Диета дюкана описание этапов


Диета Дюкана

Skip to content

Французский диетолог Пьер Дюкан шел к разработке своей диеты более тридцати лет. Все началось с того, что, будучи молодым врачом, столкнулся с этой темой после обращения его пациента мужчины издателя по профессии с просьбой помочь излечиться от ожирения. Дюкан был удивлен этим, но пообещал попробовать. Из беседы выяснилось, что единственно без чего не может жить этот человек это мясо в любом его проявлении. Пьер Дюкан согласился и  предложил ему есть только его в течение 5 дней, выбирать нежирные сорта и пить воду. На том и договорились. Каково же было удивление врача, когда ровно в срок выяснилось, что пациент потерял 5 килограмм! И это без подсчета калорий и сокращения порций!

Радость и восторг от результата — вот что чувствовал издатель, решившийся на эту белковую диету. Потом были еще пять дней, при которых ушли еще 2 кг. И еще два раза по пять дней с добавлением других белков: мяса птицы, морепродуктов, рыбы, яиц и молочных продуктов. В итоге пациенту удалось уйти за эти 20 дней в минус десять килограммов. И все это происходило под наблюдением врача, все анализы были в норме, а настроение мужчины только улучшалось.

На этом эмоциональном подъеме издатель согласился с врачом о включении в ежедневный рацион овощей, отсутствие которых длительный период могли не лучшим образом повлиять на некоторые функции организма.

На следующем контрольном взвешивании выяснилось, что вес встал. Не смотря на просьбы худеющего оставить только мясо, Пьер Дюкан настоял на продолжении белковой диеты с условием потребления чистых белков с чередованием белков и овощей.

Сочетание в пище белков животных и растительных давало хороший результат, особенно в первые дни, но не долгосрочный. И вооружившись знаниями врача и изучением специальной литературы, Пьер Дюкан стал заниматься созданием эффективной белковой диеты, в концепции которой было заложено не только снижение веса, закрепление результата на долгие годы, а также создание эмоционального настроя для продолжения определенной культуры питания. И это не маловажно! Многие из нас знают, как легко скинуть пару-тройку килограмм, порадоваться, расслабиться и тут же их приобрести вновь, плюс еще несколько.

Суть диеты Пьера Дюкана

В чем отличие белковой диеты по Дюкану от других белковых диет?                                                                                   Первое, что предлагает Пьер Дюкан- это разбить на этапы. По его методу четыре. Вот как сам автор обозначил их:

  1. «Атака»
  2. «Чередование» («Круиз»)
  3. «Закрепление»
  4. «Стабилизация»

Этапы диеты Дюкана мы рассмотрим более подробно в следующих разделах. Важно понимать, что на каждом определенном этапе решаются свои задачи, очередность и цели.  Они были тщательно продуманны, и следует следовать этим правилам.

Второе, по диете Дюкана существует список продуктов.  Белковые продукты для диеты в количестве семидесяти двух и двадцать восемь овощей, которые, по его мнению, питательны, полезны и их можно есть без ограничения. Список белковых продуктов и овощей представлены в таблицах. Всегда помним о чистой питьевой воде.

Этапы диеты Дюкана

Этап 1 «Атака»

Это самая короткая фаза диеты. Продолжительность первого этапа зависит от индекса массы вашего тела и от скольких килограммов вам хотелось бы избавиться. Рассчитать приемлемый вес для вашего возраста, пола и роста можно бесплатно на калькуляторе на официальном сайте Пьера Дюкана. Длительность обычно от 2 до 7, в некоторых случаях до 10 дней. В меню этапа «Атака» по диете Дюкана включены только белковые продукты. Какие продукты следует потреблять в этот период, указаны в таблице.

ЭтапВид продуктовПримеры продуктовПояснения к употреблению
«Атака»1.МясоГовядина, телятина, баранина, конинаВыбираем нежирные части мяса, готовим любым способом, при жарке используем минимум масел и жиров.
2.ПтицаКурица, индейка, а также нежирные части гуся и утки.Курицу и индейку готовил любым способом, гусь и утка желательно на гриле для вытапливания лишнего жира. Обязательное условие приготовления — без кожи.
3.РыбаРыба любых сортов, рыбные консервы и пресервы из рыбы. Рыба соленая, горячего и холодного копчения, балык из рыбы.Допускается приготовление  обычным способом. Жарим рыбу без «кляра», консервы выбираем без масла.
4.СубпродуктыПечень, почки, сердце, языкМожно готовить любыми способами. До приготовления лишний жир удалить.
5.МорепродуктыРаки, креветки, мидии, гребешки, омары, лангустыГотовим как привыкли и нравится.
6.ЯйцаЯйца любых птиц.Количество белков неограниченно. Желти потребляем по состоянию здоровья.
7.Молочные продуктыМолоко, кефир, ряженка, йогурт, простокваша, сыр, творогВесь ассортимент молочных продуктов жирностью не выше 1,5%  При выборе йогуртов исключить те, которые имеют фруктовые добавки и сахар.
8.ВетчинаСостав из курицы, индейки, свининыВыбираем с минимальной жирностью.
9.Овсяные отруби 1,5 ст.ложкиОтруби мелкодробленыеДля правильного пищеварения можно есть отруби вместе с молочными продуктами. По рецепту диеты Дюкана  для «Атаки» не рекомендуется увеличивать объем более 1,5 столовых ложек.
10.НапиткиВода, чай, кофе, цикорий, какао, травяные отвары, газированные напитки с заменителями сахара, минеральная вода.Обязательное условие – пить воду не менее 1,5 л. в день.
11.Приправы, зелень.Все виды зелени в свежем виде и высушенные. Ограниченное потребление соли, томатной пасты

Ну что ж, этап «Атака» окончен. С какими результатами вы пришли к следующей фазе? Слышу радостные  возгласы: «минус три, а у меня минус пять, а у меня всего ушло 2 килограмма».  И это все за столь короткий период! Вот, что действительно мотивирует на продолжение диеты Дюкана. РЕЗУЛЬТАТ! Он действительно получен быстро и без больших усилий. Но переходя к этапу «Чередование» или «Круиз» надо для себя понять, что этот период будет более длительным, в некоторых случаях многие месяцы, а килограммы уже не будут «таять на глазах». Но именно по этой системе диеты Дюкана с условием чередования чисто белковых дней с белково-овощными мы получим стройную фигуру,  с поддерживающим эффектом и не будем ущемлены в разнообразии рациона.

