Безлактозная диета что нельзя есть


Безлактозная диета, меню на один день

В последнее время наблюдается тенденция к ухудшению здоровья населения различных возрастных групп, что напрямую связано с образом жизни, плохой экологией и отсутствием культуры питания. Все чаще в больницы обращаются пациенты с лактозой недостаточностью, лечение которых требует соблюденияспециальной безмолочной диеты.

Давайте рассмотрим, какие продукты содержат лактозу, почему возникает ее непереносимость и как правильно составить лечебное меню.

Что такое лактоза

Молоко, полученное от животных, содержит в себе специфический углевод, который в процессе пищеварения расщепляется на галактозу и глюкозу. В комплексе эти элементы и получили название «лактоза» (также в народе известна как «молочный сахар»).

В первые месяцы жизни этот компонент важен для развития опорно-двигательного и мышечного аппарата ребенка, недаром именно молочное питание составляет основу рациона новорожденного. Лактоза укрепляет костную систему, предотвращая развитие рахита, а также благоприятствует правильному формированию молочных зубов. Лактоза необходима также для нормального функционирования микрофлоры кишечника, влияет на развитие головного мозга и ЦНС в целом.

В меню взрослого человека молочный сахар играет не менее важную роль – помогает усваивать микроэлементы (цинк, железо, кальций, магний), нормализует микрофлору кишечника, способствует более качественному пищеварению.

В случае метаболических нарушений или генетических отклонений в организме человека отсутствует фермент лактаза, предназначенный для расщепления и усвоения молочного сахара. На фоне этой патологии развивается непереносимость лактозы, то есть неспособность организма переваривать молоко и любые продукты его брожения.

В каких продуктах содержится лактоза

Многие молодые мамы, которые узнали о лактазной недостаточности грудничка, убирают из рациона молочные и молочнокислые продукты. Однако они забывают, что молочный сахар содержится во многих других природных продуктах, а также в изделиях пищевой промышленности.

Если у вас или вашего ребенка диагностировали непереносимость лактозы, то необходимо в первую очередь исключить такие продукты и напитки:

  • молоко животного происхождения (козье, коровье, овечье и т. д.), в том числе магазинное, которое в народе считают «порошковым»;
  • кисломолочные напитки (кефир, ряженка, айран, тан, йогурт, бифидок, сыворотка и т. д.);
  • кисломолочные продукты (детские десерты и молочные пудинги, сырки, творог, сметана, майонез, мягкие и твердые сыры и т. д.);
  • молочные напитки (какао с молоком, Несквик, латте, милк-шейк и т. д.);
  • любые блюда, в состав которых входят молочные ингредиенты (промышленные и домашние соусы, подливы, крема, глазурь и т. д.);
  • десерты (молочный кисель, торты и пирожные, печенья, пудинг, панна-котта, мороженое, чизкейки, замороженный йогурт, блины, сырники и т. д.);
  • шоколадные батончики.

А теперь самое трудное, ведь лактоза хитро «припрятана» в самых неожиданных продуктах в качестве пищевой добавки, подсластителя или усилителя вкуса.

Список следующих продуктов всегда держите перед собой прежде чем формировать безлактозное меню:

  • терапевтические лекарства, витаминно-минеральные комплексы, пищевые биодобавки, БАДы;
  • фаст-фуд, полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления;
  • колбасные изделия и копчености;
  • любой промышленный хлеб, выпечка;
  • рассыпные специи;
  • консервы;
  • снеки (чипсы, сухарики, воздушный рис и т. д.).

Продукты с заменителем лактозы

Молочный сахар присутствует в значительной части продуктов нашего обычного меню. Однако современная промышленная и фармацевтическая индустрия серьезно подошли к вопросу составления меню для взрослых и детей с непереносимостью лактозы. В последнее время в супермаркетах появляются специализированные отделы, где человек быстро может найти разнообразную диетическую и безопасную для здоровья продукцию.

Рассмотрим, какие другие источники кальция могут входить в меню пациента, а также продукты с заменителем лактозы.

