Диета дюкана подробное описание


Диета дюкана подробное описание и меню

Хоть и говорят, что хорошего человека должно быть много, но современных женщин этим выражением не утешишь. И вот, почтенная мадам или юная леди, набрав пару, или чуть больше килограммов, начинает мучиться вопросом – как бы побыстрее от своих жировых прослоек и складок избавиться. Кто-то пытается решить проблему у пластического хирурга, но это дорого и небезопасно, кто-то в тренажерном зале, но это тяжело и требует свободного времени, большая же часть будущих Дюймовочек пытается похудеть при помощи диет. И желает найти такую, чтобы есть досыта, вкусно и при этом худеть. Парадокс, но такие диеты существуют. Одна из них – диета Дюкана.

Диета Дюкана — описание и общие принципы

Принцип данной системы питания довольно жизнерадостный: ешь сколько хочешь – будешь худеть! Правда не все подряд, а определенные продукты. Диета поделена на четыре этапа, каждый из которых имеет свою продолжительность и выполняет свою задачу.

Первый этап, которому месье Дюкан дал название «Атака», длится от 2 до 7 дней (не более десяти), в зависимости от того, от скольких килограммов необходимо избавиться – в среднем 3-4 дня. За это время уходит от 1,5 до 4кг. Это очень важный момент в психологическом плане: вы видите, как быстро теряется вес, что заставляет не останавливаться и идти дальше. В рационе преобладает исключительно белковая пища, которую можно употреблять без ограничения. Но для слаженного функционирования организма, в частности, работы почек и мозга, крайне важны недостающие углеводы и глюкоза. Поэтому организм, испытывая углеводное голодание, и находясь в состоянии стресса, ищет выход. И находит – расщепляя жировые клетки, синтезирует из них недостающие ему элементы. Таким образом, при белковом питании, жировые прослойки на теле быстро уменьшаются.

Долго держать организм без вреда для здоровья на одной белковой еде нельзя, ему нужны минералы, аминокислоты, микроэлементы, витамины. Поэтому, начиная со второй фазы диеты – Круиз, в рацион вводят овощи. На этом этапе жировые запасы также уменьшаются, правда не так быстро, как при Атаке. С пищей поступает очень мало жиров и углеводов, они перерабатываются и выводятся из организма, не успев превратиться в жировые отложения. Поэтому организм также, как и на первом этапе, расщепляет жировые накопления, извлекая необходимые ему вещества. В среднем, за неделю «тает» один килограмм. Таким образом, длительность этапа зависит от количеств лишних килограммов – чем их больше, тем длиннее Круиз. Т.е, если необходимо скинуть, например, три килограмма, отправиться в «круиз» придется на три недели.

В чем заключается коварность большинства диет, так это в том, что после их окончания, с таким трудом скинутые килограммы, начинают возвращаться. Поэтому достигнутые результаты необходимо закрепить. Доктор Дюкан предусмотрел этот момент, и поэтому, как только необходимый вес достигнут, и стрелка весов остановилась на долгожданной цифре, в системе питания начинается третья фаза, которая так и называется – Закрепление. Этот этап является переходным между строгой диетой и временем, когда можно будет обходиться без ограничения в питании. В рацион постепенно вводят в небольших количествах сладости, макаронные изделия, крупы, сыр. Ее длительность также индивидуальна, и зависит от количества скинутых килограммов. Расчет такой – на один ушедший килограмм – десять дней Закрепления. Нетрудно подсчитать, если на диете потеряно, например, пять килограммов, этап Закрепления составит почти два месяца – 50 дней.

По завершении третьей стадии, наступает заключительная фаза – Стабилизация. Этот период месье Дюкан рекомендует продолжать как можно дольше, тем более, что никаких ограничений в питании нет. Чтобы вес не увеличивался, стоит лишь выполнять три условия:

1 — совершать ежедневные двадцатиминутные прогулки. Это могут быть вечерние променады, дорога на работу, в магазин, лес, куда угодно. Главное – ходить пешком;

2 — Один день в неделю посвящать белковой диете, т.е. питаться так, как в первой фазе Атака;

3 – ежедневно употреблять 3 столовые ложки овсяных отрубей. Из них можно приготовить блины, хлеб, галеты, испечь кекс. Вот и все ограничения четвертой фазы. Не так уж и много, чтобы чувствовать себя прекрасно, иметь красивую фигуру, ловить восхищенные взгляды.

Как очистить организм от токсинов и шлаков при похудении.

Необходимым этапом в любой программе похудения диетологи считают очищение энтеросорбентом Энтеросгель. Он активно впитывает в себя шлаки и токсины, в изобилии попадающие в организм при расщеплении жировых отложений. Когда интенсивно расщепляются жировые отложения, токсины попадают в кровь, вызывая обострение хронических болезней, тошноту и неприятный привкус во рту, гастрит и нарушений стула, тусклость кожи с появлением на ней прыщей и пятен. Люди ошибочно считают, что эти явления связаны со снижением калорийности пищи, но на самом деле проблема именно в токсинах!

Немаловажно и то, что Энтеросгель хорошо наполняет желудок, тем самым создавая ощущение сытости, и при этом всасывает избыток желудочного сока и ферментов. Так нейтрализуется их раздражающее действие на стенки желудка, то есть похудение не закончится гастритом.

Диета Дюкана — какие продукты можно употреблять

Вот и подошли к самому интересному моменту. Что же можно есть во время диеты? Для каждого этапа свои продукты, но есть моменты, которые одинаковы для всех фаз:— ежедневно выпивать (помимо чая и кофе) 1,5-2 литра воды;

— ежедневное употребление овсяных отрубей (не хлопьев) — на первом этапе – по 1,5 столовых ложки, на втором – 2, на третьем – 2,5, четвертом – 3 ложки. Отруби улучшают моторику кишечника, снижают уровень холестерина, выводят токсины. Если их принимают вместе с пищей, то запивают стаканом-двумя воды (иначе не будет эффекта).

На первом, белковом этапе, можно употреблять все виды морепродуктов, говядину, мясо птиц без кожи (кроме утки и гуся), говяжий язык, рыбу, яйца (вареные и сырые), нежирную ветчину, обезжиренные: творог, молоко, кисломолочные продукты и йогурт.

Продукты должны проходить тепловую обработку без добавления жира, т.е. вариться в воде, на пару, готовиться в гриле. Разрешаются лимоны, соль, чеснок, лук, маринованные огурцы, соль (ограниченно), сахарозаменители, жевательная резинка (без сахара). Из напитков – чай зеленый, черный, на травах, кофе (все без сахара), минеральная вода.

На втором, белково-овощном этапе, к вышеперечисленным продуктам добавляются: любая капуста, огурцы, шпинат, помидоры, сельдерей, болгарский перец, стручковая фасоль, кабачок, спаржа. Разрешаются крабовые палочки (шесть- восемь штук в день), рыбные консервы (натуральные), 50 г сухого вина, ложка обезжиренного какао, немного оливкового масла (буквально несколько капель). На этом этапе, если хотите похудеть менее, чем на 10 кг, необходимо чередовать белковые и белково-овощные дни по такому графику: через день, три через три, или пять через пять. Если сбросить нужно от десяти килограммов и выше, чередовать дни рекомендуется по графику 5/5, т.е. пять дней белковая диета – пять дней белково-овощная.

На третьем, закрепляющем результаты этапе, к продуктам первого и второго этапа добавляются ежедневно 100г фруктов (кроме винограда, бананов, черешни), немного сыра, хлеб (2 ломтика в день), аджика, уксус, соевый соус, желатин, горчица, специи, 2 раза в неделю по одной порции — картофель, рис, фасоль, макароны, горох или чечевица. На этом этапе есть приятное нововведение: 1 раз в неделю (не весь день, а один прием пищи) можно позволить себе абсолютно все, любой продукт, невзирая на калории и количество углеводов. В третьей фазе один (любой) день недели посвятить только белковой пище, как в Атаке.

Четвертый период, как уже отмечалось выше, не имеет ограничений, за исключением соблюдения одного дня в неделю белковой диеты.

Диета Дюкана — какие продукты нельзя употреблять

Нельзя в первую очередь — сахар, сладости, выпечку. Исключить на трех первых этапах жирное мясо, сливочное масло, крепкие напитки, фаст фуд. Крупы и прочие мучнистые и крахмальные продукты разрешены с третьей фазы в ограниченных количествах. Из фруктов не разрешаются углеводистые и калорийные — бананы, виноград и черешня.

Диета Дюкана — примеры рациона

Система питания включает три полноценных приема пищи – завтрак, обед, ужин, и два перекуса в виде второго завтрака и полдника. Это меню приблизительное, на него рекомендуется ориентироваться, но компоновать и менять продукты можно по своему вкусу.

