароны
    • Обезжиренный сыр
    • Каша (гречневая, рисовая, пшеничная)
    • Творог
    • Белая рыба
    • Белки куриных яиц
    • Куриное мясо
    • Нежирное мясо (говядина, крольчатина, индейка)
    • Ягоды
    • Дыни и арбузы
    • Мед

    Эти продукты снабжают организм полиненасыщенными кислотами, которые уберегают от рецидивов инфаркта. Во фруктах и овощах содержится клетчатка, необходимая мужчинам для предотвращения болезни. Кроме того, рекомендуемая пища устраняет лишний вес, уменьшает нагрузки на сердце и сосуды, улучшает кровообращение, улучшает метаболические процессы.

    Важно также наладить питьевой режим в реабилитационный период.

    Количество употребляемой воды в день должно быть примерно литр – полтора. Из напитков, которые будут полезны мужчине, перенесшему инфаркт, следует выделить настой из плодов шиповника, ягодный кисель, клюквенный морс, негазированная щелочная минералка, зеленый чай с лимоном, травяные отвары.

    Вредные продукты – путь к инфаркту!

    В период после инфаркта запрещается в рацион мужчинам включать следующие продукты:

    • Соленая пища
    • Свежий хлеб
    • Белокочанная капуста
    • Бобовые
    • Сок из винограда
    • Огурцы
    • Молоко цельное

    Такая еда способствует повышенному газообразованию, что крайне нежелательно при проблемах с сердцем.

    Кроме того, не разрешается после инфаркта употреблять в еду и такие продукты:

    • Копчености
    • Колбасные изделия
    • Жирная пища, а также продукты, которые содержат большое количество животных жиров
    • Печень трески
    • Консервы
    • Маринады
    • Пряности, приправы и специи
    • Алкогольные напитки
    • Сдоба
    • Кондитерские изделия
    • Сливочное масло
    • Грибы
    • Макароны и хлеб из муки высшего сорта
    • Майонез
    • Щавель
    • Редька и редис
    • Желтки яиц
    • Сахар
    • Шоколад

    Кроме того, из рациона питания необходимо исключить кофе, газированные напитки, крепкий чай. Чтобы предотвратить нагрузки на сердечные мышцы, необходимо сократить количество соли в еде. Ее можно заменить лечебно-профилактической. Однако, количество употребляемой в соли не должна превышать 5 г в сутки.

    Важно исключить пищу, в составе которой находится большое количество холестерина (субпродукты, икра, мясо жирных сортов, сало).

    Специалисты рекомендуют мужчинам, перенесшим инфаркт, употреблять очень горячие или холодные блюда, поскольку они провоцируют влияние рефлекторных сокращений желудочных мышц на сердце.

    Рекомендуется в реабилитационный период придерживаться диеты № 10

    Важно после инфаркта не только включать в рацион полезные и исключать вредные продукты, но и придерживаться правильного режима питания. задача при диете для мужчин – снизить уровень холестерина в организме.

    Лечебное питание в постинфарктный период условно разделяют на несколько этапов:

    1. Острый период
    2. Подострый
    3. Стадия рубцевания

    В первую неделю при остром периоде следует придерживаться дробного питания: пищу принимать до семи – восьми раз в день небольшими порциями. Лучшими блюдами на этой стадии считаются овощные супы и отвары, обезжиренные молочные каши, овощные пюре. Количество употребляемых килокалорий не должно превышать 1000. Рекомендуется пить сок из моркови в первые дни после перенесения инфаркта.

    После этого можно переходить на пяти-, шестиразовое питание. Длительность такого режима должна составлять примерно месяц. Калорийность еды в день – примерно 1400 килокалорий.

      Некоторые люди недооценивают значимость рационального питания для собственного здоровья, а напрасно.

    Правильно подобранный рацион может быть не только профилактическим мероприятием, но и одним из принципов восстановительной терапии, особенно, если дело касается атеросклероза и инфаркта миокарда.

    Мужчины, в силу гормональных особенностей организма чаще сталкиваются с ишемией миокарда, потому речь пойдет  об особенностях их диеты в восстановительный период.

    Инфарктом называется ишемия участка сердечной мышцы, которая спровоцирована закупоркой коронарной артерии. Предпосылки  заболевания всегда развиваются задолго до инфаркта, а причиной практически всегда становится гиподинамия и неправильное питание.

    В нашей стране атеросклероз начинает прогрессировать с 35-40 лет, а еле заметные холестериновые налеты на эндотелии сосудов через десяток лет достигают размеров крупной бляшки, закупоривая просвет артерии.

    К причинам развития атеросклероза относят:

    • курение;
    • артериальную гипертензию;
    • аутоиммунные заболевания;
    • воздействие ионизирующего излучения, в том числе и ультрафиолета;
    • стресс.

    Даже при условии присутствия этих факторов, на фоне нормальной концентрации холестерина в крови, атеросклероз человеку не угрожает.

    После наступления ишемии, в течение суток подвергнутый гипоксии участок миокарда подвергается некрозу, если человек выживает на фоне терапии, то возникает вопрос, какая необходима диета после инфаркта миокарда? В зависимости от срока, прошедшего с момента инфаркта, выделяют 3 этапа, каждый из которых должен сопровождаться изменением рациона.

    На инфаркт миокарда — диета, к сожалению, не может оказать непосредственного действия, но от нее зависит скорость восстановительных процессов в организме. Дефицит пектина, витаминов, микроэлементов, употребление жирных и соленых блюд могут спровоцировать новый приступ ишемии прежде, чем человек успеет восстановиться после инфаркта.

    Основная задача диетического питания в такой ситуации состоит в нормализации уровня холестерина в кровяном русле, нормализации массы тела больного и уменьшении системного артериального давления.

    После инфаркта для женщин  важным считается отказ от легких углеводов, а для мужчины – от жиров, хотя и первая и вторая группа продуктов должны быть минимизированы во всех случаях.

    В первые 2 недели питание после инфаркта миокарда для мужчин должно включать в себя максимально щадящую пищу.

    Вся она должна быть измельчена или перетерта на мелкой терке, а основным способом термической обработки на этот период времени становятся варка и запаривание.

    Необходимо разделить весь суточный объем приготовленного съестного на 5-6 приемов, для того чтобы уменьшить нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

    Диета при инфаркте миокарда в первые 14 дней позволяет употреблять нежирные отвары и супы, протертые каши, овощные пюре, особенно с морковью, нежирную рыбу. Фруктовые пюре, компоты из сухофруктов, соки и морсы могут дополнять питание в качестве десертов.

    ПОДРОБНОСТИ:   Питание после инфаркта миокарда для мужчин меню

    Молочные продукты есть  людям с абсолютно замечательной переносимостью лактозы, так как брожение на фоне употребления молока может вызвать резкое вздутие и нарушение кишечной деятельности.

    Исключение может быть сделано для нежирного творога. Общий калораж суточных рационов должен составлять порядка 1300-1100 кКал.

    На втором этапе (с 14 дня до 3-4 недели) правила питания несколько смягчаются по отношению к больному. Со второй недели уже можно кушать тушеное нежирное мясо, что сильно радует мужское начало. Продукты уже можно не перетирать, а мелко порубить.

    Рецепты

    Диета после инфаркта миокарда рецепты содержит несложные. Но даже при болезни хочется как-то разнообразить своё меню и питаться не только правильно, но и вкусно.

    Салат из моркови

    Морковь содержит витамин А, который является антиоксидантом и отлично понижает уровень холестерина в крови. Для его усвоения необходимо растительное масло. Поэтому натрите морковь на тёрке, добавьте в неё облепиху или смородину, грецкие орехи и заправьте любым растительным маслом.

    Домашний йогурт

    В банку (0,5 литра) тёплого кипячённого молока добавьте кефирный гриб и оставьте на сутки в тёплом месте. После этого гриб вынимается из молока, а загустевшее сквашенное молоко ставиться в холодильник. В охлаждённый йогурт можете добавить смородины или малины.

    Рагу из свёклы с морковью

    Нарежьте свёклу некрупной соломкой и потушите на растительном масле до полуготовности, затем добавьте лук, морковь и отварную стручковую фасоль. Доведите всё это до готовности.

    Продукты, которые при инфаркте кушать вредно и опасно

    Больным, у которых инфаркт миокарда возник на фоне ожирения, следует полностью изменить свой рацион и в будущем с помощью диетолога составить специальную диету, которая поможет постепенно снизить массу тела.

    Людям, у которых инфаркт случился по причинам, не связанным с избыточным весом, до полной реабилитации следует убрать из своего рациона жаренные, жирные и мучные изделия. Также необходимо исключить и продукты, от которых случается вздутие живота – это мучные изделия, молоко, бобовые. Во время всего постинфарктного периода строго запрещены жареные и жирные блюда.

    Из рациона нужно убрать следующее: маринады, копчения, соленые сыры, грибы. Также нельзя употреблять еду, приготовленную на рыбном или мясном бульоне.

    Диета при инфаркте миокарда

    Первая неделя после инфаркта является критическим периодом в патогенезе болезни. Игнорирование медицинских рекомендаций на этом этапе приводит к развитию возможных осложнений. Пока на сердце имеется свежий очаг некроза, стоит исключить жирную, калорийную и жареную пищу. Рубцевание иногда может затянуться до 14–21 дней, о чем стоит помнить при составлении правильного режима питания.

    Список того, что можно есть при инфаркте в остром периоде:

    • овощные пюре и отвары;
    • легкие супы, нежирные бульоны;
    • разваренные каши на воде;
    • нежирная рыба;
    • растительное масло;
    • куриное мясо и нежирная говядина;
    • кисломолочные продукты;
    • морковный сок.

    Когда симптоматика инфаркта несколько сгладилась, а свежий очаг некроза начал замещаться соединительной тканью, можно несколько разнообразить свой рацион. Все так же стоит избегать домашней выпечки, копченостей и чересчур жирной пищи. Питание при инфаркте в подострой стадии можно разнообразить более густыми блюдами, углеводными кашами, злаковыми, вареным мясом. Количество соли не должно преувеличивать 5–6 г в сутки.

    Все так же не рекомендуется употреблять:

    • животные жиры (сало, жирное мясо, сливочное масло);
    • напитки, содержащие кофеин;
    • макароны, сдобу, фастфуд;
    • чересчур соленую и острую пищу;
    • спиртные напитки.

    Для корректного и полного замещения участка некроза соединительной тканью нужно продолжать следить за своим питанием, даже если симптомы инфаркта полностью исчезли. Чтобы ускорить восстановление после болезни, нужно позаботиться о правильном питании.

    В периоде рубцевания будут уместны следующие продукты:

    • сухофрукты (курага, чернослив, сушеные яблоки, различные компоты);
    • морская рыба и креветки, богатые йодом;
    • свежие фрукты и овощи, огурцы, чеснок (за исключением винограда);
    • кисломолочные продукты, творог;
    • молоко;
    • овощные рагу, пюре, отвары;
    • нежирное мясо птицы и говядина.

    Диета после инфаркта носит лечебный характер, она:

    • способствует восстановительным процессам в сердечной мышце;
    • улучшает кровообращение и обмен веществ;
    • уменьшает нагрузку на ССС;
    • нормализует двигательную функцию кишечника.

    Исключаются следующие продукты:

    • трудноперевариваемые;
    • вызывающие брожение в кишечнике и избыточное газообразование (метеоризм);
    • богатые сахаром, животными жирами и холестерином;
    • экстрактивные вещества рыбы и мяса.

    Включаются продукты, богатые липотропными веществами, калием, витаминами P и C, а также мягко стимулирующие двигательную функцию кишечника (для борьбы с запорами). Готовят пищу без поваренной соли. Исключают холодные напитки и блюда.

    Диета № 10и состоит из трех последовательно назначаемых рационов:

    • 1-й рацион необходим в остром периоде (1-я неделя болезни) — блюда в протертом виде;
    • 2 -й рацион необходим в подостром периоде (2–3-я неделя ) — блюда в основном измельченные;
    • 3 -й рацион необходим в период рубцевания (4-я неделя и далее ) — блюда измельченные и кусками.

    В таблице ниже представлены химический состав и энергетическая ценность суточного рациона трех видов диеты №10и.

    Состав и энергетическая ценность 1 рацион 2 рацион 3 рацион
    Белки 50 грамм 60–70 грамм 85–90 грамм
    Жиры 30–40 грамм 50–60 грамм 70 грамм
    Углеводы 150–200 грамм 230–250 грамм 300–320 грамм
    Свободная жидкость 700-800 мл 900-1000 мл 1000-1100 мл
    Поваренная соль Исключена 3 грамма 5 — 6 грамм
    Энергетическая ценность 1100 — 1300 ккал 1600 — 1800 ккал 2200 — 2400 ккал

    Период перестройки функционирования миокарда завершается к концу первого года от момента развития ИМ. И к этому промежутку времени заканчивается активное лечение, и пациент переходит на поддерживающую терапию. С этого момента больному назначается другая разновидность диеты — №10с. Этот вид диетического питания направлен, прежде всего, на предупреждение повторного инфаркта миокарда. Показаниями для диеты №10с являются:

    • атеросклероз с поражением сосудов головного мозга, сердца или других органов;
    • ишемическая болезнь сердца, которая обусловлена атеросклерозом;
    • артериальная гипертензия на фоне атеросклероза.
    ПОДРОБНОСТИ:   Диета после инфаркта – что кушают, пьют после инфаркта?

    Диетическое питание назначается со следующими целями:

    • замедлить развитие атеросклероза;
    • уменьшить нарушения обмена веществ;
    • улучшить кровообращение;
    • снизить избыточную массу тела пациента;
    • обеспечить питание без перегрузки почек, печени, ССС и центральной нервной системы.

