Диета дюкана меню на каждый день белковая


Белковая диета пьера дюкана меню на каждый день

Белковая диета от известного французского диетолога Пьера Дюкана – это эффективный способ борьбы с лишним весом, основанный на ограниченном потреблении жиров и углеводов. Из названия диеты становится ясно, что основной рацион на все время диеты составляют продукты, богатые белком. По мнению доктора Дюкана белок должен поступать в чистом виде, без каких-либо красителей или примесей.

Диета объединяет несколько основных принципов, а именно:

  • система питания делится на фазы (атака, чередование, консолидация, стабилизация);
  • употребление в больших количествах только «чистого» белка (без жиров, углеводов и т. д.);
  • обильное питье (2-3 литра чистой воды в день);
  • физическая активность (пешие прогулки, пробежки, упражнения).

Диета основана на четырех этапах, самым сложным из которых является первый – атака. Длится он не более 10 дней, но и «тают» килограммы за это время быстрее всего. Питаться во время «атаки» можно лишь белковыми продуктами. Исключение из правил – полторы ложки овсяных отрубей каждое утро.

Следующий этап – чередование – дается намного легче. К белковым продуктам «присоединяются» овощи, грибы и зелень. На третьем этапе полученные результаты закрепляются, а завершающей фазы придерживаются в течение всей жизни. Подробно по этапам диета расписана ниже.

Список продуктов, разрешенных к употреблению во время диеты Дюкана, включает мясо, птицу и яйца. Но что же делать в таком случае вегетарианцам? С фазами, при которых можно есть овощи, все более-менее понятно. Наибольшую сложность представляет для вегетарианцев первый этап, так как мясным продуктам приходится искать альтернативу.

Вот небольшой перечень продуктов, которые можно взять на заметку:

  • сыр тофу — наиболее распространенный вариант замены мяса. Тофу богат белком и кальцием и практически не содержит углеводов. С тофу можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, которые можно есть во время диеты Дюкана;
  • соевое мясо. Купить его можно в любом магазине здорового питания или гипермаркете;
  • вегетарианцы, употребляющие молоко и творог, могут включить в меню на все этапы эти два продукта (при условии, что они являются обезжиренными);
  • сейтан – продукт, изготовляемый из пшеничного белка;
  • количество овсяных отрубей увеличивается до 4 ложек в день;
  • 2 ложки чечевицы каждый день.

На втором этапе меню можно обогатить грибами, брокколи, брюссельской капустой, фасолью, тыквой, шпинатом, цветной капустой и другими овощами.

Алкоголь исключается вплоть до третьей фазы.

На этапе консолидации допускается употребление пары бокалов во время праздничного ужина. Спиртные напитки не несут никакой питательной ценности, к тому же они снижают мотивацию к достижению высоких результатов.

Тем не менее, белое или красное вино можно использовать для придания пище вкуса и аромата (например, для различных соусов). В процессе приготовления необходимо следить, чтобы алкоголь мог свободно выпариваться, поэтому крышку следует держать открытой.

Любители пива интересуются, можно ли пить безалкогольный пенный напиток во время диеты Дюкана? Ответ: нельзя, так как любой тип хмельных напитков запрещен до фазы «консолидация».

Перечисленные продукты нельзя есть лишь на определенных фазах, на завершающем этапе их можно спокойно включать в меню.

С чего начать

Ни одна диета не даст хороших результатов без правильного настроя, поэтому с дурными мыслями или какими-либо сомнениями расстаемся сразу. Проверьте свой холодильник и по возможности освободите его от нежелательных продуктов.

Заранее сходите в магазин за всем необходимым для первой фазы: отрубями, куриным мясом или говядиной, низкопроцентным творогом, яйцами, рыбой и т. д. Распланируйте меню на каждый день и поищите хорошие рецепты из продуктов, которые можно употреблять.

Первый этап – Атака

Фаза атака – самый сложный, но в то же время самый действенный этап.

Атака длится от трех до десяти дней (в зависимости от того, сколько надо скинуть килограммов):

  • 1-2 дня, если нужно сбросить до 5 кг;
  • 3-5 дней – для лишнего веса от 5 до 10 кг;
  • 5-7 дней, если лишний вес составляет более 10 кг.

Прежде чем приступать к диете, необходимо предварительно рассчитать лишний вес.

Есть в этот период следует только белковые продукты! Разрешается употреблять нежирное мясо (телятину или говядину), куриное мясо, говяжью или куриную печенку, любую рыбу, постную ветчину, яйца, моллюски, низкопроцентные молочные продукты. Каждое утро нужно съедать полторы ложки отрубей.

Из напитков можно пить чай и кофе без сахара, диетические газированные напитки, обезжиренное молоко. Ежедневно следует выпивать не менее трех литров чистой воды! На фазе атака можно скинуть до 6-7 кг.

Диета станет в разы эффективнее, если каждый день совершать пешие прогулки или делать упражнения.

После атаки наступает второй этап – круиз. Теперь в меню добавляются некоторые овощи и зелень. Суть фазы заключается в чередовании чисто белковых и белково-овощных дней. Это длительный этап, которых продолжается от двух до шести месяцев (в зависимости от того, сколько еще нужно сбросить).

Из овощей можно употреблять: капусту, томаты, сельдерей, шпинат, баклажаны, кабачки, редис, перец, лук, лук-порей, стручковую фасоль, а также грибы. Нельзя есть крахмалосодержащие продукты, макаронные изделия, крупы, оливки, бобовые.

Не забывайте пить чистую воду и съедать каждый день овсяные отруби (2 ложки, а не полторы). Продолжительность ежедневных прогулок составляет не менее 30 минут.

На данном этапе происходит закрепление достигнутых результатов. На каждый потерянный килограмм приходится 10 дней закрепления (скинули 6 кг – 60 дней консолидации).

В меню можно добавить:

  • два кусочка цельнозернового хлеба;
  • до 45 г сыра в день;
  • порция фруктов в день (кроме бананов, винограда, черешни);
  • несколько раз в неделю можно есть жареную свинину;
  • порция растительного масла – 1 столовая ложка.

Фаза закрепления приятна тем, что теперь можно позволить себе т.н. «пир» — праздничную трапезу с любыми продуктами. Пиры можно устраивать раз в неделю, с такой же периодичностью допускается потребление порции крахмалосодержащих продуктов.

Из крахмалосодержащих можно есть:

  • макаронные изделия;
  • бобовые;
  • рис (до 125 г на порцию);
  • картофель (до 120 г).

Последний этап диеты Дюкана длится на протяжении всей жизни.

Заключается он в соблюдении нескольких правил, которые не позволят потерянным килограммам вернуться вновь:

  • возвращение к нормальному режиму питания с некоторыми ограничениями: белки и овощи – в любых количествах, фрукты – раз в день, крахмалосодержащие продукты – дважды в день, ржаной хлеб – два ломтика, ломтик сыра;
  • раз в неделю – чисто белковый (выберите для этого, например, среду или любой другой день);
  • пейте ежедневно не менее двух литров чистой воды;
  • каждодневные прогулки;
  • съедайте до трех ложек отрубей каждый день.

Плюсы системы питания по Дюкану:

  • разделение диеты на фазы;
  • высокая эффективность;
  • есть можно столько, сколько хочется.

Минусы диеты:

  • придерживаться диеты могут только здоровые люди;
  • усиленный расход собственной энергии (жира) может привести к почечной недостаточности и подагре;
  • дефицит минералов и других полезных веществ, поэтому во время диеты нужно принимать витамины;
  • возможен упадок сил;
  • повышается уровень холестерина в крови;
  • может сбиться менструальный цикл;
  • снижается иммунитет.

Противопоказаниями к диете являются:

  • гипертония;
  • заболевания почек;
  • холецистит;
  • желчнокаменная болезнь;
  • атеросклероз;
  • детский и подростковый возраст;
  • язва желудка;
  • беременность, грудное вскармливание.

Нежелательно применять диету диабетикам, аллергикам, а также людям, страдающим запорами.

Если рассмотреть все «за» и «против», получится, что польза диеты значительно уступает недостаткам. Многие, из тех, кто перепробовал массу диет, интересуются, чем опасна белковая диета Дюкана. Об этом можно узнать, лишь поинтересовавшись мнением врачей.

Итак, чем вредна такая система питания:

  • создает дефицит витаминов и микроэлементов;
  • может привести к различным заболеваниям;
  • вызывает упадок сил;
  • сбивает цикл у женщин;
  • снижает иммунитет.

Возможные осложнения после диеты:

  • почечная недостаточность;
  • проблемы с пищеварением;
  • сердечнососудистые заболевания.

В таблице представлено примерное меню на неделю для каждого этапа диеты:

1-й день
  • Завтрак — творожники;
  • Обед – суп;
  • Ужин – мясо.
  • Завтрак – яйца;
  • Обед – суп вегетарианский;
  • Ужин – мясо, овощи.
  • Завтрак – творог с тыквой;
  • Обед – суп, яблоко;
  • Ужин – мясо, овощи.
Обычный рацион + 3 ложки овсяных отрубей
2-й день
  • Завтрак – творог, йогурт;
  • Обед – суп, яйцо;
  • Ужин – рыба из пароварки.
  • Завтрак – творог;
  • Обед – суп грибной
  • Ужин – йогурт, форель
  • Завтрак – творожники;
  • Обед – суп, мясо;
  • Ужин – курица, овощи.
Обычный рацион + 3 ложки овсяных отрубей
3-й день
  • Завтрак – омлет;
  • Обед – котлеты;
  • Ужин — креветки, кефир.
  • Завтрак – творог, йогурт;
  • Обед — суп;
  • Ужин – котлеты, кефир.
  • Завтрак – творог;
  • Обед – суп, яблоко;
  • Ужин – мясо, кефир.
Меню из атаки (или любой другой день)
4-й день
  • Завтрак – яйца, йогурт;
  • Обед – суп;
  • Ужин – мясо в духовке.
  • Завтрак – яйца, творог;
  • Обед – суп;
  • Ужин – рыба в духовке
Меню из атаки Обычный рацион + 3 ложки овсяных отрубей
5-й день
  • Завтрак – яйца, йогурт;
  • Обед – котлеты
  • Ужин – курица, кефир
  • Завтрак – яйца;
  • Обед – котлеты, овощи
  • Ужин – рыба, кефир.
  • Завтрак – яйца, йогурт;
  • Обед – мясо;
  • Ужин – овощи, рыба.
Обычный рацион + 3 ложки овсяных отрубей
6-й день
  • Завтрак – творожники ;
  • Обед – суп;
  • Ужин – паровые котлеты, кефир.
  • Завтрак – йогурт, яйцо;
  • Обед – суп
  • Ужин – грибы тушеные.
  • Завтрак – яйца;
  • Обед – суп, творог
  • Ужин – морской коктейль
Обычный рацион + 3 ложки овсяных отрубей
7-й день
  • Завтрак – творог, йогурт;
  • Обед – суп
  • Ужин – котлеты.
  • Завтрак – омлет, йогурт;
  • Обед – котлеты;
  • Ужин – форель, кефир.
  • Завтрак – яйца, творог;
  • Обед – котлеты;
  • Ужин – горбуша, овощи, немного красного вина.
Обычный рацион + 3 ложки овсяных отрубей

Физические нагрузки – обязательно условие на время соблюдения диеты Дюкана.

