Диета аткинса меню на 14 дней таблица


Диета Аткинса: принципы, меню на 14 дней, рецепты

Новый принцип питания был разработан американским доктором Робертом Аткинсоном в 60-х годах. Тогда его вес перевалил через отметку 100 килограммов, что пагубно влияло на здоровье. Постепенно снижая потребление углеводов, доктор смог похудеть на 28 кг. Свое открытие он осветил в 1972 году в книге «Революционная диета доктора Аткинса». Через 20 лет вышло новое пособие, более усовершенствованное, которое получило название «Новая революционная диета доктора Аткинса». Считается, что данная методика, которую также называют Голливудской, легла в основу Кремлевской диеты.

Принцип диеты заключается в постепенном отказе от большого количества углеводов. К ним относятся сладости, злаковые культуры, овощи, содержащие крахмал. Такие продукты относятся к высококалорийным, от употребления которых избавиться бывает нелегко. Особенно это касается людей, которые ведут малоактивный образ жизни.

Доктор Аткинс разработал меню, в которое в большом количестве включены продукты, содержащие белок. Его таблица углеводов поможет начинающим худеющим самостоятельно разработать меню с учетом вкуса.

Перед тем как выбрать данную диету в качестве метода похудения, необходимо внимательно ознакомиться с ее положительными и отрицательными сторонами.

К плюсам следует отнести:

  • Доступность и простоту выполнения.
  • Медленное снижение веса без вреда для организма.
  • Постепенное избавление от пищевой зависимости.
  • Очистку организма от токсинов и шлаков, вследствие чего наблюдается улучшение общего самочувствия.
  • Активизацию метаболизма.
  • Активизацию выработки природных антидепрессантов: адреналина и гормона роста. Благодаря этому организму легче справиться с ограничениями.
  • Сжигание жировой ткани, а не мышечной массы.
  • Разнообразное меню, благодаря которому худеющий не будет ощущать чувство голода.
  • Регулирование в крови уровня инсулина и сахара. Резкие перепады глюкозы сдерживает медленноусвояемый белок.
  • Специально разработанную полную таблицу углеводов с подробным описанием часто употребляемых продуктов.

Методику Аткинса применяют в качестве профилактики сердечных заболеваний и сахарного диабета.

Недостатки диеты:

  • Повышение нагрузки на почки, а также риск образования камней.
  • Возросший риск авитаминоза.
  • Недостаточное количество кальция в организме, вследствие которого могут развиться проблемы с зубами и остеопороз.
  • Возможное появление запоров из-за недостаточного количества клетчатки в рационе.
  • Нарушение углеводного обмена.
  • Обезвоживание организма за счет выведения большого количества жидкости.
  • Вследствие уменьшения количества потребления сахаросодержащей пищи может произойти снижение мозговой деятельности, внимания и концентрации.
  • При неверном соблюдении диеты возможно ухудшение самочувствия: боли в ЖКТ, тошнота, бессонница, раздражительность, ломкость волос и ногтевых пластин, проблемы с эпидермисом.
  • Диета не подходит для быстрого похудения, поскольку рассчитана на две недели.

Людям, страдающим следующими заболеваниями, применять диету не рекомендуется:

  • нарушение работы органов ЖКТ;
  • дисбактериоз;
  • синдром раздраженной толстой кишки;
  • колит;
  • хронический панкреатит;
  • нарушение работы печени;
  • заболевания мочеполовой системы;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • подагра.

Категорически запрещено применять диету женщинам в период беременности и кормления грудью, детям, пожилым людям, а также профессиональным спортсменам и тем, кто занят тяжелым физическим трудом.

Перед тем как начать следовать принципам диеты доктора Аткинса, необходимо проконсультироваться со специалистом. Это позволит избежать возможного нанесения вреда организму. Медицинский осмотр должен включать следующие исследования:

  • общий анализ крови, мочи и кала;
  • УЗИ внутренних органов;
  • кардиограмма;
  • измерение артериального давления.

Придерживаясь диеты Аткинса, важно постоянно следить за общим самочувствием и сдавать анализы раз в месяц. При наличии неблагоприятных сигналов организма необходимо немедленно прекратить соблюдение диеты и обратиться в больницу.

Принцип диеты доктора Аткинса предусматривает снижение потребления углеводов. Автор преследовал цель изменить метаболизм худеющего таким образом, чтобы организм получал энергию благодаря сжиганию жиров, а не углеводов.

Его программа похудения предусматривает 4 этапа, каждый из которых имеет свои особенности и правила:

  1. 1. Вводный - индукция.
  2. 2. Основной - активное снижение веса, балансировка.
  3. 3. Переходный - закрепление полученного результата.
  4. 4. Поддерживающий – поддержка и сохранение стабильного веса на всю жизнь.

Является базой для дальнейшего сброса лишних килограммов. В течение первого периода организм постепенно перестраивается на новый тип питания, тем самым готовясь к похудению. Длительность вводной фазы не должна превышать 14 дней. В зависимости от начального веса и типа фигуры на первом этапе можно похудеть на 2–5 кг. Происходит это благодаря отказу от сахаридов и вывода лишней жидкости из организма.

Основные правила первого этапа:

  • Употреблять не более 20 г углеводов в сутки.
  • Отказаться от сахаросодержащих продуктов, кофе и алкоголя.
  • Стараться не употреблять готовые блюда из магазинов и полуфабрикаты.
  • Не допускать переедания.
  • Соблюдать водный режим дня: не менее 2 литров воды.
  • Готовить мясо на пару, в духовке или мультиварке.
  • Заправлять салат можно растительным маслом, однако, не более 1 ст. л. в день.
  • Основных приемов пищи должно быть 3, перекусов - 2–3. Прием пищи через каждые 2–3 часа.
  • Для минимизации стрессового состояния организма рекомендуется употреблять мультивитаминные комплексы.
  • В случае возникновения запоров следует включить в рацион побольше клетчатки.
  • Совершать легкие физические нагрузки, они улучшат результат диеты.

К разрешенным продуктам на первом этапе относятся следующие:

ПродуктСостав
Мясо, мясные изделияТелятина, баранина, бекон, говядина, колбаса, ветчина, свинина, утятина, гусятина, индюшатина, курица
Рыба и морепродуктыКамбала, сардины, лосось, сельдь, тунец, форель, креветки, кальмары
Масла и жирыВиноградное, кокосовое, персиковое, кунжутное, подсолнечное, рыбий жир, сливочное масло
Заправки и приправыПерец, сушеные травы, уксус, сок лимона
Напитки, жидкостиНастои трав, лимонный сок, минеральная и обычная вода, чай без сахара, бульоны, кофе без кофеина
Овощи, зеленьРостки бамбука, ревень, спаржа, авокадо, артишоки, зелень свеклы, зелень одуванчика, баклажаны, тыква, патиссоны, зелень горчицы, цукини, шпинат, пекинская капуста, репа, огурцы, петрушка, укроп, сельдерей, грибы, редис, редька, щавель, оливки

К частично разрешенным следует отнести следующие продукты:

  • сметану;
  • помидоры;
  • горох;
  • белокочанную капусту;
  • кабачки.

К запрещенным продуктам относятся:

  • алкоголь;
  • напитки с кофеином;
  • семечки;
  • орехи;
  • морковь;
  • свекла;
  • картофель;
  • сладости и кондитерские изделия;
  • фрукты и фруктовые соки;
  • кулинарные жиры и маргарин.

Основная фаза основана на самостоятельном выборе продуктов для ежедневного рациона. Худеющему необходимо подобрать суточную норму углеводов таким образом, чтобы процесс похудения продолжался. В случае успеха необходимо постепенно вводить в пищу запрещенные на первом этапе продукты, содержащие сахариды. В неделю разрешено добавлять не более 5 г углеводов.

Длительность этапа варьируется от месяца до года. Переход к третьему этапу разрешен только в случае, когда до желаемого веса остается пару килограммов.

Главные требования второй фазы:

  • Сдать анализы для разрешения продолжения диеты.
  • Исключить продукты, которые могут спровоцировать переедание.
  • Увеличить число или продолжительность силовых тренировок.
  • Каждое утро ежедневно взвешиваться после посещения туалета.
  • Расширять меню необходимо с подсчетом калорий.

К разрешенным на первом этапе продуктам добавляются:

  • Овощи:
    • репчатый лук;
    • корень сельдерея;
    • сладкий красный перец;
    • брокколи;
    • маслины;
    • цветная капуста.
  • Молочные продукты:
    • плавленый, домашний сыр;
    • сливки.
  • Орехи и семечки:
    • арахис;
    • лесные орехи;
    • семена тыквы;
    • грецкий орех.
  • Фрукты и ягоды:
    • лимон;
    • дыня;
    • мандарин;
    • клубника;
    • арбуз;
    • малина.
  • Соки:

Третья фаза предусматривает добавление по 10 г углеводов каждую неделю. Худеющий должен самостоятельно составить меню, которого он будет придерживаться всю оставшуюся жизнь. В случае прекращения снижения веса необходимо вернуться к принципу второго этапа: добавлять каждую неделю по 5 г углеводов.

Физические нагрузки должны составлять 40% от недели. Чем выше уровень физических нагрузок, тем больше продуктов с сахаридами может включать худеющий, не боясь возвращения веса.

Четвертый этап предполагает достижение поставленной цели и обретение отличной физической формы без лишнего жира. На этом этапе худеющему необходимо обратить свое внимание на сохранение стабильного веса. Доктор Аткинс рекомендовал придерживаться принципов питания данной диеты с учетом индивидуальной необходимости углеводов.

При скачке веса на 2–3 кг доктор советует вернуться к предыдущим этапам и несколько скорректировать свое меню, например, убрав какой-нибудь продукт. Чтобы избежать подобной ситуации, необходимо отдавать предпочтение полезным продуктам: свежим овощам и фруктам, нежирным сортам рыбы и мяса, молочным продуктам, богатым витаминами и микроэлементами.

Придерживаясь принципов диеты Аткинса, можно воспользоваться готовым меню или выбрать ежедневный рацион самостоятельно.

Можно выбрать один вариант меню и придерживаться его все две недели.

Варианты меню:

Прием пищиЗавтракПерекусОбедПерекусУжин
ПервыйОмлет из 3 яиц, тост, красная рыба (20 г), мятный чайОбезжиренный йогурт150 г отварного постного мяса100 г отварных креветокМорская рыба на пару, обезжиренный кефир
ВторойПачка нежирного творога-Запеченная телятина (150 г) с салатом из огурцов и шпината с обезжиренным йогуртом-Мясной бульон, салат с овощами и отварными яйцами (100 г)
ТретийОмлет на пару, помидор, кефир50 г отварной рыбыМясные отбивные с зеленью и шпинатомКуриная отбивная (50 г)Запеченная рыба, листья салата, помидор

Существует несколько вариантов меню для первого этапа.

Меню на 7 дней:

День диеты / прием пищиЗавтракПерекусОбедПерекусУжин
ПонедельникДва отварных яйца, тост из ржаного хлеба, ломтик сыра и ветчины, зеленый чайЛомтик сыра, помидорЗапеченное куриное филе, салат из капусты и огурцовЛюбой овощОтварное куриное филе, стакан кефира
Вторник100 г творога, зеленый чайСалат из огурцов, сыра фета, капустыУха, зеленый чайОвощной салат, заправленный лимонным соком и оливковым масломовощной суп с куриным филе и зеленью
СредаОмлет на пару с зеленью и сыром, кофе без кофеинаНатуральный йогуртСуп-пюре с тыквой 100 мл, шпинатЛомтик сыраОтварные креветки (200 г) с листьями салата, стакан кефира
ЧетвергТворожная запеканка (100 г) или сырники, зеленый чайКефир / несладкий йогуртМорская рыба на пару (100 г), салат из помидоров, огурцов и шпината со сметанойПомидор, зеленый чайЗапеченное куриное филе, два помидора
ПятницаОмлет из белков с сыром и ветчинойЗеленый чай, тостЗапеченная куриная грудка с сыром и помидорамиНатуральный йогурт, овощСалат «Цезарь»
СубботаТворожная запеканка, настой шиповникаЛомтик сыра, тостЗапеченное рыбное филе с сыром и овощамиСтакан кефира, овощФаршированные перцы (150 г)
ВоскресеньеНатуральный йогурт, ломтик сыра, овощСалат из огурцов и капустыМясная отбивная (100 г), цветная капуста с зеленьюКефирОвощное рагу, куриная отбивная

Примерное меню на первые 7 дней диеты:

День диеты / прием пищиЗавтракОбедПерекусУжин
ПонедельникЯичница, зеленый чайЗапеченное куриное филеСалат из огурцов и помидоров со сметанойТушеное мясо с овощами
ВторникТост из цельнозернового хлеба с ломтиком сыра и ветчиныСуп-пюре из тыквыСтакан кефира 1%Запеченная рыба с овощами в сметанном соусе
СредаТворог, зеленый чайКуриное филе на пару с овощамиНатуральный йогуртЗапеченная раба, овощной салат
ЧетвергГлазунья, настой шиповникаМясные котлеты на пару с сыромЛомтик сыра, зеленый чайРагу из кабачков, помидоров и цветной капусты
ПятницаСырники со сметаной, чайОвощное рагу, куриное филе на паруДва отварных яйцаЗапеченное мясо с овощами
СубботаЯичница с колбасой и зеленью, отвар шиповникаОтварная рыба с брокколинатуральный йогуртРыба на пару с овощами
ВоскресеньеНатуральный йогурт, творогУха, овощной салатЛомтик сыра, настой шиповникаКуриные отбивные, овощной салат

Примерное меню на вторые 7 дней диеты:

День диеты / прием пищиЗавтракОбедПерекусУжин
ПонедельникТворожная запеканка со сметанойОвощной бульон, куриные котлетыСтакан кефираЗапеченная рыба, салат из огурцов и капусты
ВторникОмлет на пару из 2 яиц с сыромТушеная капуста с мясомНатуральный йогуртРыбные тефтели
СредаОвощной салат со сметанойЗапеченная рабы с грибами, брокколиЛомтик сыра, зеленый чайОвощная запеканка
ЧетвергОмлет на пару, огурецКуриный бульон, салат из шпината и огурцовОбезжиренный кефирОтварное куриное филе, цветная капуста
ПятницаОмлет с ветчиной, зеленый чайОвощное рагу в сметанеНежирный творог с зеленьюОтварная рыба, брокколи
СубботаОмлет на пару с сыромМясные отбивные с сыром и зеленьюКефирЗапеченная рыба под сыром с помидорами
ВоскресеньеТворожная запеканка, зеленый чайОвощной суп, куриные отбивныеНатуральный йогурт, огурецТушеная рыба с овощами, кефир

Меню для 2-го и 3-го этапов предусматривает расширение рациона первого периода. Для упрощения существуют универсальные советы для организации своего рациона питания с размерами порций:

  • Завтрак:
    • натощак выпивать 1 стакан прохладной воды;
    • лучше покупать обезжиренные молочные продукты.
  • Обед:
    • начинать спустя 2 часа после завтрака;
    • за 30 минут перед приемом пищи выпить теплую воду.
    • 100 г отварной рыбы с двумя огурцами;
    • 150 мл ухи, 100 г овощного салата;
    • запеченное мясо без соли и специй (150 г), овощной салат, заправленный лимонным соком и оливковым маслом.
  • Перекус:
    • стакан кефира:
    • стакан натурального йогурта;
    • зеленый чай.
  • Ужин:
    • тушеная цветная капуста с брокколи, запеченная телятина;
    • отварные креветки, овощной салат с кукурузой;
    • запеченное куриное филе с огурцами;
    • отварная рыба с салатом из огурцов и помидоров.

Завершать соблюдение принципов любой диеты необходимо правильно:

  • В течение двух недель постепенно вводить привычные продукты.
  • Соблюдать водный режим дня.
  • В течение месяца постепенно вводить привычные тяжелые физические нагрузки.

Доктор рекомендует навсегда отказаться от сладкой, жареной и жирной пищи, а также от газированных напитков, которые богаты пустыми калориями.

Ежедневное меню можно составить самостоятельно, исходя из своих предпочтений в еде. Доктор Аткинс разработал полную таблицу углеводов, которая поможет справиться с этим.

