Бгбк диета полный список запрещенных продуктов


БГБК диета: простые правила «особенной» диеты

Очень часто дети первого года жизни страдают от пищевой непереносимости молочного белка и белков пшеницы, проявляемой в виде различных кожных высыпаний, респираторных реакций. В таком случае кормящей маме и ребенку рекомендуют придерживаться специальной диеты, исключающей из рациона глютенсодержащие и молочные продукты. По сути, это и есть БГБК (или безглютен-безказеиновая) диета. Такую диету могут рекомендовать и детям постарше (а также взрослым) при диагностировании у них пищевой непереносимости или аллергической реакции на вышеуказанные белки. В последнее время БГБК диета завоевала популярность в кругу худеющих (за неделю можно сбросить до 4 кг). Среди родителей детей с аутизмом так же БГБК диета пользуется популярностью.

Что такое глютен и казеин?

При БГБК диете из привычного рациона взрослого или ребенка убирают все продукты, содержащие 2 белка: глютен и казеин. 

Глютен (или клейковина) – это целая группа белков, содержащихся в злаковых растениях. Особо большая концентрация белков глютеновой группы в пшенице, ржи и ячмене. Глютен содержится не только в семенах злаковых, но и в еде, изготовленной из муки, дробленного зерна, в некоторых пищевых добавках. Скрытый глютен и его следы так же не допустимы при БГБК диете.

Казеин – основной белок молока (около 80%), который разрушается при длительной термической обработке (более 130 градусов). Казеин содержится не только в сыром коровьем молоке, но и в продуктах его переработки (творог, сыр, кефир и т.д.), а так же в других видах молока.

Что можно и что нельзя при БГБК диете.

Рацион человека, придерживающегося БГБК диеты, достаточно разнообразен: овощи и фрукты, грибы, орехи и семечки, мясо, рыба, птица и яйца, крупы без глютена и бобовые. Так же допустимы хлебные и кондитерские изделия, приготовленные из безглютеновой муки (кукурузной, рисовой, амарантовой и т.д.), безглютеновые макароны, готовые завтраки, йогурты на основе растительного молока (например, кокосовый, соевый), веганский сыр, фруктовые щербеты. Фактически, в меню БГБК диеты присутствуют все стандартные блюда за редким исключением (например, сейтан – блюдо из пшеничной клейковины – не может быть заменено аналогом). 

Существуют общие рекомендации, что необходимо исключить из рациона: 

• Пшеница и продукты ее переработки (мука, манка, крахмал, сироп);

• Рожь, ячмень, спельта, сорго, полба и продукты их переработки;

• Овес без пометки «без глютена»;

• Пищевые добавки E150, E160b, E636, E637, E963, E965, E1400;

• Молочные и кисломолочные продукты.

Переходя на БГБК диету, многие слепо заменяют пшеничную муку, например, на кукурузную, молоко на ореховое молоко. Однако, делать этого не стоит. Существует огромное количество адаптированных рецептов, которые помогут вам приготовить не только вкусное, но и не вредящее здоровью блюдо.

Чем опасна БГБК диета

Прежде чем самостоятельно исключить из рациона глютен и казеин без резких на то причин, следует проконсультироваться со специалистом. При единовременном исключении из питания каких-либо продуктов, которые ранее регулярно присутствовали в меню, следует позаботиться об альтернативном источнике макро- и микроэлементов, витаминов, пребиотиков. В отдельных случаях врач может порекомендовать пропить курс поливитаминов.

Начиная питаться согласно БГБК диете, стоит помнить, что она эффективна только при длительном следовании (обычно врачи рекомендуют придерживаться диеты не менее 4-6 месяцев). При срывах и попадании в организм глютена или казеина отсчет стоит вести с момента последнего срыва. 

Многие приверженцы БГБК питания допускают грубую ошибку: включают в рацион большое количество крахмала и рафинированных углеводов (сахар, рис, картофель, кукуруза) ввиду их доступности в магазинах. Такой перекос в питании может привести к росту патогенной микрофлоры ЖКТ. 

Вторая распространенная ошибка – увлечение бобовыми и продуктами на их основе (соевое молоко, тофу, хумус). Такое питание в большинстве случаев приводит к избыточному газообразованию и дискомфорту.

БГБК диета и аутизм.

В 1970-е годы появились до сих пор не доказанная теория о связи аутизма с глютеном и казеином. Согласно этой теории, дети, страдающие от расстройств аутистического спектра (РАС), неспособны переварить такие белки, как глютен и казеин. В результате в процессе их переработки в организм попадают опиоидоподобные пептиды, которые могут проникать сквозь слизистую оболочку кишечника в кровоток, а далее достигать головного мозга и вызывать симптомы РАС. Исключение из рациона БГБК продуктов, способно уменьшить симптомы аутизма.

На сегодняшний день, нет исследований, которые бы однозначно подтвердили данную теорию. БГБК диета у детей с РАС не способствует улучшению коммуникативных или социальных навыков, не увеличивает продолжительность сна или активности, к такому выводу пришли исследователи, опубликовавшие свои наблюдения в журнале «Journal of Autism and Developmental Disorders». Однако, по всему миру БГБК диета является популярным методом альтернативного лечения. Многие родители отмечают положительные изменения в поведении детей с РАС, связанные с переходом на БГБК питание.

ofoods.ru

Бгбк диета полный список запрещенных продуктов

Безглютеновая безказеиновая диета (бгбк диета) основывается на полном исключении из рациона продуктов, содержащих глютен и казеин. Диетотерапия предусматривает определенные ограничения и рекомендации питания. Ее используют в комплексе с лечением любых заболеваний и с целью снижения веса.