  • Растительная пища. Все ягоды, фрукты, овощи, огородная зелень, сухофрукты, напитки из них.
  • Животный белок. Меню вполне может содержать любое мясо птицы или животных, субпродукты, яйца, а также рыбу и морепродукты.
  • Бобовые. Лактоза не содержится в фасоли, бобах, чечевице, нуте и других подобных культурах.
  • Злаки и крупы. В меню можно спокойной оставить сложные углеводы (риск, гречка, пшеница и т. д.).
  • Домашние полуфабрикаты. Если тесто пельменей, вареников, сдобы и т. д. приготовлено без добавление молочных или молочнокислых ингредиентов, то такие продукты вполне могут присутствовать в меню.
  • Безлактозный хлеб и другие продукты (соусы, консервы, сладости и т. д.)
  • Напитки. Соки, натуральный чай и кофе без добавления молока. Также в меню может входить популярное ныне безлактозное молоко (в нем лактоза искусственно расщеплена за счет добавленного фермента лактазы),
  • Продукты на основе безлактозного молока (творог, сыр, йогурт, кефир и т. д.). Иногда возможно употребление натурального домашнего творога и сыров, в которых лактоза содержится в мизерных дозах (ферментацию обеспечивают молочнокислые бактерии). Также в меню может быть растительное молоко (соевое, рисовое, миндальное, овсяное, кокосовое и т. д.).

В магазинах различные продукты без молочного сахара помечаются специальными отметками на упаковке. Также внимательно изучайте состав любых диетических и «ЭКО» продуктов на наличие там примесей лактозы.

В случае лактазной недостаточности у новорожденного назначаются специальные безмолочные смеси (например, на гидролизованном белке, если нет аллергии на сою).

Показания и противопоказания к безлактозной диете

Прежде чем самостоятельно диагностировать у себя «аллергию на молоко», необходимо обратиться к аллергологу и диетологу, гастроэнтерологу для прохождения необходимых исследований и анализов. Беспочвенное исключение молочных и кисломолочных продуктов из меню может сильно нарушить метаболизм, пищеварительные процессы и баланс микроэлементов в организме.

В основном показанием к соблюдению безлактозной диеты является недостаточное производство фермента лактазы.

Показания к диете относятся к следующей группе пациентов:

  • взрослые с приобретенной патологией на фоне эндокринных заболеваний, нарушений метаболизма, обострения аутоиммунных процессов, аллергических реакций, неправильного образа жизни и питания;
  • новорожденные груднички с врожденной лактазной недостаточностью (что может быть обусловлено генетическими факторами или неграмотным рационом беременной);
  • новоиспеченные мамы, которые кормят грудничков с лактазнойнедостаточностью.

Даже при наличии патологии у взрослых и детей есть некоторые противопоказания к соблюдению строгой диеты:

  • гипокальциемия, резкий дефицит кальция в организме;
  • рахит, серьезные заболевания или патологии опорно-двигательного аппарата, костной ткани;
  • нарушения метаболизма;
  • острая аллергия на продукты, входящие в состав безлактозной диеты;
  • серьезные заболевания органов ЖКТ, нарушения пищеварительных процессов, запущенный дисбактериоз.

Непереносимость лактозы у детей и взрослых

У взрослых непереносимость лактозы в редких случаях является врожденной (когда человек систематически употреблял молочный сахар, но по какой-то причине игнорировал аллергические и диспепсические симптомы).

В большинстве своем к нарушению производства фермента лактазы приводят следующие факторы:

  • генетическая предрасположенность (прогрессирующая мутация гена,отвечающего за выработку фермента);
  • заболевания, нарушающие пищеварение, влияющие на микрофлору и слизистую оболочку кишечника;
  • эндокринные болезни и патологии;
  • нарушения метаболизма и усвояемости полезных компонентов;
  • прием антибиотиков беременной, кормящей мамой или ребенком;
  • позднее начало лактации;
  • нарушения рациона беременной;
  • резкое изменение режима питания грудничка.

Меню безлактозной диеты на один день

Если с диетой грудничка все понятно – показаны специальные безмолочные смеси для кормления, то взрослым необходимо пожизненно соблюдать ограничительную диету, убирая из рациона продукты, так или иначе включающие молочный сахар.

Ниже приводим пример дня такой безлактозной диеты, которая считается универсальной, оздоравливающей и подходит практически всем группам людей (кроме случаев противопоказаний по состоянию здоровья или предписанию врача).

Завтрак:

  • легкая каша на воде или растительном молоке с добавлением орехов, сухофруктов;
  • безлактозный хлеб с ломтиком запеченной курицы;
  • чай с медом.

