Диета палео рецепты


10 простейших блюд из меню палеодиеты

Всем занятым палеонавтам посвящается: крабовые роллы, закуска из огурца с лососем, суп из авокадо, салат с курицей и многие другие блюда из меню палеодиеты, на приготовление которых тратится не более 10 минут.

Если вы раньше фанатели от роллов, но отказались от них из-за палео, приготовьте это блюдо. Внутри него — всё то же самое, только без риса.

Фото: nomnompaleo.com

10 простейших блюд из меню палеодиеты

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

10 МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

не указано

КАЛОРИЙНОСТЬ:

не указана

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

  1. В большой миске смешайте майонез, крабовое мясо, рубленый порей, чили, полейте всё соком лайма. Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте. Нарежьте полосками огурец и авокадо (предварительно очистите его от кожуры и извлеките косточку).
  2. Разложите листы нори глянцевой стороной вниз, разрежьте пополам. Начините каждую часть крабовым мясом, огурцом, авокадо и ростками, сверните нори в рожок.

2. Закуска с тунцом и авокадо

У вас наверняка завалялась в холодильнике банка тунца. Для этого блюда она вам и понадобится.

Фото: nomnompaleo.com

10 простейших блюд из меню палеодиеты

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

10 МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

не указано

КАЛОРИЙНОСТЬ:

не указана

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

Зелёные листья салата (латук или айсберг)

2 шт.

Лепёшка или лист нори (по желанию)

2 шт.

  1. Нарубите лук и перец. Смешайте с мякотью тунца (сок предварительно вылить), соком 1/4 лайма, солью и перцем.
  2. В отдельной миске взбейте вилкой мякоть авокадо с добавлением сока лайма. Соедините авокадо и тунец, перемешайте. Если используете для этого рецепта лепёшку или нори, сверните роллы, начинив их тунцом.

Поливайте этим соусом оставшееся с ужина мясо индейки или курицы.

Фото: nomnompaleo.com

10 простейших блюд из меню палеодиеты

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

3 МИНУТЫ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

не указано

КАЛОРИЙНОСТЬ:

не указана

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

  1. Извлеките тунец из масла и положите в чашу для блендера. Сложите туда же все остальные ингредиенты (анчоусы, каперсы, лимонный сок, масло, соль и перец). Вжжжик — и ваш соус готов!

4. Огурец с острым лососем

Отличная закуска для вечеринки, которая отнимет минимум вашего времени.

Фото: nomnompaleo.com

10 простейших блюд из меню палеодиеты

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

7 МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

не указано

КАЛОРИЙНОСТЬ:

не указана

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

Мелкорубленный зелёный лук

1 ст. л.

  1. Соедините паприку, тибаско, рыбу, зелёный и белый лук, соль и перец. Хорошо размешайте.
  2. Нарежьте огурец на шайбочки высотой около 1—1,5 см. Сделайте углубления в огурце, извлекая семена. Выложите в каждый огурец форель, украсьте дольками томата.

5. Салат из томатов и базилика

Для этого блюда советуем выбирать самые ароматные помидоры, которые вы только сможете найти. Ешьте его вместе с курицей или рыбой.

Фото: nomnompaleo.com

10 простейших блюд из меню палеодиеты

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

10 МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

не указано

КАЛОРИЙНОСТЬ:

не указана

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

  1. Нарежьте лук кольцами и замаринуйте его в бальзамическом уксусе на 10 минут. Нарежьте томаты крупными кусочками, посыпьте луком, мелкорубленным базиликом, посолите и поперчите блюдо. По желанию полейте оливковым маслом.

Идеальное блюдо для жаркого солнечного денька (и в сезон арбузов конечно).

Фото: nomnompaleo.com

10 простейших блюд из меню палеодиеты

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

7 МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

не указано

КАЛОРИЙНОСТЬ:

не указана

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

  1. Очистите томаты от кожицы: вымойте их, сделайте крестообразные надрезы с нижней стороны, опустите с помощью шумовки в кипящую воду на 2 секунды и сложите в холодную воду. Как остынут, снимите кожицу.
  2. Нарежьте крупными кубиками перец, огурец очистите от кожуры и тоже разрежьте на несколько кусочков. Мелко нарубите лук. Соедините овощи с мякотью арбуза (без косточек) и кинзой в блендере. Налейте туда же оливковое масло, бальзамический уксус, посолите и поперчите. И теперь запюрируйте суп.

7. Крем-суп из авокадо с крабом

Хотите, чтобы о вас говорили весь вечер — позовите друзей в гости и приготовьте вот этот суп. Мы уверены, вы станете звездой вечера!

Фото: nomnompaleo.com

10 простейших блюд из меню палеодиеты

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

10 МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

не указано

КАЛОРИЙНОСТЬ:

не указана

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

  1. Если вы используете замороженное крабовое мясо, достаньте его из морозильной камеры.
  2. Поместите авокадо в блендер, залейте стаканом кокосового молока, добавьте щепотку соли и чили и взбейте. Перелейте пюре в глубокую миску, добавьте воду и оставшееся молоко и размешайте, суп должен стать гладким.
  3. Если вы хотите подавать этот суп холодным, накройте миску пищевой плёнкой, иначе авокадо потемнеет и уберите в холодильник на час.
  4. Перед сервировкой добавьте в суп 3/4 сока лайма. Крабы смешайте с оставшимся соком, посолите и поперчите по вкусу. Перелейте суп в пиалы и подавайте, украсив мясом краба.

Если вы настоящий палеонавт, в вашем холодильнике всегда есть место домашнему майонезу и варёному куриному мясу. Это вам и понадобится для салата.

Фото: nomnompaleo.com

10 простейших блюд из меню палеодиеты

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

10 МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

не указано

КАЛОРИЙНОСТЬ:

не указана

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

Небольшое яблоко (сорт гала или фуджи)

1 шт.

  1. Смешайте майонез с карри, посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте яблоко мелкими кубиками, смешайте с соком лайма.
  2. Разорвите курицу на мелкие кусочки, нарубите лук. Смешайте курицу с яблоками, кинзой, луком, заправьте майонезом и подавайте, украсив миндалём.

9. Салат в азиатском стиле

Отличная альтернатива надоевшим зелёным салатам с куриной грудкой.

Фото: nomnompaleo.com

10 простейших блюд из меню палеодиеты

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

10 МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

не указано

КАЛОРИЙНОСТЬ:

не указана

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

Зелёный салат (айсберг или латук)

1 кочан

  1. Натрите морковь на тёрке, яблоко нарежьте кубиками (предварительно очистите фрукт от кожуры). Добавьте травы, курицу и разорванный на крупные кусочки салат. Подавайте, полив соусом тоннато.

И на десерт, конечно, самое вкусное.

Фото: nomnompaleo.com

10 простейших блюд из меню палеодиеты

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

5 (+90) МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

не указано

КАЛОРИЙНОСТЬ:

не указана

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

  1. Взбейте в блендере клубнику. Вылейте получившийся суп в миску. Сполосните блендер и там же запюрируйте бананы с ананасами и кокосовым молоком (и мёдом).
  2. Залейте в формочки для мороженого (или стаканы, которые «не боятся» холода) и поставьте в морозилку на пару часов. Чтобы легко можно было извлечь мороженое из формочек, подставьте их бока под струю горячей воды на пару секунд.
Предыдущая статья

the-challenger.ru

Палео диета: суть, список продуктов, меню на неделю с рецептами

Всем большой привет! Друзья, многие люди уверены в том, что понятие «диета» связано с мучительным голодом и жесткими ограничениями в пище. Но есть рационы питания, которые не требуют подобных усилий. Сюда относится палео диета, ведь она позволяет наедаться досыта, теряя при этом лишний вес.

