Диета при болезни печени рецепты на каждый день


Диета для печени: какие продукты помогают восстановить печеночные клетки и улучшить самочувствие?

Печень – главный фильтрующий орган человеческого тела. Как важный орган обмена веществ, он поддерживает желчь в пищеварении и помогает регулировать уровень сахара в крови. Особая диета для печени необходима при определенных заболеваниях. Некоторые травяные средства и продукты питания стимулируют печеночные функции.

Общие правила и принципы диеты для печени

Чтобы поддерживать все функции, печени нужна здоровая диета. Особенно фильтрующий орган нуждается в питательных веществах при воспалении и циррозе. Снижение массы тела и отказ от алкоголя являются основными строительными блоками терапии.

Печень – метаболический орган, который выполняет 5 важных функций в организме:

  • Регулирует уровень сахара в крови: превращает глюкозу в гликоген, который она может хранить. Если уровень сахара в крови падает, печень превращает гликоген обратно в глюкозу и выделяет его в кровь.
  • Выводит отходы: к ним относят собственные отходы метаболизма организма, чужеродные вещества – наркотики – или токсины окружающей среды.
  • Производит белки.
  • Переваривает жиры: производит и доставляет желчь для переваривания жира.
  • Хранение питательных веществ: печень хранит минералы – железо – или витамины – витамин B12.

Одностороннее питание не восстанавливает печень, вопреки распространенному заблуждению. Если орган выполняет свои задачи, не существует никаких ограничительных мер для защиты печени. Тем не менее здоровая, полезная диета и воздержание от алкоголя оказывают положительное влияние на существующие проблемы с печенью.

Базовые советы:

  • отказ от алкоголя;
  • сбалансированная диета;
  • свежие ингредиенты в рационе питания;
  • прием нескольких порций в день
  • отказ от продуктов, которые вызывают реакции непереносимости;
  • мягкие методы приготовления –приготовление на пару, приготовление и жарка в кастрюлях с покрытием.

Более 50 миллионов россиян жалуются на расстройство желудка, особенно после сочной еды. Жиры скрыты во многих готовых продуктах. Они приводят к «передозировке», которая перегружает печеночно-желчную систему.

Если в сложной системе происходят небольшие сбои или дисбалансы, пищеварение выходит из-под контроля.

Результат – боль в верхней части живота, давление, тошнота, вздутие живота, запоры и образование газов в кишечнике. Более тяжелые последствия переедания – заболевания печени, камни или воспаление желчного пузыря. Врачи советуют пациентам тогда соблюдать специальную диету.

Разрешенные и запрещенные продукты

Тип продуктовРекомендуемая пищаЗапрещенные продукты
Фрукты и овощи Кукуруза, свекла, помидоры, цуккини, морковь, кольраби, брокколи, спаржа, укроп, шпинат, цикорий  Лук, горох, фасоль, чечевица, капуста, красная капуста, савойская капуста, кислые фрукты, очень незрелые или перезрелые фрукты 
Хлеб, выпечка и картофель  Кукурузное печенье и булочки, сухарики, хрустящие хлебцы, смешанный хлеб, цельнозерновой хлеб, дрожжевое тесто, бисквит, отварной картофель 
 Слоеное тесто, хлеб, запеченный на жире, свежий хлеб, сливки и начинки, картофель фри
Мясо, колбаса и яйца  Курица, индейка, постная свинина и говядина, постная ветчина, мягкое яйцо, омлет 
 Панированное мясо, бекон, желе и паштеты, кровяная и печеночная колбаса, гусь, яичница с беконом, яичница 
Рыба Нежирная рыба – треска, сайда и камбала  Панированная рыба, сельдь, карп, угорь, скумбрия, сардины 
Молоко и молочные продукты  Нежирное свежее молоко, пахта, йогурт, творог и сливочный сыр, молодые мягкие сыры  Очень жирные сыры, сырое молоко, плавленый сыр, готовые молочные напитки 
Жиры  Подсолнечное масло, масло зародышей пшеницы, кукурузное масло, немного сливочного масла, оливковое масло  Перегретый жир и сало
Кондитерские изделия  Джем и мед в небольших количествах  Нуга, марципан, шоколад 
Напитки Негазированная минеральная вода, водопроводная вода, разбавленные фруктовые и овощные соки, слабый чай  Алкоголь, крепкие газированные напитки 
Специи  Свежие травы, тмин, анис, корица, укроп, лимонный сок  Острая горчица, слишком много соли, чили, чеснок, паприка, хрен 

Приведенные выше продукты помогают сохранить печень здоровой и положительно влияют на течение легких форм заболевания.

Примерное меню диеты при патологиях печени

Меню при диете для восстановления печени существенно отличается и зависит от первопричины. Для каждого отдельного заболевания требуется индивидуальный подход. Правильное меню поможет составить квалифицированный диетолог.

Жировая инфильтрация печени

Нормальное содержание жира в печени составляет около 5%. Если клетки печени на 50% состоят из жира, это называется «жировой инфильтрации печени». В гепатологии различают неалкогольную и алкогольную жировые болезни печени.

Правила диеты при жировой инфильтрации печени:

  • Похудение: если причиной жирового гепатоза является переедание, следует снизить массу тела. Рекомендуется избегать продуктов, богатых фруктозой и крахмалом. В основном это продукты промышленного производства с добавлением сахара – конфеты, лимонады и фруктовые йогурты или продукты из белой муки. Рекомендуется отдавать предпочтение овощам, фруктам с низким содержанием сахара, рыбе и постному мясу.
  • Строгий отказ от алкоголя: если чрезмерное употребление спиртных напитков является причиной жирового гепатоза, следует избегать употребления алкоголя как минимум на время лечения. При соблюдении запрета печень можно восстановить в течение нескольких недель или месяцев.
  • Регулирование уровня сахара в крови: если уровень глюкозы в крови повышен, обмен веществ меняется. Поэтому в кровь высвобождается больше свободных жирных кислот, которые способствуют жировой дегенерации печени. Особенно диабетикам важно обращать внимание на нормальный уровень сахара в крови.

Гепатит

Вирусный гепатит – это вирусное воспаление печени. В случае гепатита B, C или D острое воспаление печени может привести к хроническому течению, которое нередко осложняется циррозом.

Правила поведения при гепатите:

  • У некоторых людей с гепатитом развивается непереносимость некоторых продуктов питания. Тем не менее эти реакции индивидуально отличаются, поэтому общие рекомендации не могут быть даны. Рекомендуется избегать продуктов, которые вызывают неблагоприятные реакции.
  • Препараты, используемые в терапии гепатита, часто связаны с потерей аппетита и веса. Чтобы компенсировать потерю веса, желательно употреблять достаточно пищи и использовать мягкие специи, которые стимулируют аппетит.

Цирроз печени

Цирроз – необратимое разрушение печени, которое характеризуется уничтожением метаболически активных клеток печени. Общие причины включают годы нелеченой болезни печени.

В гепатологии различают компенсированную форму, при которой печень все еще может выполнять свои задачи. Пациентам не нужно принимать никаких диетических мер. Рекомендуется воздерживаться от алкоголя и употреблять пищу, которая богата питательными веществами.

При циррозе печени нужно воздержаться от алкоголя

Декомпенсированная форма вызывает серьезные функциональные ограничения в печени, часто вызывая осложнения – недоедание, инфекция, отек и кровотечение.

Правила питания при циррозе печени:

  • Строгий отказ от алкоголя: при циррозе печени алкоголь – абсолютное табу. Нужно также обращать внимание на этиловый спирт, который содержится в сладостях и смешанных молочных напитках.
  • Недоедание – распространенное осложнение хронического заболевания печени. Более 50% всех пациентов страдают от него. Рекомендуется высококачественными растительными маслами и часто употреблять орехи. Специальные продукты для накопления энергии также могут быть использованы после консультации с врачом.
  • Белок: важным является достаточный запас белка. Ежедневно рекомендовано принимать по 1,2-1,5 г белков на кг массы тела на массу тела в день. Помимо мяса, рыбы и молочных продуктов, высококачественный белок также содержится в бобовых, соевых бобах и орехах.

Цирроз часто вызывает скопление воды в животе. В этом случае нужно ограничить потребление соли. Рекомендуется избегать продуктов с высоким содержанием соли – готовые блюда, супы и соусы, консервированные овощи и закуски.

Печеночная энцефалопатия

При заболеваниях головного мозга основное внимание уделяется потреблению белка. Рекомендуется уменьшить содержание протеинов до 25 г в день – от 0,35 до 0,4 г на кг массы тела. Рекомендация для здоровых людей – 0,8 г на кг массы тела.

Если симптомы исчезнут, потребление белка можно увеличить примерно на 10 г в день. Суточное количество белка не должно превышаться без консультации врача. Чрезмерное потребление протеинов отягощает пораженную печень и может вызывать неврологические расстройства.

Рекомендуется вегетарианская диета с молоком, молочными продуктами и яйцами. Исследования показывают, что эта диета может уменьшить симптомы быстрее, чем мясо и рыба.

Рецепты диетических блюд при заболевании печени

Диета для восстановления печени должна обсуждаться с врачом. Пациенты могут использовать как вегетарианские, так и обычные блюда.

Вегетарианская лазанья с творогом

Ингредиенты для 4 порций в рецепте:

  • 1 зубчик чеснока;
  • 350 г цуккини;
  • 200 г грибов;
  • 1 столовая ложка рапсового масла;
  • 500 г помидоров;
  • 200 г творога;
  • паприка;
  • тимьян;
  • соль;
  • перец;
  • 1 щепотка сахара;
  • 150 г сливочного сыра;
  • 1 столовая ложка смешанных трав;
  • 2 столовые ложки молока, 1,5% жира;
  • 2 ломтика гауда, 48% жира;
  • 8 пластин лазаньи.
При заболеваниях печени можно употреблять вегетарианскую лазанью с творогом

Очистить чеснок и мелко нарезать кубиками. Цуккини вымыть, очистить грибы и нарезать тонкими ломтиками. Запарить чеснок в рапсовом масле. Добавить овощи и 2 столовые ложки воды и варить около 5 минут. Добавить помидоры и творог и приправить паприкой, тимьяном, перцем и солью.

Гладкий сливочный сыр, смесь трав и молоко смешать. Нарезать гауду на полоски шириной около 2 см. Овощи, сливочно-сырный соус и лазанья запечь. Добавить овощи и накрыть ломтиками гауда. Лазанью следует запекать в духовке при 200°C около 40 минут.

Пищевая ценность на порцию:

  • 392 ккал;
  • 23 г белка;
  • 17 г жира;
  • 33 г углеводов.

Гороховый ризотто

Ингредиенты на 4 порции:

  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 300 г ризотто с рисом;
  • 1 л овощного бульона;
  • 400 г сырного соуса;
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
  • соль;
  • перец;
  • 2 столовые ложки кедровых орехов;
  • 75 г сыра пармезан;
  • 10 г сливочного масла.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Нагреть одну столовую ложку оливкового масла в кастрюле. Поджарить чеснок и рис. Разогреть около 600 мл овощного бульона, залить и довести до кипения. Накрыть рис и дать ему набухнуть в течение 15 минут. Добавить около 200 мл овощного бульона и дать ему набухнуть еще 10 минут.

Вымыть горох и очистить. Разогреть оставшееся оливковое масло на сковороде и обжарить горох в стручках. Взбить остальную часть овощного бульона с бальзамическим уксусом. Варить на медленном огне около 5 минут и приправить солью и перцем.

Обжарить кедровые орехи в сковороде без масла. Потереть пармезан. Размешать масло и 50 г пармезана с рисом и приправить солью и перцем. Базилик вымыть и нарезать соломкой. Перемешайте с горохом под рисом. Подавать ризотто с кедровыми орешками и оставшимся сыром Пармезан.

Пищевая ценность на порцию:

  • 536 ккал;
  • 17 г белка;
  • 20 г жира;
  • 69 г углеводов.

Итальянский картофельный гратен

Ингредиенты на 4 порции:

  • 800 г картофеля;
  • 700 г помидоров;
  • 2 столовых ложки бальзамического уксуса;
  • 1 чайная ложка итальянской травы;
  • сушеный перец;
  • соль;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 пучок петрушки.

Готовить картофель в неочищенном виде около 20 минут. Охладить, оставить испариться, очистить и нарезать. Приправить помидоры бальзамическим уксусом, итальянскими травами, солью и перцем. Очистить чеснок, мелко нарезать и размешать с 1 столовой ложкой оливкового масла под помидорами.

