Диета 3 у детей при запорах меню на неделю


Диета “Стол № 3”: меню на неделю для детей, список слабительных продуктов при запорах

Диетическое питание, соответствующее столу №3, рекомендуется, когда пациента мучает запор, в том числе сопровождающий хронические болезни ЖКТ. Детский кишечник часто не успевает приспособиться к меню и полноценно работать, что также становится причиной проблем с дефекацией. Стандартное меню третьего стола для детей дополняют пищей, оказывающей слабительный эффект. Основные принципы:

  • строгий режим питания (в определенные часы, порции пищи – маленькие, перерывы между приемами пищи должны быть примерно одинаковыми);
  • в диете номер три строго ограничивается количество потребляемой соли, углеводов, протеинов и липидов, устанавливается питьевой режим (1 ½ литра жидкости в сутки);
  • уровень калорийности рациона определяется, исходя из возрастной нормы пациента.

Диета №3: запрещённые продукты

• Мясные и рыбные полуфабрикаты, а также любые сосиски, копчёности.

• Свежий хлеб, приготовленный из дрожжевого теста, сдоба, изделия из слоёного теста.

• Картофель. Если не получается совсем исключить, то следует ограничить употребление до минимума.

• Каши, которые при варке получаются клейкими (рисовая, перловая и овсяная).

• Виноград, бананы, а также фрукты и ягоды слишком кислые на вкус (например, черника, кизил).

• Супы на крепком бульоне.

• Газированные сладкие напитки и квас.

• Блюда из бобовых.

• Макаронные изделия.

• Десерты с заварным кремом и шоколад, а также мёд, пастила, карамель молочная, варенье и мармелад.

• Жирные соуса, горчица, хрен, перец.

Диета 3 стол — что можно, что нельзя есть, (таблица)

ПродуктыЧто можно кушатьЧто нельзя кушать
Хлеб и мучные изделияОбязательно подсушенный или вчерашний хлеб следующих сортов: ржаной, пшеничный из муки второго сорта. Печенья из несдобного тестаБелый хлеб из муки высшего сорта. Свежий хлеб. Выпечка из сдобного теста. Слоеное тесто
Мясо и птицаНежирные сорта мяса: телятина, крольчатина, свинина без сала. Нежирные сорта птицы: индейка, курятина. Молочные сосискиЖирные сорта мяса и птицы. Копченое мясо. Мясные консервы. Жирная и сырокопченая колбаса
РыбаНежирные сорта рыбы: треска, судак, хек, щука, сайдаЖирные сорта рыбы. Жареная рыба. Копченая, соленая рыба
ЯйцаНа диете стол №3 разрешается 2 яйца в день: омлеты на пару, вареные яйца всмяткуЖареные яйца и яйца вкрутую
КрупыГречневая, пшеничная, ячневая крупы. ПшеноМанка, рис, сарго. Бобовые. Макароны из белой муки
СупыНа диете разрешаются супы на овощных, мясных (некрепких) бульонах. Супы овощные: борщ, свекольник, щи. Супы с перловой крупойКрепкие мясные и жирные бульоны
СоусыТоматный, молочный соусы. Разрешено использовать лавровый лист, укроп, петрушку, сельдерейЖирные и острые соусы. Острые приправы: хрен, горчица, перец
Молочные продуктыКисломолочные напитки. Нежирный и некислый творог. Нежирный и неострый сыр. Сметана, сливки и молоко разрешены ограниченноЖирные молочные и кисломолочные
ОвощиСледующие овощи как в сыром, так и в вареном виде: свекла, цветная капуста, морковь, тыква, помидоры, огурцы, кабачки. Только в аренном виде употребляют зеленый горошек и белокочанную капусту. Картофель ограниченноГрибы. Чеснок, лук, редька, репа
ФруктыСпелые сладкие фрукты и ягоды в сыром виде и в блюдах. Сушеные фрукты размоченныеЧерника, кизил, айва
ДесертыВаренье, мармелад, пастила. МедКисели. Изделия с жирным кремом. Шоколад
НапиткиФруктовые и овощные соки. Отвар шиповника. Некрепкий чайКрепкий черный кофе. Крепкий чай. Какао

Как избавиться от запоров?

Издавна известны различные способы борьбы с запорами. Сегодня многие из них применяются в рамках комплексной терапии.

Узнать больше

Салат из свежих овощей с тунцом

Ингредиенты: 200 г вареного мяса тунца (запрещено использовать консервы), огурцы, помидоры, руккола, щепотка соли, 2 ст.л. оливкового масла, веточка укропа;

Способ приготовления:

  • 1 Овощи вымыть и порезать тонкими кружочками. Слегка посолить и оставить на 10-15 минут.
  • 2 Цельный кусок тунца предварительно отварить без соли и специй. Затем порезать его на небольшие кусочки и добавить к овощам.
  • 3 Добавить в салат рукколу, оливковое масло и укроп. 3 минуты и замечательный перекус готов!

Показания

Хронические заболевания кишечника с наличием запоров в стадии затухающего обострения или в период ремиссии.

Какие продукты разрешены

Основная часть продуктов, которые входят в диету № 3, способствует активной работе кишечника. К ним относятся кисломолочные продукты и те, которые содержат высокий уровень клетчатки. Кроме того, питаться нужно не реже пяти раз в сутки, небольшими порциями.

При диете № 3 разрешено есть:

  • вчерашний хлеб из муки грубого помола, хлебобулочные изделия без дрожжей, несдобное печенье;
  • супы, сваренные на нежирных мясных и рыбных бульонах, и овощные, борщи, свекольники;
  • мясо в отварном или запеченном виде, причем рекомендуются нежирные сорта говядины, курица, индейка, рыба;
  • из колбасных изделий разрешена к употреблению докторская колбаса;
  • в отварном виде можно свеклу, морковь, кабачки, зеленый горошек, белокочанную капусту;
  • каши предпочтительно варить на воде, добавляя небольшое количество молока, из круп можно есть гречневую и пшенную;
  • яйца можно есть всмятку либо готовить омлет на пару;
  • кефир, ряженку, простоквашу, свежий творог, сыр неострый;
  • в больших количествах нужно употреблять фрукты и ягоды как сырые, так и в виде соков, пюре;
  • полезно есть сухофрукты — чернослив, курагу, изюм;
  • из напитков рекомендуется чай и отвар шиповника;
  • разрешено добавление в блюда сливочного масла;
  • овощную икру, винегрет на растительном масле, салаты из свежих овощей.

Из питания рекомендуется исключить острые специи. Кроме того, диету № 3 разделяют на взрослую и детскую. Принципы питания сохраняются. Для детей также в рацион должны входить овощи, запеченные мясные продукты, большое количество фруктов.

Спастический запор

Спастический запор обычно сопровождается вздутием живота, острыми болями и, как следствие, задержками стула.

Узнать больше

Лечебный стол 3: особенности приготовления блюд

Диетическое питание, направленное на снятие воспаления ЖКТ и налаживание перистальтики, подразумевает употребление большого количества сырых овощей и фруктов в виде разнообразных салатов (в том числе и фруктовых). Значительную роль в этом играют и каши. Они должны быть приготовлены из разрешенных круп в рассыпчатом виде. На диете приветствуются каши с добавлением молока.

Что касается супов, то они должны быть преимущественно овощные; борщи, щи окрошки. На десерт и перекусы можно готовить фруктовые супы из спелых сладких плодов.

Приготовления мяса, птицы и рыбы на диетическом питании стола 3 очень простое. Как правило, это отваренное или запеченное филе цельным куском. Раз в несколько дней разрешено приготовление блюд из рубленого мяса на пару: котлеты, тефтели.

Без творога не обходится почти ни одна лечебная диета. Это очень полезный продукт, который можно использовать для приготовления множества блюд: запеканки, ленивые вареники, суфле, пудинги. Также приветствуются несладкие запеканки из творога с добавлением разрешенных круп и овощей.

Диета №3 (cтол №3) — продукты питания

Что можно есть при диете №3:

Супы: овощные, на некрепком обезжиренном мясном или рыбном бульоне, также с добавлением круп.

Крупы: разные крупы в виде рассыпчатых каш или запеканок (гречневая, пшенная, пшеничная, ячневая), сваренные на воде, можно к воде добавлять немного молока.

Овощи, зелень: в сыром, вареном виде, также в качестве запеканок – огурцы, томаты, свекла, морковь, кабачки, тыква, салат, цветная капуста, укроп, петрушка, лавровый лист, сельдерей. Белокачанная капуста и зеленый горошек в вареном виде и при переносимости. Картофель – ограничено.

Мясо, рыба: нежирные виды мяса и рыбы (в вареном или запеченном виде), молочные сосиски.

Яйца: 1-2 штуки в день (всмятку, паровые и белковые омлеты, также в блюда).

Свежие фрукты и ягоды: в повышенном количестве, спелые, свежие, сладкие фрукты и ягоды, как сырые, так и в блюдах. Сушеные в блюдах и размоченные (инжир, чернослив, курага, урюк).

Молочные продукты: кисломолочные напитки, творог свежий и некислый и блюда из него, сливки, сыр (неострый). Молоко и сметана — в блюда.

Сладости: варенье, мёд, пастила, мармелад, молочная карамель.

Мучные изделия: хлеб только вчерашней выпечки, пшеничный (из муки 2 сорта), зерновой, докторский, ржаной — при переносимости. Сухой бисквит, несдобное печенье.

Жиры: сливочное масло. Растительные масла — в блюда.

Напитки: Чай, кофе (из заменителей), отвар из пшеничных отрубей и шиповника, свежевыжатые овощные и фруктовые соки.

Что нельзя есть при диете №3:

  • крепкие рыбные и мясные бульоны;
  • бобовые, вермишель, саго, рис, манная крупа;
  • грибы, лук, чеснок, редис, редька, репа;
  • жирные сорта мяса и рыбы, копчености, консервы;
  • яйца сваренные вкрутую и жареные;
  • айва, черника, кизил;
  • кондитерские изделия с кремом, шоколад;
  • крепкий чай, натуральный кофе, какао, кисель;
  • острые и жирные соусы, перец, горчицу, хрен;
  • животные и кулинарные жиры.

Мясная запеканка

  • 300 г мясного фарша подсолите
  • добавьте 2 белка и немножко молока
  • все тщательно перемешайте и выложите в смазанный противень
  • сверху притрусите фарш натертой морковью и готовьте на пару
  • после завершения приготовления смажьте запеканку сметаной.

В результате использования третьего диетического стола постепенно улучшается работа кишечника, нормализуется его перистальтика, уменьшается газообразование и восстановится стабильный стул. К тому же, перейти на такую форму питания достаточно легко ввиду большого разнообразия блюд и доступности всех ингредиентов.

Диета «Стол 3»: советы и запреты

Мясо, птица, рыба. При диете лечебного питания «Стол 3» следует с осторожностью относиться к выбору мясных и рыбных блюд. Употреблять в пищу можно только нежирные сорта, в вареном или запеченном виде, и не чаще 4-5 раз в неделю. Любые мясные и рыбные полуфабрикаты (сосиски, ветчина, колбасы, консервы и прочее) категорически исключаются. Чтобы насытить рацион полноценным и легко усваиваемым белком, стоит обратить внимание на морепродукты.

Яйца. Не более двух штук в день. Лучше в виде парового омлета или вареные.

Хлеб и мучное. Можно: вчерашний пшеничный хлеб из муки высшего сорта без дрожжей, а также сухарики и галеты. Также допускаются несдобная выпечки и печенье. Строжайший запрет на любой хлеб и выпечку, при приготовлении которых использовались дрожжи.Молочные продукты. В диете «Стол 3» молочные продукты занимают ключевое место – можно ежедневно употреблять молоко, кисломолочные напитки, творог любой жирности, йогурты, сметану, сыр.

Овощи. Предпочтение следует отдавать свекле, моркови, помидорам, тыкве, кабачкам, цветной капусте. Запрет касается разве что только картофеля. Готовить овощи лучше в запеченном или отварном виде, также можно делать всевозможные запеканки.

Крупы. Следует избегать блюд из клейких круп – например из круглого риса, перловки или овсянки. И наоборот – рассыпчатые каши (как гарнир и как отдельное блюдо) весьма хороши для повышения перистальтики кишечника. В ежедневном меню должны присутствовать такие крупы как гречневая, пшенная, пшеничная и другие. Варить каши можно как на воде, так и на молоке любой жирности.

Фрукты и десерты. Диета «Стол 3» при хронических заболеваниях кишечника и при запорах подразумевает употребление повышенной «дозы» клетчатки. Продукты с наиболее высоким содержанием клетчатки вы найдете в нашей таблице. Один из богатейших источников клетчатки – свежие фрукты и ягоды, они обязательно должны составлять часть ежедневного рациона. Также можно употреблять сухофрукты, размоченные в кипятке. Под запретом в этой категории блюд лишь бананы, виноград, а также фрукты и ягоды с ярко выраженным кислым вкусом.

Напитки. В первую очередь среди разрешенных напитков следует выделить чай с молоком и травяные отвары – например, чай с плодами и цветками фенхеля. Также весьма благожелательно на кишечник воздействует отвар на основе пшеничных отрубей. Кроме того, рекомендованы компоты из кураги и чернослива.

Дополнительные запреты. Чтобы восстановить нормальную работу кишечника из рациона диеты «Стол 3» следует исключить изделия из дрожжевого теста и слоеного теста, супы на первом бульоне, фаст-фуд, сладкую газировку, квас, макаронные изделия и бобовые. Грибы также под запретом. Из напитков нельзя допускать в меню кисель, какао, кофе и слишком крепкий чай. Из фруктов и ягод под запретом бананы, черника, кизил; из сладкого – шоколад, и десерты с заварным кремом.

Омлет с овощами

Ингредиенты: 5 яиц, 1,5 стакана холодного молока, овощи на выбор, 30 г сливочного масла, 1-2 свежих томата.

Способ приготовления:

  • 1 Разогрейте духовку до 180 градусов. Овощи типа картофеля, брокколи, моркови и т.п. предварительно нужно сварить до полуготовности.
  • 2 В большой миске взбить яйца (5 белков и не больше 2 желтков) и холодное молоко. Чем активнее взбиваете – тем пышнее получится омлет. Добавить овощи в яично-молочную смесь.
  • 3 Форму для запекания смазать сливочным маслом, влить смесь и поставить в духовку на 7-10 минут.
  • 4 Положить поверх омлета несколько кружочков томатов и выпекать еще пару минут.

Полностью или частично ограниченные продукты

Исключаются блюда, содержащие дубильные вещества — это кисели из айвы, груш, черемухи, черники, кизила, крепкий чай, какао и кофе. Блюда, имеющие вязкую консистенцию и медленно продвигающиеся по кишечнику — это слизистые супы, картофельное пюре, протертые каши и кисели. Не разрешается также шоколад и любые изделия с кремом. Стоит исключить хлеб из муки высших сортов, а также выпечку из дрожжевого теста и слоеного. Несдобную выпечку следует употреблять ограничено.

Трудно перевариваемыми и длительно находящимися в желудке являются: жирные виды мяса (утка, гусь) и рыбы, консервы, копчености, яйца вкрутую и жареные. Их необходимо исключить из рациона. Острые блюда, соусы, хрен и горчица сильно раздражают слизистую и нарушают функцию всего желудочно-кишечного тракта. Ограничить следует продукты, вызывающие запор — рис, манную крупу, лапшу, саго, вермишель, картофель, а также бобовые, которые могут плохо переноситься.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккал
Овощи и зелень

картофель 2,0 0,4 18,1 80 редис 1,2 0,1 3,4 19 редька белая 1,4 0,0 4,1 21 репа 1,5 0,1 6,2 30 хрен 3,2 0,4 10,5 56 чеснок 6,5 0,5 29,9 143

Фрукты

айва 0,6 0,5 9,8 40 кизил 1,0 0,0 10,5 44

Ягоды

черника 1,1 0,4 7,6 44

Грибы

грибы 3,5 2,0 2,5 30

Крупы и каши

манная крупа 10,3 1,0 73,3 328 рис 6,7 0,7 78,9 344 саго 1,0 0,7 85,0 350

Мука и макаронные изделия

макароны 10,4 1,1 69,7 337 лапша 12,0 3,7 60,1 322

Хлебобулочные изделия

хлеб пшеничный 8,1 1,0 48,8 242

Кондитерские изделия

крем кондитерский 0,2 26,0 16,5 300

Шоколад

шоколад 5,4 35,3 56,5 544

Сырье и приправы

горчица 5,7 6,4 22,0 162 майонез 2,4 67,0 3,9 627

Мясные продукты

свинина 16,0 21,6 0,0 259 сало 2,4 89,0 0,0 797

Колбасные изделия

колбаса с/вяленая 24,1 38,3 1,0 455

Птица

курица копченая 27,5 8,2 0,0 184 утка 16,5 61,2 0,0 346 утка копченая 19,0 28,4 0,0 337 гусь 16,1 33,3 0,0 364

Рыба и морепродукты

рыба копченая 26,8 9,9 0,0 196 рыбные консервы 17,5 2,0 0,0 88

Масла и жиры

жир животный 0,0 99,7 0,0 897 жир кулинарный 0,0 99,7 0,0 897

Напитки безалкогольные

кофе растворимый сухой 15,0 3,5 0,0 94 чай черный 20,0 5,1 6,9 152

Основные правила диеты стол 3

  • Общая калорийность диеты – 2500 кал.
  • В дневной рацион необходимо включить по 80-90 грамм белков и жиров, 350-400 грамм углеводов. Половина дневной нормы белков должна быть животного происхождения. Что касается жиров, то на животные жиры приходится приблизительно 30% от дневной нормы.
  • Рацион состоит из большого количества сырых овощей и фруктов. Именно эти продукты усиливают двигательную активность кишечника.
  • Все продукты стола 3 нужно как можно меньше измельчать, поскольку кусковая еда также очень влияет на моторику ЖКТ.
  • Исключают из рациона все то, что вызывает бродильные и гнилостные процессы. Из таблицы ниже вы узнаете, что можно, а что нельзя кушать на диете.
  • Основа стола 3 – дробное питание. Принимайте пищу в небольших количествах через равные промежутки времени – 2-3 часа.
  • С утра за 20 минут до завтрака необходимо выпивать стакан холодной воды. Ее можно заменить свежими овощными или фруктовыми соками, разбавленными водой.
  • Вечером перед сном обязательно есть продукты, повышающие моторику кишечника. Это может быть кефир или компоты. Очень полезный в этом плане чернослив. Несколько штук чернослива на ночь обеспечат регулярное опорожнение кишечника по утрам. Также с этой целью можно кушать свежие фрукты и ягоды.
  • За день необходимо выпивать не меньше 1,5 литра воды без учета соков и других напитков. Питьевой режим играет важную роль в правильном функционировании всего желудочно-кишечного тракта.

Из чего состоит меню диеты №3 на неделю для взрослых?

Меню на понедельник:

  • 1-й завтрак:греча с маслом + овощной винегрет (вместо соуса – масло растительное) + сладкий кофе (можно добавить молоко).
  • 2-й завтрак: сырое яблочко.
  • Обед: овощной суп + тушеная морковь в молоке + мясной гуляш (мясо нежирное) + компот + сухарики.
  • Полдник: размоченный чернослив – на 75 г. Не более.
  • Ужин:заливное из нежирной рыбы + стакан рыбного бульона + тыквенно-яблочная запеканка + сладкий чай.
  • Перед сном: стакан кефира с ложкой (размешать) растительного масла.

Меню на вторник:

  • 1-й завтрак: на 100 г отварной свеклы с оливковым маслом + пудинг (творог) + сладкий чай (можно с молоком).
  • 2-й завтрак: запеченное яблочко.
  • Обед:овощной суп с перловкой + голубцы (начинка – отварное мясо) + молочное желе.
  • Полдник: тертая морковь (в сыром виде) с оливковым маслом или сметаной.
  • Ужин: нежирная рыбка в маринаде + гречневый крупеник + творог/сметана + сладкий чай.
  • Перед сном: кефир + ложка растительного масла.

Меню на среду:

  • 1-й завтрак: овощной салат и 50 г вареного мяса + белковый омлет на пару с горшком + сладкий чай (можно с молоком).
  • 2-й завтрак: 100 г свежих ягод либо по 50 г свежих томатов/огурцов.
  • Обед: борщ без мяса + тушеная свекла + 90 г отварного мяса + компот.
  • Полдник: отмоченная курага.
  • Ужин:морковь тушеная с мясными зразами + тыквенное суфле.
  • Перед сном: кефир.
Читайте также:  Зеленый чай - слабительное средство ⋆ Народный целитель

Меню на четверг:

  • 1-й завтрак: пшенная яблочная каша + овощной салат (томаты, зеленый лук, оливковое масло) + сладкий чай с добавлением молока.
  • 2-й завтрак: яблочко либо 75 г винограда.
  • Обед: овощной суп + тушеная капуста с мясным рулетом (запекать) + яблочный мусс.
  • Полдник: творог.
  • Ужин: морковно-яблочный пудинг с черносливом + блинчики с начинкой из мяса.
  • Перед сном: кефир.

Меню на пятницу:

  • 1-й завтрак: отварной картофель с белой отварной рыбой в молочном соусе + икра из баклажанов + сладкий чай (можно с молоком).
  • 2-й завтрак: сливки.
  • Обед: легкий бульон с мелкой лапшой + отварная курица с капустой (отварная, цветная) + тертое яблочко с медом.
  • Полдник– чернослив (размочить).
  • Ужин:тушеная свекла + морковные оладушки + сладкий чай (можно с лимоном).
  • Перед сном: простокваша.

