Диабетическая диета на неделю


Меню при диабете: рацион для диабетиков 1 и 2 типа на неделю

При патологии любого типа лечебного питание имеет несколько общих целей:

Однако между диетами для больных существуют и различия.

При диагнозе «сахарный диабет 2 типа» важно нормализовать вес пациента. Именно поэтому достаточно уменьшить суточную калорийность рациона и не ограничивать больного в продуктах питания. При этом важно повысить физические нагрузки.

При патологии 1 типа происходит гибель особых клеток поджелудочной железы, в результате развивается недостаток инсулина. Таким образом, терапия включает прием определенных препаратов или инсулина, а диета в данной ситуации лишь дополнительный инструмент, который помогает стимулировать и корректировать выработку инсулина организмом.

При заболевании любого типа позволяется употреблять овощи, эта категория, невзирая на содержание углеводов, не провоцирует повышение уровня сахара.

Следует вести строгий учет:

Составляя ежедневный рацион, пациент обязательно должен руководствоваться данными о «хлебных» единицах. Соответствующие таблицы всегда есть в наличии в больницах. Важно, чтобы количество «хлебных единиц» в одинаковые приемы пищи, например, в завтраки или обеды, каждый день всегда совпадало.

Вернуться к содержанию

Меню на неделю для диабетиков (понедельник-воскресенье)

Прием пищи Меню
Завтрак Каша (исключить рис и манку) – 200 г; Сыр жирность не более 17% - 40 г; Цельнозерновой хлеб – 25 г;

Чай без сахара - стакан.

Второй завтрак Яблоко кислых сортов – 150 г; Чай без сахара – стакан;

Галетное печенье – 20 г.

Обед Салат из овощей – 100 г; Борщ – 250 г; Мясная котлета на пару – 100 г; Тушеная капуста – 100 г;

Цельнозерновой хлеб – 25 г.

Полдник Нежирный творог – 100 г; Напиток из шиповника – стакан;

Желе из фруктов с добавлением сахарозаменителя – 100 г.

Ужин Салат из овощей – 100 г; Мясо отварное – 100 г.
Второй ужин Кефир с низким содержанием жиров – стакан.
Калорийность: 1400 Ккал
Прием пищи Меню
Завтрак Омлет из одного желтка и двух белков; Телятина отварная – 50 г; Помидор – 60 г; Цельнозерновой хлеб – 25 г;

Чай без сахара - стакан.

Второй завтрак Биойогурт – стакан; Сухие хлебцы – 2 штуки.
Обед Салат из овощей – 150г; Суп из грибов – 250 г; Куриное филе отварное – 100 г; Тыква запеченная – 150 г;

Цельнозерновой хлеб – 25 г.

Полдник Половина грейпфрута; Биойогурт – стакан.
Ужин Тушеная капуста – 200 г; Сметана нежирная – столовая ложка;

Рыба отварная или на пару – 100 г.

Второй ужин Нежирный кефир – стакан; Печеное яблоко – 100 г.
Калорийность: 1300 Ккал
Прием пищи Меню
Завтрак Голубцы с телятиной – 200 г; Нежирная сметана – 20 г; Цельнозерновой хлеб – 25 г;

Чай без сахара - стакан.

Второй завтрак Крекеры – 20 г; Компот из несладких фруктов – стакан.
Обед Салат из овощей – 100 г; Суп из овощей – 250 г Тушеная мясо или рыба – 100 г;

Макароны – 100 г

Полдник Апельсин – 100 г; Чай из фруктов – стакан.
Ужин Запеканка из творога с ягодами – 250 г; Нежирная сметана – столовая ложка;

Напиток из шиповника – стакан.

Второй ужин Нежирный кефир – стакан.
Калорийность: 1300 Ккал
Прием пищи Меню
Завтрак Каша (исключить рис и манку) – 200 г; Сыр нежирный – 40 г; Яйцо отварное; Цельнозерновой хлеб – 25 г;

Чай без сахара - стакан.

Второй завтрак Нежирный творог – 150 г; Половина киви; Груша – 50 г;

Чай без сахара - стакан.

Обед Рассольник – 250 г; Тушеное нежирное мясо – 100 г; Тушеные кабачки – 100 г;

Цельнозерновой хлеб – 25 г.

Полдник Галетное печенье – 15 г; Чай без сахара – стакан.
Ужин Курица или рыба на пару – 100 г; Стручковая фасоль – 200 г;

Чай без сахара – стакан.