Основные особенности палео диеты

Палео диета, что это такое знают не все. Она пришла к нам из древних времен, когда землю населяли первобытные люди. Они питались полезными продуктами, добывая мясо, овощи и прочие продукты самостоятельно. Первобытные люди практически никогда не болели, что обусловлено потреблением достаточного количества полезных микроэлементов.

Режим питания обладает своими особенностями и принципами. Вам достаточно употребить диетический завтрак, чтобы в течение дня не испытывать чувство голода. Благодаря такому способу питания человек не будет чувствовать себя дискомфортно.

Основная суть и особенности диеты:

  • необходимо полностью исключить из своего рациона быстрые углеводы;
  • человеку нельзя питаться рафинированными продуктами;
  • нужно сократить количество потребляемых углеводов до минимума;
  • ваш рацион должен соответствовать примерному меню первобытных людей;
  • питаться необходимо простыми продуктами, постепенно приучая организм к тому, что переедать нельзя.

Многие желающие похудеть задают вопрос: является ли диета палео низкоуглеводной? Если внимательно изучить все вышеописанные принципы, можно сделать вывод о том, что она таковой не является. Из своего рациона нужно исключить углеводы, которые способствуют быстрому набору лишних килограмм.

Сочетать палео диету нужно с регулярными физическими упражнениями. Однако перегружать организм нельзя, поскольку в таком случае режим питания не будет эффективным. Достаточно простой зарядки или же работы на земельном участке.

Какие продукты можно употреблять в пищу?

Данная диета основана на важном правиле: в желудок человека должны попадать только те продукты, которые были доступны первобытным людям. Значит, пища должна быть максимально натуральной. Чтобы быстрее справиться с лишними килограммами, меньше обрабатывайте продукты, входящие в состав блюд.

Палео диета: разрешенные продукты

Есть список продуктов, рекомендуемых для палео диеты:

  • подойдут нежирные сорта мяса, обработанные по минимуму. Вам не придется придумывать замысловатые рецепты для приготовления блюд. Просто съешьте кусочек мяса, чтобы справиться с чувством голода. Например, это может быть приготовленный на гриле стейк или куриные котлеты;
  • любые виды рыбы, разнообразные морепродукты, приготовленные разными способами;
  • желтки (не более двух штук) и любое количество белка перепелиных или куриных яиц;
  • неотъемлемой частью палео диеты являются овощи и фрукты. Из таких продуктов должны состоять перекусы. Но отказаться стоит от бобовых, пшеницы и картофеля, поскольку они способны вызвать чувство голода;
  • можно есть орехи и семечки, но только в сыром виде.

Такая палео диета не заставит вас голодать. В рационе будут присутствовать сытные продукты, которые приносят организму пользу.

От чего стоит отказаться?

Есть и список запрещенных продуктов, которые не рекомендованы в данном рационе питания. Сюда можно отнести:

  • соль;
  • глютеносодержащие продукты;
  • бобовые культуры;
  • пищевую соду;
  • спиртные напитки;
  • цельномолочные продукты;
  • газированные напитки;
  • пакетированные соки;
  • рафинированные масла.

При непреодолимом желании можно полакомиться не зерновыми сладостями, кисломолочными продуктами, промытой чечевицей.

Полезные рекомендации для худеющих людей

Палео диета: как питаться для похудения

Если вы решили перейти на такой режим питания, внимательно отнеситесь к изучению его принципов и правил. Справиться с лишними килограммами вам помогут следующие простые советы.

  1. В вашем рационе должны присутствовать грубые продукты волокнистой структуры. Они полезны для сердца и для всего организма в целом. Но люди, страдающие от гастрита, от подобной пищи должны отказаться.
  2. В ежедневный рацион должны входить различные фрукты и ягоды. Это естественные антиоксиданты, позволяющие справиться с различными болезнями.
  3. Обязательно употребляйте в пищу разные орехи, поскольку в их составе немало кислот Омега-3, которые не вырабатываются организмом человека.
  4. Добавьте в свой рацион мясо птицы, яйца и рыбу, поскольку это животные белки. Однако слишком часто употреблять их в пищу не рекомендуется. Также обратите внимание на соевые продукты, которые приносят пользу организму.
  5. Помните о том, что диетический завтрак и полноценный сон – это неотъемлемая составляющая вашего дня.

Это основные рекомендации для людей, которые решили придерживаться палео диеты. Стоит следовать им, если вы хотите справиться с лишним весом, сохранив результат на долгое время.

Палео диета: подробное меню на неделю

Чтобы избавиться от лишних килограмм, необходимо правильно составить свой рацион. Выглядит меню на неделю палео диеты следующим образом.

Дни Утренняя трапеза Дневная трапеза Вечерняя трапеза
Понедельник

жареные на кукурузном масле яйца (250 грамм);

чашка чая.

помидорно-огуречный салат с добавлением отварной грудки;

вода.

молодая телятина в пароварке (250 грамм);

сельдерей (50 грамм);

кофе.
Вторник

морковно-яблочный салат с добавлением орехов;

чашка чая.

вареная картошка в кожуре (1 штука);

запеченное филе лосося (250 грамм);

сок из яблок.

крольчатина на гриле (200 грамм);

соцветия брокколи на пару (100 грамм);

стакан компота.
Среда

вареные яйца (2 штуки);

полстакана кедровых орешков;

кофе.

салат (овощи + тунец);

горсть фундука;

чашка компота.

жареная молодая говядина (200 грамм);

кабачки и черри в пароварке (100 грамм);

свежие абрикосы (2 штуки);

кофе.
Четверг

жареные яйца с тонкими ломтиками бекона (200 грамм);

ягоды (50 грамм);

стакан апельсинового сока.

суп из томатов;

цельнозерновой хлеб (1 кусочек);

свежие яблоки (2 штуки);

кофе.

стейки лосося в пароварке (2 штуки);

вареные соцветия брокколи (150 грамм);

кофе.
Пятница

салат из фруктов;

немного миндаля;

чашка чая.

салат (креветки + яйца + пекинская капуста) 250 грамм;

жареное филе кролика (100 грамм);

немного орехов:

чашка чая;

половинка лимона.

цыпленок, натертый приправами (1 штука);

помидорно-огуречный салат;

чашка чая.

 
Суббота

вареное куриное мясо (200 грамм);

свежие огурцы (2 штуки);

маленькие помидоры (4 штуки);

стакан сока из яблок.

суп из овощей;

молодая говядина в пароварке с овощами (150 грамм);

киви (2 штуки);

кофе.

филе минтая на пару (200 грамм);

помидорно-огуречный салат с мелко нарезанным луком и нашинкованной зеленью;

кофе.
Воскресенье

жареные яйца с томатами и зеленью (200 грамм);

ягоды;

чашка чая.