Меню на субботу:

  • 1-й завтрак: овсянка + 100 г отварного мяса + 100 г зеленого горошка + сладкий чай (можно с молоком).
  • 2-й завтрак: тертая с яблоками морковь, для заправки – сметана.
  • Обед: овощное рагу с отварным нежирным мясом + холодный свекольник + кисель из клюквы.
  • Полдник: отварная свекла, заправка – лимонный сок и оливковое масло.
  • Ужин: тушеная морковь + запеченные в сметане котлеты + творожная ватрушка + сладкий чай.
  • Перед сном:кефир.

Меню на воскресенье:

  • 1-й завтрак: морковно-творожное суфле + селедка с растительным маслом (только вымоченная) + сладкий чай (можно с молоком).
  • 2-й завтрак: дрожжевой напиток + овощной салат (яблоки/капуста/оливковое масло).
  • Обед: щи на овощном бульоне + тушеная тыква + бефстроганов (мясо – отварное!) + компот.
  • Полдник:отварная свекла, для заправки – лимонный сок с растительным маслом.
  • Ужин: тушеная морковь + капустный шницель + тефтели (мясо) запеченные со сметаной + сладкий чай.
  • Перед сном: кефир с ложкой растительного масла.

Рецепты на каждый день для диеты Стол №3 при запорах, геморрое, болезнях ЖКТ для взрослых

Предлагаем вашему вниманию несколько оригинальных рецептов, которые можно готовить при диете №3, а также если вы просто придерживаетесь здорового питания.

Тыквенная каша

Потребуются такие продукты:

  • Небольшая тыква
  • пшено
  • изюм
  • молоко
  • соль/сахар
  • сливочное масло

Готовка не займет много времени:

  1. У спелой тыквы срезаем верхушку под крышечку, вынимаем сердцевину с семечками
  2. Закладываем внутрь пшено, молоко, изюм, сахар соль и масло, все перемешиваем, закрываем крышечкой
  3. Помещаем в посудину, наливаем воды в тару примерно на 1см и ставим в духовой шкаф на час-полтора при температуре 160-180C

Большое количество разрешенных продуктов позволят готовить вкусные блюда — важно лишь подобрать правильную комбинацию

Суп-пюре из кабачков

Для приготовления витаминного супа-пюре необходимо сварить овощной отвар. Для этого используют съедобные отрезки разных овощей: кочерыжки, листья, иногда семена. Их промывают в холодной воде, а после на слабом огне варят до готовности.

Далее пюре готовят так:

  • нарежьте кабачок на кубики и варите в отваре до готовности
  • протрите через сито или измельчите блендером
  • добавьте муку, посолите, доведите до кипения (варите пару минут)
  • перед подачей украсьте зеленью и сметаной

Рыба под маринадом

Вам необходимы:

  • Филе трески (900 г)
  • 1.ст.л. лимонного сока
  • 2 луковицы
  • 70 мл. столового уксуса
  • морковь
  • 300 г томатного пюре
  • соль, сахар, растительное масло

Непременная составляющая каждого приема пищи — овощи и фрукты

Приготовление вкусной и диетической трески:

  1. Разрежьте филе на порционные кусочки, натрите морковь на крупной терке и тонко нарежьте лук;
  2. Морковь и лук обжарьте до мягкости в общей сковороде, после добавьте томатное пюре.;
  3. Овощи тушите на небольшом огне около 10 минут, затем добавьте стакан воды, уксус, соль, сахар и перец. Поддержите на огне еще несколько минут;
  4. Пока готовится маринад, обжарьте рыбу со всех сторон;
  5. Уложите рыбу в широкую форму с небольшими бортиками, залейте равномерно горячим маринадом и уберите в холодильник, предварительно остудив.

Блюдо будет готово к дегустации после полного остывания.

Салат «Метелка»

  • Натрите на крупной терке свеклу, морковь, сельдерей и белокочанную капусту
  • Перемешайте, но без добавления соли или масла
  • Такой салат обладает послабляющим свойством, потому не рекомендован к употреблению перед сном или работой

Когда назначается диета № 3, цели диеты

Запоры могут возникать при различных состояниях кишечника, которые протекают как с обострениями, так и с периодами затишья. При хронических нарушениях дефекации, связанных с задержкой стула, в случае наличия сопутствующих заболеваний, а также при запорах, обусловленных неправильным рационом, назначают диету номер 3 (или стол номер 3). Если имеются какие-либо болезни пищеварительного тракта, то она показана только во время отсутствия обострений. Стол номер 3 для детей тоже подходит.

Какие цели преследуют, назначая диету 3 при запорах:

  • восстановление функциональной активности кишечника;
  • нормализацию обменных процессов в организме;
  • улучшение двигательной функции тонкой и толстой кишки;
  • усиление секреторной функции желез кишечной стенки;
  • обеспечение регулярного опорожнения кишечника;
  • устранение процессов гниения в просвете кишки;
  • устранение интоксикации организма;
  • нормализацию водного обмена.

Таким образом, диета 3 при запорах является абсолютно полноценной по своему составу. Главное ее отличие от обычного рациона в том, что при составлении меню преимущество отдается продуктам, обладающим слабительным действием. Они усиливают перистальтику и ускоряют выход каловых масс. А продукты, которые вызывают процессы гниения (жареные или насыщенные эфирными маслами), из рациона полностью исключают.

Диета стол №3 запрещенные продукты

Как и любая другая диета, стол №3 имеет свои табу. Итак, если вам назначили диету №3, то следует исключить из рациона питания:

  • Сдобное или слоеное тесто, а также изделия из муки высшего сорта. К тому же следует избегать свежей выпечки
  • Жирное сорта мясо
  • Из овощей необходимо забыть грибы, репу, чеснок
  • Из соусов исключаются все острые и пряные
  • Напитки содержащие кофеин (не забывайте, что чай тоже входит в этот список)

Запрещено кушать жирные, жаренные и другие, тяжелые для ЖКТ продукты

  • Следует воздержаться от алкогольных напитков
  • Ограничивают употребление манной каши и риса
  • Исключают шоколад, айву и чернику
  • Любые продукты, вызывающие метеоризм или скопление газов
  • Сладкие изделия с кремами
  • Жирные орехи
  • Вермишель, спагетти и прочие макаронные изделия
  • Кулинарные жиры искусственного происхождения, например, маргарин
  • Клейкие блюда с желатином или агаром

Дополнительно ограничивают употребление яиц до двух в день, ввиду их высокой калорийности.

Следует отметить, что исключаются также те продукты, которые лично у вас вызывают проблемы с кишечником. Например, при непереносимости лактозы не следует употреблять молочные продукты. В целом же, вся диета напоминает современные рекомендации специалистов о правильном и здоровом питании.

Первые трудности с пищеварением у малыша

Проблемы с пищеварением у здоровых младенцев – наиболее часто встречающаяся причина беспокойства новоиспеченных родителей.

Узнать больше

Состав и энергоценность диеты № 3

Диета 3 при запорах основана на углеводах. Соотношение белков, жиров и углеводов в диете находится в пропорции 1 : 1 : 4. В сутки количество белка должно быть около 100 г, при этом на долю нутриента животного происхождения приходится только половина, остальное – растительный белок. Из 100 г жиров, напротив, большую часть представляет животный компонент – 70 %, и только 30 % составляют растительные жиры. Соответственно, количество углеводов в диете составляет 400 г. Суточное содержание соли в диете – 15 г, а минимальный объем жидкости – 1,5 литра. В целом энергетическая ценность стола номер 3 составляет около 3 000 ккал.

Пример идеального питания

Для того, чтобы составлять те или иные рецепты самостоятельно, важно знать, из каких продуктов должно состоять питание. В первую очередь в меню должны быть добавлены продукты, направленные на усиление перистальтики. Полезным и необходимым является употребление:

  • Домашнего варенья, сиропов, меда – они наполнены сахаром;
  • Соленой рыбы, овощей, закусок, консерв;
  • Маринованных и квашеных овощей, кислых плодов и соков – они содержат большое количество органических компонентов;
  • Кисломолочных продуктов (творога, ряженки, простокваши);
  • Отрубей, сухофруктов, бобовых из-за наполненности пищевыми волокнами;
  • Перловой, ячневой, гречневой, овсяной крупы;
  • Нежирного мяса из-за того, что оно наполнено соединительной тканью, и рыбы. Морепродукты и мясо должны употребляться, как минимум, 4-5 раз в неделю для нормальной работы кишечника;
  • Чистых жиров: сметаны, сливок, желтков (лучше принимать на голодный желудок);
  • Холодных блюд: окрошки, холодца, заливных. Из-за разницы в температурах продукты стимулируют перистальтику органа (употребление сутра либо на обед);
  • Квашеной, морской капусты, кабачков, моркови, свёклы, тыквы, томатов, брокколи (допустимо употребление в запеченном, сыром, отварном виде, в салатах);
  • Кумыса, кваса и схожих напитков – они оказывают благоприятное воздействие, так как имеют в составе органические кислоты и углекислый газ. А также отваров из отрубей, молочного чая, компотов, фруктовых и ягодных соков;
  • Свежих фруктов и размоченных сухофруктов;
  • Яиц всмятку, паровых омлетов. Их также добавляют в салаты. Есть больше пары штук в сутки нельзя. Кушать яйца, сваренные вкрутую, либо обжаренные на сковороде запрещено;
  • Хлебобулочных изделий, в составе которых отсутствуют дрожжи, несдобной сладкой выпечки.

Картофельные, бобовые и блюда на манной крупе должны употребляться в ограниченном количестве.

Более подробный список разрешенных продуктов может предоставить диетолог или гастроэнтеролог, исходя из ваших индивидуальных особенностей и характеристик расстройства. Некоторые блюда исключаются из-за индивидуальной непереносимости.

Стол 3: лучшие рецепты

Для приготовления следующих рецептов не понадобится много времени и сложных ингредиентов. Несмотря на простоту, блюда идеально подходят для профилактики запора.

Любители картофеля могут «выдохнуть», ведь данный овощ в отварном виде с молоком полностью разрешен к употреблению. Перед подачей вареный картофель заправляют сливочным маслом. Интересным является и рецепт мясного рулета. Понадобится нежирный фарш (400 грамм), молоко (70 мл) и яичные белки(5 штук). Все компоненты смешивают, выкладывать на увлажненный кусочек ткани, внутрь располагают измельченные овощи. После чего формируют рулетик. Готовится блюдо на пару.

Для приготовления отличного десерта – смородинового желе, стимулирующего работу кишечника, хватит ста грамм ягод, двух чайных ложек сахар и пяти грамм желатина. Смородина размачивается, полученный сок охлаждается и проваривается с горячей водой. После – в него добавляют остальные компоненты (желатин важно залить водой и дождаться набухания).

Смесь нагревается на водяной бане. Ещё одним вкусным десертом являются традиционные сырники, также рекомендованные к употреблению.

Отличным ужином или перекусом может стать салат из овощей. Лучшим выбором будет блюдо с морковью, сельдереем, кинзой и прочей зеленью, либо салат из свёклы и чернослива, заправленный нежирной сметаной. В качестве полезной и питательной заправки подойдёт зелень, масло кунжута.

На обед можно побаловать себя овощным/мясным рагу, приготовленным путём тушения в казанке. Подойдут такие ингридиенты, как цветная капуста, морковь, горошек и помидоры, для заправки используйте сметану и измельченную зелень. Интересным рецептом являются и котлетки из моркови и творога. Чтобы они получились вкусными и полезными, 300 грамм порезанной морковки нужно протушить в молоке с маслом, после чего преобразовать овощ в пюреобразную смесь. Пюре разбавляется 30 граммами манки, яйцом, 15 граммами муки, 40 – творога, чайной ложкой сахарозаменителя. Компоненты смешиваются, а котлетки обрабатываются панировочной мукой и обжариваются либо запекаются.

Что исключает диетический стол 3?

Как оказалось, стол 3 является достаточно щадящей системой питания, потому его соблюдение не представляет ничего сложного. Однако важно не только знать наизусть перечень полезных продуктов, но и исключить запрещенные. Итак, под запрет попадает приём:

  • Мясных и рыбных полуфабрикатов, сосисок и копченых колбас;
  • Свежего хлеба, дрожжевых изделий, свежей сдобы и слоёных изделий;
  • Чересчур клейких каш: овсяной, рисовой, перловой;
  • Жирных супов на крепких бульонах;
  • Чрезмерно кислых ягод и фруктов (лимонов), винограда и бананов;
  • Сладких газировок, крепкого черного чая, кофеина;
  • Макаронных изделий, вермишели и паст. Насыщать блюда нельзя и горчицей, хреном, перцем, жирными соусами;
  • Пастилы, конфет, печенья и прочих кондитерских изделий;
  • Солёных закусок, орешков, сухариков, чипсов.

Исключение перечисленной пищи поможет оздоровить организм даже человеку, не имеющему проблем с запорами.

Диета стол №3 для детей: рецепты

Если у ребенка возникли проблемы с кишечником, то ему также может быть назначена диета №3. Благодаря множеству рецептов ребенок с удовольствием будет ее придерживаться, а задача родителей — сделать диетическое питание разнообразным и максимально вкусным.

Предложить ребенку во время диеты можно такие яства:

  • Завтрак — омлет на пару, фрукты с медом, компот
  • Второй завтрак — запеченные яблоки
  • Обед — запеченная рыба, суп из щавеля, творог
  • Полудник — паровые оладьи из тыквы
  • Ужин — овощной салат, пшеничная каша, компот и бутерброд с джемом
  • поздний ужин — 200 г кефира

Салат фруктово-овощной

  • Натрите на терке среднюю морковь
  • добавьте к ней измельченное соломкой яблоко и чернослив
  • затем добавьте две чайные ложки сахара и ложку сметаны.

Диетические блюда вам непременно понравятся

Диета 3: таблица продуктов можно/нельзя

Подробности о том, что можно, что нельзя для диеты 3 стол, в таблице ниже:

МожноПродукты и блюдаНельзя
Хлеб пшеничный, ржаной, с отрубями, вчерашний, хрустящие многозерновые хлебцы с добавлением отрубей, сухое печенье.Хлеб и хлебобулочные изделияСвежий хлеб, сдобное, дрожжевое и слоеное тесто, пироги, пирожные, блинчики.
Овсяная и гречневая каша, суфле, пудинг.Крупы, бобовые, макароныМакароны, манка, рис, бобовые (фасоль, горох, чечевица).
Супы-пюре вегетарианские, овощные или на крупах. Второй бульон.Первые блюдаСупы на молоке и квасе, в т.ч. окрошка, крепкие мясные, рыбные или куриные бульоны.
Нежирная и умеренно жирная говядина, телятина, курица, индейка, кролик отварные, а также рубленые блюда из них (котлеты, фрикадельки, суфле).Мясо, мясные продукты и блюдаВсе виды колбас, сосиски, сардельки, жирная свинина и баранина, гусь, утка, мясные консервы, пельмени.
Сельдь, анчоусы, хек, сайда, камбала, треска, морской окунь, хек, горбуша, форель, кета = вся не крупная рыба, запеченная, вареная в воде или на пару (куском, котлеты, фрикадельки). Морская капуста. Кальмары, креветки.Рыба и морепродуктыВсе рыбные консервы, жареная рыба, осетрина, белуга, севрюга, копченая рыба.
Овощные пюре, рагу, котлеты (из цветной капусты, кабачков, тыквы, моркови, свеклы). Консервированный зеленый горошек, кукуруза.Салаты из свежих овощей до 600-800 г в день.Овощи и блюда из нихРедька, грибы, сырой лук и чеснок.При выраженном метеоризме ограничить: белокочанная капуста, редис, редька.
Печеные яблоки: 2 шт./день, компоты из сухофруктов. Сырые яблоки, сливы, абрикосы, клубника, смородина, черешня. Бананы 2-3 шт./неделю.Фрукты и ягодыДыня, арбуз, крыжовник, кизил, черника.
Молоко — только в блюда (до 50 г), сметана до 20% жирности (30 г), кисломолочка на живой закваске до 400 г в день (кефир, йогурт), творог зернистый, не кислый 5-9% жирности.Молоко и кисломолочные продуктыМолоко, сливки, магазинное мороженое, жирная сметана, сырковая масса, сырки.
Сливочное масло до 20 г в день, растительные масла без рафинации, 30-35 г в день, неострый сыр по 30-40 г 2 р/неделю.ЖирыСало свиное, бараний и говяжий жир, майонез.
Мед, варенье, зефир, пастила, мармелад. Сухофрукты — чернослив, инжир, курага.СладостиШоколад, халва, торты с кремом, нуга.
Всмятку, омлет на пару (из расчета 1-2 яйца в день).ЯйцаЯичница.
Свежевыжатые соки с мякотью (яблоко, морковь, тыква, ягоды).СокиКонсервированные соки.
Некрепкий зеленый чай, минеральная вода без газа (состав — по назначению врача), чай с фенхелем. Отвар шиповника.НапиткиКакао, крепкие чай и кофе, какао, алкоголь, квас, газированная вода, кисель.

Диета 3 стол эффективно работает при обильном питьевом режиме:

Хотя бы 1,2-1,5 л чистой воды в сутки (!) — наполнили бутылку утром и пьем в течение дня. Так легче достигать целевого объема.

Стол номер 3 — диета: меню на каждый день

Стол №3 — это диета, при которой вы будете сытыми и довольными, а главное, что работа органов ЖКТ быстро придет в норму. Детский и взрослый вариант диеты ничем, кроме размера порций, не отличается — все составляющие абсолютно одинаковые.

Важно наполнить рацион кашами, пюре из фруктов и овощей

Завтрак:

  • Тыквенная каша
  • творог со сметаной
  • чай с несдобным печеньем

Второй завтрак:

Обед:

  • Суп-пюре из кабачков
  • отварная рыба
  • сок

Полдник:

Ужин:

  • Рыба под маринадом
  • овощной салат
  • каша

Последний перекус:

Не стоит забывать и о молочных продуктах

Из разрешенных продуктов можно приготовить огромное количество вкусных блюд, которые с удовольствием будет кушать вся семья. Поэтому совсем не обязательно придерживаться указанного меню — вы сами можете разработать свое, руководствуясь рекомендациями врача.

Диета стол №3: разрешенные продукты

Большую часть рациона при диете №3 заполняют продуктами, улучшающими двигательную активность кишечника. В основном это продукты с высоким содержанием клетчатки и продукты кисломолочного ряда.

Показаны к употребления продукты богатые клетчаткой

Для тех же, кто мучается от кишечной непроходимости, советуют увеличить употребление послабляющих продуктов, такие, как чернослив, тыква или отруби.

Рекомендуется употреблять:

  • Нежирные супы, предпочтительно вегетарианские
  • Диетический хлеб из муки грубого помола(не свежий, желательно однодневной давности)
  • Овощи практически в любых количествах и любом виде
  • Фрукты и ягоды, но желательно за пару часов до сна
  • Нежирные виды мяса, птицы и рыбы
  • Крупы в виде рассыпчатых каш и запеканок
  • Сухофрукты с осторожностью, поскольку иногда и их употребление приводит к запорам

Специалисты, назначая диету №3 советуют увеличить потребление воды в полтора раза. Также рекомендуется заменить заправку в салатах на растительное масло, если ранее употребляли исключительно майонез.

Большую роль играет время приема пищи

Самое главное, что нужно учитывать при этом лечении — время. Часы приема пищи должны совпадать день ото дня на протяжение всего лечения, причем длительность лечения, а также частоту приема необходимо оговаривать с врачом.

Обобщая вышесказанное можно подчеркнуть, что показаны к употреблению те продукты, которые способны «запустить» работу кишечника, то есть активизировать перистальтику. Важную роль в этой функции играют каши и чем крупнее помол, тем лучше.

Что запрещено при диете №3

Список разрешенных продуктов очень большой, но есть и те продукты, которые при данной диете не рекомендованы к употреблению. К ним относятся:

  • консервы, сосиски, полуфабрикаты мясные и рыбные;
  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • сдобное печенье, булки, батоны;
  • овсяная крупа, рис, перловка;
  • клюква, брусника, черника;
  • бананы и виноград;
  • кондитерские изделия с кремом, шоколад;
  • кофе, крепкий чай, газированные напитки;
  • макаронные изделия, картофель;
  • бобы.

Очень тяжело такая диета дается любителям сладостей и кондитерских изделий. Если совсем тяжело даются ограничения, можно в небольших количествах есть сладости раз в неделю.