При заболеваниях печени можно употреблять итальянский картофельный гратен

Вымыть петрушку, высушить или раскрутить и мелко нарезать. Размешать около половины помидора. Помидоры помыть и нарезать ломтиками. Мазать форму для запеканки оставшимся оливковым маслом. Выпекать при температуре 200°C сверху и снизу в течение 30 минут. Посыпать оставшейся петрушкой.

Пищевая ценность на порцию:

  • 256 ккал;
  • 6 г белка;
  • 8 г жира;
  • 36 г углеводов.

Мнения и комментарии диетологов

Диета, богатая фруктами, овощами и цельными зернами улучшает функциональное состояние печени. Пациентам с печеночными заболеваниями рекомендуется избегать одностороннего питания. Односторонняя низкокалорийная диета для больной печени способствует усилению симптомов болезни.

Диетологи советуют не пренебрегать вышеуказанными советами и не отказываться от богатой питательными веществами пищи.

med-advisor.ru

Правильная диета при заболеваниях печени и поджелудочной, меню с рецептами на каждый день для всех

Здоровье органов пищеварительного тракта напрямую зависит от питания. При несоблюдении режима, употреблении фаст-фуда, переедании особенно сильно страдают поджелудочная железа и печень. Чем больше в пищеварительный тракт будет попадать некачественных, жирных или острых продуктов, тем большая нагрузка приходится на эти железы. А при возникновении воспаления или других патологий неправильный рацион приводит к развитию серьезных осложнений, вплоть до некроза тканей или раковых опухолей. Поэтому так важна правильная диета при болезни печени и поджелудочной железы.

Показания для применения

При любых патологиях системы пищеварения всегда применяются диеты. Оно также необходимо, если есть риск развития болезней. Это профилактическая мера, позволяющая снизить нагрузку на органы пищеварения и предотвратить осложнения. Такие патологии, как гепатит, панкреатит, ожирение печени появляются чаще всего из-за неправильного питания. Лекарства помогают снять воспаление, уменьшить боль, но без диеты оно оказывает временное действие.

Есть определенные симптомы, которые указывают на то, что человеку нужно скорректировать рацион или перейти на диетическое питание:

  • тошнота;
  • изжога, отрыжка;
  • повышенное газообразование;
  • метеоризм, вздутие живота, тяжесть;
  • снижение аппетита;
  • запор или диарея;
  • болезненные ощущения;
  • изменение цвета кала и мочи;
  • слабость, ухудшение самочувствия.

Когда такие симптомы появляются у больного с хроническими патологиями печени или поджелудочной железы, ему нужно перейти на более строгую диету. Если же они возникли у здорового человека, необходимо как можно скорее посетить врача. Он назначит обследование, чтобы диагностировать болезнь и выбрать диету.

Диета при заболеваниях печени и поджелудочной железы снимет боли, уберет дискомфорт, тошноту, улучшит пищеварение. Она не создает нагрузки на эти органы, поэтому они быстрее восстанавливают свою работу. Благодаря этому можно избежать осложнений, а выздоровление наступит быстрее.

Последствия несоблюдения диеты при болезнях печени и поджелудочной железы

При обострении с сильными болями, тошнотой ни один больной не сомневается в необходимости соблюдать диету. Ведь аппетит при этом часто снижен. Но когда состояние улучшается, многие перестают следовать рекомендациям врача, снова начинают питаться, как привыкли.

Из-за этого часто развиваются осложнения. Органы еще не восстановились, а им придется работать с нагрузкой. Поджелудочная служит для выработки ферментов, которые используются в усвоении поступившей пищи, а печени приходится перерабатывать токсины.

При этом нарушение их работы начинает прогрессировать, болезнь становится хронической. Панкреатит может перейти в панкреонекроз или рак. А при болезнях печени развивается гепатоз или цирроз.

Виды диет для печени и поджелудочной железы

При нарушении функционирования этих органов назначают стол №5. Это сбалансированный рацион, обеспечивающий организм всеми необходимыми микроэлементами. Диета богата питательными веществами, но является щадящей. Запрещены продукты, стимулирующие выработку ферментов и пищеварительного сока, поэтому они могут вызвать обострение.

Это полноценное питание, его можно придерживаться долго, пока функция желез не восстановится. При хроническом течении гепатита, панкреатита, цирроза, ожирения печени нужна пожизненная диета.

Есть несколько разновидностей диетического питания, применяемого при патологиях этих желез:

  • стол №5 применяется во время ремиссии при гепатитах, холециститах, желчнокаменной болезни, это менее строгий вариант;
  • стол №5а назначают при обострении патологий печени;
  • стол №5п предназначается для лечения хронического панкреатита;
  • меню на каждый день в диете при ожирении печени и поджелудочной железы сочетает стол №5 и стол №8.

Основы правильного питания

Особенно важно соблюдать диету при воспалении печени и поджелудочной железы. Из-за этого развивается отечность тканей, ухудшается функционирование этих желез. Замедляется выработка ферментов. Диетическое питание легкоусваиваемое, щадящее. Оно не должно спровоцировать усиление воспаления, болей. Поэтому исключаются любые продукты, механически или химически раздражающие органы пищеварения.

Что запрещено из продуктов?

Самое главное при таких болезнях – исключить продукты, которые создают нагрузку на железы, провоцируют усиленную выработку ферментов, раздражают слизистую или содержат токсичные вещества. Некоторые продукты  полностью запрещены при любых формах этих патологий:

Запрещаются соусы, специи, особенно кислые и острые, маргарин, дрожжевое тесто. Нельзя пить кофе, крепкий чай, газировку и спиртные напитки. Запрещено мороженое и другие сладости. Нельзя жарить пищу, запекать с твердой корочкой, готовить с большим количеством масла и соли. Полностью нужно исключить полуфабрикаты и фаст-фуд, сдобную выпечку, соления и маринады, даже домашнего приготовления.

Что разрешено кушать?

Может показаться, что меню на каждый день в диете при болезнях печени и поджелудочной железы окажется скудным и невкусным. Но стол №5 включает много разнообразных продуктов:

Разрешено употреблять гречку, рис, геркулес, сухарики или галетное печенье. Из овощей можно картофель, тыкву, морковь, кабачки. Из них делают запеканки, пюре. Сладости нужно ограничить, разрешается только немного пастилы или зефира. При отсутствии непереносимости можно мед, но не больше чайной ложки в день. Пить нужно отвары ромашки, шиповника, чай только некрепкий, лучше зеленый или с молоком. Полезно варить кисели и компоты из некислых ягод.

Общие рекомендации

Есть несколько рекомендаций, которые помогут следовать диете. Это ее основные принципы, благодаря которым оно оказывается эффективным. Кроме правильного выбора продуктов, нужно знать правила их приготовления и употребления, режим питания, количество еды. Такие рекомендации обязательно даются больному врачом вместе со списком продуктов.

  • Принимать пищу нужно часто, но маленькими порциями. В них должно содержаться не больше 200 г твердой пищи и дополнительно 200 мл напитка. Кушать нужно через 3 часа. Это 5-6 приемов пищи. Но последний раз нужно поесть не позже, чем за 2 часа до сна.
  • Запрещена вся горячая или холодная еда. Все блюда употребляются теплыми.
  • Еду нужно измельчать, хорошо проваривать или тушить. Она должна быть мягкой, чтобы легче усваивалась. Можно пищу запекать, готовить на пару. Запрещены все жареные продукты.
  • Каждый день выпивать от 1,5 л жидкости. Лучше употреблять чистую негазированную воду.
  • При готовке мяса его необходимо хорошо проваривать, измельчать. Фарш дважды прокручивать на мясорубке.
  • Питание должно быть богато белком. Причем 60-70% это должен быть животный белок. Он участвует в восстановлении слизистой всего желудочно-кишечного тракта.

Меню диеты для печени и поджелудочной железы на каждый день

При обострении этих болезней и после оперативного лечения меню диеты для печени и поджелудочной железы должно быть менее разнообразным, щадящим. Первые несколько дней рекомендуется голод, разрешается пить только негазированную воду. Потом добавляется углеводная пища: протертые жиденькие каши, сухарики, компот, ягодный кисель, некрепкий чай. Постепенно вводится творог, белковый омлет, суп-пюре, мясное суфле. Все блюда употребляются перетертыми, теплыми.

При улучшении состояния врач разрешает расширить разнообразие блюд. Добавляются овощи, кисломолочные продукты, блюда из рыбы, масло. Общая калорийность рациона должна составлять 2200-2800 ккал.

Рекомендуется пользоваться готовыми рекомендациями по составлению рациона хотя бы первое время. Когда получится понять принципы питания, можно будет заменять одни блюда на другие из списка продуктов, которые разрешено употреблять. Правильно составленный дневной рацион поможет придерживаться рекомендуемой калорийности, количества белков и углеводов, обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

  • На завтрак лучше всего есть углеводную пищу, она станет источником энергии, поможет долго не испытывать голода. Готовятся каши жидкие на воде, можно добавить ложечку сливочного масла. Дополнить их рекомендуется белковой пищей: творог, паровой омлет. Дополнительно нужны фрукты.
  • Второй завтрак – это протертый творог, сырники, запеканка, йогурт натуральный или нежирный кефир. Дополнить его можно фруктами.
  • На обед употребляются два блюда. Это суп на овощном или нежирном мясном бульоне. Дополнительно готовят мясное или рыбное блюдо, например, паровые котлеты или тефтели. На гарнир макароны, пюре из овощей, рис отварной. При ремиссии допустимо приготовить салат из пекинской капусты с морковью.
  • Полдник может состоять из киселя, отвара трав или компота, можно съесть печенье или сухарик.
  • Ужин должен быть легким: овощная запеканка, каша, крупяное суфле, пюре из картофеля или кабачков. Дополнительно употребляются котлеты или тефтели на пару, рыба отварная.
  • Для улучшения микрофлоры кишечника перед сном пьют кисломолочные напитки.

Рецепты диеты при болезни печени и поджелудочной железы на каждый день

Чтобы питание не нарушало работу этих желез и не провоцировало обострение, готовить пищу нужно правильно. Есть два главных правила: исключить все жареное и хорошо измельчать мясо. Его нужно несколько раз прокручивать на мясорубке, готовить котлеты, тефтели, суфле. При варке мяса после закипания рекомендуется слить воду, потом налить свежую. Крупы все варятся на воде. Супы варить нужно на овощном бульоне. Все масла употребляются только сырыми.

При этих болезнях можно применять такие методы готовки:

  • отваривание, варка на пару;
  • запекание в духовке без корочки, лучше всего в рукаве;
  • тушение без масла на среднем огне.

Каша из гречки

Потребуется стакан гречки, 2 стакана воды, полстакана нежирного молока, полчайной ложки масла, соль. Нужно проварить промытую крупу до готовности, посолить. Выключить, добавить молоко, масло.

Омлет белковый

3 белка и 60 г молока взбить венчиком. Вылить на противень, смазанный маслом. Выпекать в духовке на среднем огне. Посыпать укропом.

Суп с курицей и лапшой

Сделать фарш из 0,5 кг белого куриного мяса, кусочка сухого хлеба, добавить 2 белка, щепотку соли. Двумя ложками делать кнели, варить их в пароварке 15 минут. Сварить суп на овощном или нежирном курином бульоне из моркови, стебля сельдерея и лапши. За 5 минут до готовности добавить кнели. Подавать суп с зеленью петрушки или укропа.

Плов с курицей

2 небольшие куриные грудки проварить пару минут. Порезать на кусочки. Выложить в сотейник с толстым дном курицу и прогреть на среднем огне, чтобы пустила сок. Потом добавить тертую морковь, прогреть еще 1-2 минуты. Высыпать стакан промытого риса, залить горячей водой. Она должна прикрывать плов на 2 пальца. Тушить на медленном огне до готовности.

Яблоки печеные

Нужно взять 6 яблок. Их нужно разрезать, вычистить середину. Приготовить начинку: протереть 300 г творога с ложечкой нежирной сметаны и половиной ложки сахара. На противень выложить яблоки, наполнить их творогом, поставить в разогретую духовку на полчаса.

Салат с морковью и курагой

Морковь нужно натереть на терке. Курагу предварительно замочить, порезать на кусочки. Продукты смешать, добавить полчайной ложки сахара, столовую ложку сметаны.

Рыбные котлеты

400 г филе рыбы, морковь и луковицу прокрутить на мясорубке. Добавить яйцо, соль, зелень, взбить. Отварить на пару.