Второй завтрак:

  • овощной фреш;
  • отварное яйцо

Обед:

  • борщ с зеленью (без сметаны, майонеза) на домашней томатной заправке;
  • запеченная рыба;
  • паровые овощи;
  • узвар

Ланч:

  • натуральный творог с пониженным содержанием молочного сахара;
  • стакан воды;
  • яблоко

Ужин:

  • салат с морепродуктами под оливковым маслом;
  • фрукты;
  • чай

Такая диета не только безопасна для здоровья, но еще сбалансированная по БЖУ, витаминам и минералам. Она прекрасно утоляет голод и восполняет силы, а также, что немаловажно, запасы кальция в организме.

В целом непереносимость лактозы отмечается более чем у трети пациентов всего мира, поэтому медицина и отрасли питания усиленно работают на разработку альтернативных источников получения необходимых компонентов.

Помните, что предотвратить развитие лактозной недостаточности можно грамотно составляя рацион, не злоупотребляя молочными и кисломолочными продуктами, своевременно посещая эндокринолога, гастроэнтеролога и аллерголога. Будущим мамам необходимо строго подходить к вопросу питания во время беременности и исключить из меню любые сильные аллергены, которые могут запустить аутоиммунную реакцию в организме. Помните, что от вашего питания напрямую зависит, получит ли малыш пожизненную непереносимость молочного сахара.

zen.yandex.ru

Как начать безлактозную диету?

Исследования показали, что до 70% взрослых людей по всему земному шару страдают непереносимостью лактозы, поскольку у них в организме не хватает лактазы – энзима, который расщепляет лактозу - разновидность сахара, содержащегося в молоке.

Есть немало причин начать безлактозную диету. Кроме того, что потребление молочных продуктов напрямую связано со многими болезнями, в том числе диабетом, раком, нарушениями работы сердца и высоким давлением, отказ от молока в случае непереносимости лактозы может снизить или полностью устранить нарушения пищеварения: диарею, колики в животе и метеоризм.

Страдаете ли вы от непереносимости этого фермента, аллергии или чувствительности к молочным продуктам или же просто считаете, что люди не должны пить молоко, предназначенное для растущих телят, вам могут пригодиться эти советы.

1. Запаситесь нужной информацией. Лактоза – составляющая всех молочных продуктов, в том числе, молока, сливочного масла, сыров и сливок. Она присутствует и во всех производных молочных продуктов: мороженом, кефире, йогурте, сгущённом молоке, сметане, молоке со сниженным содержанием лактозы, ацидофильном молоке и многих других напитках, например, в горячем какао.

2. Остерегайтесь скрытых источников данного фермента. Сюда могут относиться соусы с сыром или сливками, выпечка, готовые пакетированные продукты, тушеные или жаренные в кляре овощи, блинчики, каши быстрого приготовления, салатные заправки, мясо в кляре, мясной рулет, печенье, супы и полуфабрикаты. Всегда читайте этикетки на покупаемых продуктах, чтобы отсеять те из них, что содержат лактозу.

3. Старайтесь придерживаться позитивного мышления. Не думайте о той еде, которую вам нельзя, а вместо этого попробуйте наслаждаться новыми блюдами, которые вы, возможно, и не попробовали, если бы не необходимость или желание избегать лактозы.

Например, сейчас производят соевое мороженое, у которого ниже уровень насыщенных жиров и вредного холестерина, чем у мороженого на молоке, а по вкусу и консистенции оно такое же замечательное. Попробуйте и заменители сливочных сыров. Есть сыры, сделанные из риса, сои и миндаля. Соевое, миндальное и овсяное молоко доступны и в простом виде, а также со многими вкусовыми добавками: клубничными, шоколадными или даже сливочными.

4. Проявите креативность. Ищите новые подходы к приготовлению старых и любимых блюд. Молотые орехи сделают блюдо жирнее. Смешайте салатную заправку с измельченными орехами или авокадо. Попробуйте печенья и тортики, приготовленные без молочных продуктов, и вы убедитесь, что безлактозная диета - это не так уж и страшно.

5. Ищите новую информацию. В Интернете можно найти много рецептов безлактозных блюд, но не останавливайте на этом. Ищите и веганские рецепты. Такой рацион по определению не содержит мясных и молочных ингредиентов, а сайтов, посвящённых веганству, на несколько порядков больше, чем тех, что рассказывают о безлактозных диетах.