    В диете уменьшено содержание легкоусвояемых углеводов и животного жира. Количество белков соответствует физиологической норме. Степень снижения количества углеводов и жиров зависит от массы тела пациента (2 варианта диеты см. ниже ). Ограничивается количество употребленной свободной жидкости, поваренной соли, экстрактивных веществ и продуктов, богатых холестерином.

    Увеличивается содержание в рационе питания линолевой кислоты, витаминов C и группы B, пищевых волокон, липотропных веществ, магния, калия, микроэлементов (овощи и плоды, творог, морепродукты, растительные масла). Готовят блюда без соли, перед непосредственным употреблением пищу при желании подсаливают. Рыбу и мясо отваривают, плоды и овощи с грубой клетчаткой измельчают и подвергают варке. Приготовленная пища должна быть теплой.

    В таблице ниже представлены химический состав и энергетическая ценность суточного рациона 1-го и 2-го (при сопутствующем ожирении) вариантов диеты.

    Состав и энергетическая ценность 1 вариант 2 вариант
    Белки 90–100 грамм (50–55% животного происхождения) 90 грамм
    Жиры 80 грамм (40% растительного происхождения) 70 грамм
    Углеводы 350–400 грамм (50 грамм сахара) 300 грамм
    Свободная жидкость 1200 мл См. 1 вариант
    Поваренная соль 8-10 грамм См. 1 вариант
    Холестерин 0,3 грамма См. 1 вариант
    Энергетическая ценность 2600–2700 ккал 2200 ккал

    Человеку необходимо питаться небольшими порциями около 5 раз в сутки.

    Этапы

    Продолжительность

    Правила питания

    1 неделя после инфаркта

    • Пища протертая, приготовленная на пару или отварная.
    • Полное исключение соли.
    • Питание дробное – по 6-7 раз/день, небольшие порции.
    • Вес суточного рациона – 1,7 кг.
    • Общая калорийность – 1100-1300 ккал.
    • Соотношение белков/жиров/углеводов – 60/30/180 г.
    • Объем свободной жидкости – 800 мл.
    • Подавать блюда нужно теплыми.
    • Растительное и сливочное масло рекомендуется добавлять только в готовую пищу.

    2-3 недели после инфаркта

    • Общая калорийность суточного рациона – 1600-1800 ккал.
    • Вес – до 2 кг.
    • Содержание белков/жиров/углеводов – 80/50/200 г.
    • Блюда готовить на пару, тушить или отваривать.
    • Питание дробное – до 6 раз/сутки.
    • Пищу рекомендуется подавать в измельченном виде.
    • Молоко, сливочное и растительное рафинированное масло добавлять в готовые соусы, блюда.

    4 недели после приступа

    • Объем свободной жидкости – в пределах 1 л.
    • Содержание белков/жиров/углеводов – 90/70/320 г.
    • Употребление соли – не более 5 г/день.
    • Энергетическая ценность рациона – 2100-2300 ккал.
    • Частота питания – 5 раз/день.
    • Пищу подавать измельченной или куском, в тушеном или отварном виде.
    • Масса суточного рациона – до 2,3 кг.

    Показания к применению: инфаркт миокарда.

    Цель назначения. Диета призвана:

    • обеспечивать восстановительные процессы в очаге поражения сердечной мышцы;
    • уменьшить нагрузку на сердечно-сосудистую систему;
    • улучшать кровообращение в миокарде;
    • регулировать обмен веществ;
    • нормализовать двигательную функцию кишечника и массу тела;
    • ограничить поваренную соль и свободную жидкость.

    Общая характеристика. Диета сниженной энергоценности преимущественно за счет жиров, белков и углеводов, а также уменьшения ее объема; ограничиваются поваренная соль и свободная жидкость. Показаны продукты, богатые липотропными веществами, витаминами C и Р, калием, растительной клетчаткой.

    Исключаются продукты, богатые легко перевариваемыми животными жирами, холестерином, экстрактивными веществами, сахаром, трудно перевариваемые и вызывающие метеоризм.

    Врачи-диетологи в приведенной диете выделяют три последовательно назначаемых рациона. Рацион I рекомендуется один раз в неделю больным острым инфарктом миокарда, II — на 2-3 недели, то есть в подостром периоде, и III — на 4 недели — в периоде рубцевания.

    Кулинарная обработка. В рационе I пища готовится в протертом виде, во II — измельченной, в III — менее измельченной, которую можно подавать куском, однако рекомендуется хорошо пережевывать. Продукты отвариваются без соли.

    Режим питания. Кратность приема пищи в первых двух рационах — 6 раз в день, а при III — небольшими порциями 5 раз.

    1. Питаться регулярно, равномерно распределив суточное меню на небольшие порции. Одинаково недопустимы ни сильный голод, ни переедание.
    2. Ограничить употребление соли. Соль способствует повышению артериального давления, задержке жидкости в организме и возникновению отеков;
    3. Ограничить употребление жиров и легкоусвояемых углеводов.
    4. Исключить из рациона продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка, повышающие нервную возбудимость, вызывающие задержку жидкости в организме.
    5. Соблюдать питьевой режим. В остром и подостром периоде общий суточный объем жидкости ограничивается 1-1,2 л.
    6. Обогатить рацион микроэлементами (в первую очередь магний, калий, йод), витаминами, ненасыщенными жирными кислотами, пищевыми волокнами, продуктами, оказывающими ощелачивающее действие.
    7. Кулинарную обработку продуктов проводить щадящими способами с тем, чтобы сохранить в них максимальное количество полезных веществ.
    8. Употреблять пищу умеренной температуры – от комнатной до теплой, слишком холодные и горячие блюда не рекомендованы.
    9. Ограничить суточную калорийность рациона. Поскольку в постинфарктном периоде пациенты ограничены в физических нагрузках, необходимо следить за тем, чтобы энергетическая ценность пищи соответствовала расходу энергии. Пациентам с избыточной массой тела рекомендуется снизить суточную калорийность на 200-300 ккал от рекомендованной для их возраста и характера деятельности.
    • Хлеб и другие изделия из муки:
    • Количество приемов пищи достигает 6-7 раз на протяжении дня, но порции, при этом, уменьшаются.
    • Калорийность общего рациона снижается. Если больной съест больше, чем положено, то это может привести к бессоннице.
    • Уменьшается употребление холестерина и животных жиров.
    • Исключается холодная и очень горячая пища, еду следует разогревать до средней температуры.
    • Из рациона исключается соль.
    • Чтобы предупредить газообразование в животе, из рациона убираются черный хлеб, сладкие газированные напитки и соки.
    • Уменьшается употребление жидкости до полтора литра (сюда включаются супы и кисели).
    • В меню должны находиться продукты, содержащие магний и калий: печеный картофель, чернослив, свекла, орехи, арбузы, гречка, морская капуста, цитрусовые.
    • Значительно уменьшается употребление сахара.
    • 27-03-2015
    • 458 Просмотров
    • 50

    1serdce.ru

    Диета при инфаркте и после инфаркта меню

    В основе заболеваний сердечно-сосудистой системы (ССС) лежит атеросклероз, накопление липидов. Организм получает их из пищи, основной источник — жиры животного происхождения. Поэтому важно следить за характером и составом еды. Питание после инфаркта миокарда (ИМ) должно быть еще более продуманным, чем обычно.

    Диета после инфаркта

    Правильное питание позволяет решить несколько задач:

    • запустить восстановление тканей после ишемии;
    • избавиться от продуктов некроза;
    • исключить нагрузку на ССС;
    • нормализовать обмен веществ;
    • проконтролировать деятельность кишечника и всего ЖКТ;
    • помочь ткани восстановить целостность.

    В зависимости от стадии процесса диета подвергается корректировке с постепенными послаблениями.

    Особенности меню после перенесенного инфаркта миокарда

    Рацион человека должен быть таким, чтобы обеспечить легкий характер питания, но дать достаточное количество энергии для восстановления пораженных тканей. От острейшего до подострого периода больной находится в больнице, соблюдая постельный режим, поэтому поправка калорийности должна быть с учетом этого.

    В целом требования к пище больного с ИМ такие:

    • легкоусвояемый состав;
    • высокая энергетическая ценность;
    • нужно уменьшить порцию, увеличить частоту приемов пищи;
    • повысить содержание калия и магния в рационе;
    • убрать из пищи продукты, усиливающие газообразование;
    • снизить объем жидкости до 0,5 л;
    • снизить до минимума количество поваренной соли;
    • есть больше белковой пищи;
    • исключить крепкий чай и другие напитки с кофеином;
    • составлять рацион с учетом послабляющих стул продуктов.

    Диетическое питание преследует цель не допустить нагрузки на пищевод, диафрагму и желудок как смежные с сердцем структуры. В его задачи также входит воздействие на повышенное артериальное давление и избыточный вес. Эти факторы способствуют более длительному заживлению и риску повторного ИМ.

    Особенности питания в зависимости от пола

    Рекомендации по питанию после ИМ разделяют для мужчин и женщин. Это связано с тем, что меню для представителей разных полов подразумевает различную пищевую ценность.

    Калорийность пищи для лиц мужского пола будет выше, как и требования к содержанию основных веществ.

    Меню для мужчин должно содержать 90, 60, 400 г белков, жиров и углеводов, соответственно, при калорийности 2300 ед. Лечебное питание в этом случае направлено на коррекцию объема продуктов с холестерином.

    Показатели для женщин: 80, 70 и 30 г по тем же составляющим. Калораж пищи составляет примерно 2200 кКал. Питание преследует цель не допустить повышения значения глюкозы.

    Составление меню без учета пола неправильно и может создать дефицит или избыток питательных веществ. Конкретные рекомендации дает доктор после оказания неотложной помощи.

    Питание для мужчин

    Особенностью меню для мужчин является сокращение количества жиров в рационе. Мясо в первые недели после ИМ особенно опасно, поскольку создает дополнительную нагрузку на ЖКТ и требует немало энергии для переваривания.

    В острейшем периоде требования к пище наиболее высокие. Еда должна быть приготовлена на пару или отварена, перетерта до мелких кусочков.

    Основа меню — нежирные отвары, каши, пюре из овощей. Из продуктов животного происхождения рекомендуют рыбу, она легко усваивается и соответствует требованиям диеты. В дополнение вводится компот из сухофруктов, отвар шиповника, морсы. Соль полностью отсутствует. Калораж суточного объема пищи не должен превышать 1100-1300 кКал.

    Через 2-4 недели диета после инфаркта позволяет вводить нежирное мясо в тушеном виде. Еду уже можно измельчать не так сильно.

    Рацион дополняется сырыми овощами, ягодами. Количество соли составляет не более 3 г. Суточная калорийность блюд возрастает до 1600-1800 кКал.

    Через 4 недели начинается период рубцевания. Это означает, что диета еще более смягчается, в нее добавляется отварное мясо, ветчина, супы на вторичном бульоне. Также дополнением служат свежие овощи; сливочное масло (до 50 г), добавленное в гарнир; вчерашний хлеб или сухарики.

    Регенерирующую способность миокарда повышают сухофрукты: курага, чернослив, финики, яблоки. Компот из них ускорит процесс заживления сердечной мышцы.

    Диета для лиц женского пола

    Для женщин с ишемией миокарда главный враг — холестерин низкой плотности (ЛПНП). Он в избытке содержится в трансжирах. Должны быть исключены следующие продукты:

    • маргарин;
    • кондитерские изделия;
    • свинина и баранина;
    • молочные продукты с высокой степенью жирности.

    Для снижения показателя ЛПНП рекомендуется употреблять растительное масло, рыбу, птицу (белое мясо). Не стоит забывать о клетчатке в овощах и фруктах. На первом этапе заболевания в пищу включаются кисломолочные продукты, каши с добавлением растительного масла.

    Для женщин важно значительно сократить количество сладостей. В дополнение к обычному меню необходимо пить морковный сок с оливковым маслом.

    Запрещенные продукты

    Для снижения пищевой нагрузки необходимо строго соблюдать режим ограничений в питании.

    Запрещенные продукты можно представить списком:

    • жирные, жареные блюда;
    • копченые продукты;
    • маринады, соусы;
    • пряности;
    • сыр;
    • желток;
    • грубая клетчатка;
    • консервированные продукты;
    • помидоры, кетчуп;
    • щавель, редис;
    • смородина, крыжовник.

    Первые компоненты списка вредны даже для здорового человека, а при таком опасном заболевании, как коронарная недостаточность, противопоказаны. Последние, казалось бы, полезные продукты — ягоды и овощи — содержат щавелевую кислоту, повреждающую миокард.

    Разрешенные продукты

    Блюда для больного с ИМ готовятся из следующих компонентов:

    • крупы и макаронные изделия;
    • обезжиренные молочные продукты;
    • рыба с низким содержанием жира;
    • белок яйца;
    • нежирное мясо (кролик, курица);
    • овощи;
    • соки, морсы, зеленый и белый чай;
    • фрукты и ягоды.

    Овощи и фрукты в первые недели подвергаются термической обработке, потом принимаются сырыми. Из овощей предпочтение отдается моркови, репе, тыкве. Из этих продуктов составляется базовое меню. Супы на мясе запрещены, в основе первых блюд может быть овощной бульон.

    Диеты по номерам, которых нужно придерживаться

    Лечебное питание начинается уже в стационаре, и для каждого заболевания существуют свои особенности рациона. Чтобы разобраться с ними, разработаны специальные столы.

    При инфаркте действует диета номер 10И. Потом больной переключается на антихолестериновое питание, стол № 10. Пациент должен придерживаться его пожизненно.

