Диета для диабетиков 2 типа с избыточным весом на неделю


Рекомендуемое меню при сахарном диабете 2 типа с ожирением

Диабет 2-го типа, с данным заболеванием сталкиваются люди по всему миру. Это метаболическая патология чаще появляется у взрослых, чем у детей.

Нарушается процесс взаимодействия клеток с инсулином. Люди, страдающие от этой болезни, сталкиваются с лишним весом.

Чтобы предотвратить эту проблему, нужно внимательно отслеживать свой рацион. О составлении правильной диеты при диабете 2 типа и ожирении на неделю мы расскажем в этом материале.

...

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Мой мир

Оглавление:

  • Что считается ожирением? Генетические причины ожирения при диабете второго типа
  • Примерные диеты
  • Нужно ли считать КБЖУ и как это делать?
  • Какие продукты лучше исключить из рациона?
  • Углеводная зависимость
  • Меню на неделю по дням при сахарном диабете второго типа с ожирением
  • Что делать, если после приема пищи, появляется чувство голода?
  • Когда к диете можно подключать физические нагрузки?
  • Что делать, чтобы не бросить диету?

Что считается ожирением? Генетические причины ожирения при диабете второго типа

Специалисты определяют ожирение как избыточное развитие жировой ткани. Некоторые молодые люди полагают, что два-три лишних килограмма являются ожирением, но это не так.

Существует четыре степени этого недуга:

  1. Первая степень. Вес тела больного превышает норму на 10-29%.
  2. Вторая степень. Превышение нормы достигает 30-49%.
  3. Третья степень: 50-99%.
  4. Четвертая степень: 100% и более.

Ожирение при сахарном диабете 2 типа обычно имеют наследственное происхождение. Эти заболевания могут передаваться от родителей к детям. Гены в определенной степени воздействуют на организм человека, приводят к увеличению веса.

Специалисты предполагают, что гормон серотонин может участвовать в этом процессе. Он снижает тревожность, расслабляет человека. Степень этого гормона значительно увеличивается после употребления углеводов.

Существует мнение, что у людей, имеющих склонность к ожирению, имеется генетическая недостаточность серотонина. У них наблюдается низкая чувствительность клеток к воздействию данного вещества.

Приводит данный процесс к чувству хронического голода, подавленности. Употребление углеводов повышает настроение и дарит ненадолго ощущение счастья.

Углеводы могут привести к тому, что поджелудочная железа будет вырабатывать очень много инсулина. Он в свою очередь воздействует на глюкозу, становясь жиром. При возникновении ожирения чувствительность тканей к действию инсулина значительно понижается. Это порождает диабет второго типа.

Какая диета больше всего подойдет для людей с сахарным диабетом второго типа на фоне ожирения рассмотрим далее.

Примерные диеты

  • На завтрак нужно съесть салат с огурцами и помидорами, яблоко. На второй завтрак подойдет банан.
  • Обед: овощной суп без мяса, гречневая каша, кусок вареной рыбы и ягодный компот.
  • Полдник: томатный или яблочный сок, либо один свежий помидор.
  • На ужин рекомендуется съесть одну вареную картошку и стакан нежирного кефира.

Эта диета хороша тем, что количество углеводов в ней минимально. Блюда дарят чувство сытости, дают возможность избежать голода, организм человека получает необходимое количество витаминов.

Такой рацион поможет скинуть лишний вес.

Диета рассчитана на две недели, после чего нужно сделать перерыв. Гречневую кашу можно заменять на рис, а кусок вареной рыбы на куриную грудку.

Диета №2

  • Завтрак: каша, чай с лимоном, яблоко. Второй завтрак: персик.
  • Обед: борщ с фасолью, гречневая каша.
  • Полдник: яблоко.
  • Ужин: овсяная каша на воде, одно галетное печенье, нежирный кефир.

Специалисты рекомендуют эту диету, так как она содержит большой процент овощей и фруктов. Они наполняют организм витаминами, повышают настроение, а гречневая каша насыщает организм, подавляет чувство голода.

При желании можно заменять кефир на томатный сок или компот. Вместо овсяной каши можно съедать омлет. Если появляется чувство голода, рекомендуется употреблять яблоко, апельсин или мандарин.

Нужно ли считать КБЖУ и как это делать?

Рекомендуется на диете считать КБЖУ. Человек должен считать не только количество калорий в продукте, но и процент белка, углеводов и жиров. Необходимо выбирать те продукты, в которых много белка, но совсем чуть-чуть углеводов.

Именно белок дарит чувство сытости и участвует в строительстве клеток.

Поэтому врачи рекомендуют придерживаться низкоуглеводной диеты.

Считать КБЖУ необязательно, но рекомендуется. Таким образом, человек будет контролировать питание, избежит высококалорийных продуктов.

Чтобы правильно произвести расчет, необходимо знать суточную норму калорийности. Она различна для женщин и мужчин:

  • Формула расчета нормы калорий для женщин: 655+(вес в кг*9,6)+(рост в см+1,8). От полученного числа надо отнять произведение возраста и коэффициента 4,7.
  • Формула для мужчин: 66+(вес в кг*13,7)+(рост в см*5). От полученного числа нужно отнять произведение возраста и коэффициента 6,8.

Когда человек знает необходимое для него количество калорий, он может высчитывать нужное количество белков, углеводов и жиров:

  • Расчет белка: (2000 ккал * 0,4) /4.
  • Жиров: (2000 ккал * 0,2) /9.
  • Углеводов: (2000 ккал * 0,4) /4.

За ГИ продуктов питания надо следить обязательно. Это поможет в будущем не набрать вес, предотвратить повторное ожирение.

Какие продукты лучше исключить из рациона?

Из рациона нужно исключить следующие продукты:

  • Алкоголь.
  • Сладкие блюда.
  • Жирная, острая пища.
  • Специи.
  • Сахар.
  • Тесто.
  • Копчености.
  • Сливочное масло.
  • Жирные бульоны.
  • Солености.

Данные продукты и блюда запрещены, так как содержат большое количество углеводов. При этом полезных веществ содержат мало. Переваривать такие блюда организму диабетика очень тяжело.

Это не только приведет к набору веса, но и скажется на здоровье органов пищеварения негативно. Могут появиться заболевания этой системы, что еще сильнее ухудшит здоровье пациента.

Что такое углеводная зависимость при диабете второго типа с ожирением расскажем чуть ниже.

Углеводная зависимость

Углеводной зависимостью считается чрезмерное употребление продуктов, содержащих углеводы. Пациент после принятия такой пищи ощущает удовлетворение, радость. Через несколько минут это проходит. Человек вновь чувствует тревогу, беспокойство.

Для поддержания хорошего настроения ему необходимы углеводы. Так и появляется зависимость. Лечить ее необходимо обязательно, иначе человек наберет лишние килограммы, а это приведет к осложнениям, возникновению сопутствующих болезней.