6. Попробуйте найти веганский или вегетарианский ресторан. В таких заведениях вы можете заказывать любое блюдо, не опасаясь, что оно содержит фермент. Даже «сыр» и «мороженное» так будут безопасными для вас. В вегетарианском ресторане могут подавать и молочные блюда, но там, как правило, с большей внимательностью относятся к людям с непереносимостью лактозы, чем в обычном ресторане, и имеют в меню блюда, не содержащие молоко.

Примечания:

- Вас может беспокоить дефицит кальция, если вы не употребляете молочные продукты. Чтобы увеличить потребление кальция, ешьте много листовых зелёных овощей. В белокочанной капусте и брокколи на количество, равноценное 100 калориям, приходится 300 мг кальция.

- Помните, что продукты со «сниженным содержанием лактозы» не являются безлактозными, в них всё равно есть лактоза. Покупайте лишь те продукты, в которых лактозы нет совсем.

www.pohudejka.com

Кому нужна безлактозная диета и как ее соблюдать?

Чаще всего безлактозная диета для многих детей и взрослых является не прихотью, а необходимостью, ведь существует огромное число людей, которые страдают от непереносимости лактозы и вынуждены ограничивать свое питание. Кроме того, многие из тех, кто пристально следит за своим здоровьем и фигурой, отмечают, что из-за излишнего потребления лактозы их мучают такие неприятные симптомы как вздутие, колики и «залитый» живот. Нередко сторонниками безмолочной диеты становятся веганы и вегетарианцы, исходя из мировоззрения и определенных принципов морали. Pexels.com

Чем важна безлактозная диета для кормящих мам

Помимо вышеперечисленных причин, отказ от молока иногда важен также для кормящих матерей, у чьих детей существует непереносимость или аллергия на лактозу. Временное ограничение молочки может существенно снизить возникающие у малыша колики и газоообразование.

Бюджетное правильное питание: как вести ЗОЖ, имея небольшой заработок

Специалисты утверждают, что в последние десятилетия качество коровьего молока резко ухудшается: в нем постепенно появляются разные вредные примеси, а производители нередко добавляют в молочные продукты химические вещества, увеличивающие срок хранения продукции. Беря во внимание все эти факторы, врачи делают неутешительный вывод – молочка является довольно сильным аллергеном, особенно для организма малыша.

Pexels.com

Именно поэтому кормящие матери при выявлении неутешительных симптомов стараются вовсе убрать молочные продукты из своего рациона, чтобы устранить недуги, мучащие новорожденного. Безлактозная диета для детей с такими диагнозами является настоящим спасением.

Ощелачивание организма и 7 способов проводить его в домашних условиях

Что нельзя есть на безлактозной диете?

Для тех, кто решил придерживаться такого типа питания как безлактозная диета, продукты с содержанием молочных белков находятся под строгим запретом.

Pexels.com

Помимо того, что лактоза содержится в чистом молоке, она также является компонентом таких продуктов как:

  • Сливки;
  • Сливочное масло;
  • Сыр;
  • Кисломолочные продукты: кефир, ряженка, сметана, ацидофилин, простокваша, йогурт, творог;
  • Майонез;
  • Сгущенка;
  • Сухое молоко;
  • Какао;
  • Мороженое;
  • Кофе «3 в 1».
Pexels.com

Все это – основные продукты, которые находятся под запретом. Но не стоит забывать о том, что лактоза может содержаться и в некоторых других покупных товарах (например, в различных соусах, кашах быстрого приготовления, супах и других полуфабрикатах). Товарами со «скрытой», на первый взгляд, лактозой являются шоколад, колбасы и сосиски, фаст-фуд, кондитерские изделия. Поэтому в любом случае следует тщательно изучать этикетку нового в своем меню продукта перед его покупкой.

Не молоком единым: 5 рецептов блинов без лактозы

Необходимо помнить о том, что товары с пометкой «Низколактозный» или «Low-lactose» все равно содержат некоторое количество этого белка, так что они также находятся под запретом.

Что можно есть на диете без лактозы

Людей на безлактозной диете часто беспокоит недостаток кальция в рационе. Это легко исправить: достаточно лишь потреблять больше зеленых овощей ежедневно. Непременно стоит включить в свое меню такие составляющие как белокочанная капуста, брокколи, шпинат.

