Диета номер 7 при пиелонефрите


Диета № 7: питание при пиелонефрите и других почечных недугах

Правильное сбалансированное питание играет огромную роль в лечении многих острых и хронических заболеваний.  В медицине выделяют 15 диет или столов, многие из которых поделены на дополнительные подвиды. В соответствии с рекомендациями этих столов больных кормят в обычных и дневных стационарах и предписывают питаться при амбулаторном лечении.

Виды медицинских столов

Лечебные диеты подразделяются следующим образом:

  1. Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
  2. Воспалительные заболевания ЖКТ (гастриты, энтериты и энтероколиты).
  3. Запоры.
  4. Диарея.
  5. Болезни печени и желчного пузыря.
  6. Подагра и мочекаменная болезнь.
  7. Воспалительные заболевания почек.
  8. Ожирение.
  9. Диабет.
  10. Болезни сердца и кровеносных сосудов .
  11. Туберкулез.
  12. Болезни нервной системы.
  13. Острые инфекции.
  14. Отхождение камней в почках.
  15. Универсальный стол, не предполагающий особых ограничений кроме как по дневной энергетической ценности.

Иногда выделяют «нулевой» стол — голод. В ряде источников можно встретить несколько другую классификацию (по сравнению с приведенной), но общие принципы остаются теми же.

Не сложно убедиться, что наибольшее количество диет применяется при заболеваниях, так или иначе связанных с функцией почек – это столы 6, 7 и 14. Ниже мы рассмотрим принципы формирования питания больных воспалительными заболеваниями почек, так как они составляют подавляющую часть пациентов нефрологических стационаров и тех, кто лечится от почечных хворей на дому.

Стол со счастливым числом

То, что нефрологическим больным достался стол со счастливым числом 7, вовсе не означает, что им повезло. Болезни почек весьма коварны, реально опасны для жизни и очень сильно ухудшают ее качество. Пациент и его лечащий врач обязаны предпринять все усилия, чтобы локализовать острый воспалительный процесс в тканях почек и постепенно свести на нет его хронические отголоски. В этом им призвано помочь лечебное питание.

Стол  № 7 подразделяется на три категории меню: просто 7, 7а и 7б. Меню 7а предназначено для больных с острым нефритом и хроническим нефритом в стадии обострения. Ограничения здесь самые строгие. Меню 7б – для тех, кто успешно справился с острым течением болезни – то есть для реконвалесцентов. Наиболее широкий список блюд предлагается пациентам с хронической формой пиелонефрита и гломерулонефрита. Это собственно и есть стол номер семь.

По определению диета номер семь показана при хронических воспалительных процессах в почках без явлений выраженной почечной недостаточности, но поскольку отдельного стола для ХПН не разработано, такие больные обычно пользуются диетой 7 или 7а.

Принципы стола № 7

При заболеваниях почек важно снизить нагрузку на все части органа. Для этого максимально возможно снижается количество потребляемой жидкости и поваренной соли – главных врагов больных почек, а также блюд и продуктов, потребление которых может резко повлиять на натрий-калиевый обмен – острых, жареных, копченых. Указанные блюда из всех трех столов седьмой группы категорически исключаются. Категорически запрещается уксус и блюда, где он может присутствовать. Уксус – это страшный яд для почек. Щавелевая кислота также противопоказана. Другие пищевые кислоты допустимы в малых количествах – лимонная, яблочная, винная, янтарная и другие. У больных, соблюдающих диету, выводится из организма излишек жидкости, солей, улучшается кровоток, нормализуется давление, улучшается общее самочувствие.

Почечным больным на время или навсегда (зависит от тяжести патологического процесса) приходится переходить на вегетарианский образ жизни, так как при употреблении белка неизбежно образуются токсины, которые должны выводить почки. Им положены

  • супы без мяса, рыбы и животных жиров, а также бобовых;
  • отрубной бездрожжевой хлеб;
  • макароны твердых сортов и крупы (каши на воде);
  • овощи, фрукты, зелень, в которых нет щавелевой кислоты ;
  • варенье, джемы, мед;
  • свежевыжатые соки, наполовину разведенные водой.

Общая энергетическая ценность суточного рациона не должна превышать 3500 калорий. Как и любое другое лечебное питание, трапезы должны быть частыми, но скромными, каждый раз лучше употреблять близкие по структуре продукты, то есть придерживаться принципа раздельного питания. В результате питательные вещества в течение дня будут равномерно всасываться в желудочно-кишечный тракт, подвергаться переработке внутри организма. Их метаболиты (продукты переработки) будут поступать в кровь так же равномерно и не приведут к избыточной нагрузке на почки, ослабленные воспалительным процессом.

Разновидности диеты номер 7

Самые строгие ограничения предполагает стол 7а, предписанный больным с острым воспалением и почечной недостаточностью. При нем полностью исключена поваренная соль. Белки можно есть только растительные и не более 20 граммов в день. В список разрешенных продуктов входят:

  • вареные (не сырые) овощи и фрукты;
  • крупы и макароны;
  • бездрожжевой хлеб;
  • мед, сахар.

Из продуктов, содержащих белки врач может разрешить немного сливочного масла и соевое молоко, но только при отсутствии уремии (самоотравлении организма продуктами жизнедеятельности, которые вовремя не выводятся почками).

Диета 7б – переходная. При ней уже можно позволить себе нежирную рыбу (не более 50 г животного белка в день), хотя лучше воздержаться и не отравлять свой организм токсинами, переходить на здоровое энергетическое питание и 2 – 3 грамма (одна чайная ложка) поваренной соли. Поскольку соль и так поступает в организм с продуктами питания и с водой, от нее в виде добавок лучше в принципе отказаться усилием воли.

Потребление жидкости при почечных диетах (включая супы, компоты и прочее) не должно превышать одного литра в сутки. Жидкость должна быть представлена в основном в виде чистой воды, немного в виде травяного чая и свежевыжатых соков (напополам разведенных водой).

Запрещенные продукты

Принципы запрета вполне очевидны из всего вышеперечисленного. При болезнях почек нельзя есть соленое, а также тяжелые продукты, в ходе переработки которых выделяется много посторонних метаболитов, которые нужно долго выводить из организма.

Для гостей всех трех столов под запретом находятся:

  • супы и бульоны из мяса, рыбы, грибов, а также бобовых культур;
  • жирные блюда из мяса и птицы;
  • бобовые;
  • шоколад;
  • лук, чеснок, щавель, редиска, редька;
  • маринованные и соленые овощи и грибы;
  • фабричные и домашние консервы;
  • черная и красная икра;
  • пряности, в том числе горчица и хрен;
  • крепкий кофе, какао, газировка, особенно с высоким содержанием ионов натрия.

Алкоголь вреден в принципе, при заболеваниях почек он также недопустим. Из алкогольных напитков самым вредным для почек справедливо считается пиво, оно наносит колоссальный энергетический удар по почкам. При его употреблении в организм поступает жидкость в количествах в разы превышающих норму.

Для лучшего запоминания предлагается принцип 7 лепестков, где все продукты подеоены на 7 групп по степени «разрешенности» при болезнях почек.

Примерное меню

Для того, чтобы следуя диете 7 составить примерное меню на неделю, можно ориентироваться на следующий дневной рацион.

Завтрак: Каша гречневая (пшеничная, кукурузная , пшенная, ячневая, льняная, овсяная и т.д.) на воде с добавлением ароматных безсолевых умеренных пряностей и растительного нерафинированного масла по вкусу (кунжутного, кукурузного, льняного и т.д.), чай травяной или цикорий с соевым молоком, тост бездрожжевой, без соли с кокосовым маслом.

Ланч: свежие фрукты или размоченные сухофрукты.

Обед: Суп овощной, рис с морковью, пюре или макароны, фалафель или овощные котлеты, салат из свежих овощей или свекольный салат или винегрет без соленостей, кусочек хлеба диетического.

Полдник: Кисель или морс ягодный, фруктовое желе.

Ужин: Тушеная капуста, котлета овощная, кусочек хлеба бездрожжевого без соли. Салат из свежих овощей с нерафинированным маслом.

Поздний ужин: Чай травяной, овсяное печенье.

Вот таблица напитков на неделю.

По отзывам пациентов, вынужденных сидеть за столом номер семь, самое тяжелое испытание – это жизнь без соли. Но постепенно начнут меняться вкусы, можно начать ценить натуральный вкус продуктов. Чтобы хоть чуть-чуть сдобрить пресный вкус готовых блюд, можно использовать специи – пряные травы, перец молотый немного, тмин, кориандр и другие. Ещё можно присаливать измельченной морской капустой, которую можно купить в аптеке или в магазине здорового питания.

Не следует забывать и о вреде приема лекарственных препаратов. Многие, привычные в быту, казалось бы, безвредные лекарства, такие как аспирин, парацетамол, терафлю и другие, являются очень токсичными для почек. Поэтому без ведома лечащего врача никаких лекарств принимать не следуетб особенно при незначительных простудах и ОРВИ.

Раз уж вследствие каких-либо обстоятельств ваши почки стали больными, то необходимо убрать причину, вызвавшую заболевание, выработать программу реабилитации, убрать застойные явления, вывести токсины, перейти на здоровый образ жизни, прочистить максимально почечные канальцы с помощью народных средств. Самыми сильными травами для очистки являются артишок и люцерна.

Чтобы почки работали хорошо, надо их защитить. Это относится и ко всему организму. Перестаньте травить его ядами, напоите чистой водой, обеспечьте правильное питание, обеспечьте ему движение и приток кислорода и вы познаете радость здорового тела.

xn----8sboambcwfapgfhdwdvm1b2k.xn--p1ai

Диета при пиелонефрите, стол №7: что можно, что нельзя. Полезные рецепты

Пиелонефрит – это воспалительная реакция инфекционной этиологии, локализующаяся в почечных лоханках и чашках. Процесс может затронуть правую почку, но затем вовлекается и левая. Заболевание почек зачастую переходит от острого течения к хроническому. В последнем случае нередки обострения болезни, при возникновении которых придется придерживаться определенного рациона. При пиелонефрите диета номер 7 – оптимальный вариант.

Симптомы и лечение у мужчин и женщин

Признаки воспаления почек ярче проявляются при остром пиелонефрите:

  1. Выраженная боль, отдающая в спину, бок, подреберье и низ живота. Иногда носит разлитой характер.
  2. Диспепсические расстройства.
  3. Гипертермия.
  4. Затруднения при мочеиспускании.
  5. Изменение цвета и запаха мочи.
  6. Общая слабость.
  7. Отеки в области лица и на пальцах рук.

Хронический пиелонефрит у мужчин и женщин характеризуется невыраженностью клинических симптомов. Возможными проявлениями становятся: слабость, быстрая утомляемость, боли в области поясницы ноющего характера.

Вылечить патологию можно антибиотиками. Только лечащий врач способен определить, какие антибиотики лучше назначить при воспалительном процессе. Огромная роль отводится диете и правильному образу жизни. Имеет значение сбалансированное питание при пиелонефрите.

Принципы диеты при пиелонефрите и цистите

Чтобы предупредить развитие острого периода пиелонефрита у мужчин и женщин, надо стараться облегчить деятельность поврежденного органа:

  • снизить давление на него;
  • восстановить метаболизм;
  • ликвидировать отеки;
  • ускорить выведение токсинов.

Оптимальная диета при хроническом пиелонефрите – номер 7. Заключается в уменьшении включения в рацион протеинов, увеличении витаминных соединений, нормальном содержании липидов и углеводов.

Диета при цистите и пиелонефрите подразумевает:

  1. Общую калорийность до 2700 ккал/день.
  2. В сутки: до 450 г углеводов, не больше 80 г протеинов (половина относится к животным белкам), до 100 г липидов (25 %  растительного происхождения). Воды – до 2 л.
  3. Приготовление на пару или отваривание продуктов. Не разрешается сильно измельчать.
  4. Определенный режим. Кушать надо 5–6 раз за сутки маленькими порциями.
  5. Уменьшение потребления соли. Нельзя есть слишком соленую пищу, поскольку при нарушенной функции почек соли с трудом выводятся из организма, что провоцирует отеки и артериальную гипертензию.
  6. Употребляют только подогретую еду.
Можно ли пить пиво при пиелонефрите? Грамотный специалист потребует отказа от любого вида алкоголя. Спиртное тормозит выход жидкости и способствует развитию отеков. Алкоголь при пиелонефрите отягощает течение болезни.

Что разрешается кушать при заболевании

Меню на неделю содержит легкие продукты, не нагружающие почки, нормализующие кислотно-щелочной баланс, ускоряющие очищение организма от вредных соединений. Что можно:

  • компоты и отвары, кисели, некрепкий чай с добавлением молока или мяты, соки;
  • хлебушек лучше вчерашний;
  • нежирные виды мяса;
  • овощные или молочные супчики;
  • овощи и фрукты, из последних можно сделать фруктовый салат;
  • яйца;
  • молоко и кефир;
  • некрупную лапшу;
  • гречневую или пшенную крупу, овсянку;
  • масло растительное и сливочное, только несоленое;
  • нежирные сорта рыбки.

Необходимо пить достаточное количество жидкости. Какие фрукты лучше употреблять? В сезон хороши арбузы.

Что запрещено

Не разрешается кушать следующее:

  • концентрированные мясные и рыбные бульоны;
  • супы из бобовых;
  • засоленную и подкопченную рыбку, особенно жирные сорта;
  • икру и морепродукты;
  • жирное мясо;
  • хлеб, содержащий соль и аналогичные мучные изделия;
  • грибы;
  • насыщенный кофе и чай;
  • шоколад;
  • торты, пирожные;
  • шпинат, редьку, щавель и редиску;
  • чеснок,  а также лук;
  • полуфабрикаты, особенно копченые;
  • острые сыры повышенной жирности;
  • консервы;
  • продукты в маринованном и соленом виде;
  • жирную сметану.
Важно помнить, что пиелонефрит и алкоголь – вещи несовместимые.