Таблица мясных продуктов:

Продукт Количество углеводов
Баранина0-0,1
Свинина0-0,1
Сало свиное0-0,1
Говядина нежирная0-0,1
Телятина0-0,1
Индейка0-0,1
Кролик0-0,1
Печень куриная0,8
Хамон0,2
Язык говяжий0-0,1
Индейка0,0
Кролик0,0
Печень индейки2,3
Сердце индейки0,4

Таблица для рыбы и морепродуктов:

Продукт Количество углеводов
Белый амур0-0,1
Горбуша0-0,1
Дорадо0-0,1
Кефаль0-0,1
Килька0-0,1
Минтай0-0,1
Окунь0-0,1
Пангасиус0-0,1
Сайра0-0,1
Сельдь атлантическая0-0,1
Семга0-0,1
Скумбрия0-0,1
Судак0-0,1
Карп0-0,1
Треска0-0,1
Икра красная3,1
Икра минтая0-0,1
Аргентина0
Барабулька0
Сибас0
Сельдь иваси0
Креветки0-0,1
Кальмары0-0,1
Мидии3,7-3,8

Таблица для молочных продуктов:

Продукт Количество углеводов
Масло сливочное1,3-1,4
Сыр твердый2,9-3,0
Сыр плавленый «Дружба» 55%0-0,1
Камамбер0,5-0,6
Моцарелла2,2-2,3
Раклет0,5-0,6
Фета 20%0,7-0,8
Творог 9%2-2,1
Творог 0—5%1,8-1,9
Адыгейский0,8
Бри0,6
Молоко 1%4,9-5,0
Молоко 3,2%4,7-4,8
Сливки 10%4,0–4,1
Сметана 20%3,0–3,1
Кефир 1%4,1–4,2
Рикотта3,0–3,1
Пармезан3,2–3,3

Таблица для овощей:

Таблица для фруктов и ягод:

Продукт Количество углеводов
Кабачки2,2
Пекинская капуста1,1
Огурец2,0
Перец чили2,9
Томат (помидор)2,6
Редис1,8
Руккола2,1
Салат листовой1,2
Сельдерей (зелень)1,4
Спаржа1,8
Шпинат1,4
Щавель0,2
Баклажаны2,3
Цукини2,4
Оливки зеленые0,6
Лук репчатый6,0–6,1
Лук зеленый (перо)3,9-4,0
Перец болгарский5,6-5,7
Капуста цветная3,0–3,1
Капуста белокочанная3,2–3,3
Брокколи4,0–4,1
Морковь6,7-6,8
Корень сельдерея7,4–7,5
Свекла6,5–6,6
Фасоль стручковая4,2–4,3
Маслины черные3,1–3,2

Таблица фруктов и ягод:

Продукт Количество углеводов
Арбуз7,1–7,2
Дыня7,3–7,4
Малина5,0–5,1
Клубника5,7-5,8
Мандарин7,4–7,5
Лимон3,1–3,2

Таблица для масел, приправ, соусов, яиц:

Продукт Количество углеводов
Масло оливковое0,0-0,1
Масло подсолнечное0,0-0,1
Бастурма0,0-0,1
Куриные яйца0,7-0,8
Грибы шампиньоны2,1
Майонез 72%4,9-5,0
Майонез 30%7,2–7,3

Таблица для напитков:

Напиток Количество углеводов
Вино сухое0,4-0,5
Томатный сок3,7-3,8
Шампанское полусухое4,5-4,6
Пиво светлое3,5-3,6
Пиво темное5,5-5,6
Вино полусухое1,5

Таблица для семечек и орехов:

Продукт Количество углеводов
Семена тыквы4,7-4,8
Арахис7,6–7,7
Грецкий орех7,0–7,1
Орехи лесные7,0–7,1

Множество вкусных диетических блюд можно приготовить благодаря широкому перечню разрешенных продуктов.

Для рулетов потребуется:

  • любой вид мяса – 800 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • специи, соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. 1. Мясо промыть и нарезать кусочками толщиной в 1 см.
  2. 2. Репчатый лук нарезать кольцами.
  3. 3. Сыр натереть.
  4. 4. Мясные кусочки отбить, посолить и поперчить.
  5. 5. Уложить на противень, сверху посыпать луком и сыром.
  6. 6. Скрутить в рулетики и закрепить шпажками или зубочистками.

Приготовление занимает по времени 30–40 минут при температуре 180 градусов.

Для салата необходимо взять:

  • кальмары – 100 г;
  • яйцо, сваренное вкрутую, — 1 шт.;
  • кукуруза – 100 г;
  • креветки – 100 г;
  • оливковое масло – 2 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление:

  1. 1. Ингредиенты отварить отдельно друг от друга.
  2. 2. Когда продукты остынуть - почистить их.
  3. 3. Яйцо разделить на 4 части.
  4. 4. Смешать продукты.
  5. 5. Готовый салат заправить соком лимона и оливковым маслом.

Для приготовления салата потребуются:

  • вареные яйца – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • свежие огурцы среднего размера – 2 шт.;
  • болгарский перец – 0,5 шт.;
  • листья салата – 4 шт.;
  • оливковое масло – 2 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 5 шт.

Способ приготовления:

  1. 1. Листья салата порвать на несколько частей.
  2. 2. Овощи нарезать средними кусочками.
  3. 3. Орехи измельчить в кофемолке или с помощью ножа.
  4. 4. Разделить яйцо на 4 части.
  5. 5. Продукты перемешать в глубокой миске.
  6. 6. Заправить готовый салат оливковым маслом и небольшим количеством лимонного сока.

Для яичницы необходимо взять:

  • яйца - 2 шт.;
  • хлеб цельнозерновой - 4 ломтика;
  • зелень, соль и специи - по вкусу;
  • помидор - 1 шт.

Способ приготовления:

  1. 1. У хлеба вырезать мякиш (любой формы).
  2. 2. Обжарить хлеб на оливковом масле с одной стороны.
  3. 3. Перевернуть хлеб и в вырезанную часть залить яйцо, добавить мелко нарезанный помидор.
  4. 4. Посолить и поперчить.
  5. 5. Готовое блюдо украсить мелко нарезанной зеленью.

Для запеканки необходимы:

  • отварной говяжий язык – 350 г;
  • репчатый лук среднего размера – 1 шт.;
  • сливочное масло – 20 г;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • сметана 20% - 100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • зелень;
  • соль;
  • перец.

Метод приготовления:

  1. 1. Говяжий язык нарезать соломкой.
  2. 2. Лук нарезать полукольцами.
  3. 3. Грибы разделить на 4 части.
  4. 4. На сливочном масле при медленном огне слегка обжарить лук и грибы.
  5. 5. Затем на сковороду высыпать говяжий язык, сметану, специи, соль и зелень. Перемешать.
  6. 6. Заполнить смесью кокотницы, сверху натереть сыр.
  7. 7. Готовить 25 минут при температуре 180 градусов.

Для приготовления домашнего творога потребуется 2 л молока.

Приготовление:

  1. 1. Молоко вылить в кастрюлю и оставить на 30 часов в теплом месте. Не перемешивать.
  2. 2. После 30 часов вылить простоквашу в другую кастрюлю и довести до кипения на медленном огне (не кипятить).
  3. 3. Выключить огонь и оставить содержимое остывать на 12 часов.
  4. 4. Остывшее содержимое откинуть на марлю и дать стечь сыворотке. Творог готов.

Ингредиенты:

  • ребра телячьи - 700 г;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • вино белое сухое - 100 мл;
  • петрушка - 4 веточки;
  • розмарин - 1 ч. л.;
  • растительное масло;
  • перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. 1. Мясо промыть.
  2. 2. Обжарить в двух сторон на сильном огне в течение 6 минут. Мясо вынуть.
  3. 3. На ту же сковороду выложить петрушку, розмарин, соль, перец, нарезанный полукольцами репчатый лук. Слегка обжарить.
  4. 4. Затем выложить мясо и залить вином и 1 стаканом теплой воды.
  5. 5. Тушить до готовности.

Ингредиенты:

  • яйцо - 10 шт.;
  • грибы - 250 г;
  • растительное масло - 2 ст. л.;
  • майонез - 2 ст. л.;
  • репчатый лук - 1 шт.

Алгоритм приготовления:

  1. 1. Яйца отварить, разрезать на 2 части, вынуть желток.
  2. 2. Грибы нарезать на 4 части и обжарить с мелко нарезанным луком.
  3. 3. Остывшие грибы смешать с раздавленным желтком и майонезом.
  4. 4. Половинки яиц начинить полученной смесью.
  5. 5. Готовое блюдо украсить зеленью.

Для приготовления супа потребуется:

  • морковь - 500 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • масло растительное - 1 ст. л.;
  • вода - 1 л;
  • соль, перец, кинза - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. 1. В кастрюлю добавить растительное масло.
  2. 2. Овощи нарезать средними кусочками и отправить в кастрюлю.
  3. 3. Слегка обжарить, затем залить водой.
  4. 4. Варить до готовности, затем посолить и поперчить.
  5. 5. Готовый суп измельчить с помощью блендера.

Для приготовления салата необходимо:

  • креветки очищенные - 500 г;
  • масло сливочное – 2 ст. л.;
  • сок лимона - 4 ст. л.;
  • помидор - 2 шт.;
  • авокадо - 1 шт.;
  • масло оливковое - 2 ст. л.;
  • стебель сельдерея - 2 шт.;
  • огурец - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • соль - по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. 1. Креветки выложить на разогретую сковороду.
  2. 2. Обжарить до золотистого цвета, а затем взбрызнуть лимонным соком.
  3. 3. Нарезать остальные овощи и выложить на тарелку.
  4. 4. Сверху положить горячие креветки и взбрызнуть оливковым маслом.

Для приготовления нужно:

  • рыба - 1 кг;
  • морковь - 1 шт.;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • сметаны - 100 г;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • перец молотый, соль - по вкусу.

Рецепт:

  1. 1. Рыбу промыть, почистить и удалить внутренности.
  2. 2. Лук нарезать полукольцами.
  3. 3. Морковь натереть на терке.
  4. 4. Уложить рыбу на противень, сверху посыпать луком и морковью. Залить сметаной.
  5. 5. Укрыть фольгой и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

tonustela.net

Диета Аткинса: меню на каждый день, таблица на 14 дней

Низкоуглеводное питание – это основа диеты Аткинса. За 40 лет своего существования данный метод похудения переживал и бешенную популярность в странах Европы и Америки и достаточно скептическое отношение. Он дал толчок к появлению схожих диет под названием Кремлевская и Пьера Дюкана. Меню диеты Аткинса рассчитано на 14 дней, ниже будет представлено подробное его описание.

Диета Аткинса

Когда человек злоупотребляет углеводами, появляется лишний вес. Если уменьшить их количество, начнется постепенное похудение, даже при условии потребления обычного количества калорий. Так считают специалисты диетологи, среди которых и Аткинс. Он доказал своим методом, что при сокращении потребления углеводов лишние килограммы уходят.

Имеются и противники подобного питания. они считают, что с сокращением углеводов нужно сокращать и количество калорий, которые присутствуют также в жирах и белках.

Кроме того, согласно данной диете необходимо увеличить поступление в организм кетонов – веществ. которые вызывают отвращение к пище. Однако они имеют негативное влияние на организм человека, поэтом диета Аткинса учитывает этот момент и предлагает определенную схему приема данного вещества.

Что представляет собой диета Аткинса

Диета Аткинса была разработана в конце прошлого века. Сущность такого питания состоит в следующих особенностях:

  1. Сокращается прием углеводов, что улучшает процессы метаболизма. При этом организм затрачивает намного больше энергии на сжигание жиров.
  2. Так как углеводы перестают поступать в организм извне, ему приходится затрачивать собственные резервы на выработку энергии. Работает жировая ткань, этот процесс именуется кетозом.
  3. Во время приема углеводов организм вырабатывает инсулин, он в свою очередь способствует усвоению глюкозы. Однако после поедания мучного, сладкого происходит резкий выброс инсулина, а после его сокращения резко возрастает аппетит. Если же в пище нет углеводов, значит и ощущение голода не будет присутствовать.
  4. За счет скудного разнообразия блюд человек постепенно теряет аппетит и интерес к пище. Однако многие специалисты считают, что это не всегда хорошо, так как в организм не поступает в должном количестве витаминов и минералов, что приводит к серьезным нарушениям работы многих органов и систем. Поэтому диета Аткинса сочетается с приемом поливитаминов.

Однако сам Роберт Аткинс говорил, что не нужно ограничивать себя в питании. Есть нужно столько, сколько захочется.

Разрешенные продукты

Сама диета разделена на три этапа, в каждый из этих периодов существуют дозволенные продукты. В данной таблице они все перечислены.

Читайте так же:  Безглютеновая диета для похудения
1 этап 2 этап 3 этап
Все разновидности мясной пищи и птица Все продукты, первого этапа, а также нижеперечисленные Все продукты первого и второго этапа
Все рыбные блюда и морепродукты, за исключением красной икры Орехи – грецкий, бразильский, лесные, арахис и т.д. Рисовые блюда
Сырные продукты Мандарины Хлеб
Овощи, такие, как баклажаны, томаты, морковка Семена подсолнечника Бобовые куольтуры в виде чечевицы, фасоли, нута и т.д.
Куриные и прочие яйца Арбуз Свекла
Огурцы, перец болгарский Дыня Картошка
Редис Малина
Капуста: брокколи, брюссельская, цветная Голубика
Грибы Цитрусы (лимон, апельсин)
Зелень и салат листовой
Лук (репчатый и зеленый)
Люцерн
Тыква

Запрещенные продукты

Рыбные и морепродукты Растительная пища (овощи и фрукты) Крупы и хлебобулочные изделия Напитки Другие продукты
Крабовые палочки Фасоль Крупы: овсяная, гречневая, рисовая Безалкогольные газированные Специи
Морская капуста Чеснок Белый и черный хлеб Шампанское Майонез
Икра красная Томатная паста Горчица
Абрикос Крахмал
Ананас Шоколад
Гранат Мед
Банан Сахар
Киви Кешью
Слива Миндаль
Черная смородина
Финики
Хурма
Черника
Яблоки

Имеются и другие запрещенные продукты в этой системе похудения. Основные же перечислены в таблице. Все эти продукты в той или иной степени содержат углеводы, поэтому запрещены к употреблению.

Диета Аткинса – меню на 14 дней

За 14 дней диеты организм сможет полностью перестроиться на новый уровень, за это же время по-новому запускаются процессы метаболизма. В день допустимо съедать до 20 г углеводов, примерно такое количество содержится в ста граммах сельдерея, рукколе и стручковой фасоли. Желательно в день осуществлять 5 приемов пищи. Помимо основного приема пищи допустимы перекусы в виде второго завтрака и полдника. Перерыв между приемами пищи не должен превышать 6 часов.

Ниже представлено примерное меню на неделю.

Понедельник

Завтрак Обед Ужин
Приготовление яичницы из пары яиц и кусочков бекона, на второй завтрак – зеленый чай и сыр Салат с зеленью, ветчиной и потертым сыром. На полдник выпить обезжиренный кефир Отбивные из свинины, с добавлением восточных специй и весенней зелени

Вторник

Завтрак Обед Ужин
Яичница с добавлением зеленого лука, чуть позже можно съесть зеленое яблоко Пара отваренных сосисок в сочетании с зеленым салатом, либо тушеный с зелеными овощами тунец Куриное филе приготовленное на пару со шпинатом

Среда

Завтрак Обед Ужин
Яйца в виде омлета с добавлением ветчины и сыра Приготовление двух котлет, политых лимонным соком и посыпанных сыром Свиное жаркое с цветной капустой

Четверг

Завтрак Обед Ужин
Ролл из копченого лосося в сочетании со сливочным сыром Салат с зеленью, заправленный майонезом и сваренным яйцом Жареная курицы без кожуры с брокколи
Читайте так же:  Диета Дюкана меню на каждый день фазы атака

Пятница

Завтрак Обед Ужин
Блины с кленовым сиропом, но без сахара Салями с моцареллой, по ломтику Ребрышки с зелеными овощами и перцем чили
Завтрак Обед Ужин
Яичница с двумя сосисками Фарш из говядины обжаренный вместе со специями и завернуты в листья салата Бедро индейки и брюссельская капуста

Воскресенье

Завтрак Обед Ужин
Жареные яйца со шпинатом и плавлеными сырками Пожаренные куриные крылышки со свежими салатными листьями Стейк из тунца с зелеными овощами

Следующие 7 дней питание по данному меню повторяется.

Когда нельзя применять диету Аткинса

Бывают ситуации, когда диету Аткинса применять нельзя. В данный список можно отнести:

  1. Наличие почечной недостаточности – при этом состоянии любые колебания содержания сахара в крови могут нанести вред организму. А при данной диете подобные ситуации не редкость.
  2. Период вынашивания ребенка – диета Аткинса может негативно сказаться на развитии плода. Во время беременности врачи в принципе не рекомендуют любое диетическое питание.
  3. Лактация – любые ограничения в пище при грудном вскармливании могут повлиять на качество молока, что нежелательно в этот период.
  4. Нельзя держать подобную диету при мочекаменной болезни, сердечно-сосудистых нарушениях и сахарном диабете.
  5. Еще одним противопоказанием к диете Аткинса могут стать психоневрологические расстройства.