Каждый день необходимо совершать пешие прогулки (можно начать с 20 минут и постепенно увеличить до 40-60 минут). Откажитесь от лифтов и эскалаторов, старайтесь реже пользоваться общественным транспортом, делайте утренние или вечерние пробежки.

Дома можно делать упражнения на разные группы мышц: на ноги и ягодицы, на пресс, на спину, грудь и руки. Самое эффективное упражнение для пресса по Дюкану – лечь на пол, согнуть ноги в коленях, руки вытянуть перед собой. Теперь нужно поднять туловище, напрягая брюшные мышцы. И так – два подхода по 15 раз. В идеале упражнение делают утром и вечером (т.е. получается всего 60 раз – 2 по 15 утром и 2 по 15 вечером).

Уже за первую фазу можно сбросить до 6-7 килограммов, в дальнейшем вес продолжает стремительно «таять». Если все делать правильно, уйдет весь лишний вес, т.е. если Вы весили 100 кг, а должны весить не более 70, 30 кг исчезнут довольно просто.

Всем известно, что диета Дюкана меню на каждый день представлена доктором Пьером Дюканом. Он утверждает, что диета поможет достигнуть оптимальной массы тела и поддерживать ее на протяжении жизни. В чем особенности фазы «Атака»? Какие недостатки имеет диета Дюкана? Про какое меню на каждый день все говорят? Обо всем этом вы узнаете в этой статье.

Диета Дюкана меню на каждый день

На сегодняшний день диета Дюкана номер один в мире. Она помогла избавиться от лишнего веса миллионам людей по всему миру, включая таких знаменитостей, как Дженнифер Лопес и Кейт Миддлтон.

Отныне вам не нужно изнурять себя постоянными подсчетами калорий или жестко ограничивать свой рацион. Инновационный метод Дюкана заключается в том, что во время диеты вы можете употреблять в пищу абсолютно все!

В чем же заключается популярность французской диеты? Основа системы похудения Дюкана – белковый рацион и резкое ограничение употребления углеводов и жиров. Уже за 3–4 дня вы ощутите эффективность поэтапной системы похудения. Многие голливудские звезды приобрели точеную фигуру «Барби», благодаря слаженному рациону для похудения знаменитой диеты и зарядке. Пенелопа Круз, Дженифер Лопес, жена принца Уильяма владеют сногсшибательными силуэтами после похудения с диетой французского доктора Дюкана.

Диета Дюкана — подробная видео информация о диете

Если вы думаете, что диета Дюкана – строжайшая система питания, то это глубокое личное заблуждение. Худея, вы не ощутите вечно напоминающего о своем существовании чувства голода. Рацион французской диеты включает в себя много «белковых» продуктов, а белок, как известно, является «стройматериалом» каждой клетки нашего организма. И еще одна важная особенность системы похудения Дюкана: сброшенные килограммы после применения диеты не возвращаются на протяжении нескольких лет!

Мировую популярность диета приобрела в 2000 году после выхода книги «Я не умею худеть». В ней пока мало известный французский доктор Пьер Дюкан объяснял, почему некоторым людям крайне сложно снизить вес, и почему после жестких диет он быстро возвращается.

По утверждению Дюкана, в организме человека содержится определенный запас клеток, способных накапливать жир. У каждого человека это количество свое, у одних жировых клеток больше, у других меньше. У тех, кто «владеет» большим запасом таких клеток, шансы приобрести лишний вес значительно выше. Кроме того, когда жировая клетка не в состоянии вместить накопленный ею жир, она начинает делиться. И количество жировых тканей возрастает в геометрической прогрессии.

Для каждой фазы разработан свой перечень продуктов. Интенсивность похудения определяется соблюдением главных принципов диеты.

Врачи считают этот этап самым опасным для здоровья. Сам Пьер Дюкан соглашается с общим мнением, поэтому дает четкие рекомендации по его соблюдению.

Первая фаза. Атака | Диета Дюкана

Обратите внимание, что даже несмотря на значительное ожирение находится на первом этапе диеты Дюкана более 10 дней запрещено. Важно понимать, что предназначение этого этапа не быстрое похудение на максимально большее количество килограмм, а запуск механизмов расщепления жира в организме.

Контролируйте свое состояние. Опасность этапа состоит в употреблении только животных белков. Это создает высокую нагрузку на почки и вызывает обезвоживание организма. По мнению ряда экспертов, именно на этом и основано стремительное похудение первой недели диеты. Оно оказывает мотивирующее воздействие, демонстрируя, что вес начинает снижаться.

На данном этапе важно много пить. Употребляйте не менее полутора литров жидкости в сутки.

Ешьте овсяные отруби. Употребляйте по полторы столовые ложки продукта в сутки, запивая большим количеством воды. Это может быть как перекус, так и замена одного из приемов пищи.

Почему Диета Дюкана меню на каждый день для похудения начинается именно с белков? Ее автор считает, что белки животного происхождения — оптимальная пища для человека. Наш организм с древности знаком с ней, а современные фаст-фуды, сладости не приемлемы, так как их формулы инородны для нашего тела.

Кроме того, белки относятся к самым трудно усваиваемым продуктам. На их переваривание организм тратит немыслимое количество энергии, что исключает возможность трансформации лишних калорий в жировую ткань. Важно лишь получать чистый белок, без жира или с минимальным его количеством.

Все эти продукты должны быть приготовлены без жира. Вы можете употреблять их без каких-либо ограничений в количестве и в любое время суток. Забудьте про подсчеты калорий!

72 белковых продукта для этапа Атака диеты Дюкана

Некоторые добавки разрешены в разумных количествах:

  • Томатная паста (без сахара) до 2 столовых ложек;
  • Отвар шиповника (из 2 ст.л. ягод);
  • Желатин, агар-агар, порошок для выпечки (разрыхлитель), дрожжи;
  • Кофе, чай, травяные чаи;
  • Крабовые палочки (не более 8 в день);
  • 1 ст.л. парафинового масла. Можете использовать как заправку для салата. Желательно разбавить газированной водой. Не нагревать и не использовать для жарки;
  • Лимон как приправа (не пить как лимонад и не есть как фрукт);
  • Диетическая Cola и другие диет. напитки;
  • Изомальт — 15 г;
  • Уксус (бальзамический или любой другой на ваш вкус), соевый соус;
  • Растительное масло (оливковое/рапсовое) 1 кофейная ложка;
  • Клейковина — 2 ст. л. в день;
  • Тмин, петрушка, лук (не более 1,5 луковицы в день) и другие специи и травы;
  • Низкоуглеводные, низкожирные протеиновые коктейли/порошки;
  • Заменители сахара (0 ккал), кроме фруктозы, глюкозы и сорбита и т.п.;
  • Инулин — 15 г.;
  • Соль и горчица в умеренных количествах (имеют свойство задерживать воду в организме);
  • Корнишоны (2 шт в день в зависимости от размера) допускаются как приправа к блюдам.

Во время первой фазы могут появиться сухость во рту или неприятное дыхание. Не пугайтесь, это подтверждает, что вы на правильном пути.

Нужно обязательно:

  1. Диета Дюкана меню на каждый день предполагает ежедневную прогулку в течение 20 минут и занятие спортом;
  2. Съедать 1.5 столовых ложки овсяных отрубей в день. При непереносимости отрубей можно употреблять 1,5 ст.л. гречки (в сухом виде). Употреблять осторожно, поскольку гречка и отруби отличаются своими питательными свойствами и по-разному усваиваются организмом. Из-за превышения нормы могут быть застои. Готовьте гречку по вашему усмотрению (можно варить на воде, на молоке или запаривать);
  3. Обязательно выпивать не менее 2 литров воды в день (кофе и чай входят в эти 2 литра).

Понедельник

  • Завтрак: Омлет с мясом, кофе.
  • Обед: Уха с треской, хлеб с отрубями.
  • Полдник: Творожная масса.
  • Ужин: Мясо, запеченное в фольге, зеленый чай.

Вторник

  • Завтрак: Цельный творог, хлеб из отрубей.
  • Обед: Суп мясной с перепелиными яйцами.
  • Полдник: Йогурт нежирный
  • Ужин: Рыба, тушенная в собственном соку.

Среда

  • Завтрак: Яичница, сельдь или семга слабосоленые, кофе.
  • Обед: Котлеты мясные без добавления лука и хлеба, йогурт.
  • Полдник: Кефир.
  • Ужин: Кальмар отварной.

Четверг

  • Завтрак: Хлебцы с отрубями и плавленым сыром, крепкий чай.
  • Обед: Суп с кусочками рыбы.
  • Полдник: Запеканка из творога, чай.
  • Ужин: Куриное филе запеченное, кефир.

Пятница

  • Завтрак: Отварные яйца, кефир.
  • Обед: Котлеты рыбные без лука и хлеба, йогурт.
  • Полдник: Молоко, хлебцы с отрубями.
  • Ужин: Говяжья вырезка тушеная, чай.

Суббота

  • Завтрак: Яичница, кофе.
  • Обед: Суп мясной с фрикадельками.
  • Полдник: Йогурт, овсяные отруби.
  • Ужин: Мидии тушеные, чай.

Воскресенье

  • Завтрак: Творог цельный, кофе.
  • Обед: Суп с кусочками рыбы, йогурт.
  • Полдник: Запеканка из творога, кефир.
  • Ужин: Мясные котлеты, йогурт.

Диета Дюкана меню на каждый день

Вы можете менять продукты в меню по своему усмотрению, заменяя мясные блюда рыбными, используя творог в чистом виде и в запеканках, сырниках. В рационе не указано потребление жидкости, но вы должны помнить, что между перекусами следует выпивать много воды, не менее полутора литров в сутки.

Рецепт 1. Рагу из индейки с кабачком для похудения по Дюкану (диета Дюкана меню на каждый день)

Рагу из индейки с кабачком

Состав:

  • Филе грудки – 600-650 г;
  • Укроп, розмарин по вкусу;
  • 1 луковица;
  • Средний кабачок;
  • Половина небольшой моркови;
  • Соль.

Приготовление:

Нарезанный кубиками кабачок тушите в сковороде с небольшим количеством воды под крышкой. Филе нарежьте и добавьте в сковороду. Натрите морковь и также поместите к кабачкам с индюшкой. Добавьте соль и приправы. Тушите до готовности.

Рецепт 2. Панкейки диетические из творога по Дюкану.

Панкейки диетические из творога

Состав:

  • Яйцо – 1 шт.;
  • Творог нежирный – 2 ст. л.;
  • Творожная масса – 100 г (без сахара);
  • Заменитель сахара – по вкусу, корица.

Приготовление:

Блендером взбейте все продукты. Раскалите сковороду, капните на нее масло и налейте немного теста. Выпекайте панкейки под крышкой: каждую сторону прожарьте по 2 минуты. Охлажденные панкейки помажьте мягким творогом и сложите «тортиком». Посыпьте корицей и подавайте к столу пикантное блюдо, диета Дюкана меню на каждый день теперь всегда с вами.

Рецепт 3. Ароматный пирог с курицей и зеленью во время диеты.

Ароматный пирог с курицей и зеленью

Состав:

  • Яичные белки – 4;
  • Творог – 300 г;
  • Куриное филе – 300 г;
  • Сушеная зелень (лук, укроп);
  • Кефир – 150 мл;
  • Специи (чеснок, куркума, красный перец и имбирь);
  • Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Взбейте белки с солью. Пропустите творог, специи через сито до однородного состояния. Добавьте половину филе в содержимое и взбейте блендером.