Осложнения у взрослых и неприятности для детей из-за несоблюдения диеты при пиелонефрите почек (стол 7)

Нарушенное питание при цистите и пиелонефрите вызывает тяжелые последствия вследствие тяжелых нагрузок на поврежденный орган:

  • воспалительная реакция тканей, окружающих почки;
  • камни в мочевыводящих путях;
  • нарушение почечного строения;
  • изменение работы органа;
  • острая недостаточность сердечно-сосудистой системы;
  • сепсис.

Особенности диеты у беременных при пиелонефрите

Меню при пиелонефрите у женщины в положении с патологией почек немного отличается от стандартной диеты. Преобладают продукты, стимулирующие моторику кишечника и ускоряющие его опорожнение – чернослив, сушеные абрикосы, кабачки и свекла.

Для лучшего формирования костной системы ребенка повышают употребление кальцийсодержащих продуктов (творожок, кефир, сыр и др.).

Важен достаточный питьевой режим.

Можно ли пить алкоголь при беременности? Пиелонефрит и алкоголь несовместимы для будущей мамочки.

Что можно есть детям при пиелонефрите

Детский рацион составляют по таким же принципам, что и у взрослого человека:

  • Насыщают жидкими кашками, пюре из овощей, супчиками, молочнокислыми изделиями.
  • Исключают шоколад. Если очень хочется сладкого, можно мед или варенье.
  • Из напитков полезен отвар шиповника, ягодные и фруктовые компоты.

Белковая пища должна легко усваиваться, поэтому предлагают кисломолочные продукты, омлет из яиц, приготовленный на пару.

Грудничку во время обострения потребуется водно-чайная разгрузка. Ее придерживаются 7 часов, потом переходят на обычное питание.

Снизить выраженность симптомов болезни можно и при помощи лечения народными средствами. Терапия в домашних условиях с применением народных рецептов допустима после консультации специалиста. Эффективно лечить патологию на дому возможно, если придерживаться обязательных назначений врача. К ним относятся антибиотикотерапия, физиотерапевтические методы и правильный питательный рацион.  Помните: пиелонефрит и алкоголь не сочетаются.

Полезные рецепты блюд

Морковно-банановый салат

Ингредиенты:

  • банан -1 штука;
  • морковка -1 штука;
  • мед – по вкусу.
Морковку нужно натереть на терке, а банан очистить от кожуры и оформить колечками. Укладываем овощ и фрукт поочередно слоями. Поливаем медом.

Компот из ягод черноплодной рябины

Ингредиенты:

  • рябина – 300 г;
  • яблоко – 2 штуки;
  • вода – 1 л;
  • сахар – по вкусу.
Ягоды перебирают и промывают. Яблоки моют и режут на тонкие кусочки, не очищая от кожуры и удаляя семечки. В кастрюлю наливают воду и, дождавшись закипания, опускают ягодки вместе яблоком.  После повторного закипания насыпают сахар и варят еще 15 минут. Дать настояться под крышкой 10 минут.

Гречка с овощами

Ингредиенты:

  • гречка – 1 стакан;
  • болгарский перец – 1 штука;
  • морковка – 1 штука;
  • масло растительное, специи – по вкусу.
Подготавливают овощи (моют, чистят) и мелко нарезают. Пассеруют в сковороде с подсолнечным маслом. Добавляют специи, гречневую крупу и 2 стакана воды. Тушат на слабом огне до полного выкипания жидкости. Раскладывают по тарелкам и подают. Можно украсить зеленью. Распечатать (Пока оценок нет)

dietabez.ru

Питание при пиелонефрите: что можно, а что нельзя?

Пиелонефритом принято называть воспалительный процесс, протекающий в почках. Самым главным при лечении являются правильно подобранные медикаментозные препараты, но не менее важна и диета при пиелонефрите, она носит название Стол № 7. Именно благодаря некоторым продуктам можно не только снять неприятные симптомы, но и восстановить нормальную работу почек и желудка в период приема антибиотиков.

Острый пиелонефрит

Воспалительный процесс может появиться внезапно, он характеризуется стреляющей болью в пояснице, высокой температурой тела и общей слабостью организма. Чтобы предотвратить распространение инфекции, попавшей в почки, доктора рекомендуют пить много воды. Это должна быть в первую очередь очищенная или кипяченая вода, а также отвары трав, компоты и свежевыжатые соки.

Самыми полезными травами и ягодами, из которых можно приготовить питье, считаются:

  • брусника;
  • клюква;
  • крапива;
  • шиповник;
  • спорыш;
  • толокнянка.

Эти натуральные компоненты обладают мочегонным действием, снимают воспаление и питают организм необходимыми во время лечения витаминами. Того же эффекта можно добиться, если употреблять сочные фрукты и овощи, такие как дыни, арбузы, кабачки.

Рекомендуется соблюдение следующих советов специалистов:

  1. Включить в рацион молочные продукты (сыр, творог, сметану, молоко, кефир). Они содержат вещества, подавляющие интоксикацию организма, а также населяют желудок и кишечник полезными бактериями, которые погибли во время приема антибиотиков.
  2. Есть отварные или свежие овощи. Именно приготовленные в бульоне или на пару, а еще лучше сырые плоды, содержат самое большое количество витаминов.
  3. Диета при пиелонефрите подразумевает употребление большого количества калия, который содержится в сухофруктах, рыбе, мясе, молочных продуктах, помидорах. Именно калий способствует нормализации водного баланса в организме и выведению токсичных веществ.
  4. Нельзя употреблять много углеводов, которые содержатся в большом количестве в выпечке, сладостях, маслах и кашах.
  5. Количество соли должно быть снижено до 5 грамм в день, а сахара можно кушать не больше 70 грамм в сутки.
  6. Из своего рациона пациенту следует исключить консервированные продукты, копчености и полуфабрикаты. Также необходимо воздерживаться от кофе, крепкого чая и спиртных напитков. Грибы, бобовые культуры и специи с пряностями тоже под запретом.

Длительность диеты зависит от тяжести заболевания. После исчезновения симптомов необходимо придерживаться такого меню еще около 10 дней.

Хронический пиелонефрит

Диета при пиелонефрите у взрослых в этом случае делится на два этапа. При обострении заболевания следует придерживаться правил, описанных в предыдущем разделе, а в периоды ремиссий соблюдать следующие рекомендации:

  1. Питание должно быть богато белками, содержащимися в животной пище. Предпочтение стоит отдать нежирным сортам мяса, птицы и рыбы.
  2. Нельзя кушать больше 1 яйца в день, меньше можно.
  3. Включите в ежедневный рацион молочные и овощные супчики.
  4. Употребляйте пищу, богатую калием и кальцием. Большое количество этих элементов находится в молочных продуктах.
  5. Следует научиться печь хлеб из муки грубого помола и без добавления соли.
  6. Возможно употребление в небольших количествах каш, выпечки, макарон и пудингов.
  7. Ежедневно ешьте салаты из свежих овощей или готовьте их на пару и добавляйте в блюда зелень.
  8. Предпочитайте ягоды и фрукты, богатые железом.
  9. Из сладостей позволены в умеренном количестве мед, сахар и кондитерские изделия без красителей и консервантов.
  10. Так же, как и при остром пиелонефрите, полезно есть дыню, арбуз и тыкву.

Диета при хроническом течении заболевания должна стать не временной мерой борьбы с заболеванием, а постоянной здоровой привычкой.

Примерное меню стола № 7 на неделю

Многие врачи дают примерный план меню на неделю, чтобы больному было легче ориентироваться в разнообразии предложенных рекомендаций.

День неделиЗавтракОбедУжин
Понедельниккаша перловая на молоке; хлеб с сыром;

сладкий чай.

постный борщ со сметаной; отварной картофель; вареная рыба;

компот.

каша рисовая на молоке; свекла вареная;

чай с сахаром.

Вторниквареная греча; сырники на пару;

компот.

овощной суп; говядина вареная; пшеничная каша;

чай с сахаром.

каша овсяная на молоке; ягоды свежие или сок.
Средакаша манная на молоке; салат из свежих овощей;

цикорий.

молочный суп; картофель отварной; тунец вареный;

кисель.

ячневая каша на молоке; кефир.
Четвергтворог со сметаной; яблоко;

компот.

овощной суп; греча отварная; курица вареная;

сок.

салат из овощей; чай с сахаром.
Пятницакаша овсяная; дыня;

чай.

постный борщ; каша перловая на молоке; телятина на пару;

сок.

омлет на пару; овощи тушеные;

чай с шиповником.

Субботакаша пшеничная на молоке; цикорий.молочный суп; рыба вареная; рис отварной;

компот.

творог, перетертый со сметаной; кисель.
Воскресеньеперловая каша на молоке; помидор;

цикорий.

овощной суп; картофель отварной; тефтели из фарша говядины на пару;

отвар шиповника.

овсяная каша на молоке; яблоко;

чай.

Неправильное питание при пиелонефрите может привести к замедлению восстановления организма. Следуйте всем вышеуказанным рекомендациям, чтобы помочь организму бороться с заболеванием, и недуг оставит вас в покое.

Пройдите тест на импотенцию Узнайте о своей зоне риска и возможной импотенции Тест на ДГЖП Доброкачественная гиперплазия предстательной железы Шкала оценки эректильной дисфункции Тест на вероятность проблем с эрекцией AMS опросник Тест на дефицит тестостерона в организме Тест на простатит Тест на вероятность развития простатита Поиск ближайшей клиники Найдите ближайшее к дому медицинское учреждение Видео-коллекция Видео-инструкции наших экспертов по урологии Библиотека Книги об урологических заболеваниях

Наверх

aurolog.ru

Диета стол №7, таблица, меню на неделю, рецепты диеты стол номер 7

Для поддержания стабильной работы почек, для уменьшения нагрузки на них, обеспечения щадящего режима работы этих важных парных органов, рекомендуется применение диеты №7. Отличительной особенностью диеты номер 7 является уменьшение белковой пищи, соли, экстрактивных веществ, которые способны усугубить заболевания почек и мочевыводящей системы. При этом углеводы и жиры присутствуют в нормальном количестве.

Посмотрите видео, в котором подробно рассказано о случаях и заболеваниях, когда назначается диета номер 7:

Видео с канала https://www.youtube.com/watch?v=dZHBDT8Ylt8

Назначают диету номер 7 при диагнозе острого или хронического нефрита (в стадии ремиссии), при недостаточности почек, пиелонефрите, гипертонической болезни, нарушениях обмена веществ, склонности к отекам, а также во время тех ситуаций, когда необходима бессолевая щадящая диета. Благодаря такой диете, уменьшается риск возникновения отеков, как следствия невозможности полного выведения продуктов распада из организма.

В таблице представлены основные заболевания, при которых показана диета номер 7 и ее производные:

При разных заболеваниях рекомендуются разные системы питания.

  1. Диета стол 7 (7а), а также 7б являются самыми распространенными при любых заболеваниях почек. К примеру, при острых формах гломерулонефрита в средней или тяжелой форме рекомендована диета номер 7а, которая считается наиболее строгой, так как в ней содержится всего 20г белка в сутки, и только 15г из них – животного происхождения. Пищу в 5-6 приемов рекомендуется употреблять лежа в постели.
  2. В диете 7б присутствует уже 40г белка. Соль в этих подвидах диеты содержится только в составе продуктов. Диета 7а назначается на короткий срок до 20 дней, после чего больной переводится на диету №7б. Далее, по мере выздоровления, назначается диета №7. При легких стадиях болезни назначается сразу диета 7б или 7.
  3. Хронический гломерулонефрит в стадии обострения начинают лечить с диеты №7Б вплоть до выраженного улучшения состояния. После переходят к диете №7.
  4. При почечной недостаточности рекомендуют начинать с диеты №7а.

В представленной ниже таблице представлены продукты для диеты стол 7, обозначено, что можно, что нельзя есть:

Примечания и рекомендации специалистов

  • количество дневного потребления соли строго ограничивается. В зависимости от показаний, врач дает пациенту индивидуальные рекомендации по потреблению соли, обычно это 3-5г в сутки. Так как соль изначально содержится во многих продуктов, то дополнительно солить блюда не рекомендуется;
  • также уменьшается количество свободной жидкости. Этот момент тоже нужно обговаривать с лечащим врачом, так как некоторым пациентам рекомендовано пить не более 800мл воды в день, другим же наоборот, рекомендовано промывать почки и пить больше;
  • режим питания для всех больных должен быть частым и дробным – 5-6 раз в день;
  • исключается присутствие экстрактивных веществ, эфирных масел и щавелевой кислоты.

Десять целей диеты номер 7

  1. Диета стол номер 7 назначается для обеспечения максимально щадящего режима для работы почек. Во время диеты почки получают возможность восстановить свою структуру, устранить возникшие в связи с болезнью повреждения и накопить достаточно сил для последующей работы.
  2. Диета номер 7 позволяет вывести из органов токсины, разрушающие почечную ткань, очистить канальцы от продуктов распада и токсинов. Благодаря диете повышается работоспособность не только почек, но и тех органов, чья работа зависит от правильной работы выводящих систем.
  3. Общее состояние больного улучшается, восстанавливается его работоспособность.
  4. Уменьшаются отеки, которые являются частыми спутниками почечной недостаточности, усиливается диурез (выведение мочи).
  5. Восстанавливается способность почек очищать жидкости, образовывать и выделять мочу.
  6. Снижается нагрузка на сердечнососудистую систему, которая в условиях избытка жидкости в организме вынуждена работать в повышенном ритме.
  7. Понижается артериальное давление, исчезают сопутствующие симптомы недомогания.
  8. Улучшается почечное кровоснабжение, и, как следствие, налаживается питание почечных клеток.
  9. Из организма выводятся азотистые вещества и другие токсичные элементы.
  10. Восстанавливаются водно-солевой и кислотно-щелочной баланс.