    Примерное меню для питания по неделям

    Поскольку нагрузка на сердце в процессе еды нежелательна, питание составляется на 5 раз в день: 2 завтрака, обед, ужин и полдник. В целом рецепты в рамках диеты не сложны, но требуют повышенного внимания к потребностям больного.

    В первую неделю меню может быть таким:

    • На завтрак обезжиренная творожная паста, овсяная каша на воде протертая, слабый чай с добавлением молока.
    • Второй завтрак: фруктовое пюре.
    • Обед: пюре из отварной трески, измельченная отварная брокколи.
    • Полдник: перетертый творог, отварная тертая морковь, отвар шиповника.
    • Ужин: гречневая каша на воде, чай с лимоном.

    Утром перед завтраком или на ночь после ужина — компот из чернослива.

    Через 2-3 недели:

    • Утром — белковый паровой омлет с кусочком вчерашнего хлеба, манная каша на фруктовом пюре, отвар шиповника.
    • Второй завтрак: творожок, чай с молоком.
    • На обед: суп на втором или овощном бульоне, паровая котлета из куриной грудки, компот из сухофруктов.
    • Полдник: отварная морковь, измельченная на терке, с добавлением изюма и растительного масла, чай.
    • Ужин: паровая рыба и галеты, стручковая фасоль тушеная измельченная, чай с лимоном.
    Читайте также:  Нерастворимый белок в тромбе это

    В период рубцевания рацион может быть таким:

    • Завтрак: паровой омлет, рисовая каша на молоке, некрепкий кофе с молоком.
    • Второй завтрак: бланшированная цветная капуста, отвар шиповника.
    • Обед: суп на втором бульоне, тушеная телятина с картофельным пюре, чай с лимоном.
    • Полдник: фруктовый салат, компот из кураги и яблок.
    • Ужин: тушеная свекла, паровая котлета из индейки или курицы, некрепкий чай.
    • На ночь — обезжиренный кефир (200 мл).

    Питание в острейший период

    Пациент в это время находится в отделении реанимации. В первые сутки он может ничего не есть, особенно если в рамках терапии требовалось оперативное вмешательство.

    Основное требование к самому сложному периоду — снижение калорийности блюд и жидкости, максимальное измельчение, чтобы еду не нужно было даже жевать.

    Дополнительно требуется расширение рациона со включением витаминов, микроэлементов, которые требуются для деятельности сердечной мышцы (магний, калий).

    Правила приготовления

    Способ приготовления и подачи блюд зависит от того этапа, на котором находится пациент.

    1. Первая категория, соответствующая острейшему периоду, подразумевает измельченные отварные или паровые блюда.
    2. Вторая (острый этап) требует продуктов, перетертых на мельчайшие частички.
    3. Период рубцевания требует измельчения пищи до кусочков небольшого размера.

    Еда должна подаваться теплой (не более 50 0 C), поскольку холодная провоцирует спазм пищевода, что дополнительно травмирует миокард.

    Популярные и полезные рецепты блюд после инфаркта миокарда

    Рекомендованные как часть диеты после ИМ несложные рецепты:

    • овощное рагу;
    • паровая котлета;
    • кнели, фрикадельки;
    • тушеное мясо;
    • суфле из нежирного мяса;
    • запеканка овощная, творожная;
    • вегетарианский борщ.

    В первое время меню не отличается разнообразием, поскольку состоит из компонентов отваренных и измельченных. В списке также нет каш, которые готовятся вначале на воде и протираются через сито, а позже уже делаются с добавлением молока, сливочного масла.

    Фрукты и овощи

    Эти продукты — источник клетчатки, помогающей наладить стул, а также пектинов, витаминов и минералов. Поэтому они не запрещены во время терапии коронарных нарушений.

    Необходимо только обращать внимание на степень измельчения продуктов. В начальном периоде требуется подача овощей и фруктов в виде пюре, то есть перетертой массы.

    Орехи после ИМ

    Для здорового человека орехи являются хорошим вариантом перекуса. Они содержат много жира, поэтому их нужно мало для ощущения насыщения. Грецкие орехи, например, являются источником йода, что позволяет нормально функционировать щитовидной железе.

    Но стентирование или перенесенный инфаркт требует исключения или максимального сокращения жиров и углеводов в рационе, поэтому орехи не рекомендованы, особенно в первые 2 месяца после коронарной недостаточности.

    Как долго после инфаркта нужно следить за питанием

    Период рубцевания длится около 8 недель. На протяжении этого времени необходимо неуклонно соблюдать диету. Придерживаться рекомендаций по 3 этапу питания можно и в дальнейшем, это будет профилактикой рецидива, повторного инфаркта.

    Последствия несоблюдения диеты

    Особенно важно обеспечить правильный прием пищи сразу после инфаркта. Не стоит умалять значение диеты: пережевывание еды и двигательные движения пищевода, подъем диафрагмы отнимают силы у пациента, которых и так нет.

    Если не соблюдать рекомендации по питанию, то у больного увеличивается период рубцевания, может произойти рецидив инфаркта, когда повторная ишемия возникает еще до рубцевания раны на миокарде.

    В отсроченном периоде жирная и холестериновая пища ведет к обратному процессу, когда сосуды закупориваются бляшками и отложениями, их просвет сужается. Сердцу с рубцом сложнее прокачивать кровь в таких условиях, появляется разрыв миокарда в том же или другом месте.

    После перенесенного тяжелого заболевания любой человек нуждается в полноценной реабилитации, которая заключается не только в регулярном приеме назначенных врачом лекарственных средства, но и в изменении всего образа жизни. Одним из таких недугов является инфаркт миокарда.

    Реабилитация постинфарктных больных направлена на такие основные цели как:

    • постоянное соблюдение правил рационального диетического питания;
    • борьба с лишним весом;
    • почти постоянный контроль показателей АД, уровня глюкозы и холестерина в крови;
    • предупреждение стрессовых ситуаций;
    • достаточная двигательная активность.

    Одну из ключевых ролей в восстановлении организма после многих заболеваний играет грамотное составление рациона питания. Для того чтобы обеспечить полноценное восстановление сердечной мышцы после перенесенного инфаркта миокарда больной должен соблюдать диету № 10 Б, а в последствии — диету № 10 С. При этом ежедневное меню должно быть полноценным, разнообразным и сбалансированным.

    Основные принципы диеты после перенесенного инфаркта

    Всем больным, перенесшим инфаркт миокарда, назначается одобренная институтом питания диета №10 Б, а впоследствии диета № 10 С, рационы которых должны способствовать:

    • уменьшению нагрузки на сердце и сосуды;
    • восстановлению жизнедеятельности миокарда;
    • улучшению обменных процессов и кровообращения;
    • стабилизации веса, при наличии лишних килограммов;
    • нормальной работе пищеварительного тракта.

    Основные принципы такого рационального питания заключаются в:

    • уменьшение количества потребляемых жиров и углеводов для снижения калорийности рациона с последующим постепенным ее увеличением;
    • ограничение употребления свободной жидкости и поваренной соли (см. «Сколько соли нужно мужчине»);
    • исключение продуктов, способствующих повышению уровня холестерина (см. рис. 1) и сахара в крови;
    • исключение холодных блюд и напитков ниже 15 °C;
    • исключение продуктов, которые вызывают вздутие кишечника, раздражают пищеварительный тракт, почки и печень — молоко, субпродукты (мозги, печень, почки, легкие), бобовые, белокочанная капуста, напитки с газом;
    • исключение продуктов, способствующих возбуждению сердечно-сосудистой и нервной системы — крепкий чай, кофе, какао, специи, алкогольные напитки (см. «Отказ от кофе и чая — личный опыт»);
    • исключение кондитерских изделий и сдобной выпечки;
    • введении в рацион продуктов, богатых витамином Р, аскорбиновой кислотой, калием и магнием — цитрусовые, шиповник, облепиха, киви, черная смородина, курага, чернослив, финики, бананы, морская капуста, овсянка, гречка и др.

    Рис. 1 — Содержание холестерина в продуктах питания.

    Три рациона диеты №10 Б

    После перенесенного инфаркта миокарда больным назначается диета № 10 Б, которая состоит из трех поэтапно назначаемых рационов:

    • рацион I (первые 7 дней после перенесенного инфаркта) — пища должна готовиться щадящим образом (на пару или путем отваривания с последующим протиранием) и употребляться 6-7 раз в день небольшими порциями;
    • рацион II (2-3 недели после перенесенного инфаркта) — пища должна готовиться щадящим образом (на пару или путем отваривания или тушения с последующим измельчением) и употребляться 6 раз в день небольшими порциями;
    • рацион III (с 4-й недели) — пища может употребляться в измельченном виде или куском 5 раз в день небольшими порциями.

    Рацион I

    Рацион I должен содержать:

    • белки, жиры и углеводы — 60 г:30 г:180 г;
    • 1100-1300 ккал;
    • жидкость — до 0,7-0, 8 л;
    • соль — исключается полностью.

    Общий вес I рациона не должен превышать 1700 г. Блюда должны готовиться на пару или путем отваривания и подаваться теплыми и в протертом виде 6-7 раз в день.

    При рационе I в меню могут включаться:

    • приготовленные на овощном отваре первые блюда с протертыми крупами, овощами и яичными хлопьями;
    • протертый творог;
    • паровые фрикадели, кнели или котлеты из нежирной говядины;
    • отварная нежирная рыба;
    • омлет из белков;
    • протертая овсяная или гречневая каша на молоке;
    • манная каша;
    • сухари (до 50 г);
    • пюре, приготовленное из отварной моркови, свеклы или картофеля;
    • нежирный кефир;
    • желе, морсы и муссы;
    • некрепкий чай с лимоном или с добавлением молока;
    • настой из чернослива, изюма или кураги;
    • соки: разбавленные водой, фруктовые, морковный или свекольный;
    • отвар шиповника;
    • жидкие кисели;
    • щелочная минеральная вода (без газа).

    Все напитки должны быть теплыми или комнатной температуры и употребляться небольшими объемами 8 раз в сутки. Молоко, рафинированное растительное и сливочное масло должны добавляться только в блюда.

    Читайте также:  Как удалить подошвенную бородавку в домашних условиях

    Рацион II

    Рацион II должен содержать:

    • белки, жиры и углеводы — 80 г:50 г:200г;
    • не более 1600-1800 ккал;
    • жидкость — 0, 8 л;
    • соль — 3 г.

    Вес всего рациона должен составлять не более 2000 г. Блюда должны готовиться на пару, путем отваривания или тушения и подаваться теплыми в измельченном или протертом виде 6 раз в день.

    При рационе II в меню могут включаться:

    • приготовленные на овощном отваре первые блюда с хорошо проваренными овощами, крупами или фруктами;
    • отваренные куском или рубленные нежирные сорта мяса и рыбы или блюда из фарша;
    • творожные пудинги с добавлением круп, ягод и фруктов;
    • запеканка из манки и других круп;
    • нежирный и несоленый сыр;
    • вязкие и жидкие не протертые каши из гречки, манки и овса;
    • подсушенный пшеничный хлеб ли сухари до 150 г (или 200 г пшеничного и 50 г ржаного хлеба);
    • пюре из отваренного картофеля, свеклы и морковки;
    • запеченные яблоки;
    • сырые мягкие фрукты и ягоды без грубой клетчатки;
    • сырая морковь, тертая на терке;
    • блюда из цветной капусты;
    • нежирный творог и сыр (не соленый);
    • кефир;
    • компоты и морсы;
    • фруктовый и молочный кисель;
    • желе;
    • муссы;
    • некрепкий чай;
    • сахар до 50 г.

    Молоко, рафинированное растительное и сливочное (до 5 г) масло должны добавляться только в соусы или блюда. Для улучшения вкуса в блюда может добавляться вываренный и слегка поджаренный лук, томатный, лимонный и фруктовые соки, сладко-кислые соусы на фруктовой, овощной или молочной основе.

    Рацион III

    Рацион III должен содержать:

    • белки, жиры и углеводы — 90 г:50-70 г:300-320 г;
    • 2100-2300 ккал;
    • жидкость — до 1 л;
    • соль — 5 г.

    Вес всего рациона должен составлять не более 2300 г. Пища может готовиться путем отваривания, тушения или на пару и подаваться измельченной или куском. Количество приемов пищи — 5 раз в день. В III рацион кроме блюд рационов I и II могут добавляться:

    • вчерашний пшеничный хлеб до 150 г (или сухари, или 100 г пшеничного и 50 г ржаного хлеба);
    • первые блюда, приготовленные на обезжиренном слабом мясном или овощном бульоне;
    • отварная заливная рыба и мясо;
    • хорошо вымоченная сельдь;
    • спелые томаты;
    • нежирная ветчина;
    • тушеная свекла с морковкой;
    • отваренные макароны с добавлением творога;
    • запеканки из манки с ягодами, яблоками или другими фруктами;
    • творожные пудинги с крупой, морковью, и фруктами;
    • масло сливочное до 10 г (только в блюда).

    Как должен питаться больной после выписки из стационара?

    После завершения трех рационов диеты № 10 Б, диету для больного после инфаркта постепенно расширяют и переводят его на диету № 10 С. Больным с ожирением 1-2 раза в неделю рекомендуется проводить разгрузочные дни.

    Диета № 10 С

    Первый вариант диеты №10 С предусмотрен для людей с ожирением:

    • белки, жиры и углеводы — 90 г:70 г:300 г;
    • жидкость — до 1,2 л;
    • соль — 3-4 г;
    • общая масса рациона — 2 кг;
    • калорийность — 2100-2200 ккал.