Оставшуюся курятину нарежьте кусочками и перемешайте с творожно-кефирной массой. В конце введите белки. Тесто вылейте в форму и посыпьте зеленью. Выпекайте в духовом шкафу на среднем огне 35 минут.

Прежде чем худеть по этой диете, я очень много о ней читала. Читала отзывы реальных людей кто сидел на этой диете. Затем добралась до книги Пьера Дюкана «Я не умею худеть». Затем составила список продуктов, которые рекомендует Пьер Дюкан (Диета Дюкана меню на каждый день).

И составила меню, ну или искала рецепты в интернете, или советовалась как лучше приготовить, с людьми которые сидят на этой диете. Ела разрешенные продукты сколько хотела и когда хотела. Ну и пила много воды и зеленого чая. Эта диета создает в человеке привычку правильно питаться, не обжираться, вести правильный образ жизни и держать себя в форме!;

Худеешь с Дюканом — можно ВСЕ. Да-да, можно пожарить окорочка, к ним нарезать майонезного салатика, запить все это пепси и заесть тортиком. Да, одновременно. Да, на ночь. Ну, майонезик правда свой, дюкановский, а с окорочков придется снять шкурку, но это же мелочи, никак не влияющие ни на вкус, ни на сам факт — ты можешь есть много, часто, разнообразно. И вообще, чем больше съешь, тем лучше похудеешь; Эта чудная диета вместе со спортом дала результат, при чем очень хороший. Я все еще на ней, просто очень хотелось показать результат, на закрепление планирую уходить когда мое тело будет устраивать меня, а не по весам. На этой диете не голодаешь, огромный выбор блюд, даже десертов и тортиков. И все настолько вкусно, что с удовольствием питается вся семья, не нужно готовить себе отдельно; Не забывайте о спорте, движение это жизнь! Во время фазы Атаки больше гуляйте, дышите свежим воздухом. Во время начала такого питания я стала ходить на работу с работы пешком. Перестала пользоваться лифтом. Так что все в ваших руках, ногах и голове!

Слово «диета» в последние два десятилетия стало очень популярным среди широких народных масс. Встав утром на весы после очередного «праздника живота», мы хватаемся за голову и принимаем твердое решение: «Все, сажусь на диету!». Однако совершенно не вникаем в смысл этого слова. А ведь в переводе с греческого оно означает не только режим питания, но и образ жизни. Следовательно, «садясь» на эту самую диету, необходимо менять не только ежедневный рацион, но и что-то во всей своей «филармонии». Худеть надо правильно и грамотно, именно под это и «заточена» белковая диета по Дюкану, стремительно набирающая популярность последние полтора десятка лет.

Он пришел к малоутешительному выводу для человечества: мы просто-напросто не умеем худеть. Слово «диета» в додюкановскую эпоху всегда ассоциировалось с жестокими ограничениями в еде, самым настоящим аскетизмом. Считалось, что желаемый эффект может быть достигнут лишь приемом небольшого количества низкокалорийных продуктов. Пьер Дюкан, парижский врач общей практики, совершил в этом вопросе без преувеличений революцию: перечень продуктов в его диете превысил сотню! Вот что «разрешил» кушать француз своим пациентам:

  • мясо (телятина, говядина, нежирная птица, субпродукты (печень, язык, в частности);
  • все виды рыбы, морепродукты;
  • яйца;
  • молочные продукты (с жирностью 0%);
  • соевый творог (сыр тофу).

К этому списку добавлялись низкокалорийные овощи (28 видов). А еще великодушный французский доктор разрешил пить чай и кофе, которые исключены из большинства прочих диет. Кроме того, можно слегка подсаливать пищу, добавлять в нее пряности, но все это, конечно, без фанатизма. Еще один очень важный момент: белковая диета для похудения Дюкана не ограничивает количество съедаемой в день пищи. Так что можно кушать много и при этом весьма успешно терять ненавистные килограммы!

Однако и в столь щедрой на разнообразие продуктов диете существуют ограничения: под запретом хлебобулочные, кондитерские, макаронные изделия, крупы, бобовые, картофель, фрукты и ягоды (исключение составляют ягоды Годжи), алкогольные напитки. Одним словом, все, что быстро перерабатывается организмом и моментально переходит в жировые отложения. Хотя, справедливости надо сказать, что у Дюкана в определённый период и эти продукты идут в употребление.

Итак, «фишка» белковой диеты заключается в том, организм, привыкший получать быстро расщепляемое «топливо» в виде углеводной пищи, после ее исключения из рациона получает мощный стресс. При этом существенно увеличивается количество поступающего белка, для усвоения которого необходима энергия. А где взять-то ее бедняге-организму, если топливо извне уже не поступает? Ответ один: из хранилищ жировых отложений, накопленных годами. Вот так кардинально перестраивается обмен веществ, и начинается долгожданный процесс похудения.

Диета Дюкана состоит из 4 этапов, длительность ее напрямую зависит от того, сколько килограммов необходимо сбросить.

На этом этапе разрешено кушать только белковую пищу: говядину, телятину, печень, курицу, индейку (без кожицы, естественно), рыбу и морепродукты. Все блюда готовятся без масла. Куринные яйца тоже нужно включить в свой рацион (1-2 ежедневно), обезжиренная «молочка» приветствуется аналогично. Жидкости необходимо потреблять не менее 1,5 литра в сутки (вода без газа, чай, кофе). Рекомендуется принимать после еды по 1,5 ложки овсяных отрубей.

Вот такие условия выдвигает на этом этапе белковая диета, меню ее может выглядеть следующим образом:

  1. Завтрак состоит из омлета (3 куриных белка и ½ стакана молока с нулевой жирностью), кусок отварной рыбы, чашки чая или кофе.
  2. На обед предлагается кусок говядины или курицы, запеченный с травами.
  3. В полдник можно перекусить отварными морепродуктами (креветками, мидиями) и кусочком сыра тофу.
  4. На ужин снова предлагается рыба, обезжиренный йогурт.

Длительность первого этапа – от 3 дней до недели. Количество сброшенных килограммов – от 2 до 6. Но обольщаться пока не следует: это уходит из организма вода, а не жир.

Здесь жить уже становится гораздо веселее и разнообразнее, потому что в меню вводятся долгожданные: огурцы, помидоры, редис, редька, все виды капусты, баклажаны, кабачки, шпинат и прочие низкокалорийные овощи. Можно кушать грибы, но нельзя бобовые и картофель. Одно из главных условий этого этапа заключается в чередовании чисто белковых и белково-овощных дней. Схема может быть следующей: 1 через 1, 3 через 3, 5 через 5. Количество овсяных отрубей необходимо поднять до 2 столовых ложек после каждого приема пищи.

Длительность второго этапа может составлять от 1 до 6 месяцев. Потеря веса – приблизительно 1 килограмм в неделю.

На этом этапе наступает самый настоящий праздник: в меню включается то, о чем втайне мечталось во время Атаки и Круиза. Ежедневно можно кушать фрукты (за исключением винограда, бананов), потреблять 100 граммов ржаного бездрожжевого хлеба и даже 40 граммов настоящего сыра (жирностью не более 40%). Кроме того, 2 раза в неделю разрешена порция крахмалосодержащих продуктов (картофеля, макарончиков, риса).

Так что совсем демократичной становится белковая диета, меню на каждый день можно разнообразить, насколько позволяет полет фантазии. Однако все-таки для закрепления достигнутых успехов нужно будет продолжать поедание овсяных отрубей (2-3 ложки ежедневно), а также ввести в рацион 3 чайных ложки меда. А один день в неделю по-прежнему делать белковым.

Длительность третьего этапа пропорциональна потерянным килограммам: если их, примеру, 4, то Консолидация должна растянуться на 40 дней. Если все делать правильно и не очень сильно «оттягиваться» на поедании того, что было под запретом, то можно будет похудеть еще на несколько килограммов (ориентировочно, по 1 за каждые 10 дней этапа).

На этом этапе уже можно кушать все, что хочется. Однако, чтоб не вернулись былые округлые формы, необходимо соблюдать некоторые правила:

  • упорно съедать каждый день 4 столовые ложки овсяных отрубей;
  • 1 день в неделю по-прежнему должен быть белковым.

На всех этапах нужно вести активный образ жизни, стараться по возможности больше ходить пешком, заниматься фитнесом и обязательно быть позитивным — согласитесь, когда ненавистные килограммы уходят, позитивным быть проще.

Длительность 4 этапа зависит от индивидуальных качеств человека, от его желания сохранить достигнутый результат. Очевидно, что диета по Дюкану – не только режим питания, это – образ жизни.

Несмотря на то, что очень многих привлекла своей необычностью белковая диета, отзывы и результаты от ее применения – весьма разнообразны, вплоть до диаметрально противоположных. Одни с восторгом сообщают:

«Прошла эту диету От и До. Вес держится. Всего скинула 20 кг. Счастье чувствовать себя легкой))) Но пришлось поменять весь гардероб».

Другие саркастически сообщают:

«Во Франции метод Дюкана жестко раскритикован… его считают шарлатаном».

Каждый судит по своему опыту, тот, кто строго соблюдал все рекомендации, достиг желанного результата. А кто не выдержал испытания диетой, должен обижаться только на себя самого. Хотя, в принципе, этих людей понять можно: ведь чтобы похудеть, к примеру, на 7 кг, понадобится долгих 2,5 месяца. Вот такая вот суровая математика по Дюкану.

Но встречаются еще и такие отзывы, которые просто нельзя оставить незамеченными:

«Диета очень эффективна, сброс порядка 3 кг за 2 недели. Но и реально опасна :(. В конце второй недели свалился в обморок с резким падением сахара и давления. Потом больше месяца было состояние «вчерась перебрал». На здоровье до этого вроде не жаловался».

Как у всякой диеты, у белковой есть противопоказания, причем, весьма серьёзные. Прежде всего, это:

  • болезни системы пищеварения;
  • заболевания печени и почек;
  • нарушение метаболизма;
  • заболевания суставов (подагра, в частности).

Категорически противопоказана белковая диета людям старшей возрастной группы из-за опасности тромбообразования. В группе риска, как обычно, беременные женщины и кормящие матери. Чересчур эмоциональным людям следует по возможности взвешенно подойти к решению худеть таким радикальным способом, ибо в этот период раздражительность и даже депрессивные состояния отнюдь нередки. Белковая диета может вызвать гормональные сбои, стать причиной возникновения камушков в желчном пузыре. И уж конечно она совсем не подходит диабетикам и людям, имеющих проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Всем остальным, кого нет в этом «скорбном» списке – флаг, как говорится, в руки. Но все-таки прежде лучше посоветоваться с врачом. Если противопоказаний нет, то можно худеть и не обязательно по Дюкану: разработано огромное количество более коротких диет, ведь специалисты утверждают — чтобы не навредить здоровью, продолжительность этого мероприятия не должна превышать 14 дней.

И если у ж пришлась по душе белковая диета, меню на неделю можно разработать самостоятельно, либо взять уже готовое, разработанное специалистами.

И самое главное: вести подвижный образ жизни, верить в успех начатого дела и постараться довести его до победного конца.

В 2016 году она вошла в рейтинг «Лучших диет для здорового питания». Согласно только официальной статистике, из всех худеющих её пробовал каждый третий. Несмотря на шквалы критики, число тех, кто смог сбросить вес растёт. Её разработали более 30 лет назад, но только в последние лет 5 пришла такая популярность.