Посмотрите программу с Еленой Малышевой, в которой рассказывается о том, какие продукты вредны для почек:

Суточная калорийность не должна превышать 2500ккал. Норма поваренной соли – не более 5г.

Как привыкнуть к еде без соли

Диета без соли многих ввергает в уныние, ведь несоленые продукты кажутся безвкусными и пища буквально «не лезет в рот». Но человек может привыкнуть ко всему, особенно, если знает некоторые хитрости.

Некоторые блюда на самом деле даже вкуснее, если готовятся без соли. Все дело в привычке и в вашем отношении. Попробуйте заменять соль некоторыми приправами, которые допустимы при диете №7. Вы можете приправлять блюда лимонным соком, кориандром, корицей, зеленью, уксусом и др.

  • гречка без соли очень приятна на вкус, если ее заправить маслом без соли;
  • рис без соли можно есть, есть его приготовить в виде молочной каши или фруктового плова;
  • капуста без соли также вкусна, если ее дополнить тертой морковью или клюквой;
  • любая каша без соли может быть приготовлена с добавлением ягод или сухофруктов.

Стоит помнить, что каждый день без соли помогает вашим почкам восстановиться, улучшает общее самочувствие, помогает вывести излишнюю жидкость и облегчить работу многих других органов и систем.

Совет: если вы совсем не можете обходиться без соли, попробуйте добавлять в блюда измельченную морскую капусту, которая имеет солоноватый привкус.

Меню диеты стол 7 на каждый день с рецептами на неделю

1

Первый день

Завтрак: гречневая молочная каша, чай с лимоном;

Второй завтрак: яйцо всмятку, бессолевой хлебец с маслом

Обед: рисовый суп с курицей; салат из помидоров, паровые котлеты из телятины, компот из сухофруктов.

Полдник: томатный сок

Ужин: Творожный пудинг с фруктовым соусом, чай с лимоном

Рецепт: Творожный пудинг

50г молока вскипятить, добавить 1 ст. ложку манной крупы и проварить помешивая 5 минут. В охлажденную кашу добавить 20г слив. масла, 400г протертого творога, ванильный сахар, 4 яичных желтка и 2 ст. ложки сахара. Хорошо перемешать и выложить массу в смазанную маслом форму. Можно готовить на пару или запечь в духовке. При подаче полить фруктовым сиропом или вареньем.

2

Второй день

Завтрак: рисовая молочная каша, кофе с молоком, сухое несоленое печенье

Второй завтрак: блинчики с фруктовым соусом

Обед: Вегетарианский борщ, картофельное пюре, отварная рыба, компот из ягод

Полдник: кефир и печенье

Ужин: творожная запеканка с фруктами, чай с лимоном

3

Завтрак: омлет из двух желтков и одного белка, хлебец, кофе с молоком

Второй завтрак: бессолевые оладьи и бифидокефир

Обед: овощной суп, вареная курица, тушеная капуста и салат из свежих огурцов

Полдник: печеное яблоко

Ужин: фруктовый плов, чай с молоком

Рецепт: Фруктовый плов

Длиннозерновой рис промыть, залить кипятком и сварить до полуготовности. На стакан риса взять 3 стакана воды. Промыть по 20г изюма, чернослива, кураги, свежих нарезанных кубиками яблок. Фрукты добавить к рису и сварить до готовности. Добавить кусочек сливочного масла.

4

Четвертый день

Завтрак: творог, смешанный с измельченным яблоком и сметаной, чай с молоком

Второй завтрак: свежие или замороженные ягоды

Обед: суп-пюре из овощей и говядины, гречневая каша, помидорный салат, сок

Полдник: йогурт и печенье

Ужин: тушеные овощи с добавлением куриного фарша, чай с лимоном

Рецепт: Вегетарианский борщ

В полутора литрах воды отварить овощи: 1 тертую морковь, 1 картофель кубиками, две горсти нашинкованной капусты, 1 луковицу. Свеклу отдельно натереть и проварить в малом количестве воды 5 минут. В конце добавить ст. ложку 6% уксуса. За пять минут до окончания варки овощей, добавить 2-3 тертые на терке сырые помидоры без кожицы, чайную ложку сахара, свеклу, зелень укропа. Заправлять борщ сметаной.

5

Пятый день

Завтрак: пшенная каша с фруктами, чай с молоком

Второй завтрак: яйцо всмятку и тост с маслом

Обед: вегетарианский борщ, тефтели паровые из телятины, салат из капусты и зелени

Полдник: тертая морковь

Ужин: винегрет с морской капустой, чай с лимоном

Рецепт: Винегрет с морской капустой

Отварить и измельчить морковь, свеклу, картофель. Нарезать 2 свежих огурца и добавить немного оливкового масла, немного 3% уксуса и 100г нарезанной морской капусты. Можно добавить зелень и лимонный сок.

6

Шестой день

Завтрак: овсяная каша с молоком, печенье, чай с вареньем

Второй завтрак: омлет из белка

Обед: рисовый суп с говяжьими фрикадельками, рис с подливой из лука и помидоров, салат из огурцов, компот

Полдник: творожная запеканка, кефир

Ужин: тушеная рыба, картофель отварной, подлива из сметаны, чай с молоком.

7

Седьмой день

Завтрак: рис отварной с сухофруктами, чай с лимоном

Второй завтрак: яблочный сок с печеньем

Обед: борщ с курицей, гречневая каша с салатом из помидоров, кисель из ягод

Полдник: йогурт питьевой с печеньем

Ужин: Винегрет из овощей без солений, заправленный лимонным соком, чай с лимоном.

Здесь вы можете скачать несколько наиболее простых рецептов без соли. Эти вкусные и полезные блюда вы можете включить в диету номер 7.

Скачать PDF-файл бесплатно

Отзывы о 7м столе

По мнению многих к диете 7 просто нужно притерпеться и привыкнуть. Вот какие отзывы о диете 7 мы получаем на нашу почту. Это пишут больные люди, которые не раз сидели на такой диете.

Анна 37 лет, бухгалтер Заболевания почек преследуют меня с самого детства. Помню, еще совсем малышкой, мама варила мне безвкусный рис, пресную кашу, не позволяла есть квашеную капусту и соленые огурцы, которые, словно нарочно, то и дело попадались мне на глаза. Я устраивала истерики, но вынуждена была терпеть. Став взрослой, я нашла массу рецептов, в которых отсутствие соли практически не ощущается. Я научилась заправлять овощные салаты лимонным соком, уксусом, посыпать их сушеной морской капустой, которая имеет солоноватый вкус. Ее же я добавляю и в супы, борщи. Каши я варю в сладком виде, макароны делаю сама и прячу в баночку – надолго хватает. Научилась печь несоленое печенье, муж купил хлебопечку и во время обострений я пеку бессолевой хлеб. Так что жить вполне можно.

Павел 56 лет, автомеханик. Диета 7 может быть приятной, если научиться использовать разрешенные продукты с пользой. Меня спасают подкисленные приправы и соусы, ими я заправляю салаты и вторые блюда. Например, соус из помидоров я делаю так: припускаю лук на дне кастрюли с водой, туда добавляю помидоры без шкурки, в конце заправляю ложкой уксуса и кислый соус готов. Он хорошо подходит к кашам, картошке, его можно и на хлеб мазать. Хлеб без соли пекут в нашей пекарне.

Инна, 24 года, студентка. Нефрит начался у меня еще во время беременности в 19 лет, потом продолжался из-за того, что я не могла выдержать диету без соли. Обманывала врача, а сама продолжала подсаливать пищу. Теперь мне назначили строгую диету №7а, вначале я страдала, но потом соседка по палате рассказала, как надо справляться с этим. Необходимо изменить свое отношение и начать наслаждаться вкусом самих блюд. Теперь я радуюсь тому, что все блюда имеют разный вкус, а не только вкус соли. Еще я использую такие приправы, как кориандр, сладкий молотый перец, корица для того, чтобы придать нужный привкус. Постепенно буду учиться готовить блюда без соли.

chudo-dieta.com

Диета при пиелонефрите: стол номер 7, меню медицинской диеты при заболеваниях почек у женщин, мужчин, детей

Диета при пиелонефрите – одно из важнейших условий борьбы с заболеванием. Правильный режим питания, получивший название «Стол № 7», позволяет намного быстрее снять воспаление, а в период ремиссии − чувствовать себя здоровым и бодрым.

Правила питания при пиелонефрите

Основная задача Стола № 7 заключается в том, чтобы поддерживать водно-солевой баланс в организме, который нарушается из-за неправильной работы почек. Меню составлено таким образом, чтобы нагрузка на мочевыводящую систему была минимальной.

Поэтому существует несколько важных принципов:

  • Потребление соли необходимо свести к нулю. Допустимое количество составляет не более 2 − 5 г в сутки. А людям, страдающим гипертонией, от соли желательно отказаться полностью или снизить её количество в пище до 2 г в день.
  • За сутки нужно выпивать не менее 2 − 3 литров жидкости, включая напитки и первые блюда.
  • Необходимо полностью отказаться от жареной пищи. Готовить лучше всего на пару, допускаются также варёные и тушеные без масла продукты.
  • Принимать пищу необходимо не менее 4 − 6 раз в день, но по чуть-чуть.

Пить рекомендуется часто, но в небольших дозах, чтобы почки постоянно промывались, но не испытывали нагрузки из-за большого объёма работы.

Разрешенные и запрещенные продукты

Диета при заболевании почек предполагает отказ от некоторых видов пищи.

Под запрет попадают:

  • острые, солёные или пряные продукты, в том числе блюда, приготовленные путем квашения или маринования;
  • пища быстрого приготовления;
  • все виды бульонов, включая грибные и рыбные;
  • мясо жирных сортов (свинина, гусятина, баранина и т. д.);
  • колбасные изделия, даже те, что считаются диетическими;
  • копчёные продукты;
  • все без исключения консервы, как мясные, так и овощные или рыбные;
  • жирная рыба (лососёвые породы, тунец, сельдь, макрель, треска, камбала и т. д.);
  • сыр всех сортов;
  • магазинные соусы и кетчупы;
  • бобовые продукты;
  • грибы.

Из растительной пищи под запрет попадает редис, горькие овощи, такие как редька, лук и чеснок, зелень с высоким содержанием кислоты (щавель, шпинат).

Среди противопоказанных напитков – натуральный кофе, особенно крепкий, газированная (и даже просто минеральная) вода, какао и, конечно, алкоголь.

Несмотря на внушительный список запретов, голодать при этой диете не придётся.

Существует масса продуктов, которые разрешены и даже полезны:

  • Мясо диетических сортов (говядина, телятина, куриное и индюшиное мясо, крольчатина).
  • Нежирная рыба, например, кефаль, лещ, путассу, минтай, навага и т. д. Допускается треска, за исключением печени, богатой омега-жирными кислотами.
  • Овощи, не удерживающие в организме воду: огурцы, картофель, кабачки, патиссоны, помидоры и т. д. Очень полезна тыква, причём врачи советуют есть не только мякоть, но и семечки.
  • Любые фрукты и ягоды, а также блюда, приготовленные на их основе – кисели, морсы, желе и т. д. Помогают быстрее преодолеть воспаление арбузы и дыни, ускоряющие выведение жидкости из почек.
  • Изделия из дрожжевого теста, но без соли: блины, домашние булочки и маффины, оладьи и т. д.
  • Питание при хроническом пиелонефрите обязательно должно содержать молоко, но исключительно обезжиренное. Также полезны такие продукты, как кефир жирностью 1%, сметана, творог, сыворотка и т. д.
  • Из круп можно употреблять овсяную, гречневую, перловую крупу, а также рис и кукурузу. Кроме того, в любом количестве разрешены макароны.
  • Яйца допускаются, но в небольшом количестве – не более 1 − 2 в день.
  • Из напитков наиболее полезны натуральные соки, ягодные морсы, отвар шиповника, чаи из лечебных трав – например, кукурузных рыльцев. Обычный чай, чёрный и зелёный, тоже входит в список разрешённых продуктов. А вот кофе можно пить лишь изредка и только некрепкий.
  • На сладкое разрешено есть мёд, варенье, джем, фруктовое желе и даже конфеты, за исключение шоколадных.
  • В небольших количествах можно добавлять в пищу сливочное масло (20 − 30 г в сутки).

В период ремиссии допускаются домашние соусы из сметаны, томатов и т. д., но они должны быть приготовлены с минимальным содержанием соли и специй и с небольшим количеством уксуса.

Меню медицинской диеты «Стол №7»

Лечебная диета по Певзнеру позволяет составить меню таким образом, чтобы полностью удовлетворить потребности организма в необходимых микроэлементах.

На завтрак можно готовить:

  • гречневую или овсяную кашу на воде, с добавлением сливочного масла;
  • салат из свежих овощей;
  • молочный суп (например, с рисом или вермишелью);
  • омлет из взбитых белков;
  • в качестве напитков – компот или фруктовый фреш, чай с молоком, жидкий ягодный кисель.

Через 2 − 3 часа после первого приёма пищи необходим ещё один лёгкий завтрак.

Идеальным будет один из следующих вариантов:

  • Свежие фрукты и стакан йогурта.
  • Зелёный чай с галетным печеньем.
  • Свежее яблоко и компот.
  • Курага (3 − 4 шт.) и шиповниковый отвар.

