Диета при эзофагите пищевода и рефлюксе рецепты меню на неделю


Диета при рефлюксе эзофагите меню на неделю

  • Общие правила

    Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь характеризуется развитием рефлюкса желудочного содержимого в пищевод и появлением соответствующих симптомов — изжога после приема жирной, острой, кислой пищи и отрыжка содержимым желудка. Гастроэзофагеальный рефлюкс обусловлен повышением внутрибрюшного давления, несостоятельностью нижнего пищеводного сфинктера или грыжей отверстия диафрагмы. Повышение внутрибрюшного давления отмечается при ожирении, запоре, беременности, метеоризме, нарушениях опорожнения желудка и двенадцатиперстной кишки. Тонус сфинктера может снижаться под действием курения, употребления жиров и продуктов, содержащих нитраты и пищевые консерванты. Кроме того, снижение тонуса прогрессирует с возрастом.

    Наиболее распространенным осложнением этого заболевания является рефлюкс-эзофагит, который выявляется у трети больных. Рефлюктант оказывает агрессивное действие на слизистую пищевода и постоянный заброс его приводит к повреждению ее с развитием функциональных, катаральных или эрозивно-язвенных нарушений. Симптомы заболевания зависят от характера повреждений слизистой — катаральный эзофагит (имеется поверхностное воспаление) или эрозивный (присутствуют эрозии).

    Долгое время эти формы расценивались как последовательные этапы заболевания — сначала якобы возникает не эрозивный эзофагит, а эрозивный уже считался осложнением первого. Результаты наблюдений позволяют считать, что формы не имеют тенденции к трансформации одна в другую и существуют независимо друг от друга. Больных при этом заболевании беспокоит отрыжка, боли за грудиной и неприятные ощущения при прохождении по пищеводу пищи. Наличие тяжелых осложнений — кровотечений из эрозий, стриктур пищевода, формирование аденокарциномы и пищевода Барретта обусловливают необходимость ранней диагностики и лечения заболевания.

    Диета при рефлюкс-эзофагите направлена на уменьшение частоты рефлюкса и создание условий для устранения воспаления и заживления эрозий. Поскольку рефлюкс-эзофагит вызывает нарушение режима, объема питания и его качества, а также запоры, то лечебная диета должна предусматривать все эти моменты.

    Больные должны избегать употребления жирной и жареной пищи. При рефлюкс-эзофагите не допустимо переедание, особенно на ночь. Необходимо соблюдать и режим питания — частый прием пищи маленькими порциями. Принципом рациональной диеты является также механически и химически щадящее питание.

    Запрещено употребление алкоголя, напитков, а также продуктов, вызывающих метеоризм, поскольку это провоцирует забросы в пищевод. Употребление газированных напитков, кофе и больших объемов жидкости способствует появлению рефлюкса и это нужно учесть при соблюдении диеты.

    Водный режим следует ограничить до 1 л в день. Напитки нужно употреблять во время еды, но не после ее. Профилактикой запоров является включение в питание продуктов, богатых клетчаткой. Наиболее приемлемыми и разрешенными при данном заболевании является отварная свекла (натертая на мелкой терке или пюре), а также размоченного и протертого чернослива.

    Читайте также:  Чем обеззаразить воздух в квартире при болезнях

    В период обострения при наличии боли и выраженной изжоги питание должно быть максимально щадящим, поэтому назначается Стол №1А. Особенно он показан при эрозивном эзофагите и должен соблюдаться до 10 дней, поскольку питание этого стола является несбалансированным и имеет низкую калорийность. Исключаются хлеб и хлебобулочные изделия, любые бульоны, овощи и фрукты в любом виде, напитки с газом, кофе, крепкий чай, какао, неразбавленные фруктовые соки, любые соусы и пряности. Мясные блюда употребляются раз в день, а основу рациона составляют слизистые или протертые супы и жидкие каши.

    Питание этого стола включает:

    • Мясные блюда (говядина, курица) в виде парового суфле, для приготовления которого отваренное мясо тщательно взбивают в блендере или несколько раз прокручивают на мясорубке.
    • Рыбные блюда (используют треску, щуку, хек, минтай и ледяную рыбу) в виде суфле.
    • Слизистые супы (крупы: овсяная, манная, рисовая) с добавлением яично-молочной смеси. Широко применяется мука для детского питания, из которой готовят супы и редкие каши.
    • Блюда из крупяной муки или протертых круп (гречневая, овсяная, рис) готовят в виде жидкой каши и добавляют молоко.
    • Пастеризованное нежирное молоко, кальцинированный творог, молочные кисели и нежирные сливки.
    • Яйца всмятку или омлет.
    • Кисели и желе из ягод, но исключаются ягоды в свежем виде.
    • Сахар, мед.
    • Некрепкий чай со сливками, настой шиповника и отвар пшеничных отрубей.

    После этого больного переводят к нагрузочной Диете № 1Б, и он может придерживаться ее до двух недель. Количество белка в ней увеличено до 100 г, преимущественно за счет молочных белков (больному разрешается употреблять больше молока, творога и молочных каш), поскольку они считается легко усвояемыми. Мясные и рыбные блюда рекомендуются по-прежнему один раз в день.

    • Исключаются горячие и холодные блюда, поскольку они замедляют процессы восстановления слизистой.
    • Диета расширяется протертыми супами с добавлением протертых овощей (картофель, морковь, свекла).
    • Блюда из мяса, курицы и рыбы можно есть не только в виде суфле, но и пюре, кнелей и котлет.
    • Вводятся консервы из овощей и фруктов из серии детского питания.
    • Дополнительно можно ввести ячневую крупу, но ее хорошо разваривают и протирают с последующим добавлением молока и масла. При появлении дискомфорта, она исключается из рациона.
    • Некоторые овощи (картофель, морковь, свеклу и кабачки) можно употреблять в виде пюре. По- прежнему фрукты и овощи не разрешается есть в сыром виде.
    • Увеличивается количество яиц до 3-х в день.
    • Молоко можно пить до 4-х раз в день, дважды в день разрешается свежий творог (к нему добавляют молоко и протирают), молочный кисель и сливки, которые добавляют в супы или чай.

    При улучшении состояния и в период ремиссии питание больного расширяется в пределах Стола № 1. Эта диета является полноценной и умеренно щадящей. В ней снижено общее количество жиров животного происхождения, которые снижают тонус сфинктера пищевода (жирные сливки, масло, свинина, гусь, утка, жирная рыба, жирная баранина, кондитерские изделия, кремы).

    Исключаются раздражающие продукты: цитрусовые, кофе, чай, томаты, шоколад, лук, чеснок, мята, алкоголь, которые также снижают его тонус. Повышается количество белкового компонента до 100 г в день, что способствует повышению тонуса сфинктера.

    • Исключаются возбудители секреции и грубые продукты с соединительной тканью (жилистое мясо, хрящи).
    • Организуется дробное питание.
    • Исключают овощи с грубой клетчаткой и эфирными маслами (репа, редька, лук, чеснок, спаржа, бобовые), фрукты с грубой кожицей (крыжовник, виноград, финики, смородина), хлеб с отрубями.
    • Пища готовится на пару, подается кашицеобразной и первое время — протертой. Возможно запекание без грубой корочки.
    • На первую половину дня должна приходиться большая часть калорийности, а последний прием пищи должен содержать легкоусвояемые продукты (овощные блюда, кисломолочные, каши, омлеты).

    Выполнение следующих рекомендаций также может предотвратить заброс содержимого желудка в пищевод:

    • Не принимать горизонтальное положение сразу после еды.
    • Снизить вес при наличии ожирения.
    • Избегать работ с наклонами вперед, длительного пребывания в согнутом положении, поднятий тяжести, тесной одежды и тугих поясов — все это повышает внутрибрюшное давление и усиливает регургитацию.
    • Легкий ужин за 4 ч до сна.
    • Не допускать запоров и метеоризма.
    • Прекратить курение и прием алкоголя.
    • Использовать высокую подушку для сна (приподнимать голову на 15-20 см).
    • Принимать щелочные минеральные воды (они снижают кислотность, уменьшают воспаление слизистой и частоту регургитаций).

    Рефлюкс эзофагит — это воспаление эпителия пищеводной трубки, возникающее вследствие заброса содержимого желудка в нижнюю часть пищевода. Диета при рефлюкс эзофагите ограничивает продукты, оказывающие раздражающее действие на эпителий пищевода, а также ограничивает количество потребляемой пищи.

    Для достижения максимального эффекта в лечении нужно совмещать диетическое питание с лечением медикаментами, а также нормализовать режим труда и отдыха. Давайте разбираться, что можно есть при рефлюкс эзофагите.

    Питание при рефлюкс эзофагите: правила

    Диетическое питание при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни ограничивает прием некоторых продуктов питания и имеет ряд правил, которые необходимо соблюдать для достижения положительного результата.

    Данная диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни предусматривает дробное питание, то есть больной должен есть небольшими порциями 5 – 6 раз в день. Блюда при этом не должны быть горячими. Также не рекомендуется есть очень холодную пищу. После еды больному нельзя сразу ложиться отдыхать, а также выполнять физическую работу, связанную с наклоном туловища вперед.

    После еды пациенту нужно немного походить, посидеть, а лишь по истечении часа можно прилечь. Это исключит риск заброса содержимого желудка обратно в пищевод, поскольку за это время пища продвинется в кишечник. Последний прием пищи должен происходить не позже 3 часов до сна.

    Что нужно есть при рефлюкс эзофагите? В пищу разрешается применять продукты питания не вызывающие усиленного выделения желудочного сока, не содержащих растительных кислот, не способствующих повышенному газообразованию.

    Продукты питания, запрещающиеся диетой, нужно заменить на равноценные по содержанию полезных веществ, которые разрешается употреблять при рефлюксе, чтобы питание оставалось полноценным.

    Больным с эзофагитом нельзя перегружать свой желудок, нужно воздерживаться от переедания, не употреблять грубую и твердую еду, во время приема пищи хорошо ее пережевывать, не допускать травмирования слизистой оболочки пищевода. Помимо этого нельзя есть сильно пряную, острую и кислую пищу.

    Зависимо от индивидуальных особенностей организма каждый человек по-разному реагирует на продукты питания. Если сырые яблоки вызывают приступ изжоги, то их можно запечь и употреблять с медом или сахаром. То же самое касается и ягод, если потребление их в свежем виде приводит к дискомфорту, то из них готовят компот или кисель.

    Как питаться при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни

    Общие рекомендации по питанию при рефлюксе:

    1. Перед едой выпить стакан кипяченой воды. Она поможет снизить кислотность желудочного сока. А также предотвратит обратный заброс пищи в пищевод.
    2. Также понизить кислую среду желудочного секрета можно, если съесть перед едой пару кусочков сырого картофеля, подсушенного белого хлеба или ядер грецкого ореха.
    3. Когда диагностирован рефлюкс эзофагит курение и алкоголь исключаются. Категорически запрещается прием алкоголя, крепких напитков, а также прием пищи ночью.
    4. Если после заболевание сопровождается болевым синдромом, то принимать пищу пациенту нужно стоя, а после приема не ложиться еще не меньше трех часов. Так еда быстрее поступит из желудка в кишечник и снизится риск обратного заброса.
    5. Очень хорошо перед сном выпить чай из ромашки или календулы. Они обладают противовоспалительным действием и снимут гиперемию и отек со слизистой оболочки пищевода.
    6. Помимо этого нужно воздерживаться от физических упражнений, создающих напряжение брюшного пресса, а также ношения стесняющей одежды, поясов, особенно в районе талии.
    Читайте также:  Урсофальк при дискинезии желчевыводящих путей

    Диета при рефлюкс эзофагите и гастрите

    Поскольку при катаральном эзофагите воспален эпителий пищеводной трубки, а при гастрите происходит повреждение оболочки желудка, то диета при этих патологиях направлена на снижение раздражения слизистых оболочек данных внутренних органов. Также она способствует нормальной выработке секрета желудка и улучшению его моторики.

    Данный стол предполагает прием супов-пюре, вязких каш, овощных пюре, киселей. Врачи рекомендуют запекать, варить или готовить блюда на пару.

    Запрещаются продукты, повышающие желудочную секрецию:

    • фрукты и овощи в свежем виде;
    • овощи, содержащие эфирные масла;
    • приправы;
    • соусы;
    • маринады;
    • копчености;
    • твердый и копченый сыр;
    • жирные блюда;
    • жаренные и острые блюда.

    Нельзя употреблять продукты, провоцирующие метеоризм:

    Козье молоко при рефлюкс эзофагите можно пить ежедневно утром по 1 стакану. Оно снизит жжение в пищеводе, но при увеличении дозировки продукт способен вызвать повышенное выделение секрета желудка, что является не желательным при данном заболевании. Молоко рекомендуют использовать в качестве основы для каш, в этом случае его разводят пополам с водой.

    Также нежелательно употреблять сладкую пищу (выпечка, кондитерские изделия, торты, дрожжевые изделия) по причине высокого содержания быстроусвояемых углеводов, которые способствуют брожению пищи и метеоризму. Это приводит к усилению давления на нижний отдел желудка и забросу содержимого в пищевод.

    Что можно кушать при этом заболевании

    Предлагаемая диета состоит из пюре образных блюд, вязких каш, протертых фруктов, творога, блюд в виде суфле. При этой болезни очень опасно переедание, поскольку оно увеличивает нагрузку на воспаленный желудок, способствует застою пищи и вызывает рефлюкс. Поэтому врачи рекомендуют принимать еду мелкими порциями и не наедаться досыта.

    В рацион питания включают:

    • яйца вареные всмятку;
    • некислые фрукты (банан, персик, абрикос, слива);
    • нежирный творог;
    • рыба и мясо нежирных сортов;
    • белый подсушенный хлеб;
    • каши (рис, гречка, овсянка, ячневая);
    • овощные рагу, супы, запеканки;
    • фруктовый сок (не кислый, разведенный водой пополам);
    • кисель;
    • компот.

    Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни: меню

    Недельное меню при рефлюкс эзофагите на каждый день выглядит так:

    Понедельник

    Утром: овсяная каша, чай.

    Полдник 1: творожный пудинг, банан.

    Обед: овощной суп, картофельное пюре, отварное мясо кролика, компот.