Методика разработана известным французским диетологом. Сам он её назвал: «Ешь и худей», — и в этих словах заключается вся суть диеты Дюкана, так как она предполагает употребление сытных, но низкокалорийных продуктов. Большой выбор рыбных, мясных, молочных блюд не даёт истощить организм физически, а вас — морально. Несмотря на длительность «голодовки», переносится она достаточно легко и позволяет чувствовать себя великолепно.

Главный принцип диеты — употребление преимущественно белковой пищи на фоне полного отказа от углеводов.

Немного статистики. Диету разработал французский доктор Пьер Дюкан. Она получила известность после публикации в 2000 году его книги «Я не умею худеть», которая была продана в количестве более 10 миллионов экземпляров, издана в 32 странах, переведена на 14 языков.

Путь похудения разделён на этапы (фазы), каждый из которых отвечает за определённые процессы, происходящие в организме, и предполагает конкретный набор разрешённых и запрещённых продуктов.

Самая сложная и в то же время эффективная из всех — фаза «Атака», когда происходит полная замена углеводной пищи на белковую. Она запускает процесс сжигания жировых отложений. Здесь снижение веса колеблется в рамках 4-7 кг.

Чтобы определить длительность этапа, нужно решить, от скольких лишних килограммов вы хотите избавиться в конечном итоге. Чем больше цифра, тем длиннее будет фаза. Если это 15-20 кг, уйдёт 5 дней, если 30 кг — все 10, но это максимально допустимый срок диеты

Атака разрешает употреблять 72 белковых продукта. Блюда можно отваривать, тушить, готовить на пару, запекать, печь на гриле — даже жарить, но без масла. Порционность тоже не ограничивается, т. е. можно есть столько, сколько захотите.

Принцип действия — запуск обменных процессов с большой скоростью: углеводы не поступают в организм, и ему приходится восполнять энергетические запасы из жировых.

Очень длительная фаза, которую многие не выдерживают именно из-за срока. Здесь Дюкан предлагает чередовать исключительно белковые дни с белково-овощными. Продолжать придётся до тех пор, пока не увидите желанную цифру на весах. Обычно второй этап длится 2-6 месяцев.

Сам доктор рекомендует классическую схему чередования: день — употребление белковой пищи, день — белково-овощной. Хотя можно выбрать другой вариант — более удобный для вас и подходящий вашему организму: 2/2, 3/3 и даже 5/5.

С точки зрения запускаемых в организме процессов, вторая фаза предупреждает истощение и атрофирование органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.

Читайте также: «Белково-овощная диета».

Третья фаза позволяет постепенно возвращаться к привычному рациону. Цель — зафиксировать результаты похудения, достигнутые на предыдущих фазах, и не вернуть потерянный вес.

Здесь очень важно правильно рассчитать продолжительность этапа: за каждый сброшенный килограмм — начисляется 10 дней закрепления. К примеру: потеряли 10 кг — сидите на данной фазе 100 дней. Не стоит пугаться таких больших цифр, ведь здесь разрешаются не только углеводы, но и такие приятности, как сладкие десерты в виде торта и пирожных.

Четвёртая фаза возвращает к привычному режиму питания, но при условии соблюдения ряда правил:

  • выпивать до 2 л воды за сутки;
  • много гулять на свежем воздухе;
  • подниматься по ступенькам каждой лестницы, которая вам встречается на пути, — лифты и эскалаторы исключить;
  • заниматься спортом или хотя бы делать зарядку по утрам;
  • регулярно устраивать разгрузочные дни;
  • употреблять ежедневно по 3 ст. л. отрубей овса.

Как утверждает доктор Дюкан, килограммы после его диеты возвращаются только к ленивым, кто ведёт пассивный образ жизни. Он предлагает увлечься активным хобби, чтобы навсегда забыть о лишнем весе. Если закрепить результаты физическими нагрузками, тело приобретёт желанную стройность.

Из биографии. Французский Совет врачей постановил, что, практикуя медицину в бизнес-целях, Дюкан нарушает профессиональный кодекс. В 2012 году он был исключён из этого Совета по собственной просьбе. В 2014 диетолога вычеркнули из врачебного реестра за то, что он занимался коммерческим продвижением своей диеты.

Решаясь на диету Дюкана, нужно точно знать, что можно есть, а что нельзя. Причём для каждого этапа похудения существует своя таблица разрешённых продуктов, в которую необходимо постоянно заглядывать.

Фаза Атака

Фаза Чередование / Круиз

Фаза Закрепление / Консолидация

I часть:

II часть:

Фаза Стабилизация

Если вам нужен более расширенный список разрешённых продуктов по каждому этапу, вы можете их найти в книге доктора Дюкана «Я не умею худеть».

Справочная информация. На последних фазах диеты Дюкан разрешает употреблять Ширатаки — длинную лапшу белого цвета из глюкоманнана. Она считается уникальным низкокалорийным продуктом, который прекрасно насыщает и в то же время помогает худеть.

Так как на диету обрушилась лавина критики со стороны именно медиков, нужно понимать, что белковое похудение не может пройти бесследно для организма. Длительное отсутствие углеводов в рационе может закончиться серьёзными проблемами со здоровьем. Поэтому нужно представлять себе изначально, в чём заключается вред такой системы похудения.

Во-первых, у неё есть противопоказания, несоблюдение которых приведёт к нарушению работы многих систем организма:

  • наличие заболеваний сердечно-сосудистой системы и предрасположенность к ним;
  • дисфункция почек;
  • патологии печени;
  • гипертония;
  • проблемы в области репродуктивной системы;
  • заболевания костей, суставов и позвоночника;
  • сахарный диабет;
  • подростковый и пожилой возраст;
  • беременность и лактация;
  • аллергия;
  • заболевания ЖКТ.

С осторожностью к такой диете нужно относиться людям, которые занимаются умственным трудом, чья работа требует повышенной концентрации внимания (водителям, врачам и др.), а также страдающим от нарушений обмена веществ и склонным к депрессиям.

Так как диета предполагает похудение в течение длительного срока (иногда до полугода и больше), перед тем, как сесть на неё, необходимо обязательно пройти обследование и получить разрешение врача.

Стоит сразу оговориться, с чем вы можете столкнуться в больнице, спросив мнение доктора о данной системе питания. Пьера Дюкана не жалуют в его бывшей профессиональной среде, так как он превратил идеи медицины в бизнес и заработал на них немалое состояние. Так что не удивляйтесь негативу в его сторону.

Во-вторых, явные минусы диеты Дюкана могут проявиться в следующих побочных эффектах:

  • при отсутствии углеводов в рационе организм начинает активно расщеплять не только жиры, но и мышцы (учитывайте, что сердце тоже является мышечным органом);
  • без углеводов в крови накапливаются кетоновые тела, которые могут спровоцировать метаболический ацидоз и привести к ацетоновому отравлению;
  • даже 2 л воды в день не гарантируют нормальное функционирование почек — поэтому многие худеющие жалуются на боли в этой области и ацетоновый запах изо рта;
  • углеводы регулируют работу нервных тканей — никакие другие вещества не возьмут на себя такую функцию, а это значит, что срывы и депрессивное состояние будут постоянными спутниками похудения по такой системе;
  • углеводы — единственный источник энергии для мозга, который ежедневно требует около 100 гр чистой глюкозы, но откуда он её возьмёт на белковой диете;
  • недостаток жира увеличивает в несколько раз риск нейродегенеративных заболеваний (например, болезни Альцгеймера);
  • отсутствие в рационе пищевых волокон приводит к хроническим запорам, неприятному запаху изо рта, ухудшению состояний кожи.

Да, диета Дюкана даёт отличные результаты уже на первом этапе похудения. Но при этом очень важно правильно рассчитать собственные силы и быть уверенными, что организм не даст сбой, испытав такой сильный стресс.

Критика. Доктор Лурис Ароние резко высказался против диеты Дюкана. Как он считает, изобилие белка на протяжении долгого времени — это слишком серьёзный удар по почкам.

Диета Пьера Дюкана — это целая система похудения и белкового питания, в которую надо вживаться, чтобы постичь все её премудрости. Если нет времени читать его книги, руководствуйтесь рекомендациями, которые помогут вам правильно сформировать меню и сбросить лишние килограммы, выдержав испытание до конца.

Продукты

Соблазнительно, что в рамках этой диеты можно есть ветчину и говядину. Однако не стоит забывать о том, что эти продукты повышают уровень холестерина в крови и замедляют метаболические процессы. А разрешённые крабовые палочки и вовсе вредны.

Так что совет № 1: не обольщайтесь этими вкусностями и ограничьте свой рацион здоровым протеином, источниками которого являются куриное филе, индейка, кролик, перепелиные яйца, рыба, творог, йогурт, кефир.

Питьевой режим

Пить много жидкости нужно для того, чтобы избежать проблем с почками. Чтобы переварить всего 1 гр белка, нужно 42 мл воды. По Дюкану, на первых трёх этапах диеты будет достаточно 1,5 л в день, а вот в стабилизирующей фазе это количество рекомендуется увеличить до 2 л.

Физические нагрузки

Для правильного соблюдения диеты необходимо обеспечивать организм умеренными, но обязательными физическими нагрузками, которые доктор также расписывает по фазам:

  • I фаза — ежедневная 20-минутная прогулка + занятия спортом;
  • II фаза — ежедневная 30-минутная прогулка + занятия спортом;
  • III фаза — ежедневная 25-минутная прогулка + занятия спортом;
  • IV фаза — ежедневная 20-минутная прогулка + занятия спортом.

Срыв

Что делать, если произошёл срыв, вы позволили себе лишнее и наелись запрещённых продуктов, не доведя диету до логического завершения? Дюкан предлагает в этом случае не отчаиваться и придерживаться следующей тактики:

  • ближайшие 2 дня сделать исключительно белковыми;
  • если срыв произошёл в фазе «Атака», её нужно продлить на 2 дня;
  • увеличить ежедневное потребление воды до 2 л;
  • спать больше обычного;
  • ежедневные прогулки должны составлять не менее часа в ближайшие 3-4 дня;
  • ограничить потребление соли.

Отруби

Большое значение уделяется отрубям. Во-первых, их нужно потреблять ежедневно. Во-вторых, строго в указанных дозировках:

  • атака: 1,5 ст. л.;
  • чередование: 2 ст. л.;
  • закрепление: 2,5 ст. л.;
  • стабилизация: 3 ст. л.

Расчёт веса

Чтобы определить длительность каждого из этапов, нужно произвести расчёт веса, на сколько кг вы бы хотели похудеть в конечном итоге, и сделать выводы в соответствии со следующей таблицей:

Если вам кажется, что диета очень лёгкая, так как предполагает широкий выбор белковых продуктов, вы заблуждаетесь. На самом деле выдержать столь длительный марафон без углеводов очень трудно.

На заметку. Перу Дюкана принадлежат ещё 4 книги: «60 дней с доктором Дюканом», «350 рецептов диеты Дюкан», «Рецепты для мультиварки к диете Дюкан», «Десерты диеты Дюкан».

В первые дни похудения бывает очень трудно составить меню. Кажется, что продуктов много, а вот как соединить их в одно блюдо и сформировать низкокалорийный рацион на 1 день, а уж тем более — на 1 неделю, не всегда понятно. Для этого и существуют примерные меню для каждой фазы, на основе которых можно составить собственные с учётом индивидуальных предпочтений.