Pexels.com

Кроме того, в распоряжении людей, придерживающихся такого типа питания, находятся:

  • Любые фрукты и овощи (а также соки из них!);
  • Мясо и рыба в чистом виде (без кляра и других изобретений промышленного производства);
  • Безлактозное растительное молоко (соевое, рисовое, миндальное, кокосовое, овсяное) и любые его производные (к примеру – соевый сыр);
  • Растительные масла (оливковое, подсолнечное, тыквенное, горчичное, льняное и другие);
  • Орехи и сухофрукты;
  • Куриные и перепелиные яйца;
  • Зерновые и бобовые культуры, макароны;
  • Хлеб и хлебцы без лактозы;
  • Безалкогольные напитки (морсы, компоты и кисели, чай и кофе без добавок);
  • Алкогольные напитки (все, кроме ликеров на основе сливок).

Кроме того, разрешается употреблять любые товары с пометкой «Безлактозный» – это могут быть и кондитерские изделия, и соусы, и некоторые другие виды продуктов. Некоторые торговые сети отмечают безопасные для соблюдающих диету покупателей продукты соответствующими наклейками. Как правило, они имеют голубой цвет и изображение капли или бутылки молока и надпись на языке производителя.

Варианты питания на неделю

Если вы по каким-либо причинам решили придерживаться такого типа питания как безлактозная диета, примерное меню на неделю можно найти в нашей таблице:

Завтрак Обед Ужин
День 1 Гречневая каша на растительном молоке, омлет из 2 яиц Тыквенный суп-пюре на кокосовой основе, хлебцы Паста с соусом «Песто»
День 2 Рисовая запеканка с яблоками и курагой Тушеная индейка с гречневой лапшой и овощами, капустный салат Запеченный стейк лосося, тушеные овощи
День 3 Тосты с авокадо, красной рыбой и яйцами Плов с курицей, салат из свежих овощей Куриный суп с рисовой лапшой
День 4 Овсяная каша на воде, 2 тоста с овощами Суп-пюре из брокколи с гренками Жаренная на гриле рыба с гарниром из риса и овощей
День 5 Омлет из 2–3 яиц на рисовом молоке с помидорами и зеленью Паста с курицей и томатным соусом, салат из свежих овощей Котлеты на пару с гарниром из брюссельской капусты
День 6 Блинчики на растительной основе с медом и клубникой Паровые котлеты с рисом и овощами Гречневая лапша с курицей и соусом из авокадо
День 7 Тосты с курицей, овощами и яйцом Домашние пельмени с индейкой, морская капуста Запеченный стейк лосося, паста с томатным соусом

Безлактозная и безглютеновая диета: рецепты из доступных продуктов

Безусловно, ограничивая себя в чем-либо, все мы пытаемся найти достойные аналоги тому или иному продукту. К примеру, иногда нам может потребоваться молоко или какие-либо его производные, но порой растительную альтернативу найти на полках магазина бывает довольно трудно. Предлагаем вашему вниманию три отличных заменителя молочных продуктов.

Что такое безглютеновая диета: список продуктов запрещенных и разрешенных

Кокосовое молоко своими руками

Pexels.com

Для приготовления необходимо взять:

  • 1–2 кокоса;
  • Небольшое количество горячей воды;
  • Ванилин (опционально).

Кокос следует освободить от скорлупы и очистить тонкую коричневую шкурку, чтобы получилась абсолютно белая мякоть. Ее следует сложить в чашу блендера, а сверху налить горячую воду так, чтобы она полностью покрыла мякоть.

Далее требуется включить блендер на самую большую мощность и тщательно взбить имеющиеся ингредиенты в несколько подходов (обычно на это требуется 5–15 минут). В промежутках между взбиванием можно добавить ваниль.

Затем массе дают настояться в течение получаса, а после молоко отжимают через плотную марлю в чистую емкость. Оставшийся жмых можно также использовать в кулинарии.

Миндальное молоко самостоятельно

Все, что понадобится для этого рецепта – миндаль и вода.

Pexels.com

Сначала следует замочить миндаль на 12 часов в холодной воде, в три раза превышающей его по количеству. Затем воду можно слить, а миндаль обдать крутым кипятком и дать постоять около четверти часа. После этого требуется удалить коричневую кожуру, которая благодаря кипятку будет легко отходить от орехов.

Очищенные ядра кладут в блендер и добавляют такое же количество теплой воды. Орехи измельчаются на максимальной мощности, пока масса не станет похожа на привычное всем нам молоко.