1 этап (белковый) – Атака

Завтрак: — 2-3 вареных яйца (как вариант – омлет с молоком и зеленью, яйца пашот);— кусочек ветчины или малосольной рыбы;

— кофе или любой чай.

Второй завтрак: — йогурт и отруби (или творог).

— отварное постное мясо (или запеченная рыба, политая соком лимона, или курица с чесноком);

— отварные кальмары или креветки, посыпанные специями.

— отварной язык ( или баранина, кролик) или рыба-гриль;

2 этап (белково-овощной) – Круиз

— омлет с томатами, болгарским перцем, зеленью;

— яйца, приготовленные по любому способу, кроме жарки на масле;

— отварная рыба (или курица);

— салат из стручковой фасоли, яйца, болгарского перца и рыбной консервы, заправленные йогуртом, посыпанные перцем.

— отварная куриная грудка;

— овощной салат, заправленный соком лимона;

— овощи гриль (томаты, кабачок, баклажаны) или тушеная капуста;

— отварное мясо (рыба или язык);

3 этап – Закрепление

— сырники с ванилью (или корицей) со сметаной;

— паровые куриные котлеты;

— салат из овощей с капелькой масла.

— сыр с хлебцом (или творог со сметаной).

— креветки (или другие морепродукты) с рисом или макаронами и соевым соусом.

Диета Дюкана — примеры меню

Рецепт 1: Уха из голов семги

На 1 литр воды:1. голова семги – 1 шт.,2. лук — 1 шт. 3. отруби — 1-2 ст. л.,

4. соль, черный перец горошком, лавровый лист и специи по вкусу.

1. В воду кладем голову семги и доводим до кипения, снимаем пену.2. Сразу после этого добавляем в кастрюлю лук, который мы предварительно порезали кубиками, соль по вкусу, черный перец горошком, специи и варим около 40 минут на слабом огне (чтобы косточки стали легко отставать). 3. Достав из бульона голову, отделяем мякоть рыбы от костей и возвращаем ее обратно в бульон.

4. Доведя содержимое кастрюли до кипения, добавляем туда отруби, лавровый лист и зелень петрушки, когда оно снова закипит, снимаем суп с плиты и настаиваем при закрытой крышке около 10 минут.

Отруби можно заменить мелко нарезанными морковью, болгарским перцем и соцветиями цветной капусты (без обжаривания). Цветная капуста сделает суп густым и придаст ему новый вкус. На последнем этапе можно добавить дольку лимона, также можно экспериментировать со специями.

Рецепт 2: Нежные куриные грудки

1. куриные грудки – 1 кг,2. соевый соус – 2 ст. л.,3. горчица – 1 ст. л.,

4. перец и соль по вкусу.

1. Режем куриные грудки на небольшие кусочки. 2. Делаем маринад из соевого соуса, горчицы, перца и соли. 3. Перемешиваем куриные грудки с маринадом и оставляем в холодильнике на 8-10 часов.

4. Достав из холодильника, запекаем кусочки грудки в духовке около часа при средней температуре.

Рецепт 3: Мороженое из мюсли

1. молоко – 250 гр.,2. овсяные отруби – 2 ст. л.,3. сахарный заменитель – 3 ст. л.,4. яйца – 1 шт.,5. обезжиренная сметана – 30 гр.,6. мягкий сыр – 30 гр.,

7. цедра 1 апельсина, немного ванили.

1. Доводим до кипения молоко, добавляем туда ваниль, отруби и ложку сахарного заменителя, потом варим на слабом огне при постоянном помешивании, пока масса не загустеет. 2. Взбив яйцо, добавляем его в массу с отрубями, потом хорошенько размешиваем и снимаем с огня. 3. В миске смешиваем сметану, сыр и остальной сахарный заменитель с цедрой, добавляем все в массу с отрубями.

4. Дав остыть этой смеси около получаса, переливаем все в стаканы и кладем в морозилку, где выдерживаем 4 часа, перемешивая каждый час.

Диета Дюкана — полезные советы и отзывы

Диеты Дюкана могут придерживаться и женщины и мужчины, без ущерба для здоровья, не моря себя голодом. Но, несмотря на щадящий режим питания, диета имеет некоторые противопоказания. Проходя белковую фазу, у некоторых людей могут произойти гормональные нарушения или обостриться хронические заболевания. Поэтому есть ограничения и противопоказания.

Противопоказания диеты Дюкана

— для беременных и кормящих;— детей до 18 лет;— при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;— при нарушении обмена веществ;— при заболеваниях ЖКТ, подагре, болезнях печени, почек;

— при интенсивных умственных нагрузках.

Плюсы диеты Дюкана

— самый главный: система работает – килограммы уходят, причем довольно быстро, и не возвращаются;— на протяжении всего времени не ощущается голод. Тяга к определенным продуктам может присутствовать, но не чувство голода, что очень важно;— диета безопасна, т.к. основу системы питания Дюкана составляют натуральные продукты;— во время диеты можно не просто поесть, а поесть вкусно, что особенно оценят гурманы;— нет ограничений времени приема пищи и ее количества;

— следовать диете легко везде: на работе, дома, даже в ресторане или кафе можно заказать диетические блюда.

Совет диетолога

Большинство диет сопровождает навязчивое ощущение голода, связнное с резким ограничением калорийности пищи. Именно оно становится самой частой причиной «срыва» — досрочного прекращения диеты. Как преодолеть его расскажет врач-диетолог клиники «Борменталь» Ольга Торозова: «Силы воли в таких случаях, как правило, не хватает, организму необходима помощь — непосредственное воздействие на центр голода в коре головного мозга. Например, при помощи препарата Цефамадар: его действующее вещество действует прямо на рецепторы центра голода, снижая тягу к еде. Благодаря отсутствию в составе средства сибутрамина, его действие мягкое, без негативных побочных эффектов. После завершения приема не происходит резкого повышения аппетита и нового набора веса».

© 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна! Контактная информация:

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: [email protected]Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21Информация о размещении рекламы

Диета Дюкана, подробное описание этапов и рекомендации

Опубликовано deneb в Вс, 06/19/2016 — 18:14

Сейчас существует огромное количество диет и систем снижения веса. Но именно принципы питания Дюкана считаются одними из самых эффективных. Эта белковая диета обрела поклонников по всему миру и помогла снизить вес огромному количеству желающих. В чем заключается эта чудодейственная система? Какие существуют этапы и правила?

Диета Дюкана является своеобразной системой питания, рассчитанной на довольно продолжительный срок. Успех результата во многом зависит от того, соблюдается ли рекомендованный в каждой фазе рацион и другие ее принципы. Чтобы избавиться от ненужного веса нужно также не забывать о достаточном питьевом режиме и прогулках. Так как диета имеет некоторые противопоказания, перед тем как к ней приступить необходимо посоветоваться с врачом.

Суть системы Дюкана

Белковая диета разработана доктором из Франции Пьером Дюканом. Множество людей уже опробовало на себе такую систему. На самом деле в ней нет ничего сверхъестественного и сложного. В чем же ее особенность?

Диета Дюкана основывается на принципе потребления преимущественно белковых продуктов. Предпочтение отдается мясу, рыбе, морепродуктам, обезжиренным молочным продуктам и яйцам.

В чем преимущество такой схемы питания:

  • белки требуют большого количества энергии для переваривания, в отличие от жиров и углеводов
  • исключение задержки жидкости
  • сохранение чувства сытости надолго
  • благодаря белкам мышечная масса не слабеет, а кожа не теряет упругость
  • увеличивается сопротивляемость всего организма

Диета состоит из четырех взаимосвязанных этапов, каждый из которых имеет свой перечень допустимых продуктов. Первый и второй этапы имеют больше всего ограничений и нацелены на быстрое сокращение веса. Задача третьего и четвертого состоит в том, чтобы этот вес закрепить и стабилизировать. Очень важно, чтобы вес не вернулся назад.

Благодаря этой системе похудения можно быстро проститься с избытком веса. Однако, для этого нужно внимательно придерживаться рекомендованного списка продуктов. Первый эффект будет заметен уже через 5 дней. Чтобы получить более внушительные и стабильные результаты, следовать диете необходимо несколько месяцев.

Самое интересное, что диета разрешает есть столько, сколько хочется. Только продукты на каждом этапе следует выбирать из разрешенного перечня. А в подсчете калорий нет никакой необходимости. Благодаря особенностям переваривание белковой пищи, чувство голода долга не дает о себе знать.