Подробное меню на каждый день фазы «Атака» на неделю

Круиз

Закрепление

Экспресс-диета на неделю

Недавно Дюканом была разработана новая программа для похудения по его системе — экспресс-диета на 7 дней (другие названия — «диета Дюкана лайт», «Лестница питания»). Это облегчённая версия основной методики.

Аналоги. На систему питания Дюкана похожи диеты Аткинса и Кремлёвская.

Очень важно подобрать правильные рецепты блюд для диеты Дюкана, чтобы они отвечали её основным принципам и не нарушали общую систему похудения.

Салат из морепродуктов

Подходит для любой фазы диеты.

Ингредиенты:

  • 4 шт. кальмаров;
  • 2 яйца;
  • упаковка крабовых палочек из 8 шт.;
  • 100 гр очищенных креветок;
  • 20 гр красной икры;
  • 120 гр обезжиренного йогурта;
  • 2 ч. л. горчицы.

Приготовление:

  1. Отварить и остудить яйца и кальмаров.
  2. Из йогурта и горчицы сделать заправку.
  3. Все ингредиенты измельчить в соломку.
  4. Смешать, заправить приготовленным соусом.
  5. Тщательно перемешать.

Окрошка

Рекомендуемая фаза: Атака.

Ингредиенты:

  • 3 л обезжиренного кефира;
  • 200 гр варёной куриной грудки;
  • 2 яйца;
  • зелень;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Мелко порезать грудку.
  2. Измельчить яйцо.
  3. Порубить зелень.
  4. Посолить, поперчить.
  5. Залить кефиром.

Ширатаки с куриными сердечками

Рекомендуемые фазы: все, кроме Атаки.

Ингредиенты:

  • 125 гр ширатаки;
  • 250 гр куриных сердечек;
  • 100 гр болгарского перца;
  • 100 гр репчатого лука;
  • 100 гр лука порея;
  • 1 помидор;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • зелень, перец чёрный и красный, паприка, итальянские травы.

Приготовление:

  1. Отварить сердечки. Остудить и почистить.
  2. Нарезать перец и лук (оба сорта) соломкой.
  3. Обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла перец и лук.
  4. Добавить к ним сердечки.
  5. Переложить в казан.
  6. Томатную пасту развести водой 1:1.
  7. Добавить в казан разбавленную томатную пасту, специи.
  8. Тушить под крышкой на медленном огне полчаса.
  9. Нарезать помидор, зелень, добавить их за 5 мин до окончания тушения.
  10. Отварить лапшу Ширатаки (3 мин).
  11. Смешать её с овощным рагу и сердечками.

Творожная запеканка (десерт)

Подходит для любых фаз диеты, кроме Атаки.

Ингредиенты:

  • 300 гр обезжиренного творога;
  • 3 яйца;
  • 150 гр бифидокефира 1%-ного;
  • 3 ст. л. овсяных отрубей;
  • 3 шт. сахарозаменителя;
  • ваниль.

Приготовление:

  1. В 1 ч. л. воды развести таблетки сахарозаменителя.
  2. Добавить остальные ингредиенты, перемешать миксером.
  3. Выложить на пергаментную бумагу в форму.
  4. Выпекать при 180 °С 1 час.

Несмотря на неоднозначность данной системы похудения, диета доктора Дюкана — одна из тех немногих, что даёт на выходе неплохие результаты. Вопрос лишь в том, как выдержать её строгие каноны столь длительное время и остаться здоровым. По мнению врачей, она отрицательно сказывается на функционировании почек. И всё-таки она стоит того, чтобы попробовать.

Ещё одна диета из ТОП лучших систем для похудения, в нашей статье: «Диета Магги для похудения».

pohudenie-tut.ru

Белковая диета. Отзывы и результаты. Меню на каждый день

Слово «диета» в последние два десятилетия стало очень популярным среди широких народных масс. Встав утром на весы после очередного «праздника живота», мы хватаемся за голову и принимаем твердое решение: «Все, сажусь на диету!». Однако совершенно не вникаем в смысл этого слова. А ведь в переводе с греческого оно означает не только режим питания, но и образ жизни. Следовательно, «садясь» на эту самую диету, необходимо менять не только ежедневный рацион, но и что-то во всей своей «филармонии». Худеть надо правильно и грамотно, именно под это и «заточена» белковая диета по Дюкану, стремительно набирающая популярность последние полтора десятка лет.

Так что изобрел Пьер Дюкан?

Он пришел к малоутешительному выводу для человечества: мы просто-напросто не умеем худеть. Слово «диета» в додюкановскую эпоху всегда ассоциировалось с жестокими ограничениями в еде, самым настоящим аскетизмом. Считалось, что желаемый эффект может быть достигнут лишь приемом небольшого количества низкокалорийных продуктов. Пьер Дюкан, парижский врач общей практики, совершил в этом вопросе без преувеличений революцию: перечень продуктов в его диете превысил сотню! Вот что «разрешил» кушать француз своим пациентам:

  • мясо (телятина, говядина, нежирная птица, субпродукты (печень, язык, в частности);
  • все виды рыбы, морепродукты;
  • яйца;
  • молочные продукты (с жирностью 0%);
  • соевый творог (сыр тофу).

К этому списку добавлялись низкокалорийные овощи (28 видов). А еще великодушный французский доктор разрешил пить чай и кофе, которые исключены из большинства прочих диет. Кроме того, можно слегка подсаливать пищу, добавлять в нее пряности, но все это, конечно, без фанатизма. Еще один очень важный момент: белковая диета для похудения Дюкана не ограничивает количество съедаемой в день пищи. Так что можно кушать много и при этом весьма успешно терять ненавистные килограммы!

Однако и в столь щедрой на разнообразие продуктов диете существуют ограничения: под запретом хлебобулочные, кондитерские, макаронные изделия, крупы, бобовые, картофель, фрукты и ягоды (исключение составляют ягоды Годжи), алкогольные напитки. Одним словом, все, что быстро перерабатывается организмом и моментально переходит в жировые отложения. Хотя, справедливости надо сказать, что у Дюкана в определённый период и эти продукты идут в употребление.

Четыре этапа пути к стройной фигуре

Итак, «фишка» белковой диеты заключается в том, организм, привыкший получать быстро расщепляемое «топливо» в виде углеводной пищи, после ее исключения из рациона получает мощный стресс. При этом существенно увеличивается количество поступающего белка, для усвоения которого необходима энергия. А где взять-то ее бедняге-организму, если топливо извне уже не поступает? Ответ один: из хранилищ жировых отложений, накопленных годами. Вот так кардинально перестраивается обмен веществ, и начинается долгожданный процесс похудения.

Диета Дюкана состоит из 4 этапов, длительность ее напрямую зависит от того, сколько килограммов необходимо сбросить.

Первый этап — Атака

На этом этапе разрешено кушать только белковую пищу: говядину, телятину, печень, курицу, индейку (без кожицы, естественно), рыбу и морепродукты. Все блюда готовятся без масла. Куринные яйца тоже нужно включить в свой рацион (1-2 ежедневно), обезжиренная «молочка» приветствуется аналогично. Жидкости необходимо потреблять не менее 1,5 литра в сутки (вода без газа, чай, кофе). Рекомендуется принимать после еды по 1,5 ложки овсяных отрубей.

Вот такие условия выдвигает на этом этапе белковая диета, меню ее может выглядеть следующим образом:

  1. Завтрак состоит из омлета (3 куриных белка и ½ стакана молока с нулевой жирностью), кусок отварной рыбы, чашки чая или кофе.
  2. На обед предлагается кусок говядины или курицы, запеченный с травами.
  3. В полдник можно перекусить отварными морепродуктами (креветками, мидиями) и кусочком сыра тофу.
  4. На ужин снова предлагается рыба, обезжиренный йогурт.

Длительность первого этапа – от 3 дней до недели. Количество сброшенных килограммов – от 2 до 6. Но обольщаться пока не следует: это уходит из организма вода, а не жир.

Второй этап — Круиз

Здесь жить уже становится гораздо веселее и разнообразнее, потому что в меню вводятся долгожданные: огурцы, помидоры, редис, редька, все виды капусты, баклажаны, кабачки, шпинат и прочие низкокалорийные овощи. Можно кушать грибы, но нельзя бобовые и картофель. Одно из главных условий этого этапа заключается в чередовании чисто белковых и белково-овощных дней. Схема может быть следующей: 1 через 1, 3 через 3, 5 через 5. Количество овсяных отрубей необходимо поднять до 2 столовых ложек после каждого приема пищи.

Длительность второго этапа может составлять от 1 до 6 месяцев. Потеря веса – приблизительно 1 килограмм в неделю.

Третий этап — Консолидация

На этом этапе наступает самый настоящий праздник: в меню включается то, о чем втайне мечталось во время Атаки и Круиза. Ежедневно можно кушать фрукты (за исключением винограда, бананов), потреблять 100 граммов ржаного бездрожжевого хлеба и даже 40 граммов настоящего сыра (жирностью не более 40%). Кроме того, 2 раза в неделю разрешена порция крахмалосодержащих продуктов (картофеля, макарончиков, риса).

Так что совсем демократичной становится белковая диета, меню на каждый день можно разнообразить, насколько позволяет полет фантазии. Однако все-таки для закрепления достигнутых успехов нужно будет продолжать поедание овсяных отрубей (2-3 ложки ежедневно), а также ввести в рацион 3 чайных ложки меда. А один день в неделю по-прежнему делать белковым.

Длительность третьего этапа пропорциональна потерянным килограммам: если их, примеру, 4, то Консолидация должна растянуться на 40 дней. Если все делать правильно и не очень сильно «оттягиваться» на поедании того, что было под запретом, то можно будет похудеть еще на несколько килограммов (ориентировочно, по 1 за каждые 10 дней этапа).

Четвертый этап — Стабилизация

На этом этапе уже можно кушать все, что хочется. Однако, чтоб не вернулись былые округлые формы, необходимо соблюдать некоторые правила:

  • упорно съедать каждый день 4 столовые ложки овсяных отрубей;
  • 1 день в неделю по-прежнему должен быть белковым.

На всех этапах нужно вести активный образ жизни, стараться по возможности больше ходить пешком, заниматься фитнесом и обязательно быть позитивным — согласитесь, когда ненавистные килограммы уходят, позитивным быть проще.

Длительность 4 этапа зависит от индивидуальных качеств человека, от его желания сохранить достигнутый результат. Очевидно, что диета по Дюкану – не только режим питания, это – образ жизни.

Несмотря на то, что очень многих привлекла своей необычностью белковая диета, отзывы и результаты от ее применения – весьма разнообразны, вплоть до диаметрально противоположных. Одни с восторгом сообщают:

«Прошла эту диету От и До. Вес держится. Всего скинула 20 кг. Счастье чувствовать себя легкой))) Но пришлось поменять весь гардероб».

Другие саркастически сообщают:

«Во Франции метод Дюкана жестко раскритикован… его считают шарлатаном».

Каждый судит по своему опыту, тот, кто строго соблюдал все рекомендации, достиг желанного результата. А кто не выдержал испытания диетой, должен обижаться только на себя самого. Хотя, в принципе, этих людей понять можно: ведь чтобы похудеть, к примеру, на 7 кг, понадобится долгих 2,5 месяца. Вот такая вот суровая математика по Дюкану.