Второй ужин Нежирный кефир – стакан; Яблоко – 50 г.
Калорийность: 1390 Ккал
Прием пищи Меню
Завтрак Нежирный творог – 150 г; Биойогурт – 200 г.
Второй завтрак Цельнозерновой хлеб – 25 г; Нежирный сыр – 40 г;

Чай без сахара – стакан.

Обед Салат из овощей – 200 г; Печеный картофель – 100 г; Печеная рыба – 100 г;

Ягоды – 100 г.

Полдник Печеная тыква – 150 г; Сушка с маком – 10 г;

Компот из несладких ягод – стакан.

Ужин Салат из зеленых овощей – 200 г; Котлета из мяса на пару – 100 г.
Второй ужин Нежирный кефир – стакан.
Калорийность: 1300 Ккал
Прием пищи Меню
Завтрак Гречневая каша – 200 г; Телятина на пару – 100 г;

Чай без сахара – стакан.

Второй завтрак Галетное печенье – 20 г; Напиток из шиповника – стакан;

Яблоко или апельсин – 150 г.

Обед Грибные щи – 250 г; Нежирная сметана – 20г; Котлеты из телятины на пару – 50 г; Тушеные кабачки – 100 г;

Цельнозерновой хлеб – 25 г.

Полдник Нежирный творог – 100 г; Сливы – 100 г (4 штуки).
Ужин Печеная рыба – 100 г; Салат из овощей – 100 г;

Тушеный кабачок – 150 г.

Второй ужин Биойогурт – стакан.
Калорийность: 1170 Ккал

10 особенностей предложенного меню

  1. Все продукты в меню имеют низкий гликемический индекс.
  2. Овощи и фрукты богаты клетчаткой, которая способствует очищению организма от шлаков.
  3. Каши обеспечивают организм достаточным количеством полезных углеводов.
  4. Молочные продукты способствуют очищению печени.
  5. В меню присутствуют низкокалорийные сладкие блюда для любителей десертов.
  6. Способ приготовления мясных и рыбных блюд способствует сохранению необходимых организму белков.
  7. Меню сбалансированное, содержит все необходимые витамины и минералы.
  8. В меню оптимально сочетаются углеводы, белки и жиры.
  9. Рацион состоит из низкокалорийных продуктов.
  10. Ежедневно пациент должен выпивать до двух литров воды.

Вернуться к содержанию

10 запрещенных продуктов

Пациенты с первым типом сахарного диабета, как правило, не стеснены в выборе для своего меню. Если терапия предполагает применение инсулина, достаточно избегать жирной, соленой и излишне острой пищи. Главный принцип питания при первом типе недуга – здоровые продукты и сбалансированное меню.

Второй тип сахарного диабета предполагает более строгие ограничения в пище. Следует избегать:

Исключение из рациона острых, соленых, консервированных и жареных блюд неизбежно. Суточное количество жиров не должно превышать 10%.

10 полезных продуктов

Ошибочно полагать, что всё при сахарном диабете вредно! Существует довольно внушительный перечень полезных продуктов, которые обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе пациента.  Так что можно есть при СД 2 типа?

Например, очень важно для нормализации уровня сахара в крови употреблять свежевыжатые соки из зелени: петрушки, сельдерея и укропа. Кроме этого, полезными являются следующие группы:

Лечебное питание при сахарном диабете основано на принципах здорового, правильного, сбалансированного и диетического питания. Следуя этим принципам, Вы сможете не только контролировать уровень сахара в крови, но также сможете скорректировать вес.

Вернуться к содержанию

saydiabetu.net

Диета при диабете на неделю

Диеты

Питание при сахарном диабете имеет свои правила. Ведь при этом заболевании организм не может усваивать необходимое количество глюкозы.

Из-за нарушений в обмене веществ у пациентов бывают разные виды ожирения. Чтобы не допустить подобных последствий, медики предлагают специальную программу питания.

Зачем нужна диета при диабете по дням?

Если диагноз врачей свидетельствует о легкой форме заболевания, ограничение в питании может стать основным видом лечения. Но при более тяжелых стадиях диету следует совмещать с сахароснижающими медицинскими препаратами.

Такая программа питания позволит поддерживать уровень сахара в крови и не создавать колебаний в какую-либо сторону.

Если следовать этим рекомендациям, правила и режим помогут приостановить развитие заболевания. Но важно, чтобы диета была физиологически грамотной. Что это значит?