Существует мнение о негативных последствиях бесконтрольного употребления продуктов, содержащих эти вещества. Такие последствия, ко всему сказанному, еще и научно подтвержденные, проверенные на практике. Все больше акцентируется внимание на теме вред глютена и казеина. Прежде чем утверждать что-то, следует разобраться в терминологии. Итак, глютен – это растительный белок, иначе говоря – клейковина, которая широко применяется в современной кулинарной индустрии, так как способствует улучшению вкусовых и других качеств продуктов питания. Она содержится в большинстве общепринятых продуктах питания, в составе злаковых культур, мясных и молочных полуфабрикатах, кондитерских изделиях, лекарственных препаратах.

В отличие от глютена, казеин – это молочный белок, на который могут возникать аллергические реакции и другие расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта, иммунной системы.

В чем опасность бкбг диеты

Глютен сам по себе, необходимый компонент питания для здорового населения. В случае его индивидуальной непереносимости возникает комплекс осложнений и неблагоприятных последствий. Например, его не рекомендуют употреблять людям с трудностями развития и психологическими расстройствами. Эффект употребления этого компонента приравнивают к наркотического и психотропного. Несомненно, в здоровом организме данный белок распадается и полноценно выводится. Что касается фактов нездоровья, то он накапливается и способствует ухудшению состояния пациентов. Бгбк диету рекомендуют употреблять детям с аутоиммунными отклонениями, так как было отмечено положительное влияние на результат лечения пациентов такой диетой. Кроме всего, такие ограничения в питании оказывают эффект похудения, результаты находятся в пределах 4-6 кг снижение веса за неделю.

Непереносимость глютена имеет проявление в аллергических реакциях, нарушениях пищеварения и других дисфункциях организма. Возникают реакции со стороны иммунной системы, человек чувствует дискомфорт, слабость, недомогание. Причиной становятся новые тенденции в селекционированию зерновых культур, по увеличению питательных веществ, часто искусственно. Поэтому организм не в силах переварить и растворить подобные соединения, которые, накапливаясь, принимаются за чужеродные организмы. Люди с индивидуальной непереносимостью растительного белка особенно уязвимы к этому компоненту и всячески избегают его употребления.

Вернуться к змистуособливости диеты

Диета без глютена и казеина предусматривает полное исключение из рациона тех продуктов, в состав которых входят эти компоненты. В случае терапии – это жизненно важный метод реабилитации и восстановления здоровья. Что касается похудения, то здесь менее жесткие рамки. В практике известны случаи улучшения здоровья, восстановления развития детей-аутистов, в лечение которых была введена эта безглютеновая диета. Но все же, следует аккуратно вводить ее ребенку, так как можно столкнуться с психологическими проблемами и фактом неприятия пищи, голодным протестом и другими расстройствами.

Перед применением необходимо обязательно проконсультироваться с врачом, получить рекомендации. Следует постепенно полностью исключить вредные продукты, заменив их на не менее вкусные, полезные блюда. Так как эта диета ограничивает применение большинства продуктов питания, из которых мы уже привыкли получать полезные вещества, витамины и микроэлементы, то следует позаботиться о дополнительном приеме витаминно-минеральных препаратов. Здесь необходима бдительность, так как таблетки в оболочке имеют в составе глютен. Вводя диету детям, взрослым следует внимательно следить за наполнением холодильника, контролировать рацион каждого члена семьи, лучше всего всей родней придерживаться диеты, подавая личный пример и не провоцируя ребенка на противостояние подобного рациона.

Доказано высокую эффективность безглютеновой диеты для похудения.

Она позволяет сбрасывать вес без особых физических усилий, лишь скорректировав питание. Пришло время узнать, что следует применять в ежедневном рационе, а что необходимо заменить.

Это долгосрочная диета, которая соблюдается как минимум четыре месяца, для полного выведения продуктов распада из организма. При условии разового употребления глютеносодержащих продуктов, результаты диеты аннулируется и отсчет начинается заново. Для поддержания формы, массы тела следует принять ее за основу питания, учтя тот факт, что потребуется дополнительное употребление витаминно-минеральных комплексов.

Разнообразить питание можно выпечкой из гречневой, рисовой и кукурузной муки, фруктовыми заправками и соусами домашнего приготовления. Важно останавливать свой выбор на полезные продукты, постепенно заменяя ими вредные. Учтите, что спиртные, сладкие напитки тоже содержат глютен, поэтому следует контролировать и свой питьевой режим.

Особую бдительность необходимо соблюдать при выборе крупяных изделий, так как они производятся на одном заводе, поэтому могут иметь следы глютена, как правило, производители указывают этот факт на упаковке товара.

Вернуться к змистуПродукти с глютеном

Следующий перечень продуктов питания не предоставляет абсолютно никакой опасности для здоровых людей. Все перечисленное носит информационный, ознакомительный характер. Следовательно, такие продукты содержащие глютен и казеин:

  • молоко;
  • пшеница;
  • пиво;
  • рожь;
  • ячмень;
  • майонез;
  • конфеты;
  • крабовые палочки;
  • овес;
  • отруби;
  • макароны;
  • мучные изделия;
  • мороженое;
  • лекарственные средства;
  • соусы;
  • полуфабрикаты.

Эти вредные продукты нужно исключить из рациона. Здесь далеко не полный список продуктов, вся сложность в том, что глютен есть и в производных изделиях. Например, пшеничная мука, солод, молочные и кисломолочные продукты. Следовательно, исключено употребление любой выпечки из пшеничной муки, кондитерских сладостей и конфет, а также мясные и молочные консервы и субпродукты.

Вернуться к змистуПродукти с казеином

Составляя меню, следует вычесть продукты, содержащие казеин, а именно:

  • цельное молоко;
  • твердые, белые, соленые и копченые сыры;
  • творог;
  • сметана;
  • сырковая масса;
  • сливки;
  • йогурт;
  • закваска;
  • кислое молоко;
  • кефир;
  • ряженка;
  • айран;
  • молочный шоколад;
  • молочные коктейли;
  • мороженое.