Этап 2 «Чередование» («Круиз»)

Диета Дюкана  на этапе «Круиз» включает в себя все те белковые продукты, которые использовали в первой фазе «Атака» плюс включаем в рацион овощи из числа разрешенных диетологом.

Последовательность чередования вы можете выбрать сами. Это может 1/1 день, или 3/3 дня. Прислушайтесь к своему организму. Он подскажет вам, какая схема приемлема для вас.

Помним, что по диете Дюкана необходимы 1,5-2 столовых ложки овсяных отрубей в день. И конечно питьевая вода. Количество ее не менее 1,5 литров, но если вы активны, теплый сезон года и ваша масса тела пока еще велика, то объем воды может быть и 3 литра.

Ниже предлагаем ознакомиться с таблицей, в которой перечислены продукты, разрешенные на втором этапе диеты Дюкана.

ЭтапВид продуктовПримеры продуктовПояснения к употреблению
«Чередование» или «Круиз»1.ОвощиПомидор; Огурец; Кабачок; Баклажан; Капуста; Перец; Салат; Тыква; Редис; Спаржа; Шпинат; Фенхель; Стебель и корень сельдерея; Лук репчатый, зеленый, лук-порей Свекла;

Морковь

 Овощи едим сырыми,  как в виде салатов, так и отдельно. Термическая обработка допускается любая. Важно при приготовлении использовать минимум масла, без панировки и «кляра». Овощи с высоким содержание сахара (свекла,  морковь)  ограничиваем по объему.
2.ГрибыШампиньоны, вешенки, опята, лесные грибы Тщательная термообработка.
3.СоусыКетчуп, овощные соусы, аджика, ткемали, соевый соус.Допускается раз в день не более 1 столовой ложки

Продукты, которые Пьер Дюкан запрещает во второй фазе своей диеты:

Все крупы, макаронные изделия, картофель, бобовые (фасоль, чечевица, нут, горох), кукуруза, оливки/маслины, авокадо.

Длительность этапа «Круиз» («Чередование») не имеет определенного количества дней или недель как во многих других популярных диетах. Нет правила «три кг в неделю». Отталкиваться надо от желаемого показателя на весах, комфортного ощущения своего организма. Варианты второй фазы могут быть таковыми, что одному хватит и двух недель, а кому-то придется постараться выполнять все рекомендации Дюкана в течение нескольких месяцев. Но мы ведь не хотим только быстрой потери веса, нам еще надо сохранить всю эту красоту навсегда.

Не всем стоит ожидать минус столько-то килограмм  в первое время. Потребляя только белковую пищу, во многом снижение веса произошло за счет вывода лишней жидкости из тела. На втором этапе избавление от лишнего жира, а не только воды происходит постепенно. Если «вес встал», не пугайтесь и не бросайте начатое. Процесс идет, только по другим правилам организма. Продолжаем чередовать дни!

Этап 3 «Стабилизация» («Закрепление»)

Сам автор этой диеты назвал третий этап «Консолидацией», т.е. «закрепление или стабилизация». А это значит, что придя к желаемому весу, не стоит расслабляться.  По мнению Дюкана в этот момент достаточно легко ввернуться к началу первого этапа «Атаки». Наша цель сохранить результат и подготовить наш организм к тому образу питания, при котором белковые и овощные продукты, которые были основой первых двух фаз сохранились, плюс оптимально вписались новые разрешенные продукты.

Третья фаза диеты Пьера Дюкана длится из расчета 5 дней на потерянный фунт веса. Нам проще перевести в килограммы и тогда получается, что на каждый  «ушедший» килограмм соответствуют 11 дням. К этой пропорции автор диеты пришел опытным путем. Так наш организм приучить себя есть правильно, сбалансировано и не набирая вес. Стоит заранее определить продолжительность 3 этапа и разделить на первую и вторую половины. Ввод продуктов и количество в начале этапа в меньшей степени происходит, нежели во второй.

По правилам третьего этапа «Стабилизации» рекомендовано шесть дней белково-овощных и один день в неделю «чисто белковый». Сам Пьер Дюкан предлагает выбрать четверг. Так мы психологически и физиологически привыкнем к определенному дню. Этот день будет возвращением в первый этап «Атаки». Но, мы же с вами уже все это прошли и справились).

На этапе «Закрепления» мы можем разнообразить меню диеты, но не увлекаемся. Есть ограничения по объему и весу. Со временем наш мозг сам будет диктовать: что и сколько. Но на этом этапе ориентируемся на разрешенные продукты и их количество по таблице.

ЭтапВид продуктовПримеры продуктовПояснения к употреблению
«Стабилизация» или «Закрепление»1.ХлебЦельнозерновой, с отрубями В день не более 120 грамм (2 ломтика)
2.Продукты, содержащие крахмалГреча, рис, бобовые, цельное зерно пшеницы и овса, картофель (вареный или печеный), макароны Первая часть этапа 1 порция в неделю до 200 грамм, во вторую часть диеты можно 2 порции.
3.ФруктыЛюбые по сезону, за исключением сухофруктов, бананов, виноградаДопускается раз в день не более 200 грамм
4.СырЛюбые сорта сыраВ зависимости от жирности от 40 до 60 грамм.
5.«Праздничная трапеза»Заменяем ОДИН прием пищи на то, что очень хочется.Один раз в неделю в первой половине этапа и 2 раза во второй части. Порция может быть любого объема. Побалуйте себя, но не переедайте. Пару бокалов вина можете позволить себе в качестве поощрения за ваше усердие и дисциплину.