Обед должен быть плотным, например:

  • Картофельный суп, на второе – рыбная котлета и приготовленные в пароварке овощи.
  • Вегетарианский борщ и нежирный плов с крольчатиной.
  • Суп-пюре из тыквы, рисовая каша и кусок варёной курицы.

Полдник необходимо сделать лёгким:

  • Диетический фруктовый салат с зеленым чаем.
  • 150 − 200 г арбуза. Подойдут и другие фрукты – дыни, яблоки и т. д.
  • Ягодный или фруктовый фреш.

Варианты блюд для ужина:

  • Запеканка из творога и стакан нежирного кефира.
  • Овощной салат и кусочек отварного или парового мяса.
  • Рис с тушеными овощами.
  • В качестве напитков подойдут отвар из трав или шиповника, ягодный кисель, компот. От чая на ночь лучше отказаться.

Для женщин

Медицинская диета № 7 является универсальной. Однако для женщин она может стать неплохим способом параллельно с лечением пиелонефрита объявить борьбу лишним килограммам.

Для этого необходимо:

  • снизить потребление сахара;
  • не принимать пищу позже, чем за 3 − 4 часа до отхода в постель;
  • убрать из рациона макароны, заменив их гречневой, рисовой или перловой крупой.

Для мужчин

Большинство взрослых представителей сильного пола тяжело переносят низкое содержание животного белка в пище. Справиться с проблемой можно, разнообразив рацион несколькими видами мяса и морепродуктов. Например, рыбные паровые котлеты в качестве завтрака, гречневая каша и отварная говядина на обед, омлет с креветками на ужин и т. д.

Для детей

Медицинская диета для малышей не слишком отличается от стандартных правил питания. Однако нужно помнить, что детскому организму требуется не только энергия, но и «строительный материал», обеспечивающий полноценное развитие. А это значит, что в рационе обязательно должны присутствовать кисломолочные продукты в большом количестве, яйца, свежие фрукты.

Для того, чтобы малыш не испытывал недостатка в глюкозе, можно готовить вкусные сладости своими руками: например, запекать яблоки с мёдом, делать салаты из фруктов, кисели и т. д.

Очень полезны для детей арбузы, дыни, огурцы и другие продукты с мочегонным эффектом.

Объём воды и напитков должен составлять не меньше 1,5 л в сутки.

В стадии обострения

В зависимости от формы заболевания, существует 3 подвида медицинской диеты: Стол номер 7а, 7б и 7в.

Первая назначается при острой форме заболевания, чтобы как можно быстрее снять приступ.

Основные её принципы:

  • Большое количество воды и других напитков (до 3 л в сутки).
  • Полное отсутствие соли.
  • Исключение всех белковых продуктов (в том числе мяса, яиц и т. д.).
  • Рацион в эти дни состоит из овощей и фруктов, как в сыром, так и в отварном виде.
  • Не допускаются овощи, вызывающие вздутие живота (капуста всех сортов, кукуруза и т. д.).
  • В качестве напитков оптимальными будут ягодные морсы, компоты, соки. Можно пить также сладкий слабый чай с добавлением молока или лимона.

Через 10 дней можно переходить на растительно-молочную диету: в рацион добавляются кисломолочные продукты в большом количестве, за исключением творога.

Когда заболевание входит в стадию ремиссии, можно понемногу начинать включать нежирное мясо, яйца, диетические сорта рыбы и творог. В этот период уже разрешается добавлять в пищу небольшое количество соли (не более 2 − 5 г в сутки).

Полезные рецепты блюд

Мнение, что лечебная диета по Певзнеру лишает пациента всех гастрономических радостей, в корне ошибочна. Из разрешённых продуктов можно приготовить массу вкусных и сытных блюд. Вот лишь несколько интересных идей.

Макароны с креветками и свежей зеленью.

Продукты:

  • макароны (сухие) – 200 г;
  • креветки или мясо кальмаров – 200 г;
  • зелень (базилик, укроп, петрушка, кинза, зелёный лук) – небольшой пучок;
  • оливковое масло – 5 ст. л.

Приготовление:

  1. Промытую зелень измельчите ножом или в блендере. Туда же влейте оливковое масло.
  2. Макароны отварите в несолёной воде.
  3. Смешайте их в глубокой сковороде с креветками и зеленью и тушите под крышкой примерно 5 минут.

Совет: перед смешиванием с макаронами морепродукты можно немного обжарить, но без масла. В этом случае никаких вредных для мочевыводящей системы свойств продукты не приобретут.

Омлет с овощами.

Продукты:

  • яйца куриные – 5 шт.;
  • лук-репка – 2 − 3 крупных корнеплода;
  • морковь – 1 шт.;
  • молоко – 300 мл.

При желании, можно взять и другие овощи, например, кабачки, баклажаны, картофель и т. д.

Приготовление:

  1. Овощи порежьте на небольшие кубики. Выложив их в кипящую несолёную воду, отварите до полуготовности.
  2. В глубокой миске взбейте яйца с молоком.
  3. Соедините вместе отваренные овощи и яично-молочную смесь и, перемешав, вылейте в форму для запекания.
  4. Поставьте в горячую духовку на 10 минут.

Вкусный и сытный омлет готов!

Постный овощной суп.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт. небольшого размера;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 1 − 2 некрупных плода;
  • картофель – 3 шт.

Готовить диетический суп даже проще, чем обычный:

  1. Все овощи порежьте небольшими кубиками, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала овощи.
  2. Варите суп на небольшом огне минут 17 − 20.
  3. Незадолго до окончания добавьте немного специй по своему вкусу.

Несмотря на простоту приготовления, на вкус это блюдо очень приятно, а главное, его можно есть даже в период обострения болезни.

«Холодная» овсянка на молоке.

Это блюдо идеально подходит как для завтрака, так и для рабочего ланча или позднего ужина.

Для его приготовления требуется:

  • молоко – полстакана;
  • овсяные хлопья (желательно быстрого приготовления) – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • любые фрукты или ягоды – 1 − 2 ст. л. в резаном виде.

На 1 порцию требуется половина персика или банана, 3 − 4 виноградины, несколько долек мандарина или апельсина.

Приготовление:

  1. В плотно закрывающуюся банку объемом 250 или больше мл насыпьте сахар и хлопья.
  2. Вылейте туда же молоко.
  3. Порежьте фрукты на кубики размером, примерно, 1 см.
  4. Выложите их в банку к остальным ингредиентам, аккуратно перемешайте и отправьте в холодильник на 12 часов.

Вкусное диетическое блюдо готово! Оно не требует разогревания и отлично утоляет голод. Кстати, можно готовить в небольших герметичных контейнерах и брать такую овсянку на работу – это решит проблему отказа от фастфуда.

Важные рекомендации

Диета номер 7 – это не только ограничения в еде, но и особый образ жизни. Придерживаться режима питания необходимо не только в период обострения.

Нельзя допускать голодовок или ограничений в пище, вызывающих сильный дискомфорт.

Труднее всего справиться с отсутствием соли.

Здесь помогут некоторые хитрости:

  • Используйте при готовке небольшое количество специй: кориандр, майоран, базилик, чёрный перец и т. д.
  • Заменить соль можно сушёной морской капустой, которая продаётся в аптеке.
  • Сочетайте разрешённые продукты так, чтобы они подчёркивали вкус друг друга и скрывали нехватку соли. Например, отварной картофель очень вкусен со сметаной. Каши можно готовить на молоке с добавлением сахара. А некоторая пища и вовсе не требует подсаливания – например, мясо, рыба и яйца, овощи.

Помните, что пиелонефрит не излечивается навсегда. Чтобы избежать обострения, раз в неделю необходимо устраивать организму разгрузку, исключая из рациона белки и жиры и увеличивая объём овощей и фруктов.

attuale.ru

Диета при пиелонефрите у взрослых и детей (стол 7)

Что можно есть при пиелонефрите? К разрешенным продуктам относятся:

  • свежие овощи, кроме огурцов, помидоров и капусты, так как они усиливают процесс брожения и газообразования;
  • свежие фрукты;
  • макаронные изделия из твердых сортов;
  • мед, если отсутствует аллергическая реакция;
  • бахчевые культуры;
  • крупы;
  • нежирные сорта рыбы и мяса;
  • вторые бульоны.

К запрещенным продуктам относятся:

  • жирные сорта мяса;
  • холодцы;
  • жирные бульоны;
  • грибы;
  • ржаной хлеб;
  • все специи и пряности;
  • щавель;
  • острые соусы, в том числе горчица и хрен;
  • лук и чеснок;
  • бобовые;
  • цельное молоко;
  • кондитерские изделия;
  • домашнее сливочное масло.

Питание при хроническом пиелонефрите подразумевает соблюдение некоторых правил, к которым относятся:

  • мясо и рыбу необходимо употреблять исключительно в отварном виде и только нежирных сортов. Супы лучше всего варить на вторых бульонах или полностью постные;
  • рекомендовано употребление свежей каши в большом количестве;
  • необходимо есть отварные и свежие овощи;
  • полезным считают употребление свежих ягод;
  • нельзя есть цитрусовые;
  • исключить употребление зелени;
  • не разрешается употребление сладостей и кондитерской выпечки.

Диета номер 7 обычно назначается при остром течении или при обострении заболевания, на стадии выздоровления. Такая диета помогает избавиться от отеков, а также гипертензии.

Подразумевается полный отказ от употребления соли и некоторые ограничения в употреблении углеводов, белков и жиров. При этом количество выпиваемой жидкости снижают до 1500 мл в день. Питаться необходимо семь раз в сутки, небольшими порциями.

В процессе соблюдения диеты стол 7 допускается употреблять следующие продукты:

  • кисели;
  • компоты;
  • фруктовые и овощные соки, разбавленные чистой водой;
  • блинчики и оладьи без соли;

К главным правилам, которые рекомендовано соблюдать пациентам с заболеваниями почек, относятся:

  1. Резкое ограничение в рационе поваренной соли или полный отказ от нее.
  2. Уменьшение объема белка в пище, употребление только высококачественных белковых продуктов.
  3. Сбалансированное питание с умеренным употреблением жиров и углеводов. Соотношение между животными и растительными жирами приблизительно должно составлять 70:30.
  4. Допустимый суточный объем жидкости должен составлять 1-1,2 л. Это позволит снизить нагрузку на почки, но обеспечит организм необходимой влагой.
  5. Дробное питание 4-5 раз в день, при котором размеры порций остаются небольшими.
  6. Мясо, рыбу и птицу перед приготовлением (например, жаркой или тушением) рекомендуется отваривать почти до готовности. Разваренное мясо содержит белок, который лучше усваивается организмом и не перегружает почки.
  7. Улучшению обмена веществ в почках способствует регулярный прием поливитаминных комплексов.
  8. Несмотря на некоторые ограничения, суточный рацион должен быть разнообразным и питательным (около 3000 ккал/сут.).

Пациент должен быть готов к тому, что соблюдение принципов лечебного стола № 7 длительное. При пиелонефрите диете следуют весь острый период заболевания и две-три недели после выздоровления.

Хроническая патология почек – показание для пожизненного назначения лечебного питания.

Выше мы рассмотрели общие принципы питания при заболеваниях почек и мочевыводящих путей. Теперь попробуем разобраться в особенностях лечебного стола № 7 при лечении самых распространенных почечных патологий.

Острый и хронический пиелонефрит

При остром или хроническом воспалении чашечно-лоханочного аппарата почки нарушаются процессы концентрации и выведения мочи. Для быстрейшего восстановления этих функций и снижения нагрузки на почки рекомендуется исключить из рациона:

  • свежий хлеб, сдобу;
  • наваристые мясные или рыбные бульоны;
  • жирное мясо, рыбу, птицу, колбасы, сосиски, сардельки;
  • маринады, квашеные и соленые овощи, копчености, консервы;
  • сыры;
  • грибы;
  • бобовые;
  • некоторые овощи (редька, редис, шпинат, лук, чеснок);
  • специи (жгучий перец, горчица, хрен);
  • шоколад;
  • напитки: кофе, крепкий чай, алкоголь, минеральная вода, насыщенная натрием.

Главной целью данного диетического стола является уменьшение нагрузки на почки посредством снижения количества поступающих в организм протеинов и поваренной соли

Почечный стол рекомендован в таких случаях:

  • при нефропатии беременных;
  • пиелонефрите;
  • других почечных заболеваниях, при которых нужно минимизировать употребление поваренной соли.

Главной целью данного диетического стола является уменьшение нагрузки на почки посредством снижения количества поступающих в организм протеинов и поваренной соли. Благодаря этому происходит активизация диуреза, организм пациента очищается от азотистых продуктов метаболизма и других недоокисленных метаболитов.

У больных спадает отёчность тканей, нормализуется АД. Также пациенты, соблюдающие диету 7, избавляются от избытка соли в организме, что способствует улучшению общего самочувствия и нормализации кровотока.

При составлении индивидуального меню диетологи учитывают особенности каждого пациента, наличие у него хронических патологий. Именно поэтому индивидуальный диетический стол для каждого пациента может несколько отличаться от классического меню № 7. Диета 7 при заболевании почек назначается врачом после его полного обследования, им же определяется её продолжительность.

Главный принцип диеты – для уменьшения нагрузки на почки суточный объём поваренной соли не должен превышать 6 г. Однако в некоторых случаях врач может корректировать эту норму (вплоть до полного отказа от соли), исходя из состояния пациента.

Важно: нужно придерживаться определённого питьевого режима – не более литра свободной жидкости в день. Также важно минимизировать употребление простых и сложных углеводов, белков и пуринов.