отварное куриное мясо (250 грамм);

огурцы (4 штуки);

зелень;

стакан сока из апельсина.

кролик на гриле (200 грамм);

томаты (штуки);

грецкие орехи;

сок из моркови с яблоками.

Вам стоит придерживаться этого меню, чтобы быстрее справиться с лишними килограммами. Подобный рацион питания не только способствует похудению, но и насыщает организм всеми необходимыми микроэлементами и витаминами.

Рецепты для приготовления блюд

Чтобы палео диета была действительно результативной, блюда нужно готовить по особым рецептам. Есть несколько простых способов для создания вкусного и питательного рациона.

Нежный паштет из печени птицы

В этом блюде содержится большое количество полезных микроэлементов. Именно поэтому паштет должен обязательно входить в рацион человека. Он настолько вкусный, что оторваться от него невозможно.

Для приготовления блюда нужно взять:

  • заменитель сливок (0,8 л);
  • яйца (6 штук);
  • соль и приправы на ваш вкус;
  • куриную печень (1 кг);
  • шпик (1 кг);
  • немного изюма;
  • сливочное масло растопленное (50 г).

Способ приготовления блюда:

  1. Предварительно разогрейте духовую печь до 150 градусов.
  2. В заранее подготовленной глубокой емкости смешайте сливки и желтки. Постепенно введите специи.
  3. Мелко нарежьте куриную печень и шик. Изюм тщательно измельчите в блендере. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
  4. Готовую смесь поместите в форму для выпекания. Блюдо готовят примерно 60 минут.
  5. Дайте паштету остыть. Его хорошо употреблять в пищу в качестве дополнения к бутербродам.

Ароматные блинчики

Приготовить блины можно даже из кокосовой муки. Для этого вам нужно взять:

  • кокосовую муку (6 столовых ложек);
  • яблочный соус (2 столовых ложки);
  • яйца (6 штук);
  • масло кокоса (2 столовых ложки);
  • кокосовое молоко (6 столовых ложек);
  • гашеную соду.

Способ приготовления:

  1. Тщательно перемешайте все ингредиенты в заранее подготовленной емкости. Должна получиться масса однородной консистенции.
  2. Обжарьте массу на кокосовом масле так, словно вы готовите обыкновенные блины.
  3. Подайте лакомство на стол, украсив его кусочками свежих фруктов.

Творог из кокоса

Для приготовления полезного и питательного блюда нужно взять:

  • желатин (8 чайных ложек);
  • кокосовое молоко (800 мл).

Способ приготовления:

  1. Постепенно введите в желатин 100 мл кокосового молока.
  2. Оставшееся молоко подогрейте в кастрюле. Делать это необходимо на медленном огне.
  3. Введите желатиновую смесь в емкость. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  4. Готовую массу поставьте в холодное место, чтобы она остыла.
  5. Когда пройдет 5 часов, взбейте смесь с помощью миксера. Достаточно 40 секунд, чтобы получить массу необходимой консистенции.
  6. Подайте творожок на стол, дополнив его кусочками свежих фруктов, ягодами или же медом.

Такие рецепты палео диеты простые и доступные, поэтому с ними справится каждая хозяйка. Ингредиенты стоят недорого, что даст вам возможность с легкостью придерживаться подобного рациона питания.

Основные преимущества палео диеты

Палео диета имеет немало весомых преимуществ. Если придерживаться такого рациона питания, содержание сахара в крови стабилизируется. Благодаря этому вам не будет хотеться кушать слишком часто. Также вы избавитесь от чувства постоянной усталости и головокружений.

В основе такого рациона – продукты, содержащие ненасыщенные жиры. Процент употребления насыщенных жиров будет минимальным. Это обусловлено тем, что в рационе практически нет молочной продукции, а также жирных сортов мяса. Благодаря этому уровень холестерина становится минимальным. Такие преимущества дают возможность исключить проблемы с функционированием сердца.

Люди, придерживающиеся палео диеты, не нуждаются в дополнительных источниках протеина. Именно данные компоненты способствуют снижению веса, а также увеличению мышечной массы. Каждый день в меню присутствуют сорта мяса с минимальным процентом жирности. Они гармонично сочетаются с фруктами и овощами. Благодаря этому в рационе будет содержаться минимальное количество калорий. Это способствует стабильному похудению, а лишний вес в будущем не возвращается.

Если вы заинтересованы в наращивании мышечной массы, нужно немного увеличить количество потребляемых калорий. Для этого можно просто обогатить рацион большими порциями семян и различных орехов. Это пища, которая богата ненасыщенными жирами, необходимыми организму.

Это основные преимущества палео диеты, повлиявшие на ее популярность. Подобный рацион питания успели оценить многие люди. Им удалось сбросить лишние килограммы, а также стабилизировать функционирование внутренних органов.

Недостатки палео диеты

Эта методика обладает и определенными недостатками, как и все прочие способы похудения. Необходимо внимательно прочесть список минусов, чтобы взвесить все «за» и «против» перед переходом на подобный рацион питания:

  • основным недостатком такой диеты является то, что стоимость продуктов, входящих в рацион, достаточно высокая. Это обусловлено тем, что питаться необходимо только экологически чистой и качественной пищей. Именно поэтому в приготовление блюд придется вложить немало финансов;
  • есть у палео диеты и некоторые противопоказания. Она не подходит людям, страдающим от заболеваний почек. Именно поэтому стоит заранее обратиться к профессионалу за консультацией. Он изучит состояние вашего здоровья, чтобы своевременно определить всевозможные риски;
  • в подобном рационе питания слишком мало углеводов. Однако этот недостаток можно с легкостью решить. Достаточно добавить в повседневное меню фрукты с углеводами в составе. Обратите внимание на бананы и вишни, поскольку они приносят немало пользы организму человека;
  • подобный рацион питания не подходит для вегетарианцев. Приверженцы здоровой пищи не едят мясо. Они заменяют его соей или чечевицей. Именно поэтому справиться с лишним весом в подобной ситуации очень сложно.

Противопоказания

У палео диеты нет таких серьезных противопоказаний, как у прочих способов похудения. Главное, чтобы вы заранее продиагностировали состояние своего здоровья. Только в таком случае можно переходить на такой рацион, не переживая о возникновении неприятных последствий.

Даже диетический завтрак может утолить чувство голода на долгое время. Придерживайтесь принятых правил и принципов диеты, чтобы ваша фигура стала стройной и привлекательной. Голодать вам не придется, поскольку в рационе есть питательные продукты. Главное, чтобы они были качественными и экологически чистыми, поскольку именно в этом состоит основной секрет похудения.

диеты, похудение

prekrasny-mir.ru

Палео диета

Стремление держать свое тело в форме должно быть спровоцировано не только эстетической стороной проблемы. Лишний вес машет нормальной работе организма и нередко становится катализатором серьезных заболеваний. Правильное похудение гарантирует вам красивое тело и здоровый организм. Палео диета — пример здорового похудения.

В чем суть Палео диеты

Палеолитическая диета, или диета каменного века, диета древних или диета палеолита, получила свое название благодаря ее рациону. Дело в том, что ее рацион сродни с питанием древних людей в исторический период под названием палеолит.