  • https://VseProRebenka.ru/pitanie/dieta/stol-3-dlya-detej.html
  • https://cosmetology-info.ru/5876/grow-thin-diets-Dieta-3-pri-khronicheskikh-zaporakh/
  • http://zabolevanija.net/dieta-3-stol-chto-mozhno-chto-nelzya-tablica/
  • https://www.microlax.ru/poleznaja-informacija/statji/dieta-n3-pri-zaporah
  • http://www.woman.ru/health/diets/article/100775/
  • https://medside.ru/dieta-stol-3
  • https://1zhkt.ru/zapor/dieta-3-2.html
  • https://medicina.dobro-est.com/dieta-3-stol-3-pitanie-pri-zaporah-i-narushenii-peristaltiki-kishechnika.html
  • https://heaclub.ru/dieta-stol-3-menyu-na-nedelyu-i-na-kazhdyj-den-dlya-vzroslyh-i-detej-dieta-stol-nomer-3-pri-zaporah-gemorroe-i-srk-zabolevaniyah-zhkt-i-zhelchevyvodyashhih-putej
  • http://SpecialFood.ru/diety/dieticheskij-stol-3-vosstanavlivaem-funkciyu-kishechnika-s-pomoshhyu-diety/
  • https://zhkt.expert/zapor/lechebnaya-dieta-nomer-3.html
  • http://DietDo.ru/dieta-3-tablica-menyu-na-nedelyu.html

pro-acne.ru

Диета 3 при запорах для детей меню на неделю

К составлению диеты для ребенка с хроническим запором следует относиться очень внимательно. В каждом случае причины запоров могут значительно отличаться. Часто несбалансированное и нерациональное питание проводит к появлению нерегулярного стула у ребенка.

Причина возникновения запора не всегда может быть связана с заболеваниями органов пищеварительной системы. Доктор Комаровский даже считает, что отсутствие стула у ребенка не всегда можно трактовать как патологию. Запоры могут встречаться и у здоровых малышей.

Чаще это бывает в жаркое время года. Когда на улице очень жарко, детскому организму нужно огромное количество воды. Вся жидкость, которая поступает в организм крохи с напитками или фруктами, овощами, всасывается в кишечнике.

Если малыш очень активен физически, огромное количество воды теряется в процессе потоотделения. Еще часть жидкости организм теряет при дыхании. Получается, что воды летом очень не хватает.

Функция толстого кишечника заключается в том, чтобы при выведении кала из организма максимально вернуть всю воду внутрь. Ведь организм человека на 70% состоит из жидкости! Когда в жаркое время баланс между поступлением воды и ее потерями нарушается, часто возникают запоры. В таких случаях следует не допускать возникновения сильного водного дисбаланса. Летом давайте малышу больше пить (особенно в том случае, если он много бегает и играет на улице, а также посещает спортивные секции).

Специальное лечебное питание позволяет откорректировать проблемы с задержкой стула у малышей. Чтобы у ребенка нормализовался стул, стоит учитывать следующие правила:

  1. Соблюдайте режим кормлений. В 2 года дети должны кушать не менее 5 раз в сутки. Режим питания нарушать нельзя! Своевременные приемы пищи дают сигналы кишечнику работать. Все ферменты и гормоны при строгом режиме питания начинают выделяться слаженно, строго в одно и то же время. Это позволяет настроить процесс пищеварения практически по часам.
  2. Последний раз в течение дня ребенок должен есть примерно за два часа до сна. Это будет способствовать хорошему сну, а также пищеварению. Во время сна пищеварительная система должна отдыхать. Плотный ужин незадолго до сна может перегрузить организм и снизить метаболизм.
  3. После пробуждения обязательно предложите ребенку выпить полстакана чистой воды. Это должна быть обычная вода без газа, комнатной температуры. Проходя по кишечнику, жидкость запустит его работу. Это отличная профилактика запоров у малышей любого возраста.
  4. Для ежедневного стула очень важен питьевой режим. Маленькому организму в сутки требуется не менее литра воды. В летний период жидкости необходимо больше на 300-400 мл (в зависимости от возраста ребенка).
  5. Мотивируйте ребенка на занятия физическими упражнениями. Для детей, любящих игры в команде, больше подойдет посещение спортивных секций. Физическая нагрузка положительно влияет на активизацию моторной функции кишечника. Пища быстрее проходит по желудочно-кишечному тракту, уменьшая вероятность возникновения запоров.
  6. Не забывайте про свежие овощи и фрукты. Чередуйте разные овощи каждый день, чтобы в организм поступали разнообразные витамины. Добавляйте в блюда отруби. Вводите их осторожно. Для детей старше трех лет достаточно ½-1 чайной ложки в день. Малышам с года до двух лучше делать отвар на основе отрубей.
  7. Обязательно следите за тем, чтобы малыш завтракал. Завтрак запускает работу организма, давая сигнал органам проснуться. Лучшим выбором станут разваренные на воде каши или нежирные кисломолочные продукты. Обильный завтрак ребенку совершенно ни к чему.
  8. Ни в коем случае не перекармливайте ребенка. При большом количестве пищи желудок через некоторое время сильно растягивается. Это провоцирует появление хронического гастрита. Объем порций должен строго соответствовать возрастным детским нормам.
  9. Какие продукты следует включить в детское меню
  10. Следует помнить, что основным ключевым составляющим элементом любого лечебного стола при запорах является клетчатка. Она содержится во всех натуральных растительных продуктах. Лидерами по содержанию клетчатки являются фрукты, овощи и злаковые.
  11. Клетчатка ускоряет движение пищи по желудочно-кишечному тракту и способствует своевременному выделению кала. Она помогает предотвратить возникновение злокачественных опухолей и хронических заболеваний кишечника. Регулярное употребление овощей станет прекрасным средством профилактики от неспецифического язвенного колита или болезни Крона.

Чтобы стул был ежедневным, следует включить в рацион питания ребенка следующие продукты:

  • Все виды капусты. Это может быть белокочанная, цветная, брокколи и брюссельская капуста.
  • Ягоды и фрукты. Детям с запорами нужно есть фрукты вместе с кожурой. Конечно, сначала их следует тщательно вымыть под проточной водой и обдать кипятком. Именно во фруктовой кожице содержится огромное количество клетчатки, которая почистит весь кишечник ребенка мягко, не повреждая стенок.
  • Различные овощи. Детям с 6 месяцев до года следует отдать предпочтение пюре из цветной капусты или брокколи. Можно вводить картофельное пюре или тертую отварную морковь. Ребятам старшего возраста уже показано расширение овощного стола. Мама может готовить запеканки или овощные рагу.
  • Выпечка и хлеб из муки первого или второго сорта. Можно использовать отрубной хлеб.
  • Изюм, курага, финики и чернослив. Малышам до года дают приготовленные из них компоты. Старшим деткам можно предлагать предварительно замоченные в кипятке и остуженные ягоды. Чернослив отлично активизирует работу кишечника и устраняет запоры.
  • Свежие йогурты. Обращайте внимание на срок изготовления. Только свежие, недавно приготовленные кисломолочные продукты стимулируют кишечник. Продукты, приготовленные более чем 5 дней назад, обеспечивают противоположный эффект. Обычно они сильно закрепляют стул.

Для нормализации стула врач-педиатр обычно назначает лечебное питание — диету №3. Это диета может подойти и взрослому, и ребенку. Она позволяет снизить гнилостные процессы в кишечнике и уменьшить вздутие.

Основой питания в этой диете являются следующие продукты:

  • Мясные и рыбные блюда. Они должны быть приготовлены из нежирных сортов мяса или рыбы. Лучше запечь или приготовить на пару. Можно готовить разнообразные блюда из курицы. Кожу перед приготовлением нужно снять.
  • Разные фрукты или овощи. Дополнение каждого приема пищи салатом из свежих овощей позволит нормализовать работу кишечника.
  • Все высушенные фрукты, особенно чернослив.
  • Свежеприготовленный творог, кефир. Рекомендуется приготовление кисломолочных продуктов дома (с использованием специальных заквасок, содержащих полезные лакто- или бифидобактерии). Такие йогурты или кефир можно готовить каждый день.
  • Сваренные каши. Детям грудного возраста, получающим прикормы, каши при приготовлении стоит сильно разваривать. Консистенция должна быть жидкой, больше напоминать суп. К году можно готовить кашу уже более густой. Отличным вариантом станет гречневая каша, а также овсяная.

Во время диеты номер 3 категорически запрещены:

Жирные, копченые и соленые продукты. Это, например, свинина, утка или баранина. Для маленьких детей включать в рацион эти продукты опасно! Они не только могут усилить запор, а также отрицательно воздействуют на печень и желчный пузырь.

Все маринованные и консервированные продукты. После термической обработки в них практически нет клетчатки, зато очень много специй и уксуса.

Ребенку также нельзя давать шоколадные конфеты, кондитерские изделия с жирным или сливочным кремом, торты и пирожные.

Для успешного следования любой лечебной диете врачи рекомендуют составлять меню на неделю заранее. Составляйте меню в субботу на следующую неделю. Это позволит вам в воскресенье купить все необходимые продукты, чтобы начать готовку уже с понедельника. Экспериментируйте с продуктами, пробуйте готовить разные рецепты.

Завтрак: Оладьи из овсянки с изюмом. Клубничный морс.

Второй завтрак: Тертая груша с черносливом. Можно заправить небольшим количеством сметаны или йогурта.

Обед: Грибной суп-пюре. На десерт — пара несладких крекеров и чай.

Полдник: Запеченные в духовке творожный пудинг с курагой. Какао на молоке.

Ужин: Рыбные тефтели в сливочном соусе с гречкой. Капустный салат с огурцом, заправленный растительным маслом. Морс из ежевики.

Завтрак: Сырники с ягодным соусом. Компот из сухофруктов.

Второй завтрак: Банан.

Обед: Уха из белой рыбы. Кусочек хлеба с отрубями. Несладкий чай.

Полдник: Крекеры из цельнозерновой муки с чаем.

Ужин: Овощная запеканка с рисом. Кисель.

Завтрак: Овсянка с черносливом и измельченными грецкими орехами. Для сладости — мед. Какао.

Второй завтрак: Тертое яблочко с курагой.

Обед: Щи, приготовленные на слабом курином бульоне. В дополнение — цельнозерновые галеты. Ягодный компот.

Полдник: Запеканка из творога и вишни. Несладкий чай.

Ужин: Котлета из курицы с салатом из огурцов и помидоров. Компот из сухофруктов.

Завтрак: Мюсли из овсянки с молоком и сухофруктами. Компот из яблок и кураги.

Второй завтрак: Апельсин.

Обед: Куриный супчик с овощами и лапшой. Салат из огурцов и тертой моркови, заправленный растительным маслом. Несладкий чай.

Полдник: Банан.

Ужин: Котлета из кеты с картофельным пюре. Овощной капустный салат с морковкой и зеленью. Брусничный морс.

Завтрак: Гречневые оладьи. Какао на молоке.

Второй завтрак: Фруктовый салатик.

Обед: Борщ, сваренный на нежирной телятине. Морковный салат с изюмом. Несладкий чай.

Полдник: Йогурт с бананом.

Ужин: Запеканка из цветной капусты. Чай с вареньем из сливы.

Завтрак: Оладьи из овсяной муки с клубничным джемом. Несладкий чай.

Второй завтрак: Цельнозерновые крекеры с какао.

Обед: Суп с овощами и куриными фрикадельками. Салат из молодой капусты. Компот из чернослива.

Полдник: Творожный пудинг.

Ужин: Гречка с овощами. Ягодный кисель из смородины.

Завтрак: Банановые капкейки с черносливом. Несладкий чай.

Второй завтрак: Абрикосы.

Обед: Куриные тефтели с отварной гречкой. Салат из огурцов и зелени. Ягодный компот.

Полдник: Грушевое пюре с крекерами.

Ужин: Тушеная капуста с куриной котлеткой. Морс из облепихи.

За пару часов до сна можно дать ребенку любой кисломолочный продукт. Здесь отлично подойдет домашний йогурт или кефир.

Соблюдение диеты для детей с хроническими запорами является важной составляющей комплексного лечения. Правильное здоровое питание с обязательным включением в меню продуктов, стимулирующих работу кишечника, поможет сделать стул ежедневным и регулярным.

Рекомендации по диете при запоре у ребенка расскажет доктор Комаровский в видео ниже.

источник

Диета номер 3 для детей помогает справиться с запором, возникшим из-за погрешностей в питании. Стол № 3 способствует улучшению пищеварения, нормализации работы кишечника, обладает послабляющим эффектом.

Следуя рекомендациям диеты, наладить работу ЖКТ и избавиться от запора возможно за 2-3 дня.

Педиатры и гастроэнтерологи не рекомендуют при задержке стула у малыша сразу прибегать к медикаментам. Исправить ситуацию можно с помощью регулирования питания крохи. Диета 3 для детей при запорах позволяет:

  • отрегулировать режим питания;
  • соблюдать правильный питьевой режим;
  • стимулировать систему пищеварения;
  • восстановить нарушение обмена веществ;
  • наладить работу кишечника.

Лечебный стол помогает понять, какие продукты слабят стул ребенка, способствуют легкому опорожнению кишечника. Назначается диета номер 3 детям от года. Диетический стол показан малышам, страдающим хроническим запором.

Лечебное питание подразумевает соблюдение определенных правил. Необходимо не только придерживаться списка продуктов, рекомендованных диетой, но и правильно готовить блюда, употреблять их в благоприятное время.

  1. Соблюдать дробное питание. Кормить малыша нужно 4–6 раз в день – 3 основных приема пищи и 2 перекуса. В последние не должны входить запрещенные продукты, еда для быстрого питания (фастфуд), газированные напитки, булочки. Каждый прием пищи должен содержать полезные блюда.
  2. Давать ребенку маленькие порции. Чтобы ЖКТ работалось легче, не стоит нагружать его большим количеством еды. 100–150 грамм еды для детей 1–7 лет будет достаточно.
  3. Исключить незнакомую, тяжелую пищу. Полностью убрать из меню экзотические блюда и те, что требуют много времени для переваривания.
  4. Организовать правильный питьевой режим. Перед каждым кормлением давайте малышу водички. В обед ребенок должен обязательно есть суп. Дети в норме употребляют до 1,5 литра жидкости в день для оптимального пищеварения.
  5. Еду давать только теплую, нежелательны детям холодные и горячие блюда.
  6. Минимизировать потребление соли.
  7. Не стоит давать детям от 1 до 2 лет только перемолотые, кашицеобразные блюда. Они не стимулируют перистальтику кишечника. Из списка разрешенных продуктов готовьте гарниры, супы, содержащую грубую пищу (подходящую ребенку по возрасту).
  8. Перерыв в еде должен быть не более 3 часов.
  9. Готовить блюда на пару, в духовке, варить.

При составлении меню учитывайте возраст малыша. Рекомендованный список продуктов широк, но не всегда подходит для детей 1–3 лет. Старайтесь адаптировать ежедневное меню ребенка под его индивидуальные особенности.

Чтобы понять, как помочь грудничку при запоре, справиться с констипацией у детей старшего возраста, обратите внимание на примерное меню. Для малыша грудного возраста оно будет отличаться существенно. Груднички в 1 год питаются молоком матери, искусственной смесью.

Педиатры советуют следующую схему питания для грудничков:

  1. На завтрак – каша, приготовленная на воде (сварите ее самостоятельно, некоторые современные каши содержат много заменителей сахара, что негативно сказывается на работе кишечника). Подойдет овсяная, гречневая, пшенная.
  2. Второй завтрак может состоять из молока, фруктового пюре. Слабительное действие окажут чернослив, персик, абрикос, яблоко.
  3. Обеденный прием пищи должен быть самым сытным. Предложите ребенку овощной суп, тыквенное, кабачковое или морковное пюре.
  4. В полдник попробуйте кашу на воде. Дополните прием пищи маминым молоком или свежим овощным соком.
  5. На ужин дайте малышу кисломолочный продукт (если педиатр разрешает его использование). Сегодня в магазине есть адаптированный кефир, биолакт для грудничков. Они разрешены с полугодовалого возраста.
  6. Перед сном покормите грудничка смесью или грудным молоком – по его желанию.

Объем пищи не должен быть большим для легкого усвоения. Детям от 6 месяцев до года достаточно 50–100 грамм еды в зависимости от ее питательности.

Лечебная диета при запорах у детей может включать следующие блюда.

  • предложите утром малышу позавтракать кашей, приготовленной на воде (подойдет овсяная, гречневая, пшенная), сок овощной или ягодный;
  • второй завтрак должен быть легким – яблоко, стакан кефира;
  • в обед предложите овощной суп с фрикадельками, пудинг из курицы;
  • ужин: овощной салат, заправленный растительным маслом;
  • перед сном – стакан кефира.
  • завтрак: стакан бифидока, геркулесовая каша на воде;
  • второй завтрак: фруктовый салат из яблок, персиков, абрикосов, киви;
  • суп куриный нежирный, гречневая каша с тефтелями из говядины, компот;
  • полдник: овсяная каша, свежевыжатый сок моркови;
  • за 3 часа до сна дайте ребенку стакан натурального йогурта.
  • на завтрак: каша пшенная, компот из сухофруктов;
  • второй завтрак: пюре из цветной капусты, кабачков, чай некрепкий;
  • на обед: суп рыбный, овощной салат, сок тыквенный;
  • полдник: творожная запеканка, стакан кефира;
  • паровой омлет из белков, ряженка.
  • утро: пудинг из натурального йогурта, стакан свежего кефира;
  • второй завтрак: паровой белковый омлет, молоко;
  • овощное рагу, компот из чернослива, кураги и яблок;
  • полдник: фрукты и ягоды, разрешенные диетой, стакан сока;
  • галетное печенье, компот.
  • на завтрак предложите ребенку гречневую кашу, овсяный кисель;
  • второй завтрак: овощной салат, свежий овощной сок;
  • на обед дайте ребенку овощное рагу, пюре из чернослива, яблочный компот;
  • полдник: куриный мусс, овощной сок;
  • ужин: стакан ряженки.
  • утром: творог 100 грамм, свежий сок моркови;
  • второй завтрак: фруктовый салат;
  • суп с куриными фрикадельками, гречневая каша, фруктовый сок;
  • в полдник предложите пудинг из йогурта, стакан кефира;
  • на ужин пюре из чернослива и стакан свежего сока.
  • завтрак: гречневая каша, отварная свекла 100 грамм;
  • второй завтрак: яблоко печеное;
  • обед: суп овощной, голубцы на пару, компот из сухофруктов;
  • полдник: творог, стакан кефира;
  • на ужин предложите ребенку питьевой йогурт.

Полезной будет еда, приготовленная самостоятельно. Малышам от года готовьте йогурты, тыквенные, морковные оладушки. А также творог, овощные и фруктовые суфле, варите компоты.

  1. Лечебный стол прописал нам врач-диетолог. Посетили его, когда начались частые запоры. С 3 лет мучаемся от хронической констипации. Как только стали ограничивать малыша в сладком и мучном, которые не предусмотрены диетой, пищеварение и работа кишечника стали налаживаться. Через месяц применения диеты сын стал ходить в туалет 1 раз в день или 2 дня. Продолжительных задержек стула, как раньше, не было. Питание изменилось в корне, уже второй год готовлю ему только по столу № 3.
  2. Дочке 7 лет, пошла в школу и возникли проблемы со стулом. Она стеснялась первое время ходить в туалет, терпела. В итоге пришли к хроническому запору. В совокупности со слабительными препаратами и диетой получилось улучшить работу кишечника, настроить ребенка на позитивный лад. Применяли диету номер 3 около трех месяцев и перешли на стандартный режим питания, после чего походы в туалет снова стали реже. Дочка тужилась при попытке покакать. И я решила всё-таки сделать лечебное питание нормой. Уже через неделю соблюдения диеты ребенок ходит в туалет, как по часам, и без сложностей. К тому же у меня с гастритом меньше проблем стало.
  3. Составляла меню на неделю тщательно, когда у сына в 8 месяцев начался запор. Очень боялась, что пюре из чернослива вызовет негативную реакцию в виде поноса или аллергии. Но как раз чернослив и кабачки помогли справиться с проблемой. Мы были на грудном вскармливании, поэтому добавилось только употребление воды, и перед тремя кормлениями давала сыну пюре из яблок, чернослива или кабачков. Старалась не перекармливать. В итоге сыночек уже через 3 дня приема пищи по диете № 3 стал ходить в туалет не тужась и не капризничая. Нам уже годик, и мы до сих пор питаемся по лечебному столу номер 3.

Мнение узкопрофильных специалистов важно. Оно помогает составить объективную картину лечебного питания, понять его плюсы и минусы. Проанализировав отзывы современных диетологов, можно отметить, что стол номер 3 полезен не только как диетическое питание, но и как постоянный рацион для детей старше года.

Врачи выделяют такие особенности диеты:

  • помогает выводить шлаки из организма;
  • совместно с комплексом других мер устраняет запор на продолжительное время;
  • рацион усиливает перистальтику кишечника;
  • удачный вариант борьбы с хроническим запором;
  • большой объем клетчатки очищает организм, восстанавливает пищеварение;
  • без физических упражнений лечебное питание бесполезно.

Диетологи советуют начинать лечебное питание только в стадии ремиссии и по рекомендации врача. При острой констипации диета способна навредить ребенку.

Диета работает в комплексе с другими немедикаментозными методами лечения запоров: упражнениями, массажем, гимнастикой, теплыми ваннами. Иногда не обойтись и без медикаментозной терапии.

источник

Задача стола № 3 состоит в том, чтобы разгрузить органы пищеварения, но при этом обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Отличие диеты №3 для детей от рациона взрослых состоит в особенностях приготовления блюд и размерах порций, так как ребенку требуется меньшее количество еды. Кроме того, следует учитывать специфические потребности растущего организма. Рассмотрим принципы подбора рациона и меню на неделю для детей при диете стол 3.

Детские блюда должны быть постными и максимально измельченными (фото: UaUa.INFO)

Диета стол номер 3 для детей разного возраста базируется на тех же принципах, что и диетический рацион для взрослых. Главная задача такого питания — снижение нагрузки на органы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Основа меню для малышей — блюда, приготовленные на пару, отваренные или запеченные.