Окончание третьей фазы диеты Дюкана должно привести к тому результату, при котором вы питаетесь правильно, вкусно, в меру калорийно и это не приводит к увеличению массы. Вы как бы провели тренировку того питания, которое будет сопровождать всю вашу последующую жизнь. У кого-то на третьем этапе диеты прошли месяцы, а другим было достаточно и 50 дней. Пора переходить к заключительной фазе диеты.

Этап 4 «Стабилизация» («Закрепление»)

Четвертая фаза диеты не что иное, как построенная нами система правильного питания на всю оставшуюся жизнь. Переходим в обычный ритм жизни, но с теми корректировками, которые мы приобрели на первых трех этапах диеты. Вспомним:

  • Едим в удовольствие, но не переедаем.
  • Обязательный «белковый» четверг или вторник, как решите сами, но один день в неделю только белки.
  • Овсяные отруби уже три столовых ложки.
  • Пьем воду не менее двух литров.
  • Физические нагрузки ежедневно не менее 20 минут.

Наша цель сохранить то тело, в котором нам комфортно, без лишних килограммов, без одышки и усталости, одетое в одежду того размера, о котором мы только мечтали, глядя на витрины.

ВАЖНО! Помимо разрешенных продуктов, овсяных отрубей и воды помним о физических нагрузках. Пусть это будет легкая зарядка утром или прогулка по парку вечером, занятия в фитнес клубе или бег. Можно просто провести время в играх на детской площадке со своим малышом. Двигайтесь по мере своих возможностей. Но, выделите на это не менее 30 минут в день! Это не только укрепит ваше тело и здоровье, но и сократит время на потерю ненужных нам килограмм.

edieta.org

Диета Дюкана: описание, продолжительность этапов, разрешенные продукты — Бабушкины секреты

Диета Дюкана: описание, продолжительность этапов, разрешенные продукты.

 

Чем хороша диета Дюкана:

  • Белковые продукты можно есть когда угодно, в любых количествах (постное мясо и ветчину, яйца, любую рыбу и морепродукты, обезжиренные молочные продукты)
  • Вы видите результат уже в первые дни диеты
  • Вы быстро сбрасываете вес
  • Вы худеете за счет жира, сохраняя мышечную массу
  • Улучшается состояние кожи, ногтей и волос
  • Диета позволяет не только сбросить вес, но и удержать полученный результат

Этапы диеты

Диета состоит из 4-х этапов: «Атака», «Чередование», «Закрепление» и «Стабилизация».

Продолжительность первых трех этапов зависит от веса, который вы хотите сбросить. Последний этап — «Стабилизация», это образ жизни, при котором соблюдая несколько простых рекомендаций вы сможете сохранять достигнутый результат.

Вес, который необходимо сбросить 1. Атака 2. Чередование 3. Закрепление
5 кг 2 дня 15 дней 50 дней
10 кг 3 дня 50 дней 100 дней
15 кг 4 дня 85 дней 150 дней
20 кг 5 дней 120 дней 200 дней
25 кг 7 дней 155 дней 250 дней
30 кг 7 дней 160 дней 300 дней
35 кг 9 дней 190 дней 400 дней
40 кг 10 дней 330 дней 500 дней

* Конкретные результаты диеты не являются универсальными и зависят от индивидуальных особенностей организма.

На первом этапе можно есть только белковые продукты. С каждым следующим этапом ваш рацион будет расширяться. На втором этапе вы сможете есть овощи. На третьем — добавляется один фрукт и кусочек твердого сыра в день, кроме того, на данном этапе вы сможете периодически устраивать «праздник желудка» и есть крахмалосодержащие продукты. На четвертом этапе вы возвращаетесь к нормальному режиму питания.

Одно из важных правил диеты — полностью исключить любое масло, жир и майонез. Готовьте без масла на сковороде с антипригарным покрытием, варите продукты, запекайте их в духовке, используйте микроволновку, пароварку и гриль. Заправляйте салаты не майонезом или растительным маслом, а лимонным соком.

Во время диеты, а также после ее окончания важно каждый день употреблять овсяные отруби (вы можете заказать их на нашем сайте). Они заменят вам один полноценный прием пищи, подарят чувство насыщения, будут способствовать снижению уровня холестерина, помогут избежать запоров. Из отрубей можно выпекать домашний хлеб, готовить десерты, варить кашу, принимать их с обезжиренным кефиром.

Другие правила, которые нужно соблюдать на любом этапе диеты:

  • Пить по 2 литра чистой воды в день
  • Ходить пешком по 30 мин. в день
  • Отказаться от лифта
От некоторых продуктов лучше воздержаться на любых этапах диеты:

  • Алкоголь
  • Сахар
  • Жареный картофель
  • Фрукты с высоким содержанием сахара: бананы, вишни, черешни, виноград, инжир
Первый этап: «Атака»

Этот этап позволяет быстро увидеть первые результаты диеты.

На этапе «Атака» следует употреблять 1,5 ст. ложки овсяных отрубей в день.