Диет стол при сахарном диабете: принципы питания

  1. Основное правило – энергетические потребности пациента и количество энергии от еды должны приравниваться друг к другу. Ни больше, ни меньше!

Благодаря этому организм получит сбалансированную норму углеводов, жиров и белков. Но чтобы все хорошо усваивалось, следует разделить приемы пищи на 5-6 раз.

  1. Существует еще одна особенность в питании больных, которые уже имеют лишний вес. В этом случае пациентам часто приходится бороться с изнуряющим чувством голода.

Чтобы его не испытывать, добавьте в свой рацион больше овощей. Отлично подойдут огурцы, шпинат, салат, капуста в любом виде, зеленый горошек.

  1. Диета при диабете расписывается таким образом, чтобы снизить нагрузку на печень. Именно поэтому в рационе должны быть блюда, которые имеют липотропные факторы. Это – овсянка, соя, творог и так далее.

По этой же причине необходимо ограничить потребление жареных блюд и мясных/рыбных бульонов.

Какая диета при сахарном диабете подходит для всех пациентов?

Вариантов питания для пациентов с этим заболеванием существует несколько. Но есть и универсальный рецепт, который подходит для домашней практики.

Важно лишь правильно распределить суточную норму еды на все приемы пищи:

  • Завтрак - 25%.
  • Ланч – 15%.
  • Обед – 30%.
  • Полдник – 10%.
  • Ужин – 20%.

Калорийность диабет диеты: меню для разного возраста

Рассматриваем среднюю физическую активность среднестатистического городского жителя. В данном случае нужно разделить пациентов на возрастные категории.

Женщинам будет достаточно 2200 ккал в сутки, мужчинам – 2600.

Женщинам – 2000 ккал, мужчинам – 2400.

Женщинам – 1800 ккал, мужчинам – 2200.

Женщинам – 1700 ккал, мужчинам – 1900.

Такое уменьшение суточной нормы калорий связано с постепенным возрастным замедлением обмена веществ.

Диета при сахарном диабете: допустимые продукты

  • Хлебобулочные изделия.
  • Овощные супы.
  • Кулинарные вариации из постного мяса.
  • Нежирная рыба.
  • Бобовые крупы, макаронные изделия.
  • Не больше 2 яиц в день.
  • Кислые фрукты.
  • Сливочное масло.

Рацион можно дополнить отваром шиповника и пивными дрожжами.

Запрещенные продукты

  • Алкогольные напитки.
  • Острые соусы.
  • Копченые и соленые блюда.
  • Сладкие десерты.
  • Бананы, виноград.

Сахарный диабет: диета на неделю

Понедельник

Завтрак: ломтик хлеба, вареное яйцо, гречневая каша, овощной салат, галетное печенье.

Ланч: томатный сок и галетное печенье.

Обед: ломтик хлеба, гречневая каша, легкий суп, компот, овощной салат.

Полдник: томатный сок, ломтик хлеба с молочной колбасой, овощной салат.

Ужин: нежирная рыба, овощной салат, картофель отварной, яблоко, стакан кефира.

Вторник

Завтрак: овсяная каша, ломтик хлеба, салат, ломтик твердого сыра, зеленый чай.

Ланч: яблоко.

Обед: суп с фрикадельками, ломтик хлеба, отварной картофель, отварной говяжий язык, салат, компот.

Полдник:  апельсин, кислые ягоды.

Ужин: гречневая каша, салат, сосиска, хлебец, томатный сок.

Среда

Завтрак: ломтик хлеба, галетное печенье, салат, тушеная рыба.

Ланч: чай с лимоном, оладьи.

Обед: овощной суп, ломтик хлеба, гречневая каша, куриная печень, компот.

Полдник: мандарин, персик.

Ужин: печенье галетное, рыбная котлета, овсяная каша, ломтик хлеба, нежирный кефир.

Четверг

Завтрак: салат, гречневая каша, киви, галетное печенье.

Ланч: абрикосы.

Обед: гречневый суп, ломтик хлеба, овощной салат, куриное мясо.

Полдник: яблоко.

Ужин: овсяная каша, салат, томатный сок, печенье галетное.

Пятница

Завтрак: отварной картофель, ломтик хлеба, салат, говяжья печень.

Ланч: арбуз.

Обед: нежирный борщ, ломтик хлеба, макароны, нежирное молоко.

Полдник: томатный сок, кабачковые блины.