Понять принципы диеты более детально можно, мысленно вернув себя в период палеолита: единственный способ добыть пропитание — охота и собирательство. Для термической обработки продуктов используется костер. На столе исключительно натуральные продукты.

Внутреннее и внешнее преображение, по мнению диетологов, не заставит себя ждать, если рацион будет состоять из нежирной белковой пищи, овощей, фруктов, орехов, грибов, кореньев.

Главным преимуществом палеолитической диеты является ее высокая калорийность. Этот факт гарантирует сохранение результата в дальнейшем. Худеющий человек не обязан подсчитывать калории и испытывать чувство голода. Организм получит здоровое сбалансированное питание.

Принципы Палео диеты

 
  • Рацион должен быть пополнен продуктами дикой природы, а именно кореньями, ягодами, растениями, травами, плодами и овощами.
  • Порцию необходимо уменьшить и стараться есть только по причине истинного голода. Время, проведенное в движении, должно преобладать над периодом потребления пищи.
  • Следует подражать нашим предкам, которые практически не знали отдыха из-за постоянных поисков пропитания. Рекомендуется прекратить регулярное «лежбище» на диване, начать ходить на прогулки, заняться легкими физическими упражнениями.
  • Снижается количество углеводов. Полностью исключаются из рациона быстрые углеводы. В период палеолита не существовало газировок, фаст фуда, сахара и полуфабрикатов. А значит, и на вашем столе их не будет. Ученые уверены в противоречии между геномом человека и современным питанием. Эволюционный процесс не коснулся способности организма справляться с углеводами. Если же вы не представляете свою жизнь без сладкого, переходите на низкокалорийные десерты.
  • Исключается промышленный сахар. В меню может присутствовать только натуральный мед. Доказано причастие сахара в провоцировании тяжелых заболеваний и ожирения.
  • Разрешается потреблять диетическое и маложирное мясо (например, курица, мясо кролика).

Что входит в меню Палео диеты

Меню должно состоять из нежирных сортов рыбы, нежирного говяжьего, куриного, свиного мяса, дичи, морепродуктов. Приветствуется потребление любых видов фруктов, ягод и овощей — для разнообразия можно готовить из них диетические коктейли. Из орехов и семян предпочтение отдается кешью, миндалю, каштанам, кедровым орехам, макадамии, грецким орехам, фисташкам, арахису, тыквенным и подсолнечным семечкам.

ВАЖНО: пища должна быть приготовлена на пару или приготовлена в духовке, орехи и семена не должны быть жаренные или соленые.

Список продуктов для палео диеты

Мясо и яйца

  • Птица
  • Утка
  • Куриная грудка
  • Вырезка свинины
  • Свиные отбивные
  • Стейки
  • Бекон
  • Свинина
  • Говяжий фарш
  • Куриные Бедра
  • Куриные ножки
  • Куриные крылышки
  • Мясо ягненка
  • Оленина
  • Мясо кролика
  • Яйца

Рыба и морепродукты

  • Креветки
  • Лобстер
  • Лосось
  • Все виды моллюсков

Овощи и зелень

  • Спаржевая фасоль
  • Авокадо
  • Артишоки
  • Брюссельская капуста
  • Морковь
  • Шпинат
  • Сельдерей
  • Брокколи
  • Кабачки
  • Белокочанная капуста
  • Все виды перцев
  • Цветная капуста
  • Петрушка
  • Баклажаны
  • Зеленый лук
  • Сладкий картофель, свекла и тыква – эти продукты нужно употреблять в пищу в ограниченном количестве. В основном их рекомендуют использовать в меню для тех, кто постоянно тренируется

Фрукты и ягоды

  • Персики
  • Яблоко
  • Авокадо
  • Папайя
  • Манго
  • Сливы
  • Личи
  • Виноград
  • Лимон
  • Апельсины
  • Бананы
  • Фейхоа
  • Клубника
  • Ежевика
  • Малина
  • Черника
  • Арбуз [/toggle]

Из рациона полностью исключается пшеница и продукты из нее, молочная продукция, бобовые (в том числе и арахис), жирное мясо, соленая пища, крахмалосодержащие продукты, рафинированные растительные масла, любые сладости (напитки, десерты).

Меню Палео диеты на каждый день

День неделиПрием пищиБлюда для палео диеты
ПонедельникЗавтракОмлет из двух яиц с половиной сладкого перца
ОбедСалат из тунца, томата, огурца и листьев салата, заправить оливковым маслом
ПерекусГорсть миндальных орехов, Чай
УжинКуриная грудка запеченная в духовке с отварной брокколи
ВторникЗавтракСалат из авокадо, листьев салата и помидор с ливковым маслом
ОбедСуп-пюре из брокколи
ПерекусБанан/яблоко/апельсин на ваш выбор
УжинРыба запеченная в духовке со стручковой фасолью
СредаЗавтракОмлет из двух яиц с шампиньонами
ОбедТушеная капуста с ветчиной
ПерекусФрукт на ваш вкус или легкий овощной салат
УжинСалат из креветок, авокадо, апельсина и яблок.
ЧетвергЗавтракФруктовый салат из яблока,  киви и апельсина
ОбедБорщ или любой овощной суп
ПерекусГорсть орехов на ваш вкус
УжинСемга запеченная в фольге на подушке из шампиньонов
ПятницаЗавтракОтварные яйца с салатом из огурца и помидора
ОбедКуриные наггетсы с салатом из овощей и листовой зелени
ПерекусФрукты или орехи на выбор
УжинСуп-пюре из шампиньонов
СубботаЗавтракСмузи из банана, киви и апельсина
ОбедОвощной суп с капустой
ПерекусФрукты на выбор
УжинОтварная телятина с салатом
ВоскресеньеЗавтракБлинчики из банана и миндаля
ОбедРыба приготовленная на пару с салатом из овощей
ПерекусГорсть орехов или свежевыжатый сок из сельдерея и яблока
УжинОтбивные из любого мяса и листовой салат с авокадо

Подобное меню палеодиеты вы можете составить самостоятельно, так как список продуктов обширен и голодать точно не придется.

Рецепты для диеты

Салат из томатов и шпината

Ингредиенты:

  • помидоры черри — 8-10 штук;
  • 100 г. шпината;
  • несколько веточек базилика;
  • 30 г. кедровых орешков;
  • 2-3 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса;

Приготовление: в миске смешать порезанные томаты черри, листья шпината и порезанный базилик, посыпать орешками. Приготовить заправку из оливкового масла и бальзамика, смешав их в небольшой миске. Полить заправкой салат.

Овощной суп с курицей

Нужно взять на 4 порции:

  • 1 красный лук;
  • 2 морковки;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 1-2 средних картофелины;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 банку томатов в собственном соку;
  • 1,5 литра воды;
  • 1 куриная грудка;
  • соль, перец и приправы по вкусу.

Приготовление:

  1. В кастрюле обжарить мелко порезанный лук и чеснок около 3 минут, до золотистого цвета.
  2. Обжарить куриное филе, порезанное на кубики.
  3. Добавить порезанную морковь, сельдерей, картофель и немного потушить еще 3 минуты.
  4. Затем добавить томаты, воду, посолить и довести по кипения.
  5. Убавить огонь и варить 20-25 минут до готовности супа. Добавить приправы по вкусу.