Диета 3 для ребенка или взрослого показана в случае постоянных запоров, непроходимости кишечника, а также воспалительных процессов разного характера. Обычно ее применяют в возрасте от трех лет по рекомендации врача. Диетическое питание — вспомогательное средство при лечении воспаления слизистой кишечника или желудка в период обострения, а также в послеоперационный период.

Принципы питания при соблюдении данной диеты таковы:

  • Дневной рацион делится на 5-6 примерно одинаковых частей. Пищу нужно употреблять через 2-3 часа, чтобы не возникало чувство голода. При воспалительном процессе в случае длительного отсутствия поступления еды пищеварительные ферменты могут оказывать раздражающее воздействие на слизистую желудка или кишечника.
  • Соотношение белков, жиров и углеводов в дневном рационе детей и взрослых должно составлять 1:1:3,5. В цифрах оно может отличаться в зависимости от возраста. Взрослым и подросткам следует употреблять примерно по 80-90 г белков и жиров, 300-400 г углеводов. Детям от 7-8 до 12 лет соответственно по 60-70 и 250-350 г. Деткам до 6 лет еще на 20% меньше.
  • В день нужно выпивать нормированное количество воды. Она помогает ускорить моторику кишечника и вывести из организма шлаки и токсины. Для взрослых и подростков количество воды в день составляет 1,5-2 л, для детей от 7-8 до 12 лет – 1-1,2, деткам до 6 лет – до одного.
  • Специи неприемлемы для детского меню. Если взрослым тяжело отказаться от специй, маринадов, подсластителей, то дети в силу возраста еще не узнали вкуса разных приправ и не успели к ним привыкнуть, поэтому придерживаться диетического рациона им проще. Однако отказ от сладкого дается легко далеко не всем. И тем не менее, его придется полностью исключить из меню, так как сахар, а особенно в сочетании с дрожжами, приводит к усиленному газообразованию, вздутию и гнилостным процессам в кишечнике.

И взрослым, и детям следует употреблять продукты, которые стимулируют моторику кишечника. С этой задачей хорошо справляется обычная негазированная вода. Натощак нужно выпивать стакан. Детям можно приготовить напиток с добавлением меда (чайная ложка на 250 мл воды). Также рекомендован свекольный сок. Для детей можно разводить его водой в пропорции 2:1.

Третий стол для взрослых и детей изобилует овощами и фруктами, так как в них содержится большое количество витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. А еще в них много клетчатки – пищевых волокон, которые набухают в кишечнике и обеспечивают медленное поступление углеводов в кровь (чувство голода появляется нескоро), а также запускают процесс пищеварения. Вот почему первый пункт в меню для взрослых и детей — это овощные салаты, запеканки и другие блюда, в которых основные компоненты — овощи.

Самыми полезными считаются свекла, морковь, турнепс, помидоры, огурцы, кабачки, сельдерей, цветная капуста, баклажаны, сладкий болгарский перец. Для лучшего усвоения их следует употреблять с небольшим количеством растительного (лучше оливковое) масла. Соли в такие салаты нужно добавлять немного (одну щепотку и не более 10 г в день).

Далеко не всем деткам младшего школьного и дошкольного возраста можно «скормить» овощной салат. Если ребенок ни в какую не желает есть полезные овощи, можно заменить их фруктами или ягодами. Они также богаты питательными веществами и стимулируют перистальтику, однако за счет сладкого вкуса идут на «ура». В диете №3 предусмотрены такие фрукты и ягоды: бананы, яблоки, вишни, абрикосы, виноград. Также подойдут сухофрукты: чернослив, курага, урюк, инжир.

Один прием пищи для взрослых должен включать суп, а для детей жидких блюд должно быть не менее двух, а лучше три (в том числе перекус). Из жидких блюд на слизистую желудка и кишечника хорошо воздействуют каши, сваренные на воде или напополам с молоком (жирность молока большого значения не имеет). Самыми полезными в любом возрасте считаются гречневая, пшенная, пшеничная и ячневая каши.

Из супов предпочтение нужно отдавать постным, желательно, сваренным на овощах или на нежирном мясе (курица, индейка, кролик, нежирная рыба). Для лучшего усвоения овощи перед подачей лучше измельчить в блендере. Детям младшего школьного и дошкольного возраста супы рекомендуют есть не менее двух раз в день и только в виде пюре, а каши – разваренные, а не рассыпчатые.

Мясные блюда также должны быть постными. Идеальный вариант – максимально измельченное мясо (паровые котлеты, суфле, зразы), особенно в период обострения. А вот в период ремиссии можно съесть запеченное нежирное мясо с овощами. Независимо от способа приготовления мясные блюда детям не стоит давать более одного раза в день, так как они все-таки перевариваются дольше, чем овощные блюда.

Хлебобулочные изделия деткам нужно предлагать из зерновой муки или с отрубями. Идеально, если они будут немного подсушенными. То же самое касается сладкой выпечки. Из многообразия продуктов самым полезным считается подсушенный бисквит.

Часть продуктов придется полностью исключить из детского рациона, часть – ограничить (раз в неделю или отказ в период обострения). Запрещенные продукты поданы в таблице ниже.

рис, манная крупа, вермишель;

виноград (не более 200 г в день);

яблоки (до 3-х штук в день, лучше запеченные);

мед (1-2 чайные ложки в день)

Овощной суп можно готовить из цветной капусты и моркови (фото: hochu.ua)

Главные отличия детского меню при подобной диете – акцент на перетертую пищу и разрешение на естественные «подсластители» (мед в составе чая или воды, а также фрукты).

Меню на неделю составляется так, чтобы каждый день минимум два приема пищи были жидкими (суп-пюре, каша-размазня), мясное блюдо — только одно (желательно в перетертом виде – суфле, котлета), а в качестве перекусов были свежие фрукты и ягоды или их сочетание с творогом (тогда лучше в виде запеканки).

Полностью исключены: Нужно ограничить:
хлеб из муки высших сортов, слоеное и сдобное тесто;

жирные сорта мяса, утка, гусь, копчености, консервы;

редька, редис, чеснок, лук (зеленый, порей), репа, грибы;

кисель, черника, айва, кизил, шоколад, изделия с кремом;

острые и жирные соусы, хрен, горчица, перец;

животные и кулинарные жиры;

какао, сливочное мороженое

яйца всмятку (до 2-х штук в день);
День недели Завтрак Обед Ужин
Понедельник Омлет паровой (из двух белков), салат из моркови, свеклы и огурцов с растительным маслом, чашка некрепкого чая Тушеная свекла с кусочком отварного мяса, вегетарианские щи со сметаной, компот из сухофруктов Гречневая каша с творогом, овощные голубцы, чашка чая
Вторник Овощной салат с оливковым маслом, овсянка на молоке с водой, некрепкий чай Питьевой борщ (мелко натертые овощи, без картофеля) с нежирной сметаной, отварная курица с тушеной морковью, компот из сухофруктов Запеканка из овощей и творога, чай, сухофрукты
Среда Натертая морковь с яблоком, каша гречневая, травяной чай Куриный бульон с рисом, тушеные овощи, клюквенный морс Пюре из цветной капусты, творог с медом, чай
Четверг Омлет из 2-х яиц с творогом, запеченное яблоко, чай травяной Рагу из овощей, суфле из куриного филе, компот из сухофруктов Творожная запеканка с яблоками и бананами, компот
Пятница Ленивые вареники (из творога с манкой), вишневое варенье домашнего приготовления, чай Рыба, запеченная с морковью и кабачками, чай черный Пюре из моркови, картофеля и цветной капусты, салат из яблока, изюма и моркови. Чай зеленый
Суббота Яблочное пюре, сырники, чай Зразы из куриного филе и риса, овощной салат Черствый бисквит, оладьи с яблоком и бананом, компот из сухофруктов
Воскресенье Запеканка из гречки и творога, банан, чай Рыбные котлеты на пару, овощной бульон, чай из шиповника Тыквенная каша с пшеном, чай травяной

Совет диетолога. Основная диетическая рекомендация — назначение питания с повышенным содержанием пищевых волокон. При выборе источника пищевой клетчатки при запорах нужно учитывать наличие болевого синдрома и переносимости пищевого продукта. При гипотонических запорах без боли можно использовать все продукты, богатые пищевыми волокнами и калием. Если запоры сопровождаются спазмами кишечника, то целесообразно выбрать продукты, богатые водорастворимыми волокнами. Лучшие источники пищевых волокон — овсяные отруби и фруктовый, овощной пектин. Отруби нужно вводить в питание постепенно, начиная с 1/2 ч. л. запаренных отрубей, добавляя их в одно из блюд. При возникновении или усилении диспептических жалоб необходимо уменьшить дозу, равномерно разделив ее на несколько приемов пищи. Желательно довести дозу отрубей до 5-10 г (малышам после года) и 10-15 г (детям старше 10-ти лет), но не превышать ее. Вместе с калом организм может избавляться от многих полезных веществ. В рационе нужно также увеличить потребление продуктов, богатых магнием (ламинария, пшеничные отруби, семена подсолнечника, тыквенные семечки, орехи, овсяное зерно, рис, отрубной хлеб, сухофрукты), который выступает антагонистом кальция и уменьшает спастические изменения.

Дети любят, чтобы блюда были не только вкусными, но и красочными. Сделать их просто, главное – включить воображение.

Это тот же омлет, но приготовленный в духовке и в формочках для кексов. Каждую формочку смазать растительным маслом. На дно выложить любую начинку. Варианты для овощного маффина: тыква или морковь, натертая на мелкой терке; кабачки и твердый сыр, порезанные небольшими кубиками; цветная капуста или свекла (предварительно отваренные); помидоры без шкурки и сладкий перец; творог или мягкий сыр. Для сладкого омлета подойдут тертые яблоки, бананы, сухофрукты, орехи.

Сверху начинка заливается тестом. На 3 порции (3 маффина) понадобится 3 яйца, 2 столовые ложки муки (можно и без нее), щепотка соли или сахара (в сладкое тесто можно добавить мед), 150 мл молока или 4 столовые ложки сметаны. Смесь хорошо взбивается и заливается до половины каждой формы. Выпекать при температуре 180º С 15-20 мин.

300 г нежирной рыбы (филе) вымыть, обсушить, посолить, выложить на фольгу или смазанную маслом форму. Сверху на рыбу уложить нарезанные дольками помидоры (помидор предварительно обдать кипятком и снять кожицу), кабачки (один -нарезать кружочками) и отварную цветную капусту (5-7 соцветий). Запекать в духовке в течение 20-30 минут при температуре 180º С.

Больше рецептов можно узнать из видео ниже.

источник

Диета для детей при запорах относится к категории лечебных и включает совокупность продуктов, богатых витаминами, минеральными солями и клетчаткой. Стол № 3 эффективен при длительном применении: составляющая его пища постепенно восстанавливает организм изнутри.

Диета №3 подразделяется на взрослую и детскую. Но основные принципы питания неизменны.

  • Детям до трех лет предписано включать в меню больше овощных блюд, запеченных в духовом шкафу или приготовленных на пару. В сети можно найти много интересных рецептов: овощные оладьи, суфле, запеканки, паровые омлеты и компоты из сухофруктов и т. д.
  • Деткам постарше (от трех лет и более) рекомендуется употреблять сырые овощи без предварительного измельчения.
  • Мясо при диете номер 3 желательно давать ребенку старше года примерно раз в неделю. В оставшиеся дни предпочтение лучше отдавать рыбе нежирных сортов в отварном или запеченном виде.
  • Следует убрать из детского меню чересчур жирные продукты.
  • Кормить детей надлежит небольшими порциями 4-6 раз в день.

Стол 3 должен быть энергетически полноценен, также он должен быть полноценен по сочетанию в нем белков, жиров, углеводов. Так, примерное количество калорий за день – 2500, из них белков (преимущественно животного происхождения) и жиров – 85-90 г; углеводов – 350-400 г.

Рекомендуется жидкости до полутора литров на день, соли 12-15 г, не более.

При болезнях пищеварительного тракта (в период ремиссии), которые сопровождаются упорными запорами, рекомендуется диета No 3. Она предполагает нормальное количество белка и углеводов, но увеличивает в рационе норму жиров в основном за счет растительного масла. Таким образом, в сутки человек должен употреблять 85–100 грамм белка, 450–500 грамм углеводов и 100–120 грамм жира.

Диетическое питание, направленное на снятие воспаления ЖКТ и налаживание перистальтики, подразумевает употребление большого количества сырых овощей и фруктов в виде разнообразных салатов (в том числе и фруктовых). Значительную роль в этом играют и каши. Они должны быть приготовлены из разрешенных круп в рассыпчатом виде. На диете приветствуются каши с добавлением молока.

Что касается супов, то они должны быть преимущественно овощные; борщи, щи окрошки. На десерт и перекусы можно готовить фруктовые супы из спелых сладких плодов.

Приготовления мяса, птицы и рыбы на диетическом питании стола 3 очень простое. Как правило, это отваренное или запеченное филе цельным куском. Раз в несколько дней разрешено приготовление блюд из рубленого мяса на пару: котлеты, тефтели.

Лечебное питание подразумевает соблюдение определенных правил. Необходимо не только придерживаться списка продуктов, рекомендованных диетой, но и правильно готовить блюда, употреблять их в благоприятное время.

Для примера ниже приведены простые рецепты для стола номер 3, которые обладают послабляющим действием и подходят для включения в меню при запоре.

Отварите постный кусок мяса. Почистите и нарежьте кубиками картофель и морковь, поместите их в бульон. Мясо нарежьте крупно и тоже добавьте в бульон. Пшено промойте и всыпьте в кастрюлю. Варите 15 минут. В конце добавьте по вкусу соль и зелень.

Очистите от семян яблоко, грушу, нарежьте их кубиками. Банан и апельсин также нарежьте. Соедините фрукты, полейте йогуртом.

Промойте баклажаны, отрежьте кончики и разрежьте плоды пополам вдоль. Уберите середину, посолите оставшиеся части и отставьте в сторону. Потушите сердцевину баклажанов с нарезанными помидорами и кабачками, посолите по вкусу. Начините половинки получившейся смесью овощей. Посыпьте сыром и запекайте в духовке до готовности.

Для начинки потушите нарезанные мелкими кубиками баклажаны и помидоры, посолите. Потрите на крупной терке сыр.

Кабачки очистите и натрите на крупной терке, добавьте пару взбитых яиц разрыхлитель, соль и муку, чтобы получилось густое тесто. Выложите его на противень на смазанную растительным маслом фольгу и выпекайте до корочки.

Готовый пласт переверните на стол, снимите фольгу и положите начинку по всей поверхности коржа. Также посыпьте сыром.

Сверните пласт с начинкой в рулет и охладите.

  1. Паровой омлет с кабачками: кабачок мелко нарезать, залить половиной стакана молока, взбитым с яйцом, подсолить, вылить в емкость для запекания и отправить в духовку на 15 мин до образования золотистой корочки.
  2. Отваренная свекла с черносливом: свеклу отварить и натереть на терке, добавить в нее предварительно замоченный и нарезанный мелкими кусочками чернослив, заправить растительным маслом.

Составляющие детской диеты при запоре:

  • мясо жилистой текстуры, приготовленное по специальному рецепту цельным куском;
  • данная диета допускает употребление в пищу холодца и качественных вареных колбас;
  • мясо птицы дают вместе с кожицей;
  • хлеб должен быть из муки грубого помола – ржаной или пшеничной;
  • желательно наличие в рационе яиц;
  • рыба в диетическом меню должна быть нежирных сортов;
  • ежедневно в рацион включают молочные продукты;
  • в меню уместны рассыпчатые каши из пшена, гречневой, ячневой и перловой круп.
  • стол № 3 ограничивает употребление риса и манной каши, вермишели, лапши и блюд из саго;
  • неизменные составляющие: сливочное и подсолнечное масла;
  • в большом количестве меню третьего стола содержит овощи;
  • натуральные соки.

Первые блюда рекомендуется кушать охлажденные. В питании ребенка отдавайте предпочтение супам и бульонам из овощей.

Не забывайте про питьевую водичку (лучше специальную для детей).

Разрешено посыпать еду привычными для вашего непоседы неострыми специями и использовать соусы домашнего приготовления.

Стол № 3 требует 4-х разового питания через равные промежутки времени.

Чтобы понять, как помочь грудничку при запоре, справиться с констипацией у детей старшего возраста, обратите внимание на примерное меню. Для малыша грудного возраста оно будет отличаться существенно. Груднички в 1 год питаются молоком матери, искусственной смесью.

Ниже представлено примерное меню диеты при запорах на неделю. Все блюда можно корректировать при питании по столу номер 3.

Для того чтобы было легче соблюдать диету № 3 при запорах, рекомендуется составлять примерное меню на неделю. Так вы сможете наглядно делать ваши блюда разнообразней, и ваше питание будет сбалансированным.

1-3 года 3-7 лет старше 7 лет
Овощи всего 250-450 400-500 500-600
Картофель 120-150 200-250 200-250
Свежие овощи 50-70 100-150 200-250
Свежие фрукты 100-150 150-250 200-400
Сухофрукты 10-15 15-20 15-20
Соки 200 200 200-400

Приведем пример диетического рациона питания для детей.

  1. Завтрак (один из пунктов на выбор):
  2. Обед: овощной суп, отварной картофель с печенью, морковный сок.
  3. Ужин: овсяная каша с фруктами, компот.
  1. Завтрак:
    • овощные оладьи, хлеб ржаной с кусочком сыра;
    • рыбные паровые котлеты, компот.
  2. Обед: некрепкий бульон с сухариками, овощной салат, кисель.
  3. Ужин: пшенная каша на воде или нежирном молоке, апельсиновый сок.

Диета №3 — отличный метод поправить неполадки в работе ЖКТ и сбросить несколько лишних килограммов!

Заболевание желудочно-кишечного тракта — явление отнюдь не редкое, а их лечение нельзя назвать легким. Ознакомившись с этой статьей, вы узнаете, как можно ускорить восстановление организма и сделать процесс выздоровления немного приятнее с помощью правильного меню.

Готовить блюда во время диеты при запорах следует вот из каких продуктов:

  1. нежирные сорта мяса (не более 4 раз в неделю);
  2. нежирные сорта рыбы (не более 4 раз в неделю);
  3. куриные яйца (не более пары штучек за день);
  4. подсушенный бездрожжевой хлеб;
  5. печенье без сдобы;
  6. молоко и все кисломолочные продукты;
  7. овощи;
  8. гречка, пшенка и пшеничка (из них можно варить каши с добавлением молока или просто на воде);
  9. фрукты, кроме бананов и винограда, и сухофрукты;
  10. сладкие ягоды;
  11. фенхель;
  12. соки фруктовые;
  13. пшеничные отруби.

Рассмотрим несколько вкусных и полезных рецептов, которые подойдут для борьбы с запорами всей семье, даже ребенку.

Ну а теперь давайте поговорим о самом главном — о меню. Каким же оно может быть? Предлагаем вам свой вариант, а вы, учитывая разрешенные продукты, можете составить индивидуальный план питания на неделю.

Если для взрослых при назначении диетического питания обязательно важно указать, какие продукты разрешены, а какие должны быть исключены, то для детей важно, что им приготовят родители и как они будут их кормить.

Как правило, дети, если их до этого не приучили родители, не очень любят жирную, острую, наваристую и концентрированную пищу. Они с удовольствием едят сырые фрукты и овощные салаты, а также мясо, с которого не сочится жир – это главные составляющие успеха диеты № 3.

Поэтому детям нужно давать практически все свежие сырые фрукты и ягоды: яблоки, вишни, абрикосы, виноград и другие. Особенно следует выделить сливы, поскольку они обладают выраженным слабительным эффектом, помимо того, что насыщены клетчаткой и легко усваиваются.

Ягоды и фрукты дети могут получать в течение всего дня. И хорошо, если вместо привычного школьного бутерброда, ребенок в школе съест яблоко или горсть ягод.

Основными блюдами меню диеты № 3, помимо кисломолочных продуктов и овощей с фруктами, будут супы, каши, мясо или рыба.

  • 1-й прием пищи. Гречка, заправленная маслом, винегрет и кофейный напиток с молоком.
  • 2-й прием пищи. Яблоко (можно сырое или запеченное).
  • 3-й прием пищи. Суп с овощами и сухарями, тушеное нежирное мясо, морковка, тушенная в молоке, компот.
  • 4-й прием пищи. Несколько штучек размоченного предварительно чернослива. Больше нельзя.
  • 5-й прием пищи. Холодец из нежирной рыбы, 250 грамм бульона из рыбы, тыквенная или яблочная запеканка, чай.

Пред сном – простокваша.

На ночь можно выпить стаканчик кефира.

  • 1-й прием пищи. Салат свежий овощной, 50 грамм куриного филе, паровой омлет, чай.
  • 2-й прием пищи. Не больше 100 грамм некислых свежих ягод.
  • 3-й прием пищи. Борщ на овощном бульоне, тушеная свекла, не более 100 грамм вареного мяса, компот.
  • 4-й прием пищи. Размоченная курага.
  • 5-й прием пищи. Мясные зразы, тушеная морковка, суфле тыквенное.
  • 1-й прием пищи. Пшенная каша с кусочками яблок, салат из овощей заправленный маслом, чай молочный.
  • 2-й прием пищи. Яблоко.
  • 3-й прием пищи. Суп на овощном бульоне, тушеная капуста и запеченный рулет из мяса, мусс из яблока.
  • 4-й прием пищи. Творог.
  • 5-й прием пищи. Пудинг из яблока и моркови, блинчики с мясом.