Ужин: тыквенная каша, нежирный кефир.

Суббота

Завтрак: ленивые вареники, клубника.

Ланч: яичный омлет, ломтик хлеба, салат.

Обед: гороховый суп, ломтик хлеба, кабачковые оладьи, томатный сок.

Полдник: вишня, персик.

Ужин: овощное рагу, ломтик хлеба, галетное печенье, нежирный кефир.

Воскресенье

Завтрак: картофельные оладьи, грейпфрут, салат.

Ланч: томатный сок, овощное рагу.

Обед: куриное филе, салат, ананасовый сок, ягодный пирог.

Полдник: чашка кислых ягод.

Ужин: паровая телячья котлета, ломтик хлеба, гречневая каша, нежирный кефир.

vesdoloi.ru

Меню питания для диабетиков

Для больных сахарным диабетом питание играет ключевую роль. Очень важно употреблять белки, жиры и углеводы в правильном соотношении. В меню для диабетиков должно присутствовать необходимое количество витаминов и клетчатки для здорового функционирования организма. Основным правилом питания для диабетиков является то, что энергия из еды должна быть полностью израсходована организмом, без каких-либо отложений. Правильное питание способно привести в норму обмен веществ в организме и снизить концентрацию сахара в крови.

Главная цель в лечении диабета обоих типов – снизить риск получения инсульта, инфаркта, других острых и непрестанных заболеваний, а также для поддержания отличного самочувствия и стойкости к простуде и болезнетворной флоре. Чтобы добиться этого, как правило, человек должен учитывать дробный метод питания (5–6 раз в сутки небольшими порциями).

Принципы составления меню

Меню диабетика рассчитывается из следующих критериев:

  • возраст;
  • вес;
  • образ жизни;
  • физические нагрузки.

Производить расчеты рекомендуется с помощью врача-эндокринолога или диетолога, он должен знать историю вашей болезни. Специалист корректирует рацион пациента, основываясь на его состоянии, массе тела и индивидуальных особенностях организма. Для диабетиков с излишним весом необходимо заменить углеводы и жиры на овощную продукцию, диабетикам с нехваткой веса – повысить калорийность потребляемой пищи. Летом и весной рекомендуется увеличение в рационе фруктов и овощей.

Не рекомендуется употреблять диабетикам 1 и 2 типа следующие продукты:

  • выпечку, сдобные изделия;
  • десерты с большим содержанием калорий (сливки, мороженое и т.д.);
  • сало, свинину (жирное мясо);
  • спиртные и табачные изделия;
  • сахар (следует использовать сахарозаменитель);
  • консервированные продукты, колбасу;
  • маринованные и соленые овощи;
  • жирную рыбу;
  • сладости.

ВАЖНО! Иногда врачи запрещают использовать диабетикам диабетические продукты, т. к. те же сахарозаменители иногда мешают пациенту похудеть.

Главное отличие сахарного диабета 1 типа – прием инсулина. Однако правильное и сбалансированное питание является обязательным. Употребление в пищу белого хлеба, фруктов с высоким гликемическим индексом, сладких соков, шоколада допускается в небольших количествах, в то время, как при диабете 2 типа эти продукты лучше всего исключить. Если у пациента нет ожирения, допускается прием сахара до 50 г в сутки.

При диабете 2 типа диета напрямую является источником здорового образа жизни. Ключевую роль играет нормализация веса пациента. Необходимо урезать калорийность продуктов, а не их количество, иными словами, придерживаться низкоуглеводной диеты. Если перегрузить пищеварительную систему углеводами, уровень глюкозы в крови увеличивается, и инсулин самостоятельно не справляется.

Стол №9

9 стол – это специально разработанная диета для людей, страдающих сахарным диабетом. Эта диета богата полезными и вкусными блюдами для диабетиков. Суть ее заключается в исключении продуктов с быстрыми углеводами и умеренном употреблении углеводов в целом. Из-за медленного повышения уровня глюкозы в крови человек на протяжении длительного времени чувствуется себя сытым. Это также положительно сказывается на поджелудочной железе.

Каждый диабетик обязан ознакомиться с принципами и разрешенными продуктами питания диеты стола №9

Блюда, которые могут входить в рационЗавтрак:

  • Жареные яйца со свиной грудкой.
  • Омлет с овощами, омлет с мясными продуктами (без содержания полуфабрикатов), по желанию можно потереть сыр в омлет.
  • Вареные яйца, обезжиренный йогурт, печень трески.
  • Овощной гарнир, фундук или миндаль, черный или зеленый чай (не сладкий).