Углеводов избежать довольно просто. Надо исключить из рациона сладости, чипсы, сухарики, жирные и жареные блюда. Именно они содержат много углеводов.

Жиры и белки употреблять необходимо. Они нужны для множества процессов в организме. С их помощью осуществляется строительство клеток, усваиваются полезные вещества.

Жиры и белки содержатся в следующих продуктах:

  • Мясо.
  • Рыба.
  • Фасоль.
  • Овощи.
  • Фрукты.
  • Ягоды.
  • Кефир.
  • Творог.

Ознакомиться с рецептами полезной выпечки можно здесь.

Пример диеты при диабете 2 типа с ожирением далее.

Меню на неделю по дням при сахарном диабете второго типа с ожирением

Понедельник, четверг, воскресенье:

  • Завтрак. Творог с ягодами.
  • Второй завтрак. Кефир — 200 мл.
  • Обед. Овощной суп. Мясо куриное (150 г) в запеченном виде и тушеные овощи.
  • Полдник. Капустный салат.
  • Ужин. Нежирная рыба, запеченная с овощами.

Вторник, пятница:

  • Завтрак. Гречка — 150 г.
  • Второй завтрак. Яблоко.
  • Обед. Борщ, отварная говядина, компот.
  • Полдник. Отвар из шиповника.
  • Ужин. Отварная рыба и овощи.

Среда, суббота:

  • Завтрак. Омлет.
  • Второй завтрак. Йогурт без добавок.
  • Обед. Капустный суп.
  • Полдник. Овощной салат.
  • Ужин. Куриная грудка запеченная и овощи тушеные.

Относится это меню к лечебной диете №9. Она разработана для больных диабетом второго типа, не имеет противопоказаний. Соблюдая это меню, можно не только сбросить лишние килограммы, но и сохранить полученный результат надолго. Органы пищеварения будут здоровыми.

Что делать, если после приема пищи, появляется чувство голода?

У пациентов во время диеты может появиться чувство голода. Даже после плотного обеда человек может хотеть есть и это абсолютно нормально, ведь на диете потребление пищи снижено.

Калорий человек набирает меньше, порции становятся совсем небольшими. Если появился голод, срываться нельзя. Чтобы не нарушать диету, рекомендуется съесть что-либо из списка продуктов для перекуса. Они помогут достичь чувства сытости.

Специалисты разрешают больным диабетом перекусывать, но только определенными продуктами. Далеко не каждое блюдо подойдет.

В рамках диеты рекомендуется перекусывать следующими продуктами:

  • Мандарин.
  • Яблоко.
  • Апельсин.
  • Персик.
  • Черника.
  • Огурец.
  • Помидор.
  • Клюквенный морс.
  • Томатный сок.
  • Яблочный сок.
  • Абрикосы.
  • Свежая морковь.

Когда к диете можно подключать физические нагрузки?

К лечебной диете подключать физические нагрузки с первого дня нельзя. Диета является стрессом для организма, а в сочетании с тренировками может нанести вред.

Подключать занятия спортом рекомендуется только одну неделю после начала диеты. За это время организм человека привыкнет к новому режиму. Занятия надо начинать с простых упражнений, а тренировка первое время не должна занимать более тридцати минут. Нагрузка и продолжительность тренировки повышаются постепенно.

Заниматься нужно не менее двух раз в неделю. Сначала необходимо побегать в легком темпе 5 минут, чтобы разогреться. Затем выполнить растяжку, покачать пресс, спину. Нужно сделать отжимания. Упражнения выполняются как минимум 2 подхода. Далее можно поиграть в мячом, побегать, покрутить обруч. В качестве заминки выполняется легкий бег, восстанавливается дыхание.

Что делать, чтобы не бросить диету?

Пациенты утверждают, что во время диеты не раз приходят мысли бросить ее. Чтобы этого не сделать, необходимо следовать нескольким советам:

  • Завести пищевой дневник. Он поможет контролировать рацион. Диета будет казаться чем-то серьезным, ответственным и усилит мотивацию.
  • Здоровый сон. Надо высыпаться, спать не менее 6-8 часов.
  • Нельзя пропускать приемы пищи, нужно следовать меню.
  • Надо перекусывать, если появилось сильное чувство голода.
  • Для поддержания мотивации следует думать о результате диеты, о здоровье, снижении веса.

Таким образом, при ожирении диабетикам второго типа необходимо придерживаться особой диеты. Нужно ознакомиться с запрещенными и разрешенными продуктами, заниматься спортом, мотивировать себя на успех. Очень важно следить за здоровьем, бороться с ожирением. Разработанные специалистами диеты станут настоящими помощниками в борьбе с лишним весом и диабетом.

diabet.pro

Диета диабетика 2 типа с ожирением: питание, сахарный, ужин, блюда, дням, меню на каждый день

Между диабетом и избыточной полнотой существует прямая взаимосвязь. Увеличение массы тела при СД 2 типа обусловлено невосприимчивостью клеток к инсулину. Поскольку его содержание остается высоким, жиры не расщепляются в должной мере, а продолжают накапливаться. Диета диабетика 2 типа с ожирением базируется на потребности в снижении веса и поддержании уровня глюкозы на нормальном уровне. Для максимального эффекта правильное питание следует дополнять физической активностью.

Как питаться при диабете 2 типа, чтобы похудеть?

Ожирение диагностируется у многих диабетиков, страдающих от патологии инсулиннезависимого типа. Как известно, действие гормона направлено на снижение концентрации глюкозы в крови и подавление ферментов, которые занимаются расщеплением гликогена и жиров. Это объясняет появление лишних килограммов на фоне инсулинорезистентности.

Соответственно, пациенту, у которого одновременно присутствуют ожирение и диабет важно сбрасывать вес, поскольку так удастся восстановить восприимчивость клеток к гормону и снизить повышенные показатели глюкозы.

Хороший результат – похудение за неделю на 1 кг.

Основные рекомендации к рациону:

  • дробное, 5-6-разовое питание;
  • акцент делается на продукты с клетчаткой и белками;
  • до минимума сводится употребления жиров и сахара;
  • в меню должны присутствовать продукты со сложными углеводами и низким ГИ (гликемическим индексом);
  • легкие углеводы под запретом;
  • количество употребляемой жидкости – 30-40 мл/1 кг массы тела, причем 70% должна составлять чистая вода;
  • следует дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы.

Соблюдая диету при диабете 2 типа и ожирении, необходимо после каждого приема пищи измерять показатели ГИ. Кроме того, важно пить лекарство и садиться за стол в одно и то же время.

Эндокринологи напоминают: голодать при ожирении и диабете 2 типа категорически недопустимо.

Разрешенные продукты

Диабетики должны уделять питанию особое внимание, включая в рацион только те продукты, которые помогут справиться с тучностью и высоким содержанием глюкозы.

Диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением предусматривает употребление:

  • хлеба из ржаной муки, с отрубями;
  • овощей с низким содержанием углеводов (капусты, тыквы, огурцов, томатов);
  • нежирного мяса и рыбы;
  • низкокалорийной кисломолочной продукции;
  • зелени (салата, щавеля, шпината);
  • круп (гречневой, перловой, ячневой);
  • фруктов/ягод со сложными углеводами (яблок, груш, персиков, черники, чернослива);
  • свежевыжатых соков, разбавленных водой.

В ограниченных количествах допускается включение в меню картофеля, макарон, бобовых. Чай и кофе нужно пить без сахара и сливок.

Запрещенные продукты

Из диеты диабетика 2 типа с ожирением в обязательном порядке исключается пища, которая способна провоцировать еще больший набор веса, ухудшая, тем самым, ситуацию с невосприимчивостью инсулина.

Список запрещенных продуктов представлен:

  • сдобой, белым хлебом;
  • маринадами, соленьями, копченостями, жареными блюдами;
  • сладкими фруктами/ягодами;
  • рыбой и мясом жирных сортов;
  • кисломолочной продукций с большим процентом жирности;
  • кондитерскими изделиями, шоколадом;
  • наваристыми мясными бульонами.

Из напитков нежелательно употреблять покупные соки, газировку, кофе/чай с добавлением сахара.

Примерное меню

Чтобы убрать ожирение при сахарном диабете, в первую очередь, врач посоветует исключить из рациона вредные продукты. Если меню на неделю для диабетика 2 типа самостоятельно составлять проблематично, можно проконсультироваться с диетологом.

Перечень блюд на один день может выглядеть следующим образом:

  • завтрак при диабете 2 типа с ожирением – нежирный творог + ягоды;
  • в качестве второго завтрака послужит стакан кефира;
  • пообедать рекомендуется овощным супом, запеченной говядиной и тушеными овощами;
  • во время полдника можно перекусить небольшим количеством салата из капусты и огурцов, заправленного оливковым маслом;
  • на ужин стоит запечь рыбу и приготовить овощи на гриле;
  • перед сном можно выпить кефир.

Подбирая блюда для ежедневного меню, следует помнить об их энергетической ценности и норме суточного калоража пищи при ожирении и СД. В день допускается поступление 1500-1700 ккал.

Диета №8

Больным с сахарным диабетом обычно назначается лечебный стол №9, благодаря которому налаживаются обменные процессы. Но в случае развития ожирения возможен переход на диету под номером 8.

Она предназначена для пациентов с избыточным весом и также позволяет отрегулировать обмен веществ, в частности, липидный.

Необходимые витамины при диете

У питания диабетика 2 типа с ожирением есть определенная особенность: организм постоянно нуждается в поступлении витаминов и минеральных веществ. Их дефицит обусловлен приемом низкокалорийной пищи, термической обработкой продуктов и низкой усваиваемостью элементов.

Пациентам с СД и лишними килограммами требуется регулярное поступление:

  • антиоксидантов (аскорбиновой и липоевой кислоты, витаминов А, Е, селена);
  • витаминов группы В;
  • минералов (цинка, марганца, хрома).

К примеру, благодаря достаточному содержанию хрома и цинка осуществляется синтез инсулина в поджелудочной. Также хром участвует в поддержании нормального уровня глюкозы, помогает транспортировать ее к клеткам, способствует восстановлению чувствительности тканей к инсулину. Антиоксиданты нужны для укрепления сосудов, которые сильно страдают при СД.

Совмещение диеты и спортивных занятий

Для борьбы с гипергликемией и тучностью полезны регулярные физические нагрузки. Важно понимать, что если пациент с диабетом 2 типа мало двигается, глюкоза не используется мышцами в полной мере, что приводит к формированию жировых запасов. Вследствие избыточного накопления жира клетки теряют чувствительность к инсулину.

Питание должно быть согласовано с лечащим врачом.

Систематически нагружая мышцы, можно уменьшить инсулинорезистентность. К примеру, ежедневная получасовая интенсивная ходьба поможет добиться положительного терапевтического эффекта. Хорошие результаты демонстрируют пробежки на свежем воздухе (3-4 раза в неделю).

Как насчет алкоголя и сладостей?

Что касается спиртного, ожирение при сахарном диабете не удастся устранить без полного отказа от подобного рода напитков.

Вместо сахара следует использовать заменители:

  • фруктозу;
  • ксилит;
  • аспартам;
  • сорбит.

В ограниченном количестве разрешается употреблять мороженое. Также стоит обращать внимание на сладости, которые изготавливаются специально для диабетиков.

Полезные рецепты

Меню, рекомендуемое для больных, может содержать достаточно вкусных блюд, которые будут полезными при СД и полноте. Учитывая рекомендации медиков, многие фрукты можно использовать для приготовления домашних сладостей, не противопоказанных для людей с сахарным диабетом и ожирением.

Варианты рецептов:

  1. Смешиваются измельченные ягоды или фрукты (0,5 кг) и сметана, взбитая с добавлением подсластителя (200 г). Масса разливается в формы и ставится в холодильник.
  2. Тщательно измельчаются орехи (100 г) и сухофрукты. В кашицу добавляется низкокалорийное сливочное масло (100 г) и заменитель сахара. Из смеси делаются шарики, которые потом обкатываются в кунжуте. Перед употреблением конфеты нужно подержать в холодильнике. Из сухофруктов можно брать курагу, финики и чернослив (по 100 г).

Расписывая рацион по дням, стоит включать в меню диабетика на каждый день следующие блюда:

  1. Гречневая крупа (4 ст. л.) заливается водой и ставится на небольшой огонь. После закипания добавляется нарезанный лук. Измельченные шампиньоны (150 г) и чеснок (2-3 зубчика) слегка поджариваются на сковороде. К ним нужно положить гречку и перемешать. Из половинок цуккини (4 шт.) следует вырезать мякоть (в форме лодочек), чтобы потом заполнить образовавшееся пространство кашей с грибами. Сверху заливается соус, который готовится из протертой мякоти, муки (1 ст. л.), соли и сметаны (1/3 стакана). Блюдо запекается в духовом шкафу.
  2. Для овощного супа понадобится нарезать капусту цветную и белокочанную (по 150 г), сельдерей, морковь и лук. Ингредиенты заливаются слабым бульоном или водой (1 л) и варятся на протяжении получаса. Если добавляется картофель, его предварительно следует замочить в воде, чтобы вышел лишний крахмал.

На самом деле, существует достаточно рецептов блюд, которые пригодятся для составления недельного меню. А чтобы грамотно прописывать рацион, врачи советуют вести дневник питания.

Справиться с высокими показателями глюкозы и избыточными жировыми накоплениями поможет соблюдение специальной диеты. Только следуя установленным рекомендациям, можно наладить обменные процессы, ускорив, тем самым, выздоровление.