На ночь можно выпить стаканчик простокваши.

Первый завтрак: салат овощной с растительным маслом, омлет паровой, чай.

Второй завтрак: свежее яблоко.

Обед: щи вегетарианские со сметаной, мясо отварное с тушеной свеклой, компот из сухофруктов.

Мнение узкопрофильных специалистов важно. Оно помогает составить объективную картину лечебного питания, понять его плюсы и минусы. Проанализировав отзывы современных диетологов, можно отметить, что стол номер 3 полезен не только как диетическое питание, но и как постоянный рацион для детей старше года.

Врачи прописывают диетическое питание для детей, а родители начинают переживать. Поймите: накормить ребенка вкусно и сытно можно безвредной пищей, причем с пользой для растущего организма.

Что делать, если у вас начались запоры, и мучают они вас уже давно? Помочь в силах одна очень хорошая диета, называемая диета № 3. Как уже говорилось выше, диета эта назначается как для профилактики запоров, так и при хронических запорах.

Для детской версии стола № 3 имеется список продуктов, присутствие которых в рационе нежелательно:

  • крепкий чай;
  • кофе ;
  • пирожные с заварным кремом;
  • какао;
  • мороженое;
  • свежий лук;
  • чеснок;
  • грибы;
  • копчености;
  • картофель в виде пюре (рекомендуется ограничить);
  • жирное мясо, а также его консервированные производные;
  • горчица и хрен;
  • острые соусы;
  • перец.

Перечисленные продукты не приветствуются в меню ребенка любого возраста.

источник

Диета номер 3, предложенная Певзнером, имеет большое значение в лечении людей, страдающих заболеваниями кишечника. Стол 3 имеет большое разнообразие в своем рационе, кушать можно практически все здоровые продукты, за исключением риса, макарон, бобовых, чеснока, лука, репы, редьки, черники, айвы, шоколада, чая и кофе. Диетический стол 3 способствует нормализации пищеварения, активности кишечника и легкости его опорожнения. Грубая клетчатка составляет основу рациона стола номер 3. В следующей статье вы найдете примеры меню диеты номер 3 по Певзнеру.

Показаниями к назначению диеты №3 по Певзнеру являются патологии кишечника, сопровождающиеся запорами, а так же геморроем и трещинами в заднем проходе. Запор рассматривается как затрудненное или недостаточное опорожнение кишечника, и является следствием и симптомом патологических состояний кишечника. Например, атонический запор возникает вследствии пониженного тонуса мускулатуры кишечника из-за нарушений перистальтики.

Причинами возникновения запора помимо патологических состояний организма являются, в том числе, неправильное питание, включающее в себя низкое потребление пищевых волокон, недостаток жидкости, малоподвижный образ жизни. Для детей причины запора имеют зависимость от возраста. Так, например, для ребенка первого жизни спровоцировать запор могут пищевая аллергия, нарушения в питании, патологии кишечника, подробнее о запорах у детей первого жизни читайте здесь.

Для ребенка более старшего возраста имеют место быть причины, психологического характера: переход на твердую пищу, приучение к горшку, неприятие «общего» туалета в садике или школе, стрессовые ситуации – переезд, разлад в семье. Для лучшего понимания правил лечебного питания при наличиии запора, следует остановится подробнее на термине «пищевые волокна», так как здесь имеет место быть кажущееся противоречение: недостаток пищевых волокон в питании может спровоцировать запор, при этом лечебное питание при запоре предусматривает снижение потребления продуктов богатыми пищевыми волокнами.

Как это понять? Пищевые волокна (или клетчатка)- это компоненты растительной пищи, которые не расщепляются под действием пищеварительных соков, т.е. «не перевариваются». Лидерами по содержанию клетчатки являются бобовые, злаковые, грибы, овощи, щавель, шпинат. В кишечнике клетчатка впитывает воду и значительно увеличивается в объеме, тем самым механически воздействуя на стенки кишечника, стимулируя его перистальтику, и регулярную дефикацию.

Людям, страдающим вздутием живота и метеоризмом, рекомендуется придерживаться диеты с пониженным содержанием пищевых волокон. Диета стол №3 характеризуется своей физиологической полноценностью. Она включает в себя блюда и продукты, которые усиливают двигательную функцию кишечника и улучшают его опорожнение.

Запоры могут возникать при различных состояниях кишечника, которые протекают как с обострениями, так и с периодами затишья. При хронических нарушениях дефекации, связанных с задержкой стула, в случае наличия сопутствующих заболеваний, а также при запорах, обусловленных неправильным рационом, назначают диету номер 3 (или стол номер 3). Если имеются какие-либо болезни пищеварительного тракта, то она показана только во время отсутствия обострений. Стол номер 3 для детей тоже подходит.

Какие цели преследуют, назначая диету 3 при запорах:

  • восстановление функциональной активности кишечника;
  • нормализацию обменных процессов в организме;
  • улучшение двигательной функции тонкой и толстой кишки;
  • усиление секреторной функции желез кишечной стенки;
  • обеспечение регулярного опорожнения кишечника;
  • устранение процессов гниения в просвете кишки;
  • устранение интоксикации организма;
  • нормализацию водного обмена.

Таким образом, диета 3 при запорах является абсолютно полноценной по своему составу. Главное ее отличие от обычного рациона в том, что при составлении меню преимущество отдается продуктам, обладающим слабительным действием. Они усиливают перистальтику и ускоряют выход каловых масс. А продукты, которые вызывают процессы гниения (жареные или насыщенные эфирными маслами), из рациона полностью исключают.

Диета № 3 направлена на полную перестройку способа питания пациента. Его рацион необходимо насытить достаточным количеством нерастворимых пищевых волокон, жидкости, естественных стимуляторов перистальтики и выделения пищеварительных соков. Показания диеты № 3 — это запоры различной продолжительности, регулярности и уровня сложности. Они могут сопровождать функциональные нарушения в работе слизистой кишечника или быть вызваны неправильным режимом и способом питания.

Переход на данный тип лечебного стола рекомендован:

  • если есть хронические болезни кишечника при сниженной моторике;
  • в период восстановления после обострения хронических патологий;
  • при склонности к запорам в результате неправильного питания;
  • при запорах без сопутствующих болезней у детей и пожилых людей.

Идеальным временем для перехода на рацион третьего стола считается период затухания обострения кишечной патологии. При остром процессе применяется медикаментозная терапия с последующим соблюдением правил медицинской диеты (примерно на третий день после начала лечения).

Диета относится к полноценным и абсолютно безопасным, однако ее самостоятельное назначение возможно только в том случае, если пациент твердо уверен, что провокатором нарушения стула выступает недостаток воды в рационе или неправильная пища.

Данное питание направлено на избавление от запоров. Если соблюдать его, можно устранить также боли и метеоризм в кишечнике. Соблюдая правила диетического стола №3, пациенты получают такой эффект:

  • нормализуется пищеварение;
  • активируется поглощающая способность желудка;
  • появляется возможность опорожнять кишечник без боли;
  • усиливается двигательная активность кишечника.

На заметку: Диетический стол № 3 делает акцент на продукты, состоящие из большого количества грубой клетчатки.

В перечень разрешенных ингредиентов входят:

  • овощи (свекла, тыква, цветная капуста);
  • крупы (ячневая, перловая гречневая);
  • кисломолочная продукция;
  • мясо и рыба (не слишком жирные);
  • морепродукты;
  • фрукты и ягоды;
  • сливочное и растительное масло;
  • зеленый и черный чай, травяные настои;
  • зелень;
  • сухофрукты;
  • мед;
  • несвежий хлеб.

Допускается использование яиц (до двух в день), но они должны быть приготовлены на пару либо в отварном виде.

Таблица — Рекомендованные при диете № 3 продукты:

Категория продуктов Блюда Особенности приготовления Частота употребления
Первые блюда — Овощные супы; — борщи;

— свекольники

— За основу берут обезжиренные мясные либо рыбные бульоны; — идеальным вариантом считается овощной бульон Ежедневно в обеденное время
Хлеб Хлеб и выпечку употребляют черствыми или подсушенными в духовке — Зерновой; — пшеничный; — ржаные варианты второго сорта;

— несдобная выпечка с начинками

— Хлеб – ежедневно; — выпечка – до 2 раз за неделю
Мясо Курица и индейка, очищенные от фасций и кожи — Мясо готовят на пару в рубленном виде или кусками; — для первых блюд можно отваривать в воде Ежедневно как источник белка
Рыба — Только нежирные речные и морские сорта; — разрешены все виды морепродуктов Блюда готовят на пару или варят кусочками Оптимально 2-3 раза в неделю (при желании допустимо чаще)
Молочные продукты, яйца — Все виды кисломолочной продукции; — свежий творог в сыром виде, а также в составе сырников, ленивых вареников, запеканок; — молоко, сметана и сливки в блюдах; — яйца всмятку;

— омлеты

— Молоко и сливки добавляют в напитки; — сметану используют для приготовления соусов;

— омлеты готовят в духовке или на пару

— Кисломолочные продукты – ежедневно; — цельное молоко – 3 раза в неделю;

— за сутки можно не больше двух яиц

Крупы — Гречневая; — ячневая; — пшенная;

— пшеничная

Каши варят на воде (допустимо добавление молока и сливочного масла) Ежедневно (основа рациона)
Овощи — Помидоры; — свекла; — морковь; — кабачки; — огурцы; — тыква; — цветная капуста и брокколи;

— если хорошо переносятся – белокочанная капуста и зеленый горох

— Из сырых овощей готовят салаты; — овощи варят, готовят на пару и в духовке в виде запеканок Ежедневно (основа рациона)
Сладости — Сочные и сладкие зрелые мягкие фрукты; — сухофрукты; — мармелад, пастила, варенья;

— мед

— Фрукты тщательно моют; — в преобразовании продуктов в пюре необходимости нет Ежедневно

Запрещается использовать в меню изделия из сдобного теста, копченую продукцию и консервы. Не стоит употреблять мясо и рыбу с высоким содержанием жирности. Нежелательно готовить блюда из:

Запрещается включать в рацион:

Под запретом:

Желательно исключить горчицу, кулинарные жиры, крепкий чай и кофе.

На заметку: Картофель можно полностью не исключать из рациона, но его употребление необходимо ограничить.

Диета 3 при запорах основана на углеводах. Соотношение белков, жиров и углеводов в диете находится в пропорции 1 : 1 : 4. В сутки количество белка должно быть около 100 г, при этом на долю нутриента животного происхождения приходится только половина, остальное – растительный белок. Из 100 г жиров, напротив, большую часть представляет животный компонент – 70 %, и только 30 % составляют растительные жиры. Соответственно, количество углеводов в диете составляет 400 г. Суточное содержание соли в диете – 15 г, а минимальный объем жидкости – 1,5 литра. В целом энергетическая ценность стола номер 3 составляет около 3 000 ккал.

Диета номер 3 при запорах допускает употреблять в пищу детям и взрослым большинство продуктов. Однако в каждой группе есть свои исключения.

Хлебные и мучные изделия. Обязательное условие – выпечка и хлеб должны быть подсушенные, выпеченные день или два назад. Предпочтительный хлеб – серый, зерновой (ржаной, бородинский). Диетическая мука должна быть не выше второго сорта. Нельзя: изделия из высокосортной муки, сдобы и слоеного теста.

Супы. Бульон может быть любой, главное, чтобы он не был жирным и наваристым. Преимущество отдается супам и наварам из овощей, фруктов, круп.

Мясные продукты и птица. Меню диеты «Стол номер 3» включает любое нежирное мясо. Как правило, его готовят крупным куском или рубят. Разрешаются молочные сосиски. Нельзя: копченое и консервированное мясо, а также жирную птицу (утка или гусь).

Рыба и морепродукты. Так же, как и мясо, главное условие – отсутствие жирности. Готовят тоже кусками. Нельзя: копченые и консервированные морепродукты и рыбу, а также ее жирные сорта.

Молоко и молочные продукты. В диете разрешены все кисломолочные продукты, а также сыр (неострый), творог, сливки. Само же молоко предпочтительно использовать при приготовлении блюд.

Яичные продукты. Нельзя только жареные и сваренные вкрутую яйца, остальные блюда из яиц разрешены. Количество продукта в день – 2 штуки (ребенку – 1).

Крупяные и макаронные изделия. Предпочтение отдается диетическим крупам: гречке, ячменю, перловке. Варить их следует в воде, а затем можно добавлять молоко. Блюда: каши, запеканки. Нельзя: рис, манку, макаронные изделия, блюда из бобовых.

Овощные культуры. Овощи отваривают и запекают. Употребляют в сыром виде и на гарнир, а также в виде запеканок. Картофель употребляют в ограниченном количестве, а продукты с эфирными маслами (редька, чеснок, лук, редис) из рациона убирают совсем.

Закуски. В меню диеты 3 при запорах можно употреблять в пищу любые нежирные и неострые закуски. Также исключено употребление копченых изделий.

Сладкие блюда. Разрешено практически все: ягоды, фрукты и сладости (мед, варенье) в разумном количестве в любой день недели. Нельзя есть шоколад, вяжущие фрукты (айву).

Напитки. Свежевыжатые соки с мякотью из фруктов и овощей. Можно также пить заменитель кофе или чая, отвар шиповника. А вот какао и натуральный кофе, а также крепкий чай нужно убрать из рациона (особенно у детей).

Жиры. Диета «Стол номер 3» допускает употреблять в пищу растительные масла, которые можно добавлять непосредственно в блюда. Из животных жиров можно сливочное масло несколько раз в неделю. Остальное – под запретом.

Овощные культуры, а также фрукты в меню диетического стола номер 3 присутствуют как в сыром, так и в вареном виде. Продукты по мере возможности не измельчают, а готовят крупными кусками или целиком. Рацион не исключает употребление сладких или холодных блюд. При запоре утром рекомендовано холодное питье, например вода с медом, а вечером (перед сном) нужно пить кефир или компот, разрешается съедать немного чернослива или фруктов. Поэтому диета «Стол номер 3» для ребенка или взрослого не представляет трудностей, так как отказываться ни от чего не нужно.

Ниже представлено примерное меню диеты при запорах на неделю. Все блюда можно корректировать при питании по столу номер 3.

Утром: сок из овощей свежевыжатый.

1-й завтрак: паровой омлет, салат фруктовый, слабый чай.

Обед: свекольник холодный, отварное мясо с овощным гарниром, отвар шиповника.

Полдник: печенье овсяное сухое, компот из ягод и фруктов.

Ужин: запеканка картофельно-тыквенная с сыром, слабый чай.

Утром: вода с медом холодная.

1-й завтрак: запеканка овощная, печенье сухое овсяное, заменитель кофе.

Обед: суп из овощей вегетарианский, рыба куском паровая, тушеные овощи, слабый чай.

Полдник: салат из фруктов, настой шиповника.

Ужин: кабачки, запеченные с помидорами, сок ягодно-фруктовый.

Утром: холодный компот из сушеных фруктов.

1-й завтрак: салат капустный, каша гречневая с молоком, слабый чай.

2-ой завтрак: йогурт с фруктами нежирный.

Обед: ботвинья, отварная курица с гречкой, компот из сушеных фруктов.

Полдник: печенье ржаное, сок фруктовый.

Ужин: рулет из виноградных листьев и овощей, компот ягодный.

Утром: отвар шиповника холодный.

1-й завтрак: салат из свежих помидор, белковый омлет, печенье, слабый чай.

2-ой завтрак: салат из фруктов.

Обед: суп на курином бульоне с пшеном, запеченное мясо с отварными овощами, компот.

Полдник: йогурт нежирный с фруктами.

Ужин: запеканка из брокколи и тыквы, слабый чай.

Утром: компот ягодный холодный.

1-й завтрак: запеканка тыквенно-кабачковая, бутерброды из подсушенного ржаного хлеба с сыром, заменитель кофе.

2-ой завтрак: сухое печенье, фруктовый сок.

Обед: суп огуречный на кефире, рыба запеченная, тушеные овощи, сок ягодно-фруктовый.

Ужин: овощи тушеные, сок фруктовый.

Утром: свежевыжатый сок из фруктов.

1-й завтрак: салат из капусты с яблоком, каша пшеничная с молоком, компот.

Обед: суп с цветной капустой на мясном бульоне, запеченная рыба с овощами, слабый чай.

Полдник: салат из капусты и моркови, сок из овощей.

Ужин: крупяник гречневый, компот из ягод и фруктов.

Утром: отвар шиповника холодный.

1-й завтрак: салат из свеклы, каша гречневая с молоком, фруктовый компот.

2-ой завтрак: салат фруктовый.

Обед: суп крупяной на мясном бульоне, свекла тушеная, мясо запеченное куском, компот.

Полдник: печенье сухое песочное, фруктовый сок.

Ужин: голубцы овощные, слабый чай.

Для примера ниже приведены простые рецепты для стола номер 3, которые обладают послабляющим действием и подходят для включения в меню при запоре.

Отварите постный кусок мяса. Почистите и нарежьте кубиками картофель и морковь, поместите их в бульон. Мясо нарежьте крупно и тоже добавьте в бульон. Пшено промойте и всыпьте в кастрюлю. Варите 15 минут. В конце добавьте по вкусу соль и зелень.

Очистите от семян яблоко, грушу, нарежьте их кубиками. Банан и апельсин также нарежьте. Соедините фрукты, полейте йогуртом.

Промойте баклажаны, отрежьте кончики и разрежьте плоды пополам вдоль. Уберите середину, посолите оставшиеся части и отставьте в сторону. Потушите сердцевину баклажанов с нарезанными помидорами и кабачками, посолите по вкусу. Начините половинки получившейся смесью овощей. Посыпьте сыром и запекайте в духовке до готовности.

Для начинки потушите нарезанные мелкими кубиками баклажаны и помидоры, посолите. Потрите на крупной терке сыр. Кабачки очистите и натрите на крупной терке, добавьте пару взбитых яиц разрыхлитель, соль и муку, чтобы получилось густое тесто. Выложите его на противень на смазанную растительным маслом фольгу и выпекайте до корочки. Готовый пласт переверните на стол, снимите фольгу и положите начинку по всей поверхности коржа. Также посыпьте сыром. Сверните пласт с начинкой в рулет и охладите.

источник

Содержание статьи:

Лечебная диета (или стол) номер 3 рекомендуется врачами при хронических заболеваниях ЖКТ и желчевыводящих путей, при запорах, геморрое.

Стол №3 предполагает исключение блюд, усиливающих любые процессы брожения/гниения в кишечнике, жареных блюд.

Меню формируется с учетом стимуляции моторной функции ЖКТ.

Основные требования к диете: приготовление блюд на пару, запеченных и отварных; употребление растительных продуктов, измельчение продуктов не требуется.

Питаться следует 5-6 раз в день.

  • Овощные соки (сливы, абрикосы, морковные и томатные).
  • Отвары из отрубей и шиповника.
  • Суррогатный кофе и сладкий некрепкий чай.
  • Ацидофильное молоко и сыры.
  • Нежирный творог, кефир (1%, 1-дневной), простокваша.
  • Масло разрешено и растительное, и сливочное.
  • Сухое печенье, выпечка несдобного характера, хлебцы и хлеб из муки грубого помола.
  • Овощные супы и супы на легких мясных бульонах с овощами.
  • Все овощи, зелень. Упор – на свеклу. Разрешены: зеленый горошек и соевый творог, а также квашеная капуста.
  • Каши – только рассыпчатые, не вязкие.
  • Макароны, бобовые.
  • Мясо – нежирное, птица (запекать куском или отваривать). Изделия из рубленного мяса.
  • Морепродукты и нежирная рыба (отваривать, запекать).
  • Молочные и сметанные соусы – только на овощных отварах.
  • Куриное яйцо – не более 1-го в день и только добавлением в блюдо.
  • Фрукты с ягодами. Упор – на чернослив, дыню и грушу, абрикосы, инжир.
  • Мед и варенье, различные компоты.
  • На закуску: овощные салаты и икра, фруктовые салаты, холодцы и заливное, ветчина малой жирности, сельдь – только вымоченная.
  • Жареные яйца и яйца вкрутую.
  • Лук с чесноком, репа с редисом, редькой, и грибы.
  • Хлебные изделия из муки высшего сорта, сдобные/слоеные плюшки.
  • Любые консервы и копчености.
  • Жирное мясо и рыба.
  • Ягоды – кизил, айва и черника.
  • Кремовые и шоколадные продукты.
  • Кисели и какао, а также крепкие кофе/чай.
  • Горчица и хрен, все виды острых перцев.
  • Соусы – все острые и жирные.
  • Алкоголь.
  • Жиры – животные/кулинарные.
  • Рис с манкой ограничить.

Меню на понедельник:

  • 1-й завтрак:греча с маслом + овощной винегрет (вместо соуса – масло растительное) + сладкий кофе (можно добавить молоко).
  • 2-й завтрак: сырое яблочко.
  • Обед: овощной суп + тушеная морковь в молоке + мясной гуляш (мясо нежирное) + компот + сухарики.
  • Полдник: размоченный чернослив – на 75 г. Не более.
  • Ужин:заливное из нежирной рыбы + стакан рыбного бульона + тыквенно-яблочная запеканка + сладкий чай.
  • Перед сном: стакан кефира с ложкой (размешать) растительного масла.