Курочка с цитрусами и травами

Ингредиенты:

  • 6-8 куриных ножек или бедрышек;
  • 1 луковица;
  • 1 лимон;
  • 1 апельсин;
  • сушеный тимьян и розмарин (можно взять свежий);

Для маринада:

  • 5 ст.л. оливкового масла;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • сок 1 лимона;
  • сок 1 апельсина;
  • соль, перец и приправы.

Приготовление:

  1. Смешаем ингредиенты для маринада и положим в него курочку. Лучше мариновать заранее: минимум час, а можно оставить на ночь.
  2. Духовку разогреть до 200 градусов. Выложить курицу в форму для запекания, сверху выложить лук, порезанный кольцами, и кружочки апельсина и лимона. Сверху посыпать все травами и полить маринадом, закрыть фольгой.
  3. Поставить форму в духовку и запекать около 30 минут, снять фольгу и запекать еще 20 минут.

Преимущества диеты

 
  1. Нормализуется уровень сахара в крови. Как следствие, исчезают внезапные приступы голода и хроническая усталость. Значительно снижается риск заболеть сахарным диабетом.
  2. Кровь очищается от холестерина. Оказывается профилактическое действие против сердечных заболеваний. Ненасыщенные жиры из рациона способствуют нормальной работе сердца.
  3. Спортсмены достигают успеха в наращивании мышечной массы. Лишние килограммы уходят. Протеин, содержащийся в продуктах, в сочетании с нежирным мясом и свежими фруктами (овощами) способствует моделированию здорового красивого тела.
  4. Исключается риск возвращения сброшенного веса.
  5. Достигается быстрый результат. Первые две недели гарантируют избавление от 5-10 кг. Далее похудение продолжится. Рекомендуемый минимальный срок палеодиеты — 2 недели. Разработчики диеты рекомендуют превратить ее в образ жизни.

Недостатки диеты

 
  1. Палеолитическая диета может хорошенько потрепать ваш карман. Качественные и свежие продукты не могут стоить дешево.
  2. Отказ от привычного питания может сопровождаться моральным дискомфортом.
  3. Почти полное отсутствие углеводов делает диету неподходящей для спортсменов. Такое мнение складывается на первый взгляд. Проблема легко решается с помощью увеличения количества углеводных фруктов, а именно вишен, ананасов и бананов.
  4. Одно из правил палеодиеты является потребление еды только по реальному зову голода и прекращение трапезы до полного насыщения. Многим тяжело одолеть свою психологическую привычку.
  5. Диета не подходит для вегетарианцев, потребляющих бобовые вместо мяса.
  6. Не рекомендуется придерживаться системы питания при проблемах с почками.

Как облегчить себе переход на Палео диету

Не рекомендуется «рубить с плеча». Не ставьте перед собой нереальных задач. Переход на новую систему питания осуществляйте плавно, не вводя организм в состояние стресса. Исключайте запрещенные продукты постепенно, один за другим. Чувство жажды часто напоминает потребность в пище. Пейте больше жидкости. Изменение питания не должно совпадать с болезнью или периодом стресса. Заручитесь поддержкой родных и близких. Хорошо помогает визуальная стимуляция: фотография стройной красивой девушки/ парня на холодильнике станет сильной мотивацией.

Путь к здоровью не такой длинный и тернистый, как может показаться на первый взгляд. Прислушайтесь к истинным потребностям своего организма и он отплатит вам хорошей работой. Ваше тело преобразится, а жалобы на состояние здоровья прекратятся.

fit-and-eat.ru

Диета Палео, питаемся по принципам пещерных людей

В диетологии тоже есть свои тренды. В последние годы наблюдается тенденция перехода на все натуральное, а о вреде промышленных продуктов, содержащих транс-жиры, глутамат натрия и подсластители говорится все больше. Один из таких трендов в области правильного питания- диета Палео. Она получила немало последователей среди звезд Голливуда, спортсменов и деятелей моды, в их числе Майли Сайрус и Меган Фокс, а количество запросов в Google в разы выше, чем у ранее популярных лимонной и средиземноморской диет. В чем особенности этой системы и какие она принесет результаты, как выглядит меню Палео диеты и интересные рецепты вы узнаете из статьи.

Суть Палеодиеты

Идея палеопитания в том виде, каком она есть сейчас, сформулирована диетологом Лорейном Кордейном в его книге в 2002 году. Суть палеопитания по Кордейну в употреблении продуктов, которыми питались люди Каменного века с минимальной термической обработкой. Но эта концепция зародилась еще задолго до известной книги диетолога. В 1975 году Уолтер Вогтлин предложил систему питания, основанную на потреблении большого количества белковой пищи и минимума углеводов, утверждая, что человек- плотоядное животное. В 80-е эту мысль продолжили развивать Мелвин Коннер и Бойд Итон, в их варианте меню Палео диеты могло включать в себя помимо мяса, овощей и ягод, молочные и злаковые продукты.

Грамотно подобранный рацион не просто позволит вам сбросить вес, а улучшит общее состояние здоровья, понизит холестерин и станет профилактикой диабета. Палеодиета- это скорее образ жизни, как веганство или натуропатия. Это не экспресс-похудение и не стоит надеяться на стремительную потерю веса. Однако, проникнувшись сутью и перейдя на такой рацион, вы сможете стабилизировать вес и поддерживать его показатель.

Разрешенные продукты Палеодиеты

Какие продукты были в меню пещерного человека? Прежде всего, это местные, выращенные в природных условиях, овощи, ягоды и фрукты, а также мясо диких животных, морепродукты, семена, орехи и полезные растительные масла. Поэтому, переходя на рацион пещерных людей, стоит побеспокоиться о качестве тех продуктов, которые вы будете есть. Все большую популярность набирают магазины органической еды. Они выручат жителей мегаполисов, которые не выращивают овощи на собственном огороде и не держат домашний скот.

Пить разрешено только воду, придется забыть о чае и кофе, а тем более о газировке. Питаться нужно три раза в день с интервалом в 5 часов. Именно такое время нужно организму для усваивания белковой пищи и сжигания подкожного жира. Диетолог Лорейн Кордейн не настаивает на сыроедении, однако среди последователей Палео-диеты есть те, кто предпочитают сырое мясо прожарки well done.

Все продукты палеопитания имеют низкий гликемический индекс. Это обозначает, что они поддерживают ровный уровень сахара в крови. Благодаря этому вы не будете ощущать постоянное чувство голода. При употреблении продуктов с высоким гликемическим индексом, например, сладостей, уровень инсулина будет прыгать вверх-вниз и чувство голода будет возникать каждые 2 часа.

Запрещенные продукты Палеодиеты

Диета Палео предполагает отказ от всех глютеносодержащих продуктов и всего, что выращено с помощью “химии” и выпущено с конвейера предприятия пищевой промышленности. Запреты следующие:

  • Сладости и сахар. Диетологи говорят о том, что основной причиной ожирения является не жир, а именно сахар. Чрезмерное употребление сладостей вызывает сонливость, резкое чувство голода и привыкание. Тем, кто не представляет жизни без сладкого, Палео диета разрешает иногда есть натуральный мед.
  • Молочные продукты. Отказ от этих продуктов обусловлен тем, что не каждый организм хорошо усваивает лактозу и казеин. Даже если у вас нет проблем с переносимостью молочных продуктов, вам стоит знать, что они провоцируют ожирение, а также повышают риск развития остеопороза, диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Чтобы предотвратить дефицит кальция Палео диета предусматривает употребление орехов, семян и капусты. Разрешено молоко миндальных и кокосовых орехов.
  • Крахмалистые продукты. Запрещены картофель, батат, редька, патиссоны, свекла и топинамбур. Сюда относятся и зерновые: пшеница, кукуруза, рис, овес.
  • Соль. Отказаться стоит и от соли или хотя бы свести ее количество к минимуму. Вред соли- повод для неиссякаемых споров, однако на столе пещерного человека, как и сахара, соли не было.