Спортсменам следует учесть, что казеин является в составе некоторых видов спортивного питания. А молодые родители должны иметь в виду, что глютен и казеин составляет молочные смеси для вскармливания и готовые пюре. Важно внимательно изучать этикетку перед покупкой того или иного продукта. Некоторые производители позаботились о том, чтобы указать на упаковке обозначает знак, который свидетельствует, что в составе продукта нет глютеносодержащих ингредиентов.

Вернуться к змистуЩо можно есть при диете

Все эти продукты необходимо постепенно заменить на полезные и безвредные, таковыми являются:

  • гречка;
  • Рис;
  • яйца;
  • овощи;
  • кукуруза;
  • фрукты;
  • мед;
  • сухофрукты;
  • растительное масло;
  • соки домашнего приготовления;
  • орехи;
  • мясо;
  • рыба.

Из этих продуктов можно готовить различные блюда, без добавок и вредных ингредиентов в виде соусов и майонезов. Необходимо отдать предпочтение блюдам домашнего приготовления, так как ресторанная еда и фаст-фуд часто имеют следы глютена и казеина. Впоследствии, правильный рацион войдет в привычку, появятся любимые блюда.

Экспериментируйте, творите, комбинируйте вкусы, чтобы получить свое любимое авторское блюдо. Обращайте внимание на этикетку магазинных товаров, часто на них указывают определительные знаки в виде перечеркнутых классов пшеницы. Это означает, что в этом продукте нет следов глютена. Существуют специализированные сети магазинов и супермаркетов подобной диетической пищи. Пусть здоровое питание приносит пользу!

deti.medicalfirst.ru

БГБК диета: описание, особенности, запрещенные продукты, отзывы

  • 9 Сентября, 2018
  • Диеты для здоровья
  • Лукинова Наталья

Без глютена, без казеина, без соли - именно это означает аббревиатура диеты БГБКБС. Подобная диета достаточно часто назначается детям и взрослым, которые страдают аутизмом. Детей с таким расстройством часто не принимают в обществе, отвергают и сторонятся. Как выяснили ученые, причиной появления патологии зачастую является неправильное питание. Именно поэтому на свет появился список продуктов для безглютеновой и безказеиновой диеты, которая обязательна для соблюдения всеми людьми с аутизмом, поскольку она позволяет добиться весомых результатов в улучшении состояния больного. Известно, что люди, которые долгое время использовали правильное питание подобного рода, намного лучше чувствовали себя и адекватно реагировали на окружающую среду.

В этой статье будет рассказано о том, как именно использовать диету БГБК для лечения аутизма, а также какие именно продукты стоит покупать, чтобы предотвратить развитие заболевания и улучшить качество жизни больного.

Причины соблюдения диеты

В отличие от многих других планов питания вроде казеиновой диеты, рацион для аутистов строится на одном важном правиле - исключении из рациона двух веществ - казеина и глютена. Именно из-за их непереносимости, как считают врачи, аутисты и страдают от своего заболевания. Сейчас признано, что данная болезнь имеет свои корни не только в психоневрологической патологии, но и в расстройстве желудочно-кишечного тракта. Продукты диеты БГБК подобраны таким образом, чтобы излечить больной кишечник ребенка, а также улучшить его иммунную систему. Было замечено, что уже через некоторое время после придерживания правильного стиля питания агрессия и тревога у больного становится все меньшей, он лучше реагирует на мир и может в большей степени его воспринимать.

Продолжительность диеты

Конечно, на такой диете нельзя получить быстрый результат, поэтому придерживаться ее следует в течение долгого времени. Достаточно часто аутисты сидят на ней на протяжении всей жизни и при этом чувствуют себя здоровыми по сравнению с теми, кто продолжает питаться неправильно. Наименьшим количеством времени, на протяжении которого врачи советуют использовать диету БГБК, является год, поскольку за это время можно добиться видимого прогресса, однако в ряде случаев улучшения были заметны за более короткий срок.

Суть диеты

В самой основе данной диеты лежит невероятно простое правило - из рациона удаляются все продукты, которые содержат казеин и глютен, а также нельзя употреблять продукты, получаемые путем их переработки. Практически всегда из рациона также удаляется соя, поскольку ее молекулярная структура имеет общие черты с глютеном, а потому может принести вред и также вызывать непереносимость.

Как известно, клейковину, или глютен, получают из пшеницы и ряда других зерновых культур, а казеин - из молочной продукции. Именно этот фактор и положил название самой диеты БГБК - без глютена и без казеина. Все остальные вещества и витамины разрешено вводить в рацион, однако основной упор нужно делать на белки и сложные углеводы.

Почему диета столь действенна?

Диета БГБК давно уже доказала свою действенностью, помогая улучшить качество жизни тысяч детей и взрослых с аутизмом. Однако почему именно казеин и клейковина оказывают столь губительное воздействие на людей с данным заболеванием? В первую очередь это связано с тем, что аутизм ведет к развитию сверхактивной иммунной системы. Попадая в организм, казеин и глютен отторгаются и начинают отравлять его. Находясь под постоянным воздействием выделяемых эндорфинов в крови, люди как будто находятся под действием наркотических веществ, а потому не способны адекватно воспринимать окружающий мир. Именно поэтому разрешенный список продуктов на диете БГБК полностью исключает их, а правильная еда со временем очищает тело, а потому и мозг начинает работать лучше.

Связь мозга и кишечника

Достаточно долгое время аутизм считался неврологическим заболеванием, которое поражает исключительно мозг. Однако было выяснено, что немаловажную роль при данной болезни играет именно кишечник. Стоит знать, что эти два органа связаны с помощью блуждающего нерва, а потому неполадки в одном из них могут заметно сказываться на другом. Именно на этом факторе и основывается лечение аутизма. Диета для больных аутизмом позволяет исцелить кишечник, а вместе с ним и стабилизировать умственное состояние.