Меню на вторник:

  • 1-й завтрак: на 100 г отварной свеклы с оливковым маслом + пудинг (творог) + сладкий чай (можно с молоком).
  • 2-й завтрак: запеченное яблочко.
  • Обед:овощной суп с перловкой + голубцы (начинка – отварное мясо) + молочное желе.
  • Полдник: тертая морковь (в сыром виде) с оливковым маслом или сметаной.
  • Ужин: нежирная рыбка в маринаде + гречневый крупеник + творог/сметана + сладкий чай.
  • Перед сном: кефир + ложка растительного масла.

Меню на среду:

  • 1-й завтрак: овощной салат и 50 г вареного мяса + белковый омлет на пару с горшком + сладкий чай (можно с молоком).
  • 2-й завтрак: 100 г свежих ягод либо по 50 г свежих томатов/огурцов.
  • Обед: борщ без мяса + тушеная свекла + 90 г отварного мяса + компот.
  • Полдник: отмоченная курага.
  • Ужин:морковь тушеная с мясными зразами + тыквенное суфле.
  • Перед сном: кефир.

Меню на четверг:

  • 1-й завтрак: пшенная яблочная каша + овощной салат (томаты, зеленый лук, оливковое масло) + сладкий чай с добавлением молока.
  • 2-й завтрак: яблочко либо 75 г винограда.
  • Обед: овощной суп + тушеная капуста с мясным рулетом (запекать) + яблочный мусс.
  • Полдник: творог.
  • Ужин: морковно-яблочный пудинг с черносливом + блинчики с начинкой из мяса.
  • Перед сном: кефир.

Меню на пятницу:

  • 1-й завтрак: отварной картофель с белой отварной рыбой в молочном соусе + икра из баклажанов + сладкий чай (можно с молоком).
  • 2-й завтрак: сливки.
  • Обед: легкий бульон с мелкой лапшой + отварная курица с капустой (отварная, цветная) + тертое яблочко с медом.
  • Полдник– чернослив (размочить).
  • Ужин:тушеная свекла + морковные оладушки + сладкий чай (можно с лимоном).
  • Перед сном: простокваша.

Меню на субботу:

  • 1-й завтрак: овсянка + 100 г отварного мяса + 100 г зеленого горошка + сладкий чай (можно с молоком).
  • 2-й завтрак: тертая с яблоками морковь, для заправки – сметана.
  • Обед: овощное рагу с отварным нежирным мясом + холодный свекольник + кисель из клюквы.
  • Полдник: отварная свекла, заправка – лимонный сок и оливковое масло.
  • Ужин: тушеная морковь + запеченные в сметане котлеты + творожная ватрушка + сладкий чай.
  • Перед сном:кефир.

Меню на воскресенье:

  • 1-й завтрак: морковно-творожное суфле + селедка с растительным маслом (только вымоченная) + сладкий чай (можно с молоком).
  • 2-й завтрак: дрожжевой напиток + овощной салат (яблоки/капуста/оливковое масло).
  • Обед: щи на овощном бульоне + тушеная тыква + бефстроганов (мясо – отварное!) + компот.
  • Полдник:отварная свекла, для заправки – лимонный сок с растительным маслом.
  • Ужин: тушеная морковь + капустный шницель + тефтели (мясо) запеченные со сметаной + сладкий чай.
  • Перед сном: кефир с ложкой растительного масла.

Детская диета №3 ничем по сути не отличается от взрослого «стола». За исключением, разве что, метода приготовления блюд в соответствии с возрастом.

Для малышей полутора-трех лет в данном меню сырые овощи большей частью заменяют на запеченные и тушеные. Сырые овощи в большом количестве для такого возраста – это сложности с употреблением и перевариванием пищи.

Для крох можно готовить:

  • Тыквенные и морковные оладушки (конечно, печеные).
  • Суфле и запеканки на пару.
  • Кефиры и йогурты.
  • Размоченные сухофрукты с кефиром, творогом.

Малышам постарше:

  • Салаты из мягких фруктов.
  • Запеченная с медом тыква либо яблоки.
  • Запеченные омлеты.
  • Кабачковые запеканки.

Также рекомендуется ограничить мясо для малышей до 1 раза в неделю, а в остальные 6 использовать в меню запеченную либо отварную рыбу.

Примерный вариант меню на 1 день для ребенка выглядит следующим образом:

  • Завтрак: овощной салат + запеченный омлет.
  • 2-й завтрак: чернослив (размочить) + запеченное яблочко.
  • Обед: свекольник (без мяса) + отварная рыба + стакан компота.
  • Полдник: оладушки из тыквы (моркови).
  • Ужин: каша + салат из фруктов.
  • Перед сном:стакан кефира.

— В основе данной диеты – рацион, позволяющий усилить перистальтику кишечника. В меню нельзя допускать продуктов, способных вызвать процессы брожения в кишечнике. Никакой жарки! Только варить, тушить и запекать продукты. Или есть сырыми. Основную часть рациона должны составлять фрукты с овощами – клетчатка необходима для людей с проблемами ЖКТ. Все порции 3-х основных приемов пищи должны быть равными. И физическая активность – без нее диета будет «слону дробиной».

— Запоры – это беда нашего времени. Справиться с ними сложно, особенно, если они становятся хроническими. Если диету №3 совмещать с упражнениями, ходьбой, прогулками, то эффект будет и для здоровья, и в борьбе с лишним весом. Шлаки, отравляющие организм, с помощью этой диеты выходят за 2-3 недели. Через месяц диеты можно выдохнуть – уходят боли в животе, метеоризм, тошнота с изжогой. Если еще и соль свести к минимуму, то уйдет и лишняя жидкость, суставы болеть перестанут, легкость в теле появится. Диета только для болезни в стадии ремиссии! При обострениях не рекомендована и опасна.

— Для хронических запоров обычно даже лекарства не прописывают – бесполезно. Единственный вариант вылечить запоры – четко соблюдаемая диета. И стол №3 – это реальная возможность наладить работу ЖКТ, а заодно немножко похудеть. Учитывая, что при запорах начинаются серьезные проблемы внутри организма, которые ведут к набору веса, диета будет весьма полезной. Конечно, назначается она только специалистом. Но, думаю, для здорового человека, просто желающего похудеть и почистить организм, краткий курс стола №3 не повредит.

— Цель диеты номер 3 – восстановление двигательной активности ЖКТ, благодаря клетчатке в рационе. Особенно полезна диета тем, кто сбил себе работу ЖКТ постоянными антибиотиками и слабительными. Запоры прекращаются уже на 3-4 день диеты – ЖКТ входит в нормальный рабочий режим. Для страдающих геморроем данная диета – вообще настоящее спасение. При неправильном образе питания невозможно вылечить геморрой. А стол номер 3 довольно быстро «убирает» выпадающие узлы.

источник

mbmedicall.com

Диета «Стол № 3»: меню на неделю для детей, список слабительных продуктов при запорах

Лечебная диета при запорах. Стол N3.

Поделиться в соц. сетях

Лечебная диета при хронических запорах просто необходима, так как любые слабительные препараты или клизмы при длительном применении вызывают привыкание и только усугубляют ситуацию. Поэтому отрегулировать работу кишечника лучше с помощью медицинского стола N3.

Запор — это нарушение освобождения кишечника от фекалий, оно более редкое и неполное чем обычно. Как правило это задержка стула более трех дней и сигнал наличия заболеваний желудочно- кишечного тракта.

Запор может быть эпизодическим или случайным. Такое часто случается в путешествиях, что связано с длительными перелетами, нарушением режима питания, сменой воды и пищи. Все это является стрессом для организма, что вызывает задержку стула. Обычно такой запор не страшен, проходит быстро и не доставляет особого беспокойства.

Другое дело — хронический запор, когда задержка стула постоянная и во избежании интоксикации организма необходима консультация с врачом.Среди запоров выделяют атонический, спастический и запор при колитах. Наиболее часто встречается атонический запор, при котором мышцы толстого кишечника теряют эластичность и не справляются со своей функцией.

Наиболее частые причины хронических запоров.

Нарушение режима и рациона питания. Отсутствие в пище достаточного количества растительных волокон, а также жидкости. Малоподвижный образ жизни, который приводит к застою в малом тазу и ослаблению мышц. Стресс, физическое истощение, наличие вредных привычек. Злоупотребление лекарственными средствами, в том числе слабительными. Наличие заболеваний организма. Например заболевания спинного мозга, сахарный диабет, опухоли кишечника, дисбактериоз, геморрой, травмы кишечника и др.

Любой запор является для человека большим дискомфортом, как на физическом, так и на психологическом плане. Поэтому необходимо применять основные профилактические меры:

 Больше двигаться, заниматься физкультурой.  Дополнить рацион рацион фруктами, овощами, цельными злаками, отрубями, кисломолочными продуктами. Ограничить употребление выпечки, макарон. Также задерживает опорожнение кишечника пища содержащая танин: сушеная черника, натуральные красные вина, крепкий черный чай, какао; пища вязкой консистенции, в протертом виде (слизистые супы, протертые каши, особенно манная и рисовая). Соблюдать водный режим (30 мл. на 1 кг. веса).

Показан при атонических запорах.

Продукты, богатые растительной клетчаткой, например, сырые или вареные овощи и фрукты в большом количестве;

Компоты яблочный и другие, чернослив, инжир (винные ягоды);

Овощные, фруктовые соки, свекольное, морковное пюре, пюре из вареных сухофруктов (чернослив, курага);

Черный, отрубной хлеб;

Простокваша, молоко, сливки, однодневный кефир;

 Каши гречневая, перловая рассыпчатая;

Мясо, рыба жареные;

 Масло сливочное и растительное, сахар.

Обильное питье, включая газированные минеральные воды.

Исключаются: крепкий чай, какао, слизистые супы, кисели.

При спастических запорах, связанных с повышенной двигательной возбудимостью кишечника, резко ограничивают продукты, богатые растительной клетчаткой (допустимо немного овощей — вареных и сырых протертых).

Скачать подробное описание и пример суточного меню Стол№3.

Стол N 1, 1А, 1Б  Гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки.Стол N 2 Гастрит с пониженной кислотностью, энтериты, колиты.Стол N 3 Хронические заболевания кишечника с запорами.Стол N 4, 4Б, 4ВЗаболевания кишечника с поносами.Стол N 5, 5А, 5П Заболевания печени и желчного пузыря.Стол N 6 Подагра, мочекаменная болезнь (уратурия).Стол N 7, 7А, 7Б, 7В Острый и хронический нефрит (пиелонефрит, гломеуронефрит).Стол N 8 Ожирение.Стол N 9 Сахарный диабет.Стол N 10, 10А, 10И, 10С Заболевания сердечно-сосудистой системы.Стол N 11 Туберкулез.Стол N 12 Заболевания нервной системы.Стол N 13 Острые инфекционные заболевания.Стол N 14 Мочекаменная болезнь (фосфатурия).Стол N 15 Различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет, в период выздоровления.

Запись имеет метки: Диетотерапия

, лечебные диеты

Навигация

Предыдущая статья: ← Гастрит. Лечебный стол N1 и N2.

Следующая статья: Фастфуд. Быстро есть не значит правильно. →

Основные правила составления рациона

Приведенная диета – только образец, который вы можете совершенствовать по своему усмотрению. Только не забывайте следовать основным правилам составления рациона и приготовления блюд, иначе ваши усилия не принесут успеха. Условия эти просты, но вместе с тем важны для нормального пищеварения у малыша:

  • Кормите кроху небольшими порциями 5-6 раз в сутки. Старайтесь не пропускать кормления.
  • Увеличьте потребление жидкости, чтобы размягчить каловые массы.
  • При спазмах кишечника максимально измельчайте пищу, чтобы она не раздражала кишечник.
  • При атонических запорах подавайте крупно измельченные продукты, пюре и блюда из фарша исключите, так как они не стимулируют кишечник.
  • Готовьте блюда на пару, варите или запекайте. Избегайте жареной пищи.
  • Подавайте еду теплой. Слишком холодные или горячие блюда отрицательно влияют на состояние кишечника.
  • Сведите к минимуму потребление сахара и соли.

Как видите, ничего сложного. А теперь познакомимся со списком продуктов, разрешенных при запорах. Он поможет вам разнообразить и варьировать недельное меню.

Список разрешенных продуктов

Что же можно кушать нашим деткам, если кишечник «заупрямился» и не проталкивает пищу? Список разрешенных продуктов довольно широк, и в нем присутствует немало вкусняшек:

  • Хлеб из муки грубого помола, отруби.
  • Нежирное мясо или рыбу в вареном или запеченном виде. При атонических запорах исключите из меню блюда из мясного фарша. При спастических запорах откажитесь от баранины и говядины.
  • Супы на овощных бульонах.
  • Овсянка, гречка или пшенка, приготовленные на воде.
  • Травы, зелень (петрушка, укроп, сельдерей).
  • Нежирные кисломолочные продукты (свежий кефир, ряженка, йогурт, домашний сыр или творог), молоко в небольших количествах.
  • Овощи (тыква, свекла, томаты, капуста, морковь).
  • Яйца (омлет или всмятку).
  • Мед, домашнее варенье.
  • Салаты с заправкой из растительного масла.
  • Сухофрукты (чернослив, курага, инжир, финики). Перед употреблением залейте их кипятком на 5-10 минут.
  • Фрукты (яблоки с кожурой, абрикосы, сливы, арбузы, дыни).
  • Ягоды (крыжовник, клубника, брусника, черника, смородина).
  • Компоты из сухофруктов, фруктовые и овощные соки.

Согласитесь, есть из чего выбрать. Конечно, нужно исключить  пирожные, конфеты и другие малополезные, но вкусные продукты. Объясните малышу, что нам нужно подружиться с животиком, чтобы он «заработал». А для этого придется на время отказаться от продуктов из следующего списка.

Запрещенные продукты

Прочитав ниже приведенный перечень, многие мамочки вздохнут, ведь детей придется лишить многих вкусных вещей. Что ж, будем тренировать выдержку и силу воли и ради здоровья максимально уменьшим присутствие этих продуктов в рационе:

  • свежий хлеб, выпечка;
  • мучные блюда (макароны, пельмени и т.д.);
  • блюда из молока высокой жирности;
  • жирные мясо и рыба;
  • бобовые;
  • каши из круп, богатых глютеном (манная, рисовая);
  • супы на жирных мясных бульонах;
  • вяжущие фрукты и ягоды (айва, кизил, гранат);
  • кондитерские сладости и выпечка, шоколад;
  • какао, крепкий чай, кофе, кисель;
  • овощи, вызывающие метеоризм (редис, лук);
  • консервы;
  • копченые продукты и соленья;
  • грибы;
  • майонез и другие соусы;
  • яичница.

Составляя меню и предлагая ребенку новый состав блюд, убедите его, что диета не наказание и не трудность, которую приходится преодолевать. Хорошо, если на обновленный рацион перейдет вся семья, так сказать, в поддержку больного.

Так малыш быстрее привыкнет к переменам, а вам, дорогие родители, останется внимательно следить за его состоянием. Возможно, диета в дальнейшем станет привычной и любимой всеми членами семьи, ведь с ней кишечник всегда будет работать отлично.

Полезные статьи о запоре: виды, причины, лечение, недорогие свечи.

Виды и формы детских запоров

В зависимости от полиэтиологичности нарушения функционирования кишечника медики выделяют такие формы запоров:

  • Алиментарный. В основе патологии лежит неправильное питание.
  • Функциональный. Он обусловлен нарушением моторики кишечника. Такой запор подразделяется на виды:
    1. спастический — у ребенка наблюдается отхождение фрагментированных плотных каловых масс, напоминающих овечьи шарики, нередко возникает на фоне детского церебрального паралича, нервно-артритического диатеза;
    2. гипотонический — задержка стула около 5-7 суток, кал большого диаметра, в виде цилиндра; в основе его лежат патологии: рахит, язвенная болезнь, гипотрофия, хронический гастродуоденит, миастения, малоподвижность.
  • Органический. Спровоцирован он анатомическими факторами. Среди возможных причин следующие недуги: болезнь Гиршпрунга, долихосигма, полипы, опухоли, гельминтозы, спаечная болезнь.
  • Интоксикационный. Связан запор с токсическим воздействием. Может развиться на фоне неспецифического язвенного колита, дизентерии.
  • Условно-рефлекторный (психологический запор). Его провоцируют нервно-психогенные факторы.
  • Эндокринный. Запор вызван нарушением гормональной регуляции. В основе патологии: гипотиреоз, микседема, сахарный диабет, гигантизм, надпочечниковая недостаточность.
  • Медикаментозный.
  • По выраженности проявлений различают следующие стадии:

  • Компенсированная. Дефекация у ребенка 9 лет и старше происходит в два-три дня 1 раз. Наблюдается боль в области живота, неполное опорожнение, дискомфорт при дефекации.
  • Субкомпенсированная. Стул задерживается от 3 до 5 дней. Сопровождают его метеоризм, абдоминальные боли. Процесс дефекации происходит после постановки клизмы или приема слабительных.
  • Декомпенсированная. Задержка стула длится от 10 дней. Опорожнить кишечник помогает сифонная или гипертоническая клизма, наблюдается эндогенная интоксикация. Во время пальпации кишечника ощущаются каловые камни.
  • К чему приводят запоры

    Запор у малыша — это не только трудный поход в туалет. Несвоевременное несистематическое опорожнение кишечника приводит к пагубному влиянию на ЖКТ и весь организм. Частые запоры переходят в хроническую форму.

    Хронические запоры способны осложняться следующими последствиями:

    1. Возникают сбои в переваривании пищи. Это приводит к плохому всасыванию необходимых полезных веществ, микроэлементов, витаминов. У ребенка развивается слабость, анемия, снижается иммунитет.
    2. Отравляется организм. Продукты распада невыведенных каловых масс всасываются в кровь сквозь стенки кишечника. Интоксикация проявляется сонливостью, вялостью, нарушением аппетита, снижением активности.
    3. Дисбаланс полезной микрофлоры. Застой в кишечнике приводит к дисгармонии микрофлоры. Осложнение отражается на пищеварении и сопротивляемости организма к различным недугам.
    4. Каловые массы вызывают растягивание стенок кишечника. Запор усугубляется. Его сопровождают воспаление слизистой, повышенное газообразование, спастическая боль, нарушение кровообращения.
    5. Постоянные запоры вызывают трещины прямой кишки, болезненность, кровотечение. Ребенок патологически боится походов в туалет. На фоне этого развивается неврологическая проблема.
    6. Кишечная непроходимость.
    7. Рак кишки.
    8. У детей пяти лет, согласно наблюдениям врачей, запор преимущественно развивается на фоне следующих факторов:

    • неверная организация рациона, в котором практически напрочь отсутствует клетчатка, однако большое содержание жиров, белковой пищи;
    • недостаточное употребление жидких продуктов;
    • дисбактериоз;
    • гельминтоз;
    • болезни эндокринной системы, влияющие на функциональность поджелудочной железы;
    • заболевания пищеварительного тракта (полипы, гастрит, недостаточность ферментации);
    • пищевая аллергия (со слабовыраженной симптоматикой).
    • Но чаще всего врачи сетуют именно на нарушение организации рациона. Вместо нормальной еды ребенок предпочитает делать быстрые перекусы бутербродами, употреблять фастфуд, орешки, сухарики и тому подобное. Естественно, что все это в сумме «захламляет» организм шлаками. Позже это приводит к образованию очень плотных каловых масс, которые при нормальной перистальтике вообще не двигаются через кишечник. На фоне этого возникают каловые «пробки», из-за которых и развивается хронический запор. И даже если в этот момент внедрить строгую диету, соблюдать здоровый режим питания, то облегчение наступит нескоро. И так будет продолжаться до тех пор, пока не вывести из организма все шлаки и те самые плотные каловые массы.

      Механизм диеты при запорах

      Диета при запорах является фундаментальной основой для лечения. Восстановительный процесс может осуществляться в комплексе с лекарственными препаратами, клизменными процедурами и свечами слабительного типа. Комплексные мероприятия помогают оптимизировать функционирование всех органов ЖКТ. Как следствие, существенно улучшаются перистальтические движения кишечника. Сокращение гладкой мускулатуры всасывающего органа позволяет каловым массам продвигаться к выходу.

      Запоры могут возникать в разном возрасте, но преимущественно встречаются у пожилых людей. Существует целый ряд причин данного патологического состояния, а именно:

      • наличие в кишечнике спаек, которые формируются после родов;
      • затруднения процесса опорожнения после родов;
      • проявление заболеваний вторичного типа (диабет сахарный, кровоизлияния в головном мозге, панкреатит рецидивирующей направленности);
      • некачественное питание.

      В пожилом возрасте некачественное питание является ключевым фактором, который влияет на формирование затрудненного каловыделения. Как правило, нарушается регуляция акта дефекации. Именно по этой причине после 60 лет необходимо больше принимать натуральных овощей и фруктов. Также рекомендуется пить достаточное количество воды (до 2,5 литров).

      Диета 3 при запорах разработана квалифицированным терапевтом М.И. Певзнером. Схема питания предназначена для активизации перистальтики органов ЖКТ и для эффективного выведения каловых масс и токсических веществ. Сводится к минимуму процесс брожения в кишечнике продуктов распада и аккумулирования бактерий патологического характера. Вышеперечисленные факторы активно формируют симптомы недуга. Больной человек постоянно испытывает раздражительность, депрессивное состояние, резкие головные боли, бессонницу и аллергические высыпания на кожном покрове.