В зависимости от требуемой консистенции, можно добавить еще немного воды, чтобы смесь стала менее густой. После этого составу нужно дать немного времени настояться, а затем его необходимо перелить через плотную марлю в чистую емкость и отжать жмых.

Миндальный жмых можно будет использовать для приготовления печенья или других блюд, а молоко – пить и добавлять в кофе, молочные коктейли и даже печь на нем блинчики.

Майонез из авокадо

Pexels.com

Для приготовления потребуется взять:

  • 1 очень спелый плод авокадо;
  • Половину небольшого лимона или лайма;
  • 4 столовые ложки оливкового или любого другого растительного масла;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 1 зубчик чеснока (опционально);
  • Соль по вкусу.

Авокадо следует очистить от кожуры и вынуть косточку, после чего плод нужно положить в чашу блендера и добавить туда же все остальные ингредиенты. Далее необходимо включить блендер и перемолоть все компоненты на большой мощности до получения однородной массы.

Готовую кремообразную пасту можно использовать в качестве салатной заправки или прослойки на бутербродах с овощами, добавлять в качестве соуса к мясу или рыбе, а также просто намазывать на булочки.

Как можно заметить, рецепты безлактозной диеты являются довольно простыми и не требуют особых ингредиентов, а значит, могут использоваться каждым.

petrushka.online

Безлактозная диета для детей и взрослых: принципы и список запрещённых

Принципы безлактозной диеты включают доступные продукты – купить их можно в любом магазине.  Поначалу необходимо внимательно следить за своим рационом, ведь этот компонент содержится во многих привычных товарах на прилавках: кондитерских и хлебобулочных изделиях, шоколаде и его субпродуктах, соусах, брикетированных супах и даже колбасе.

Что нельзя есть

Лактазная недостаточность обязывает уделить составлению меню время, чтобы исключить любые осложнения, связанные с непереносимостью этого вещества. Запрещено употреблять:

  • Все виды молока и кисломолочные продукты;

  • Блюда, при готовке которых использовано молоко;

  • Фармацевтические препараты и БАДы с лактозой.

Исключение указанной пищи может вызвать дефицит кальция в организме, поэтому для детей и взрослых показано обязательное включение в рацион его альтернативных источников на протяжении всей диеты, список которых довольно обширный:

  • Злаковых культур, особенно пшеницы и ржи (если не ведется безглютеновая диета);

  • Семян фенхеля и всех видов орехов;

  • Бобовых продуктов;

  • Рыбных консерв;

  • Зеленых овощей, фруктов.

Непереносимость лактозы может проявить себя в любом возрасте, поэтому при наличии любых подозрений на развитие заболевания у младенца кормящая мать в обязательном порядке должна обратиться к врачу, который назначит лечение. Для взрослых же существует множество рецептов приготовления низколактозных блюд.

Причины заболевания

Непереносимость лактозы развивается вследствие нехватки фермента, расщепляющего ее – лактазы. Вследствие этого переваривание компонента не осуществляется, а непереработанная пища скапливается в кишечнике. Далее развивается вздутие и диарея, вылечить которые сможет только безлактозная диета при постоянном соблюдении. 

Безлактозная продукция представлена в широком ассортименте в магазине – при необходимости можно приобрести детское питание. В ином случае, если отказаться от грудного вскармливания невозможно, дополнительно назначается индивидуальная дозировка фермента. Его принятие необходимо в обязательном порядке.

www.bobisoya.com

Безлактозная диета: секреты и трудности для худеющих

  • 13.08.2018
  • Комментарии к записи Безлактозная диета: секреты и трудности для худеющих отключены
  • 1100 Views

Безлактозная диета — одна из самых трудных, так как исключает продукты которые мы употребляем, даже не замечая этого. Если вы хотя бы раз сидели на такой диете, то обязательно увидите в нашем списке те продукты, которые хочется съесть больше всего.

Среди самых распространенных – это пицца, лазанья и чизкейк.

Люди, которые решили привести себя в форму и сбросить лишний вес при помощи безлактозной диеты, приняли участие в опросе, который показал, каких именно продуктов  не хватает на их столе, рассказывает Joinfo.com.

Что такое лактоза и безлактозная диета

Лактоза – это углевод группы дисахаридов, содержится в молоке и молочных продуктах. Лактозу иногда называют молочным сахаром.