Формирование питания

Необычайно важно создать правильное меню для больных аутизмом, поскольку оно позволяет сделать первый шаг на пути к выздоровлению. Как уже говорилось ранее, ее целью является исключение из рациона питания всех продуктов, которые организм не будет усваивать. Именно поэтому для того, чтобы создать оптимальное и сбалансированное меню нужно придерживаться ряда принципов. К ним можно отнести следующие:

  1. В меню нужно вносить как можно большее количество фруктов, овощей, круп. Не стоит забывать и о белках, поэтому мясо становится одним из важных составляющих рациона.
  2. Все блюда лучше всего готовить на пару или просто отваривать.
  3. Желательно использовать как можно меньшее количество соли.
  4. Дополнительно к питанию следует попросить врача прописать подходящий витаминный комплекс, поскольку полный отказ от глютена и казеина оставит организм без ряда важных микроэлементов и полезных веществ. Поливитамины помогут их восполнить и не навредить при этом организму.
  5. Список продуктов безказеиновой диеты достаточно ограничен, а дополнительное отсутствие глютена может также негативно сказаться на состоянии здоровья. Именно поэтому необходимо постараться разнообразить меню, а обычную пшеничную муку заменять ее безглютеновыми аналогами вроде рисовой или кукурузной муки. Это поможет ввести в рацион ребенка полезную выпечку.

Помимо этого, стоит внимательно отнестись и к питьевому режиму. Не рекомендуется выпивать в день более полутора литров воды, а также нужно полностью исключить алкоголь, поскольку он часто содержит глютен.

Разрешенные продукты

Первым делом поговорим о тех продуктах, которые можно использовать для создания меню людям с аутизмом. На самом деле, если на первый взгляд перечень может показаться малым, не стоит отчаиваться, поскольку разрешено в полной мере использовать весь спектр свежих овощей и фруктов. Помимо этого, можно готовить и натуральное мясо и птицу, однако будет лучше покупать его на фермерских рынках, где продают домашние продукты. Обработанное мясо вроде колбасы, консервов, бекона, сосисок лучше не приобретать, поскольку в них часто содержится модифицированный пищевой крахмал - под этим названием производители скрывают глютен.

Но кроме этого, можно использовать рис и гречку, яйца, рыбу, сухофрукты, мед и многое другое.

Запрещенные продукты

Теперь перейдем к полному списку запрещенных продуктов на диете БГБК. Он достаточно обширен, поэтому самым лучшим вариантом для его изучения является разделение продуктов на два более мелких списка - один содержит продукты с глютеном, в другом перечислены те, которые содержат казеин. Таким образом можно достаточно легко выяснить, чего же именно нужно избегать во время построения меню.

Продукты с содержанием глютена

Ниже перечислены исключительно те продукты, которые имеют в своем составе клейковину. Для обычных здоровых людей они не несут никакой опасности, однако, аутистам их употреблять нельзя. К таким продуктам относятся:

  • пшеница;
  • рожь;
  • ячмень;
  • пиво;
  • майонез;
  • макароны;
  • конфеты;
  • отруби;
  • крабовые палочки;
  • овес;
  • мучные изделия;
  • магазинные соусы;
  • мороженое;
  • разнообразные полуфабрикаты.

Следует знать эти ингредиенты, поскольку они могут нанести сильный вред слабому здоровью аутистов. Полностью следует отказаться от потребления изделий из пшеничной или ржаной муки, а также внимательно относиться к продуктам, покупаемым в магазине.

Продукты с казеином

Казеин, как известно, можно обнаружить в молоке и кисломолочной продукции. Именно поэтому в меню никогда не должно быть следующих позиций:

  • цельного молока;
  • твердого, копченого или соленого сыра (изредка разрешено аутистам употреблять натуральный веганский сыр, поскольку он не содержит казеина);
  • творога и магазинной творожной массы;
  • сливок, сметаны, простокваши, ряженки, кефира и йогурта;
  • нельзя также употреблять молочные коктейли и даже молочный шоколад.

Мороженое также находится под запретом.

Отзывы о диете

Опираясь на отзывы, которыми делятся родители детей-аутистов, которые применяют долгое время данную диету, такой рацион питания действительно положительно сказывается на здоровье больных. Они начинают лучше воспринимать действительность и становиться более социализированными. Однако, применять ее нужно действительно долгое время, чтобы добиться значимого результата, а любое игнорирование правила об отсутствии глютена и казеина, даже при малейшем нарушении,сводит на нет весь прогресс, которого удалось добиться. Именно поэтому невероятно важно следить за тем, что потребляют люди с данным заболеванием и тщательно контролировать их рацион питания, чтобы не допустить попадания в него запрещенных продуктов.

Заключение

Высокая эффективность данной лечебной диеты заставляет активно использовать ее в составе комплексного лечения для больных с симптомами аутизма. Стоит внимательно придерживаться ее главных принципов, чтобы добиться весомых результатов и никогда не использовать продукты, которые находятся в одном из двух запрещенных списков. Первое время придерживаться такого рациона питания будет достаточно сложно, однако, если человек будет одновременно принимать витамины, получаемое количество полезных веществ в организме будет находиться в норме, что позволит в полной мере обеспечивать его потребности и исключить негативные последствия.

dietpick.ru

Диета БГБК как начать

22 октября, 2015 года Аутизм Как показывает практика, ряд ограничений в питании идет аутистам на пользу. А потому, если вы действительно желаете своему ребенку здоровья, вам стоит перевести его на безказеиновую и безглютеновую диету 

Данная диета – не просто временная мера Она должна стать образом жизни на долгие годы или, возможно, навсегда Начинать что-то менять в годами устоявшемся укладе всегда непросто

Но сложно будет лишь на начальном этапе, дальше вы просто приобретете новые полезные привычки

Нужна ли вам диета бгбк?