    Второй вариант диеты № 10 С рекомендуется людям с нормальным весом:

    • белки, жиры и углеводы — 100 г:80 г:350 г;
    • жидкость — до 1,2 л;
    • соль — до 5-6 г;
    • общая масса рациона — до 2,5 кг;
    • калорийность — 2400-2500 ккал.

    Рекомендуются такие блюда и продукты:

    • вчерашний или подсушенный хлеб пшеничный из муки II сорта, ржаной, зерновой, обдирный, несдобное сухое печенье — до 150 г в день;
    • овощные, фруктовые, молочные, крупяные первые блюда, вегетарианские борщи, щи и свекольники;
    • жиры — полностью исключаются тугоплавкие жиры, сливочное масло не более 20-30 г в день, растительные масла должны составлять 1/2-1/3 от всех жиров;
    • блюда из нежирного мяса (свинина, говядина, курица, индейка, кролик), приготовленные путем отваривания, запекания после отваривания, подаются рубленными или куском;
    • блюда из нежирных сортов морской и речной рыбы (лосось, судак, карп, треска, щука, навага) в отварном, запеченном или слегка обжаренном виде после предварительного отваривания;
    • куриные яйца — 1 яйцо в день (всмятку или в виде белкового омлета);
    • молочные продукты — кипяченое молоко, нежирная сметана для приготовления соусов или заправки блюд, нежирный кефир, ряженка, творог и несоленые, нежирные и неострые сыры;
    • соусы — фруктовые подливы, соусы на овощном бульоне, молоке или сметане;
    • закуски — нежирная ветчина, овощные салаты, докторская колбаса, винегрет, овощные консервы;
    • овощи — в свежем, отварном или запеченном виде;
    • крупы — каши, приготовленные на молоке или воде, крупеники, пудинги или запеканки;
    • макароны (предпочтительней из твердых сортов пшеницы);
    • ягоды и фрукты — спелые и сладкие сорта, в свежем виде, сухофрукты;
    • орехи — любые, но с ограничением по калорийности;
    • сахар — до 50 г в день, часть которого лучше заменять натуральным медом или вареньем (при избыточном весе сладости резко ограничиваются);
    • напитки — морсы, компоты, муссы, кисели, фруктовые соки с добавлением воды (виноградный сок исключается), отвар шиповника, некрепкий чай или кофе.

    В рационе существенно ограничиваются:

    • продукты с высоким содержанием холестерина: икра, яичные желтки, мозги и другие субпродукты (см. рис. 1);
    • сладости.

    Исключаются из рациона:

    • свежий хлеб;
    • наваристые мясные, грибные, куриные и рыбные бульоны;
    • сливки;
    • консервы из рыбы, птицы или мяса;
    • колбасные изделия;
    • соленая рыба;
    • жареные и жирные блюда из мяса, птицы и рыбы;
    • желтки;
    • выпечка из сдобного теста, пирожные и торты;
    • щавель;
    • копчености, острые блюда и жирные и соленые соусы;
    • бобовые;
    • редис, огурцы и редька;
    • квашенные, соленые и маринованные овощи;
    • продукты, вызывающие вздутие кишечника: сырое молоко, бобовые, белокочанная капуста, плоды с грубой клетчаткой, лук, чеснок;
    • грибы;
    • шпинат;
    • хрен;
    • горчица, пряности и приправы;
    • какао, шоколад;
    • натуральный кофе и крепкий чай;
    • алкоголь.

    В период улучшения состояния больных, страдающих сниженным аппетитом, можно включать в рацион небольшое количество продуктов, которые содержат жиры и холестерин:

    • сливки;
    • говяжья колбаса и сосиски;
    • яйца.

    При составлении ежедневного меню следует учитывать такие рекомендации:

    1. В рацион лучше чаще вводить первые или вторые блюда из нежирной говядины, рыбы, курицы, индейки, и реже — блюда из свинины или баранины.
    2. С мяса срезать видимый жир, а с курицы снимать кожу.
    3. Для перекусов использовать фрукты, ягоды или нежирный кефир.
    4. Пищу принимать в 4 или 5 приема небольшими порциями, не допуская переедания.
    5. Ужин должен быть необильным, а блюда для него не горячими и не холодными. Он должен состояться за 2-3 часа до сна.

    Разгрузочные дни при ожирении

    Для стабилизации нормального веса на фоне соблюдения диеты необходимо проводить разгрузочные дни:

    • рисово-компотный день — 100 г рисовой каши и 5 стаканов компота;
    • 800 мл разведенного водой фруктового сока и 500 г овсяной каши;
    • яблочный день — 1,5-2 кг запеченных или тертых на терке яблок;
    • арбузный день — по 300 г арбуза 5 раз в день.

    Выполнение всех рекомендаций врача по рациональному питанию после перенесенного инфаркта миокарда позволяет ускорять восстановление сердечной мышцы, ускоряет выздоровление и облегчает течение этого опасного заболевания. Впоследствии соблюдение диеты позволяет стабилизировать течение ишемической болезни сердца, развитие атеросклероза и снизить риск развития повторных инфарктов миокарда.

    Основные черты диеты при инфаркте — снижение энергоценности, щажение пищеварительной системы, меры по улучшению кровообращения и восстановлению жизнедеятельности сердечной мышцы.

    Диету № 10 И назначают с целью

    • способствования восстановительным процессам в сердечной мышце;
    • улучшения процессов кровообращения и обмена веществ;
    • уменьшения нагрузки на сердце и сосуды;
    • нормализации двигательной деятельности кишечника.
    Читайте также:  Как делают электрофорез грудничку на шею

    Лечебная диета № 10 И, после инфаркта, отличается значительным снижением энергоценности, что вызвано уменьшением белков, углеводов и в особенности жиров, уменьшением объемов потребляемой пищи, ограничениями в количестве соли и жидкости. Запрещено потребление продуктов, которые трудно перевариваются, вызывают брожение в кишечнике, провоцируют метеоризм, продуктов, богатых на холестерин, животные жиры, сахар. Также наложен запрет на экстрактивные вещества, содержащиеся в мясе и рыбе. Рекомендованы продукты имеющие в своем составе липотропные вещества, витамин С, калий, и продукты, которые стимулируют двигательную функцию кишечника, что особо актуально при запорах.

    Диета при инфаркте содержит три рациона, которые последовательно назначаются врачом.

    Рацион I назначается в первую неделю, в самый острый период заболевания. При этом рационе рекомендованы блюда в протертом виде и шестиразовый режим питания.

    Рацион II применяется на второй-третьей неделе, или подостром периоде. На этом этапе разрешается употребление в основном измельченной пищи по шесть раз в день.

    И, наконец, рацион III используется на четвертой неделе, в период так называемого рубцевания. Пища принимается измельченная и куском пять раз в день мелкими порциями.

    При всех трех рационах продукты отваривают без добавления соли, запрещены холодные блюда и напитки, температура которых не превышает 15 градусов.

    Химический состав диеты после инфаркта (I рацион):

    • 50 г белков;
    • 30-40 г жиров;
    • 150-200 г углеводов;
    • 0,7-0,8 л жидкости.

    Калорийность диеты после инфаркта составляет 1100-1300 калорий, масса рациона равна 1,6-1,7 кг. Соль запрещена.

    Химический состав диеты после инфаркта (II рацион):

    • 60-70 г белков;
    • 50-60 г жиров;
    • 230-250 г углеводов;
    • 0,9-1,0 жидкости.

    Калорийность диеты при инфаркте составляет 1600-1800 калорий, масса рациона равна 2 кг. Соли — не более 3 г.

    Химический состав лечебной диеты после инфаркта (III рацион):

    • 85-90 г белков;
    • 70 г жиров;
    • 300-320 г углеводов;
    • 5-6 г соли;
    • 1-1,1 л жидкости.

    Калорийность диеты составляет 2100-2300 калорий, масса рациона равна 2,2-2,3 кг. На руки выдается 5-6 г соли.

    Рекомендации по продуктам

    I рацион: Разрешено потребление 50 г сухарей или хорошо подсушенного пшеничного хлеба из муки высшего и первого сорта.

    II рацион Допускается в пищу 150 г вчерашнего хлеба, приготовленного из пшеничной муки.

    III рацион Кушать можно 250 г вчерашнего хлеба, приготовленного из пшеничной муки. При нормальной переносимости 50 г его можно заменить таким же количеством ржаного хлеба, приготовленного из сеяной муки.

    Супы

    Разрешено употребление 150-200 г супа, приготовленного на овощном отваре с добавлением протертых разрешенных круп и овощей, яичных хлопьев.

    Кушать можно 250 г супа с хорошо разваренными крупами и овощами. Это может быть морковный протертый суп, борщ, свекольник. Допускается потребление и слабого обезжиренного мясного бульона.

    Мясо, птица, рыба

    В пищу допускаются исключительно нежирные виды и сорта мяса, которое предварительно очищают от жира, фасций, сухожилий. Из птицы удаляют кожу.

    Рекомендовано потребление паровых котлет, кнелей, фрикаделек, суфле и др., отварной рыбы по 50 г нетто.

    В пищу допускаются вареные изделия из котлетной массы и отварное мясо куском.

    Молочные продукты

    В блюда и чай можно добавлять молоко. Разрешено потребление нежирного кефира и остальных кисломолочных продуктов.

    Творог употребляется в протертом виде, в составе пасты, суфле.

    Разрешены пудинги с добавлением крупы, моркови, фруктов. В пищу допускаются сметана и нежирный, несоленый сыр.

    Яйца

    Кушать можно белковые омлеты. В овощные бульоны разрешается добавлять яичные хлопья.

    Крупы

    Разрешено потребление 100-150 г манной каши, гречневой каши в протертом виде, геркулеса, приготовленного на молоке.

    Допускаются в пищу 150-200 г непротертых, но жидких и вязких каш, 100 г рассыпчатой гречневой каши, манной запеканки.

    Рекомендовано потребление 200 г каши, отварной вермишели с добавлением творога, манной запеканки с яблоками, гречнево-творожного пудинга.

    Овощи

    Разрешается потребление 100 г картофельного, морковного, свекольного пюре в качестве отдельного блюда или гарнира, протертого морковно-творожного пудинга.

    В пищу добавляют цветную капусту, тертую сырую морковь.

    Плюс ко всему разрешено кушать тушеные морковь и свеклу массой 150 г.

    Закуски

    Разрешено потребление вымоченной сельди, нежирной ветчины, отварных заливных мяса и рыбы, спелых помидоров.

    Плоды, сладкое

    Кушать можно яблочное пюре, желе и муссы. Разрешены также предварительно размоченные чернослив, курага и пюре из них. Допускается потребление 30 г сахара или меда.

    Добавлены сырые мягкие фрукты и ягоды, печеные яблоки, компоты, молочные кисели и желе, джемы, меренги. Разрешено потребление до 50 г сахара.

    Соусы, пряности

    С целью улучшения вкусовых характеристик пищи, приготовленной без соли, можно использовать кисло-сладкие фруктовые соки, лимонный сок, томатный сок, лимонную кислоту, ванилин, столовый уксус (3 %). Разрешены соусы, приготовленные на овощном отваре и молоке. Допускается добавление вываренного и немного поджаренного репчатого лука.

    Напитки

    Пить можно некрепкий чай с добавлением лимона, молока, кофейные напитки с молоком, отвары шиповника, настой чернослива, морковный, свекольный, фруктовый соки по 100-150 г в день.

    Можно употреблять все вышеперечисленные напитки по 150-200 г в день.

    Жиры

    В блюда можно добавлять сливочное масло и растительные рафинированные масла

    10 г сливочного масла выдается на руки.

    Запрещено потребление свежего хлеба, сдобы, мучных выпечных изделий, жирных видов и сортов мяса, птицы, рыбы, печени и других мясных субпродуктов, колбас, консервов, икры, цельного молока и сливок, яичных желтков, пшена, перловой, ячневой крупы, бобовых, белокочанной капусты, огурцов, редиса, лука, чеснока, пряностей, животных и кулинарных жиров, шоколада и других кондитерских изделий, натурального кофе и какао, виноградного сока.

    Примеры меню диеты после инфаркта

    (I рацион)

    На первый завтрак разрешается потребление 50 г творожной пасты, 100 г протертой геркулесовой каши на молоке, 150 г чая с молоком.

    Второй завтрак состоит из 100 г яблочного пюре.

    В качестве обеда рекомендуется 150 г манного супа, приготовленного на овощном отваре, 50 г мясного суфле, 100 г морковного пюре с добавлением растительного масла, 100 г фруктового желе.

    На полдник можно скушать 50 г творожной пасты и выпить 100 г отвара из шиповника.

    Ужин включает в себя 50 г рыбных кнелей, 100 г гречневой каши в протертом виде, 150 г чая с добавлением лимона.

    На ночь желательно выпить 100 г отвара чернослива.

    (II рацион)

    На первый завтрак можно скушать 50 г омлета из белков, 200 г манной каши на фруктовом пюре, 180 г чая с молоком. Второй завтрак состоит из 100 г творожной пасты и такого же количества отвара из шиповника. На обед рекомендуется потребление 250 г вегетарианского борща с добавлением растительного масла, 55 г вареного мяса, 150 г картофельного пюре и 100 г желе из фруктов. На полдник разрешается потребление 100 г запеченных яблок. Ужин включает в себя 50 г отварной рыбы, 100 г морковного пюре, 180 г чая с добавлением лимона. Перед сном следует выпить 180 г нежирного кефира.