Обед:

  • Свинина (тушеная) с зеленью или капустой.
  • Запеченная курица с овощным гарниром.
  • Отваренное мясо с салатиком из свежих овощей.
  • Вареная или запеченная рыба.
  • Стейк из свиного бедра, свежие овощи или салатик.
  • Домашняя колбаса с ржаным хлебом.
Разнообразие в питании полностью зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений

Продукты для перекусов:

  • Миндаль, фундук или бразильские орехи.
  • Вареные яйца.
  • Запеченная буженина.
  • Сыр твердых сортов.
  • Авокадо (довольно дорогой, но полезный продукт).

Если пришло время перекусить, а у вас нет ничего под рукой, допускается прием сырых яиц, которые можно приобрести в магазине.

ВАЖНО! Людям с диагнозом СД 1 и 2 типа следует вести дневник питания.

Принципы данной диеты:

  • дробность и регулярность приема пищи;
  • каждая порция еды должна быть одинакова по объему и калорийности;
  • допускаемое соотношение жиров и углеводов;
  • достаточное получение организмом витаминов и микроэлементов;
  • преимущественно отваренная, тушеная или запеченная пища.

Продукты и блюда, исключенные из рациона:

  • копчености, острая и жареная пища;
  • сахар и сахаросодержащие продукты;
  • густые бульоны и супы;
  • кисломолочные продукты (жирные);
  • спиртные напитки.
Соблюдая предписанную диету, вы существенно упрощаете и продлеваете свою жизнь

Диетическое питание при СД 1 типа

При сахарном диабете 1 типа ячейки поджелудочной железы разрушаются, нехватка инсулина восполняется инъекциями инсулиносодержащих препаратов. Важно контролировать дозу и срок действия инсулина, а также объем потребляемой пищи. Предельное внимание необходимо уделить хлебным единицам (ХЕ), 1 единица ХЕ = 10–12 г углеводов. Суточная норма не должна быть более 25 ХЕ, из чего следует, что за один прием пищи нельзя потреблять более 4–5 ХЕ. Количество потребляемых хлебных единиц нужно рассчитывать для того, чтобы верно подобрать дозу инсулина, нужного для переваривания продуктов.

Питание должно быть четко сбалансировано по химическому составу, включать в себя все необходимые витамины и микроэлементы. Примерный химический состав выглядит так: 100 г белков, 80 г жиров, 450 г углеводов. Энергетическая ценность составит приблизительно 2500 ккал.

Температура горячих блюд не должна превышать 60° С, а для салатов и закусок – 15° С.

ВАЖНО! Потребление чистой воды в сутки должно быть не менее 1,5–2 л.

Дробное, сбалансированное и своевременное питание – залог успеха на пути к лечению сахарного диабета

Примерный рацион на сутки с учетом приема инсулина:

  • 8:00 – преимущественно белковая пища (яйца, творог, мясо);
  • 8:15 – прием инсулинового препарата;
  • 9:00 – прием углеводной пищи (каша, хлеб из ржаной муки, картофель);
  • 12:00 – углеводсодержащая пища (хлеб разрешен);
  • 14:00 – обед (без употребления хлеба);
  • 17:00 – прием инсулинового препарата;
  • 18:00 – углеводосодержащая пища (хлеб разрешен);
  • 20:00 – углеводосодержащая пища.

ВАЖНО! Несоблюдение диеты при СД 1 типа влечет за собой возникновение гипергликемической комы.

Сахарный диабет второго типа возникает из-за избыточного веса. Организм продолжает вырабатывать инсулин, но он не является активным. С данным диагнозом больные могут прожить десятки лет. Очень важно следить за рационом, нагружать организм физическими нагрузками и привести вес к необходимой норме. Питание строго дробное, промежутки не должны превышать 2–3 часа.

Примерное меню на сутки при СД 2 типа:

Питание для диабетиков
  • 7:00 – завтрак: овсяная каша на молоке 200 г;
  • 9:30 – ланч: отваренное яйцо 1–2 шт.;
  • 13:00 – обед: овощной борщ – 200 г, жаркое из разрешенного мяса – 70 г, 100 г свежих овощей, компот или натуральный сок из сухофруктов – 200 мл, цельнозерновой хлеб – 50 г;
  • 16:00 – полдник: 150 г творожной запеканки;
  • 18:00 – ужин: запеченная или тушеная рыба с овощами – 200 г;
  • 21:00 – при чувстве голода разрешается выпить 250 мл кефира.