Ваша пища на данном этапе — белковые продукты с низким содержанием жиров и углеводов. Такие продукты можно есть в любое время, в любых количествах, как во время атаки, так и на любом другом этапе диеты:

  • Телятина нежирная
  • Белое мясо птицы: курица, индейка, перепел, цесарка (без шкурки)
  • Ветчина постная, до 4%
  • Печень говяжья и куриная, почки
  • Язык телячий и говяжий (передняя часть)
  • Мясо кролика
  • Рыба любая
  • Морепродукты: креветки, кальмары, мидии и т.п.
  • Раки
  • Икра без масла
  • Кефир обезжиренный, 0,5%
  • Творог обезжиренный, 0%
  • Творог жидкий, обезжиренный, 0%
  • Молоко обезжиренное, 0%
  • Соевый сыр «Тофу»

Следующие белковые продукты можно употреблять в ограниченных количествах:

  • Яйца куриные, не более 2 желтков в день, белок без ограничений
  • Крабовые палочки, не более 8 шт. в день

Также на любом этапе диеты можно употреблять продукты, которые, не являясь белковыми, содержат минимум жиров и углеводов, либо не содержат их вовсе:

  • Чай черный, зеленый, травяной
  • Кофе растворимый и заварной
  • Кока-кола лайт и пепси-кола лайт
  • Заменители сахара (кроме фруктозы, глюкозы и сорбита)
  • Какао с низким содержанием жира, до 14%, 1 ч.л. в сутки
  • Кукурузный крахмал, не более 1 ст.л. в сутки
  • Молоко сухое, обезжиренное, 1,5%, не более 3 ст.л. в сутки
  • Пшеничные отруби, не более 1 ст. л. в сутки
  • Ароматизаторы пищевые
  • Разрыхлитель теста
  • Желатин
  • Бульонные кубики обезжиренные
  • Лук (не более 1,5 луковицы в день)
  • Лимон как приправа (не пить как лимонад и не есть как фрукт)
  • Петрушка
  • Тмин
  • Уксус
  • Горчица, в умеренных количествах
  • Соль, в умеренных количествах
  • Ваниль
  • Корица
  • Жевательная резинка без сахара
  • и другие продукты с минимальным содержанием жиров и углеводов.

Из указанного набора продуктов можно приготовить множество блюд, которые сделают вашу диету абсолютно комфортной.

Второй этап: «Чередование»

Именно по итогам этапа «Чередование» вы достигнете желаемого веса. На этом этапе вы чередуете белковые дни с белково-овощными. Один день чисто белковый, следующий — белки с овощами.

На этапе «Чередование» следует употреблять 2 ст. ложки овсяных отрубей в день.

Количество овощей не ограничивается, как и белковых продуктов.

Запрещены: картофель, все виды круп и макаронных изделий, горох, кукуруза, фасоль (не стручковая), оливки/маслины, авокадо, бобы, чечевица.

Третий этап: «Закрепление»

Этап «Закрепление» предназначен для закрепления достигнутого веса. Продолжительность этого этапа определяется по формуле: 10 дней на каждый сброшенный килограмм веса. Например, если вы сбросили 12 кг веса, то продолжительность этого этапа для вас составит 120 дней. Потребление овсяных отрубей увеличивается до 2,5 ст. ложек в день.

На этом этапе вы можете добавить в свой рацион:

babushkinysekretiki.ru

Диета Дюкана

  • Анжелика Суворова
  • Красота
  • 29.04.2017

Диета Дюкана на сегодняшний день считается одной из самых популярных диет во всем мире. Уже не один год многие используют ее в качестве инструмента для эффективного и качественного похудения. Согласно ее основателю – Пьеру Дюкану, его методика помогает не только создать идеальную фигуру, но и сохранить ее на протяжении многих лет. Так ли это? В чем состоит суть диеты Дюкана, каковы ее принципы, в чем достоинства и недостатки? Далее вас ждут ответы на все вопросы.

Диета Пьера Дюкана: о возникновении революционной методики похудения

Пьер Дюкан – всемирно известный врач-диетолог, который вот уже 40 лет занимается исследованием проблемы лишнего веса. Он разработал одноименную методику похудения, основанную на создании индивидуального пищевого «поведения» и кардинальном изменении привычек питания.

Диета Дюкана разрабатывалась в течение 25 лет и в своем нынешнем виде она предстала миру в 2000 году после выпуска книги «Я не умею худеть». В последующие годы в мире начался настоящий бум, названный позже «феноменом Дюкана». Благодаря телевидению и интернету диета приобрела колоссальную популярность.

Многих волнует вопрос: «С чем же связан такой успех этой диеты?». Дело в том, что большинство известных диет основаны на одном и том же принципе – максимальном сокращении потребляемых калорий. Смысл же диеты Дюкана заключается совершенно в ином. Но об этом чуть позже.

Методика похудения по системе Дюкана

Пьер Дюкан считает, что в человеческом организме существует определенное количество клеток, способных накапливать жир. Причем у каждого свой «запас»: у кого-то меньше, у кого-то больше. Именно у последней категории могут возникнуть проблемы с лишним весом. Дело в том, что клетка способна накапливать жир в ограниченном количестве и когда достигается предел, жировая клетка начинает делиться, «распространяя» таким образом жир. Исходя из этого, была создана особая методика похудения.

Основные принципы диеты

Система питания по Дюкану основана на нескольких принципах:

  1. Снижать количество калорий не имеет смысла. Бессмысленно резко снижать количество потребляемых калорий на определенный период времени, поскольку по окончании диеты вес вернется обратно. Крайне важно придерживаться такого режима питания, при котором накапливание жира в теле станет невозможным.
  2. Нельзя ограничивать себя в продуктах и их количестве. Согласно данному принципу, исключение определенных продуктов из своего рациона не может закончиться положительным результатом. Тем самым, диета Дюкана опровергает эффективность монодиет. В рационе «дюканиста» присутствует около 100 продуктов, среди которых и мясо, и молочные продукты, и овощи. Помимо этого, отсутствуют какие бы то ни было ограничения в количестве потребляемой пищи и времени ее потребления.
  3. Выходить «за рамки» дозволенного во время диеты очень опасно. Сам Пьер Дюкан дает новичкам полезный совет: если вы решили питаться по разработанной им системе, перед сменой рациона следует освободить холодильник и кухонные шкафчики от ненужных продуктов, дабы ликвидировать соблазн.
  4. «Да» отрубям. Отруби должны не просто присутствовать в рационе: они должны быть в нем каждый день. Дюкан считает отруби главным «помощником» в борьбе с лишним весом ввиду нескольких причин. Во-первых, отруби гигроскопичны, поэтому могут обеспечить быстрое насыщение. Например, достаточно съесть лишь пару столовых ложек отрубей и запить их стаканом воды и в вашем желудке образуется около 300 г питательной массы. Во-вторых, отруби очищают кишечник от шлаков и устраняют непереваренные частички пищи, уменьшая тем самым ее калорийность.
  5. Физическая активность крайне важна. Конечно же, речь не идет об изматывающих тренировках в спортзале. Но физические нагрузки обязательно должны присутствовать, иначе велика вероятность «застрять» на «критической точке». Тогда организм перестанет сжигать жир и килограммы никуда не будут уходить. Это может стать большим ударом для человека и сильно снизить его мотивацию. Как результат – отказ от диеты и возврат к прежней системе питания.