Почечная диета номер 7 имеет следующий химический состав и энергетическую ценность (эти показатели могут корректироваться врачом, учитывая состояние больного):

  • Общая калорийность – 2,2-3,0 тыс. ккал.
  • Количество протеинов – 20-80 г.
  • Количество углеводов – не более 450 г.
  • Жиры – 70-90 г (из них на долю жиров растительного происхождения приходится четвёртая часть).

Диетический стол номер семь подразумевает приготовление всей пищи без использования соли. Её можно добавлять в готовую пищу, согласно суточной норме. Чтобы в процессе приготовления рыба и мясо очищались от излишков соли и экстрактивных соединений, их предварительно отваривают.

  • Все блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются.
  • От жареной пищи нужно отказаться.
  • Пищу не обязательно тщательно измельчать.
  • Употреблять еду нужно в тёплом виде.
  • Пищу принимают дробными порциями по 5-6 раз в день.
  • Так, больным с хронической недостаточностью почек и другими почечными заболеваниями разрешено употреблять в пищу постные разновидности мяса, рыбы и птицы

    При ХПН и других почечных заболеваниях необходимо отказаться от употребления солений и маринадов

    При ХПН и других почечных заболеваниях необходимо отказаться от употребления следующих продуктов:

    • Любые копчения.
    • Все соления и маринады.
    • Пища из фастфуда и полуфабрикаты.
    • Маргарин.
    • Различные виды колбасных изделий.
    • Бульоны на мясе, рыбе или грибах.
    • Любые острые приправы.
    • Грибы.
    • Чеснок и лук.
    • Бобовые.
    • Шпинат, щавель, редиска, редька, петрушка, пастернак, сельдерей.
    • Жирные разновидности рыбы и мяса.
    • Выпечка и кондитерские продукты с добавлением масляных кремов и пищевой соды.
    • Солёный сыр.
    • Хлебобулочные изделия с добавлением соли.
    • Крепко заваренный чай и кофе.
    • Шоколад, конфеты и какао.
    • Натрий-хлоридные минеральные воды.
    • Мороженое.
    • Аджика, горчица, майонез.
    • Кулинарные жиры.
    • Все газированные сладкие напитки.
    • Алкогольные и слабоалкогольные напитки.

    Правильное меню на неделю может составить квалифицированный врач-диетолог

    Хроническим пиелонефритом называют хроническое воспаление ткани почек, которое вызывает бактериальная инфекция.

    Симптомы хронического пиелонефрита: боль в пояснице, головная боль, изменения в моче.

    В период обострения хронического пиелонефрита применяется такая же тактика питания, как при остром панкреатите.

    Когда уменьшатся болевые симптомы, но при сохранении воспалительного процесса (в соответствии с лабораторными анализами) нужно питаться в соответствии с рационом, имеющим правильное соотношение основных пищевых веществ: жиры, белки, углеводы.

    Цель диеты Стол номер 7 при заболевании почек и, собственно говоря, сама ее суть заключается в том, чтобы привести функционирование внутреннего органа, в данном случае почки, к стабильному режиму работы.

    Заболевания почек приводят к ощущениям тяжести и сильных болях в области живота.

    Для того, чтобы почки, так сказать, вновь обрели привычную норму работы, необходимо избавить их от токсинов и шлаков. Диета Стол номер 7 при заболевании почек подразумевает собой этот пункт.

    Токсины и шлаки содержатся в следующих запрещенных рецептах и продуктах:

    • высококалорийные мучные изделия;
    • грибы;
    • жирные супы и бульоны;
    • консервированные продукты;
    • редис;
    • чеснок;
    • грибы;
    • маринованные овощи;
    • шоколад;
    • пряности;
    • крепкие горячие напитки и алкоголь.

    Основные принципы питания

    Лечебная диета Стол номер 7 при заболевании почек рекомендует включить в меню на завтрак, обед и ужин рецепты из следующего списка продуктов:

    • фруктовые соки, компоты и кисели;
    • молочные продукты;
    • нежирные овощные супы;
    • паровой омлет;
    • супы и каши из круп;
    • картофель;
    • овощи, ягоды и фрукты;
    • варенье и мед;
    • фруктовые и овощные салаты.

    Заболевания почек, конечно же, лечатся медикаментозно. Но употребление пищи из привычных запретных рецептов на завтрак, обед и ужин в сочетании с таблетками к ощутимому результату не приведет и лишь усугубит положение.

    Поэтому, при заболеваниях почек в обязательном порядке следует придерживаться меню, включающего рецепты диеты Стол номер 7 до ощущения полного выздоровления.

    После выздоровления, полностью возвращаться к привычным рецептам не рекомендуется, так как велик риск повторного заболевания почек с наиболее худшими последствиями.

    Меню на неделю

    При заболевании почек очень важно составить себе меню с рецептами питания на целый день. Но питаться по расписанию — своего рода испытание на выносливость, поэтому вооружитесь терпением.

    Согласно задумке автора диет под названием Стол, М. И. Певзнера, при заболевании почек, список блюд из меню, употребляемого на завтрак, обед и ужин рекомендуется готовить на пару, можно слегка обжаривать.

    Диета при таких заболеваниях, как пиелонефрит и цистит, должна состоять только из тех продуктов, которые не оказывают раздражающего воздействия на слизистые поверхности мочеполовых путей. В целях профилактики рецидивов питаться правильно нужно и после того, как наступит полное выздоровление.

    Диета при данных заболеваниях преследует одну главную цель – усиление оттока мочи. Это достигается путем включения в рацион больного ощелачивающих продуктов, малосоленой пищи, а также пищи с минимальным содержанием белков и жиров. Необходимо есть как минимум 4 раза в день, питаться маленькими порциями, пить много жидкости.

    Какие продукты разрешено употреблять в период болезни:

    1. Мясо и рыбу, но только в отварном виде.
    2. Полезно есть каши и супы.
    3. Овощи в неограниченном количестве.
    4. Фрукты, но только те, которые произрастают в данном регионе.

    При цистите и пиелонефрите запрещено употреблять в пищу копченые, маринованные, соленые продукты. Не стоит заправлять блюда острыми специями, петрушкой, луком.

    Стоит отказаться от тортов, пирожных, жирного сыра, шоколада, кофе, какао и газированных напитков. В небольшом количестве разрешены мармелад, карамель, зефир, мед, булочки и варенье.

    Иногда можно съесть немного яиц и масла. Можно есть в неограниченном количестве молочные продукты, а также вареную свеклу.

    Лечебное питание предназначается для больных с особыми заболеваниями. Одним из медицинских направлений в лечении пациентов, страдающих от нефрита или пиелонефрита почек, является диета под номером 7. Она имеет несколько разновидностей, составлена с учетом потребностей взрослых в белках, жирах, углеводах, соли и жидкости.

    Специальное щадящее питание представляет собой диета номер 7 по Певзнеру. Ее назначают при нарушении обмена веществ, заболеваниях почек и их недостаточности.

    Самостоятельно диета не может использоваться, потому что только врач определяет показания для нее. К ним относятся нарушение водно-солевого баланса, склонность к отекам, гломерулонефрит, пиелонефрит почек.

    Есть разновидности рациона, которые назначают при беременности.

    Характеристика лечебного рациона

    Чем характеризуется диета при заболевании почек, которую медики прописывают больным:

    • пить не более литра жидкости в день;
    • приготовленная пища не солится;
    • каждый день диеты 7 нужно есть 4-5 раз, соблюдая калорийность и меню, в нем есть продукты, которые врачи могут запретить или разрешить;
    • мясные продукты варятся или запекаются;
    • нельзя есть горячее или холодное, только теплое.

    Если соблюдать диету по Певзнеру под номером 7, то можно добиться значительного улучшения здоровья и получить:

    • щадящий эффект для функционирования почек и печени;
    • снижение гипертензии почек;
    • снижение отечности;
    • значительное улучшение процесса выведения жидкости.

    Другое название рассматриваемой диеты – стол номер 7, он длится до недели, но не менее пяти дней, чтобы функция почек нормализовалась. Бессолевое питание активирует вкусовые рецепторы, выводит лишнюю жидкость, что важно при беременности и отеках. Стол при пиелонефрите почек может быть разнообразным, но ограничивается количество рыбы, экстрактивных веществ мяса, поступление щавелевой кислоты.

    Диетический стол 7а

    Питание при почечной недостаточности должно быть малобелковым. Этому принципу отвечает диета под тем же номером 7, но с приставкой А. Ее назначают при заболеваниях хроническим нефритом, выраженной почечной недостаточности, остром нефрите почек тяжелой формы, средней степени тяжести. Стол 7а подразумевает ограничение соли и белка, снижение жиров и углеводов.

    Низкобелковым является стол номер 7б, но по сравнению с А-вариантом диеты менее строг. Его назначают при остром нефрите почек, легком или хроническом, когда почечная недостаточность выражена умеренно.

    Жиры и углеводы сохраняются без изменения, белки повышаются, а соль ограничивается еще жестче. Для пациентов важно знать, какое количество жидкости рекомендуется на диету 7б.

    Объем составляет не более 1,2 л, включая напитки и супы.

    Белковая диета для почек под буквой В призвана восполнить количество потерянного белка, что избавляет от отечности или снижает ее степень. Блюда при соблюдении В-варианта не солятся, могут приправляться морской капустой или аналогами. Главная характеристика этого стола состоит в увеличении потребления белка и сокращении жира, есть вариант этого питания для беременных.

    7г при гемодиализе

    При специфическом течении почечной недостаточности назначается малобелковый рацион при постоянном гемодиализе, или 7г. За счет сбалансированного питания, прописанного медикам при этих заболеваниях, организм получает нужное количество витаминов и полезных веществ. На этой диете при заболевании почек нужно запретить соль, рацион отличается повышенной калорийностью и содержанием углеводов.

    Суточная калорийность, ккал

    100 кукурузного или 50 пшеничного

    Бессолевой, пшеничные отруби

    150-200 пшеничного или ржаного без соли

    250 г вегетарианских, ограничение по крупяным и молочным

    Нежирная баранина, крольчатина, курица, индейка

    Молоко, сметана, сливки, мл

    140 молока, 25 творога

    Яйца, штук в день

    Саго, рис, безбелковые макароны

    200 картофеля, 450 свежих

    300 картофеля, 650 свежих

    Картофель, морковь, помидоры

    300 картофеля, 400 капусты

    Сырые, сушеные, запеченные

    Сахар, мед, варенье, не шоколадные конфеты

    Сахар, мед, варенье

    Ванилин, корица, лимонная кислота, жареный и вареный лук

    Лимонная кислота, ванилин, петрушка, укроп

    Обобщить приведенный выше диетический стол 7 для больных почек можно так: в день питаться следует по 5-6 раз, соблюдая калорийность и контролируя количество выпитой жидкости. Стоит исключить все обработанные продукты, консервацию, копчености.

    Стол 7 запрещает соль, какао, дрожжевой хлеб. В зависимости от пола пациента с заболеваниями почек у рациона есть отличия по калорийности и содержанию (продуктам питания).

    При болезни почек у женщин

    День недели, прием пищи для диеты

    Омлет, ржаной тост, гранатовый сок

    Яблоко, запеченное под медом

    Котлеты из картошки, перловый суп, молоко

    Творог с ягодами, кефир

    Вареная курица, овощной салат, сок из яблок

    Гречка, некрепкий чай, яйцо вкрутую

    Молочно-рисовый суп, картофельно-куриная запеканка, кисель

    Отваренный кальмар под сливочным соусом, винегрет, яблочный сок

    Макароны под сметанно-зеленым соусом, йогурт

    Творог с фруктами, кефир

    Мясная запеканка, творог со сметаной, чай

    Фруктовый салат или суп, чай

    Овсяная каша, капустный салат, курица, сок

    Морковная запеканка со сметаной, чай

    Овощной суп, яйцо, тыквенная каша, морковный сок

    Печеное яблоко с медом

    Стол №7а назначается пациентам, страдающим серьёзной почечной недостаточностью на фоне хронического гломерулонефрита, а также при острой форме заболевания в тяжелой его стадии и в стадии средней степени тяжести.

    Цель диеты – создание щадящей нагрузки на почки, снижение стойко повышенного АД, уменьшение отёчности тканей, нормализация процесса шлаковыведения.

    Певзнеровская диета 7а назначается пациентам в качестве курса лечебного питания после проведения нескольких дней предварительной разгрузки.

    Меню составляется из расчёта 6 приёмов пищи в день.

    Продукты, запрещенные для приема при хронической форме, не отличаются от тех, которые запрещены при острой форме. Есть общий комплекс нежелательной пищи при всех видах пиелонефрита, однако он может незначительно корректироваться с учетом индивидуальных особенностей больного.

    Специфическая диета при данной форме основывается на таких блюдах и продуктах питания:

    • малокалорийная рыба и мясо. Хорошо, если мясные и рыбные изделия будут приготовлены из фарша мелкого помола, а способом готовки станет варка;
    • постные и вегетарианские супы на основе фруктов или овощей;
    • молоко, кефир, творог, а так же другие кисломолочные продукты. Можно включать в рацион некоторые сорта сыра, но только те, которые не содержат специй;
    • выпечка без использования соли (хлеб не употребляется в свежем виде, он не должен быть слишком мягким);
    • яйца (дневная норма не должна превышать одно яйцо);
    • мучные и макаронные изделия, однако им присуще одно требование – хорошо разваренные;
    • крупяные каши, а так же молочный пудинг;
    • овощи в свежем перетертом виде, либо вареные, а так же пропаренные на пару. Следует исключить такие овощи: лук и чеснок, редис и редька, прочие растения, которые служат основами для специй и имеют специфический резкий вкус;
    • укроп и петрушка;
    • фрукты и ягоды;
    • в качестве сладостей доступны: мед, домашние варенья и ограниченные дозы сахара.