Диета при гестационном сахарном диабете

Диета при гестационном сахарном диабете у беременной женщины является почти единственным методом для поддержания концентрации сахара в крови в норме, т. к. применение медикаментозных препаратов негативно повлияет на плод. Суть диеты состоит в исключении быстрых углеводов.

При гестационном сахарном диабете применение медикаментозных средств не приветствуется, поэтому очень важно следить за рационом и не допускать критических ситуаций

Рацион должен быть разнообразным, но сбалансированным, чтобы плод получал как можно больше различных витаминов и микроэлементов, необходимых для его нормального развития. Ни в коем случае нельзя переходить на «голодные диеты». Переедать тоже нельзя из-за риска получения гипергликемии. Питание также должно быть дробным и четко определенным по химическому составу. Основу должна составить белковая пища – не менее 30–60%, жиры допускаются до 20–40%, исключительны сложные углеводы. Питание стоит разделить на основные приемы пищи и на перекусы.

Во время грудного вскармливания нельзя переходить на низкоуглеводную диету. При отсутствии отеков и высокого давления необходимо употреблять чистую воду не менее 1,5–2 л в сутки.

ВАЖНО! Необходимо измерять уровень глюкозы в крови при помощи глюкометра не позднее 1–2 часов после приема пищи.

Всегда имейте под рукой что-нибудь из разрешенных продуктов. Это позволит вовремя утолить голод и не допустить срыва диеты, соответственно, ваше состояние будет в норме

Запрещенные продукты:

  • магазинные соки;
  • газированные напитки;
  • печеные сладости;
  • сахар и любые сахарозаменители;
  • вся пища быстрого питания (консервы, фастфуд);
  • манная и рисовая каши;
  • сдобные булочки, белый хлеб;
  • алкогольные напитки;
  • содержащие какао продукты;
  • мясо и рыба повышенной жирности.

Примерное меню на сутки:

  • 8:00 – завтрак: каша из допустимых круп, черный или зеленый чай без сахара;
  • 10:00 – ланч: хлеб из ржаной или цельнозерновой муки с сыром, зеленое яблоко;
  • 13:00 – обед: борщ или постный суп, овощные котлеты на пару;
  • 16:00 – полдник: пирог или запеканка из творога, стакан ягод с низким гликемическим индексом;
  • 18:00 – ужин: запеченная рыба со свежими овощами.

Баклажаны при сахарном диабете

Одно из главных достоинств баклажанов – низкий ГИ (гликемический индекс), они на 90% состоят из воды. Плод богат полезными витаминами, микроэлементами и пищевыми волокнами, способствует выработке инсулина, что позитивно сказывается на поджелудочной железе больного. Снижает концентрацию глюкозы в организме, улучшает водно-солевой баланс, укрепляет стенки сосудов. Положительно влияет на психологическое и физическое состояние диабетика, человек становится менее раздражительным.

Баклажаны очень полезны в борьбе с сахарным диабетом, кроме того, их можно очень вкусно приготовить

Существует масса рецептов вкусного приготовления баклажанов. Для оздоровления организма не является обязательным употреблять их каждый день, 2 раза в неделю – вполне достаточно. Выбирать баклажаны стоит с тонкой шкуркой и меньшим количеством семечек. Жарить их не рекомендуется, гораздо полезнее будут вареные, тушеные или запеченные баклажаны.

Рецепты для диабетиков

Салат «нарядный»

Очень вкусное, полезное, питательное, а главное, праздничное блюдо.

Для приготовления нам понадобятся:

  • мороженая стручковая фасоль и зеленый горошек по 200 г;
  • свежая цветная капуста – 300 г;
  • 100 г яблок;
  • 2 свежих помидора;
  • зеленый салат, укроп и петрушка;
  • лимонный сок – примерно полторы столовых ложки;
  • 3 столовых ложки растительного масла;
  • немного соли.

Принцип приготовления: Фасоль, зеленый горох, цветная капуста варятся по отдельности в подсоленной воде. Чтобы избавиться от запаха, можно добавить пару горошин перца душистого. После остывания перец обязательно вынуть. Помидоры следует нарезать тонкими колечками, а яблоки – кубиками, после чего сразу залить их лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.