Структура диеты Дюкана

Итак, диета Дюкана подразумевает 4 основных этапа, пройдя которые, человек сможет добиться невероятного результата и закрепить его на всю оставшуюся жизнь.

Этап 1 – Атака.

Основной целью первого этапа является максимально допустимое снижение веса. Длительность – 5 дней. Этап считается наиболее опасным для здоровья, поэтому следует строго придерживаться рекомендаций. Первым делом необходимо вычислить свой лишний вес. Это можно сделать на официальном русскоязычном сайте онлайн-коучинга похудения по диете Дюкана, заполнив специальную анкету.

Многие ошибочно считают, что на этапе «Атаки» можно быстро и сильно похудеть. Это в корне неверно, к тому же опасно. На протяжении первого этапа можно сбросить, в среднем от 1 до 5 кг. При этом длительность должна быть строго соблюдена. При лишнем весе до 5 кг длительность этапа 3 дня, до 10 кг лишнего веса – 4 дня, до 20 кг лишнего веса – 5 дней, до 30 кг лишнего веса – 6 дней, более 30 кг лишнего веса – неделя.

Обязательно нужно следить за своим состоянием, ведь на данном этапе в организм будут поступать лишь животные белки, что очень опасно для него. Во время «Атаки» создается перегрузка на почки и происходит обезвоживание. Количество потребляемой воды должно быть не менее 1,5 л в сутки.

Разрешенные продукты: нежирное мясо (говяжья вырезка, почки, печень, говяжий язык, кролик, курица, перепелка и т.д.), рыба (как речная, так и морская, и жирная, и постная), яйца (не менее 2 шт. в день), морепродукты (без ограничений), молочные продукты (лишь обезжиренные), отруби (1,5 ст. ложки в день, запивать большим количеством воды).

Этап 2 – Чередование.

Основной целью второго этапа является продолжение снижения веса до требуемого результата. Длительность – индивидуальная (обычно составляет несколько месяцев). На протяжении этого этапа происходит основное снижение веса. Обычно четкая длительность не указывается, поскольку этап должен длиться столько времени, сколько потребуется для достижения желаемого результата.

К продуктам первого этапа добавляются овощи, зелень, увеличивается количество отрубей (до 2 ст. ложек).

Кроме того, необходимо чередовать исключительно «белковые» дни с комбинированными. Схема чередования определяется исходя из количества лишних килограммов: до 10 кг – 1/1 (белковый/смешанный), до 20 кг – 3/3, более 20 – 5/5.

Количество выпиваемой в сутки жидкости должно быть увеличено до 2 л. В этот период времени потеря веса происходит уже не так быстро, но стабильно (около 1 кг в неделю).

Несмотря на то, что овощи на втором этапе – разрешенный продукт, к некоторым из них стоит отнестись с осторожностью. Причина этого — большое количество крахмала, а значит и калорий: картофель, горох, кукуруза и пр.

При этом, специи можно из рациона не исключать (разрешены также вина, сливки и кетчуп), за исключением сахара (о нем можно забыть).

Этап 3 – Закрепление.

Основной целью третьего этапа является фиксирование достигнутых показателей. Длительность рассчитывается по формуле: 10 дней на каждый сброшенный килограмм второго этапа. Например, если вы на этапе чередования потеряли 5 кг (умножаем на 10), вам придется питаться согласно этапу Закрепления 50 дней. Вес на данном этапе уже почти не теряется (около 0,5 кг в неделю). Но целью этапа уже и не является снижение веса. Главное теперь закрепить достигнутый результат.

На этапе Закрепления в рацион добавляются продукты с содержанием крахмала, мед (любители сладкого смогут порадовать себя 3 ч. ложками в день), увеличивается объем отрубей (до 3 ст. ложек). Теперь можно устраивать «праздничные дни» или «пиры», когда дозволено есть все, что хочешь и сколько хочешь. Но с небольшой поправкой: речь идет не о дне питания, а об одном приеме пищи и он не должен повторяться чаще 2 раз в неделю (причем не подряд). Если на неделе был «пир», значит в эту неделю должен присутствовать день Атаки. В этот день употребляется пища, которую вы ели в первые несколько дней диеты Дюкана.

Этап 4 – Стабилизация.

Основной целью последнего этапа является сохранение достигнутого веса на протяжении жизни. Этот этап можно считать бессрочным, ну, или длящимся столько, сколько вы хотите быть стройными и здоровыми.

Основные правила питания четвертого этапа:

  • Питайтесь по режиму Закрепления. Продукты допустимы любые.
  • Включайте в свой режим питания исключительно белковые дни (не чаще 2 раза в неделю).
  • Не забывайте про отруби и большое количество воды (3 ст. ложки отрубей, 2 л воды).
  • Занимайтесь физическими упражнениями.

Ориентировочное меню на каждый день

Поскольку на последних двух этапах диеты режим питания можно назвать практически стандартным для большинства людей, меню на этот период времени несложно составить самостоятельно. А вот с первыми двумя у многих возникают проблемы. Поэтому вашему вниманию ориентировочное меню на этапе Атаки и Чередования.