Основные принципы диеты

Помимо перечня самих продуктов, диета Дюкана имеет ряд принципов, которым нужно следовать:

  1. Питьевой режим. Очень важно выпивать достаточное количество воды (около 2 л.). Вода не только заполняет желудок и снижает чувство голода, но и выводит шлаки. Значит, происходит очищение организма и ускорение обменных процессов.
  2. Минимизировать потребление соли. Так как это вещество задерживает жидкость, его употребление нужно свести к минимуму. Также соль способна разжигать аппетит. в результате чего съедается лишнее. Полностью исключать не стоит, особенно людям с пониженным давлением.
  3. Прогулки. Большую роль играет физическая активность. Каждый день – минимум 30 минут ходьбы. А свежий воздух пойдет только на пользу.
  4. Утренняя зарядка. Каждый день нужно начинать с разминки и гимнастики.
  5. Употребление отрубей. Овсяные отруби должны быть на столе каждый день. Их количество меняется в зависимости от этапа диеты .
  6. Нет углеводам. Чем меньше употребляете углеводов – тем больше сбросите килограммов. Эта диета практически исключает потребление таких продуктов.

Диета Дюкана из разряда тех систем питания, которые нельзя соблюдать вполсилы. Очень важно следовать рекомендациям по рациону на каждой из фаз. Только тогда вы получите ожидаемый эффект. Если пройти только часть этапов, вес может не только вернуться, но и приумножиться.

Первый этап «Атака»

Название первой фазы говорит само за себя. Это время быстрого снижения веса. Требования к рациону самые строгие. Приоритет отдается белковой пище животного происхождения и низкокалорийным кисломолочным продуктам.

В зависимости от количества лишних килограммов и желания, длительность первого этапа составляет от 3 до 10 дней. Если вы заметили сильное ухудшение самочувствия, сократите до минимума время «Атаки».

Продукты для первой фазы:

  • мясо: говядина, телятина, язык, индейка, курица, конина
  • печень, почки теленка
  • морепродукты
  • рыба (только не жареная)
  • кисломолочные изделия (нежирные)
  • яйца перепелиные, куриные
  • нежирная ветчина
  • лук. чеснок. уксус, приправы
  • сахар
  • мясо гуся, утки, кролика и свинину

Каждый день нужно съедать полторы ст. ложки овсяных отрубей. Из-за недостаточного употребления жидкости через несколько дней диеты может начаться запор. Чтобы справиться с этой проблемой пейте как можно больше воды. Еще можно помочь себе, выпивая в конце трапезы ложку парафинового масла.

На этом этапе могут отмечаться слабость, головокружение, раздражительность, сухость во рту. Можно есть как только почувствуете голод. Рекомендуется также дополнительно пить витамины. Тяжелые физические нагрузки в это время лучше исключить.

Второй этап «Чередование»

Следующая фаза получила свое название из-за чередования белкового периода с белково-овощным.

Длительность и схема зависят от того, сколько килограммов необходимо сбросить в конкретном случае:

  • 10 кг – 5 белковых дней к 5 белково-овощным

На практике самой эффективной и самой легко переносимой считается схема 1 к 1. Она же и самая популярная.

Продолжительность второго этапа варьируется в зависимости от того, какой вес потерян на «Атаке». На сброшенный килограмм первой фазы приходится 10 дней «Чередования». Длительность может составлять от 20 до 50 дней.

Задание второй фазы закрепить и приумножить результат первого этапа. Режим питания «Чередования» выглядит не так строго, как «Атаки» и более приближен к обычному. Количество отрубей необходимо увеличить до 2 ст. ложек.

Рацион второй фазы состоит из продуктов первой с добавлением новой пищи. В белково-овощной день можно дополнить питание овощами без содержания крахмала. Их можно запечь, отварить, приготовить на пару или есть сырыми. В отличие от белковой пищи, овощи нужно есть понемногу. Можно приготовить салат и заправить его йогуртом, добавив специи. Нельзя использовать масло, сметану и майонез.

Какие еще продукты составляют рацион второго этапа:

  • 30 г низкокалорийного сыра
  • нежирное молоко
  • немного кетчупа
  • желатин
  • крахмал – 1 ст. л
  • пара кусочков хлеба
  • небольшой бокал вина
  • несколько капель растительного масла
  • острый перец, аджика
  • по 1 ч. ложке какао и соевых сливок
  • корнишоны

Не стоит забывать, что из новых продуктов ежедневно можно добавлять только 2. Из перечня первой фазы есть можно по-прежнему сколько угодно.

  • бобовые, кукурузу
  • картошку
  • макаронные изделия
  • рис, зерновые

Стоит отметить, что сброс веса на второй фазе идет не так стремительно, как на первой. Обычно за неделю уходит 1 кг. Соблюдать рацион «Чередования» можно до тех пор, пока не будет достигнут нужный результат.

Третий этап «Консолидация»

Иногда можно встретить название «Закрепление». Он очень важен для закрепления достигнутого результата. Если отбросить его и остановиться, вес может быстро вернуться или даже приумножиться. На каждый сброшенный в прошлых фазах килограмм необходимо 10 дней третьего этапа.

Эта фаза очень сложная, поскольку организм пытается нагнать упущенное и вернуть свое. Отличительными чертами выступают резкий голод, быстрая утомляемость, сонливость, медленный рост волос и ногтей.

Для начала необходимо подсчитать продолжительность «Консолидации». К примеру, при потере 6 кг ранее, она составит около 2х месяцев. Нужно заранее смириться с такой цифрой.

На новом этапе вводятся новые правила:

  • раз в 7 дней нужно придерживаться исключительно белкового питания как на 1й фазе
  • не нужно чередовать дни, можно есть овощные продукты ежедневно (кроме 1 дня)
  • большая свобода сочетания продуктов

Основная задача третьего этапа – приучить организм к умеренному употреблению пищи в дальнейшем.

К рациону 1й и 2й фазы можно добавить:

  • фрукты (кроме очень сладких) и овощи – каждый день
  • 40 г низкокалорийного сыра
  • бобовые, картофель, рис, макароны – дважды в неделю
  • немного меда
  • крахмалосодержащие продукты

Доктор Дюкан разрешает два раза в неделю заменить одну трапезу любым блюдом, которое вы желаете. Перерыв – не менее двух дней. В начале фазы «Консолидация» лучше ограничиться одним разом в неделю. Добавку подкладывать нельзя. Меню может включать первое, второе, десерт и немного вина. Лучше, чтобы это «пиршество» происходило в первой половине дня.

Вес порции крахмалосодержащих продуктов не должна превышать 220 г. Количество отрубей уже должно составлять 2,5 ст. ложки в день.

Четвертый этап «Стабилизация»

Настало время последнего завершающего этапа. Это время, когда лишний вес уже потерян и организм к этому адаптировался. Теперь необходимо окончательно закрепить результат, и не допустить возвращения килограммов. Задача последней фазы в постепенном возвращении к повседневному питанию.

Следует придерживаться следующих советов:

  1. Сохраняйте прежний питьевой режим. Лучше всего использовать чистую воду без газа. Обильное питье отлично очищает организм.
  2. Продолжайте употреблять отруби каждый день.
  3. Не ешьте много фруктов, особенно калорийных. Лучше ограничиться одним приемом в день.
  4. Сократите потребление рыбы. Лучше заменить ее другим белковым продуктом. А вот морепродукты можно есть без ограничений.
  5. Один день в неделю придерживайтесь меню из первого этапа белковой диеты.
  6. Ешьте умеренно. Не смотря на то, что уже разрешено любое меню, не стоит переедать. Количество съедаемой пищи играет ключевую роль. Следите за размером порции.
  7. Не злоупотребляйте пищей, содержащей крахмал. Прием картофеля лучше ограничить до 2х раз в неделю.
  8. Продолжайте употреблять минимально возможное количество соли. Это поможет стабилизировать давление, и не даст жидкости задерживаться в тканях.
  9. Старайтесь уделять время спортивным занятиям. Откажитесь от использования лифта.

Благодаря вышеизложенным рекомендациям и разумному подходу к питанию можно сохранить оптимальный вес надолго. Также внимательно относитесь к эмоциональному здоровью. Стрессы и усталость способствуют перееданию и набору веса.

Диета Дюкана, подробное описание и полезные советы — смотрим на видео:

Ожидаемый результат, противопоказания

Результаты диеты Дюкана различаются очень сильно. Эффект зависит от начального веса, длительности и качества соблюдения диеты, особенностей организма. Сброс веса может быть от 500 г до 10 кг, а то и 20 кг.

По некоторым данным до 50% людей, которые пользовались системой Дюкана, набрали вес в первый же год. По другим сведениям у 62% тех, кто соблюдал диету, вес остается в норме даже несколько лет спустя.

Большую роль тут играет дальнейший режим питания, физические нагрузки, скорость возращения к прежним пищевым привычкам. Для сохранения результата нужно следовать советам четвертого этапа и грамотно подходить к выбору продуктов и размера порций.