    Организм нужно максимально разгрузить, для этого используется дробленое питание. Дробленое питание представляет собой систематический прием пищи мелкими порциями, также данное питание должно быть частым – до шести раз в день.

    Существуют правила относительно готовки, которые крайне важно соблюдать при пиелонефрите. Эти правила касаются не только способа обработки, но и особенностей подготовки продуктов к приготовлению.

    Все, что готовится, следует тщательно проваривать для максимального размягчения, твердые кусочки очень вредны. Мясо отваривается дважды – первый бульон необходимо слить, затем оно снова заливается водой, при этом оно должно быть мелко порезанным на кусочки либо перемолото в фарш, либо пропущено через блендер.

    Фрукты и овощи также измельчаются, превращаются в пюре или попросту натираются на мелкой терке.

    Инфекционное заболевание, при котором поражается одна или обе почки (лоханки, канальцы и почечная ткань) называется пиелонефритом. Болезнь может протекать остро или в хронической форме, иметь выраженные проявления или бессимптомное течение.

    Острая форма болезни проявляет себя высокой температурой, общей интоксикацией, болевыми ощущениями в области поясницы, которые могут иметь разную интенсивность. В крови пациента обнаруживают повышение лейкоцитов и ускорение СОЭ, в моче — белок, бактерии, много лейкоцитов и незначительное количество эритроцитов.

    Осложнённая форма проявляется нарушением процесса выделения мочи — дизурическим синдромом: жжением, болью при мочеиспускании, частыми позывами к опорожнению мочевого пузыря, у детей может наблюдаться недержание мочи.

    Если патологию не лечить, больному грозят серьёзные осложнения в виде почечной недостаточности, абсцесса или карбункула почки, сепсиса и бактериального шока.

    Отдельные блюда врачи настоятельно рекомендуют включать больному в питание, тогда как некоторая часть продуктов под категорическим запретом.

    Таблица — что можно и нельзя из продуктов

    После устранения симптомов интоксикации больному можно предлагать блюда:

    • первые:
      • разнообразные супы и борщи без мяса;
    • вторые:
      • паровые биточки, фрикадельки, тефтели из телятины, индюшатины, кролика;
      • паровую, тушёную, отваренную рыбу:
        • минтай, путассу, хек, сайда, треска.
    • на гарнир:
      • крупяные каши, пюре, запеканки, макароны, салаты или запечённые перетёртые овощи;
    • на завтрак или ужин:
      • запеканки, омлеты, пудинги, каши крупяные молочные или на воде;
      • диетические сорта рыбы и мяса;
      • салаты, оладьи, пресное печенье, блины;
    • на десерт:
      • муссы, желе, свежие фрукты и ягоды, печёные яблоки.

    Таблица — образец меню на 7 дней

    Многие люди считают число 7 поистине счастливым, чего, к сожалению, нельзя сказать о диетическом питание, которое подразумевает 7 стол. Такая диета назначается пациентам, страдающим различными болезнями почек.

    Почечные патологии считаются одними из самых коварных, а также представляющих реальную угрозу здоровью человека. Именно поэтому в процессе лечения стоит придерживаться всех рекомендаций своего лечащего врача, которые подразумевают не только прием лекарственных препаратов, но и соблюдение диеты.

    В свою очередь стол №7 подразумевает несколько категорий меню:

    • 7 – назначается пациентам, страдающим хронической формой пиелонефрита, а также гломерулонефритом;
    • 7 а – это меню предназначено для тех больных, у которых диагностируется острый нефрит или хронический нефрит в стадии обострения;
    • 7 б – такое питание назначается пациентам, которые уже справились с острым течением почечных заболеваний.

    Если сравнивать все эти столы между собой, то можно сделать вывод, что стол 7 предполагает наиболее широкий список блюд. Если учитывать медицинское определение, то диета номер семь назначается пациентам, у которых диагностируются различные воспалительные процессы в почках, которые не имеют выраженной почечной недостаточности.

    Но, несмотря на это пациентам с хронической почечной недостаточностью все же назначается седьмой стол. Это объясняется тем, что отдельного диетического питания для пациентов страдающих такой патологией до сих пор не разработано.

    Обратите внимание! Самым важным продуктом, который обязательно нужно исключить из своего рациона при пиелонефрите является соль.

    В том случае если человеку ставиться такой диагноз, как пиелонефрит, то ему следует соблюдать диету, а также следить за тем, чтобы приемы пищи в обязательном порядке имели регулярный характер. Принимать пищу рекомендуется как минимум четыре раза в день, при этом порции должны быть незначительными.

    Что касается употребления соли, то ее количество в обязательном порядке следует свести к минимуму. Также стоит учитывать, что все продукты должны быть приготовлены с помощью щадящей обработки. При соблюдении диеты категорически запрещено употреблять спиртные напитки, даже в самых незначительных количествах.

    В том случае если у человека диагностируется пиелонефрит, то ему категорически запрещено употреблять в пищу следующие продукты:

    • продукты с легкоусвояемыми углеводами;
    • увеличивающие кислотность;
    • раздражающие слизистую мочевых протоков и нервную систему;
    • продукты, в которых содержится мочевая и щавелевая кислота;
    • нарушающие функционирование почек;
    • замедляющие процессы выделения шлаков, жидкости и токсинов;
    • продукты, в которых содержится огромное количество белка;
    • жирные и наваристые первые блюда;
    • кондитерские и сладкие изделия;
    • изделия содержащие соль;
    • хлебные продукты;
    • безалкогольные крепкие напитки;
    • копченые, соленые и жирные продукты питания;
    • различные соусы, приправы и специи;
    • грибы;
    • консервированные продукты;
    • различные колбасы;
    • морепродукты.

    Только в том случае если пациент будет придерживаться всех рекомендаций своего лечащего врача, появляется возможность избавиться от заболевания, а также предотвратить развитие серьезных и опасных для здоровья и жизни последствий.

    После стихания острых симптомов рекомендуется вводить отварное мясо – постную говядину, телятину, кролика, курицу, индюшатину.  Горох, фасоль, чечевицу можно употреблять только после консультации с лечащим врачом.   На десерт можно позволить сладкие запеканки, пудинги, фруктовые салаты, фруктовое мороженое.

    Если пиелонефрит протекает  с явлениями анемии, то в рацион питания включаются продукты, содержащие железо (например, печень).

    Первый завтрак:

    • Геркулесовая каша с  5 г сливочного масла
    • Морковь тертая сырая
    • Сок абрикосовый

    Второй  завтрак:

    • Суп вегетарианский из разных овощей (половина порции) – 100 мл
    • Паровая котлета с гречневой кашей (половина порции) – 100 г
    • Фруктовый салат  -100 г
    • Кисель клюквенный

    Диета при пиелонефрите у взрослых в этом случае делится на два этапа. При обострении заболевания следует придерживаться правил, описанных в предыдущем разделе, а в периоды ремиссий соблюдать следующие рекомендации:

    1. Питание должно быть богато белками, содержащимися в животной пище. Предпочтение стоит отдать нежирным сортам мяса, птицы и рыбы.
    2. Нельзя кушать больше 1 яйца в день, меньше можно.
    3. Включите в ежедневный рацион молочные и овощные супчики.
    4. Употребляйте пищу, богатую калием и кальцием. Большое количество этих элементов находится в молочных продуктах.
    5. Следует научиться печь хлеб из муки грубого помола и без добавления соли.
    6. Возможно употребление в небольших количествах каш, выпечки, макарон и пудингов.
    7. Ежедневно ешьте салаты из свежих овощей или готовьте их на пару и добавляйте в блюда зелень.
    8. Предпочитайте ягоды и фрукты, богатые железом.
    9. Из сладостей позволены в умеренном количестве мед, сахар и кондитерские изделия без красителей и консервантов.
    10. Так же, как и при остром пиелонефрите, полезно есть дыню, арбуз и тыкву.

    Диета при хроническом течении заболевания должна стать не временной мерой борьбы с заболеванием, а постоянной здоровой привычкой.

    Многие врачи дают примерный план меню на неделю, чтобы больному было легче ориентироваться в разнообразии предложенных рекомендаций.

    Общие правила

    Как известно лечебная диета назначается при различных заболеваниях и является обязательным условием при их лечении. Нефриты — это группа заболеваний почек воспалительного (или аутоиммунного) характера.

    Сюда относится гломерулонефрит (в процесс вовлекаются клубочки почек), интерстициальный нефрит (или тубулоинтерстициальный нефрит — патологический процесс затрагивает межуточную ткань почки), пиелонефрит (воспаление лоханки и чашечки почки).

    Все названные заболевания могут быть острыми или протекать в хронической форме, которая чаще становится причиной почечной недостаточности.

    Стол-диета номер 7 по Певзнеру разработан для больных с заболеваниями почек в стадии выздоровления — обычно через 3 недели после острого заболевания и выписки из стационара. Диета имеет несколько разновидностей, которые назначаются в разные стадии заболеваний (обострение, подострое течение или стойкая ремиссия) и с учетом функции почек (отсутствие или наличие почечной недостаточности).

    При этих заболеваниях в разной степени поражаются почки и нарушается их функция и выраженность симптомов также отличается. Это повышение давления, частое мочеиспускание, изменения в моче (эритроциты, цилиндры, белок) и отечный синдром.

    Все это учитывается при назначении разновидностей диеты.

    Основная Диета 7 стол обеспечивает умеренное щажение почек, питание направлено на уменьшение отеков и артериального давления. Кроме этого, способствует улучшению выведения из организма азотистых продуктов обмена.

    Она отличается ограничением белков, а жиры и углеводы содержатся в пределах физиологической нормы. Суточная калорийность данного питания 2700-2900 ккал.

    В день больному разрешается 80 г белков (преимущественно из молочных продуктов), 90-100 г жиров и 400-450 г углеводов (в пересчете на сахар — 80-90 г). Пищу готовят без соли.

    При определенных заболеваниях помочь человеческому организму могут не только лекарственные препараты, но и кардинальное изменение режима питания. В период лечения таких недугов, как пиелонефрит, гепатит, язва желудка, сахарный диабет, бронхиальная астма и так далее, назначается определенная лечебная диета, или стол.

    Основные принципы всех диетических столов – это исключение некоторых продуктов, способных усугубить течение заболевания, ограничение потребляемой жидкости, а также соблюдение определенного режима приема пищи.

    Чаще всего подобные диеты используются в санаториях, больницах и других учреждениях.

    Вместе с тем для успешного лечения основного заболевания придерживаться правильного питания необходимо и дома.

    В данной статье мы расскажем вам о том, какая диета используется при пиелонефрите и других заболеваниях почек, и приведем интересные рецепты для приготовления вкусных и полезных блюд.

    Диета №7 (стол №7) – лечебная система питания, назначаемая людям при заболеваниях почек и нарушении их функции.

    Данная система питания создает благоприятные условия для нормального функционирования почек во время их воспалительного поражения, повышает эффективность лечения (за счет улучшения обменных процессов в тканях почек, а также других органов), обладает противоаллергическим действием, а также улучшает мочеотделение.

    Целью и задачей диеты №7 является ограничение нагрузки на почки, уменьшение отеков, снижение артериального давления и восстановление водно-электролитного баланса.

    Химический состав диеты № 7:

    • белки 70-80 г (50% животного происхождения, 50% растительные);
    • жиры 80-90 г (30% растительные, 70% животного происхождения);
    • углеводы 300-350 г;
    • жидкость 0.8-1,5 л.
    • соль 3-6 г (можно немного досолить готовое блюдо);

    Масса суточного рациона: 2,3-3 кг. Суточная норма диеты №7: 2400—2700 ккал. Режим питания: 4-6 раз в день.

    Показания к применению диеты №7:

    • легкая форма гломерулонефрита (которая не сопровождается резким нарушением работы почек, потерей белка и эритроцитов с мочой);
    • среднетяжелая и тяжелая форма гломерулонефрита (в период выздоровления);
    • хронический нефрит (вне стадии обострения, без признаков почечной недостаточности);
    • нефропатия беременных (поздний токсикоз);
    • гипертония (артериальная гипертензия).

    Диета №7 (cтол №7) — продукты питания

    Диета 7 (лечебный стол по Певзнеру) назначается при болезнях почек, таких как острый и хронический нефрит, гломерулонефрит, пиелонефрит, при нефропатии и склонности к отёчности.  Соблюдение диеты оказывает положительное влияние на почки — быстрее уменьшается воспаление, отёки, улучшаются обменные процессы в организме.

    Меню диеты составляется на неделю и еженедельно повторяется. На основе общих правил возможно внесение изменений.

    Принципы диеты №7

    В основе диетического стола 7 при болезнях почек лежат следующие правила:

    • Резкое ограничение поваренной соли.
    • Уменьшение в суточном рационе белковой пищи.
    • Умеренное употребление продуктов, с высоким содержанием жиров и углеводов. Предпочтительнее применение животных жиров (около 70%).
    • Суточный объём выпитой жидкости должен быть около 1 литра. Это уменьшит нагрузку на почки.
    • Питание небольшими порциями, 4–5 раз в сутки.
    • Рыбу, птицу и мясные блюда необходимо предварительно отваривать, потом жарить и тушить.
    • Повышенное потребление витаминов способствует улучшению обменных процессов в почках.
    • Энергетическая ценность суточного рациона должна составлять примерно 3 тысячи ккал.
    • Соблюдение диеты длительное. Лечебный стол назначается на весь период заболеваний почек и несколько недель после выздоровления.