Крупяная запеканка

Сварить кашу из любой разрешенной крупы. Заправить маслом, молоком, сахаром. Добавить кусочки фруктов. Выложить в форму, запечь. Подавать с ягодным киселем.

Салат

Готовить салаты из свежих овощей только при ремиссии. Потребуется капуста пекинская, консервированный горошек или кукуруза. Капусту порезать, смешать с ними, посолить и посыпать укропом, заправить маслом. Можно добавить тертую морковь.

Диета для поджелудочной железы и печени: меню на неделю

После обследования и выбора разновидности диеты нужно научиться подбирать меню. Рекомендуется составлять его на неделю, чтобы блюда не повторялись. Благодаря этому питание будет разнообразным, организм обеспечен всеми необходимыми питательными веществами. Есть готовые варианты, можно пользоваться ими. Это поможет соблюсти все требования диеты, чтобы рацион стал сбалансированным, а блюда вкусными.

Можно придерживаться такого меню на неделю в диете при заболевании печени и поджелудочной железы:

Правильно питаться при патологиях поджелудочной железы и печени очень важно. Так можно убрать дискомфорт, избежать осложнений. Соблюдать диету рекомендуется длительное время, тогда работа этих желез будет нормальной.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

customs.news

Диета при заболеваниях печени

Врачи назначают при заболеваниях печени диету номер 5 дня печени — это режим питания, который был впервые разработан М.И. Певзнером для лечения и профилактики многих патологий. Она показана пациентам при заболеваниях печени в острой или хронической формах и направлена на снятие нагрузки с этого органа Моему мужу врач гепотолог дала распечатку с таблицей запрещенных и разрешенных продуктов,я из неё и узнала.А так полно инфы в интернете на эту тему:Перечень продуктов запрещенных к употреблению Из своего рациона больным стоит исключить следующие блюда: Виноградный сок Кофе и крепкие чаи Алкогольные и даже слабоалкогольные напитки Газированная минералка, или очень охлажденная вода Бульон из жирного мяса, грибов, бобовых, со щавелем Перловка, пшенная, ячневая и кукурузные крупы Макароны, паста, жирные соусы, крепкая томатная заправка, сливочная подлива Копчености, колбасы, консервы, кондитерский жир, баранина, свинина Жирная рыба (лосось, семга, сом) Блюда из полуфабрикатов Икра рыб Сдобная выпечка, слоеное тесто, свежая выпечка, жирные пирожки, пончики Молоко, творог, ряженка с высоким процентом жирности Соленый сыр Овощи: капуста, щавель, чеснок, лук, болгарский перец, репа, редиска, Фрукты и ягоды с высоким содержанием кислот: финик, клюква, виноград, малина, инжир Большое количество яиц, сваренных вкрутую, жареных Суши, острые, жирные, копченые блюда Острый соус, майонезы, кетчупы, аджика, приправы Шоколадные сладости

Источник: http://vpecheni.ru/pitanie/dieta-pri-zabolevanii-pecheni.html

А так же вот к примеру о болг. перце: Противопоказания болгарского перца: При заболеваниях печени и почек, ишемической болезни сердца, нарушении сердечного ритма, гипертонии, эпилепсии, геморрое, язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью, болгарский перец может нанести вред, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом.http://chudesalegko.ru/bolgarskij-perec-poleznye-svojstva-sostav-protivopokazaniya-kalorijnost-opisanie/

Мне очень нравится ваш сайт,для меня это просто находка,но это меню я для себя подкоректировала

tvoirecepty.ru

Диета при заболевании печени – что можно есть, а что нельзя

Основной функцией печени является очищение организма от разнообразных вредных веществ и накопившихся токсинов. Это своеобразный природный фильтр, присутствующий в организме каждого человека.

Печень выполняет серьезную работу, соответственно постоянно подвергает себя определенной опасности. Если организм ослаблен, если развивается какое-то инфекционное или вирусное заболевание, печень «выходит из строя». Ежедневное употребление в пищу консервантов, химии и вредные привычки способствует еще более стремительному разрушению печени.

Чтобы защитить орган и поддерживать его оптимальное функционирование, должна быть соблюдена диета при заболеваниях печени и пройден курс лекарственной терапии. Одновременно с этим придется полностью отказаться от вредных привычек – от употребления спиртного и курения.

Причины печеночных патологий

Когда в рационе человека преобладает жареная либо сладкая пища, нарушается питание при больной печени, это приводит к развитию дискинезии желчевыводящих путей. В результате желчь застаивается, образуя камни. Такое воздействие выводит деятельность печени из строя, провоцируя тем самым перерождение ее клеток в онкологию или фиброзу.

Еще одним неприятным моментом плохого питания является ожирение печени. Болезнь в начале своего развития характеризуется скапливанием в клетках органа избытка жировых соединений, которые поступают вместе с пищей. Эти вещества не успевают перевариваться. Когда для них уже не хватает места, жир начинает откладываться в межклеточном пространстве, забирая для своих нужд все больше новой площади. В итоге ожирения печень быстро воспаляется, увеличивается в размерах.

При постоянном негативном воздействии этот орган практически не может нормально функционировать, развивается гепатит. Вот почему крайне важно обратить внимание на качество потребляемых продуктов, их количество и режим питания, чтобы помочь нашей лаборатории лучше и легче справиться с ежедневными негативными факторами.

Лечебно-профилактические мероприятия диетотерапии занимают одну из главных позиций при оздоровлении печени. Сегодня разработаны современные принципы лечебного питания, которые показаны при разных заболеваниях печени и желчных протоков, основанных на новых исследованиях. Они дают возможность оценить воздействие продуктов питания на уровне наиболее тонких печеночных структур, выявить активность вырабатываемых ферментов, степень образования желчи.

Есть ряд общих симптомов, указывающих на проблемы с печенью. Чем больше симптомов присутствует одновременно, тем больше вероятность, что они относятся к поражению печени, хотя большинство из них неспецифичны, то есть могут встречаться и при других заболеваниях. Симптомы отражают нарушение какой-либо функции печени.

  1. Тяжесть в правом подреберье . Она может быть при увеличении печени или из-за переполнения желчных протоков.
  2. Боль в правом подреберье — носит ноющий, тупой характер, может быть длительной или приступообразной. Тупая боль возникает при гепатите, циррозе. Приступы интенсивных болей, отдающие в правую лопатку, в сердце, в спину, указывают на желчную колику, то есть на патологию желчного пузыря.
  3. Снижение аппетита, отвращение к еде, горечь во рту, тошнота, рвота . Этот комплекс симптомов указывает на то, что с печенью что-то не так, причем если есть рвота и она «печеночного» происхождения, то облегчения после нее не происходит в отличие от рвоты, вызванной, скажем, патологией желудка.
  4. Изменения в эмоциональной сфере — усталость, раздражительность, упадок сил, сниженное настроение.
  5. Повышенная кровоточивость десен, частые носовые кровотечения , что обусловлено нарушением образования факторов свертывания крови в печени, или же примесь крови в рвотных массах (они выглядят как «кофейная гуща» из-за вступления в реакцию с соляной кислотой). Кровь может появляться и в кале — свежая или измененная в виде мелены. Последние два факта обусловлены варикозным расширением вен пищевода и формированием соединяющих сосудов с венами прямой кишки.
  6. Увеличение живота из-за скопления жидкости между листками брюшины, характерно для цирроза печени.
  7. Характерный внешний вид таких больных — тоненькие руки, похудение верхней половины тела и одновременно большой живот , «печеночный» запах изо рта, напоминающий гниющее мясо, может быть желтушность кожи, появление сосудистых звездочек на коже, изменения ногтей в виде белесоватых вкраплений, появление покраснения ладоней в области возвышения большого пальца и мизинца.

Заболевания печени провоцируются рядом факторов:

  • токсины;
  • вирусы;
  • нарушение обмена веществ;
  • паразиты;
  • обильная острая жирная пища с большим количеством специй.

Чаще всего в роли токсинов выступают алкоголь, наркотические вещества, лекарственные препараты (при применении их в большом количестве, либо препараты, которые непосредственно угнетают работу печени, обычно в инструкции к ним прописывается, что при их приеме необходимо контролировать функции печени регулярной сдачей анализа крови).

Печень поражается вирусами, которые «любят» именно клетки печени и там легко приживаются — возбудителями вирусных гепатитов и другими видами вирусов, например желтой лихорадки, Эпштейна — Барр, краснухи, эпидемического паротита, когда поражение печени сопровождает основное заболевание и является вторичным.

При нарушениях обмена веществ, например ожирении, сахарном диабете, в печени откладывается жировая ткань и развивается жировой гепатоз (стеатогепатоз). Нарушения обмена веществ могут носить и врожденный характер, когда в печени откладывается много гликогена (гликогенозы), железа (гемохроматоз), меди из-за генетической недостаточности некоторых ферментов.

Заражение паразитами встречается, когда нарушены технологии приготовления пищи, не выдержано время варки или жарки, при использовании одной разделочной доски для сырого мяса и готовых продуктов, употреблении вяленой, малосоленой рыбы.

Диета при заболевании печени в острый период

Диета при заболевании печени в большинстве случаев является стандартной. Есть незначительные отличия, которые зависят от характера заболевания. Основным назначением специальной системы питания является максимальная разгрузка пораженного органа, очищение от накопившихся токсинов и восстановление клеток.

Важно! Основным правилом питания при развитии печеночных патологий является употребление только натуральных продуктов.

Перед тем как перейти на особое питание с соблюдением специального продуктового рациона, стоит на протяжении одной или двух недель выдержать особые утренние правила для быстрого и эффективного очищения органа, для значительного улучшения оттока желчи. Заключается подобная подготовительная схема в следующих трех несложных правилах:

  1. После обычного утреннего пробуждения, строго натощак выпивается ложка водки и сразу после этого две ложки оливкового высококачественного масла;
  2. Примерно через 30 минут требуется съесть овсянку с небольшим количеством льняного семени. Каша должна быть сварена без соли и строго на воде;
  3. Примерно за 10 минут до обеденного приема пищи нужно употребить стакан лимонной воды.

Данный подготовительный этап, проводимый перед основной долговременной восстановительной диетой позволит быстро очистить печень и запустить процессы восстановления.

Если у больного отмечаются проблемы с повышенной кислотностью, потребуется подобрать иной вариант подготовки и стремительного очищения печени.

При обострениях гепатита, холецистита, ангиохолита (поражения желчных путей), желчекаменной болезни, циррозе печени показана диета №5а, предполагающая питание больного с нормальной энергетической ценностью. Целью диетического стола №5а является создание условий для максимального покоя печени, восстановления ее функций, стимулирования желчеотделения, накопления гликогена – основной формы хранения глюкозы в организме.

Диета при воспалении печени предполагает достаточное количество углеводов и белков с ограничением жирных и богатых холестерином, грубой клетчаткой, щавелевой кислотой продуктов. Ингредиенты блюд отвариваются, пища употребляется 5 раз в день в жидком или измельченном виде. Не допускается прием слишком горячих и холодных блюд. За сутки калорийность рациона не должна превышать 2350–2750 ккал, содержание в столе №5а:

  • белков – 90–100 г (60% животного происхождения);
  • жиров – 70–80 г (25% растительных);
  • углеводов – 350–400 г, содержание сахаров – не более 90 г;
  • поваренной соли – 8 г.;
  • жидкости – 2–2,5 л.

Диета при болезни поджелудочной железы и печени относится к разряду длительных. Если в течение пробного периода, продолжающегося 5 дней, организм нормально реагирует на изменение схемы питания, придерживаться диетического стола можно до полного выздоровления, иногда – 1,5–2 года. В периоды, когда нет обострений болезни, диетический стол не должен сильно отличаться от обычного, привычного больному, с некоторыми ограничениями.

Во время операции на печени происходит угнетение всасывательной активности кишечника, восстановление которой занимает 7–10 дней. Из-за этого у больных исключается возможность раннего перехода к обычному столу. На протяжении 3–5 дней после проведения операции на печени питание должно быть парентеральным – с введением питательных веществ путем внутривенных инфузий, в обход желудочно-кишечного тракта. Переход к нормальному столу происходит постепенно, путем комбинирования парентерального и энтерального (через ЖКТ) ввода пищи.

В послеоперационный период на протяжении 15–20 дней показана хирургическая диета №0, переход к столу №5а возможен не ранее, чем на 17–19 день после проведения операции. При плохой переносимости схемы №5а, сопровождающейся метеоризмом, болями в животе, другими нежелательными симптомами назначается щадящая диета для печени №5щ. Основной вариант диеты №5 показан больному через 25 дней периода реабилитации.