Около 70% людей во всем мире ее не переносят, потому как в их организме не хватает лактазы – энзима, расщепляющего лактозу. Считается, что потребление лактозы связано с такими заболеваниями, как диабет, рак, заболевания сердечно-сосудистой системы. Поэтому отказ от ее употребления сможет сохранить ваше здоровье. Кроме того, исключение из рациона лактозы способствует налаживанию работы кишечного тракта.

В связи с этим многие люди решили исключить из своего рациона молочные продукты или их производные. Чтобы исключить попадание в ваш организм лактозы, изучайте состав продукта в магазине перед их покупкой.

Безлактозная диета — чего не хватает худеющим

Опрос был проведен среди 500 человек, которые употребляли  продукты без лактозы. Среди самых распространенных блюд, которых им не хватает, оказались тосты с сыром, брауни и картофельное пюре с маслом.

Также они с удовольствием бы скушали чизкейк, пиццу и спагетти карбонара.

По результатам опроса исследователи выяснили:

75% респондентов считают себя ущемленными, поскольку найти альтернативу запрещенным продуктам им оказалось нелегко. 94% участников опроса считают, что производители продуктов могли бы предоставить более широкий выбор для тех, кто на диете. А 9 из 10 опрашиваемых уверяют в том, что им приходится посетить не один магазин, чтобы купить все необходимые продукты, которые им можно кушать на диете.

Список продуктов, которых больше всего не хватает тем, кто на диете

Лидирующую позицию заняли:

  1.    Сырные тосты;
  2.    Чизкейки и мюсли;
  3. Картофельное пюре;
  4. Десерт баноффи;
  5. Спагетти карбонара;
  6. Пицца;
  7. Яблочный пирог;
  8. Лазанья.

Также худеющие мечтают о банальных макаронах с сыром, шоколадном брауни, пончиках, пудинге, эклерах. Респонденты заявили, что хлеба им также очень не хватает в рационе, а также пирожков и куриных наггетсов.

Чем заменить продукты с содержанием лактозы?

На сегодняшний день существует множество продуктов, которые с легкостью можно заменить на их аналоги, не чувствуя при этом разницу во вкусе.

Так, если вы захотите мороженого, то можете с легкостью съесть соевое мороженое.

Если вы любите коровье молоко, но ваш организм отказывается его принимать, то вам на помощь придет овсяное либо миндальное молоко.

Среди прочих вы можете приобрести заменители сливочных сыров, которые изготавливают из риса, сои и миндаля. Если поиск безлактозных продуктов составляет для вас проблему, вы смело можете посетить вегетарианский или веганский ресторан.

Большой выбор безлактозных продуктов, присутствует в интернет-магазинах здоровой еды.

Там вы сможете заказать абсолютно любое блюдо, не переживая, что в нем будет содержаться лактоза.

Как правило, в таких ресторанах к посетителям с непереносимостью лактозы относятся гораздо внимательнее, нежели в обычных. А те, кто обеспокоен, что их организм не будет насыщаться кальцием, могут внести дополнительно в свой рацион блюда из листовых зеленых овощей.

Источниками кальция также служат белокочанная капуста и брокколи. Она содержит 300 мг кальция на 100 калорий.

Конечно, можно послушать наших бабушек, которые уверяют, что без молока вы будете выглядеть недостаточно упитанной.

Но есть второй путь, можно узнать больше информации и сделать осознанный шаг навстречу здоровью

Помните, что кроме диеты нужно соблюдать некоторые правила которые могут сохранить качество вашей жизни на долгие годы, они не очень сложные, но довольно эффективные

Удачи вам, хорошего настроения и здоровья!

Tags

  • Авг 13, 2018
  • Комментарии к записи Безлактозная диета: секреты и трудности для худеющих отключены
  • 727 Views
  • Авг 13, 2018
  • Комментарии к записи Безлактозная диета: секреты и трудности для худеющих отключены
  • 828 Views
  • Авг 13, 2018
  • Комментарии к записи Безлактозная диета: секреты и трудности для худеющих отключены
  • 457 Views

joinfo.com

Безлактозная диета: можно и нужно ли исключать из рациона молоко?

Что происходит с организмом, если мы устраняем лактозу? Все больше и больше людей предпочитают не употреблять больше молока и молочных продуктов и соблюдать безлактозную диету, чтобы детоксифицировать организм, но, прежде всего, из-за непереносимости. Лактоза на самом деле является одним из наиболее распространенных аллергенов и может вызывать раздражающие симптомы, такие как вздутие живота, плохое пищеварение, прыщи, угри.