    (III рацион)

    Первый завтрак состоит из 10 г сливочного масла, 30 г сыра, 150 г каши из гречневой крупы, 180 г чая с молоком. На второй завтрак рекомендуется потребление 150 г смеси творога и молока, 180 г отвара из шиповника. В качестве обеда можно скушать 250 г овсяного супа с добавлением овощей, 100 г вареной курицы, 150 г тушеной свеклы в сметанном соусе, 100 г свежих яблок. На ужин разрешены 85/150 г отварной рыбы с картофельным пюре, 180 г чая с добавлением лимона. Перед ночным сном показано потребление 180 г кефира.

    varikocele.com

    Питание после инфаркта миокарда — варианты диетического меню

    Сердечным инфарктом называется такое состояние, развитию которого способствует нарушенное кровоснабжение в одной из зон сердца. Кроме того, инфаркт считается также острым течением ишемической болезни.

    Распространенной причиной патологии является атеросклероз, при котором повышается холестерин в крови, вследствие чего изменяются стенки сосудов и в них происходит образование атеросклеротических бляшек.

    Часто при повреждении капсул этих бляшек формируется тромб, последствием которого является окклюзия сосуда. В результате этого уменьшается и даже прекращается поступление крови в сердце, после чего возникает ишемия органа с последующим развитием некроза.

    Среди факторов, которые воздействуют на развитие сердечного инфаркта, выделяют следующие:

    1. Стрессовые ситуации
    2. Чрезмерные физические нагрузки
    3. Психоэмоциональное перенапряжение
    4. Заболевания миокарда
    5. Гиподинамия
    6. Преклонный возраст
    7. Курение
    8. Злоупотребление алкоголем
    9. Наследственный фактор
    10. Неправильное питание
    11. Сахарный диабет

    Основным симптомом сердечного инфаркта считается острый болевой синдром, который наблюдается в области центра грудины и за ней. Характерным при патологии является ощущения сдавливания и жжения, боль отдает в руку, плечо, шею, спину.

    К другим признакам патологии относятся:

    • Бледность кожных покровов
    • Головокружение
    • Нарушенный сердечный ритм
    • Затрудненность дыхания, одышка
    • Чувство тревоги и страха
    • Перебои в сердечной работе
    • Дискомфорт и болезненность в животе
    • Холодный пот
    • Головная боль
    • Цианоз слизистых
    • Потеря сознания
    • Общая слабость
    • Апатия и заторможенность
    • Половая принадлежность (у пациентов мужского пола чаще случается инфаркт)

    При возникновении этих симптомов необходимо незамедлительно вызывать скорую помощь.

    Особенности питания мужчин и женщин

    В реабилитационный период необходимо употреблять пищу, которая содержит магний и калий, лиотропные компоненты. Первые блюда желательно, чтобы были вегетарианскими. Сахар лучше заменить медом.

    Мужчинам, которые перенесли сердечный инфаркт специалисты рекомендуют следующие продукты, которые считаются полезными для восстановления мышцы сердца. К такой еде относятся:

    • Морская капуста
    • Растительное масло (лучше всего – оливковое)
    • Свежие и отварные овощи (морковь, свекла, кабачки, картофель, помидоры)
    • Фрукты (груши, персики, бананы, хурма, абрикосы, яблоки)
    • Сухофрукты (изюм, чернослив, курага)
    • Кисломолочные продукты
    • Нежирные бульоны
    • Зелень
    • Макароны
    • Обезжиренный сыр
    • Каша (гречневая, рисовая, пшеничная)
    • Творог
    • Белая рыба
    • Белки куриных яиц
    • Куриное мясо
    • Нежирное мясо (говядина, крольчатина, индейка)
    • Ягоды
    • Дыни и арбузы
    • Мед

    Эти продукты снабжают организм полиненасыщенными кислотами, которые уберегают от рецидивов инфаркта. Во фруктах и овощах содержится клетчатка, необходимая мужчинам для предотвращения болезни. Кроме того, рекомендуемая пища устраняет лишний вес, уменьшает нагрузки на сердце и сосуды, улучшает кровообращение, улучшает метаболические процессы.

    Количество употребляемой воды в день должно быть примерно литр – полтора. Из напитков, которые будут полезны мужчине, перенесшему инфаркт, следует выделить настой из плодов шиповника, ягодный кисель, клюквенный морс, негазированная щелочная минералка, зеленый чай с лимоном, травяные отвары.

    В период после инфаркта запрещается в рацион мужчинам включать следующие продукты:

    • Соленая пища
    • Свежий хлеб
    • Белокочанная капуста
    • Бобовые
    • Сок из винограда
    • Огурцы
    • Молоко цельное

    Такая еда способствует повышенному газообразованию, что крайне нежелательно при проблемах с сердцем.

    Кроме того, не разрешается после инфаркта употреблять в еду и такие продукты:

    • Копчености
    • Колбасные изделия
    • Жирная пища, а также продукты, которые содержат большое количество животных жиров
    • Печень трески
    • Консервы
    • Маринады
    • Пряности, приправы и специи
    • Алкогольные напитки
    • Сдоба
    • Кондитерские изделия
    • Сливочное масло
    • Грибы
    • Макароны и хлеб из муки высшего сорта
    • Майонез
    • Щавель
    • Редька и редис
    • Желтки яиц
    • Сахар
    • Шоколад

    Кроме того, из рациона питания необходимо исключить кофе, газированные напитки, крепкий чай. Чтобы предотвратить нагрузки на сердечные мышцы, необходимо сократить количество соли в еде. Ее можно заменить лечебно-профилактической. Однако, количество употребляемой в соли не должна превышать 5 г в сутки.

    Специалисты рекомендуют мужчинам, перенесшим инфаркт, употреблять очень горячие или холодные блюда, поскольку они провоцируют влияние рефлекторных сокращений желудочных мышц на сердце.

    Важно после инфаркта не только включать в рацион полезные и исключать вредные продукты, но и придерживаться правильного режима питания. Главная задача при диете для мужчин – снизить уровень холестерина в организме.

    Лечебное питание в постинфарктный период условно разделяют на несколько этапов:

    1. Острый период
    2. Подострый
    3. Стадия рубцевания

    В первую неделю при остром периоде следует придерживаться дробного питания: пищу принимать до семи — восьми раз в день небольшими порциями. Лучшими блюдами на этой стадии считаются овощные супы и отвары, обезжиренные молочные каши, овощные пюре.

    После этого можно переходить на пяти-, шестиразовое питание. Длительность такого режима должна составлять примерно месяц. Калорийность еды в день – примерно 1400 килокалорий.

    Блюда больному следует употреблять те, которые готовятся на пару, отвариваются или тушатся. Запрещается кушать жареную еду. В период рубцевания (примерно на третью неделю после инфаркта) нужно включать в рацион орехи, сухофрукты, отруби. Калорийность увеличивают до двух тысяч килокалорий.

    Ориентировочное меню для мужчин после инфаркта является следующим:

    1. Завтрак. Пшеничная каша, несоленый сыр, зеленый чай с добавлением лимона.
    2. Второй завтрак. Творог, протертый с мёдом, шиповниковый отвар.
    3. Обед. Постный борщ, винегрет, курица отварная, ягодный кисель, груша.
    4. Полдник. Фруктовое желе, компот, сухари.
    5. Ужин. Отварной картофель, рыба, приготовленная на пару, чай с молоком.
    6. Перед сном. Полстакана – стакан обезжиренного кефира.

    Важно помнить, что в постинфарктный период диету назначает специалист, учитывая тяжесть течения патологии, а также индивидуальные особенности пациента. Поэтому важно придерживаться его рекомендаций относительно питания для мужчин.

    Для восстановления нормальной работы сердца и предотвращения повторных инфарктов необходимо не только соблюдать правильное питание, но и вести здоровый образ жизни.

    После инфаркта миокарда рацион может корректироваться в зависимости от половой принадлежности больного.

    Женщины

    Делается больший упор на снижение уровня сахара в организме. Для этого во внимание берутся такие рекомендации:

    • Включить в меню топинамбур – овощ с большим содержанием инсулина, который снижает как уровень сахара, так и холестерина.
    • В день пить по 1 стакану кефира, в котором размешивать 1 ч. л. корицы. Курс – 2 недели. Такой напиток снижает уровень сахара за счет того, что состоит из клетчатки, магния и полифенолов, имитирующих действие инсулина.
    • Включить в меню авокадо – фрукт, который состоит из белка, калия, меди, железа, фосфора, фолиевой кислоты и прочих элементов, которые восстанавливают состояние сердца и снижают уровень сахара. Подобным же свойством обладает шпинат.
    • Использовать льняное масло для заправки салатов, поскольку оно имеет выраженное сахароснижающее действие.
    • Утром подавать овсяные хлопья или геркулес, добавив небольшое количество семян подсолнуха или кусочки груши. Это отличный завтрак для снижения сахара и активации органов пищеварения.

    Мужчины

    Главная задача – сократить уровень «плохого» холестерина. Для этого стоит учесть следующие рекомендации:

    • Использовать оливковое масло, а не растительное. Оно содержит фитостерины, регулирующие концентрацию «хорошего» и «плохого» холестерина в крови.
    • Употреблять омега-3 кислоты. Например, они содержатся в лососе и сардинах. Дело в том, они являются природным антиоксидантом, которые благоприятно влияют на работу сердечной мышцы.
    • Отдавать предпочтение мясу кролика, индейки и курицы, а также говядине. Они включают большое количество белка и минералов, укрепляют весь организм.
    • Употреблять бруснику, черноплодную рябину, клюкву и чернику. Они содержат полифенолы – компоненты, которые восстанавливают работу сердца, выводя вредный холестерин. Аналогичным действием обладают яблоки, грейпфрут и красный виноград.

    Меню на каждый день для представителей сильной половины человечества должно включать на завтрак кашу (желательно овсянку или геркулес). Она поможет запустить функционирование пищеварительной системы и насытит человека до ланча (второго приема пищи).

    Людям, имеющим лишний вес, такой завтрак еще и ускорит обмен веществ, что немаловажно в борьбе с ожирением. Из растительных масел мужчинам лучше использовать оливковое, помогающее регулировать соотношение вредного и полезного холестерина в крови за счет высокой концентрации фитостеронов и избавляющее организм от липопротеинов низкой плотности.

    Благоприятно воздействуют на работу сердечной мышцы также природные антиоксиданты (полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3), которые содержатся в лососе, семге, форели, скумбрии, тунце и сардинах. Однако необходимо учитывать, что эту рыбу нельзя кушать в соленом, жареном или консервированном виде.

    Ее необходимо запекать, отваривать или тушить. Сбалансированное питание после инфаркта миокарда для мужчин просто необходимо, поскольку помогает восстанавливать здоровье. В их рационе должны присутствовать ягоды и фрукты, богатые полифенолами: черноплодная рябина, брусника, черника и клюква, а также красный виноград, яблоки и грейпфрут.

    Полифенолы имитируют действие природного инсулина, способствуют усвоению сахаров сердечной мышцей, снижают давление и действуют оздоравливающе не только на сердечно-сосудистую систему, но и на организм в целом.

    Рецепты для первого этапа восстановления после сердечного приступа

    На любой стадии восстановления после инфаркта миокарда в готовке стоит отдавать предпочтение тушению, запеканию и отвариванию, а вот от жарки стоит отказаться, хотя после отваривания мясо или рыбу можно слегка поджарить (лучше запечь!).

    Чтобы меню было разнообразным, стоит на вооружение взять следующие рецепты:

    • Морковный салат. Морковку промыть, натереть на средней терке и смешать с облепихой или смородиной, протертой с сахаром. Салат заправить растительным маслом. Такое блюдо богато витамином A и антиоксидантами, понижающими уровень «плохого» холестерина.
    • Йогурт. Прокипятить 500 мл молока, вылить в банку и оставить на 10-15 минут. После добавить кефирный гриб и перенести в теплое место на сутки. Далее гриб вынуть, а загустевшее молоко хранить в холодильнике. Есть в охлажденном виде, добавив 1 ст. л. смородины или малины, перетертой с сахаром.
    • Свекольное рагу с фасолью. Свеклу промыть и нарезать мелкой соломкой, а после тушить на растительном масле до полуготовности. Добавить рубленый лук, натертую на средней терке морковь и отварную фасоль. Довести до полной готовности. Вкусное и сытное блюдо.
    • Суп-пюре. Разморозить 400 г зеленого гороха и отварить с одной морковкой, порезанной на кубики. За 10 минут до готовности добавить щепотку соли и пряности – мяту, лавровый лист, перец и цедру лимона. Выключить огонь, достать лавровый лист, измельчить блендером смесь, подавать с сухариками и сметаной. Суп-пюре утолит голод, не нагружая органы пищеварения.
    • Рыбное суфле. Отварить 90 г филе любой рыбы, а после измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Соединить с половиной желтка, влить 30 мл молока, добавить щепотку соли и смешать. Отдельно взбить яичный белок до крепкой пены и постепенно ввести в рыбную смесь, не переставая перемешивать. Массу переложить в формочки и готовить на пару или в духовке, предварительно разогрев до 180-200 градусов. При подаче присыпать зеленью.
    • Белковый омлет. Отделить белки от желтков 3-х яиц. Белки соединить с 30 мл молока и добавить щепотку соли. Смесь взбить с помощью миксера или венчика. Далее влить в специальные формочки или маленькую миску и готовить на водяной бане или пару. Легкое белковое блюдо, которое можно подавать на второй завтрак.

    На начальной стадии реабилитации после перенесенного инфаркта доктора советуют употреблять в пищу только подсушенный хлеб из муки высшего (или первого) сорта. Из него можно нарезать небольшие кубики и отправить их в духовку, сделав домашние сухарики (без соли).

    Допустимое их количество – не более 50 г. Супы варят на овощных бульонах, в которые добавляют крупы (из разрешенных) и корнеплоды. Из животных жиров в таких супах допускается наличие яичных хлопьев. Творожная паста, которую кардиологи разрешают кушать уже в первые дни после инфаркта, должна быть натуральной, без сахара и других добавок.