Как и любая другая диета, система Дюкана имеет некоторые противопоказания:

  • детский возраст
  • повышенное давление
  • патологии почек
  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки
  • холецистит
  • подагра
  • атеросклероз

Не следует соблюдать диету во время беременности или ее планировании, а также во время кормления ребенка грудью. Нежелательны подобные ограничения в питании людям склонным к аллергии, с диабетом, гастритом, страдающим запорами.

С осторожностью нужно подходить к диете людям, чья работа нуждается в высокой концентрации внимания – тем, кто работает с механизмами, водителям, хирургам. Также аккуратно нужно быть людям, страдающим депрессиями и нарушениями обмена веществ.

Все о диете Пьера Дюкана. Подробное описание всех этапов

Диетологи ошарашены! Елена Малышева: «Если наладить обмен веществ, то ЛИШНИЙ вес уходит навсегда! Копеечное средство для ленивого похудения» Читать подробнее.

Диета, которую придумал и усовершенствовал врач диетолог из Франции — Пьер Дюкан, одна из самых популярных в мире. И это совершенно заслужено, ведь она разрабатывалась более тридцати лет. Все началось с того что в 1975 году, у Пьера Дюкана на приеме был пациент с тяжелой формой ожирения, которому он захотел помочь не только похудеть, но и закрепить результат похудения на всю жизнь. Таким образом, его диета разрабатывалась и изменялась на протяжении долгих лет, и в начале 2000 года весь мир увидел его книгу под названием «Я не умею худеть», в которой собрано все наработки за многие годы. Все о диете Дюкана подробно можно узнать из этой статьи.

Описание и этапы диеты

Диета включает в себя четыре этапа, которые имеют каждый свое название: «Атака», «Чередование», «Закрепление», «Стабилизация». Первые три этапа это «основа» диеты, и количество дней проведенных на диете нужно будет рассчитывать самостоятельно, отталкиваясь от того на сколько вы хотите похудеть (окончательный результат будет завесить только от индивидуальных особенностей организма). Последний этап, это пример того как нужно будет питаться если вы захотите больше не набирать вес.

Каждый этап диеты по-своему интересен. На первом этапе вы будете принимать исключительно белковые продукты. Второй этап чередует овощи и белковые продукты. На протяжении всего третьего этапа в ваше меню добавиться твердый сыр, фрукты, и крахмалосодержащие продукты. Ну а четвертый этап это уже правильная и здоровая пища на протяжении долгих лет.

Правила диеты

Стоит так же изучить, основные правила диеты, которые категорически запрещается нарушать. Несоблюдение данных пунктов очень сильно влияет на конечный результат.

  • Забыть о существовании лифтов, и делать ежедневную пешую прогулку минимум 30 минут;
  • Выпивать на протяжении дня не меньше 2-х литров чистой и негазированной воды;
  • Полностью отказаться от спиртных и газированных напитков, сладкого, полуфабрикатов и растительных жиров, майонеза и подобных соусов;
  • Исключить из рациона фрукты с высоким содержанием сахара: виноград, бананы, финики, черешни, инжир;
  • Заправлять салаты и другие подобные блюда можно только соком лимона.

Эти правила нужно запомнить на протяжении всей диеты, и постараться максимально ответственно к ним отнестись.

Первый этап «Атака»

Первый этап диеты, можно считать наиболее сложным. Вам нужно будет морально себя настроить на успех, а вашему организму перестроиться на новый рацион питания. Фаза «Атаки», мотивирует и придает уверенности, так как вы будете значительно худеть, благодаря белковой пище.

Стройная фигура к лету!

«Препарат для похудения — минус 15 кг за неделю без химии, голода и физических нагрузок» — рассказывает диетолог Леонид Саута! Нужно просто напросто. Читать далее >>

На первом этапе нужно будет готовить блюда только из белковых продуктов. Растительный белок нужно исключить, так как там содержится достаточно много углеводов. Обязательным условием данного этапа является то, что нужно будет употреблять 1,5 столовых ложки овсяных отрубей каждый день.

Ниже представлен список белковых продуктов, из которых вы сможете составить себе меню для первой фазы «Атака». Есть можно, когда захотите, и сколько захотите.

  1. Яйца. Не больше чем 2 штуки в день. Яичный белок можно готовить, сколько захотите и в неограниченном количестве.
  2. Все нежирные сорта мяса. Телятина, говядина, куриное мясо, печень говяжья, ветчина постная, мясо кролика, язык говяжий. Все кроме свинины и баранины.
  3. Морепродукты. Вся нежирная рыба, икра, раки, кальмары, мидии.
  4. Нежирные молочные продукты. Творог, молоко, кефир, ряженка, йогурты без ароматизаторов и добавок.

Из перечисленных продуктов составьте себе меню блюд, которые будете готовить, и разделите их на несколько приемов пищи.

Второй этап «Чередование»

На втором этапе, так же как и на первом, происходит похудение организма, но уже не такое интенсивное. Длительность второй фазы нужно рассчитать исходя из своего индивидуального веса, и воспользоваться таблицей выше.

На этапе «Чередование» вам нужно будет чередовать белковые дни с белково – овощными, с расчета 5 к 5 или 1 к 1. К примеру, один день белковый, следующий овощи с белками. Или пять дней белковых, следующие пять с добавлением овощей.

Меню второго этапа такое же, как и первое, только следует добавить овощи. Можно использовать следующие овощи: спаржевая фасоль, грибы, перец, кабачки, баклажаны, шпинат, спаржа, помидоры, капуста, редис, сельдерей и другие. Запрещены овощи, в составе которых много крахмала: картофель, кукуруза, бобовые и другие.

Овощи лучше всего есть в сыром виде, готовя салаты, или же варить, тушить и готовить на пару. Так же обязательно на протяжении всего этапа принимать две столовых ложки овсяных отрубей.

Третий этап «Закрепление»

Предпоследний этап диеты Дюкана называется «Закрепление», и предназначен он для того что бы сохранить тот результат которого вы уже достигли. Длительность третьего этапа рассчитывается по принципу, каждый сброшенный килограмм веса на протяжении первых двух этапов, равняется десяти дням третьего этапа. Например, вам удалось избавиться от 5 килограмм веса, тогда длительность фазы «Закрепление» будет 50 дней.

На этом этапе к вашему меню, нужно добавить:

  1. Фрукты. Разрешается, есть один фрукт средних размеров за один день. Кроме бананов, винограда, сухофруктов, вишен, черешен.
  2. Твердый сыр. Один кусочек твердого сыра за день, весом не более 40 грамм. Именно твердый, а не сыр с плесенью, или плавленый.
  3. Крахмалосодержащие продукты. Один раз в неделю можно есть продукты содержащие крахмал. Макароны с твердых сортов, рис, чечевица, запеченный с кожурой картофель, бобовые.
  4. Один раз в неделю –«Праздник желудка». Это означает что раз в неделю, вам разрешено есть что угодно, только один прием пищи (первое, второе и десерт).

Также на протяжении всего третьего этапа, один раз в неделю нужно будет устраивать белковый день (в книге есть рекомендация, что лучше всего делать то в четверг). Не забывайте принимать овсяные отруби, ежедневно по 2,5 столовых ложек.

Четвертый этап «Стабилизация»

Пройдя все три этапа, и сбросив то количество килограммов, которое запланировали, вы должны чувствовать за себя невероятную гордость. Теперь что бы тот вес, от которого избавлялись с такой трудностью, не вернулся, нужно будет следовать нескольким правилам ежедневного питания.

  1. На протяжении всего четвертого этапа, один день недели должен быть исключительно «белковым».
  2. Каждый день ешьте три столовых ложки овсяных отрубей.
  3. Выпивайте не меньше двух литров чистой негазированной воды, ежедневно.
  4. Ходите пешком не меньше двадцати минут в день.

Теперь есть можно все что любите, только знайте меру, и лучше всего снизить до минимума количество жареного, жирного и мучного.

Книга «Я не умею худеть»

Если вас заинтересовала подобная диета, и вы хотите знать все о диете Дюкана подробно до мелочей, советуем вам прочесть его книгу «Я не умею худеть». Там вы найдете полное и подробное описание всех этапов.

Источники: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/dieta-djukana/, http://vekzhivu.com/article/2503-dieta-dyukana-podrobnoe-opisanie-etapov-i-rekomendatsii, http://mefit.ru/dietyi/vse-o-diete-dyukana-podrobno.html

vse-diet.ru

Диета Дюкана: описание, подробно о всех этапах, вред от меню

Что лежит в основе меню диеты Дюкана. На какие этапы она разделяется и в чем заключается суть каждого из этапов.

«Французское медицинское решение потери веса» — так в прессе была названа диета Дюкана, описание которой включало всего 72 продукта на первом этапе. Углеводы объявлялись врагами, даже если они поступали из овощей и фруктов.