Рекомендации для пациентов

Диета при заболеваниях печени имеет несколько общих правил, направленных на снижение нагрузки на орган и его очистку. Основой питания становится увеличение легко усваиваемого белка, большое количество клетчатки, витаминный и минеральный комплекс. Дополнительным условием является снижение в рационе продуктов, усиливающих выделение пищеварительного сока. Диетическое питание для печени основано на следующих принципах:

  1. Многоразовое питание маленькими порциями.
  2. Продукты должны быть перетертыми или отваренными, чтобы печень была нагружена меньше.
  3. Питание не должно быть основано на жареных, горячих и холодных блюдах. Пищу принимают только теплой.

Диета при заболеваниях печени выполняет и ее чистку, поэтому рацион должен содержать определенное количество необходимых веществ:

  1. Не менее 90 г белков, из которых по половине приходится на животные и растительные.
  2. От 80 до 90 г жиров, третья часть которых приходится на растительные.
  3. До 500 г углеводов, на простые при этом отводится не более 100 г.
  4. От 1,5 до 2 л жидкости, т.е. чистой воды без учета бульонов, соков и других напитков.
  5. Количество поваренной соли не более 10 г.
  6. От 2400 до 2800 калорий.

Невнимание пациента к своему здоровью, нежелание готовить блюда правильным способом нередко оборачивается бедой для печени и всего организма. Соблюдение несложных правил улучшает прогноз.

Врачи предлагают больным с диагнозом «гепатит», «панкреатит», «холецистит» запомнить пять важных правил.

Диета №5 – это простой способ улучшить состояние клеток печени.

Соблюдение диеты требует внимания к рациону. Планировать меню на неделю нужно без спешки, чтобы не упустить важные детали.

В питании с больной печенью обязательно должны присутствовать белки, жиры, витамины, углеводы, микро- и макроэлементы. Количество каждого вида полезных веществ подскажет диетолог и эндокринолог.

При печеночных патологиях голодание недопустимо. Больные должны помнить: при холецистите, гепатите, панкреатите диета не означает отказ от еды. Длительные перерывы между приемом пищи недопустимы.

Соблюдение диеты при печеночных патологиях должно быть полным. Нельзя ограничивать соль, копчености и жирные блюда, но, одновременно употреблять фастфуд и крепкий кофе, есть блюда со специями.

Не стоит ставить «знак равенства» между диетическим питанием при заболеваниях печени и пресными блюдами. Грамотный рацион обеспечит не только пользу для больного органа, но и приятные моменты во время приема пищи.

Примерное меню на неделю поможет пациентам, не желающим тратить много времени на подбор вкусных диетических блюд.

Люди с разными патологиями желчного пузыря и печени могут употреблять, как диетическое питание, хлеб пшеничный, но только вчерашней выпечки или в подсушенном виде. Также они могут включить в меню рецепты диетических блюд, ржаной хлеб, печенье и похожие изделия, не сдобную выпечку. Что касается приготовления первых блюд, то они должны вариться на основе овощей, можно с добавлением макаронных изделий, круп. Полезными блюдами будут супы молочные, щи из свежей капусты, борщи, свекольники. Овощи и муку при этом нельзя пассировать.

Диетой при заболевании печени и желчевыводящих путей рекомендуется мясо лучше запекать либо отваривать. Разрешается его тушить с удалением сока. Из мяса можно приготовить котлетную массу или просто использовать филе в виде цельного куска. Из нежирных сортов рыбы – окуня, трески, щуки, судака либо сазана рекомендуется готовить первые блюда или есть их в запеченном виде.

Жиры, которые можно употреблять при заболеваниях печени, использовать лишь в ограниченном количестве:

  • растительное масло – до 30 г;
  • сливочное масло – до 40 г.

Из растительных жиров лучшими для диеты при болезни печени и желчного пузыря считаются кукурузное, подсолнечное и оливковое масло. Их можно добавлять в салаты и гарниры. Исключаются или резко ограничиваются жиры при обострении заболевания печени.

В рационе больного должны присутствовать:

  • белки в количестве 30–40 г;
  • углеводы, но в сокращенном объеме – до 200–300 г.

Часть углеводов диета при болезнях печени обязывает представлять продуктами, имеющими растительную клетчатку: фруктами, хлебом, овощами. Имеющиеся пищевые волокна помогают снизить концентрацию желчи, после чего холестерин максимально удаляется и не так быстро всасывается кишечником.

Блюда из овощей на столе для лечения печени должны быть представлены в виде отварных и запеченных продуктов:

  • морковь;
  • картофель;
  • зеленый горошек;
  • тыква;
  • цветная капуста;
  • свекла.

Лук добавлять в блюда при воспалении печени лишь после ошпаривания кипятком. Гарниры из макаронных изделий и круп при болезнях печени и желчного пузыря должны иметь рассыпчатую или полу вязкую консистенцию. Яйца или блюда из них можно употреблять не больше штуки в день.

Разнообразить питание при болезнях печени можно с помощью соусов. Для их приготовления за основу берутся молоко, овощной отвар, сметана, фруктово-ягодные подливки. Из закусок разрешается вымоченная сельдь, винегреты, сыр, отварной язык, овощные салаты, заливное из рыбы на желатине. Фрукты и ягоды разрешены все, исключая слишком кислые. Рекомендуются свежие компоты, овощные пюре, густые кисели, мед.

Из молочных продуктов, когда болит печень диета разрешает следующий ассортимент:

  • свежий творог;
  • сгущенка;
  • кефир;
  • сыры «Голландский», «Советский», «Российский»;
  • простокваша;
  • ацидофильное молоко;
  • сметана в виде приправы в блюда.

Прежде чем изучить особенности и правила диеты при заболеваниях печени, стоит отметить, что схема питания должна составляться и назначаться исключительно опытным врачом. Применяется она при разных формах гепатита, при холецистите и циррозе. Диета дает возможность избавиться от неприятной тяжести в области правого подреберья, а также существенно облегчает общее самочувствие.

Если следовать всем рекомендациям врача, можно получить по-настоящему невероятные результаты – снизить выраженность неприятных симптомов и усилить действие медикаментов. Примерно в 70% случаев положительный эффект достигается примерно 2-3 лечебных недели.

Если человек будет продолжать употреблять жирные и иные запрещенные продукты, много алкоголя одновременно с назначенными врачом препаратами, нужного результата в лечении достигнуть будет сложно. Даже если будет получен положительный эффект, то он будет непродолжительным. Если же соблюдать все правила питания и отказаться от вредных привычек, можно не только получить положительный эффект, но устранить хроническое течение заболевания. У пациента будут сведены к минимуму обострения, а также можно добиться эффективного предупреждения проявления болезненных симптомов патологии.

Важно! Правильное питание позволяет полностью избавиться от проблемы, избежать разных неприятных осложнений и преобразование болезни в хроническую форму.

Итак, каких правил питания нужно придерживаться в процессе соблюдения диеты при заболеваниях печени:

  1. Показано исключительно дробное питание на протяжении дня. Частое употребление еды в маленьких объемах позволяет полностью нормализовать процесс выработки желчи, причем строго в определенное время. Дробное питание позволит предупредить загустение и застой желчного сока, а также свести к минимуму вероятность образования камней;
  2. Важно полностью отказаться от жирных, слишком зажаренных, соленых и копченых блюд. Кроме того, на состояние органа и на общее пищеварение негативное влияние оказывают излишне холодные и очень горячие блюда;
  3. Следует обогатить ежедневный рацион большим количеством клетчатки. Важно употреблять овощи и отруби;
  4. Необходимо обратить пристальное внимание на методы приготовления блюд. Продукты должны быть печенными, вареными и тушеными. От грубых кусков пищи нужно обязательно отказаться, измельчая еду нужно до кашеобразного состояния;
  5. В меню нужно ввести побольше белка – мясо, рыба и молочные продукты нежирных видов;
  6. Необходимо тщательно контролировать количество жиров. Такие продукты, как жирная баранина и смалец категорически запрещены, разрешено только растительное качественное масло.

Очень важно в процессе соблюдения диеты поддерживать должный уровень водно-электролитного баланса. Чтобы ускорить процесс выведения вредных токсинов из организма, каждый день требуется выпивать, как минимум, полтора литра воды. Необходимое количество жидкости можно пополнять киселями, зеленым чаем и минеральной водой без газа.

При заболеваниях печени используют стол номер 5 по Певзнеру, если говорить о новой классификации стандартных диет, то применяют варианты:

  • основной вариант — при воспалительных заболеваниях печени в период выздоровления, в ремиссию, при слабовыраженном обострении, при отсутствии или незначительном нарушении функций печени, при остром холецистите на этапе выздоровления, желчнокаменной болезни;
  • диета со щажением (в период выраженного ухудшения гепатита, при неалкогольной жировой болезни печени, циррозе печени);
  • диета с повышенным количеством белка (для людей с циррозом печени, алкогольным поражением печени в сочетании с дефицитом веса и одновременной белковой недостаточностью);
  • диета с пониженным количеством белка назначается при печеночной недостаточности, причем предпочтение отдается растительному белку, бывают случаи, когда на несколько дней белок исключают совсем.

При больной печени важно соблюдать схему питания, в которой основные компоненты рациона – белки, жиры, углеводы – употребляются в соотношении 1:1:4. Белки животного происхождения должны составлять 60% в общем количестве белков, а растительные жиры – не менее 25% в общем количестве жиров. Углеводная составляющая диеты строится на правильном соотношении сахара, крахмала, клетчатки и пектинов.

На время диетотерапии следует полностью отказаться от жареных блюд – такая термическая обработка лишь частично разлагает жиры, выделяя токсичные вещества. Запекать в духовке продукты можно, предварительно отварив. Предпочтение надо отдавать вареным и приготовленным на пару блюдам, мясо и овощи можно тушить.

Общие принципы диеты

Сегодня врачи рекомендуют специальный список продуктов, котроые помогает при заболевании печени и поджелудочной железы. Они рекомендуются не употреблять жиры и другие трудно усваиваемые продукты не только во время диеты, но и в дальнейшем. Так болезнь не будет прогрессировать и беспокоить больного.

Основные компоненты, которые требуется включить в рацион питания при диете, следующие:

  • Быстроусваемые белки;
  • Углеводы;
  • Компоненты минералов;
  • Витамины.

Если заболевание печени и поджелудочной железы обострилось, диета больных должна основываться на следующих продуктах:

  • Молочные и кисломолочные продукты: сметана с низким содержанием жирности, кефир, молоко, творог, ряженка;
  • Макароны твердых сортов: употребляйте в умеренном количестве;
  • Каши: рис, гречка, овсянка, булгур;
  • Рыба белых сортов;
  • Яйца в нежирных блюдах или в качестве омлета (перепелиные и куриные);
  • Зелень и овощи. Ограничьте потребление количества бобовых и овощей, содержащих клетчатку;
  • Фрукты (за исключением винограда и бананов);
  • Мед — отличный заменитель сахара. Употреблять по чайной ложке во время чаепития.

Для салатов и иных блюд используется растительное масло, которое способствует эффективному восстановлению поджелудочной железы и печени при диете:

  • Подсолнечное;
  • Оливковое;
  • Тыквенное;
  • Кукурузное;
  • Льняное.

В приготовлении первых блюд используйте чистую воду и бульон из овощей. Немалое внимание уделите молочным супам, так как молочные продукты легко усваиваются в организме, обеспечивая легкость. К тому же они придают чувство сытости. в результате пациент не будет голоден несколько часов.

Во время диеты и лечения врачи гастроэнтерологи рекомендуют ограничить прием сахара. Но некоторые сладости все же разрешаются:

  • Желе;
  • Зефир;
  • Мусс из фруктов или ягод;
  • Пастила;
  • Овсяное печение;
  • Мармелад и несладкое варенье.

Чтобы курс лечения был эффективным, поддерживайте водный баланс (1,5 литра чистой воды  в день).

При болезни печени и поджелудочной железы уделите отдельное внимание следующим напиткам:

  • Некрепкий черный чай (желательно листовой);
  • Домашние компоты из сухофруктов и ягод;
  • Кисель, в составе которого натуральные ягоды;
  • Фруктово-ягодные и овощные соки;
  • Чистой воде.

Чистая вода восстанавливает работоспособность печени и поджелудочной железы.

Если врач обнаружил у человека заболевание органа, он должен придерживаться принципа приготовления:

  • Готовить еду на пару;
  • Отваривать;
  • Запекать;
  • Употреблять в размельченном или сыром виде.