Для красоты укладываем компоненты следующим образом:

  1. На дно тарелки раскладываем листья салата.
  2. Помидоры одним слоем распределяем по краю тарелки.
  3. Фасоль и цветную капусту укладываем кольцом поочередно.
  4. На середину тарелки засыпаем горошек.
  5. Яблоки выкладываем поверх зеленого горошка.
  6. Посыпаем приготовленный салатик укропом и петрушкой, заправляем его растительным маслом и лимонным соком.

Сахарный диабет – это не значит, что нельзя есть сладкую и вкусную пищу. Существует множество первых и вторых блюд, десертов, которые полезны и очень вкусны, а главное, разрешены. Сбалансированную диету на каждый день вам поможет составить квалифицированный специалист или диетолог. Рецепты блюд вы с легкостью сможете найти в интернете, главное, следить за тем, чтобы были использованы продукты, подходящие для вашего типа сахарного диабета.

schsite.ru

Меню при сахарном диабете

Составить рациональное меню для диабетиков имеет большое значение в лечении сахарного диабета, поскольку сбалансированная диета поможет восстановить нарушенный углеводный и липидный обмен. С помощью рационально составленного меню диабетику не пройдется ежедневно употреблять однообразные и невкусные блюда, что позволит соблюдать диету с удовольствием.

Особенности рациона при сахарном диабете

Для нормализации уровня глюкозы и холестерина в организме больному необходимо строго соблюдать меню и режим питания. В ежедневный рацион нужно включить все питательные вещества, витамины и микроэлементы в достаточном количестве, учитывая возрастную и весовую категорию больного. Калорийность блюд должна быть низкой, чтобы человек мог израсходовать всю энергию, полученную с продуктов в течение дня. Это поможет убрать лишние килограммы и уменьшить нагрузку на поджелудочную железу.

Для диабетика рекомендуется принимать пищу маленькими порциями, чтобы поддерживать нормальный уровень глюкозы в организме, без сильных перепадов в большую или меньшую сторону. Оптимальным считается дробный прием пищи, который нужно разделить на пять-шесть раз, каждый раз уменьшая объем порций.

При сахарном диабете 1 типа составление диетического меню служит дополнительным этапом, с помощью которого происходит коррекция выработки инсулина организмом.

При диабете 2 типа с помощью рационального питания можно нормализовать вес больного, не ограничивая его в продуктах, а лишь снизить калорийность блюд.

Список рекомендуемых и запрещенных продуктов

Составляя рацион диабетика нужно учитывать, какие продукты можно употреблять, а от каких необходимо навсегда избавиться.

Из рациона рекомендуется исключить следующие блюда и продукты:

  • шоколад;
  • выпечку из белой муки;
  • жирные виды мяса и рыбы;
  • маринады;
  • копчености;
  • колбасные изделия;
  • картофель;
  • напитки с газом;
  • спиртное;
  • крепкий кофе и чай;
  • маргарин.

Рекомендуемые продукты и блюда:

  • нежирные сорта мяса и рыбы;
  • зелень;
  • хлеб из цельнозерновой муки;
  • ягоды и фрукты с низким содержанием сахара;
  • молочная продукция;
  • свежевыжатые овощи;
  • грецкие орехи;
  • оливковое и кунжутное масло;
  • травяной чай.

Основу меню должны составлять овощи, которые можно дополнить нежирными сортами мяса и рыбы, поскольку их калорийность низкая, а усвоение белка выше, чем у жирных сортов. Улучшить усвоение инсулина организмом поможет регулярное употребление в пищу яиц, они хорошо усваиваются в пищеварительном тракте и содержат множество полезных веществ.

Правила составления меню

Меню при сахарном диабете необходимо составлять, учитывая гликемический индекс продуктов, что поможет диабетику проводить ежедневный мониторинг концентрации уровня сахара в крови. Так, употребление пищи с низким гликемическим индексом поможет поднять уровень глюкозы постепенно и на более продолжительный период времени. Продукты с высоким гликемическим индексом являются опасными, поскольку они значительно увеличивают концентрацию глюкозы в крови, что может привести к гипергликемии.

Овощи, которые не содержат крахмал, обладают низким гликемическим индексом

Для правильного расчета калорийности ежедневного меню нужно подсчитать хлебные единицы, которые показывают количество потребляемых углеводов и дозу вводимого инсулина. Одна хлебная единица может включать от 10 до 12 гр углеводов. Оптимальное количество ХЕ для диабетика в сутки не больше 25. Чтобы правильно рассчитать калорийность и ХЕ пациенту нужно обратиться за консультацией к эндокринологу и диетологу.