Этап Атаки.

День 1.

Завтрак: глазунья, плавленый сырок, кофе. Обед: паровые рыбные котлеты с соусом Тартар, йогурт. Полдник: куриные фри (куриная грудка, нарезанная соломкой и обжаренная во фритюре).

Ужин: белковый салат (с мясом/морепродуктами, заправленный сметаной/йогуртом).

День 2.

Завтрак: творожные оладьи, йогурт, кофе. Обед: суп с куриными фрикадельками, кефир. Полдник: небольшой рулет с мясом.

Ужин: запеченные кальмары, чай.

День 3.

Завтрак: творожная запеканка, черный чай. Обед: суп на курином бульоне, черный хлеб. Полдник: яичный рулет с печенью.

Ужин: макароны с котлетой, чай.

Этап Чередования.

Чисто белковый день.

Завтрак: овсяная каша с творогом, кофе. Обед: куриные котлеты с ароматным соусом (к примеру, Бешамель). Полдник: запеканка с рыбой.

Ужин: цыпленок табака, запеканка с творогом, чай.

Смешанный день (белково-овощной).

Завтрак: омлет с молочными сосисками, кофе. Обед: овощные голубцы. Полдник: блинный торт с морковной начинкой.

Ужин: куриная колбаска (домашняя), мясной салат, чай.

На заметку худеющим

Тем, кто лишь начинает этот нелегкий, но интересный «путь» к похудению, будет полезно узнать (или напомнить себе) некоторые нюансы, касающиеся диеты Дюкана.

Несколько правил Дюкана

Как известно, для эффективного похудения важен не только рацион, но и настрой человека, установка, которую он себе дает. Пьер Дюкан рекомендует зафиксировать в своем ежедневнике следующие советы и периодически напоминать себе о них:

  1. Помнить о 100 разрешенных продуктах.
  2. Регулярно делать физические упражнения и ходить пешком не менее получаса в день.
  3. Помнить про белковый четверг.
  4. Помнить об отрубях и употреблять их в пищу ежедневно.
  5. Употреблять не менее 1,5 л воды (в жаркий период года всегда носить с собой бутылку воды).
  6. Не увлекаться солью.
  7. Всегда обращать внимание на количество углеводов, указываемых на упаковке с тем или иным продуктом.
  8. Количество сахара и жира в рационе должно быть минимальным.
  9. Можно употреблять лишь свежие и качественные продукты.
  10. Процесс принятия пищи должен быть неторопливым. Надо получать удовольствие от приема пищи и тщательно ее пережевывать.
  11. Обязательно наслаждаться «пирами» на третьем этапе, но без «добавок».

Советы для вегетарианцев

Если вы являетесь вегетарианцем и вас интересует вопрос совместимости подобного режима питания с диетой Дюкана, ответ для вас дает сам Пьер Дюкан. Он говорит о том, что вегетарианство вполне совместимо с диетой, а вот веганство – нет. Также он советует в качестве заменителей мяса (источника животного белка на первом этапе) использовать яйца и обезжиренные молочные продукты, которые также являются источником животного белка.

Помимо стандартного набора продуктов, разрешенного для каждого из этапов диеты, вегетарианцам можно добавить сыр тофу и сейтан (пшеничный белок).

Диета Дюкана и грудное вскармливание

Что касается кормящих мамочек, то Пьер Дюкан в этом периоде советует воздержаться от диеты. Исключение могут составлять лишь те мамы, у которых имеются серьезные проблемы с лишним весом, либо те, кто кормит ребенка не только грудью, но и смесями. [фото 14]

В остальных же случаях от диеты лучше воздержаться до полного прекращения грудного вскармливания. Дело в том, что при диете снижается количества сахара в крови. Ребенок, получая материнское молоко, будет фактически сидеть на диете вместе с мамой.

«Подводные камни» или мнение мировых специалистов о диете Дюкана

Конечно, диета Дюкана уже прошла проверку временем, и, все же, некоторые специалисты советуют крайне осторожно относиться к ней. Особенно это относится к тем, кто не страдает от лишнего веса в большом количестве. Все это потому, что первый этап диеты может крайне негативно отразиться на организме людей практически нормальной комплекции. Речь идет о большом количестве белка, употребляемого на этапе Атаки — это крайне губительно для почек.

Американская комиссия, изучавшая влияние различных систем питания на человеческий организм, отметила, что диета Дюкана является одной из самых опасных для человеческого организма (за исключением последнего этапа).

Кроме того, некоторые специалисты считают данную диету не самой эффективной. Это было доказано в ходе исследований, в которых учитывались определенные показатели организма во время похудения на диете. Среди них: краткосрочная/долгосрочная потеря веса, простота диеты, ее безопасность и возможность использования «сердечниками» и диабетиками. Среди 25 проанализированных диет, диета Дюкана заняла предпоследнее место.

В целом, как вы могли убедиться, для эффективного похудения диета Дюкана вполне подходит. Однако тем, кто практически не страдает от избыточного веса, а лишь хочет слегка подкорректировать свою фигуру, к ней следует относиться крайне осторожно, дабы не навредить своему организму. Соблюдайте все предписанные диетой правила и рекомендации. Будьте здоровы и красивы. Успеха!

Посмотрите видео про диету Дюкана

womanvip.ru

Диета Дюкана

Популярная методика похудения из них, позволяющая комфортным образом прийти к идеальному весу и стабилизировать его на долгие годы.

Чтобы обрести стройность, совсем не обязательно урезать до минимума порции, доводить себя до голодных обмороков и постоянно считать калории. Ведь существуют эффективные способы похудения, позволяющие питаться досыта. 

Описание и общие принципы диеты Дюкана

Данную долгосрочную программу питания отличает четкая структура, гарантирующая получение отличных результатов при прохождении 4 этапов, причем последние из них целиком направлены на закрепление достигнутого веса.