Кому белковая диета «не в масть», а кому – в самый раз

Но встречаются еще и такие отзывы, которые просто нельзя оставить незамеченными:

«Диета очень эффективна, сброс порядка 3 кг за 2 недели. Но и реально опасна :(. В конце второй недели свалился в обморок с резким падением сахара и давления. Потом больше месяца было состояние «вчерась перебрал». На здоровье до этого вроде не жаловался».

Как у всякой диеты, у белковой есть противопоказания, причем, весьма серьёзные. Прежде всего, это:

  • болезни системы пищеварения;
  • заболевания печени и почек;
  • нарушение метаболизма;
  • заболевания суставов (подагра, в частности).

Категорически противопоказана белковая диета людям старшей возрастной группы из-за опасности тромбообразования. В группе риска, как обычно, беременные женщины и кормящие матери. Чересчур эмоциональным людям следует по возможности взвешенно подойти к решению худеть таким радикальным способом, ибо в этот период раздражительность и даже депрессивные состояния отнюдь нередки. Белковая диета может вызвать гормональные сбои, стать причиной возникновения камушков в желчном пузыре. И уж конечно она совсем не подходит диабетикам и людям, имеющих проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Всем остальным, кого нет в этом «скорбном» списке – флаг, как говорится, в руки. Но все-таки прежде лучше посоветоваться с врачом. Если противопоказаний нет, то можно худеть и не обязательно по Дюкану: разработано огромное количество более коротких диет, ведь специалисты утверждают — чтобы не навредить здоровью, продолжительность этого мероприятия не должна превышать 14 дней.

И если у ж пришлась по душе белковая диета, меню на неделю можно разработать самостоятельно, либо взять уже готовое, разработанное специалистами.

Понедельник

  1. Завтрак: отварная говядина (150-200 г), небольшой кусок цельнозернового хлеба, чашка чая или кофе.
  2. Обед: такой же кусок говядины плюс 200 г салата из низкокалорийных овощей, вода.
  3. Ужин: 200 г любой отварной рыбы с салатом, чай.

Вторник

  1. Завтрак: обезжиренный творог (150 г), чашка чая или кофе.
  2. Обед: 150 г говядины, тушёной с овощами, вода.
  3. Ужин: как в понедельник.

Среда

  1. Завтрак: куриное филе без кожицы (150-200 г), 1 яблоко, чашка чая или кофе.
  2. Обед: 200 г отварной фасоли, столько же – салата, вода.
  3. Ужин: по 150 г отварной рыбы и капустного салата, чай.

Четверг

  1. Завтрак: 1 стакан обезжиренного кефира с диетическим печеньем.
  2. Обед: 200 г отварного филе курицы, 1 стакан яблочного сока.
  3. Ужин: 150 г отварной рыбы и 200 г салата, чай.

Пятница

  1. Завтрак: отварная говядина (150-200 граммов), 1 яблоко, чашка чая или кофе.
  2. Обед: 200 г отварной рыбы, небольшой кусок цельнозернового хлеба, вода.
  3. Ужин: 200 г отварной рыбы и 200 г салата, чай.

Суббота

  1. Завтрак: обезжиренный творог (150 г), чашка чая или кофе.
  2. Обед: 200 г фасоли тушёной, салат, вода.
  3. Ужин: 150 г отварной рыбы и 200 г салата, чай.

Воскресенье

  1. Завтрак: стакан молока с диетическим печеньем.
  2. Обед: тарелка овощного супа на мясном постном бульоне, 100 г говядины отварной, небольшой кусок цельнозернового хлеба.
  3. Ужин: по 100 г отварной говядины и салата, чай.

И самое главное: вести подвижный образ жизни, верить в успех начатого дела и постараться довести его до победного конца.

safeyourhealth.ru

Белковая диета Дюкана для похудения: меню на каждый день

Вы наверняка уже знаете, кто такой Пьер Дюкан. Диета начинающих, примерное меню которого вы сможете найти немного ниже, несложная для освоения. Вы быстро поймете, что к чему, как составляется белковая диета для похудения и как подбирать продукты на каждый день.

Концепция

Метод похудения Пьера Дюкана основан не только на снижении веса, но и на его удержании. Мы не будем хвалить или наговаривать. Возьмем от белковой диеты лучшее и используем на практике. Но сначала – правила.

Читайте также: 🥝🥕Как легко похудеть после праздников: -10 кг за 2 недели.

Дюкан говорит: ешьте 100 продуктов без ограничений. Они питательные.

Разбейте режим на 4 этапа, с каждым разом ослабляя вожжи:

  • Атака – короткий, но наиболее очевидный в похудении период, когда килограммы растают на глазах. Мы уже писали об этом периоде, разрешенных для него продуктах и рецептах Атаки.
  • Чередование – этап достижения нужного вам веса.
  • Закрепление – период привыкания тела к новому весу.
  • Стабилизация – удержание нужного веса и новые привычки.

Теперь подробнее.

Атака

Первый этап агрессивный. За короткое время вы сбрасываете много, едите один белок и видите результаты. В природе нет продуктов, состоящих только из белка, но есть с его очевидным преобладанием. Вот как раз они и нужны:

  • мясо;
  • морепродукты;
  • мясо птицы;
  • рыба;
  • молочные продукты;
  • яйца.

Долго на таком рационе вы не протянете. Из правил здорового питания от диетологов, если вы читали эту статью, вы знаете, что для организма – это стресс. Вот почему Атака короткая. Она допустима, но на несколько дней, не больше. Потом организм истощается, а это уже не похудение.

На белковом питании наше тело худеет по двум причинам:

  1. Вы теряете воду.
  2. Организм перестраивается на получении энергии из внутренних запасов, так как извне энергии он не получает.

Вода всегда уходит первой, а перестройка тела на новый источник топлива для жизни – это все равно стресс. Так что, помните о разумном подходе и о том, что период этот короткий и искусственно его продлевать нельзя.

Чередование

Второй этап длится столько, сколько у вас лишних килограммов. Но это не значит, что если вам нужно сбросить 10 кг, то Чередование длится 10 дней. Нет. Вы чередуете белки с овощами и тем самым плавно ведете тело к потере подкожного жира. То есть, до самого последнего килограмма.

Закрепление

Формула третьего этапа заключается в умножении каждого потерянного килограмма на 10. Сбросили 7 кг? Умножайте на 10 – столько вам нужно закреплять результат, чтобы вес не возвращался снова.

Хитрость в том, чтобы избежать эффекта йо-йо. Вы не заканчиваете диету, но и придерживаетесь строгих правил. Сейчас организм получает максимальное количество полезных веществ из любых продуктов, нужных ему, но при условии, что они не ведут к прежним вашим привычкам.

Дюкан в этом отношении хорошо продумал план и поэтапность похудения – сильная сторона его диеты. Если 4 дня посидеть на белковом питании, а потом снова вернуться к пирожным, то возвращения килограммов не избежать.

Вам нужно понять: вы не будете голодать, наоборот, вы будете питаться сытно и вкусно, но не сможете вернуться к фаст-фуду, алкоголю и промышленным сладостям. Смысл диеты по Дюкану в том, чтобы искоренить старые привычки, ведущие к набору веса.

Что Дюкан говорит об углеводах

Если посмотреть на предложенный Дюканом рацион, то можно увидеть отсутствие быстрых углеводов и крахмалосодержащих продуктов.

Диетолог указывает на то, что в прошлые времена, в досахарную эпоху, люди получали углеводы из фруктов, меда и выпечки из муки грубого помола. Это гарантировало постепенное усвоение продуктов и стабильное содержание сахара в крови. Об этом вы можете более подробно почитать в статье про гликемический индекс продуктов. Это очень важно.

Но с тех пор, как мы научились добывать сахар и перемалывать муку до первого сорта, на нашем столе появились сладости и выпечка. Углеводы из таких продуктов усваиваются слишком быстро, и также быстро нам снова хочется есть. И это еще не все.

Даже если продукт несладкий, он таит в себе еще больше опасностей. Очищенный белый рис, белые макароны, обычный белый хлеб – это несладкие продукты, которые все также:

  • активно перегружают поджелудочную;
  • способствуют развитию сахарного диабета;
  • проявляются в лишних килограммах на боках.

Добавьте сюда газы и метеоризм от крахмала из муки в переработанных продуктах и можно писать длинный список развития новых болезней в следующие 15 лет.

В какой-то степени диета Дюкана резка. Если человек питался только сладостями и фаст-фудом, переключиться на белковые продукты и полезные овощи будет сложно. Тем более не прельщает идея питаться подобным до конца жизни, но в том-то и концепция дюкановского питания – перестроиться, привыкнуть и держаться всю жизнь.

Чего вы должны опасаться

Ранее мы уже отметили, что Атака не должна длиться долго. Во-первых, у вас начнутся запоры, во-вторых, в организме в какой-то момент пойдут необратимые процессы. За несколько дней ничего не случится, но не больше. Отнеситесь к этому серьезно. На кону – ваше здоровье, даже если кажется, что лишние пару дней помогут вам больше похудеть. Это неправда. С каждым новым днем жир будет уходить сложнее, а риск срыва будет выше.

Дюкановская диета хороша поэтапностью, мягким выходом и советами о питьевом режиме. Но этот же диетолог советует пить лайт-газировки, которые действуют на его пациентов успокаивающе. Но такие напитки содержат химические элементы, вызывающие зависимость. Кофеин – самый безобидный из них. Даже если вы не найдете на бутылке в составе опасного сахара, знайте, что он там есть, но под скрытыми непонятно-научными терминами. Кстати, это подводит нас к сахарозаменителям.

Французский диетолог предлагает использовать вместо сахара аспартам. В своих книгах он признается, что человеку просто так сложно отказаться от сахара и его нужно чем-то заменить. Выдвигая на эту роль аспартам, Пьер Дюкан открыто говорит, что этот заменитель канцерогенен и вызывает раковые опухоли. Правда, отмечает, что это надуманно, но слово – не воробей, уже вылетело.

Как быть, если и сахар нельзя, и сахарозаменители опасны? У нас нет ответов. В рамках диеты Дюкана точно. Сладость можно получать из фруктов, сухофруктов и меда. Это натурально, сбалансированно и не вызывает скачков сахара в крови, но по Дюкану в первые два этапа эти продукты под запретом, а потом все равно ограничены.

Мы советуем взвесить все за и против, проконсультироваться у врача, а это обязательно в случае любых радикальных изменений в питании, и действовать, исходя из желания сохранить здоровье. Следовать белковой диете или нет, решать только вам.

Примерное меню для каждого дня

Теперь практика. Это варианты меню, предложенные самим Дюканом в книгах.

Для Атаки №1

  • Завтрак – чай, 100 г творога, индейка;
  • Ланч – 100 г йогурта;
  • Обед – говяжья вырезка;
  • Полдник – 100 г йогурта;
  • Ужин – креветки.

Для Атаки №2

  • Завтрак – кофе, 100 г йогурта, вареное яйцо;
  • Ланч – 100 г творога;
  • Обед – говяжья вырезка;
  • Полдник – 100 г индейки;
  • Ужин – копченая рыба.

Для Атаки №3

  • Завтрак – чай, 100 г творога, ветчина;
  • Ланч – 100 г творога;
  • Обед – куриная печень;
  • Полдник – 100 г индейки;
  • Ужин – телячья отбивная.