Оцените статью

(голосов: 4, средняя оценка 4.75 из 5)

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

holesterin.guru

Вам это понравится:

Одним из самых серьезных и сложных заболеваний является сахарный диабет. Мы все не раз слышали о такой болезни и знаем, что он делится на два типа: диабет 1-ого типа (инсулинозависимый) и диабет второго типа (соответственно, инсулинонезависимый). Но что при первом, что при втором типе нужно придерживаться особого питания. Необходимо следить не только за уровнем сахара в крови, но и тщательно подбирать для себя продукты, поскольку от этого зависит не только здоровье и состояние человека, но и его жизнь.

Какие же особенности питания

Правильное питание при таком заболевании очень часто называют «Стол номер 9», она довольно строгая. Эта диета назначается лечащим врачом, который знает все о диабете у своего пациента, о его типе, и учитывается это при составлении правильного рациона.

Многие думают, что диета для диабетиков однообразна, скучна и очень строгая. Но, в принципе, меню может состоять из довольно-таки разнообразных блюд. Просто при составлении меню нужно учитывать некоторые особенности. А именно, следует прекратить употребление жареных, соленых, острых и копченых блюд. Конечно же, про алкоголь придется забыть. Кроме того, нельзя употреблять в пищу консервы и всякого рода соусы.

Читайте также: Лучшая диета для ленивых

При диабете необходимо минимизировать употребление сахара, а если тяжелая его форма, то вообще советуют его исключить из своей пищи полностью. А при легкой и средней форме тяжести разрешено употребление сахарных продуктов, но при условии, что будет постоянно контролироваться уровень глюкозы в крови.

Также научные исследования показали, что на развитие диабета существенным образом влияют продукты, которые содержат в своем составе значительное количество жиров. Но при этом диета должна быть еще и низкоуглеводная. Потому что нужно ограничить себя в приеме жирной пищи и сладостей.

Больным диабетом следует сделать свое питание дробным и контролировать его. Желательно кушать пять раз на день. И по калорийности, и по количеству углеводов основные приемы пищи должны быть примерно одинаковыми. Почему именно такой режим питания, потому что он позволяет контролировать уровень сахара и инсулина в крови больного.

Особенности диеты при первом типе диабета

Для лечения инсулинозависимых пациентов врачами подбирается необходимая инсулинотерапия. И врач при этом комбинирует необходимые препараты и диету, которая подходит для больных таким типом этого заболевания. Для чего нужен такой подход? Для того чтобы снизить к минимуму резкие изменения уровня глюкозы, что, в свою очередь, может привести к осложнениям. Диета при этом типе играет значительную роль, ее может назначать только врач, поскольку он является наиболее опасным. Лечение же, в свою очередь, сводится к приему лекарств – инсулиновым инъекциям.

Для того чтобы точно рассчитать дозы инсулина и объем съеденной пищи, была разработана особая система под названием «Хлебные единицы». Что же она собой представляет? Согласно ей, 1 ХЕ равно десяти-двенадцати граммам углеводов. Чтобы вы поняли, что это означает, объясним. Одна ХЕ равна одному хлебцу или же одному апельсину среднего размера. А вообще, чтобы было легче разобраться в расчетах, то существует специальная таблица в помощь.

Читайте также: Какую диету выбрать кормящей маме

Диета для диабетиков первого типа заключается в том, что нужно правильно рассчитать, сколько хлебных единиц и углеводов содержится в пище. То есть можно прийти к выводу, что диета для человека, болеющего диабетом 1-ого типа, который не страдает от лишнего веса и с верной инсулинотерапией должен следить за количеством употребляемой пищи, а не за тем, какие продукты кушать.

При диабете первого типа существует несколько рекомендаций, которых должен придерживаться больной. И тогда его рацион не будет в принципе сильно отличаться от питания обычного, здорового человека.

Что же это за советы:

  1. Прием пищи за один раз не должен превышать семи-восьми хлебных единиц. Если рассчитать в углеводах, то это будет составлять от 70 до 90 граммов за один прием.
  2. Перед каждым приемом еды нужно рассчитывать правильные дозы инсулина и хлебных единиц.
  3. Кроме того, больным диабетом первого типа следует исключить сладкие газированные напитки, а также даже чай с сахаром и сладкие соки.

Какой диеты нужно придерживаться при втором типе сахарного диабета

Возникновение диабета второй формы, или же, как его еще называют приобретенный, провоцируется ожирением и перееданием. Так как этот тип известен как инсулинонезависимый, при его лечении необходимо стабилизировать обмен углеводов.

Люди, страдающие вторым типом диабета, обычно имеют лишний вес, и поэтому врач диету подбирает индивидуально. Составляя ее, берут во внимание возраст больного, пол и особенности физической активности, насколько он активно занимается спортом или хотя бы зарядкой.

Диета для больных диабетом 2-ого типа нацелена на снижение веса больного. Для каждого отдельного пациента рассчитывают ежедневную необходимую сумму калорий. На один килограмм тела приходится двадцать калорий для женщин и двадцать пять для мужчин. То есть, к примеру, для женщины, которая весит 70 килограммов, нормой является ежедневное употребление 1400 калорий.

Следует сделать рацион полезным и разнообразным, ведь больным этой серьезной болезнью нужно придерживаться его постоянно. Необходимо ограничить количество употребляемой жирной пищи, а больше кушать те продукты, в которых больше растительной клетчатки и воды.

Суть диеты «Стол № 9»

Эта диета предназначена для людей, которые страдают диабетом средней или легкой формы. Она помогает определить количество углеводов, которое разрешено употреблять диабетикам. Если человек страдает диабетом второго типа, то эту диету можно использовать каждый день на протяжении долгого времени.

Читайте также: Особенности и меню диеты «Лесенка»

Суть диеты состоит в том, что рекомендовано употребление белков, а ограничен прием жиров и углеводов. Из меню больного нужно исключить полностью сахар с солью, а также холестерин. Рецепты блюд можно найти в Интернете или в специальных книгах и журналах.

Какие продукты разрешены при диабете, а какие категорически запрещены

Конечно, весь список запрещенных и разрешенных продуктов может дать только врач. Но мы сейчас постараемся разобрать, какие продукты относятся к этим категориям. Итак, какие из них можно кушать не боясь:

  • бульоны, грибные, овощные супчики;
  • диетические виды мяса;
  • хлеб с отрубями, ржаной и пшеничный;
  • нежирную рыбу, в отварном виде или приготовленную на пару;
  • нежирные виды сыров и обезжиренное молоко;
  • кроме того, можно кисломолочные продукты и йогурты;
  • из яиц можно только белок, но не чаще двух раз в неделю;
  • разные крупы: пшеничная, овсянка, перловая, гречка;
  • разные виды овощей: огурцы, помидоры, тыква, цукини, капуста. Овощи можно кушать в запеченном и вареном виде;
  • также можно фрукты и овощи, но не сладкие, например, яблоки, грейпфруты.