    Полдник 2:персиковое желе.

    Ужин: рагу из овощей, запеченный минтай. Кисель.

    Перед сном травяной чай.

    Вторник

    Утром: паровой омлет, чай.

    Полдник 1: печенье «Мария» и абрикосовый сок.

    Обед: суп из овощей, ячневая каша, запеченное мясо индюшки, кисель.

    Полдник 2: клубничное желе.

    Ужин: вареное яйцо, творожная запеканка с джемом.

    Перед сном кефир.

    Среда

    Утром: рисовая каша на молоке, чай.

    Полдник 1: печеные яблоки.

    Обед: Картофель тушеный, куриные тефтельки, овощное рагу, кисель.

    Полдник 2: молочный кисель.

    Ужин: запеченная рыба, винегрет, компот из сухофруктов.

    Травяной чай перед сном.

    Четверг

    Утром: вязкая ячневая каша, кисель.

    Полдник 1: банан и галетное печенье.

    Обед: отварные макароны, запеченный кролик, отварная цветная капуста, отвар шиповника.

    Полдник 2: бананово — грушевый смузи.

    Вечером: овощное рагу, запеченная рыба, чай.

    Перед сном йогурт.

    Пятница

    Утром: гречневая каша, персиковый сок.

    Полдник 1: тертая морковь с растительным маслом.

    Обед: уха из не жирной рыбы, паровая котлета, овощное рагу, кисель.

    Полдник 2: фруктовый мусс.

    Вечером: паровой омлет, отварное куриное мясо, компот.

    Перед сном кефир.

    Суббота

    Утром: отварной рис, паровая тефтеля, чай.

    Полдник 1: запеченная тыква с яблоками;

    Обед: овощной суп, печеный картофель, запеченное мясо кролика, компот.

    Полдник 2: запеченный творог с джемом.

    Ужин: запеченные кабачки.

    Перед сном ряженка.

    Воскресенье

    Утром: кукурузная каша с тушеным луком, чай.

    Полдник 1: яблочно-банановый десерт.

    Обед: гречневая каша, запеченная телятина, свекольный салат, компот.

    Полдник 2: налистники с начинкой из овощей.

    Вечером: Рыба под соусом «бешамель», травяной чай.

    Перед сном йогурт.

    Диета при рефлюксе эзофагите, меню на неделю которой рассмотрено выше – залог на выздоровление.

    Меню при эзофагите пищевода и рефлюксе: рецепты

    Предлагаем лучшие рецепты блюд при рефлюкс эзофагите:

    Запеченные яблоки

    Вымытые яблоки очистить от семечек, выложить на противень и запечь в духовке при температуре 180* 20 мин.

    Паштет мясной

    Отварить мясо (курица, кролик, телятина), морковку, лук. После того, как ингредиенты остынут пропустить все через мясорубку 2 раза, по вкусу добавить сливочное масло и соль. Вместо мяса можно взять печенку или смешать их 5050.

    Полезное видео

    Предлагаем посмотреть 2 интересных видео о правильном диетическом питании при рефлюкс эзофагите. Лучше один раз увидеть, чем десять раз прочесть:

    Зразы из картофеля

    Отварить мясо, пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, притушить в растительном масле, посолить. Отварить картофель и сделать из него пюре, посолить и смешать с сырым яйцом. Мясо перемешать с луком. Из пюре сделать блинчики, на середину положить фарш, сформировать зразы, обвалять в белых сухарях и запекать на противне в жарочном шкафу.

    Народные методы лечения

    Алоэ, мед и кагор при рефлюксе эзофагите используют для приготовления настойки, которая также помогает при гастрите. Измельченные пол килограмма листьев алоэ смешивают со стаканом меда, настаивают в темноте 3 дня, добавляют бутылку кагора и держат еще 3 дня в темном месте. Пьют 3 раза в день по 1 ст. л. за 30 мин до еды один месяц.

    Разрешается ли минеральная вода при рефлюкс эзофагите? Минеральные воды «Ессентуки 17», «Ессентуки 4», «Нарзан» применяют для лечения рефлюкс эзофагита, поскольку они в составе имеют щелочь, нейтрализующую действие кислотной среды желудочного сока.

    Принимать ее нужно подогретую до 38-45*по 200 мл перед приемом пищи.

    «Боржоми» при рефлюкс эзофагите также разрешено к употреблению.

    Облепиховое масло при рефлюкс эзофагите помогает снять воспаление слизистой оболочки пищевода если принимать его по 1 ст. л. три раза в день. Нельзя пить его натощак. Купить масло можно в аптеке.

    Разрешаются семена льна при рефлюксе эзофагите, которые обволакивают слизистую оболочку пищевода и препятствуют негативному воздействию на нее кислой среды желудочного содержимого. Семена (70 гр), залить 1 л воды, проварить 2 часа, остудить и принимать по 200 мл за 1 час до еды трижды в день. Лечение составляет 2 месяца.

    Как набрать вес при рефлюкс эзофагите

    Строгую диету нужно соблюдать только в период обострения. Дальше надо избегать продуктов, вызывающих изжогу. Чтобы повысить вес, питаться надо 5-6 раз в день, но не переедать. Макароны и картофельное пюре сочетать с белковой пищей (котлета, тефтели), каши сочетать с орехами, изюмом или мясными изделиями.

    Можно есть халву, козинаки. Хорошо пить витаминные коктейли. В полдники пить смесь из творога, варенья, молока и банана. Такое питание поможет повысить массу тела.

    Выводы

    Вот и рассмотрен вопрос питание при эзофагите рефлюксе. Диета при гастроэзофагеальном рефлюксе поможет снять симптомы обострения, а в дальнейшем предупредить рецидивы заболевания.

    «>

  • tsitologiya.su

    Диета при рефлюкс-эзофагите: меню питания на каждый день, что можно есть

    При ГЭРБ нижняя часть пищеводной трубки воспалена, поскольку соляная кислота проникает в вышележащий отдел и обжигает пищевод. Рефлюкс развивается из-за нарушения функции нижнего пищеводного сфинктера, диафрагмальной грыжи или из-за повышения давления внутри брюшной полости.

    У трети больных патология провоцирует развитие рефлюкс-эзофагита: при постоянном забросе кислого содержимого желудка слизистая пищевода повреждается, что приводит к функциональным нарушениям, возникновению поверхностного воспаления, формированию язв или эрозий.

    Сначала считалось, что воспаление затрагивает поверхностные слои слизистой пищевода, а потом уже развиваются эрозии и язвы, то есть катаральный эзофагит предшествует эрозивному. Однако проведенные исследования выявили, что формы заболевания развиваются независимо друг от друга и не являются стадиями болезни.

    Проявляется рефлюкс-эзофагит отрыжкой, болезненностью за грудиной, неприятными ощущениями в момент, когда пища проходит по пищеводу, постоянной изжогой. Отсутствие лечения может привести к тяжелым осложнениям, угрожающим жизни больного (кровотечениям из стриктур или эрозий, формирование пищевода Барретта, аденокарциномы), поэтому пациент нуждается в длительной и грамотной терапии.

    Одним из назначений врача будет соблюдение лечебной диеты, которая способствует уменьшению частоты рефлюкса и обеспечивает щажение желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), тем самым создавая условия для уменьшения воспалительного процесса и регенерации тканей пищевода.

    Особенности диеты

    Заболевание вызывает нарушение режима питания, поскольку больной, испытывая болезненность при глотании и прохождении пищи по пищеводу, отказывается от еды. Это приводит к возникновению запоров, кроме того, организм не получает необходимого количества нутриентов, от чего страдают все его системы.

    Диетическое питание способствует нормализации пищеварительного процесса, обеспечивает организм необходимыми микроэлементами и витаминами, включает только те продукты и способы кулинарной обработки, которые не приводят к возникновению рефлюкса и метеоризму.

    Диета при рефлюкс-эзофагите предусматривает соблюдение следующих правил:

    • порции должны быть маленькими (250–300 г). Так удастся избежать переедания, желудок не будет переполнен и во время перистальтической волны пищеводный сфинктер не позволит возникнуть рефлюксу. Нельзя есть на ночь (ужин за 4 часа до сна), поскольку когда желудок и пищевод находится на одном уровне, то происходит заброс содержимого желудка в пищеводную трубку;
    • необходимо обеспечить ЖКТ механическое щажение. Все блюда должны готовиться в пароварке или отвариваться и подаваться в жидком или кашеобразном виде. Соблюдение этого правила поможет избежать травмирования слизистой крупными частицами пищи, а пищевой комок будет безболезненно проходить пищеводную трубку. Механическое щажение включает и отказ от продуктов, содержащих грубую клетчатку, поскольку пищевые волокна способны раздражать воспаленную слизистую;
    • еда должна быть теплой. Холодная и горячая пища раздражает воспаленную слизистую и тормозит процесс регенерации;
    • слизистая пищевода и желудка должна оберегаться от веществ, которые способны вызвать ее раздражение или приводят к повышенной секреции желудочного сока. Из рациона должна исключаться жирная и жареная пища, а также продукты, содержащие эфирные масла, фруктовые кислоты, уксус, приправы, специи;
    • исключаются продукты, способствующие газообразованию. При метеоризме в брюшной полости повышается давление, а это приводит к рефлюксу. Чтобы снизить процессы брожения в желудке нужно убрать из рациона бобовые, капусту, цельное молоко, сырые овощи и фрукты, свежую выпечку, квас, пиво;
    • необходимо избавиться от вредных привычек. Курение и алкогольные напитки раздражают слизистую верхних отделов пищеварительного тракта;
    • в первую половину дня нужно употреблять большую часть калорий из дневного рациона, а на ужин кушать легкоусвояемые продукты (вареные овощи, каши, кисломолочные продукты, омлеты);
    • пить не больше литра воды в день. Можно пить напитки во время приема пищи, но не рекомендуется пить после еды. Газированные напитки, кофе, пиво, квас и, вообще, большой объем жидкости способствует возникновению рефлюкса.

    Лучше употреблять еду комнатной температуры

    При соблюдении данных правил в течение двух недель частота рефлюкса снизится и воспаленная слизистая начнет восстанавливаться. Нельзя отступать от диеты, поскольку новый выброс соляной кислоты в пищевод сведет на нет все старания.

    Заброс кислого содержимого не произойдет, если, помимо диеты, следовать рекомендациям:

    • не ложится отдыхать после еды;
    • при необходимости снизить массу тела, поскольку ожирение способствует повышению внутрибрюшного давления;
    • избегать наклонов вперед, поднятия тяжестей, тесной одежды, так как это усиливает регургитацию;
    • поднять изголовье кровати на 15 см;
    • пить щелочную минеральную воду.

    Какая диета назначается при обострении

    В период обострения рефлюкс-эзофагита назначается лечебный стол No1А, который предполагает химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта. Диета эта довольно строгая и несбалансированная, поэтому ее рекомендуют соблюдать до 10 дней. Особенно важно ее придерживаться при эрозивном эзофагите, поскольку раздражение слизистой может привести к кровотечению из эрозий.

    Диета No 1А не допускает присутствие в рационе:

    • хлебобулочных изделий;
    • мясных, рыбных бульонов;
    • любых овощей и фруктов;
    • газированных напитков;
    • кофе, крепкого чая, какао, фруктовых соков;
    • соусов, пряностей;
    • жирных сортов мяса.

    В период обострения основные блюда для больного это протертые или слизистые супы, жидкие каши, один раз в день мясо в виде суфле, пюре

    Разрешено употреблять больному во время обострения диетическое мясо (курица или говядина), нежирную рыбу (хек, минтай, щука, треска), слизистые супы (используется манная крупа, овсяная или рисовая), каши (из перемолотой в муку гречневой, овсяной или рисовой крупы).

    Позволено пастеризованное молоко низкой жирности, обезжиренный творог, сливки нежирные, омлет или яйца всмятку, мед, сахар, чай с молоком, отвар из пшеничных отрубей или из шиповника. Каши разрешается готовить с добавлением молока, а супы заправлять молочно-яичной смесью.

    После того как боль и изжога прошли, больной может перейти на менее строгую диету No 1Б. Ее рекомендуется соблюдать две недели. Диетический стол No 1Б позволяет добавить в рацион протертые супы с измельченными овощами (свеклой, картофелем, морковью), мясо и рыбу можно готовить в виде котлет, тефтелей, кнелей, овощи и фрукты в виде гомогенизированного пюре (детское питание).

    Можно употреблять ячневую крупу при хорошей переносимости, овощные пюре (кабачок, картофель, свекла, морковь). Молоко можно пить до 4 раз в день, дважды можно есть творог, в супы разрешается добавлять сливки. Овощи и фрукты нельзя есть в сыром виде.

    Диета в период ремиссии

    После фазы обострения заболевания (в период ремиссии) больного переводят на диету No 1. Эта полноценная диета, которая предотвращает возникновение рецидива, поскольку умеренно щадит пищеварительный тракт.

    В ней уменьшено количество животных жиров, так как они снижают тонус сфинктера (масла, жирные сливки, жирное мясо и рыба, кондитерские изделия). Питание при рефлюкс-эзофагите также исключает употребление продуктов, раздражающих слизистую (кофе, крепкий чай, мята, лук, чеснок, шоколад, помидоры).

    В меню рекомендуется включать больше белков, поскольку они повышают тонус сфинктера

    Диета No 1 при рефлюкс-эзофагите разрешает употребление:

    Диета при желудочно-кишечных заболеваниях

    • овощных супов, которые заправляют сливочным маслом или яично-молочной смесью. Пассеровать овощи нельзя. Крупы должны быть хорошо разварены, а овощи протерты;
    • подсушенного хлеба, сухарей (не более 200 г);
    • диетического мяса (говядины, индейки, баранины, курицы). Его нужно прокручивать дважды в мясорубке, а затем делать паровые котлеты, кнели, суфле. Можно мясо и запечь без образования грубой корочки (в фольге);
    • нежирной рыбы. Может употребляться куском или в виде котлет;
    • каши (рисовая, гречневая, манная). Готовятся полувязкими, в них можно добавлять молоко;
    • молока, кефира, творога средней жирности;
    • сливочного (до 20 грамм) и растительного масла. Добавляют в готовые блюда;
    • отваренных овощей. Разрешено употреблять картофель, свеклу, цветную капусту, морковь, тыкву, кабачок в виде пюре; протертых фруктов. Готовятся желе, кисели, компоты, пюре. Исключается употребление цитрусовых и сырых фруктов;
    • некрепкого чая, разбавленных сладких соков, травяных напитков.