Советы диетолога

Во время соблюдения диета Аткинса необходимо следовать таким советам опытных диетологов:

  1. Весь период диеты необходимо пить чистую воду, расчет которой берется следующим образом: на каждые 20 кг веса – поллитра воды.
  2. Так как диета делится на три фазы, то с каждым разом уровень углеводов нужно повышать. На втором этапе их увеличивают до 40-60 г, однако на каждые 7 дней допустимо повышать углеводы лишь на 10 г.
  3. Употребление пищи должно быть таким, чтобы человек смог насытиться, но переедание противопоказано. Допустимо за один прием еды употреблять до 40 г белка.
  4. Так как рацион диеты Аткинса не сбалансирован, необходимо с первого дня похудения начать прием поливитаминов.
  5. Салаты можно заправлять любым растительным маслом, уксусом или лимонным соком. Но сахар в них класть нельзя, даже в малом количестве. Соль, перец и другие специи допустимы.

Приступая к диете Аткинса, необходимо знать и о минусах подобного питания, организм должен быть готов к подобного рода экспериментам. Во-первых, диета не сбалансирована, поэтому обязательно придется принимать витаминно-минеральный комплекс и проверять уровень глюкозы в крови.

Во-вторых, придется постоянно подсчитывать принятое количество углеводов. И наконец, если вы хотите закрепить свой результат, держать диету Аткинса придется длительное время, в идеале всю жизнь.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

ladyslim.info

Диета Аткинса: меню на 14 дней, полная таблица, отзывы

Похудеть без чувства голода, попутно омолодившись, обещает диета Аткинса. И ее обещаниям можно верить, ведь эти эффекты имеют научное обоснование. В чем же заключается диета Аткинса, каков её механизм действия, преимущества и недостатки? Кому можно ее применять, а кому — категорически нельзя?

Диету Аткинса можно назвать прародительницей всех белковых и кетогенных диет. Ведь ее создатель — американский кардиолог Роберт Аткинс первым предложил употреблять для похудения протеины и жиры, резко ограничивая любые углеводы.

Суть диеты Аткинса

Идея создания этой диеты пришла американскому врач-кардиологу Роберту Аткинсу в 1963 году после прочтения в медицинском журнале статьи о новом подходе к лечению ожирения — ограничении употребления углеводной пищи (до этого считалось, что на снижение веса влияет только уменьшение калорийности рациона). Тридцатитрехлетний доктор Аткинс заинтересовался этой новой концепцией не только, как кардиолог, но и как обладатель большого количества лишних килограммов — его вес на тот момент превысил 116 кг.

Разработанную им систему питания он испытал на себе, и результаты оказались впечатляющими — за время соблюдения диеты он похудел на 28 кг. Смысл диеты заключался в том, что питаться нужно преимущественно белковой и жирной пищей, сократив употребление углеводов до минимума. При этом продукты, не содержащие углеводы, можно есть в любых количествах.

Правила диеты

Диета доктора Аткинса состоит из двух этапов. Первый этап продолжительностью 14 дней носит название «стимулирующий» и характеризуется ограничением углеводов до 20 г в сутки. В этот период происходит перестройка обмена веществ — из-за дефицита топлива в виде глюкозы организм переходит на добывание энергии из накопленных жировых запасов. Этот процесс называется кетоз, он сопровождается падением уровня глюкозы в крови, истощением запасов гликогена в печени и усиленной выработкой гормона роста, который способствует омоложению организма. Похудение на этом этапе идет быстрыми темпами.

Долго придерживаться такого режима питания тяжело, поскольку из-за недостатка глюкозы в мышцах развивается мышечная слабость и повышенная утомляемость. Поэтому по истечении двух недель нужно переходить к следующему этапу — нахождению оптимального количества углеводов, при употреблении которого не происходит набора веса.

В рацион постепенно вводят продукты, содержащие сложные углеводы — различные овощи, несладкие фрукты, крупы, несладкий ржаной хлеб. Разумеется, с быстрыми углеводами — сахаром, медом, белым хлебом, картофелем необходимо попрощаться навсегда. Суточное употребление сложных углеводов нужно увеличивать не более, чем на 10 г в неделю. При этом необходимо каждые три дня взвешиваться. Пока вес снижается или остается постоянным, можно увеличивать суточную дозу углеводов, а как только вес начнет возрастать, то увеличение количества углеводной пищи в меню необходимо прекратить.

Таким образом находится оптимальное число углеводов, не приводящее к ожирению. У разных людей оно может составлять от 40 до 150 г в день. Напомним, что безуглеводную пищу — мясо, рыбу, сыры, яйца — система питания Аткинса разрешает есть в любых количествах.

Для подсчета количества углеводов доктор создал таблицу с их содержанием в 100 г различных продуктов, что позволяет легко подсчитать разрешенное суточное количество углеводной пищи. Так, например, приблизительно 20 г углеводов содержится в 550 г свежих огурцов или в 350 г белокочанной капусты.

Разрешенные и запрещенные продукты

Меню на 14 дней нетрудно составить самостоятельно, если знать, какие продукты можно включать в рацион при этой диете. Это:

  • все виды мяса и птицы, включая жирные;
  • морепродукты и все виды рыбы, в том числе жирная;
  • свиное сало;
  • растительные масла;
  • яйца;
  • не обезжиренные и не подслащенные кисломолочные продукты – сыр, творог, кефир – в ограниченных количествах, поскольку в них есть углеводы, которые должны быть учтены в суточной норме.

Эти продукты и блюда из них должны стать основой меню. В качестве дополнения к ним можно подбирать по таблице овощи с низкими содержанием углеводов, чтобы их общее количество не превышало 20 граммов в день.

Меню на каждый день по истечении двухнедельного срока строгой диеты помимо вышеперечисленных продуктов может включать также:

  • бобовые;
  • всевозможные овощи;
  • ржаной хлеб без сахара;
  • гречневую, овсяную крупы;
  • несладкие фрукты;
  • орехи.

Употребление этих продуктов строго регламентируется допустимой суточной нормой углеводов, превышать которую нельзя. Рассчитать их разрешенное количество можно, воспользовавшись таблицей содержания углеводов в продуктах.

Наименование продуктаУглеводы, г / 100 г
Мясо0
Рыба0
Икра красная3
Кальмары0
Креветки0
Масло оливковое0
Масло подсолнечное0
Масло сливочное1,3
Сыр твёрдый2,9
Сыр «Дружба»0
Творог 5%1,9
Творог 9%2
Баклажаны5,7
Кабачки3,4
Огурцы2
Сельдерей2,5
Фасоль стручковая7,2
Арахис16,1
Орех грецкий13,7
Орех лесной16,7
Семечки тыквенные10,7
Помидоры3,8
Перец чили4,6
Редис3,4
Щавель3
Вино сухое0,4
Вино полусухое1,5
Оливки3,5
Шампиньоны3,1
Яйцо0,7
Кефир 1%4,1
Молоко 1%4,9
Сливки 10%4
Сметана 20%3
Майонез «Провансаль» 67%2,6
Майонез лёгкий 30%5,2
Брокколи6,6
Икра кабачковая6,4
Капуста белокачанная5,8
Лук зелёный5,7
Лук репчатый9,3
Морковь9,6
Свекла9
Укроп7
Перец болгарский6,3
Капуста цветная5
Арбуз7,5
Дыня8,2
Клубника7,7
Лимон5,4
Малина11,9
Мандарины8,1
Цукини3,3
Спаржа3,9
Шпинат3,8
Руккола3,7
Все остальные продукты — сахар, мед, конфеты, колбасы, выпечка, бананы, картофель, рис, макароны и другая углеводноая пища при соблюдении диеты Аткинса запрещены.

Плюсы диеты

К достоинствам диеты Аткинса относится:

  • высокая эффективность — похудение идет быстрыми темпами, за первые две недели уходит обычно около 5 кг;
  • отсутствие чувства голода, поскольку нет ограничений на употребление белковой и жирной пищи, являющейся самой сытной;
  • изменения кожи, характерные для быстрого похудения, отсутствуют либо выражены слабо — практически нет потери тургора, не появляются новые морщины и обвисания.
Эти преимущества могли бы возвести диету Аткинса в ранг лучших средств для похудения, если бы не ее недостатки.

Минусы диеты

Диета по Аткинсу имеет немало недостатков, часть которых может быть нейтрализована:

  • Несмотря на то, что чувство голода при этой диете не донимает, отсутствие сладкого плохо переносится теми, кто от него зависим, у них даже может начаться депрессия. Сгладить этот недостаток помогает подслащивание напитков экстрактом стевии — натурального заменителя сахара, содержащего 0 калорий.
  • Из-за ограниченности разнообразия в рационе может наблюдаться дефицит некоторых витаминов и минералов, в частности, витамина С. Устраняется приемом витаминно-минеральных комплексов.
  • Из-за большого количества протеинов могут начаться запоры. Избежать этого можно, если ежедневно съедать в разрешенных количествах огурцы, свежую или квашеную капусту и дополнять рацион приемом препаратов клетчатки.
  • Дефицит глюкозы проявляется мышечной слабостью, повышенной утомляемостью, могут начаться проблемы с концентрацией, снижение умственной активности, ухудшение настроения.
  • Кислотно-щелочной баланс в организме сдвигается в кислую сторону, если это продолжается долго, то закисление чревато развитием серьезных заболеваний, вплоть до онкологии.
  • Из-за увеличения кетонов в моче ухудшаются функции почек, может развиться мочекаменная болезнь.
  • Избыток протеинов может спровоцировать тяжелое поражение суставов — подагру, которую называют болезнью мясоедов.
  • Из-за неограниченного потребления животных жиров может повыситься уровень «плохого» холестерина в крови, что приводит к развитию атеросклероза.
  • Снижается женская фертильность, поскольку в репродуктивных органах накапливается продукт переработки протеинов — азот, мешающий процессу оплодотворения.
  • При всех минусах этой диеты питание животной пищей обходится недешево.
Как и все диеты для похудения, диета Аткинса не соответствует правилам здорового сбалансированного питания, а значит, ее нельзя придерживаться долгое время. Поэтому, после ее отмены вес постепенно вернется к прежним значениям, как это случилось у создателя и пропагандиста этой диеты доктора Аткинса.

Противопоказания

Диеты Аткинса нельзя придерживаться людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, патологиями почек и суставов. Неприменима эта система питания также для беременных и кормящих женщин, людей старше 50 лет.

Заключение

Единственный надежный и безвредный способ похудеть — это сбалансированное питание, калорйность которого ниже, чем потребности организма в энергии. Достичь этого можно, увеличив физическую нагрузку и сократив количество калорийной пищи, в том числе — быстрых углеводов.

Подписывайтесь на нас в Яндекс Дзен, чтобы не пропускать новые публикации! После 50 для мужчин достаточно всего двух упражненийУлучшаем кровообращение в малом тазу (в любом возрасте)«Ушки» между ног — проблема многих девушекПростой наклон помогает поддерживать здоровье мужчинамКороткие упражнения от жировых складок на спине и полных рук

vashsport.com

Диета Аткинса: описание и подробное меню на 14 дней. Диета Аткинса: меню на 14 дней, таблица продуктов, этапы проведения

Сам автор методики говорил, что его способ эффективен, поскольку не вынуждает худеющих жить впроголодь. И правда, по отзывам, рацион для коррекции веса предусмотрен достаточно сытный.

А рецепты блюд есть и для ленивых, и для любителей повозиться на кухне. Так, можно просто отваривать рыбу или курицу. А если хочется чего-то эдакого — фаршируйте яйца тунцом, а помидоры творогом с зеленью. Плюс и в том, что меню по дням худеющий расписывает на свое усмотрение.

Да, вес не тает за три дня. Похудение может продолжаться долгие месяцы. Зато диета обещает фиксацию результата и минимальные риски для здоровья.

Роберт Аткинс настаивал: помимо похудения, его диета улучшает состояние организма в целом. Выводятся токсины, нормализуется уровень сахара и снижается риск диабета. Кроме этого, приходя к новому образу питания, человек может избавиться от депрессии. Проходят мигрени и усталость, исчезают мышечные и суставные боли.

Официальный сайт диеты уверят, что, следуя советам Аткинса, нормализовать вес смогли более 50 млн человек во всем мире. Худели с его помощью и знаменитости. Например, американская актриса и звезда «Друзей» Дженнифер Энистон. Как раз ради роли Рэйчел она и сбросила 15 кг. Интересно, что именно метод Аткинса лежит в основе нашумевшей в России Кремлевской диеты.

Как подготовиться к диете

Что нужно, чтобы сесть на диету Аткинса? Купить напольные и кухонные весы. Первый прибор важен для контроля «отвеса». А второй поможет точно взвешивать порции, и рассчитывать количество углеводов. Чтобы определить эту цифру, нужно будет ориентироваться на данные, которые содержит полная таблица диеты Аткинса.

Что она из себя представляет? Это самая обычная таблица пищевой ценности продуктов. Очень часто она прорисована на кухонных разделочных досках. Да, и на упаковках с продуктами всегда указывают химический состав. Вашей задачей будет, планируя меню на неделю, выбирать те наименования, которые содержат минимум углеводов.

Результаты

По версии журнала Forbes диета доктора Аткинса входит в десятку эффективных методик для похудения. Восемнадцать независимых научных исследований подтвердили результаты диеты, согласно которым потеря веса на первом этапе составляет около 7 кг. Третья и четвертая фаза направлена на удержание достигнутых целей, путем ограничения употребления углеводов. Важная роль отведена кардио, силовым физическим упражнениям.

Вторая фаза

Продолжение диеты Аткинса после фазы «атаки» может длиться от месяца до нескольких лет. Эта фаза включает в себя большее количество потребления углеводов, чем первая. Суточное их количество может варьироваться от 20 до 130 г. Приемлемое количество рассчитывается экспериментальным путем. Придерживаясь диеты, на второй фазе следует постоянно следить за изменениями веса, особенно при добавлении в рацион углеводов. Таким образом, необходимо найти безопасную для себя норму продуктов, содержащих углеводы, которые можно употреблять без угрозы набора веса.

Следить за изменениями объемов и веса лучше всего раз в неделю, проводя контрольные замеры с помощью сантиметровой ленты и взвешивания. Если делать это ежедневно, изменений можно не уловить, поскольку они будут едва заметными. Кроме того, на массе может сказаться обезвоживание и другие процессы, ведущие к незначительным колебаниям веса.

Снижение веса

Отзывы и результаты диеты Аткинса, предоставленные в статье, поступают от реальных людей, поэтому сомневаться в их правдивости не стоит. Чаще всего худеющие комментируют вторую фазу – снижение веса. Она нужна для определения числа углеводных соединений для беспрепятственного сброса веса. Здесь их количество должно немного увеличиться. Длиться этот период может несколько месяцев. Еженедельно нужно потреблять на 10 грамм углеводов больше. Их необходимо продолжать добавлять до тех пор, пока вес уменьшается. Как только этот процесс остановится или пойдет в обратную сторону, организм уже достиг предельного уровня и количество углеводов пора снова уменьшать.

Рассматриваемая фаза отличается от остальных тем, что здесь стартует атака на клетки жира по причине кетоза. Здесь особенно важен контроль кетоновых тел, находящихся в моче, определить которые можно специальным прибором, продающимся во всех аптеках. В случае превышения допустимого показателя в рацион потребуется добавить немного углеводной пищи, но не резко.

Таблица продуктов

Составление одной единственной таблицы продуктов для диеты Аткинса невозможно. Так как многие продукты запрещены в самую строгую первую фазу диеты – фазу введения – но разрешены дальше. Поэтому сначала надо указать именно те продукты, которые нельзя есть в начале диеты.

Запрещены:

  • овощи с высоким содержанием углеводов, например, морковь, свекла, кукуруза, баклажаны
  • фрукты с высоким содержанием углеводов – бананы, яблоки, груши, виноград и другие (подробная таблица содержания углеводов в фруктах и сухофруктах)
  • овощи, содержащие крахмал (картофель)
  • бобовые.

По завершении первой фазы правила диеты становятся более мягкими.

Перечень продуктов для диеты Аткинса

Ниже следуют два списка, которые включают в себя продукты диеты Аткинса для достижения хороших результатов.

Продукты, разрешённые к употреблению в неограниченном количестве:

1. Мясо дичи и сельскохозяйственного скота, а также изделия из него – ветчина, бекон, колбасы и так далее. Необходимое условие – отсутствие наполнителей, содержащих углеводы. 2. Любое мясо рыбы. 3. Любое мясо птицы. 4. Почти любые морепродукты с низким содержанием углеводов. 5. Приготовленные любыми кулинарными способами яйца. 6. Сыры с низким содержанием углеводов. 7. Зелень и овощи – листовой салат, китайская капуста, редис, цикорий, огурцы, петрушка, фенхель, сельдерей, паприка, оливки, укроп, редька, чеснок, тимьян, тархун, перец, базилик, имбирь, орегано, розмарин, кайенский перец. 8. Любые грибы. 9. Салатные заправки на основе растительных масел с добавлением уксуса или лимонного сока и небольшого количества пряностей. 10. Из напитков: питьевая и минеральная вода, несладкий травяной чай, напитки, подслащённые заменителями сахара, не содержащими углеводов. 11. Любое натуральное растительное масло. Предпочтительны – ореховое, оливковое, соевое, подсолнечное. Оптимально, если масла будут неочищенные и полученные холодным отжимом.