Отнеситесь внимательно к жареным, копченым и острым блюдам при диете. При тяжелых и острых заболевания эти «блюда от шеф повара» обязательно исключите. Жирная еда в период приготовления подобным образом провоцирует обострение заболевания.

Также врачи не рекомендуют употреблять в пищу:

  • Свиное мясо и баранину;
  • продукты с высоким содержанием животного сала;
  • Сыр с высоким процентом жирности;
  • Супы на основе грибов и мяса;
  • Мясо уток и иных водоплавающих птиц;
  • Чеснок, редис, щавель;
  • Сладкие кондитерские изделия;
  • Кофейные напитки (капучино или кофе);
  • Газированные и содержащие сахар напитки;
  • Кислые фруктовые соки;
  • Крепкий чай;
  • Орехи;
  • Какао;
  • Свежий хлеб.

Соблюдая правильное меню при диете, печень и поджелудочное восстановит свою нормальную работу в течение короткого времени.

В этой статье мы разберем диету при обострении и вне обострения, а также поговорим о специфике питания при гепатите, циррозе, гепатозе, о заболеваниях других органов, когда печень вовлекается в патологический процесс, но сама при этом «не виновата» (иными словами, при вторичном поражении печени или когда оно сопутствует другим заболеваниям).

Чаще всего при болезнях органов пищеварительной системы, в том числе печени, поджелудочной железы и желчного пузыря, назначается один и тот же рацион, щадящая диета № 5 и ее подвиды. Объясняется это тесной взаимозависимостью всех органов.

Независимо от причин появления и процесса протекания болезней, могут проявляться следующие похожие симптомы:

  1. Периодические или постоянные болезненные ощущения в правом подреберье или в подложечной области. Характер боли может быть различным: тянущим, режущим, отдавать в другие органы, но вот избавиться от нее не помогают и обезболивающие таблетки;
  2. Тошнотворное состояние, сопровождающееся рвотой, отрыжкой;
  3. Появление желтухи и всех ее признаков;
  4. Высокая температура, озноб, лихорадка.

Чтобы справиться с болезнями печени и желчного пузыря, потребуется много времени и тяжелое лечение, при этом лечебное питание – первая и основная рекомендация врача.

Рацион составляют таким образом, чтобы он был полноценным, сбалансированным, и включал как можно большее количество разных продуктов.

И все же диета при заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчного пузыря имеет свои принципы, которые нужно беспрекословно соблюдать:

  • Суточный рацион должен составлять 2300-2800 килокалорий в зависимости от пола, возраста, веса и образа жизни больного;
  • В день необходимо употреблять 70-80 г белков (50 % — растительные), 80-90 г жиров (30 % — растительные) и 300-350 г сложных углеводов;
  • Обязательные питьевой режим, минимум два литра в сутки (при отсутствии патологий почек и сердца рекомендуются и все три). Первые 200 мл следует выпивать натощак, сразу после пробуждения;
  • Полный отказ или максимальное сокращение употребления соли, максимально – 8 г в день;
  • Кушать следует дробно, маленькими частями (300-400 г за один раз, 6 раз в день). Для того чтобы желчный пузырь вырабатывал желчь в определенное время, надо в первую очередь приучить себя и весь свой организма кушать в одно и то же время каждый день;
  • Готовить блюда также следует правильно: варить, тушить, запекать или делать на пару. То, что можно кушать в сыром виде, лучше никак не обрабатывать;
  • Все потребляемые продукты и блюда должны быть средней температуры, теплые. Холодные и горячие варианты категорически запрещены.

Диетическое меню составляется на основании разрешенных продуктов, которые входят в диету №5. Общие рекомендации включают:

  1. дробное питание малыми порциями;
  2. питание в определенное время;
  3. блюда должны быть теплыми. Горячие и холодные продукты запрещены. Холодные блюда приводят к спазму сфинктера желчного пузыря, что способствует застою желчи и образованию конкрементов;
  4. особенности приготовления. Готовить диетические блюда необходимо путем тушения, варения или запекания;
  5. предпочтение отдается нежирным сортам молочки, мяса и рыбы;
  6. суп лучше всего варить в виде пюре, с овощами или макаронами грубых видов;
  7. грибные бульоны и бобовые запрещены;
  8. особенно полезны каши на обезжиренном молоке или воде;
  9. запрещен щавель, чеснок, а также лук;
  10. не рекомендуется сдоба, в том числе свежие хлебные изделия;
  11. предпочтение следует отдать компотам, киселю, минералке, чистой воде и зеленому чаю. Соки и кофе не рекомендуются;
  12. о шоколаде, тортах и других кремовых изделиях стоит забыть;
  13. соль – максимум 12 г в сутки;
  14. отказ от трудно перевариваемой пищи;
  15. жиры разрешены только растительного генеза;
  16. акцент делается на продукты с большим содержанием белка.

Ежедневный питьевой объем должен составлять полтора литра. Питание при болях в печени должно быть особенно строгое. Это позволит снизить нагрузку на ЖКТ и уменьшить болезненность. Диетическое меню должно сопровождать медикаментозную терапию. Только путем комбинированного подхода есть шанс на положительный результат.

Во время приема эндокринолог обязательно вручает пациенту памятку для организации питания согласно нормам при печеночных патологиях.

Чем точнее пациент придерживается правил, тем ниже нагрузка на пораженный орган, меньше риск обострений при хронических заболеваниях.

При острой форме болезни, когда у пациента боли постоянны, диета, правильно подобранное меню уменьшают воздействие на орган, предотвращают негативные изменения в клетках. При правильном питании пациент скорее выздоравливает, болезнь не переходит в хроническую форму.

  • дробное питание (малые порции, прием пищи 5 или 6 раз за день);
  • отказ от жареного, жирного, копченого;
  • еда должна быть теплой. Горячие и холодные блюда ухудшают состояние;
  • минимум соли и сахара;
  • обязательны продукты, содержание много клетчатки: некислые фрукты, овощи, отруби;
  • рекомендована варка на пару или в обычном режиме, запекание, тушение блюд;
  • обязателен отказ от крупных кусков, грубой, плохо перевариваемой пищи;
  • достаточное количество белка поддерживает здоровье печени. Оптимальны нежирные молочные продукты, мясо индейки;
  • кислые продукты не рекомендованы. Запрет касается овощей, фруктов, листовой зелени, цитрусовых, натуральных соков, газированных напитков;
  • растительные жиры полезны в умеренном количестве, сало, смалец, бараний, говяжий жир – под запретом;
  • достаточное количество жидкости – обязательный пункт диеты №5 при патологиях. Рекомендованы кисели, несладкий зеленый чай, минеральная вода без газа. Обязательна чистая вода в течение дня – до полутора литров.

Существуют некоторые общие правила, которые необходимо соблюдать практически при всех видах диет:

    1. Общая калорийность рациона должна быть высокой (до 2,5 тыс. ккал в сутки).
    2. Питание должно быть дробным. Пищу нужно принимать маленькими порциями несколько раз в сутки.
    3. Необходимо исключить из рациона жареное, лучше всего пищу проваривать или запекать.
    4. Не следует есть холодное или горячее, идеальный вариант – теплая пища, температура которой немного выше комнатной.
    5. Включить в рацион клетчатку, много ее содержится в таких овощах, как свекла, морковь, капуста.

Белок – необходимое вещество для печени, от его нехватки могут развиться различные осложнения, но переедать тоже не стоит. Самыми доступными источниками легкоусвояемых белков являются молочные продукты (сметана, творог) и т. д., поэтому рекомендуется включить их в свой ежедневный рацион.

Углеводы еще одна важная составляющая питания при заболеваниях печени. Однако это не распространяется на легкоусвояемые углеводы (мед, сахар, шоколадные батончики, кондитерские изделия). Их лучше ограничить, поскольку их высокое содержание ведет к жировым отложениям в печени.

Запрещенная пища

Существует определенный список продуктов, из которых рекомендуется составлять свой рацион. Его мы приведем ниже. Он не строго регламентирован, вы можете исключать или добавлять в него какие-либо продукты, однако предварительно лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Диета для печени основана на разделении продуктов питания на разрешенные и запрещенные. Вот какую пищу можно кушать при проблемах с печенью:

  1. Нежирные рыба и мясо, тушеные или на пару.
  2. Молочные и кисломолочные продукты, кроме ряженки, сливок и сметаны.
  3. Хлеб только грубых сортов муки.
  4. Морепродукты.
  5. Овощи, только вареные, тушеные или запеченные. То же самое с фруктами, которые можно есть сырыми, но в небольших количествах.
  6. Супы на основе круп, овощей или молочные, главное – без крепкого мясного или грибного бульона.
  7. Сладости в виде пастилы, мармелада, варенья, желе или меда.
  8. Крупы: манная, овсяная, гречневая, рисовая.
  9. Некислые ягоды.
  10. Некислый кисель, сок или компот.
  11. Растительное, сливочное масло.
  12. Отварные белки яиц, омлет, целые яйца до 2 в неделю.
  13. Среди мясных продуктов питания для лечения лучше отдавать предпочтение курице, телятине и говядине,
  14. Из рыбы: треска, окунь, судак, навага.

Нельзя же есть следующее:

  1. Кондитерские изделия в виде тортов, пирожных, сдобных булочек и других сладостей, содержащих какао.
  2. Жареные яйца.
  3. Суп – зеленые щи, борщ на крепком мясном бульоне, холодная окрошка.
  4. Все виды бобовых.
  5. Кукурузная, ячневая крупы.
  6. Сырые и кислые овощи, фрукты, ягоды (щавель, помидоры, квашеная капуста, спаржа, лук зеленый, редис, чеснок, хрен, перец, шпинат, лимон).
  7. Жирное мясо птицы: гусиное, утиное.
  8. Жирная, вяленая и соленая рыба.
  9. Грибные, мясные и рыбные бульоны.
  10. Копченые, острые, законсервированные продукты.
  11. Кислые или газированные напитки, кофе, алкоголь.

Первым делом при составлении рациона, нужно учитывать, что нельзя есть, когда болит печень:

  • строго запрещаются жирные виды молочки и мяса;
  • полуфабрикаты;
  • фастфуд;
  • свежеиспеченный хлеб;
  • кислые и острые приправы;
  • маринад;
  • любые блюда, приготовленные путем жарки;
  • сало;
  • соленья;
  • икра;
  • консервы;
  • копчености;
  • грибы;
  • жареные яйца. В сутки разрешено одно отварное яйцо в крутом виде;
  • окрошка;
  • «крутые» бульоны;
  • майонез;
  • борщ с щавелем;
  • редис;
  • хрен;
  • блины, жареные пирожки;
  • алкоголь, кофе, а также газировка.

Максимальная суточная калорийность не должна превышать 3000 ккал.

Диетологи разработали перечень продуктов питания, который обязательно нужно учесть при составлении ежедневного меню.

Список длинный, не так сложно скомбинировать продукты для приготовления полезных, вкусных блюд.

Диета в период ремиссии хронического гепатита,

панкреатита

,

холецистита

может быть менее строгой, но чем больше «вольностей», тем хуже для ослабленного органа.

Точное соблюдение правил приготовления блюд, использование полезных продуктов повышает качество лечения.

  • кисломолочные продукты с низким процентом жирности;
  • мед, варенье, мармелад;
  • нежирное мясо (индейка, говядина, куриное филе, крольчатина);
  • макароны из твердых сортов пшеницы, различные крупы;
  • вареные яйца (допустимое количество – 1 штука за сутки);
  • вчерашний подсушенный хлеб (белый или ржаной), несладкое сухое печенье типа «Мария»;
  • растительное, сливочное масла для заправки диетических блюд;
  • сладкие фрукты, ягоды, кисели, компоты. Свежеотжатые соки запрещены. Не рекомендована хурма, придется обойтись без винограда;
  • ассортимент приправ ограничен: укроп, лавровый лист, петрушка, ванилин;
  • вареные, запеченые, тушеные овощи. Полезны кабачки, тыква, картофель, свекла, морковь, цветная капуста;
  • нежирная рыба (путассу, минтай, треска).