Какие продукты употреблять категорически запрещено:

  • ни в коем случае нельзя есть жирные супы, бульоны;
  • жирные сорта мяса, такие как свинина, баранина, утка. Кроме того, нельзя колбасы и копчености;
  • сдоба и изделия из слоеного теста. Булки, пирожки и печенье следует исключить из рациона полностью;
  • жирную рыбу тоже следует исключить полностью. Кроме того, нельзя кушать копченую и соленую рыбу;
  • творожки сладкие, жирные сорта сыров и сливки с большим процентом жирности и сливочное масло;
  • макароны, манку и рис;
  • горох, бобовые и маринованные овощи и соленья;
  • виноград, бананы, финики, варенье и джемы. Нельзя употреблять никакие сладкие виды фруктов и ягод;
  • кроме того, нельзя пить сладкие соки, такие как виноградный, персиковый, газировки и сладкие напитки.

Мы с вами постарались рассмотреть все основные моменты диеты при сахарном диабете, весь перечень продуктов, которые разрешены и запрещены, все моменты, которые нужно учитывать при таком серьезном заболевании.

korolcat.ru

Питание и диета при диабете 2 типа

При сахарном диабете второго типа инсулин не выполняет свою функцию в полной мере. В связи с этим происходит нарушение в работе поджелудочной железы и организму требуются постоянные инъекции инсулина.

Основная цель лечения данного заболевания — отрегулировать обмен веществ путём снижения уровня глюкозы в крови и постепенного повышения восприимчивости тканей к инсулину.

Наиболее распространёнными причинами развития данного заболевания являются неправильное питание и ожирение. Первый шаг к выздоровлению — нормализация питания. В этом случае врачи обычно назначают лечебную диету №9.

Лечебное питание при диабете второго типа

Общие рекомендации диеты №9:

  • если нет избыточной массы тела, снижать калорийность обычного питания не нужно;
  • уменьшение калорийности и количества жиров в ежедневном рационе при избыточном весе (более подробно смотрите в последнем разделе статьи);
  • 5-6 разовое питание небольшими порциями;
  • отсутствие пропусков приёмов пищи (это может негативно сказаться на уровне сахара в крови);
  • достаточное употребление жидкости (минимум 1,3 литра воды в день);
  • в качестве тепловой обработки рекомендовано тушение, варка, запекание и приготовление на пару.

Продукты разрешенные диабетикам:

Диета 9 при диабете 2 типа

  • хлеб и хлебобулочные изделия с добавлением отрубей и зёрен, а также диабетические сорта хлеба;
  • нежирные сорта мяса и рыбы;
  • колбасные изделия с пониженным содержанием жира;
  • супы вегетарианские (с добавлением круп, фасоли, грибов и нежирных кусков мяса);
  • блюда из круп;
  • овощи и зелень;
  • ягоды и фрукты;
  • яйца в количестве 1 штуки в день в любом виде или в составе блюд;
  • обезжиренные или маложирные молочные продукты, масло пониженной жирности;
  • любые кисломолочные продукты;
  • диетические сладости и кондитерские изделия с заменителями сахара;
  • натуральные растительные масла;
  • чай, кофейные напитки без сахара;
  • ягодные и фруктовые соки;
  • отвар шиповника;
  • минеральные воды;
  • безалкогольные напитки без сахара.

Люди, страдающие диабетом, не понаслышке знают о пользе морской капусты, богатой солями кобальта и никеля, которые способствуют восстановлению паращитовидной желез.

Также специалисты рекомендуют использовать сушеную ламинарию для похудения. Здесь можно прочесть о том, как правильно применять этот полезный продукт для снижения веса.

Запрещённые продукты:

  • любые продукты, в состав которых входит сахар (шоколад, конфеты, сдобная выпечка, кондитерские изделия, варенье, мороженое и т.д.);
  • мёд;
  • жирное мясо;
  • субпродукты;
  • копчёности и солёная рыба;
  • насыщенные мясные, рыбные, овощные и грибные бульоны;
  • сладкий йогурт, топлёное молоко, сливки, ряженка, айран;
  • белый рис, манная крупа;
  • любые макаронные изделия;
  • маринованные и солёные овощи;
  • квашеная капуста;
  • виноград, бананы, инжир, изюм и другие сладкие фрукты и сухофрукты;
  • горчица, майонез;
  • острые и пряные блюда;
  • алкогольные напитки;
  • газированные напитки и соки с добавлением сахара.

Учитывая, что рекомендованное питание является сбалансированным и весьма разнообразным, оно может быть рекомендовано и здоровым людям в качестве профилактики диабета и лишнего веса.

Примеры меню диеты

Меню диеты при диабете второго типа

Следующие рационы были разработаны диетологами специально для больных диабетом второго типа.

Их можно использовать в качестве примера для составления собственных меню или использовать самостоятельно.

День 1

Завтрак: пшённая каша, приготовленная на обезжиренном молоке, с 1 чайной ложкой масла; 1 кусок отрубного хлеба с нежирным сыром; 1 чашка зелёного чая с лимоном.

Перекус: 1 стакан бифилайфа.

Обед: овощной суп с добавлением отварного куриного филе; половина порции тушёного картофеля; 1 зелёное яблоко; 1 чашка отвара шиповника.

Полдник: половина порции творога с 1 столовой ложкой йогурта или нежирной сметаны (по желанию добавить немного разрешённого подсластителя).

Ужин: отварная нежирная рыба; запечённые овощи; 1 стакан фруктового сока, разбавленного водой.

Людям с сахарным диабетом полезно будет узнать, какие витамины содержатся в яблоке — самом полезном фрукте при данном заболевании.

Желаете знать, какая польза от помидоров при диабете? Читайте тут о лечебных свойствах этого вкусного овоща.

Какие витамины содержит помидор – http://ialive.ru/pitanie/vitaminy/kakie-vitaminy-v-pomidorah.html и чему равна калорийность данного овоща?

День 2

Завтрак: омлет из 1 яйца и обезжиренного молока на сухой сковороде; 2 тоста с нежирным сыром или творожной массой; 1 чашка цикория.

Перекус: 1 стакан ряженки.

Обед: овощной салат, заправленный оливковым маслом; курица, запечённая под молочным соусом; 1 чашка чёрного чая.

Полдник: фруктовый салат; небольшая порция овсяной каши на воде; 1 стакан фруктового сока.

Ужин: перловая каша на воде с овощами; котлета из нежирного мяса, приготовленная на пару; 1 чашка зелёного чая.

День 3

Завтрак: творог с жирностью не более 5%; фруктово-ягодный салат; 1 чашка кофе с нежирным молоком.

Перекус: тушёная капуста; 1 чашка чёрного чая.

Обед: винегрет; запечённое мясо; отварной рис; 1 стакан любого овощного сока.

Полдник: фруктовое желе; 1 чашка отвара шиповника.

Ужин: тушёные кусочки рыбы с овощами; гречневая каша на воде; 1 чашка зелёного чая.