    Продукт перетирается до нежной консистенции. Только с разрешения врача в нее можно добавлять свежие ягоды, изюм или кусочки яблок. Каши (овсяная и гречневая) также взбиваются до однородного состояния.

    Воздушное паровое суфле из нежирного мяса готовим следующим образом: нарезаем грудку птицы (100 г) небольшими кусочками и затем измельчаем в блендере, добавляя немного молока (40 мл) и яичного белка (1 шт.).

    Вместо соли блюдо приправляем любимыми пряностями и травами. Однородную смесь выливаем в форму для запекания, смазанную оливковым маслом, и готовим суфле в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.

    Салат из моркови – богатейший источник витамина A и антиоксидантов, он отлично снижает уровень холестерина в крови. Корнеплод натираем на терке, добавляя немного протертых ягод с сахаром (смородину или облепиху), щепотку измельченных грецких орехов и заправляем ассорти оливковым маслом.

    В меню второго цикла, когда происходит реабилитация после инфаркта миокарда, входят вязкие или жидкие каши (обычная овсянка) порциями по 200 г, рассыпчатые (гречневая) – не более 100 г, манная запеканка с фруктами.

    Хлеб должен быть в виде сухариков или вчерашний. Его суточное количество увеличено до 250 г. Супы готовим из хорошо разваренных овощей и круп. Морковные и свекольные первые блюда перетираем. Борщ можно приготовить только на постном мясе, используя вторичный бульон.

    Для его приготовления ставим на огонь воду и мясо. После закипания ждем 2-3 минуты, сливаем жидкость и повторно добавляем воду, затем варим до готовности мяса. Паровые котлеты и отварное мясо куском при втором и третьем рационе также разрешены.

    Пудинги можно готовить из моркови, круп, яблок и других фруктов. Вместо соли лучше использовать томатный или лимонный сок, соусы, приготовленные на молоке или овощных отварах. На третьей стадии выздоровления после инфаркта мужчину можно кормить отварной вермишелью с творогом, творожно-гречневым пудингом, запеканкой из манной крупы и яблок, различными кашами (200 г).

    Классический состав любимого многими с детства фруктового пюре включает, кроме яблок, достаточно калорийные продукты – сахар и сгущенное молоко (или сгущенные сливки). Для людей с нормальной массой тела употребление небольшого количества лакомства не повлечет за собой набор веса, а пациентам, страдающим ожирением, такой продукт противопоказан.

    В домашних условиях можно заготовить как классический, так и диетический вариант любимого десерта. Традиционное пюре «Неженка» можно получить из двух килограммов очищенных от кожуры и семечек (сердцевины) любых яблок, полутора-двух столовых ложек сахара, 0,5 стакана воды и половины баночки сгущенного молока или сливок.

    Дольки яблок варим на медленном огне, постепенно добавляя воду по мере испарения жидкости. Количество воды и частота ее заливки корректируются в зависимости от сочности плодов и их степени твердости. Разваренную массу можно пюрировать удобным инструментом (миксером, блендером), а затем добавить сгущенку и сахар по вкусу.

    Диетический вариант лакомства содержит очищенные яблоки, которые варятся из расчета: на каждый килограмм фруктов — примерно треть стакана воды. Хорошо проваренное и измельченное пюре из яблочных долек снова ставим на огонь, не добавляя сахар и другие ингредиенты.

    Продукты, которые при инфаркте кушать вредно и опасно

    Больным, у которых инфаркт миокарда возник на фоне ожирения, следует полностью изменить свой рацион и в будущем с помощью диетолога составить специальную диету, которая поможет постепенно снизить массу тела.

    Людям, у которых инфаркт случился по причинам, не связанным с избыточным весом, до полной реабилитации следует убрать из своего рациона жаренные, жирные и мучные изделия. Также необходимо исключить и продукты, от которых случается вздутие живота – это мучные изделия, молоко, бобовые. Во время всего постинфарктного периода строго запрещены жареные и жирные блюда.

    Из рациона нужно убрать следующее: маринады, копчения, соленые сыры, грибы. Также нельзя употреблять еду, приготовленную на рыбном или мясном бульоне.

    Диета, назначаемая после инфаркта, должна соответствовать основным правилам

    Диета после инфаркта носит лечебный характер, она:

    • способствует восстановительным процессам в сердечной мышце;
    • улучшает кровообращение и обмен веществ;
    • уменьшает нагрузку на ССС;
    • нормализует двигательную функцию кишечника.

    Исключаются следующие продукты:

    • трудноперевариваемые;
    • вызывающие брожение в кишечнике и избыточное газообразование (метеоризм);
    • богатые сахаром, животными жирами и холестерином;
    • экстрактивные вещества рыбы и мяса.

    Включаются продукты, богатые липотропными веществами, калием, витаминами P и C, а также мягко стимулирующие двигательную функцию кишечника (для борьбы с запорами). Готовят пищу без поваренной соли. Исключают холодные напитки и блюда.

    Диета № 10и состоит из трех последовательно назначаемых рационов:

    • 1-й рацион необходим в остром периоде (1-я неделя болезни) — блюда в протертом виде;
    • 2 -й рацион необходим в подостром периоде (2–3-я неделя ) — блюда в основном измельченные;
    • 3 -й рацион необходим в период рубцевания (4-я неделя и далее ) — блюда измельченные и кусками.

    В таблице ниже представлены химический состав и энергетическая ценность суточного рациона трех видов диеты №10и.

    Состав и энергетическая ценность 1 рацион 2 рацион 3 рацион
    Белки 50 грамм 60–70 грамм 85–90 грамм
    Жиры 30–40 грамм 50–60 грамм 70 грамм
    Углеводы 150–200 грамм 230–250 грамм 300–320 грамм
    Свободная жидкость 700-800 мл 900-1000 мл 1000-1100 мл
    Поваренная соль Исключена 3 грамма 5 — 6 грамм
    Энергетическая ценность 1100 — 1300 ккал 1600 — 1800 ккал 2200 — 2400 ккал

    Период перестройки функционирования миокарда завершается к концу первого года от момента развития ИМ. И к этому промежутку времени заканчивается активное лечение, и пациент переходит на поддерживающую терапию.

    С этого момента больному назначается другая разновидность диеты — №10с. Этот вид диетического питания направлен, прежде всего, на предупреждение повторного инфаркта миокарда. Показаниями для диеты №10с являются:

    • атеросклероз с поражением сосудов головного мозга, сердца или других органов;
    • ишемическая болезнь сердца, которая обусловлена атеросклерозом;
    • артериальная гипертензия на фоне атеросклероза.

    Диетическое питание назначается со следующими целями:

    • замедлить развитие атеросклероза;
    • уменьшить нарушения обмена веществ;
    • улучшить кровообращение;
    • снизить избыточную массу тела пациента;
    • обеспечить питание без перегрузки почек, печени, ССС и центральной нервной системы.

    В диете уменьшено содержание легкоусвояемых углеводов и животного жира. Количество белков соответствует физиологической норме. Степень снижения количества углеводов и жиров зависит от массы тела пациента (2 варианта диеты см. ниже ).

    Увеличивается содержание в рационе питания линолевой кислоты, витаминов C и группы B, пищевых волокон, липотропных веществ, магния, калия, микроэлементов (овощи и плоды, творог, морепродукты, растительные масла).

    Готовят блюда без соли, перед непосредственным употреблением пищу при желании подсаливают. Рыбу и мясо отваривают, плоды и овощи с грубой клетчаткой измельчают и подвергают варке. Приготовленная пища должна быть теплой.

    В таблице ниже представлены химический состав и энергетическая ценность суточного рациона 1-го и 2-го (при сопутствующем ожирении) вариантов диеты.

    Состав и энергетическая ценность 1 вариант 2 вариант
    Белки 90–100 грамм (50–55% животного происхождения) 90 грамм
    Жиры 80 грамм (40% растительного происхождения) 70 грамм
    Углеводы 350–400 грамм (50 грамм сахара) 300 грамм
    Свободная жидкость 1200 мл См. 1 вариант
    Поваренная соль 8-10 грамм См. 1 вариант
    Холестерин 0,3 грамма См. 1 вариант
    Энергетическая ценность 2600–2700 ккал 2200 ккал

    Человеку необходимо питаться небольшими порциями около 5 раз в сутки.

    После приступа благодаря правильному питанию необходимо достичь следующих целей:

    • восстановить здоровые процессы в сердечной мышце;
    • улучшить процессы кровообращения и обмен веществ;
    • уменьшить нагрузки на сердце и сосуды;
    • нормализовать двигательную деятельность кишечника.

    Этим задачам отвечает лечебная диета №10 И, суть которой заключается в снижении энергетической ценности рациона. Она делится на три фазы, которые назначаются последовательно:

    1. Рацион I – для острого периода. Требуется придерживаться в течение 14 дней после приступа.
    2. Рацион II – для подострого периода, который часто составляет 7 дней.
    3. Рацион III – для периода рубцевания, который составляет 7 и более дней.

    На разных стадиях заболевания пациенту требуется различное питание. Врач оценит состояние пациента и уже затем назначит один из трех вариантов диеты:

    1. Острый инфаркт миокарда – первая неделя после приступа. Рекомендована протертая, пюрированная пища, продукты нужно отваривать или же готовить на пару. Не стоит добавлять в них соль и специи, также нельзя злоупотреблять жирами. Кормить больного человека нужно небольшими порциями до шести-семи раз в день, между приемами пищи важно соблюдать промежуток не менее 3 часов, еда при этом должна быть не горячей, но и не холодной, а комфортной для желудка температуры. Не менее важно ограничивать количество употребляемой жидкости. Полностью исключены алкоголь, кофе, крепкий чай.
    2. Подострый период – спустя 10-14 дней после приступа. На этом этапе в рацион можно вводить соль, но в ограниченном количестве – не более 3 г в день. Жидкость употребляют в количестве 1 литра в сутки, пока что этого достаточно. По-прежнему важно придерживаться дробного питания и не переедать, порции должны быть небольшими.
    3. Восстановительный период – спустя 18-20 дней после приступа. Теперь можно немного больше присаливать блюда, но следить за тем, чтобы общее количество соли не превышало 5 г в сутки. Не обязательно превращать продукты в пюре, они могут быть мелко порезаны или просто размяты с добавлением небольшого количества растительного или сливочного масла. Количество жидкости, которое допустимо употреблять пациенту на этом этапе – не более 1,2 литров.

    При инфаркте миокарда сильно ослабевает или вовсе прекращается подача крови к сокращающейся сердечной мышце. Это становится причиной гибели мышечных клеток. Заболевание сопровождают резкие и внезапные изменения в работе венечных сосудов и сердечной мышцы. Происходит образование некротической массы, продукты распада которой попадают в кровь.

    Пациент должен пройти восстановительный период развития коллатеральных сосудов, замены некроза рубцовой тканью и ликвидации зоны ишемии. Решить данные проблемы лекарственным средствам поможет специальная диета.

    Основные требования лечебного питания:

    1. Способствовать процессам восстановления в сердечной мышце.
    2. Препятствовать нагрузкам на сердечно-сосудистую систему.
    3. Обеспечить двигательную функцию кишечника и щадящую работу органов пищеварения.
    4. Нормализовать кровообращение и обмен веществ

    Во время разных периодов заболевания, которые можно назвать, как острый, подострый и рубцевание, необходимо наладить соответствующее питание. Оно также должно соответствовать двигательной активности пациента и учитывать осложнения и другие сопутствующие заболевания.

    Чтобы облегчить режим сокращений сердца, больному необходимо находиться в постели. Но, в то же время, пациент должен получать необходимую ему энергию из пищи. Питание должно быть таким, чтобы восстанавливать пораженную инфарктом миокарда мышечную ткань и при этом не нагружать ее.

    Для этого существуют следующие требования:

    • принимайте легкую, но, при этом, калорийную пищу;
    • исключите из своего рациона жаренную и обильную мясную пищу, так как на ее освоение требуется много энергии;
    • увеличьте число приемов (в течение дня 6 раз), а количество уменьшите;
    • не употребляйте продукты, которые могут вызывать вздутие кишечника, потому что поднятая диафрагма будет затруднять сердечные сокращения;
    • следите за тем, чтобы в вашей еде было достаточно белка;
    • в пище должны присутствовать соли магния и калия, необходимые для улучшения электрической активности клеток миокарда;
    • ограничьте объем употребляемой жидкости до 0,5 литра;
    • не злоупотребляйте кофеином, который содержится в чае, кофе и газированных напитках;
    • уменьшите количество употребления соли до 5 грамм;
    • если в первые дни у вас будет задержка стула, то от этого будет только польза, потому что при напряжении мышц брюшины создается нагрузка на неокрепший еще миокард. Но, в последующем, следует включать в диету продукты, имеющие слабительный эффект.