12. Жиры животного происхождения, например, натуральное сливочное масло и рыбий жир.

Продукты, разрешенные к употреблению в малых количествах:

1. Различные виды капусты, кабачки и баклажаны, лук, спаржа и шпинат, авокадо, помидоры, зеленый горошек, артишоки и молодые побеги бамбука. 2. Сметана как салатная заправка, в обязательном порядке включаемая в расчёт суточного потребления углеводов. 3. Алкогольные напитки разрешаются лишь во второй фазе диеты, опять же, при учёте содержания углеводов.

4. Заменители сахара, кроме тех, названия которых оканчивающихся на «-оза», к примеру, фруктоза и сахароза.

Как видно, перечень разрешенных доктором Аткинсом продуктов довольно обширен. При наличии у человека определенных навыков в кулинарии новая диета доктора Аткинса не внесёт сколько-нибудь значимых осложнений в жизнь. Человек может соблюдать диету в довольно комфортных условиях, в течение двух недель готовя не только вкусные, но и сытные блюда.

4 фразы голливудской диеты Аткинса

Сам доктор Аткинс настойчиво утверждал, что его методику похудения напрасно называют полноценной диетой. Ведь в прямом смысле этого слова, таковыми являются только первые две фазы предложенного цикла.

  • Фаза 1 – индукция. В это время происходит активный перекрой метаболических процессов в организме. За первую фазу можно потерять около 7 кг лишнего веса.

  • Фаза 2 – баланс. Ее целью является достижение желаемого веса.

  • Фаза 3 – выход из диеты.

  • Фаза 4 – поддержание результатов. Ее человек может придерживаться на протяжении всей жизни. Главное не набрать вес вновь.

Фаза 1 – Индукция

Продолжительность индукционной фазы составляет 14 дней. Она необходима, чтобы запустить процесс кетоза в организме. За углеводами, поступающими из пищи, нужно следить с особой тщательностью, не допуская ни одного «лишнего» углевода. К 12-14 дню потери веса могут приравниваться к 5 кг. Суточная норма углеводов на первой фазе составляет 20 г.

Во время первой фазы можно употреблять в пищу любое мясо, любую рыбу и морепродукты. Ограниченно в меню присутствуют кисломолочные напитки, овощи, бобовые, семечки и орехи.

Список запрещенных продуктов куда более обширен:

  • Мучные изделия.

  • Все крупы.

  • Сахар и его заменители.

  • Сладкие фруктовые соки.

  • Все соусы, в составе которых есть крахмал и сахар.

  • Овощи, содержащие много крахмала.

  • Ягоды и фрукты.

  • Молочные напитки с сахаром.

  • Спиртные напитки и напитки с газами.

  • Полуфабрикаты и продукты, содержащие транс-жиры, консерванты и прочие вредные добавки.

Фаза 2 – продолжающееся снижение веса

Длительность второй фазы определяется в индивидуальном порядке. Она составляет такой промежуток времени, который необходим человеку для приведения своего веса в норму. Эта фаза считается основной, на ней необходимо будет постепенно увеличивать количество углеводной пищи, плавно доводя ее до суточной нормы. В неделю следует добавлять по 5-10 г углеводов. Суточная норма углеводов приравнивается к 2-3 г на 1 кг веса, при условии, что человек не занимается спортом. Если физические тренировки присутствуют, то количество углеводов увеличивают до 3-4 г в день на каждый килограмм веса.

На протяжении всего времени необходимо будет фиксировать показатели массы тела. Если при введении какого-либо продукта вес встает, то необходимо вновь уменьшать количество потребляемых в сутки углеводов. Переход на третью фазу происходит тогда, когда вес будет доведен до желаемой отметки.

Продукты питания остаются на второй фазе аналогичными списку из третьей фазы. Дополнительно вводят орехи, которые являются источниками полезных жирных кислот. Также можно разнообразить меню ягодами и фруктами (малина, дыня, клубника, голубика). К списку овощей добавляют помидоры и брокколи.

Фаза 3 – переход к сохранению веса

Третья фаза направлена на то, чтобы человек создал для себя такой рацион, который будет помогать ему поддерживать свой вес в норме. Если резко перейти на привычное питание, то потерянные килограммы быстро вернутся обратно. Углеводистой пищи в меню должно быть столько, сколько организм допускает без прибавки к весу. Это является индивидуальным максимумом. Более чем на 10 г в неделю углеводов прибавлять не следует. Третья фаза может продолжаться 1-3 месяца.

В это время в меню допускаются овощи, содержащие крахмал, а именно: морковь, картофель, свекла, батат. Список фруктов также расширяется, в нем будут присутствовать яблоки, бананы, вишня, киви, манго, арбузы. На третьей фазе вводятся крупы: ячмень, бурый рис, овес. Тем не менее, основу рациона продолжает составлять белковая пища. Правила составления меню не изменяются, по сравнению с предшествующими фазами, но его адаптируют под более длительный промежуток времени.

Третья фаза диеты доктора Аткинса

Третья фаза, которая наступает сразу после того, как был достигнут желаемый результат. Цель третьей фазы заключается в определении оптимального количества углеводов, при котором снижение веса будет остановлено, но результат будет сохраняться.

Рекомендации от автора методики:

  1. Новые продукты необходимо вводить в рацион постепенно – по одному в день.
  2. Повышать количество углеводов в рационе необходимо плавно – не более 5 г в неделю, при этом важно следить за динамикой веса.
  3. Необходимо употреблять большое количество белков и повышать долю жиров в суточном рационе.
  4. В случае набора веса, необходимо снизить суточную дозу углеводов до 20 г.

С началом третьей фазы в рационе появляются такие новые продукты:

  • орехи – кедровые орешки, фисташки, грецкий орех, тыквенные семечки, кунжут;
  • овощи с содержанием крахмала – картофель, свекла, морковь, пастернак;
  • бобовые – чечевица, горох, фасоль;
  • фрукты – яблоки, вишня, персик, виноград, грейпфрут, киви, слива, банан;
  • крупы – рис, овес, белый хлеб, ячмень.

Разрешено в незначительных количествах

Капуста всех остальных видов. Спаржа. Баклажан. Шпинат. Цуккини. Горошек зеленый отварной или консервированный. Авокадо. Помидоры. Лук. Побеги бамбука. Артишоки.

В незначительных количествах можно использовать для заправки салата сметану, но обязательно включая в общее дневное количество углеводов.

Плюсы и минусы диеты доктора Аткинса

Очевидно, что при таком радикальном подходе к «нарушению» обмена веществ, существуют не только условия для похудения, но и определенные риски для здоровья. Итак:

Плюсы диеты доктора Аткинса   Главный плюс диеты Аткинса в том, что процесс похудения происходит постепенно, позволяя со временем научиться контролировать уменьшение и увеличение веса с помощью изменений в рационе.

Еще один положительный момент диеты – отсутствие чувства голода. Ну разве это не мечта любой женщины – худеть, не голодая? На первом этапе диеты Аткинса именно это и происходит. Ведь белковые продукты – очень сытные сами по себе, а усваиваются достаточно медленно. Однако, это вовсе не означает, что при исключении из рациона углеводов, белками и жирами можно буквально объедаться. Отнюдь! Суть в том, что количество ферментов, вырабатываемых системой ЖКТ для расщепления белка не велико – их хватает, чтобы без последствий переварить не более 40 г белка за один прием пищи. Для наглядности, 40 г белка – это кусок куриной грудки величиной в половину ладони.

И беда не в том, что переедание белка негативно скажется на похудении (скорее всего – нет), а в том, что непереваренная белковая пища «уйдет» из желудка в кишечник, где спровоцирует процессы гниения и брожения – очевидный минус для здоровья в целом.

Чтобы не превратить очевидный плюс диеты Аткинса в досадный минус, следите за тем, чтобы за один прием пищи съедать не больше 40 г белка.

Также к плюсам диеты Аткинса можно отнести то обстоятельство, что даже при большом снижении веса, кожа и мышцы остаются в максимальном тонусе и выглядят более-менее подтянутыми. Как известно, белок – это строительный материал для мышц, и если ваш ежедневный рацион насыщен белками, вы худеете именно за счет уменьшения доли подкожного жира, а не за счет атрофии мышц. 

Минусы диеты доктора Аткинса   Сегодня ведется много дискуссий по поводу минусов и рисков диеты доктора Аткинса. Одни врачи говорят об опасном обезвоживании организма, которое может возникнуть на фоне дефицита углеводов. Как следствие – под угрозой оказываются такие внутренние органы как почки и печень.

На любой белковой диете крайне важно соблюдать водный режим, выпивая в день большое количество негазированной воды. Вода не только защитит от обезвоживания, но и ускорит обмен веществ, способствуя похудению.

Другие специалисты указывают на тот факт, что полное отсутствие в рационе углеводов и сахара может привести к снижению мозговой активности – ведь единственной пищей для могла является глюкоза.

Кроме того, диета Аткинса (особенно злоупотребление ее первым этапом) может спровоцировать у человека серьезные запоры и другие проблемы с органами пищеварения. Поскольку из меню исключаются углеводы – образуется и нехватка клетчатки. Тогда как именно она «отвечает» за перистальтику кишечника и вывод токсинов. Отчасти этот недостаток диеты можно нивелировать ежедневным употреблением в пищу небольшого количества отрубей. 

Ежедневное употребление в пищу небольшого количества отрубей поможет при любой диете, и не только при белковой. На диете Аткинса отруби значительно снизят риск возникновения запоров и улучшат перистальтику кишечника.

Еще одним неприятным моментом при соблюдении диеты Аткинса может стать дефицит кальция в организме, и, как следствие, возникновение такого заболевания, как остеопороз. Эту проблему нетрудно решить за счет препаратов, содержащих кальций. Кроме того, на диете Аткинса необходимо следить за уровнем холестерина в крови, повышение которого плохо сказывается на работе сердца и сосудов. Дело в том, что нередко белковые продукты содержат большое количество насыщенных жиров, которые и повышают уровень «плохого» холестерина.

Диета Аткинса, частично ограниченные или запрещенные продукты

Начиная придерживаться подобной низкоуглеводной диеты, следует помнить о том, что эта методика сложно составленная и тщательно разработанная. Поэтому, следует очень строго следить за списком ограниченных и запрещенных продуктов, употреблять их разумно и в малых количествах.

Тем не менее, есть и общие рекомендации по запрету определенных продуктов или групп продуктов:

  • сахар (пастила, шоколад, кондитерские изделия);
  • пакетированные напитки (соки, морсы, компоты), газировка, сиропы;
  • хлебобулочные изделия, сдоба, печенье, макароны, вареники, пельмени, торты – все, что приготовлено из белой пшеничной муки;
  • различные покупные соусы, соевый соус;
  • фрукты стоит есть с большой осторожностью;
  • алкогольные напитки.

Ниже представлена таблица продуктов, которые необходимо ограничивать при данной диете.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал
Овощи и зелень

капуста брокколи 3,0 0,4 5,2 28 картофель 2,0 0,4 18,1 80 кукуруза 3,5 2,8 15,6 101 лук зеленый 1,3 0,0 4,6 19 морковь 1,3 0,1 6,9 32 перец салатный 1,3 0,0 5,3 27 петрушка 3,7 0,4 7,6 47 свекла 1,5 0,1 8,8 40 укроп 2,5 0,5 6,3 38 фасоль стручковая 2,0 0,2 3,6 24

Фрукты

апельсины 0,9 0,2 8,1 36 арбуз 0,6 0,1 5,8 25 бананы 1,5 0,2 21,8 95 гранат 0,9 0,0 13,9 52 грейпфрут 0,7 0,2 6,5 29 дыня 0,6 0,3 7,4 33 киви 1,0 0,6 10,3 48 лимоны 0,9 0,1 3,0 16 мандарины 0,8 0,2 7,5 33 помело 0,6 0,2 6,7 32 яблоки 0,4 0,4 9,8 47

Ягоды

виноград 0,6 0,2 16,8 65 клубника 0,8 0,4 7,5 41

Орехи и сухофрукты

арахис 26,3 45,2 9,9 551 грецкие орехи 15,2 65,2 7,0 654 кешью 25,7 54,1 13,2 643 семечки тыквенные 24,5 45,8 4,7 556 финики 2,5 0,5 69,2 274 фисташки 20,0 50,0 7,0 556

Крупы и каши

гречневая каша 4,5 2,3 25,0 132 овсяная каша 3,2 4,1 14,2 102 пшеничная крупа 11,5 1,3 62,0 316 рис белый 6,7 0,7 78,9 344

Хлебобулочные изделия

хлеб пшеничный 8,1 1,0 48,8 242

Шоколад

шоколад 5,4 35,3 56,5 544

Сырье и приправы

аджика 1,0 3,7 5,8 59 майонез 2,4 67,0 3,9 627 мед 0,8 0,0 81,5 329

Молочные продукты

молоко 1% 3,3 1,0 4,8 41 молоко 2.5% 2,8 2,5 4,7 52 кефир 1% 2,8 1,0 4,0 40 сметана 10% (нежирная) 3,0 10,0 2,9 115 сметана 20% (средней жирности) 2,8 20,0 3,2 206

Сыры и творог

сыр пармезан 33,0 28,0 0,0 392 сыр рикотта 11,0 13,0 3,0 174

Рыба и морепродукты

икра красная 32,0 15,0 0,0 263 мидии 9,1 1,5 0,0 50 морская капуста 0,8 5,1 0,0 49

Напитки алкогольные

пиво 0,3 0,0 4,6 42 шампанское 0,2 0,0 5,0 88

Напитки безалкогольные

кола 0,0 0,0 10,4 42 фанта 0,0 0,0 11,7 48

Отличия от других диет

Система питания, которую разработал доктор Аткинс, основана на потреблении минимального количества углеводов, причем, в жирах и белках существенных ограничений нет.

Суть диеты в том, чтобы заставить расщепляться жиры за счет недостатка углеводов. Дело в том, что источником энергии для поддержания работоспособности организма, являются, в первую очередь, легкодоступные углеводы. Жиры начинают «работать», когда обнаруживается недостаток углеводов. Этот принцип и лежит в основе диеты Аткинса.

Ограничивая употребление пищи, насыщенной углеводами, мы запускаем процесс кетоза — получения энергии за счет сжигания жиров. При этом жирная пища не исключается совсем, и деспотичное голодание не требуется.

Примерное меню диеты Аткинса: один день на первом этапе

  • Первый завтрак: белковый омлет (без желтков) с ветчиной, чай или кофе без сахара (можно добавить молоко).
  • Второй завтрак: несладкий йогурт (или творог) без наполнителей или 1 порция спортивного протеинового коктейля.
  • Обед: мясо телятины или говядины, или же куриные грудки, запеченные в духовке; вместо соусов можно использовать натуральную горчицу или обезжиренный мягкий творог.
  • Полдник: блюдо из рыбы или морепродуктов; не забудьте про порцию отрубей.
  • Ужин: рыба, курица или мясо на пару, кефир 0% жирности; либо 1 порция протеинового изолята (белковый коктейль, почти полностью очищенный от углеводов). 

Меню для второй и третьей фазы строится на основе тех же продуктов (богатых белком), только постепенно добавляется углеводная пища – за счет включения в рацион листовых салатов, легких овощей (некрахмалистых), фруктов и ягод.

Основные механизмы диеты Аткинса

В основе диеты Аткинса, как и других низкоуглеводных диет, которые являются лишь вариацией диеты Аткинса, лежит принцип, что основной причиной ожирения и отложения жира в организме является чрезмерное употребление углеводов. Действительно, большинство видов богатой углеводами пищи ведет к быстрому повышению сахара в крови, что заставляет поджелудочную железу вырабатывать инсулин, гормон, поставляющий клеткам питательные вещества. Клетки организма используют эти вещества, чтобы вырабатывать энергию. Но если сахара в крови слишком много, больше, чем требуется клеткам для нормальной жизнедеятельности, излишек его откладывается в виде жира. Чем больше сахара поступает в кровь, тем больше инсулина вынуждена производить поджелудочная железа. В свою очередь, чем больше инсулина производится в организме, тем менее чувствительным становится организм к этому гормону. Другими словами, инсулин теряет свою эффективность, и все больше сахара отлагается в виде жира. Получается своего рода замкнутый круг. Конечно, описание этого процесса довольно схематично, производство инсулина и отложение жира – сложный механизм, который человеческий организм использует, чтобы получать адекватное питание.

Существуют также доказательства, что некоторые люди, скорее всего из-за генетической предрасположенности, склонны к более быстрому набору веса при употреблении углеводов, чем другие, употребляющие то же количество углеводов.