    Чтобы избежать повышения кислотности желудочного сока, раздражения слизистой и метеоризма рекомендуется убрать из меню:

    • грибы;
    • квашенные, соленые, маринованные овощи;
    • жирное мясо или мясо с прожилками и сухожилиями;
    • копчености, консервы;
    • жаренные и острые блюда, тушеное мясо;
    • соусы (майонез, горчица, кетчуп);
    • кислые или содержащие клетчатку овощи и ягоды, фрукты (томаты, лук, чеснок, редька, белокочанная капуста, редис, огурцы, спаржа, щавель, лимон и другие цитрусовые, виноград, крыжовник);
    • сметану, простоквашу, кислый кефир, сливки жирные 35%, сыр с плесенью;
    • слоеное, сдобное, дрожжевое тесто;
    • приправы, пряности;
    • макаронные изделия;
    • пшенную, кукурузную и перловую крупу;
    • кислые соки (из томатов, гранатов, цитрусовых, смородины), газированные напитки, алкоголь, пиво, квас, кофе, крепкий чай;
    • шоколад, халву, мороженое;
    • орехи, финики.

    При катаральном эзофагите диета может быть не такая строгая, но если появляются боли при прохождении пищевого комка, то нужно протирать пищу, чтобы устранить механическое раздражение пищевода. Изжога устраняется с помощью молока, поэтому его при условии хорошей переносимости можно пить на завтрак, ужин и перед сном, добавлять в молочные каши.

    По мере восстановления слизистой и исчезновение рефлюкса в супы можно добавлять перекрученное нежирное мясо или фрикадельки. Рыбные и мясные котлеты подаются с гарниром или овощным пюре. Если развился эрозивный эзофагит, то диетического питания нужно придерживаться постоянно.

    Только так можно избежать рецидивов заболевания и возникновения изжоги, отрыжки, тяжести в желудке. При катаральном эзофагите диета не такая строгая, но все же стоит исключить продукты, вызывающие изжогу, и употреблять только отварные блюда

    Что можно есть при эзофагите пищевода в каждом конкретном случае, определит врач, так как рекомендации должны учитывать сопутствующие заболевания. Поскольку диеты требуется придерживаться постоянно, то меню при рефлюкс-эзофагите нужно составлять совместно с диетологом.

    Специалист рассчитает сколько калорий необходимо потреблять больному с учетом его возраста, пола, массы тела и физической нагрузки, а блюда будут содержать соответствующее возрастным нормам количество витаминов и минералов. Врач также расскажет, какие продукты в рационе должны присутствовать ежедневно, а какие не на каждый день.

    При лечении рефлюкс-эзофагита назначается и медикаментозная терапия, которая призвана устранить симптомы, снизить кислотность желудочного сока и ускорить восстановление слизистой. Перед их применением нужно ознакомиться с инструкцией и строго ей следовать, чтобы лекарство не навредило воспаленным тканям.

    К примеру, ингибиторы протонной помпы действуют только если их принимать за полчаса до еды, а если их употреблять неправильно, то они увеличат нагрузку на выделительные органы и не окажут терапевтического действия. Рефлюкс эзофагит может потребовать и хирургического лечения, но до него лучше не доводить, а соблюдать все предписания врача и строго следовать диете.

    (Пока оценок нет) Загрузка...

    medboli.ru

    Лечебная диета при рефлюкс-эзофагите пищевода, меню на неделю в период обострения

    При неправильной работе клапана, перекрывающего вход в желудок, развивается такое заболевание, как рефлюкс-эзофагит. Иногда его называют гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью или ГЭРБ. Эта патология вызывает изжогу, сильные боли за грудиной или вверху живота. Эти симптомы появляются после еды. Поэтому диета при рефлюкс-эзофагите является основным методом лечения.

    Особенности заболевания

    ГЭРБ возникает, когда содержимое желудка попадает в пищевод. Такое состояние встречается примерно у 25% всех взрослых людей. Причиной его могут стать врожденные анатомические особенности, инфекция или заболевания желудка. В основном сочетается ГЭРБ с гастритом.

    Но чаще всего появляется патология из-за функциональных нарушений, обычно при неправильном питании. Переедание, жирная или острая пища, алкогольные и газированные напитки – все это вызывает повышение давления в животе, а также возникновение рефлюкса. При этом содержимое желудка забрасывается в пищевод, это приводит к воспалению его стенок – эзофагиту. Иногда такое случается при повреждении сфинктера. Обычно это тоже связано с неправильным питанием.

    Сопровождается патология болезненными ощущениями в верхней части живота, частой отрыжкой, изжогой. Они усиливаются после еды, физической нагрузки, а также во время сна.

    Почему нужна диета при эзофагите?

    Лечение этого заболевания заключается в изменении питания. Лекарственные препараты применяются только в самых серьезных случаях, при сильном воспалении или повышении кислотности желудка. Но чаще всего, особенно на начальных этапах, эффективна диета при эзофагите пищевода и рефлюксе.

    Только с ее помощью можно избавиться от дискомфорта, снизить воспаление и предотвратить обострение. Ведь именно неправильное питание вызывает увеличение внутрибрюшного давления и заброс содержимого желудка в пищевод. А так как там кислая среда, слизистая воспаляется. Если не предотвратить этого, возможно развитие язв слизистой.

    Иногда бывает другая ситуация, когда неправильно работает сфинктер между желудком и двенадцатиперстной кишкой. Ее щелочное содержимое попадает в желудок, его слизистая повреждается. Но при рефлюкс гастрите диета тоже является основным методом лечения. Она выполняет такие же функции:

    • улучшает работу органов пищеварения и сфинктеров;
    • способствует заживлению слизистой, снижает воспаление;
    • предотвращает появление вздутия живота и газообразования;
    • уменьшает активность желудочного и панкреатического соков.

    Несоблюдение диеты при рефлюксе желудка приводит к усилению воспаления, к образованию язв на слизистой. Эти осложнения могут вызвать прободение стенок пищевода, развитие абсцесса.

    Правила диеты при рефлюкс-эзофагите пищевода

    После постановки такого диагноза больному необходимо менять образ жизни. Болезнь обычно хроническая, нарушение рекомендаций врача вызывает обострения. Особенно важно следить за питанием, чтобы пища не провоцировала повышение кислотности желудка и внутрибрюшного давления. Поэтому диета при рефлюкс-эзофагите обязательна для каждого больного. И чаще всего ее соблюдение должно быть пожизненным.

    Обычно у каждого человека обострение случается в разных ситуациях, его может спровоцировать разная еда. Поэтому нужно следить за реакцией на пищу и исключать продукты, к которым наблюдается непереносимость. Но есть и общие рекомендации диеты при рефлюксе, которым должны следовать все больные.

    Рекомендации

    Диета при эзофагите и рефлюксе должна создавать щадящие условия для пищеварительного тракта, не вызывать активности пищеварительного сока и не провоцировать обострение. Для этого нужно соблюдать такие правила:

    • употреблять пищу только небольшими порциями, нельзя переедать;
    • кушать 4-6 раз в день, последний раз – не позже 19 часов;
    • не есть перед физической нагрузкой;
    • еда должна быть теплой;
    • нужно измельчать пищу или тщательно пережевывать;
    • кушать не спеша, исключить разговоры за едой;
    • перед едой рекомендуется выпить стакан холодной воды, это снизит секрецию желудочного сока;
    • также можно съесть кусочек сырого картофеля или несколько грецких орехов;
    • полезно перед сном пить ромашковый чай;
    • все продукты нужно отваривать, готовить на пару или тушить;
    • ограничивается употребление соли до 8 г.

    Что нельзя есть?

    Самое главное – нужно исключить алкоголь. Он больше всего раздражает слизистую, нарушает работу органов пищеварения. Запрещена также горячая и холодная еда, все кислое, особенно уксус, жареные блюда, продукты, вызывающие газообразование.

    Диета при воспалении пищевода и рефлюксе желудка исключает такие продукты:

    • любое жирное мясо, субпродукты, копчености;
    • жирные молочные продукты;
    • наваристые бульоны;
    • кислые овощи и фрукты – помидоры, цитрусовые;
    • продукты, содержащие грубую клетчатку;
    • сладости;
    • свежий хлеб, дрожжевая выпечка.

    Каждый больной должен пользоваться списком продуктов, которые ему употреблять нельзя.

    Разрешенные продукты на диете при рефлюкс-эзофагите

    Диета при эзофагите и рефлюксе желудка включает пищу, которая не раздражает пищеварительный тракт, не вызывают активной выработки желудочного сока или вздутия живота. Они должны легко и быстро перевариваться, но обеспечивать организм всеми необходимыми питательными веществами.

    Нужно выбирать сбалансированный рацион, содержащий витамины и минералы. Калорийность не менее 2100 ккал. Питание обычно включает такие блюда:

    • нежирные кисломолочные;
    • постное мясо;
    • рассыпчатые каши;
    • сладкие фрукты;
    • сухарики из белого хлеба;
    • яичные белки;
    • протертые супы;
    • отварные овощи;
    • неострая зелень.

    В небольших количествах разрешено сливочное масло, докторская колбаса, мед, яйца всмятку. Едят их в том случае, если нет непереносимости. Полезен картофельный сок, грецкие орехи – они помогут снизить кислотность желудка. Молоко лучше всего употреблять в разведенном виде в кашах или чае. Полезнее козье, оно снимает изжогу. Если утром съесть банан или грушу, это тоже поможет избежать появления изжоги.

    У каждого больного должен быть список продуктов, из которых можно составлять рацион.

    Напитки

    Диета при рефлюксе и эзофагите обязательно включает достаточное количество жидкости. Единственное ограничение – нельзя пить после еды, это вызывает переполнение желудка.  Рекомендуется употреблять 1,5 л жидкости в день.

    Запрещено употреблять все газированные напитки, квас, кислые соки. Исключается также кофе, так как он вызывает повышение кислотности желудка. Во время диеты при эзофагите пищевода и рефлюксе употребляют такие напитки:

    • минеральная негазированная вода;
    • отвар плодов шиповника;
    • зеленый чай;
    • нежирные молочные напитки;
    • компоты из сладких ягод или сухофруктов;
    • кисель;
    • чай из цветков календулы или ромашки.

    Диета при рефлюкс-эзофагите в период обострения

    Во время обострения больному назначается стол №1а. Это питание исключает раздражение слизистой, легко усваивается. Вся пища употребляется в теплом виде, протертая. Она практически не вызывает выработки желудочного сока, поэтому снижается нагрузка на органы пищеварения, а слизистая постепенно восстанавливается.

    Такое питание обеспечивает быстрое выздоровление и предотвращает осложнения. Оно быстро снимает болезненные ощущения и воспаление. Назначается диета на несколько дней в зависимости от состояния больного.

    Состоит меню при обострении из жидкой пищи, супов-пюре, протертых каш. Разрешены овощные пюре, суфле из мяса кур, кисель из сладких фруктов. Готовить пищу необходимо только из разрешенных продуктов. Употреблять ее нужно маленькими порциями, 5 раз в день.

    Допустимы такие блюда:

    • манная каша;
    • паровые сырники;
    • протертая рисовая каша;
    • компот из сухофруктов;
    • овсяный кисель;
    • протертое отварное мясо;
    • молоко.

    Диета при рефлюкс-эзофагите: меню на неделю

    Обычно назначается при рефлюкс-эзофагите диета №1. Но особенности питания подбираются индивидуально в зависимости от наличия других патологий пищеварения, тяжести течения и индивидуальных особенностей.

    Диетическое питание соблюдается длительно, во многих случаях пожизненно. Со временем больной научится составлять меню из разрешенных продуктов самостоятельно. Но сначала можно воспользоваться готовыми вариантами.

    Диета при эзофагите пищевода и рефлюксе: рецепты из меню на неделю

    Мало знать, какие продукты употребляются при этой болезни. Важно правильно их готовить. Главное – отказаться от жарки, запекания с корочкой, от употребления специй, большого количества соли и сахара. Блюда нужно готовить по особым правилам.

    • Бульон из курицы или телятины варится на двух водах. Сначала мясо нужно проварить, снимая пену. Потом воду слить, мясо снова залить. Теперь его варят до готовности.
    • Кашу нужно варить на воде. Крупу хорошо проваривать. Допустимо добавить мелко нарезанные сухофрукты или сладкие ягоды. В готовую кашу добавить чайную ложечку сливочного масла.
    • Разнообразить меню можно, приготовив картофельные зразы. Для этого делается фарш из вареного мяса, смешивается с мелко порубленной зеленью. Из картофельного пюре сформировать лепешки, уложить в середину фарш, свернуть и запечь.
    • Можно сделать паштет. Для этого вареное мясо пропускают несколько раз через мясорубку. Смешивают с прокрученной вареной морковкой. Можно взбить в блендере. Добавить немного соли и сливочного масла.

    Только при соблюдении диеты можно избавиться от симптомов рефлюкс-эзофагита и избежать обострений. Считается, что вылечить эту болезнь нельзя, но можно жить без изжоги и болей.

    ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

    customs.news

    Диета при рефлюкс эзофагите: питание при ГЭРБ у взрослых и детей

    Желудочно-кишечный тракт чаще всего подвержен развитию патологических процессов. После определения причины и установки диагноза, врач назначает адекватное лечение, но в терапевтические схемы обычно включают не только лечение медикаментами, физиопроцедурами. Существенно облегчить положение пациента можно соблюдая рекомендованный гастроэнтерологом рацион питания. Диета при рефлюкс эзофагите, сглаживает симптоматику и положительно влияет на общее самочувствие. Преимущественно, основной эффект достигается корректированием гастрономических привычек.

    Питание при рефлюкс эзофагите – основные правила

    При дисфункции моторно-эвакуаторной функции органов гастроэзофагеальной зоны, регулярно происходит заброс масс желудка в пищевод. В результате патологических изменений, у больного появляются признаки, негативно влияющие на качество жизни. Избежать жгучей боли, эзофагита, деструктивных изменений в структуре, метаплазии и раковых поражений, можно изменением привычного рациона. Так как болезнь носит хронический характер, больной сам может определить продукты, провоцирующие рецидивы при эзофагите.