Для Чередования №1

  • Завтрак – кофе, 100 г творога, сваренное яйцо;
  • Ланч – салат из помидоров и огурцов;
  • Обед – тыквенный суп;
  • Полдник – салат из фасоли;
  • Ужин – тушеные овощи.

Для Чередования №2

  • Завтрак – чай, 100 г йогурта, сваренное яйцо;
  • Ланч – цветная капуста в соусе;
  • Обед – суп из кабачков;
  • Полдник – помидоры с базиликом;
  • Ужин – рыба с морковным пюре.

Поскольку белковая диета, хоть по Дюкану, хоть любая другая, всегда предполагает преобладание белковых продуктов, вы можете использовать меню из творожной диеты. Оно тоже подходит идеально.

Меню на неделю для Чередования

Поскольку для Атаки все более-менее понятно (там одни белки, и мы давали в начале ссылку на рецепты и таблицу), то для Чередования мы распишем конкретное меню на каждый день недели. Так будет понятнее.

Понедельник

  1. Чай, лепешка из отрубей, творог 0%.
  2. Баклажаны, салат из рыбы и шпината, йогурт.
  3. Творог 0%.
  4. Омлет с креветками, салат из помидоров с зеленью, компот из ревеня.

Вторник

  1. Чай, каша на молоке из отрубей.
  2. Куриное филе, лапша ширатаки, йогурт.
  3. Чашка какао.
  4. Яйца с печенью.

Среда

  1. Омлет с зеленью, йогурт, компот.
  2. Пюре из фенхеля, рыба, тосты из отрубей, латте.
  3. Творог 0%.
  4. Лепешки из сельдерея, ветчина, гарнир из моркови, творог.

Четверг

  1. Кекс с отрубями, йогурт, чай.
  2. Креветки, лапша, творог 0%.
  3. Творог 0%.
  4. Индейка с зеленью, творог.

Пятница

  1. Творог, лепешка из отрубей, чай.
  2. Запеченный болгарский перец, курица с фасолью, йогурт.
  3. Творог 0%.
  4. Стейк из говядины с помидорами.

Суббота

  1. Омлет, творог, чай.
  2. Говядина с овощами, йогурт.
  3. Кефир 1%.
  4. Курица с овощами, творог.

Воскресенье

  1. Пудинг, яйцо, творог.
  2. Говядина с овощами.
  3. Каша из отрубей на молоке.
  4. Треска, йогурт.

Теперь вы знаете, кто такой Пьер Дюкан. Диета начинающих, примерное меню на каждый день, белковая фаза – все это теперь в вашем полном распоряжении. Только помните о здравом смысле и здоровье. Диета Дюкана для похудения хороша, но все же не всем подходит. Если остались вопросы, задавайте. Всегда рады.

izida-women.ru

Диета Дюкана + меню на каждый день в таблице

Любая женщина мечтает о красивой внешности и безупречной фигуре. Для достижения своей цели она готова пойти на многое: изнурительные тренировки, голодание, пластические операции и, что самое главное, бесконечные диеты. Так уж принято, что именно на диету возлагаются большие надежды в стремлении похудеть и приобрести шикарную внешность. Лишь одна проблема остается нерешенной: какую диету из множества существующих на сегодняшний день можно считать самой лучшей и эффективной?

Здесь сложно дать четкий ответ. Существует как минимум с десяток проверенных диет, которые заслуживают нашего внимания и тщательного изучения. К их числу относится и диета Дюкана.

Ее создатель – Пьер Дюкан, невролог по профессии, за относительно короткий срок приобрел популярность во всем мире. Его диете придерживались миллионы людей, включая таких знаменитых личностей, как Дженнифер Лопес, Жизель Бундхен, Пенелопа Крус. Их отличный результат доказал эффективность разработанного Дюканом метода похудения. Желая помочь как можно большему количеству людей, Дюкан решает издать книгу «Я не умею худеть», посвященную всем нюансам борьбы с ожирением. Она стала настоящим бестселлером не только во Франции, но и за ее пределами.

Первоначально Дюкан даже и не думал заниматься диетологией. Однако сильное желание помочь своему знакомому, страдающему от лишнего веса, привело к тому, что он ушел всей головой в изучение науки о питании. Он разработал особый рацион, способствующий быстрой потере веса.

Его главные составляющие – вода и белковая пища. Уже в течение первых 8 дней, знакомому удалось сбросить 3,5 килограмма. Такой результат придал Дюкану еще больше уверенности в эффективности разработанной им методики и послужил началом его карьеры в качестве диетолога.

Диета Дюкана не так проста как кажется, поэтому для простоты использования и понимания диеты, мы расположили меню на каждый день в таблице. Но сначала немного о диете.

Суть диеты

Главное, к чему стремится Дюкан в работе со своими пациентами, – не просто сбросить ненужные килограммы, но и сохранить желанный вес на всю оставшуюся жизнь. В большинстве случаев это и служит решающим фактором, почему люди останавливают свой выбор именно на этой диете.

Это высокобелковая диета, которая предполагает сведение углеводов до минимума. При этом нет никаких ограничений на то, сколько вы съедите разрешенной пищи за весь день. А это значит, что вас не будет беспокоить постоянное чувство голода. И уж тем более вам не придется мучиться угрызениями совести за каждый съеденный кусок.

Все, что требуется сделать, – это внимательно пересмотреть свое привычное меню, поменяв ненужные углеводы и жиры на белковые продукты, которые прекрасно подходят для приготовления сытных и вкусных блюд.

Правила, которые обязательно следует соблюдать

Пить воду

Это ключевое правило, которому должен придерживаться человек, даже не являющийся приверженцем предложенной диеты. Минимум – 1,5 литра. Но чем больше воды будет выпито, тем быстрее будет происходить процесс детоксикации и расщепления жира.

Употреблять овсяные отруби

Количество варьируется в зависимости от этапа диеты. Их преимущество перед обычными овсяными хлопьями – большое содержание необходимых нашему организму протеинов и волокон. При этом количество быстрых углеводов, представляющих серьезную опасность, совсем невелико.

Прогулки необходимы для облегчения общего самочувствия, поднятия настроения. К тому же даже во время обычной прогулки мы сжигаем небольшое количество калорий. На свежем воздухе нужно находиться не менее 30 минут. Если есть возможность увеличить это время, то следует ей обязательно воспользоваться.

Заниматься физическими нагрузками

Это может быть все что угодно: небольшие пробежки, обычная физкультура по утрам, плавание, фитнес. Все зависит от уровня подготовки, времени и желания. Небольшие нагрузки необходимы для быстрейшего сжигания жиров, обогащения организма кислородом, хорошего самочувствия и прекрасного настроения.

Не нужно сразу же подвергать свой организм серьезным тренировкам, если до этого вы этому вовсе не уделяли внимания. Фаза атаки предполагает минимальные физические упражнения, частота которых постепенно увеличивается вместе с остальными фазами.

4 этапа похудения

Разделение всего процесса похудения на четыре этапа – главная особенность диеты Дюкана. Каждый из этапов выполняет конкретную задачу, имеет свою продолжительность, список допустимых продуктов, примеры рецептов и даже варианты меню на каждый день.

Такая тщательно разработанная система позволяет не только сбросить быстро килограммы, но и удерживать полученный результат, соблюдая несложные правила.

Фаза «Атака»

Самый сложный этап, направленный на запуск процессов расщепления жиров в нашем организме. Его продолжительность варьируется в зависимости от того, от скольких лишних килограмм хочет избавиться человек.

Лишний вес

Продолжительность этапа до 5 кг 1-3 дней 5-10 кг 3-5 дней

10 кг и более 5-10 дней (не больше)

Если вы не можете самостоятельно определить лишний вес, то вам поможет калькулятор массы тела.

Так как первый этап предполагает отказ от большинства привычных для вас продуктов, это может привести к небольшому стрессу и ухудшению самочувствия. Не исключены головные боли, постоянная раздражительность, небольшое головокружение. Некоторые пациенты Дюкана отмечают наличие отвратительного запаха изо рта. Поэтому стоит заранее продумать, когда вам лучше всего начать диету.

Отпуск или выходные подойдут как нельзя лучше.

Облегчить самочувствие помогут ежедневные прогулки, употребление жидкости в должном количестве (абсолютно без сахара) и легкие физические нагрузки. Не стоит пугаться, если у вас появились запоры. С ними прекрасно борются овсяные отруби, употребление которых обязательно (на данном этапе норма составляет 1,5 ст. л).

Разрешенные продукты:

  • мясо (предпочтение отдавать постным сортам, полностью исключая ребра);
  • птица (прекрасно подойдет курица и индейка);
  • молочные изделия, жирность которых не больше 2%;
  • нежирная рыба;
  • морепродукты (к примеру, креветки и мидии);
  • печень;
  • яйца (не больше двух).

В процессе приготовления можно использовать специи, сок лимона, горчицу, уксус и даже соль в разумном количестве. Готовить продукты можно любым способом кроме жарки (использование масла запрещено). Приемы пищи должны быть частыми, но съедать за раз можно лишь небольшое количество.

Запрещенные продукты:

  • жирное мясо (к примеру, баранина, говядина);
  • любая крупа;
  • сыр, жирность которого превышает 5%;
  • все сорта хлеба;
  • все сладкие изделия без исключения;
  • фрукты;
  • алкогольные напитки;
  • овощи с большим содержанием крахмала;
  • любые консервы и копчености.

Вариант меню на 1 день

Завтрак: сваренное яйцо, йогурт (желательно обезжиренный).

Второй завтрак: несколько кусочков приготовленной на гриле индейки.

Обед: обезжиренный творог (100 гр.) и отварная курица (небольшой кусок).

Полдник: натуральный йогурт.

Ужин: сваренное яйцо, рыба, приготовленная по вкусу.

Меню состоит только из белковых продуктов. Углеводы сведены к минимуму. Именно поэтому не стоит забывать об овсяных отрубях, содержащих минимальное количество полезных углеводов и клетчатки, необходимой для предотвращения запоров. Консультация врача перед первым этапом обязательна.

Фаза «Чередование»

Именно на этом этапе удается сбросить большую часть лишнего веса. Так как у каждого человека свое понятие лишнего веса, то и говорить о точной продолжительности этого этапа очень сложно. Для некоторых достаточно и 2-3 недель, а кому-то понадобиться несколько месяцев – все абсолютно индивидуально.

Основные нюансы:

  • чередование белковых дней с белково-овощными;
  • употребление овсяных отрубей нужно увеличить до 2 ст. л.;
  • по-прежнему необходимо пить много жидкости (минимум – 2 литра);
  • употребление молочных продуктов в течение дня не должно превышать 1 кг;
  • ежедневный рацион разделять не менее чем на 5 порций;
  • можно увеличить физическую нагрузку.

Как правило, на этапе «Чередование» потеря веса происходит очень быстро. Если же этого не наблюдается, то не стоит отчаиваться. Помните, что процесс похудения связан напрямую не только с особенностями питания, но и вашим возрастом, физической активностью, образом жизни и многими другими индивидуальными факторами.

Приготовление блюд осуществляется на основе продуктов, разрешенных на первом этапе. Плюс к этому списку добавляются еще и овощи. К запрещенным продуктам относятся: любые крупы, макароны, кукуруза, картофель, горох, фасоль, оливки, авокадо, горошек. Сделать блюда вкуснее и ароматнее все так же можно с помощью различных приправ и специй из первой фазы. К тому же разрешается использовать заменитель сахара, бульонные кубики, разрыхлитель, горчицу, соевый соус, дрожжи, парафиновое масло и даже кетчуп (1 ст. л.).