Основное правило: питаться правильно и худеть

Основное правило этой диеты для похудения можно сформулировать так: «жир лучше углеводов». Конечно, это не означает, что можно наедаться «до отвала». Здесь, как и в любой другой диете, есть свои правила:

  • Нужно исключить или максимально снизить потребление углеводов. Даже незначительное превышение лимита способно испортить ожидаемый результат, для этого лучше составлять меню на каждый день или можно воспользоваться меню диеты Аткинса, представленным ниже.
  • Калорийную пищу употреблять можно, но переедать строго не рекомендуется.
  • Под запретом продукты с любым содержанием сахара и крахмала (то есть сладкое, мучное, картофель).
  • Выпивать 1-1,5 негазированной воды, можно зеленый чай без сахара.
  • Так как диета не накладывает ограничения на объем пищи, то важное правило — НЕ переедать. Лучше уйти из-за стола с чувством легкого голода.
  • Приветствуются умеренные физические нагрузки – йога, пилатес, зарядка.
  • Обязательно соблюдение фаз!

Диета Аткинса для получения максимального результата предполагает прохождение четырех фаз (некоторые интерпретации содержат всего две).

Таблица меню диеты Аткинса на 14 дней

Выше уже было сказано, что диета допускает большую свободу действий. Однако некоторым людям почему-то хочется, чтобы им дали строгую пропись того или иного типа питания, и они этой прописи следовали бы.

Специально для таких любителей четких предписаний – примерное меню диеты Аткинса на неделю (первый строгий этап).

День 1День 2
Завтрак: омлет со шпинатом на сливочном масле.

Обед: Суп из цветной капусты без картофеля, куриная грудка, приготовленная на сковороде в специях, с зеленым салатом, заправленным оливковым маслом.

Ужин: Кусок мяса с салатом с квашеной капустой.

Завтрак: творог нормальной жирности (без хлеба).

Обед: Мясной костный бульон с крутым яйцом, рубленный бифштекс из говядины с зеленой фасолью.

Ужин: салат из курицы и овощей.

День 3День 4
Завтрак: Яичница, пожаренная с сыром на сливочном масле

Обед: Суп-пюре из кабачков (без картофеля), мясная отбивная с зелеными овощами.

Ужин: Запеченная рыба с зеленым салатом.

Завтрак: Яйца всмятку и огурчиком вприкуску

Обед: Рыбный суп, треска, тушеная в сметане на сковороде, с салатом из огурцов и помидоров.

Ужин: Тефтели в сметанном или сливочном соусе с зеленым салатом.

День 5День 6
Завтрак: жирный йогурт с орешками, но без сахара и фруктовых наполнителей.

Обед: Куриный бульон с яйцом, тушеная капуста со свининой.

Ужин: Салат с рыбой, морепродуктами и овощами (без картофеля).

Завтрак: Омлет с разными зелеными овощами, болгарским перцем, пожаренный на сливочном масле.

Обед: Кислые щи (без картошки), куриные котлеты или тефтели в сливочном или сметанном соусе с зеленым салатом.

Ужин: Свиная отбивная с зеленым салатом.

День 7День 8
Завтрак: Яичница со шпинатом.

Обед: Овощной суп на костном бульоне с кусочками мяса, рыбные котлеты или тефтели с зеленым салатом.

Ужин: Жареные куриные крылышки с острым соусом и зеленым салатом.

Завтрак: Твердый сыр, орешки (запиваем чаем или кофе без сахара и никакого хлеба).

Обед: Борщ (без картофеля), кусок отварной говядины с огурцами и помидорами.

Ужин: Салат с вареной говядиной и овощами.

День 9День 10
Завтрак: Яичница с беконом.

Обед: Куриный костный бульон, куриная грудка, запеченная с сыром, зеленые овощи.

Ужин: Котлеты, пожаренные на сливочном масле. Зеленые овощи.

Завтрак: яйца всмятку.

Обед: Легкий овощной суп без картошки, кусок запеченной в сметане красной рыбы с овощным рагу.

Ужин: Тушеная кислая капуста с кусочками мяса (говядины или свинины).

День 11День 12
Завтрак: Творог нормальной жирности.

Обед: Томатный суп (без картофеля), баранина, тушеная с овощами (луком, морковью, сладким перцем).

Ужин: Овощной салат с куском отварной рыбы.

Завтрак: Яичница с бекономОбед: Рыбный суп, куриный салат (что-то вроде «Цезаря»), обязательно добавить побольше орехов.

Ужин: Мясные зразы с сыром с зеленым салатом.

День 13День 14
Завтрак: Жирный йогурт с орешками и семечками (без сладостей).

Обед: Суп-пюре из кабачков и сельдерея (без картошки), куриные котлеты с зеленым горошком.

Ужин: Рыба по-французски (с помидорами и сыром).

Завтрак: Твердый сыр и орехи.

Обед: Мясной костный бульон, тушеная говядина с кабачками.

Ужин: Зеленая фасоль с яйцами.

Дополнительные рекомендации по диетическому меню на 2 первые недели диеты

  1. В меню на 14 дней первого самого строгого этапа диеты Аткинса присутствует много овощных салатов. Овощи в них можно класть любые. Но лучше отдавать предпочтение разным вариантам листового салата, огурцам, сладкому перцу, помидорам, сельдерею, а вот свеклу и морковь использовать в минимальном количестве. Полезно готовить салаты с добавлением ферментированных (квашеных) овощей. Смазывать салаты следует только специальными заправками, разрешенными при похудении. Майонез надо исключить.
  2. В ходе приготовления пищи можно применять только те масла, на которых разрешено жарить. Предпочтение следует отдавать топленому маслу, рецепт приготовления которого в домашних условиях вы можете найти ЗДЕСЬ.
  3. Пищу надо готовить с использованием достаточно большого количества специй. Какие именно пряности надо выбирать и как правильно включать их в свой рацион, описано в категории сайта «Специи для похудения».
  4. Супы, в том числе легкие овощные, надо готовить на костном бульоне, который помогает худеть. А не на воде.
  5. Пить в течение фазы «Введение» можно чай и кофе без сахара. Очень хорошо применять такие напитки, оказывающие положительное влияние на здоровье и помогающие худеть, как растворимый цикорий, кисломолочные продукты, чайный гриб.
  6. Примеры рецептов, которые хорошо подходят для низкоуглеводного меню, вы можете найти в рубрике «Рецепты диетических блюд».

Низкоуглеводная диета Аткинса при гипертонии и климаксе

Низкоуглеводная диета доктора Аткинса в сравнении с другими диетическими методиками имеет множество неоспоримых преимуществ. Диетологи называют такие преимущества диеты:

  • похудение не сопровождается нестерпимыми муками голода, как это часто наблюдается при соблюдении других диет;
  • план питания, разработанный американским врачом-кардиологом, не оказывает вреда здоровью, наоборот, при многих болезнях диета даже улучшает общее самочувствие и функционирование организма;
  • высокая эффективность при похудении;
  • низкоуглеводная диета Аткинса при гипертонии – хороший способ повысить артериальное давление и привести его в норму;
  • подходит диета Аткинса и в климакс, ведь низкое содержание углеводов в рационе женщины в этот период позволяет уменьшить частоту и интенсивность приливов жара.

Результатом диеты Аткинса при правильном ее соблюдении является длительное удержание веса на достигнутом уровне при похудении.

Как и любая другая система питания, диета доктора Аткинса, тоже имеет свои отрицательные стороны, которые проявляются в виде негативного воздействия на организм. К числу недостатков методики специалисты относят:

  • изобилие жиров в рационе крайне негативно отражается на работе сердечно-сосудистой системы;
  • высокая концентрация в организме кетонов вызывает повышение уровня мочевины, которая становится причиной развития мочекаменной болезни;
  • в процессе выведения из организма кетонов отмечается выделение натрия и калия, что может вызвать обезвоживание и развитие аритмии.

Принцип системы питания

Когда соблюдается диета Аткинса, рецепты более актуальны для второй фазы, нежели для самого строгого, начального этапа. По определенным рецептам изготовляется домашний сыр, особым способом обрабатывается мясо, готовятся прочие белковые блюда. Диета Аткинса предполагает неуклонное следование трем фазам. Первая и основная из них — фаза сжигания жиров. Для нее существуют особенно строгие правила, которых необходимо придерживаться 14 дней.

  1. Дробное питание. Пища должна приниматься не менее 4-5 раз в день небольшими порциями;
  2. Резкое ограничение потребления углеводов. Общее количество не должно превышать 20 г в сутки;
  3. Если диете сопутствуют запоры и нарушения стула, рекомендуется употребление клетчатки в сухом виде;
  4. Обильное питье (не менее 2 л в день);
  5. Запрещается переедание. Заканчивать прием пищи нужно в тот момент, когда чувствуется насыщение;
  6. Полное исключение из рациона мучного, сладкого, орехов, семечек;
  7. Для активного сжигания жира, рекомендуется применение физических нагрузок слабой и средней интенсивности.

Индукция

Самой первой стадией в диете Аткинса, фото и отзывы о которой есть в статье, является индукция. Ее продолжительность составляет всего две недели. Необходима она для запуска процесса кетоза. Худеющие могут самостоятельно разрабатывать для себя рацион на каждый день, ограничивая углеводы до 20 грамм.

На данном этапе изменяется метаболизм. 14 дней организму требуется на перестройку и выработку адреналина, который расщепляет жировую ткань на кислоты и отправляет их на переработку к печени. Что касается оставшихся от кислотных соединений кетонов, то их выводом озадачены почки.

Индукция нуждается в строгом соблюдении. Определить, начался ли процесс кетоза, помогут простые аптечные тестеры, которые обозначают количество кетонов в организме. На первом этапе их приемлемым количеством будет 2-10 ммоль/литр. В случае, если этих веществ будет менее двух, это означает, что внутренние жиры не расходуются, если же больше – переработка происходит чересчур активно, неблагоприятно воздействуя на почки и печень. На данном этапе есть шанс распрощаться с 5 кг.

Приятные нюансы данной системы похудения

Полная свобода действий для нормальной жизни

Многие считают, что диета очень строгая. На самом деле, строги только первые две недели. Далее свободы намного больше. В общем, по своей сути диета Аткинса очень похожа на систему отказа от сладкого доктора Верджин, которая тоже включает в себя 4 этапа, на последнем из которых предполагает возвращение к прежней жизни.

Безусловно, возвращение к прежней жизни должно быть выполнено на другом – более здоровом уровне, подразумевающем следование правильному умеренно низкоуглеводному питанию.

И если вы не сможете этого сделать, то есть удержаться на правильном питании, а вернетесь к своему прежнему режиму потребления пищи, изобилующему углеводами, ваш вес также вернется назад.

Питание деликатесами

Что особенно приятно в диете Аткинса, как и в практически любой другой низкоуглеводной системе питания, так это то, что данную диету можно назвать диетой на деликатесах. Ведь, несмотря на то, что запрещен сахар, разрешено множество других продуктов, представляющих собой деликатесы.

Вы можете свободно есть любые рыбные, например, классический форшмак из селедки, и мясные деликатесы, Правда лишь те, что приготовлены своими руками, так как все промышленно переработанные продукты питания, несут в себе и скрытые сахара, и траснжиры, и прочие вредные ингредиенты.

Вы можете свободно есть изысканные сыры или жирный сливочный крем, главное, чтобы он был без сахара.

Вы можете и должны пить черный натуральный кофе, который помогает худеть. Для многих людей кофе являет собой то же что-то вроде деликатеса, без которого жизни нет.

Вы можете включать в свое меню (кроме, первого строгого этапа) черный горький шоколад, который полезен для похудения так же, как и черный кофе.

Вы можете есть орехи, многие из которых тоже можно назвать деликатесными продуктами. Орехи разрешено выбирать любые, но желательно не арахис, так как это – бобовое, а не орех.

Неограничено потребление следующих продуктов

Все виды мяса, рыбы и птицы.

Морепродукты – содержат очень незначительное количество углеводов, желательно смотреть на упаковке.

Яйца, приготовленные всевозможными способами без углеводных добавок.

Сыры – все виды сыров содержат от мизерного до значительного содержания углеводов, поэтому всегда необходимо читать сведения на упаковке.

Овощи для салатов: салат листовой, редис, цикорий, китайская капуста, петрушка, огурец, фенхель, паприка, сельдерей.

Молодые побеги пророщенных семян – в небольших количествах.

Грибы. Оливки. Редька. Травы для салатов и готовки: укроп, тимьян, перец, тархун, базилик, имбирь, розмарин, орегано, кайенский перец, чеснок.

Напитки: Вода. Минеральная вода. Травяные чаи без сахара. Напитки с сахарозаменителями с 0 содержанием углеводов. Алкогольные напитки.

Масла – разрешены все натуральные растительные, лучшие с точки зрения влияния на метаболизм – оливковое, ореховое, соевое, сезам, и подсолнечное, лучше всего неочищенные холодного отжима. Из животных жиров лучший рыбий жир и натуральное сливочное масло. Искусственные жиры, как маргарины строго запрещены. Следует также избегать диетических обезжиренных продуктов так как они содержат искусственно произведенные масла и повышенное содержание углеводов.

Из искусственных заменителей сахара разрешены сахарин, цукралоза, цикламат, и т.д. Сахарозаменители, оканчивающиеся на –оза, как сахароза, фруктоза, мальтоза и т.д. запрещены.

Понятие кетоза

В диете Аткинса лежит и еще один принцип избавления от лишнего веса. Цель этой диеты – привести организм в одно из его естественных состояний, называемое кетозом, при котором начинают вырабатываться кетоны – побочные химические вещества, ускоряющие сжигание жиров в организме, благодаря чему и теряется лишний вес. Кроме того, очень часто накопление кетонов приводит к появлению чувства легкой тошноты, вследствие чего вы начинаете чувствовать отвращение к еде и меньше едите.

Впрочем, надо отметить, что хотя, как мы уже сказали, кетоз – это естественное состояние для организма, и не причиняет вреда в течение определенного времени, если это состояние сохраняется в течение слишком долгого времени, например в течение нескольких месяцев, это может привести к некоторым серьезным осложнениям. Во-первых, при кетозе повышается уровень мочевины в крови, что может привести к мочекаменной болезни у людей, имеющих к этому предрасположение. Во-вторых, когда количество кетонов достигает определенного уровня, организм начинает избавляться от них, избавляясь одновременно от калия и натрия. Потеря этих важных минералов может привести к обезвоживанию или сердечной аритмии. Избежать этого можно, тщательно следуя указаниям диеты и дополнительно принимая поливитамины и минералы.

Основная фаза диеты составляет 14 дней, в течение которых следует строго следовать пищевым ограничениям. Ежедневное потребление углеводов не должно превышать 20 г в день. Можно не соблюдать ограничений в калориях и количестве пищи, но следует есть только когда вы голодны и прекращать прием пищи, когда насытились, а не наедаться до болезненных ощущений в желудке.

Рейтинг

Проголосовало: 2 человека.Средняя оценка: 5 баллов из 5.Оцените диету:

Плюсы и минусы, противопоказания

Да, на первый взгляд, все просто сказочно: ешь, сколько хочешь, когда хочешь и что хочешь и худеешь, как по волшебству. Во многом это, действительно, так. У диеты Аткинса, естественно, есть свои плюсы.

  1. Комфортное похудение. Голодать не нужно. Все, что требуется — снизить поступление в организм углеводов. Чтобы подсчитывать углеводы и питаться правильно  в течение нужного периода, нужно составить меню для диеты Аткинса. Пример меню есть ниже.
  2. Продолжительность диеты, за исключением первой фазы, вы устанавливаете самостоятельно, в зависимости от количества килограммов, с которыми хотите расстаться.
  3. Список запрещенных продуктов не так велик, как в других диетах, и он постепенно сужается, со временем допуская ранее запрещенные продукты.
  4.  Положительная динамика наблюдается уже в первую неделю. А в течение второй и последующих недель вес стремительно и стабильно убывает.

Недостатков немного, но нельзя не брать их во внимание:

  1. Недостаток глюкозы, которая поступает в организм с углеводной пищей, отрицательно сказывается на работе мозга: снижается концентрация внимания, возможна некоторая заторможенность. Если ваша работа связана с повышенным вниманием, нужно хорошо подумать о необходимости этой диеты.
  2. Задействование резервных источников питания сказывается на организме общим недомоганием, чувством усталости, раздражительности.
  3. Из-за недостатка кальция возможно развитие заболеваний сердца и костной системы, поэтому стоит принимать витамины.

Противопоказания:

  1. Беременность, период кормления грудью.
  2. Заболевания сердца, почек, остеопороз.
  3. Бодибилдинг или постоянные физические тренировки, поскольку именно углеводы — это поставщик гликогена, отвечающего за накопление дополнительного запаса энергии в организме.

Не пренебрегайте консультацией специалистов перед тем, как начать курс!

Разрешенные продукты на первой фазе диеты доктора Аткинса

Система питания доктора Аткинса, рассчитанная на похудение, состоит из четырех отдельных фаз – этапов. Каждая фаза диеты Аткинса – это отдельный этап, основанный на запуске определенных процессов в человеческом организме.