    Диета при ГЭРБ не относится к строгим. При формировании меню, подход к каждому случаю индивидуальный. Пациент должен прислушаться к своим ощущениям и исключать все, что вызывает дискомфорт.

    После того, как врач определил точный диагноз, стоит завести пищевой дневник. Мера позволяет определить перечень продуктов, агрессивно влияющий на пищеварительную систему. Также необходимо придерживаться рекомендаций специалиста:

    1. Питание дробное, не менее 5 раз в сутки. Порции подают не большие, с умеренным содержанием калорий.
    2. Привычку употреблять пищу ночью, следует исключить. Последний прием пищи должен быть за три часа до отхода ко сну.
    3. При избыточном весе, количество калорий, полученных за день, должно быть менее тех, что затрачивается.
    4. С целью облегчения работы органов пищеварения, подаваемые блюда во время диеты должны быть в измельченном, жидком виде.
    5. Приготовление питания при ГЭРБ проводят лишь щадящим способом. Жареную пищу, копчения, стоит исключить из привычного рациона. Продукты рекомендуют отваривать, тушить, готовить в пароварке.
    6. Не следует допускать проявления ощущения голода. Продолжительные перерывы между трапезами не допустимы, чтобы не стимулировать выработку желудочного сока.
    7. Предпочтительно чтобы еда была теплой.
    8. Для снижения концентрации кислой среды в желудке, специалисты рекомендуют выпивать 200 мл воды либо сок картофеля.
    9. Сразу же после еды, стоит пройтись, проявлять активность.

    Людям с диагнозом хронический эзофагит, необходимо подбирать свободную одежду, не пережимать область живота поясом. Количество потребляемого в сутки белка должно варьировать в пределах 80 – 90 г/сутки; жира – 70 – 80 г/сутки; углеводов – 310 – 350 г/сутки.

    Так как при рефлюксе увеличивается концентрация кислоты в желудке, рецепты при эзофагите, в период обострения и для продления ремиссии выбирают такие, которые наделены свойствами щелочи.

    Разрешенные продукты при эзофагите

    Не допустить появления жгучей боли при хроническом эзофагите могут:

    • каши-размазни;
    • супы;
    • диетическое мясо;
    • рыба;
    • клубни картофеля;
    • сухарики;
    • омлет, суфле из яиц;
    • овощи, измельченные блендером;
    • груши, бананы;
    • корнеплоды (свекла, морковь).

    Диета при рефлюксе не допускает применения специй. Соли должно быть минимум.

    Что запрещено есть при эзофагите

    При рефлюкс эзофагите от этих продуктов лучше отказаться

    Внимательно следует относиться к питанию в период острой фазы недуга. Диета при ГЭРБ исключает употребление:

    • наваристых бульонов;
    • свежего хлеба;
    • соусов с прилавков магазинов, а также домашних, жирных;
    • фруктов, цитрусовых с явно выраженной кислинкой;
    • квашений, солений, маринованных овощей, острых заготовок;
    • газообразующих овощей (капуста, редиска, лук, артишок);
    • молочнокислых продуктов;
    • джемов, меда;
    • быстрой уличной еды, фастфуда;
    • кофеина, газировки;
    • орехов, бобовых, грибов.

    Стоит заметить, что диета при рефлюксе эзофагите в период обострения не терпит отклонений. Запрещенные продукты допускаются в пищу лишь в период устойчивой ремиссии, в маленьких количествах.

    Что можно пить при эзофагите

    Положительно воздействуют на пищеварение при обострении ГЭРБ, отвары трав и компоты. Разрешается пить кисели, чай с молоком, минеральную воду, снижающие Ph желудка. Чтобы добиться расслабляющего эффекта, стоит принимать перед отходом ко сну травяные настойки из ромашки, одуванчика, подорожника.

    Диета при ГЭРБ

    Выбор продуктов для диеты при эрозивном рефлюкс эзофагите достаточно разнообразен. Патологические изменения слизистых тканей требуют соблюдения режима, сбалансированности рациона. Пациенту противопоказано испытывать приступы голода.

    Диета при рефлюкс эзофагите у взрослых

    В случаях если ГЭРБ дает о себе знать после употребления пищи и при этом характеризуется малой частотой и продолжительностью, отсутствием докучающих симптомов, способностью утихать в период сна, то вероятнее всего речь идет о естественном рефлюксе. ГЭРБ у взрослых диагностируют при нарушении функциональных возможностей нижнего пищеводного сфинктера, на фоне ослабленных защитных барьеров пищевода. Патология требует пересмотра рациона питания и введения продуктов, нейтрализующих кислоту и не имеющих агрессивного действия на ЖКТ.

    Снизить кислотную агрессию и не допустить забросы из желудка в пищевод, можно изменив способ приготовления блюд и учитывая характеристики продуктов. Обращают внимание на следующее:

    1. Готовят на пару, варят, запекают, тушат.
    2. При острой форме недуга, пищу перетирают либо дробят любым доступным способом.
    3. Температура блюд должна варьировать в пределах 40 – 50 градусов.
    4. Исключают грубую пищу, способную нарушить слизистые ткани пищевода.

    При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, акцент делают на натуральности и свежести продуктов. Врачи рекомендуют включать в рацион взрослого пациента:

    • Источник липидов: масло сливочное без добавления соли; подсолнечное и оливы.
    • Хлебобулочные изделия: продукция высшего сорта либо первого – чуть черствая. Несколько раз в неделю можно лакомиться не сдобными булками. В малых дозах разрешено есть подсушенный бисквит, крекеры.
    • Рыбная продукция: диетические виды, отварные куски либо в виде изделий из фарша.
    • Молочное: цельное молоко, как добавка к чаю, кашам. Сметана, кисломолочный сыр, простокваша, должны быть свежими, без кислинки.
    • Мясные продукты, включая птицу: диетические виды мяса, малосоленые ветчины, не жирные вареные колбасы.

    В период обострений, насыщение жирами и грубой пищей, для которой свойственно длительное время задерживаться в желудке должно быть исключено. При предрасположенности к рецидивам, стоит отказаться от продуктов, стимулирующих заброс пищи из желудка в пищевод.

    Диета при рефлюкс эзофагите у детей

    ГЭРБ у детей протекает как хроническое заболевание, проявляющееся рецидивами после неоднократного заброса желудочно-кишечного содержимого в пищевод. Под действием пепсина, желчи, соляной кислоты, нарушается резистентность тканей, что в последующем приводит к развитию эзофагита.

    Причиной нарушения сокращений нижнего сфинктера у детей может быть ожирение, запоры, злоупотребление жирной пищей, продолжительный курс лечения медикаментозными препаратами, употребление насыщенных эфиролями продуктов, какао и шоколада.

    Диетическое питание для детей с ГЭРБ, требует соблюдения некоторых обязательных правил:

    1. Выдерживание баланса пищевой и энергетической ценности, согласно возрасту.
    2. Обеспечение щадящего режима нагрузки пищеварительной системе.
    3. Исключение продолжительных перерывов между трапезами, сильного чувства голода.
    4. Увеличение объемов потребляемой пищи постепенно.
    5. Обеспечение сбалансированного меню при рефлюкс эзофагите с высокими вкусовыми качествами.

    При обострении эзофагита у детей, гастроэнтерологи рекомендуют снижать энергетическую и пищевую ценность рациона.

    Меню на 7 дней при эзофагите

    Диета на неделю при рефлюкс эзофагитеДНИПРИЕМ ПИЩИМЕНЮ ПИТАНИЯ ПРИ ГЭРБ
    ПонедельникЗавтракЯйцо, рис, чай с молоком
    ЛанчНе кислый сыр, шиповниковый напиток
    ОбедСуп с овсянкой на молоке, тефтели на пару с пюре из моркови, фруктовый мусс
    ПолдникСухари, шиповниковый напиток
    УжинВареная рыба, рулет (морковь, яблоки), чай с молоком
    Перед сномКоровье молоко
    ВторникЗавтракОмлет на пару, гречка, чай с молоком
    ЛанчПеченые яблоки
    ОбедРис с молоком, фарш мясной на пару, пюре, яблочное желе
    ПолдникСухари, отвар из отрубей
    УжинСуфле на пару из кисломолочного сыра, фруктовый кисель
    Перед сномСливки
    СредаЗавтракЯйцо, манка, кисель
    ЛанчПудинг из кисломолочного сыра
    ОбедСуп (из картошки), вареное мясо и морковь, напиток из сушки
    ПолдникШиповниковый напиток, булка не дрожжевая
    УжинРыба в духовке, рулет (морковь, яблоки), чай молочный
    Перед сномКоровье молоко
    ЧетвергЗавтракЛенивые вареники, сметана, овсянка на молоке, компот
    ЛанчКисломолочный сыр, шиповниковый напиток
    ОбедЛапша на молоке, кнели из индейки с вареной цветной капустой, чай с молоком
    ПолдникПодсушенный бисквит, отвар отрубей
    УжинВареная колбаса с овощами на пару, мусс из ягод, кисель
    Перед сномСливки
    ПятницаЗавтракЯйцо, рис на молоке
    ЛанчГруша, запеченная, напиток из сухофруктов
    ОбедСуп-пюре из овощей, судак, макароны, слабый чай
    ПолдникМусс из ягод
    УжинЗапеканка из кисломолочного сыра, кисель, суфле из мяса
    Перед сномЦельное молоко
    СубботаЗавтракОмлет в пароварке, манка, компот из сушки
    ЛанчСыр кисломолочный, шиповниковый напиток
    ОбедОвсянка на молоке, отварной кролик, пюре, чай с молоком
    ПолдникОтвар из отрубей, подсушенный бисквит
    УжинРыба в духовке под молочным соусом, рулет (морковь, яблоки), кисель
    Перед сномСливки
    ВоскресеньеЗавтракОмлет в пароварке, вермишель с тертым сыром, чай, меренга
    ЛанчЯгодное желе, компот
    ОбедИзмельченный суп из овощей, карп на пару, рис, кисель
    ПолдникЧай, запеканка
    УжинОвощи, тефтели, цветная капуста
    Перед сномМолоко

    Диета при эзофагите – это важный этап на пути к выздоровлению больного. Исключив раздражающий фактор, можно ускорить процесс восстановления и укрепления тканей в органах пищеварения.

    Полезные советы при эзофагите

    Симптомы ГЭРБ негативно влияют на качество жизни. Для избавления от докучающих признаков недуга, гастроэнтерологи и пациенты с продолжительной историей болезни, рекомендуют следующие способы чтобы сгладить симптоматику:

    • Спальное место должно быть удобным. Кровать в изголовье – приподнята на пару сантиметров.
    • Отказ от пагубных привычек, положительно влияет на функции пищеварительной системы.
    • Продолжительность сна рекомендуют наладить до 8 часов и более.
    • Ремни, корсеты, тесная одежда при диагнозе ГЭРБ исключаются.
    • Недопустимы чрезмерные физические нагрузки, поднятие тяжелого.
    • Следует контролировать вес, удерживать показатели весов в пределах нормы.
    • Избегать стрессовых ситуаций.

    Признаки болезни нельзя игнорировать, а также не следует заниматься самолечением, чтобы не усугубить ситуацию. Только врач может устанавливать диагноз и назначать адекватные терапевтические схемы. В некоторых запущенных случаях показано оперативное вмешательство.

    Питание при ГЭРБ, видео

    Заключение

    Диета при рефлюкс эзофагите, а так же рекомендации, описанные выше помогут продлить период ремиссии, улучшат состояние слизистых тканей пищеварительной системы и избавят от докучающих симптомов недуга, усложняющих качество жизни. Здоровый образ жизни, сбалансированный рацион, легкие физические нагрузки, положительно влияют на общее состояние.

    Пересмотрев режим и привычное питание при эзофагите при первых признаках патологии, можно избавится от недуга не прибегая к помощи медикаментов. Своевременно начатое лечение, дает хороший прогноз на выздоровление.

    Вам также может понравиться

    jivotzdorov.ru

    Диета при рефлюкс эзофагите и гастрите: меню на неделю и на каждый день, рецепты, что можно есть и как питаться

    Диетическое питание при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни ограничивает прием некоторых продуктов питания и имеет ряд правил, которые необходимо соблюдать для достижения положительного результата.

    Данная диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни предусматривает дробное питание, то есть больной должен есть небольшими порциями  5 – 6 раз в день. Блюда при этом не должны быть горячими. Также не рекомендуется есть очень холодную пищу. После еды больному нельзя сразу ложиться отдыхать, а также выполнять физическую работу, связанную с наклоном туловища вперед.

    После еды пациенту нужно немного походить, посидеть, а лишь по истечении часа можно прилечь. Это исключит риск заброса содержимого желудка обратно в пищевод, поскольку за это время пища продвинется в кишечник. Последний прием пищи должен происходить не позже 3 часов до сна.

    Что нужно есть при рефлюкс эзофагите? В пищу разрешается применять продукты питания не вызывающие усиленного выделения желудочного сока, не содержащих растительных кислот, не способствующих повышенному газообразованию.

    Продукты питания, запрещающиеся диетой, нужно заменить на равноценные по содержанию полезных веществ, которые разрешается употреблять при рефлюксе, чтобы питание оставалось полноценным.

    Больным с эзофагитом нельзя перегружать свой желудок, нужно воздерживаться от переедания, не употреблять грубую и твердую еду, во время приема пищи хорошо ее пережевывать, не допускать травмирования слизистой оболочки пищевода. Помимо этого нельзя есть сильно пряную, острую и кислую пищу.

    Зависимо от индивидуальных особенностей организма каждый человек по-разному реагирует на продукты питания. Если сырые яблоки вызывают приступ изжоги, то их можно запечь и употреблять с медом или сахаром. То же самое касается и ягод, если потребление их в свежем виде приводит к дискомфорту, то из них готовят компот или кисель.