    Правильное питание помогает избежать нарушения жирового обмена, что позволяет не допустить рецидива болезни. В 1987 году группа экспертов, которая занималась изучением атеросклероза выделила «7 золотых правил» меню для людей, перенесших инфаркт. Соблюдение этих правил поможет устранить сбои в жировом обмене пациента:

    • уменьшить употребление жиров;
    • значительно сократить количество продуктов, в которых содержатся насыщенные жирные кислоты, такие как сливочное масло, жиры животного происхождения, яйца, сливки). Данные продукты увеличивают содержание холестерина в крови;
    • больше употреблять полиненасыщенных жирных кислот. Они присутствуют в следующих продуктах: рыба и морские продукты, птица и жидкие растительные масла. Помогают снизить уровень липидов в крови;
    • пищу готовить только на растительном масле и не применять для этой цели насыщенные жиры и сливочное масло;
    • увеличить употребление в еду сложных углеводов и клетчатки;
    • количество употребляемой в пищу соли уменьшить до пяти грамм в день;
    • значительно снизить употребление продуктов, имеющих много холестерина.
    • Хлеб и другие изделия из муки:
    • Количество приемов пищи достигает 6-7 раз на протяжении дня, но порции, при этом, уменьшаются.
    • Калорийность общего рациона снижается. Если больной съест больше, чем положено, то это может привести к бессоннице.
    • Уменьшается употребление холестерина и животных жиров.
    • Исключается холодная и очень горячая пища, еду следует разогревать до средней температуры.
    • Из рациона исключается соль.
    • Чтобы предупредить газообразование в животе, из рациона убираются черный хлеб, сладкие газированные напитки и соки.
    • Уменьшается употребление жидкости до полтора литра (сюда включаются супы и кисели).
    • В меню должны находиться продукты, содержащие магний и калий: печеный картофель, чернослив, свекла, орехи, арбузы, гречка, морская капуста, цитрусовые.
    • Значительно уменьшается употребление сахара.

    praviloserdca.ru

    Диета при инфаркте миокарда

    Диета после инфаркта миокарда улучшает кровообращение и обмен веществ

    Инфаркт миокарда — серьезное осложнение ишемической болезни сердца, требующего комплексного лечения, в котором правильное питание играет важнейшую роль. С этой целью врачами — диетологами разработана специальная лечебная диета после инфаркта.

    Причины, симптомы и особенности питания после инфаркта ^

    Развивается инфаркт миокарда на фоне закупорки кровяным сгустком (тромбом) коронарной артерии. При этом питание кислородом участка тканей сердца нарушается, происходит гибель клеток, а на месте сердечной «катастрофы» образуется рубец.

    Атеросклероз считается главным виновником возникновения инфаркта. Однако, существует и другие факторы, значительно увеличивающие вероятность заболевания:

    • Ожирение, лишний вес, гиподинамия.
    • Мужской пол. Женщины страдают от инфаркта после 50 лет уже наравне с мужчинами.
    • Наследственность.
    • Курение.
    • Повышенный уровень холестерина в крови ведет к образованию атеросклеротических бляшек. Именно они и перекрывают сосуд.
    • Гипертония.
    • Сахарный диабет.

    Основным симптомом инфаркта является сильнейшая боль в центре грудной клетки. Даже в состоянии покоя боль жгучая, давящая, напоминающая стенокардию, но выражена более ярко. Болевые ощущения могут отдавать в разные части тела.

    Приступ инфаркта часто сопровождается нехваткой кислорода, удушьем, нарушениями ритма сердца (перебоями), тошнотой или рвотой. Однако, иногда случается, что болезнь обнаруживают только при прохождении эхокардиографии. Чаще всего бессимптомный инфаркт, не сопровождающийся болью, встречается у больных сахарным диабетом.

    Особенности лечебного питания при инфаркте

    Восстановить здоровье после инфаркта — задача непростая, для этого необходим комплекс мер, включающий медикаментозное лечение, физиотерапию, отказ от вредных привычек и лечебное питание.

    • Диета после перенесенного инфаркта  одобрена институтом питания (диета №10). Лечебное меню направлено на улучшение кровообращения, нормализацию обменных процессов, улучшение работы сердечно-сосудистой системы, печени и почек.
    • Энергоценность рациона снижена за счет жиров и углеводов. Исключается тяжелая пища, продукты, возбуждающие нервную систему, раздражающие ЖКТ, печень и почки и вызывающие метеоризм.
    • В приоритете находятся продукты, богатые лиотропными веществами, калием и магнием. Пища готовится диетическими способами (тушение, варка, пар, запекание) и без соли. Жидкость ограничивается до 1,2 литра.
    • Диетическое питание направлено на устранение причин, вызвавших заболевание. Для снижения уровня холестерина в крови рекомендуется исключить жирные белковые продукты из рациона. Ограничение соли снижает риск гипертонии.
    • Пациентам с избыточной массой тела жизненно необходимо сбросить лишний вес. Это не только снизит чрезмерную нагрузку на ослабленные сердечные мышцы, но и нормализует липидный обмен.

    Рекомендуемые продукты:

    • Вегетарианские первые блюда
    • Нежирная рыба и мясо птицы.
    • Несдобная выпечка и суточный хлеб или сухари.
    • Молочная продукция.
    • Блюда из макарон (не высшего сорта) злаки.
    • Запеченные или отварные овощи.
    • Мед.
    • Фрукты, ягоды.

    Запрещенные продукты питания:

    • Сдоба, свежий хлеб.
    • Наваристые бульоны (из грибов, мяса, рыбы).
    • Жирное мясо, почки, копчености, колбасные изделия.
    • Маринады, соленая рыба и сыр.
    • Бобы.
    • Грубая клетчатка.
    •  Чай (крепкий), кофе и шоколад.

    Рубцевание миокарда происходит через 3 недели. В этот период лечебное питание строго контролируется врачом. Приготовленная диетическим способом пища подается без соли, в протертом виде. Порции небольшие, но прием пищи рекомендован до 8 раз в сутки. Рацион составляется в основном из жидких каш, овощных супов и низкокалорийных молочных продуктов. Калорийность не превышает 1000 ккал.

    После выписки из стационара рацион становится менее строгим, но, по-прежнему, под запретом остаются соль, жирные блюда, крепкий кофе и чай, алкоголь и кондитерские изделия. Суточная калорийность больного должна составлять около 1400 ккал.

    Учитывая особенности организма, диета для каждого пациента составляется врачом индивидуально. Например, диета после инфаркта для женщин, в большей степени (чем для мужчин) направлена на снижение сахара в крови. Диета после инфаркта для мужчин основной упор делает на снижение уровня холестерина. В обоих случаях рацион может отличаться, но составляется он из разрешенных продуктов и ограничения имеет одинаковые.

    Диета после инфаркта: примерное меню и особенности ^

    Кормление больного должно быть частым и дробным и осуществляться в 7—8 приемов в сутки.

    Примерное меню в острый период после перенесенного приступа может быть следующим:

    • Компот без сахара, из чернослива,1/2 стакана низкокалорийного кефира.
    • Крупяная каша на молоке, полстакана морковного сока + чайная ложечка оливкового масла, тертое яблоко.
    • Куриная грудка (50 гр.), отвар шиповника.
    • Полстакана морковного сока с оливковым маслом.
    • Кусочек паровой рыбы (50 гр.) и овощной бульон.
    • Полстакана киселя.
    • Протертый нежирный творог и полстакана сока черной смородины.
    • Полстакана простокваши.

    Постепенно рацион расширяется, но питание по-прежнему остается дробным. Со 2—4 недели диета  может выглядеть таким образом:

    • Стакан отвара из шиповника.
    • Каша гречневая, не протертая. Салат из зелени, огурцов и томатов, чай с ложечкой сахара.
    • Вегетарианский борщ, отварная курица и рис, свежевыжатый яблочный сок.
    • Творог с чайной ложечкой сахара, груша, компот.
    • Овощное пюре, кусочек рыбы, чай.
    • Молоко и сухарики.
    • Творог с изюмом и чайной ложкой сметаны, яблоко, чай.
    • Кефир и распаренный чернослив.

    По улучшению состояния больного суточная калорийность увеличивается до 2200 ккал. Можно перейти на четырехразовое питание, составляя свое меню из разрешенных продуктов, понемногу включая соль.

    Диета после обширного инфаркта на период выздоровления должна содержать не более 10% жиров, около 30% белка и 60% сложных углеводов. Питание также четырехразовое, допустимо до 7 гр. соли, перед сном можно выпивать ряженку или кефир. Рекомендуется выпивать 3 стакана воды и такую же порцию жидкости получать с продуктами.

    Диета после инфаркта и стентирования рекомендуется врачом индивидуально. Ее целью является снижение уровня холестерина и риска образования бляшек. Поэтому содержание животных жиров сокращается до минимума. За уровнем холестерина придется следить особенно тщательно.

    Советуем также ознакомиться со статьей Щадящая диета .

    Результаты, рекомендации и отзывы врачей о лечебном питании после перенесенного инфаркта ^

    Строгое соблюдение диеты позволит сократить период болезни и реабилитации. Результаты диеты после инфаркта достаточно позитивные, так как благодаря ей вернуться к привычному образу жизни пациент сможет в более короткий срок. Особенно хорошо, если у больного сформируются правильные пищевые привычки.

    Отзывы врачей о диете после инфаркта только положительные. Исключены из рациона продукты вызывающие гиперхолестеринемию и гипертонию, а ограничение калорийности направлено на снижение веса, виновника многих сердечно — сосудистых заболеваний.

    Кардиологи считают приемлемой средиземноморскую диету для профилактики инфаркта. Использование в рационе жирной рыбы, мяса птицы, оливкового масла, чеснока, злаков, орехов, зеленых овощей, фруктов, изделий из пшеницы твердых сортов поддерживает эластичность сосудов и надежно оберегает от сердечно-сосудистых проблем.

    Рекомендуем также посмотреть познавательный видео ролик с полезными советами специалистов — диетологов о трех лучших разгрузочных днях, помогающих быстро и эффективно похудеть:

    Пациенты, перенесшие опаснейшее, грозящее жизни состояние, вызванное закупоркой тромбом одного из коронарных сосудов сердца, нуждаются в постоянном с серьезном наблюдении врачей. Вне зависимости от того, небольшой или обширный участок сердечной мышцы был поврежден после инфаркта миокарда, таким больным требуется пожизненная коррекция всего образа жизни, и изменение рациона питания здесь имеет ключевое значение.

    СОДЕРЖАНИЕ

    Первый день после инфаркта миокарда

    В течение первых 24 часов после поступления больного в палату интенсивной терапии есть ему чаще всего не разрешают. Кроме того, значительно ограничивают объем выпитой жидкости (до 600 мл в сутки). Это делается для того, чтобы уменьшить нагрузку на сердце, возникающую при приеме пищи и сразу после него. Выпитая жидкость увеличивает объем крови больного, что также плохо сказывается на работе сердца.

    Первая неделя после инфаркта миокарда

    Процесс пищеварения требует достаточно много затрат организма. Во время еды учащается пульс, повышается артериальное давление, увеличивается приток крови к органам пищеварительной системы. Поэтому в острой стадии инфаркта миокарда пищу нужно принимать часто (в идеале 6 раз в день), небольшими порциями. Суточная энергетическая ценность составляет 1500 ккал.

    Для нормального рубцевания зоны инфаркта необходимы полноценные белки. Для этого в пищу нужно употреблять больше морской рыбы. а также белого куриного мяса. Можно есть нежирную говядину, телятину в виде изделий из фарша, запеканок.

    Количество жиров, особенно животного происхождения, необходимо сократить. В дальнейшем диета с низким содержанием жиров должна стать нормой питания для человека, перенесшего инфаркт. Пищу лучше готовить с использованием растительного масла, отказаться от сливочного масла, жирных молочных продуктов, говяжьего и бараньего жира, свиного сала.

    В рационе питания должно присутствовать достаточное количество глюкозы, клетчатки, калия. Глюкоза и особенно фруктоза являются важным источником энергии. Клетчатка необходима для профилактики запоров. которые значительно увеличивают нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Калий и другие микроэлементы требуются для нормального сокращения сердечной мышцы. Глюкоза, клетчатка, микроэлементы содержатся в овощах и фруктах, поэтому их можно употреблять в достаточном количестве. Следует избегать лишь продуктов, вызывающих вздутие кишечника и избыточное газообразование (бобовые, редька, виноградный сок).

    Больные с инфарктом миокарда должны ограничивать употребление поваренной соли до 4–5 г в сутки. Излишнее употребление соли ведет к ее задержке в организме, что вызывает в свою очередь накопление жидкости. Это приводит к увеличению объема крови и возрастанию нагрузки на сердечно-сосудистую систему, а также повышает артериальное давление. Поэтому необходимо меньше солить пищу, а готовые блюда, в том числе овощные салаты, не подсаливать.

    Объем выпитой жидкости (включая суп) должен составлять не более 800 мл в сутки.

    Примерное меню

    В течение первой недели блюда готовятся преимущественно в протертом виде.

    1. После пробуждения – настой чернослива 200 мл.
    2. Завтрак: 90 г гречневой каши, 50 г творога, некрепкий чай с сахаром 200 мл.
    3. Второй завтрак: 100 г яблочного пюре, 100 г отвара шиповника с сахаром.
    4. Обед: 150 г некрепкого бульона с белковыми хлопьями, 50 г отварного куриного филе, 100 г желе из черной смородины.
    5. Полдник: 50 г творога, 100 г тертой моркови, 100 мл отвара шиповника.
    6. Ужин: 50 г отварной морской рыбы, 100 г овощного пюре, 150 мл некрепкого чая с лимоном.
    7. На ночь: 50 г размоченного чернослива или кураги.
    8. На весь день: 120 г пшеничных сухарей, 30 г сахара.

    В течение 2–3-й недели после инфаркта миокарда диету постепенно расширяют.

    1. Завтрак: 100 г рисовой каши, 50 г белкового омлета, 200 мл некрепкого кофе с сахаром.
    2. Второй завтрак: 150 г отварной цветной капусты, 100 мл отвара шиповника.
    3. Обед: 250 г вегетарианского борща, 55 г отварного мяса, 125 г овощного пюре, 50 г лимонного желе.
    4. Полдник: 100 г фруктового салата, 100 мл отвара шиповника.
    5. Ужин: 120 г гречневой каши, 50 г бефстроганова, 200 мл некрепкого чая.
    6. На ночь: 200 мл простокваши.
    7. На весь день: 100 г белого хлеба, 50 г черного хлеба, 50 г сахара.