Составляем меню Палео-диеты

Итак, на основе продуктов, которые разрешает Палеодиета, можно составить примерное меню человека Каменного века. Выглядит оно так:

  • Завтрак: рыба на гриле и микс из любых листьев салата, заправленный оливковым маслом.
  • Обед: стейк из телятины и фрукты, например, яблоки и груши.
  • Ужин: индейка отварная, ягоды, например, ежевика или малина.

Рецепты для Палео-диеты

Палео-диета может иметь разнообразный рацион. Ярые адепты, предпочитающие употреблять продукты в сыром виде, нашли в этой системе еще один плюс,- с приготовлением пищи и поиском свежих идей для меню можно не заморачиваться. А еще можно не мыть посуду! Но если сыроедение для вас- это уже перебор, мы приготовили для вас интересные рецепты, удовлетворяющие требованиям системы.

Палео-паэлья из цветной капусты с ананасами

Как известно, рис, являющийся ключевым ингредиентом паэльи, Палео-диета исключает. Поэтому небольшая хитрость позволит не используя этот злак создать его имитацию в блюде. Итак, для приготовления палео-паэльи вам потребуется:

  • Луковица небольшого размера.
  • Головка цветной капусты.
  • Чеснок- 2 зубочка.
  • Одна большая морковь.
  • Половина свежего ананаса.
  • Горсть орешков кешью.
  • Приправы: соль, черный молотый перец и незаменимый в паэлье шафран (около половины чайной ложки).
  • Оливковое масло.

Пошагово процесс приготовления выглядит таким образом:

  1. Первым делом все продукты моются и очищаются.
  2. Нарезаем: лук и ананас кубиком, чеснок под пресс, морковь тонкой соломкой, цветную капусту- соцветиями.
  3. Следующий этап- делаем “рис”. Соцветия капусты отправляем в кухонный комбайн и измельчаем до размера рисовых зерен.
  4. В глубокую сковороду наливаем немного оливкового масла и отправляем все компоненты блюда, кроме приправ, орешков и чеснока.
  5. Тушим под крышкой около 10 минут, периодически помешивая.
  6. Затем добавляем приправы и чеснок. Тушим еще около 5 минут.
  7. При подаче посыпаем нашу палео-паэлью орехами кешью.

Рецепт куриных грудок в панировке из кокосовой муки

Для приготовления следующего горячего блюда вам потребуется:

  • Куриное филе- 2-3 грудки.
  • Стакан кокосовой стружки.
  • Треть стакана кокосовой муки.
  • Треть стакана несладкого молока кокосового ореха.
  • Пряные травы, сухой чеснок, черный молотый перец, соль.

Процесс приготовления поэтапно выглядит так:

  1. Грудки разрезаем на небольшие кусочки, солим, перчим, посыпаем травами и чесноком.
  2. Готовим кляр: смешиваем кокосовую муку, пол стакана стружки и кокосовое молоко. Для достижения оптимальной консистенции добавляем немного чистой воды.
  3. На дно формы для выпекания с высокими бортами насыпаем оставшуюся кокосовую стружку.
  4. Кусочки филе обмакиваем в кляре и выкладываем в форму.
  5. Запекать при температуре 180 градусов около получаса.

Если вы пробовали лично эту систему или питаетесь по ней, оставляйте ваши отзывы о Палео диете и результаты, которых вы добились, в комментариях ниже.

Видео: О принципах Палео-диеты

womanmirror.ru

Палеодиета меню питания, которое может вернуть вам здоровье

Палеодиета основана на рационе наших предков-охотников и собирателей. Она предполагает употребление сырой пищи в её первозданном виде.

Генетически мы полностью схожи с нашими предками. Питаясь таким образом, они жили вполне благополучно и не страдали ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Некоторые исследования показали, что придерживаясь палеодиеты, можно сбросить вес, не подсчитывая калории, и в целом оздоровиться.

План приёма пищи по палеодиете

Не существует одного-единственного варианты, подходящего абсолютно всем, и человек эпохи палеолита питался разнообразно в зависимости от того, что было доступно в конкретный сезон.

Некоторые питались низкоуглеводной животной пищей, другие – высокоуглеводной растительной.

Считайте это примерным ориентиром, не истиной в последней инстанции. Можно адаптировать план под свои собственные потребности и пожелания.

Основа диеты палео

Можно: мясо, рыба, яйца, овощи, фрукты, орехи, различные семена, пряные и ароматные травы, приправы, полезные жиры и масла.

Нельзя: продукты, подвергавшиеся технологической обработке, сахар, содовые напитки, крупы, большая часть молочных продуктов, бобовые, искусственные подсластители, растительные масла, маргарин и трансжиры.

Что нельзя есть при этой палео диете

Избегайте следующих продуктов и ингредиентов:

  • Сахар и сиропы: содовые напитки (фанта, кока-кола), фруктовые соки, сахар, конфеты, выпечка, мороженое и многое другое.
  • Злаковые: хлеб, макароны, пшеница, рожь, ячмень и т. д.
  • Бобовые: фасоль, бобы.
  • Молочные продукты: избегайте приёма большей части молочных продуктов, особенно маложирных (в некоторых версиях палеодиеты допускаются цельные молочные продукты, такие как сыр и масло).
  • Растительные масла: масло соевых бобов, подсолнечное, льняное, масло виноградной косточки, кукурузное, шафрановое масло и другие.
  • Трансжиры: Их можно найти и во многих продуктах, подвергшихся технологической обработке, обычно их называют «гидрогенезированные» масла.
  • Искусственные подсластители: аспартам, сукралоза, цикламат, сахарин, ацесульфам К, вместо них используйте натуральные подсластители.
  • Пища, подвергшаяся технологической обработке: всё с пометкой «диетическое», «маложирное» или с множеством непонятных ингредиентов, включая различные искусственные заменители пищи.

Простая рекомендация: избегайте любых фабричных продуктов.

Замечание: если вы действительно хотите не допустить все эти ингредиенты в свой рацион, внимательно читайте состав на продуктах, даже на маркированных «здоровая пища».

Разрешённые продукты при палеодиете

Ваш рацион должен быть основан на натуральных, необработанных продуктах.

  • Мясо: говядина, ягнёнок, курица, индейка, свинина.
  • Рыба и морепродукты: лосось, форель, пикша, креветки, моллюски. Старайтесь покупать выловленную на воле рыбу.
  • Яйца: желательно от кур, находящихся на свободном выгуле, и обогащённые омега-3.
  • Овощи: брокколи, капуста, перец, лук, морковь, томаты.
  • Фрукты: яблоки, бананы, апельсины, груши, авокадо, клубника, черника и другое.
  • Клубневые: картофель, батат, репа.
  • Орехи и семена: миндаль, макадамия, грецкие орехи, фундук, семечки подсолнуха, тыквы.
  • Полезные масла и жиры: сало, бараний жир, кокосовое, оливковое масла, масло авокадо и другие.
  • Соль и специи: морская соль, гималайская соль, чеснок, розмарин, куркума и другое.