    Как питаться при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни

    Общие рекомендации по питанию при рефлюксе:

    1. Перед едой выпить стакан кипяченой воды. Она поможет снизить кислотность желудочного сока. А также предотвратит обратный заброс пищи в пищевод.
    2. Также понизить кислую среду желудочного секрета можно, если съесть перед едой пару кусочков сырого картофеля, подсушенного белого хлеба или ядер грецкого ореха.
    3. Когда диагностирован рефлюкс эзофагит курение и алкоголь исключаются. Категорически запрещается прием алкоголя, крепких напитков, а также прием пищи  ночью.
    4. Если после заболевание сопровождается болевым синдромом, то принимать пищу пациенту нужно стоя, а после приема не ложиться еще не меньше трех  часов. Так еда быстрее поступит из желудка в кишечник и снизится риск обратного заброса.
    5. Очень хорошо перед сном выпить чай из ромашки или календулы. Они обладают противовоспалительным действием и снимут гиперемию и отек со слизистой оболочки пищевода.
    6. Помимо этого нужно воздерживаться от физических упражнений, создающих напряжение брюшного пресса, а также ношения стесняющей одежды, поясов, особенно в районе талии.

    При обострении заболевания больному необходимо сообщить об этом врачу. В таком случае возможен перевод пациента на более строгую диету – стол № 1.

    Диета при рефлюкс эзофагите и гастрите

    Поскольку при катаральном эзофагите воспален эпителий пищеводной трубки, а при гастрите происходит повреждение оболочки желудка, то диета при этих патологиях направлена на снижение раздражения слизистых оболочек данных внутренних органов. Также она способствует нормальной выработке секрета желудка и улучшению его моторики.

    Данный стол предполагает прием супов-пюре, вязких каш, овощных пюре, киселей. Врачи рекомендуют запекать, варить или готовить блюда на пару.

    Запрещаются продукты, повышающие желудочную секрецию:

    • фрукты и овощи в свежем виде;
    • овощи, содержащие эфирные масла;
    • приправы;
    • соусы;
    • маринады;
    • копчености;
    • твердый и копченый сыр;
    • жирные блюда;
    • жаренные и острые блюда.

    Нельзя употреблять продукты, провоцирующие метеоризм:

    • бобовые;
    • черный хлеб;
    • грибы;
    • газировку;
    • шоколад;
    • капусту.

    Строго запрещается употребление алкогольных напитков и курение при эзофагите. Помимо этого больным нежелательно употреблять коровье молоко, поскольку оно способно на короткий срок снимать симптомы изжоги, но содержащиеся в нем белки и кальций повышают секрецию желудка.

    Козье молоко при рефлюкс эзофагите можно пить ежедневно утром по 1 стакану. Оно снизит жжение в пищеводе, но при увеличении дозировки продукт способен вызвать повышенное выделение секрета желудка, что является не желательным при данном заболевании. Молоко рекомендуют использовать в качестве основы для каш, в этом случае его разводят пополам с водой.

    Также нежелательно употреблять сладкую пищу (выпечка, кондитерские изделия, торты, дрожжевые изделия) по причине высокого содержания  быстроусвояемых углеводов, которые способствуют брожению пищи и метеоризму. Это приводит к усилению давления на нижний отдел желудка и забросу содержимого в пищевод.

    Что можно кушать при этом заболевании

    Предлагаемая диета состоит из пюре образных блюд, вязких каш, протертых фруктов, творога, блюд в виде суфле.  При этой болезни очень опасно переедание, поскольку оно увеличивает нагрузку на воспаленный желудок, способствует застою пищи и вызывает рефлюкс. Поэтому врачи рекомендуют принимать еду мелкими порциями и не наедаться досыта.

    В рацион питания включают:

    • яйца вареные всмятку;
    • некислые фрукты (банан, персик, абрикос, слива);
    • нежирный творог;
    • рыба и мясо нежирных сортов;
    • белый подсушенный хлеб;
    • каши (рис, гречка, овсянка, ячневая);
    • овощные рагу, супы, запеканки;
    • фруктовый сок (не кислый, разведенный водой пополам);
    • кисель;
    • компот.

    Потребление хлеба с отрубями, макаронных изделий, картофеля помогает надолго сохранить чувство сытости и не дает возможности переедать. Также хорошо пить ежедневно отвары из лекарственных трав в виде чая (ромашка, шиповник, календула).

    Диета при остром и хроническом эзофагите

    Хроническая форма эзофагита требует от пациента пожизненного соблюдения диеты для предотвращения обострения заболевания. Ежедневный рацион в таком случае может быть скорректирован лечащим врачом, при этом он может быть и не таким ограниченным, как требует острая форма. В некоторых случаях пациенту могут быть разрешены продукты из списка запрещенных, но технология приготовления остается прежней – жареные блюда употреблять нежелательно.

    Стадия обострения всегда требует от больного строгого ограничения в еде. Любые погрешности в диете могут спровоцировать болезненную изжогу, вздутие живота и тошноту. Нередко обострение эзофагита требует госпитализации пациента – в условиях стационара проще соблюдать предписанный режим.

    При эзофагите диета разрешает к употреблению следующие продукты:

    • Вчерашний хлеб, печенье галетное и «Мария».
    • Нежирное мясо – отварное, запеченное или приготовленное на пару. Это может быть индейка, куриное филе, кролик, телятина и нежирная говядина.
    • Нежирная рыба – хек, минтай, треска, приготовленные на пару или отварные.
    • Супы на овощном бульоне с крупами, разрешены супы-пюре на слабом нежирном бульоне.
    • Молочные продукты – нежирное молоко и кефир, сметана, растертый творог.
    • Яйцо, сваренное всмятку (не более 3-х в день).
    • Каши на воде и молоке – любые, кроме перловой, кукурузной и пшенной, хорошо проваренные.
    • Запеченные и вареные овощи – картофель, свекла, кабачок, морковь.
    • Некислые фрукты, компот из сухофруктов.
    • Сладости – сахар, мед и зефир в небольшом количестве.
    • Напитки – слабый чай, какао, разбавленные фруктовые соки.
    • Масла – сливочное и растительное.

    Запрещенные продукты:

    Все виды выпечки при эзофагите запрещены

    • Наваристый бульон из жирного мяса, рыбы, а также грибные бульоны, окрошка и борщ.
    • Мясо с большим содержанием жира (свинина, утка).
    • Консервированные и маринованные продукты.
    • Жирная и соленая рыба.
    • Любые жареные блюда.
    • Жирные молочные продукты.
    • Свежая капуста и редька.
    • Яйца, сваренные вкрутую, жареная яичница.
    • Любые копчености и острые приправы – хрен, горчица и другие.
    • Фаст-фуд.
    • Газированные напитки, квас, кофе, алкоголь.

    Что нужно добавить в рацион

    Приведенные выше продукты категорически запрещается употреблять. Что тогда добавить в новый план питания для человека с эзофагитом? Использовать для готовки необходимо продукты, которые легко перевариваются организмом.

    Фрукты и овощи

    Эти продукты нужно есть всем взрослым и детям: они полезны для укрепления иммунитета, содержат множество витаминов и способствуют развитию организма. Но при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) кушать фрукты в сыром виде нельзя: пища раздражает израненный пищевод, ускоряет выработку желудочного сока и вызывает изжогу.

    Можно есть фрукты, которые слабо влияют на слизистую оболочку пищевода: все, кроме бананов, неспелых груш, экзотики. Их едят за полчаса до основного приёма пищи: избыточный желудочный сок будет использован для переваривания основной пищи, не затрагивая больные места.

    Из овощей рекомендуется употреблять сырыми огурцы, квашеную капусту. Помидоры и продукты из томатов (томатную пасту, соусы маринара и сальса, знакомый кетчуп) следует исключить из рациона больного. Остальные овощи можно запечь, отварить, приготовить на пару. Категорически запрещается включать в рацион больного ГЭРБ любые салаты, кинзу, лук, мяту, базилик и шпинат: они содержат вещества, раздражающие пищевод и замедляющие лечение.

    Мясо и белок

    Во время диеты воспрещается есть холодец, сало, свинину, говядину, сосиски и копченые колбасы. Животные жиры нужно максимально исключить: они сильно нагружают желудок, вызывая изжогу и мешая процессу восстановления. Поэтому следует потреблять постные виды мяса.

    Рыбу следует употреблять нежирную: все виды, кроме осетровых и лососёвых. Жиры, содержащиеся в них, сильно раздражают желудок и пищевод, мешая лечению. Также нужно исключить из списка продуктов любые молочные продукты, в том числе сыр и творог.

    Но, несмотря на любые запреты, больной может спокойно кушать такие продукты:

    1. Телятину, постное мясо птицы, кролика в запеканках, суфле, паровых котлетах и фрикадельках разрешено добавить в рацион.
    2. Рекомендуется употреблять рыбу в тушеном виде. Можно приобретать окуня, судака, селёдку: помогут привести организм в норму без больших денежных затрат.
    3. Куриные яйца используйте 2 раза в неделю. Допускается добавлять в блюда, есть в отварном виде без скорлупы.

    Супы

    Эксперты советуют готовить легкие нежирные бульоны без чечевицы, фасоли, гороха и других бобовых. При ГЭРБ позволительно готовить супы-пюре из грибов, картошки или тыквы. Они почти не нагружают пищеварительный орган, не вызывая избыток желчи в организме. В меню возможно добавить вермишелевые, молочные и фруктовые супы. Если это не подходит, то подойдут рыбные и куриные первые блюда, но нужно запомнить, что ингредиенты нельзя зажаривать.

    Первое блюдо нельзя делать наваристым и слишком сытным. Также не следует готовить «сборную солянку»: сложно предугадать, как пища повлияет на человека, если добавить туда кучу лишних продуктов. Крайне важно не пересолить еду и не сделать ее невкусной: пусть суп и полезен, люди не смогут его съесть.

    Гарнир к мясу

    Антирефлюксная диета исключает потребление любой жареной, а во время обострения и запеченной еды. В период лечения позволительно готовить макаронные изделия без животных жиров. Но их рекомендуется употреблять в пищу не больше 2 раз в неделю.

    Варёный картофель можно готовить как пюре без добавок: мягкая форма не затронет поврежденный пищевод. Полезны запеканки с картошкой без говядины. Каши включены в диету: гречневая, рисовая, овсяная и манная крупы. В блюдо можно добавить сухофрукты или ложку меда. Но крупы запрещается есть вечером: они содержат значительное количество энергии, которая не будет истрачена и превратится в лишний вес.

    Продукты разрешенные

    Лечение гастродуоденального рефлюкса диетой подразумевает разнообразие рациона белковой пищей, труноусвояемыми углеводами и полезными жирами. Употребляемая еда должна содержать незаменимые аминокислоты, витамины и необходимые организму микроэлементы и минералы.

    Список разрешенных продуктов и блюд при желчном рефлюксе:

    • слизистые супы на основе круп, овощей; супы-пюре;
    • разваренные каши (перловая, гречневая, рисовая, овсяная);
    • нежирная рыба (хек, минтай), сваренная или приготовленная на пару;
    • паровой омлет на пару, яйца всухомятку;
    • «вчерашний» или слегка подсушенный хлеб;
    • нежирное отварное мясо; мясное суфле, котлеты, тефтели на пару;
    • овощные пюре;
    • мелкозернистый пресный творог, цельное свежее молоко;
    • в небольших количествах допускается добавление в блюда сливочного или растительного масла;
    • творожная запеканка, зефир;
    • компот из сухофруктов, не крепкий черный чай, травяные отвары.

    Перечисленные продукты и блюда в жидкой, протертой, полужидкой консистенции, в виде пюре и суфле способствуют более легкому и лучшему перевариванию, не раздражают слизистую и мышечную оболочки органов пищеварительной системы.

    Примерное меню

    Рацион при рефлюкс-эзофагите устанавливает доктор, однако каждому больному следует знать, какого приблизительного питания доведется придерживаться. Рассмотрим примерное меню на 3 дня:

    • Первый день:
      • Завтрак:
        • гречневая каша, сваренная на воде;
        • тефтели из телятины, приготовленные в пароварке;
        • некрепкий черный чай.
      • Второй завтрак:
        • творожная запеканка с разрешенными фруктами;
        • ягодный морс.
      • Обед:
        • постный борщ;
        • картофельная запеканка с индейкой;
        • овощная нарезка;
        • компот.
      • Полдник:
        • галетное печенье;
        • нежирный йогурт.
      • Ужин:
        • запеченное в духовом шкафу филе хека;
        • салат из помидоров и огурцов, заправленный оливковым маслом;
        • травяной чай.
    • Второй день:
      • Завтрак:
        • морковные котлеты, которые подают с нежирной сметаной;
        • зеленый чай.
      • Второй завтрак:
        • фруктовый салат, куда добавлены бананы и яблоки;
        • кисель.
      • Обед:
        • суп-пюре из цветной капусты;
        • запеченное с овощами филе судака;
        • отвар шиповника.
      • Полдник:
        • запеченная тыква;
        • свежевыжатый сок из некислых фруктов.
      • Ужин:
        • лодочки из кабачков;
        • стакан кефира.
    • Третий день:
      • Завтрак:
        • овсяная каша с медом и фруктами;
        • некрепкий чай.
      • Второй завтрак:
      • Обед:
        • овощной суп;
        • суфле из курицы;
        • салат из помидоров и огурцов, заправленный растительным маслом;
        • минеральная вода.
      • Полдник:
      • Ужин:
        • омлет, приготовленный на пару;
        • овощная нарезка;
        • стакан молока.

    Симптомы

    Симптоматика дуодено-гастрального рефлюкса не является специфичной и ярко выраженной. То есть такие же жалобы у пациента могут быть при панкреатите, желчнокаменной болезни, гастрите.

    ДГР проявляется следующими симптомами:

    • неопределенные боли в животе, возникающие сразу после приема пищи;
    • повышенное газообразование;
    • изжога;
    • чувство переполнения желудка;
    • боли за грудиной;
    • вздутие живота;
    • отрыжка воздухом и кислым;
    • рвота с примесью желчи;
    • постоянное ощущение горечи во рту;
    • язык обложен желтоватым налетом.

    При рефлюксе признаком может быть наличие сухих волос, ломких ногтей, трещин в уголках губ. Но часто человек не обращает внимания на эти симптомы и обращается к врачу, когда уже произошли необратимые изменения слизистой оболочки, появилась язва.