Подробно о диете Дюкана

Белковый план Пьера Дюкана был впервые опубликован во Франции в 2000 году в книге «Я не знаю, как похудеть». Но только в 2010 году, когда методика дошла до Великобритании, впервые зазвучало известное название. Чудо-подход для потери веса быстро обрел популярность благодаря тому, что Кейт Миддлтон использовала его в преддверии свадьбы и уменьшилась на два размера.

Пьер Дюкан ранее специализировался на неврологии, но стал диетологом, чтобы помочь людям, которые пытались отчаянно похудеть. Вдохновленный результатами своего друга, на котором он испробовал метод с высокобелковым рационом, он быстро стал именем нарицательным в области снижения веса. Результат популярности — свыше восьми миллионов копий продаж книги. Критика со стороны медиков сопровождала успех диетолога, а в последние годы наоборот подогревала к нему интерес.

Новый вариант кетогенной диеты

В основе меню находятся жиры и белки, углеводы исключаются. Тело начинает активно использовать запасы гликогена. По сути, диета Дюкана заставляет тело переходить на новое топливо — жиры. Побочным эффектом является похудение. Высокий уровень кетонов, которые накапливаются после расщепления белковой пищи, могут вызвать симптомы диетического кетоза.

Этапы диеты Дюкана: подробно с запретами

Атака: короткая, быстрая и успешная

Продолжительность белковой фазы зависит от возраста, желаемой потери веса, количества пройденных в прошлом диет. Обычно атака на жир длится 2-5 дней и зависит от избытка массы тела: менее 5 кг – 1-2 дня, 5-15 — 3-5 дней, более 20 кг – до 7 дней.

Неограниченное потребление белка помогает контролировать голод. Продукты должны быть натуральными, а именно 68 животных белков. В процессе пищеварения будут выделяться вместе с мочой кетоны, для выведения которых нужно пить до 8-ми стаканов воды. Овсяные отрубы в количестве 1,5 столовых ложек помогут улучшить работу кишечника, выводить пищевые жиры из организма.

Дюкан рекомендует оптимизировать похудение физической активностью. Однако первые 1-3 дня на низкоуглеводном питании проходят под знаком слабости и сонливости, связанной с выведением жидкости и привычкой мозга требовать глюкозу. Диетолог советует начать с 30 минут ходьбы ежедневно.

Атака — это немедленный результат, но стоит помнить о том, что первые дни после отказа от углеводов организм теряет преимущественно воду. Потому Дюкан предусмотрел следующие фазы.

Круиз — устойчивое снижение веса

Это 100 разрешенных продуктов: все те же 68 источников белка и 32 вида овощей. Темп похудения составляет 0,5 кг каждые три дня, при этом мышечная масса сохраняется. Если изучать диету Дюкана подробно, то автор настоятельно советует поддерживать прогресс физическими нагрузками, о чем забывают любители быстрого эффекта.

  1. Первый секрет этапа — некрахмалистые овощи, которые будут снабжать организм витаминами, минералами и клетчаткой, благодаря этому сделают рацион разнообразнее.
  2. Режим чередования белковых и углеводных дней в ритме 1/1 или 2/2, 3/3, 4/4 или 5/5. Чем больше вес, тем длиннее нужны интервалы.

Дюкан советует оставаться на этой фазе до достижения нужного веса, выполнять по тридцать минут физических упражнений в сутки.

Фаза круиза соответствует принципам белково-углеводного чередования. Однако углеводы будут поступать только из овощей, наполненных клетчаткой, имеющих низкую энергетическую ценность. Фактически, это долговременная безуглеводная диета с вытекающими побочными эффектами, так как углеводов не набирается и до 2 г на килограмм массы тела.

Консолидация — грамотно закрепляем результат

Окончание похудательной фазы для восстановления рациона. Описание этапа диеты Дюкана: поддержать вес, который достигнут, предотвратить откат. Для определения длительности умножаем на десять количество сброшенных килограмм.

Раз в неделю можно позволить себе праздник в виде бекона, отбивной или другого деликатеса, а также скушать углеводы с крахмалами (макароны, запеченный картофель, рис).

Дюкан рекомендует разделить полученное число на два, чтобы отметить дни употребления крахмалосодержащих продуктов и «праздничного меню»:

  • по одному разу для каждого дня в первой половине срока;
  • по два раза — во второй половине.

Праздничный прием пищи состоит из основного блюда, закуски, десерта и бокала вина. Бананы, черешни, виноград и инжир по-прежнему запрещены.

Также нужно отметить один чисто белковый день в неделю, и следовать этому правилу и на следующем этапе.

Новации фазы:

  • 2,5 столовых ложек отрубей;
  • один фрукт в день;
  • два ломтика цельнозернового хлеба;
  • 40 г сыра жирностью менее 40%.

Во второй половине фазы консолидации порция фруктов удваивается

Дюкан полагает, что четкий график в употреблении пищи помогает с дисциплиной.

Стабилизация — здоровый вес на будущее

Принципы этапа:

  • три столовых ложки отрубей в день;
  • один белковый день в неделю;
  • ходьба пешком и отказ от лифта.

Дюкан разрешает питаться любыми продуктами, но соблюдать правила пищевой лестницы: вводить запрещенную пищу постепенно и ограниченно. Оставить две порции крахмалистых блюд и пира в неделю, два «праздника». В меню преобладают некрахмалистые овощи и белковая пища, по минимуму появляются сладости и фрукты с высоким гликемическим индексом.

Вред от меню Дюкана

Подробное описание диеты Дюкана включает директивы, помогающие без подсчета калорий терять вес быстро, не обращая внимания на некоторые «нездоровые» реакции организма.

В отличие от Аткинса, Дюкана ограничивает жиры и полностью исключает овощи на первом этапе с постепенным введением малого количества фруктов, овощей и углеводов. Потому на фазе стабилизации у приверженцев низкоуглеводного плана возникают проблемы — зачастую вес возвращается. Диета получила ограниченную научную поддержку, так как резкое похудение всегда ведет к восстановлению веса.

Дюкан не учитывает основных принципов здорового питания, отклоняет важность фруктов и овощей, цельного зерна и клетчатки. Потому рацион будет несбалансированным и может привести к следующим последствиям:

  1. Нехватка энергии, усталость и головокружение.
  2. Неприятный запах изо рта и жажда.
  3. Запоры и нарушение перистальтики кишечника.
  4. Дефицит витаминов и минералов с последующими проблемами на уровне работы органов, состоянии тканей.

4 сентября 2016

proteinfo.ru

Меню диеты Пьера Дюкана и подробное описание методики

Диета французского диетолога Пьера Дюкана

Известный диетолог предложил методику, в составе которой он выделил 4 этапа, располагая их с самого строгого к более щадящему:

  • «Атака» подразумевает избавление от излишних жировых отложений за минимально возможный срок;
  • «Чередование», суть которого заключается в достижении желаемого веса, сбрасывая еженедельно по 1 кг, пока это требуется;
  • «Закрепление» способствует предотвращению возврата потерянных килограммов, причем каждый потерянный килограмм нуждается в десятидневном закреплении;
  • «Стабилизация» предполагает удержание достигнутого результата. Зачастую данный этап может длиться на протяжении всей последующей жизни.

Давайте рассмотрим подробное описание диеты Дюкана.

«Атака»

Первый этап – это употребление белка, который способствует быстрому похудению. Белком богаты яйца, мясо, рыба, морепродукты, молочные продукты. Растительные белки запрещены из-за большого количества входящих в их состав углеводов.

Это очень эффективный этап, к тому же благодаря потреблению натуральных продуктов он совершенно безопасен. Длится он от 2 до 7 дней. Это полностью зависит от количества килограмм, от которых вам хочется избавиться. Так, если нужно сбросить менее 10 кг, то понадобится 3 дня, от 10 до 20 – 5, а если больше 20 кг, то — вся неделя.

Выбор белков в качестве жиросжигающей пищи обусловлен тем, что на переваривание белка организм вынужден тратить значительно больше сил и времени, чем на жиры или углеводы. Время переваривания белка составляет около 3 часов. Получается, что употребляя белковую пищу, желающий похудеть затрачивает большое количество калорий, а, значит, и снижает энергетическую ценность потребляемых продуктов.

Список разрешенных продуктов для диеты Дюкана:

  • Нежирные сорта мяса – запеченная в духовке говядина, жаркое из телятины, конина. Готовить мясо следует без жиров;
  • Субпродукты – печень, язык. Но следует помнить, что в них содержится много холестерина, что делает их нежелательными для людей, склонных к сердечно-сосудистым болезням, а также тем, у кого повышен в крови уровень холестерина;
  • Рыба – она может быть любой, но обязательно приготовленной без жира, можно использовать специи и лимонный сок;
  • Морепродукты. Но не нужно забывать — в панцирных содержится большое количество холестерина;
  • Домашнее мясо птицы (курица, индейка), крольчатина, дичь. Готовить мясо птицы лучше с кожицей, чтобы мясо получилось более сочным, а употреблять в пищу без нее, т.к. она чересчур жирная;
  • Нежирная ветчина, слегка подкопченное мясо птицы с жирностью не более 2-4%;
  • Яйца, не более 1-2 в день. Готовить их также необходимо без масла;
  • Обезжиренные молочные продукты – домашние йогурты без красителей и ароматизаторов, молоко, сыр, творог.