    Список разрешённых продуктов

    Питание при любых формах пиелонефрита призвано выполнить следующие терапевтические задачи:

    • Усилить отток мочи;
    • Увеличить количество ощелачивающих продуктов в рационе;
    • Сократить количество потребляемых жиров и белков;
    • Уменьшить количество потребляемой соли;
    • Увеличить количество жидкости, потребляемой ежесуточно.

    Голодание при любых болезнях почек не является целесообразным методом терапии. Питаться при пиелонефрите следует регулярно — по меньшей мере, четырежды в день.

    Пример рационального меню при воспалении почек:

    • Завтрак — яблочно-морковный салат, манная каша, некрепкий чай;
    • Второй завтрак — стакан свежего фруктового сока;
    • Обед — овощной суп, отварное на пару мясо с отварным рисом, кисель;
    • Ужин — творожная баба, яблочное пюре, чай;
    • Перед сном — стакан кефира.

    Диета (или стол № 7) при пиелонефрите должна быть согласована с лечащим врачом. Для предупреждения воспалительных процессов в почках следует своевременно и полноценно лечить любые инфекционные заболевания, а также питаться только натуральными и полезными продуктами.

    Основной целью терапевтического питания является снижение нагрузки на почки путем уменьшения поступления протеинов и соли, активизация диуреза, освобождение организма от экстрактивных азотистых веществ и недоокисленных метаболитов, ликвидация отечности тканей и нормализация АД.

    У пациентов, соблюдающих щадящий почки стол 7, выводится избыток солей, качественно улучшается кровоток и общее состояние организма.

    Опытные диетологи подходят к составлению меню индивидуально, учитывая имеющиеся хронические патологии, поэтому некоторые рекомендации могут не совпадать с хрестоматийным составом рациона. Длительность применения диеты (заболевания почек стол 7) назначается лечащим врачом после полного обследования пациента.

    Для снижения нагрузки на почки и щажения данного органа количество поваренной соли не должно превышать 6 гр/сутки, но точную норму может рекомендовать только врач.

    Количество свободной жидкости в дневном рационе сведено до 1 литра, количество пуринов и белков – минимально, ограничению подлежат углеводы, в том числе сложные.

    Энергоценность рациона и химический состав (корректируется врачом в зависимости от состояния пациента):

    • калорийность – от 2200 до 3000 ккал;
    • протеины – до 20-80 гр;
    • углеводы – до 450 гр;
    • липиды – от 70 до 90 гр, при этом на растительные жиры приходится около 25%.

    Все продукты готовятся без соли, хлорид натрия можно добавлять только в готовые блюда с учетом назначенной суточной нормы. Мясо и рыбу следует предварительно отваривать для перехода в бульон экстрактивных соединений и излишков соли.

    Подаются паровые, отварные, запеченные, измельченные или слегка обжаренные без предварительной панировки блюда в теплом виде. Количество приемов пищи – 5-6, порции малые.

    Рацион поможет составить опытный диетолог. Самостоятельно распланировать меню можно с учетом приведенных выше рекомендаций.

    Примерное суточное меню.

    Вариант №1

    Диетический стол №7 назначают при:

    • пиелонефрите;
    • нефропатии;
    • остром и хроническом нефрите;
    • гипертонии.

    Суть почечного стола заключается в резком сокращении употребления соли. Нарушения в работе почек приводят к тому, что почки не могут перерабатывать большое количество жидкости, поэтому соль, которая удерживает в организме воду, сводится к минимуму, а в случае гипертонии — совсем исключается.

    При этом баланс белков, углеводов и жиров в рационе сохраняется. В рацион нужно включить больше продуктов с содержанием витаминов группы В и витамина С.

    Особенно действенна диета при пиелонефрите.

    Приблизительное меню на неделю.

    В зависимости от характера и степени поражения мочевыделительной системы, врач может назначить различные варианты диетического стола № 7, имеющие некоторые различия в схеме питания.

    • Стол № 7а. Показан при остром, тяжело протекающем нефрите, в первые дни болезни, при ХПН. Он представляет собой преимущественно вегетарианскую диету со строгим ограничением белка и полным исключением поваренной соли.
    • Стол № 7б. Диета при пиелонефрите у взрослых назначается после рациона № 7а при улучшении состояния либо с первых дней легко протекающего воспаления почки. Питание характеризуется ограничением белка до 50 г в сутки и полным исключением хлорида натрия.
    • Стол № 7в. Необходим больным с нефротическим синдромом, вторичным пиелонефритом и кистой почек. Диета с увеличением количества белка, снижением содержания жирных продуктов и нормальным уровнем углеводов.
    • Стол № 7г. Его должны соблюдать больные с терминальной стадией почечной недостаточности, находящиеся на гемодиализе. Питание заключается в умеренном ограничении растительного белка и калия, резком ограничении хлорида натрия и жидкости.

    Диета при хроническом пиелонефрите должна быть сбалансированной, разнообразной и богатой витаминами. Список продуктов, которые можно есть при пиелонефрите, следующий.

    Специалисты выделяют ряд пищевых продуктов, которые категорически запрещено употреблять при болезнях почек, так как они могут привести к усилению неприятных симптомов, ухудшению состояния. Нельзя есть при остром пиелонефрите следующие продукты.

    • Выпечка. Свежий белый хлеб, масляные и кремовые торты, мясные и овощные пироги с добавлением соли.
    • Супы. Концентрированные бульоны, супы быстрого приготовления, солянка, окрошка.
    • Мясо. Жирная свинина, баранина, говядина, сало, копченые и вяленые колбасные изделия.
    • Рыба. Жареная, копченая, соленая, вяленая, икра, консервы.
    • Овощи. Фасоль, горох, чечевица, редиска, шпинат, щавель, грибы. Все консервированные, соленые овощи. Острое — репчатый лук, порей, чеснок, перец чили.
    • Молочные продукты. Жирные сыры, брынза, йогурты с добавками.
    • Сладости. Шоколад, конфеты, пирожные, магазинные джемы, кондитерские масляные кремы и пасты.
    • Напитки. Алкоголь, сладкая газированная вода, хлоридная минералка, кофе, крепкий черный чай, какао.

    Строгое соблюдение диеты важно в период обострения. При наступлении ремиссии можно постепенно расширить рацион, ввести в него больше овощей, лук, чеснок, некоторые специи.

    Рацион питания № 7 при хр. пиелонефрите переносится хорошо и не имеет противопоказаний. Соблюдать его можно в период вынашивания ребенка и при лактации.

    Курс лечения при болезнях почек состоит из:

    • Лекарственной терапии.
    • Диеты при пиелонефрите у взрослых (стол 7).

    Необходимо работать сразу в обоих направлениях, чтобы как можно скорее снять симптомы обострения и «разгрузить» пораженный орган, облегчив избавление от недомогания. Больным с хронической формой рекомендуется постоянно придерживаться диеты при пиелонефрите у взрослых стол 7. Ее главная особенность – сокращение белков и соли в пище. Для укрепления тела дополнительно показаны витамины.

    Изменение меню преследует несколько целей:

    • поддержание комфортной работе почек среды;
    • восстановление нормального артериального давления;
    • восстановления обмена веществ всех систем;
    • устранение отечности;
    • очистка тела от шлаков, токсинов, азотистых веществ.

    Общее число калорий ежедневно должно быть порядка 2300-2700. Их нужно равномерно распределить на 3-4 приема пищи. Это позволит постоянно поддерживать баланс веществ и облегчить их выведение. При этом рацион должен быть составлен таким образом, чтобы каждый день придерживаться принципов:

    • норма углеводов: 400-450 гр, 80-90 из которых сахара;
    • содержание белка: до 80 гр. половина из которых животные;
    • более 2 литров жидкости каждый день.

    Питание по такому принципу позволит восстановить кислотно-щелочной баланс мочи, благодаря чему снижается болевой синдром и нормализуется обмен веществ.

    В диете при остром пиелонефрите у взрослых должен соблюдаться белково-углеводно-жировой баланс. Нужно потреблять достаточное количество питательных веществ и микроэлементов. При грамотном подходе такое питание позволит облегчить состояние здоровья, почти не изменяя своих привычек.

    Вне зависимости от формы болезни, можно выделить основные принципы формирования меню на каждый день. Поскольку причина недуга заключается в том, почки не справляются с очистительной и выделительной функцией, увеличивается количество жидкости. Так можно быстрее вывести ионы натрия, которые способствуют воспалению.

    Еду можно варить, запекать, готовить на пару и умеренно поджаривать. Поскольку поражена мочевыделительная, а не пищеварительная система, переходить на жидкую пищу не нужно.

    Температура горячих блюд стандартная – 60-70 градусов.

    Строго запрещено принимать алкоголь. Он повышает нагрузку на почки, замеляет очистку организма, усиливает интоксикацию и провоцирует появление новых отеков.

    Диета при пиелонефрите у взрослых при беременности формируется по тем же принципам. Изменения могут быть связаны с триместром срока.

    Вопреки расхожему заблуждению, ограничивать себя в воде не нужно, это делается только в определенные периоды и при чрезмерном образовании отеков. Обязательно перестать есть слишком соленую пищу и в целом ограничить количество соли.

    Ежедневный рацион должен быть питательно полностью сбалансирован с учетом состояния женщины.

    Завтрак: винегрет со сметаной, чай с молоком, бессолевой хлеб со сливочным маслом, творог.

    Цель, которую преследует диета при пиелонефрите –

    • щажение функции почек, создание оптимальных условий для их работы,
    • нормализация обмена веществ не только в почках, но и в других внутренних органах,
    • снижение артериального давления,
    • уменьшение отеков,
    • максимальное выведение из организма солей, азотистых веществ и токсинов.

    Согласно таблице лечебных столов по Певзнеру, диета при пиелонефрите соответствует столу №7.

    Общая характеристика лечебного стола №7 — это небольшое ограничение белков, тогда как жиры и углеводы соответствуют физиологическим нормам. Кроме того, диета должна быть витаминизированной.

    Суточное количество необходимых питательных веществ:

    • углеводы 400-450 гр., из них до 80-90 гр. сахара;
    • белки – 80 гр., из них 50-60% должны составлять животные;
    • жиры – 90-100 гр., из них 25% растительных;
    • свободная жидкость до 2-3 литров.

    Суточная калорийность стола при пиелонефрите составляет 2400 – 2700 ккал.

    Обработка пищи

    Разрешается любая обработка пищи. Блюда могут быть отварными, запеченными, жареными (но жарение умеренное), так как при пиелонефрите страдает не пищеварительный тракт, а мочевыделительная система. Пищу при пиелонефрите не следует измельчать.

    Режим питания

    Прием пищи должен быть 4-5 раз в день, что позволяет сохранять постоянный уровень питательных веществ и витаминов в организме и облегчает выведение почками продуктов обмена веществ.

    Ограничение соли

    Воспаление тканей почек при пиелонефрите ведет к нарушению фильтрующей и выделительной функций. То есть, затрудняется вывод токсических веществ из организма и сохранение полезных. Ионы натрия, излишнее количество которых должно выводиться из организма, задерживаются, что приводит к отекам, повышению артериального давления и способствует образованию камней в почках.

    Пища готовится без соли, на усмотрение врача больному на руки выдают 2-6 гр. соли для самостоятельного досаливания.

    Отказ от алкоголя

    При пиелонефрите категорически запрещено употреблять алкоголь, так как он создает повышенную нагрузку на почки, вследствие чего замедляется вывод азотистых и прочих продуктов обмена веществ из организма. Кроме того, алкоголь вызывает задержку жидкости в организме, что провоцирует отеки и усугубляет заболевание.

    Температура еды

    Температура пищи обычная, 60-70 градусов. Какие-либо ограничения по температурному режиму отсутствуют.

    Продукты для ощелачивания мочи

    Кислая среда благоприятна для развития патологических микроорганизмов, поэтому необходимо в большом количестве употреблять продукты, которые сдвигают рН мочи в щелочную сторону (фрукты, овощи, молоко).

    Диета при пиелонефрите запрещает все продукты, которые оказывают раздражающее действие на мочевыводящие пути и возбуждающе действуют на нервную систему.

    Так как выделительная функция почек нарушена, ограничивают свободную жидкость.

    Также уменьшают количество животного белка (мясо, рыба), поскольку белок окисляет мочу.

    Стоит исключить и продукты, содержащие экстрактивные вещества, большое количество щавелевой, мочевой кислоты и эфирных масел.

    С осторожностью употребляются легкоусвояемые углеводы (они создают кислую среду в моче, что благоприятно для размножения бактерий). С этой же целью ограничивают бобовые культуры.

    В список разрешенных при пиелонефрите продуктов входят те, которые облегчают работу почек, ощелачивают мочу, способствуют выведению из организма токсических веществ и оказывают противоаллергическое действие.

    Во время диеты больным пиелонефритом увеличивают объем потребляемой жидкости, что промывает мочевыводящие пути, механически выводит из почек патогенных микробов, а также освобождает организм от токсических веществ.

    Также диета должна быть обогащена витаминами, содержание в пище которых увеличивается за счет свежих овощей и фруктов.

    Хлеб и мучные изделия: бессолевой белый хлеб и отрубяной вчерашней выпечки или подсушенный. Несдобное печенье и бисквит, блинчики, оладьи на дрожжах и без добавления соли.

    Вегетарианские супы с разными крупами, молочные, овощные, фруктовые супы. Супы готовят без соли. Заправляют супы сливочным маслом, сметаной, лимонной кислотой, луком, обжаренным после отваривания, добавляют в первые блюда петрушку, укроп.

    — Вторые блюда.

    Блюда из мяса и птицы: нежирные курица, индейка, кролик, говядина, телятина. Мясо отваривают, запекают, тушат или обжаривают после отваривания, в рубленом виде или куском. Разрешен отварной язык.