    Приблизительное меню на день

    1. Для утреннего перекуса отлично подойдет зерновая каша. Можно добавить в кашу немного масла. Дополнить кашу можно нержаными сухарями.
    2. Для следующего приема пищи подойдет творог (можно добавить немного сахара). В данном случае недопустимо дополнять творог различными джемами.
    3. Обед должен включать суп из овощей. Не менее полезным будет рагу с пропаренным кусочком мяса либо рыбы.
    4. Для полдника подойдет компот с обычным галетным печеньем.
    5. Что касается ужина, то здесь можно себя и побаловать, например, картофельным пюре или отварными овощами с кусочком не жирной рыбы на пару, запить некрепким чаем с мятой.

    Диета при ГЭРБ с эзофагитом: таблица

    Что можно есть при гэрб с эзофагитом? Предлагаем вашему вниманию запрещенные и разрешенные продукты при ГЭРБ с эзофагитом.

    ЗапрещеноРазрешено
    жареные или копченые мясные продукты, сырокопченые колбасы, сосиски, ветчину, твердые сыры, консервыблюда должны быть приготовлены в соответствии с щадящим режимом (вареные, запеченные или на пару), нежирная, вареная рыба, мясные продукты нежирных сортов, колбасу только докторскую в ограниченном количестве
    излишне соленную или приправленную различными специями пищусупы только без зажаривания ингредиентов
    газированные напитки, кофе, соки кислых фруктов или ягодзеленый, черный чай, компот, кисель, соки некислых фруктов и ягод
    алкоголь, чипсы, фастфуд, крепленое пиво, вино, квас любого приготовления
    молочные продукты с высоким уровнем кислотности, майонез, кетчуп, горчица и любые другие соусымолочные продукты с маленьким процентом жирности, творог, простокваша
    хлеб ржаной, свежеиспеченныйхлеб из пшеничной муки, выпеченный вчера
    яйца в жареном виде и яичницувареные яйца, омлет на пару
    мороженое, торты, пироженые, помидоры, огурцы и любые овощи со шкуркой, фрукты особенно цитрусовые в период обостренияиз сладкого разрешается только мармелад или зефир, в период ремиссии, среди фруктов можно печеное яблоко, а по стиханию симптомов добавить в свой рацион грушу
    жареная жирная рыба, грибы в любом виденежирная, вареная рыба или на пару
    любую выпечку, блины, пирожки, свежую сдобуиз сладкого разрешается только мармелад или зефир

    Данные рекомендации направлены на снижения раздражающего воздействия на слизистую оболочку пищевода. Такой рацион предупреждает развитие гиперацидного состояния.

    Причины

    Можно выделить несколько основных причин развития гастрита:

    • операции на желудке или кишечнике;
    • длительный прием антибиотиков или гормональных препаратов;
    • курение, алкоголь;
    • стрессы;
    • вредная пища;
    • нерегулярное питание.

    Точный диагноз может поставить только врач. В ходе осмотра он также выявляет причину развития заболевания и дает рекомендации по лечению и ведению образа жизни.Профилактика играет немаловажную роль. Исключение вредной пищи и негативного влияния образа жизни на работу ЖКТ позволит избежать серьезных проблем с пищеварением. Необходимо с раннего возраста следить за питанием детей и делать акцент на правильном питании.

    От каких продуктов следует отказаться

    В зависимости от тяжести заболевания и состояния больного, врач составляет лечебный рацион. Но существуют определенные продукты, которые необходимо исключить из меню в любом случае и вне зависимости от стадии патологии. К запрещенным продуктам относятся:

    • кисломолочные продукты, в частности, молоко. Не секрет, что с помощью молока можно быстро устранить приступ изжоги, но благодаря повышенному содержанию кальция и белка секреция соляной кислоты в организме повышается снова;

      Кисломолочные продукты

    • маринады, пряности, различные приправы и соусы – все эти продукты негативно влияют на состояние желудка, провоцируя появление метеоризма;
    • жирные блюда, наваристые бульоны, уксус, чеснок, свежие фрукты и овощи. Также из рациона нужно исключить холодец, сало и свинину, так как они приводят к повышению выработки желудочного сока;
    • сладости (конфеты, шоколад, сгущенка, булочки), редис, черный хлеб, фасоль, горох и другие бобовые, а также грибы и капуста в разных видах;
    • крепкий чай, кофе и алкогольная продукция.

    Как предотвратить обострения ГЭРБ

    Это не полный перечень продуктов, которые не рекомендуется употреблять при эзофагите. Поэтому перед началом диетотерапии обязательно нужно посоветоваться со специалистом.

    Рекомендованная диета в период ремиссии

    Стол № 1 по Певзнеру назначают, когда после обострения прошло достаточно времени, чтобы можно было расширить диету.

    Овощи, приготовленные на пару

    Список разрешённых продуктов и блюд:

    • отварная капуста, свёкла, морковь;
    • овощные протёртые супы, кроме жирного борща и кислых щей;
    • картофель отварной и в виде пюре;
    • нежирная рыба;
    • мёд в период ремиссии можно употреблять в количестве не более 50 грамм;
    • яблоки, груши, бананы в протёртом виде или компоте, а также запечённые;
    • манная, рисовая овсяная и гречневая каша;
    • пшеничный хлеб вчерашней выпечки, сухое печенье.
    • котлеты, фрикадельки, приготовленные на пару или отварное мясо;
    • яйца всмятку;
    • не кислые молочные продукты 2-дневного приготовления – творог, ряженка, кефир, варенец.

    Ряженка ― полезный напиток при заболеваниях ЖКТ

    Допускается употребление 20 грамм сливочного масла на хлебе, 20 грамм сахара или мёда в чае, компоте или киселе. Дневной рацион хлеба составляет 200-400 грамм.

    Меню при рефлюксе на один день:

    1. Первый завтрак. Любая протёртая каша, два яйца всмятку, какао или чай с молоком.
    2. Второй завтрак. Банан, яблоко или груша.
    3. Обед. Овощной суп, отварное мясо нежирного сорта с крупяным гарниром.
    4. Полдник. Компот, молоко или желе.
    5. Ужин. Картофельным пюре с варёной рыбой.

    Пример ужина пациента с рефлюкс-эзофагитом

    Аналогичным образом можно составить меню на неделю исходя из списка разрешённых продуктов.

    Полностью или частично ограниченные продукты

    • Квашеные овощи, в любом виде грибы.
    • Жирное и грубое мясо, консервы, копчености, жирное мясо утки и гуся, мясные и рыбные бульоны, маринованные фрукты и овощи.
    • Жареные блюда, томатные соусы и грибные, отвары грибов, тушенные мясо и рыба, поскольку содержат большое количество экстрактивных веществ. Бульоны из бульонных кубиков, блюда с майонезом.
    • Кислые ягоды-фрукты, овощи в сыром виде в период обострения, орехи.
    • Слоеное, дрожжевое и сдобное тесто, свежий хлеб.
    • Помидоры в любом виде, лук, чеснок, грибы, редька, белокочанная капуста, щавель, редис, бобовые, огурцы.
    • Приправы, пряности, острые соусы, уксус, хрен, горчица, майонез, кетчуп, томатная паста, сок лимона не допустим даже как приправа к блюдам.
    • Макароны, пшенная, перловая и ячневая крупы, поскольку они грубые и трудно перевариваемые.
    • Кислая на вкус кисломолочная продукция.
    • Кислые соки (цитрусовые, томатный, гранатовый, смородиновый), напитки с газом, алкоголь, кофе, крепкий чай, мятный чай, вино и пиво.
    • Шоколад и шоколадные изделия, халва.

    Таблица запрещенных продуктов

    Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал
    Овощи и зелень

    овощи бобовые 9,1 1,6 27,0 168 овощи консервированные 1,5 0,2 5,5 30 кукуруза 3,5 2,8 15,6 101 редис 1,2 0,1 3,4 19 редька белая 1,4 0,0 4,1 21 редька черная 1,9 0,2 6,7 35 репа 1,5 0,1 6,2 30 спаржа 1,9 0,1 3,1 20 помидоры 0,6 0,2 4,2 20 хрен 3,2 0,4 10,5 56 чеснок 6,5 0,5 29,9 143

    Фрукты

    фрукты цитрусовые 0,9 0,2 4,4 22

    Ягоды

    виноград 0,6 0,2 16,8 65 крыжовник 0,7 0,2 12,0 43 смородина 1,0 0,4 7,5 43

    Орехи и сухофрукты

    орехи 15,0 40,0 20,0 500 финики 2,5 0,5 69,2 274

    Крупы и каши

    кукурузная крупа 8,3 1,2 75,0 337 перловая крупа 9,3 1,1 73,7 320 пшенная крупа 11,5 3,3 69,3 348 ячневая крупа 10,4 1,3 66,3 324

    Мука и макаронные изделия

    макароны 10,4 1,1 69,7 337

    Хлебобулочные изделия

    хлеб высивковый 9,0 2,2 36,0 217 хлеб геркулес зерновой 10,1 5,4 49,0 289 хлеб с отрубями 7,5 1,3 45,2 227 хлебцы цельнозерновые 10,1 2,3 57,1 295

    Кондитерские изделия

    варенье 0,3 0,2 63,0 263 конфеты 4,3 19,8 67,5 453

    Мороженое

    мороженое 3,7 6,9 22,1 189

    Сырье и приправы

    гвоздика 6,0 20,1 27,0 323 горчица 5,7 6,4 22,0 162 кетчуп 1,8 1,0 22,2 93 корица 3,9 3,2 79,8 261 лавровый лист 7,6 8,4 48,7 313 майонез 2,4 67,0 3,9 627 мята свежая 3,7 0,4 8,0 49 мята сушеная 19,9 6,0 22,2 285 перец кайенский 0,7 0,2 9,8 43 перец красный молотый 0,7 0,3 4,6 21 перец черный молотый 10,4 3,3 38,7 251 перец чили 2,0 0,2 9,5 40 соус томатный 1,7 7,8 4,5 80 соус томатный острый 2,5 0,0 21,8 98 уксус 0,0 0,0 5,0 20

    Молочные продукты

    кефир 3,4 2,0 4,7 51 сливки 35% (жирные) 2,5 35,0 3,0 337 сметана 2,8 20,0 3,2 206 простокваша 2,9 2,5 4,1 53

    Сыры и творог

    сыр с плесенью 20,0 29,0 0,0 340 сыр фета 17,0 24,0 0,0 290

    Мясные продукты

    свинина 16,0 21,6 0,0 259

    Колбасные изделия

    колбаса с/вяленая 24,1 38,3 1,0 455

    Птица

    курица копченая 27,5 8,2 0,0 184 утка 16,5 61,2 0,0 346 утка копченая 19,0 28,4 0,0 337 гусь 16,1 33,3 0,0 364

    Рыба и морепродукты

    рыба вяленая 17,5 4,6 0,0 139 рыба копченая 26,8 9,9 0,0 196 рыбные консервы 17,5 2,0 0,0 88

    Масла и жиры

    маргарин сливочный 0,5 82,0 0,0 745 жир животный 0,0 99,7 0,0 897 жир кулинарный 0,0 99,7 0,0 897

    Напитки алкогольные

    виски 0,0 0,0 0,4 235 водка 0,0 0,0 0,1 235 коньяк 0,0 0,0 0,1 239 ликер 0,3 1,1 17,2 242 пиво 0,3 0,0 4,6 42

    Напитки безалкогольные

    пепси 0,0 0,0 8,7 38 спрайт 0,1 0,0 7,0 29 чай зеленый 0,0 0,0 0,0 – чай черный 20,0 5,1 6,9 152

    Какая диета назначается при обострении

    В период обострения рефлюкс-эзофагита назначается лечебный стол No1А, который предполагает химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта. Диета эта довольно строгая и несбалансированная, поэтому ее рекомендуют соблюдать до 10 дней. Особенно важно ее придерживаться при эрозивном эзофагите, поскольку раздражение слизистой может привести к кровотечению из эрозий.

    Диета No 1А не допускает присутствие в рационе:

    • хлебобулочных изделий;
    • мясных, рыбных бульонов;
    • любых овощей и фруктов;
    • газированных напитков;
    • кофе, крепкого чая, какао, фруктовых соков;
    • соусов, пряностей;
    • жирных сортов мяса.

    В период обострения основные блюда для больного это протертые или слизистые супы, жидкие каши, один раз в день мясо в виде суфле, пюре

    Разрешено употреблять больному во время обострения диетическое мясо (курица или говядина), нежирную рыбу (хек, минтай, щука, треска), слизистые супы (используется манная крупа, овсяная или рисовая), каши (из перемолотой в муку гречневой, овсяной или рисовой крупы).

    Позволено пастеризованное молоко низкой жирности, обезжиренный творог, сливки нежирные, омлет или яйца всмятку, мед, сахар, чай с молоком, отвар из пшеничных отрубей или из шиповника. Каши разрешается готовить с добавлением молока, а супы заправлять молочно-яичной смесью.

    После того как боль и изжога прошли, больной может перейти на менее строгую диету No 1Б. Ее рекомендуется соблюдать две недели. Диетический стол No 1Б позволяет добавить в рацион протертые супы с измельченными овощами (свеклой, картофелем, морковью), мясо и рыбу можно готовить в виде котлет, тефтелей, кнелей, овощи и фрукты в виде гомогенизированного пюре (детское питание).

    Можно употреблять ячневую крупу при хорошей переносимости, овощные пюре (кабачок, картофель, свекла, морковь). Молоко можно пить до 4 раз в день, дважды можно есть творог, в супы разрешается добавлять сливки. Овощи и фрукты нельзя есть в сыром виде.

    Профилактика при дуодено гастральном рефлюксе

    Говоря о профилактике, специалисты указывают на то, что диета должна поддерживаться в обязательном порядке и после исключения всех отрицательных симптомов, улучшения состояния больного. Кроме этого, представленные мероприятия включают в себя исключение переедания и максимально равномерное употребление пищи. Это даст возможность нормализовать все процессы в желудке и не допустить усугубление состояния.

    Как уже отмечалось ранее, после употребления пищи настоятельно рекомендуется избегать любых физических нагрузок, а также просто неудобных или некомфортных поз. Это усугубляет все, что связано с течением заболевания и процессом переваривания пищи. Для того чтобы профилактика и диета при таком состоянии, как дуоденогастральный рефлюкс, оказались эффективными, требуется свести к минимуму использование кофе и шоколада, употребление свежей выпечки, а также жирных и жареных блюд, алкогольных напитков, которые могут провоцировать желчь.