    Питание в постинфарктном периоде

    По истечении 3–4 недель после острого инфаркта миокарда начинается период реабилитации. В это время и на протяжении всей последующей жизни пациент должен соблюдать антиатеросклеротическую диету .

    При развитии хронической недостаточности кровообращения проводят соответствующую коррекцию питания.

    Калорийность рациона должна составлять 2025 ккал в сутки, объем свободной жидкости – до 1000 мл.

    Примерное меню

    Завтрак: 125 г гречневой каши, 130 г нежирного творога, 200 мл некрепкого кофе с молоком.

    Второй завтрак: 100 г яблочного пюре, 100 мл отвара шиповника с сахаром.

    Обед: 250 г морковного протертого супа, 80 г отварной курицы с гарниром, 50 г желе из черной смородины.

    Полдник: 100 г яблок, 100 мл отвара шиповника.

    Ужин: 150 г отварной морской рыбы с картофельным пюре, 50 г нежирного творога с сахаром, 200 мл чая с лимоном.

    На ночь: 50 г размоченного чернослива или кураги.

    Лечение инфаркта миокарда диетой.

    Лицам с избыточной массой тела необходимо нормализовать массу тела, поскольку это способствует нормализации нарушений липидного обмена, а также снижает физическую нагрузку на сердечную мышцу. Для таких больных рекомендуются разгрузочные Дни. Можно рекомендовать следующие виды разгрузочных дней:

    1) 500 г овсяной каши и 800 мл фруктового сока на день;

    2) арбузный день (5 раз в день употреблять по 300 г спелого арбуза);

    3) рисово-компотный день (5 стаканов компота, 100 г рисовой каши на день);

    4) яблочный день (1,5—2 кг печеных или протертых яблок на день).

    Диета №10, разработанная Институтом питания РАМН.

    1.Жиры: рекомендуется ограничить прием всех жиров.

    Ограниченный прием: масло и маргарин, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты в большом количестве (в России — маргарин «Здоровье»). Масло: подсолнечное, кукурузное, шафрановое, соевое, оливковое, хлопковое.

    Не рекомендуются: масло и жир, получаемые во время жаренья мяса и мясных продуктов, свиное сало, кокосовое масло. Маргарины без отметки о высоком содержании ненасыщенных жиров. Перетопленное или растительное масло неизвестного происхождения. Гидрогенизированные масла и маргарины.

    2. Мясо.

    Рекомендуются: нежирные сорта говядины, свинины, курицы, индейки, кролика в отварном или запеченном после отваривания виде, куском или рубленые, дичь (дикие утки, куропатки, зайчатина).

    Ограниченный прием: постная говядина, бекон, ветчина, фарш из постной говядины, печень и почки.

    Не рекомендуются: мясо с видимым жиром, грудинка и ребра баранины, свинина (мясо с области живота), бекон с прослойками жира, колбасы, сосиски, салями, паштет, яичница с мясом, утка, гусь, мясные пасты, кожа домашней птицы.

    3. Молочные продукты.

    Рекомендуются: снятое молоко, низкожировые сыры (например, прессованный творог), сыр из снятого молока, из свернувшегося молока, кефир с низким содержанием жира.

    Ограниченный прием: полуснятое молоко, сыры средней жирности (эдемский, камамбер). Плавленые, пастообразные сыры, 1—3 яйца в неделю, полужирные сыры, сметана только для заправки блюд.

    Не рекомендуются: неснятое молоко, сгущенное и концентрированное молоко, сливки, взбитые сливки. Жирные сыры: чеддер, чеширский и т. п. сливочные сыры, жирный кефир.

    4. Рыба.

    Рекомендуются: вся «белая» рыба нежирных сортов в отварном или запеченном виде после отваривания: треска, ходдок,

    камбала. Жирная рыба: сельдь, макрель, сардины, тунец, лососевые (кета, горбуша, семга).

    Ограниченный прием: рыба, приготовленная на пригодном масле. Моллюски. Морские ракообразные. Не рекомендуется: икра рыбы.

    5. Фрукты/овощи.

    Рекомендуются: все свежие и замороженные, отварные и запеченные овощи, горох, фасоль, оливки. Картофель вареный, очищенный или «в мундире» (съедая кожуру, когда это возможно). Свежие фрукты, несладкие консервированные фрукты, грецкие орехи, каштан. Сухофрукты (чернослив, курага, изюм без косточек).

    Ограниченный прием: жареный, тушеный картофель, приготовленный на пригодном масле, фрукты в сиропе, засахаренные фрукты, миндаль, лесной орех.

    Не рекомендуются: виноградный сок, жареный, тушеный картофель (если он приготовлен на непригодном масле), картофельные чипсы, хрустящий картофель, шпинат, щавель, а также грибы, бобовые, редька и редис.

    6. Злаки.

    Рекомендуются: мука грубого помола (непросеянная), хлеб из нее, а также хлеб зерновой, с отрубями, обдирный, ржаной, немолотые (цельные) злаки, овсяная, пшеничная мука; овсяная каша на воде и молоке, пудинги, крупеники; неполированный рис и рисовая паста; макаронные запеканки, сухари, приготовленные в духовом шкафу, овсяное печенье, бездрожжевой хлеб.

    Ограниченный прием: белая мука, белый хлеб, сладкие каши на завтрак, полированный (белый) рис и паста из него, обыкновенный полусладкий бисквит, бисквит, приготовленный на воде.

    Не рекомендуются: пирожные, бисквиты с острым сыром, кондитерские изделия (печенье, пирожные), купленные в магазине.

    7. Выпечка.

    Рекомендуются: низкокалорийные пудинги, желе, щербет, пудинги из снятого молока, низкокалорийные приправы (пюре).

    Ограниченный прием: пирожные, кондитерские изделия, бисквиты и приправы, приготовленные на пригодном масле или маргарине, домашние закуски на ненасыщенных жирах.

    Не рекомендуются: пирожные, пудинги, бисквиты на насыщенных жирах, клецки, пудинги на нутряном жире, приправы на сливках и сливочном масле, все, купленные в магазине, пудинги и приправы, закуски, приготовленные на «кипящем» масле (жареные гарниры), молочное мороженое.

    8. Напитки.

    Рекомендуются: некрепкий чай и кофе, минеральная вода, несладкие напитки, фруктовые соки без сахара и разведенные, низкоалкогольное пиво.

    Ограниченный прием: сладкие напитки, малосолодовые напитки, жидкий шоколад с низким содержанием жира (редко), пакетные супы, мясные супы, алкоголь.

    Не рекомендуются: ирландский кофе (кофе со сливками и алкоголем), богатые жиром солодовые напитки, шоколад, сливочные супы.

    Вывод: Лечение инфаркта миокарда диетой — обязательное условие успешного выздоровления после инфаркта миокарда.

    heal-cardio.ru

    Диета после инфаркта миокарда: лечебное меню, советы и рекомендации

    После пережитого инфаркта миокарда сердце вынуждено работать в усиленном режиме. В связи с замещением участка некроза соединительной тканью, уменьшается количество функционирующих мышечных клеток. Чтобы избежать негативных последствий сердечного приступа и обезопасить себя от рецидива, нужно позаботиться о ведении здорового образа жизни. Диета после инфаркта является ключом к успешному выздоровлению за счет снижения нагрузки на пораженное некрозом сердце.

    Основные правила

    При правильно составленном режиме питания значительно сокращается реабилитационный период, быстрее исчезают неприятные симптомы болезни и происходит максимально щадящее формирование рубца. Выбор диеты при инфаркте во многом будет зависеть от периода недуга: в острую стадию выдвигаются более строгие требования к рациону, чем в фазу восстановления, важную роль играют наличие атеросклероза и гипертонии.

    Восстановить здоровье после инфаркта — задача непростая, для этого необходим комплекс мер, включающий медикаментозное лечение, физиотерапию, отказ от вредных привычек и лечебное питание

    Для эффективного лечения инфаркта были разработаны следующие правила:

    • людям с избыточной массой тела, особенно при сопутствующем атеросклерозе, нужно позаботиться о нормализации своего веса;
    • для формирования положительной динамики пациент должен получать суточную дозу всех витаминов и минералов;
    • лучше употреблять больше растительных жиров, а при готовке вместо сливочного масла использовать масло из оливок;
    • чересчур жирная, жареная и острая пища должна быть исключена из рациона пациента кардиологического отделения, количество употребляемой соли желательно свести к минимуму;
    • фрукты и овощи, богатые клетчаткой, наряду с морепродуктами и нежирным мясом способствуют восстановлению сократительной функции миокарда и восстановлению сосудистого тонуса.

    С переходом болезни в стадию рубцевания рекомендуются умеренные физические нагрузки (пешие прогулки, дыхательные упражнения), которые помогут нормализовать естественный обмен веществ в организме. Кофе и крепкий чай лучше заменить компотом из сухофруктов. После пережитого некроза сердечной мышцы стоит избегать стрессов, а также периодически измерять артериальное давление, пульс и уровень сахара в крови.

    Диета при остром инфаркте миокарда

    Первая неделя после инфаркта является критическим периодом в патогенезе болезни. Игнорирование медицинских рекомендаций на этом этапе приводит к развитию возможных осложнений. Пока на сердце имеется свежий очаг некроза, стоит исключить жирную, калорийную и жареную пищу. Рубцевание иногда может затянуться до 14–21 дней, о чем стоит помнить при составлении правильного режима питания.

    Исключается тяжелая пища, продукты, возбуждающие нервную систему, раздражающие ЖКТ, печень и почки и вызывающие метеоризм

    Список того, что можно есть при инфаркте в остром периоде:

    • овощные пюре и отвары;
    • легкие супы, нежирные бульоны;
    • разваренные каши на воде;
    • нежирная рыба;
    • растительное масло;
    • куриное мясо и нежирная говядина;
    • кисломолочные продукты;
    • морковный сок.

    Тяжелая пища, алкоголь, а также крепкий чай и кофе способствуют повышению сосудистого тонуса, создавая дополнительную нагрузку на сердце. Стоит избегать продуктов со свойствами аллергенов, таких как: бобовые, виноград, помидоры, грибы, шоколад и прочее. При инфаркте рекомендуется употреблять несоленую пищу, приготовленную на пару. Оптимальным выбором будет 6-разовое питание небольшими порциями.

    Диета в подострый период

    Когда симптоматика инфаркта несколько сгладилась, а свежий очаг некроза начал замещаться соединительной тканью, можно несколько разнообразить свой рацион. Все так же стоит избегать домашней выпечки, копченостей и чересчур жирной пищи. Питание при инфаркте в подострой стадии можно разнообразить более густыми блюдами, углеводными кашами, злаковыми, вареным мясом. Количество соли не должно преувеличивать 5–6 г в сутки.

    После выписки из стационара рацион становится менее строгим, но, по-прежнему, под запретом остаются соль, жирные блюда, крепкий кофе и чай, алкоголь и кондитерские изделия

    Все так же не рекомендуется употреблять:

    • животные жиры (сало, жирное мясо, сливочное масло);
    • напитки, содержащие кофеин;
    • макароны, сдобу, фастфуд;
    • чересчур соленую и острую пищу;
    • спиртные напитки.

    При наблюдении положительной динамики постепенно повышают суточное количество растительных углеводов. Есть нужно не менее чем 5 раз в день, все так же небольшими порциями. Если больному была проведена установка стента, питаться нужно по чуть-чуть и 6-7 раз в сутки, избегая употребления пищи непосредственно перед сном. Стоит придерживать такого рациона в течение двух-трех недель после перехода болезни в подострую стадию.

    Диета в период рубцевания

    Для корректного и полного замещения участка некроза соединительной тканью нужно продолжать следить за своим питанием, даже если симптомы инфаркта полностью исчезли. Чтобы ускорить восстановление после болезни, нужно позаботиться о правильном питании.

    В периоде рубцевания будут уместны следующие продукты:

    • сухофрукты (курага, чернослив, сушеные яблоки, различные компоты);

    Диетическое питание направлено на устранение причин, вызвавших заболевание

    • морская рыба и креветки, богатые йодом;
    • свежие фрукты и овощи, огурцы, чеснок (за исключением винограда);
    • кисломолочные продукты, творог;
    • молоко;
    • овощные рагу, пюре, отвары;
    • нежирное мясо птицы и говядина.

    Превышение рекомендованного уровня физической нагрузки, стрессовая ситуация или злоупотребление вредной пищей утрудняет период реабилитации. Рациональное питание после инфаркта поможет остановить переход рубцевания на клапаны сердца и избежать дальнейшего формирования миокардиосклероза.

    Прием пищи после болезни

    Когда прошло достаточно времени для полного восстановления организма после пережитого инфаркта, можно возвращаться к привычному 3-4-разовому режиму питания. Разрешается употреблять твердую пищу, некрепкий чай и выпечку в разумном количестве.

    Для профилактики повторного инфаркта миокарда рекомендуется:

    • ежедневно употреблять как можно больше овощей и фруктов;
    • позаботиться о достаточном количестве клетчатки (хлеб, крупы);
    • добавить в рацион больше углеводов и уменьшить количество богатых белками продуктов (жирное мясо заменить творогом);
    • избегать копченостей, тушенок и блюд с химическими добавками;
    • уменьшить потребление холестерина и соли.

    Куриные яйца, свиная печенка, икра лосося, а также сливочное масло содержат большое количество жирных кислот. Диета после инфаркта миокарда не должна включать эти продукты. Во время острого и подострого периода стоит уменьшить количество употребляемой жидкости.

    sosudoff.ru


    Смотрите также