Первый шаг к смене рациона питания аутиста – его полное и всестороннее обследование, в которое входят специальные анализы биологических жидкостей и материалов ребенка, а также исследования состояния пищеварительной системы Более того, важно установить иммунологические и соматические особенности организма маленького аутиста, а также просто ослабленного ребенка

Видео

Немного о безглютеновых макаронах

При прохождении обследования следует иметь в виду один не слишком приятный факт, установленный американскими учеными: анализы на глютен не всегда точные Но это вовсе не повод отказываться от диагностики , которая поможет вам выявить малейшие отклонения от нормы

Тем более, те же исследователи из США сделали воодушевляющий вывод: безглютеновая и безказеиновая диета всегда дает улучшения Даже если непереносимость данных белков не была выявлена в лабораторных условиях

Если вы решите вводить бгбк диету лишь на основании поведенческих отклонений своего малыша, то очень скоро ваш запал может пройти, а лечебное питание просто сойти на «нет» Ведь первые заметные положительные результаты могут появиться не сразу – все зависит от тяжести состояния конкретного больного

А, имея на руках полную картину всех процессов, происходящих в организме ребенка, вы сможете отмечать и контролировать малейшие изменения его состояния и поведения И, следовательно, получать мощную мотивацию для продолжения соблюдения диеты

Видео

Интересные факты о глютене смотрите в этом сюжете

Более того, проходя обследование на переносимость глютена и казеина, вы, тем самым, привлекаете внимание к данной проблеме Возможно, усилиями родителей особенных детей будет создана государственная программа поддержки людей с подобными проблемами

И для них, как для диабетиков, будут выпускаться специальные продукты питания – безглютеновые и безказеиновые

Строгий контроль за ходом бгбк диеты

Если вы хотите наблюдать за ходом диеты в полной мере, вам придется сдавать анализы мочи ребенка с некоторой периодичностью уже после того, как вы переведете его на бгбк питание Дело в том, что казеин выводится из организма очень быстро – буквально в течение первой недели строгого следования установленному рациону

А вот с глютеном все обстоит несколько сложнее У некоторых аутистов белок злаков может содержаться в моче и через несколько месяцев соблюдения диеты Хотя данный факт также может говорить о том, что родители устранили не все источники глютена, и стать поводом к тщательному пересмотру рациона

Также рекомендуется подключить к данному процессу специалиста или даже нескольких Это должны быть люди, которым вы в полной мере доверяете – педиатр, психиатр, диетолог, гомеопат…

Вы сами можете вести ежедневный журнал наблюдений, фиксируя в нем малейшие изменения в поведении малыша и делясь информацией с врачом Так вы точно будете знать, работает ли бгбк диета в вашем конкретном случае

Где брать безглютеновые и безказеиновые продукты? 

Прежде всего, вам стоит вооружиться терпением и запастись свободным временем Теперь походы по магазинам станут для вас настоящим испытанием Ведь они будут длиться гораздо дольше обычных закупок еды

Вам придется перечитать все этикетки на привычных товарах, а также повсюду отыскивать новые, подходящие вашему малышу продукты

Вы также можете попросить у администрации супермаркета список тех пищевых товаров, в которых не содержится глутамат натрия и аспартам В последнее время производители стали помогать покупателям и писать на упаковках с печеньем, баранками, козинаками и прочими сладостями «Содержит глютен»

То тут, то там в продаже стали появляться специальные зерновые безглютеновые макароны Их можно встретить среди товаров для диабетиков либо заказать через Интернет

Для вас все будет гораздо проще, если вы нацелены большую часть блюд для своего ребенка готовить самостоятельно Конечно, это потребует много сил и времени, но положительный эффект от такой полезной домашней безглютеновой и безказеиновой еды не заставит себя долго ждать

Каждый ли может себе позволить бгбк питание?

На первый взгляд может показаться, что данная диета – дорогое удовольствие В этом есть доля правды, потому что некоторые производители спешат заработать на новом направлении в питании и завышают цены на бгбк продукты 

Однако если вы твердо решили перейти на этот ограниченный рацион, да еще и планируете большую его часть готовить самостоятельно, представьте, сколько денег вы сэкономите на различных магазинных сладостях

Возможно, раньше вы грешили тем, что успокаивали своего аутичного малыша кусочком шоколадки или хрустящим снеком С переходом на бгбк диету все эти нездоровые перекусы для вас и для ребенка останутся в прошлом

Главное – перетерпеть его сильные «ломки» без привычных блюд в самом начале

Бгбк диета: как начать?

Отказ от вредных привычек всегда должен быть категоричным и последовательным Это как бросать курить. Не стоит постепенно уменьшать количество выкуриваемых сигарет – организм ведь все равно страдает даже от одной порции яда

Лучше обрубить все концы сразу, перестрадать, переболеть, но зато таким положительным стрессом сразу дать понять телу – «и не проси, наркотиков больше не будет!»

Хотя, конечно, малышам в тяжелом состоянии переходить на такую диету резко нельзя У них могут начаться серьезные обострения, вызванные очистительным процессом

Всегда учитывайте индивидуальные особенности ребенка и отслеживайте малейшие реакции организма Главное — не отступать!

Более того, как показывает практика, если у ребенка непереносимость глютена, то, скорее всего, и казеин он переваривать не способен А указанные пищевые добавки никому здоровья еще не добавили Лучше уж строжайшим образом соблюдать указанную диету, чем принимать какие-то полумеры и мучать своего ребенка напрасно

Здесь будет работать только принцип здорового максимализма

Основа перехода на бгбк диету – уверенность родителей в том, что они делают Она должна быть просто железобетонной!

В самом начале пути вам придется пережить многое

истерики, визги, слезы расстройства пищеварения ненормальный стул резкие перепады настроения повышение температуры выход слизи и кашель

чрезмерную потливость

Таковы симптомы начавшегося очищения организма Перетерпите, не сдавайтесь, всегда помните о том, что вы делаете благо для вашего ребенка, возвращаете его к нормальной полноценной жизни

Скоро все это пройдет, организм перестроится, пищевые привычки поменяются – и вам, и ему станет гораздо легче

Как быстро могут появиться положительные результаты?