Первая фаза диеты Аткинса длится 14 дней и представляет собой запуск процесса кетоза. По мнению автора методики, это самый ответственный этап, от которого зависит конечный результат похудения.

В этот период особенно важно следить за каждым углеводом, который попадает в пищу. Первая фаза запускает интенсивный процесс сжигания жиров, к концу второй недели потеря веса может уже составлять 3-5 кг.

Во вторую фазу диеты можно съедать не более 20 г чистых углеводов в день. Таблица разрешенных продуктов при диете Аткинса позволит самостоятельно составить рацион с максимальной пользой для организма с целью снижения веса.

Наименование продукта

Количество продукта (г)

Количество углеводов в баллах

Мясо и рыба

Мясо вареное

100

Сосиски, колбаса

100

1

Мясо курицы, индейки

100

Отварная рыба

100

3

Соленая сельдь

100

2

Креветки

100

Молочные продукты и яйца

Сметана

200

10

Кефир или йогурт

100

13

Яйца

1 шт.

0,5

Сыр

100

0,5-2(в зависимости от жирности)

Фрукты, овощи, ягоды, грибы

Морковь

100

5

Помидоры

1 шт.

6

Редис

6 шт.

0,5

Свежая, квашеная капуста

100

5

Абрикосы

100

3

Слива

100

8

Яблоко

Одно (среднее)

18

Груша

1 шт.

25

Клюква

1 стакан

8

Малина

1 стакан

17

Грибы

100

1

Первая фаза построена на таких правилах:

  1. В этот период должно быть три полноценных приема пищи или 4-5 с небольшими порциями.
  2. Важно не допускать, чтобы между приемами пищи был большой интервал – более 6 часов.
  3. Ежедневно необходимо выпивать не менее 8 стаканов чистой воды.
  4. Во время второй фазы важно уменьшить порции: нормой должно стать не возникновение чувства насыщения, а удовлетворение.
  5. Обязательными являются умеренные физические нагрузки, которые делают процесс похудения более эффективным.
  6. В случае возникновения проблем с работой кишечника, следует обогатить рацион растительной пищей и клетчаткой.

Переходный период

Третьим этапом в диете Аткинса является переход. Он помогает закрепить полученный результат и оградить организм от возвращения потерянного веса. Здесь необходимо точно определить количество потребляемых в сутки углеводов. Строгий контроль должен длиться до достижения желаемого результата. Преимущество периода состоит в возможности разнообразия рациона. Длится он примерно три месяца.

Диета Аткинса: таблица продуктов 2-4 этапы

Запрещенные продукты Разрешенные продуктыСахар – все его виды – и пирожные, и мороженое, и то, что явным сахаром может не выглядеть.

Зерновые: пшеница, рожь, ячмень, рис.

Растительные масла, от которых толстеют – соевое, кукурузное, подсолнечное, рапсовое.

Транс жиры

Любые «диетические» продукты питания, например, обезжиренный сыр или диетическая кола. Мясо любого вида – от постной курицы до жирной баранины.

Рыба, предпочтительно жирная, но можно есть любую, а также все морепродукты.

Яйца.

Овощи с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием легкоусвояемых углеводов – листовой салат, шпинат, все виды капусты, огурцы, сельдерей.

Жирные молочные продукты – сливочное масло, сыр.

Орехи и семечки (желательно, начиная лишь со фазы, но изредка можно и в первую).

Полезные растительные масла – оливковое масло, авокадо.

Четвертая фаза диеты доктора Аткинса

По словам автора методики, доктора Аткинса, четвертая фаза этап по своей сути должна длиться на протяжении всей жизни человека, которому удалось сбросить лишний вес. Роберт Аткинс уверен, что если не превышать норму углеводов, которая была определена для каждого человека индивидуально ранее, вес не будет набираться.

Нельзя допускать увеличения массы тела более чем на 3 кг, иначе придется возвращаться на первую фазу диеты и проходить все ее этапы заново. Если в рационе были допущены некоторые погрешности, следует увеличить физические нагрузки, чтобы не допустить прибавки в весе, а количество потребляемых углеводов снизить.

Для того чтобы сброшенные килограммы вновь не вернулись, необходимо придерживаться таких рекомендаций:

  • следует отдавать предпочтение полезным сложным углеводам, отказавшись от легких;
  • постоянно придерживаться нормы углеводов, которая была определена на третьей фазе диеты;
  • регулярно выполнять посильные физические нагрузки;
  • отказаться от вредных привычек.

Роберт Аткинс настоятельно рекомендует при соблюдении его методики регулярно контролировать биометрические показатели крови и артериального давления. Также следует понимать важность приема витаминных комплексов.

Разные этапы диеты Аткинса на фото ниже:

  • https://womanwin.ru/pohudenie/diety/atkinsa/
  • https://allslim.ru/320-dieta-atkinsa-menyu-na-14-dney.html
  • https://yzdorov.ru/novaya-revolyutsionnaya-dieta-atkinsa-pozvolyaet-sohranit-zdorov-e/
  • https://www.syl.ru/article/378902/dieta-atkinsa-menyu-na-dney-otzyivyi-i-rezultatyi
  • https://natureweight.ru/novaya-revolyucionnaya-dieta-atkinsa/
  • http://www.yourlifestyle.ru/diety/231-novaya-revolyucionnaya-dieta-atkinsa.html
  • https://www.ayzdorov.ru/dieta_pohydenie_Atkinsa.php
  • https://violetnotes.com/?p=7733
  • http://DietyIOtzyvy.ru/diety/atkinsa
  • http://www.woman.ru/health/diets/article/88696/
  • https://medside.ru/dieta-atkinsa
  • https://fit-and-eat.ru/diets/dieta-atkinsa.html

stopzaraza.com

Все что нужно знать о Диете Аткинса!

Диета Аткинса направлена на то, чтобы запустить внутри организма жиросжигающий процесс, во время которого высвобождается дополнительная энергия. Надо отметить, что благодаря собственному разработанному питанию самому врачу Роберту Аткинсу удалось сбросить почти тридцать килограммов лишнего веса. Основной принцип этой диеты заключается в том, что для обретения стройности совершенно не надо будет голодать, а достаточно будет только значительно сократить потребление углеводов.

Именно эти питательные вещества в составе некоторых продуктов высвобождают внутри организма необходимую энергию, а вот белки и жиры откладываются в запасы. И если исключить углеводы из рациона, организм принимается за расход собственных жировых отложений. При этом лишние килограммы начинают быстро уходить, но человек не голодает, а продолжает полноценно питаться. В итоге кушать можно все, так как ограничения накладывается лишь на углеводы. Продолжительность диеты Аткинса будет зависеть от того, сколько веса необходимо скинуть самому человеку.

Принципы диеты

Основными правилами диеты Аткинса, которая минимально длится две недели, являются следующие моменты:

  • выпивать в сутки надо до 8 стаканов воды;
  • в день разрешается не более 20 грамм углеводов и упор делать лучше на медленные;
  • если возникают запоры, то рацион обогащается растительными волокнами и клетчаткой;
  • питание в идеале должно быть пятиразовым, сами порции небольшие, переедать нельзя;
  • каждое утро лучше начинать со стакана воды без газа, перед ужином тоже рекомендовано выпить 250 мл жидкости.

Под полный запрет подпадают продукты, содержащие сахар и крахмал. В ограниченном количестве можно употреблять низкоуглеводные продукты. Готовить пищу можно следующими способами:

  • запекать в фольге;
  • отваривать;
  • посредством использования мультиварки.

Кофе на диете Аткинса разрешается пить, но не в большом количестве без сахара.

Само питание состоит из нескольких фаз:

  1. Первая фаза «Индукция» позволяет запускать процесс кетоза (сжигание внутренних жировых накоплений). Длится он две недели и считается самым строгим.
  2. Во время второй фазы, которая называется «Балансировка или Активное снижение веса», происходит снижение веса до его идеального и желаемого состояния.  Длительность второй фазы будет зависеть от количества лишнего веса, составлять она может от нескольких недель до месяцев.
  3. Третия фаза «Переходная стадия» помогает выработать сбалансированный режим питания и удерживает достигнутый результат в течение долгого времени. Его продолжительность составляет месяц.
  4. Четвертая фаза «Поддерживающая стадия» подразумевает под собой контроль веса всю оставшуюся жизнь.
Что можно Что нельзя
Наименование Углеводы Наименование Углеводы
Рыба, кальмары и креветки 0 Ананас, апельсин 13
Мясо 0 Вишня, арахис 16
Оливковое и подсолнечное масло 0 Виноград, имбирь, банан 17
Сливочное масло, куриное яйцо 1 Хлеб белый, мучная сдоба 49
Красная икра, сыр твердых сортов, сметана 20% жирности, кабачки, оливки, редис, творог 3 Молочный шоколад, конфеты 59
Руколла, помидор, сельдерей, молок и кефир 1% жирности, спаржа, шпинат 4 Фасоль 60
Баклажаны, перец чили, зеленый лук, лимон 5 Овсяная крупа, гречка 67
Стручковая фасоль, укроп, икра кабачковая, болгарский перец, капуста (цветная и белокочанная), арбуз 7 Кукуруза и пшеница, финики 75
Репчатый лук, дыня, мандарин, клубника, свекла 9 Рис 81
Семена тыквы, морковь 10 Мед 82
Малина, абрикос 11 Сахар 99

Под запретом оказываются горчица и майонез. В период диеты разрешено употреблять алкогольные напитки.  Принцип таблицы прост. Рацион должен состоять из продуктов, содержащих минимальное количество углеводов. А вот та пища, которая является высокоуглеводной, должна как можно реже появляться на столе.

Меню на 14 дней

Особенности питания во время диеты Аткинса в том, что объем употребляемых порций сильно не ограничивается. Но лучше не допускать переедания, чтобы не разбивать желудок.

День Меню
Первый Завтрак: яичница из двух яиц и бекона, кофе. Перекус: баночка творога. Обед: запеченная курица. Полдник: стакан маложирного кефира. Ужин: баклажаны, тушенные с любым видом мяса.
Второй Завтрак: чай, ветчина, огурцы и сыр. Перекус: два сырника. Обед: тыквенный суп с семечками. Полдник: снова стакан кефира. Ужин: стейк из семги, приготовленный на гриле.
Третий Завтрак: кофе, одно яблоко кислых сортов, творог. Перекус: два кусочка арбуза. Обед: куриная грудка с капустой. Полдник: баночка йогурта. Ужин: можно приготовить рыбу в кляре.
Четвертый Завтрак: кофе, омлет с ветчиной и помидорами. Перекус: кусок творожной запеканки. Обед: котлеты из свинины, салат из разрешенных овощей. Полдник: несладкий чай зеленый и два кусочка сыра. Ужин: жареные кабачки с натертым чесноком и зеленью.
Пятый Завтрак: кофе, сырники, политые сметаной. Перекус: два мандарина. Обед: курица-гриль и стручковая фасоль. Полдник: два куриных отварных яйца. Ужин: два болгарских перца, фаршированных говяжьим мясом.
Шестой Завтрак: яичница с молоком и зеленью. Перекус: салат из арбуза. Обед: баранина, тушенная с брокколи. Полдник: баночка йогурта. Ужин: каша из тыквы, приготовленная на молоке.
Седьмой Завтрак: кофе, запеканка творожная и йогурт. Перекус: два помидора и ветчина. Обед: рыбный суп, зелень и жареные баклажаны. Полдник: чай с сыром. Ужин: куриные биточки, запеченные под сыром
Восьмой Завтрак: предлагается творог, заправленный сметаной и чай. Обед: овощной суп с фрикадельками. Полдник: стакан кефира. Ужин: любая рыба, приготовленная на пару.
Девятый Завтрак: омлет из четырех куриных белков, присыпанных сыром. Обед: белокочанная капуста, тушенная с мяском. Полдник: йогурт, а вечером рыбные котлеты с салатом из помидоров.
Десятый Завтрак: кофе, салат из свежих овощей и баночка творога. Перекус: салат из стручковой фасоли и одним яйцом. Обед: мясо, запеченное в духовке с грибами и сыром. Полдник: чай с сыром. Ужин: овощная запеканка.
Одиннадцатый Завтрак: два вареных яйца и один томат. Перекус: два куска творожного пирога. Обед: куриный суп. Полдник: баночка йогурта с клубникой. Ужин: мясо, приготовленное в горшочке с морковью.
Двенадцатый Завтрак: стакан кефира и одно кислое яблоко. Перекус: три сырника со сметаной. Обед: котлеты с мясом. Полдник: творожное суфле. Ужин: скумбрия, запеченная в фольге с лимоном.
Тринадцатый Завтрак: яичница, сыр и кофе. Перекус: арбуз. Обед: свиные отбивные с болгарским перцем. Полдник: чай с творожным сыром. Ужин: рыба, запеченная с помидорами и сыром.
Четырнадцатый Завтрак: творожная запеканка и зеленый чай. Перекус: салат из капусты и куриного отварного яйца. Обед: овощной суп с курицей. Полдник: натуральный йогурт. Ужин: рыба в кляре.

Представленное меню должно быть взято за основу в первые две недели. И если человек достигает своего идеального веса, он может постепенно вводит в рацион углеводные продукты, но все равно упор продолжать делать на белковую пищу.

Отзывы и результаты

Не очень люблю различные диеты, но вот поддерживать себя в форме хочется. И если из-за праздников или в силу других причин я поправляюсь, я прибегаю к диете Аткинса. Придерживаться такого питания очень легко. Можно кушать много мяса и рыбы, и при этом худеть. Всем рекомендую такую диету, если требуется похудеть без голодных обмороков. Анастасия, 30 лет

Здравствуйте! У меня произошел гормональный сбой, и я сильно поправилась. Раньше никогда не прибегала к диетам, но здесь возникла необходимость скинуть лишний вес. Первый опыт был неудачным. Я выбрала жесткую диету и не смогла на ней продержаться. Произошел срыв, а самочувствие ухудшилось. Но потом я, следуя рекомендациям, попробовала диету Аткинса. Благодаря ей я смогла распрощаться с пятнадцатью лишними килограммами, питаясь полноценно и сытно. Ирина, 38 лет

По совету своей сестры я после родов решила прийти в форму при помощи питания, которое было разработано доктором Аткинсом. Очень понравилось, что объем порции не ограничивался и можно было кушать много белковых продуктов. Соблюдать рацион было просто, а похудеть за две недели я смогла на девять килограммов. Если снова возникнет необходимость, я снова прибегну именно к этой диете. Ольга, 25 лет

only-diet.ru

Диета аткинса меню на 14 дней

Главный принцип диеты Аткинса – запустить в организме процесс кетоза, то есть расщепление жировых клеток собственного тела для высвобождения энергии.

В «недиетической» жизни человек потребляет огромное количество углеводов, которые служат источником легко высвобождающейся энергии. Остальные, малоуглеводные (белковые и жиросодержащие), продукты перевариваются долго и не могут служить для восполнения сиюминутных энергетических потребностей, а значит откладываются в виде жировых запасов.

По мнению доктора Аткинса, если снизить суточное потребление углеводов практически до нуля – организм начнет использовать для пополнения своего энергетического потенциала свои же собственные запасы – те самые ненавистные жировые клетки. В итоге человек худеет, но при этом не голодает. Ведь есть можно все. Все, кроме углеводов. Это делает диету Аткинса комфортной в применении и практически не накладывает ограничения на её длительность – общая продолжительность диеты зависит от того, на сколько килограммов человеку надо похудеть.

Неоспорим тот факт, что диета доктора Аткинса обладает следующими достоинствами:

  • Похудение по этой системе не грозит муками голода – есть можно все, кроме углеводной пищи. При этом калорийность рациона не имеет значения.
  • Холодильник худеющего не будет напоминать последний приют «повесившейся мышки» – эта диета гарантирует разнообразие многочисленных разрешенных продуктов.
  • Согласно многочисленным медицинским исследованиям эта диета не только не вредна для здоровья, но в некоторых случаях даже полезна. Это позволяет включать метод Аткинса в список официально рекомендуемых врачами методов похудения.
  • Придерживаясь этой системы, можно сбросить все лишние килограммы.

Эту бочку меда плюсов диеты Аткинса можно разбавить несколькими ложками дегтя её недостатков:

  • Ограничение потребления углеводов приведет к дефициту глюкозы в организме, которая является питательной средой для нервных клеток. Соответственно, худеющие по системе Аткинса могут испытывать дефицит внимания, заторможенность реакций, раздражительность и хроническую усталость.
  • Крайне редким побочным эффектом диеты Аткинса является угрожающее жизни и здоровью человека состояние под названием кетоацидоз. При этом в организме постепенно накапливаются токсичные продукты распада жиров.
  • Самостоятельное применение диеты, без предварительной консультации с врачом, может привести к ухудшению состояния здоровья, так как некоторым людям метод Аткинса противопоказан.