У большинства людей проблемы с молоком из-за недостаточности лактазы — это энзим, который помогает переваривать коровье молоко. Поэтому тем, кто решит придерживаться диеты без лактозы, придется отказаться от молока, йогурта, сыра, сливочного масла, а также от содержащих её продуктов, таких как крекеры, хлеб в упаковке, вафли и гамбургеры быстрого приготовления. Список покупок становится короче, а количество потребляемых продуктов сокращается, даже если в супермаркете можно найти много альтернатив, чтобы не полностью лишить себя некоторых продуктов. Итак, давайте выясним, каковы плюсы и минусы диеты без лактозы и что происходит с нашим организмом, когда мы решаем отказаться от молока и молочных продуктов.

Преимущества безлактозной диеты

Преимущества диеты без молока и молочных продуктов многочисленны: прежде всего, вы защищены от аллергии и непереносимости. Через несколько дней вы также заметите более красивую и сияющую кожу, здоровую кожу без дефектов, без прыщей и покраснений. Многие люди с экземой, прыщами и псориазом заметили улучшения, исключив из своего рациона молочные продукты: именно потому, что молочные продукты являются одним из наиболее распространенных аллергенов. Также вздутие живота: лактоза на самом деле вызывает проблемы с пищеварением и воздухом в желудке. Устраняя лактозу, мы могли бы попрощаться с вздутым животом и чувствовать себя легче, также улучшая пищеварение. Соблюдение диеты без молока и молочных продуктов также поможет нам похудеть: во всем виноваты жиры, содержащиеся в сырах, в том числе те, которые считаются обезжиренными, например, творог. Особенно, если их сочетать с макаронами и хлебом: жиры, которые обычно оседают в критических точках, таких как ягодицы, бедра и талия.

Каковы недостатки и риски диеты без молочных продуктов?

Хотя диета без лактозы может принести нашему организму ряд преимуществ, есть и минусы, о которых следует знать. Прежде всего, исключение молочных продуктов из нашего рациона может вызвать дефицит витамина D и кальция. Но это вызвало жаркие споры среди диетологов: фактически, кальций, потребляемый с молочными продуктами, можно заменить потреблением других продуктов, особенно зеленых листовых овощей, таких как шпинат. То же самое относится и к витамину D, который мы можем получить из рыбы и яиц. Чтобы избежать дефицита, вам нужно будет принимать правильные продукты.

Дефицит лактозы, особенно если вы привыкли употреблять молочные продукты каждый день или в чрезмерных дозах, может вызвать некоторые симптомы, такие как усталость и бессонница. Это связано с тем, что производные молока и сыры классифицируются как вызывающие привыкание продукты: на самом деле они содержат конкретные белки, казеины, которые действуют на мозг подобно опиоидам. Кроме того, полное исключение молочных продуктов из нашего рациона также означает исключение важных питательных веществ: их потребление состоит в основном из насыщенных жиров, белков и холестерина, которые способствуют образованию клеток и тканей. Кроме того, кроме витамина D и кальция, они содержат витамин А и другие минеральные соли, такие как фосфор и магний, полезные для предотвращения ломкости костей и остеопороза.

Безлактозная диета: какие меры предосторожности предпринять

Перед началом безлактозной диеты важно проконсультироваться с врачом или диетологом. Например, в случае непереносимости симптомы можно уменьшить, уменьшив потребление тех продуктов, которые вызывают наибольшее раздражение в организме, в противном случае, как мы уже говорили, мы должны употреблять пищу с заменяющими продуктами. Для тех, кто страдает от непереносимости лактозы, совет состоит в том, чтобы употреблять пищу без лактозы. На самом деле, в продаже имеется много продуктов, не содержащих лактозы, которые не изменяют свою пищевую ценность. Кроме того, молоко можно заменить растительными напитками, такими как напитки на основе сои, риса, миндаля, овса, все очень питательные продукты. Кроме того, существуют молочные продукты, которые содержат небольшое количество лактозы, например, йогурт, во время обработки он гидролизуется бактериями: еще есть безлактозный йогурт в продаже, для тех, кто не хочет рисковать. Другим предложением может быть употребление в пищу зрелых сыров: фактически, избавляясь от лактозы естественным путем. В противном случае вы можете заменить сыры тофу, также известным как соевый сыр, полностью растительный продукт, богатый белком.

foodmedia.ru


Смотрите также