Старайтесь приобретать продукты, полученные от животных, находящихся на свободном выгуле, выращенные в органических и эко условиях, если они вам доступны. В противном случае по возможности покупайте нефабричные продукты.

Что ещё возможно добавить в рацион

За последние годы приверженцы палеодиеты немного её видоизменили. В настоящее время существует несколько разных вариантов палеодиеты. Некоторые из них допускают употребление в пищу некоторых продуктов заводского производства, которые были признаны здоровыми и полезными.

К этим продуктам относится бекон, полученный при выращивании свиней на вольном выгуле, масло, приготовленное из молока коров, которых кормят свежей травой и даже безглютеновые злаки, такие как рис.

Многие люди сейчас берут палеодиету в качестве основы рациона, а не строгой доктрины, которой нужно неукоснительно следовать.

Возможные послабления диеты 

Следующие продукты вполне полезны при употреблении в небольшом количестве:

  • Вино: хорошее красное вино содержит большое количество антиоксидантов и необходимых полезных веществ.
  • Тёмный шоколад: выбирайте шоколад с содержанием какао-бобов от 70% и выше. Качественный тёмный шоколад очень питателен и полезен.

Разрешённые напитки

Если говорить о напитках, то лучше всего пить простую воду.

Следующие напитки не являются классическими для палеодиеты, но многие люди в любом случае их пьют:

  • Чай очень полезен и содержит большое количество антиоксидантов. Лучшим выбором будет зелёный чай.
  • Кофе: кофе также богат антиоксидантами. Многие исследования показали, что он благотворно влияет на здоровье.

Ознакомьтесь с данным видео

Лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать или услышать, в этом коротком видео рассказывается всё, что нужно знать о палеодиете.

Пример недельного меню палеодиеты

Это образец сбалансированного меню. Вы можете модифицировать его на своё усмотрение.

Понедельник

  • Завтрак: яйца и овощи, жаренные на кокосовом масле, один кусочек любого фрукта.
  • Обед: салат с цыплёнком, заправленный оливковым маслом, горстка орехов.
  • Ужин: котлета, жаренная на сливочном масле с овощами и соусом сальса.

Вторник

  • Завтрак: бекон и яйца, кусочек фрукта.
  • Обед: мясо, оставшееся со вчерашнего ужина.
  • Ужин: жареный лосось с овощами.

Среда

  • Завтрак: мясо с овощами.
  • Обед: сэндвич с листьями салата, мясом и овощами.
  • Ужин: говядина с овощами, немного ягод.

Четверг

  • Завтрак: яйца и фрукты
  • Обед: мясо со вчерашнего ужина, горсть орехов.
  • Ужин: жареная свинина с овощами.

Пятница

  • Завтрак: яйца и овощи, жаренные в кокосовом масле.
  • Обед: салат с цыплёнком, заправленный оливковым маслом, горстка орехов.
  • Ужин: стейк с овощами и сладким картофелем.

Суббота

  • Завтрак: бекон и яйца, кусочек фрукта.
  • Обед: стейк со вчерашнего ужина.
  • Ужин: запечённый лосось с овощами и авокадо.

Воскресенье

  • Завтрак: мясо с овощами.
  • Обед: сэндвич с листьями салата, мясом и свежими овощами.
  • Ужин: крылья цыплёнка-гриль с овощами и сальсой.

Подсчитывать калории или вести учёт потребления полезных веществ не надо, по крайней мере при начале диеты.

Однако если вы хотите сбросить вес, то будет необходимо уменьшить количество углеводов и ограничить потребление орехов и картофеля.

Если вы хотите узнать рецепты палеодиеты, ознакомьтесь со статьёй «7 быстрых блюд палеодиеты, которые можно приготовить за 10 минут».

Что заказывать в ресторане

Питание в ресторане не вызовет затруднений, так как в их большинстве есть всё из меню палеодиеты.

  1. Закажите мясо или рыбу.
  2. Вместо риса или хлеба выберите овощи в качестве гарнира.
  3. Попросите приготовить ваши блюда в кокосовом или оливковом масле или жире.

Перекусы при палеодиете

На самом деле нет никакой необходимости питаться чаще, чем три раза в день. Если вы всё же проголодаетесь в промежутках между приёмами пищи, то вот несколько полезных и простых перекусов:

  • Молодая морковь
  • Яйца, сваренные вкрутую
  • Фрукты
  • Горсть орехов
  • Нарезанные кусочки яблока с миндальным маслом
  • Ягоды с кокосовым кремом
  • Вяленая говядина

Список продуктов для покупки в магазине

Список продуктов, разрешённых при палеодиете, огромен.

Этот простой список поможет вам понять, в каком направлении двигаться.

  • Мясо: говядина, ягнёнок, курица, свинина.
  • Птица: курица, индейка.
  • Рыба: лосось, форель.
  • Яйца
  • Свежие овощи: зелень, листья салата, помидоры, перец, морковь, лук.
  • Замороженные овощи: шпинат, брокколи, различные овощные смеси.
  • Фрукты: яблоки, бананы, груши, апельсины и так далее.
  • Ягоды: клубника, черника.
  • Орехи: миндаль, грецкие орехи, макадамия.
  • Миндальное масло.
  • Кокосовое масло.
  • Оливковое масло.
  • Сладкий картофель.
  • Приправы: морская соль, перец, куркума, чеснок, петрушка.

Отличной идеей будет полностью избавить ваш дом от вредных продуктов: содовых напитков, выпечки, печенья, крекеров, хлеба, мороженого, круп.

Полезно знать: польза клубники для здоровья.

По материалам:

authoritynutrition.com/paleo-diet-meal-plan-and-menu/

Понравилась статья? Поделитесь в соц. сетях.

Оцените статью: (1 оценок, среднее: 5,00 из 5) Загрузка...

minuskilo.com

Палео-диета: меню, отзывы и рецепты диеты Палео

Чтобы отлично выглядеть и так же себя чувствовать, не обязательно прыгать с одной новомодной диеты на другую. Достаточно вспомнить предков из Каменного века и попробовать их нехитрые блюда. ELLE – о палеодиете.

Диета эпохи палеолита, она же диета Каменного века, основана на мнении о том, что современные люди должны питаться так же, как пещерные до изобретения сельского хозяйства. Первым сказал «да» меню охотников и собирателей гастроэнтеролог Уолтер Вогтлин. В 1975 году он выпустил книгу «Stone Age Diet: Based on In-depth Studies of Human Ecology and the Diet of Man», в которой утверждал, что люди – плотоядные животные, и соблюдение палеотической диеты с наибольшим процентом белка и наименьшим – углеводов избавит от проблем с желудочно-кишечным трактом.