На основе вышеперечисленных продуктов можно составить меню первого этапа диеты Дюкана. Блюда из этих продуктов разрешено есть в неограниченном объеме, в любое время, кроме того их можно сочетать между собой. Разнообразить и улучшить вкус пищи можно добавлением небольшого количества сухого молока, тмина, уксуса, зелени, чеснока, лука, соли, горчицы и лимонного сока

Первый этап диеты Пьера Дюкана

Однако, белки имеют один недостаток – они не растворяются в организме полностью, накапливаясь в виде мочевой кислоты. Для скорейшего избавления от нее необходимо за сутки выпивать до полутора-двух литров жидкости (минеральная вода, травяные отвары, чай, кофе, обычная вода). Несоблюдение этого условия ваши старания сведет к нулю.

Еще одним очень важным условием французской диеты является ежедневный прием 1,5 ст.л. овсяных отрубей. Они, по мнению Пьера Дюкана, являются главным союзником в избавлении от лишних килограмм. Во-первых, попадая в желудок с жидкостью, они разбухают и дарят человеку чувство сытости. Во-вторых, они связывают и выводят из человеческого организма все вредные элементы. Это, в итоге, приводит к потере калорий и заметно уменьшает уровень сахара и холестерина.

«Чередование»

Этот этап также подразумевает потерю жировых отложений, но уже не такую быструю и категоричную. Длительность данного периода вы станете определять самостоятельно, в зависимости от желаемой массы тела.

На этом этапе питание предполагает чередование чистых белков и белков, сочетаемых с овощами по одному из двух вариантов: 5х5 или 1х1. Потеря веса за неделю питания по такой схеме равна 1 кг.

Меню диеты доктора Дюкана на этапе «Чередование» состоит из все тех же самых продуктов, что и «Атака», но еще добавляются овощи. Разрешено употребление огурцов, помидоров, спаржи, шпината, капусты, редиса, спаржевой фасоли, сельдерея, зелени, кабачков, баклажанов, перца, грибов, а также в ограниченных количествах свеклы и моркови.

Нельзя есть такие крахмалсодержащие продукты, как картофель, горох, рис, кукуруза, бобовые и фасоль.

Второй этап диеты Пьера Дюкана

Желательно употреблять овощи в свежем виде в виде салатов, заправленных бальзамическим уксусом, горчицей, лимонным соком, обезжиренным уксусом. Овощи можно готовить на пару, отварить или запечь в духовке. Большой список разрешенных продуктов позволяет готовить самые разнообразные блюда, приправленные специями.

Продолжайте ежедневно съедать уже 2 ст.л. отрубей в день и употреблять большое количество жидкости. Совершайте и регулярные получасовые пешие прогулки.

«Закрепление»

Третий этап закрепляет полученный результат, предотвращая возвращение потерянных килограммов. Но стоит помнить, что организм в данный период особенно уязвим, поэтому необходимо строго соблюдать все рекомендации. Длительность его определяется по формуле: каждый потерянный за два первых этапа килограмм нуждается в десятидневном закреплении.

Во время потери веса организм испытывает нервное потрясение, которое провоцирует его откладывать запасы впрок, забирая энергию из потребляемой пищи. Срыв в диете приводит к тому, что заполучив долгожданную порцию калорий, организм сразу же откладывает их на черный день. По этой причине диетолог вводит в рацион большое количество новых, более калорийных продуктов. Но их потребление должно происходить по строгим правилам и в строго ограниченном количестве – это необходимо для восстановления нормального обмена веществ, ставшего более слабым из-за потери веса.

Список продуктов диеты Дюкана:

  • Белки и овощи, т.е. то же, что вы употребляли в пищу на протяжении двух первых этапов. Отличие в том, что их не нужно чередовать – их разрешено есть хоть каждый день;
  • Фрукты, за исключением бананов, вишни, винограда, сухофруктов и орехов. Есть их позволено не больше порции в день, причем одна порция – это одно яблоко, один апельсин, один персик и т.д;
  • Пару ломтиков хлеба из цельнозерновой муки в день. Желательно, чтоб хлеб был с овсяными отрубями, которые надежно защитят вас от рака толстого кишечника, запора, сахарного диабета и избыточного количества холестерина;
  • Твердые сорта сыра – отлично подойдут российские, костромские и швейцарские сыры. Запрещены рокфор, камамбер и козий сыр. В день разрешено съедать не более 40 гр;
  • В неделю разрешено разнообразить свой рацион двумя порциями крахмалсодержащих продуктов, т.е. это может быть рис, чечевица, бобовые, картофель, макароны из твердых сортов пшеницы;
  • Еженедельно позволено две праздничные трапезы. Под этим предполагается два приема пищи в неделю. Лучше всего в первой половине «Стабилизации» остановиться на одной праздничной трапезе в неделю, а далее – уже можно позволить себе 2. Одна трапеза содержит в себе одно первое, одно второе, десерт либо кусочек сыра, вино, аперитив, не забывая о чувстве меры.

Третий этап диеты Пьера Дюкана

Чтобы сохранить достигнутый результат, раз в неделю придерживайтесь белковой диеты. Идеальным вариантом для белкового дня станет четверг.

Каждый день продолжайте съедать по 2 ст.л. овсяных отрубей. Так же для поддержания своего тела в норме гуляйте не мене 25 минут ежедневно.

«Стабилизация»

Вы успешно прошли все три этапа, добились желаемой массы тела и закрепили результат, сбалансировав обмен веществ. Вы можете вернуться в свой прежний привычный ритм жизни. Самое главное в нем — это удерживать вес, которого вы добились, в течение всей оставшейся жизни, а для этого нужно будет соблюдать 4 простых правила:

  • Раз в неделю придерживайтесь правил первого этапа белковой диеты. Лучше всего в четверг;
  • Откажитесь от лифта и ежедневно гуляйте хотя бы по двадцать минут;
  • Каждый день съедайте по 3 ст.л. овсяных отрубей;
  • Не забывайте о питьевом режиме – в сутки необходимо не менее 1,5-2 литров.

Пример недельного меню диеты по Дюкану

Понедельник

  • На завтрак – творог, чай с бутербродом из кусочка цельнозернового хлеба и ломтиком сыра;
  • На обед – суп-пюре из шампиньонов и куриные наггетсы с овсяными отрубями;
  • Полдник – кефир с блинчиками с начинкой из творога;
  • На ужин – запеченная в духовке рыба с овощами.

Вторник

  • На завтрак – овсянка с медом, курагой и отрубями;
  • На обед – бульон из курицы с фрикадельками, зеленью и яйцом, кусочек цельнозернового хлеба;
  • Полдник – любые разрешенные фрукты;
  • Ужин – салат и коктейль из морепродуктов.

Среда

  • На завтрак – чай, рулет, йогурт с отрубями;
  • На обед – куриные ножки, приготовленные по-итальянски, греческий салат, запеченный картофель, вино;
  • Полдник – мороженое;
  • Ужин – котлеты, приготовленные из телятины с добавлением риса;

Четверг

  • На завтрак – творог, чай;
  • На обед – телятина, приготовленная на пару;
  • Полдник – кефир;
  • Ужин – запеканка из курицы с отрубями, зеленый чай.

Пятница

  • На завтрак – яичница с сыром и помидорами, чай;
  • На обед – куриное филе отварное или запеченное, щи из свежей капусты;
  • Полдник – кефир с заварными блинами с овсяными отрубями;
  • Ужин – рыба с овощами.

Суббота

  • На завтрак – творог, кефир;
  • На обед – куриный суп-пюре с зеленью с ломтиком цельнозернового хлеба;
  • Полдник – чай с гренками с сыром;
  • Ужин – котлеты из ягненка с отрубями, сваренные на пару, овощной салат.

Воскресенье

  • На завтрак – имбирный чай с лимонным кексом, ломтик сыра;
  • На обед – рыбные палочки, томатный суп и кусочек хлеба;
  • Полдник – кефир и творог, отруби;
  • Ужин – кальмары, приправленные соевым соусом, картофель с сельдереем.

Можете составить своё меню диеты Пьера Дюкана на неделю, сверяясь с правилами методики и со списком разрешенных продуктов.

Видео о питании по Дюкану

Интервью с известным диетологом Пьером Дюканом. Полезная информация для тех, кто решил придерживаться этой диеты.

Вкусный рецепт для этапа «Атака». Рассказано и показано приготовление куриных шашлычков в духовке.