Рецепты диетических блюд

Следующие блюда разработаны специально для больных сахарным диабетом второго типа.

На завтрак

Чечевица с тыквой

  • 350 грамм мякоти тыквы (1 средняя тыква);
  • 1 стакан зелёной чечевицы;
  • 150 грамм шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 столовые ложки кедровых орехов;
  • сок 1/3 лимона;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 1 столовая ложка муки;
  • щепотка соли и перца.

Залить чечевицу 2 стаканами воды и варить до готовности. Орехи обжарить на сухой сковородке.

Грибы нарезать на 4 части и обжарить. Мелко нарезать чеснок и лук. Потушить на медленном огне. Через 5-7 минут добавить тыкву. Продолжать тушить до готовности тыквы.

Добавить грибы, чечевицу и лимонный сок. Потушить ещё несколько минут.

При подаче посыпать обжаренными орехами.

Оладьи с черникой

  • 1 яйцо;
  • 2 пакетика стевии ;
  • 50 грамм маложирного творога;
  • 1/2 стакана черники;
  • 1 стакан ржаной муки;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • 1,5 столовые ложки подсолнечного масла;
  • щепотка соли.

Приготовить настой стевии: залить пакетики 1 чашкой кипятка и оставить на 15 минут.

Смешать в миске творог, яйцо и настой стевии. В другой миске смешать муку и соль. Соединить и тщательно перемешать содержимое двух мисок. Добавить соду и вновь перемешать. Добавить чернику и размешать очень аккуратно, стараясь не повредить ягоды.

Подмешать растительное масло прямо в тесто оладий, формировать их с помощью столовой ложки и жарить с двух сторон. Можно подавать как горячими, так и холодными. Перед подачей полить 1 столовой ложкой нежирной сметаны.

Салаты и закуски

Салат с лососем

Рецепт салата с лососем

  • 400 грамм лосося;
  • 2 помидора;
  • 2 киви;
  • 2 груши;
  • 1 большое зелёное яблоко;
  • 1 красная луковица;
  • 2 столовые ложки кедровых орехов;
  • 1 чайная ложка соевого соуса;
  • листья салата (например, Айсберг);
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка яблочного или винного уксуса;
  • щепотка соли.

Слегка обжарить орехи на сухой сковородке.

Для соуса оливковое масло соединить с 1/2 столовой ложкой сока лимона, уксусом и солью.

Рыбу очистить от костей и кожи. Порезать небольшими кусочками и полить оставшимся лимонным соком. Разогреть сковородку, налить масло и обжарить лосось до готовности.

Подготовить фрукты и овощи для салата, нарезав их одинаковыми кусочками. Добавить соус и перемешать.

На тарелку для подачи выложить салатные листья. Затем выложить овощи и фрукты. Сверху положить рыбу. Украсить салат луком и орехами.

Творожная масса для бутербродов

  • 1 пачка обезжиренного творога;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • любая зелень по вкусу;
  • щепотка соли и перца;
  • 2 свежих помидора.

Лук и чеснок измельчить. Мелко нарезать зелень. Размять творог вилкой и соединить с луком, чесноком и зеленью. Тщательно перемешать до полной однородности массы.

Намазать на хлебцы или тосты из цельнозернового хлеба толстым слоем. Подавать с нарезанными помидорами.

На обед и ужин

Мясо с баклажанами в горшочках под ореховым соусом

Рецепт рассчитан на 2 горшочка.

  • 300 грамм говядины;
  • 2 средних баклажана;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1/4 стакана очищенных грецких орехов;
  • 2 столовые ложки муки;
  • растительное масло;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • перец и соль по вкусу;
  • свежая зелень для подачи.

Баклажаны нарезать кубиками и обвалять в муке (1 столовая ложка). Налить на хорошо разогретую сковородку масло и обжарить баклажаны до готовности. Посолить и поперчить.

С мяса удалить жир и плёнки. Нарезать небольшими кубиками. Обвалять в оставшейся муке и обжарить на сковородке в течение 2-3 минут, следя за тем, чтобы кусочки не слиплись. Посолить.

На нашем сайте можно узнать, чем полезна чечевица для людей, страдающих диабетом.

С отзывами о чечевице для похудения можно ознакомиться в этой статье. Узнайте, какая диета на чечевице подойдет вам.

Орехи с чесноком измельчить в ступке или с помощью блендера, после чего добавить лимонный сок. Разбавить водой до консистенции сметаны.

Соединить мясо и баклажаны. Поместить в горшочки и залить подготовленным соусом. Запекать в духовке при 200°С в течение 40 минут.

Котлеты из цветной капусты с начинкой из лука и яйца

  • 500 грамм цветной капусты;
  • 4 столовые ложки муки;
  • соль на кончике ножа;
  • растительное масло для смазывания формы;
  • небольшой пучок зелёного лука;
  • 1 яйцо.

Цветную капусту разделить на соцветия, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Посолить и варить на среднем огне до готовности. Слить воду и остудить капусту. Натереть на тёрке или измельчить блендером. Добавить 3 столовые ложки муки и соль. Тщательно перемешать и оставить на 20 минут.

Сварить яйцо. Остудить и помять вилкой. Мелко нарезать лук. Соединить лук и яйцо.

Слегка смочить руки водой и слепить котлету из массы с цветной капустой. Сделать в ней углубление, положить немного начинки и аккуратно залепить. Обвалять котлетки в муке и уложить на смазанную маслом форму. Поместить в разогретую до 180°С духовку и выпекать в течение 20 минут.

Подавать горячими с 1 столовой ложкой маложирной сметаны.

На десерт

Фруктовый суп

  • 1 стакан чёрной смородины;
  • 1/2 стакана белой смородины;
  • 4 небольших яблока;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • любой подсластитель (например, стевия или аспартам).

Белую смородину размять и залить 1/2 литра воды. Довести до кипения и процедить. Долить 1/2 литра кипятка.

Яблоки порезать на тонкие пластинки.

Яблоки поместить в кастрюлю к белой смородине. Добавить подсластитель по вкусу и чёрную смородину. Довести до кипения. В миске развести крахмал в нескольких столовых ложках воды и добавить к супу. Тщательно перемешать и снять с огня. Фруктовый суп подавать холодным.

Простой яблочный пирог

  • 1 килограмм несладких яблок;
  • 1/2 стакана черники;
  • 1 стакан молотых домашних сухарей из белого хлеба;
  • настой из трёх пакетиков стевии (см. первый рецепт статьи);
  • 1/3 чайной ложки корицы;
  • немного сливочного масла для смазывания формы.

Добавить в сухари корицу и перемешать. Яблоки очистить, удалить семена и порезать кубиками. Залить их настоем стевии и оставить на 20 минут. После чего слить всю лишнюю жидкость.

Соединить кусочки яблок с черникой и осторожно перемешать, стараясь не повредить ягоды.