    В дополнение к представленным профилактическим мероприятиям хотелось бы отметить другие меры воздействия, которые помогут гораздо быстрее восстановиться после данного заболевания. Они являются не менее важными, чем диета, а потому должны учитываться каждым пациентом.

    Диета — основа терапии

    Лечебное питание при эзофагите позволяет решить сразу несколько проблем. Во-первых, диета помогает купировать неприятные симптомы. Во-вторых, она способствует нормализации работы всей системы ЖКТ.

    Кроме того, рациональное питание положительно сказывается на самочувствии человека. За короткий срок ему удается избавиться от нескольких лишних килограммов, привести в норму АД и другие жизненно важные показатели.

    Общие рекомендации

    Диета при эзофагите пищевода является полноценной. Кроме того, она должна быть максимально сбалансированной. Поэтому рацион подбирается врачом. Его суточная калорийность насчитывает около 2000–2500 ккал.

    Первоочередная задача такого питания — снизить механическую нагрузку на слизистую оболочку пищевода. Оно исключает все продукты, способствующие усиленному выделению кислоты соляной.

    Главные положения диеты при эзофагите:

    1. Режим питания. Кушать необходимо часто (до 5 раз в сутки), но маленькими порциями. Такой подход позволяет снизить количество продуцируемой в желудке кислоты. Также он предупреждает чрезмерное растяжение стенок органа и заброс остатков пищи из него в пищевод. После еды и в течение двух следующих часов не рекомендуется ложиться на кровать или наклоняться.
    2. Температурный режим. Нельзя кушать чрезмерно горячую пищу или взятую прямо из холодильника. Оптимальная температура готового блюда составляет 15–60 градусов. В противном случае соляная кислота будет вырабатываться в избытке.
    3. Правила приема пищи. Кушать следует медленно, тщательно пережевывая крупные куски еды. Такой подход существенно облегчает работу всего пищеварительного тракта. Также не следует разговаривать во время трапезы, поскольку в этом случае человек начинает заглатывать воздух в больших объемах. В результате ему придется вновь бороться с отрыжкой.
    4. Алкогольные напитки. При эзофагите нужно ограничить употребление спиртного, лучше навсегда от него отказаться. Врачи не советуют пить алкоголь на голодный желудок. Попавшая в него жидкость активизирует продукцию соляной кислоты.
    5. Соль и питьевой режим. Диета при этом заболевании подразумевает резкое ограничение употребляемой соли до 10 г в сутки. Количество жидкости также необходимо уменьшить — до 1,5 л в день. Стоит заметить, что нельзя пить сразу после трапезы. Это может привести к растяжению стенок желудка.
    6. Термическая обработка. Все блюда рекомендуется готовить в пароварке или запекать в духовом шкафу. Жарка категорически запрещена. Корочка, образующаяся на продуктах в процессе готовки, может травмировать слизистую желудка.

    Может показаться, что перечисленные рекомендации невыполнимы. На самом деле они позволяют избавиться от неприятной симптоматики. К такому пищевому поведению человек очень быстро привыкает. Большинство пациентов даже после выздоровления придерживаются таких советов.

    Разрешенные к употреблению продукты

    Все постные продукты разрешается кушать при эзофагите. Однако предпочтение следует отдавать такой пище, которая способствует скорейшему восстановлению поврежденной слизистой. К числу таких продуктов относятся:

    • пюре из картофеля, мягкие яблоки, приготовленные в пароварке зеленые овощи;
    • каши с овсяными хлопьями, рисом, перловой крупой;
    • постное мясо и рыба;
    • яичный белок;
    • обезжиренные молочные продукты;
    • травяной и зеленый чай;
    • сухой хлеб и крекеры;
    • макаронные изделия из высших сортов пшеницы;
    • пудинги.

    Вся еда должна быть по консистенции мягкой и термически обработанной.

    Запрещенные продукты

    Врачи составили список продуктов, употребление которых при эзофагите категорически запрещено. Они могут не только спровоцировать обострение недуга, но и существенно ухудшить состояние больного. В этот перечень попало следующее:

    • Острая пища.
    • Кислые продукты: цитрусовые, большинство ягод, кукуруза, чечевица, красное мясо и субпродукты, орехи и семена.
    • Помидоры и продукты, приготовленные на основе томатной пасты. К этой категории можно отнести некоторые готовые блюда (пасту, пиццу).
    • Фастфуд.
    • Жареная и жирная пища, включая чипсы, картофель фри.
    • Продукты с высоким содержанием сахара и быстрых углеводов (выпечка, сладости, готовые десерты).
    • Напитки, имеющие в своем составе кофеин.

    Более подробный перечень продуктов можно узнать у лечащего врача или на просторах Интернет. В последнем случае речь идет о специальных таблицах, которые содержат полный список запрещенных и разрешенных к употреблению блюд.

    Диета при эрозивном эзофагите пищевода- основные правила

    Эффективность лечения эзофагита обеспечат и соблюдение следующих правил:

    1. Перейдите на шестиразовое питание. Кушайте небольшими порциями, желательно, в одно и тоже время. Исключите приемы пищи в ночью.
    2. Обязательно выпивайте стакан теплой прокипяченной воды. Этот прием способствует снижению уровню кислотности и избавит от раздражения пищевод.
    3. Для сокращения кислотности допускается перед едой выпивать четверть стакана сока картофеля (свежего), либо съедать небольшой сырой картофель.
    4. Включите в рацион кисломолочные продукты: обезжиренный йогурт и творог, натуральный йогурт.
    5. Сделайте частью рациона каши на воде из овсянки и пшена. Они хорошо усваиваются и содержат необходимые организму микроэлементы.
    6. Готовьте на пару или в духовке, используйте мультиварку. Жареная корочка недопустима.
    7. Используйте минимальное количество соли.
    8. Заваривайте и пейте настой шиповника, фруктовые компоты, ромашку.
    9. Допустимы в питании фрукты: бананы, персики, сливы. Употребляйте их натощак, с утра.
    10. Полностью откажитесь от алкоголя. Это злейший враг и раздражитель пищевода.
    11. После еды гуляйте. Не позволяйте себе сразу ложиться, это позволит избежать попадание желудочного сока в пищевод. Так вы избавитесь от излишней изжоги.
    12. Не носите давящую и тесную одежду в области живота.

    Эрозивный эзофагит бывает часто результатом из-за некоторых других расстройств, происходящих в организме. Поэтому, ее лечение зависит в значительной степени от причины. Основная схема лечения-это вылечить причинное расстройство первого, а затем дать назначения лекарственных средств для профилактики и лечения осложнений эрозивного эзофагита. Пациент должен строго соблюдать предписания врача. Это единственный способ быстро и эффективно снять дискомфорт.

    Как правильно питаться при эзофагите

    Основной принцип диеты при эзофагите это – максимальное щажение слизистой пищевода

    Что это значит?

    • Во-первых, пища должна подаваться в протертом виде
    • Во вторых, строгое соблюдение температуры подачи блюд, еда не должна быть сильно горячей или холодной, температура 37-38 градусов
    • В третьих, дробное питание 5-6 раз в день не большими порциями.

    В зависимости от течения заболевания назначаются диеты №1, №1а, 1б

    Блюда и продукты входящие в состав этих диет:
    • Теплое молоко
    • жидкие каши молочные или на воде: пшенная, ячневая, хорошо разваренная гречневая
    • картофельное пюре
    • овощное пюре
    • сырое яйцо (если нет противопоказаний)
    • пюре из мяса
    • Благоприятное действие оказывает применение облепихового масла по 1 столовой ложке натощак.
    • Супы пюре
    • Слизистые супы

    Народные средства

    Рефлюкс эзофагит, как правило, не лечится народными средствами, и их использование не входит в обязательную терапию.

    Конечно, использовать отвары и настои на травах можно, но они не избавят от патологии, но снимут определенные симптомы.

    Врачи советуют использовать следующие рецепты:

    1. Для уменьшения болевого синдрома, а также удаления воспалений слизистой и понижения уровня рН необходимо использовать цветы ромашки (2 ст.л.), льняные семена (2 ст.л.), пустырник (1 ст.л.), лист мелиссы (1 ст.л.) и корень солодки (1 ст.л.). Все ингредиенты измельчаются и заливаются 1,5 л воды. Затем необходимо пропарить лекарство на водяной бане 10 минут и пить через два часа по 100 мл 4 раза в день.
    2. Симптомы рефлюкс эзофагита можно побороть при помощи настоя из укропа. Для этого 2 ст.л. измельчаются в порошок и заливаются стаканом кипятка. Через пару часов средство процеживаются, и принимается до еды по 1 ст.л. 4 раза в сутки.
    3. При любых патологиях ЖКТ, в том числе ГЭРБ можно использовать топинамбур. Два клубня с одним яблоком нужно натереть на терке и съедать дважды в сутки. Жжение в груди сразу пройдет.

    ГЭРБ не относится к заболеваниям, которое легко побороть при помощи народных методов, использование медикаментов является обязательным. Еще лечение патологии заключается в питании, о котором речь будет ниже.

    Сопутствующие признаки заболевания

    Питание при ГЭРБ напрямую связано с симптоматикой патологии желудочно-кишечного тракта. Гастроэзофагеальная болезнь сопровождается проявлением неприятных признаков:

    • изжогой;
    • тошнотой;
    • рвотой;
    • отрыжкой с кислым привкусом;
    • неприятными ощущениями при глотании пищи;
    • поражением слизистой носа, горла.

    При эрозии пищевода возможно наблюдение неприятного запаха изо рта, обильное выделение слюны, хриплость голоса. Прогрессирование патологии приводит к нарушению функционирования дыхательной, сердечно-сосудистой системы.

    Поэтому гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь может сопровождаться бронхитом, воспалением легких, приступами астмы, ларингитом, повышенным артериальным давлением.

    Симптомы наблюдаются во время сокращения мышц органов пищеварительной системы, связанного с попаданием еды, активной выработкой желудочного сока. При хроническом эзофагите признаки беспокоят в разное время суток, вне зависимости от приема продуктов. Усиление пищеводных проявлений эзофагита связано с физической активностью после приема еды (наклоны, изгибы, изменение положения туловища), чрезмерным потреблением сладких продуктов, поздним ужином, регулярным включением в рацион спиртных напитков.

    Лечение

    Терапия дуоденогастрального рефлюкса не требует помещения человека в условия стационара. Однако для проведения полного обследования пациент должен провести несколько дней в отделении гастроэнтерологии. За это время изучаются симптомы, и лечение назначают в зависимости от того, какие будут результаты анализов.

    Врачи давно разработали четкие практические рекомендации по терапии. Для лечения дуодено-гастрального рефлюкса необходимо сначала добиться ускоренного опорожнения желудка, повысить тонус сфинктера пищевода, нейтрализовать действие желчных кислот на слизистые желудка.

    • ингибиторы желчных кислот;
    • селективные прокинетики;
    • антациды (Смекта, Алмагель);
    • прокинетики, такие как Домперидон, Метоклопрамид, Мотилиум и Церукал, они стимулируют моторику желудка, улучшают его опорожнение (но после приема лекарств симптомы рефлюкса могут возвратиться снова);
    • препараты, нормализующие моторику ЖКТ;
    • антисекреторные средства, которые подавляют выработку соляной кислоты и ускоряют заживление слизистой, это Омепразол, Ранитидин;
    • ферментные препараты Фестал, Панкреатин;
    • стимуляторы желудочной секреции и препараты, улучшающие кровоснабжение стенок желудка, это Пентагастрин, Эуфиллин, Трентал.

    Но только прием медикаментов не может остановить развитие ДГР. Врачи предупреждают пациента о необходимости изменения своего стиля жизни в пользу здоровья.

    Рекомендовано отказаться от курения, крепкого кофе и алкогольных напитков. Нельзя бесконтрольно принимать желчегонные препараты, НПВС и другие медикаменты, так как они провоцируют обострение дуодено-гастрального рефлюкса. Для достижения ремиссии пациенту при необходимости следует нормализовать вес и стараться держать его в рамках.

    Лечение народными средствами также помогает при рефлюксе. Применяют различные рецепты отваров лекарственных трав, оказывающие успокаивающее и противовоспалительное действие. Это ромашка, зверобой, шалфей. Помогает усилить моторику желудка настой или чай из коры крушины, подорожника. Обволакивающим действием обладает отвар из семян льна, а также льняное масло.

    Хирургическое вмешательство

    Не всегда лечение ГЭРБ проводится медикаментозными средствами, в некоторых ситуациях может потребоваться только операбельное вмешательство. Для проведения операции допускаются пациенты со следующими параметрами:

    1. Возраст больного до 35 лет.
    2. Нет болезней в хронической форме.
    3. Пациент не использует определенные лекарства на протяжении всей жизни.
    4. В пищеводе нет кровотечения.
    5. Операция не проводится, если пищевод в предраковом состоянии.
    6. Запрещается операция, если у больного ГЭРБ с не пищеводными симптомами.

    Удаление рефлюкс-эзофагита проводится при помощи эндоскопа. В целом процедура не сложная, в некоторых случаях может быть выбор терапии в зависимости от следующего:

    1. Степень тяжести патологии.
    2. Решение больного как именно проводить лечение.
    3. Стоимость терапии.
    4. Возможные осложнения.
    5. Опыт врачей в проведение операбельного вмешательства.
    6. Оборудование, что есть в больнице.

    Еще до проведения операции или медикаментозного лечения доктора советуют пересмотреть образ жизни и скорректировать питание.

    Питание при различных формах эзофагита

    В зависимости от формы заболевания питание пациента может незначительно меняться для коррекции каких-либо нежелательных симптомов.

    Эрозивный эзофагит

    При эрозивной форме эзофагита диета направлена на избавление от неприятных ощущений после приема пищи, а также частой отрыжки и икоты, сопровождающейся болевыми ощущениями. Пренебрежение диетой может спровоцировать развитие серьезных осложнений – укорочение пищевода, кровотечения, перитонит. Диета при эрозивном гастрите ничем не отличается от стандартного диетического стола №1, важным условием является соблюдение температурного режима – горячая и холодная пища может стать причиной сильных болей.