    Блюда из рыбы: используют нежирные сорта рыбы: судак, окунь, карп, навага, щука. Блюда из рыбы готовят вареные, протертые, измельченные или куском. После отваривания рыбу поджаривают или запекают. Разрешена фаршированная или заливная рыба после отваривания.

    Яйца:1-2 цельных яйца в день (всмятку, омлет) при уменьшении творога, мяса или рыбы, желтки добавляют в блюда.

    Блюда из круп, макаронных изделий: используют разные крупы (в том числе саго, перловая, рис, кукурузная крупа), вермишель, лапшу, макароны. Из круп готовят каши, котлеты, клецки, пудинги на воде или молоке.

    Блюда из овощей: разрешенысвекла, морковь, картофель, капуста белокочанная, цветная капуста, помидоры, огурцы, листовой салат, ограниченно зеленый горошек. Все овощи использутся в любой кулинарной обработке.

    Соусы: белый соус, сладкие и кислые фруктовые и овощные соусы на воде, молоке или сметане (томатные, молочные, сметанные), луковый соус из отваренного, а затем поджаренного лука. Мясные, грибные, рыбные отвары исключаются.

    Пряности: ванилин, корица, уксус, лимонная кислота.

    Молочные продукты: кефир, творог, простокваша, цельное молоко (если не вызывает метеоризма), сметана, сливки. Блюда из творога с яблоками, рисом, морковью.

    Закуски: салаты из свежих овощей и фруктов, винегреты без солений.

    — Третьи блюда.

    Фрукты: разрешены свежие фрукты, а также в виде киселей, компотов, желе. Особенно полезны яблоки, абрикосы, черная смородина, урюк, изюм, курага.

    Сладости: сахар, варенье, мед.

    -экстрактивные вещества (мясные, рыбные, грибные бульоны),

    -эфирные масла (лук, чеснок, хрен, редька, редис),

    -щавелевую кислоту (щавель, шпинат, бобы, какао),

    -пряности и приправы.

    При ухудшении состояния больному хроническим пиелонефритом назначают диету № 7.

    При двухстороннем пиелонефрите с почечной недостаточностью назначают диету 7а. Диета при почечной недостаточности подробнее…

    Диета для детей

    Диета при пиелонефрите у детей практически не имеет принципиальных отличий от взрослой диеты. Когда ребенок просит часто пить, но при этом отказывается от простой воды, его стоит поить свежими морсами, травяными чаями, киселями, соками натурально происхождения, разбавленными питьевой водой.

    Для больных детей рекомендуется частое употребление кисломолочных продуктов. Для этого подходит обезжиренный творог, ряженка, йогурты натурального происхождения, кефир.

    Желательно, чтобы эти продукты питания составляли примерно 50% от всего дневного рациона ребенка. Стоит помнить, что при пиелонефрите у детей обязательно следует исключить из рациона все конфеты, особенно это касается шоколада и все какаосодержащие продукты. Категорически нельзя употреблять фастфуд и газированные напитки.

    Во время соблюдения диеты при пиелонефрите почек необходимо помнить о необходимости поддержания витаминного баланса в организме. Не стоит полностью исключать мясные продукты и фрукты из рациона. Все диеты при пиелонефрите обязаны согласовываться с врачом. Соблюдение диетического стола при пиелонефрите для пациентов обязательно.

    Диета при пиелонефрите у детей и беременных женщин также предусматривает отказ от всех вредных напитков, таких как Фанта, Спайт и другие разновидности газированных напитков. Также как и у взрослых людей рекомендуется следить за потреблением воды, которая обязательно должна поступать в организм в необходимом количестве.

    Беременным и детям при соблюдении диеты не рекомендуется ограничивать употребление мяса, конечно же, в том случае если оно правильно готовиться. Диетой не допускается употребление сладостей. Исключением является шоколад и мед.

    В обязательном порядке из своего рациона необходимо исключать соленые, копченые и жареные продукты. В том случае если пиелонефрит диагностируется у детей и беременных, то к составлению рациона питания следует подходить особенно тщательно. В каждом отдельном случае рацион составляется сугубо индивидуально, основываясь на особенностях питания диетического стола № 7.

    Из рациона больных пиелонефритом детей следует исключить в первую очередь экстрактивные вещества: выделяясь через канальцы почек, повреждённые болезнью, эти соединения раздражают их, препятствуя восстановлению.

    Такие вещества в избытке находятся в мясных, грибных и рыбных бульонах, жареных блюдах, луке, чесноке, пряностях, копченостях, горчице, хрене, острых блюдах и какао. Детям следует придерживаться молочной диеты. В рационе должны обязательно присутствовать яйца, сыр и творог.

    Диета при остром пиелонефрите

    Многих, кто имеет такую проблему со здоровьем, интересует, как питаться при остром пиелонефрите. Диета при остром пиелонефрите включает в себя ряд правил.

    В начальной стадии заболевания, при интенсивных болях в области почек и спины, необходимо следить за отеками и употреблять в сутки не менее 2 литров чистой воды. Кроме воды, следует использовать в качестве питья морсы, травяные чаи, натуральные соки и домашние компоты.

    Через 2 недели следует подключать растительно-молочную диету. Не стоит забывать об отказе от соли или уменьшении ее употребления, допустимо не более 6 грамм в сутки.

    Обязательно стоит ввести в диету овощи и фрукты, которые вызывают мочегонный эффект. К таким относятся: дыни, кабачки, арбузы.

    Снизить интоксикацию организма способны кисели, зеленый некрепкий чай и свежие морсы, особенно это касается клюквенного.

    Больные острым пиелонефритом лечатся в стационаре, где в течении первых двух дней болезни, из-за явлений интоксикации нужно соблюдать сахарно-фруктовые дни.

    Употреблять большое количество жидкости — два литра в сутки (отвары трав, овощные отвары, некислый сок, компот, слабый чай с сахаром, негазированная минералка, морсы).

    Употребляем много свежих фруктов, ягод, овощей. Особенно полезны бахчевые культуры — дыня, арбуз, кабачок, они имеют мочегонное свойство.

    Затем, больного переводят на соблюдение диеты №7 с увеличенным количеством жидкости, включением молочных блюд, кисломолочных напитков, свежих фруктов, свежих овощей, сока, компота.

     В это время пища должна быть легкоусвояемая, витаминизированная, калорийная.

     Употребляем не более трех граммов соли в сутки.

     При остром пиелонефрите в меню должны входить легкоусвояемые продукты.

     Кулинарная обработка обеспечивает механическое щажение ЖКТ.

    Учитывая всю специфику острой формы недуга, а именно его стационарное лечение, диета выступает в качестве необходимого восстановительного и терапевтического мероприятия. Острый пиелонефрит характеризуется высокой температурой из-за инфекционного заражения, вызывающего воспаление, и локальными, достаточно сильными болями в области поясницы.

    В первые дни во время госпитализации больному необходимо потреблять большое количество жидкости (около двух литров в день). Таким образом, почки очищаются, пропуская через себя значительный объем жидкости, которая позволяет выводить нежелательные патогены, разгружая организм и корректируя восстановление.

    К жидкостям, которые можно принимать в первые дни, относят:

    • натуральные соки и морсы без содержания химических добавок и глюконатов;
    • отвары и настойки на травах;
    • компоты из свежих ягод или из сухофруктов;
    • сладкие некрепкие чаи.

     Позитивно скажутся на состоянии здоровья и овощи с фруктами, которые имеют в своем составе большое содержание жидкости и обладающие мочегонными свойствами. К такой растительной пище относятся: арбузы, дыни и кабачки.

    В дальнейшем больному назначается специальная диета, которая состоит из растительной пищи и пищи молочного происхождения. Начинать придерживаться растительно-молочной диеты можно только в тех случаях, когда симптомы снижаются, и болезнь не имеет тенденций к развитию.

    В это время придется снизить потребление соли, что характерно для системы питания при различных пиелонефритах. Оптимальная дозировка соли зависит от присутствия сопутствующих заболеваний и осложнений, например, гипертонический синдром не позволяет принятия больше 2-4 грамм в сутки, а нормальное протекание заболевания ограничивает дозировку до 5-ти грамм.

    Продукты питания, которые следует полностью исключить из рациона на все время до полного излечения:

    • кофе и кофейные напитки;
    • насыщенные бульоны;
    • газированные, алкогольные и энергетические напитки;
    • разнообразные специи и приправы;
    • торты, крема, пирожные и прочие масляные продукты;
    • грибы;
    • бобовые;
    • консервированные и копченые продукты.

    В течение первых 10 дней, во время обострения супы должны быть вегетарианские. Можно добавлять масло до 15 г. Первое время ограничивается потребление соли (до 2-3 г при повышенном давлении) и белка. Калорийность рациона должна быть около 2000 ккал. Иногда  на неделю назначается молочно-кислая диета. В стадии обострения желательно полностью отказаться от животных жиров.

    Что можно есть?

    В стадии обострения можно включать в рацион молочные продукты, яйца, рыбу. Из круп предпочтение отдается геркулесу, гречке, рису манке. Макароны и макаронные изделия применяют в любом виде. Все салаты могут заправляться только растительным маслом, но не майонезом.Во время обострения не стоит употреблять кофе и какао, шоколад и торты, сыр и оливки.

    Какие фрукты и овощи можно употреблять?

    Разрешаются арбузы, дыни, кабачки, тыква, цуккини.  Очень хорошо употреблять печеные яблоки, пюре из цветной капусты, свеклы, моркови. Выбирайте только спелые ягоды и фрукты.

    Что можно пить?

    Воспалительный процесс может появиться внезапно, он характеризуется стреляющей болью в пояснице, высокой температурой тела и общей слабостью организма. Чтобы предотвратить распространение инфекции, попавшей в почки, доктора рекомендуют пить много воды. Это должна быть в первую очередь очищенная или кипяченая вода, а также отвары трав, компоты и свежевыжатые соки.

    Острый пиелонефрит предусматривает довольно жёсткие правила питания, целью которых является снижение болевого синдрома. Достичь терапевтического эффекта помогает коррекция pH мочи.

    При остром пиелонефрите назначается диета, вызывающая ощелачивание мочи. Большое значение имеет объём потребляемой жидкости — во избежание интоксикации он должен быть увеличен.

    На начальном этапе заболевания, когда у пациента повышена температура и присутствует болевой синдром, рекомендуется выпивать в день более двух литров жидкости. Это могут быть компоты, натуральные соки и отвары трав.

    Что нельзя есть­

    Жирное, почки, сердце, копчености, жирная рыба, консервы,

    Грибные, рыбные, мясные, молочные

    Соленые, маринованные, грибы

    Редька, чеснок, щавель, шпинат, консервированные

    Ревень, шпинат, грибы, консервация

    Шоколад, молочный кисель, мороженое

    Ограничить сахар, убрать шоколад, кремовые изделия

    Грибной соус, горчица, хрен, перец

    Какао, кофе, минеральная вода

    Какао, минеральные воды

    Сдоба, слоеное тесто, хлеб на дрожжах

    Диета при почечной недостаточности предполагает не только обычные ограничения острых блюд, пряностей и алкоголя, но и ограничение количества белка в пище, так как из него образуются токсины, которые должны обезвреживать почки. Уменьшение в рационе белка приводит к улучшению самочувствия.

    Диета при пиелонефрите — режим питания

    Питание по методике Певзнера, которое назначается при ярко выраженной почечной недостаточности, является одним из вариантов седьмой диеты и называется столом №7а. Рацион составляется преимущественно из растительных продуктов с абсолютным исключением соли и серьёзным ограничением белковой пищи.

    Также полностью выводятся из рациона ингредиенты, содержащие щавелевую кислоту, эфирные вещества и экстрактивные добавки.

    Количество углеводов и жиров должно быть несколько ниже обычного, хлеб разрешается только тот, который приготовлен из бессолевого теста.

    Вся пища отваривается или запекается без добавления соли!

    В редких случаях допускается лёгкое обжаривание.

    Количество приёмов пищи должно быть от 5 до 7 в день.

    При диете 7а необходимо соблюдать следующий химический и энергетический баланс:

    • Общая калорийность должна быть в пределах 2100-2200 ккал.
    • Жидкости следует выпивать в день не менее 2-х литров, при этом её суточный объём примерно на 400 мл должен быть больше выделенной за предыдущие сутки мочи.
    • Содержание углеводов в пище не должно превышать 350 гр.
    • Жиров должно быть около 75-85 гр.
    • Белков допускается примерно 20-25 гр.

    При этом в общий объём углеводов входит около 80 г сахара.

    Примерно 15 процентов потребляемых жиров — растительные, а 60-70% белков – животные.

    • Привычные мучные изделия, включая хлебные.
    • Маринованную, солёную, копчёную пищу.
    • Грибы, бобовые продукты, крупы, их отвары или соусы из них.
    • Редьку и щавель.
    • Рыбные и мясные полуфабрикаты, бульоны, отвары.
    • Изделия из сыра.
    • Цветную капусту и чеснок.
    • Шпинат, хрен, горчицу.
    • Какао и шоколад.
    • Натуральный кофе.
    • Любое мороженое.
    • Все неразрешённые жиры.
    • Все виды перца.
    • Соли натрия.

    Пищу необходимо принимать 5-6 раз в день.

    Кулинарная обработка продуктов для диеты при пиелонефрите

    Кулинарная обработка без механического щажения, с умеренным химическим щажением. Температура пищи обычная. Мясо и рыбу отваривают. Пищу готовят без соли. Соль выдают на руки в количестве, указанном врачом (3-6г в день и более).

    dietologiya.top


    Смотрите также