К числу противопоказаний относят:

  • Хронические заболевания почек. При такой диете неизбежно увеличение количества белков в рационе, а это может не самым лучшим образом сказаться на работе мочевыделительной системы.
  • Беременность и лактация – не время для экспериментов над собственным телом по системе Аткинса.
  • Ежедневные тяжелые физические нагрузки (профессиональные или спортивные), при которых жизненно необходимо употребление углеводов для поддержания хорошей физической формы.
  • Заболевания сердца, нарушения обмена веществ и остеопороз относятся к условным противопоказаниям. То есть теоретически при наличии этих болезней применять диету можно, но только после консультации с врачом.
  • Несмотря на то, что диета теоретически не ограничивает количество потребляемой пищи – обжорство не поощряется. Наедаться до отвала не стоит и в обычной жизни, а уж во время диеты это и вовсе запрещено.
  • Под категорическим запретом любые продукты с сахаром и крахмалом – в них слишком высокое содержание углеводов. В ограниченных количествах разрешены низкоуглеводные продукты, но лишь в строгом соответствии с рекомендуемыми нормами потребления на каждой стадии диеты.
  • Во время диеты нужно больше пить и двигаться – это ускорит процесс кетоза.
  • Рекомендуется дополнительно принимать поливитамины.
  • Готовить лучше здоровую пищу: запекать в фольге, отваривать или пользоваться мультиваркой.
  • Вес надо ежедневно контролировать – поэтому напольные весы всегда должны быть «под ногой».
  • Доктор Аткинс рекомендовал пользоваться индикаторными полосками для определения кетоновых тел в моче. С их помощью можно определять, запустился ли процесс кетоза и контролировать его.
  • Кофеманам следует держать потребление кофе в узде – этот напиток в несладком варианте не запрещен, но и злоупотреблять им не стоит.
  • Не стоит разрешенную суточную дозу углеводов употреблять в течение одного приема пищи – лучше распределить её понемногу в течение дня. И уж тем более не надо вместо положенной дозы углеводов съедать конфетку или пирожное.

Суть диеты

Похудение по этой системе включает 4 последовательных этапа.

Цель этапа: запустить процесс кетоза.

Длительность: 2 недели.

Задачи:

  • есть небольшими порциями и часто – не менее 4 раз в день;
  • в день употреблять не более 20 г чистых углеводов – для этого лучше воспользоваться специальными таблицами, в которых указано количество углеводов на 100 г продукта;
  • без ограничений можно есть рыбу, мясо, овощи (не все!), молочные продукты (только несладкие и без наполнителей);
  • больше пить (ограничить чай и кофе, вообще не употреблять сладкие газированные напитки и соки).

Ожидаемый результат: потеря 3-6 кг (зависит от изначального веса и дополнительных физических нагрузок: чем больше и то, и другое – тем больше «ненужных» килограммов уйдет).

Стоп-продукты (употреблять которые категорически запрещено):

Цель: снижать вес, пока он не станет практически идеальным.

Длительность: индивидуальна, в каждом конкретном случае.

Задачи:

  • Постепенно увеличивать количество потребляемых углеводов, добавляя их по 5-10 г в неделю.
  • Постоянно контролировать вес: если он продолжает снижаться – можно добавить ещё чуть-чуть углеводов и вводить ранее запрещенные продукты, если вес застыл на месте – углеводов надо употреблять меньше. Таким образом, надо найти идеальный баланс углеводов для комфортного похудения.

Ожидаемый результат: вес должен снизиться до отметок, лишь на 1-2 кг превышающих норму. Потеря веса к концу данного этапа будет составлять менее 0,5 кг в неделю.

Цель: выработать оптимально сбалансированный режим питания, который позволит сохранять вес в норме в течение долгого времени.

Длительность: несколько месяцев.

Задачи:

  • постепенно разнообразить питание, включая в него ранее запрещенные продукты;
  • строго контролировать вес, чтобы проследить, какие именно продукты способствуют его увеличению;
  • увеличивать количество углеводов в еде на 10 г в неделю. При этом потребление углеводов должно быть доведено до дневной нормы 2-3 г/кг веса в день к концу этапа.

Ожидаемый результат: нормальный стабильный вес при сбалансированном питании.

Цель: сохранить полученный результат.

Длительность: вся оставшаяся жизнь.

Задачи:

  • контролировать свой вес путем соблюдения баланса между употреблением углеводов и снижением их количества в рационе;
  • полностью отказываться от ранее запрещенных продуктов не обязательно, можно есть все – но в меру;
  • при повышении веса вследствие избыточного потребления углеводистой пищи – надо опять перейти на низкоуглеводное питание на некоторое время.

Ожидаемый результат: нормальный стабильный вес на протяжении всей жизни.

Меню диеты Аткинса

Так как диета Аткинса не ограничивает своего последователя в объемах потребляемых разрешенных продуктов – в меню на каждый день не указан вес той или иной порции. Ограничение касается лишь продуктов, содержащих углеводы – их количество в меню конкретизировано.

День диеты Меню
Первый Завтрак: яичница из 2 яиц с беконом. Обед: запеченная в духовке курица. Полдник: салат из помидоров и огурцов со сметаной. Ужин: тушеные баклажаны с мясом.
Второй  Завтрак: ветчина и сыр с огурцами. Обед: суп-пюре из тыквы. Полдник: кефир. Ужин: стейки-гриль из семги.
Третий Завтрак: творог и 1 кислое яблоко. Обед:  куриная грудка, приготовленная на пару, со специями. Полдник: йогурт. Ужин: жареная рыба в белковом кляре.
Четвертый Завтрак: омлет из 2 яиц с ветчиной. Обед:  свиные котлеты с овощами. Полдник:  сыр и зеленый чай. Ужин: жареные кабачки с чесноком.
Пятый Завтрак: сырники со сметаной. Обед: курица-гриль с гарниром овощным. Полдник:  2 отварных яйца. Ужин: 2 запеченных перца, фаршированных мясом.
Шестой Завтрак: яичница из 2 яиц с зеленью. Обед: тушеные овощи с мясом. Полдник: натуральный йогурт. Ужин: тыквенная каша на молоке.
Седьмой Завтрак: натуральный йогурт. Обед:  уха из лосося с зеленью. Полдник: зеленый чай и сыр. Ужин: куриные отбивные с сыром.
Восьмой Завтрак: творог со сметаной. Обед: овощной суп с мясом. Полдник: кефир. Ужин: рыба, приготовленная на пару.
Девятый Завтрак: белковый омлет с сыром. Обед: тушеная капуста с мясом. Полдник: йогурт без добавок. Ужин:  рыбные тефтели.
Десятый Завтрак: салат из помидоров и огурцов. Обед:  мясо, запеченное с грибами и сыром. Полдник: зеленый чай и сыр. Ужин: овощная запеканка.
Одиннадцатый Завтрак: 2 вареных яйца и помидор. Обед: куриный суп. Полдник: натуральный йогурт. Ужин: мясо с овощами в горшочке.
Двенадцатый Завтрак: кефир и кислое яблоко. Обед: овощи, тушеные с мясом. Полдник: творог со сметаной. Ужин: скумбрия, запеченная в фольге.
Тринадцатый Завтрак: сыр и белковая яичница. Обед: свиные отбивные с салатом. Полдник: кефир. Ужин: рыба, запеченная с помидорами и сыром.
Четырнадцатый Завтрак: творожная запеканка без муки, приготовленная на пару. Обед: суп овощной с мясом. Полдник: натуральный йогурт. Ужин: тушеная с луком и помидорами речная рыба.

Диета Аткинса — отзывы

Диета Аткинса обоснована и логична – не зря её отцом-основателем является врач. Похудеть на ней вполне реально, но для этого надо строго соблюдать её этапы и правила.

www.davajpohudeem.com

Кто такой доктор Аткинс и почему его диета эффективна (обоснование биохимических процессов в организме)

Роберт Аткинс, практикующий врач-кардиолог, изучая биохимию в человеческом организме, обратил внимание на то, что углеводы всегда быстрее сжигаются, создавая тем самым энергию для развития и движения.

А вот белки и жиры, в достаточном количестве поступающие посредством пищи, расщепляются медленнее и задерживаются, образуя внутренний жир и добавляя человеку лишних килограммов.

употребление в пищу продуктов содержащий в своей основе больше белков, нежели углеводов которые быстро сгорают, сможет запустить в организме работу по расщеплению этих ненужных отложений.

Базируясь на этом открытии, он сделал вывод, что употребление в пищу продуктов содержащий в своей основе больше белков, нежели углеводов которые быстро сгорают, сможет запустить в организме работу по расщеплению этих ненужных отложений, ведь энергия для переработки будет использоваться не из углеводов, а из этого запаса.

Так начнется процесс похудения.

Аткинс составил 2 варианта диеты, дал полную таблицу и меню на 7 и 14 дней. Именно за этот срок, по его мнению, должна начаться биохимическая реакция в организме и сжигание калорий «запаса».

Использовать данный способ питания он рекомендовал как людям страдающим ожирением, так и простым гражданам для ее профилактики. Щадящий режим этого метода под силу каждому, а действие, основанное на естественной работе организма, безопасно и эффективно.

Основные правила диеты

Главным и единственным правилом Диеты Аткинса является отказ от употребления пищи содержащей большое количество углеводов.

Именно поэтому ее еще называют «белковой диетой». Выдержать ее для организма является трудной задачей, ведь без поступления внешних энергетически важных для него элементов, запускается программа самопереработки и сжигание ненужных отложений, а это сложный и достаточно длительный процесс.

Однако, в отличие от других, диета Аткинса считается облегченной, ведь употреблять белковые продукты можно всегда и в любых разумных количествах.

Преимущества и недостатки диеты

Главными преимуществами диеты Аткинса, составленной в полной таблице продуктов меню на 7 или 14 дней, является:

  • Эффективность. Диета была проверена на большом количестве людей по всему миру, в том числе и на ее авторе.
  • Возможность самостоятельно контролировать процесс похудения. Человек в состоянии похудеть на нужное количество килограмм и соблюдать диету то количество времени, которое ему необходимо.
  • Отсутствие чувства голода, за счет всегда доступного потребления белковой пищи.
  • Признанная многими медиками и диетологами безвредность диеты Аткинса для организма.

Но обойтись без недостатков не смогла даже она.

Будьте осторожны! Диета Аткинса, включающая меню на 7 и на 14 дней может быть опасна для людей с различными хроническими заболеваниям, предрасположенных к агрессии, резкой смене настроения, затяжным депрессиям, так как она может спровоцировать подобные физические и психологические действия.

У некоторых людей, ее длительное применение может вызвать кетоацидоз, т.е. накопление токсинов в организме.

Изучив полную таблицу разрешенных продуктов, можно понять, что диета подойдет не всем, так как придется отказаться от большого количества обычной для многих еды.

Какие результаты обещает диета доктора Аткинса

Диета Аткинса, если придерживаться правильно составленного меню на 14 дней (продукты указаны в полной таблице) обещает запуск программы сжигания жира в срок от 7 до 14 суток, достижение необходимого результата и возможность похудеть, строго не ограничивая себя в количестве приема пищи.

4 фазы голливудской диеты Аткинса

Обратите внимание! Диета Аткинса представленная конкретным меню на 7 и 14 дней и содержащая полную таблицу продуктов состоит из следующих этапов:

Этап № 1 (фаза индукции)

Эта стадия является важнейшей и самой строгой во всей диете. Ее длительность заявлена доктором Аткинсом в 7 дней или 2 недели, в зависимости от индивидуальных особенностей. Главным является четкое следование простым правилам. Так на этапе Индукции необходимо принимать пищу не более пяти раз в сутки, сократить в рационе сыр, творожные продукты, помидоры, кабачковые и зерновые.

Полностью исключить придется любые продукты содержащие сахар и крахмал, как в природном, так и в переработанном виде, а так же мучные изделия.

За весь день выпивать около 2 л. воды и употреблять не более 10 г. чистых углеводов, для их вычисления можно воспользоваться таблицами, обозначающими количественное присутствие углеводов в 100 гр. конкретного продукта.

В рационе 1 диеты аткинса на 14 дней фазы приветствуется мясные и морепродукты, яйца и рыба во всех вариантах (смотрите полную таблицу).

В рационе этой фазы приветствуется мясные и морепродукты, яйца и рыба во всех вариантах. Так же желательно увеличить физические нагрузки до приемлемого организму уровня.

В зависимости от первоначального веса и нагрузок, предварительный результат данного этапа составляет от 3 до 6 кг.

Этап № 2 (фаза стабильного снижения веса)

Этап направлен на постепенное снижение веса. Главным в этой фазе является обнаружение необходимой организму доли углеводов. Увеличивать их употребление доктор Аткинс рекомендует постепенно, добавляя по 5 г., пока вес не застынет на определенной отметке. Когда стрелка на весах уже не двигается вниз, необходимо вновь вернуться к первоначальному рациону 1 Этапа.

Именно в этот период человек самостоятельно выбирает количество килограмм, от которых он хочет избавиться и длительность диеты.

Этап № 3 (фаза стабилизации)

Главным результатом этого этапа является точное достижение такого уровня, когда стрелка весов уверенно застынет на одном месте. После этого события, следовать заложенному рациону необходимо 1 месяц, а далее перейти на постоянное его соблюдение, ведь именно он является оптимальным для организма.

Этап № 4 (фаза поддержания)

Этот этап также является очень важным и длительность его может при желании человека продолжаться всю жизнь. При достижении идеального веса необходимо поддерживать его постоянно и не соблазняться на конфетку или тортик, ведь увеличив норму углеводов можно легко перечеркнуть все достигнутые результаты.

А начинать сброс таких «легких» килограммов придется с 1 Этапа!

Разрешенные продукты — список

Лучшим и особо приятным в диете доктора Аткинса является перечень разрешенных продуктов, к ним относятся:

  • все виды мяса;
  • морская и речная рыба;
  • морепродукты;
  • продукты молочного производства (творог, сыр, сливочное масло);
  • растительные масла;
  • овощи (баклажаны, белокочанная, брюссельская, цветная капуста, брокколи, томаты, огурцы, зелень);
  • грибы;
  • яйца;
  • напитки (вода, все виды вина).

Запрещенные продукты — список

К продуктам, которые не следует использовать и название которых необходимо забыть, относятся:

  • морепродукты (крабовое мясо и морская капуста);
  • овощи (горох, картошка, фасоль);
  • фрукты (все содержащие большую дозу сахаров, например: абрикосы, ананасы, финики, хурма, сладкие яблоки и т.д.);
  • все крупы;
  • все семечки;
  • алкогольные напитки, кроме натурального вина;
  • все сладкое.

Меню диеты Аткинса на неделю (7 дней)

Составить варианты блюд на неделю диеты можно легко, необходимо только четко ориентироваться в полной таблице составленной доктором Аткинсом и выучить наизусть запрещенные продукты. В остальном ограничений нет никаких.

Утром первого дня диеты можно с улыбкой есть яйца, ближе к полудню перекусить рыбкой, в 4 часа выпить стакан обезжиренного кефира и приготовить ужин из телятины.

Второй день может порадовать творожком и зеленым яблоком, индейкой, йогуртом и вареной рыбкой.

Доктор призывает употреблять как морскую, так и речную рыбу во всех ее модификациях. Так на третий день можно завернуть кусочки рыбного филе в сырные ломтики и, обваляв в кляре, пожарить. Интересен суп из тыквы, легкий салат со сметанным соусом, а вечером порадуют фаршированные креветки.

4 день, почти середина 7 дневной диеты Аткинса, его можно отметить пышным омлетом с сыром и помидорами, ухой, тонкими ломтиками яблок, и мягкой телятиной на пару.

Утром 5-го дня можно приготовить творог, в полдень перекусить грибами, в 16.00 позволить себе половинку банана.

А морской язык, приготовленный на вечер, станет идеальным завершением дня.

Последние 2 дня диеты особенно трудны как в физическом, так и в моральном плане. И именно они должны стать особенно привлекательными. Копченные мясные кусочки, говядина, легкий овощной салат и жареная индейка, помогут с радостью пережить 6 день.

На 7 можно составить такое меню: Рыбный паштет с яйцами, баранина с фисташковым соусом, огурец, вареные креветки.

Меню диеты Аткинса на 2 недели (14 дней)

Таблица продуктов для диеты Аткинса также легко позволить составить меню на 2 недели.

За основу первых 7 дней можно взять, представленный выше вариант, остальные дни можно разнообразить следующим образом.

Так утром 1-го дня второй недели можно полакомиться беконом и яйцами, в обед куриными крылышками, полдник украсит салат со сметанным соусом, а день закончит мясо в баклажанных рулетах.

На 2 день можно приготовить нарезку из сыра, ветчинки и огуречных ломтиков, тыквенный суп, на полдник выпить кефир, а ужин предстанет семгой на решетке гриль.

3 день подарит смешанный с яблоком творог, грудку курицы, приготовленную в мультиварке, обезжиренный вариант йогурта, камбалу под луком.

Утро 4-го дня может начаться с приготовления яиц-пашот, на обед можно перекусить мягкими мясными котлетками, сырная тарелка с чаем разбавят полдник, а кабачки с чесночным соусом завершат день.