Продумывая диету для больного, врач может включить в ежедневное меню следующие обязательные продукты:

  1. Все существующие молочные продукты, имеющие относительно невысокий процент жирности;
  2. Макароны и вермишель, но строго из твердых сортов пшеницы;
  3. Из дозволенных сладостей можно употреблять только мармелад и мед;
  4. Разрешается кушать яйца, но не более одного в одни сутки;
  5. Среди разрешенных мясных продуктов можно отметить индюшку, говядину, курицу и крольчатину;
  6. Хлеб кушать можно, только вчерашний или немного подсушенный;
  7. Овощные сезонные салаты можно употреблять заправленными оливковым или подсолнечным маслом;
  8. Приправы можно кушать все, но в ограниченном количестве. Желательно ввести в свой рацион максимальное количество зелени;
  9. Несмотря на то, что диета подразумевает употребление большого количества овощей, употреблять можно не все виды. Тушить и запекать можно только морковь, тыкву, кабачки и картофель. Это мягкие и обволакивающие продукты, на переваривание которых не потребуется много желудочного и желчного сока.

Стоит наполнить свое меню разными рыбными продуктами. Предпочтение стоит отдать таким достаточно простым и доступным видам, как минтай, треска и путасса.

Грамотное лечение печеночной дисфункции подразумевает максимально возможное снижение нагрузки на пораженный орган и одновременную защиту гепатоцитов. Именно по этой причине нужно исключить из рациона следующие продукты:

  • Острые и копченые специи и пряности. Данные продукты будут раздражать печень, что неблагоприятно отразиться на их состоянии;
  • Исключить необходимо мясо и рыбу повышенной жирности;
  • Категорически запрещены любые томаты, причем в разном виде, вплоть до соков;
  • Следует исключить кислые продукты и разные газировки по причине входящих в их состав разнообразных красителей и большого количества сахара;
  • Потребуется отказаться от разных сладостей, сдобы, крепкого чая и кофе.
Полезные продукты питания для печени Можно в отдельных случаях Вредные продукты для печени (что нельзя)
Хлеб белый вчерашний, сушки, печенье несдобное Ржаной хлеб Сдобная выпечка, торты, пирожные
Супы на овощном отваре или с добавлением молока с крупой, измельченными овощами, с лапшой. Супы на слабом мясном бульоне (при расширении диеты) Супы на крепких мясных, овощных, грибных бульонах, с содержанием большого количества жира.
Мясо в перекрученном виде (рекомендуется пропускать через мясорубку до 3 раз при выраженном обострении), готовят котлеты на пару, кнели, фрикадельки. Мясо птицы без кожицы Мясо измельченное, нежирная рыба куском. При бессолевой диете мясо ограничивают Утка, гусь, свинина, жирная баранина, жирная говядина. Из рыбы — палтус, семга, зубатка, осетр
Сырые и отварные овощи протертые, картофель, морковь, свекла, цветная капуста, пастернак, зеленый горошек, тыква, кабачки, брокколи. Из них готовят пюре, суфле, запеканки Если нужно добиться желчегонного эффекта, используют соки из овощей: свеклы, капусты, моркови, брюквы Листья салата, орехи, семечки, бобы, брюква, щавель, шпинат, грибы, лук, чеснок, редька, редис, капуста белокочанная. Соленья из овощей
Овсяная, гречневая, рисовая, манная крупа идет на пудинги и протертые каши Пшено
Сладости: сахар, мед, варенье согласно суточной норме Шоколад, мороженое
Фрукты, ягоды: яблоки, груши, персики, хурма, абрикосы, айва, арбузы, дыни, бананы, малина, клубника, черника. Из них готовят желе, кисели, соки, пюре, муссы, компоты, самбук Кислые фрукты, ягоды
Белковые омлеты на пару, яйца без желтков Яйца до 1 в день при необходимости бессолевой диеты Яичные желтки
Творог, молоко, ряженка, кефир, простокваша — готовят ленивые вареники, сырники на пару без желтков, запеканки Молоко до 250 мл при бессолевой диете Кислый кефир, творог, острый сыр
Напитки: чай с молоком, отвар из изюма, кураги, шиповника Газированные напитки, алкоголь, кофе, какао
Растительные масла (кукурузное, хлопковое, соевое, подсолнечное нерафинированные), сливочное масло Говяжий, свиной, бараний, утиный, гусиный жир

Видео о трех продуктах, которые полезны для печени.

Продукты-помощники для печени с профессором Виталием Руменцевым

Рацион питания для больных с разными патологиями печени включает следующие элементы. Можно есть:

  • витамины;
  • углеводы;
  • минералы;
  • легкоусвояемые белки.

При заболеваниях печени диета предусматривает такой список продуктов, которыми разрешено питаться:

  • макаронные изделия (понемногу);
  • кисломолочные продукты – нежирный творог, сметана, простокваша;
  • крупы в виде каши-размазни;
  • постное мясо курицы, говядины, телятины, крольчатины, индейки;
  • нежирная морская и речная рыба;
  • яйца курицы или перепелов, из которых делают омлет либо в составе иных блюд;
  • зелень и овощи с ограничением бобовых и продуктов, содержащих грубую клетчатку;
  • фрукты за исключением груши;
  • мед вместо сахара, но в ограниченном количестве.

В качестве заправки для приготовления первых блюд, салатов, закусок и гарниров можно использовать такие растительные масла:

  • кукурузное;
  • оливковое;
  • тыквенное;
  • подсолнечное;
  • льняное.

Людям, страдающим разными болезнями печени и желчного пузыря, в процессе, когда ими готовятся рецепты блюд, следует использовать чистую воду или бульон на основе овощей. Полезными продуктами в период обострения являются молочные супы, легко усваиваемые и хорошо насыщающие организм микро и макроэлементами, витаминами.

Однако некоторые сладости из нижеприведенного списка гастроэнтерологами все же разрешаются:

  • суфле;
  • желе;
  • муссы (сваренные из ягод или фруктов);
  • зефир;
  • овсяное печенье;
  • пастила;
  • мармелад;
  • варенье.

Важным моментом в лечебном питании является соблюдение водного баланса. Рекомендуется диета при болезни печени с помощью:

  • компотов из сухофруктов и ягод;
  • некрепкого чая;
  • чистой воды;
  • киселя на основе натуральных компонентов;
  • натурального сока из разрешенных овощей, фруктов и ягод.

Жидкость, которую рекомендуют употреблять врачи, должна составлять до 1,5 л в день. При ее дефиците повышается концентрация желчи, что способствует увеличению объема азотистых шлаков. В результате в тканях и крови начинают накапливаться вредные вещества распада. Если у больного диагностирован цирроз печени, то для них назначается ограниченный прием жидкости.

Количество поваренной соли в рационе больного, у которого наблюдаются боли в печени, также должен быть пересмотрен. Разрешается этого вещества до 10 г. Если у человека плохо выводится жидкость из организма, то ему разрешается употреблять поваренной соли не более 4 г. Чтобы вода не накапливалась в тканях, нужно употреблять продукты, способствующих этому процессу. К ним относятся:

  • чернослив;
  • курага;
  • инжир;
  • изюм.

Диета при заболевании печени: меню для каждого

Понедельник

Первый завтрак: творожная масса с фруктовым джемом, вчерашний кусочек хлеба, стакан зеленого чая с добавлением имбиря.

Второй завтрак: несколько кусочков дыни.

Обед: свекольник со столовой ложкой нежирной сметаны; куриное филе, приготовленное на пару с овощами; стакан настоя шиповника.

Полдник: творожная запеканка с персиками, стакан теплого молока.

Первый ужин: тефтели из говядины под сметанным соусом с рисом, квашеная капуста.

Второй ужин: стакан обезжиренного кефира.

Вторник

Первый завтрак: омлет из трех куриных белков, заменитель кофе с молоком.

Второй завтрак: стакан ягод спелой вишни.

Обед: молочный суп; запеченная рыба с картофелем, стакан виноградного сока.

https://www.youtube.com/watch?v=_hi926Vf3Kk

Полдник: бисквитное печенье, стакан обезжиренного кефира.

Первый ужин: макароны из твердых сортов пшеницы с тушеной индейкой.

Второй ужин: стакан натурального йогурта.

Первый завтрак: белок вареных яиц, стакан некрепкого черного чая с добавлением меда.

Второй завтрак: фруктовый салат с йогуртом.

Обед: вегетарианские щи со столовой ложкой нежирной сметаны; куриный шашлык на шпажках в духовке; стакан отвара травяного сбора.

Полдник: несколько абрикосов.

Первый ужин: гречневая каша на воде, вареное куриное филе с тушеными овощами.

Четверг

Первый завтрак: манная каша на воде с вареньем, стакан черного чая с молоком.

Второй завтрак: овощное пюре.

Обед: легкие куриный бульон (второй или даже третий) с вермишелью, овощные голубцы со сметаной, стакан отвара перечной мяты.

Полдник: стакан чернослива.

Первый ужин: вареники с творогом, салат из свежих овощей с маслом.

Пятница

Первый завтрак: бутерброд из вчерашнего хлеба и неострого твердого сыра, стакан зеленого чая с мелиссой.

Второй завтрак: несколько кусочков арбуза.

Обед: овощной суп в горшочке; куриное мясо под овощным соусом, стакан фруктового киселя.

Полдник: глазунья из белков без масла, стакан вишневого сока.

Первый ужин: рисовая каша на молоке с курагой.

Второй ужин: стакан теплого молока с маслом и медом.

Суббота

Первый завтрак: овсяная каша на молоке, бисквитное печенье, стакан заменителя кофе с молоком.

Второй завтрак: зефир, стакан некрепкого черного чая.

Обед: картофельный суп-пюре, рыбные котлетки на пару.

Полдник: творожное суфле, стакан отвара бессмертника.

Первый ужин: тушеная капуста с кусочками говядины, кусочек вчерашнего хлеба, стакан морковного сока.

Воскресенье

Первый завтрак: гречневая каша на воде, стакан зеленого чая с медом и имбирем.

Второй завтрак: бисквит, стакан компота из сухофруктов.

Обед: овощной суп с рисовой крупой, макароны с пастой из креветок.

Полдник: яблоко, стакан настоя зверобоя.

Первый ужин: тыквенная запеканка, стакан молочного киселя.

Второй ужин: стакан теплого молока.

На начальном этапе диеты при заболеваниях печени многим пациентам довольно сложно ограничивать себя в определенном установленном питании. Чтобы максимально облегчить данный процесс, стоит изучить примерное меню, состоящее из относительно простых блюд в отношении продуктов и методов приготовления. Вот примерный рацион на каждый день недели.

ПОДРОБНОСТИ:   Диета для кормящих мам для похудения

Понедельник

  • Завтрак – можно приготовить кашу из нежирного молока и риса, а также несладкий зеленый чай;
  • Перекус – фруктово-творожная запеканка;
  • Обед – легкий суп и овощей, куриные котлеты и компот;
  • Ужин — макароны со специальной заправкой из сыра.

Вторник

  • Вареная гречка с котлетами из индюшатины и чай;
  • Обед – запеченные яблоки, морковное пюре;
  • Перекус – легкий пудинг из творога с нежирной сметаной;
  • Ужин — манная каша со сливочным маслом.
  • Завтрак – выполненные из твердой пшеницы макароны с небольшим количеством масла;
  • Перекус – вареники из картофеля и ложечка сметаны;
  • Обед – суп из овощей, голубцы и кисель;
  • Вечер – манка с небольшим кусочком сыра.

Четверг

  • Кашка овсяная с ягодами и фруктами, можно добавить немного сыра;
  • Перекус – запеченные яблоки с творожной массой и рисом;
  • Обед – супчик из овощей и рис вареный;
  • Ужин – котлеты из рыбы одновременно с пюре из картофеля.

Пятница

  • Утро – вареный рис бурый с маслом и небольшим количеством солений;
  • Перекус – яблоки запеченные;
  • Обед – макароны, на пару приготовленное мясо и суп из крупы;
  • Ужин – творожники с небольшим количеством сметаны.

Суббота

  • Завтрак – салат из свежих овощей и котлеты, приготовленные на пару;
  • Перекус – яблоки;
  • Обед – куриный суп, винегрет, рыба вареная;
  • Вечер – гречнево-творожные крупеники.

Воскресенье

  • Утро – котлеты и гречка, а также чай;
  • Перекус – любые запеченные овощи;
  • День – борщ, порция макарон и котлеты, пить можно кисель;
  • Ужин – пюре из картофеля, салат и рыба.

Если данных блюд не хватает, если чувствуется голод, можно ввести дополнительный перекус в виде диетического печенья, печенных фруктов и несладкого ягодного киселя. Перед сном можно выпить кефир или нежирный йогурт в количестве 100-120 мл.