    Запрещено употреблять горячую пищу

    Катаральный эзофагит

    Катаральный эзофагит – самая легкая форма заболевания, поэтому правильное питание может помочь предотвратить переход патологии в более тяжелые стадии. Чаще всего катаральная форма встречается у людей, злоупотребляющих соленой, острой, жареной и маринованной пищей. Помимо медикаментозного лечения, пациентам рекомендуется принимать больше белковой и растительной пищи, не раздражающей слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

    Диета при застое желчи — основные принципы кулинарной обработки пищи

    Диета при застое желчи и ее основные правила не так уж и сложны, как может показаться на первый взгляд. Основные правила диеты и обработки продуктов выглядят следующим образом:

    • питание должно быть щадящим. Еда не должна быть слишком горячей. Горячая еда пагубно влияет на слизистую оболочку желудка.
    • Необходимо отказаться от употребления холодных напитков;
    • основу рациона должны составлять вареные продукты. Отличный вариант – каши из различных круп, а также супы из хорошо разваренных овощей. Пюре из перетертых овощей – идеальный вариант питания. Также подойдет и картофельное пюре, но только на воде. Каша должна быть жидкой по консистенции и идеально проваренной;
    • следует включить в рацион кисели, так как они прекрасно обволакивают слизистую желудка;
    • рыбу необходимо готовить на пару, а мясо ни в коем случае не употреблять в жареном виде;
    • необходимо уменьшить количество сливочного и растительного масла;
    • к еде лучше всего выбирать подсушенный вчерашний хлеб;
    • нужно пить травные чаи и компоты.

    Что нельзя?

    На период диеты следует исключить следующие продукты:

    • жирные блюда;
    • супы на жирных бульонах;
    • копчености;
    • овощи и фрукты , которые провоцируют газообразование в ЖКТ;
    • маринованные продукты с большим количеством приправ;
    • сырое молоко;
    • сдобный хлеб;
    • специи и приправы;
    • крепкий чай и кофе;
    • шоколад, варенье.
    • https://GastrituNet.online/bolezni-pishhevoda/ezofagit/gerb/dieta-pri-reflyuks-e.html
    • https://opischevode.ru/vospalenie/dieta-pri-ezofagite.html
    • https://zheludokok.ru/gerb/dieta-pri-gerb-s-ezofagitom-na-nedelyu.html
    • https://GastrituNet.online/bolezni-zheludka/dgr/duodeno-gastralnyj-reflyuks-dieta.html
    • https://EtoZheludok.ru/zabolevania/povrezhdenie/menyu-pri-duodeno-gastralnom-reflyukse.html
    • http://medprevention.ru/pishchevarenie/zheludochno-kishechnyj-trakt/5320-dieta-pri-duodenogastralnom-reflyukse-ili-zhelchi-v-zheludke
    • https://pitanielife.ru/organy-pishhevareniya/dieta-pri-zabrose-zhelchi-v-zheludok.html
    • https://GastrituNet.online/bolezni-pishhevoda/ezofagit/gerb/dieta-pri-gerb-s-e.html
    • https://gastrot.ru/gastrit/dieta-pri-reflyuks-gastrite
    • https://stomach-info.ru/drugoe/pitanie/dieta-pri-gerb-s-ezofagitom.html
    • https://opischevode.ru/vospalenie/dieta-pri-reflyuks-ezofagite-i-gastrite.html
    • https://medside.ru/dieta-pri-reflyuks-ezofagite
    • https://MedBoli.ru/zhkt/pishhevod/pitanie-pri-reflyuks-ezofagite
    • http://propishevarenie.ru/diety/duodeno-gastralnyj-reflyuks-dieta.html
    • https://vseozhivote.ru/pishhevod/ezofagit/dieta.html
    • https://pitanielife.ru/organy-pishhevareniya/dieta-pri-ehzofagite-pishchevoda.html
    • https://zhktok.ru/bolezn/ezofagity/dieta-pri-gerb-s-ezofagitom.html
    • https://gastrot.ru/pishhevod/dieta-pri-gerb

    pro-acne.ru

    Как питаться при эзофагите?

    Эзофагит – это заболевание, лечение которого требует комплексного подхода. Одной лишь медикаментозной терапией не обойтись, врачи всегда настоятельно рекомендуют соблюдать диету. Делать это нужно и во время самого воспаления и даже после окончания лечения – в целях профилактики. Диета при эзофагите многим кажется сложной, но привыкнуть к ней можно за довольно короткий срок, необходимо лишь осознать ее важность для своего здоровья.

    Диета при эзофагите пищевода и рефлюксе

    Коррекция питания требуется при наличии абсолютно любого заболевания пищеварительной системы. Обычно врачи акцентируют внимание на необходимости соблюдения диеты, но не всегда есть время полностью рассказать обо всем подробно. Не стоит стесняться задавать дополнительные вопросы о питании, лучше, чем лечащий врач, который знает индивидуальную картину заболевания и диагностики, не ответит на них никто.

    Питание при эзофагите и рефлюксе должно быть дробным, нагружать пищевод слишком большим количеством еды категорически запрещено, то есть переедание, особенно частое, может устранить все положительные результаты от лечения. Рекомендуется кушать 5-6 раз в день. Чтобы привыкнуть к более маленьким порциям врачи советуют воспользоваться простым психологическим приемом – просто брать маленькую посуду. На блюдечке небольшая порция ужина будет смотреться «солиднее», чем то же количество еды на большой тарелке. Ужин должен быть минимум за 3 часа до сна.

    Рассмотрим более подробно список разрешенных продуктов при эзофагите и рефлюксе:

    • Молочные продукты, но не кислые и жирные;
    • Фрукты, кроме цитрусовых;
    • Овощи;
    • Хлеб, кроме сухих хлебцов;
    • Мясо и изделия из него, но не жирные;
    • Нежирная рыба;
    • Яйца;
    • Масла только растительного происхождения;
    • Супы, приготовленные на нежирных бульонах;
    • Негазированные напитки, некрепкий чай.

    Все продукты разрешается употреблять в вареном или тушеном виде, но ни в коем случае не в жаренном. При приготовлении разрешается добавлять такие специи, как соль, шалфей, орегано, базилик, розмарин.

    Рецепты

    Диетические блюда могут быть очень вкусными, и каждый может, экспериментируя, научиться готовить то, что будет ему по душе.

    Можно составить довольно разнообразное меню, которое будет вкусным, так что мучить себя, заставляя есть то, что не нравится, уж точно не придется. Рассмотрим лишь несколько полезных и вкусных диетических вариантов:

    • Овощное рагу. Для его приготовления берем кабачки, баклажаны, морковь, цветную капусту, картофель в любом количестве (по своему вкусу). Тушим овощи все вместе, добавив соль и базилик;
    • Диетические тефтели. Берем 0,5 кг мяса курицы или телятины, прокручиваем через мясорубку. Добавляем немного вареного риса, яйцо и соль, все перемешиваем и формируем шарики. На противень выливаем немного нежирной сметаны, разбавленной водой, выкладываем тефтели и запекаем 40 минут;
    • Котлетки из куриного филе. Рубим филе ножиком на небольшие кусочки – примерно 2*2 см. Посыпаем солью, можно добавить немного розмарина. Добавляем несколько яиц и около 100 г манной крупы. Перемешиваем и формируем котлетки. Готовить их можно как на пару, так и запекать в духовке.

    Меню на неделю

    Понедельник

    Завтрак (З): омлет, кусочек белого хлеба с маслом, фруктовый чай;

    Перекус (П): нежирный творог со сметаной;

    Обед (О): суп на курином бульоне с вермишелью, тефтели, приготовленные без томатной пасты, стакан яблочного компота;

    Перекус (П): банан;

    Ужин (У): гречневая молочная каша, овощной салат, травяной чай.

    Вторник

    З: тарелка гречневой каши, яйцо всмятку, некрепкий чай; П: яблоко или груша, желательно перебитые в блендере; О: суп с перловой кашей на курином бульоне, яблочное желе, стакан компота; П: стакан нежирного кефира или йогурта; У: 2 куриные котлеты, приготовленные на пару, вареная свекла, травяной чай.

    Среда

    З: манная каша на нежирном молоке или воде, 1 яйцо всмятку, кусочек белого хлеба, цикорий; П: любой фрукт кроме цитрусовых; О: куриный бульон, 2-3 мясные фрикадельки, кусочек белого хлеба; П: творожная запеканка; У: картофельное пюре, 2 куриные котлеты, приготовленные на пару, салат из овощей.

    Четверг

    З:  омлет, кусочек белого хлеба с маслом и сыром, фруктовый чай; П: стакан клубничного или вишневого киселя; О: холодный свекольник, кусочек белого хлеба, творожная запеканка; П: кусочек сыра, компот; У: картофельное пюре, нежирная рыба, запеченная в духовке с овощами, травяной чай.

    Пятница

    З: рисовая каша, приготовленная на нежирном молоке, яйцо всмятку, некрепкий чай; П: любой фрукт; О: вермишелевый суп на курином бульоне, 200 г морковного пюре, компот; П: яблоки, запеченные с сухофруктами; У: 2 куриных биточка, запеченные в духовке, салат из свежих овощей.

    Суббота

    З: 200 г творога с нежирной сметаной, свежевыжатый фруктовый сок; П: стакан нежирного кефира или йогурта; О: суп с перловой кашей на курином бульоне, яблочное желе, стакан компота; П: фруктовый салат, желательно перебитый в блендере; У: филе индейки, запеченное в духовке с овощами, творожный чизкейк, травяной чай.

    Воскресенье

    З: манная каша на нежирном молоке или воде, 1 яйцо всмятку, кусочек белого хлеба, цикорий; П: фруктовый салат, желательно перебитый в блендере; О: суп на курином бульоне с вермишелью, тефтели, приготовленные без томатной пасты, стакан яблочного компота; П:сакан нежирного кефира или йогурта; У: фрикадельки из телятины, овощное рагу, травяной чай.

    Фрукты и овощи

    Всем известно, что фрукты и овощи – это источник витаминов и других полезных для человеческого организма элементов. Тем не менее, ошибочно полагать, что при эзофагите можно кушать абсолютно любые из них. Некоторые из фруктов и овощей могут стать раздражителями для слизистой оболочки пищевода, поэтому их употребление нужно ограничить.

    Из овощей запрещены:

    • помидоры и любые продукты из них (например, томатный сок);
    • лук и чеснок;
    • бобовые;
    • кукуруза.

    Все остальные овощи допускается употреблять при эзофагите, но строго не в жареном виде.

    К запрещенным при заболевании фруктам относятся:

    • все цитрусовые;
    • зеленые или кислые.

    Во время обострения заболевания нельзя употреблять твердую пищу, поэтому из фруктов лучше всего делать пюре, например, перебивая их в блендере. Когда болезненные ощущения особенно сильные, некоторые предпочитают выжимать из фруктов сок.

    Что есть нельзя

    Если сказать просто, какие продукты есть нельзя, то это будут те, которые во-первых, оказывают раздражающее действие на пищевод, а, во-вторых, плохо жуются и/или плохо глотаются. К ним относятся:

    1. Кислые продукты. Они разъедают стенки и без того воспаленной слизистой оболочки пищевода. Из-за этого даже грамотно подобранно медикаментозное лечение может оказаться бесполезным. Ведь если препараты будут оказывать противовоспалительное и заживляющее действие, то частое употребление кислых продуктов будет снова и снова провоцировать новые разрушающе процессы. К ним относятся цитрусовые, помидоры, масло, красное мясо и т.д.; Острое. Особенно важно исключить из рациона острую пищу при эрозивном эзофагите, когда на воспаленном участке слизистой оболочки пищевода начинают образовываться эрозии. Добавление в еду приправ и пряностей нужно прекратить, ограничиваться лишь солью;
    2. Твердые продукты. К ним относится все то, что трудно жевать и/или глотать: орехи, сырые овощи и т.д. Многие из них можно не просто исключить из рациона, а начать употреблять их в другой форме, например, варенной;
    3. Жареное и жирное. Такая пища вредна не только при эзофагите, но и при любых заболеваниях пищеварительной системы организма. Более того, даже здоровым людям рекомендуется ограничивать употребление жареных и жирных продуктов. На самом деле, это не так сложно, как кажется сразу. Многие приучили себя тушить, запекать или варить продукты и сразу же заметили улучшение здоровья;
    4. Сахар и углеводы. Особенно важно исключать мучное, сладкое, ограничивать употребление сахара при кандидозном эзофагите. Хлеб, макароны, выпечка, конфета – это продукты, в которых и количество сахара, и углеводов высокое, поэтому их суточную норму нужно обязательно уменьшить;
    5. Алкоголь и кофеин. В первую очередь, нужно убрать из рациона кофе. Также желательно совсем отказаться от таких продуктов, как крепкий чай, шоколад, кока-кола. Что касается алкоголя, то его употребление противопоказано при абсолютно любой форме эзофагита.
    Сейчас читают:   Какую минеральную воду можно пить при эзофагите

    Профилактика

    Профилактика эзофагита заключается в соблюдении простых правил, которые касаются привычного образа жизни человека. Кстати, соблюдение этих мер позволит предотвратить многие проблемы ЖКТ и других внутренних органов и систем организма.

    Основные рекомендации врачей – это:

    • Исключение алкоголя;
    • Отказ от вредных привычек;
    • Строгое соблюдение диеты;
    • Обращение к врачу при первых тревожных симптомах.

    Последствия несоблюдения диеты

    Действительно ли соблюдение диеты при эзофагите настолько важно? Да, и это может подтвердить любой, кто столкнулся с заболеванием, но решил пренебречь правилами питания. Заболевание может вернуться, прием симптомы будут более болезненными.

    Часто проявляются такие осложнения при несоблюдении диеты:

    • образование язвенные поражения слизистой оболочки пищевода;
    • перфорация пищевода;
    • кровотечения из образованных эрозиях;
    • аспирационная пневмония и т.д.

    Кроме того, как и любое заболевание, эзофагит может приобрести хроническую форму. Это даст осложнение на функционирование и других внутренних органов пищеварительной системы и не только.

    ogkt.ru


    Смотрите также