За основу первых 7 дней можно взять, представленный выше вариант, остальные дни можно разнообразить следующим образом.

Поднять настроение утром 5-го дня помогут лепешки из сыра со сметанным соусом, в обед можно сделать курицу-гриль, яйца на полдник и болгарский перец с грибами завершат день.

6-ой день — яичница с зеленым лучком, овощное ассорти с тушеным мясом, натуральный йогурт, тыквенная каша.

Провести 7 день второй недели и отметить окончание диеты в 14 дней можно побаловать себя, приготовив яйца шакшука без сахара, жареные ребрышки с овощным гарниром, выпив на полдник стакан обезжиренного кефира и сочинив ужин из морского языка под сырной сеточкой.

Таблица диеты Аткинсона — продукты и углеводы

Полная таблица диеты доктора Аткинса, на основе которой составляется меню на 7 или на 14 дней, состоит из огромного количества продуктов. Четко рассчитав содержание жиров, белков и углеводов в каждом продукте, он описал каждый полезный, вредный и нейтральный продукт, способствующий быстрому похудению. Познакомиться с таблицей можно, взглянув на фото ниже:

Диета Аткинса (меню на 14 дней) таблица полная разрешенных продуктов выглядит так.

Как составить меню самостоятельно, пользуясь Таблицей углеводов Аткинса

Взглянув на таблицу Аткинса можно легко сориентироваться в тех продуктах, у которых доля белков и жиров превышает содержание углеводов. Именно их стоит готовить в различных вариантах и смело употреблять в пищу.

Употребление продуктов с углеводами можно повышать на втором этапе диеты. Их содержание так же показано в таблице. Сложить разнообразное меню не составит труда. Например, можно взять свиную вырезку с нулевым содержанием углеводов, запечь ее со специями или пожарить в небольшом количестве оливкового масла.

Позже можно добавить к ней овощи, содержащие до 5 г. углеводов, например: кабачки, капуста, спаржа. Из способов приготовления наиболее желательными являются варка, жарка, гриль, тушение, паровая обработка в мультиварке.

Рецепты популярных блюд по диете

Легко и быстро приготовить блюда для соблюдения диеты Аткинса можно, воспользовавшись следующими рецептами:

  1. Жареные куриные окорочка. На сковородку вылить 30 г. подсолнечного масла. Куриные окорочка посыпать специями и солью. Жарить под закрытой крышкой 20-25 минут. Общая калорийность: 425 ккал. /100г. Доля углеводов: 0
  2. Тушенная пекинская капуста с бараниной. Капустные листья, нашинкованные мелкой стружкой тушить под крышкой 30 минут. Одновременно приготовить баранину в мультиварке на функции «Мясо Тушение» так же 30 минут. Далее совместить ингредиенты, добавить соль и специи по вкусу. Общая калорийность: 384 ккал. /100 г. Доля углеводов: 2.2
  3. Жареные свиные отбивные. Свиные кружочки легким движением отбиваются кухонным молоточком. На разогретую сковородку выливается примерно 30 г. оливкового масла. Мясо обваливается в яичном кляре с добавлением специй. Время приготовления на среднем огне — 30-40 минут. Гарниром к такому блюду может послужить ломтики огурцов и помидорчики чери. Общая калорийность: 396 ккал./100г. Доля углеводов: 6.8

Мнение диетологов о диете Аткинса

Противоречивость мнений ведущих диетологов относительно диеты Аткинса остается неизменной с самого начала ее существования.

Положительный эффект похудения, разнообразное меню, доступность — неизменно вызывают положительную реакцию, но чрезмерное употребление пищи, где присутствует большая доля белков, дает опасения за работу желудка, а также за адекватную реакцию на внешние раздражители.

Поэтому, прежде чем приступить к диете по методу доктора Аткинса, стоит заранее оценить свои силы и проверить организм на наличие заболеваний, выносливости к такого рода ограничению в питании.

womane.ru

Отличия от других диет

Система питания, которую разработал доктор Аткинс, основана на потреблении минимального количества углеводов, причем, в жирах и белках существенных ограничений нет.

Суть диеты в том, чтобы заставить расщепляться жиры за счет недостатка углеводов. Дело в том, что источником энергии для поддержания работоспособности организма, являются, в первую очередь, легкодоступные углеводы. Жиры начинают «работать», когда обнаруживается недостаток углеводов. Этот принцип и лежит в основе диеты Аткинса.

Ограничивая употребление пищи, насыщенной углеводами, мы запускаем процесс кетоза — получения энергии за счет сжигания жиров. При этом жирная пища не исключается совсем, и деспотичное голодание не требуется.

Плюсы и минусы, противопоказания

Да, на первый взгляд, все просто сказочно: ешь, сколько хочешь, когда хочешь и что хочешь и худеешь, как по волшебству. Во многом это, действительно, так. У диеты Аткинса, естественно, есть свои плюсы.

  1. Комфортное похудение. Голодать не нужно. Все, что требуется — снизить поступление в организм углеводов. Чтобы подсчитывать углеводы и питаться правильно  в течение нужного периода, нужно составить меню для диеты Аткинса. Пример меню есть ниже.
  2. Продолжительность диеты, за исключением первой фазы, вы устанавливаете самостоятельно, в зависимости от количества килограммов, с которыми хотите расстаться.
  3. Список запрещенных продуктов не так велик, как в других диетах, и он постепенно сужается, со временем допуская ранее запрещенные продукты.
  4.  Положительная динамика наблюдается уже в первую неделю. А в течение второй и последующих недель вес стремительно и стабильно убывает.

Недостатков немного, но нельзя не брать их во внимание:

  1. Недостаток глюкозы, которая поступает в организм с углеводной пищей, отрицательно сказывается на работе мозга: снижается концентрация внимания, возможна некоторая заторможенность. Если ваша работа связана с повышенным вниманием, нужно хорошо подумать о необходимости этой диеты.
  2. Задействование резервных источников питания сказывается на организме общим недомоганием, чувством усталости, раздражительности.
  3. Из-за недостатка кальция возможно развитие заболеваний сердца и костной системы, поэтому стоит принимать витамины.

Основное правило: питаться правильно и худеть

Основное правило этой диеты для похудения можно сформулировать так: «жир лучше углеводов». Конечно, это не означает, что можно наедаться «до отвала». Здесь, как и в любой другой диете, есть свои правила:

  • Нужно исключить или максимально снизить потребление углеводов. Даже незначительное превышение лимита способно испортить ожидаемый результат, для этого лучше составлять меню на каждый день или можно воспользоваться меню диеты Аткинса, представленным ниже.
  • Калорийную пищу употреблять можно, но переедать строго не рекомендуется.
  • Под запретом продукты с любым содержанием сахара и крахмала (то есть сладкое, мучное, картофель).
  • Выпивать 1-1,5 негазированной воды, можно зеленый чай без сахара.
  • Так как диета не накладывает ограничения на объем пищи, то важное правило — НЕ переедать. Лучше уйти из-за стола с чувством легкого голода.
  • Приветствуются умеренные физические нагрузки – йога, пилатес, зарядка.
  • Обязательно соблюдение фаз!

Диета Аткинса для получения максимального результата предполагает прохождение четырех фаз (некоторые интерпретации содержат всего две).

4 фазы голливудской диеты Аткинса

Каждая фаза — это важный этап различной длительности.

Первая (Фаза Индукции) длится 14 дней и направлена на запуск кетоза. Это самая серьезная фаза, отвечающая за конечный результат. В этот период нужно особенно тщательно отслеживать буквально каждый углевод, поступающий в организм в «чистом» виде. На этом этапе начинается потеря веса, которая к концу второй недели может составить 3-5 кг. В этот период в день можно съедать не более 20 гр. чистых углеводов (например, в одном апельсине содержится почти 10 гр. чистых углеводов).

В первой фазе вы можете спокойно кушать рыбу, мясо, морепродукты, яйца, овощи и молочные продукты (низкой жирности, без наполнителей и сахара).

Список продуктов, которые нельзя употреблять во время диеты, небольшой, а со второй фазы некоторые из них  можно понемногу возвращать в меню:

  • мучное,
  • сладкое,
  • картофель и кукурузу,
  • алкоголь,
  • масло, маргарин,
  • чай, кофе и любые напитки с кофеином,
  • орехи и семечки,
  • фрукты, особенно сладкие: виноград, бананы, хурма, ананасы.

Меню диеты Аткинса на неделю:

(в скобках указано содержание чистых углеводов)

Дни Прием пищи Блюда и продукты Чистые углеводы, гр.
День 1 Завтрак Два отварных яйца или яичница-глазунья (2 шт.)  — 1,4 гр. с ветчиной (0 гр.) кусочка сыра (0,5-0,8 гр. на 30 гр. сыра). Зеленый чай 2,2
Перекус Кусочек сыра (0,5-0,8) и помидор (4,3) 5,1
Обед Куриная грудка запеченная в духовке с зеленью (0 гр.). Салат из огурца (0,5 гр.) и 1/2 помидора (2,1 гр), со специями и оливковым маслом 2,6
Перекус 1  грейпфрут — 8 гр. 8
Ужин 200 гр. отварной куриной грудки ( 0 гр.). Отварная капуста брокколи — 100 гр (1 гр.) 1
Итого за день 18,9
День 2 Завтрак Творог (100-150 гр) — 2-2,5 гр. Зеленый чай 2,5
Перекус 1 яблоко несладких сортов 8
Обед Рыбный суп — 200 гр рыбы (нежирных сортов), петрушка, лук, специи. Рыбу варить в небольшом количестве воды (15-20 мин), добавить зелень. 3
Перекус Салат из огурца (1 гр.) и листьев салата (1 гр) 2
Ужин Суп овощной с куриной грудкой: отварить грудку, добавить 100 гр капусты, лук, 1/2 моркови и зелень. Специи по вкусу. 5
Итого за день 20,5
День 3 Завтрак Омлет из 2-х куриных яиц с ветчиной и зеленью. Зеленый чай 1,4
Перекус 30 гр. миндальных орехов 3
Обед Суп-пюре из тыквы (150 гр) — отварить тыкву в подсоленной воде, с помощью блендера сделать пюре. Добавить зелень и специи.Отварная или паровая говядина  — 100 гр. 5
Перекус Кусочек сыра (0,5-0,8) 0,8
Ужин Салат из авокадо, крабовых палочек и листьев салата — 200 гр. — 4,5 гр.1/2 стакана кефира — 3,5 гр. 8
Итого за день 18,2
День 4 Завтрак Сырники из обезжиренного творога  (100-150 гр) — 2,5 гр.Зеленый чай. 2,5
Перекус 1 стакан кефира или баночка йогурта (без сахара и наполнителей) 7
Обед Филе рыбы (нежирных сортов на пару (150 гр) — 0 гр. Салат из огурца, помидора и листьев салата — 150 гр. — 6,5 6,5
Перекус Зеленый чай 0
Ужин Курица запеченная в духовке с зеленью.Салат из помидор и рукколы — 100 гр. 6,3
Итого за день 22,3
День 5 Завтрак Белковый омлет с сыром и ветчиной 2
Перекус Зеленый чай с кусочком сыра 0,8
Обед Курица запеченная с помидором и сыром.Салат из огурца и листьев салата. 5
Перекус 1 стакан кефира или баночка йогурта (без сахара и наполнителей) 7
Ужин Салат Цезар: куриная грудка, салат Айсберг, помидоры черри, отварное яйцо.  Все порезать и перемешать, заправить несладким йогуртом и специями. 6
Итого за день 20,8
День 6 Завтрак Салат из свежих овощей: помидоры черри, огурец, перец и сыр фета — 200 гр. 7
Перекус Зеленый чай с кусочком сыра 0,8
Обед Рыба запеченная под сыром 150 гр. — (0,8 гр.)Отварная спаржа 100 гр. — (0,3 гр.) 1,1
Перекус 30 гр. миндальных орехов 3
Ужин Перцы фаршированные (4 гр. углеводов на порцию 150 гр). Для начинки фарш (0,5 кг), смешиваем с баклажанами (нарезать небольшими кубиками), томатной пастой (2 ст.ложки), луком (нарезать мелко) и специями. Готовой начинкой фаршировать перцы. Положить перцы в кастрюлю. 2 ст. ложки пасты смешать с водой и залить перцы. Готовить 1 час.1/2 стакана кефир — 3,5 гр. 7,5
Итого за день 19,4
День 7 Завтрак  1 баночка йогурта (без сахара и наполнителей). Зеленый чай 7
Перекус 30 гр. лесных орешков 1,2
Обед Отбивная (куриная или свиная) с отварной цветной капустой.Салат из зелени и красного сладкого перца — 150 гр (4,6 гр.) 4,6
Перекус 100 гр томатного сока 4
Ужин Овощное рагу из баклажанов, моркови, лука и капусты — 150 гр (5,2 гр.). Порезать ингредиенты и тушить до готовности. Добавить специи. 5,2
Итого за день 22

Подобного рода меню можно составить самостоятельно пользуясь таблицей для диеты Аткинса, которую можно скачать ниже. Файл в формате Pdf, поэтому вы можете спокойно загрузить его на мобильное устройство или планшет и прочитать на нем:

Скачать таблицу углеводов для диеты Аткинса (.pdf, 175 Кб)

Физические нагрузки рекомендуются в этот период, так как это ускорит процесс кетоза и увеличит количество сброшенных килограмм.

Как видно из меню, придется полностью отказаться от сладкого. Однако компания Аткинаса разработала специальные снеки для перекусов, содержащие всего 2 г. чистых углеводов, а по вкусу они напоминают любимые всеми Snickers, Mars или Bounty.

 Батончики А-ля Snickers  Батончики А-л Mars  Батончики А-ля Bounty
     
  • Лакомство
  • 1 г сахара
  • 130 калорий
  • Всего 2 г активных углеводов
  • Низкий гликемический индекс
  • Натуральные и искусственные вкусовые добавки

Заказать со скидкой

  • Лакомство
  • 1 г сахара
  • 120 калорий
  • Всего 2 г активных углеводов
  • Низкий гликемический индекс
  • Натуральные и искусственные вкусовые добавки

Заказать со скидкой

  • Лакомство
  • 1 г сахара
  • 180 калорий
  • Всего 3 г активных углеводов
  • Низкий гликемический индекс
  • Натуральные и искусственные вкусовые добавки

Заказать со скидкой

Заказать такие батончики можно в интернет-магазине, быстро и удобно, более подробно о магазине, как сделать заказ и получить скидку читайте здесь.

Вторая фаза диеты Аткинса (Балансировка) сугубо индивидуальна. Ее длительность не ограничена временными рамками и составляет ровно столько, сколько необходимо для потери ненужных килограмм. Поскольку на этом этапе продолжается снижение веса, она считается основной. Замечая, как «тает» вес, нужно постепенно увеличивать количество углеводной пищи (на 5-10 гр. в неделю), со временем доведя ее до суточной нормы.

Однако если при введении какого-либо продукта снижение веса остановилось, и вы не довольны результатом, нужно опять уменьшить поступление в организм углеводов. На протяжении всей фазы важно отслеживать свой вес. Когда он достигнет вашего идеала плюс 1 – 2 кг, можно переходить к третьей фазе.

Цель третьей фазы диеты Аткинса (Фазы тонкой настройки) — сформировать такой рацион, который без усилий будет поддерживать вес в идеальном для вас состоянии. Одномоментное возвращение к прежнему образу питания чревато возвратом сброшенных килограммов, так как организм будет пытаться вернуть «неприкосновенный запас» утраченных жиров. Поэтому корректируйте меню так, чтобы количество углеводов, потребляемых ежедневно, не превышало ваш максимум. При этом, количество углеводов увеличивайте постепенно, не более, чем на 10 г в неделю. Третья фаза может длиться от 1 до 3 месяцев.

Четвертая фаза (Фаза сохранения веса) — заключительная — своей целью имеет поддержание постоянного веса в течение длительного времени, попросту говоря — всю жизнь. Зная реакцию своего организма на конкретные продукты, вы временами сможете позволить себе чуть больше, чем на второй фазе и, при необходимости, контролировать свой вес, убрав из меню углеводное блюдо.

В любом случае, расслабляться нельзя и во всем нужно знать умеренность, не налегайте на сладкое и мучное. Вес может начать возвращаться, но если возврат превысит 3 кг, следует задуматься об уменьшении употребляемых углеводов.

Таким образом, выхода из диеты Аткинса в прямом понимании нет — питание становится образом жизни. И в этом нет ничего плохого. Тысячи отзывов тех, кто опробовал на себе голливудскую диету, свидетельствуют об эффективности системы питания, предложенной доктором Аткинсом. Многие считают ее самой гуманной и действенной.

Отсутствие голодного дискомфорта, которым «славятся» многие системы похудения, в сочетании с эффективностью курса стоят того, чтобы сделать низкоуглеводную диету частью своей жизни.

fit-and-eat.ru

pohudenie.site


Смотрите также