Если вы все будете делать правильно, то уже через несколько дней после сильных обострений вы заметите явные признаки пользы диеты, например, нормализацию сна Конечно, вам придется параллельно с бгбк питанием продолжать развивающие занятия и добавление в рацион дополнительных источников микроэлементов 

У всех глютен и казеин выводится по-разному Но, как только вы избавите своего ребенка от него, вы это поймете по явным улучшениям в его здоровье и в поведении

Для дополнительной мотивации познакомьтесь с личным опытом девушки с большими проблемами по здоровью, которые прошли на данной диете

Удачи вам и терпения!

Узнайте больше о бесплатных программах восстановления для аутизма, ДЦП и эпилепсии по принципам биомеда и натуропатии с диетой, включающей в себя натуральные продукты Тенториум План семинаров ЗДЕСЬ

Продукты пчеловодства Тенториум восстанавливают каждую клеточку организма естественным путем по принципам биомедицинской коррекции организма Они насыщают организм необходимыми ферментами, витаминами и микроэлементами.

Также есть продукция, с помощью которой токсины после медикаментозного лечения без проблем выведутся из организма

Отказ от ответственности Информация, представленная в этой статье, предназначена только для информирования читателя Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником

apicorrection.com

БГБК-продукты

Это коротенький рассказ как диету начинали мы. Возможно не всё было правильно — информации у меня тогда было чуть больше нуля, а большинство профессионалов твердило, что я занимаюсь чушью, потому что аутизм просто не лечится.

Диету мы начинали на новогодние каникулы с последних чисел декабря 2011 года, чтоб за праздники я смогла сама внимательно понаблюдать за ребёнком. 1. Я перебрала всю еду в доме и отложила в отдельный ящик под кровать или безжалостно выкинула всё, что содержало глютен — казеин. Это были крупы, мука, макароны. Честно говоря в тот момент мне показалось, что в доме еды не осталось вообще. Что еды, которую можно вписать в эту диету так мало, что вообще не понятно чем кормить ребёнка. Это просто первое впечатление. Потом я начала активно вглядываться  в продукты на полках магазинов и находить всё больше и больше продуктов которые нам подходят.

Но в начале это не требовалось. В те каникулы мы установили очень простую диету:

  • гречка, рис, пшено, кукуруза (я брала Увелка в пакетиках для варки)
  • Мясо — самодельные котлетки 50% свинины + 50% говядины и лук. Всё!
  • Курица — в основном в супе.
  • Овощи — картошка, морковка, лук там же в супе
  • Клюквенный морсик на стевии.
  • Груша.
  • Нерафинированное подсолнечное масло первого отжима.

Всё! В самом начале мы больше ничего не ели. Мне требовалось время чтоб научиться различать продукты без добавок, отойти от полуфабрикатов и научиться готовить простые вкусные блюда. Кроме того при таком малом количестве продуктов можно было отследить реакцию на каждый продукт в отдельности.

Да, наши бабушки были в ужасе от того что ребёнок ест гречку просто политую растительным маслом. Но если подумать (эту информацию я нашла совсем недавно ) тогда таким способом мы установили ребёнку раздельное питание. И если вы когда-нибудь интересовались этой темой то знаете что такое питание организмом воспринимается легче. Не  картошка с котлеткой, а на завтрак просто картошка большая миска и на обед целая тарелка котлет.

Если вам кажется, что для ребёнка это не вкусно — это не так. Да, некоторое время ушло на борьбу с чисто психологической с привычкой к печенькам и молоку. В это время мы несколько раз покупали безглютеновое печенье в специализированных магазинах. А потом ребёнок вдруг понял, что при правильной еде его животик на много лучше себя чувствует. И если что-то шло не так сам требовал (до истерик) чтоб его кормили чистым белым рисом с маслом — так ему было лучше. А к новой, не знакомой еде начал относиться с подозрением, отказываясь пробовать.

(У меня есть отдельный пост с принципами и меню нашего питания сейчас) 

За те каникулы я увидела положительные изменения в состоянии ребёнка. Мой сын начал хоть иногда смотреть в глаза и стал значительно лучше кушать. Решив для себя, что в этом методе есть разумное зерно и мы пошли получать справки:

2. Мы сделали анализы:

  • Тест на пищевую непереносимость
  • Антитела к глиадину IgA  и  IgG (это спиртовая фракция глютена, наличие антител показывает, что организм с данным веществом борется, считает его токсином.)

Именно анализы нам показали так же непереносимость яиц (и белка и желтка), кунжута и помидоров. И если последние два — мы и не ели, то вот с яйцами пришлось опять много всего убирать.

С этими анализами мы пошли к гастроэстерологу и сделали справку в садик, что нам нельзя всё молочное и глютенное. Тогда у меня была ещё иллюзия, что ребёнка смогут кормить в садике по диете.  Через несколько месяцев от этой идеи мы отказались и стали забирать сына перед обедом. То есть в садик он ходил на четыре часа — играть с детьми и заниматься с логопедом.

Вообще анализы совсем не обязательный момент. Но чтоб быть уверенной самой, что следую в нужном направлении и чтобы разговаривать с садиком, а потом со школой — лично мне они были нужны.

3. Следующим этапом я нашла книжку,  которая довольно последовательно объясняла что и как делать. В начале она очень мне помогла. Книга: Как победить аутизм» Тамара Кимельман (купить) Большинство того что я делала я делала по этой книжке.

4. Следующим этапом было начало по ней же биомеда — добавок к пище помогающих ребёнку усваивать съеденное и компенсировать витамины-минералы, которых по диете он недополучал или недоусаивал.

Первым мы добавили:

ферменты — тогда это был наш Креон, самые маленькие капсулы, но с каждым приёмом пищи. Сейчас мы используем Триензу (она есть и фасованная в капсулы, просто мне удобнее фасовать самой на самые маленькие капсулки)

Пробиотик — тогда я покупала фирмы Solgar Мультидофилус Плюс — он американский, но его можно купить у нас в аптеках. (С пробиотиками большая проблема обычно их делают из молока) . Сейчас я беру Киркман.  Плюс, очень советую Чайный гриб — полностью заменить пробиотик он наверное не сможет, но как вспомогательный очень хорош.