При строгом соблюдении диеты для восстановления и лечения печени достаточно продержаться немного времени, а потом придерживаться ее будет намного проще. Приготовление блюд из рациона будет отнимать минимальное количество времени. Примерно через две недели появится чувство легкости в организме, так как данное меню способствует существенному улучшению пищеварения.

Меню содержит такие продукты, которые способны наполнить организм всеми необходимыми полезными витаминами и микроэлементами. Что более важно, полностью соблюдается оптимальное количество калорий.

Важно! Придерживаясь представленного вниманию питания, можно не только оздоровить и восстановить свою печень, но также снизить вес.

На начальном этапе лечения, когда пациенту непривычно ограничивать себя в питании, от него требуется немало усилий для соблюдения врачебных рекомендаций по рациону. Постепенно он привыкает к диете, а блюда становятся не такими противными, как в начале лечения.

Со временем приготовление блюд будет занимать меньше времени, и появится чувство легкости во всем организме, ведь данный рацион способствует улучшению пищеварения.

Учитывая немалый перечень разрешенных продуктов, можно приготовить довольно много интересных блюд. Питательный рацион должен содержать разнообразные блюда с максимальным содержанием витаминов и строгим соблюдением калорийности.

Вот примерный расклад меню.

Завтрак Второй завтрак Обед Ужин
Понедельник Рисовая каша с молоком, маслом (не более 5 г), зеленый чай без подсластителей Запеканка с разрешенными фруктами, а также творогом Овощной суп, куриные котлеты, компот, морковь, приготовленная методом тушения Макароны с маслом, сырной заправкой
Вторник Гречка, котлеты из индюшатины, чай Печные яблоки, пюре из моркови Молочный суп, творожный пудинг, 30 г сметаны Манка с маслом
Среда Макароны с говядиной, а также маслом Картофельные вареники, сметана Голубцы, овощной суп, кисель Молочная рисовая каша, сыр
Четверг Овсянка с фруктами и сыром, чай Печеные яблоки с рисом или творогом Куриное филе, овощной суп, рисовая каша Рыбные котлеты, картофельное пюре
Пятница Рис с маслом, сельдью малого соления Печеные яблоки Крупяной суп, паровое мясо, макароны Творожники со сметаной (максимум 30 г), белковый омлет
Суббота Овощной салат с растительным маслом, а также паровые котлеты Печеные яблоки Винегрет, суп с курицей, отварная рыба Крупеники из гречки, а также творога
Воскресенье Гречка, котлеты, чай Печные фрукты Борщ, макароны с маслом, говяжьи котлеты, кисель Картофельное пюре, рыба, овощной салат

На полдник рекомендуется настой шиповника, несладкий чай, печеные фрукты, печенье Мария и ягодный кисель. Для второго ужина подходит ряженка, йогурт или кефир объемом 100 мл. При желании можно добавить 5 мл меда.

Диетическое питание пациента с различными патологиями печени необходимо для:

  • снижения нагрузки на больной орган;
  • вывода токсических и вредных элементов, содержащихся в печени;
  • оптимизации желчеотделения и нормализации функционирования желчных протоков.

В зависимости от вида патологии выбирается способ обработки пищи, иногда единственным возможным методом остается приготовление посредствам пароварки. Основу диеты составляют: свежие фрукты и овощи, крупы, вегетарианские супы, борщи, а также супы на молоке.

Несмотря на строгие запреты и ограничения, рацион пациента с патологией печени является сбалансированным и полноценным. Диета при заболеваниях печени рецепты:

  • суп-пюре с тыквой и овсяными хлопьями – очищенная тыква (100 гр.) нарезается небольшими кубиками и заливается холодной водой, варить до полуготовности. Тыкву переложить в глубокую сковороду и томить под крышкой со сливочным маслом (1/2 ч.л.), ввести овсяные хлопья (2 ст.л.) и влить немного отвара тыквы. Готовить постоянно помешивая, после чего смесь овсянки и тыквы выложить в блендер и измельчить. Добавить тыквенного отвара, если позволительно – сахар по вкусу и половину чайной ложки сливочного масла. Тыкву возможно заменить кабачком;
  • паровые котлеты из говядины – черствый белый хлеб (25 гр.) размочить молоком или водой. Говядину (125 гр.) очистить от сухожилий и жира. Фарш из мяса с хлебом делают при помощи мясорубки/блендера. Добавляют соль и при необходимости воду. Сформированные котлеты варят на пару приблизительно 20 минут. Перед едой поливают растительным либо растопленным сливочным маслом;
  • бисквит на основе яичных белков – шесть белков взбивают с 1/3 стакана сахара (количество сахарного песка можно уменьшить). В яичную пену аккуратно вводят стакан измельченных белых сухариков. Половину смеси выложить в форму для выпекания, смазанную сливочным маслом. Наверх теста положить 1-2 ст. ложки мака и залить оставшейся белковой смесью. Выпекать в духовом шкафу около получаса при температуре 180 С. Остывший бисквит вынимают из формы;
  • морковно-свекольный паровой салат – свеклу и морковь приготовить на пару, порезать или натереть на крупной терке. Приправить солью по вкусу и добавить растительное масло.

Большинство привычных блюд можно адаптировать под диетическое питание, соблюдая врачебные рекомендации и воздерживаясь от запрещенных продуктов.

[11], [12], [13], [14]

Длительность диетотерапии оговаривается в индивидуальном порядке. Некоторые пациенты придерживаются диеты нескольких лет, а в некоторых случаях жирных и жареных блюд приходится избегать всегда.

Овес для печени

Описывая диету при заболеваниях печени, нельзя не отметить такой важный продукт, как овес. Растение на протяжении многих веков используется в процессе лечения самых разных заболеваний печени. По той причине, что овес идеально очищает орган от накопившихся токсинов, его можно и нужно добавить в рацион. Среди иных, не менее важных преимуществ применения овса можно отметить:

  1. Повышение жизненных сил организма;
  2. Очищение кровеносной системы;
  3. Улучшение общей остроты зрения;
  4. Уменьшение риска образования тромбоза;
  5. Нормализация работы не только печени, но также желчевыводящих путей.

Незаменим будет продукт при восстановлении больного после пройденной химиотерапии, направленной на лечение онкологической патологии.

Несмотря на большое количество преимуществ, применять овес можно далеко не во всех случаях. Среди противопоказаний можно отметить язвенные поражения слизистой органов пищеварения, желчекаменная болезнь. Причина подобных запретов основана на том, что излишнее количество клетчатки может стать причиной для увеличения объема желчи, может вызвать передвижение камней, если они присутствуют в протоках.

С давних временем овес используется в лечении многих заболеваний, в том числе печеночной патологии. Он применяется для очищения органа от токсических веществ. С профилактической целью его можно добавлять в рацион питания, тем самым поддерживая физиологические функции железы. При заболеваниях печени овес:

  1. повышает жизненные силы организма;
  2. очищает кровеносное русло;
  3. улучшает остроту зрения;
  4. уменьшает риск тромбоза;
  5. нормализует работу всей гепатобилиарной системы (печени, желчевыводящих путей);

Особенно важно употреблять овес после курса химиотерапии, проведенного по поводу онкопатологии печени или другого органа. Овес не рекомендуется при наличии язвенных дефектов в слизистой пищеварительного тракта, а также при желчекаменной болезни. Дело в том, что избыток клетчатки может спровоцировать выделение большого объема желчи и движение конкрементов по желчевыводящим протокам. Ограничения также касаются детей до 12 лет.

Перед приготовлением блюда на основе овса рекомендуется проверить его на наличие химических добавок. Для этого нужно залить злаки водой, после чего плохой овес всплывет. Если злаки предварительно проходили химическую обработку, вода может приобрести какую-либо окраску.

Болезни печени и желчного пузыря развиваются по причине чрезмерного потребления алкоголя, как результат острых инфекционных состояний, при неполноценном и неграмотном питании, вследствие генетических патологий и проблем обмена веществ.

Лечебная диета при заболевании печени и желчевыводящих каналов зависит от стадии болезни и состояния пациента. Диетотерапия включает общие рекомендации:

  • рацион следует обогатить необходимым числом легкоусвояемого белка;
  • норма углеводов подбирается исходя из массы тела (избыточный вес является поводом для снижения количества углеводов);
  • количество потребления жиров рассчитывается индивидуально. При некоторых состояниях добиваются желчегонного эффекта. С целью исключения запоров рекомендуется увеличить потребление растительных масел;
  • предпочтение отдается протертым и рубленым продуктам, сваренным в воде или приготовленным на пару;
  • основу питания составляют пищевые волокна;
  • важно следить за поливитаминной достаточностью организма пациента;
  • частое питание небольшими порциями благоприятно сказывается на усвоении и переваривании пищи.

Диета при заболевании печени подразумевает исключение чрезмерно горячих либо холодных блюд. Мороженое, вода со льдом и прочее могут спровоцировать спазм, болевой синдром и даже печеночную колику.

Особенности диеты

Ниже рассмотрены некоторые особенности диеты для детей, женщин и мужчин.

Если врач назначил стол номер 5, то кроме ограничений в продуктах питания и приготовлении блюд, придется придерживаться ограничений в распорядке дня, а также соблюдать некоторые другие запреты. Среди важных будут следующие:

  • нельзя употреблять еду, способствующею кислотообразованию: маринады, кислые, острые блюда;
  • запрещено есть пищу, содержащую консерванты, красители, жареную еду и блюда, приготовленные на гриле;
  • все блюда должны быть протертыми, измельченными обязательно теплыми;
  • принимать еду надо небольшими порциями 6–7 раз за сутки;
  • количество потребляемой воды (без учета той, что в пище) должно быть не меньше 1,5 л за сутки;
  • нельзя ни в коем случае голодать;
  • калорийность пищи — 3200–3500 кКал в сутки;
  • соли — не больше 8 г.

Группа продуктов

Можно

Нельзя

Хлеб и мучные изделия

Вчерашний хлеб из пшеничной муки 1-го и 2-го сорта, печеные пирожки (с яблоком, творогом, мясом, рыбой)

Свежеиспеченный хлеб, изделия из ржаной муки, жареные пирожки, сдобу, слоеное тесто

Мясо, птица

Говядину, свинину, молодую баранину, кролика (без сухожилий и жира); курицу, индейку (без кожи); вареные голубцы и сосиски

Жирное мясо, субпродукты (мозги, почки, печень), мясные консервы, любые колбасы, все виды копченостей, утку, гуся

Рыба

Нежирные сорта, вареные или запеченные (после варения)

Жирные сорта, рыбные консервы, маринады, соленую рыбу, рыбные копчености

Крупы, макароны

Вермишель, макароны, гречневую, овсяную, рисовую крупу

Пшено, ячневую крупу

Супы

Молочные с макаронами, из овощей и круп на овощном отваре, борщ, щи, свекольник без мяса и без жареных овощей (их нужно высушить или только отварить)

Все первые блюда на мясном или рыбном бульоне, окрошку и зеленые щи

Молочные продукты

Кефир, молоко, творог (нежирный или полужирный) и приготовленные из него блюда, простоквашу, нежирную сметану, нежирный и неострый сыр

Жирные ряженку и сметану, молоко, творог, острый сыр

Яйца

Белковый омлет, яйца всмятку до 1 желтка в день (в блюдах)

Сваренные вкрутую и жареные яйца

Овощи

Сырые, вареные и тушеные в качестве салатов и гарниров, лук (вареный), зеленый горошек (пюре), квашеная капуста (некислая)

Маринады, зелень: лук, шпинат, редис; грибы и чеснок в любом виде

Сладкое, фрукты

Некислые ягоды и фрукты, сухофрукты, кисели и компоты, муссы, мармелад, пастила, желе, варенья, мед, конфеты (без шоколада)

Изделия с кремом, шоколад, мороженое

Жиры

Только рафинированные: оливковое, подсолнечное, горчичное, амарантовое; сливочное масло только натуральное, несоленое

Бараний жир, свиное сало, говяжьи и птичьи жиры

Напитки

Некрепкий чай, кофе с молоком, соки из ягод, фруктов и овощей, отвар шиповника

Газированные напитки, какао, черный кофе, все холодные напитки, алкоголь

susi-city.ru

Питание и диета при заболевании печени

Каждый человек, столкнувшийся с болезнью печени, знает о важности соблюдения лечебной диеты. Даже на малейшее отклонение в питании при болезни печени организм реагирует тошнотой и болью. Обычно для лечения и дальнейшей профилактики нефрологических заболеваний назначают диету из серии №5.

Являясь максимально щадящим, такое питание постепенно восстанавливает нарушенное функционирование больного органа и регулирует процесс образования и отвода желчи. Кроме того, оно снабжает организм всеми необходимыми питательными веществами.