Затем выложить ягодно-фруктовый слой. Затем вновь слой сухарей. Чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен состоять из сухарей.

Выпекать в течение 1 часа в разогретой до 200°С духовке. Дать остыть и осторожно снять разъёмную часть формы.

Диета для диабетиков 2 типа, страдающих лишним весом

Диета при диабете 2 степени для людей с лишним весом

Пациенты с диабетом второго типа и избыточной массой тела нуждаются в снижении калорийности рациона для постепенного сброса веса.

Лишний вес сильно мешает выработке и действию инсулина, поэтому похудение является залогом улучшения самочувствия и выздоровления больного.

В этом случае пациентам рекомендована диета №8. Она направлена на нормализацию обмена веществ и постепенное снижение массы тела.

Она сохраняет все принципы диеты №9 и предполагает следующие дополнительные рекомендации по формированию рациона:

  • 5-6 небольших приёмов пищи (переедание не допускается, есть нужно только до появления чувства сытости);
  • основной объём употребляемой пищи должен приходиться на сырые фрукты и овощи;
  • допускается варить и тушить пищу в небольшом количестве масла, готовить на пару и запекать;
  • соль ограничивается до 1 чайной ложки в день;
  • ежедневный объём жидкости должен равняться 2 литрам (из которых как минимум 1,3 литра должны приходиться на негазированную воду);
  • запрещаются любые специи и приправы, возбуждающие аппетит (горчица, перец, чеснок);
  • накладываются ограничения на употребление картофеля, зелёного горошка и свеклы.

Продолжительность соблюдения диеты индивидуальна и зависит от начального веса, скорости метаболизма и желаемого результата.

Пример меню диеты №8

Приведённый ниже рацион полностью соответствует всем требованиям диеты.

Завтрак: омлет из 1 яйца; кусок отварного мяса; 1 чашка некрепкого кофе с обезжиренным молоком.

Перекус: 2 зелёных яблока.

Обед: овощной бульон со свежей зеленью; отварная рыба; 1 стакан ананасового сока.

Полдник: нежирный творог с ягодами.

Ужин: тушёное мясо; салат из сырой капусты и моркови, заправленный яблочным уксусом и оливковым маслом; 1 чашка зелёного чая.

Разгрузочные дни при диабете

Для поддержания достигнутого веса врачи рекомендуют устраивать 1 разгрузочный день в неделю, в течение которого разрешается есть только перечисленные продукты.

Вариант 1: 1,3 — 1,8 литра маложирного кефира разделить на 6 приёмов.

Вариант 2: 6 порций салата из свежих овощей (250-300 грамм каждая). Для заправки можно использовать любое растительное масло (не более 2 столовых ложек за весь день) и приправы, в состав которых не входит соль.

Вариант 3: 600 мл любого свежевыжатого овощного сока разбавить водой до объёма в 900 мл и разделить на 4 приёма. Также в этот день разрешается дополнительно выпить 4 чашки отвара шиповника.

Вариант 4: 500 грамм маложирного творога разделить на 5 приёмов. Также разрешается выпить 2 стакана кефира и 2 чашки зелёного чая.

Таким образом, соблюдение лечебной диеты при диабете второго типа является ключевым фактором лечения. Поддержание здорового веса и правильное питание — главные задача больного. Это позволит не допустить развитие сопутствующих заболеваний и улучшить самочувствие.

Видео на тему: Питание при сахарном диабете 2 типа

ialive.ru

Питание при сахарном диабете и избыточном весе

Правильное питание при диабете позволяет сбросить лишний вес. Ожирение — частый спутник диабета, поэтому пациентам приходится пристальное внимание уделять ежедневному меню и физическим нагрузкам. Диета зависит от степени заболевания, некоторые продукты и виды термообработки попадают под запрет.

Зачем худеть диабетику?

Диабетикам проблема лишнего веса близка: определенный процент пациентов с диабетом имеют ожирение. Это явления обусловлено природой заболевания. Нарушается обмен веществ, снижается уровень гормона инсулин, развивается интоксикация организма из-за постоянно повышенного сахара. При избыточном весе может развиться диабет. Эта закономерность действует и в обратном порядке. Похудеть при диабете придется обязательно, если человек хочет иметь продолжительную и полноценную жизнь. Для похудения нужно придерживаться следующих правил:

  • Не ждать быстрых результатов. Диета при диабете должна обеспечивать плавное снижение веса.
  • Создать сбалансированный рацион.
  • Питаться дробно, не реже 6 раз в сутки.
  • Голодать при диабете запрещено.
  • Приучить себя к регулярным физическим нагрузкам.
  • Постепенно выводить из рациона вредные сладости.
  • Блюда не жарить. При диабете можно варить, запекать, готовить на пару.
Вернуться к оглавлению

КБЖУ и похудение

При диабете рассчитывать КБЖУ нужно обязательно. Этот показатель позволяет своевременно корректировать рацион. Стандартные формулы расчета:

  • КБЖУ при диабете.

    Формула для женщин: КБЖУ = 665 + 9,6 х вес (кг) +1,8 х рост (см) — 4,7 х возраст;

  • Формула для мужчин: КБЖУ = 660 + 13,7 х вес (кг) + 5 х рост (см) — 6,8 х возраст.

Диетическое питание при сахарном диабете 2 типа ежедневно должно включать:

  • до 45% белка;
  • около 20% жиров;
  • не менее 30% углеводов;
  • не менее 20 г клетчатки.

Клетчатка избавляет от чувства голода, снижает холестерин, нормализует работу кишечника. Больше всего клетчатки в орехах, зерновых, фруктах, овощах, бобовых культурах.

Вернуться к оглавлению

Общие принципы

Питание для больных сахарным диабетом 1 типа базируется на следующих принципах:

  • Количество углеводов должно планироваться на каждый прием пищи с учетом дозы инсулина.
  • Физиологическая норма инсулина при диабете должна быть распределена с учетом количества приемов пищи.
  • Порции маленькие, количество приемов пищи не менее 6.
  • Обеспечивается равномерность объемов еды за каждый прием, количества инсулина и физических нагрузок для защиты от резких изменений уровня сахара в крови.
  • При диабете обязателен учет ГИ и ХЕ.

Если пациент на инсулине, то физическая активность — важное условие для похудения. Нагрузки при диабете должны быть постоянными и соизмеримыми. Если тренировки через день, в остальные дни необходимо много гулять: у диабета нет выходных. Рекомендуемые виды спорта:

  • Йога замечательное допольнительное средство для похудения.

    бадминтон;

  • катание на велосипеде;
  • туризм;
  • йога;
  • пилатес;
  • теннис;
  • плавание;
  • бег или спортивная ходьба.