      Примеры меню

      Рацион питания по Певзнеру на один день достаточно прост в приготовлении, но довольно разнообразен. Рассмотрим более подробно однодневное меню. Завтрак № 1 состоит из сырой моркови, натертых яблок, гречневой каши и травяного чая. Завтрак № 2 дополняется свежими фруктами по сезону. Обед формируется из постных щей, салата из отварной свеклы с черносливом, нежирного вареного мяса или рыбы. Полдник состоит из сырой моркови и очищенного яблока. На ужин рекомендуется овощное рагу, фруктовый салат и чай из целебных трав. Перед сном знаменитый терапевт рекомендует пациентам выпивать стакан кефира.

      Если патологическое расстройство кишечника коснулось маленького ребенка, то диета № 3 способна эффективно помочь и ему. Но здесь существуют некоторые нюансы. Для малышей от 1,5 до 3 лет в рацион питания должны входить запеченные овощные блюда. Крохи с удовольствием кушают морковное и тыквенное печенье, овощные оладьи и паровые суфле с запеканками различного рода. В качестве питья отлично подходит компот на основе сухофруктов, десерта – чернослив с творожной массой, йогурт и кефир.

      Для детей старшего возраста рекомендуется разнообразить фруктовые и овощные салаты. Отлично подойдет запеченная тыква с медом, легкая запеканка овощного типа и паровой омлет. Ребенку до 3-х лет мясные блюда разрешено давать лишь 1 раз в неделю. Качественной альтернативой может стать отварная рыба. Диета по Певзнеру для детей до 3-х лет имеет следующий вид:

      • завтрак № 1: легкий омлет, приготовленный в духовом шкафу + салат из овощей;
      • завтрак № 2: печеное яблоко + чернослив;
      • обед: борщ постного типа + вареная рыба + компот из сушёных яблок;
      • полдник: оладьи из тыквы;
      • ужин: каша рассыпчатая + салат из фруктов;
      • перед отходом ко сну: нежирный кефир.

      Квалифицированные диетологи и специалисты в области медицины утверждают, что стол № 3 по Певзнеру обладает высокой эффективностью. Как следствие, улучшается не только моторика всех отделов кишечника, но и метаболический баланс. Шлаки и токсины динамично выводятся из организма. Пациент довольно легко и непринужденно переносит диету.

      Норма для стула у искусственников и детей постарше

      Иная норма установлена для детей, находящихся на искусственном вскармливании. У них стул должен быть не менее 1 раза в сутки. Урежение дефекации трактуют как запор. Для других периодов жизни установлены следующие нормы частоты опорожнения кишечника:

      • 1–4 раза в день после введения прикорма в рацион;
      • 1 раз в 1–2 дня в дошкольном возрасте;
      • 3 раза в неделю у школьников.

      Чем еще может помочь мама грудничку

      В грудное молоко поступают вещества из тех продуктов, которые употребляет женщина. По этой причине при нарушении частоты дефекаций у ребенка маме стоит не только найти безопасное народное средство от запора в домашних условиях, но и пересмотреть свой рацион, нормализовать питьевой режим. Из своего ежедневного меню рекомендуется исключить:

      • рисовую кашу;
      • капусту;
      • фасоль;
      • горох;
      • слизистые супы;
      • черный хлеб;
      • кисели;
      • крепкий чай;
      • какао.

      Наиболее подходит мамам стол № 3 по Певзнеру. Если исключить из предлагаемого рациона некоторые продукты, то диета будет идеальной для предупреждения запоров и кишечных колик у грудничка. Женщины могут есть различные овощи, фрукты, зелень, холодные супы, сваренные вкрутую яйца. Рекомендуемая кулинарная обработка – приготовление на пару, отваривание. Некоторые овощи и фрукты можно употреблять в сыром виде.

      Свекольный сок деткам постарше

      Отличное народное средство для быстрого лечения запора у детей – свекольный сок. Он стимулирует кишечник, дает организму необходимые полезные вещества. В его составе есть широкий перечень витаминов, кальций, железо, фосфор и др. Однако при этом свекла способна причинить и вред. В ней присутствуют вещества, которые раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Чтобы никаких отрицательных последствий не было, детям при запорах дают свекольный сок с добавлением воды или других соков (например, морковного).

      Готовится это народное средство от запора быстро. Нужно:

      • взять твердый корнеплод средней величины и правильной формы;
      • хорошенько вымыть свеклу;
      • удалить остатки ботвы;
      • ошпарить свеклу крутым кипятком;
      • измельчить корнеплод, используя терку (можно также воспользоваться соковыжималкой);
      • отжать полученную массу с помощью марли.

      Свекольный сок сразу после приготовления не дают детям. Его ставят в шкаф отстояться на 2 часа. По истечении этого периода времени сок разбавляют и дают малышу, страдающему запором. До года достаточно нескольких капель. Ребенок старше года может принимать несколько чайных ложек.

      Применение фруктов и ягод

      Запоры устраняются не только травами и соками овощей. Ребенку можно просто предлагать фрукты, ягоды или готовить из них вкусные десерты. Подходящее народное слабительное средство быстрого действия от запора – это апельсин. Если ребенок перед сном съест один фрукт, то на следующий день кишечник нормально очистится. Есть только один нюанс. У ребенка не должно быть аллергии на цитрусовые фрукты.

      Из апельсина некоторые люди готовят десерт от запоров. Вот рецепт:

      • 2 апельсина нарезать небольшими кубиками, сложить в чашку;
      • залить нарезанный фрукт несладким натуральным йогуртом;
      • добавить в смесь парочку измельченных черносливов.

      При редких дефекациях может помочь компот из сушеных яблок и вишен. Народные лекари также советуют употреблять свежую чернику. Только ягода, по их мнению, справляется с запорами. Отвар, приготовленный на основе черники, дает противоположный эффект.

      Диета 3 стол: меню, что можно и нельзя, таблица продуктов

      В свое время известный советский ученый М. И. Певзнер разработал и опробовал на множестве пациентов 15 диет, направленных на устранение острой и хронической симптоматики при различных заболеваниях организма.

      Диетическое индивидуальное питание стол 3 назначается при патологических состояниях кишечника, сопровождающихся атоническими запорами.

      Гастроэнтерологи прописывают пациентам лечебный стол 3 в период ремиссии хронических болезней кишечника или при затухании обострения, а также при наличии трещин в заднем проходе и геморрое. Продукты, рекомендованные к ежедневному употреблению, способствуют усилению перистальтики тонкой и толстой кишки и активизации мускулатуры органа, ответственного за эвакуацию каловых масс.

      Основные принципы диеты стол №3

      • Калорийность меню колеблется в пределах 2500-2800 ккал, что отвечает физиологическим потребностям взрослого организма.
      • Количество протеинов в рационе составляет около 90 гр, из которых около 40-45% приходится на белки растительного происхождения.
      • Норма липидов – 90 гр, из них до 75% жиров должны быть животного происхождения.
      • Общее число углеводов достигает 400 гр, основу которых составляют сложные соединения и пищевые волокна.
      • Суточная дозировка свободной жидкости (в основном это чистая вода) –1½ литра, поваренной соли до 15 гр.
      • 4-5 разовое питание небольшими порциями с примерно равными промежутками времени.
      • Прием пищи в одни и те же часы (соблюдение режима).

      Основная цель стола 3 – нормализация функционирования кишечника и стимуляция метаболизма. Диета также полезна людям, имеющим избыточный вес, и ведущим малоподвижный образ жизни (гиподинамия).

      Стимулирование опорожнения и регулярный стул способствуют своевременному удалению из организма метаболитов, шлаковых веществ и токсических соединений, что благотворно сказывается на работе всех систем.

      Размягченные каловые массы при дефекации не травмируют слизистую заднего прохода, что немаловажно при геморрое и наличии трещинок, ведь спрессованный кал и камни провоцируют появление мелких разрывов и могут привести к кровотечению.

      Запор у взрослых — распространённая проблема, одной из причин которой является нарушение принципов питания. Врачи выписывают медикаменты, однако, если пищевые привычки останутся неизменными, симптомы будут возникать снова, даже при своевременном их устранении. Правильный подбор продуктов сводит к минимуму количество лекарств. Если запор вызван употреблением вредной пищи, то исцеление от заболевания при помощи нормализации пищеварения лучше, чем медикаментозная терапия, поскольку организм самостоятельно находит способы оптимального функционирования, устраняя болезнь собственными ресурсами. Диета — это метод избавления от проблем желудочно-кишечного тракта на стадии их возникновения. В процессе выполнения рекомендаций по составлению лечебного меню потребуется наличие кулинарных навыков, но некоторые рецепты настолько просты, что освоить их сможет каждый.

      Что такое запор, каким он может быть

      Запор — деликатная тема, многие не решаются говорить об этом даже с врачом. Однако изучение процессов в организме должно проходить без стыда и стеснения. Запор представляет собой задержку стула на несколько дней, затруднённую дефекацию. Иные названия данного патологического процесса — констипация, обстипация.

      В идеале стул должен быть ежедневно, задержка акта дефекации на 48 часов при условии отсутствия затруднений в процессе не является отклонением. Если же позывов к освобождению кишечника не наблюдается в течение 3 суток, то это признак запора.

      Запор может быть следствием заболеваний, побочным эффектом приёма лекарств, беременности, итогом несбалансированного питания. Симптомы констипации:

      • замедленный транзит кала по толстому кишечнику;
      • затруднённая эвакуация кала.

      В зависимости от выраженности одного из симптомов различают кологенный и проктогенный запор. Если больной ощущает заполненность прямой кишки каловыми массами, но опорожнения кишечника не происходит, то это проктогенный запор. Его причинами являются не только проблемы с пищеварением, но и снижение чувствительности нервных окончаний в тканях прямой кишки.

      Кологенный запор характеризуется остановкой в продвижении каловых масс по толстому кишечнику. В этом случае очищение кишечника необходимо во избежание интоксикации организма.

      При самостоятельной диагностике высока вероятность ошибки, только врач поможет верно установить тип запора и определить его причины, правильно подобрать препарат. Не всегда можно избавиться от проблемы при помощи одной лишь диеты.

      Оптимальный лечебный эффект можно получить при сочетании медикаментозной терапии и коррекции пищевых привычек.

      Результаты диеты: эффективность лечения

      В результате чёткого следования диете возникнут следующие перемены в самочувствии:

      • стул станет регулярным;
      • пищеварение ускорится;
      • исчезнет вздутие живота, изжога, метеоризм;
      • установится ощущение комфорта в желудке.

      Активизация пищеварительных процессов за счёт изменения состава ежедневно употребляемых блюд улучшает обмен веществ в целом. Запорам практически не подвержены люди с быстрым метаболизмом, высокая скорость протекающих реакций в процессе переваривания пищи способствует установлению регулярного опорожнения кишечника.

      Организация обеденного перерыва на работе: чтобы не нарушать режим питания перекусами в кафе и столовых в середине рабочего дня, можно с вечера приготовить контейнер с пищей.

      По мере процесса выздоровления вы можете постепенно вводить в рацион некоторые запрещённые продукты. Однако употреблять их стоит в ограниченном количестве для улучшения вкусовых качеств блюд. Теперь это не вызовет неприятных симптомов, ведь одним из эффектов правильного питания является повышение усвояемости продуктов.

      Другие диеты для взрослых

      При запоре следует забыть о белковой диете, которая используется спортсменами. Такой режим питания стоит полностью исключить в связи с обилием мяса, творога и яиц, которые запрещены при запорах.

      Стол №3: правильно питание по Певзнеру

      Врач может порекомендовать диету стол №3, другое название — лечебная диета по Певзнеру. Она исключает из меню все продукты, запускающие процессы брожения и гниения в кишечнике. Например, острое, жирное, алкоголь, консервы, копчёности.

      Список рекомендованных продуктов диеты по Певзнеру:

      • все овощи кроме редьки и редиса;
      • бобовые;
      • макаронные изделия;
      • растительное и сливочное масла;
      • куриное яйцо;
      • молоко только при добавлении в блюдо;
      • лососёвая икра;
      • заливное, холодец;
      • ветчина;
      • все фрукты, рекомендована груша.

      Сладости, указанные в диете (мармелад, желе, зефир, пастила, повидло, карамель), не вредят пищеварению, но имеет смысл ввести данные кондитерские изделия лишь на стадии выздоровления.

      Профилактика

      Лучшее лечение болезни — это её профилактика. В профилактических целях следует включать в меню овощи, фрукты, хлеб с отрубями, кисломолочные продукты.

      Чтобы свести вероятность запора к минимуму, полностью откажитесь от жареного, фастфуда, острых специй, жирных сортов мяса и рыбы, умеренно употребляйте кофе (не более 1 чашки в день). Откажитесь от посещения некоторых заведений общественного питания.

      Стабильную пользу функционированию желудочно-кишечного тракта принесёт внедрение в ежедневный рацион всего нескольких продуктов: овсяная каша по утрам, овощной салат на ужин, стакан кефира перед сном.

      Новые пищевые привычки приобретаются в течение 3 недель, по истечении этого срока происходит перестройка организма и возникает естественное желание есть то, что приносит пользу.

      Запор или обстипация не должен пугать вас, ведь в избавлении от этой патологии важнее всего дисциплина. Правильно организованное питание в сочетании с медикаментами позволит восстановить состояние желудка за 1–2 недели.

      Познакомившись с лечебным рационом, можно избавиться от проблем с желудочно-кишечным трактом, вылечить запор. Процесс терапии потребует освоения новых рецептов, возможно, некоторым отказ от привычных продуктов покажется сложным, поэтому самое эффективное для выздоровления меню включает в себя вкусные и полезные блюда. При последовательном соблюдении диеты пищеварение становится быстрым, стул регулярным, ощущения в желудке комфортными. Важно помнить, что неправильное питание может быть лишь одной из причин запоров, для устранения прочих потребуется лечение, назначенное врачом.

      Причины возникновения проблем со стулом

      Факторов, влияющих на появление запора, немало. Среди них есть физиологические, обусловленные особенностями возрастного периода. От 1 года до 3 лет задержка стула может быть спровоцирована:

      • замедленной перистальтикой кишечника;
      • дисбактериозом – хотя последние исследования утверждают, что такой болезни не существует, тем не менее, нарушение микрофлоры желудочно-кишечного тракта и недостаток пробиотических бактерий вполне способны спровоцировать различные трудности дефекации;
      • гельминтозом;
      • новой пищей, введенной в питание впервые;
      • резкой сменой обстановки;
      • недостатком потребляемой жидкости;
      • продуктами, вызывающими нарушения работы кишечника;
      • ферментной недостаточностью.

      Диета при запорах у ребенка должна быть тщательно продумана. Об этом ниже.

      Дополнительные факторы

      Детки старше 3 лет тоже нередко страдают от невозможности нормально испражниться вплоть до начала обучения в школе, то есть до 6-7 лет. У них, в дополнение к предыдущему списку, появляются новые причины:

      • боль при дефекации из-за слишком сухого и твердого кала, а ребенок в этом возрасте уже осознанно может отказаться идти в туалет, если чувствует дискомфорт;
      • заболевания желудочно-кишечного тракта – в этих случаях обязательно проявятся и другие симптомы, важно незамедлительно отправиться с малышом к педиатру;
      • трещины в анальном проходе, вызывающие сильные болевые ощущения;
      • стеснение опорожнять кишечник в общественных местах, рядом с другими детьми – в детском саду, школе, иногда встречается сильно развитая брезгливость у ребенка, также мешающая посетить туалет где-либо, кроме дома.

      Чаще всего виновником запоров у детей от 1 года до 7 лет является неправильно составленное меню и несоблюдение питьевого режима. Диета при запорах у детей 6 лет будет выходом из ситуации.

      Норма жидкости в зависимости от возраста

      Статья длинная, поэтому стоит сохранить ссылку, чтобы дочитать

      В норме количество поступающей в организм жидкости, в том числе с пищей, должно быть примерно следующим:

      • 1 год – 1,1-1,3 л;
      • 2 года – 1,4-1,5 л;
      • 3 года – 1,5-1,6 л;
      • 4 и 5 лет – 1,6-1,7 л;
      • 6 и 7 лет – 1,6-1,8 л.

      Что учитывает диета при запорах у детей 5 лет?

      Разрешенные продукты

      В рацион всех детей с года до семи, страдающих затрудненной дефекацией, должны входить продукты, стимулирующие быстрое опорожнение кишечника, содержащие достаточно витаминов, микроэлементов, полезных бактерий, клетчатки:

      • Крупы – гречка, бурый или коричневый рис в небольшом количестве, овсянка крупными хлопьями или овес, пшеничка. Увлекаться кашами не следует.
      • Овощи – свекла, морковь, брокколи, цветная и белокочанная капуста, тыква, болгарский перец, огурцы, помидоры, немного картофеля и другие должны составлять основу рациона.
      • Фрукты и ягоды – яблоки, сливы, абрикосы, бананы (понемногу), смородина, малина, киви.
      • Зелень – шпинат, салат листовой, пекинская капуста, укроп, петрушка.
      • Сухофрукты – чернослив, курага, изюм, финики, инжир.
      • Кисломолочные продукты – кефир (только свежий, до 3 дней, иначе получится обратный эффект), биойогурты, простокваша, ряженка, творожки детские.
      • Подсушенный отрубной или ржаной хлеб, сами отруби.
      • Мед и домашнее варенье из подходящих ягод и фруктов.
      • Нежирные мясные и рыбные продукты.

      Блюда следует отваривать, тушить, запекать, готовить на пару, при этом все равно добавляя немного оливкового масла. Хорошее действие оказывают салаты из свежих фруктов и овощей, заправленные тем же маслом или натуральным йогуртом, творожком.

      Диета при запорах у ребенка — запрещенные продукты

      Из списка питания однозначно нужно исключить фастфуд, сладости, наваристые супы, маринады, соленья, копченую и жареную пищу. Конкретно стоит свести к минимуму употребление:

      • Макарон.
      • Манной каши и белого риса.
      • Черники.
      • Груш.
      • Белого хлеба.
      • Какао, кофе, крепкого чая.
      • Шоколада.
      • Киселей.
      • Жирной рыбы и мяса – скумбрии, селедки, форели, баранины, некоторых частей свинины, мяса утки и гуся.
      • Пельменей, вареников.
      • Сыра, молока.
      • Бобовых – горох, чечевицу, фасоль – следует ограничить.

      На этом строится диета при запорах у детей 2 лет.

      Любые продукты, замедляющие процесс дефекации или уплотняющие каловые массы, нужно максимально ограничить, а лучше полностью вывести из рациона, делая это постепенно, шаг за шагом. В идеале их не стоит давать ребенку с самого начала.

      Для ребенка до 3 лет очень важно строго следовать рекомендациям по питанию. После 3 и до 7 лет иногда можно делать некоторые послабления, но важно не отступать от правил слишком часто. Так что диета при запоре у детей 4 лет будет слегка отличаться от рациона двухлетнего ребенка.

      • Овощи – помидоры, огурцы, цветная капуста, кабачки, тыква, морковь, свекла. Белокочанную капусту есть не следует, так как она провоцирует сильное газообразование, что замедляет перистальтику. Картофель кушать можно только в очищенном и запеченном виде.
      • Ограничений по фруктам и ягодам почти нет: земляника, смородина, ежевика, клубника, клюква, брусника, бананы, яблоки, груши, абрикосы, сливы, арбузы. Исключением является виноград, так же, как и капуста, способствующий появлению метеоризма.
      • Белая рыба – окунь, щука, лещ, карп, треска, хек, минтай.
      • Нежирное мясо и птица – индейка, крольчатина, говядина, телятина.
      • Подсушенный ржаной или зерновой хлеб с отрубями, семечками или другими зерновыми добавками.
      • Зелень, сельдерей.
      • Домашнее варенье, джемы, компоты, подслащенные медом – разрешено только для детского меню.
      • Сухофрукты.
      • Творог и кисломолочные напитки, желательно домашнего приготовления.
      • Каши из ячневой, гречневой, пшеничной круп.
      • Семечки подсолнуха и тыквы, орехи.

      Подходящие для детей рецепты

      Если врачом назначена диета № 3 для детей при запорах, то накормить малыша правильно, вкусно и разнообразно не составит труда. Из разрешенных продуктов можно приготовить множество вкусных блюд, которые придутся по вкусу и малышам, и деткам постарше.

      • Салат из свеклы и чернослива можно давать детям с 2 лет. Свеклу нужно отварить до готовности и натереть на терке, чернослив – замочить в кипятке и мелко порезать. Заправить салатик можно натуральным йогуртом или сметаной 10% жирности.
      • Чернослив подержать в кипятке до мягкости, нарезать маленькими кусочками или сделать пюре для малышей от года. Смешать сухофрукт со свежим кефиром, биойогуртом, простоквашей или ряженкой и принять незадолго до сна.
      • Запеченный омлет с кабачками, зеленью и помидорами. Яйцо взбивается с ложкой воды или нежирного молока, смешивается с мелко нарезанной или измельченной в пюре зеленью. Посуду для духовки нужно смазать тонким слоем масла, выложить помидоры и кабачки, залить яичной смесью и запекать до подрумянивания – 10-15 минут.

      Показания к назначению диеты стол № 3

      Диета номер 3 назначается при серьезных нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта, чаще всего это:

      • Запоры;
      • Обостренные хронические заболевания кишечника;
      • Трещины, геморрой;
      • Заболевания пищеварительной системы с последствиями.