Больному рекомендуется вести учет количества потребляемых хлебных единиц за сутки, которые он может записывать в специальный дневник.

Приблизительное меню на неделю

В рационе на каждый день рекомендуется отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару, а также тушеным и запеченным в духовом шкафу. Перед приготовлением мясных блюд необходимо удалить излишки жира и кожу, что поможет уменьшить калорийность продукта на выходе. Порция за один прием пищи не должна превышать 250 грамм.

Ежедневный рацион можно менять, но с учетом рекомендованных норм. Калорийность блюд за день в пределах 1250-1297.

Примерное меню на неделю покрывает все потребности организма и предупреждает развитие гипергликемии

Меню больного сахарным диабетом на неделю:

Понедельник

Завтрак:

  • белковый омлет;
  • гречневая каша;
  • ромашковый чай.

Перекус:

Обед:

  • постный борщ;
  • овощной салат;
  • запеченная телятина;
  • ломтик хлеба;
  • кисель.

Полдник:

Ужин:

  • нежирная рыба на пару;
  • тушеные кабачки с цветной капустой;
  • компот.

На ночь:

Вторник

Завтрак:

  • овсяная каша;
  • 1 отварное яйцо;
  • некрепкий чай.

Перекус:

Обед:

  • овощной бульон;
  • отварная курица;
  • тушеные овощи;
  • салат с капусты;
  • хлеб;
  • морс.

Полдник:

Ужин:

  • творожная запеканка;
  • салат с отварной свеклы с оливковым маслом;
  • чай без сахара.

На ночь:

Среда

Завтрак:

  • нежирный творог;
  • кукурузная каша с маслом;
  • некрепкий кофе.

Перекус:

Рекомендуем прочитать:Диета при сахарном при диабете

Обед:

  • куриный суп со сметаной;
  • мясные котлеты на пару;
  • квашеная капуста;
  • хлеб;
  • отвар из трав.

Полдник:

Ужин:

  • овощные голубцы с рисом;
  • хлеб;
  • чай.

На ночь:

Четверг

Завтрак:

  • рисовая каша с маслом;
  • хлеб с сыром;
  • кофейный напиток.

Перекус:

  • 2 кусочка галетного печенья;
  • компот без сахара.

Обед:

  • рассольник с говядиной;
  • овощной салат;
  • макароны с тушеными грибами;
  • чай.

Полдник:

Ужин:

  • тыквенная каша;
  • тефтеля;
  • фруктовый сок.

На ночь:

Пятница

Завтрак:

  • яйцо всмятку;
  • творожок;
  • какао с молоком;
  • одно печенье.

Перекус:

Обед:

  • уха с нежирной рыбы;
  • тушеное мясо;
  • кабачковая икра;
  • хлеб.

Полдник:

Ужин:

  • перец фаршированный куриным филе и рисом;
  • морская капуста с морковкой;
  • чай из липы.

На ночь:

Суббота

Завтрак:

  • сырники, запеченные в духовке;
  • несладкий чай.

Перекус:

Обед:

  • овощное рагу;
  • куриные котлеты на пару;
  • хлеб;
  • сок.

Полдник:

Ужин:

  • запеченный картофель с кожурой;
  • запеченная рыба;
  • салат с огурцов и зелени;
  • некрепкий чай.

На ночь:

Воскресенье

Завтрак:

  • ломтик хлеба;
  • ветчина из телятины;
  • творожок;
  • чай без сахара.

Перекус:

Обед:

  • суп из чечевицы;
  • тушеная рыба с овощами;
  • яблочный сок;
  • хлеб с отрубями.

Полдник:

Ужин:

  • гречневая каша;
  • тушенная говяжья печень со сметаной;
  • салат с капусты.

На ночь:

Диабетику с лишним весом рекомендуется в рационе отдать предпочтение овощам и фруктам, а животные жиры максимально ограничить.

При сопоставлении меню при сахарном диабете следует основываться на гликемическом индексе и калорийности продуктов. Но это не означает, что необходимо строго себя ограничивать в выборе блюд, ведь приготовление пищи творческий процесс, в котором из набора диетических продуктов можно приготовить вкусный кулинарный шедевр.

icvtormet.ru


Смотрите также