В 80-е ученые С. Бойд Итон и Мелвин Коннер пришли к выводу, что с точки зрения генетики за 40 тысяч лет организм представителя каменных джунглей не изменился, и есть он должен то же самое, что в Каменном веке. Правда, гуманные Итон и Коннер разрешили обезжиренное молоко, цельнозерновой хлеб, неочищенный рис, картофель в мундире, хотя коров в пещере не водилось и злаков не росло. Через 10 лет ученый и диетолог Лорен Кордейн выпустил книгу «Палеодиета», два года назад ее перевели на русский язык. Именно Кордейн считается главной фигурой в философии питания эпохи позднего Палеолита.

По мнению адептов диеты, «следы» аграрной революции не стыкуются с нашими генами, становясь причиной различных заболеваний, проблем с лишним весом, упадка сил. Поэтому из питания исключаются целые группы продуктов, особенно молоко и злаки. Таким образом, диета палео – уже не диета, а образ жизни, который вы либо принимаете целиком и полностью, либо проходите мимо.

Основа предсельскохозяйственного питания - животный белок, то есть мясо. Что бы ни утверждали вегетарианцы, именно животные, а не растительные протеины ускоряют метаболизм, а значит, потерю веса. Кроме того, белок более сытный, чем жиры и углеводы, поскольку переваривается значительно дольше. Поэтому Кордейн советует питаться каждые пять часов, то есть три раза в день: организму требуется по крайней мере три часа для усваивания белков. Дополнительные два часа отведены на сжигание подкожного жира. При этом допускаются легкие овощные перекусы. Итак, диета палео основана на следующих продуктах:

1. Постное мясо и птица (желательно органическое, от животных, которых кормили травами и сеном, а не зерном, комбикормом и антибиотиками). Никаких полуфабрикатов, бекона и сала. Главный адепт палео, блогер Влад Авербух, ест мясо сырым, но следовать его примеру не обязательно.

2. Дичь

3. Дикая рыба и морепродукты

4. Яйца (не больше двух желтков в день)

5. Грибы

6. Не жареные орехи и семена, в том числе миндальная и кокосовая мука

7. Ягоды, фрукты и овощи (без крахмала и не консервированные), травы и специи

8. Растительные масла: оливковое, льняное, кокосовое, масло авокадо, грецкого ореха и ореха макадамия

Нет злакам. Простые углеводы – самый быстрый способ попрощаться со стройностью или так никогда ее не достичь. Хлеб, сдоба, пирожные быстро усваиваются и вызывают новый приступ голода. Правда, недавние исследования показали, что зерно присутствовало на «столе» наших предков 100 тысяч лет назад. Однако палео исключает и необработанные злаки.

Нет бобовым. Все бобовые (в том числе, арахис) «богаты» антинутриентами (антипитательными веществами). Среди них ингибиторы, лектин, фосфаты, которые мешают витаминам и минералам делать свое полезное дело.

Нет молочным продуктам. Пищеварительная система большинства взрослых с трудом усваивает молочный сахар лактозу и молочный белок казеин. К тому же оба повышают уровень инсулина в крови. На замену – миндальное и кокосовое молоко. Уровень кальция поддержат орехи, фасоль и капуста.

Нет овощам, содержащим крахмал. Крахмалосодержащие овощи (картофель плюс экзотика в наших широтах, вроде тапиоки, ямса и батата) повышают уровень сахара в крови из-за высокого гликемического индекса.

Нет сахару. Наши предки из Каменного века не пробовали сахар. Следуя их примеру, необходимо отказаться от любых сладостей, включая шоколад, лимонад и магазинные соки. Особо жесткие требования исключают любые напитки (в том числе чай), кроме негазированной воды и травяных настоев. Допускается сырой мед.

Нет соли. Соль – не лучший союзник сердечно-сосудистой системы. Отказаться от солений и от соли в чистом виде – полдела, ведь «белая смерть» коварно притаилась в большинстве консервированных и готовых продуктов. Говорим «нет» промышленным соусам, оливкам в железных банках, соленым орехам.

  • 3 ст. л. кокосовой муки
  • 3 яйца
  • 2 ст. л. яблочного соуса без сахара
  • 1 ст. л. кокосового масла
  • 3-4 ст. л. кокосового молока
  • Сода на кончике ножа
  • 1/4 ч. л. яблочного уксуса

Соедините кокосовую муку и яйца. Вмешайте яблочный соус, кокосовое молоко и масло. В самом конце добавьте пищевую соду, гашенную уксусом. Жарьте блины на неглубокой чугунной сковородке с добавлением кокосового масла. Ешьте со свежими фруктами.

Для спагетти:

  • 1/4 тыквы-сквош
  • 1 ст. л. растительного масла

Для фрикаделек:

  • 150 гр. говяжьей вырезки
  • 1 яйцо
  • ¼ небольшой луковицы

Для соуса «Маринара»:

  • 2 помидора
  • ½ небольшой моркови
  • ¼ луковицы
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. свежего базилика
  • 1 зубчик чеснока
  • Орегано, соль и перец по вкусу

Очистите тыкву от шкурки, натрите на терке, как для моркови по-корейски, и отожмите излишнюю жидкость. Жарьте на масле в неглубокой сковороде, постоянно помешивая.

Приготовьте фарш из лука, говядины и яйца. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики. Обжарьте на масле в глубокой сковороде до образования румяной корочки. Добавьте немного воды и тушите до готовности, периодически переворачивая.

Бланшируйте томаты 2-3 минуты, снимите кожицу. Мякоть мелко нарежьте вместе с остальными овощами и базиликом. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук до прозрачности, морковь и чеснок - до мягкости. Добавьте овощи и специи. 30-40 минут тушите на маленьком огне, постоянно помешивая. Пробейте блендером до однородности.

  • 2 чашки кокосового молока
  • 4 ч. л. желатина

Залейте желатин 1/4 чашки кокосового молока. В небольшой кастрюле на медленном огне нагрейте оставшееся молоко. Влейте желатин и размешайте до полного растворения. Поставьте в холодильник на пять часов. Затем взбивайте миксером в течение 30 секунд, пока текстура не станет похожа на творог. Добавьте топинги по вкусу: свежие ягоды, фрукты, мед, сырые орехи и т.д.

В списке знаменитостей с «пещерными» привычками отметились Майли Сайрус, Меган Фокс и Джессика Бил. Последняя поддерживает форму с помощью кроссфита, который идет рука об руку с палеодиетой: белок, как известно, основной строитель мышц. Майли, Меган, Джессика и другие приверженцы данного вида питания отмечают всплеск энергии, снижение веса, более спокойный сон, улучшение состояния кожи, склонной к воспалениям.

Логическим продолжением дуэта «палеодиета + кроссфит» стал палеофитнес или MovNat (от англ., move – движение и nature – природа). Придумавший новый спорт Эрван ле Корр (француз утверждает, что он самый здоровый человек на Земле) стартовал в Таиланде, затем перенес занятия в Центральный парк Нью-Йорка. Всем желающим предлагается «влезть в шкуру» пещерного человека, а именно бегать босиком и ползать на четвереньках по пересеченной местности, плавать в реке, таскать тяжелые камни, лазать по деревьям. Корр понимает, что традиционный спортзал удобнее «зеленого» и адаптировал тренинг для посетителей фитнесс-клубов. Пока MovNat не появился в России, есть смысл освоить скалодром.

www.elle.ru


Смотрите также