      Диета назначается только специалистом, который берет у пациента нужные анализы, на основе которых определяется эффективность и необходимость в применении диеты.

      Основные правила диетического стола №3

      Чтобы диета 3 при запорах давала желаемые результаты, облегчала самочувствие больного и способствовала скорейшему избавлению от проблемы, нужно соблюдать все правила диеты. Каждый принцип отвечает за эффективность результата, поэтому не нужно упускать ни один их них. Они следующие:

      • Питание дробное не менее 4 раз в день;
      • Рацион должен составлять 90 г протеинов, 45% из которых – белки растительного происхождения;
      • Соблюдение режима питания (в одно и то же время);
      • Суточная калорийность рациона составляет 2500-2800 ккал;
      • Потребность в углеводах составляет 400 г;
      • Потребление жидкости не менее 2,5 л в сутки.

      Соблюдение всех этих правил позволяет быстро нормализовать работу кишечника, улучшить функции переваривания пищи и выведения каловых масс. Потребление выше приведенной калорийности, а также соотношение белков и углеводов, позволяют в полной мере насыщать организм и удовлетворять его питательную и энергетическую потребность.

      Разрешенные продукты

      Когда врач назначает диету стола 3 при запорах, сразу возникает вопрос, что можно есть на данном питании, чтобы улучшить двигательную активность кишечника, нормализовать все функции. Обобщенно можно отметить, что на диете №3 употребляются продукты, которые содержат большое количество клетчатки. Также в приоритете находятся продукты из кисломолочного ряда, которые по своему содержанию и структуре обладают слабительным эффектом и используются при хронических запорах.

      Врачи рекомендуют сделать акцент на потреблении послабляющих продуктов, среди которых тыква, чернослив, курага, финики и отруби. Их нужно употреблять ежедневно в небольшом количестве, используя в качестве перекусов или дополнения к основным блюдам.

      Среди рекомендуемых продуктов на диете стола №3, отмечают:

      • Рассыпчатые каши;
      • Овощные и вегетарианские супы и бульоны;
      • Нежирная рыба, мяса;
      • Диетический хлеб из муки грубого помола;
      • Ягоды и фрукты, но не позднее, чем за 1-2 часа до сна;
      • Любые овощи в свежем виде;
      • Вода, чай без сахара;

      Чтобы диета дала желаемые результаты, специалисты еще советуют обратить внимание на количество потребляемой воды. Если для здорового человека нормой является 1,5-2 л в день, то человек с нарушением работы кишечника должен употреблять на 20-30% больше. Также немало важным нюансом является время потребления пищи, желательно с первого дня лечения построить для себя свой график, обговорив его с врачом.

      Разрешенными продуктами являются те, которые смогут активизировать работу перистальтики, запускают работу кишечника и препятствуют появлению запоров. Если построить свой рацион на вышеперечисленных продуктах, избавиться от любых проблем с кишечником будет намного проще.

      Запрещенные продукты

      Каждая диета имеет свой список ограничений в питании, а лечебное питание заставляет обращать на эти нюансы в два раза больше внимания. Если при обычной диете просто не будет происходить процесс похудения, то употребление запрещенных продуктов при лечении может вылиться в более серьезные проблемы со здоровьем. Чтобы не подвергать свое здоровье опасности, из рациона нужно исключить следующие продукты:

      • Жирные сорта мяса;
      • Все напитки, которые содержат кофеин;
      • Слоеное тесто, выпечку из муки высшего сорта;
      • Репа, чеснок, грибы;
      • Острые и пряные соусы;
      • Сладкие изделия, крема;
      • Маргарин, сливочное масло;
      • Продукты, которые провоцируют появления газов в желудке;
      • Шоколад, черника, айва;
      • Рис, манная крупа;
      • Алкоголь.

      Также врачи не рекомендуют на стадии лечения употреблять в день более двух яиц, в силу их высокой калорийности. Помимо вышеперечисленного списка, существует еще ряд продуктов, которые вызывают дискомфортные ощущения для каждого человека индивидуально. От них стоит также полностью избавиться, как на момент лечения, так и в повседневном питании. К примеру, если наблюдается непереносимость лактозы, стоит избавиться от молочных продуктов.

      Пример меню на неделю

      Диета стола №3 имеет свое меню на неделю, с которым должен ознакомиться каждый человек, сталкивающийся с проблемами в работе желудка. Все блюда лечебного стола 3 готовятся на пару, запекаются либо отвариваются. Любые другие варианты для приготовления пищи рассматриваться не должны. Продукты употребляются в теплом виде, холодное и горячее только раздражает желудок.

      День Прием пищи Примерное меню
      Понедельник Завтрак Ленивые вареники со сметаной.
      Перекус Банан.
      Обед Куриная грудка на пару с овощами.
      Полдник Кефир.
      Ужин Мясные тефтели с гречневой кашей, овощи.
      Вторник Завтрак Омлет, овощной салат, стакан воды.
      Перекус Отвар из сухофруктов.
      Обед Суп с овощами на курином бульоне.
      Полдник 2 любых фрукта.
      Ужин Рыба на пару с рисом.
      Среда Завтрак Сырники, ягоды, чай.
      Перекус Йогурт.
      Обед Заливное мясо, овощной салат.
      Полдник Салат из фруктов.
      Ужин Овощной рагу на пару.
      Четверг Завтрак Овсянка на воде, мед, фрукты.
      Перекус Фруктовое пюре.
      Обед Отварной язык, гречка, томатный сок.
      Полдник Чай с лимоном.
      Ужин Тушеная рыба с овощами.
      Пятница Завтрак Пшеничная каша с яйцом, чай.
      Перекус Ряженка.
      Обед Винегрет, суп с фрикадельками.
      Полдник Творог с фруктами.
      Ужин Салат из овощей.
      Суббота Завтрак Бутерброд с сыром и чаем.
      Перекус Яблочный сок.
      Обед Гречневый суп с картофелем.
      Полдник Салат из яблок и моркови.
      Ужин Отварная телятина с овощами.
      Воскресенье Завтрак Каша с черносливом, чай.
      Перекус Йогурт.
      Обед Рыбный бульон с картофелем.
      Полдник Запеченное яблоко в духовке.
      Ужин Овощной салат, голубцы.

      Это меню на каждый день диеты стола №3, которое подходит для людей с заболеваниями кишечника. Фрукты и овощи можно употреблять в сыром или приготовленном виде, положительные свойства продукта будут сохранены в любом случае. Меню можно подстраивать под личные вкусовые предпочтения, делая акцент только на разрешенные продукты, которые не создают тяжести для желудка и не провоцируют появление запоров.

    vpolozhenii.com

    Диета при запоре у детей с примером меню

    Запор – неприятное состояние, возникающее при несоблюдении правил здорового питания, а также во время различных диет, в составе которых недостает белковых и низкоуглеводных продуктов. Хуже всего, когда от этого заболевания страдает ребенок. Наряду с запором малыш ощущает боли в животе, изжогу, страдает от газов.

    Фото: Depositphotos.com. Автор: minadezhda.

    При хроническом течении заболевания возможны более серьезные проблемы со здоровьем: нарушение обмена веществ, образование шлаков и, соответственно, медленное отравление организма.

    Лечение с помощью медикаментов не всегда эффективно, а иногда и опасно, когда речь идет о ребенке. Вот почему специалисты рекомендуют при запорах диету под номером 3.

    Возрастные особенности

    Диета для детей при запорах относится к категории лечебных и включает совокупность продуктов, богатых витаминами, минеральными солями и клетчаткой. Стол № 3 эффективен при длительном применении: составляющая его пища постепенно восстанавливает организм изнутри.

    Диета №3 подразделяется на взрослую и детскую. Но основные принципы питания неизменны.

    • Детям до трех лет предписано включать в меню больше овощных блюд, запеченных в духовом шкафу или приготовленных на пару. В сети можно найти много интересных рецептов: овощные оладьи, суфле, запеканки, паровые омлеты и компоты из сухофруктов и т. д.
    • Деткам постарше (от трех лет и более) рекомендуется употреблять сырые овощи без предварительного измельчения.
    • Мясо при диете номер 3 желательно давать ребенку старше года примерно раз в неделю. В оставшиеся дни предпочтение лучше отдавать рыбе нежирных сортов в отварном или запеченном виде.
    • Следует убрать из детского меню чересчур жирные продукты.
    • Кормить детей надлежит небольшими порциями 4-6 раз в день.

    Преимущества

    При длительном курсе стол № 3 постепенно решает проблему запоров у ребенка. Но с употреблением жирной, жареной, сладкой и соленой пищи нужно быть осторожнее, особенно когда речь идет о еще не окрепшем желудке и кишечнике.

    Диета при запоре позволяет детям кушать самые разные продукты питания без ущемления вкусовых предпочтений.

    Рецепты, характерные для стола номер 3, включают ингредиенты, обладающие необходимыми полезными свойствами: нормализуют пищеварение и благотворно воздействуют на кишечную перистальтику.

    Содержание

    Составляющие детской диеты при запоре:

    • мясо жилистой текстуры, приготовленное по специальному рецепту цельным куском;
    • данная диета допускает употребление в пищу холодца и качественных вареных колбас;
    • мясо птицы дают вместе с кожицей;
    • хлеб должен быть из муки грубого помола – ржаной или пшеничной;
    • желательно наличие в рационе яиц;
    • рыба в диетическом меню должна быть нежирных сортов;
    • ежедневно в рацион включают молочные продукты;
    • в меню уместны рассыпчатые каши из пшена, гречневой, ячневой и перловой круп.
    • стол № 3 ограничивает употребление риса и манной каши, вермишели, лапши и блюд из саго;
    • неизменные составляющие: сливочное и подсолнечное масла;
    • в большом количестве меню третьего стола содержит овощи;
    • натуральные соки.

    Первые блюда рекомендуется кушать охлажденные. В питании ребенка отдавайте предпочтение супам и бульонам из овощей.

    Не забывайте про питьевую водичку (лучше специальную для детей).

    Разрешено посыпать еду привычными для вашего непоседы неострыми специями и использовать соусы домашнего приготовления.

    Стол № 3 требует 4-х разового питания через равные промежутки времени.

    Таблица примерного количества овощей и фруктов (в граммах)

    1-3 года3-7 летстарше 7 лет
    Овощи всего250-450400-500500-600
    Картофель120-150200-250200-250
    Свежие овощи50-70100-150200-250
    Свежие фрукты100-150150-250200-400
    Сухофрукты10-1515-2015-20
    Соки200200200-400

    Как насчет десерта?

    Диета не приемлет наличие в рационе отдельных сладостей и фруктов, таких как:

    • кисель;
    • шоколад;
    • груши;
    • гранат;
    • черника;
    • айва;
    • мучные изделия.

    Допустимы для стола номер 3:

    • компоты;
    • желе;
    • сиропы;
    • варенье.

    Ограничения

    Для детской версии стола № 3 имеется список продуктов, присутствие которых в рационе нежелательно:

    • крепкий чай;
    • кофе;
    • пирожные с заварным кремом;
    • какао;
    • мороженое;
    • свежий лук;
    • чеснок;
    • грибы;
    • копчености;
    • картофель в виде пюре (рекомендуется ограничить);
    • жирное мясо, а также его консервированные производные;
    • горчица и хрен;
    • острые соусы;
    • перец.

    Перечисленные продукты не приветствуются в меню ребенка любого возраста.

    О родительском беспокойстве

    Врачи прописывают диетическое питание для детей, а родители начинают переживать. Поймите: накормить ребенка вкусно и сытно можно безвредной пищей, причем с пользой для растущего организма.

    Стол № 3 не подразумевает голодание. Несложно подобрать и рецепты для приготовления разрешенных блюд. Диета от запоров у детей является лечебной и используется для нормализации работы кишечника. Первые результаты появляются уже через неделю.

    Вариант меню на неделю

    Приведем пример диетического рациона питания для детей.

    День 1

    1. Завтрак (один из пунктов на выбор):
    2. Обед: овощной суп, отварной картофель с печенью, морковный сок.
    3. Ужин: овсяная каша с фруктами, компот.

    День 2

    1. Завтрак:
      • овощные оладьи, хлеб ржаной с кусочком сыра;
      • рыбные паровые котлеты, компот.
    2. Обед: некрепкий бульон с сухариками, овощной салат, кисель.
    3. Ужин: пшенная каша на воде или нежирном молоке, апельсиновый сок.

    День 3

    1. Завтрак:
      • салат из морепродуктов и отварного риса, яблоко;
      • салат из яйца, картофеля и сыра, банановый коктейль.
    2. Обед: свекольник, паровые котлетки с гречневой крупой, ржаной хлеб.
    3. Ужин: винегрет и кефир.

    День 4

    1. Завтрак:
      • омлет, приготовленный на пару, травяной чай;
      • творог с фруктами.
    2. Обед: отварной кусочек рыбы, постные щи, морковно-сырный салат, компот.
    3. Ужин: овощное рагу, томатный сок.

    День 5

    1. Завтрак:
      • творог со сметаной, чай с молоком;
      • запеченные в духовке яблоки, нежирный йогурт, отвар шиповника.
    2. Обед: постный борщ, компот из слив или изюма, запеченная рыба.
    3. Ужин: овощная запеканка и кефир.

    Соблюдение правил диеты № 3 поможет ребенку избавиться от запоров, а также позволит избежать проблем с пищеварением в будущем.

    pitaniedetok.ru

    Диета Стол номер 3 — подробное меню на каждый день

    Обычные диеты не помогают? Изучите странные, но интересные методы похудения знаменитостей? Читайте тут ...

    Диета Стол номер 3 предназначена для лечения острых заболеваний кишечника. Основным ее свойством является не похудение, а ослабление и заживление «стенок» желудочно-кишечного тракта.

    Диета Стол номер 3 при запорах

    По большей части, специальная диета Стол номер 3 назначается при длительных запорах, с последующим появлением геморроя. Так как «задержка» опорожнения приводит к серьезным нарушениям пищеварительной системы, в срочном порядке необходимо включить в свой рацион меню диеты Стол номер 3.

    Дабы нормализовать обменные процессы в организме, необходимо питаться не менее 4 раз в день, небольшими порциями.

    У взрослых

    Провоцируют запор неправильное питание и малоподвижный образ жизни. Эти понятия являются незаменимыми «спутниками» среднестатистического офисного работника.

    У взрослого человека редко находится время на приготовление «правильных» блюд после тяжелого рабочего дня. Постоянные стрессы и легкие перекусы провоцируют развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта и, собственно, приводят к затруднениям опорожнения.

    Дабы избежать этой тяжкой участи, соблюдайте режим правильного питания диеты Стол номер 3 до полного восстановления функции кишечника.

    У детей

    Наиболее распространена проблема запоров у детей. Причиной затрудненной дефекации часто являются легкие перекусы всухомятку, вместо полноценного обеда, необходимого каждому растущему организму.

    Если у вашего ребенка возникли первые симптомы затруднения работы органов желудочно-кишечного тракта, незамедлительно включайте в его рацион меню диеты Стол номер 3. Каждодневный прием пищи должен быть от 4 до 6 раз в день.

    Что можно, а что нельзя есть?

    Что можно, а что нельзя есть при диете Стол номер 3?

    Для быстрого и эффективного «решения проблемы», меню диеты Стол номер 3 должно включать в себя следующие продукты:

    • кисломолочные продукты;
    • овощи;
    • зелень;
    • картофель;
    • нежирное мясо;
    • куриные яйца.

    К списку категорически запрещенных относятся:

    • молочные каши;
    • мучные изделия;
    • торты, мороженое, шоколад;
    • жирное мясо;
    • кислые фрукты;
    • острые соусы;
    • крепкие горячие напитки.

    При диете Стол номер 3 очень важно соблюдать правильный рацион питания, включающий только свежие продукты.

    Предоставляем примерное меню, с учетом всех вышеуказанных рекомендаций:

    • Завтрак: яичница, суп со сметаной и чашка теплого чая без сахара;
    • Обед: тушеный овощи и стакан фруктового компота;
    • Ужин: гречневая каша в сочетании с жареной рыбой запить свежевыжатым морковным соком.

    Меню на неделю

    Питаться правильно возможно, соблюдая все рекомендации. Чтобы было проще понять, каким должен быть рацион, рассмотрите пример. Меню на неделю при диете Стол номер 3 выглядит следующим образом:

    Понедельник

    • Завтрак: приготовить легкий фруктовый салат в сочетании с йогуртом и запить свежевыжатым апельсиновым соком;
    • Обед: потушить овощи, добавив к ним несколько кусочков нежирного мяса, после — выпить стакан компота из ягод;
    • Ужин: овощной салат запить некрепким чаем без сахара.

    Вторник

    • мясные биточки и чашка некрепкого чая;
    • суп из нежирного куриного мяса и овощей со сметаной;
    • картофельное пюре запить свежевыжатым апельсиновым соком.

    Среда

    • чай с тостом и йогурт;
    • гречневую кашу запить фруктовым компотом;
    • к картофельному пюре приготовить нежирные мясные биточки.

    Четверг

    • омлет, сметана с творогом, чай с лимоном;
    • овощное рагу запить апельсиновым соком;
    • гречневая каша и чай с лимоном.

    Пятница

    • бутерброды с нежирным сыром и чашечка некрепкого чая с лимоном;
    • тушеные овощи запить свежевыжатым фруктовым соком;
    • запить фруктовый салат лимонным чаем без сахара.

    Суббота

    • овощное рагу и яблочный компот;
    • рыбные котлеты под сметанным соуом;
    • гречневая каша и биточки из нежирного мяса, апельсиновый сок.

    Воскресенье

    • съесть порцию гречневой каши, затем — приготовить салат из свежих фруктов и запить его ягодным компотом;
    • куриный суп со сметаной и стакан фруктового компота;
    • тушеные овощи без соли и свежевыжатый апельсиновый сок.

    Чтобы вы могли разнообразить свой рацион вкусными блюдами, даже находясь на диете Стол номер 3, предлагаем рассмотреть несколько интересных рецептов, которые подойдут и детям и взрослым.

    Свекольный салат с черносливом:

    Свекольный салат с черносливом
    • натереть вареную свеклу;
    • тщательно промыть чернослив и залить кипятком;
    • через полчаса чернослив необходимо мелко порезать;
    • смешать ингредиенты и добавить сметану.

    Омлет с кабачками и зеленью:

    Омлет с кабачками и зеленью
    • порезать кабачки кубиками;
    • посолить и выложить в форму для выпечки;
    • смешать яйцо с молоком;
    • вылить готовую смесь на кабачки;
    • украсить блюдо щепоткой зелени;
    • печь в течение 15 минут.

    Печеная рыба с овощами:

    Печеная рыба с овощами
    • посолить рыбу и выложить ее в форму для выпечки;
    • порезать овощи и выложить сверху на рыбу;
    • также можно положить кабачки;
    • запекать блюдо в течение получаса.

    Диета Стол номер 3 по Певзнеру

    Диета Стол номер 3 способствует урегулированию дефекации. Пользоваться ее системой питания можно даже в течение нескольких лет.

    Согласно методу М. И. Певзнера, разрешены:

    • нежирное запеченное мясо;
    • овощи и фрукты в любом виде;
    • чай и свежевыжатые соки.

    К запрещенным относятся:

    • изделия из сдобного теста;
    • шоколад и прочие сладости;
    • крепкие горячие напитки, содержащие сахар и алкоголь.

    В день съедать можно не более 3 килограммов продуктов.

    Что касаемо результатов, ваш стул нормализуется уже через 3 дня после начала рациона меню диеты Стол номер 3.

    Принципы питания при гастрите

    Диета Стол номер 3 при гастрите также соблюдается, включая 4-х разовое питание в день, содержащее морепродукты.

    Также в данном случае допускаются:

    • вареные яйца;
    • молочные продукты;
    • мучные изделия;
    • овощи;
    • крупы;
    • фрукты;
    • горячие напитки.

    Для скорейшего эффекта, рекомендуется исключить из меню следующие продукты:

    • изделия из слоеного теста;
    • грибы;
    • бульоны;
    • газированные напитки;
    • полуфабрикаты.

    При гастрите, пищу стоит принимать в мягком «пюреобразном» виде и небольшими порциями. Диета Стол номер 3 — отличный выход из ситуации для тех, кто страдает от непроходимости каловых масс при хроническом гастрите.

    Из-за затруднительной дефекации возникают частые головные боли и сбивается ритм сердца. Помимо этого, «обеспечены» плохое самочувствие и потеря аппетита. Для того, чтобы таких случаев возникало как можно меньше, обеспечьте себя и свой организм правильным питанием диеты Стол номер 3 хотя бы по месяцу два раза в год.

    Несмотря на то, что продолжительность диеты Стол номер 3 может составлять 2-3 года, если по каким-то причинам ваш организм начал отрицательно реагировать на ее меню, следует незамедлительно «остановить процесс» данного приема пищи.

    Разумеется, если вы позволите себе принимать разрешенные продукты наряду с запрещенными, помимо «успешного» развития геморроя, никакого эффекта не будет.

    Наше здоровье напрямую зависит от количества и качества принимаемой пищи. Если любимые вредные продукты исключить из рациона никак не удается, следует привести их к минимуму.

    Важно помнить, что каждый продукт влияет на работу организма и может поспособствовать развитию той или иной болезни желудочно-кишечного тракта, которая продлится несколько лет и «обеспечит» вам много страданий.

    (8 оценок, среднее: 3,88 из 5) Загрузка...

    diet-diet.ru


    Смотрите также