Овощи и фрукты позволяют сделать меню более разнообразным. Тем не менее не стоит расслабляться. По-прежнему нужно быть очень внимательным при составлении меню и приготовлении блюд.

Вариант меню на белково-овощной день:

Завтрак: омлет.

Обед: куриные ножки и овощной салат.

Полдник: кусочек творожного пирога или шоколадное мороженое.

Ужин: рыба/мясо с добавлением соуса.

Вариант меню на белковый день:

Завтрак: яичница с несколькими кусочками ветчины.

Обед: рыбные котлеты.

Полдник: кексы с чаем.

Ужин: салат из морепродуктов.

Фаза «Закрепление»

Похудев на нужное количество килограмм, важно в дальнейшем удержать полученный результат. Именно на это и направлен 3 этап диеты. Как показывает практика, сделать это бывает значительно труднее, чем просто похудеть.

Время нахождения на данном этапе напрямую зависит от количества сброшенных килограмм (1 кг = 10 дням). К примеру, если вы похудели на 5 кг, то вам придется последующие 50 дней провести на фазе «Закрепления», 7 кг – 70 дней и т. д. Особенно сложным этот этап покажется тем, кому удалось похудеть на 30 и более килограмм, так как им придется продержаться на нем больше года.

Основные требования:

овсяные отруби употребляются ежедневно в количестве 2,5 ст. л.; обязательные прогулки (чем больше времени вы можете этому уделить, тем лучше); один раз в неделю можно есть любые блюда, которые вам нравятся, но вы их не могли себе до этого позволить; один день в неделю должен по-прежнему оставаться только белковым (приготовьтесь, что этого правила придется придерживаться всю оставшуюся жизнь).

Новый этап предполагает дополнительный список продуктов, разрешенных к употреблению. На этот раз это:

  • цельнозерновой хлеб (не больше 100 гр. в день);
  • фрукты (около 200 гр. в день; исключить бананы, инжир, виноград, вишню и черешню);
  • нежирные сорта сыров (40 гр. в день; исключить козий сыр, мягкий и с плесенью);
  • жирное мясо в любом количестве (не более 1 раза в неделю);
  • крахмалосодержащие продукты (например, макароны, картофель, рис, фасоль).

О чем нужно помнить в «загрузочный» день:

  • лучше всего съесть излюбленные вами блюда в обед;
  • их не должно быть больше трех (первое, второе и десерт);
  • размеры порции должны быть разумными;
  • следует избегать добавки;

стоит воздержаться от чрезмерно калорийных продуктов.

Очень важно придерживаться еще одного правила: все дни 3-го этапа делятся ровно наполовину. В первой части разрешается 1 раз в неделю употреблять крахмалосодержащий продукт и устраивать так называемый «загрузочный» день. Во второй части это можно делать уже дважды.

Фаза «Стабилизация»

Если вы дошли до 4 этапа, вам, несомненно, есть чем гордиться. Вы сбросили ненужные вам килограммы и уже наверняка успели привыкнуть к новому типу питания. Цель достигнута, но это далеко не конец. Если вы думаете, что на этом можно прекратить тщательное составление вашего ежедневного меню, начав использовать все продукты без исключения, то глубоко ошибаетесь. Вернуться к прежнему стилю питания – значит потратить попусту много времени, сил, терпения и стараний. К тому же вам не удастся надолго сохранить достигнутый вес. Какие-то 3-4 месяца и вы вновь вернете свои прежние формы. Это происходит в большинстве случаев.

Чтобы этого избежать, Дюканом был разработан 4 этап – фаза «Стабилизация». Здесь уже не существует каких-либо ограничительных рамок. Предполагается, что такой тип питания должен стать неотъемлемой частью на долгие годы, а лучше, на всю жизнь.

Основные допущения:

  • употребление овсяных отрубей увеличивается до 3 ст. л.;
  • защитить от внезапных срывов или нарушений в питании поможет белковый день, проводимый, как и раньше, 1 раз в неделю;
  • нужно выпивать много воды (сюда же входят и бульоны, чаи, различные напитки);
  • уделять внимание прогулкам на свежем воздухе.
Особенности меню:
  • можно не ограничивать себя в употреблении белковых продуктов (но лучше, если это будет мясо птицы или телятины, а не колбаса, различные консервы или сардельки);
  • сыр лишь в небольшом количестве;
  • можно использовать любые овощи (по способу приготовления также нет никаких ограничений; не следует злоупотреблять лишь картофелем);
  • фрукты допускаются ежедневно, но в умеренных количествах (идеально подходят в качестве перекуса или на полдник);
  • употребление зернового хлеба должно оставаться под четким контролем (максимум два небольших кусочка в день);
  • разрешается включать не больше 2-х крахмалистых блюд за день.

Меню на каждый день в таблице.

Меню на каждый день в таблице 
Фаза День Завтрак 2-й завтрак Обед Полдник Ужин Второй ужин Рекомендации
атака 1 вареное яйцо и обезжиренный йогурт, чай с молоком обезжиренный йогурт или кусочек нежирного сыра, чай вареная индейкакефир стакан кефира,вареное яйцо в крутую или всмятку запеченные мидии йогурт Не забывайте, что вы можете есть указанные продукты в любом количестве, но дробными частями. То есть если вам не хватает 6 разового питания, то делите каждый прием пищи еще на 2-3 раза, нормально, если вы будете есть 18 раз в день, но маленькими порциями
атака 2 омлет из 1 яйца и молока в духовке с кусочками курицы, чай(в омлет больше ничего не добавлять) обезжиренный йогурт или кефир  куриная печень запеченаячай с молоком  кефир  куриный бульон с кусочками курицы  йогурт  Как рассчитать порцию — сожмите руку в кулак — вот такое количество еды должно быть у вас на тарелке, как размер этого кулака
 атака 3  обезжиренный йогурт, чай, кусочек нежирного сыра  вареное яйцо  курица на паручай с молоком  йогурт  вареные креветки,чай  кефир  Чай и воду нужно пить в больших количествах в течение всего дня
 атака  4 сырники со стевией чай с обезжиренным молоком  йогурт диетическая ухачай или кефир  нежирный сыр (сварить самостоятельно на 1% кефире)чай  запеченная рыба,чай  кефир  Если вы хотите в точности соблюсти диету — воспользуйтесь продуктами, способствующими диете Дюкана
 атака  5  омлет из 2-х яиц и молоказеленый чай  кефир  Суп-паста сырный с курицей,чай зеленый  йогурт кусочек отварной курицы и нежирный сыр йогурт  желательно полностью исключить углеводы на этом этапе диеты, однако, если вы страдаете без хлеба — испеките «дюкановскую лепешку» и включайте ее на завтраки и обеды

Что делать, если произошел срыв?

Диета Дюкана предполагает хорошую силу воли, выдержку и уверенность в своих намерениях. Но даже у людей, остановившихся на диете Дюкана, которая не ставит никаких ограничительных рамок на количество употребляемой пищи и позволяет с легкостью разнообразить меню, иногда происходят срывы.

Причины могут быть абсолютно разные: невозможность отказаться от многочисленных соблазнов, отсутствие нужных продуктов под рукой, нехватка времени на приготовление, постоянное следование одному и тому же плану. Что делать, если все же не удалось избежать срыва?

Не отчаивайтесь и не терзайте себя.

Не усугубляйте положение, считая, что все равно уже терять нечего, а значит, до конца дня можно есть все что угодно.

Увеличьте количество жидкости.

Ближайший день или два (в зависимости от того, насколько серьезным было ваше нарушение) строго соблюдайте белковую диету.

Уделите больше времени прогулкам.

Хорошенько выспитесь.

Изучите как можно больше рецептов приготовления блюд, учитывая особенности диеты. Это поможет сократить вероятность срывов в дальнейшем, в какой бы ситуации вы ни оказались.

Преимущества диеты

  • Есть можно столько, сколько хочется. Нет постоянного чувства голода.
  • Не нужно вести ежедневный подсчет калорий.
  • Эффективность и результативность диеты проверены на большом количестве людей.
  • Диета протекает без стресса для человека.
  • Быстрая потеря нескольких килограмм уже в первые дни служит прекрасным стимулом, чтобы исправно следовать предусмотренной программе, не допуская срывов.
  • Считается, что сброшенный вес уже никогда не возвращается.
  • Возможность ежедневно готовить разнообразные блюда и вовсе заставляет вас забыть, что вы сидите на диете

Недостатки диеты

Она не рассчитана на вегетарианцев.

Считается несбалансированной. Сведение до минимума жиров и углеводов чревато серьезными проблемами.

Противопоказана при многих заболеваниях (гипертония, холецистит, подагра, язва желудка, различные заболевания почек и т. д.).

Исходя из статистики, около 80% всех людей, вернувшихся со временем к обычному питанию, вернули свой вес обратно.

На что еще стоит обратить внимание?

Насколько сильным бы у вас не было желание похудеть, вам придется отложить диету на некоторое время, если имеются проблемы со здоровьем (особенно это касается почек и сердца). Не стоит самостоятельно оценивать состояние своего здоровья. Только тщательное обследование и консультации с нужными врачами могут дать объективную оценку вашей готовности к соблюдению диеты.

Во время диеты можно заниматься любым видом спорта. Лишь фаза «Атака» предполагает некоторые ограничения. Однако никакая тренировка не может стать полноценной заменой прогулке на свежем воздухе. Они не взаимозаменяемы. Прекрасно, если у вас получается одновременно совмещать эти два занятия (к примеру, спортивная ходьба или бег в парке или лесу).

Главная задача диеты – похудение. Если же вы при этом хотите избавиться от целлюлита и слегка обвисшей кожи, то вам не избежать физических нагрузок и использования косметических средств.

Женщинам, готовящимся стать матерью или кормящим своих малышей грудью, не рекомендуется использовать диету Дюкана, в принципе, как и любую другую. Диета предполагает ограничения в питании, из-за чего ребенок не сможет получать все необходимые для него полезные вещества.

Если вы долгое время находитесь на диете, а сбросить еще несколько килограмм не удается, то объяснить это можно двумя причинами:

  • вы допускаете ошибки в составлении рациона;
  • ваш организм достиг на данный момент оптимального веса.

Похудение без проблем: так ли это?

Методика похудения, разработанная Дюканом, сделала счастливыми множество людей. Им удалось достигнуть своей заветной цели, к которой они шли многие годы. Их новая внешность сделала их более открытыми, успешными и решительными.

Уникальная методика подарила им уверенность в своих силах, позволила развить силу воли. Диета стала стилем их жизни, и вряд ли им уже захочется что-либо менять.

Однако не стоит безоговорочно доверяться диете, какой бы популярной и разрекламированной она ни была. Любая диета или методика похудения требует серьезного подхода: обследования, консультации с врачами, постановки конкретных целей, дополнительной физической нагрузки.

Стоит ознакомиться со всеми плюсами и минусами диеты, противопоказаниями, отзывами других людей. Возможно, после всего этого вы измените свою точку зрения о диете, даже если ее автор – знаменитый во всем мире диетолог.

Все же не стоит забывать, что лучшим способом похудения во все времена считалось правильное питание, здоровый сон и физкультура. Может и не стоит в очередной раз изобретать велосипед?

biord.ru


Смотрите также