Читайте также:

1 Комментарий

ladynumber1.com

Диета Дюкана: описание и основные принципы

Содержание:

  • Диета Дюкана: описание и принципы
  • Этапы диеты
  • Диета Пьера Дюкана и физическая нагрузка

Как худеть и не быть голодным? Ответ на этот вопрос нашел французский врач. После тридцати лет поиска наиболее эффективной и безвредной методики Пьер Дюкан разработал собственную систему питания для похудения. Сегодня диета Дюкана считается одной из самых популярных, а результативность доказана известными голливудскими актрисами.

Диета Дюкана: описание и принципы

Принцип системы заключается в употреблении некоторого времени исключительно белковой пищи. При этом ее количество совершенно не ограничивается! Белки перевариваются гораздо сложнее, чем сладкое или жирное. То есть организму требуется больше усилий, а значит, он тратит больше калорий и берет их из собственных жировых запасов. Белковая пища способствует повышению иммунитета, помогает поддерживать мышцы и кожу в тонусе, качественно и надолго насыщает.

Придерживаться этой системы питания необходимо строго, так как автор рассчитал все до мелочей и предложил комплексный подход для достижения стабильного и желаемого результата. В том и состоит уникальность методики: лишний вес уходит раз и навсегда! Для этого диета по Дюкану делится на этапы или фазы, каждый из них призван решать свои задачи:

  1. Атака.Кратковременная фаза, направленная на запуск обмена веществ, что приводит к быстрому старту похудения.
  2. Чередование (Круиз). Этап достижения основной цели – желаемого веса.
  3. Закрепление (Консолидация). Очевидно из названия, что это время, когда организм привыкает к новому состоянию, а также к самой системе питания. Сейчас уже важно сохранить имеющийся результат.
  4. Стабилизация. В это время человек вырабатывает привычки питания на всю дальнейшую жизнь для сохранения желаемого веса.

Конечно, эти 4 фазы имеют и общие правила:

  • Обязательным является снижение количества употребляемой соли.
  • Необходимо выпивать около двух литров жидкости (воды, чая, отваров трав) в день.
  • Диета Дюкана должна соблюдаться от «А» до «Я»! Выполнение правил наполовину приводит к быстрому возвращению лишнего веса.
  • Белковые продукты можно кушать неограниченно в любое время суток.
к содержанию ↑

Этапы диеты

Атака – первая фаза разработанной Дюканом системы питания.

Направлена она, как видно из названия, на быстрое и эффективное начало. Длительность этого этапа не превышает 10-ти дней и рассчитывается в зависимости от количества лишнего веса. Каждый день атаки приводит к потере 0,5-1 кг!

На данном этапе употребляется только белковая пища: нежирное мясо, молочные продукты нулевой жирности, ветчина жирностью 2-4%, любая свежая рыба, яйца, нежирная копченая рыба, рыбные консервы без масла, любые морепродукты.

Кроме того, каждый день необходимо кушать по 1,5 ст. л. овсяных отрубей.

Из меню следует полностью исключить блюда из жирного мяса барана и свиньи, сахар, растительные масла, кетчуп, сливочное масло, сметану, майонез. Даже готовить блюда нужно без этих ингредиентов. Можно приправить пищу травами и специями, добавить лук, чеснок, лимон.

То есть срок этой фазы также зависит от того, насколько человек хочет похудеть. Скорость сбрасывания веса теперь составляет порядка одного килограмма в неделю.

Меню становится богаче: к белковой пище добавляют овощи. Можно кушать любые, кроме крахмалосодержащего картофеля, кукурузы и бобовых. Морковь и свеклу можно употреблять изредка. Ежедневно нужно добавлять в пищу или делать кашу из 2 ст. л. отрубей.

Количество овощей тоже не ограничивается, но следует просто утолять голод, а не поглощать их килограммами.

Система чередования зависит только от личных предпочтений. Обычно придерживаются такой схемы: один день едят только белки, второй – белковые продукты с овощами, потом опять исключительно белки. И так на протяжении всего этапа.

Следует быть готовыми к тому, что потеря веса замедляется. Теперь ее скорость составляет не более двух килограмм в месяц. Важно не сдаваться. В белково-овощные дни можете иногда позволить себе обезжиренный йогурт с кусочками фруктов или одну бутылочку Actimel, крохотный кусочек сыра жирностью до 7%, 100 г колбасы или сосисок жирностью до 10%.

Подобрать меню можно с помощью тематических сайтов и форумов, где опытные худеющие делятся своими рецептами с начинающими.

Закрепление.

Желаемый вес уже достигнут, но его нужно сохранить! Именно для этого диета Дюкана включает фазы для привыкания к новому режиму питания. Длительность закрепления рассчитывается по количеству потерянных кило: по 10 дней на каждый. Важно вычислить это заранее, чтобы ориентироваться в составлении меню.

Теперь рацион включает еще больше разнообразных блюд. В первой половине данного этапа добавляют новые: два ломтика зернового или хлеба с отрубями, твердый сыр (не более 40 г), фрукты (не более 1 шт. в день), баранину и свинину не чаще 1 раза в 7 дней, как и крахмалосодержащие продукты. Можно позволить себе праздничный обед или ужин (1 раз в неделю). Диета по Дюкану запрещает в этой время кушать бананы, виноград, орехи, вишню, сухофрукты.

Во второй половине фазы добавляют еще одну порцию картофеля, макарон или риса в неделю и возможность устроить «праздник живота» дважды за 7 дней. Более подробно о том, какие крахмалосодержащие продукты лучше кушать, можно найти на сайтах и форумах.

Количество употребляемых отрубей остается тем же – 2 ст. л.

В четверг нужно опять взять себя в руки и кушать блюда из меню первой фазы.

Стабилизация — завершающий этап диеты.

Выработанные во время этой фазы привычки питания сохранятся на всю жизнь.

Меню составляется из тех же продуктов, которые были допустимы на прошлом этапе. Четверг остается исключительно белковым днем. А количество овсяных отрубей в рационе нужно увеличить до 3 ложек. Сайт автора диеты расскажет более подробно о том, какую и как лучше употреблять пищу во время стабилизации.

к содержанию ↑

Диета Пьера Дюкана и физическая нагрузка

На первом этапе следует поберечь себя, так как организм и так испытывает стресс от резких изменений рациона. Но физическую активность никто не отменяет. Рекомендуется ежедневно ходить. Повысить эффективность диеты можно с помощью регулярных спортивных занятий.

Примерное меню белковых дней

1 вариант:

Завтрак: вареное яйцо, обезжиренный йогурт, кофе с молоком нулевой жирности и сахарозаменителем. Обед: куриный бульон с кусочками куриной грудки. Можно добавить яйцо и съесть лепешку из отрубей, рецепт которой легко найти на сайте. Полдник: стакан кефира с отрубями.

Ужин: филе рыбы с горчицей.

2 вариант:

Завтрак: омлет из двух яиц и четырех столовых ложек обезжиренного молока с нежирной ветчиной. Обед: уха без картофеля. Полдник: один натуральный йогурт с жирностью 0%. Ужин: кусок отваренной куриной грудки, можно выпить стакан кефира.

Множество разных сайтов предлагают примерное меню для диеты по Дюкану, поэтому подобрать оптимальный для себя список блюд довольно легко

Возможно, вас также заинтересуют:

  • чем полезны отруби для организма

ducandieta.ru

Подробное описание диеты Дюкана.

Диета Дюкана разработана известным французским диетологом Пьером Дюканом и основана на потреблении малоуглеводной пищи. Соблюдается эта диета несколько месяцев, однако при желании её можно принять как основную систему питания, так как она разнообразна, необременительна и кроме похудения, также даёт возможность очистить организм и нормализовать его вещественный обмен.

Диета доктора Дюкана состоит из четырёх этапов, имеющих свои собственные правила. Однако для всей методики есть несколько общих правил:

  1.  на протяжении всей диеты, ежедневно необходимо выпивать не менее 1,5л чистой воды;
  2.  каждодневно (но в разном количестве) есть овсяные отруби;
  3.  каждый день выходить на прогулку (не менее 20 минут на первой фазе, и 30 – на второй и третьей);
  4.  делать лёгкую физзарядку.

Диета Дюкана очень эффективна, недельная убыль веса составляет от 3 до 5 кг. Однако это возможно только при чётком исполнении всех четырёх фаз методики.

4 фазы диеты доктора Дюкана

1 фаза диеты – Атака.

Потеря веса – 2-6кг. В первой фазе включается процесс расщепления жировой ткани, поэтому сначала может быть немного некомфортно, тем не менее, сухость во рту, и даже лёгкий запах, говорят о том, что всё идёт правильно и диета начинает действовать.

Длительность фазы атаки определяется индивидуально, в зависимости от веса на данный момент, и того, который планируется иметь.