1. «Атака» (2-7 дней). Рацион включает исключительно белковые продукты (72 наименования на выбор), отруби и много воды.

На переваривание протеинов организм расходует много энергии. Поступление чистых белков предотвращает атрофию мышц, костей, кожи. Исключение из рациона углеводов и липидов заставляет организм синтезировать недостающие элементы из собственных жировых запасов, что и приводит к заметному похудению.

Овсяные отруби (на этом этапе их нужно съедать по 1.5 ст. л. в день) впитывая жидкость в кишечнике, увеличиваются в объеме в 20 раз и создают чувство сытости.

Активизация процессов сжигания жиров требует увеличения потребления воды для эффективного удаления продуктов распада. В случае нехватки жидкости они будут накапливаться и отравлять организм. Прежде всего, от натиска белковой пищи страдают почки, являющиеся естественным фильтром нашего организма. Обильное питье (на килограмм веса должно приходиться не менее 30 мл жидкости) и ежедневная ходьба (не менее 20 минут) помогут мочевыделительной системе справиться с возросшими нагрузками. На этом этапе противопоказаны интенсивные тренировки, поскольку в ответ на углеводное голодание организм отвечает приступами слабости и плохим самочувствием. 

2. «Круиз». Этот этап может занять несколько месяцев, поскольку продолжается до момента достижения правильного веса. К белковой пище присоединяют овощи (28 наименований). Дни с чисто белковым меню чередуют по определенной схеме с белково-овощным рационом. Обычные сладости подлежат строгому запрету. Однако методика ничего не имеет против низкокалорийных и безопасных сахарозаменителей на основе Стевии (препараты Rio, Milford, Стевия Плюс, Сладис, Fit Parad, Novasweet). Необходимо каждый день дополнять рацион 30 минутными пешими прогулками и 2 ст.л овсяных отрубей. 

3. «Закрепление». Желаемый вес уже завоеван, но организм очень быстро восстановит потерянные килограммы, если его не приучить к новой системе питания. Этот этап очень длительный – каждый потерянный килограмм придется «закреплять» 10 дней.

В меню постепенно вводят калорийные продукты, но раз в неделю для коррекции веса питаются только белковой пищей. Норма употребления отрубей – 2.5 ст. л. Физической активности следует уделять 25 минут ежедневно.

4. «Стабилизация». Чтобы правильный вес держался долгие годы, рекомендуется соблюдать несколько простых правил: раз в неделю устраивать «белковый день», подниматься до 5 этажа без лифта, ходить пешком хотя бы 20 минут в день, а также съедать ежедневно 3 ст. л. отрубей.

                                 Разрешенные продукты на диете Дюкана

С этапа Атака и в последующие белковые дни можно употреблять в любом количестве:

  • • мясо птицы (кроме гусятины и утятины);
  • • постное мясо животных (кроме баранины и свинины);
  • • потроха;
  • • рыбу (в том числе и жирные сорта); 
  • • морепродукты;
  • • молочные продукты (только обезжиренные);
  • • яйца (белки – без ограничений, 2 желтка);
  • • соевый сыр.

На этапе «Круиз» без ограничений начинают есть овощи с низким содержанием крахмала (тыкву, шпинат, огурцы, зеленую фасоль, сельдерей, свеклу, болгарский перец, помидоры, кабачки, сою, артишоки, редис, ревень, баклажаны, салат и капусту всех видов), а также растительное масло (1 ч.л. в день).

Начиная с третьего этапа, в ежедневный рацион вводят по 100 г фруктов (бананы, виноград и черешня исключаются), 2 ломтика хлеба, 50 г твердого сыра. 1 раз в неделю в первой половине этапа и 2 раза во второй его части, можно позволить себе крахмалосодержащие продукты (блюда из картофеля, бобовых, риса, цельной муки). 

На завершающем этапе 6 дней в неделю разрешены любые продукты. Лишь один день следует посвятить продуктам этапа «Атака».

  • • Первый принцип похудения по Дюкану – ни в коем случае не голодать. Резкое уменьшение пищи организм воспринимает как сигнал к переключению в экономный режим. Замедленный метаболизм будет сильно препятствовать похудению.
  • • Каждый день есть овсяные отруби. Грубая оболочка овса оказывает неоценимую помощь в борьбе с весом. Во-первых, благодаря небывалой впитывающей способности, отруби наполняют желудок, создавая ощущение сытости. Во-вторых, они связывают и выводят холестерин и препятствуют усвоению углеводов.
  • • Умеренно двигаться. Достаточно подниматься на свой этаж без лифта, пройтись пару остановок пешком или в течение получаса побродить по парку, чтобы поддерживать свой метаболизм на должном уровне.
  • • Обеспечить организм достаточным количеством воды (около 2-3 л). Расщепленные жировые отложения выводятся из организма главным образом с мочой. Дефицит жидкости приводит к накоплению отработанных веществ, а также к остановке потери веса. Диета Дюкана разрешает помимо чистой воды пить отвары трав, кофе, цикорий, несоленую минералку, Колу Лайт.

«Атака»: мучные изделия, сливочное и растительные масла, любые фрукты, все овощи, крупяные каши, орехи, соусы, жирные сыры, утятина и гусятина, свинина, колбасы, бобовые, соль и сахар.

«Круиз». Из списка предыдущего этапа можно вычеркнуть овощи – через день блюда из них включают в рацион. По-прежнему нельзя будет употреблять фасоль, оливки, картофель, чечевицу, горох. На морковь и свеклу распространяются относительные ограничения – сладкие овощи нужно есть понемногу и не каждый день.

«Закрепление»: кондитерские изделия, инжир, бананы, виноград, черешня, макароны, оливки, жирные сыры, сливочное масло, колбасы, картофель. Потребление хлеба ограничено 2 кусочками.

«Стабилизация». Хотя любые продукты на завершающем этапе разрешены, все же нужно постараться не есть много высококалорийной пищи и избегать жаренных в масле блюд.