На этом этапе мой мальчик начал играть с другими детьми. У него существенно расширился словарный запас.

5. Следующий момент, с которым мне пришлось разбираться это Кандида и антикандидные средства.  На диете, ферментах и пробиотиках кишечник ребёнка начал нормально работать, но так как правильной микрофлоры там не было, в нём быстро начала плодится патогенная — кандида и дрожжи.

Тогда я покупала Цитросепт (наш, в обычной аптеке) это экстракт грефрутовых семечек, он хорошо убивает всю лишнюю миклофлору в кишечнике. Разводится в водичке несколько капель — безвкусен. Но  это экстренное средство. Его пьют неделю максимум.

А на постоянно делают ротацию препоратов по две недели каждый. (две недели даю первый, потом две недели второй, потом две недели третий и снова первый — чтоб грибки не приспособились) Сейчас у меня это:

  • Клюква
  • Толокнянка
  • Каприловая кислота

Ещё недавно покупать препараты за доллары было совсем не дорого, так что мы привыкли пользоваться этими капсулами. Да и нашей замены им никакой я пока не нашла.

Кроме антикандидных мы ещё обязательно едим Кандекс  это фермент позволяющий переваривать остатки грибков кандиды и дрожжей. Иначе токсины их остатков вызывают головную боль.

Если без капсул  — толокнянку можно купить у нас в аптеке как фиточай. На ночь заваривать его холодной водой. Пить столовыми ложками.  Клюкву — покупать мороженную и делать морсы: заливать кипятком, давить, процеживать.

Особенно хорошо кандида плодится на сладостях. В начале диеты мы использовали фруктозу. Это очень осложнило ситуацию. Фактически справится с грибками смогли только когда убрали фруктозу и оставили только стевию. Сейчас мы едим в умеренном количестве и сладости на фруктозе и мёд, микрофлора кишечника стабилизоровалась и это уже не мешает.

6. Дальше мы добавляли витамины и минералы

Наиважнейший Кальций — убрав из диеты молоко мы убрали почти все источники кальция. — Тогда мы использовали Глюконат кальция, сейчас со скачками доллара вернулись к нему же. Препарат это копеешный, старый советский, но единственный изготавливаемый не на молоке. Эффективность у него маленькая поэтому своему ребёнку я даю 6 таблеток в день.

Витамин С (фрукты у меня ребёнок до сих пор не любит, а тогда мы их просто не ели) — брали в аптеке витамин С в пакетиках по 1 — 2,5 г. Я паковала его в капсулы.

Дальше А, Е, Mg, Zn — информацию я брала по большей части с форума Аутизм. Помощь родителям. Препараты  по рекомендациям с форума,  с ихерба — в 12 году это было дешевле, чем в аптеках, да и большинства в аптеках нет.

Сейчас я бы ещё обратила внимание на баланс белков-жиров-углеводов в диете. Дети очень много белка и жиров получают именно из молочных продуктов и яиц. Убрав молоко и яйца мы должны компенсировать:

Добавлено ноябрь 2016: Недавно в переписке меня попросили дать ссылки на те препараты с ихерба, которые я сейчас использую — я сделала список (вдруг кому поможет)

Я не особенно часто пишу именно о нас, но бывает. Если хотите, вы можете подписаться на новые статьи этой категории. (Как только я опубликую что-нибудь такое, новая статья придёт к вам на электронную почту) * Если вы подписаны на нашу общую ветку новостей (новинки товаров и пополнения) то подписываться не надо - статьи этой рубрики к вам уже приходят в общей подписке. Так же можно следить за этой рубрикой через нашу группу ВКонтакте

bgbk.ru

Каковы особенности бгбк диеты

Безглютеновая безказеиновая диета (бгбк диета) основывается на полном исключении из рациона продуктов, содержащих глютен и казеин. Диетотерапия предусматривает определенные ограничения и рекомендации питания. Ее используют в комплексе с лечением каких-либо заболеваний и в целях снижения веса.

Бытует мнение о негативных последствиях бесконтрольного употребления продуктов, содержащих эти вещества. Такие последствия, ко всему сказанному, еще и научно подтверждены, проверенные на практике. Все больше акцентируется внимание на теме вреда глютена и казеина. Прежде чем утверждать что-либо, следует разобраться в терминологии. Итак, глютен – это растительный белок, иначе говоря – клейковина, которая широко применяется в современной кулинарной индустрии, так как способствует улучшению вкусовых и прочих качеств продуктов питания. Она содержится в большинстве общепринятых продуктах питания, имеется в составе злаковых культур, мясных и молочных полуфабрикатах, кондитерских изделиях, лекарственных препаратах.

В отличие от глютена, казеин – это молочный белок, на который могут возникать аллергические реакции и прочие расстройства со стороны ЖКТ, иммунной системы.

В чем опасность бкбг диеты

Глютен, сам по себе, необходимый компонент питания для здорового населения. В случае его индивидуальной непереносимости возникает комплекс осложнений и неблагоприятных последствий. К примеру, его не рекомендуют употреблять людям с затруднениями развития и психологическими расстройствами. Эффект употребления этого компонента приравнивают к наркотическому и психотропному. Несомненно, в здоровом организме данный белок распадается и полноценно выводится. Касаемо фактов нездоровья, то он накапливается и способствует ухудшению состояния пациентов. Бгбк диету рекомендуют употреблять детям с аутоиммунными отклонениями, так как было отмечено позитивное влияние на исход лечения пациентов такой диетотерапией. Кроме всего, такие ограничения в питание оказывают эффект похудения, результаты находятся в пределах 4-6 кг снижения веса за неделю.