Рассчитывается так:

  •  излишек веса 10-20кг – длительность 3-5 дней;
  •  излишек веса 20-30кг – длительность 5-7 дней;
  •  излишек веса 30кг и более – длительность 5-10 дней.

Более 10 дней первая фаза не соблюдается!

В меню «атаки» преобладает белковая пища. Во время этой фазы рекомендуется употреблять: мясо индейки и цыплёнка (без кожи), постную ветчину, телячью  печень, любую рыбу (отварную, паровую, приготовленную на гриле) и морепродукты. Также можно кушать –  яйца, обезжиренные молочные продукты, добавлять в еду специи, уксус, приправы, лук и чеснок, соль, в небольших количествах. Кроме того, в обязательном порядке нужно съедать 1,5ст/л отрубей овса.

Исключить: -  сахар (использовать заменитель);

- варёные: гусятина, утятина, крольчатина, телятина, свинина, говядина, ягнятина.

2 фаза диеты – Чередование.

Продолжительность – индивидуальная, зависит от того, как быстро достигается необходимый вес. В «круизе» чередуются две диеты – белковая и овощная. Чередование различное, также зависит от количества сбрасываемого веса: - меньше 10 кг – протеины-протеины/овощи 1/1 день (как вариант, можно3/3 или 5/5);

- более 10 кг – чередование 5/5 дней.

Во время этой фазы необходимо съедать 2ст/ложки овсяных отрубей ежедневно. Также, «круиз» позволяет употреблять: любые овощи, кроме крахмалосодержащих (авокадо, чечевица, бобы, горох, картофель). Овощи можно запекать, варить, или употреблять сырыми. Нельзя употреблять рис и зерновые, так как в них тоже много крахмала.

Для разнообразия диета Дюкана допускает во второй фазе потребление: специй, аджики, острого перца, молока, корнишонов, чеснока, желатниа, по столовой ложке – кетчупа и крахмала, 3ст/л белого или красного вина, по 1 ч/л 3-4% сливок и обезжиренного какао. Однако из этого списка выбирается только два продукта в день.

3 фаза диеты – Закрепление.

На этом этапе закрепляется достигнутый за время диеты вес.

Длительность третьей фазы зависит от количества потерянных килограммов. На каждый килограмм приходится 10 дней закрепления.

Как уже упоминалось, диета Дюкана не является жёсткой, и это отлично видно на третьем этапе. Рацион «закрепления» довольно разнообразен:

  •  подходят все продукты из первого этапа;
  •  овощи из второго;
  •  одна порция фруктов ежедневно (исключая черешню, виноград, бананы);
  •  хлеб (2 кусочка);
  •  зрелый сыр (40гр);
  •  крахмалосодержащие продукты (картофель, рис, маис, горох,, макаронные изделия) – 2 раза в неделю.

На этом этапе количество потребляемых овсяных отрубей в день должно увеличится до 2,5ст/л.

Фаза «закрепления» позволяет делать «праздники души» два раза в неделю (по 1 приёму пищи), на которых можно есть всё, что душе (а точнее желудку) угодно.

4 фаза диеты – Стабилизация.

В этот период рекомендуется придерживаться двух правил:

  •  съедать 3ст/л отрубей овса каждодневно;
  •  раз в неделю устраивать день чистых протеинов.

В остальном питание заключающей фазы не предполагает каких-либо ограничений или исключений.

Как и все методики похудания, диета Дюкана имеет свои плюсы и минусы.

Минусы диеты Дюкана

  •  при соблюдении диеты в организме вырабатываются кетоновые тела, которые способствуют снижению аппетита, но вызывают повышенную утомляемость в первые несколько дней;
  •  методика недостаточно сбалансирована, поэтому может наблюдаться дефицит витаминов и микроэлементов;
  •  во время диеты возникает нехватка жиров, поэтому рекомендуется добавлять в пищу немного жира растительного происхождения;
  •  диета может не понравиться тем, кто не любит готовить.

 

Плюсы диеты Дюкана

  •  диета Дюкана безопасна, так как основана на натуральных продуктах;
  •  методика эффективно действует, даже при «иммунитете» организма к различным диетам;
  •  имеет хорошую мотивацию, так как первые лишние килограммы исчезают очень быстро;
  •  не агрессивная диета, подходящая даже тем, кто любит готовить и вкусно есть;
  •  не имеет ограничений по количеству пищи и времени её потребления;
  •  диета очень проста и позволяет придерживаться её дома, на работе или на отдыхе.

www.nadietah.ru

Диета Дюкана кратко Краткое описание диеты Дюкана

Диета Дюкана разработана Пьером Дюканом, известным французским диетологом, в её основе лежит принцип потребления малоуглеводной пищи.

Соблюдать данную диету нужно несколько месяцев, но рекомендуется взять её за основу своего питания, принять как образ жизни.

Диету Дюкана составляют четыре этапа, у каждого из этапов свои правила и требования к их соблюдению, но можно выделить несколько общих правил для всех 4-х этапов методики: • необходимо ежедневно выпивать не менее 1,5 л простой воды; • ежедневно кушать овсяные отруби;

• ежедневные физические нагрузки специальные физические упражнения (гимнастика, фитнес и т.д.) либо бег, если же здоровье не позволяет, то можно просто выходить на прогулку подышать свежим воздухом (продолжительность физнагрузок для каждого из этапов указана в таблице);

Диета Дюкана довольно таки эффективна, за первую неделю Вы можете избавиться от 1,5 до 5 кг. Однако такого результата можно добиться только при неукоснительном исполнении всех предписаний диеты Дюкана.

1-й этап. «Атака» с этого короткого но острого словечка начинается Диета Дюкана, во время «Атаки» Вы должны кушать только пищу с содержанием белка – мясо, рыбу, яйца и обезжиренные молочные продукты. Находиться на первом этапе можно от 1 до 10 дней, но не более!!! За этот период Вы можете избавиться от 2-х до 6-и килограммов лишнего веса.

2-й этап. Этап «Круиз» приближает Вас к Вашему нормальному весу. Во время этого этапа диеты Дюкана Вы чередуете дни в которые Вы кушаете только белковую пищу с белково-овощными днями.

3-й этап. Этап «Консолидация» – Вы должны вернуться к сбалансированному питанию. Длительность диеты на третьем этапе диеты Дюкана будет зависеть от достигнутого результата, т.е. сколько килограмм Вам удалось сбросить за первых 2 этапа: за избавление от каждого лишнего килограма – 10 дней третьего этапа диеты (т.е. если подбираясь к третьему этапу, Вы сбросили 3 кг., то значит нужно провести 30 дней третьего этапа, если скинули 4 кг., тогда 40 дней третьего этапа). Это своего рода испытательный срок, в течении которого Ваш вес закрепляется. На этом этапе постепенно возвращаются привычные для Вас продукты.

4-й этап. Завершающий этап «Стабилизация» основан на несложных правилах, они хоть и несложны, но очень важны. Последний четвёртый этап как говорят «два в одном» одновременно простой и в то же время самый важный из всех этапов, самый важный потому, что во время четвёртого этапа Вы должны правильно стабилизировать свой вес, чтобы впоследствии не набрать сброшенные килограммы заново.

Таблица этапов диеты Дюкана

Таблица этапов диеты Дюкана

Атака

Круиз

Консолидация

Стабилизация

Разрешённые продукты

72 протеиновых (белковых) продукта

Можно добавить 28 видов овощей из допустимых продуктов Можно добавить фрукты, а также хлеб, сыры и крахмалистые продукты Питание должно быть сбалансированным

Продолжительность

от 3-х до 10-и дней

Круиз, соблюдать до тех пор, пока не достигнете желаемого веса. Этот этап может длиться от 2 до 6 мес. 10-ть дней 3-го этапа диеты Дюкана, за каждый сброшеный килограмм, до начала 3-го этапа диеты Рекомендуется взять за основу своего питания, принять как образ жизни

Ожидаемая потеря веса

2-8% от массы тела

Около 1-го кг в неделю

Овсяных отрубей (столовая ложка в день)

1,5

2

2,5

3

Физические нагрузки (минут в день)

20 минут в день

30 минут в день

25 минут в день

20 минут в день

Слоган диеты Дюкана: «Ешь столько, сколько хочешь!».

Прочитанный Вами материал прошу не принимать как руководство к действию, рекомендацию к применению этой популярной диеты. Это практическая информация для анализа методик похудения и принятия взвешенного решения с учётом индивидуальных особенностей и состояния Вашего организма. Для того, чтобы быть уверенным в правильности выбранной Вами диеты, читайте рубрику «Как похудеть», в которой изложен материал как похудеть без диет и без вреда для здоровья, а также делитесь своим опытом, мнением на «Форуме» нашего сайта.

key-rich.com


Смотрите также