Чисто белковые дни – это дневной рацион, состоящий только из белковых продуктов. Блюда готовят любым способом (только без масла), добавляют в них лимонный сок, травы, натуральные пряности.

Праздничные трапезы – это важный элемент этапа «Закрепление». Чтобы избежать срыва и снять тягу к запрещенным продуктам, разрешается в первой половине этапа съесть любое блюдо, даже сладкую вкусняшку или гамбургер (1раз в неделю). Во второй части этапа «праздничные трапезы» устраивают дважды в неделю, но только не подряд.

Полезные советы худеющим по дитете Дюкана

  • • Углеводное голодание очень тяжело переносится в начале курса, поэтому для этапа «Атаки» лучше выбрать выходные дни, чтобы эмоциональная нестабильность и сильная утомляемость не отразились на серьезных делах.
  • • Частые спутники белковых монодиет – запоры и запах изо рта. Проблему с опорожнением рекомендуется решать препаратами с лактулозой (Хилак форте, Дюфалак). Неприятный запах отбивают, как водится, жевательной резинкой. Только следует проследить, чтобы она была без сахара.
  • • Явную несбалансированность на этапе Атака можно немного подправить приемом поливитаминов.
  • • Гипотоникам не следует совсем отказываться от соли, поскольку в сочетании с обильным питьем давление может упасть еще ниже.

Как рассчитать правильный вес для диеты Дюкана

Идеальный вес зависит отнюдь не от собственного хотения, а от пола, генетической предрасположенности, особенностей конституции. Показатель веса, которого можно достичь без вреда для здоровья и поддерживать долгое время без особых усилий и ограничений является правильным. Чтобы его рассчитать, достаточно зайти на официальный сайт, где с учетом пола, возраста, истории колебания веса, типа костной структуры можно получить бесплатно персональный расчет правильного веса, а также продолжительность каждого этапа. 

Примеры рациона диеты Дюкана

Белково- овощное меню на день

1. омлет, запеченный с томатами и зеленью;

2. солянка без картофеля, филе индейки с баклажанами;

3. 1 стакан кефира с 2 ст.л. отрубей;

4. стейк лосося на гриле, салат из огурцов, сельдерея, болгарского перца (можно заправить бальзамическим уксусом).

Меню для белкового дня

1. творожная запеканка с отрубями;

2. уха без картофеля, котлета из телятины на пару;

3. 2 яйца всмятку;

4. запеченная курочка.

Рецепты блюд для диеты Дюкана

Куриные грудки «Нежные»

1 кг грудок порезать на кусочки и полить маринадом (2 ст. л. соевого соуса + 1 ст. л. горчицы + 1 ч. л. черного перца), поставить на холод (8 часов).

Промаринованные грудки запекают в духовке при средней температуре около часа.

Хлеб Дюкана

Возьмите по 2 столовой ложке пшеничных и овсяных отрубей и смешайте их с ложкой творога и 1 яйцом. Добавьте в массу половину чайной ложки разрыхлителя, немного сушеной зелени и чеснока.

Поставьте тщательно перемешанное тесто в микроволновку на 3 минуты (максимальная мощность), а затем еще пару минут «допеките» хлеб на среднем режиме.

Противопоказания для диеты Дюкана

  • • почечная недостаточность;
  • • атеросклероз;
  • • подагра;
  • • холецестит;
  • • язвенные патологии;
  • • беременность; 
  • • интенсивная умственная деятельность.

Плюсы диеты Дюкана

Эффективность. Уже на этапе «Атака» происходит заметное снижение веса, что является отличной мотивацией для продолжения следования методике.

Сытный и вкусный рацион. Худеющие по этой программе не мучаются от голода и из сотни разрешенных продуктов имеют возможность готовить самые разнообразные блюда с ярким вкусом.

Системный подход. Переход к обычному питанию осуществляется очень плавно, что обеспечивает стойкий результат.

Эстетичное похудение. Обилие белковой пищи препятствует потере мышечной массы и возникновению сильных отвисаний кожных складок.

Простота и удобство. Режим питания, кратность приемов пищи, объемы порций и количество калорий не подвергаются строгому регламенту, поэтому даже работающие люди соблюдают правила без лишних хлопот.

Отзывы похудевших и врачей о диете Дюкана

Похудевшие

Инна

Люблю мясо, поэтому  худеется мне легко и вкусно. Мой результат – минус 8 кг за 2 месяца, поэтому останавливаться не собираюсь. Для меня огромным плюсом является и то, что нет необходимости готовить отдельно для себя. Для мужа и детей я просто дополнительно готовлю какой-нибудь гарнир.

Агния

Очень хотелось к новогодним праздникам стать красавицей. Решила попробовать скинуть 5 кг на. Как положено, ела 3 дня мясо и яйца, далее чередовала две недели мясцо с овощами. Вес уходил, но мое пребывание на унитазе резко увеличилось. Такими запорами до этого я никогда не страдала. Чтобы не опоздать на работу, приходилось вставать на час раньше. Но я упрямо держалась 3 месяца. Новый год встретила постройневшей. Ушли не 5, а целых 6 кг, но как оказалось позднее – вместе со здоровьем (геморрой плюс проблемы с почками). 

Мнение медицины и специалистов

Перекос рациона в пользу белков не может пройти для организма без последствий. В человеческом организме протекают сложнейшие биохимические процессы, требующие регулярного поступления огромного разнообразия веществ. Методику никак нельзя назвать сбалансированной. Недостаток одних нутриентов на фоне переизбытка других в течение столь продолжительной программы питания может иметь негативные последствия, самым безобидным из которых будут хронические запоры. Постепенное отравление организма продуктами распада белков грозит развитием почечной недостаточности, образованием камней в мочевом пузыре и даже появлением онкозаболеваний.

Фото до и после диеты Дюкана

okpacome.ru


Смотрите также