Непереносимость глютена имеет проявление в аллергических реакциях, нарушениях пищеварения и прочих дисфункциях организма. Возникают реакции со стороны иммунной системы, человек испытывает дискомфорт, слабость, недомогание. Причиной становятся новые тенденции в селекционировании зерновых культур, по увеличению питательных веществ, часто искусственно. Потому организм не в силах переварить и растворить подобные соединения, которые, накапливаясь, принимаются за чужеродные организмы. Люди, с индивидуальной непереносимостью растительного белка особо уязвимы к этому компоненту и всячески избегают его употребления.

Особенности диеты

Диета без глютена и казеина предусматривает полное исключение из рациона тех продуктов, в состав которых входят эти компоненты. В случае терапии – это жизненно важный метод реабилитации и восстановления здоровья. Касаемо похудения, то здесь менее жесткие рамки. В практике известны случаи улучшения здоровья, восстановление развития детей-аутистов, в лечение которых была введена эта безглютеновая диета. Но все же, следует аккуратно вводить ее ребенку, так как можно столкнуться с психологическими проблемами и фактом непринятия пищи, голодным протестом и прочими расстройствами.

Перед применением необходимо обязательно проконсультироваться с врачом, получить рекомендации. Следует постепенно полностью исключить вредные продукты, заменив их на не менее вкусные, полезные блюда. Так как эта диета ограничивает применение большинства продуктов питания, из которых мы уже привыкли получать полезные вещества, витамины и микроэлементы, то следует и позаботиться о дополнительном приеме витаминно-минеральных препаратов. Здесь необходима бдительность, так как таблетки в оболочке имеют в составе глютен. Вводя диету детям, взрослым следует внимательно следить за наполнением холодильника, контролировать рацион каждого члена семьи, лучше всего всей родней соблюдать диету, подавая личный пример и не провоцируя ребенка на противостояние подобному рациону.

Доказана высокая эффективность безглютеновой диеты для похудения.

Она позволяет сбрасывать вес без особых физических усилий, лишь скорректировав питание. Пришло время узнать, что следует применять в ежедневном рационе, а что необходимо заменить.

Это долгосрочная диета, которая соблюдается как минимум четыре месяца, для полного выведения продуктов распада из организма. При условии разового употребления глютеносодержащих продуктов, результаты диеты аннулируются и отсчет начинается заново. Для поддержания формы, массы тела следует принять ее за основу питания, учтя тот факт, что потребуется дополнительное употребление витаминно-минеральных комплексов.

Разнообразить питание можно выпечкой из гречневой, рисовой и кукурузной муки, фруктовыми заправками и соусами домашнего приготовления. Важно останавливать свой выбор на полезных продуктах, постепенно заменяя ими вредные. Учтите, что спиртные, сладкие напитки тоже содержат глютен, потому следует контролировать и свой питьевой режим.

Особую бдительность необходимо соблюдать при выборе крупяных изделий, так как они производятся на одном заводе, потому могут иметь следы глютена, как правило, производители указывают этот факт на упаковке товара.

Продукты с глютеном

Следующий перечень продуктов питания не предоставляет абсолютно никакой опасности для здоровых людей. Все перечисленное имеет информационный, ознакомительный характер. Итак, следующие продукты содержат глютен и казеин:

  • молоко;
  • пшеница;
  • пиво;
  • рожь;
  • ячмень;
  • майонез;
  • конфеты;
  • крабовые палочки;
  • овес;
  • отруби;
  • макароны;
  • мучные изделия;
  • мороженое;
  • лекарственные препараты;
  • соусы;
  • полуфабрикаты.

Эти вредоносные продукты нужно исключить из питания. Здесь далеко не полный список продуктов, вся сложность в том, что глютен имеется и в походных изделиях. Например, пшеничная мука, солод, молочные и кисломолочные продукты. Следовательно, исключено употребление какой-либо выпечки из пшеничной муки, кондитерских сладостей и конфет, а также мясные и молочные консервы и субпродукты.

Продукты с казеином

Составляя меню, следует вычесть продукты, содержащие казеин, а именно:

  • цельное молоко;
  • твердые, белые, соленные и копченые сыры;
  • творог;
  • сметана;
  • творожная масса;
  • сливки;
  • йогурт;
  • закваска;
  • простокваша;
  • кефир;
  • ряженка;
  • айран;
  • молочный шоколад;
  • молочные коктейли;
  • мороженое.

Спортсменам следует учесть, что казеин имеется в составе некоторых видов спортивного питания. А молодые родители должны иметь ввиду, что глютен и казеин составляет молочные смеси для вскармливания и готовые пюре. Важно внимательно изучать этикетку перед покупкой того или иного продукта. Некоторые производители позаботились о том, чтобы указать на упаковке обозначающий знак, который свидетельствует, что в составе продукта не имеется глютеносодержащих ингредиентов.

Что можно есть при диете

Все эти продукты необходимо постепенно заменить на полезные и безвредные, такими являются:

  • гречка;
  • рис;
  • яйца;
  • овощи;
  • кукуруза;
  • фрукты;
  • мед;
  • сухофрукты;
  • растительное масло;
  • соки домашнего приготовления;
  • орехи;
  • мясо;
  • рыба.

Из этих продуктов можно готовить всевозможные блюда, без добавок вредоносных ингредиентов в виде соусов и майонезов. Необходимо отдать предпочтение блюдам домашнего приготовления, так как ресторанная еда и фаст-фуд часто имеют следы глютена и казеина. Со временем, правильный рацион войдет в привычку, появятся любимые блюда.

Экспериментируйте, творите, комбинируйте вкусы, чтобы получить свое любимое авторское блюдо. Обращайте внимание на этикетку магазинных товаров, часто на них указывают определительные знаки в виде перечеркнутых колосьев пшеницы. Это значит, что в этом продукте нет следов глютена. Существуют специализированные сети магазинов и супермаркетов подобной диетической еды. Пусть здоровое питание приносит пользу!

upraznenia.ru


Смотрите также