Для диабетика 2 типа диета направлена на снижение суточной нормы калорий за счет увеличения белка в порции. Полный отказ от углеводов противопоказан. Правильное питание при сахарном диабете 2 типа основано на правилах:

  • Каждый день — много свежих овощей и фруктов.
  • Постепенный отказ от хлеба.
  • Приготовление супов на бульоне из овощей.
  • На завтрак — каши из круп грубого помола.
  • Отказ от алкоголя и сладкой газировки.
  • Употребление в пищу нежирных сортов рыбы и мяса.
Вернуться к оглавлению

Рекомендуемые продукты питания при диабете с избыточным весом

Тип продуктовПеречень разрешенных продуктов при диабете
Первое блюдоБорщи и супы на бульоне из овощей
Окрошка
Щи
КрупыГречка перловая
Ячневая каша
Перловка
Овсянка
Пшено
Молоко и кисломолочкаНежирный сыр
Кефир
Ряженка
Другие продукты без сахара
Рыба и мясоПерепелка, кролик, курица
Язык, печень
Нежирная рыба
Соусы и закускиИкра из баклажанов или кабачков
Салаты
Нарезки из сезонных или вареных овощей
Холодное из нежирных сортов мяса (говядина, курица и пр.)
Горчица, хрен, томатная паста
ОвощиМорковь
Тыква
Брокколи
Капуста
Баклажаны
Огурцы
Кабачки
Помидоры
Свекла
СладостиЖеле
Муссы
ВыпечкаХлеб на отрубях,
Ржаные сорта хлебобулочных изделий
НапиткиЧай из шиповника
Компот
Чай, кофе
Вернуться к оглавлению

Что не следует есть при похудении?

Определенные продукты при диабете попадают под запрет:

  • Мясо для похудения должно быть нежирных сортов.

    Мясо:

    • жирные сорта свинины;
    • вареная и копченая колбаса;
    • сардельки и сосиски.
  • Крупы:
    • манная каша;
    • белый шлифованный рис.
  • Высокоуглеводные фрукты:
  • Жирные продукты на основе молока:
    • желтые сыры;
    • спреды;
    • масло;
    • йогурты с фруктами и сахаром;
    • сливки;
    • молоко;
    • сметана;
    • маргарин.
  • Овощи, имеющие высокий гликемический индекс:
  • Сладости:
    • джемы;
    • торты;
    • молочные сорта шоколада;
    • варенье;
    • мороженое с высокой жирностью на сливках;
    • желатиновые конфеты;
    • пирожные.
  • Консервация:
    • соленые;
    • острые;
    • маринованные овощи.
  • Майонез (особенно магазинный).
  • Напитки:
    • алкоголь;
    • сладкие соки;
    • газированная вода с сахаром.
  • Выпечка:
    • хлеб из муки белых сортов;
    • сдоба.
  • Фастфуд:
    • картофель фри;
    • кукурузные палочки или хлопья;
    • бургеры;
    • мюсли и прочее.
Вернуться к оглавлению

Рекомендации по приготовлению

Продукты должны быть приготовлены на пару или в духовке.

Чтобы похудеть при сахарном диабете, необходимо выбирать щадящие виды термической обработки:

  • тушение;
  • паровая обработка;
  • варка;
  • запекание.

Количество масла и жиров при диабете должно быть минимально. Предпочтение стоит отдавать оливковому, льняному или растительному маслу. Овощи и фрукты лучше употреблять в свежем виде: термообработка существенно снижает их полезность. Клетчатка в овощах нормализует работу ЖКТ. Благодаря регулярному употреблению овощей в достаточном количестве в организме нормализуются обменные процессы, происходит очищение от токсинов.

Если пациент всю жизнь ел жареные отбивные, поначалу ему скучно есть пресную еду. Однако спустя месяц развивается привыкание, а ощущение легкости и снижение симптомов диабета заставят его пересмотреть радикальные взгляды на питание.

Вернуться к оглавлению

Примерное меню на день

Планирование рациона при диабете имеет ряд преимуществ:

  • помогает контролировать расходы на питание;
  • дает возможность рассчитать КБЖУ;
  • помогает спланировать режим дня, учитывая даже перекусы. Это особенно важно для работающих людей с диагнозом «сахарный диабет».

Примерное меню для страдающих от диабета людей:

  1. Завтрак: кусочек сыра «Здоровье», овсянка на воде с половинкой зеленого яблока.
  2. Ланч: фрукт с низким ГИ;
  3. Обед: гречневый суп; салат из сезонных овощей, отварная телятина.
  4. Полдник: пара вареных перепелиных яиц.
  5. Ужин: нарезка из свежих овощей, кусочек запеченной рыбы.
  6. За 2 часа до сна: чашка 1%-ного кефира.

При ожирении и диабете желательно использовать пищу домашнего приготовления, так как рассчитать ГИ в кафе или в гостях проблематично, к тому же не всегда возможно достоверно узнать, из чего блюдо приготовлено. Если имеют место болезни ЖКТ, например, язва желудка, рецепты и диету нужно согласовать с гастроэнтерологом.

Вернуться к оглавлению

Рецепты для диабетиков

Рагу с кабачками

Рагу из кабачков вкусное и быстрое в приготовлении блюдо.

Состав и энергетическая ценность блюда:

  • На 100 г: 37 ккал, по 1 г белков и жиров, 5 г углеводов.
  • 1 кг капусты; по 1 штуке моркови, кабачка, лука; 3 средних помидора; чеснок, соль, оливковое масло.

Этапы приготовления:

  1. Кабачки порезать кубиками, капусту нашинковать. Потушить на малом огне 5 -7 минут.
  2. Пропассеровать лук и морковку на оливковом масле.
  3. Бланшировать помидоры, порубить мякоть.
  4. Соединить пассеровку, тушеные овощи и помидоры. посолить, выдавить чеснок, при желании добавить столовую ложку томатной пасты. Тушить 15 минут.
  5. Перед подачей посыпать зеленью.
Вернуться к оглавлению

Салат из красной капусты с языком

Состав и энергетическая ценность блюда:

  • На 100 г: 70 ккал, по 4 г жиров, белков и углеводов.
  • 0,5 кг говяжьего языка, 0,5 кг красной капусты, 2 желтых перца, 2 огурца, соль, оливковое масло, лимонный сок.

Этапы приготовления:

  1. Замочить язык в холодной воде на 30 минут.
  2. Перед варкой не чистить, не солить. Варить 2—4 часа.
  3. Готовый язык подержать в холодной воде — он лучше чистится.
  4. Измельчить овощи, порезать язык соломкой.
  5. Овощи и язык посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить ложечкой оливкового масла, перемешать.
Вернуться к оглавлению

Питьевой режим

Чистая и насыщенная минералами вода важна при диабете. Общее количество — не менее 2 литров в сутки, без учета чаев, компотов и супов. Если этим правилом пренебречь, затрудняется обмен глюкозы в организме. Вода в достаточном количестве улучшает работу поджелудочной железы, а содержащиеся в воде Ca, F, Na, Mg способствуют выработке природного инсулина.

etodiabet.ru


Смотрите также