Диета при болезни печени №5а

Диета №5а при болезни печени

Диета №5а назначается при обострении болезни и сопутствующем гастрите, дуодените и энтероколите.

Основные принципы питания при соблюдении диеты:

  • вся принимая пища должна быть тёплой;
  • запрещается приём горячих или холодных продуктов при болезни печени;
  • весь объём разрешённых продуктов должен быть разделён на 5-6 регулярных приёмов пищи;
  • вся еда при болезни печени должна быть щадящей;
  • все блюда должны быть отварены, приготовлены на пару или протёрты;
  • с целью детоксикации организма ежедневный объём жидкости увеличивается до 2,5 литров;
  • питание должно быть полноценным с энергетической точки зрения и содержать 2500-2700 килокалорий.

Продукты, запрещенные при болезни печени:

  • рыба и мясо жирных сортов;
  • субпродукты;
  • чёрный хлеб и сдоба;
  • кондитерские изделия с кремом;
  • пшено;
  • мороженое;
  • кофе и какао;
  • шоколад;
  • специи и пряности;
  • соленья и маринад;
  • кислые ягоды и фрукты;
  • фрукты и овощи в сыром виде;
  • бобовые;
  • брюква, шпинат, белокочанная капуста, щавель, грибы, лук, редька, редис, чеснок;
  • орехи и семена;
  • насыщенные бульоны;
  • яичные желтки;
  • консервы;
  • алкоголь и газированные напитки.

Блюда из моркови обязательно должны присутствовать в рационе людей, страдающих заболеваниями печени.Какие витамины содержаться в моркови узнайте на нашем сайте.

Читайте в этой статье об особенностях питания при желчнокаменной болезни.

Разрешённые продукты:

  • подсушенный белый хлеб и несдобное печенье, крекер;
  • вегетарианские и молочные протёртые супы;
  • блюда из нежирных мяса, птицы и рыбы (паровые рубленые котлеты, суфле; куски в отварном виде);
  • макароны;
  • разваренные каши;
  • белковые паровые омлеты;
  • сладкие блюда из ягод и фруктов (компоты, желе, суфле, муссы и печёные фрукты);
  • нежирное молоко и молочные продукты;
  • чай, отвар шиповника;
  • сладкие фруктовые и ягодные соки;
  • растительное и сливочное масло.

Меню диеты №5а

Примерный трёхдневный рацион выглядит следующим образом.

День 1

Завтрак: паровое суфле, приготовленное из нежирного творога; протёрта овсяная каша, приготовленная на смеси молока и воды; 1 чашка зелёного чая.

Перекус: 1 яблоко, запечённое с 2 чайными ложкам мёда.

Обед: вегетарианский протёртый суп с рисом и овощами; паровые котлеты из рыбы с добавлением моркови; домашний кисель.

Полдник: фруктовое желе; 1 чашка отвара шиповника.

Ужин: винегрет, заправленный нежирной сметаной или растительным маслом; отварная куриная грудка.

День 2

Завтрак: овсяный протёртый суп с овощами; 1 чашка цикория с молоком.

Перекус: протёртый творог с сахаром.

Обед: морковные котлеты, приготовленные на пару; отварная нежирная рыба; яблочный компот.

Полдник: небольшая порция отварной вермишели с нежирным сыром.

Ужин: паровое суфле из рыбы; картофельное пюре.

Хотите узнать чем полезна хурма для здоровья печени? Ответ на этот вопрос найдете в нашей статье.

Основные принципы диеты для очищения печени описаны тут. Правильное питание станет первым шагом на пути к здоровой жизни.

Избыток железа в организме http://ialive.ru/pitanie/mineraly/mikroelementy/zhelezo-v-produktakh-pitaniya.html. Симптомы и причины.

День 3

Завтрак: паровой омлет из белков; 1 кусочек подсушенного белого хлеба; 1 чашка чёрного чая с молоком.

Перекус: сырники из нежирного творога, приготовленные на пару, с домашним фруктовым соусом.

Обед: вегетарианский суп с перловкой; паровое суфле из нежирного мяса курицы.

Полдник: порция киселя.

Ужин: рубленые мясные котлеты на пару; морковное пюре.

Дополнительно перед сном можно выпить 1 стакан любого нежирного молочного продукта (кефира, ряженки или простокваши).

Профилактическая диета

Профилактическая диета при болезни печени

После завершения диеты №5а при условии хорошего самочувствия больного и отсутствии жалоб необходимо начать соблюдение диеты №5.

При этом основные принципы лечебного питания и пищевые запреты сохраняются. Но значительно расширяется список разрешённых продуктов:

  • пшеничный и ржаной хлеб вчерашней выпечки;
  • несдобная выпечка с мясной, творожной и фруктовой начинкой, сухой бисквит;
  • молочные, фруктовые, овощные и крупяные супы;
  • нежирные мясо, курица и рыба, приготовленные путём отваривания, запекания или на пару.
  • морепродукты;
  • докторская, диабетическая и молочная колбасы;
  • нежирная и неострая ветчина;
  • молочные сосиски;
  • заливная рыба (предварительно отваренная);
  • нежирные молочные продукты;
  • яйца всмятку или в виде омлетов;
  • любые виды круп;
  • салаты из свежих фруктов и овощей;
  • мармелад, мёд, варенье, меренги, снежки, конфеты (без шоколада);
  • чай, кофе с молоком, целебные отвары и фруктовые, овощные и ягодные соки.

Диета №5 при заболевании печени

Ниже представлен примерный трёхдневный рацион диеты, разработанный диетологами.

День 1

Завтрак: небольшая порция творожного пудинга; жидкая овсяная каша; 1 чашка кофе с молоком.

Перекус: фруктовый салат; 1 чашка чая с лимоном.

Обед: вегетарианский борщ со сметаной; куриное филе, запечённое под белым молочным соусом; тушёные кабачки.

Полдник: сухой бисквит; 1 стакан киселя из яблочного сока.

Ужин: отварная рыба; картофельное пюре.

День 2

Завтрак: сырники, приготовленные на пару, с нежирной сметаной; 1 чашка ягодного киселя.

Перекус: подсушенный белый хлеб с вареньем; 1 стакан любого сока.

Обед: запечённая белая рыба с картофелем; винегрет.

Полдник: творог, взбитый с кефиром и 1 столовой ложкой сахара.

Ужин: молочный суп с вермишелью; фруктовый салат.

Кабачок относится к продуктам, разрешенным при заболеваниях печени. Меню кабачковой диеты можно узнать на нашем сайте.

Прочитав эту статью, Вы узнаете, как влияет цинк на организм человека.

День 3

Завтрак: паровой омлет из 2 яиц; 1 чашка чая с молоком.

Перекус: запечённые яблоки с мёдом или вареньем.

Обед: половина порции протёртого рисового супа с овощами; отварное куриное мясо с травами и лимонным соком; гречневая каша.

Полдник: молочное желе; 1 чашка отвара шиповника.

Ужин: отварное нежирное мясо; салат из свежих овощей с заправкой из оливкового масла и яблочного уксуса.

Рецепты при данном лечебном питании

Данные рецепты помогут внести разнообразие в меню. В каждой категории представлено по несколько рецептов диетических блюд при болезни печени для диеты №5а и №5.

Завтраки

Сырники с молочным соусом (для диеты №5а)

  • 2 пачки нежирного творога;
  • 1 белок;
  • 1 столовая ложка масла;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ванилин по вкусу.

Творог протереть через сито. Добавить белок, 1 столовую ложку муки и тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать небольшие сырники и выложить в кастрюлю. Поместить на водяную баню.

В это время приготовить молочный соус. В кастрюле растопить масло, добавить муку и быстро перемешать. Добавить молоко, сахар, ванилин и варить на мелком огне, постоянно помешивая венчиком до полного загустения (5-7 минут).

Готовые сырники перед подачей полить соусом.

Морковный пудинг (для диеты №5а)

Морковный пудинг

  • 1,5 крупных моркови;
  • 1 чайная ложка сливочного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 чайная ложка манки;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 1 белок;
  • 2 чайные ложки нежирной сметаны;
  • 2 чайные ложки панировочных сухарей.

Морковь очистить, натереть на тёрке и тушить на маленьком огне с молоком до мягкости. Морковь измельчить с помощью блендера или толкушки, добавить масло, сахар и манку. Взбить белок в крутую пену и осторожно ввести в массу.

Тыквенно-яблочная запеканка (для диеты №5)

  • 150 грамм тыквы;
  • 50 грамм яблок;
  • 1/2 яичного белка;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 чайная ложка молотых сухарей;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 1 столовая ложка молока;
  • 2 чайные ложки манки.

Тыкву и яблоки порезать на мелкие кусочки. Припустить в кастрюле с небольшим количеством воды до мягкости. Измельчить с помощью блендера.

Добавить молоко и манку, поставить на огонь и довести до кипения. В тёплую массу добавить масло, сахар и яйцо. Тщательно перемешать.

Смазать форм маслом и посыпать сухарями. Поместить туда массу, разровнять и смазать сметаной. Запекать в духовке при температуре 170°С в течение 20 минут.

Подать со сметаной или фруктовым соусом.

Обеды и ужины

Диетический картофельный суп (для диеты №5а)

Диетический картофельный суп

  • 2 картофелины;
  • 1/2 стакана риса;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 морковь;
  • 50 грамм брокколи (1 небольшое соцветие);
  • 1/2 чайной ложки соли.

Картофель очистить и нарезать кубиками, поместить в 2-х литровую кастрюлю, наполненную холодной водой. Добавить рис, мелко нарезанный лук и поставить на средний огонь. Натереть морковь, порезать брокколи и отправить в суп.

Овсяный суп-пюре с тыквой (для диеты №5а)

  • 100 грамм очищенной и порезанной дольками тыквы;
  • 1 чайная ложка сливочного масла;
  • 2 столовые ложки овсяных хлопьев.

Тыкву положить в кастрюлю и залить водой, объём которой превышает объём тыквы в 2 раза. Варить до полуготовности. Затем вытащить кусочки тыквы. Отвар не выливать! Припустить тыкву на сковородке со сливочным маслом. Затем добавить немного тыквенного отвара и овсянку. Варить до готовности крупы, постоянно помешивая и по необходимости добавляя отвар.

Готовый суп взбить блендером. Вместо тыквы в данном рецепте можно использовать кабачок.

Тефтели по-кавказски (для диеты №5)

Тефтели по-кавказски

  • 150 грамм мякоти говядины;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 1 столовая ложка кураги или изюма (можно смесь);
  • 1 чайная ложка сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка нежирной сметаны;
  • 1/2 чайной ложки соли.

Мясо очистить от жира и сухожилий, после чего дважды пропустить через мясорубку. Сухофрукты предварительно замочить в прохладной воде, затем нарезать на тонкие полоски. К фаршу добавить яйцо, масло, молоко, сухофрукты и соль.

Сформировать из полученной массы небольшие шарики и запечь в духовке. Перед подачей слегка остудить и полить сметаной.

Десерты

Овсяное печенье с изюмом (для диеты №5)

  • 300 грамм овсяной каши, сваренной на воде;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка мёда;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • 100 грамм изюма.

Остывшую овсянку смешать с сахаром, мёдом, яйцом, сметаной, растительным маслом, мукой и крахмалом. Тщательно перемешать. По консистенции масса должна напоминать густую сметану.

Затем добавить к тесту изюм и соду. Печенье формировать с помощью чайной ложки и выкладывать на противень, покрытый пергаментом, на большом расстоянии друг от друга.

Творожное желе с яблоками и грушами (для диеты №5а)

  • 1,5 пачки нежирного творога;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 1 пакетики желатина;
  • 2 яблока;
  • 1 груша.

Фрукты очистить, порезать дольками и отварить на пару до мягкости, после чего измельчить блендером и протереть через сито.

Творог протереть, добавить сахар и молоко.

Развести желатин тёплой водой и прогреть до полного растворения всех кристаллов. Смешать фруктовое пюре с творогом, ввести желатин. Разлить массу по порционным креманкам и отправить в холодильник на 3-4 часа.

Таким образом, соблюдение лечебной диеты при заболевании печени играет ключевую роль в выздоровлении и поддержании нормального функционирования этого органа. Диета №5 раработана специально для длительного соблюдения.

В большинстве случаев повторная консультация специалистов необходима спустя полгода постоянного применения лечебного рациона.

Видео о питании при заболеваниях печени

ialive.ru


Смотрите также